Рецепт ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ, который меня покорил! Быстро, сочно и Очень Вкусно!!! Понравится и Вам #52

Скачивайте приложения

Инструкции

Подписывайтесь на нас

© 2023, Rutube

12+

1 неделю назад

Фильмы и Сериалы ❤3 подписчика

Рецепт ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ, который меня покорил! Быстро, сочно и Очень Вкусно!!! Понравится и Вам! Заливаю куриное филе и ставлю в духовку! Рецепт куриной грудки, который может удивить. Так куриную грудку мало кто готовит! Такую курочку любят все! Мясо по этому рецепту получается нежным и очень вкусным!
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливки – 150 мл.
Перец
Соль
Растительное масло
____________________________
#куриноефиле #курица #изкурицы #филе #рецепты #натальяклевер #recipe #куринаягрудка #блюдоизкурицы #куриноефиле #куринаягрудка #рецептыизкуриногофиле #рецептыизкурицы #изкурицынаобед #ужин
❗❗❗ ВЫ МОЖЕТЕ АКТИВИРОВАТЬ СУБТИТРЫ И ПЕРЕВОД НА СВОЕМ ЯЗЫКЕ⚠️
Щелкните текст [cc] в правом верхнем углу и три точки в правом верхнем углу видео, затем нажмите СУБТИТРЫ и выберете свой язык. Так вы сможете смотреть видео НА СВОЕМ ЯЗЫКЕ.⚠️
✅ Чтобы не пропустить новые видео ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://goo.gl/AynK8p
⚠️ Нажимайте на колокольчик 🔔,чтобы получать уведомления! 🔔
✅ Пишите комментарии,ставьте Палец вверх,если Вам понравилось видео👍
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице! 👍
___________________________________________
⚠️Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
⭐ БЛЮДА ИЗ ФАРША https://www.youtube.com/playlist?list…
⭐ БЛЮДА ИЗ МЯСА https://goo.gl/NDwkMf
⭐ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ http://qps.ru/hzoC2
⭐ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ https://clck.ru/Fjt32
⭐ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ https://goo.gl/SqNvuw
⭐ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ https://goo.gl/Wr7sgF
⭐ ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК https://clck.ru/F3DKm
⭐ ОБЕД ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ https://clck.ru/F3DL9
⭐ БЫСТРЫЙ УЖИН https://clck.ru/F3DLR
⭐ ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ https://goo.gl/Wq4rxF
⭐ ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ https://goo.gl/1xiN2y
⭐ БЛИНЧИКИ ОЛАДЬИ https://goo.gl/TXPFvZ
⭐ СЫРНИКИ. ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ https://goo. gl/jGcMSR
⭐ ПИЦЦЫ https://goo.gl/Wms9g8
⭐ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА.ПЕЧЕНЬЕ https://goo.gl/KcQd3G
⭐ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://goo.gl/hLX4oV
⭐ БЛЮДА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ https://goo.gl/FTjvZH
⭐ САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ https://goo.gl/fgxmPJ
⭐ ЗАКУСКИ https://goo.gl/cmcBcu
⭐ САЛАТЫ https://goo.gl/vhHDA
⭐ САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ https://goo.gl/EDVTeY
⭐ ПЕРВЫЕ БЛЮДА https://goo.gl/hMPXW6
⭐ ПОСТНЫЕ БЛЮДА https://goo.gl/2TyiMv
⭐ ПАСХА 2020 https://goo.gl/ZYYhje
⭐ СОУСЫ https://goo.gl/JQuQ96
⭐ КОНСЕРВАЦИЯ https://goo.gl/enJbh5
______________________________________
💌 Почта для сотрудничества:✉ [email protected]
______________________________________
▶️ Мой канал https://goo.gl/AynK8p
▶️ Instagram https://goo.gl/N8jYXK
▶️ Мой личный Instagram https://goo.gl/AxGbV
▶️ Группа ВКонтакте https://vk.com/club161230123
▶️ Моя группа в Одноклассниках https://ok.ru/group/5900772120990
__________________________________
✔️ Желающие могут поддержать канал материально:
все средства пойду на закупку продуктов для приготовления очередного блюда.
➡️ Карта Сбербанка
5469 0800 1173 2281
______________________
➡️ WebMoney
Z503731351501
R422376192655
______________________
➡️ Яндекс деньги
410016506425536
______________________

4 лучших и самых вкусных блюда из куриного филе

Курятина — это вкусно, доступно и питательно, поэтому сейчас можно найти более тысяч различных блюд на основе куриного филе.

