Содержание
Кукурузные зразы, рецепт с фото
Автор:
Наталия Олендра
Блюда из кукурузной крупы не ограничиваются только кашей, полентой или мамалыгой. Из этого ценного пищевого продукта можно приготовить зразы. По вкусу они будут ничуть не хуже, чем привычные картофельные, да и по калорийности и полезности они вполне могут с ними соперничать.
Кукурузные зразы, рецепт с фото которых представлен ниже, помогут разнообразить повседневное меню, а также подходят для постного и вегетарианского питания. Для приготовления понадобится крупа самого тонкого помола, какую вы только сможете найти. Степень помола обычно указывается на упаковке, у некоторых производителей есть специальное обозначение «полента». И обращайте внимание на сроки годности, так как кукуруза при длительном или неправильном хранении становится горькой, а значит, непригодной для использования в кулинарии.
Ингредиенты
- кукурузная крупа мелкого помола 2 ст.
- вода 6 ст.
- пшеничная мука 2/3 ст.
- соль 2-3 щеп.
Ингредиенты для начинки
- капуста 400 г
- репчатый лук 1-2 шт.
- морковь 0,5 шт.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить кукурузные зразы
- Начинку я готовлю заранее, так как потом нужно будет очень быстро работать с кукурузным тестом, пока оно не остыло. Для этого разогреваю 2-3 ложки растительного масла, обжариваю до мягкости нашинкованную капусту вместе с тертой морковкой и мелкорубленным луком, солю и перчу по вкусу.
- Для того чтобы приготовить тесто, сначала следует запарить крупу. Для этого в кастрюле я довожу до кипения воду, кладу немного соли и всыпаю тонкой струйкой крупу, не переставая размешивать (соотношение крупы и воды 1:3). Провариваю 1-2 минуты на слабом огне.
- В горячую кашу добавляю муку — примерно 2/3 стакана (объем стакана 200 мл). Клейковина, которая содержится в пшеничной муке, нужна, чтобы зразы лучше держали форму и не трескались при жарке. Все хорошенько размешиваю до однородности. Прикрываю крышкой, укутываю в одеяло и упариваю 15 минут, чтобы каша дошла до готовности и было не слишком горячо лепить руками зразы. Тесто должно быть теплым, даже чуточку горячим, тогда работать с ним легче, оно мягкое и послушное. Не допускайте, чтобы оно остыло, иначе будет рассыпаться и перестанет держать форму.
- Рабочую поверхность присыпаю мукой. Зачерпываю по 1 ложке с горкой кукурузного теста (не забывайте прикрывать кастрюлю крышкой) и формирую шарики, обваливая их в муке. Затем слегка расплескиваю их, кладу начинку и защипываю края. Получается что-то вроде пирожка с начинкой. Формировать лучше всего на весу, в руках, как вареники. Здесь нужна некоторая сноровка, лепить нужно быстро, пока тесто пластичное и не начало остывать.
- Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю в него зразы.
- Обжариваю с обеих сторон до румяности, примерно по 7 минут, на среднем огне, без крышки. За счет приплюснутой формы кукурузные разы более равномерно прожариваются и покрываются хрустящей корочкой.
Подавать блюдо лучше в теплом виде. Приятного аппетита!
На заметку
Зразы из кукурузной крупы можно готовить со всевозможными начинками: с тушеной капустой, с жареными грибами и луком, с брынзой и зеленью.
Кукурузная крупа: блюда и рецепты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:кукурузная крупа
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный
согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и иликукурузная крупа
Исключить ингредиенткукурузная крупа
Пользователи
Показать
показать
87
Рецепт от юлии высоцкой
Сациви под соусом баже
Чтобы цыпленок не был сухим, его лучше запекать грудкой вниз.
Если под рукой нет кукурузной крупы или муки, для соуса баже можно использовать обычную
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Рецепт дня
Жареная и копченая барабулька
Иваныч
Рецепты
Кукурузная каша с яйцом и зеленым луком
alla_33
Рецепт от юлии высоцкой
Пирог-рататуй с чеддером и пюре из баклажанов
В тесто для несладких пирогов я все же добавляю чуть-чуть сахара — получается вкуснее, а еще можно добавить немного сметаны или яичный желток. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был твердый и
Юлия Высоцкая
Рецепты
Кукурузная каша с изюмом и тыквой
Кукурузную кашу варят нечасто, но по вкусу она совсем не уступаем более популярным крупам. Вкусная, ароматная и полезная!
