Рецепты из кролика с фото, что приготовить из говядины

Сортировать по:

ДатеПросмотрамКомментариям

1 472

Кролик с овощами

Хотя мясо кролика в украинской кухне пользуется меньшей популярностью, чем свинина, однако еду из него готовят невероятно вкусную. Для этого блюда лучше взять даже не одного, а двух кроликов, а от них седло и заднюю…
Как приготовить Кролик с овощами …

1 350

Кролик, запеченный с овощами

Разрезать кролика на порционные куски. Положить в глубокую емкость вместе с разрезанными пополам луковичками зеленого лука, полить оливковым маслом, оставить на 20 мин.Вынуть кролика из маринада, приправить…
Как приготовить Кролик, запеченный с овощами …

1 984

Копченый кролик

Этот рецепт приготовления копченого кролика, конечно, не самый простой, но все затраченные усилия того стоят! Мясо получается неимоверно нежным и вкусным. После копчения в коптильне нежнее всего получается спинка. …
Как приготовить Копченый кролик …

2 227

1 697

1 921

Террин из кролика

Террин из кролика — это блюдо, которое украсит собой любой праздничный стол! Выглядит потрясающе, а на вкус — еще лучше! Террин получается очень нежным и ароматным, хорошо сочетается с красным вином.
Ингредиенты очень…
Как приготовить Террин из кролика …

1 419

1 401

Кролик по-домашнему

Сделать крестообразные надрезы на помидорах, обдать кипятком. Немного остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать.Кролика разрезать на порционные куски, посолить и поперчить. Разогреть в глубокой жаропрочной…
Как приготовить Кролик по-домашнему …

2 091

2 061

Рулет из кролика

Вынуть помидоры из масла, мелко порезать. Лук очистить и измельчить, тимьян и майоран мелко порубить. Смешать помидоры, лук и зелень. Филе кролика выложить на рабочую поверхность, слегка отбить, посолить, поперчить,. ..
Как приготовить Рулет из кролика …

1 409

1 534

2 544

1 489

Кролик в духовке

Кролика разрезать на порционные куски, посолить. Обжарить на сливочном масле со всех сторон, разложить в горшочки или форму для запекания. Залить сметаной, смешанной с порезанной зеленью и горчицей, и готовить около…
Как приготовить Кролик в духовке …

1 555

Пирог из кролика с паштетом

Кролика вымыть, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить овощи в разогретом масле, 5 мин. Перемешать с мясом, зеленью, солью и перцем.
Просеять в…
Как приготовить Пирог из кролика с паштетом …

1 900

Кролик в пиве

Кролика нарезать на куски, выложить в глубокую керамическую миску.
Лук очистить, нарезать кольцами, положить в сотейник, добавить все остальные ингредиенты маринада и проварить на сильном огне в течение 25 мин.
…
Как приготовить Кролик в пиве …

1 954

1 696

1 524

Шеф-повар готовит красивые макаронные изделия разной формы

В прошлом юрист Дэнни Фриман, а теперь король пасты, добился фантастического успеха в Сети своими изделиями и даже выпустил книгу.

Любовь к еде Дэнни привила
его итало-американская семья. Но всего каких-то два года назад 37-летний повар
не могу представить, что станет настолько популярным благодаря креативным
творениям из теста для пасты.

@dannylovespasta

Replying to @goldenrosezarered3 on this page we believe that science is real, love is love, and Peppa Pig is an icon

♬ original sound — Danny Loves Pasta

Процесс приготовления
самых разных съедобных предметов из теста для пасты набрали почти 75 миллионов
лайков. И это только на TikTok. В июне 2013 года повар выпустил книгу «Дэнни
любит макароны».

@dannylovespasta

Maybe if we encourage him my grandfather will start posting on his account

♬ original sound — Danny Loves Pasta

Чтобы добиться желаемых цветов теста,
использует шпинат, морковь, свеклу, а лично для своей дочери лепит из теста равиоли в виде ее
любимых мультяшных персонажей.

