Жаркое из кролика — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо Кролик

27 ноября 2017

Natalya L

• Запеченные яблоки с черничным джемом

  4
  4
  2

  Легкий

• Кролик, запеченный с овощами

  2
  2
  2

  Легкий

• Салат с соленой скумбрией и овощами

  2
  3
  2

  Легкий

• Рыбный салат «Быстрый»

  2
  5
  4

  Легкий

• Куриные крылья-гриль в маринаде «Махеевъ»

  3
  1
  2

  Легкий

Все рецепты автора

• Новый год
• Рождество
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• на скорую руку

Наступающий год — год Собаки (по восточному календарю). Именно поэтому на новогоднем столе обязательно должны быть мясные блюда. Предлагаю приготовить кролика, предварительно замариновав его в маринаде ТМ «Махеевъ». Мясо получается очень вкусным и ароматным!

Ингредиенты

кролик	600 г
маринад	4 ст.л.
лук репчатый	2 шт.
растительное масло	2 ст.л.
вода	125 мл
соль	1/3 ч. л.
зелень	1 пучок
лавровый лист	3 шт

Общая информация

Таблица мер и весов

Подготовим продукты. Тушку кролика хорошо промываем водой и разделываем на порционные куски. Для приготовления кролика я использую маринад ТМ «Махеевъ».

В чашку выкладываем куски кролика и добавляем маринад ТМ «Махеевъ».

Хорошо перемешиваем. Накрываем чашку пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

Мелко нарезаем лук.

Через 4 часа вынимаем чашку с замаринованным мясом из холодильника. В разогретую глубокую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем куски мяса в сковороду. Обжариваем куски мяса.

Куски кролика обжариваем с 2-х сторон по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем добавляем  к мясу нарезанный лук, соль и воду. Закрываем сковороду крышкой.Готовим  мясо 45 минут на среднем огне.

Добавляем  в сковороду лавровый лист и готовим 2-3 минуты.

Подаем мясо , добавив нарезанную зелень.

Приятного аппетита! С Наступающим!)

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

7
31
0

Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша

Олеся

40
116
14

Пирожки как Пух! Пирожки с Капустой

Олеся

13
66
1

Торт с кремом «Пломбир».

Карпатка

Олеся

39
136
8

Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА

Олеся

8
23
1

Ложный Сырник. Чизкейк без Творога

Олеся

7
16
7

Ленивый Кулич Без Замеса

Олеся

44
134
32

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Олеся

42
121
29

Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

Олеся

Все видео-рецепты

10
35
27

Кролик в «рукаве»

lanita69

12
30
17

Кролик фаршированный «Загорелый»

lanita69

9
28
7

«Розово-розмариновый кролик»

lanita69

12
26
14

Кролик по-охотничьи с грушами,тушенный в красном вине с брусникой

МамусьВикусь

16
20
6

Кролик по-бельгийски

МамусьВикусь

5
13
4

Жаркое из кролика

owen79

6
9
2

Кролик в сметанном соусе

Sancto

3
9
0

Кролик в духовке в горчичном маринаде

Татьяна Арт

3
7
1

Кролик по-мюнхенски.

Шикарный рецепт германских охотников!

The Patrick’s channel

4
6
1

Кролик с беконом в имбирно-медовом маринаде запеченный в духовке

IrinaCooking

5
3
3

Тушеный кролик по-тичински

lanita69

1
6
0

Кролик в духовке

Татьяна Арт

Показать еще рецепты

Блюда из кролика рецепты с фото

Мясо кролика относится к категории диетических продуктов, поскольку в нем мало плохого холестерина и жира, а белок крольчатины усваивается на 90% (для сравнения – белок говядины усваивается только на 62%), что делает ее еще более полезной. Любят блюда из кролика и дети – их растущий организм хорошо воспринимает это мясо интуитивно, а все дело в том, что в нем много необходимого растущему организму фосфора. К достоинствам этого продукта можно отнести также его прекрасный вкус и простоту приготовления, а еще по процентному содержанию мякоти тушка кролика оставляет далеко позади других животных.
Посмотреть рецепт

Свежий взгляд на приготовление нежнейшего мяса кролика. Вариант не слишком диетический. В наличии…

Ирина

30min80min
Мясо
кролик 1 шт.
яблоки 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
бекон 150 г.
чеснок 6 зуб. по вкусу
розмарин 1 вет. по вкусу
тимьян 1 вет. по вкусу
белое вино 300 мл.
сливки 100 мл.
уксус бальз. 2 ст. л.
Оливковое масло 100 мл.
сливочное масло 100 г.
душистый Перец черный молотый  по вкусу
Перец черный молотый  по вкусу

Посмотреть рецепт

Кролик с оливками и артишоками — это очень просто, эффектно и буквально диетически.…

Dashka

30min30min
Мясо
Кролик 1 шт.
Артишок 4 шт.
Белое полусухое вино 50 мл.
Куриный бульон 100 мл.
Оливки 30 шт.
Белое вино Шардоне (Chardonnay) 50 мл.
Чеснок 3 шт.
Розмарин 3 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимон 1/2 шт.

