Салаты с вареной свеклой простые и вкусные. Салат из вареной свеклы: лучшие рецепты

Варить или не варить?

В первую очередь думаю, стоит начать с того, что салаты бывают как из сырой свеклы, так и из вареной. Сырую свеклу, как правило, очищают от кожуры и трут на терке. Она сохраняет гораздо больше витаминов, особенно если ее недавно убрали.

Примечание:
городские жители могут здесь меня не понять. Убрали – значит, выкопали (с поля или огорода) и убрали в погреб. На прилавок магазина она тоже попадает после того как ее убрали.

Варить свеклу надо тоже уметь. Ни в коем случае нельзя очищать свеклу от кожуры, иначе из нее вытечет весь сок и вместе с ним, она потеряет все свои витамины и цвет. По этой же причине нельзя слишком коротко обрезать корешок. Чем больше воды будет в кастрюле – тем лучше. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, тогда корнеплод быстрее сварится.

Совет:
чтобы вареная свекла сохранила свой первоначальный цвет, нужно добавить в воду перед варкой пару капель уксуса или щепотку лимонной кислоты.

Также для салатов хорошо подходит печеная свекла. Она сохраняет гораздо больше полезных свойств и на вкус получается более насыщенная и ароматная. Запекать ее можно как в фольге, так и просто на противне. Предварительно необходимо помыть овощ, но, как и в случае с варкой, ее нельзя чистить, иначе она просто высушится. Чтобы свекла приготовилась, достаточно 1,5-2 часа при температуре около 200°C, все зависит от ее размеров.

Примечание:
дорогие мои, запомните, чем моложе свекла, тем она вкуснее в сыром виде. Следовательно, старую свеклу лучше запекать или варить.

Итак, каждая из вас выбрала для себя, каким образом лучше приготовить этот замечательный корнеплод. Теперь переходим к главному, а точнее, к самим рецептам.

Рецепты салатов из сырой свеклы

Это важно!
Прежде чем бежать на кухню и готовить салат, следует знать, что сырую свеклу нельзя употреблять людям, страдающим проблемами с ЖКТ и мочекаменной болезнью. Ну и, конечно же, при сахарном диабете (не забывайте, это самый сладкий овощ). А вот для похудения эти рецепты подойдут идеально. Так что, девушкам, мечтающим читать и запоминать!

Учитывая, что за окном осень, и все огородники недавно собрали урожай, то начнем мы с рецептов из свежей свеклы, пока она еще не потеряла свои полезные свойства. Практически все эти салатики просты в исполнении и идеально подойдут для приготовления на скорую руку, например, свеженький салатик . Итак, моем, чистим, трем овощ и используем в салатах:

С сыром и яблоком

Для этого блюда мы натираем все на терке и смешиваем. По желанию можно добавить мелко нарубленный чеснок. Заправлять такой салатик лучше всего нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Если худеете, то лучше использовать для салата брынзу, вместо обычного твердого сыра

С морковью и редькой

Самый легкий и быстрый салат должен быть знаком каждой хозяйке. Как и в предыдущем салате все натираем на крупной терке и перемешиваем со сметаной. Усложнять ничего не надо, этот салат хорош благодаря своей простоте. Однако, если решите включить такой вариант в меню (что очень даже возможно!), заправьте его растительным маслом.

Салат с говядиной по-корейски

Свеклу и морковку натереть, капусту нашинковать, посолить, перемешать и помять. Сбрызнуть разбавленным водой уксусом (разбавить в пропорции 20 частей воды на одну часть уксуса) и отправить в холодильник на полчаса-час настаиваться.

Тем временем нарезать говядину соломкой и обжарить в горячем масле в течение 15-20 минут. Горячее мясо смешать с овощами и поставить в холодильник настаиваться на несколько часов.

Салат из свеклы и соленых огурцов

Натертую свеклу перемешать с нарезанными соломкой солеными огурцами и заправить майонезом. Также, можно заменить майонез на сметану, а соленые огурчики на маринованные. Получится совершенно другой салат.

Салат с грецкими орехами

Свеклу смешать с рублеными орехами (из расчета на одну среднюю свеклу 2-2,5 столовых ложки орехов), добавить пару измельченных зубчиков чеснока и зелень (можно любую: петрушку, кинзу, базилик – все, что вы пожелаете), заправить все 1,5 столовыми ложками винного уксуса и 2 ложками оливкового масла.

Рекомендуется дать салату чуть-чуть настояться, чтобы уксус и масло впитались. Этот салат очень вкусный и полезный. А также он очень универсальный. Вы можете заменить в нем грецкие орехи на любые другие. Точно также можно поступить с маслом. У вас получится совершенно другой салат, а времени на его готовку уйдет столько же.

Салат с сельдереем

Натереть на терке свеклу, морковку, яблоко и корень сельдерея (всего по одной штучке), и выложить на тарелку слоями. Смешать 4 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки горчицы (не сильно острой), 1ст. ложку меда, плюс добавить специи. Все хорошенько перемешать и полить получившимся соусом салат.

Теперь у вас есть в запасе несколько полезных и вкусных салатиков из свежей свеклы на скорую руку, которыми вы всегда сможете удивить своих близких и друзей. А сейчас, переходим к рецептам из вареной или печеной свеклы.

Рецепты салатов из вареной и печеной свеклы

Салат с черносливом, сыром и грецкими орехами

Вареную свеклу (3 средних штучки) и сыр (100г) натереть на терке, 3 зубчика чеснока измельчить и размешать с 4 ст. ложками сметаны, все перемешать и добавить треть стакана чернослива. В этом рецепте есть все необходимые витамины и минералы, так что он будет очень полезным для всех членов семьи. А если готовить его для детей, то можно уменьшить количество чеснока, либо вообще убрать его, на вкус это не сильно повлияет.

Внимание:
салат имеет слабительный эффект. Так что если есть такие проблемы – аккуратнее!

Салат с красной фасолью

Одна свекла и одно яблоко натереть и перемешать. Добавить 350 грамм консервированной красной фасоли, пару ложек растительного масла и специи. За счет фасоли это блюдо будет очень сытным и питательным. Ну и, конечно же, полезным.

Апельсиновый салат

Очень интересная вариация на тему свекольных салатов. Необходимо почистить один апельсин от кожуры и пленок и порезать крупными кусочками. Смешать с зеленью (любой, какую найдете под рукой) и с луком, порезанным кольцами. Две средних свеклы нарезать тоненькими полу дольками и полить оливковым маслом. Только после этого можно все смешать.

Учитывая кислый апельсин, горьковатый лук и сладкую свеклу, вкус у этого салата получается довольно необычный. Вы когда-нибудь могли подумать, что апельсин со свеклой не только можно, но и нужно перемешивать в одном блюде? То-то же!

Слоеный салат из курицы с картофелем и яйцами

Ну, очень вкусный салатик. Каждый слой нужно промазывать майонезом. Первый слой отварной картофель, затем отварная куриная грудка (можно взять ), дальше маринованный лук, яйца и сыр. Я всегда добавляю сверху маслины, но это для любителей. А для вегетарианцев можно заменить куриную грудку обжаренными шампиньонами – вкус от этого не пострадает.

Примечание:
здесь я упомянула маринованный лук, но я всегда его мариную. Так у него получается более нежный вкус и исчезает горечь. А рецепт очень прост: на одну луковицу потребуется сок половинки лимона, соль и перец. Нарезанный лук смешиваем с соком и специями и оставляем на сорок минут. Перед добавлением в блюдо необходимо слить всю лишнюю жидкость. Все ваши гости будут в восторге от аромата и вкуса, а у вас появится фирменный секрет успеха.

Знаменитая «шуба»

Любимый всеми салат на Новый год, на день рождения и на остальные важные праздники. Не знаю, как у вас, а я с детства усвоила, что если на столе стоит хрустальный салатник с «шубой», значит, для этого есть какой-то серьезный повод.

Но мы будем с вами более изобретательными и сделаем новую версию без селедки. Вместо нее, знаменитая шуба будет с красной рыбой и авокадо. Уже потекли слюнки?

Для приготовления нам понадобится:

• 200 грамм малосольной форели (или семги, главное, чтобы рыбка была пожирнее),
• по одной штучке авокадо,
• помидора,
• вареного яйца и
• свеклы.

При желании можно добавить половинку болгарского перца. Все мелко крошится и выкладывается слоями.

Обязательно!
Свеклы должно быть 2 тонких слоя: первый и последний.

Как обычно все промазывается майонезом, но я бы на вашем месте не спешила. Блюдо получается настолько нежным, что будет обидно, если его вкус будет перебивать вкус майонеза. Поэтому, если вы очень стараетесь (а как же иначе?!), лучше потратить 15 лишних минут и сделать:

Домашний майонез

Для этого потребуется пара яиц, оливковое масло, пара капель лимонного сока и блендер. Вкус будет более нежным, а текстура воздушной, что сделает ваш салат еще более мягким.

Совет:
не надо жалеть время на мелочи. Как правило, многие хозяйки игнорируют советы или продукты, которые, по их мнению, не являются главными в рецепте. Однако именно поэтому существует такое большое различие между ресторанной едой и домашней. Если написано, что надо пару капель лимонного сока – значит действительно надо и ваше блюдо от этого станет только лучше.

Кому вершки, а кому корешки

Помните эту старинную сказку? Ну, так вот, оказывается в случае со свеклой, в старые времена была допущена та же оплошность – наши предки использовали только ботву, а сам корнеплод считали несъедобным. А в наше время все наоборот. И почему-то теперь все забыли о свекольных листьях. А ведь это очень полезный и вкусный (я абсолютно серьезно!) продукт.