Здесь можно посмотреть на торты, которые талантливый кондитер украшает портретами известных людей.

Подпишись на нас

в Google news

Теги

вкусные новости

Заказать в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Йогурт «Дольче» полуниця двошаровий 3,2%, стакан, 115г

10

99

грн.

Перейти

Сир Пирятин Король сирів твердий 50%, 160г

47

99

грн.

Перейти

Картопля рання, кг

16

99

грн.

Перейти

Сирок «Чудо» збитий полуниця 5%, 200г

24

99

грн.

Перейти

Кефір «Молокія» густий 2,5%, пляшка, 870г

32

99

грн.

Перейти

Йогурт Лактонія Полуниця з пребіотиком 1,5%, 450г

31

99

грн.

Перейти

Фісташки Премія смажені солоні пакет, 50г

39

99

грн.

Перейти

Старомодный рецепт рагу из кролика

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это замечательное блюдо из кролика от моей армянской подруги Дины. Оно такое вкусное. Отличное блюдо для особенной компании. Этот рецепт понравится всем. Стоит всех усилий.»

Скачать

фото Френч Тарт

Через:

2 часа 45 минут

Ингредиенты:

16

Порции:

ингредиенты

• 1

  большой кролик

• 3

  зубчики чеснока

• 1

  лук

• 8

  унций бекона, одним куском

• букет гарни
  

• 10

  веточки петрушки

• 10

  веточки тимьяна

• 1

  лавровый лист

• 3

  ложки оливкового масла

• 1

  чашка красного вина

• 1

  чашка маленькая луковица

• 1

  столовая ложка сахара

• 1

  столовая ложка сливочного масла

• 12

  молодой картофель

• свежая зелень (кервель)

• 1

  чайная ложка соли

• 1

  чайная ложка перца

направления

• Разрезать кролика на 12 частей, выбросить голову и ноги.
• Мелко нарежьте лук и чеснок.
• Нарежьте бекон ломтиками и кубиками.
• Сделайте букет гарни, связав петрушку, тимьян и лавровый лист ниткой.
• Обжарить кусочки кролика в оливковом масле, пока они не подрумянятся, вынуть из кастрюли.
• В той же сковороде обжарить чеснок, лук и букет гарни.
• Добавьте бекон и дайте ему слегка подрумяниться.
• Слить лишний жир.
• Вернуть кролика в кастрюлю и деглазировать красным вином.
• Добавьте 3 стакана воды, накройте крышкой и готовьте 1 час 45 минут.
• Очистите маленькие луковицы и удалите кончики корней.
• Хорошо промыть.
• Приготовьте лук в воде, чтобы он был покрыт, добавьте сахар, масло, соль и перец.
• Готовьте, пока вся вода не испарится и соус не карамелизуется.
• (20 мин) Очистите и нарежьте картофель узкими прямоугольниками.
• Добавить картофель в рагу из кролика после того, как тушеное мясо готовилось в течение 90 минут.
• Готовить под крышкой до мягкости.
• Подавайте рагу с карамелизированным луком и украсьте нарезанным кервелем.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепты кролика для вашего ужина Вдохновение

Курица, ветчина, рыба, говядина, баранина — все это стандартные мясные блюда, но лично я люблю исследовать вкусы диких животных. Даже если они выращены на ферме, попробуйте что-то другое, чтобы создать настроение, что сегодняшний ужин будет чем-то особенным.

Какой вкус у кролика?

Почти вся калорийность кролика приходится на постное мясо, а не на жир. Это делает его отличным источником пищи. Вы почти всегда найдете кролика, приготовленного с каким-либо соусом для усиления вкуса, поскольку мясо кролика само по себе на вкус похоже на курицу. В то время как мясо млекопитающих обычно считается красным мясом, кролик классифицируется как белое мясо.