Посмотреть рецепт

Рийет — особенно распространенный в долине реки Луары мясной паштет с довольно грубой текстурой.…

digi

15min1 неделяmin
Консервация
Кролик 1 шт.
Лук репчатый 6 шт.
Масло сливочное 3 шт.
Морковь 7 шт.
Лист лавровый 2 зуб.
Чеснок 3 шт.
Гвоздика 1 вет.
Тимьян (чабрец) 1 вет.
Розмарин 20 шт.
Клюква  по вкусу
Жир  по вкусу

Посмотреть рецепт

Кролик тушеный с овощами или кролик тушеный в сметане — рецепт вкусный и диетический. Это не…

Ilovecooking

40min40min
Мясо
Кролик 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 150 г.
Кориандр 1 ч. л.
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Сметана 200 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 2 ч. л.

Посмотреть рецепт

Очень удачный рецепт кролика. Рекомендую всем.…

kyxapka

30min60min
Мясо
мяса кролика 1.5 кг.
соленого сала 50 г.
лук 2 шт.
чеснок 2 зуб.
апельсин 2 шт.
белое вино 200 мл.
оливковое масло 2 ст. л.
розмарин  по вкусу
перец  по вкусу
соль  по вкусу

Посмотреть рецепт

Симпатичный кролик украсит твой новогодний стол! Новогодний салат кролик поможет достойно принять…

digi

15min95min
Салаты
Куриное яйцо 5 шт.
Горчица 1.5 ч. л.
Сметана 2 ст. л.
Зелень петрушки 0.5 пуч.
Зелень укропа 0.5 по вкусу
Лук зеленый 0.5 пуч.
Перец черный молотый  по вкусу
Соль  по вкусу
Арахис орехи 50 г.

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Суп из кролика для детей». Попробуйте обязательно…

digi

20min30min
Супы
Филе кролика 100 г.
Вода 200 мл.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Цветная капуста 100 г.
Лук 1/4 шт.
Соль  по вкусу

Посмотреть рецепт

Если вы хотите знать, как приготовить кролика тушеного со сливками, то прочтите этот рецепт. В нем…

Semen

20min120min
Мясо
Кролик 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 3 шт.
Петрушка свежая 1/2 Пучка
Томатная паста 2 ст.л.
Сливки 10% 150 мл.
Молоко 100 мл.

Посмотреть рецепт

Это очень простой рецепт, который расскажет, как приготовить кролика, тушенного в молоке. И я…

Semen

20min60min
Мясо
Кролик 2 шт.
Морковь молодая 500 г.
Молоко 1.5 л.
Грибы сушеные 100 г.
Бульон 0.5 л.
Лук-шалот 50 г.
Вино белое сухое 0.5 стак.
Мука 0.4 стак.
Специи  по вкусу

Посмотреть рецепт

Смотрите, как приготовить нежного и сытного кролика, тушеного с луком. Начните с обжарки мяса на…

Semen

20min135min
Мясо
Кролик 1 кг.
Лук 1 шт.
Мука 1 г.
Вода 400-500 г.
Лимон 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Сметана  по вкусу
Зелень  по вкусу
Каперсы  по вкусу
Соль, перец  по вкусу

Посмотреть рецепт

Представляю замечательный и простой рецепт приготовления паштета из кролика. Вкусный и полезный…

Semen

20min240min
Мясо
Кролик 1,5 кг.
Миндаль 200 г.
Чеснок 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сухое белое вино 400 мл.
Розмарин 1 шт.
Тимьян 1 шт.
Черный перец горошком 4-5 шт.
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль 1 г.
Перец черный молотый 2 г.

Посмотреть рецепт

Если вы решили запечь кролика, то лучше всего начать процесс заранее. Для начала его лучше всего…

Semen

20min720min
Мясо
Тушка кролика 1 шт.
Сметана или майонез 300 г.
Соль  по вкусу
Перец  по вкусу
Зелень  по вкусу
Уксус 50 мл.
Специи  по вкусу

Посмотреть рецепт

В общем, я подготовила для вас рецепт о том, как приготовить плов с кроликом. Хоть это мясо и не…

Semen

20min90min
Мясо
Кролик 700 г.
Вода 1 л.
Растительное масло 75 мл.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Рис «басмати» 1,5 стак.
Чеснок 1 шт.
Соль  по вкусу
Чёрный молотый перец  по вкусу
Приправа для плова  по вкусу
Приправа для мяса  по вкусу

Посмотреть рецепт

Самый простой способ приготовления вкусной тушки – это запечь ее в духовом шкафу, тогда мясо будет…

Semen

20min85min
Мясо
Кролик 1 Килог.
Чеснок 2 зуб.
Тмин 0,5 ч.л.
Соль  по вкусу
Томатный сок 200 мл.
Луковица 1 шт.