Чаще они готовятся из маринованного мяса, поскольку оно обладает интересным вкусом, уместно на любом столе и издает просто божественный аромат во время запекания. Куриное филе любят в каждой стране, потому-что оно дает необходимую для человеческого организма энергию, насыщает его на весь день и обеспечивает нормальную жизнедеятельность. Вкусные рецепты из курятины понравится каждому мясоеду.

Как выбрать куриное филе?

К сожалению, в супермаркете или в магазине иногда продается некачественное филе курицы, поэтому при покупке обращайте внимание на такие аспекты:

• Размер куриного филе. Если оно слишком большое, то вполне вероятно, что курица употребляла гормоны и ГМО. Регулярное употребление такого мяса — серьезный риск навредить собственному здоровью;

• Цвет куриного филе должен быть красным или розовым. Если оттенок филе, который лежит на прилавке, серый или слишком красный, то вполне вероятно, что продукт уже пропал или в него добавляли специальные красители;

• Запах должен быть только приятным, поскольку иногда продавцы продают испорченное куриное филе, обработанное в специальном химическом растворе.

Вкусные рецепты с куриным филе

Слоеный салат

Список ингредиентов:

• 200 г филе из курицы;
• 3 яйца;
• 150 г грибов;
• 50 г твердого сыра;
• 50 г майонеза;
• лук зеленый;
• лук репчатый;
• масло растительное;
• морковь.

Первое, что необходимо сделать — отварить филе курицы в соленой воде до полной готовности и дождаться его охлаждения. Как только мясо остынет, его нужно нарезать маленькими ломтиками и разобрать.

Для этого салата лучше всего подойдет неуглубленная тарелка, на нее нужно выложить готовое филе и хорошо смазать его майонезом.

Пока все это будет пропитываться, нарезаются грибы (рекомендуется шампиньоны, но можно взять любые другие). Минут 15-20 их нужно обжаривать на растительном масле (причем масла в сковороде должно быть совсем немного). Тем временем нарезается лук и трется морковка. Овощи обжариваются на растительном масле.

Яйца отвариваются вкрутую, трутся на терке, затем выкладываются поверх куриного филе в тарелку и посыпаются готовым луком, морковью. Все это заливается майонезом, а потом сверху выкладывается слой из грибов и порубленного зеленого лука.

Филе из курицы под шубой

Список ингредиентов:

• 2 филе из курицы;
• 2 свежих помидора;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра твердого сорта;
• лимон;
• соль;
• перец.

Вымытое и высушенное филе курицы необходимо порезать вдоль и затем нарезать его порционно. Филе отбивается молоточком, солится и перчится по вкусу. Лук нарезается обычными кольцами, как и помидоры (но с них предварительно снимается кожица).

Все это выкладывается на противень и посыпается тертым сыром, поливается соком лимона. Выпекается филе в фольге на протяжении получаса при двухсотградусной температуре. После приготовления филе можно украсить сыром и кружочками помидора.

Отбивные

Список ингредиентов:

• 300 г филе из курицы;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки муки;
• лимон;
• соль;
• перец.

Филе нарезается порционно и отбивается молоточком. Предварительно его стоит посолить, поперчить и полить лимонным соком по вкусу. Далее взбиваются яйца и смешиваются с мукой, куриное филе тоже нужно обвалять в муке, обмокнуть во взбитых яйцах и обжаривать на сковороде до полной готовности.

Суфле из куриного филе

Список ингредиентов:

• 300 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки сливок;
• соль;
• перец.

Куриную грудку необходимо отварить до полной готовности, в подсоленной и поперечной воде. После этого филе нужно пропустить через мясорубку и очень хорошо растереть.

Затем отделите желтки яиц от белков и отдельно взбейте белки до образования пены. После этого в растертую куриную грудку добавляются белки, сливки, желтки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваются.