Из листьев получаются прекрасные супы, и голубцы! Представьте себе, голубцы можно заворачивать в свекольные листья. А чтобы листья были действительно вкусными их надо правильно подготовить.

Для этого, нужно тщательно промыть листья и стебли (они тоже съедобные), просушить и обдать кипятком. После этого они станут мягче и их можно добавлять в любой салат. Более того, свекольная ботва прекрасно заменяет листья салата. А в некоторых случаях ее можно бланшировать в течение 2-3 минут. Это уже на ваше усмотрение. Главное, что это очень вкусно. А количество полезных веществ и витаминов в листьях в разы больше, нежели в самом корнеплоде.

Так что, в следующий раз, покупая на рынке свеклу, попросите с ботвой!

Надеюсь, что после сегодняшнего с вами общения, мои дорогие хозяюшки, ваша копилка пополнилась полезными рецептами блюд из этого прекрасного сладкого овоща. Уверена, что теперь вы абсолютно по-другому взглянете на этот полезный корнеплод.

И в заключение предлагаю посмотреть приготовление еще одного полезного салатика с красной свеклой. А я на этом заканчиваю. Не забудьте подписаться на новости и рассказать своим друзьям о полезных статьях. Всего вам хорошего!

Свекольный салат — как праздник на столе, благодаря своей яркой насыщенной окраски всегда создаст праздник для вас.

Первое что приходит в голову об упоминании, о свекле — это всем известный салат «Селедка под шубой». Казалось бы, много ли можно сообразить салатов из свеклы, но меняя буквально 1, 2 ингредиента, технику приготовления и вид подачи, можно сотворить чудо!

Свеклу можно парить, запекать, жарить, варить и подавать в сыром виде и каждый раз ее вкус будет меняться. Ну а какая она полезная, практически каждый с детства узнал от своих мам и бабушек.

Ученые давно доказали что только свекла имеет такой уникальный набор полезных элементов и веществ которые при температурной обработке не подвергаются разрушению.

Если вы любитель более сладких и пряных вкусов, то свеклу лучше запекать в духовке, такой способ приготовления ее делает слаще и ароматнее. А вот наиболее насыщенной по цвету этот овощ становится, если его натереть и поджарить на растительном масле — цвет выходит поистине яркий и праздничный!

Как приготовить свекольный салат — 15 разновидностей

Простой в приготовлении салатик, но очень аппетитный. Выполняется послойно.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Соль -по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую. Свеклу варим в мундире примерно 50 мин. Картошку и свеклу варим вместе тоже в мундире 30 мин.

Все отваренные продукты натираем на терке. Свеклу, морковь и картофель в отдельности друг от друга смешиваем с майонезом, солим, перчим и перемешиваем.

В подготовленную салатницу выкладываем послойно ингредиенты. Сначала картофель, затем морковь, яйца и сверху свеклу. Смазываем обильно майонезом и украшаем нашей зеленью. Наш вкусный салатик готов!

Название салата говорит само за себя — ничего лишнего.

Ингредиенты:

• Вареная свекла — 4 шт.
• Подсолнечное рафинированное масло
• Лук красный- половина луковицы
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить свеклу 50 мин., затем натереть ее на терке. Мелко шинкуем лук. Смешиваем продукты, приправляем солью и подсолнечным рафинированным маслом.

Чтобы лук был не таким острым в салате, его можно заранее замариновать. Это придаст луку сладость и уберет чрезмерную остроту.

Когда хочется чего-то остренького и пикантного, а возиться не хочется, такай салатик вас всегда выручит.

Ингредиенты:

• Чеснок — 5 зуб.
• Свекла — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 0 .5 ч.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Выпекаем свеклу в духовке 30 — 40 мин. Готовый корнеплод остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем чеснок со свеклой, солим, перчим и приправляем растительным маслом.

При подаче украшаем рубленой зеленью.

Для того что бы свекла выпекалась быстрее и равномернее, ее нужно проколоть спицей насквозь 20 раз.

Идеально полезный салат и малокалорийный. Особенно придется по нраву тем, кто считает калории.

Ингредиенты:

• Отварная свекла — 250 гр.
• Чернослив — 70 гр.
• Груша или яблоко — 200 гр.
• Растительное масло — по вкусу
• Мед — 1 ч.л.
• Сок лимона — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить, натереть на терке. Чернослив режим кусочками. Грушу очищаем и удаляем сердцевину, режем или трем тонкой соломкой.

В отдельной тарелочке смешиваем мед с соком лимона, достаточно четвертинки лимона. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Полученной заправкой заливаем все наши ингредиенты, смешиваем. По желанию добавляем соль.

Для такого салата выбирайте не мягкие, чуть зеленоватые груши или яблоки, что бы избежать выделения сока.

Очень яркая и вкусная закуска на любое время года.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 200 гр.
• Уксус 9% — 1/3 ч.л.
• Петрушка — 20 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и картофель сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Затем овощи остудить и очистить.
3. Нарезать картофель и морковь кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
4. Кукурузные зерна осушить и добавить в салат.
5. Лук и зелень мелко нарезать, добавить в салат.
6. Все тщательно смешать и заправить подсолнечным маслом, уксусом и солью.

Такой салатик никогда не оставит вас голодным. Достаточно калорийный и сытный салат.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.
• Грецкий орех — 70 гр.

Приготовление:

Свеклу отвариваем в мундире до готовности. Очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Грецкие орехи натираем на мелкой или крупной терке — в зависимости от ваших вкусов.

Чеснок тоже можно натереть на мелкой терке.

Все ингредиенты перемешиваем между собой и заливаем майонезом. Салат готов!

Еще один вариант слоеного салата. У салата есть своя изюминка — в прямом смысле!

Ингредиенты:

• Отварная свекла большая — 1 шт.
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Грецкие орехи -по вкусу
• Изюм — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Свеклу варим, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем к свекле измельченные грецкие орехи и майонез.
2. Натертую на мелкой терке сырую морковь смешиваем с изюмом и майонезом.
3. Плавленый сырок натереть, смешать с майонезом и измельченным чесноком.
4. Теперь выкладываем салат в салатницу слоями:
5. Морковная смесь,
6. Сырная смесь,
7. Свекольная смесь.
8. Сверху салат можно украсить изюмом.

За счет добавления яблока в салате, появляется легкий и свежий вкус.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Свекла — 1шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Творог — 200г
• Зелень — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу
• Майонез или сметана — по вкусу

Приготовление:

В салатницу натираем на крупной терке яблоко и отварную свеклу. Добавляем измельченный чеснок и зелень.

Затем высыпаем творог и все перемешиваем. В конце солим, перчим и заправляем майонезом.

Простой в приготовление, но тем не менее очень вкусный салат.

Ингредиенты:

• Маринованные огурцы — 200 гр.
• Отварная свекла — 300 гр.
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез или сметана

Приготовление:

1. Заранее отвариваем свеклу, чистим и натираем на крупной терке.
2. Маринованные огурцы натираем на меленькой терке.
3. Чеснок измельчаем.
4. Все продукты смешиваем и приправляем майонез.
5. Вот такой не хитрый салат получился!

Эффектный салат, подойдет для любого застолья.

Ингредиенты:

• Сырая свекла — 150 гр.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — по вкусу
• Лук порей — по вкусу
• Приправа хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• Сметана — 100 гр.

Приготовление:

1. Свеклу очищаем от кожуры и натираем соломкой, затем еще порубить ножом.
2. Чеснок измельчаем в сметану, добавляем приправу и соль. Все перемешиваем.
3. Заправляем свеклу полученной сметаной заправкой.
4. Теперь салат можно красиво оформить. С помощью поварского кольца выкладываем салат на тарелке и оформляем его кольцами лука порея. Получается очень празднично!

Если сырую свеклу натереть соломкой на крупной терке, то она не выделит много сока. Соответственно с ней легче будет работать.

Этот полезный и красивый салатик готовится просто и быстро. Нужно всего лишь отварить свеклу и сделать для нее заправку.

Ингредиенты:

• Отварная свекла 900 гр.
• Для заправки:
• Красный винный уксус — 1,5 ст.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перья лука

Приготовление:

Поставить варить свеклу на 1 час. Тем временем сделать заправку для салата.

В глубокую посуду положить все измельченные продукты для заправки и взбить миксером.

Готовую свеклу почистить, порезать кубиками и выложить в готовую заправку. Все перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 — 2 часа.

Свекольная икра — салат

Такой салат целая кладезь витаминов.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 2 черешка
• Томатная паста — 5 ст.л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Зелень
• Черный перец
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, болгарский перец и лук режем брусочками. Сельдерей режим кружочками, чеснок мелко измельчаем.
2. Делаем поджарку:
3. Сначала на сковороду с маслом высыпаем лук, потом через минутку морковь, все жарим 3 мин. Затем выкладываем сельдерей и болгарский перец, жарим еще 4 минуты.
4. В томатную пасту добавляем немного воды, доводя до консистенции соуса и выкладываем в зажарку. Убираем все на малый огонь и тушим еще 10 минут.
5. Отдельно поджариваем свеклу с добавлением соли и, убрав на малый огонь, тушим под крышкой минут 20.
6. По прошествии 20 минут к свекле добавляем нашу зажарку, перчим и тушим под крышкой 5 минут. В конце добавляем сахар, чеснок и нашинкованную зелень. Свекольную икру — салат можно снять с огня.

Салат вобрал в себя все самое полезное и вкусное. Чернослив и изюм придают салату насыщенный вкус, а орехи великолепный аромат.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Изюм — 50 гр.
• Чернослив — 100 гр.
• Грецкие орехи — 25 гр.
• Арахис — 25 гр.
• Сметана — 50 гр.
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на терке.
2. Орехи измельчить.
3. Помытый чернослив нарезать.
4. Чеснок мелко нарезать
5. Яблоко почистить и натереть на терке.
6. Изюм помыть и смешать с остальными продуктами, заправить сметаной и перемешать.

