Блюда из куриных пупков рецепты: Нежнейшие куриные желудки

Содержание

Гуляш из куриных желудков, пошаговый рецепт на 1003 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца пашот с салатом и грудинкой

Для приготовления яиц пашот подойдет и яблочный уксус, и уксус из сидра. В заправку для салата можно добавить немного чеснока, он отлично сочетается с грудинкой.

Юлия Высоцкая

25 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с тушеными овощами и яйцами в специях

Корень сельдерея можно заменить картофелем или тыквой, хорошо идет сюда и сладкий перец.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном

Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бантики с курицей, шпинатом и кедровыми орешками

Такая паста может стать полноценным обедом или ужином — можно обойтись и без салата, и без десерта! Я отбиваю мясо, чтобы грудка приготовилась быстрее, а иногда просто беру остатки вчерашней

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Апрель

26 декабря 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Бюджетный обед или ужин из субпродуктов, как желудочки и сердечки. Оливковое масло заменить можно на растительное. Соль заменяю на овощную приправу на соли -1/2 ст. л.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

501

кКал

21%

Белки

461 г

Жиры

30 г

Углеводы

12 г

% от дневной нормы

115 %

6 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

куриные желудочки

500 г

небольшая луковичка

2 кг

чеснок

2 зубчика

перец сладкий

1 шт.

томатный соус

1 стакан

оливковое масло

1 ст. л.

куриный бульон

½ стакана

петрушка зелень

по вкусу

соль морская

по вкусу

черный перец молотый

по вкусу

кориандр молотый

1 щепотка

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Желудочки, сердечки промыть. Снять желтый налет. Порезать на части.

В кипящей воде отварить желудочки 20 мин. Пенку снять, воду слить.

Овощи очистить и нарезать. Выложить на горячую сковороде с маслом. Добавить томатный соус и бульон, соль, перемешать и готовить 5-8 мин.

Выложить желудочки в овощной соус, добавить молотый кориандр, черный перец. Закрыть крышкой и тушить еще 20 мин.

Подать с готовым гарниром, как рис или макароны. Посыпать зеленью по вкусу.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

основные блюдагриль, мангалвыпекать, запекатьинтернациональная кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Куриные желудки — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Куриные желудки – это очень вкусный и оригинальный продукт для вашего стола. Готовое угощение выходит невероятно нежным и ароматным. Подавайте его вместе с картофельным пюре, макаронами и другими гарнирами. Для приготовления такого блюда в домашних условиях берите на заметку проверенные пошаговые рецепты.

Содержание

Куриные желудки тушеные в сметане на сковороде
Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке
Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком
Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков
Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?
Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком
Сытный и ароматный суп из куриных желудков
Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке
Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски
Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Сообщить об ошибке

Куриные желудки тушеные в сметане на сковороде

Ароматные куриные желудки в сметанном соусе станут не только сытным обедом для вашей семьи, но и достаточно полезным блюдом. Субпродукты отличаются своим здоровым и низкокалорийным составом.

Чистим овощи. Морковь нарезаем брусочками, а лук полукольцами.
Промываем желудки и нарезаем их. Если есть пленка и лишний жир, то удаляем их.
Нагреваем сковороду, кладем в нее кусочек сливочного масла и вливаем растительное. Обжариваем здесь субпродукты около 10 минут.
Отправляем в сковороду морковь и продолжаем готовку, уменьшив огонь.
Вливаем в блюдо немного воды. Достаточно 50-100 мл. Также добавляем соль и куркуму.
Когда вода выкипит, кладем к желудкам лук и продолжаем тушить содержимое.
Далее вливаем сметану и добавляем измельченный чеснок. Готовим еще 15 минут под крышкой и убираем с плиты.
Готовые желудки в сметане раскладываем по тарелкам и подаем к обеденному столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке

Питательным и полезным обедом на вашем столе смогут стать куриные желудочки, тушенные в мультиварке. Блюдо поразит вас своим оригинальным и сытным вкусом, а также и ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Желудок куриный – 500 гр.
Сметана – 200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Желудки обмываем в холодной воде, снимаем с них жир и пленку, а после разрезаем на несколько частей. Зависит от размера субпродукта.

2. В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Включаем режим, подходящий для жарки, и погружаем внутрь желудки. Готовим 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой.

3. Чистим луковицы и нарезаем их небольшими кубиками. Кладем их в общую массу.

4. Отправляем к субпродуктам лук и обжариваем еще столько же по времени.

5. Добавляем в блюдо соль, специи и сметану. Размешиваем массу, закрываем крышку и тушим в специальном режиме 30 минут.

6. Ароматные и сочные желудки готовы к подаче на ваш стол. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком

Питательные куриные желудки, тушенные с луком, выходят еще более ароматными и аппетитными. Простое блюдо можно подавать с картофелем или другим гарниром. Попробуйте для вашего обеда или ужина.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Желудок куриный – 1 кг.
Сметана – 2 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зелень – для подачи.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сперва желудки необходимо хорошенько промыть под холодной водой.

2. Затем нарезаем их на кусочки поменьше. При необходимости удаляем пленку.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и погружаем сюда субпродукты. Готовим их на среднем огне 10 минут. Периодически помешиваем лопаткой.

4. Тонкими полукольцами нарезаем лук и кладем их к желудкам. Обжариваем еще столько же.

5. После того, как лук станет прозрачным, а куриные желудки мягкими, солим блюдо и посыпаем специями.

6. Добавляем две столовые ложки сметаны. Размешиваем содержимое.

7. Перекладываем блюдо в кастрюлю с толстым дном.

8. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.

9. Сочные желудки с луком дополняем зеленью и гарниром. Готово, можно подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков

Из полезных куриных желудков можно приготовить сытный теплый салат. Блюдо можно подавать в качестве закуски или легкого ужина. Оцените простой и оригинальный домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Желудок куриный – 400 гр.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 3 шт.
Лук зеленый – 1 пучок.
Майонез – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Желудки промываем под водой и очищаем от пленки. Отвариваем в подсоленной воде 1 час.

2. Готовые субпродукты остужаем, а после нарезаем на мелкие кусочки для салата.

3. Отвариваем куриные яйца и также измельчаем их.

4. Тонкой соломкой разделываем свежий огурец.

5. Промываем и сушим зеленый лук, затем измельчаем его ножом.

6. В большой салатнице смешиваем все подготовленные ингредиенты, поливаем блюдо майонезом, посыпаем солью и перцем и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?

Для питательного и аппетитного обеда можно приготовить сочные куриные желудки с картофелем. Блюдо выходит нежным и ароматным, что обязательно оценят ваши домашние.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Желудок куриный – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Под водой промываем куриные желудки и при необходимости удаляем с них пленку.

2. Субпродукты нарезаем на кусочки поменьше. Чистим овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

3. Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем в нем сперва желудки и лук. Готовим 10 минут на среднем огне.

4. Добавляем в блюдо нарезанный картофель, соль, специи и сметану. Тушим под крышкой 30 минут на медленном огне. В конце готовки добавляем измельченный чеснок для более яркого аромата.

5. Горячие желудки с картофелем раскладываем по тарелкам. Готово, можно подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком

Тушеные куриные желудки – это питательное и ароматное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовьте их с луком и морковью, которые сделают субпродукты еще ярче и интереснее по вкусу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Желудок куриный – 1 кг.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Мука – 1 ст.л.
Перец чили – 0,5 шт.
Карри – 1 щепотка.
Паприка – 1 щепотка.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Желудки промываем под водой. Можно на время их замочить.

2. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его несколько минут на растительном масле.

3. Далее чистим морковь и режем ее небольшими кусочками. Отправляем овощ к луку и продолжаем жарить еще 3 минуты.

4. Выкладываем в общую массу желудки. Сюда же кладем лавровые листки и острый перец.

5. Вливаем сметану, добавляем муку и соль. Размешиваем и продолжаем готовку на медленном огне.

6. Теперь посыпаем содержимое паприкой и карри.

7. Добавляем измельченную зелень, снова перемешиваем и уже тушим под крышкой до готовности 30 минут.

8. Сочные куриные желудки раскладываем по порциям и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

Сытный и ароматный суп из куриных желудков

Оригинальным решением для домашнего обеда может стать суп из куриных желудков. Простое в приготовлении блюдо получается довольно легким, но при этом питательным и ароматным.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Желудок куриный – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Крупа перловая – 120 гр.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные желудки промываем и нарезаем на более мелкие кусочки.

2. Заливаем подготовленные субпродукты водой и отвариваем их в кастрюле около 1 часа. Добавляем соль по вкусу.

3. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем здесь измельченный лук и тертую морковь. Добавляем овощи в отваренные куриные желудки.

4. Промываем перловку и также кладем ее в суп. Держим блюдо на плите до готовности крупы.

5. Ароматный суп с куриными желудками готов! Можно разливать его по порциям и подавать к домашнему обеду.

Сообщить об ошибке

Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке

Ароматные и сочные куриные желудки можно запечь в духовке, что позволит сохранить все их питательные и полезные свойства. Блюдо идеально подойдет к любому гарниру. Подавайте на обед или ужин!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Желудок куриный – 600 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Сметана – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Желудки хорошенько промываем под водой и снимаем с них пленку.

2. Дальше субпродукты обдаем кипятком и посыпаем солью и специями. Перекладываем их в обмазанную маслом форму для выпекания.

3. Чистим овощи. Затем лук измельчаем любым привычным для вас способом, а морковь натираем на среднюю терку.

4. Выкладываем овощи к желудкам и тщательно обмазываем их сметаной. Отправляем блюдо на 30 минут в духовку. Готовим при температуре 200 градусов.

5. Выкладываем запеченные желудки на тарелки и подаем их с картофелем или другим гарниром по вкусу. Готово!

Сообщить об ошибке

Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски

Разнообразьте ваш семейный стол оригинальной и невероятно сытной закуской. Попробуйте рецепт куриных желудков по-корейски и удивите родных изысканным вкусом и приятным пряным ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Желудок куриный – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Кунжут – 60 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Соус соевый – 120 мл.
Масло растительное – 120 мл.
Зелень – по вкусу.
Приправа для корейской моркови – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем под водой овощи. Морковь натираем тонкой и длинной соломкой. Для этого удобно использовать специальную терку. Лук же нарезаем полукольцами.

2. Посыпаем овощи приправой для корейской моркови, размешиваем и даем им настояться 15 минут.

3. Отвариваем желудки до готовности в подсоленной воде. Примерно, 40 минут.

4. Готовые субпродукты остужаем и тонко нарезаем.

5. Нагреваем сковороду с маслом. Обжариваем в нем маринованные овощи с желудками.

6. Вливаем в блюдо соевый соус, добавляем кунжут и немного соли. Тушим на медленном огне 10 минут. В конце добавляем измельченный чеснок.

7. Подаем пикантное и ароматное блюдо, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Аппетитные куриные желудки станут еще ароматнее и насыщеннее по вкусу с добавлением грибов. Продукты прекрасно дополнят друг друга. Попробуйте блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Желудок куриный – 500 гр.
Грибы шампиньоны – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Желудки промываем и удаляем с них жир. После этого разрезаем их на половинки и кладем в кастрюлю или сковороду с растительным маслом.

2. Тушим субпродукты до их полного размягчения 30-40 минут на слабом огне.

3. Натираем морковь и нарезаем полукольцами лук. Отправляем овощи к желудкам.

4. Нарезаем на части шампиньоны и также кладем их к содержимому.

5. Смешиваем сметану с мукой и добавляем ее в блюдо. Также посыпаем продукты солью и молотым перцем.

6. Размешиваем содержимое, тушим 10 минут и выключаем плиту.

7. Раскладываем аппетитные желудки с грибами по тарелкам, посыпаем их измельченной свежей зеленью и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

Пупки, 55 пошаговых рецепта — пупки рецепты с фото

Морковь по-корейски
•
Лука
•
Вареные пупки (желудки)
•
Вареные сердечки
•
Майонез
Валерия Вадимовна
Около 1 кг желудочков (пупков) индейки
•
больших луковицы
•
моркови
•
Раст. масло для тушения
•
Соль, перец
- 2,5 часа
- 4 порции
Елена Тафинцева
пупки
•
луковица
•
соль, перец
Елена Литвинович
куриных пупков
•
овощей (грибы, морковь, перец)
•
репчатого лука
•
чеснока
•
соевый соус
•
зеленый лук
•
фунчоза
•
подсолнечного масла
- 1 час
- 4 порции
Любовь Дадонова
куриных желудков (упаковка)
•
луковица 🧅
•
морковь 🥕
•
томатной пасты
•
макарон (сырых)
•
Соль/перец/специи
•
любви 💗
Элеонора
куриных желудков
•
лавровый лист
•
помидор
•
моркови
•
болгарского перца
•
томатого сока
•
зубчика чеснока
•
соль и перец чёрный молотый
•
- 1 ч 13 мин
Антон Горбенко
пупков
•
сердец
•
морковь
•
лук
•
сметаны
- 1 час
- 4 порции
Светлана 🇷🇺
Отварные пупки
•
Лук
•
Морковь
•
Соль сванская
Алена на кухне
пупков курочки
•
серце курочки
•
морковь средняя
•
картошек средних
•
Зелень
- 1 час
- 8-10 порций
Светлана 🇷🇺
Сердца/желудки замороженные
•
Лук
•
Морковь
•
Макароны
•
кипяточка
•
Томатная паста
- 1час 30 минут
Никита
желудки куриные
•
картофель
•
лук
•
морковь
•
томатная паста
•
солёный огурец
•
рис
•
Зелёный лук
•
Viktoria Babka🌳
Пупки (желудок)
•
Лук
•
Морковь
•
Сметана 10%-15%
•
Чеснок
•
Зелень
•
Соль и перец
•
Картофель
•
- 1ч
- 8 порций
Рамиля @plyushki_ot_ramilyushki
Морковь
•
Фунчоза
•
Куриные желудки
•
Лук
•
Чеснок
•
Соль, уксус, специи
•
Масло растительное
Наталья🏃‍♂️
гр куриных пупков
•
шт лука
•
шт моркови
•
томатного сока
•
Сахар
•
Соль
•
Черный перец
•
Подсолнечное масло — для жарки
Мир вкусных идей
Пупки куриные
•
Лук
•
Морковь
•
Майонез
•
Кефир
•
Специи — мускатный орех, корица, хмели-сунели, чёрный перец
•
Соль
•
чеснока
Лана
🧅 лук
•
🥥 кокосовое масло —
•
🧂соль, перец
•
Имбирь сушенный
•
🧄 сухой чеснок
•
🌿 укроп
•
🍶сметана 10%
•
пупки куриные
Алина Антонова
куриных желудочков (пупков)
•
лука
•
сливочного масла(можно ростительного)
•
сметаны
•
муки
•
Соль, перец чёрн молотый, грибная мивина(или базилик)
Екатерина Малашенко😋
Вареная печень и пупки
•
Картофель
•
Лук
•
Морковь
•
Макарон
•
Зелень
•
чеснока
Klavdia Nemilostivaya
куриных желудков
•
средних клубня картофеля
•
небольшая луковица
•
средней моркови
•
сладкого перца
•
чеснока
•
жмени вермишели
•
густого соевого соуса, например, Тонкацу
•
- 3 порции
Валерий Липатов
Куриные пупочки
•
картошка
•
средняя морковь
•
болгарского перца
•
Зелень, специи все
Наталья Погрецкая

Помогите нам улучшить результаты поиска

Куриные желудки — пошаговый рецепт с 11 фото от 2D-Recept

org/ImageObject»>

Порций 2
Масса / Объем 700 г
Подготовка 20 мин
Время приготовления 3:0 ч
Общее время 3:20 ч

Куриные желудки, тушеные с луком, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо тушить не менее 2,5 — 3 часов на очень маленьком огне. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Другие рецепты

Советуем также посмотреть, как приготовить жареную куриную печень на сковороде и куриные сердечки в кляре. А еще у нас есть рецепт печеночных оладий из куриной печени.

Ингредиенты:

Куриные желудки – 500 — 600 г
Лук — 3 шт (средний)
Масло растительное – 100 мл (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Калорийность

Калории
87. 5 ккал

Углеводы
1.8 г

Жиры
3.9 г

Белки
11.3 г

Жиры
5.1 г

Углеводы
1.4 г

Приготовление:

Шаг 1.
Продукты для куриных желудков.
Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Разрезаем каждый на 2 — 3 части. Также подготавливаем 2 — 3 луковицы.
Шаг 2.
Куриные желудки на сковороде.
В сковороду наливаем 2 — 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем куриные желудки.
Шаг 3.
Обжариваем куриные желудки на сковороде.
Обжариваем куриные желудки на сковороде до тех пор, пока из них не испарится вся влага. Периодически помешиваем.
Шаг 4.
Куриные желудки жареные.
Обжаренные куриные желудки перекладываем в кастрюлю, в которой будем их тушить.
Шаг 5.
Нарезаем лук.
Лук нарезаем брусочками.
Шаг 6.
Обжариваем лук на сковороде.
В сковороду снова наливаем растительное масло и обжариваем лук до мягкого состояния.
Шаг 7.
Куриные желудки с луком.
Отправляем лук в кастрюлю с желудочками.
org/HowToStep»>
Шаг 8.
Тушим куриные желудочки.
Заливаем желудочки с луком кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Солим и перчим по вкусу (мы взяли 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца и около 300 мл воды, но лучше пробовать или добавлять соли меньше и досаливать уже в конце приготовления). Ставим тушиться.
Шаг 9.
Куриные желудочки тушеные.
Тушим куриные желудочки под крышкой на самом маленьком огне часа 2,5 — 3. При необходимости подливаем понемножку воду (по мере выкипания). Чем дольше желудки тушатся, тем мягче они становятся.
Шаг 10.
Куриные желудки мягкие и сочные.
Готовые куриные желудочки получаются мягкими и сочными.
org/HowToStep»>
Шаг 11.
Готовые тушеные куриные желудочки.
Подавать тушеные куриные желудочки лучше в горячем виде с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.
Тушить куриные желудки необходимо не менее 2,5 — 3 часов на медленном огне в слегка подсоленной воде.
Чтобы придать приятный вкус желудкам, можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.
Также куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

( 4. 8 из 5 )

2019-04-23

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:

- - Желудки куриные – 700 г
  - Шампиньоны свежие – 400 г
  - Сметана – 5 ст. ложек
  - Лук (крупный) – 1 шт
  - Морковь (крупная) – 1 шт
  - Масло растительное
  - Чеснок – 1 зубок
  - Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
  - Лавровый лист, перец горошек
  - Сливочное масло – 30 г
  - Зелень – по вкусу

Приготовление:

- 1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
  6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
  7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
  8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

- - Куриные желудки – 700 г
  - Сметана – 4 ст. ложки
  - Лук – 1 шт
  - Морковь – 1 шт
  - Паста томатная – 1 ст. ложка
  - Соль, сахар – по вкусу
  - Лавровый лист, перец душистый
  - Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

- 1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
  2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

- - Желудки куриные – 600 г
  - Лук – 2 шт
  - Сметана – 250 г
  - Картофель – 1 кг
  - Морковь – 2 шт
  - Чеснок – 1 зубок
  - Соль – по вкусу
  - Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

- 1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
  2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
  7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

- - Куриные желудки – 700 г
  - Лук репчатый – 2 шт
  - Морковка – 1 шт
  - Масло растительное – 100 г
  - Соль – по вкусу
  - Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

- 1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
  5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

- - Картофель – 1 кг
  - Куриные желудки – 600 г
  - Помидор крупный – 1 шт
  - Лук – 1 шт
  - Сыр твердый – 150 г
  - Майонез
  - Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

- 1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  6. Выложить на желудочки слой лука.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

- - Желудки куриные – 1 кг
  - Морковь – 2 шт
  - Соевый соус – 3 ст. ложки
  - Чеснок – 3 зубка
  - Лук – 3 шт
  - Уксус – 1 ст. ложка
  - Масло растительное – 4 ст. ложки
  - Перец молотый – ¼ ч. ложки
  - Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  - Паприка молотая – ¼ л. ложки
  - Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

- 1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
  7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить запеченную курицу в медово-горчичном соусе или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

- - Желудки куриные – 500 г
  - Чеснок – 5 – 6 зубков
  - Лук – 1 шт
  - Уксус – 30 г
  - Масло подсолнечное – ½ стакана
  - Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  - Сахар – 2/3 ч. ложки
  - Соевый соус – 1 ст. ложка
  - Петрушка – по вкусу
  - Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

- 1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

- - Куриные желудки – 600 г
  - Лук – 1 шт
  - Морковка – 1 шт
  - Чеснок – 2 зубка
  - Томатный сок – 500 г
  - Соль, сахар – по вкусу
  - Лавровый лист – 2 шт
  - Перец душистый – 6 шт
  - Базилик, другие специи – по вкусу
  - Масло растительное
  - Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

- 1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очищаем и режем кубиками.
  4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
  8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

как правильно приготовить мягкие желудки, простые рецепты

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками. И есть за что. Блюда из желудочков вкусны и полезны, приготовить их несложно, да и бюджету они не наносят урона. Да вот беда, далеко не все умеют правильно приготовить куриные желудочки; приготовить их так, чтобы они получились нежными, мягкими и ароматными, не растеряв при этом своих вкусовых качеств и питательных свойств. Увы, но совсем нередко не вполне еще освоившиеся на кухне хозяйки опускают руки и вовсе исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и невкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, так чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и ваших домашних и стали бы обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут послужить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты. В то же время невысокая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутреннему же эпителию куриных желудочков, так называемым «желудочным пленочкам» народная молва приписывает свойства лечебные, полагая их необыкновенным и действенным лекарством при расстройствах желудка и кишечника. Но, конечно же, нас с вами больше интересуют вкусовые, кулинарные качества куриных желудочков.

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? О, да их сотни! Желудочки отваривают и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или же в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрошками и желудочки, запеченные с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки, обжаренные в сухарях, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, да всего и не перечислишь. Немало расширяет кулинарное применение желудочков и их прекрасная сочетаемость с другими продуктами. Крупам и макаронам желудочки придадут особый вкус и аромат, овощным блюдам желудочки добавят сытности; грибы сделают ваше блюдо из куриных желудочков более изысканным, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Прибавьте сюда великолепную сочетаемость со многими специями, пряностями и травами, и вы сами удивитесь, каким обилием новых оттенков вкуса и аромата может заиграть самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Мы расскажем как приготовить куриные желудочки. И предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые обязательно подскажут как приготовить куриные желудочки.

1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, особое внимание обращайте на их свежесть. Самыми мягкими и вкусными получаются охлаждённые желудочки. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте и понюхайте желудочки перед покупкой. Свежие желудочки будут упругими, чуть влажными на ощупь, обладая при этом приятным, сладковатым запахом. Если же вам предлагают слишком мягкие, дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кислым, неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусного блюда из несвежих желудочков не получится.

2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного вами блюда, куриные желудочкинеобходимо правильно подготовить. Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10 — 12 часов. Такой медленный щадящий способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остаётся желудочная пленка, её нужно обязательно полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, не осталось ли на них подтеков желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых окажутся желтоватые желчные подтеки, ведь даже небольшое количество желчи способно совершенно испортить своею горечью ваше блюдо. Очищенные желудочки тщательно промойте со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут потребоваться отварные куриные желудочки. Чтобы отварные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно следовать нескольким нехитрым правилам. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять в течение двух — трех часов. Слейте воду, желудочки вновь промойте и сложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их как минимум на пять сантиметров. На сильном огне доведите воду до кипения, тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите желудочки в течение 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варите все вместе еще 20 — 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусной получается простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкими ломтиками 700 гр. желудочков. Две небольших красных луковицы нарежьте полукольцами. В глубокой миске смешайте желудочки и лук, добавьте ½ ч. ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовых ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ ч. ложки красного перца хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и немедленно влейте к желудочкам с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку хорошего винного уксуса. Перемешайте и уберите в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный пикантный салат из куриных желудочков покорейскому рецепту. Но этот салат стоит усилий! Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой 400 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки и обжаривайте все вместе, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. Два клубня картофеля среднего размера очистите и натрите на терке для корейской моркови или же нарежьте очень тонкой соломкой. Отварите картофельную соломку в кипящей воде в течение трех минут, а затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и слегка осушите. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 3 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. В салатник переложите желудочки с луком, добавьте отварную картофельную соломку и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение двух часов.

6. Совсем просто приготовить нежнейшие куриные желудочки, тушеные в сметанном соусе. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками 500 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла. Как только масло закончит шипеть, добавьте желудочки и обжаривайте их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне в течение 30 минут. По истечении времени добавьте 150 гр. сметаны и 50 гр. нежирного натурального йогурта, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут.

7. Очень вкусным и сытным получается несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушеных с пивом. Очистите от пленок, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками 500 гр. куриных желудков. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку масла сливочного. Добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до прозрачности в течение пары минут. Затем добавьте желудочки и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Посыпьте все одной столовой ложкой муки, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, влейте один стакан светлого пива и ½ стана куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького и тушите желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще немного куриного бульона. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами по летнему рецепту порадуют вас своею мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 — 7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят вам куриные желудочки, запеченные с черносливом. Заранее замочите на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослива без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну, нарезанную полукольцами, луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки, посолите и поперчите по вкусу, и обжаривайте до образования румяной корочки. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину чернослива, поверх чернослива выложите обжаренные с луком желудочки, сверху накройте оставшимся черносливом. Две небольшие моркови нарежьте тонкими колечками и выложите поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Полейте этой смесью желудочки с черносливом и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 40 минут.

10. Совсем несложно приготовить и ароматнейшие куриные желудочки, запеченные с сыром. Заранее почистите, промойте и отварите до готовности один килограмм куриных желудочков. Нарежьте желудочки крупными кусками, сложите в посуду для маринования, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться в течение одного часа. Замаринованные таким образом желудочки переложите в смазанную маслом форму для запекания, полейте оставшимся маринадом и посыпьте сверху 150 гр. мелко натертого Пармезана. Сбрызните все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные желудочки.