В итоге должно получиться суфле, которое нужно запекать до румяной корочки. Блюдо готово.

Читайте РБК-Україна в Google News

Лучшие рецепты курицы Гордона Рамзи: коллекция сытных и ароматных блюд из птицы

Лучшие рецепты курицы «Адская кухня» Гордона Рамзи — это ароматные блюда из курицы, а его лучшие рецепты курицы — свидетельство его кулинарного мастерства. От классических блюд, таких как жареный цыпленок и цыпленок с пармезаном, до более экзотических вкусов, таких как азиатские липкие крылышки и карибские рецепты рывков, эти лучшие рецепты курицы из адской кухни демонстрируют широкий спектр техник и вкусов. (Также см. «Лучшие рыбные рецепты адской кухни» Гордона Рамзи)

Любите ли вы блюда итальянской, французской, индийской кухни или что-то более уникальное, эти рецепты произведут впечатление на ваших гостей и семью. Откройте для себя свой любимый рецепт курицы здесь и становитесь новым фаворитом семьи каждый раз, когда готовите его. (Больше замечательных рецептов Лучшие рецепты ризотто Гордона Рамзи)

Куриные рецепты «Адской кухни» Гордона Рамзи демонстрируют его опыт в создании смелых и ароматных блюд. Вот его 10 лучших рецептов курицы из шоу:

1. Жареный цыпленок, фаршированный чоризо

Нежный и сочный жареный цыпленок по этому рецепту фарширован острой и ароматной колбасой чоризо. Курицу приправляют смесью трав и специй, а затем обжаривают до идеальной хрустящей корочки с золотисто-коричневой корочкой. Начинка из чоризо придает блюду дымный и пряный оттенок, что делает его идеальным украшением любого обеденного стола.

Как приготовить жареного цыпленка, фаршированного Гордоном Рамзи, с чоризо

2. Липкие острые куриные крылышки по-азиатски

Эти липкие и острые куриные крылышки вдохновлены азиатской кухней и станут популярной закуской или блюдом для вечеринки. Крылышки запекают до хрустящей корочки, а затем покрывают сладко-пряным соусом из меда, соевого соуса, имбиря и чеснока. Посыпьте сверху семенами кунжута и нарезанным зеленым луком, чтобы добавить цвет и аромат.

Как приготовить липкие острые куриные крылышки по рецепту Гордона Рамзи

3. Жареная курица с рисовой лапшой

Этот рецепт жареной курицы с рисовой лапшой — быстрый и легкий ужин, идеально подходящий для занятых будних вечеров. Блюдо состоит из нежной курицы, красочных овощей и жевательной рисовой лапши, политых ароматным соусом из соевого соуса, кунжутного масла и имбиря. Блюдо можно персонализировать, поэтому добавьте свои любимые овощи или замените белок.

Как приготовить цыпленка во фритюре Гордон Рамзи

4. Карибский цыпленок

Это пикантное и ароматное блюдо из курицы в карибском стиле маринуется с пряными приправами и сладким ананасовым соком, а затем жарится на гриле до совершенства. Блюдо подается с гарниром из риса и бобов, которые идеально дополняют смелый вкус курицы. Немного лайма сверху придает освежающее послевкусие.

Как приготовить вяленую курицу Гордона Рамзи

5. Куриный пармезан от Гордона Рамзи

Это классическое итальянское блюдо с ноткой Гордона Рамзи в этом рецепте включает нежные куриные грудки, обваленные в хрустящих панировочных сухарях, с соусом маринара и плавленым сыром моцарелла. Блюдо запекают до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а затем украшают свежей зеленью для яркого цвета и вкуса.

Как приготовить куриную коляску Гордона Рамзи

6.

Вафли с жареным цыпленком и сладким картофелем

Это блюдо в южном стиле сочетает в себе хрустящую жареную курицу с пышными вафлями из сладкого картофеля для незабываемого и вкусного обеда. Курицу приправляют смесью специй и пахты, затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. В тесто для вафель входит пюре из сладкого картофеля и корица, которое идеально сочетается с пикантной курицей.