Варится такая каша быстро и несложно, отлично подходит для семейного
mizuko
Рецепт от юлии высоцкой
Пирог с кукурузой, сыром и сладким перцем
Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый
Юлия Высоцкая
Рецепты
Кукурузная каша на воде в мультиварке
Вкусная и ароматная кукурузная каша — отличный вариант для завтрака. Кукурузная крупа не столь популярна по сравнению с овсяной или пшенной, но не менее питательна и полезна, а ее аппетитный яркий
Едим Дома
Рецепты
Постный хлеб с оливками
Panasonic
04.2021 13:20:00″>22 апреля 2021
Реклама
Реклама
Рецепт от юлии высоцкой
Безглютеновые гречневые оладьи с джемом
Эти оладьи приготовлены без пшеничной муки и отлично подойдут тем, у кого аллергия на глютен. Рисовую муку можно заменить крахмалом.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Соленые маффины с ветчиной, сыром и кукурузой
Я сегодня взяла чеддер, но на самом деле для этих маффинов подойдет любой сыр, а ветчину можно заменить запеченной или отварной куриной грудкой.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Кукурузная запеканка с фруктами
Любимая запеканка моей семьи. Советую и вам приготовить эту чудесную, полезную и вкусную запеканку.
Очень вкусно со сгущенным молоком.
Советую грушу брать сорта «конференция», банан —
Екатерина Корженевская
02.2021 18:40:27″>28 февраля 2021
Рецепты
Полента с мясным рагу и грибами
Полента вкусна сама по себе, но становится еще вкуснее, когда подается с мясным рагу и грибами.
Alesia
Рецепты
Апельсиновый кекс
Ох, этот апельсиновый аромат, нежный желтый цвет и мягкая рассыпчатая структура! Когда эта буханочка впервые вышла мне в руки из формы, я несколько минут с благоговением молчала, не решаясь разрезать.
Елена Богданова
Реклама
Реклама
Рецепты
Банановый кекс с шоколадом
Мягкий и влажный кекс с кусочками банана. Минимум муки, но несколько видов круп — кукурузная, геркулес и манка. С кусочками шоколада, который можно заменять с темного на белый.
Натали
04.2020 15:13:48″>10 апреля 2020
Рецепты
Мамалыга в хлебопечке
Если у вас нет времени варить кашу, помешивая, а имеется хлебопечь с функцией «Варенье» — этот рецепт для вас!
Приготовить кашу в хлебопечке можно любую, но кукурузная самая прихотливая, давайте
daiquiri
Рецепты
Шарики из мамалыги с чесночным соусом муждей
Мамалыга (полента) готовится очень просто и быстро из кукурузной муки! Это и хлеб, и полезная кукурузная каша, и закуска, и основное блюдо. Вкуснейшие шарики из мамалыги с рыбой и чесночный соус
Татьяна Арт
Рецепты
Морковный крупеник
Очень нежная текстура, отменный вкус…
Solomeya
Рецепты
Запеканка на основе тыквы и творога
Быстро, вкусно и полезно. ..
Утро станет солнечным даже в пасмурную погоду.
Solomeya
Рецепты
Кукурузная каша с мясом, сулугуни и вялеными томатами
При упоминании слова «каша» у многих из нас возникает ассоциация с гречкой, манкой или рисом, реже — с пшеном или перловкой. Ведь эти крупы наиболее популярны.
На юге России осенью убирают урожай
Рабиндранат Тагор
Рецепты
Уха моряцкая из белого амура
Настоящая наваристая уха — это искусство. У каждого повара есть свои секреты. В этом рецепте много такого, что непривычно, но так готовят коки на судах, от них и рецепт.