Рецептов приготовления куриных желудков существует огромное количество и готовят их во многих странах мира. Это популярный, низкокалорийный и бюджетный продукт. Их можно тушить с овощами, запекать в духовке, на гриле или в мультиварке, варить супы или добавлять в салаты. Также они содержат большое количество витаминов и минералов.

Первые блюда

Супы из куриных желудков получаются очень вкусными и сытными. Перебитый в пюре суп подходит и для детского питания.

Суп-пюре “Вкусняшка”

Ингредиенты:

500 грамм куриных желудков;
3 средних картофелины;
По одной луковице и моркови;
50 грамм подсолнечного масла;
30 грамм сливочного масла;
150 грамм томатного сока;
Укроп, петрушка, куркума, соль.

Отварить пупки до мягкости в 2 литрах воды. Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон. На подсолнечном масле сделать поджарку из лука и моркови, влить томатный сок. В бульон добавить поджарку, куркуму и посолить. Снять с огня, взбить погружным блендером и добавить сливочное масло. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп с пшеном

Ингредиенты:

1,5 литра воды;
300 грамм куриных желудков;
5 картофелин среднего размера;
0,5 большой луковицы и моркови;
100 грамм пшена;
Одно куриное яйцо;
Лавровый лист, петрушка;
Соль и перец по вкусу.

Куриные желудки вымыть, нарезать кусочками, отварить до готовности, посолить, добавить картофель кубиками и варить почти до полной готовности картофеля. Добавить тертую морковь и половину луковицы (не резать), проварить 5 минут. Пшено промыть, добавить в суп, варить до готовности пшена, вынуть луковицу. Яйцо разболтать и при непрерывном помешивании влить в суп, варить еще 5 минут. Добавить измельченную петрушку, лавровый лист, перец. Дать супу закипеть. При необходимости подсолить.

Минестроне

Ингредиенты:

2 литры костного бульона;
300 грамм куриных желудков;
200 грамм риса;
5-6 средних картофелин;
Морковь, болгарский перец по одной штуке;
Капуста савойская;
Свежий зеленый горошек;
Спагетти;
Пармезан;
Петрушка;
Сливочное масло.

В бульоне отварить рис. В подсоленной воде сварить коротко поломанные спагетти. Желудки нарезать небольшими кусочками и потушить. Овощи порезать кубиками, измельчить зелень, потушить на масле, смешать с рисом и спагетти, посолить, добавить вареный толченый болгарский перец. Развести с костным бульоном, чтобы суп получился густой.

Суп щавелевый с зеленью

Ингредиенты:

300 грамм куриных желудков;
400 грамм картофеля;
100 грамм щавеля;
100 грамм рубленной петрушки, укропа, лука;
Одно вареное яйцо;
Две столовые ложки сметаны;
2 литра воды;
Соль, специи по вкусу.

Желудки промыть, порезать на четыре части, протушить в двух стаканах воды 15 минут с открытой крышкой, долить 1,5 литра воды, затем добавить картофель и щавель, порезанные соломкой, добавить соль, специи. Закрыть крышку. Готовить 35 минут. После окончания приготовления добавить зелень и рубленое яйцо. Сметану добавлять при подаче.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Ингредиенты:

400 грамм фарша из куриных желудков;
Одно яйцо;
400 грамм картофеля;
150 грамм моркови;
Две средних луковицы;
200 грамм домашней лапши;
Соль, перец по вкусу;
50 грамм масла подсолнечного
3 литра воды.

Куриные желудки пропустить через мясорубку два раза, добавить измельченную луковицу и одно яйцо. Хорошо вымесить фарш и сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Лук порезать, морковь натереть на мелкой терке,обжарить в мультиварке с открытой крышкой 15 минут. Картофель нарезать кубиками. Добавить в чашу мультиварки воду, картофель и фрикадельки. Под крышкой готовить 30 минут. Открыть, добавить домашнюю лапшу и проварить еще 5 минут с открытой крышкой.

Суп с шампиньонами

Ингредиенты:

500 грамм куриных желудков;
1,5 литра куриного бульона;
300 грамм шампиньонов;
100 грамм ячневой крупы;
Растительное масло;
Соль по вкусу.

Отварить желудки. Очистить и порезать кубиками картошку и морковь, обжарить на небольшом количестве масла. В бульон добавить крупу и поджарку, варить до готовности картофеля. Шампиньоны порезать тонкими слайсами, добавить в суп, варить 15 минут, добавить нарезанные куриные желудки за 5 минут до готовности, посолить.

Вторые блюда

Блюда из куриных желудков будут прекрасным украшением для праздничного стола или семейного ужина.

Биточки

Ингредиенты:

500 грамм куриных желудков;
2 столовые ложки манки;
Одна средняя луковица;
Одно яйцо;
2 столовые ложки майонеза;
2 зубчика чеснока;
Мука;
Соль, перец по вкусу.

Желудки, чеснок и лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить к фаршу манку, яйцо, майонез. Перемешать хорошо. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать биточки, обвалять в муке. Обжарить.

Перец фаршированный

Ингредиенты

5 болгарских перцев;
400 грамм куриных желудков и сердец;
По 100 грамм сала и твердого сыра;
Две средние луковицы;
Ложка подсолнечного масла;
Соль, перец по вкусу.

Перемолоть в блендере сердца, пупки, сало и лук. Посолить. Болгарский перец разрезать на две части вдоль. Вынуть семена. Нафаршировать и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Приправить черным перцем. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Гречотто

Ингредиенты:

Пол литра куриного бульона;
300 грамм куриных желудков;
200 грамм гречневой крупы;
100 грамм панировочных сухарей;
1 луковица, куриное яйцо;
1 чайная ложка зеленого лука и петрушки;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка меда;
2 ложки оливкового масла;
Растительное масло
Пол чайной ложки лимонной цедры;
Соль и лимонный сок по вкусу.

Желудки отварить до полной готовности, порезать небольшими кусочками, запанировать в сухарях и обжарить на сковородке. Лук обжарить на оливковом масле, добавить промытую гречку, обжарить и добавить бульон. Варить на медленном огне до готовности гречки, добавить мед, сок и цедру, зеленый лук, пармезан. Варить, пока не получится густой соус. При подаче положить на гречку куриные желудки и посыпать петрушкой.

Рагу по-деревенски

Ингредиенты

600 грамм куриных желудков;
По 200 грамм столовой свеклы, моркови и картофеля;
150 грамм капусты;
Одна луковица;
Два помидора или столовая ложка томатной пасты;
Соль, перец по вкусу;
Зубчик чеснока (небольшой).

Порезать все овощи и желудки соломкой, лук — кубиками. Желудки обжарить до золотистой корочки и протушить в небольшом количестве воды 20 минут. Все овощи отдельно поджарить и добавить к желудкам через 20 минут в такой последовательности: свекла, картофель, морковь. Последней добавить капусту. В обжаренный лук добавить помидоры или томатную пасту, разведенную бульоном. Залить рагу этой поджаркой. Посолить, поперчить. Протушить под крышкой 10 минут. Добавить по желанию чеснок.

Пупки в томатном соусе с пюре из фасоли

Ингредиенты:

450 грамм куриных желудков;
2 литра воды;
500 грамм фасоли;
По две средних луковицы и моркови;
Один болгарский перец;
150 грамм томатной пасты;
70 грамм подсолнечного масла;
Соль, специи по вкусу.

Фасоль и желудки отдельно отварить. Из фасоли приготовить пюре. Посолить по вкусу. Желудки порезать на четыре части. Лук и болгарский перец – кубиками, морковь – натереть на терке. Поджарить на подсолнечном масле лук, морковь, перец болгарский, куриные желудки. Томатную пасту развести бульоном, залить овощи, загустить мукой. Протушить 10 минут. Подавать с фасолевым пюре.

Пупки по-корейски

Ингредиенты:

600 грамм куриных желудков;
250 грамм моркови;
100 грамм репчатого лука;
50 грамм кунжута;
70 грамм соевого соуса;
50 грамм подсолнечного масла;
Черный молотый перец;
Перец чили;
Чеснок;
30 грамм уксуса;
Соль по вкусу.

Куриные желудки отварить в воде до готовности. Охладить, нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Морковь замариновать в уксусе на 15-20 минут. Обжарить лук и морковь, добавить куриные желудки, протушить пару минут. Влить соевый соус, добавить измельченную дольку чеснока, посолить, поперчить, присыпать кунжутом. Дать настояться под крышкой 2-3 часа.

Паштет в болгарском перце

Ингредиенты:

По 400 грамм куриных желудков и печени;
3 яйца;
200 грамм сыра;
170 грамм сливочного масла;
5 штук разного цвета болгарского перца;
Соль по вкусу;
Зубчик чеснока (небольшой).

Отварить желудки и печень до мягкости. Яйца варить 6-7 минут. Печень и желудки пропустить несколько раз через мясорубку, яйца, сыр и чеснок натереть на очень мелкой терке. Все соединить с мягким маслом и вымесить, посолить по вкусу. Из перца вынуть сердцевину, плотно нафаршировать перец. Запечь. Поставить в холодильник на пару часов.

Блюда на сковороде

Блюда на сковороде достаточно быстрые в приготовлении и отлично подойдут на завтрак и могут быть полноценным обедом.

Пупки с яйцами и помидорами

Ингредиенты:

250 грамм куриных желудков;
Два средних помидора;
Половинка большой луковицы;
Одна морковь;
Масло подсолнечное;
5 яиц;
Соль по вкусу.

Измельчить желудки в блендере с желтком одного яйца. Сформировать небольшие шарики. На разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить мясные шарики, слегка обжарить. Добавить лук, морковь и помидоры, нарезанные большими кусочками. Протушить все 10 минут. Выпустить отдельно четыре яйца. Протушить пока яйца схватятся. Подавать горячим.

Пупки в пиве

Ингредиенты:

500 грамм куриных желудков;
2 луковицы;
Стакан куриного бульона;
Стакан светлого пива;
По столовой ложке: дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла;
По чайной ложке сахара и муки;
Соль, перец по вкусу.

Растительное масло нагреть на сковороде, добавить сливочное, обжарить лук полукольцами. Нарезать желудки ломтиками, добавить к луку, посолить, поперчить. При постоянном помешивании влить пиво и половину бульона, добавить сахар и уксус, тушить полчаса иногда помешивая. Когда желудки приготовятся, всыпать муку и горчицу, перемешать и пару минут протушить.

Пупки с фасолью

Ингредиенты:

600 грамм желудков;
300 грамм спаржевой фасоли;
стакан обычной красной фасоли;
250 грамм сливок;
Одна столовая ложка муки;
Одна средняя луковица;
60 грамм сливочного масла;
Соль по вкусу.

Куриные желудки отварить. Отдельно проварить до готовности фасоль кусочками по 1,5-2 см в подсоленной воде. Фасоль откинуть на дуршлаг, слить жидкость. Желудки порезать лапшой по 1-1,5 см. Обжарить на масле мелко порубленный лук до золотистого цвета. Добавить желудки и ложку муки. Через минуту влить стакан сливок. Когда сливки загустеют, добавить фасоль. Накрыть крышкой и протушить на медленном огне 10 минут. Посолить.

Летнее рагу

Ингредиенты:

500 грамм желудков;
По 200 грамм баклажанов и кабачков;
По 150 грамм болгарского перца и моркови;
Две средних луковицы;
80 грамм подсолнечного масла;
Соль, специи, зелень;
800 грамм воды.

Отварить желудки в воде. Порезать кусочками желудки, перец, баклажаны, кабачки, морковь, лук. Помидоры порезать на дольки и обжарить на масле лук, морковь. Добавить баклажаны, кабачки, перец, желудки, помидоры. Тушить в сковороде до готовности овощей. Посолить, поперчить по вкусу.

Овощное рагу

Ингредиенты:

400 грамм куриных желудков;
По 200 грамм картофеля и капусты;
По 150 грамм репчатого лука и моркови;
100 грамм сладкого перца;
200 грамм помидор;
70 грамм подсолнечного масла;
Соль, специи по вкусу;
800 грамм воды.

Желудки отварить в воде до готовности. Остудить и порезать на 4-6 частей. Лук, перец, морковь, картофель, помидоры порезать кубиками. В большой толстостенной сковороде обжарить на масле лук, морковь, перец, картофель, помидоры. Залить, оставшимся после варки, бульоном и тушить до готовности картофеля, добавить капусту и, накрыв крышкой, тушить 7-8 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить пару зубчиков чеснока.

Гуляш из потрохов

Ингредиенты:

800 грамм желудков и сердец;
По две средних луковицы и помидоров;
Морковь среднего размера;
100 грамм подсолнечного масла;
Чеснок по вкусу;
Половинка болгарского перца;
Соль по вкусу.

Желудки порезать на четыре части, сердечки – на две. Поджарить на подсолнечном масле (взять только половину). Выложить в кастрюлю и залить водой. Тушить до полуготовности. Порезать лук, помидоры, перец. Морковь натереть на крупной терке. Поджарить лук, морковь, перец и помидоры. Сердца и желудки переложить в сковороду и протушить до готовности. Посолить по вкусу.

Омлет с фаршем из пупков

Ингредиенты:

4 яйца;
2 столовых ложки молока;
1 столовая ложка муки;
200 грамм куриных желудков;
Одна средняя луковица;
50 грамм сала;
Соль по вкусу.

Желудки, сало и лук измельчить в блендере, выложить на сковороду и протушить до готовности. Яйца слегка взбить миксером с молоком и мукой. На сковороду налить ложку подсолнечного масла. Вылить яйца и жарить под крышкой. На серединку готового омлета выложить широкой полосой фарш. Осторожно накрыть омлетом с двух сторон фарш. И выложить на тарелку.

Блюда в мультиварке

Блюда в мультиварке получаются очень вкусными и нежными.

Запеканка с соусом Бешамель

Ингредиенты:

3 яйца;
150 грамм молока;
300 грамм куриных желудочков;
По одному большому помидору, луковице и моркови;
100 грамм подсолнечного масла;
150 грамм муки;
50 грамм сливочного масла;
100 грамм твердого сыра;
Зелень;
Соль, перец по вкусу.

Яйца с молоком взбить в блендере или венчиком вручную. Посолить. Добавить муку. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, влить жидкое тесто. Запекать при закрытой крышке 20 минут. Морковь и лук нашинковать, обжарить на подсолнечном масле, добавить порезанные на кубики помидоры. Желудки мелко нарезать и добавить в соус. Тушить, непрерывно помешивая 20 минут. Посолить. Открыть крышку и намазать соусом тесто. Запекать еще 10 минут при закрытой крышке. При подаче посыпать зеленью и сыром.

Тефтели из пупков в белом соусе

Ингредиенты:

400 грамм куриных желудков;
500 грамм 20% сметаны;
2 средних луковицы;
100 грамм белого хлеба;
5 грамм сливочного масла;
100 грамм 2,5% молока;
Соль, специи по вкусу.

Хлеб замочить на несколько минут в холодной воде и хорошо отжать. Желудки пропустить через мясорубку с луком и хлебом. В фарш добавить соль, специи и вымешивать до однородной массы. Сформировать тефтели. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тефтели, залить сметаной, добавить соль и специи. Готовить 20-25 минут.

Голубцы

Ингредиенты:

Один вилок капусты;
700 грамм картофеля;
150 грамм сливочного масла;
300 грамм куриных желудков;
200 грамм куриной печени;
Одна большая луковица;
Соль по вкусу.

Проварить капустные листья до мягкости. Пропустить через мясорубку желудки и печень. Прожарить на масле нарезанный лук, к нему добавить фарш. Протушить минут 20-30. Картофель почистить, отварить. Приготовить пюре. В пюре добавить прожаренное мясо. Тщательно перемешать. Уложить картофель на капустный лист, завернуть трубочкой, заправить кончики внутрь. Выложить в мультиварку, залить подливой и тушить 20-25 минут.

Бигус с пупками и шампиньонами

Ингредиенты:

400 грамм куриных желудков;
600 грамм белокочанной капусты;
100 грамм репчатого лука, моркови и томатной пасты;
100 грамм воды;
Соль, специи по вкусу.

Желудки отварить почти до полной готовности. Нарезать капусту и мясо соломкой, морковь натереть на крупной терке, нашинковать лук. Мясо, морковь и лук засыпать в мультиварку, добавить специи, соль и томатную пасту, перемешать. Сверху выложить капусту, посолить, добавить специи, залить водой. Тушить в мультиварке 30-35 минут.

«Пальчики» в томатном соусе

Ингредиенты:

По 300 грамм желудков и сердец;
По одной большой картофелине и моркови;
Две средних луковицы;
Одно яйцо;
100 грамм белого хлеба;
100 грамм молока;
Две ложки томатной пасты;
Мука;
150 грамм подсолнечного масла;
Перец и соль по вкусу;
Сухари.

Пропустить дважды через мясорубку потроха. Хлеб замочить в молоке. Пропустить через мясорубку картофель, одну луковицу. Все тщательно вымесить. Добавить яйцо, соль, перец. Сформировать колбаски из фарша, обвалять в сухарях, поджарить. Приготовить подливку. Вторую луковицу и морковь порезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить ложку муки, перемешать, влить томатную пасту, разведенную в стакане воды. Посолить. Выложить колбаски в подливку и потушить в мультиварке 10-15 минут.

Домашняя колбаска

Ингредиенты

2 метра свиных кишок;
600 грамм куриных желудков;
600 грамм куриной печени;
200 грамм сала;
Две больших луковицы;
2-3 зубчика чеснока;
Молотый черный перец по вкусу;
Соль по вкусу.

Кишку засолить на два-три часа, промыть несколько раз в воде, очистить от внутренней и внешней слизистой оболочки, еще два-три раза хорошо промыть. Для фаршировки лучше использовать ручную мясорубку со специальной насадкой. Куриные желудки, сало и печень пропустить вместе с чесноком и луком через мясорубку. Посолить и поперчить. Нафаршировать колбаски, перевязать ниткой. Прожарить с обеих сторон колбаски на сухой сковороде, постоянно протыкать цыганской иглой или острой вилкой. Тушить в мультиварке 2 часа.

Омлет с соусом Бешамель

Ингредиенты:

4 яйца;
150 грамм молока;
300 грамм куриных желудков;
Один большой помидор;
100 грамм подсолнечного масла;
По одной луковице и моркови;
Соль, перец по вкусу.

Яйца с молоком взбить в блендере или венчиком вручную. Посолить. Запечь омлет в мультиварке 10 минут. Морковь и лук нашинковать, обжарить на подсолнечном масле, добавить порезанные на кубики помидоры. В блендере измельчить желудки и добавить в соус. Тушить, непрерывно помешивая 20 минут. Посолить. Нарезать на порции омлет, выложить на тарелку и полить сверху готовым соусом.

Блюда в духовке

Блюда в духовке получаются невероятно вкусными, сытными и питательными. Отлично подойдут, чтобы удивить гостей за праздничным столом.

Утка, фаршированная пупками и гречневой кашей

Ингредиенты:

Одна утка;
300 грамм куриных желудков;
150 грамм гречневой крупы;
Одна большая луковица;
Чеснок по вкусу;
Соль, перец по вкусу.

Куриные желудки протушить в небольшом количестве воды 15-20 минут с мелко порезанным луком. Промыть гречневую крупу и засыпать в емкость с желудочками. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут. Заранее подготовить утку, натереть утку смесью молотого перца, соли и измельченного чеснока. Оставить утку на пару часов. Поместить кашу и желудки в утку, аккуратно зашить брюшко. Запекать в рукаве 1,5-2 часа. Можно обложить утку яблоками.

Пупки, запеченные в тыкве

Одна небольшая тыква;
По 400 грамм куриных желудков и сердец;
Одна большая морковь;
Две средних луковицы;
150 грамм риса;
50 грамм подсолнечного масла;
Соль, перец по вкусу.

У тыквы срезать верхушку, ложкой выбрать семена. Куриные желудки и сердца порезать произвольно. Обжарить в сковороде на масле 15 минут, залить водой наполовину и протушить еще минут пятнадцать. Посолить, поперчить. Лук и морковь порезать полукольцами. Рис предварительно замочить на час. Добавить к мясу рис, морковь, лук и перемешать. При необходимости добавить немного воды. Поставить запекаться в духовку на час.

Горшочки с брокколи

Ингредиенты:

400 грамм куриных желудков;
200 грамм брокколи;
По 150 грамм моркови и сыра;
100 грамм лука;
4 ложки сметаны;
Две ложки оливкового масла;
Куриный бульон;
Соль по вкусу.

Желудки порезать на небольшие кусочки. Брокколи разделить на соцветия. Морковь натереть на терке. Лук и сыр порезать кубиками. Налить на дно горшочка оливковое масло, выложить желудки, лук, морковь, брокколи. Посолить. Залить бульоном. Сверху выложить сметану. Запекать 45 минут. Вынуть горшочки, добавить к содержимому сыр. Перемешать и снова поставить в духовку на 15 минут.

Пупки с грибами и картофелем в горшочке

Ингредиенты:

500 грамм куриных желудков;
300 грамм шампиньонов;
По две больших картофелины и луковицы;
50 грамм подсолнечного масла;
Соль по вкусу.

Куриные желудки порезать соломкой, грибы — на 4-6 частей, картофель и лук — кубиками. На дно горшочка налить подсолнечное масло, выложить желудки, картофель, грибы, лук. Посолить. Залить водой. Сверху добавить майонез. Запекать 50 минут.

Горшочки с фасолью

Ингредиенты:

800 грамм куриных потрохов;
500 грамм фасоли;
Две средних луковицы и моркови;
100 грамм сливочного масла;
Один болгарский перец;
100 грамм твердого сыра;
Соль по вкусу;
Лавровый лист.

Фасоль замочить на ночь в воде. Воду слить, залить другой и варить до полуготовности 40 минут. Желудки нарезать ломтиками, обжарить в масле до румяной корочки. Лук, перец и морковь нарезать кубиками. Выложить в горшочек желудки, фасоль, лук, морковь, перец. Посолить и поперчить. Залить водой, в которой варилась фасоль. Поставить в духовку запекаться на 50 минут. Вынуть горшочки, посыпать содержимое тертым сыром и снова поставить на 10 минут в духовку.

Пупки и печень в сливках

Ингредиенты:

По 250 грамм куриных желудков и печени;
150 грамм репчатого лука;
80 грамм сливочного масла;
200 грамм жирных сливок;
250 грамм воды;
Соль и специи.

Куриные желудки и печень промыть, порезать на кусочки, обжарить на масле, залить водой и тушить с луком на медленном огне 35 минут, залить сливками, посолить, поперчить по вкусу и поставить запекать в духовку на 45 минут.

Пупки в молочном соусе с шампиньонами

Ингредиенты:

400 грамм куриных желудков;
250 грамм шампиньонов;
2 луковицы;
100 грамм масла
1 столовая ложка муки;
300 грамм молока;
500 грамм воды;
Соль, специи по вкусу.

Желудки отварить в воде до полуготовности. Остудить. Порезать грибы и желудки большими кусочками. На сливочном масле обжарить порезанный лук, добавить ложку муки, поджарить пару минут, влить молоко. Дать покипеть соусу 5 минут. Добавить к соусу грибы и желудки. Поставить для запекания в духовку на 35 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Салаты

Салаты с куриными желудками получаются вкусными и низкокалорийными.

Пупки под майонезом

Ингредиенты:

300 грамм куриных желудков;
Половинка большой луковицы;
60 грамм сыра;
Зубчик чеснока;
Перец, соль, уксус, майонез.

Отварить куриные желудки, остудить, нашинковать тонкими кусочками. Лук мелко нарезать, замариновать на 10 минут в уксусе, разведенном с водой. Крупно натереть сыр. В салатницу положить желудочки, сыр, лук без маринада, посолить, поперчить, добавить давленный чеснок и заправить майонезом.

Салат с горошком

Ингредиенты:

2-3 вареных картофелины;
300 грамм вареных желудков;
3 яйца;
Одна сырая морковь;
150 грамм сыра;
200 грамм майонеза;
Половина баночки зеленого горошка.

Желудки отварить, остудить, мелко порезать. Остальные ингредиенты натереть на терке и выложить на блюдо слоями в такой последовательности: картофель, желудки, яйца, морковь, сыр. Все слои смазать майонезом. Украсить зеленым горошком.

Салат «Виктория»

Ингредиенты:

300 грамм куриных желудков;
По 150 грамм шампиньонов и моркови по-корейски;
По 3 вареных картофелины и яйца;
200 грамм майонеза;
50 грамм сливочного масла;
1 большая луковица;
Петрушка;
Соль по вкусу.

Грибы, лук, яйца, картофель мелко нашинковать. Желудки отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с грибами и луком. Посолить по вкусу. Все компоненты смешать, заправить майонезом. Добавить соль по вкусу. Украсить зеленью.

Салат с оливками

Ингредиенты:

200 грамм вареных куриных желудков;
4 вареных яйца;
200 грамм твердого сыра;
1 банка оливок без косточек;
1 банка консервированной кукурузы;
1 столовую ложку лимонного сока;
Майонез.

Желудки порезать небольшими ломтиками. Залить лимонным соком на час. Яйца, сыр, оливки нарезать ломтиками, смешать с желудками и кукурузой. Заправить майонезом. Посолить.

Салат с кукурузой

Ингредиенты:

500 грамм отваренных куриных желудков;
3 средних луковицы;
4 вареных яйца;
200 грамм крабовых палочек;
2 банки консервированной кукурузы;
300 грамм колбасного сыра;
Майонез;
Уксус;
Соль по вкусу.

Лук порезать полукольцами, замариновать в уксусе 1 час. Яйца, крабовые палочки, колбасный сыр мелко нашинковать. Вареные желудки мелко нарезать, смешать с майонезом, выложить на дно блюда. Сверху выложить лук. Выложить остальные ингредиенты в такой последовательности: яйца, крабовые палочки, кукуруза, колбасный сыр. Все слои смазать майонезом.