Как приготовить вафли с жареной курицей и вафлями из сладкого картофеля Гордона Рамзи

7. Фрикасе из курицы с грибами

Классическое французское блюдо с нежной курицей и грибами в сливочно-винном соусе. Блюдо представляет собой сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для особого случая или уютного домашнего ужина. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Как приготовить фрикасе из цыпленка Гордон Рамзи

8. Жареный цыпленок с начинкой из нута

Этот рецепт жареного цыпленка включает ароматную начинку из нута, лука и трав. Курица приправлена ​​смесью специй и обжарена до мягкости и сочности, что делает ее вкусной и здоровой едой. Подавайте его с запеченными овощами для полноценного и сытного ужина.

Как приготовить жареную курицу с начинкой из нута по рецепту Гордона Рамзи

9. Куриная грудка на кости

Этот рецепт куриной грудки на кости представляет собой простой и ароматный способ приготовления этого классического куска мяса. Курицу приправляют смесью трав и специй, а затем обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Блюдо универсальное, его можно подавать с овощами или салатом.

Как приготовить куриную грудку на кости от Гордона Рамзи

10. Цыпленок в кирпиче с гремолатой с травами

Этот рецепт курицы в кирпиче включает в себя расплющивание курицы кирпичом или тяжелой сковородой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку. Курицу приправляют смесью трав и специй, а затем обжаривают до мягкости и сочности. Блюдо подается с пикантной травяной гремолатой, приготовленной из лимонной цедры, чеснока и свежих трав, которые придают пикантный вкус каждому кусочку. Подавайте его с жареным картофелем для сытной еды.

Как приготовить сырную курицу Гордона Рамзи

Лучшие традиционные португальские блюда из курицы

5 мая 2023 г.

Когда вы думаете о блюдах из курицы португальской кухни, вполне вероятно, что первое, что приходит на ум, это курица пери-пери, которую мы называем на португальском языке как frango de churrasco . Сочное мясо, хрустящая корочка, дымчатые оттенки и острота соуса пери-пери, который можно добавить по вкусу – что может не нравиться?

Даже если этот вид куриного шашлыка является самым известным блюдом из курицы в Португалии, это не значит, что нет других достойных изучения, когда вы путешествуете по нашей стране. На самом деле, вы можете попробовать курицу пери-пери в разных уголках мира, но некоторые из блюд, которые мы собираемся исследовать, можно найти только на территории Португалии или, самое большее, в бывших португальских колониях, даже если в разных версиях, которые, вероятно, развивались локально.

Вот некоторые из португальских блюд из курицы, которые стоит попробовать:

Португальские закуски и закуски, приготовленные из курицы

Канха-де-Галинья | куриный суп

На первый взгляд может показаться, что в курином супе нет ничего особенно португальского. Ведь во многих регионах мира готовят бульоны на основе курицы, что часто связывают с их согревающими и даже целебными свойствами. История португальского куриного супа, или canja , неразрывно связан с путешествиями португальцев в Азию в 1500-х годах. Именно в те времена португальцы проложили морской путь в Индию, следуя своему желанию активно участвовать в торговле пряностями. Именно здесь они начали есть и со временем варить куриные бульоны, которые уже готовили на месте, а именно в районе Гоа, который со временем стал территорией Португалии. На языке соседнего Малабарского побережья слово кандзи означает приготовление воды с рисом, что действительно очень похоже на canja .

Современное португальское блюдо canja можно приготовить из риса или мелкой пасты, то есть массиньяс различных форм, таких как багос или певидис (по форме напоминает рисовое зернышко, как показано здесь), эстрелиньяс (звездочки) или кускус (круглая форма). На простой canja , и, в зависимости от повара, вы также можете найти в суповой тарелке тертую курицу, вареное яйцо и даже куриные потроха, особенно когда суп готовится в более сельской местности, где супом можно даже насладиться как полноценный обед. а не как закуска.

Согрейтесь canja в Лиссабоне:

О Галито

📍Rua Adelaide Cabete 7, 1500-441 Лиссабон

www. facebook.com/OGalito

Эмпада-де-Галинья | куриный пирог

Пироги с начинкой из курицы и другого мяса известны еще со времен Средневековья. Любопытно подумать, что изначально тесто использовалось как способ заворачивать ценные начинки, и было даже не важно, будет ли оно таким вкусным. На самом деле, он, вероятно, испачкался бы, как сегодня одноразовый пакет, и главное было бы лакомиться содержимым пирогов. Как все изменилось! Сегодня хороший пирог действительно имеет хорошо приправленную начинку, но именно довольно сочные внутренности в отличие от богатой кондитерской оболочки делают откусывание пирога таким удовольствием.