Посмотреть рецепт

Чтобы приготовить кролика в вине, не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками.…

Semen

20min120min
Кухонная техника
Кролик 1 шт.
Масло оливковое 3 ст. л.
Лук красный 3 шт.
Чеснок 6 зуб.
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Томаты 4 шт.
Орегано  по вкусу
Розмарин  по вкусу
Соль и перец  по вкусу
Петрушка 1 Пучок
Вино белое 200 мл.
Оливки 100 г.

BLUE RIDGE RABBIT MEAT CO.

Рецепты деликатесов из кролика

Blue Ridge Rabbit Meat Co. профессионально готовит и упаковывает несколько различных кусков мяса. Низкое содержание жира и холестерина в мясе кролика делает его одним из самых здоровых вариантов мяса, а высокое содержание белка сделает его хитом для всех любителей мяса. Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами от некоторых наших клиентов.

Жареный кролик по-алеппски (размер XL, фритюрница)

Смешать вместе:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 ст. л. молотого алеппского перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• Сок 1 лимона
• Резервная половина смеси для наметки.​

​

1. Вяжите 1 большого кролика и сделайте по 2 надреза на каждой задней ноге. Обсушите и замаринуйте в масляной смеси в холодильнике на 2 часа.
2. Разогревайте гриль в течение 30 минут. Слегка смазать маслом гриль. Сделайте так, чтобы половина области гриля была горячей, а другая половина области гриля — средней или низкой. Поместите маринованного кролика сверху вниз на более прохладную сторону гриля и полейте отложенной смесью. Закройте гриль и готовьте 20 минут, поливая через 10 минут.
3. Снимите кролика с гриля, дайте ему отдохнуть на подогретой тарелке в течение 10 минут. Нарежьте, приправьте свежим розмарином и подавайте.

   Рецепт из поваренной книги Good Times Silver Palette (около 1985 г.)
   ​
   Ингредиенты:

   • 1 кролик (от 3 до 3 1/2 фунтов), разрезанный на 8 частей
   • 6 столовых ложек (3/4 палочки) несоленого сливочного масла
   • 8 луковиц-шалот, измельченных
   • 2 зубчика чеснока, измельченных
   • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка зеленого шартреза
   • 1 чайная ложка сушеного эстрагона
   • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
   • Соль и молотый черный перец по вкусу
   • 3/4 стакана (или по необходимости) куриного бульона
   • 1/2 стакана мадеры
   • 1 /2 стакана Creme Fraiche
   • 2 стакана нарезанных свежих грибов
   • Нарезанная свежая петрушка (гарнир)

    

   1. Промойте кусочки кролика и обсушите. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в сковороде, достаточно большой, чтобы все кусочки кролика поместились в один слой. Добавьте кролика и жарьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Переверните кусочки, чтобы они подрумянились с другой стороны; добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок. Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, около 5 минут. Стоя сзади, подожгите шартрез (пламя может загореться довольно высоко). Когда пламя утихнет, приправьте эстрагоном, тимьяном, солью и перцем по вкусу.
   2. ​Влейте бульон и мадеру, накройте сковороду крышкой и варите, пока кролик не станет мягким, от 45 минут до 1 часа. Время от времени проверяйте кастрюлю и добавляйте бульон, если вся жидкость испарилась. Когда кролик станет мягким, снимите его со сковороды и согрейте в духовке.
   3. ​Поместите крем-фреш в соки кастрюли и варите, пока соус не станет густым и блестящим. В то же время обжарьте грибы на оставшихся 2 столовых ложках сливочного масла в отдельной сковороде. Попробуйте соус, отрегулируйте приправу и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку шартреза.
   4. ​Добавьте кролика и грибы в соус и переверните кусочки, чтобы они покрылись соусом. Украсьте петрушкой и сразу подавайте. (4 порции)

   Прислал:
   Джим

   Кролик на гриле — (XL Whole Fryer)

   • Обмажьте кролика простым маринадом из сливочного масла, оливкового масла, соли, перца и тимьяна.
   • Ставим на вертел моего гриля Камадо и готовим 45-60 минут.
   • Во время готовки пару раз наматывали.​ 

   ​
   ​Прислал:
   Марк из Висконсина

   Рецепт кролика Рохо (набор гриля с приправами Рохо)

   • Разогрейте духовку до 350 градусов.
   • Достаньте кусочки кролика из упаковки (сохранив жидкость) и обжарьте их в оливковом масле первого отжима в сковороде с антипригарным покрытием.
   • После обжаривания со всех сторон добавьте немного белого вина, затем добавьте жидкость из упаковки в сковороду.
   • Поставьте противень в духовку на 30 минут. Время от времени поливайте мясо соком из кастрюли.