ArtUpcyclingDesing17
Рецепты
Кукурузная каша с тыквой и грецкими орехами
Вкусная кукурузная каша с тыквой и грецкими орехами придется по вкусу и взрослым, и детям на завтрак. Книга Юлии Высоцкой «Воскресные завтраки». Кусочки тыквы я размяла вилкой по просьбе ребенка)
Шахзода
Рецепты
Мясное рагу по-тоскански
Сегодня у меня сытное мясное рагу по-тоскански с вкусным овощным соусом! Еда для настоящих любителей мяса, для тех, кому нужно основательно подкрепиться. Невероятные ароматы заставят подтянуться на
Юна
Рецепты
Рыба в кукурузной крупе с соусом
Рыба, обжаренная в кукурузной крупе, получается золотистой, хрустящей. Я взяла пикшу — она очень вкусная и полезная. Рыбу здесь обязательно должен сопровождать соус. Итальянский соус придает рыбе еще
iuliia23
Рецепты
Кукурузная каша на молоке
АО «АИСФеР»
08.2018 12:00:00″>29 августа 2018
Рецепты
Кукурузная каша с апельсином и имбирем
После того как у меня родился сын, я начал систематически варить каши и употребляю их постоянно уже на протяжении 4 лет. Кроме того, в течение того же времени я веду подсчет калорий, поэтому в
Алексей Петров
Реклама
Реклама
Рецепт дня
«Стракотто», или Томленая говядина по-итальянски
Мальва
Рецепты
Сырники в духовке с кукурузной корочкой
Любим сырники, но стараемся избегать максимально жаренного на масле, не всегда получается, но все же. Попробовала сырники спечь в духовке и результат приятно удивил — хрустящая стойкая корочка и
Любитель
Рецепты
Полента с беконом и овощами
Изначально полента была простой едой итальянских крестьян, но в дальнейшем стали на ее основе готовить изысканные блюда и подавать в ресторанах! Подают с анчоусами, грибами, мясом и т. д. в жареном и
ТатьянаS
Рецепты
Ньокки из поленты с пармезаном
н@т@лья
Рецепты
Каша «двойная кукуруза»
Сегодня делюсь с вами яркой вкусной кашкой. Овощи придают ей нежную текстуру и кажется каша сварена на сливках — такая нежная, а консервированная кукурузка попадается вкусно на зубок!
За рецепт
ТатьянаS
Рецепты
Салат «Золотое танго»
Компания «Увелка»
Рецепты
Тыквенный суп с кукурузной крупой (диетический)
Пытаюсь не набрать лишний вес (а кормящей маме есть хочется всегда), поэтому в поисках рецептов без картофеля. Нас четверо, муж на работу суп на 5 дней берет, поэтому варю сразу 4-5 литров.
Анна
Рецепт от юлии высоцкой
Оладушки из поленты с обжаренным салом и кленовым сиропом
Если у вас осталось тесто, отправьте его в холодильник — оно прекрасно доживет до вечера.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Полента с авокадо, тофу и томатом
Недоеденную поленту можно превратить в великолепный бутерброд, дополнив его кремом из авокадо с петрушкой, сыром тофу и томатом. Все вкусы так дополнили друг друга — эксперимент удался! Приятного
Anna Lapitskaya
Рецепты
Полента с печеной тыквой и шампиньонами
Полента — блюдо из кукурузной муки североитальянской кухни, готовится из кукурузной муки или крупы — это кукурузная каша, по сути, чем-то напоминает мамалыгу.
Anna Lapitskaya
Рецепты
Пирог из поленты с овощами
Осень в самом разгаре! Самое время использовать в приготовлении блюд любимые баклажаны, перец и томаты. Предлагаю вам приготовить замечательный пирог из поленты с овощами. Что можно сказать? Это очень
ВикторияS
Рецепты
Запеканка для малышей «Солнечная»
Хоть запеканка предназначается для малышей, в моей семье ее любят все! Сьедается за раз и если у вас большая семья, то лучше сделать 2-ую порцию! Очень ароматная, нежная! Советую поливать сгущенным
Екатерина Корженевская
Рецепты
Постные голубцы с кукурузной крупой
н@т@лья
02.2015 21:55:00″>23 февраля 2015
Рецепты
Полента с фаршем и сыром
н@т@лья
Рецепты
Запеканка кукурузная с помидорами и моцареллой
Мария
Рецепты
Закусочный торт из поленты с сыром
Венера
Рецепты
Полента с вялеными помидорами
Чтобы облегчить свой труд, варку поленты поручаю хлебопечке, а вяление помидоров — электросушилке.
Особенно вкусно запивать теплые кусочки поленты с вялеными помидорами охлажденным
Нина Минина-Россинская
Рецепты
Овсяное печенье без муки и яиц
Простейшее печенье, похожее на прянички. .. Отличная подпитка организма энергией и приятный перекус при тяге к сладкому))))
ТатьянаS
Рецепты
Кекс на сыворотке из кукурузной крупы с клюквой и апельсиновой цедрой
Сыворотка у меня дома есть всегда (каждый день топлю своей малышке творожок) и я не даю ей застаиваться, обычно делаю коктейли, налистники, оладьи, кексы и т.д. Почти всегда готовлю из того, что
Победа
Рецепты
Курица в соусе с кремовой кашей
Cветлана
Рецепты
Базовое тесто для пиццы от пекарни IL FORNAIO
На мой взгляд, это одно и самых удачных рецептов теста для пиццы. Взяла его из книги. Тесто получается пористым, нежным и слегка упругим. Как раз то, что надо! Времени на приготовление уйдет
wellness
02.2014 21:46:00″>15 февраля 2014
Рецепты
Чили кон карне
Мексиканский густой фасолевый суп с рубленым мясом, фасолью и кукурузой. Потрясающе вкусно! Остро!