Свекольный салат с авокадо

Экзотический салат, в котором майонез заменяется авокадо.

Ингредиенты:

• Отварная свекла — 500 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лимон — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Грецкие орехи — 60 гр.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Черный перец

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем и натираем на крупной терке. Так же натираем сыр.
2. Чеснок и грецкий орех измельчаем.
3. Готовим соус из авокадо:
4. Разрезаем авокадо пополам и выбираем мякоть, мнем ее вилочкой до пюреобразного состояния. Заправляем оливковым маслом и соком половины лимона. Все перемешиваем блендером.
5. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим. Можно украсить по желанию.

Салат имеет выраженный пряный вкус. Пряность можно регулировать самостоятельно за счет уменьшения специй.

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст.л.
• Молотый кумин — 3 гр.
• Молотый кориандр — 2 гр.
• Корица молотая — 2 гр.
• Острый перец — 1 гр.
• Соль крупная
• Свекла — 450 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Петрушка — 15 гр.

Приготовление:

Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке и смешать со всеми специями. Все перемешать и можно подавать.

Лучше всего такой салат подойдет к жареной свинине или курице.

Свекла – это один из самых полезных корнеплодов. Таким богатым составом не может похвастаться ни один выращенный в земле овощ. Корнеплод рекомендуется включить в рацион питания при проблемах в работе кишечника, заболеваниях печени и ожирении. Настоятельно рекомендуется добавлять в пищу беременным и людям, страдающим гипертонией. могут быть весьма разнообразными, но в большинстве случаев – невероятно простыми в приготовлении.

Простой готовится буквально за несколько минут, при условии, что свекла была отварена заблаговременно. За счет добавления чеснока простые получаются очень ароматными, с приятной, характерной остротой и неординарным вкусом. Блюдо можно не только подавать к различным гарнирам, но и на хлебушек намазывать. Получается отличный бутерброд, который способен немного утолить голод и насытить организм витаминами, придать сил.

Необходимые компоненты:

• 3 зубца чеснока;
• 300 гр. свеклы;
• 2 гр. соли;
• 80 гр. майонеза.

Простой салат из вареной свеклы:

1. Свеклу промывают с помощью щетки и проваривают, после остужают, чистят и трут на некрупной терке.
2. Чеснок освобождают от шелухи и измельчают в чесночнице.
3. Смешивают подготовленные компоненты, досаливают и заправляют майонезом.
4. Готовое блюдо перекладывают в салатник, а при желании дополнительно украшают зеленью.

Совет: чтобы немного приглушить свекольный аромат, в процессе варки корнеплода в воду нужно добавить хлебную корочку.

Простой салат со свеклой

Оба корнеплода, используемые в этом блюде обладают отличными вкусовыми качествами. В сочетании со сметаной, горчицей, зеленью укропа и чесноком получается достигнуть невероятных кулинарных высот. по праву можно назвать никак не обыденными. В них сочетается совершенный вкус и непревзойдённый аромат, насыщенный цвет и идеальный способ подачи. Даже макаронные изделия вместе с таким блюдом воспринимаются совсем иначе, кажутся восхитительно вкусными.

Необходимые компоненты на салат из свеклы простой:

• 1 кг. свеклы;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца;
• 500 гр. картошки;
• 10 гр. сахарной пудры;
• 6 зубцов чеснока;
• 30 гр. горчицы;
• 200 гр. сметаны.

Готовим простые салаты со свеклой:

1. Корнеплоды щеточкой промывают и проваривают. После этого принудительно остужают, на некрупной терке трут и смешивают между собой.
2. Очищают следом и чеснок, измельчают обычной чесночницей.
3. Сметану смешивают с горчицей и добавляют в эту смесь сахарную пудру.
4. Полученным в результате соусом заправляют измельченные корнеплоды и перемешивают.

Совет: свеклу лучше выбирать небольшую, немного приплюснутую. Корнеплод сварится гораздо быстрее и вкус у него намного насыщеннее, чем у более крупных овощей.

Салат из свеклы простой рецепт

Отварное куриное мясо удивительным образом преображает закуску. Несмотря на простоту приготовления такой можно смело подавать на праздничный стол, его без всяких сомнений оценят по достоинству.

Необходимые компоненты:

• 400 гр. свеклы;
• 500 гр. куриной грудки;
• 2 зубца чеснока;
• 120 гр. майонеза.

Салат с свеклы простой рецепт:

1. Свеклу промывают щеточкой и просушивают, оборачивают в фольгу и запекают в духовке. После приготовления остужают и чистят, после режут ножиком кубиками.
2. Куриную грудку хорошо промывают и проваривают в подсоленой воде со специями. Потом филе, не доставая из бульона остужают и режут кусочками.
3. Очищают обязательно чеснок и измельчают чесночницей.
4. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и поливают обильно майонезом, добавляют соль и перец, ложкой перемешивают.

Важно! В запеченной свекле сохраняется гораздо больше витамина С, чем в отварной. Да и вкус корнеплода получается более насыщенным именно при такой термической обработке.

Самый простой салат из свеклы

Сытным, воздушным и нежным получается салат благодаря тому, что среди главных компонентов выступает сыр. Именно этот молочный продукт дарит блюду незабываемый вкус. Яйца лишь подчеркивают эту гармонию, а маринованные огурцы дарят приятный пряный оттенок, но не приглушают вкус соседствующих с ними продуктов. Напротив, все компоненты сочетаются просто идеально.

Необходимые компоненты:

• 400 гр. свеклы;
• 2 яйца;
• 1 головка лука;
• 100 гр. маринованных огурцов;
• 100 гр. сыра;
• 120 гр. майонеза.

Салаты из свеклы рецепты простые:

1. Свеклу промывают и проваривают, после этого подставляют под струю холодной воды и остужают. Затем чистят и трут на самой крупной терке.
2. Таким же образом измельчают сыр.
3. Яйца проваривают до твердого желтка. Потом кипяток сцеживают, а заливают холодную воду, остужают, далее очищают и режут кубиками.
4. Лук освобождают от шелухи и шинкуют.
5. Огурцы режут кружочками, немного отжимают руками.
6. Высыпают все продукты в салатник и заливают их майонезом, перемешивают активно ложкой.
7. Огурцы выкладывают вокруг блюда, создавая тем самым более презентабельный внешний вид.

Совет: можно использовать в этом салате как сыр твердых сортов, так и плавленый, при выборе которого, необходимо учитывать, что натирать продукт нужно исключительно замороженным и непосредственно в салатник. Только в этом случае удастся избежать образования комочков.

Салат со свеклой простой

Блюдо действительно отличается простотой приготовления и сравнительно небольшим количеством составляющих, но это не мешает достичь превосходных результатов. Простые салаты из вареной свеклы обладают и пикантной остротой, и еле ощутимой кислинкой, и приятной нежной сладостью. Подчеркивает эту удивительную гармонию сметанный соус. Блюдо остается свежим, но при этом становится питательным, достаточно сытным. Овощи дарят не только незабываемый вкус, но и огромное количество витаминов.

Необходимые компоненты:

• 200 гр. белокочанной капусты;
• 150 гр. морковки;
• 200 гр. свеклы;
• 150 гр. яблок;
• 10 гр. кореньев хрена;
• 80 гр. сметаны;
• 2 гр. соли;
• 20 гр. зелени.

Простой салат из свеклы рецепт:

1. Яблоки промывают и очищают от кожуры, разрезают и убирают все семена, на некрупной терке трут.
2. Морковку промывают с помощью щеточки и чистят, на той же терке, что и яблоки трут.
3. Свеклу в данном случае не проваривают, а сырой промывают, чистят и трут на этой же терке.
4. У капусты снимают верхние листья, оставшуюся часть шинкуют тонкими полосками. После измельчения высыпают в миску, посыпают солью и мнут руками, дают немного времени настояться.
5. Коренья хрена очищают и тоже трут на терке, только уже на более мелкой.
6. Измельченные коренья смешивают со сметаной, добавляют в эту смесь соль.
7. В миску к капусте высыпают морковь, свеклу и яблоки.
8. Поливают все продукты только что приготовленной сметанной заправкой и перемешивают.
9. Выкладывают салат из свеклы самый простой в подходящее блюдо и сразу же и подают к столу.

Совет: белокочанную капусту можно в данном случае заменить фиолетовой. Так салат будет еще ярче.

Свекла обладает невероятно большим количеством витаминов и полезных веществ. Они не улетучиваются даже при длительной термической обработке. Из этого удивительного, доступного в любое время года корнеплода готовят разнообразные блюда, но особое внимание уделить необходимо именно салатам с его участием. Существуют достаточно сложные, с огромным количеством компонентов вариации, но есть и простые, включающие в свой состав самый минимум продуктов. Даже простая отварная свекла с чесноком и майонезом привлекает к себе внимание. Ведь и аромат насыщенный, и выглядит она аппетитно.

Все салаты из вареной красной свеклы, как правило, малокалорийны. Поскольку остальные ингредиенты, традиционно дополняющие рецепт блюда, в основном также относятся к овощам. У меня собралась чудесная подборка на любой случай – ужин в кругу семьи, для легкого перекуса. Имеются и кандидаты для составления праздничного меню. Причем, все невероятно просты в исполнении, а по вкусу не уступят кулинарным шедеврам.

Простой свекольный салат с чесноком

Все гениальное – просто! Два компонента идеально сочетаются, порой и добавлять ничего не хочется.