Несмотря на то, что вкус кролика может различаться в зависимости от рациона, на котором он выращен, большинство людей считают, что кролик по вкусу похож на мелкозернистую курицу. Тем не менее, он часто будет иметь более игривый и интенсивный вкус, как и следовало ожидать от дичи. Эти различия усиливаются в зависимости от того, является ли мясо кролика диким или выращенным на ферме. Кролик, выращенный на ферме, будет иметь больше жира из-за диеты и отсутствия физических упражнений. Это также приведет к более мягкому вкусу, более мягкому мясу и более светлой розовой пигментации.

Дикий кролик — предпочтительное животное, если вы ищете настоящий кроличий вкус, текстуру и опыт.

Польза от употребления в пищу мяса кролика:

Крольчатина на самом деле полезнее, чем многие другие варианты мяса, потому что в ней меньше жира, чем во многих других видах мяса. Он также имеет низкое содержание холестерина. Кроме того, в отличие от некоторых других вариантов мяса, у кролика, как правило, нет религиозных исключений, таких как свинина у мусульман и евреев или говядина у индусов. Поскольку его относительно легко выращивать и он быстро воспроизводится, он был популярен в культурах по всему миру, где другие виды мяса были слишком дорогими и требовали слишком много ресурсов для эффективного выращивания. По иронии судьбы сегодня в западных странах кролик является мясом высшего качества, потому что другие источники белка намного дешевле в приготовлении. Это приводит к интересному парадоксу, когда кролика можно найти как в изысканной французской кухне, так и в национальных блюдах из разных культур, встречающихся по всему миру.

Будучи более постной, она богата белком (18-20 г на 100 г мяса) и является отличным источником витаминов и минералов. Это включает витамины B3 и B12, а также фосфор, калий и селен. Кроме того, в зависимости от того, на какой диете был выращен кролик, он также богаче жирными кислотами Омега-3 по сравнению с курицей и свининой. Поскольку в крольчатине также мало коллагена, мясо очень легко усваивается.

Помимо пользы для здоровья, мясо кролика также является одним из наиболее экологичных видов мяса, доступных на сегодняшний день. Несмотря на это, мясо кролика по-прежнему остается одним из самых дорогих для покупки, поскольку его сложно выращивать в больших количествах, как вы можете выращивать другой домашний скот, такой как куры и крупный рогатый скот. Кроме того, из-за отсутствия масштаба переработка кролика намного дороже. Как правило, это приводит к гораздо более высокому качеству мяса, чем вы могли бы найти на промышленной ферме. Однако, если сравнивать кролика с другим мясом, не прошедшим промышленную обработку, то цена сопоставима.

Какое вино сочетается с мясом кролика?

Это сложный вопрос, потому что кролика часто подают с соусами. В таких случаях вам следует подумать о том, чтобы сочетать вино с соусом, а не с мясом. Точно так же разные части кролика могут сочетаться с разными типами вина.

Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, обычно хорошо сочетаются с блюдами из кролика, которые подаются без соуса. Другие легкие вина, которые могут хорошо сочетаться с кроличьим вином, включают Гаме или, возможно, даже Гренаш. Поскольку мясо кролика очень постное, вам следует искать вина с низким содержанием танинов.

Вы также можете сочетать вино с соусом. Например, нижеприведенное Кроличье Папарделле может хорошо сочетаться с Шардоне. С другой стороны, Rabbit Curry может хорошо сочетаться со смесью долины Роны, такой как Cotes du Rhone, или даже со смесью GSM.

В конечном счете, как и в любой рекомендации по сочетанию, важнее, чтобы вам нравилось и вино, и еда, а не любые «правила», которые кто-то мог вам рассказать. Очевидно, что есть некоторые плохие варианты, но пейте то, что вам нравится, и наслаждайтесь опытом.