Elena.K.
Рецепты
Рыба, запеченная с кукурузной крупой и сыром Джюгас
Мое первое же знакомство с сыром Джюгас убедило, что я имею дело с истинным деликатесом. Особая рецептура, молоко наивысшего качества и продолжительное созревание дарят твердому сыру Джюгас поистине
~Un Dina~
Рецепты
Пирог с черешней на кукурузной муке
Хочу предложить вам вот такой совсем незамысловатый пирог. Мне кажется, больше всего он подойдет для завтрака, достаточно сытный. В меру сладкий, и яркий, солнечный))) Попробуйте с чашечкой утреннего
Elen@Lat
07.2013 22:19:00″>06 июля 2013
Рецепты
Каша «Солнечная», или вариация на тему «Дружбы»
Участник конкурса «Кухни народов мира». Очень вкусная, солнечная и радостная кашка! Детки будут очень довольны и взрослые тоже! Я была очень довольна такому завтраку. Это русская каша, по типу
Vladislava Zumbo
Рецепты
Виноградная Мозаика
KT-SW
Рецепты
творожно-кукурузная запеканка
Eva
Рецепты
Осенний яркий ужин
Очень сытная и вкусная запеканка, готовится не очень долго, но семья довольна и сыта. Можно готовить без мясных добавок, но для тех, кто не представляет свою жизнь без мяска, добавить любой вид мяса
Татьяна Параскевопуло
11.2012 22:12:00″>15 ноября 2012
Рецепты
Полента
Полента (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной крупы мелкого помола, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии; а
Ольга
Рецепты
Мамалыга с жареным адыгейским сыром
самобытные блюда кавказской кухни-очень интересные и невероятно вкусные))
Кариочи
Рецепты кукурузной муки
Посмотреть Кукурузная мука
Все
Кукурузный хлеб
Рецепт ямайской кукурузной каши с кокосом и сгущенным молоком
Рецепт с креветками и крупой
Хрустящий кукурузный хлеб из «Наследия»
Рецепт тыквенных кукурузных лепешек
Рецепт медово-кукурузных кексов
Рецепт кукурузного хлеба с кленовым орехом и грецким орехом
Рецепт масляного безглютенового кукурузного печенья
Рецепт безглютеновых щенков Hush
Рецепт лучшего пирога тамале с тушеным стейком из юбки, обугленной кукурузой и корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом
Рецепт тушеной свинины в медленноварке с кнедликами из кукурузного хлеба
Полента Пастичиата (Полента Лазанья с грибным рагу) Рецепт
Как приготовить рецепт крупы
Рецепт лепешек с колбасой, халапеньо и чеддером
Рецепт обжаренного юбочного стейка с томатами черри в волдырях и полентой
Рецепт кукурузных кексов Old Bay
Сытный веганский суп из полента и капусты с мисо и жареным кунжутным маслом
Рецепт сырной каши с весенними овощами
Безглютеновый кукурузный хлеб
Кукурузная мука из попкорна своими руками
Рецепт рваных свиных макарон и сырных клиньев в кукурузном хлебе
Пакеты тамале с полентой и чили, завернутые в мангольд или листовую капусту, из «Сердца тарелки»
Рецепт фрикаделек из индейки и белых грибов с розмарином и полентой
Рецепт безглютеновой кукурузной выпечки с чили
Рецепт кукурузного хлеба с чеддером, беконом и зеленым луком
Рецепт печенья с лимонной полентой
Как приготовить лепешки
Рецепт торта из кукурузной муки без глютена
Сливочная полента с курицей, карамелизированным луком-шалотом и рукколой
Рецепт острого томатного кукурузного хлеба
Рецепт бискотти с кукурузной мукой и вишней
Рецепт сэндвич-печенья с базиликом и кукурузной мукой с абрикосовой начинкой
Полента с маринарой, пармезаном и базиликом | Гриль
Лучшие остатки: тушеная свинина, покрытая кукурузным хлебом, и сырные дольки
Безглютеновый вторник: торт из кукурузной муки
Рецепт кукурузного хлеба с апельсином и клюквой
Рецепт кукурузного хлеба из кукурузной муки своими руками
Торт с полента с оливковым маслом и розмарином от Дэвида Лебовица
Рецепт сливочно-шоколадной поленты
Рецепт пирога тамале с говядиной и корочкой из кукурузной муки
Cookie Monster: Лимонное печенье с полентой