   ​
   ​ Прислал:
   ​Ронда из Луизианы

   Семейный рецепт — (8 шт. Фритюрница)

   Рецепт требует 2 упаковки по 8 шт. Фритюрницы для нарезки (уменьшите рецепт пополам, если используете только 1 упаковку)

   • Нарежьте 2 полоски бекона на мелкие кусочки.
   • Добавьте 1/4 пачки сливочного масла, затем добавьте кролика и подрумяньте.
   • Выньте кролика из сковороды, как только он подрумянится.
   • Включите слабый огонь и добавьте следующие ингредиенты:
     • маленькая луковица, 2 зубчика чеснока (прессованные), соль и перец.
     • 2 полоски розмарина, чайная ложка шалфея (или 4-5 листьев), 4-5 гвоздик.
   • Добавьте спинку кролика, добавьте 1/2 стакана вина и 1 стакан воды.
   • Довести до кипения.
   • Тушите под крышкой 3 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей.
     • ​Используйте более сильный огонь, чтобы сделать соус более густым.
     • Добавьте 1/2 стакана воды и вина в необходимое количество​.

   Прислал:
   Джин из Джорджии (Мамин рецепт)

   Копченый тушеный кролик

   Посмотрите приведенное ниже видео AFTER HOURS с шеф-поваром Грегом и «папой барбекю» Джоди. Они шаг за шагом расскажут вам, как они коптят, а затем тушат в нашей собственной XL Whole Fryer.

   Жареный кролик или Coniglio Con Pomodoro

   спасибо нашей тете Тине, которая вдохновила на этот пост; кролик был сделан в ее доме!

   С кулинарной точки зрения меня всегда удивляло то, что в одной культуре кажется привлекательным, а в другой — чуждым и странным. Например, в некоторых частях Сицилии считается, что употребление в пищу сырых улиток помогает бороться с желудочно-кишечными расстройствами, а в Тоскане (и других частях Италии) ценится пирог со свиной кровью (и это связано с идеей не тратить впустую какую-либо часть или вещество животного).

   Несмотря на то, что употребление кролика в пищу довольно распространено в большинстве стран Европы, оно считается немного странным в большинстве районов Соединенных Штатов. В частности, кроликов в больших количествах потребляют на юге Италии, и большинство семей, живущих в небольших деревнях, выращивают и держат небольшой помет кроликов для обеденного стола.

   Наша семья в Италии держала кроликов на ферме, а также на небольшом участке земли за семейным домом в деревне Пеллегрина. Наш любимый способ приготовления кролика — в духовке с зеленью, луком, чесноком, помидорами и белым вином. Раньше в Соединенных Штатах было сложно найти свежего кролика, особенно если вы жили за пределами одного из крупных городских районов. Сегодня интернет позволяет любителям еды найти любой ингредиент (и самого высокого качества).

   спасибо нашей тете Тине, вдохновившей нас на этот пост; кролик был сделан в ее доме!

   Вот классический рецепт жареного кролика из Калабрии (Coniglio Con Pomodoro, Cipolla, Vino, e Le Erbe). Если вам интересно, как разделать собственного кролика, у Saveur есть отличное онлайн-руководство. В кролике те же вкусовые компоненты, что и в курице (есть и темное, и белое мясо), но больше влаги и вкуса. Подавать кролика можно с салатом из фенхеля и тонко обжаренным картофелем и луком.

   Рецепт: жареный кролик или Coniglio Con Pomodoro, Cipolla, Vino, e Le Erbe. 02 1 маленькая баночка Мейсона с помодори пелати или 5–6 свежих сливовых помидоров без кожуры и семян

4. 1–2 чайные ложки хорошего сушеного орегано из Италии
5. 1 чайная ложка молотого красного перца
6. 5–6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
7. 1 большая красная луковица (примечание: зеленый лук показан на фото и может также использоваться)
8. 4-5 зубчиков чеснока
9. Хорошее сухое белое вино (около 2-3 чашек или достаточно, чтобы частично покрыть кролика частей на сковороде)
10. Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
1. Начните с добавления хорошего количества кошерной соли и свежемолотого перца к частям кролика.