1. Советую покрошить отварную красную свеклу кубиками, салат получится вкуснее, чем с тертой.
2. И еще один хороший совет: чеснок не мельчите в кашицу, а порубите ножом, но чрезвычайно мелко.
3. Вместо традиционных майонеза и сметаны, попробуйте заправить блюдо натуральным йогуртом без добавок. Блюдо станет менее калорийным и более полезным.
4. Соедините компоненты и заправьте. Приятного аппетита!

Вкусный салат из вареной свеклы и свежей капусты

Простой витаминный салат на скорую руку, но потрясающе вкусный. К слову, вареную свеклу заменить на маринованную, да добавить фасоль, то получится , с которым я вас уже знакомила.

• Свежая капуста – 200 гр.
• Большая свекла.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Сахар, сок лимона и соль – по вкусу.

Как приготовить вкусный салат со свеклой:

1. Сварите свеклу и натрите крупной стружкой (часто я нарезаю соломкой, как на борщ).
2. Капусту нашинкуйте и перетрите руками, пустив сок. Посолите и перемешайте.
3. Добавьте к капусте соломку корнеплода, заправьте специями и маслом.

Салат со свеклой с морковью и яблоком «Улыбка Венеры»

Легкий свекольно-яблочный салат из разряда диетических, отлично подходит для похудения. Невероятно интересные маринад и заправка с постным маслом и уксусом. Одновременно, свекольный салат по данному рецепту великолепно годится на праздничный стол.

Возьмите:

• Средняя свекла.
• Крупная морковь.
• Сладкое крупное яблоко.
• Луковица.

На заправку:

• Постное масло – 3 большие ложки.
• Сахар – маленькая, с горкой, ложка.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Смесь перцев – количество на усмотрение.
• Соль – чайная ложечка.

На маринад:

• Яблочный или виноградный натуральный уксус – 2 ст. ложки.
• Сахар – 2 ч. ложки.

Пошаговое приготовление свекольного салата с яблоком:

1. Сварите морковь и свеклу (вкуснее запечь). Охладите и порежьте соломкой.
2. Нашинкуйте луковку тонкими колечками, почистите яблоки, удалив середину, и нарежьте соломкой. Красивая соломка получится, если использовать терку для корейских овощей.
3. Сложите в салатник лук и яблоки, влейте уксус и добавьте сахар. Размешайте и отставьте мариноваться на пол часика.
4. Отдельно приготовьте заправку: соедините масло с солью и сахаром, влейте соус и посыпьте перца. Хорошенько взбейте до однородности.
5. Отожмите замаринованные к тому времени лук с яблоком, добавьте к свекле.
6. Заправьте салат и подержите в холоде минут 30-40.

Салат из печеной свеклы по-корейски

Всегда считалось, что для свекольного салата лучше не варить, а запекать корнеплод в духовке. Остренький салат не может не понравится, как и все, популярные в последнее время, корейские блюда. К слову, по предложенному рецепту вы сможете сделать салат из свежей свеклы.

Потребуется:

• Сырая свекла – 600 гр.
• Луковица.
• Зубчики чеснока – пара штук.
• Молотый кориандр – маленькая ложка.
• Перец – ½ чайной ложки.
• Постное масло – 80 мл.
• 9% уксус – 1.5 ст. ложки.
• Соль и сахар – по 1.5 маленькой ложечки.

Как сделать вкусный салат:

1. Помойте корнеплод, разложите на противне и запекайте при 180 о С, приблизительно 40-45 минут. проследите, чтобы не пересушить.
2. Охладив, очистите от кожицы и задействуйте корейскую терку. Получится очень красивая соломка.
3. Луковицу покрошите кубиками и обжарьте в масле. Добавьте в лук кориандр и перец, и продолжайте жарить пару минут. Оставьте остывать.
4. Сложите в миску свекольную стружку, добавьте сахар, измельченный в кашицу чеснок, посолите, и влейте уксус.
5. Туда же отправьте лук, добавьте чуток масла и перемешайте.
6. Придавите гнетом и поставьте в холод на 12 часов. За это время перемешайте салат один раз.
7. Спустя заданное время размешайте и подавайте.

Рецепт со свеклой, черносливом и грецкими орехами

Чернослив дружит с овощами, иными фруктами, мясом. Свекла также отлично сочетается с сушеной сливой. Знакомлю с наиболее популярным рецептом приготовления салата о свеклой.

Возьмите:

• Свекла.
• Чернослив – горсть.
• Грецкий орех – горсть.
• Чеснок – 2 зубка.
• Майонез.

Как приготовить:

1. Запарьте минут на 15-20 чернослив, слейте воду и обсушите сливы. Нарежьте кусочками.
2. Орехи покрошите, часть в мелкую крошку.
3. Отваренную свеклу потрите, отправьте в салатник, добавьте сливы, орешки, мелко порезанные зубки чеснока и заправьте майонезным соусом.

Диетический салат с фасолью

Возьмите:

• Свекла и баночка фасоли.

На заправку:

• Горчица – маленькая ложка.
• Постное масло – ложка.
• Лимонный сок – маленькая ложка.
• Сахар – десертная ложка.
• Соль, укроп.

Рецепт пошагового приготовления:

1. Очистите сваренную свеклу, из баночки с фасолью слейте жидкость. Покрошите укроп (при желании добавьте петрушку). Сложите в салатник.
2. Приготовьте заправку, соединив горчицу с маслом, сахаром. Посолите. Понемногу влейте лимонный сок, его количество определите сами, исходя из ваших вкусовых приоритетов.
3. Заправьте салат, размешайте и украсьте порезанными перьями зеленого лука.

Свекольный салат с соленым огурцом, курицей и майонезом

Вкусное и сытное угощение, которое называется «Признание». Возможно потому, что вызовет положительные эмоции у гостей и домочадцев, попробовавших блюдо. Если станете готовить свекольный салат на праздник – выложите слоями.

Потребуется:

• Куриная грудка – 250 гр.
• Свекла.
• Соленый огурец (или маринованный) – 150 гр.
• Фиолетовая луковица.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Майонез.
• Зерна граната на украшение.

Как сделать салат с вареной свеклой:

1. Сварите корнеплод, остудите и потрите крупной стружкой. Многие предпочитают резать кубиками – тоже хороший вариант.
2. Сварите и охладите куриное филе. Мелко покрошите кубиком.
3. Огурчики и сыр потрите на крупной терке. Из лука нарежьте колечки.
4. Сбираем блюдо – на дно салатника сложите куриное мясо, сделайте майонезную сеточку.
5. Далее идут кольца лука, следом слой соленых огурцов.
6. Промажьте немного майонезом и выложите свеклу. Вновь сделайте сеточку из майонезного соуса и украсьте тертым сыром. Поверх разбросайте гранатовые зернышки.

Рецепт салата со свеклой и сыром

Возьмите:

• Свекла сырая – 500 гр.
• Руккола – 50 гр.
• Помело – 150 гр.
• Сыр – 120 гр.

На заправку:

• Горчиц зернами – 30 гр.
• Мед – 30 мл.
• Лимонный и апельсиновый соки – по 10 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Запеките свеклу в духовке.
2. Сделайте заправку, смешав мед с горчицей. Взбейте, понемногу вливая масло. Затем добавьте оба сока и вновь хорошенько взбейте.
3. Охлажденную свеклу поделите кубиками, смешайте с заправкой. Потрите сыр.
4. Добавьте порезанный кусочками помело и рукколу.
5. Перемешайте и поверх разбросайте сырную стружку.

Как приготовить свекольный салат с тунцом без майонеза

• Свекла, отварная – 250 гр.
• Тунец – баночка.
• Петрушка – 3 большие ложки.
• Лимонный сок – ложка.
• Соль, перец, яичный желток на украшение.

Приготовление:

1. Рыбу разомните вилочкой. Свеклу отварите и потрите крупно.
2. Соедините в салатнике компоненты салата, посолите и размешайте.

Очень вкусный салат со сметаной, авокадо и брынзой

Праздничный вариант свекольного салата.

• Свекла небольшая – 6 шт.
• Брынза – 150 гр.
• Авокадо.
• Сметана – ложка.
• Цедра и сок лимона – по чайной ложке.
• Чеснок – пара зубков.
• Соль, зелень, перец.

Как приготовить салат из свеклы:

1. Сварите и остудите корнеплоды, нарежьте пластинами в 3 мм, не более. Разложите кругляшки на широком блюде. Поперчите и посолите.
2. Смешайте в мисочке брынзу, лимонную цедру, кашицу чеснока и перец. Тщательно перемешайте массу.
3. Отдельно соедините мякоть авокадо со сметаной, вновь поперчите и разомните как следует вилкой.
4. Соедините содержимое мисок и перемешайте.
5. Разложите на кружки вкусную начинку.

Секреты приготовления салатов

Выдаю парочку секретов приготовления вкусных свекольных салатов.

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!

Салат из свеклы и рукколы

Ингредиенты:

• пучок рукколы
• свекла красная 1-2 шт.
• оливковое масло 2 ст. л
• уксус бальзамический 1 ч. л

Приготовление:

1. Свеклу отварить или запечь в фольге в духовке.
2. Очистить, вырезать сердечки.
3. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус.
4. На тарелку выкладываем рукколу, затем свеклу, поливаем заправкой.

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Продукты:

• Одна свекла средних размеров — около 200 г;
• 2 штучки вяленого чернослива;
• 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
• 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
• щепотка (5 г) морской соли;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
• приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

1. Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.
2. Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.
3. Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.
4. Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.
5. Готовую свеклу чистят и охлаждают.
6. Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
7. Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
8. К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
9. Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
10. Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
11. Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
12. Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.