Рецепт влажного и нежного кукурузного хлеба с коричневым маслом
Рецепт несладких кукурузных лепешек в южном стиле
Рецепт сладкого и влажного кукурузного хлеба в северном стиле
Рецепт кукурузного хлеба с коричневым маслом в южном стиле
Рецепт заправки для кукурузного хлеба с колбасой и шалфеем
Рецепт южной кукурузной заправки с устрицами и колбасой
Рецепт кукурузного хлеба с халапеньо Джек
Кукурузный хлеб на сковороде с шалфеем и медом
Рваная свинина и кукурузный хлеб делают этот чили в мультиварке новым фаворитом
Рецепт кукурузного хлеба с жареным перцем
Рецепт кукурузного хлеба с кленовым миндалем без глютена
Безглютеновый вторник: рецепт кукурузного хлеба с коричневым маслом
Wake and Bake: кукурузный хлеб с коричневым маслом в южном стиле
Наши лучшие рецепты кукурузной муки | Saveur
Не знаете, что делать с кукурузной мукой? Возможности безграничны: вы можете сделать из него тесто, инкрустировать им жареные блюда или сварить из него поленту и крупу, и это лишь некоторые из идей.
Используйте кукурузную муку в одном из наших любимых южноамериканских рецептов, арепас, или придайте ей итальянское звучание для классической поленты. В настроении для чего-нибудь сладкого? Вы также можете заменить кукурузную муку печеньем и коржами для пирогов.
От пудинга с колбасой и камамбером до простых пончиков и поленты на гриле — вот наши самые лучшие рецепты кукурузной муки, которые можно освоить сегодня.
Пудинг с ложкой из колбасы и камамбера
Итальянская колбаса и сливочный сыр Камамбер превращают простой пудинг из кукурузной муки в сытный гарнир.
Жареная радужная форель с щенками Hush
Пресноводная рыба, приготовленная бабочками, намазана маслом и специями перед жаркой по этому рецепту с рыбного рынка Уайт-Ривер в Талсе.
ADVERTISEMENTAD
AD
Начинка для кукурузного хлеба с халапеньо
Бекон и халапеньо придают аромат этой классической заправке для кукурузного хлеба от Mary Sue Milliken.
Грильяды и крупа
В этом рецепте медальоны из говядины тушатся в креольско-итальянском красном соусе с добавлением достаточного количества помидоров или томатной пасты, чтобы они приобрели цвет и вкус, но не преобладали над соусом. Получить рецепт грильядов и каш »
Соус для кукурузного хлеба
Этот соус идеально подходит к жареной индейке. Вместо того, чтобы готовить его в птице, приготовьте его в форме для запекания или чугунной сковороде и подавайте на гарнир. Получите рецепт заправки для кукурузного хлеба »
Кукурузные лепешки с начинкой из яиц (Arepas de Huevo)
Дважды обжаренные арепасы с начинкой из яиц всмятку — классическая уличная еда в Картахене, Колумбия. Получите рецепт кукурузных лепешек с начинкой из яиц (Arepas de Huevo) »
ADVERTISEMENTAD
AD
Луковые кольца в кукурузной муке
Луковые кольца в пахте и кукурузной муке обжариваются до хрустящей корочки в стейк-хаусе Anthony’s в Омахе. Получить рецепт луковых колец в кукурузной муке »
Hush Puppies
Эти хрустящие шарики из кукурузной муки традиционно подают с жареной рыбой и соусом тар-тар на Глубоком Юге. Получить рецепт Hush Puppies »
Хрустящие хлебцы с семенами (Knäckebröd med Frön)
Этот похожий на крекеры шведский хлеб с кунжутом и семенами подсолнуха представляет собой хрустящую основу для гравадлакса или маринованной сельди.
Решетчатый пирог с яблоками и розмарином
Корочка из кукурузной муки с добавлением розмарина придает этому яблочному пирогу с решетчатой крышкой ароматный пикантный вкус.
ADVERTISEMENTAD
AD
Крабовые пирожки из миндальной муки с лимонным айоли
Замена обычной пшеничной муки миндальной мукой в этом рецепте, разработанном Джуди Хауберт, возникла как безглютеновый обходной путь, но на самом деле делает пирожные более влажными и нежнее традиционных крабовых палочек.