Кролик Рецепты:

Паштет из кролика

Ариете, Майами, шеф-повар/владелец Майкл Белтран

Размер порции: 1 террин

Ингредиенты:
2 ТБ несоленого сливочного масла
1 ТБ измельченного чеснока
1 ТБ лук-шалот, измельченный
1/5 стакана марсалы
1 ½ ст. л. кошерной соли
1 ½ ч.л. черного перца
1 ст.л. розмарина, измельченного
1 ст.л. 8 унций шпик, нарезанный кубиками
¼ чашки бренди
8 унций куриной грудки, нарезанной кубиками
1 большое яйцо
½ чашки жирных сливок
5 унций фисташек, целых
5 унций копченого говяжьего языка, кубики
2 вырезки кролика

Метод:
1. Обжарить чеснок и лук-шалот со сливочным маслом до прозрачности. Добавьте марсалу и выпарите алкоголь. Затем добавьте зелень, соль и перец и дайте полностью остыть. После охлаждения залейте нежирное мясо кролика и жир, чтобы они мариновались в течение ночи.
2. Залейте куриную грудку коньяком и оставьте мариноваться на ночь.
3. Нежирного кролика, шпик и курицу перетереть с оставшейся жидкостью от маринада. Переложите смесь в робот-купе и взбейте со сливками и яйцом.
4. Переложите смесь в миску и добавьте фисташки и копченый говяжий язык.
5. Взвесьте эту смесь и выложите половину в форму для террина. Выложите вырезки кролика по центру, при необходимости перекрывая середину. Сверху полейте оставшейся смесью.
6. Положите террин в форму для запекания, залейте кипящей водой так, чтобы края террина были на две трети, и выпекайте на водяной бане в духовке при температуре 325° в течение 30 минут, затем переверните и выпекайте в течение еще 20 минут. Достаньте из духовки, как только внутренняя температура достигнет 155–165°.
7. Достаньте из духовки, слейте воду, затем верните террин в форму для запекания. Остудить при комнатной температуре в течение 1 часа.
8. Накройте террин полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, используя утяжелители (пару тяжелых банок), чтобы прижать террин. Подавать нарезанным.
9. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности паштета и поставьте в холодильник до застывания. Подавать нарезанным.

Док Холлидей Тушеный кролик с беконом и помидорами

Мясокомбинат Toups, Новый Орлеан, шеф-повар/владелец Исаак Тупс

Этот кролик, тушеный в помидорах с беконом, появился на свет благодаря голоду и изобретательности каджун. Это был последний день охоты, мы перебрали все продукты, которые привезли, и я только что подстрелил кролика. Вы спросите, как вы убили кролика? Ну, я охотился на оленей.

Это блюдо — продукт того, что у нас было под рукой. Дикому кролику всегда нужен жир, так что я взял немного бекона. У нас не было помидоров, но была свежая сальса, так что она вошла. (Я все еще предпочитаю сальсу в ней свежим помидорам.) Готовый продукт похож на рагу с густым томатным соусом. В лагере мы едим его прямо из кастрюли. Но вы можете подавать его с крупой, рисом или даже с банкой черноглазого гороха. – Исаак Тупс, В погоне за аллигатором

На 4 порции

Ингредиенты:

1 (2,5 фунта) кролика, без головы, разделанный (без кожи, без кишок, кроме сердца, печени и почек, если они есть)
2 столовые ложки масла из виноградных косточек, разделить
2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого черного перца
8 унций толсто нарезанного бекона, нарезанного квадратами
1 большая луковица, нарезанная средними кубиками
6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных

3 лавровых листа
2 филе анчоусов, раздавленных 9015 8 1 чашка свежей сальсы (хороший вид пико де гальо, не консервированный)
1 бутылка янтарного пива (12 унций)
½ стакана воды

› Натрите кролика 1 столовой ложкой масла из виноградных косточек и щедро приправьте солью и перцем.