Постный свекольный салат

Ингредиенты:

• 2 вареные свеклы
• 1 лук-шалот или красный сладкий лук
• Салатные листья — по желанию

Ингредиенты для заправки:

• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. меда (можно заменить сахаром)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• Несколько листочков свежей мяты (укроп)
• Орехи пекан или грецкие
• Соль, черный перец — по вкусу

Рецепт приготовления постного салата из свеклы:
Для начала нарезаем свеклу кубиками, а лук колечками. Затем для заправки смешиваем мед, уксус, масло и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу. Заливаем заправкой лук, немного мнем руками, чтобы быстрее промариновался. Добавляем свеклу и даем постоять. Перед подачей, посыпаем обжаренными орехами и свежими листьями мяты. Можно подавать сразу, но все же будет вкуснее, если салат постоит в холодильнике приблизительно 1 час.

Свекла по-корейски

Продукты:

• 500 г красной сладкой свеклы
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 чайной ложки красного перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 100 мл растительного масла
• 70 мл уксуса
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.
2. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.
4. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.
5. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.
6. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.
7. Все перемешать, поставить под гнет на сутки.
8. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов- всё это про итальянский свекольный салат.

1. Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
2. Измельчите зелень и чеснок.
3. Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
4. Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.

Салат «Детский» с зеленым горошком

Для приготовления тебе понадобится:

• свекла – 3 средних шт;
• картофель – 4 средних шт;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• оливковое масло;
• лимонный сок — по желанию;
• зеленый лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу вымой и отвари в кастрюле или пароварке.
2. Картофель вымой, очисти и отвари в воде с добавлением лаврового листа, соли и перца горошка.
3. Свеклу помести на несколько минут в холодную воду, а затем очисти от шкурки.
4. Картофель и свеклу нарежь одинаковыми кубиками.
5. В оливковое масло добавь соль, молотый перец, лимонный сок и чеснок. Тщательно перемешай.
6. Довавь к нарезанным овощам зеленый горошек, полей соусом и аккуратно перемещай.
7. При желании салат можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.

1. В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.
2. Свекла с черносливом под соусом
   Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.
3. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:
4. Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
5. Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.
6. Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
7. Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.
9. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
10. Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.
11. Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.
12. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
13. Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
14. Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.
15. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

20 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все об этом овоще, и вы совершенно точно полюбите свеклу после этой статьи и будете готовить ее чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

Причина 1. В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.

Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

Причина 2. В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический овощ. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.

Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать свекольные блюда повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.

Если вы активно худеете, то овощ поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства свеклы снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Причина 3. Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной, около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы, оставаясь такой же полезной для здоровья. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

• опустите корнеплод в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

• добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

• не солите свеклу;

• через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Причина 4. Свекла спасает от анемии

Овощ содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 граммов свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть свекольные блюда во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду. Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций: с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Причина 5. Свекла полезна для кожи

Еще одна причина полюбить свеклу. Корнеплод — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин свекольный салат с добавлением яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Причина 6. Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте свекольный салат, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Причина 7. Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Причина 8. Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.

Если факт про листья вас совсем не удивил, то, что вы точно не знали, — это то, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта свеклы редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из овоща можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.

Причина 9. Свекла предотвращает остеопороз

Этот овощ очень полезен для здоровья скелетно-мышечной системы и является отличным средством при профилактике остеопороза. В составе свеклы содержится оксид кремния, который необходим для правильного усвоения кальция, а он отвечает за крепкие кости. Еще в овоще присутствует магний, витамин С и фолиевая кислота, помогающие костной ткани правильно развиваться.

Причина 10. Лекарство от диабета

Людям, страдающим от сахарного диабета, полезно употреблять свекольный сок. Овощ богат натуральным сахаром без жиров. Он медленно поступает в кровь, поэтому диабетики смогут проще контролировать его уровень.

Причина 11. Профилактика инсульта

Пищевые волокна, флавоноиды и бетацианин, содержащиеся в свекле в большом количестве, благотворно действуют на здоровье сердца. Например, бетацианин препятствует осаждению липопротеидов на стенках артерий, а это очень важное условие для предотвращения инсульта.

Причина 12. Свекла приводит в норму кровяное давление

Это происходит благодаря тому, что свекла богата магнием, а также нитратами, которые превращаются в нитриты и оксид азота. Комплекс этих полезных для здоровья веществ лечит гипертонию и атеросклероз, расширяет артерии и повышает уровень кислорода в крови. В результате кровяное давление снижается и приходит в норму.

Причина 13. Профилактика рака

Овощ поможет предотвратить даже появление этой страшной болезни. Чаще пейте свекольный сок – в нем находится много бетацианинов, замедляющих клеточные мутации и предраковые поражения органов.

Причина 14. Улучшение работы головного мозга

После употребления свеклы в пищу в мозг начинает поступать больше кислорода. Поэтому свеклу полезно есть тем, кто занимается тяжелой умственной работой. Овощ справляется с головной болью, более того, предотвращает наступление деменции и болезни Альцгеймера.

Причина 15. Решение проблем с дыханием

Свекольный витамин С незаменим для здоровья дыхательной системы. Он активизирует работу белых кровяных клеток, а они, в свою очередь, являются защитой от вирусных болезней вроде гриппа. Показана свекла и больным астмой – витамин С облегчает течение болезни. Еще один важный элемент – бета-каротин, он поддерживает здоровье легких и предотвращает появление рака.

Причина 16. Польза для зрения

Немногие знают, что в одном ряду с черникой и морковью стоит и свекла. Овощ содержит бета-каротин, предупреждающий макулярную дистрофию и катаракту глаз.

Причина 17. Поддержание здоровья печени

Свекольный сок дарит организму бетаин. Он помогает печени работать лучше и выводит из организма все вредные токсины. Кроме этого, овощ очищает почки и мочевой пузырь, предотвращая появление мочекаменной болезни. Полезно употребление свеклы при лечении алкоголизма: она предотвращает накопление в печени жира.

Причина 18. Красота волос

Если вы хотите иметь здоровые и блестящие волосы, обязательно пейте свекольный сок. Каротиноиды благотворно воздействуют на структуру волос, делая их прочными. Интересно, что сок можно не только пить – его используют и в качестве масок для волос и кожи головы, которые, кроме укрепления волос, помогают избавиться от перхоти.

Причина 19. Антидепрессант и «таблетка» от старения

Свекла станет настоящим спасением при борьбе со стрессами и переживаниями. Конечно, эффект от употребления овоща не такой сильный, как при приеме антидепрессантов. Но бетаин, содержащийся в свекле, стимулирует выработку серотонина – гормона счастья.

Хотите дольше оставаться молодым – включите в свой рацион свекольные блюда. Овощ имеет в составе антиоксиданты, не допускающие старения клеток и ДНК.

Причина 20. Свекла заряжает энергией

Стакан свекольного сока станет настоящим зарядом бодрости и энергии. Возьмите с собой на тренировку этот напиток: он повышает выносливость, что очень важно при активном образе жизни.

Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.

Самые важные витамины: на что влияют и какие продукты их содержат
7 главных мифов о замороженных овощах

Салат из свеклы с яйцом

Главная » Салаты и винегреты

Онлайн игра по снижению веса «ПОКА БОКА!»

В салатах из свеклы с яйцами ингредиентов немного. Но это не сказывается на вкусе блюда. Каждый из вариантов салата по-своему вкусный. О пользе свеклы говорить не приходится, она необычайно полезна для кроветворения и пищеварения. 

Содержание

В комментариях на кулинарных сайтах я читала отзывы о салате из свеклы с яйцом, чесноком, сыром и майонезом. Отдельным читателям блюдо не понравилось. Якобы свекла забивает вкус сыра и яиц. Не вполне согласна с таким утверждением. Тут дело в пропорциях.

Берите свеклы меньше, а остальных продуктов больше, чтобы вкус других ингредиентов тоже ощущался.

Простое по составу, но очень яркое, красочное блюдо — салат из свеклы с яйцами и сыром.

Подготовьте овощи: промойте, сварите. Свекла сладкая, сочная, полезная для нормализации пищеварения и улучшения кроветворения. После термообработки ее полезные качества сохраняются. Корнеплоды быстрее приготовить в микроволновке.

Продукты:

•  200 г твердого сыра;
•  два вареных яйца;
•  2 чесночных зубчика;
•  свекла отварная либо запеченная;
•  майонез;
•  зелень;
•  перец, соль.

Вареный корнеплод очистите от кожуры, натрите на крупной терке.

Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

Чесночные дольки измельчите в чеснокодавильном прессе.

Твердый сыр и яйца также потрите на терке.

Смешайте в миске все компоненты салата, заправьте майонезом. Универсальное сочетание!

Переложите салат красиво на тарелку. Оформите капельками майонезного соуса и зеленью.

Еще более эффектным, праздничным вариантом подачи на стол будет слоеный салат. Соедините все компоненты кроме яичек.

Возьмите сервировочное кольцо. Если такового нет вырежьте колечко из пластиковой двухлитровой бутылки. Диаметр идеальный для выкладки салата.

На тарелку через кольцо выложите:

— сначала свекольный слой с сыром и чесноком, заправленный майонезом;
— затем яичные кусочки;
— следующий снова слой из свеклы.

Свекольный салат получается достаточно сытным, благодаря яичкам в составе салатика. А выглядит свекольный салат просто потрясающе. Он украсит торжественный стол, насытит всех гостей.

А каково ваше мнение об этом кушанье?

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Как сварить свеклу в микроволновке
Винегрет с капустой, рецепты
Винегрет, рецепты
Винегрет с горошком, рецепт

Салат из свеклы с яйцами и чесноком

Необычайно простой в приготовлении, очень приятный салат из свеклы с яйцом и чесноком. В кушанье невероятное сочетание вкусов: сладковатый свекольный, острый от чеснока. Баланс вкусов обеспечивается яйцами.