Салат с шампиньонами

Ингредиенты:

По 200 грамм куриных желудков и шампиньонов;
3 соленых огурца;
1 средняя луковица;
Майонез;
Соль, перец по вкусу.

Отварные куриные желудки нарезать соломкой, лук — полукольцами. Шампиньоны отварить, нарезать небольшими кусочками. Огурцы порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

В них содержится большое количество полноценного животного белка, витаминов, микроэлементов и соединительной ткани,
которая является тем самым коллагеном, что так необходим для поддержания молодости кожи. И при этом стоимость их вполне доступна.

Конечно, из-за значительного содержания холестерина, постоянно питаться субпродуктами диетологи не рекомендуют.

Но если разнообразить ими меню не слишком часто, то ничего, кроме пользы, от этого не будет.

Вкус приготовленных куриных желудочков в различных блюдах во многом зависит от того, насколько правильно их варили. Это могут быть мягкие и сочные мясные кусочки, тающие во рту, а может быть и трудно жующееся нечто, напоминающее резину.

Эта статья о том, как варить куриные желудки правильно, а также обо всех особенностях их приготовления.

Правила отваривания куриных желудочков

Если соблюдать эти несложные правила, то получится все с первого раза!

Основной залог успешного приготовления – это правильный выбор продукта
. Следует выбирать охлажденные (не замороженные) желудочки розового цвета, свежие на вид и на запах.
Если все-таки в наличии замороженный продукт, надо заранее позаботиться о размораживании, переместив его из морозильника в холодильник за 8-10 часов до готовки. В крайнем случае, можно воспользоваться для размораживания микроволновкой.
Перед тем, как начать варить, необходимо промыть каждый желудок проточной водой, очистить от жира, жесткой внутренней пленки
(если она есть) или от ее остатков.
Сложив подготовленные субпродукты в кастрюлю, надо залить их холодной водой на 5-7 см выше уровня и поставить на сильный огонь.
После закипания убрать пену, уменьшить огонь и варить при тихом кипении.
За полчаса до готовности нужно добавить в кастрюлю очищенную луковицу, а за 5-10 минут до отключения огня – бросить в бульон черный перец и лист лавра. Помимо этого минимума можно добавить и другие овощи, зелень, специи для мясных блюд по вкусу.

Как и при варке любого мяса, солить воду, в которой кипят куриные желудки, рекомендуется за 3-5 мин. до конца, от этого зависит, как долго варить куриные желудки и будут ли они мягкими.

Сколько по времени варить куриные желудки, решайте сами. Если это просто предварительное отваривание и потом будете их жарить, запекать или тушить, отваривать следует до полуготовности. Для салатов, например, лучше сварить до мягкости.

Сколько варить до мягкости?

Так сколько варить куриные желудки до готовности, чтобы они стали мягкими, и их можно было бы есть без дальнейшей тепловой обработки?

Ответ будет зависеть от двух факторов:

возраста кур;
девайса, в котором продукт варится.

Субпродукты от старой птицы нужно варить дольше, время их отваривания может достигать 1,5-2 часов. Отличить их можно по темному цвету и более крупному размеру. Желудки молодых кур светлее и мельче, они достигают мягкости уже через 40 минут после закипания
.

Вышеприведенные сроки варки справедливы при использовании обычной плиты и кастрюли, а вот если применяются другие устройства – пароварка, скороварка, мультиварка, то время приготовления будет иным.

Скороварка справится с задачей приблизительно в 1,5-2 раза быстрее, мультиварка примерно так же, а вот пароварке на ту же самую работу потребуется на 20 минут больше времени, чем обычной плите с кастрюлей.

Но самый верный индикатор в определении готовности продукта — не часы или таймер, а вилка и нож, а также ваши собственные зубы.

В процессе варки определяйте степень готовности, накалывая куриные желудки вилкой, доставайте кусочки и пробуйте их,чтобы были мягкие, так вы не ошибетесь, сколько варить.

Как долго готовить желудочки перед жаркой?

Из-за наличия соединительной ткани одной лишь жаркой при приготовлении куриных желудочков не обойтись.

Для достижения необходимой мягкости требуется либо тушение, либо предварительное отваривание перед обжаркой.

Определить сколько варить куриные желудки перед жаркой несложно.

Нужно, чтобы в сумме время предварительного отваривания и последующего обжаривания составляло примерно столько же, сколько они варятся до мягкости
.

То есть, если планируем обжаривать 10 минут, значит, заканчиваем процесс отваривания за 10 мин. до готовности. Вначале это может показаться сложным, но со временем можно научиться делать это безошибочно.

Отварные желудочки – отличная замена говядины, куриного филе, вареной колбасы во всех рецептах мясных салатов, например, замените ими курицу в любом . Они не уступают по вкусу, а по нежности структуры даже превосходят эти более дорогие продукты, но только при условии, что их варили правильно.
При обработке субпродуктов нужно следить, чтобы на них не было желто-зеленых пятен от желчи. В случае их обнаружения, рекомендуется тщательно срезать эти места острым ножом. Иначе готовый продукт будет горчить.
Не стоит разрезать куриные желудки на части перед варкой.
Отваренные целиком, они будут гораздо сочнее. Для обжаривания, на салаты и закуски лучше резать отваренные целиком желудки, только для тушения можно нарезать сырой продукт.
После окончания варки желудочки из бульона не надо доставать сразу. Горячие, они заветрятся, их поверхность утратит нежность. Лучше дождаться, пока бульон остынет, и только тогда извлечь содержимое шумовкой.
На полученном бульоне можно готовить вкусные супы и соусы
. Качество бульона будет лучше, если после закипания слить кипяток и, повторно залив куриные желудки холодной водой, продолжить варку.
Прочитавшим эту статью теперь известно, сколько варить куриные желудки, и как это делать по всем правилам. Успехов всем на кулинарном поприще!

Полезное видео

В этом ролике показано, как правильно варить куриные желудки до полной готовности и как их чистить:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Мясные субпродукты мало уступают по пищевой ценности первосортному мясу, а иногда и превосходят его. Стоят они дешевле, что заставляет некоторых хозяек смотреть на них с пренебрежением. Но если знать секреты приготовления субпродуктов, блюда из них получаются вкусными и полезными. Куриные «пупки» на четверть состоят из белка, содержат много полезных микроэлементов, клетчатки, они сытные, но в то же время не слишком калорийные. Но они имеют несколько слоев плотной мышечной ткани. Ошибка повара чревата тем, что блюдо получится жестким и невкусным. Если же знать, как приготовить куриные желудки правильно, они останутся мягкими и сочными, есть их будет приятно.

Особенности приготовления

Если вы собрались сделать вкусное блюдо из куриных субпродуктов, вам необходимо узнать, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными. Наполовину это зависит от выбранного рецепта. Потушенные в сметане субпродукты всегда нежнее пожаренных или отваренных в воде. Однако рецепт решает не все. Есть несколько способов, которые позволят приготовить куриные желудки так, чтобы они были мягкими и приятными на вкус, независимо от выбранного рецепта.

Субпродукты от молодой птицы готовятся быстрее и получаются нежнее, чем от старой. Отдавайте предпочтение при покупке желудочкам розового цвета и небольшого размера.
Из несвежих субпродуктов приготовить вкусное блюдо не получится. Не берите куриные «пупки», имеющие темный оттенок и кисловатый запах. Чесночный аромат тоже должен вас насторожить: с его помощью недобросовестные продавцы пытаются замаскировать неприятных дух пропавшего мяса.
Свежие и охлажденные мясные продукты при приготовлении остаются более сочными – им отдавайте предпочтение. Если все же приходится использовать замороженные желудки, дайте им возможность оттаять в холодильнике. Размороженные без резких перепадов температуры субпродукты остаются более сочными, чем подвергшиеся резкому оттаиванию в микроволновке или под струей горячей воды.
Твердость желудкам может придавать белая пленка. Продукт, произведенный на специализированных птицефабриках, от нее очищают, однако попадаются экземпляры, на которых она полностью или частично сохранена. В этом случае ее нужно оторвать или срезать ножом, промывая желудки перед термообработкой.
Если перед приготовлением куриные желудки замочить на час или два в холодной воде, они после варки останутся более мягкими.
Главный секрет приготовления мягких куриных желудков состоит в продолжительности их термической обработки. Варить их нужно не менее часа или даже двух, если субпродукты взяты от старой птицы. После этого их еще рекомендуется потушить. Чем дольше вы готовите желудки, тем они будут мягче.

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из куриных желудков, запаситесь терпением. Длительная термическая обработка позволит сделать их мягкими и сочными. Нужный же вкус вы придадите субпродуктам с помощью ароматных специй, овощей, соуса и других ингредиентов. Их выбор зависит от конкретного рецепта.

Куриные желудки с луком и морковью на сковороде

куриные желудки – 1 кг;
репчатый лук – 75 г;
морковь – 150 г;
растительное масло – 40 мл;
вода – 0,4 л;
соль, перец – по вкусу.

Рецепт по случаю:
:

Способ приготовления:

При необходимости почистите желудки, удалив жир и внутренние пленки. Тщательно промойте их и обсушите полотенцем.
Нарежьте некрупными кусками, разделив каждый «пупок» примерно на 4 части.
С луковицы снимите шелуху, нарежьте ее некрупными кубиками.
Почистите морковь и измельчите ее на крупной терке.
На сковороде разогрейте масло и положите в него лук. На слабом огне обжарьте его до прозрачности.
Добавьте к луку желудочки и морковь, залейте водой.
Накройте сковороду крышкой и тушите субпродукты в течение часа.
Посолите, поперчите и продолжайте готовить еще 10 минут.

Один из самых простых рецептов приготовления куриных желудочков позволяет получить вкусное и полезное блюдо. Остается сварить гарнир, и сытный ужин готов.

Куриные желудки в пиве в мультиварке

куриные желудки – 0,5 кг;
репчатый лук – 150 г;
мука – 20 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 5 г;
дижонская горчица – 20 мл;
пиво – 0,25 л;
вода или куриный бульон – 0,25 л;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте куриные желудки, обсушите. Если они крупные, разрежьте на несколько частей.
Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.
В чашу мультиварки положите нарезанное некрупными ломтиками сливочное масло и запустите агрегат на 15 минут в режиме «Жарка». Если такой программы у вашего прибора нет, выберите режим выпечки – результат выйдет идентичным.
Когда масло растает полностью, положите в него лук. Дождитесь, когда он приобретет золотистый оттенок.
Добавьте субпродукты и дождитесь завершения работы программы.
Посыпьте мукой и перемешайте.
Смешайте пиво с бульоном, разведите небольшим количеством этой смеси горчицу, соединенную с сахаром, солью и перцем.
Добавьте горчицу к желудкам, перемешайте.
Залейте оставшейся смесью пива и бульона.
Опустите крышку мультиварки, активируйте режим «Тушение». Таймер установите на 60–90 минут, в зависимости от размера желудков.

Сваренные в пиве желудки получаются нежными и сочными, обладают пикантным вкусом и сочетаются практически с любым гарниром. К ним можно подать картофель, гречку, макароны, рис.

Куриные желудки с картошкой в духовке

куриные желудки – 0,6 кг;
картофель – 0,6 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
томатный соус – 20 мл;
сметана – 60 мл;
свежая зелень (укроп, петрушка) – 50 г;
твердый сыр – 100 г;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Желудки промойте, залейте водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите интенсивность пламени и варите 40–60 минут, в зависимости от размера субпродуктов. За 10 минут до готовности в кастрюлю можно кинуть лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.
Помойте картошку и, не очищая, отварите до полуготовности.
Картошку и вареные желудки остудите.
Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками.
Желудки порежьте пластинами или кубиками.
Раздавите специальным прессом чеснок, смешайте его со сметаной и томатной пастой.
Помойте и порубите ножом зелень.
Лук очистите и мелко порежьте.
Форму для запекания густо смажьте растительным маслом, выложите в нее картофельные ломтики.
Посыпьте картошку луком, затем рубленой зеленью и специями.
Следующим слоем положите куриные желудки, подсолите их и приправьте, смажьте подготовленным соусом.
Разогрейте духовку. Когда температура в ней достигнет 180 градусов, поставьте в нее форму с картошкой и куриными субпродуктами.
Выпекайте 30 минут, после чего выньте из духовки и посыпьте тертым сыром.
Верните форму в духовку еще на 10 минут.

Запеченные под сметаной желудки получатся мягкими и нежными. Картофель придаст блюду сытность. Сыр покроет его аппетитной корочкой, сделав достойным праздничного стола.

Куриные желудки с овощами в казане или кастрюле

куриные желудки – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
помидор – 150 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
укроп – 50 г;
соевый соус – 40 мл;
сметана – 40 мл;
растительное масло – 60 мл;
вода (для тушения) – 0,2 л;
универсальная приправа с сушеными овощами – по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо промытые куриные желудки сложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. Выньте шумовкой и остудите. При желании крупно порежьте. Если желудки сами по себе некрупные, их можно оставить целыми.
Очистите лук и порежьте тонкими полукольцами.
Помойте перец, срежьте у него плодоножку, извлеките семена. Разрежьте овощ вдоль на 4 части и настругайте не слишком тонкой соломкой.
Поскребите и крупно натрите морковь.
Помидор обдайте кипятком и снимите с него кожицу. Удалите ножом уплотнение возле плодоножки. Мякоть томата нарежьте кубиками размером около 1 см.
В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло и положите в него лук.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему морковь и пожарьте овощи вместе еще пару минут.
Добавьте перец и помидоры, потушите минуту-другую.
Положите желудочки. В течение 5 минут обжаривайте их вместе с овощами.
Соевый соус смешайте со сметаной, разведите водой и залейте получившейся жидкостью субпродукты с овощами.
Убавьте огонь и тушите желудочки с овощами 20 минут.
Добавьте приправы и продолжайте тушить еще 10 минут, следя за тем, чтобы жидкость из казана не выкипела полностью. При необходимости добавьте немного воды.

Куриные желудки получаются по этому рецепту не только мягкими, но и сочными. Их можно есть без гарнира, но лучше дополнить картофелем или пастой. Они останутся вкусными, даже если остынут, их можно подавать вместо холодной закуски. Если овощи предварительно не обжаривать, а сразу потушить вместе с субпродуктами, получится диетическое блюдо.

Куриные желудки в сметане

куриные желудки – 0,5 кг;
куриный бульон или вода – 0,25 л;
сметана – 0,25 л;
растительное масло – 40 мл;

Способ приготовления:

Промыв и обсушив куриные желудочки, порежьте их и обжарьте в течение 5 минут в разогретом масле. Сковороду в это время крышкой не накрывайте, интенсивность пламени лучше сделать средней или даже сильной.
Убавьте огонь и залейте желудочки бульоном. Тушите их под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
Подсолите и приправьте субпродукты, залейте сметаной. Продолжайте тушить, не накрывая крышкой, еще 20–30 минут. За это время они станут совсем мягкими.

Этот рецепт тушеных куриных желудочков можно назвать классическим, так как хозяйки пользуются им давно и многие кулинары именно этому несложному варианту отдают предпочтение.

Куриные желудки с грибами

куриные желудки – 0,7 кг;
свежие шампиньоны – 0,25 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сметана – 0,5 л;
бульон куриный или грибной – 0,2 л;
растительное масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте куриные субпродукты и порежьте их некрупными пластинами.
Очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами лук.
Грибы помойте, промокните полотенцем, тонко порежьте.
Половину сметаны смешайте с бульоном. При необходимости его можно заменить кипяченой водой.
Разогрейте в глубокой сковороде масло и положите в него луковые полукольца, обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут.
Добавьте куриные пупки и пожарьте их 5 минут вместе с луком.
Залейте смешанной с бульоном сметаной.
Накройте сковороду крышкой и потушите субпродукты в течение получаса.
Посолите, поперчите, введите грибы и оставшуюся сметану, перемешайте.
Продолжайте тушить под крышкой 15 минут.

Куриные желудки, приготовленные по приведенному рецепту, получаются особенно ароматными. Понравятся они не только любителям грибов. К такому блюду трудно отнестись без должного уважения. Его можно подать даже к праздничному столу, и ваши гости останутся довольны.

Куриные желудки в пикантном сметанном соусе

куриные желудки – 0,5 кг;
сметана – 150 мл;
маринованные огурцы – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
тертый хрен – 20 г;
тертый имбирь – 5 г;
растительное масло – сколько понадобится;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте и почистите свежие овощи.
Натрите корни хрена и имбиря, пропустите через пресс чеснок.
Желудочки, промыв, отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите их и порежьте кубиками.
Морковь натрите, лук мелко порежьте.
Мелкими кусочками нарежьте маринованные корнишоны.
В разогретом масле обжарьте лук с морковью, добавьте к ним желудочки и обжаривайте их 5 минут.
Смешайте сметану с остальными ингредиентами, залейте получившимся соусом куриные субпродукты.
Потушите 10 минут под крышкой.

Это блюдо из куриных желудочков имеет оригинальный пикантный вкус. Рецепт пригодится тем, кто любит экспериментировать на кухне.

Если вы знаете, как приготовить куриные желудочки, чтобы они стали мягкими и нежными, в вашем семейном меню всегда будут недорогие, но сытные, вкусные и полезные блюда из этих субпродуктов.

Матрица продуктов: 🥄 🥄

Желудки куриные, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков этот очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калории
99. 2 ккал

Белки
11.3 г

Жиры
5.1 г

Углеводы
1.4 г

Приготовление

Шаг 1

Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавляем душистый перец, лавровый лист и немножко соли. Накрываем крышкой и варим не менее часа на слабом огне.
Шаг 2

Морковь очищаем и трем на средней терке.
Шаг 3

Лук режем кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливаем, а именно режем).
Шаг 4

С куриных желудков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
Шаг 5

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжариваем.
Шаг 6

Добавляем в сковороду с овощами нарезанные желудочки и тушим около пяти минут.
Шаг 7

Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), около 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немножко сахара, пробуя блюдо на вкус.
Шаг 8

Добавляем в сковородку сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушим еще около 5 минут.
Шаг 9

Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в сковороду. Тушим пару минут под крышкой и снимаем с плиты. Готовые куриные желудки в сметане являются отличным и недорогим блюдом для повседневного стола. После варки они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами для мяса.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.

Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

Чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

Хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными.

Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

Сами по себе желудочки не особо вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и пряностей.

Куриные желудки
— это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков
придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Ингредиенты:

Желудки куриные – 700 г
Шампиньоны свежие – 400 г
Сметана – 5 ст. ложек
Лук (крупный) – 1 шт
Морковь (крупная) – 1 шт
Масло растительное
Чеснок – 1 зубок
Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
Лавровый лист, перец горошек
Сливочное масло – 30 г
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:

Куриные желудки – 700 г
Сметана – 4 ст. ложки
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Паста томатная – 1 ст. ложка
Соль, сахар – по вкусу
Лавровый лист, перец душистый
Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Желудки куриные – 600 г
Лук – 2 шт
Сметана – 250 г
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт
Чеснок – 1 зубок
Соль – по вкусу
Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Ингредиенты:

Куриные желудки – 700 г
Лук репчатый – 2 шт
Морковка – 1 шт
Масло растительное – 100 г
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Куриные желудки – 600 г
Помидор крупный – 1 шт
Лук – 1 шт
Сыр твердый – 150 г
Майонез
Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
Картофель очистить и нарезать пластинками.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
Выложить на желудочки слой лука.
Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Ингредиенты:

Желудки куриные – 1 кг
Морковь – 2 шт
Соевый соус – 3 ст. ложки
Чеснок – 3 зубка
Лук – 3 шт
Уксус – 1 ст. ложка
Масло растительное – 4 ст. ложки
Перец молотый – ¼ ч. ложки
Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
Паприка молотая – ¼ л. ложки
Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными . Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

Желудки куриные – 500 г
Чеснок – 5 – 6 зубков
Лук – 1 шт
Уксус – 30 г
Масло подсолнечное – ½ стакана
Перец душистый – 1/5 ч. ложки
Сахар – 2/3 ч. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Петрушка – по вкусу
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Желудки куриные в томатном соусе

Ингредиенты:

Куриные желудки – 600 г
Лук – 1 шт
Морковка – 1 шт
Чеснок – 2 зубка
Томатный сок – 500 г
Соль, сахар – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт
Перец душистый – 6 шт
Базилик, другие специи – по вкусу
Масло растительное
Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
Лук очищаем и режем кубиками.
Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
Тушим желудки еще около пяти минут.

🍗 5 рецептов с фото

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с субпродуктами, обратите внимание на подборку, в которую включены лучшие рецепты салатов из куриных желудков. Такой компонент частенько незаслуженно обходится хозяюшками стороной. На самом деле его можно скомбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытного и вкусного блюда. Он органично сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (солёными или маринованными). Более того, из куриных пупков получается отменный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник для живота!

Содержание

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами
Ингредиенты
Способ приготовления
Салат с маринованными куриными желудками
Ингредиенты
Способ приготовления
Острый салат из куриных желудков
Ингредиенты
Способ приготовления
Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком
Ингредиенты
Способ приготовления
Салат из куриных пупков с морковью и яйцами
Ингредиенты
Способ приготовления
Видео-рецепты

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

Салат из куриных желудочков с солёными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Такой салат делается без лишней возни, но получается сытным и питательным. Таким блюдом вы накормите всю семью.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Итак, что же нам потребуется для этого кулинарного эксперимента? Список прост и незатейлив:

варёные куриные пупки – 500 г;
репчатый лук – 2-3 головки;
маринованные или солёные огурцы – 5-6 шт.;
соль и чёрный перец молотый — по 1 щепотке;
майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили сделать салат из куриных желудков с маринованными огурцами, никакие сложности на кухне у вас точно не возникнут.

Первым делом необходимо подготовить ингредиенты, что мы будем добавлять в салат.

Маринованные или солёные огурцы порезать брусочками. Отправить нарезку в глубокий салатник.

С репчатого лука снять шелуху. Порезать овощи полукольцами. Не делайте нарезку очень крупной. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить репчатый лук на сковороде, в котором предварительно было растоплено сливочное масло (примерно 50 г). Зажарке необходимо дать остыть при комнатных условиях.

Куриные пупки, очищенные, сваренные и охлаждённые заранее, порезать соломкой. Отправить субпродукты к огурцам.

Посолить полученный микс. Если хочется, добавить немного перчика. Выложить в заготовку жареный лук. Всё хорошенько перемешать. Добавить майонез, но помните, что он хорошо сочетается с луком, который успел остыть. Повторно всё размешать.

Вот и всё готово!

Салат с маринованными куриными желудками

Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

Время приготовления – 2 часа + время на настаивание.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Что же мы будем использовать, чтобы сделать закуску из куриных пупков с соевым соусом? Ничего очень дорогого:

куриные желудки — 700-800 г
лук — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
уксус 9 % — 50 мл;
соевый соус — 50 мл;
сахар — 0.5 ч. л.;
соль — 0.5 ч. л.;
укроп, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Делается такая закуска невероятно легко.

Подготовить все продукты.

В подсоленной воде отварить 700-800 гр. куриных желудков. На это уйдёт 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезаем мелкой соломкой.

Лук режем полукольцами, заливаем уксусом, даем настояться 30 минут. Мелко нарезаем чеснок и укроп, добавляем к желудкам, перемешиваем. С лука сливаем остатки маринада, отправляем его к другим продуктам. К почти готовой закуске добавляем растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

Тщательно перемешиваем, даем настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в продукты, что даст более глубокий вкус.

Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!

Острый салат из куриных желудков

Это очень пикантная закуска из субпродуктов. Она понравится всем любителям остренького.

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сделать салат из пупков куриных, нужны:

крупная морковь – 2 шт. ;
куриные желудочки — 500 г;
лук репчатый – 1.5 головки;
чеснок – 4-5 зубчиков;
растительное масло – 200 мл;
красный молотый перец – 1 ст. л.;
сахар – ¼ ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
зелень (ассорти из зелёного лука, кинзы, укропа, петрушки) – 1 большой пучок.

Способ приготовления

Итак, как приготовить этот аппетитный и остренький салат из пупков куриных? Если вы возьмёте на заметку этот рецепт, то все вопросы отпадут сами по себе.

Сделать заправку. Сильно разогреть сковородку. Влить в неё растительное масло. Хорошо накалить его. Очистить репчатый лук и произвольно порезать его. Отправить в накаленное масло. Лук нужно подрумянить.

После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешать компоненты. Жарить всё вместе 1 минуту.

Добавить к смеси из жареного лука с чесноком красный молотый перец. Перемешать. Жарить ещё 30 секунд. Всё – заправка готова.

Вымыть и очистить морковь. Натереть её на специальной тёрке для овощей по-корейски. Добавить к моркови щепотку сахара. Посолить. Немного перемять.

Добавить к моркови предварительно потушенные куриные желудки. В полученную смесь влить соевый соус.

Добавить острую заправку. Разбавить заготовку столовым уксусом. Очень хорошо перемешать все компоненты салата.

Вымыть зелень. Как следует её обсушить. Порубить ножом и отправить зелёную крошку в салат. Ещё разочек все размешать.

Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Как приготовить утку в духовке целиком?
Мясо в фольге в духовке: 4 рецепта с фото
Салат в виде свиньи на Новый год

Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком

Салат из куриных желудков и маринованного лука получается очень сытным. Но это не единственное его достоинство. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда в семье туго с финансами.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на маринование.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Вот такой незатейливый набор ингредиентов, который обойдётся вам в копейки, следует подготовить:

куриные пупки – ½ кг;
репчатый лук – 1 головка;
растительное масло – 60 мл;
соевый соус – 3 ч. л.;
столовый уксус – 2 ч. л.;
сахарная пудра – ½ ч. л.;
молотый перец красный – 1 ч. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Этот салатик простой в приготовлении, но получается превосходным. Оценят его не только домочадцы, но и гости!

Подготовить куриные желудочки. Пупки как следует промыть в проточной воде, при необходимости удаляя плёнки.