В португальских кафе вы почти всегда можете найти отдельные куриные пироги под названием empada de frango или empada de galinha . Empadas — одна из самых любимых пикантных закусок в Португалии, наряду с вкусными мясными и рыбными оладьями. Португальские куриные пироги, также известные как empadinhas (уменьшительное от empada , обозначающее их небольшой размер), содержат тертую курицу внутри, а тесто на пшеничной основе может варьироваться. Чаще всего вы найдете традиционное песочное тесто, но и слоеное тесто тоже не редкость — в обоих случаях пироги выпекаются в духовке и никогда не жарятся. Empadas не следует путать с empadão , семейным блюдом, запеченным в духовке, которое мы рассмотрим ниже, или латинскими empanadas , которые обычно имеют форму полумесяца и могут быть запечены в духовке или жарены.

Munch на empada de galinha в Лиссабоне по телефону:

Галинья Бальбина

📍Ав. Оскар Монтейро Торрес 64, 1000-261 Лиссабон

www.instagram.com/agalinhabalbina

Моэлас | куриные желудки

Чтобы понять moelas как блюдо, нам сначала нужно пройти небольшой урок анатомии птиц. Moelas в переводе с португальского означает желудки, то есть желудочные мельницы, встречающиеся в пищеварительном тракте некоторых животных, в том числе птиц. Когда мы говорим о желудках в Португалии, мы по умолчанию имеем в виду куриные желудки.

Куриные желудки можно приготовить отдельно или в составе pipis (см. ниже), в который помимо moelas также входят потроха в ассортименте. Несмотря на то, что это petisco , который может легко увести нас по дороге ностальгии, когда таверны медленно тушили этот вид приготовления в ущерб другим закускам с начальными кусками мяса, как вы чаще всего видите в эти дни, в то время, когда Об экологической устойчивости пищевых продуктов и низком уровне отходов говорят так много, что мы думаем, что moelas актуальны как никогда! Чтобы moelas были вкусными и особенно имели привлекательную текстуру, их необходимо правильно приготовить. Традиция португальской кухни требует медленного приготовления желудков в насыщенном томатном соусе, пока они не станут влажными и нежными. В зависимости от повара соус может быть обогащен пивом, вином и ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и лавровый лист. В конечном итоге происходит то, что сами желудки становятся скорее средством для зачерпывания богатого вкуса соуса, которым вы также можете насладиться, замачивая немного хлеба после перекуса 9. 0117 moelas зубочисткой, как это принято делать в тавернах за выпивкой.

Спросите дерзкую порцию moelas в Лиссабоне по телефону:

Муралья Таска Типика

📍Rua Jardim do Tabaco 112, 1100-139 Лиссабон

www.facebook.com/tascatipica

Пипис | куриные потроха в густом соусе

Подготовка pipis , то есть куриные потроха, включая желудки, сердце и печень, не сильно отличается от moelas выше. Название pipis предположительно относится к щебетанию курицы и других птиц.

Pipis являются квинтэссенцией petisco традиционных таверн Лиссабона и Zona Saloia, то есть соседнего района столицы на севере, вокруг Мафры, который исторически был местом, где потреблялась большая часть еды в город будет произведен. Несмотря на то, что их употребляли в пищу на протяжении веков, их популяризация произошла в основном в 19 веке. 19 века, когда крестьяне из Зона Салойя приезжали в Лиссабон днем, чтобы продать свою продукцию горожанам. Первые таверны на самом деле были заведениями, где вы оставляли своих животных, а в течение дня продавали продукты и другие сельскохозяйственные продукты. Мало-помалу таверны начали продавать напитки, и, чтобы поощрить больше питья, среди предложений также стали появляться закуски. Недорогие тушеные блюда, такие как приготовленные из потрохов, были хорошим вариантом для крестьянского населения, которое могло перекусить чем-нибудь вкусным, сытным и дешевым, прежде чем отправиться обратно в деревню. До сегодняшнего дня pipis (точно так же, как moelas ) являются синонимами таверн старой школы. Если вы закажете pipis , это действительно будет очень типично для Лиссабона!