Больше всего времени занимает варка свеклы.

Понадобится:

— 2 свеклы;
— 3 крутых яйца;
— 3 чесночных зубчика;
— 2 ст. ложки майонеза;
— соль;
— зелень.

Сварите, остудите свеклу. Очистите корнеплоды от кожуры. Натрите на мелкой терке.

Почистите вареные яйца. Порубите в миску с салатом. Добавьте соль, майонез, продавленный через пресс чесночные зубцы. Перемешайте.

Когда салат настоится в холодильнике 30 минут, посыпьте измельченной зеленью.

Салат из свеклы и яиц с огурцами

В будние дни или для праздничной трапезы приготовьте салат из свеклы и яиц с огурцами. Каждый раз получайте новый вкус: берите свежие, соленые или маринованные огурцы.

Потребуется:

— зубчик чеснока;
— 100 г сметаны;
— 3 яичка;
— огурец;
— 4 небольших свеклы.

Сварите или запеките свеклу. Когда овощ остынет, очистите от кожуры, натрите на терке.

Сварите яйца. Охладите в воде, снимите скорлупу. Порубите или так же пропустите через терку.

Огурец порежьте мелкими кусочками.

Чеснок измельчите. Смешайте в посудине продукты для салата. Подсолите, если использовался свежий огурец. Заправьте сметаной. Вкусно, быстро!

Салат из свеклы с горошком и яйцом

Любимое сочетание свеклы и горошка напомнит о праздниках. Свекольный салат с горошком и яйцом нежный, богатый белком, питательный.

В салате много витамина B9, необходимого для восстановления сил, улучшения работоспособности.

Возьмите:

— 2 вареных свеклы;
— 2 сваренных вкрутую яйца;
— банка зеленого горошка;
— 3 ст. ложки тертого сыра;
— 2 дольки чеснока;
— зеленый лук,
— сметана и майонез в равных частях;
— соль, перец.

Свеклу, яйца натрите на крупной терке. Чтобы натереть сыр, воспользуйтесь теркой с мелкими ячейками. Чеснок пропустите через пресс, лук порежьте.

Смешайте все в салатнике, заправьте сметаной с майонезом. Сверху украсьте измельченным зеленым луком.

Подавайте салат, когда он пропитается заправкой.

Как вариант: в угощение можно добавить консервированную кукурузу, жареный репчатый лук.

Свекольный салатик с сыром и орехами — это классика кулинарного жанра, обязательно приготовьте и попробуйте.

Бесплатный мастер-класс «11 видов сыров, которые можно приготовить дома без химии и специального оборудования»

Блюда из свеклы Овощные салаты

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Острый салат из вареной свеклы с чесноком – рецепт с фото

Острый салат из вареной свеклы с чесноком – это удачное сочетание сладких компонентов и яркого острого соуса. Вкусная и ароматная закуска внесет интересное разнообразие в стандартное меню, наверняка украсит праздничный стол или порадует домашних за семейным ужином. Поскольку свёкла хорошо сочетается со многими блюдами, вы можете смело включать оригинальный салат в вашу трапезу. Кроме отличного вкуса, закуска может похвастать исключительными питательными свойствами. Абсолютно все ингредиенты, входящие в ее состав, полезны для вашего организма, так как содержат огромное количество ценных микроэлементов и витаминов. Поэтому, если данному салату вы дадите название «Здоровье», то будете абсолютно правы. Приготовьте острый салат из красной свеклы с чесноком, опираясь на рекомендации нашего рецепта.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: варка овощей, измельчение.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт
• курага (или другие сухофрукты) – 1 стакан
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• зелень петрушки – пучок
• горчица – 2 ч. ложки
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• свежий чеснок – 1-2 зубчика
• сок апельсина – 2 ст. ложки
• соль, душистый молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. Сухофрукты хорошо помойте и залейте кипятком. В рецепте используется курага, которая придает закуске сладковатый вкус. Вы можете импровизировать с сухофруктами, добавив, например, инжир; либо выбрать классическое сочетание свеклы и чернослива.
   Корнеплоды тщательно промойте. Удобно иметь небольшую щетку для чистки овощей. Залейте свеклу водой и отправьте на огонь. Время варки свёклы зависит напрямую от размера овоща, а также от степени зрелости. Молодые и некрупные корнеплоды достаточно варить после закипания 30-40 минут, а старые и крупные – не менее часа. Через 30-40 минут проколите свёклу вилкой: если вилка входит легко, то овощ готов. Переложите свеклу в холодную воду. Когда корнеплоды остынут, они будут готовы.
   

   Свеклу можно не варить, а запечь в духовке. Вкус её в данном случае будет более нежный и насыщенный. Заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте в разогретой духовке до готовности (примерно 40 минут).

   Можно «отварить» свеклу и в микроволновой печи. Помытые овощи сложите в пакет для запекания, скрутите концы и отправьте в печь примерно на 8-10 минут при максимальной мощности. Прежде, чем раскрывать пакет дайте свекле немного потомиться в нём.

2. Готовые корнеплоды остудите, очистите от кожуры и натрите на салатной тёрке. Можно использовать обычную тёрку или порубить свеклу тонкими брусочками.
3. Распаренную курагу порубите на кусочки.
4. Петрушку разберите, убрав стебли. Оставшуюся зелень можно измельчить руками. При желании мелко порубите ножом. Выбор зелени, кстати, такой же простор для эксперимента. Попробуйте добавить в салат мелко порубленный сельдерей, укроп или кинзу.
   Грецкие орехи переберите и мелко порубите.
5. Теперь приготовьте соус. Один-два зубчика чеснока очистите и пропустите через пресс. Соедините в чашке пару чайных ложек острой горчицы, измельченный чеснок и подсолнечное масло. Добавьте соль и смесь перцев: душистый молотый перец добавит салату приятный вкус, а красный молотый перец – остроту. Тонкий акцент добавят цитрусовые. Выдавите немного сока апельсина или несколько капель лимона. Перемешайте полученные ингредиенты и соус для острого салата готов.
6. Перемешайте свёклу с курагой, рублеными орехами и зеленью. Заправьте салат соусом, дайте ему немного настояться и подавайте на стол.
7. Вашим близким обязательно придется по вкусу этот яркий, ароматный и острый салат из свеклы. Подавать его можно в качестве гарнира к картофельному пюре, мясным, рыбным блюдам, крупяным кашам. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Если у вас нет кураги, добавьте в салат горсть изюма. Сушеный виноград прекрасно сочетается с компонентами салата.
• Потрите сверху на салат кусочек сыра (100г). Сыр не только придаст хороший вкус, но и украсит блюдо.
• Чтобы в отварной свекле сохранилось максимальное количество витаминов, термическую обработку следует проводить в закрытой посуде.
• Старая свёкла нередко в процессе варки теряет цвет, становится тусклой. Чтобы мякоть оставалась яркой, добавьте в кастрюлю с кипящей водой 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока (либо 1 чайную ложку сухой лимонной кислоты).
• Прекрасно сочетается со свеклой соус из корней хрена. Он придаст салату из красной свеклы еще более пикантный вкус и остроту.

рецепты с фото простые и вкусные

Салаты из вареной свеклы характеризуются двумя главными особенностями – они полезные и красиво смотрятся при подаче. Этот овощ прекрасно сочетается с разными продуктами: мясо, рыба, яйца, сыр, кукуруза, морковь. Приведенные 5 простых и вкусных рецептов салатов с фото помогут разнообразить повседневное и праздничное меню.

С добавлением яйца и сыра

Для приготовления этого блюда используют продукты, которые есть в каждом холодильники. Даже не смотря на столь простые компоненты, вкус блюда остается неповторимым, с легкими пикантными нотами. Главное, взять твердый сыр хорошего качества. Такой салат украсит как повседневный, так и праздничный стол.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 160-180 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• зелень укропа – по желанию;
• майонез – для заправки;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и яйца отваривают, остужают и очищают. Затем натирают ингредиенты на терке среднего размера и складывают в глубокую миску. То же самое проделывают с сыром, чеснок пропускают через пресс, зелень мелко шинкуют. В конце солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Салат ставят в холодильник на 30-60 минут, затем подают к столу.

Салат со свеклой без майонеза

Поскольку рецепт приготовления простой, а ингредиенты доступные, приготовить салат сможет каждая хозяйка у себя на кухне. «Звездой» блюда будет отварная свекла. Этот овощ даже в приготовленном виде содержит фолиевую кислоту, витамины P, минералы и аминокислоты. Благодаря отсутствию майонеза салат могут употреблять люди, которые придерживаются диеты.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• йогурт – для заправки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу предварительно отваривают, остужают в холодной воде и очищают от кожуры. Затем овощ натирают на терке среднего размера. К нему добавляют пропущенный через пресс чеснок, затем солят и перчат по вкусу.

Внимание!

Лучше отдать предпочтение низкокалорийному йогурту, но при этом он обязательно должен быть густой иначе салат потечет.

В качестве заправки используют йогурт любой жирности. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Подавать к столу можно сразу в виде отдельного блюда. Также можно оставить салат в холодильники на 1-2 часа, чтобы ингредиенты успели обменяться вкусами.

С морковью и отварной телятиной

Это блюдо поражает своим вкусом и простотой приготовления. Чем-то оно схоже со всеми любимой сельдью под шубой. Однако в этом рецепте вместо рыбы используют мясо молодого теленка. Выбору этого ингредиента уделяют особое внимание, поскольку от него напрямую зависит, каким в итоге получится салат.