Отправить субпродукты в большую кастрюлю и залить водой. Жидкости не должно быть слишком много. Влейте воды столько, чтобы она лишь покрывала желудки. Довести продукты до кипения. Снять пену. Убавить огонь до минимальной отметки и варить пупки до мягкости, то есть приблизительно 50 минут. Примерно за 5 минут до готовности посолить продукт.

Готовые куриные желудки следует остудить и порезать соломкой.

Репчатый лук очистить. Порезать его очень тонкими кольцами или половинками колец.

В отдельной миске соединить субпродукты и лук. Присыпать сахарной пудрой. Хорошо все перемешать.

В сковороду с толстым дном влить масло. Добавить к нему молотый перец и хорошо нагреть. Через сито влить кипящее масло в салат. Добавить соевый соус.

Разбавить компоненты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Остаётся всё основательно перемешать. Ёмкость с салатом накрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется выдержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретёт насыщенный вкус и превосходный аромат, а каждый компонент идеально пропитается оригинальной заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из куриных пупков с морковью и яйцами

Это ещё один вкусный вариант приготовления салата из куриных желудочков с морковкой. Если в качестве руководства вы будете использовать предложенный здесь пошаговый рецепт с фото, никаких сложностей в процессе готовки у вас не возникнет.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Потребуется использовать следующее:

куриные желудки варёные – 300 г;
средняя сырая морковь – 1 шт.;
варёные яйца – 4 шт.;
луковица синяя салатная – 1 головка;
соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат получается очень необычным на вкус и питательным. Попробуйте сделать его как вариант повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам это блюдо придётся по душе, заменив надоевшие гречку и макароны.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Очищенные и сваренные заранее куриные пупки, которые успели остыть, следует порезать небольшой соломкой. Но слишком сильно мельчить не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.

Красный салатный лук очистить и мелко порезать. Отправить овощную нарезку к куриным желудочкам.

Помыть и очистить свежую морковь. Крупно натереть её на тёрке и отправить к остальным ингредиентам.

Полученную смесь посолить по вкусу. Если вам нравится лёгкая пикантность в закусках, можно всыпать немного молотого перца. Добавить майонез. Очень хорошо перемешать все компоненты, чтобы они основательно напитались соусом.

Остается снять с варёных куриных яиц скорлупу и крупно порезать их в наш салат.

Вот и всё! Пора подавать к столу!

Видео-рецепты

Если вы не знаете, как сделать простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов никаких вопросов у вас оставаться точно не будет:

Курица, маринованная в апельсинах, с хрустящим картофелем и фенхелем Рецепт on Food52

Фото Джулии Гартланд. Стилист по реквизиту: Софи Странджио. Фуд-стилист: Саманта Сеневиратне.

Время подготовки
2 часа 30 минут
время приготовления
1 час
Обслуживает
от 4 до 6

Перейти к рецепту

Тестовые кухонные заметки

Цитрусовые и курица прекрасно сочетаются друг с другом — и этот рецепт, в котором главную роль играют освежающе-кислые апельсины из калифорнийского пупка и курица в тельце, не является исключением. Эти яркие цитрусовые ароматы являются звездой маринада для курицы, а обжаренные специи (семена фенхеля, семена тмина и черный перец) придают ему глубину и сложность; восемь зубчиков чеснока в процессе обжаривания становятся ореховыми и ароматными.

Конечно, каждой курице нужен крахмалистый помощник, и здесь на помощь приходит хрустящая картошка. Ее жарят прямо рядом с птицей вместе с толстыми ломтиками укропа, так что она впитывает все эти волшебные капельки, как курица. готовит еду. Для подачи посыпьте жареную курицу цедрой пупочного апельсина (она такая ароматная) и щепоткой смеси специй, а большие дольки пупочного апельсина разложите вокруг сервировочного блюда.

Этот рецепт предоставлен в сотрудничестве с California Citrus Growers.
—Редакция

Test Kitchen-Approved

Ингредиенты

1 столовая ложка
семена фенхеля
1 чайная ложка
семена тмина
1 чайная ложка
цельный черный перец
4
Апельсины калифорнийские навел, очищенные от цедры и сока
8
зубчики чеснока, мелко измельченные в пасту
4 столовые ложки
оливкового масла первого отжима, разделенного (плюс еще немного для смазывания курицы)
1
целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов)
Кошерная соль Diamond Crystal
1 фунт
пальчиковый картофель, разрезанный вдоль пополам
1
Луковица фенхеля среднего размера с прикрепленными листьями

В этом рецепте

Указания

Поджарьте и измельчите специи: в чугунной сковороде (или любой сковороде с толстым дном) обжарьте семена фенхеля, семена тмина и черный перец на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными, но не подгоревшими и не дымящимися. Поджаренные специи измельчить в ступке с пестиком или в мельнице для специй. Мы будем использовать эту смесь специй на протяжении всего рецепта.
Приготовьте маринад для курицы: в прочном пакете с застежкой смешайте цедру и сок апельсинов Navel, 1 столовую ложку смеси специй, измельченную чесночную пасту и 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
Достаньте курицу из упаковки и высушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Переверните курицу грудкой вниз и острыми ножницами для птицы сделайте надрез вдоль одной стороны позвоночника, чтобы отделить его от ребер. Повторите с другой стороны позвоночника, чтобы полностью удалить позвоночник. Переверните курицу грудкой вверх и ладонью надавите на середину грудной кости, расплющивая курицу.
Обильно посыпьте курицу кошерной солью, пока курица не будет полностью покрыта, примерно 1 столовая ложка на фунт курицы. Добавьте курицу в маринад, раздавите ее и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь для лучшего вкуса.
Разогрейте духовку до 450°F.
Для фенхеля отделите листья и стебли от луковицы фенхеля, оставив листья для украшения позже. Отрежьте нижнюю часть луковицы фенхеля и разрежьте посередине. Затем каждую половинку разрезать на 3 части.
На сковороде с бортиками заправьте картофель и дольки фенхеля 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, большой щепоткой кошерной соли и щепоткой смеси специй. Бросьте, чтобы покрыть.
Достаньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Сосредоточьтесь на том, чтобы на кожной стороне было как можно меньше влаги. Положите курицу на противень с бортиками и разложите вокруг нее картофель и фенхель.
Смажьте куриную кожу оливковым маслом первого отжима и поместите в центр духовки, запекая, пока температура курицы в самой толстой части грудки не достигнет 150°F, около 45 минут.
Выньте курицу из духовки и дайте постоять на противне в течение 15 минут. Посыпьте цедрой пупочного апельсина, щепоткой смеси специй и подавайте с дольками пупочного апельсина.

Французский апельсиновый цыпленок по-дижонски с чесноком и цедрой

Любите хорошую курицу с цитрусовыми? Этот французский рецепт апельсиновой курицы по-дижонски является классикой. Этот легкий куриный ужин на сковороде с тремя сочными сладкими апельсинами получается дерзким и вкусным. Используйте Sunkist® Cara Cara, Navel и Blood Oranges, чтобы приготовить эту сочную цитрусовую курицу по-дижонски. Отлично сочетается с орзо или яичной лапшой.

Источник вдохновения для этого рецепта курицы по-дижонски с апельсином

Я ЛЮБЛЮ СВЕЖИЕ ЦИТРУСОВЫЕ… и мой Winn Dixie был переполнен цитрусовыми Sunkist, когда я делал покупки на прошлой неделе.

У них были все мои любимые сорта на красивой витрине в отделе продуктов

Там были апельсины пупка, апельсины кара-кара (вы знаете, как я люблю их в маргарите) и кровавые апельсины с их характерным, ярким интерьером.

Продуктовый отдел в моем Winn Dixie изобилует свежими фруктами и овощами, которые всегда находятся на пике популярности.

Я отдаю должное Winn Dixie за их великолепные витрины — потому что, когда я вижу груды свежих продуктов, как у них, я становлюсь ребенком в кондитерской… Глаза широко раскрыты в предвкушении, и мое чувство контроля ПОТЕРЯНО.

Вы можете купить и сэкономить прямо сейчас на SunkistShopperHub.com

В итоге в моей корзине оказались все три сорта, и я вернулся домой с цитрусовыми и улыбкой Чеширского кота на лице.

Стремясь окунуться, эта курица по-французски с апельсином по-дижонски была первым блюдом, которое я приготовила из цитрусовых Sunkist.

Что делает эти апельсины особенными?

Красные апельсины:

Содержат 80 % суточной нормы витамина С. Они также являются хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты и тиамина.
Кровавые апельсины имеют естественный красный румянец на коже, что придает им темно-бордовый цвет внутри, что является явным признаком естественно присутствующих антоцианов — растительных пигментов, содержащих антиоксиданты.
Их сладкий апельсиновый вкус также имеет нотки малины.
Кровавые апельсины доступны с декабря по июнь.

Кара Апельсины:

Содержит витамин С (100% в 154-граммовой порции), хороший источник клетчатки и фолиевой кислоты, не содержит жира, натрия и холестерина. Из-за обилия питательных веществ апельсины Cara Cara маркируются Sunkist как «The Power Orange®».
Кара-Кара Апельсины снаружи могут выглядеть как пупочный апельсин, но у них самый чудесный розовый цвет внутри (из-за ликопина, который естественным образом присутствует в фруктах), и они очень сладкие, с низкой кислотностью.
Кара Кара Апельсины доступны с декабря по май, так что покупайте их, пока можете.

Апельсины пупочные:

Конечно, они являются отличным источником витамина С (90% рекомендуемой суточной нормы), а также хорошим источником клетчатки (11% суточной нормы) и фолиевой кислоты (10% суточной нормы).
Забавный факт: Апельсины Пупка называются так из-за «пупкообразного» образования на конце цветка.
Они сладкие, сочные, цветочные с легкой кислинкой. Пупки также не содержат косточек, что делает их фаворитом в ланч-боксах.
Апельсины можно найти с ноября по июнь

Этот рецепт, естественно, начинается со звезды шоу… цитрусовых. Я выжал немного из него, чтобы сделать свежий апельсиновый сок для соуса, а также нарезал фрукты для острых, сладких кусочков апельсина по рецепту курицы по-дижонски.

Оранжевые дижоны куриные ингредиенты

Cara Cara Oranges
Пулунные апельсины
Кровавые апельсины
All Packe Mulc

Куриный бульон
Вермут
Цельнозерновой дижон
Мед
Чабрец

Сначала подготовьте апельсины

Рецепт готовится довольно быстро, поэтому я советую приготовить кара-кара, пупок и красные апельсины, прежде чем приступать к курице по-дижонски.
Для рецепта вам понадобится около 1 чашки свежевыжатого апельсинового сока. Я использовал апельсины Кара-Кара и Навель для сока, просто чтобы сохранить солнечно-желтый цвет. Вы также можете использовать красные апельсины, если хотите, но это сделает цвет вашего соуса более глубоким.
Используйте вашу любимую соковыжималку для цитрусовых, чтобы отжать фрукты. Мне понадобилось 2 кара-кара и 2 апельсина пупка, чтобы сделать 1 чашку сока.

Разделить апельсины на сегменты легко, если вы научитесь.

Как разделить апельсины:

Отрежьте верхнюю и нижнюю часть апельсина, чтобы он мог сидеть вертикально и не кататься. Это облегчает удаление кожуры.
С помощью острого ножа разрежьте фрукт по естественному изгибу, чтобы обнажилась мякоть, а кожура была удалена. Старайтесь резать прямо под сердцевиной, не удаляя слишком много натуральной апельсиновой мякоти.
Разрежьте между сегментами в форме буквы «V», следуя естественным контурам фрукта, пока он не отделится от апельсина.
Продолжайте в том же духе, пока не разделите апельсины Кара-Кара, Кровавый и Пупочный.

Переложите апельсины в миску и отложите в сторону, пока вы готовите курицу по-дижонски.

Я рекомендую использовать большую сковороду с антипригарным покрытием и 3? высокие борта и плотно закрывающаяся крышка для этого рецепта. Вы хотите, чтобы сковорода была достаточно глубокой, чтобы справиться с курицей, овощами, цитрусовыми и шелковистым соусом.

Обвалка и обжаривание куриных грудок

Чтобы придать куриным грудкам хрустящую золотистую корочку, я использовал обычную муку с солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца.
Обсушите куриные грудки бумажным полотенцем.
Смешайте драгу в небольшой форме для выпечки с бортиками и слегка обваляйте куриные грудки в мучной смеси.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, пока оно не станет горячим, затем добавьте куриные грудки и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
Переложите курицу на другую тарелку.

Лук-порей похож на нечто среднее между луком и чесноком. Они мягче, слаще и нежнее, когда обжарены с небольшим количеством оливкового и сливочного масла. Лук-порей — классический ингредиент французской кухни, поэтому я использовала его во французском апельсиновом дижонском цыпленке.

Вы должны уделять особое внимание очистке лука-порея, потому что грязь и мусор часто скапливаются внутри его широких, похожих на ножны, цилиндров. Вот как это сделать:

Очистка лука-порея

У лука-порея обрезать корень и темно-зеленые части. • Разрежьте лук-порей вдоль пополам, а затем на 1/2? кусочки крест-накрест.
Переложите лук-порей в большую миску с прохладной водой.
Энергично промойте руками лук-порей в воде, чтобы встряхнуть мусор.
Грязь попадет на дно чаши, поэтому не высыпайте лук-порей в сито. Вместо этого выньте лук-порей из миски и переложите в центрифугу для салата. (Проверьте чашу, грязь осядет на дно.)
Вращайте, пока лук-порей полностью не высохнет.

Советы по приготовлению лука-порея

Поддерживайте умеренный огонь, чтобы овощи не подрумянились, а просто размягчились.
В процессе приготовления лук-порей теряет часть влаги и начинает «таять».
Обжарьте лук-порей, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Теперь они готовы к приправам.

Finishing Апельсиновый дижонский цыпленок

Наряду с цельнозерновой дижонской горчицей, медом и тимьяном, дижонский цыпленок приправлен яркими и живыми свежими цитрусовыми ароматами Cara Cara, Navel и Blood Oranges.

Все начинается с соуса. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, куриный бульон и немного вермута. Апельсиновый сок придает соусу цветочную сладость, в то время как куриный бульон, вермут и сливочное масло смягчат и дополнят вкусы и сделают маслянистый сливочный соус, которым вы захотите полить все.

После того, как вы доведете соус до кипения, положите куриные грудки обратно в сковороду и плотно накройте крышкой, чтобы курица могла закончить приготовление. Курица прожарится еще 5-10 минут на слабом огне.

Примечание: Если вы хотите, чтобы ваш соус был немного гуще, вы можете добавить суспензию кукурузного крахмала (указания приведены в карточке рецепта ниже).

Добавьте зарезервированные дольки апельсина, и цыпленок по-французски оранжево-дижонский готов к употреблению.

Что подавать с апельсиновой курицей по-дижонски:

Приготовленная лапша орзо или яичная лапша
Картофельное пюре с морской солью в обжаренном масле
Приготовленный кускус с маслом и петрушкой
Приготовленный белый, коричневый или дикий рис

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я уменьшить или удвоить рецепт?

Да. Однако, если вы удвоите рецепт, вам понадобится БОЛЬШАЯ сковорода.

На сколько хватит остатков?

Остатки годны до 5 дней.

Можно ли заранее приготовить апельсиновую курицу по-дижонски?

Если вы просто хотите разогреть все блюдо, да, вы можете сделать это заранее.

Однако, если вы просто хотите приготовить части цыпленка по-французски, я бы начал с приготовления сока и сегментации фруктов, а также очистки и сушки лука-порея. После этого довольно быстро собирается.

Можно ли заморозить курицу по-дижонски?

Вы можете заморозить все фрукты, кроме сегментированных. Если вы хотите упаковать курицу на более мелкие порции и заморозить ее, сначала разморозьте курицу, а затем добавьте сегментированные караку, пупок и красный апельсин, пока разогреваете остатки.

Могу ли я сделать это безалкогольным?

Да. Просто исключите вермут.

Можно ли использовать другие виды апельсинов?

Да! Не стесняйтесь заменять другие сорта цитрусовых Sunkist в этом рецепте! Было бы хорошо с апельсинами Валенсии, мандаринами и танжело или даже с мандаринами.

Очевидно, после этого рецепта у меня было больше Пупка, Кара-Кара и Кровавых апельсинов, и у вас тоже!

Используя дополнительные апельсины, я разобрал часть фруктов для салата из свежих цитрусовых, использовал кожуру для засахаренных апельсиновых корок — и сохранил сироп (в котором я засахарил корки) вместо простого сиропа для коктейлей… Ничего. идет впустую!

Вот еще несколько забавных идей для ваших апельсинов:

Апельсиновый торт с ирландским виски и соусом
Ароматные рулетики из утки (да, в них есть апельсин!)
Булочки для завтрака с апельсиновой смородиной
Смузи с тропическим кроваво-красным апельсином

Посетите SunkistShopperHub. com, чтобы найти купоны, другие рецепты и купить ингредиенты, или отправляйтесь в ближайший магазин Winn Dixie, чтобы купить немного цитрусовых Sunkist для свежего цитрусового праздника на собственной кухне.

Печать Pin

5 из 8 голосов

Оранжевый цыпленок по-дижонски

Яркий цитрусовый куриный обед с восхитительным апельсиновым соусом по-дижонски.

Курс Основное блюдо

Cuisine American, Florida, French

Ключевое слово курица, Orange

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Всего 40 минут

порции 4

для апельсинового сока:

2 Sunkist® Cara Cara Cara Cara Cara Cara. Апельсины
2 SunKist Navel Orange

FOR SUPREMED CITRUS:

1 SunKist Cara Cara Orange
1 SunKist Navel Orange
2 SunKist Blood Oranges

Для куриного драги:

4 Чисовая грудь без костей без костей
1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайная ложка черного перепа :
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 лука-порея
- 1 чашка апельсинового сока (см. выше)
- 1 чашка домашнего куриного бульона или консервированного с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки вермута по желанию0004
- 2 столовые ложки цельного зерна дижонская горчица
- 1 столовая ложка мед
- 1 Сприжек из пучков тимм
- апельсиновые посохи
Для сжиму
- Используйте соковыжималку для цитрусовых, чтобы получить сок из апельсинов Cara Cara и Navel, пока у вас не получится одна чашка свежего сока. (Я не использую красный апельсин для сока, потому что он меняет яркий цвет сока). Вы можете процедить сок через сито, если хотите чистый сок без мякоти.
SUPREME THE ORANGES:
- С помощью очень острого ножа обрежьте верхнюю и нижнюю части апельсинов и придайте им плоскую основу, на которую они будут опираться, пока будете срезать остальную кожуру. Срежьте кожуру апельсина, надрезав его сверху, следуя естественному изгибу фрукта, чтобы удалить кожуру и белую сердцевину, чтобы обнажить фрукт.
- Продолжайте в том же духе, пока не удалите всю кожуру.
- Чтобы вырезать апельсин, используйте острый нож и осторожно надрежьте рядом с мембраной один сегмент апельсина, а затем перейдите к следующему, чтобы ослабить и удалить их, чтобы на фрукте не осталось ни сердцевины, ни кожуры. Продолжайте, пока плод не будет превознесен. Переложите дольки апельсина в миску и отложите в сторону.
ПОДГОТОВКА ЛУКА-ПОРЕЯ:
- Разрежьте лук-порей пополам вдоль, затем нарежьте на 1/2-дюймовые кусочки поперек. Переложите лук-порей в большую миску, наполненную прохладной водой, и энергично промойте, чтобы избавиться от грязи и мусора. между слоями
- Выньте лук-порей из воды и переложите в центрифугу для салата.Обсушите и отложите в сторону. соль, перец и кайенский перец.Взбить, чтобы смешать.
- Обсушите курицу бумажными полотенцами и окуните их в мучную смесь, чтобы они полностью покрылись.
- Добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте курицу и готовьте около 4-5 минут, прежде чем перевернуть курицу щипцами. Продолжайте готовить в течение 3-4 минут, затем переложите курицу на противень с бортиками.
ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОГО СОУСА:
- Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло. Перемешайте лук-порей в масле, чтобы покрыть его. Накройте сковороду крышкой и готовьте 4-6 минут, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте горчицу, мед, тимьян, бульон, апельсиновый сок и вермут и увеличьте огонь, чтобы соус закипел.
- Переложите цыплят на сковороду и положите их в соус. Накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут, пока курица не будет готова.
- Если вы хотите загустить соус, смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица, и добавьте в соус. Дайте закипеть и варите одну минуту. Соус загустеет.
- Вмешайте нарезанные дольками апельсины, чтобы они прогрелись.
- Для подачи выложите приготовленную лапшу орзо или яичную лапшу на тарелку. Сверху положите куриную грудку и полейте сверху апельсиновым дижонским соусом.
Калорийность: 413 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 30 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 850 мг | Калий: 955 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1391 МЕ | Витамин С: 115 мг | Кальций: 126 мг | Железо: 3 мг
Булавка «Цитрусовый цыпленок по-дижонски» на потом!
Салат из куриного пупка. Салат из куриных желудков
Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с потрохами, ознакомьтесь с этой подборкой лучших рецептов салатов из куриных желудков. Такая составляющая часто незаслуженно обходится хозяйками стороной. На самом деле, его можно сочетать с самыми разными ингредиентами для сытной и вкусной еды. Хорошо сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными). Тем более, что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник для живота!

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами
Салат из куриных желудочков с соленьями — это всегда просто и очень вкусно. Этот салат готовится без особой суеты, а получается сытным и питательным. Этим блюдом вы накормите всю семью.
Порций в контейнере — 6.
Ингредиенты
Итак, что нам понадобится для этого кулинарного эксперимента? Список прост и понятен:
- пупки куриные отварные — 500 г;
- лук репчатый — 2-3 головки;
- огурцы соленые или соленые — 5-6 шт.;
- соль и перец черный молотый — по 1 щепотке;
- майонез по вкусу.
Способ приготовления
Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, то сложностей на кухне у вас точно не возникнет.
1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты, которые мы будем добавлять в салат.
1. Соленые или соленые огурцы нарезать кубиками. Отправьте кусочки в глубокую салатницу.
1. Снимите с лука шелуху. Овощи нарезать полукольцами. Не делайте ломтики очень грубыми. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Лук обжарить на сковороде, в которой предварительно растопили сливочное масло (примерно 50 г). Жаркое должно остыть при комнатных условиях.
1. Куриные пупки, предварительно очищенные, приготовленные и охлажденные, нарежьте полосками. Отправьте субпродукты к огурцам.
1. Полученную смесь посолить. Добавьте немного перца, если хотите. В заготовку выложить обжаренный лук. Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он отлично сочетается с остывшим луком. Еще раз все перемешать.
Готово!
Салат из маринованных куриных желудков
Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.
Время приготовления — 2 часа + время на настаивание.
Порций в контейнере — 6.
Ингредиенты
Итак, что мы будем использовать, чтобы приготовить закуску из куриного пупка в соевом соусе? Ничего лишнего:
- куриные желудки — 700-800 г
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- уксус 9% — 50 мл;
- соус соевый — 50 мл;
- – 0,5 ч.л.;
- – 0,5 ч.л.;
- укроп, перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления
Такая закуска готовится невероятно просто.
1. Приготовьте все продукты.
1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. Это займет 1,5 часа. Готовый субпродукт нарежьте небольшими полосками.
1. Репчатый лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут. Мелко нарежьте чеснок и укроп, добавьте к желудкам, перемешайте. С лука слить остатки маринада, отправить его к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.
1. Тщательно перемешать, дать настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.
Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!
Острый салат из куриного желудка
Очень пикантная закуска из субпродуктов. Он понравится всем любителям острого.
Время приготовления — 35 минут.
Порций в контейнере — 8.
Ингредиенты
Для приготовления салата из куриных пупков потребуются:
- морковь крупная — 2 шт.;
- куриных желудочка — 500 г;
- – 1,5 головки;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- — 200 мл;
- перец красный молотый — 1 ст. л. л.;
- – ¼ ч.л.;
- – 1 ч.л.;
- соус соевый — 1 ст л.;
- уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
- зелени (лук зеленый ассорти, кинза, укроп, петрушка) — 1 большой пучок.
Способ приготовления
Так как же приготовить этот вкусный и острый салат из куриного пупка? Если вы возьмете на заметку этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.
1. Произвести заправку. Сильно разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло. Хорошо его подогреть. Очистите лук и произвольно нарежьте его. Отправить в горячее масло. Лук необходимо обжарить.
1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Все вместе обжарить 1 минуту.
1. В смесь обжаренного лука и чеснока добавить красный перец. Смешивание. Обжаривайте еще 30 секунд. Вот и все — заправка готова.
1. Вымойте и очистите морковь. Натереть на специальной терке для овощей в корейском стиле. Добавьте к моркови щепотку сахара. Соль. Сморщите немного.
1. Добавить к моркови предварительно тушеные куриные желудки. Влить в смесь соевый соус.
1. Добавить острую заправку. Разбавьте заготовку столовым уксусом. Все ингредиенты салата очень хорошо перемешать.
1. Вымойте травы. Высушите как следует. Измельчить ножом и отправить зеленые чипсы в салат. Еще раз все перемешать.
Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.
Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком
Очень сытный салат из куриных желудков и маринованного лука. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда в семье туго с финансами.
Время приготовления — 1 час + 2 часа на маринование.
Порций в контейнере — 7.
Ингредиенты
Вот такой простенький набор ингредиентов, который обойдется вам в копейки, стоит приготовить:
- куриные пупки — ½ кг;
- лука репчатого — 1 головка;
- — 60 мл;
- соус соевый — 3 ч. л.;
- уксус столовый — 2 ч.л.;
- сахарная пудра – ½ ч.л.;
- перец красный молотый — 1 ч.л.;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Этот салат прост в приготовлении, но очень вкусен. Его оценят не только домочадцы, но и гости!
1. Подготовьте куриные желудочки. Тщательно промойте пупки в проточной воде, удаляя при необходимости пленки.
1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте ровно столько воды, чтобы она покрывала желудок. Доведите пищу до кипения. Снять пену. Уменьшите огонь до минимума и варите пупки до мягкости, около 50 минут. Около 5 минут до готовности, чтобы посолить пищу.
1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать полосками.
1. Очистите лук. Нарежьте его очень тонкими кольцами или половинками колец.
1. В отдельной миске смешать субпродукты и лук. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.
1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему молотый перец и хорошо прогрейте. Кипящее масло влить в салат через сито. Добавьте соевый соус.
1. Разбавьте ингредиенты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом накрывают крышкой. Полученную заготовку рекомендуется держать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отменный аромат, а каждый компонент идеально пропитается оригинальной заправкой.
Приятного аппетита!
Салат из куриных желудочков с морковью и яйцами
Еще один вкусный вариант приготовления салата из куриных желудочков с морковью. Если вы будете использовать пошаговый рецепт с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет никаких сложностей в процессе приготовления.
Время приготовления — 25 минут.
Порций в контейнере — 4.
Ингредиенты
Вам потребуется следующее:
- вареные куриные желудки — 300 г;
- морковь сырая средняя – 1 шт.;
- вареных яйца — 4 шт.;
- лук голубой салатный – 1 головка;
- соль, перец, майонез — по вкусу.
Способ приготовления
Этот салат получается очень необычным на вкус и питательным. Попробуйте его в качестве повседневного варианта ужина. Наверняка вашим домочадцам понравится это блюдо, заменившее надоедливую гречку и макароны.
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
1. Очищенные и предварительно приготовленные куриные пупки, остывшие, нарезать небольшими полосками. Но сильно перемалывать не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.
1. Очистите и нарежьте красный салатный лук. Отправьте овощные дольки к куриным желудочкам.
Салат из куриного пупка — хорошее блюдо для праздничного стола, обеденного меню или простого перекуса. Такой салат может быть совершенно разным по составу, форме, виду, вкусу, а также калорийности. Из куриных желудочков можно приготовить достаточно низкокалорийный салат, сытную закуску и диетическую вариацию.
Перед приготовлением салата куриные пупки следует не только отварить в воде со специями, но и очистить от кожуры. Стоит убрать жировые прожилки, пленки и огрубевшую кожу. Затем пупки можно смело добавлять в салат.
Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, свежей зеленью, специями, острыми приправами и сырами. Зерна граната, клюква и ягоды смородины отлично дополнят желудочки. Салатный лист или подушка из рукколы обеспечат красивую подачу салата.
Красиво украсить салат помогут специальные кулинарные формы — квадрат или кольцо.
Как приготовить салат из куриного пупка – 15 вариантов