Чем типичнее ваш португальский tasca , тем больше вероятность того, что он служит pipis , моэлас и блюда старой школы, такие как Искас (печень). Попробуйте по телефону:

О Лутадор

📍Rua da Junqueira 1C, 1300-383 Лиссабон

O Lutador

Типичные португальские блюда из курицы

Frango na púcara | куриное рагу в глиняном горшочке

Также известный как frango na caçarola , frango na púcara – это куриное рагу, приготовленное в специальном глиняном горшочке – именно это слово púcara (или púcaro ) означает на португальском языке. Это типичный рецепт центрального региона Португалии, создание которого оспаривается городами Обидуш, Томар и Лейрия. Правда в том, что сегодня вы можете насладиться frango na púcara по всей Португалии, в том числе прямо здесь, в Лиссабоне.

Несмотря на то, что такие блюда, как жареный цыпленок, сегодня наиболее распространены, когда у нас есть птицы, которые были выращены почти специально для этой цели, будучи специально спроектированными для получения нежного мяса, правда в том, что в те времена цыплят и кур выращивали дома. и обычно дает более жесткое мясо. Таким образом, рецепты медленного приготовления, такие как это тушеное мясо в глиняном горшочке, гарантируют, что мясо будет увлажнено в процессе приготовления, поглощая большую часть жирной жидкости, в которой оно готовилось, и в результате получается сочное мясо. Frango na púcara состоит из кусочков курицы, приготовленных в бульоне, приготовленном с помидорами, луком, чесноком, вином (это может быть обычное белое столовое вино или даже с добавлением небольшого количества портвейна для приятной глубины вкуса) и ароматизаторами, такими как как лавровый лист и петрушка. Чтобы усилить мясной вкус курицы, некоторые повара добавляют в рагу нарезанную вяленую ветчину. В некоторых домах и заведениях в приготовление добавляют картофель, но в некоторых ресторанах вы также можете заказать frango na púcara 9.0118 с картофелем фри.

Традиционный праздник frango na púcara в Лиссабоне по адресу:

Delfina Cantina Portuguesa

📍Praça do Municipio n. º 23, 1100-365 Лиссабон

www.almalusahotels.com/delfina

Аррос-де-Кабидела | тушеный цыпленок с рисом в собственной крови

Возможно, нет другого португальского блюда из курицы, которое вызывало бы столько разногласий, как cabidela , который также может называться arroz de cabidela , galinha de cabidela или, на севере Португалии, pica no chão . Cabidela означает рагу из курицы и риса, в которое добавляют куриную кровь и немного уксуса, предотвращающего свертывание крови при нагревании. Если вас интересует вкус cabidela , будьте уверены, что он не такой крепкий, как можно предположить по добавленной крови. После того, как кровь приготовлена, она в основном придает блюду землистый привкус и, прежде всего, придает ему бархатистую богатую текстуру. Подумайте о cabidela как гибрид ризотто и тушеной курицы.

Кабидела — очень представительное блюдо традиционной португальской кухни, которое экспортировалось в разные уголки мира, когда исследователи из Португалии достигли некоторых частей Америки, Африки и Азии. В Макао, например, вы все еще найдете утку cabidela , местную адаптацию португальской курицы cabidela . В то время как в Индии, а точнее в районе Гоа, который был бывшей португальской колонией, Сарапатель (рагу из крови разных животных и уксуса) до сих пор остается одним из самых знаковых блюд гоанской кухни.

Не бойтесь попробовать cabidela в Лиссабоне в выделенном гидом Мишлен ресторане:

Солар-дус-Нуньес

📍Rua dos Lusíadas 68, 1300-366 Лиссабон

www.solardosnunes.net

Frango à passarinho | Жареный цыпленок по-португальски

Жареный цыпленок в португальском стиле не имеет ничего общего с международной (или, лучше сказать, американской?) концепцией жареного цыпленка. Во-первых, в нем нет жидкого теста, а иногда его больше обжаривают на сковороде, чем на самом деле во фритюре, и это делается на оливковом масле.