› Разогрейте жаровню и 1 столовую ложку масла на среднем огне в течение примерно 2 минут, пока она не станет горячей. Сильно обжарьте кролика по 2 минуты с каждой стороны. (Если вы используете органы, оставьте их в полости кролика, пока будете обжаривать.) Достаньте кролика. Добавьте бекон и лук и готовьте в течение 2-4 минут, периодически помешивая, пока бекон не начнет размягчаться, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и лавровый лист и тушите еще минуту, периодически помешивая. Добавьте анчоусы и сальсу и доведите до кипения. Добавьте пиво и воду и хорошенько перемешайте. Добавьте кролика. Доведите до кипения и накройте слегка приоткрытой крышкой.

› Варите на медленном огне 1 час, затем переверните кролика. Верните крышку (все еще перекошенную) и варите еще час и 20 минут, пока кролик не станет мягким. Служи этому плохому мальчику.

Кроличье карри

Bywater American Bistro, New Orleans, шеф-повар и владелец Нина Комптон

Выход: 6 порций

Ингредиенты:
6 ножек кролика
2 кварты коричневый куриный бульон
2 луковых жульена
3 ст. л. куркумы , микропланированный
3 ст.л. имбиря, тонкий брюнуаз
½ шт. хабанеро, целый, воздушный
1 ст. гарам масала
1 кокосовое молоко, банка 14 унций
1 пакетик со следующим:
3 ст. л. кардамона
2 ст. л. кориандра
20 шт. черного перца горошком
2 шт. 1 шт. гвоздики
4 шт. листьев карри
1 шт. лаврового листа

Приготовление:

В большой форме рондо обжарить кролика и вынуть из кастрюли.

Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не карамелизуется. Добавьте имбирь и куркуму и тушите около 2 минут.

Добавить гарам масала, хабанеро и саше. Перемешайте и дайте гарам масале поджариться на дне сковороды. Добавьте в кастрюлю коричневый куриный бульон.

Поместите кроличьи ножки в кастрюлю и готовьте без крышки при температуре 300*F в течение 3 часов, пока они не станут мягкими. Добавить кокосовое молоко и варить 20-30 минут.

Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости.

Подавать с белым рисом и кинзой.

Pappardelle alla Lepre (кроличья папардель)

Boia De, Майами, шеф-повар/владельцы Alex Meyer & Luciana Giangrandi

Для тушения:

Ингредиенты:
1 кролик, ножки и брюшки отдельно (или только ножки, купленные у мясника)
1 луковица, крупно нарезанная
1 очищенная морковь, крупно нарезанная 90 158 2 стебля сельдерея
3 раздавленных зубчика чеснока
2 веточки свежего розмарина
1 чашка белого вина (шардоне или совиньон блан)
1 ч.л. томатной пасты
Куриный бульон

обе стороны. Достаньте кролика и добавьте нарезанные овощи и чеснок. Запекайте, пока они не начнут окрашиваться. Добавьте розмарин до появления аромата, затем добавьте томатную пасту; помешивая, чтобы покрыть овощи. Добавить белое вино и варить почти до сухости. Добавьте кролика обратно в кастрюлю и просто залейте куриным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, чтобы жидкость двигалась и шла паром. Накрыть крышкой и варить 2 часа. Мясо должно отделяться от костей без особых усилий, но не быть настолько приготовленным, чтобы разваливаться на части.

Дать кролику остыть в жидкости для варки. Затем переберите мясо в отдельную емкость и процедите оставшуюся жидкость; уменьшить на 75%.

До конца (одна порция):

Ингредиенты:
Яичный желток Паппарделль (купленная или домашняя)
½ стакана выбранного мяса кролика
½ стакана пострадавшей жидкость
1 TBSP. простой томатный соус
5 тонко нарезанных кусочков чеснока
1 ½ ч. л. нарезанная петрушка
1 ½ ч. л. нарезанный розмарин
¼ стакана и 1 ст. оливковое масло
¼ стакана тертого пармезана

Добавьте ¼ стакана оливкового масла и нарезанный чеснок на разогретую сковороду. Как только чеснок зашипит, добавьте по чайной ложке нарезанной петрушки и розмарина. Дайте травам зашипеть, затем добавьте жидкость от варки и томатный соус и доведите до кипения.