Вкусный салат из минимума ингредиентов для быстрого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Майонез
- Куриные желудки — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Отварить пупки со специями до готовности. Очистить и нарезать полосками.
Натереть морковь.
Яйца отварить и нарезать дольками.
Нарезать лук.
Смешать ингредиенты, поперчить, добавить майонез и соль.
Очень питательный протеиновый салат для сытного и вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 головка
- Куриные желудки — 300 г
- Сметана — 3 столовые ложки
- Перец черный молотый
- Фасоль — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Зелень
Подготовка:
Замочите фасоль как минимум на ночь. Затем — кипятить в течение часа.
Также отварить куриные пупки в течение часа.
Нарезать помидоры.
Чеснок нарезать ломтиками.
Нарезать зелень и куриные пупки.
Комбинированный салат со специями и оливковым маслом — обязательно нерафинированным.
Нежный освежающий салат с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением к основным овощным блюдам или закускам.
Ингредиенты:
- Майонез
- Куриные желудочки — 400 г
- Петрушка — 1 пучок
- Яйца перепелиные — 7 шт.
- Черный перец
- Синий лук — 1 шт.
- Винный уксус 1 ч.л.
- Зеленый горошек — 1 банка
Приготовление:
Желудочки отварить в слегка подсоленной воде. Очистите и нарежьте ломтиками.
Очистите и нарежьте лук. Залейте винным уксусом.
Уксус поможет сделать лук более мягким и ароматным.
Перепелиные яйца отварить и нарезать кубиками.
Нарезать петрушку.
Соединить все ингредиенты, добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и майонезом.
Вкусный и очень легкий салат для ужина или низкокалорийного обеда.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриные желудочки — 500 г
- Белый кунжут — 1 ст.л.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Свежий корень имбиря — 2 см
- Лук-порей — 100 г
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л. л.
- Кинза — 1 пучок
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Перец
Приготовление:
Очищенные желудочки отварить. Этот процесс займет не более часа.
Желудочки нарезать ломтиками и приправить соевым соусом.
Нарезать перец, зелень и лук.
Смешайте все ингредиенты с тертым чесноком и заправьте маслом.
Посыпать перцем, нарезанным имбирем и кунжутом.
Салат «Питательный»
Нежный и очень питательный салат с бархатистой заправкой.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана
- Сыр — 70 г
- Куриные желудки — 300 г
- Майонез
- Яблочный уксус
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Очищенный лук нарезать полукольцами. Залить уксусом и оставить мариноваться.
Отварить и нарезать яйца.
Желудочки отварить и нарезать полосками.
Натереть сыр.
Соединить ингредиенты и заправить смесью сметаны и майонеза.
Выложите салат на тарелку.
Вы можете придать тарелке красивую форму, используя форму кольца.
Пикантный пикантный салат от Елены Ваенги для быстрого и вкусного перекуса.
Ингредиенты:
- Огурец — 2 шт.
- Куриные желудки — 300 г
- Сметана
- Лимонный сок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кориандр — 2 г
- Корейская морковь — 100 г
- Зеленый лук — пучок
- Масло растительное
Приготовление:
Огурцы нарезать соломкой, а лук нарезать полукольцами.
Очищенные и промытые пупки обжарить на масле вместе с луком.
Нарезать зеленый лук.
Смешайте охлажденные пупки с кориандром и луком. Полить цитрусовым соком.
Добавить огурцы и сметану. Настоять около двадцати минут и подавать.
Вкусный и питательный салат на любой случай. Лакомство прекрасно подойдет как для праздничного меню, так и для обеда.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Масло растительное
- Куриные пупки — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Перец
- Лук репчатый — 2 шт.
Подготовка:
Обжарить нарезанные ломтиками грибы. Добавить к грибам нарезанный полукольцами лук и тушить до готовности.
Яйца отварить и нарезать кубиками.
Пупки отварить, а затем очистить. Нарезать кубиками.
Смешайте ингредиенты с майонезом. Приправить солью и перцем.
Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!
Ингредиенты:
- Уксус — 1 столовая ложка
- Куриные пупки — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Картофель — 3 шт.
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Пучок кинзы
- Пекинская капуста — 100 г
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Зеленая фасоль — 100 г
- Василий
- Перец красный молотый
Приготовление:
Отварить и мелко нарезать пупки.
Нарезать ломтиками пекинскую капусту, измельчить базилик и кинзу.
Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.
Натереть чеснок.
Обжарить зеленую фасоль.
Заправьте салат уксусом, маслом и соевым соусом.
Пикантный салат из самых доступных ингредиентов для быстрого взбивания.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 4 шт.
- Пупки — 600 г
- Огурцы малосольные — 7 шт.
- Сливочное масло
- Майонез
Подготовка:
Отварить желудочки до готовности. Нарежьте пупки полосками.
Огурцы нарезать произвольно — ломтиками или соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить на масле. Чтобы масло не пригорало во время жарки, в него стоит добавить немного растительного.
Соедините пупки с огурцами и жареным луком. Заправить майонезом.
Сытное блюдо из свежих овощей для летних вечеров.
Ингредиенты:
- Грибы — 200 г
- Куриные пупки — 200 г
- Огурцы — 3 шт.
- Масло растительное
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Обжарить пупки со специями по вкусу и грибами. В конце приготовления добавить нарезанный лук. Охладить.
Натереть огурцы и морковь по-корейски.
Смешайте ингредиенты и полейте маслом. При желании посыпать нарезанной кинзой.
Этот салат несомненно покорит любителей сытных и очень острых салатов!
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 2 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Куриные желудочки — 300 г
- Зеленый лук — 15 г
- Майонез — 120 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Твердый сыр — 50 г
- Черный перец — 2 щепотки
- Сметана — 120 г
Приготовление:
С желудков срезать жир и все пленки. Отварить продукт в течение часа. Готовые пупки порубить на кусочки.
Добавить горошек, слить с него жидкость.
Промойте и нарежьте зеленый лук. Добавить в салат.
Твердый сыр натереть на терке.
Нарезать вымытый огурец.
Отварить и очистить яйца. Затем нарежьте остывший продукт на кусочки.
Очистите чеснок и мелко нарежьте. Соединить со сметаной и майонезом. Приправить салат.
Необычный салат с грибами и сметаной для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Куриные пупки — 500 г
- Сметана
- Лист салата — пучок
- Грибы — 400 г
- Перец черный молотый
- Лук репчатый — 2 шт.
Приготовление:
Пупки отварить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарежьте кольцами, салат нарежьте. Ингредиенты смешать, посыпать перцем и заправить сметаной.
Пикантный, пикантный и вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Куриные желудки — 200 г
- Черный китайский уксус — 1 столовая ложка
- Сельдерей — 2 стебля
- Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
- Кинза — 2 пучка
- Приправа для курицы джицзин — 1/2 ч.л.
- Лук-порей — ¼ стебля
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 чайная ложка
Как правильно называется: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле они одни и те же. Причиной путаницы является отсутствие достоверной истории происхождения салата. По первой версии салат готовили в 90-х годов прошлого века, когда условия сложной экономической ситуации подтолкнули население к использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо, с эстетической точки зрения, куриные желудки стали называть хозяйки – «пупками». По другой версии, рецепт родом из Китая, где это национальное блюдо готовят с большим количеством специй.
В первоначальном варианте блюдо состояло из отварных куриных желудочков (пупков), лука и моркови. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся по вкусу многим.
При покупке куриных желудочков (пупков) необходимо выбирать эластичные по структуре, со слабым специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриного пупка заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их не менее полутора часов в подсоленной воде.
Как приготовить салат из куриного пупка — 14 вариантов

Этот рецепт считается классическим, в то же время он доступен для приготовления.
Ингредиенты:
- Желудки куриные отварные — 250 гр.;
- Яйца куриные вареные — 4 шт.;
- Лук салатный — 150 гр.;
- Морковь сырая — 1 шт.;
- Соль перец.
Приготовление:
С помощью доски и ножа нарежьте полосками куриные желудки, добавьте нарезанный лук и натрите на крупной терке морковь. Полученную массу выкладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на свой вкус, майонез в качестве соуса и перемешиваем до однородности. Затем добавьте крупно нарезанные яйца и, наконец, перемешайте.
Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется мариновать в уксусе.
Несомненно украсит праздничный стол, разнообразие вкусов порадует.
Состав:
- Сырые куриные желудки — 500 гр.;
- Морковь сырая — 2 шт.;
- Грибы готовые — 350 гр;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Масло растительное-150 гр;
- Чеснок — 2 шт.;
- Приправа для корейской моркови — 2 столовые ложки;
- Уксус 9% — 3 столовые ложки;
- Соевый соус — 2 столовые ложки
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду добавить лавровый лист, высыпать очищенные куриные желудки и варить до готовности. Две сырые очищенные моркови натереть на корейской терке и обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить, нарезать полукольцами, затем обжарить на сковороде с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчить в виде соломки и обжарить на растительном масле несколько минут. Все полученные ингредиенты смешиваются в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дайте салату постоять в холодильнике не менее двух часов.
Оригинальное и низкокалорийное блюдо станет находкой для тех, кто следит за своим весом.
Состав:
- Сырые куриные желудки — 100 гр.;
- Салат — 5 листов;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Помидоры — 2 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Авокадо — 1 шт.;
- Соль перец.
Приготовление:
Готовые желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону, крупно нарезать. Выложить дно блюда заранее подготовленными листьями салата. Сверху выложить очищенные и нарезанные яблоки, авокадо, полить лимонным соком. Следующий слой – желудки, затем помидоры. Посолить и поперчить по вкусу, полить растительным маслом.
Это сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.
Состав:
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь «Корейская» — 250 гр.;
- Сахар, соль, уксус, душистый перец.
Приготовление:
В кастрюлю положить куриные желудки, залить холодной водой, посолить и поставить вариться на 20 минут. Лук очистить и замариновать, предварительно нарезать. Охлажденные пупки нарезают тонкой соломкой, добавляют маринованный лук, добавляют ранее сваренную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанная пища становится однородной. Оставляем в холоде на два часа.
Замариновать лук можно с использованием уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и молотого душистого перца.
Красавчик с виду порадует не только глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.
Состав:
- Куриные желудочки — 500 г;
- Лук репчатый — 2 шт. ;
- Огурцы маринованные или соленые — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Зеленый горошек — 1 банка;
- Майонез — 120 г;
- Масло растительное;
- Соль перец.
Приготовление:
Куриные пупки отварить в течение полутора часов, дать остыть и нарезать как хворост. Лук нашинковать, морковь натереть на терке по-корейски, затем обжарить овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Смешайте все ингредиенты салата в глубокой миске, добавьте горошек и заправьте майонезом. Соль и перец по вкусу.
Гармония вкуса и легкость в желудке, как говорят после этого салата.
Состав:
- Куриные пупки отварные — 350 гр.;
- Огурцы маринованные — 2 шт.;
- Лук зеленый — 25 гр.;
- Яблоко свежее — 1 шт.;
- Майонез — 150 гр.;
- Масло растительное — 70 гр.;
- Перец черный молотый.
Приготовление:
Вареные пупки нарезаем и складываем в глубокую миску. Натереть на крупной терке огурцы и яблоко, измельчить лук. Перемешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей дайте настояться 15 минут.
Чтобы пупки оставались мягкими, проварите их в мультиварке в течение трех часов.
Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемый вкус.
Состав:
- Куриные пупки — 400 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Лавровый лист — по желанию;
- Огурцы свежие — 2 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Лук зеленый — 10 гр;
- Майонез – 4 столовые ложки;
- Соль перец.
Приготовление:
Тщательно очищенные пупки отваривают в подсоленной воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на слабом огне в течение часа, сливают, остужают и измельчают. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать и добавить к желудочкам. Огурцы измельчить, добавить нарезанную зелень. Соединяем все компоненты, заправляем получившийся салат майонезом (сметаной). Солим, немного перчим и украшаем.
Если вы хотите удивить и у вас есть на это время, то это именно ваш рецепт.
Состав:
- Сырые куриные желудки — 350 гр.;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Яйца куриные — 7 шт.;
- Грибы — 700 гр.;
- Уксус бальзамический — 15 гр.;
- Огурец свежий — 2 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Капуста пекинская — 1 шт.;
- Брынза — 250 гр.;
- Сметана — 3 столовые ложки;
- Майонез — 100 гр.;
- Листья базилика.
Приготовление:
Для достижения необходимой мягкости и вкуса куриные пупки отваривают в течение полутора часов с добавлением лука, лаврового листа и трех зубчиков чеснока. Отварить яйца вкрутую. Очищаем, нарезаем и обжариваем шампиньоны с учетом того, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. К грибам добавляется одна нарезанная кубиками луковица. Вторую луковицу маринуем, нарезаем как можно мельче. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамель», добавить перец и специи, снять с огня еще на несколько минут и дать остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляют маринованный лук, перемешивают и дают настояться десять минут. Куриные яйца нарезают крупными кубиками и добавляют к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными пластами по одному сантиметру. Теперь нарезаем сыр крупными кусочками и добавляем к нашей смеси. В эту же миску высыпать остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешайте до однородности. Для формовки используем круглую емкость, наполняем ее салатом, переворачиваем и ставим на тарелку. Украсьте листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.
Бульон, полученный при варке куриных пупков, можно использовать для приготовления супа.
Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.
Состав:
- Куриные желудки — 500 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Соевый соус — 1 ст. л;
- Уксус — 100 г;
- Масло растительное — 5 ст. л;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Перец красный (молотый) — 1 ч.л.;
- Соль.
Приготовление:
Куриные желудки сварить с добавлением черного перца и лаврового листа. Чистим и шинкуем лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем терку «Корейская». Полученные продукты складываем в емкость. Приготовить заправку из соевого соуса, кориандра, соли и острого перца, залить разогретым на сковороде маслом. Перемешайте весь состав, сложите горшочки и оставьте на ночь в холоде.
Простота приготовления и оригинальность исполнения.
Состав:
- Сырые куриные желудки — 800 гр.;
- Лук репчатый — 200 гр.;
- Сыр — 200 гр.;
- Чеснок — 1 головка;
- Майонез — 180 гр.;
- Соль, перец, уксус.
Приготовление:
Отварить куриные желудки до мягкости, затем дать им остыть. Маринуем нарезанный лук в разбавленном водой уксусе. Желудки стараемся мелко нарезать, сложив в глубокую тарелку. Добавьте тертый сыр, выдавите чеснок с помощью чеснокодавилки. Тщательно перемешать, добавить маринованный лук, посолить, поперчить, добавить майонез и еще раз перемешать. Перед употреблением заваривать 1 час.
Понравится людям, которые любят экспериментировать со вкусами.
Состав:
- Куриные пупки — 450 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Соус соевый — 0,5 ст.;
- Пекинская капуста — 400 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сельдерей — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 120 мл;
- Сахар — 2 ст.л. л.;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- Уксус яблочный — 1 ст.л.;
- Соль.
Приготовление:
Субпродукты, приготовленные в подсоленной воде, охлаждают и нарезают на порции. Морковь и болгарский перец нарезают в виде хвороста, яблоко – в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Все ломтики смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахаром, дают настояться, после чего жидкость сливают и помещают на предварительно разогретую сковороду. Добавьте специи, заправьте соевым соусом и уксусом, а затем снова перемешайте.
Салат из куриного пупка — теплый
Салат очень модный нынче в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.
Подробнее
Куриные желудки – продукт, который можно купить везде и по низкой цене. При правильном приготовлении из него можно приготовить массу вкусных блюд, в том числе и салатов.
Салат из куриных желудков может не только дополнять трапезу, но и выступать в качестве самостоятельного блюда. Его также подают на праздничный стол. Главное в процессе приготовления – правильная подготовка желудочков, ведь они должны приобрести приятную мягкость. Для этого их варят около 1,5 часов, периодически оценивая их готовность. Делается это в подсоленной воде с добавлением очищенной луковицы.
Грибной салат из куриного желудка
Необходимые ингредиенты:
- куриные желудочки — 200 г;
- огурец соленый — 3 шт.;
- – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец, соль и сметана.
Процесс приготовления:
С тщательно вымытых желудков необходимо удалить желтую пленку, расположенную на их внутренней стороне. Жировую пленку снаружи также необходимо очистить. Подготовленные желудки залить в кастрюле водой и поставить на газ. Как только они закипят, к ним добавляют перец горошком и лавровый лист. Они будут вариться около 1,5 часов.
По истечении отведенного времени их нужно остудить и нарезать соломкой. Грибы, нарезанные произвольно небольшими кусочками, вместе с полукольцами лука обжарить до готовности на масле.
Нарежьте огурцы полосками, затем смешайте их с другими ингредиентами в миске. В конце салат заправляется сметаной, после чего подается к столу.
Салат с куриными желудочками, грибами и яйцом
Необходимые ингредиенты:
- куриные желудочки — 450 г;
- — 75 мл.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- – 240 г;
- яйцо куриное — 4 шт.;
- майонез — 8 столовых ложек
Процесс приготовления:
Желудочки, отваренные до готовности в немного подсоленной воде, остудить. Промытые грибы нарежьте кубиками среднего размера. Куриные яйца отварить, затем очистить и нарезать небольшими кубиками, уже охлажденными.
Очищенный и нарезанный лук необходимо обжарить на горячем масле, а затем добавить к нему грибы. Смесь посолить и продолжать жарить до готовности грибов, после чего переложить на тарелку, при этом все масло оставить на сковороде.
В достаточно глубоком салатнике соединяются небольшие кусочки желудочков и яиц, а также смесь грибов и лука. В конце заправить блюдо майонезом и немного посолить.
Салат Оригинальный с куриными желудками и грибами
Необходимые ингредиенты:
- желудки куриные или индейки — 500 г;
- – 400 г;
- крупная морковь – 2 шт.;
- лук репчатый — 3 головки;
- масло растительное;
- уксус столовый — 50 г.;
- чеснок — 3 зубца;
- соевый соус — 3 столовые ложки
Процесс приготовления:
Сначала нужно отварить желудки, добавив для аромата несколько лавровых листьев. После того, как они сварятся и остынут, их нарезают достаточно крупно на полоски.
Размороженные грибы нарежьте полосками. Очистите и натрите морковь, используемую при приготовлении корейской моркови. Но вполне подойдет и обычная терка.
Очищенный лук нарезать кубиками. Далее каждый из ингредиентов необходимо обжарить. Желательно делать это по очереди, то есть грибы с луком, морковкой, желудком, но можно и вместе переварить. Затем в сковороду сначала выкладываются грибы, затем морковь и лук, и только потом желудки.
Охладите каждый из ингредиентов, затем соедините их вместе. В конце останется только заправить салат и дать ему постоять в холодильнике ночь.
Приятного аппетита!
Рецепт салата из куриных желудков. Салат из куриного пупка: инструкция по приготовлению
Салат из куриных желудков
Куриные желудки тщательно промыть, очистить от внутренней пленки и отварить в подсоленной воде 1 час. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук мелко нарезать. Подготовленные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Потребуется: куриные желудки — 1 кг, морковь — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо вареное — 4 шт., майонез — 200 г, соль, зеленый и фиолетовый базилик
Салат «Обжорка» Куриные желудки отварить и нарезать соломкой. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Огурцы нарезать полосками. Все смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.Потребуется: куриные желудки — 250 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., огурцы соленые — 2 шт., майонез — 1/3 стакана, соль по вкусу, молотый перец черный по вкусу
приправа из субпродуктов Промыть желудки и, удалив внутреннюю пленку, отварить в подсоленной воде до готовности. Остывать. Подготовленные желудки поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, обжарить во фритюре до румяной корочки. В…Потребуется: желудки цыплят-бройлеров — 1 кг, яйцо — 1 шт., сухари панировочные — 1/2 стакана, масло растительное для фритюра — 300 г, перец черный молотый, соль по вкусу, листья зеленого салата, лимон
Желудки восточной курицы Подготовленные (промытые и высушенные) куриные желудки, нарезанные тонкими полосками (0,5 см). Лук нарежьте тонкими кружочками (если лук-порей) или полукружочками, морковь – тонкими брусочками. Разогрейте сковороду-вок (или любую другую, но с высокими бортиками) с… Вам потребуется: Куриные желудки — 600-800 гр., Лук репчатый — 1 большая головка или 1 лук-порей, Морковь — 3 шт., Соевый соус — 3-4 ст.л. л., кунжутное семя- 2 ст., кунжутное масло — 2-3 ст. л. (если у вас нет кунжутного масла, можно использовать какое-нибудь другое, например…
Парад кизила для Симы. Шествие №2: Десерт СССР И снова все начинается с кизила. Вынимаем на разморозку. Можно положить в рот пару ягод замороженных – это для усиления детских воспоминаний! 🙂 Однажды, на приеме у парикмахера :), листала какой-то глянцевый журнал и увидела такой необычный способ приготовления… Вам понадобится: КИЗИЛ 150г, сахар 200г, лимон, киви, малина или другие ягоды, желатин или астр- гель, шоколад, мята, всякие вкусности на десерт…
теплый салат из куриных желудков Куриные желудки отварить в подсоленной воде 2-2,5 часа. Лук нарежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в смеси уксуса, воды, соли, сахара на 40 минут. Отварные желудки нарезать соломкой и обжарить с маринованным луком, добавить соевый соус, красный и… Потребуется: 500 грамм очищенных куриных желудков, 1 крупная луковица, столовый уксус, вода, соль, сахар, перец черный молотый, 3 столовые ложки сои соуса, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, перец красный молотый
Салат из рукколы с куриными потрошками Куриные потроха обжарить на растительном масле до готовности. Соль (по желанию) чесночная соль). Мелко нарежьте огурцы и помидоры. Порвать листья рукколы. Смешайте рукколу с огурцами и помидорами. Добавьте обжаренные куриные потроха. Положите в блюдо. Заправить заправкой….Потребуется: куриные потроха (сердце, печень, желудки) — 400 гр, огурец свежий — 2 шт, помидоры средние — 2 шт, руккола — 4 пучка, кедровые орешки — 50 гр, Для заправки: оливковое масло — 3 столовые ложки, бальзамический уксус — 1 чайная ложка, смесь сухих трав — 1 чайная ложка, соль — 1/2 чайной ложки.
Китайский салат
Очистить куриные желудки (удалить внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть. Сложить желудки в небольшую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы он едва покрывал надрез. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости (40-50 минут). Соль…Потребуется: Куриные желудки — 500гр., Свежий огурец — 1 шт. крупная, Лук репчатый — 1 головка, Чеснок — 2 крупных зубчика, Морковь по-корейски — 200гр., Соевый соус — 2 ст. ложки, Уксусная эссенция — ¼ ч. ложки, Соль — 1 ч. л., Сахар — 0,5 ч. л. (по вкусу), Расти масло…
Салат из куриных желудков Отварить куриные желудки до готовности. Я обычно первую воду после закипания сливаю, чтобы они не горчили. Остудить, нарезать тонкими полосками. Мелко нарежьте кинзу и лук и натрите солью. Перец нарезать тонкими полосками. Все ингредиенты смешать, сложить горкой. ИЗ… Вам понадобится: Куриные желудки — 1 кг, Перец сладкий — 2-3 шт, лучше всего разного цвета, Кинза — 1 пучок, Лук зеленый — 1 пучок, Чеснок — 3 зубчика, Перец чили — небольшой кусочек, если острая, Соль, Кунжут — по 1 ст, масло растительное
Куриные желудочки, или, как их еще называют, «куриные пупки», обладают множеством полезных свойств и приятным вкусом. Этим и объясняется их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, многими витаминами и фолиевой кислотой. Их употребление значительно улучшает состояние кожи, волос, повышает аппетит, поддерживает иммунитет.
Как приготовить салат из куриных желудков
Очень распространены салаты с использованием желудочков (см. фото). Чтобы пупки в готовом блюде получились вкусными и мягкими, следует уделить особое внимание их приготовлению. Сначала желудки следует очистить, тщательно промыть, удалить поверхностный жир. Затем замочить на 1 час в прохладной воде. После этого нужно поставить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, другие специи и варить еще час. Готовые желудки используйте в салате, а на основе полученного бульона можно сварить любой суп.
Рецепты салатов с куриным желудком
В субпродуктах мало калорий и много белка, поэтому салат из куриного пупка получается легким, питательным, вкусным. Готовить салат из куриных желудочков можно в самых разных вариациях: с овощами, орехами, грибами, сыром и т. д. (см. фото). Рекомендуется для заправки для дополнительной нежности готового блюда использовать сметану вместо привычного майонеза.
Салат из куриных желудков с маринованным луком
- Время: 65 мин.
- Калорийность: 216 ккал на 100 г.
- Назначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Простой и недорогой рецепт салата с куриными желудками состоит всего из двух основных компонентов. Пока готовится основной ингредиент, можно сэкономить время и замариновать лук. Уксус нужно наносить очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Салат подходит на каждый день в виде перекуса: на ужин или обед.
Ингредиенты:
- куриные пупки — 500 г;
- лук репчатый — 3 шт.;
- уксус яблочный или винный — 15 г;
- сахар — 10 г; соль
- — 10 г;
- майонез — 75 мл.
Способ приготовления:
1. Отварить желудки. Резать.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
4. Откинуть маринованный лук на дуршлаг.
5. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
С корейской морковью
- Время: 75 мин.
- Порция: 5-6 персон.
- Калорийность: 197 ккал на 100 г.
- Назначение: закуска.
- Кухня: Корейская.
- Сложность: средняя.
Этот салат с куриными желудочками понравится любителям блюд поострее (см. фото). В рецепте описано, как приготовить морковь по-корейски. Для придания большей пикантности в него рекомендуется добавить соевый соус, корейскую приправу. Если вы хотите потратить меньше времени, можете использовать готовую корейскую морковь. В композицию будет уместно добавить сельдерей. Салат вкуснее, когда он настаивается.
Состав:
- куриные пупки — 500 г;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубца;
- кориандр — 2 г;
- перец красный молотый — 2 г;
- сахар — 10 г;
- масло растительное — 90 мл;
- уксус — 15 г;
- соль — 15 г.
Способ приготовления:
1. Отварить желудки. Мелко нарезать.
2. Очистить морковь. Натереть на корейской терке.
3. В тертую морковь добавить сахар и соль. Стирать вручную.
4. Разогреть растительное масло. Добавить кориандр, красный перец. Оставьте на огне на 1 минуту, перемешайте.
5. Морковь залить маслом.
6. Чеснок замариновать в уксусе (10 минут), отжать в прессе и добавить к моркови.
7. Все соединить, дать смеси настояться 4 часа.
С грибами
- Время: 75 мин.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Калорийность: 220 ккал на 100 г.
- Назначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Салат из куриных желудков с грибами – один из самых калорийных, но и самых вкусных. При желании сюда можно добавить болгарский. Болгарский перец, который прекрасно освежит блюдо. Если вы используете свежие шампиньоны, то можете включить фрукты, например, зеленое яблоко. С такими компонентами салат рекомендуется употреблять охлажденным, т.к. вкус будет сильнее.
Ингредиенты:
- желудки куриные — 500 г;
- шампиньоны консервированные — 400 г;
- яйца — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 40 мл; соль
- — 10 г;
- майонез — 75 мл.
Способ приготовления:
1. Пупки отварить, нарезать соломкой.
2. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать.
3. Разогреть растительное масло, мелко нарезать лук, добавить грибы. Жарить 5 минут.
4. Грибы обжарить и лук соединить с остальными ингредиентами, посолить, для заправки — майонез. Употреблять теплым.
с огурцом
- Время: 85 мин.
- Порция: 3-4 персоны.
- Калорийность: 275 ккал.
- Назначение: закуска к празднику.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Салат из куриных пупков с огурцом станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Вкус свежий, яркий, насыщенный. Чтобы приготовить его менее калорийно, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец. Вкус салата от этого не потеряет, но станет намного легче. Свежие огурцы при желании заменяют солеными.
Состав:
- куриные пупки — 200 г;
- огурец свежий — 3 шт.;
- молодой картофель — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- кукуруза консервированная — 150 г;
- горошек зеленый — 100 г;
- лук салатный — 100 г; соль
- — 10 г;
- майонез — 75 мл;
- укроп — 20 г.
Способ приготовления:
1. Вареные желудки нарезать полосками.
2. Нарезать огурцы.
3. Яйца и картофель отварить, остудить, нарезать небольшими кусочками.
4. Лист салата нарезать полукольцами.
5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, кукурузу, горох, майонез. Украсьте блюдо мелко нарезанным укропом.
С гайками
- Время: 65 мин.
- Порция: 5-6 персон.
- Калорийность: 315 ккал на 100 г.
- Назначение: праздничная закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного внешнего вида можно сделать его многослойным. Первый слой составят мелко нарезанные желудочки, затем корейская морковь, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, в конце молотые орехи и зелень. Каждый слой необходимо обильно смазать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдет петрушка, зеленый лук, укроп. Но даже при обычной подаче блюдо будет не менее вкусным.
Состав:
- желудки — 500 г;
- морковь по-корейски — 100 г;
- морковь — 2 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- огурцы свежие — 3 шт.; соль
- — 10 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- орех грецкий — 150 г;
- зелень — 15 г;
- майонез — 75 мл.
Способ приготовления:
1. Желудки отварить с добавлением нарезанного кольцами лука, тертой моркови.
2. Желудки, сыр и огурцы нарезать кубиками, соединить.
3. Зелень мелко нарезать, орехи порубить.
4. Все заправить майонезом, посолить, морковь по-корейски, сверху посыпать зеленью и орехами.
- Время: 65 мин.
- Порция: 5-6 персон.
- Калорийность: 205 ккал на 100 г.
- Назначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Этот рецепт показывает, как приготовить острый сырный салат на каждый день. Также можно подать его гостям на праздник, наполнив несладкими тарталетками. Обратите внимание, что это блюдо следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит).
Состав:
- куриные желудки — 800 г; соль
- — 10 г;
- сыр твердый — 200 г;
- чеснок — 5 зубцов;
- майонез — 75 мл.
Способ приготовления:
1. Пупки отварить, нарезать кубиками.
2. Натереть сыр и чеснок.
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Дайте смеси постоять.
Видео
Салат из куриного пупка — хорошее блюдо для праздничного стола, обеденного меню или простого перекуса. Такой салат может быть совершенно разным по составу, форме, виду, вкусу, а также калорийности. Из куриных желудочков можно приготовить достаточно низкокалорийный салат, сытную закуску и диетическую вариацию.
Перед приготовлением салата куриные пупки нужно не только отварить в воде со специями, но и почистить. Стоит убрать жировые прожилки, пленки и огрубевшую кожу. Затем пупки можно смело добавлять в салат.
Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, свежей зеленью, специями, острыми приправами и сырами. Зерна граната, клюква и ягоды смородины отлично дополнят желудочки. Послужит красивым салатом сервировка салата или подушка из рукколы.
Красиво украсить салат помогут специальные кулинарные формы-квадрат или кольцо.
Как приготовить салат из куриного пупка — 15 видов