Большая часть вкуса frango à passarinho исходит от маринада, который мы называем vinha d’alhos , то есть вина и чеснока, который фактически лежит в основе индийского блюда vindaloo . Поэтому кусочки курицы (иногда только бедра) маринуются в vinha d’alhos вместе с солью, перцем и паприкой или хлопьями чили, пока птица не станет мягкой и не впитает как можно больше аромата. Затем его вынимают из маринада и обжаривают. Как только мясо будет готово, оставшийся маринад добавляется до тех пор, пока он не уварится на сковороде и не придаст курице блестящий вид, гарантирующий, что мясо будет не только ароматным, но и сочным на вкус. Франго а Пассариньо можно есть как petisco или, когда гарниры, такие как картофель фри и салат, попадают на тарелку, его также иногда подают в качестве основного блюда, особенно в качестве блюда дня в закусочных без излишеств.

Попробуйте жареную курицу по-португальски, не имеющую ничего общего с KFC, по телефону:

Уривес Петискейра

📍Calçada de Santo André 11, 1100-495 Лиссабон

www.instagram.com/ourivespetisqueira

Французский номер | куриный пирог с картофельным пюре

Empadão de frango — это общий термин для куриного пирога, запеченного в духовке. Чаще всего он состоит из начинки из измельченной курицы между слоями сливочного пюре, но его также можно приготовить с рисом. В этом случае мы будем говорить о empadão de aroz. Empadão de frango не следует путать с empada de frango выше (отдельные куриные пироги, завернутые в тесто) или даже с empadão de frango из Бразилии. Куриный пирог в бразильском стиле не готовится со слоями картофельного пюре, как здесь, в Португалии, а вместо этого готовится из теста, почти как если бы это была семейная версия португальского empada , с мясом слегка приправленным. иначе.

Empadão — это невероятно универсальное блюдо, и вы можете практически положить его с любым измельченным мясом, например, с говяжьим фаршем ( empadão de carne ) или даже консервированный тунец ( empadão de atum ). Если вам действительно нравятся типичные португальские блюда из курицы, убедитесь, что вам подают empadão de frango .

Вы можете найти empadão de frango в списке ежедневных блюд в одном из ресторанов Лиссабона в течение недели. Но лучше всего, если вас пригласят пообедать дома с местным жителем, так как португальцы обычно едят такую ​​еду дома.

Жардинейра де Франго | куриное рагу с овощами

Jardineira de frango (курица по-садовому) или fran​go à primavera (курица по-весеннему) — почти взаимозаменяемые термины для обозначения одного и того же блюда из курицы, которое варьируется в зависимости от повара.

Вообще говоря, это рецепт, в котором тушеная курица сочетается с овощным ассорти. Эти овощи могут быть даже замороженной смесью в пакетах, которую вы покупаете в супермаркете, включая крошечные кусочки моркови, зеленый горошек и/или стручковую фасоль. Это не сложное блюдо, но оно предназначено для того, чтобы согреть вас, доставляя приятный знакомый вкус и упаковывая достаточное количество овощей на тарелке — то, что не следует принимать как должное, когда вы идете поесть в Португалии, если только Вы хотите попросить овощной суп дня.

Так же, как empadão de frango выше, jardineira — это тип блюда, которое чаще используется в качестве блюда дня, а не в постоянном меню ресторанов. Это действительно так, потому что это хорошее представление о домашней португальской кухне, и это еще одна причина, по которой ее нельзя упускать из виду!

Франго де Чурраско | пери-пери курица

И последнее, но не менее важное: давайте сосредоточим внимание на любимом португальском блюде из курицы, которое туристы-любители барбекю обычно ищут во время путешествия по нашей стране: курица пери-пери! Хотя об истинном происхождении этого блюда из курицы на гриле можно спорить, где-то между Португалией и самыми южными частями африканского континента нет сомнений, что это основное блюдо по всей Португалии, и вам, безусловно, не составит труда найти превосходные Frango de Churrasco в Лиссабоне или в любой точке страны.

В отличие от цыпленка пери-пери за границей, здесь, в Португалии, цыпленка обычно жарят на гриле на углях.