Ингредиенты:

• телятина – 0,5 кг;
• свекла – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 0,3 кг;
• картофель – 3-4 шт. ;
• майонез – 6-8 ст.л.;
• яблоко – 1-2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 1 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

Телятину зачищают от пленок и прожилок, кладут в кастрюлю, добавляют воду, черный перец горошком и лавровый лист. Мясо отваривают до готовности, после чего нарезают небольшими брусочками и складывают в глубокую миску. К нему добавляют майонез, соль и перец, а также пропущенный через пресс чеснок и перемешивают.

Яблоко с кожурой натирают на мелкой терке и добавляют к нему немного лимонного сока, чтобы не потемнело. Салат выкладывают слоями, поэтому формируют его сразу на тарелке, в которой его будут подавать.

Внимание!

После варки мясо не рекомендуют доставать из бульона до того момента, пока его не будут нарезать. Это позволит ему остаться сочным и не высохнуть.

Сначала кладут плотно говядину, затем яблоки, которые предварительно отжимают от сока. Далее выкладывают отваренный и натертый на крупной терке картофель, немного солят и перчат. Следующей идет измельченная свекла, а сверху корейская морковь. Обязательно каждый слой промазывают майонезом. Салат выдерживают в холодильнике 2-3 часа и подают к столу.

Свекольный салат с оливковым маслом

Все блюда на основе овощей автоматически считают полезными, но при этом они получаются такими вкусными, что их едят даже дети. Салат по этому рецепту лучше готовить с использованием оливкового масла, но при его отсутствии подойдет и растительное. Употреблять салат можно как в качестве закуски, так и гарнира или основного блюда.

Ингредиенты:

• свекла – 0,6 кг;
• лук репчатый – 2-3 головки;
• оливковое масло – для заправки;
• томатная паста – 3-4 ст.л.;
• сахар – 2-3 щепотки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отваривают, остужают в холодной воде, снимают с нее кожуру и натирают на крупной терке. С лука снимают шелуху, нарезают овощ мелким кубиком и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Благодаря этому компоненту салат будет сочным.

Туда же добавляют свеклу, соль, сахар, перемешивают и томят 2-3 минуты. Затем вводят томатную пасту и тушат еще 7-10 минут. В конце выкладывают салат в тарелку и добавляют оливковое масло, чтобы получилась нужная густота.

Салат из свеклы с кукурузой

Это блюдо лучше готовить в холодный сезон. Благодаря удачно подобранным ингредиентам оно получается яркое на вид, аппетитное и невероятно вкусное. Сочетание из красной отварной свеклы и консервированной кукурузы удачно оттеняют пикантные ноты чеснока, а отсутствие майонеза делает салат диетическим.

Ингредиенты:

• свекла – 0,35 кг;
• крымский лук – 0,1 кг;
• консервированная кукуруза – 1 б.;
• растительное масло – 30 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа или петрушки – по желанию.

Приготовление:

Свеклу отваривают до готовности, очищают и режут кубиком. Лук шинкуют тонкими полукольцами, чеснок пропускают через пресс, а зелень измельчают. Все ингредиенты складывают в глубокую миску, добавляют кукурузу, солят, приправляют растительным маслом и перемешивают. Готовый салат подают к столу сразу.

Для приготовления салатов подходит свекла любого сорта. Но лучше отдавать предпочтение продукту из собственного огорода. Овощ не обязательно варить, его можно запекать в духовке, предварительно обернув в фольгу. Это сэкономит время и позволит значительно быстрее насладиться полезным блюдом.

Салат из красной вареной свеклы: простые рецепты с фото

27 марта 2017
11827 просмотров

Свекла в рационе современного человека — незаменимый источник полезных веществ. Человечеству катастрофически не хватает витаминов, и здесь свекла выступает в роли вкусного помощника, доступного всем слоям населения. Самым распространенным способом ее употребления являются салаты. Но кажущаяся простота приготовления  салатов из этого бурого овоща обманчива.

Важную роль  для качественного конечного результата играет правильный выбор продукта, соблюдение правил термической обработки и технологии приготовления блюда из свеклы. Главным нюансом всегда будет то, какой продукт вы приобрели для своего салата.

Существуют варианты салатов из сырой, вареной, печеной, маринованной и соленой свеклы, но давайте посмотрим, как приготовить  вкусные и полезные салаты именно из вареного овоща.

Важно соблюдать несколько нюансов:

1. Тщательный выбор при покупке — всегда существует вариант по невнимательности купить кормовой овощ, не имеющий ни цвета, ни запаха;
2. Варить продукт обязательно до полной готовности.

Проверить готовность просто — нужно проткнуть самые крупные экземпляры бамбуковой шпажкой или зубочисткой. Если они свободно входят внутрь, без усилий, то продукт готов к дальнейшему использованию. Варка до готовности, в зависимости от ее размера, занимает от 40 минут до часа.

Салат из вареной свеклы с майонезом и орехами

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовьте все необходимые инструменты и емкости, чтобы не отвлекаться на их поиск в процессе приготовления. Понадобится большая кастрюля для варки овощей (такая есть у любой хозяйки), пластиковая миска, терка, ножи и доска для разделки продуктов;
2. Сырую свеклу тщательно вымыть и обработать. Заложить подготовленный продукт в глубокую емкость, залить холодной водой, почти «под завязку». Поместить кастрюлю со на плиту. Дождаться закипания воды. Сбросить огонь до среднего и варить продукт, в зависимости от размера, от 40 до 60 минут. Если сварить требуется срочно, можно уменьшить время варки. Для этого нужно перерезать овощ на части. Этот способ сократит время, но приведет к потере сока;
3. Варить нужно без соли. Важно постоянно смотреть за тем, сколько воды остается в кастрюле — жидкость должна все время быть выше;
4. После того, как продукт будет готов, нужно его остудить. Как только он остынет, зачистить от кожуры и перетереть крупной теркой;
5. Грецкие орехи (очищенные о скорлупы и внутренних перегородок) мелко перерубить вместе с предварительно обработанным чесноком. Добавить в миску со свеклой. Посолить, поперчить, ввести майонез и хорошо размешать;
6. Выложить салат в порционные салатники. Декор: веточка зелени, ломтик лимона.

Рецепт салата из вареной свеклы с сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сельдь	3 шт.
лук репчатый	200 г
картофель (отварной в мундире)	500 г
свекла вареная	1 кг
огурец маринованный	300 г
яблоко	200 г
перец черный молотый	3 г
укроп	75 г
майонез	200 г

Время приготовления — 80 мин

Калорийность на порцию — 122, 94 Ккал

Процесс приготовления:

1. В большой кастрюле поставить варить свеклу, залив ее холодной водой. Варить на среднем огне около часа. как только свекла будет полностью готова, снять с плиты, слить воду и оставить охлаждаться;
2. Селедку промыть, зачистить, тщательным образом удалить все кости. Перерезать получившееся филе тонким ломтиком немного под углом;
3. Лук зачистить, перерезать мелким кубиком;
4. Отваренный в мундире картофель также перерезать кубиком, но немного крупнее, чем лук;
5. Охлажденную вареную свеклу зачистить и перерезать средним кубиком;
6. Обработанные маринованные огурцы и яблоки также перерезать кубиком;
7. Все подготовленные компоненты перемешать в пластиковой емкости, солить, перчить. Всыпать мелко нашинкованный укроп. Снова все перемешать. Прикрыть крышкой и дать настояться полчаса;
8. После того, как салат напитается, заправить его майонезом. Любителям менее калорийной пищи рекомендуется заменить майонез на равнозначную норму йогурта.

Салат из свеклы с морковью и морской капустой

Время приготовления — 70 минут

Калорийность на порцию — 124, 40 Ккал

Процесс приготовления:

1. Для этого салата одинаково хороша и консервированная морская капуста и развесная. Консервированную приобрести проще, поэтому она и указана в рецептуре;
2. Свеклу поместить в холодную воду и отварить до полной готовности (около часа, в зависимости от размера. Варить следует не зачищенный продукт;
3. Отдельно отварить морковь;
4. Пока свекла и морковь варятся обработать картофель, сваренный в мундире. Перерезать его средним кубиком;
5. Репчатый лук обработать и перерезать мелким кубиком;
6. Обработанный и промытый сельдерей перетереть на крупной терке;
7. Отварные, охлажденные свеклу и морковь зачистить и перерезать тонкой соломкой;
8. Подготовленные компоненты объединить в большой емкости с морской капустой. Добавить туда же мелко резанный лук, влить лимонный фрэш, посолить, добавить оливковое масло;
9. Содержимое емкости тщательно перемешать и выложить горкой в салатник или, по желанию, в салатник порционные. Декор: зелень петрушки (рубленая или веточками).

Ароматный салат из свеклы с чесноком на оливковом масле

Время приготовления — 70 мин

Калорийность на порцию — 186, 61 Ккал

Процесс приготовления:

1. Отварить свеклу в объемной кастрюле в большом количестве воды, не зачищая перед варкой, до полной готовности (40 — 60 минут). По готовности воду слить, свеклу охладить, зачистить, перетереть крупной теркой;
2. Влить в перетертую свеклу оливковое масло и винный уксус;
3. Чеснок обработать, зачистить и мелко нашинковать. Добавить к свекле;
4. Добавить соль. Тщательно перемешать. Подать салат к столу либо в большом салатнике, либо в порционных;
5. Декор: веточка зелени и ломтик лимона.