Вкуснейший салат из минимума ингредиентов для праздничного стола на скорую руку.
Ингредиенты:
- Майонез
- Куриные желудки — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Отварить пупки до готовности вместе со специями. Очистите и нарежьте полосками.
Натереть морковь.
Яйца отварить и нарезать ломтиками.
Нарежьте лук.
Смешать ингредиенты, поперчить, добавить майонез и соль.
Очень питательный белковый салат для сытного и вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 головка
- Куриные желудки — 300 г
- Сметана — 3 столовые ложки
- Перец черный молотый
- Фасоль — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Зелень
Приготовление:
Замочите фасоль как минимум на ночь. Затем — кипятить в течение часа.
Также отварить куриные пупки в течение часа.
Нарезать помидоры.
Чеснок нарезать ломтиками.
Нарезать зелень и куриные пупки.
Соедините салат со специями и оливковым маслом — обязательно нерафинированным.
Нежный освежающий салат с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением к основным овощным блюдам или закускам.
Ингредиенты:
- Майонез
- Куриные желудочки — 400 г
- Петрушка — 1 пучок
- Яйца перепелиные — 7 шт.
- Черный перец
- Бант синий — 1 шт.
- Винный уксус 1 ч.л.
- Зеленый горошек — 1 банка
Приготовление:
Желудочки отварить в слегка подсоленной воде. Очистите и нарежьте ломтиками.
Очистите и нарежьте лук. Влейте винный уксус.
Уксус сделает лук мягче и ароматнее.
Перепелиные яйца отварить и нарезать кубиками.
Нарезать петрушку.
Смешайте все ингредиенты. Добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и заправить майонезом.
Вкусный и очень легкий салат на ужин или низкокалорийный обед.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриные желудочки — 500 г
- Белый кунжут — 1 ст. л.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Свежий корень имбиря — 2 см.
- Лук-порей — 100 г
- Кунжутное масло — 1 ст.л. л.
- Сахар — 1 ст.л. л.
- Кинза — 1 пучок
- Соевый соус — 3 ст.л. л.
- Перец
Приготовление:
Очищенные желудочки отварить. Этот процесс займет не более часа.
Нарезать желудочки пластинами и приправить соевым соусом.
Нарезать перец, зелень и лук.
Смешайте все ингредиенты с тертым чесноком и заправьте маслом.
Посыпать перцем, нарезанным имбирем и кунжутом.
Салат «Сытный»
Нежный и очень питательный салат с бархатистой заправкой.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана
- Сыр — 70 г
- Куриные желудки — 300 г
- Майонез
- Яблочный уксус
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Очищенный лук нарезать полукольцами. Залейте уксусом и оставьте мариноваться.
Отварить и нарезать яйца.
Желудочки отварить и нарезать полосками.
Натереть сыр.
Соединить ингредиенты и заправить смесью сметаны и майонеза.
Выложите салат на тарелку.
Формовать посуду красивой формы можно с помощью кольцевой формы.
Пикантный пикантный салат от Елены Ваенги для быстрого и вкусного перекуса.
Ингредиенты:
- Огурец — 2 шт.
- Куриные желудки — 300 г
- Сметана
- Лимонный сок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кориандр — 2 г
- Морковь по-корейски — 100 г
- Зеленый лук — пучок
- Масло растительное
Приготовление:
Огурцы нарезать соломкой, а лук полукольцами.
Очищенные и промытые пупки обжарить на масле вместе с луком.
Нарезать зеленый лук.
Смешайте охлажденные пупки с кориандром и луком. Полить цитрусовым соком.
Добавить огурцы и сметану. Настаивать минут двадцать и – подавать.
Вкусный и питательный салат на любой случай. Лакомство прекрасно подойдет для праздничного меню, а также для обеда.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Масло растительное
- Куриные пупки — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Перец
- Лук репчатый — 2 шт.
Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы. Добавить к грибам лук, нарезанный полукольцами, и тушить до готовности.
Яйца отварить и нарезать кубиками.
Пупки отварить, а затем очистить. Нарезать кубиками.
Смешать ингредиенты с майонезом. Соль по вкусу и перец.
Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!
Ингредиенты:
- Уксус — 1 ст.л.
- Куриные пупки — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Картофель — 3 шт.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- пучок кинзы
- Китайская капуста — 100 г
- Масло растительное — 3 ст.л.
- стручковая фасоль – 100 г
- Василий
- Перец красный молотый
Приготовление:
Отварить и мелко нарезать пупки.
Пекинскую капусту нарезать ломтиками, базилик и кинзу измельчить.
Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.
Натереть чеснок.
Обжарить стручковую фасоль.
Заправьте салат уксусом, маслом и соевым соусом.
Пикантный салат из самых доступных ингредиентов для быстрой подачи.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 4 шт.
- Пупки — 600 г
- Огурцы малосольные — 7 шт.
- Сливочное масло
- Майонез
Приготовление:
Отварить желудочки до полной готовности. Нарежьте пупок полосками.
Огурцы нарезанные произвольно — пластинками или полосками.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить на масле. Чтобы масло не подгорело во время жарки, в него стоит добавить немного растительного.
Соедините пупки с огурцами и жареным луком. Заправить майонезом.
Сытное быстрое блюдо из свежих овощей для летних вечеров.
Ингредиенты:
- Грибы — 200 г
- Куриные пупки — 200 г
- Огурцы — 3 шт.
- Масло растительное
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
Обжарить пупки вместе со специями по вкусу и грибами. В конце приготовления добавить нарезанный лук. Остывать.
Натереть огурцы и морковь на терке для корейской моркови.
Смешайте ингредиенты и сбрызните маслом. По желанию посыпать нарезанной кинзой.
Такой салат несомненно покорит любителей сытных и очень острых салатов!
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 2 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Куриные желудочки — 300 г
- Зеленый лук — 15 г
- Майонез — 120 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Твердый сыр — 50 г
- Черный перец — 2 щепотки
- Сметана — 120 г
Приготовление:
С желудков срезать жир и все пленки. Отварить продукт в течение часа. Готовые пупки порубить на кусочки.
Добавить горошек, слив с него жидкость.
Вымойте и нарежьте зеленый лук. Добавить в салат.
Твердый сыр натереть на терке.
Вымытый огурец нарезать.
Отварить и очистить яйца. Затем нарежьте остывший продукт на порционные кусочки.
Очистите чеснок и мелко нарежьте. Соединить со сметаной и майонезом. Приправить салат.
Необычный салат с грибами и сметаной для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Куриные пупки — 500 г
- Сметана
- Лист салата — пучок
- Грибы — 400 г
- Перец черный молотый
- Лук репчатый — 2 шт.
Приготовление:
Пупки отварить и нарезать тонкими ломтиками.
Нарежьте кольцами лук, нарежьте лист салата. Ингредиенты смешать, посыпать перцем и заправить сметаной.
Пикантный, пикантный и очень вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
- Куриные желудки — 200 г
- Черный китайский уксус — 1 ст.
- Сельдерей — 2 стебля
- Перец чили молотый — 1/2 ч. л.
- Кинза — 2 пучка
- приправа для курицы джицзин — 1/2 ч.л.
- Лук-порей — ¼ стебля
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 чайная ложка
Приготовление:
Желудочки отварить и остудить. Затем нарезать крупными полосками.
Лук нарезать крупными кусочками.
Нарезать стебель сельдерея.
Кинзу крупно нарезать.
Сельдерей отварить около 30 секунд в кипящей воде.
Смешайте все ингредиенты. Добавить измельченный чеснок, приправы, соевый соус, масло и уксус.
Нежный салат с пикантным ореховым послевкусием для шикарной праздничной подачи.
Ингредиенты:
- Куриные пупки — 300 г
- Майонез
- Яйцо — 4 шт.
- Сметана
- Плавленый сыр — 200 г
- свежая петрушка
- Кедровые орехи — 100 г
Кулинария:
Отварить пупки. Очистите и охладите. Порубить на кусочки.
Яйца отварить и нарезать ломтиками.
Натереть сыр, порубить петрушку.
Соединить все ингредиенты со сметаной.
Нарежьте салат кубиками на тарелке. Посыпать кедровыми орешками. Украсьте петрушкой.
Вкусный салат в красивой подаче к праздничному столу.
Состав:
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Куриные пупки — 500 г
- Пряный перец
- Лук репчатый — 2 шт.
- зерна граната
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Барбарис — 1 чайная ложка
- Соевый соус — 1 ст.
- петрушка
- Уксус бальзамический — 1,5 столовые ложки
- Кориандр — 1 чайная ложка
Приготовление:
Отварить пупки с перцем и лавром.
Лук нарезать ломтиками.
Барбарис измельченный. Добавить к луку вместе с перцем и кориандром. Полейте маслом, соевым соусом, бальзамическим соусом — или чем угодно. Оставьте лук мариноваться.
Разрубить пупок соломинкой.
Пучки смешать с луком и нарезанной кинзой.
Готовый салат посыпать зернами граната и подавать.
Не все любят субпродукты, такие как легкое, печень, вымя и другие, которые имеют своеобразный вкус и требуют специальной технологической обработки.
Но есть и продукты, которые любят почти все, к ним относятся куриные желудочки, или как их называют по-другому — «куриные пупки», которые способны не только украсить любой праздничный стол, но и стать его изюминкой.
Однако великолепный вкус этих субпродуктов не идет ни в какое сравнение с преимуществами, заслуживающими большого внимания. Их желтые пленки или кутикулы, как пищеварительный фермент, способствуют восстановлению поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и печени, а также используются в народной и официальной медицине.
Калорийность и состав
Пупки богаты клетчаткой, положительно влияющей на пищеварение, и золой — природным сорбентом. Также в них содержится множество микро- и макроэлементов, необходимых для нормального функционирования всего организма: кальций, фосфор, медь, калий, натрий, железо, цинк и другие.
В их состав входят также моно-, поли- и насыщенные кислоты и имеют относительно низкую калорийность — около 170 калорий на 100 граммов, за что ценятся как диетический продукт.
Благодаря высокому содержанию белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов пупок чрезвычайно полезен для улучшения состояния кожи и волос, повышения аппетита, поддержки иммунной и кровеносной систем.
Фолиевая кислота стимулирует деление клеток, участвует в развитии и росте практически всех тканей и органов, в связи с чем желудки часто советуют употреблять детям и дамам в положении.
Куриные пупки играют особую роль в пищеварительной системе, улучшая аппетит и стимулируя процесс пищеварения, тем самым помогая кишечнику очищаться и поддерживать полезную микрофлору. Особенно это касается желтой пленки, покрывающей внутреннюю часть желудка.
В кулинарии не используется, но народные знахари советуют не выбрасывать при чистке и приготовлении, а просушить и растереть в порошок. Сухая пленка — отлично подходит при диарее.
Для этого взрослому необходимо взять одну чайную ложку средства, а ребенку — половину дозы и залить стаканом воды. Его также применяют при лечении дистрофии, рахита, гастрита, дисбактериоза, болей в поджелудочной железе.
При покупке данного товара в магазине или на рынке необходимо обратить особое внимание на срок годности, который не должен превышать более двух дней. Замороженные продукты менее полезны, а те, что хранятся более двух дней, выделяют вредные и даже опасные для здоровья человека токсины.
Диетологи не рекомендуют заменять в своем рационе все мясные блюда пупками. Но готовя их несколько раз в неделю, можно обогатить организм необходимыми веществами.
Рецепты салатов с курицей
В кулинарных книгах и журналах очень много различных рецептов салатов из пупки, которые не только помогают сэкономить на покупке мяса, но и разнообразят стол и не так калорийны, как мясные.
Салат из куриных желудочков с зеленым горошком
Салат необычный и очень красивый внешне. Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
1. куриные пупки — 500 г;
2. лук репчатый — 2 шт.;
3. маринованные или соленья — 2 шт.;
4. морковь — 2 шт.;
5. горошек зеленый — 1 банка; майонез
6. — 120 г;
7. масло растительное для жарки;
8. соль и перец молотый.
Желудки необходимо отварить в подсоленной воде около 1,5 часов и нарезать соломкой. Далее лук нарезаем тонкими полукольцами, сырую морковь натираем для корейских салатов, овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.
Огурцы нарезать мелкими кубиками. Соедините и украсьте все ингредиенты, выложив сверху зеленый горошек. Приправить солью, перцем и майонезом. Сочетание оранжевой моркови, зеленого огурца и горошка придает салату праздничность и яркость, а его нежный вкус никого не оставит равнодушным.
Салатные куриные желудки
1. куриные желудки — 500 г;
2. яйца — 3 шт. ;
3. — 1 шт.;
4. лук зеленый — количество по желанию;
5. майонез — 100 г;
6. перец белый, соль.
Желудочки, сваренные в подсоленной воде, нарезанные тонкими полосками. Яйца отварить вкрутую и нарезать. сырую морковь натереть на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, заправив майонезом или сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовленный таким образом салат с использованием сметаны смягчит и сделает консистенцию этого субпродукта еще более приятной. Стоит попробовать!
Рецепт острого салата из пупка
1. пупки — 500 г;
2. — 1 шт.;
3. лук репчатый — 2 шт.;
4. соус соевый — столовая ложка;
5. Уксус столовый (9%) — 0,5 стакана;
6. масло растительное дезодорированное — 5 столовых ложек;
7. лавровый лист — 1 шт.;
8. душистый перец — 6 горошин;
9. кориандр молотый и перец красный — по чайной ложке;
10. соль.
Эту холодную закуску еще называют «Куриные желудки по-корейски».
Варить желудочки до мягкости, за пять минут до выключения добавить перец горошком и лавровый лист. Отставить остывать, слив весь бульон, чтобы они его не впитали.
Лук, нарезанный тонкими кольцами, залить уксусом на 15 минут мариноваться. По истечении времени откидываем на дуршлаг.
Три сырые моркови на терке для корейки. Наши остывшие пупки нарезаем кусочками. Выкладываем пупки, маринованные лук и морковь на тарелку, поливаем соевым соусом. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и вливаем его в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем все перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.
Салат из куриных желудков
1. желудки куриные — 200 г;
2. шампиньоны — 200 г;
3. огурцы соленые — 3 шт.;
4. лук репчатый — 1 шт.;
5. соль, перец, майонез — по вкусу.
Промытые желудочки кипятят на слабом огне около 1,5 часов и готовы нарезать полосками. Лук нарежьте полукольцами. Грибы отварить до готовности (5 минут) нарезать небольшими кусочками, а огурцы мелкими кубиками. Все тщательно перемешать и заправить майонезом, солью и перцем.
Промытые и очищенные желудки отварить 40 минут в подсоленной воде, затем мелко нарезать и выложить в салатник. Лук мелко нарезать и выложить сверху, смазав майонезом. Яйца, картофель и морковь отварить, очистить.
Выложите следующий слой из нарезанных яиц, снова посолите и смажьте маслом. Последний слой, который также промазывается, – морковь, нарезанная кубиками. Украсьте салат сверху натертым на мелкой терке, твердым сыром.
1. желудочки куриные — 400 г;
2. мелкие морковь и лук;
3. лавровый лист — по желанию;
4. огурцы свежие — 2 шт.;
5. яйца куриные — 4 шт.;
6. лук зеленый — несколько перьев;
7. майонез — 4 столовые ложки;
8. соль, перец — по вкусу.
Первым делом нужно приготовить салат с куриными пупками их нужно подготовить. Желательно снять пленку, хорошо промыть под водой и поместить в кастрюлю. Затем залейте чистой водой.
Соль, по желанию добавить черный перец горошком и лавровый лист, также очищенные целые лук и морковь. Ставим небольшой огонь и варим до готовности около часа. Готовые желудочки вынуть из кастрюли, остудить и нарезать соломкой или ломтиками.
Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и также нарезать, стараясь, чтобы кусочки были примерно такого же размера, как кусочки желудков.
Огурцы моем, отрезав хвостики, нарезаем соломкой, можно на терке.
Зеленый лук также моют и шинкуют. За неимением зеленого лука берем обычный белый или красный лук, но тогда его лучше замариновать в яблочном уксусе, предварительно ошпарив кипятком для удаления горечи.
Соединив все ингредиенты в глубокой и удобной для перемешивания емкости, добавьте немного майонеза (сметаны), тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Украсив зеленью, подать к столу.
mjusli.ru
Салат из куриных желудков
Салат из куриных желудков содержит массу полезных веществ. Так как куриные желудки диетические и низкокалорийные, вы часто встретите их в диетических рецептах.
Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, они очень популярны в Корее.
Нужно тщательно, тщательно вымыть желудочки и очистить их от пленки, чтобы не осталось песка и земли, потому что они могут сразу испортить блюдо.
Рецепты не сложные, можно комбинировать с разными продуктами, что позволит салату стать неповторимым.
Салат из куриных желудков и маринованных огурцов
Хочу представить вам вкусный и недорогой салат из куриных желудков. Подходит для любого застолья.
- Желудочки куриные — 500 г.
- Огурцы малосольные — 2 шт.
- Лук зеленый — 1 пучок
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
- Майонез -100 г.
- Черный перец — ½ ч.л.
- Растительное масло
1. Используем глубокую салатницу
2. Желудки режем тонкой соломкой.
3. Три огурца и яблоко на крупной терке.
4. Режем лук полукольцами.
5. Складываем все в салатник.
6. Перец, добавить в салат немного растительного масла и майонеза.
7. Все перемешиваем. Салат готов.
Салат из куриных желудков с орехами
Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с насыщенным вкусом. Угощайтесь!
1. Куриные желудочки варить 2 часа в подсоленной воде с добавлением лука, моркови, лаврового листа и душистого перца.
2. Желудочки, огурцы и сыр мелко нарезать кубиками.
3. Три моркови на терке.
4. Зелень мелко нарезанная
5. Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
6. Соедините ингредиенты и перемешайте.
7. Орехи порубить и посыпать сверху. Все готово.
Теплый салат с куриными желудками
Популярен в кафе и ресторанах. Его особенностью является добавление заправок с соевым соусом. Так что читайте внимательно рецепт и удивляйте своих близких пикантным салатом.
- Куриные желудки — 500 г.
- Сметана — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 листа
- Душистый перец
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый -2 шт.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное
- Петрушка — 1 пучок
- Сок лимона — 1 ст. л.
1. Отварные куриные желудочки нарезаем кубиками и складываем в салатник.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Крупную луковицу нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Нарезать петрушку.
5. Приготовить заправку: взять сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и взбить все венчиком до однородности.
6. Добавить к луку морковь и обжарить, затем бросить желудки и подержать 5 минут на среднем огне.
7. Добавить заправку, перемешать и тушить 5 минут.
8. Посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!
Французский салат с куриными желудочками и орехами
Этот рецепт родом из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.
- Куриные желудки — 500 г.
- Листья салата — 50 г.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Масло оливковое
- Гренки со специями — 200 г.
- Масло растительное
Успех приготовления этого салата заключается в мягкости отварных куриных желудков.
Обжарить их на оливковом масле, посолить.
Режем куриные желудки.
Тщательно промойте листья салата и положите их в салатницу. На них кладем желудочки и сухарики.
Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами и добавить оливковое масло, перемешать.
www.salatyday.ru
Салаты с куриными желудками: 6 рецептов
Куриные желудки – вкусный, недорогой и широко продаваемый продукт. Если уметь правильно с ней обращаться, можно приготовить много вкусных блюд, которые понравятся всем, например, салаты.
Салат с куриными желудками может быть как дополнением к еде, так и выступать в роли обеда или легкого ужина. Сытное благодаря белку, содержащемуся в желудочках, но в то же время легкое, являясь салатом, это блюдо универсально и может подаваться как на будничный, так и на праздничный стол. Главное правильно подготовить желудочки.
Основная проблема при приготовлении куриных желудков – уметь приготовить их так, чтобы они получились мягкими. Для этого их нужно варить не менее 1-1,5 часов, периодически проверяя на готовность. Вода должна быть подсоленной, можно добавить специи, целую очищенную луковицу.
Рецепт первый: Простой салат с куриными желудочками
Вам потребуется: 500г куриных желудочков, 3 луковицы, 2-3 моркови, 3 ст.л. сметана, соль, перец.
Как приготовить простой салат с куриными желудочками. Как промыть, очистить желудки от скорлупы, если они были куплены неочищенными. Лук и морковь очистить, нарезать не слишком мелко, влить в кастрюлю холодную воду, желудки отварить на медленном огне до мягкости, овощи пассеровать до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. Подготовленные желудки и лук соединить с морковью, заправить сметаной, перцем и солью, перемешать, подать салат теплым.
Лук можно обжарить, а морковь отварить и нарезать — попробуйте сделать салат разными способами. Также можно добавить сыр, другие овощи, в том числе свежие, невареные.
Куриные желудочки часто еще называют пупками — но суть, конечно, все та же — это вкусный и универсальный продукт.
Рецепт второй: Салат с куриными желудками и овощами с лимонной заправкой
Вам потребуется: 300 г куриных желудков, 2 средних огурца, по 1 моркови и луковице, 1 пучок зеленого лука, ¼ лимона (сок), кинза.
Как приготовить салат с куриными желудками и овощами. Лук нарезать полукольцами, зеленый лук измельчить. Морковь нарезать длинной соломкой или натереть на терке, огурцы так же нарезать. Подготовить куриные желудки, обжарить в небольшом количестве масла, добавить лук, добавить немного воды и тушить, затем добавить морковь и тушить до мягкости, дать остыть, соединить с зеленым луком, измельченными семенами кинзы, перцем и солью, полить лимонным соком , перемешайте салат и оставьте на полчаса перед подачей в холодильник настояться.
Заправку для салатов с куриными желудочками, как и для любых других салатов, вы можете выбрать сами: это может быть лимонный сок, как в рецепте выше, а также его смесь с оливковым или другим маслом, сметаной, майонезом.
Рецепт третий: Салат с куриными желудками и грибами
Вам потребуется: 200г шампиньонов и куриных желудочков, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, майонез/сметана, перец, соль.
Как приготовить салат с куриными желудками и грибами. Желудки промыть, отварить до мягкости, затем остудить и нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, грибы отварить до готовности, положив на 5 минут в кипящую воду, после чего нарезать на мелкие кусочки. Огурцы нарезать небольшими кубиками, соединить с остывшими грибами, желудками, луком, перцем, солью, заправить сметаной и перемешать салат.
А вот следующий салат не только необычайно вкусный, но и очень полезный благодаря наличию в рецепте яблока и сельдерея.
Рецепт четвертый: Салат из куриных желудков с авокадо и яблоком
Вам потребуется: 100 г куриных желудочков, 4-5 листьев салата, 3-4 вяленых помидора, по 1 зеленому кисло-сладкому яблоку и авокадо, 1 ст. лимонный сок.
Как приготовить салат с куриными желудками, авокадо и яблоком. Желудки отварить до мягкости, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки. Промыть и обсушить листья салата, выложить на блюдо. Яблоко мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить на листья салата, сверху положить желудки, нарезанные вяленые помидоры. продукты перец, соль, залить растительным маслом.
И все же из всего многообразия салатов, которые можно приготовить с куриными пупками, особенно выделяются острые варианты на корейский манер — почему-то именно такие салаты с этим продуктом понравились нашим поварам больше всего.
Рецепт пятый: Острый салат с куриными желудками и овощами
Вам понадобится: 1 кг куриных желудков, 3 луковицы, по 1 большой моркови и огурцу, по ½ болгарского красного и зеленого перца, лавровый лист, душистый перец, маринад — 100 мл лимонного сока, соевый соус, винный уксус, растительное масло, 2-4 зубчика чеснока, 2-3 ст. сахар, красный перец чили.
Как приготовить пикантный салат с куриными желудками. Промытые желудки очистить от пленок и жира, отварить, добавив в воду лавровый и душистый перец, до мягкости, обсушить и дать остыть. Очистите лук, морковь, подготовьте половинки перцев. Морковь, перец и огурец нарезать тонкой соломкой, можно использовать терку для корейской моркови, лук нарезать полукольцами. Желудки нарежьте полосками, соедините с другими продуктами. Чеснок для маринада пропустить через пресс, соевый соус смешать с сахаром, проварить до легкого загустения, положить чеснок и другие ингредиенты маринада, довести до кипения, попробовать — при необходимости добавить еще сока лимона или сахара по вкусу, полить салат маринадом, вынуть острый перец чили, если он использовался для приготовления маринада.
Последний салат по рецепту напоминает четвертый, но готовится немного иначе — в так называемом корейском варианте.
Рецепт шестой: Корейский салат с куриными желудками, яблоком и сельдереем
Вам понадобится: 500 г куриных желудков, 1-2 стебля сельдерея, 1 сладкий перец, небольшой кочан пекинской капусты, зеленое яблоко, морковь и лук, по ½ стакана соевого соуса и растительного масла по 2 ст. сахар и уксус 9%, по 1 ст. Корейская приправа (кориандр + молотый черный и красный перец), соль.
Как приготовить корейский салат с куриными желудками и сельдереем. Желудки отварить до мягкости, нарезать соломкой яблоко, капусту, морковь, сельдерей, сладкий перец и лук. Нарезанные продукты соедините, посыпьте сахаром, перемешайте и дождитесь, пока стечет сок. Выложите нарезанные полосками желудки с овощами. Разогреть в сковороде масло со специями острым перцем и чесноком, полить салат, сразу же влить соевый соус и уксус, посолить, оставить салат в холодильнике на 1 час перед подачей на стол.
Приготовив любой из предложенных вариантов салатов с куриными желудочками, вы можете подать такую закуску как к обычному обеду или ужину, так и к праздничному столу. Попробуйте и вам обязательно понравятся эти замечательные салаты!
Они подготовили его. Смотрите, что получилось
ovkuse.ru
Салат с куриными желудками
Если вы готовите ужин, но хотите, чтобы он был легким и в то же время полезным, взгляните на этот рецепт салата из куриных желудков, который полон питательных веществ. ингредиенты.
Ингредиенты
- Цыпленные желудочки 300 грамм
- Зеленый горох 100 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Свежий огурцовый
- Соль 2 грамма
- Перец черный молотый 2 щепотки
1. Возьмите куриные желудки. Срежьте с них пленки и жир. Затем положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить в течение часа после закипания. Охладите подготовленные желудки. Нарезать небольшими кусочками и выложить в салатницу.
2. Откройте банку консервированного зеленого горошка. Откиньте 100 граммов на сито, чтобы убрать лишний маринад. Затем переложите горох в желудки.
3. Вымойте зеленый лук. Промокните его от лишней влаги. Разрезать на мелкие кусочки. Выложить в салатник с зеленым горошком.
4. Твердый сыр выбирайте на свой вкус (лучше поострее). Небольшое количество сыра натереть на крупной терке. Выкладываем в салатник.
5. Возьмите свежий огурец. Хорошо вымойте его и обязательно высушите. Затем нарезать небольшими кубиками. Соединить с остальными ингредиентами салата.
6. Яйца сварить вкрутую. Охладите их и очистите от кожуры. Затем мелко нарежьте. Переложить в салатницу. Добавьте к ним мелко нарезанный чеснок. Заправьте все компоненты майонезом, смешанным со сметаной. Перец по вкусу. Перед засолкой попробуйте салат. Все готово. Приятного аппетита!

Куриные субпродукты различных сортов можно использовать для приготовления вкусных закусок. Например, желудки. Они хорошо сочетаются с овощами, грибами, консервами. Салаты из куриных желудков прекрасно подойдут даже для праздничного стола.
Простой салат из отварных куриных желудков
Ингредиенты: полкило субпродуктов, 2 луковицы, 2 моркови, 2 бочки соленых огурцов, банка мозгового горошка, соль, смесь перцев, легкий майонез.
1. Желудки отваривают в соленой воде, затем охлаждают и нарезают полосками.
2. Овощи свежие произвольно измельченные, пассированные в растительном масле.
3. Субпродукт сочетается с охлажденным жарким. В миску добавляют кубики маринованных огурцов, горошка без маринада.
Осталось заправить закуску майонезом с солью и смесью перцев.
Рецепт корейской кухни
Ингредиенты: полкило куриных желудков, 2 белые луковицы, соль, по щепотке молотой паприки и кориандра, большая морковь, полстакана столового уксуса, 7-8 горошин душистого перца, 6 больших ложек рафинированного масла, 1 большая ложка соевого соуса без добавок.
1. Субпродукты варят до мягкости. За пару минут до окончания варки в воду добавляют перец горошком. Далее они остывают. Обязательно вынимайте их из бульона, иначе в процессе охлаждения они впитают слишком много жидкости.
2. Лук режут тончайшими кольцами и заливают уксусом на 12-15 минут. Далее овощ откидывается на дуршлаг.
3. Морковь измельчается корейской теркой. Охлажденные субпродукты нарезают ломтиками.
4. Все подготовленные продукты выкладываются в одну посуду. Их поливают соевым соусом, посыпают паприкой и кориандром.
5. Сверху поливают нагретым на сковороде рафинированным маслом.
После тщательного перемешивания салат из куриных желудков по-корейски будет настаиваться не менее 2 часов. Затем можно взять пробу с лакомства. При необходимости закуску солят.
Острая закуска с маринованным луком
Ингредиенты: 280 г субпродуктов, 4 сваренных вкрутую яйца, 170 г салатного белого лука, крупная морковь, уксус, соль, майонез.
1. Лук тонко нарезают полукольцами и заливают смесью фильтрованной воды и столового уксуса в равных пропорциях. Овощ оставляют на 10-12 минут.
2. Далее полукольца лука откидываются на сито. Слив маринад, их соединяют с натертой на крупной терке морковью.
3. Куриные субпродукты отваривают до мягкости в подсоленной кипящей воде. После остывания их нарезают ломтиками.
4. Яйца измельчаются в миниатюрные кубики.
5. Подготовленные компоненты соединены.
Рецепт жареной курицы с апельсиновыми травами
Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.
Самый полезный положительный отзыв
Рейтинг: 4 звезды
06.06.2008
Я делала это раньше и обнаружила, что результаты были намного лучше, когда размягченное масло смешивали с травами, а затем втирали под кожу. Таким образом, аромат трав/масла проникал в мясо, и это было потрясающе!!!
Подробнее
Полезно (227)
Самый полезный критический обзор
Рейтинг: 3 звезды
16.09.2009
Много усилий для нормального результата. Цыпленок был влажным, но довольно мягким. Если буду делать еще, добавлю специи и соль.
Подробнее
Полезно (7)
178 Рейтинги
- 5 звезд: 98
- 4 звезды: 58
- 3 звезды: 16
- 2 звезды: 3
- 1 звездочка: 3
Рейтинг: 4 звезды
06/06/2008
Я делала это раньше и обнаружила, что результаты были намного лучше, когда размягченное масло смешивали с травами, а затем втирали под кожу. кожа. Таким образом, аромат трав/масла проникал в мясо, и это было потрясающе!!!
Рейтинг: 5 звезд
10.11.2008
Не знаю, как кто-то оценил этот рецепт как дорогой. Это просто… глупо. Если вам не нравится готовить целых цыплят, не делайте этого. Я использовал большую курицу, которая была уценена. Я не мог поместить оба апельсина в курицу с зубчиками чеснока и маслом, поэтому я просто использовал один. Я приготовила смесь специй и как бы растерла в руках розмарин и тимьян, чтобы не только разбить специи, но и подчеркнуть вкус. Я воспользовался предложениями других поваров и сначала поджарил его грудкой вниз, а в конце просто перевернул, сняв фольгу, чтобы он стал красивым и коричневым. Это позволило получить чрезвычайно влажные и нежные кусочки грудки. Я попросила мужа выбрать жареного цыпленка и, признаюсь, сначала отнеслась к этому скептически. Получилось здорово. Я планирую сохранить тушку и сок и сварить куриный бульон. За ваши деньги апельсины всегда дешевы, как чеснок и специи. Используя тушку для приготовления куриного бульона, вы сильно вытянете свои деньги. Вы могли бы даже использовать половину масла и использовать домашний бульон, как я, и все равно выйти вперед. Этот рецепт великолепен! Я бы сделал это снова, без вопросов. Отличная работа, Нелли.
Оценка: 4 звезды
06.06.2008
Еще лучше, если вы готовите курицу в перевернутом виде за 20 минут до окончания времени приготовления (прибл.).
Рейтинг: 5 звезд
11.04.2010
Я люблю жарить цыпленка. При этом я внес некоторые коррективы, которые сделали его еще лучше. Я натерла чайную ложку апельсиновой цедры, смешала ее с травами и размягченным маслом и нанесла на кожу. Я добавил половинки апельсина в чистую полость. Я вообще отказался от бульона и зажарил на решетке под фольгой при 400 градусах. Вам придется рассчитать время, исходя из размера вашей птицы. Я открыл птицу последние 30 минут, чтобы она стала коричневой. Даже без бульона в кастрюле было много сока, поэтому я положила их в маленькую кастрюлю и уварила, чтобы создать красивую глазурь для подачи. Вкуснятина! Я делала похожий рецепт, используя лимоны в течение многих лет, и, честно говоря, они оба великолепны.
Рейтинг: 5 звезд
04.12.2008
Я приготовил этот рецепт с использованием каплуна, который является петухом. У него был потрясающий вкус, я использовал крупную морскую соль и сухие специи, которые у меня были под рукой, использовал 1/2 масла, и я проткнул куриную кожу вилкой, затем втер соль и специи в кожу, затем Я сбрызнула апельсиновым соком и сбрызнула маслом, положила в форму для запекания индейки и приготовила. Если вы поместите мясо в пакет для запекания, вам не нужно будет поливать его. Спасибо за замечательный рецепт.
Рейтинг: 5 звезд
30. 01.2009
Ну, я сделал некоторые изменения, такие как: 1. Я просто использовал петрушку 2. оливковое масло, несмотря на масло 3. добавить картофель с кожурой в сковороду Это было чудесно и моим друзьям понравилось!
Рейтинг: 4 звезды
04.01.2009
Я просто воспользовалась этим рецептом и заменила лимоны апельсинами, потому что апельсинов у меня не было… Мои дети сожрали. Это было здорово!!! Я также добавил нарезанный картофель по бокам после их варки примерно через 10 минут. ммм-ммм-хорошо!!! 🙂
Рейтинг: 4 звезды
22.10.2008
Очень вкусный жареный цыпленок! Я уменьшил количество масла до 1/2 чашки растопленного и пропустил шаг «под кожей» (я знаю, что многие люди клянутся этим, но я сделал это в обоих направлениях и не покупаю его) и использовал натертый шалфей. так как у меня не было свежих. Отличный апельсиновый и травяной вкус — время приготовления было как раз вовремя. Нелли спасибо за рецепт!!!
Оценка: 4 звезды
25.01.2011
У этого не было апельсинового вкуса, который я искал, но он был очень нежным, и, казалось, всем понравилась курица.
Рейтинг: 5 звезд
25.10.2008
Вау, этот рецепт был исключительным. Вся семья почти съела свои тарелки. Я внесла некоторые коррективы, я добавила половинки чеснока под кожу с умным балансом и добавила несколько дополнительных специй. Вместо бульона я использовал 2 стакана воды и добавил к нему оставшийся нарезанный чеснок и расплавленный смарт-баланс. Вкусно получилось. Буду пробовать этот рецепт с индейкой на День Благодарения.
Рейтинг: 4 звезды
24.01.2010
Это действительно хороший рецепт, по которому получается ароматная и сочная курица. Я сделал несколько изменений — 1. Всегда используйте куриный бульон вместо куриного бульона. Это намного ароматнее и лучше для наметки.2. У меня не было свежих трав, поэтому я обильно посыпала курицу сушеной итальянской приправой. Обязательно положите масло под кожу, но не кладите растопленное масло сверху, если вы используете куриный бульон. Мне нравится эта курица с маленьким красным картофелем, морковью и сельдереем, поэтому я просто кладу их вокруг курицы в бульоне, и они готовятся вместе с ней. **Для пользователей, у которых были проблемы с курицей, «варящейся в соке» вместо жарки — всегда жарьте курицу в жаровне с решеткой, которая поднимает их над соком. Это очень выгодное вложение!!!
Рейтинг: 4 звезды
02.02.2010
Очень хорошо и очень просто! Апельсиновый вкус был очень слабым — хотелось бы немного более сильного вкуса.
Рейтинг: 5 звезд
23.04.2010
Лучшая курица, которую я когда-либо готовил. Я последовал совету из одного обзора и добавил травы в размягченное масло, прежде чем наносить его под кожу. затем немного травы сверху. Кроме того, я включил духовку на 425 * в течение первых 45 минут, а затем снизил до рекомендуемых 350 *. Даже остатки были все еще влажными и вкусными через 2 дня! Большой палец вверх на этом. Спасибо!
Рейтинг: 5 звезд
13.07.2010
Это было вкусно! Прочитав отзывы, я смешала масло с некоторыми травами, чесноком и цедрой одного апельсина, прежде чем протолкнуть его под кожу, и для начала приготовила грудкой вниз. Время приготовления было идеальным, а соус, приготовленный из бульона, сока, масла и куриного сока, был великолепен. Обязательно сделаю это снова
Рейтинг: 5 звезд
16.04.2010
Ням! Это имело огромный успех в моем доме. Я жарил курицу грудкой вниз большую часть времени приготовления, как было предложено в предыдущих обзорах. Затем перевернула и поджарила грудку в течение последних 30 минут, чтобы кожа стала коричневой и хрустящей. Я также обнаружил, что это очень экономичная еда. Я купил 3 маленьких цыплят за 12 долларов, и, кроме апельсинов, все ингредиенты были в моей кладовой / холодильнике или в моем саду с травами. Это стоит затраченных усилий и времени. Отличный семейный обед с жареными овощами, салатом и домашним печеньем.
Рейтинг: 5 звезд
11.04.2010
Забудьте о духовке. Начините птицу цитрусовыми и положите на решетку. Сок, просачивающийся через птицу, глазирует курицу. Мы использовали мандарины с дерева. Еще слаще.
Рейтинг: 4 звезды
26.08.2009
Это была лучшая жареная курица, которую я когда-либо пробовал! Я внесла некоторые изменения в приготовление, но сохранила основной рецепт. Я смешал масло, чеснок и травы вместе, а затем положил его ПОД кожу, как предлагали другие (мы не едим кожу, поэтому я хотел, чтобы аромат был на самой курице). Затем я готовил его вверх дном, накрытый фольгой, до последних 35 минут или около того. Вышло отлично! Я обязательно сделаю это снова.
Рейтинг: 4 звезды
01.11.2010
Я не большой любитель фруктового мяса, но это получилось очень хорошо. Сочетание трав и цитрусовых было ароматным, но не подавляющим. Я жарила морковь с курицей, и они тоже были особенно вкусными. Спасибо, Нелли!
Рейтинг: 4 звезды
13.03.2011
Ожидал взрыв апельсинового вкуса, но его не было. Я большой цедру и должен был снять цедру с апельсинов и положить цедру под кожицу. Ммм, в следующий раз.
Оценка: 4 звезды
29.10.2010
Я делала это уже дважды, и оба раза осталась недовольна результатом. Я пришел к выводу, что мне не нравится класть что-то внутрь птиц перед их приготовлением, потому что бедро выходит задолго до того, как птица ДЕЙСТВИТЕЛЬНО готова, поэтому мне (оба раза) приходилось готовить повторно. птица после того, как мой муж начал ее вырезать. Вкус и сочность просто фантастические, как и оставшийся в кастрюле соус (загущенный мукой, обезжиренный, прокипяченный и взбитый в соусе). Я бы порекомендовал этот рецепт, потому что вкус отличный, но только с оговоркой, что «его нужно готовить дольше, чем вы думаете». Спасибо за рецепт!
Рейтинг: 3 звезды
16.09.2009
Много усилий для нормального результата. Цыпленок был влажным, но довольно мягким. Если буду делать еще, добавлю специи и соль.
Рейтинг: 5 звезд
22.07.2010
Вкусно пахнет, я кое-что поменяла, использовала очищенные апельсины, нарезанные кубиками, фаршированные курицей и половину в кастрюле с 2 стаканами бульона и 4 картофелинами, нарезанными дольками… Использовали лимон перец тоже… ням
Рейтинг: 4 звезды
10/10/2009
Так просто и хорошо!! Я обнаружил, что если вы нарежете один из апельсинов и добавите его в бульон, вкус станет более апельсиновым, и его лучше поливать!! Спасибо за рецепт!!!
Рейтинг: 5 звезд
17. 07.2010
Мм, это была действительно вкусная курица! Я использовала около 3 столовых ложек Smart Balance вместо масла и смешала травы с Smart Balance, чтобы нанести под кожу. Я также заменила оливковое масло вместо растопленного сливочного масла и сбрызнула его сверху. Я, наверное, использовал только около 1/4 C. Спасибо, Нелли!
Рейтинг: 5 звезд
11.04.2010
Я думал, что это хорошо. Во второй раз я сделал это, я сначала сделал апельсиновое масло с травами. Я проверил апельсины, сорвал листья с трав и очень мелко нарезал их, а затем смешал все это с маслом. Я скатал масло в бревно и дал ему настроиться. Я сделал это так, потому что мне нравится использовать разные масла для продуктов после того, как я их обжарю. Эта смесь хорошо работала на лососе на следующий день. Я люблю бигуди в волосах Нелли!
Рейтинг: 3 звезды
07. 06.2008
После покупки всех ингредиентов этот рецепт не стоил ни затрат, ни усилий. Хотя я не из тех, кто любит нарезать вареную курицу. Вкус был в порядке, определенно лучше, чем курица-роттисерри Walmarts, просто очень дорогая и трудоемкая.
Рейтинг: 5 звезд
17.06.2010
Это было очень просто и понятно собрать. Я использовал несколько столовых ложек оливкового масла вместо сливочного масла, и оно все равно было прекрасным на вкус.
Рейтинг: 5 звезд
13.01.2010
Я последовал совету положить 3-4 завернутые в фольгу картофелины на дно мультиварки без воды грудкой вниз и готовить 6 часов. Yum Yum Gimme Some
meg_in_quebec
Рейтинг: 4 звезды
23.11.2012
Этот рецепт — отличное место для начала! Прочитав множество отзывов, я смешала травы, чеснок и цедру апельсина с размягченным маслом и натерла им всю птицу, внутри шкурки и все вокруг в полости (не заморачивалась ни с чем, кроме как смазать маслом брюшко). вне кожи). Я запихнул тонны апельсина в свою птицу, в том числе внутрь кожи между крыльями и бедрами. Я жарил грудкой вниз до последних 20 минут (ушло около двух часов на двух 4-фунтовых цыплят). Когда они впервые достали из духовки, запах апельсина был очень сильным, и я забеспокоился. Но апельсиновый вкус был очень тонким в мясе. Цыплята получились нежные и сочные! Белое мясо было более влажным, чем какое-то темное мясо, которое я ел. ОЧЕНЬ доволен своей первой попыткой обжарки. Это «хранитель».
Рейтинг: 4 звезды
20.09.2010
это было совсем не плохо… Я пережарила его, так что мне придется попробовать сделать это снова.
Рейтинг: 1 звезда
08.11.2009
Эта курица оказалась для меня кашей Бульон почти кипел; никогда не становился коричневым и хрустящим снаружи, как мне нравится. Кроме того, кожа порвалась, когда я клала в нее кусочки масла, поэтому все они оказались в бульоне. Я пережарил его почти за 2 часа, просто пытаясь сделать его коричневым и готовым. Вкус был в порядке, но я так рада, что у меня не было гостей в тот вечер, когда его подавали!
Рейтинг: 2 звезды
21.12.2008
Не был популярным блюдом на нашем обеденном столе. Слишком много масла использовалось. Слишком много бульона на сковороде, что делает птицу не очень приемлемой. Я смешала травы с маслом под кожу, и это тоже не очень хорошо сработало.
Рейтинг: 4 звезды
20.07.2009
Не знаю, в чем проблема с этим???? Было не страшно, но чего-то не хватило… Придется попробовать еще раз, чтобы дать правдивый отзыв….
Рейтинг: 4 звезды
11.04.2010
Я делаю по тому же рецепту, только с лимонами или лаймами вместо апельсина. Я также перед приготовлением кладу внутрь птицы сельдерей, лук и морковь. Я также иногда использую оливковое масло вместо сливочного.
Рейтинг: 5 звезд
27.10.2010
Мне очень нравится этот рецепт. Это легко, а апельсиновый аромат проникает в курицу, что делает ее, пожалуй, лучшей курицей, которую я когда-либо ел. Влажный, вкусный и простой в приготовлении… чего еще можно желать?!
Рейтинг: 5 звезд
03.01.2011
Это было очень нежно и влажно! Я сократил количество масла до 1/4 ст. общий. Я кладу 2 ст. нарезать кусочками под кожурой и сбрызнуть еще 2 ст. над курицей перед жаркой. Оставшееся мясо я использовала для приготовления куриного пирога. Будет делать это снова.
Оценка: 3 звезды
23.04.2010
Возможно я переборщила с бульоном, но курица почти плавала в жидкости, поэтому только верх стал хрустящим (что я предпочитаю).
Оценка: 4 звезды. Мне было немного грустно, что апельсин на самом деле не придал ему особого вкуса, но оно того стоило!!
Оценка: 4 звезды
06.09.2008
Мне очень понравился вкус в этом рецепте! Я была довольно щедра на все приправы, и это было действительно вкусно. Я последовал совету другого оценщика и втер травы под кожу маслом. Подавала его с рецептом allrecipes.com «Брокколи в жареных куриных каплях» и диким рисом, и это было великолепно! Сделаю это снова наверняка.
Рейтинг: 3 звезды
18.04.2010
Хороший рецепт. Легко и достаточно быстро готовится. Моя дочь, не любящая ничего хорошего для себя, очень на ней загорелась, особенно подливка из куриного сока. В следующий раз я буду чистить апельсины.
Рейтинг: 5 звезд
08. 05.2010
хорошо
Рейтинг: 5 звезд
27.06.2011
Отличный рецепт! Моему мужу и детям понравилось. Я сделал несколько незначительных изменений. Я добавила немного чеснока, трав и апельсиновой цедры под кожу вместе с маслом. Также вместо 1 стакана бульона я добавила 1/2 стакана бульона и 1/2 стакана белого вина. Он был действительно нежным и полным аромата.
Рейтинг: 5 звезд
02.01.2011
Красиво и просто. Получается сочным и ароматным.
Рейтинг: 5 звезд
13.10.2009
Раньше я запекала целых цыплят, но это было лучшее, что я когда-либо делала. Отличия: На выпечку ушло чуть больше 2 часов, добавили майоран, измельчили все травы и поместили под кожу и в полость. Действительно здорово! Обычно я фарширую птиц тяжелой комбинацией из хлеба, яиц, сушеной вишни и колбасы из индейки, но это было очень легко и делало курицу очень влажной. Я сделаю это снова, спасибо.
Рейтинг: 3 звезды
06.11.2011
Я использовал масло виноградных косточек, а не сливочное по диетическим соображениям. На мой взгляд, он был слишком «травяным» и недостаточно «оранжевым».
Рейтинг: 5 звезд
08.11.2010
Это вкусно. Сделал одно маленькое изменение, я натер цедру с одного апельсина, смешал ее с маслом и положил под кожуру. Это добавило курице еще больше апельсинового вкуса. Это очень влажно и было хитом с моей семьей. Я думаю, это будет прекрасный ужин для особого случая. Подается с картофелем хасселбек и свежей спаржей.
Оценка: 5 звезд
28.03.2011
Я зажарил 6-фунтовую птицу и нашел ее сочной и вкусной. Это заняло немного больше времени, и мне приходилось постоянно поливать и добавлять бульон в кастрюлю. Я также последовал совету других и смешал сушеные итальянские приправы — в основном сушеные версии свежих трав в рецепте и апельсиновую цедру с маслом, прежде чем положить его под кожу. Я также добавила свежевыжатый апельсиновый сок в деглазированные соки прямо перед подачей к курице.
Рейтинг: 4 звезды
14.07.2009
Это было очень вкусно! Спасибо за еще один отличный, но простой рецепт жареной курицы
Оценка: 5 звезд
30.01.2010
отличный вкус, курица понравилась всей семье.
Оценка: 4 звезды
07.01.2011
Это был мой первый раз, когда я делал целую курицу, и это было не так уж сложно. Он пах изумительно и на вкус тоже был великолепен. Это было не так цитрусово, как я надеялся, но это могли быть апельсины, которые я использовал. Я покрыл масло прессованным чесноком и сушеным розмарином, прежде чем положить его под кожу. Также почти не было сока, который можно было бы высосать из теста для моей конкретной курицы. В итоге я сделал это только дважды вместо каждых 30 минут.
Рейтинг: 5 звезд
03.12.2010
Рецепт очень простой в приготовлении, и он очень вкусный, я делала его на другой вечер, и мой муж не мог оторваться от него, спасибо..
Рейтинг: 5 звезды
06.06.2008
ОБОЖАЮ ЭТО!! ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!
Рейтинг: 5 звезд
13.10.2010
Вкусно!
Оценка: 5 звезд
07.10.2008
Это оказалось очень хорошо для моего первого жареного цыпленка в духовке. Я обычно использую мультиварку. У меня не было апельсинов, поэтому я полила его апельсиновым соком и начинила яблоками.
Рейтинг: 5 звезд
05. 12.2009
Цыпленок был сочным и вкусным. Обязательно буду делать по этому рецепту снова. Моей семье это понравилось. Спасибо!
Рейтинг: 5 звезд
16.07.2011
Это одно из самых любимых блюд моей семьи! Я последовал совету некоторых рецензентов и смешал травы с маслом, а затем положил его на куриную грудку как поверх, так и под кожу. Получается очень вкусно, и вся семья ест! У нас обычно есть картофельное пюре с чудесной подливкой, которую делают из капель, и любые овощи, которые у нас есть под рукой. Отличное дополнение к сайту и большое спасибо, что поделились Нелли!
Рейтинг: 5 звезд
05.04.2009
Нам с мужем очень понравилось это блюдо из курицы. Я также сделал несколько замен, просто из-за того, что у меня было дома. Я использовал сушеные травы вместо свежих, лаймы вместо апельсинов (апельсинов не было) и использовал меньше масла, всего около 4 кусочков на 4 пореза кожи. Этот рецепт был вкусным! Я приготовила морковь в блюде вокруг курицы и добавила начинку на плиту за последние 30 минут. Так хорошо! Не терпится попробовать с апельсином!
Рейтинг: 5 звезд
12.11.2009
Впервые запекла курицу целиком, получилось красиво и сочно! Я использовала 1 лимон и 1 апельсин, получилось очень вкусно!
Рейтинг: 4 звезды
03.05.2010
Немного апельсинового вкуса… муженек сказал, что не может сказать, что в нем апельсин. Я положил травы в масло и под кожу, чтобы курица, а не кожа, получила аромат.
Рейтинг: 5 звезд
21.04.2010
Попробую апельсины и апельсиновый сок в пивной курице вместо пива
Рейтинг: 4 звезды
03.02.2013
Делала несколько раз, всегда получается сыро. иногда используйте лимоны вместо апельсинов и всегда поливайте смесью оливкового масла и растопленного сливочного масла с дополнительными травами и небольшим количеством апельсинового сока.
Рейтинг: 2 звезды
03.05.2010
Ничего особенного. На этом сайте много рецептов курицы, которые нам понравились намного больше. Больше не сделаю.
Рейтинг: 4 звезды
26.04.2010
Этот рецепт нам показался довольно вкусным. Было бы лучше, если бы в нем было больше апельсинового вкуса.
Рейтинг: 5 звезд
01.11.2009
Потрясающе! Идеально влажный и ароматный! Точно следовал рецепту — ничего бы не изменил, кроме того, что мой, казалось, подрумянился слишком быстро, поэтому я очень свободно положил сверху кусок фольги на последние 20 минут или около того. Спасибо, Нелли! Это было прекрасно!
Оценка: 5 звезд
13.12.2011
Я натерла цедру апельсина, добавила к травам, растерла с размягченным маслом и начинила под кожу. В сковороду с курицей кладу картошку, морковь, мелкую луковицу. Я нарезала немного апельсина и зубочистками положила на грудку
Оценка: 4 звезды
02.11.2009
вкусно! апельсиновый аромат очевиден, но не подавляющий.
Рейтинг: 5 звезд
12.04.2010
муженек ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ. Мне это очень понравилось. Подается с белым и диким рисом, салатом из брокколи. Обязательно сделаю это снова!
Рейтинг: 5 звезд
08.01.2009
Вчера вечером я приготовила эту курицу, и моя семья съела ее! Готовить было легко и быстро, а есть вкусно!!
Рейтинг: 5 звезд
27. 07.2011
Ага!!! Я использовала рецепт рассола из апельсиновых трав, который есть в моем профиле, а также использовала этот рецепт в процессе выпечки… Замечательно подходит для курицы, индейки или кукурузной дичи! Вы не поверите, как хорошо апельсин или цитрус сочетается с птицей! Просто прекрасно. Апельсин, на мой взгляд, победитель, лайм на втором месте и лимон на третьем…
Рейтинг: 5 звезд
28/03/2011
Все, что я готовлю, что нравится моей жене, получает 5 звезд никогда не готовил никакого мяса, кроме говяжьего фарша. На день рождения сестры я решил приготовить ужин для всей семьи и остановился на этом. Поначалу это немного пугало для такого новичка, как я, но на самом деле рецепт был очень простым и понятным. Я следовала рецепту как есть, и он получился фантастическим. Я даже попробовал его, просто чтобы посмотреть, на что он похож, и он мне так понравился, что мне пришлось откусить еще раз. Возможно, со временем я приготовлю это снова, но, поскольку я не ем мясо в своем собственном доме, это не произойдет в ближайшее время. Одно замечание: для кого-то вроде меня, кто никогда раньше не делал ничего подобного, было бы полезно знать, что нужно мыть курицу и выдергивать все перья, которые могут все еще скрываться. Если бы моя сестра не наблюдала за мной из соображений развлечения, я бы не узнал об этом маленьком кусочке информации. К счастью, она сказала мне ДО того, как я начал добавлять остальные ингредиенты.
Рейтинг: 5 звезд
12.02.2011
Очень хорошо. У меня не было веточек трав, у меня были хлопья и листья. Апельсин сделал курицу сочной.
Рейтинг: 5 звезд
17.04.2010
Семейный любимчик
Рейтинг: 5 звезд
31.05.2009
Рецепт отличный! Мы едим много жареной курицы, и это еще одно любимое блюдо!
Рейтинг: 5 звезд Свежие травы определенно ДЕЛАЮТ ЭТО
Рейтинг: 5 звезд
20. 12.2011
Я попробовал это прошлой ночью, и это было потрясающе. У меня так получилось, что все травы росли снаружи, кроме шалфея, поэтому я использовала (натерла) порошок шалфея. Я использовала мандарины, потому что они были у меня под рукой, и мне нужно было их израсходовать. Как и некоторые другие рецензенты, я нарезал травы и смешал их с маслом, прежде чем натирать курицу. Всем понравилось это блюдо, и теперь, когда я буду жарить курицу, это будет именно так!
Рейтинг: 5 звезд
05.03.2012
Этот рецепт был ОЧЕНЬ прост в приготовлении, а курица получилась очень сочной и нежной.
Оценка: 4 звезды
05.04.2011
Мои девочки сожрали это… Они 5 и 3 и разборчивы… Приятный вкус, отлично подходит для остатков… Я использовала сухие травы из-за отсутствие в наличии, но получилось хорошо … Я раздавил их и добавил в масло . .. Убирает шаг, который помогает со временем … Вкусно. Спасибо, что поделился!
Рейтинг: 4 звезды
13.11.2011
Очень вкусно и сочно
Рейтинг: 5 звезд
22.05.2011
ТААААА сочно и вкусно! моим друзьям и мне очень понравилось это!
Рейтинг: 5 звезд
11.01.2018
Так хорошо. Использовал один лишний апельсин, выдавил на chx и разрезал на четыре части кожуру, бросил его в форму для запекания. Приготовьте чеснок в топленом масле с травами, чтобы усилить весь этот вкус! приготовленный с морковью и сельдереем в той же сковороде.
Рейтинг: 5 звезд
29.04.2010
этот рецепт был потрясающим, и я использовал его, чтобы приготовить свою первую цельную курицу! спасибо! Я добавила больше чеснока и у меня не было тимьяна 🙁 я использовала овощной бульон вместо курицы. но все остальное было таким же спасибо! или расходы. Я обычно покупаю жаровни, когда они на распродаже — это хорошая семейная трапеза.9 центов за фунт. Потом мне пришлось купить свежий шалфей, тимьян и розмарин, чтобы употребить по четыре веточки каждого (так как цыпленок был в два раза больше), и фунт масла, и два апельсина. Так что теперь моя курица за 8 долларов стоит больше 18 долларов, так что это больше не бюджетная еда. Я прочитал некоторые обзоры, и в итоге я использовал только четверть фунта масла, чего было более чем достаточно даже для моей 8-фунтовой курицы, и я снял цедру с апельсина и положил цедру и травы под кожу вместе с травами и соком. снаружи. Мой муж нашел этот рецепт и решил, что результат не стоит потраченного времени. Остальные члены семьи согласились. Половину времени я готовил жареного цыпленка в перевернутом виде с тех пор, как несколько лет назад по ошибке положил курицу вверх ногами. Я всегда получаю хорошую сочную курицу с низким содержанием жира и вкусную. Добавьте несколько сухих трав и, возможно, натрите сверху немного сливочного масла, чтобы оно подрумянилось. Это даже не пахло хорошо во время приготовления — травы, положенные на птицу, стали коричневыми и сухими и выглядели ужасно. Так что я действительно не думаю, что это даже оценивает 3 звезды, но я не могу сказать, что мне действительно не понравилось это. Но я не буду делать это снова.
Рейтинг: 5 звезд
08.04.2012
Это было круто! Лучшая жареная курица, которую я когда-либо готовил. Начитавшись отзывов, добавила апельсиновую цедру, измельчила травы и все положила под кожу. Я также использовал немного больше куриного бульона, потому что у меня была большая кастрюля, и я добавил картофель и морковь. Я случайно забыла чеснок, но получилось так хорошо, что он и не понадобился.
Рейтинг: 5 звезд
21.01.2019
Не удалось получить целую курицу, поэтому сделали ее из куриных ножек весом 4 фунта. Без проблем использовали сушеные специи, а также натертую и втертую в кожицу апельсиновую цедру. Четвертакам также не нужно было натирать масло под кожу … готовили под крышкой около часа при 425, затем открывали и смазывали оливковым маслом в течение последних 20 минут. Я должен был использовать куриный бульон в кастрюле… апельсиновый сок подгорел. Кстати, получилось вкусно и съели. Хороший рецепт!
Рейтинг: 4 звезды
15.12.2008
Мне очень понравился этот рецепт. Я немного изменил его, добавив меньше масла, измельченный чеснок и лук с маслом и соком под кожурой. Вместо куриного бульона я использовала дополнительный сок — около чашки — и воду.
Рейтинг: 3 звезды
14.04.2010
Действительно пресновато получилось, на удивление. Готовится довольно легко, но почти как вареная.
ILovePotatoes
Рейтинг: 3 звезды
10. 07.2013
Недостаточно апельсинового вкуса.
Оценка: 5 звезд
27.12.2010
Получилось сочно и ароматно. Я приготовила его на рождественский ужин для нас четверых, и всем понравилось.
Рейтинг: 5 звезд
12.04.2010
Это было вкусно. Моя единственная жалоба заключалась в том, что было слишком много соуса, но мясо было влажным и вкусным!
Рейтинг: 4 звезды
15.06.2016
Действительно хорошо. Однако с розмарином нужно быть осторожным… Он пересилит другие приправы
Рейтинг: 4 звезды
23.03.2016
Отличный рецепт. Я использовала пакет для индейки, и он получился очень влажным и вкусным. Апельсина толком не почувствовал. Может быть, в следующий раз я нарежу цедру и добавлю ее в масляную смесь.
Рейтинг: 4 звезды
25.08.2020
Думаю, в следующий раз я приготовлю птицу немного раньше и дам апельсину прижиться. У него был хороший вкус, но я хотел немного больше. Но это было хорошо
Рейтинг: 3 звезды
19.09.2014
Я обнаружил, что апельсиновый вкус не так хорошо проникает в мясо, как я ожидал, и даже использовал цедру! Я бы использовал это снова, но не обязательно для целой курицы…
Рейтинг: 5 звезд
01.05.2021
Так просто и так вкусно! Вы обязательно удивите гостей этой красивой курицей.
Рейтинг: 4 звезды
20.09.2015
Сделала бы еще раз. Я бы не использовал бульон и использовал бы меньше масла. Чем больше специй, тем лучше!
Рейтинг: 5 звёзд
18. 05.2019
Мелкий картофель и кипящий лук кладу через 1-е 30 мин. Все было прекрасно и легко. Аромат, добавленный к картофелю и луку, был хитом. Станет обычным предметом в этом доме
Рейтинг: 5 звезд
16.01.2020
Я просто не использовал шалфей и использовал только один красный апельсин вместо морских апельсинов.
Рейтинг: 4 звезды
28.06.2019
Отличный рецепт. Легко следовать. Незначительные трудности с попаданием масла под кожу, но не непреодолимые. ОЧЕНЬ вкусно и сочно. Я добавил несколько гвоздик в апельсиновую корку / мякоть в полости.
Загрузить еще отзывы
Рецепт маринада для курицы {Triple Citrus}
Яркий и ароматный маринад для курицы , приготовленный из трех свежих цитрусовых! Потому что зачем использовать один, когда можно использовать три? Он включает апельсин, лимон и лайм, которые идеально подходят для создания яркого маринада для курицы-гриль!
Рецепт маринада для курицы с тройным цитрусовым
Каждое лето это маринад для курицы, верно? Потому что кто любит пресную и скучную курицу без особого вкуса?
Этот маринад невероятно прост в приготовлении! Не обращайте внимания на этот список ингредиентов, вы можете видеть на фотографии ингредиентов ниже, на самом деле их немного, и у вас, вероятно, уже есть много того, что вам нужно.
Благодаря использованию всех этих свежих цитрусовых, сока и цедры, вы получите восхитительный летний маринад, который захочется делать снова и снова.
Вам понравится, что он не такой ошеломляющий, как некоторые маринады для курицы на основе уксуса. Всплеск цитрусовых — это приятное приветственное прикосновение, которое всегда усиливает вкус курицы.
Еще один забавный способ использования этого маринада — приготовить куриные шашлычки на гриле вместо целых кусочков курицы, нарезанных на 1-дюймовые кубики, замариновать, затем нанизать на шампуры и обжарить.
Обязательно спланируйте приготовление по этому рецепту заранее, потому что курица должна вымачиваться не менее часа, чтобы впитать этот аромат.
Какие ингредиенты входят в тройной цитрусовый маринад для курицы?
- Апельсины, лимон и лайм – идеальное трио вкусов. Сладкий апельсин и терпкий, острый лимон и лайм.
- Оливковое масло – предотвращает высыхание курицы снаружи.
- Лук-шалот и чеснок – придают свежий фоновый вкус.
- Розмарин — здесь мне нравится использовать свежий, но сушеный тоже подойдет, если он у вас есть.
- Дижонская горчица – придает еще один легкий вкус, а также способствует эмульгированию маринада.
- Мед – мне нравится использовать совсем немного, чтобы сбалансировать терпкость, а также помочь подрумянить курицу.
- Соль и перец – не стесняйтесь регулировать количество по вкусу.
Какой тип курицы использовать?
- Этот рецепт отлично подходит для куриных грудок и бедер без кожи и костей. Предпочтительно около 6 унций. для груди или 4 – 5 унций. для бедер.
- Этого маринада достаточно для курицы весом до 2 фунтов.
- Предпочтительно отбивать более толстые части куриных грудок, чтобы выровнять их толщину, чтобы они приготовились более равномерно.
Как сделать простой маринад для курицы:
- В миске смешайте все ингредиенты (кроме курицы) до однородного состояния.
- Поместите курицу в закрывающийся пакет или блюдо объемом в галлон (используйте стекло, керамику, пластик или нереакционноспособный металл, такой как нержавеющая сталь).
- Залить курицу маринадом. Переместите в холодильник и дайте отдохнуть от 1 часа до 6 часов.
Как долго мариновать курицу?
Цыпленок должен мариноваться в холодильнике не менее 1 часа , чтобы внешняя часть цыпленка впитала эти ароматы, но не мариновать дольше 6 часов , иначе из-за кислого маринада курица может стать мягкой.
Как приготовить маринованные куриные грудки или бедра на гриле:
- Разогрейте газовый гриль на среднем или средне-сильном огне. Очистите решетки гриля.
- Обжарьте курицу на предварительно разогретом гриле до готовности, примерно по 4–7 минут с каждой стороны. (Куриные грудки будут быстрее, чем бедра).
Как определить, что курица готова к приготовлению на гриле?
- Цыпленок должен иметь эти приятные обугленные следы снаружи, и после этого он уменьшится в размерах. Он должен быть твердым, а не упругим или резиновым.
- Всегда измеряйте температуру с помощью цифрового термометра для пищевых продуктов. Центр самой толстой части должен быть под углом 165 градусов и больше не должен быть розовым. Это самый эффективный и безопасный способ проверить курицу на готовность (для начала также убедитесь, что термометр точен).
Могу ли я приготовить этот маринад заранее?
Нет. Так как в нем есть свежий непастеризованный сок, он не хранится долго, и лучше всего приготовить его в тот день, когда вы собираетесь его использовать.
Можно ли повторно использовать куриный маринад?
Нет, никогда. Он может содержать бактерии и вызывать болезни пищевого происхождения. Вместо этого просто удвойте рецепт, если вам нужно больше маринованной курицы. Или, если вы хотите добавить дополнительный маринад к курице, просто отложите немного маринада в сторону и поставьте в холодильник, а затем подавайте с готовой курицей (вы также можете загустить маринад, добавив немного кукурузного крахмала на плиту, если используете его в качестве гарнира). соус).
Что подавать к маринованной курице-гриль?
- Жареный сладкий картофель с корицей и медовым маслом
- Эта смесь жареных овощей или эта картофельная смесь
- Запеченный сладкий картофель фри
- Картофель фри, запеченный в духовке
- Кокосовый рис
Еще больше вкусных рецептов из курицы!
- Жареная курица по-гречески с лимоном
- Вяленая курица
- Курица-гриль с липким медом и апельсином
- Цыпленок Тандури
- Жареная марокканская курица
Follow Cooking Classy
5 из 8 голосов
Обзор рецепта
Тройной цитрусовый маринад для курицы
- Распечатать
- Штырь
Яркий и ароматный маринад для курицы, приготовленный из трех свежих цитрусовых! Потому что зачем использовать один, когда можно использовать три? Он сделан из апельсина, лимона и лайма, что идеально подходит для создания яркого маринада для курицы-гриль! Это легко сделать и идеально подходит для лета.
Сервины: 4 -5
Prep10 минут
Готов. 1 ч. л. цедры лимона
2 ст. л. свежего сока лайма
1/2 ч. л. цедры лайма
1/4 стакана оливкового масла
3 ст. л. нарезанного лука-шалота или красного лука
1 ст. л. (или 1 ч.л. сушеных)
2 ч.л. дижонской горчицы
2 ч.л. меда
1 1/2 ч.л. соли или по вкусу
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца.
4–5 (6 унций) куриных грудок или бедер без костей и кожи

В миске смешайте все ингредиенты, кроме курицы, до однородного состояния.
Поместите курицу в закрывающийся пакет или блюдо объемом в галлон.
Залейте курицу маринадом. Переместите в холодильник и дайте отдохнуть от 1 часа до 6 часов.
Разогрейте гриль на среднем огне. Достаньте курицу из маринада и готовьте на гриле до тех пор, пока температура в центре самой толстой части не достигнет 165 градусов, перевернув один раз в середине приготовления (при необходимости уменьшите температуру гриля, если курица подрумянивается слишком быстро).

Гуляш из куриных желудков, пошаговый рецепт на 1003 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Куриные желудки — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Куриные желудки тушеные в сметане на сковороде

Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком

Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков

Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?

Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком

Сытный и ароматный суп из куриных желудков

Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке

Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски

Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Пупки, 55 пошаговых рецепта — пупки рецепты с фото

Куриные желудки — пошаговый рецепт с 11 фото от 2D-Recept

<img loading='lazy' src='/800/600/http/img-global.cpcdn.com/recipes/b08ac8bda9968e5b/1200x630cq70/photo.jpg' /> org/ImageObject»>

Другие рецепты

Ингредиенты:

Калорийность

Реклама:

Приготовление:

Продукты для куриных желудков.

Куриные желудки на сковороде.

Обжариваем куриные желудки на сковороде.

Куриные желудки жареные.

Нарезаем лук.

Обжариваем лук на сковороде.

Куриные желудки с луком.

Тушим куриные желудочки.

Куриные желудочки тушеные.

Куриные желудки мягкие и сочные.

Готовые тушеные куриные желудочки.

Реклама:

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Ингредиенты:

Приготовление:

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление:

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Ингредиенты:

Приготовление куриных желудков на сковороде:

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Ингредиенты:

Приготовление:

Маринованные куриные желудки

Ингредиенты:

Приготовление:

Желудки куриные в томатном соусе

Ингредиенты:

Приготовление:

как правильно приготовить мягкие желудки, простые рецепты

Первые блюда

Суп-пюре “Вкусняшка”

Суп с пшеном

Минестроне

Суп щавелевый с зеленью

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Суп с шампиньонами

Вторые блюда

Биточки

Перец фаршированный

Гречотто

Рагу по-деревенски

Пупки в томатном соусе с пюре из фасоли

Пупки по-корейски

Паштет в болгарском перце

Блюда на сковороде

Пупки с яйцами и помидорами

org/ImageObject»>