Добавим орехи и чернослив

Время приготовления — 60 минут

Калорийность на порцию — 276, 77 Ккал

Процесс приготовления:

1. В объемной кастрюле отварить свеклу (в большом количестве воды, чтобы она не выкипела) до полной готовности. Снять с плиты, охладить, зачистить. Перетереть крупной теркой в заранее подготовленную емкость;
2. Обработанные, зачищенные от скорлупы и внутренних перегородок ядра грецких орехов слегка поджарить на сухой раскаленной сковороде. Остудить. Перерубить не очень мелко. Всыпать в емкость с перетертой свеклой;
3. Чернослив тщательно промыть. Замочить его в теплой воде на 1 — 2 часа. затем перерезать тонкими полосками и добавить в емкость со свеклой;
4. Последним этапом ввести в свеклу очень мелко перерубленный чеснок.

Этот салат можно держать и как отдельное блюдо, и как базовый вариант для других салатов, добавляя в «базу» те ингредиенты, которые вы считаете уместными. Фантазируйте, экспериментируйте, перед вами — бескрайние просторы для кулинарного творчества.

Тёплый салат из свеклы, индейки и клубники

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свекла вареная	2 шт.
лук красный	1 шт.
филе индейки	300 г
клубника (свежая или свежемороженная)	100 г
фета	100 г
соль	по вкусу
фенхель свежий	по вкусу
уксус бальзамический	60 г
масло оливковое	50 г

Время приготовления — 70 мин

Калорийность на порцию — 127, 56 Ккал

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить в большом количестве воды (чистить перед варкой не нужно). Охладить, нарезать тонким ломтиком. Сложить в заранее подготовленную емкость;
2. Лук обработать, зачистить, закутать в фольгу и испечь в духовке в течение 15 минут. Дать остыть, перерезать ломтиком;
3. Подготовленное филе индейки обжарить на нагретой сковороде без масла с обеих сторон. Остудить, перерезать ломтиком;
4. Клубнику обработать, перемыть, перерезать тонким ломтиком;
5. Фету перерезать средним кубиком;
6. Оливковое масло влить в сотейник, добавить мелко резанный фенхель. Подержать на огне 3 минуты. После чего добавить в сотейник перерезанную клубнику и оставить готовиться 5 минут. Выключить плиту и залить в сотейник бальзамик;
7. В большой салатник (или в порционные)слоями выложить: свеклу, индейку, лук, кубики феты, залить соусом.

Салат из свеклы с карамелизированными фисташками

Время приготовления — 70 мин

Калорийность на порцию — 266, 20 Ккал

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить, не очищая, в объемной кастрюле в большом количестве воды. Снять с плиты, слить воду, охладить, зачистить, перетереть крупной теркой;
2. Орехи зачистить от скорлупы, ошпарить кипятком, снять кожицу. Недолго обжарить на сухой раскаленной сковороде;
3. Сахар распустить в сотейнике на несильном огне. Всыпать в сотейник фисташки (несколько штук оставить на декор). Держать на огне при легком помешивании, пока они не карамелизируются. Убрать с плиты. Охладить;
4. Апельсин ошпарить кипятком, высушить. Срезать тонким слоем цедру, перерезать ее на тонкие полоски;
5. Из апельсиновой мякоти отжать сок, смешать его с соусом Heinz и оливковым маслом;
6. В миску с перетертой свеклой всыпать мелкорубленый чеснок, карамелизированные фисташки, полоски цедры, заправить все соево — апельсиновой заправкой, осторожно перемешать;
7. Выкладывать в порционные креманки. Декор: оставшаяся цедра и несколько фисташек.

Для того, чтобы ваши салаты получились вкусными и запоминающимися, нужно малое — качественная продукция и соблюдение технологии приготовления. Ну, и, конечно же, главная составляющая любого начинания — частичка вашей души, которую вы вложите в свои кулинарные шедевры. Такова простая формула успеха.

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть скромный корнеплод, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько разнообразными и вкусными они могут быть.

осень / избранное — Перейти к рецепту

Одной из моих многочисленных жизненных миссий является создание рецептов свежей свеклы, которые покорят даже самых заядлых скептиков в отношении свеклы. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Но со временем (и лишь с небольшой хитростью) я заставил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы. Буквально на прошлой неделе он съел за ужином целый свекольный салат, заявляя, как сильно он любит его с каждым кусочком.

Так что, если вы все еще колеблетесь насчет свеклы, я понимаю. Их землистый вкус может быть приобретенным вкусом. Но я надеюсь, что вы не откажетесь от них прямо сейчас. Осенью они особенно сладкие, а хорошая приправа делает их только лучше. Чтобы вы начали, я делюсь 15 моими лучшими рецептами свеклы ниже. Они включают в себя забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и обжаренная зелень свеклы. Джек с удовольствием съедает их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что вы легко найдете тот, который вам понравится.

Основные рецепты приготовления свеклы

Готовите свеклу в первый раз? Вы находитесь в правильном месте! Наслаждайтесь этими основными рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправной точки для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне есть пучок свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала. Вы обрежете зелень (см. ниже мой любимый способ ее использования!), заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожицу и приправьте свеклу цитрусовым соком, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Добавьте их в любой салат или блюдо или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав с травами, козьим сыром и горстью поджаренных орехов.

Зелень свеклы
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но ее пышная зелень тоже вкусна. Обжарьте их и смешайте с макаронами, добавьте во фриттату или подавайте с этим простым гарниром с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу с цукини и кабачковые спагетти? Тогда вам тоже понравится свекольная лапша! Слегка обжарьте их и добавьте соус песто или лимонный уксус, жареный нут, свежие травы и сыр фета. Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие овощи в форме спирали, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , страница 151 Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис, возможно, не так известен, как рис из цветной капусты или брокколи, но он не менее разнообразен и вкусен. Подавайте его с обжаренным мясом, добавьте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой тарелки, подобной этой.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, идеально сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы. Если вы сомневаетесь в свекле, эти три рецепта свеклы обязательно вам понравятся.

Свекольный соус Мухаммара , стр. 71 журнала «Любовь и лимоны каждый день»
Этот сливочный соус — мой нетрадиционный взгляд на мухаммару, сирийскую пасту, приготовленную из грецких орехов и жареного красного перца. Чаще всего я подаю его в качестве закуски с лавашом, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасная намазка для сэндвичей или начинка для простой зерновой тарелки.

Свекольный соус с тахини
Мне нравятся все варианты соуса с тахини, но если бы мне нужно было выбрать любимый, то это был бы свекольный тахини. Жареная свекла добавляет сладости, а тмин и кориандр придают блюду восхитительный пряный вкус. Сбрызните им фалафель, перемешайте с салатом, украсьте тостами с авокадо или посыпьте питой и овощами. Все, что может сделать обычный соус тахини, свекольный тахини тоже может.

Свекольный хумус
Оживите классический хумус, добавив жареную свеклу! Как и в моем свекольном тахини, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый привкус, который вызывает привыкание практически к чему угодно.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей для добавления в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салату цвет и хруст, а запеченная в духовке свекла добавит сладости и сытной текстуры.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым уксусом , стр. 115 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эта зимняя смесь цитрусовых и корнеплодов такая же ароматная и освежающая, как и любой летний салат! Жареная и сырая свекла смешиваются с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Это мой любимый салат на обед зимой! Посыпанный жареным нутом, сливочным авокадо, жареными семечками и множеством корнеплодов, он всегда дает мне чувство сытости до обеда.

Салат из печеной свеклы с бальзамической заправкой
Используйте смесь красной и золотистой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это прекрасный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю к нему приготовленную киноа и наслаждаюсь ею как самостоятельной едой!

Салат «Урожайная гавань»
Этот освежающий салат можно приготовить из любых осенних овощей, которые есть под рукой. Мне нравится использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много нарезанных корнеплодов для хруста.

Свекольный салат с фисташками Свекольно-зеленая гремолата , стр. 127 Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все это свекольным риффом на гремолате, приготовленной из рубленой свекольной зелени, лимонной цедры и хрустящих фисташек.

Рецепты горячих блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты горячих блюд из свеклы на любой случай — для оживленных будних вечеров, веселых ужинов на выходных и даже для романтических свиданий.

Миски для ланча Easy Power
Нарезанная сырая свекла придает хрустящую корочку этой питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и соуса тахини. Но когда дело доходит до свеклы в тарелках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы прекрасной в этой миске Будды, миске для овощей или миске с лебедой. Чтобы получить еще больше вдохновения от чаши, ознакомьтесь с этим постом!

Бургер с лебедой
Натертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру. Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку для очень веселого и ароматного ужина.

Сливочная полента с жареной свеклой
Самая вкусная свекла напоследок! В этом приятном зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината покрывает сливочную поленту. Чтобы сделать блюдо еще более свекольным, замените шпинат зеленью свеклы.

Наслаждайтесь!

Рецепты свеклы: простая запеченная свекла

оценить рецепт:

5 из 9 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Рецепт булавки
Распечатать Рецепт

Жареная свекла — один из наших любимых рецептов!

• 6–8 маленьких или средних красных или желтых свекл
• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
• 1 крупный пупочный апельсин
• Хересный или бальзамический уксус, для сбрызгивания
• Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Морская соль в хлопьях, по желанию

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Положите каждую свеклу на лист фольги и щедро сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Заверните свеклу в фольгу и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.

• Используйте нож для очистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая белой сердцевины. Здесь также подойдет натертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на сегменты и оставьте оставшуюся ¼ дольки для выдавливания.

• Нарежьте свеклу на дольки или кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

• Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся дольки, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Охладите до готовности к подаче.

• Попробуйте перед подачей на стол и приправьте солью (морской солью в виде хлопьев, если используете) и перцем или уксусом (для большей резкости), апельсиновым или лимонным соком по желанию.

• Подавайте на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и цитрусовыми завитками.

Как приготовить и подавать свеклу

Корень свеклы1

по

Стивен Альберт

Свекла имеет сладкий землистый вкус. Их можно есть сырыми или приготовленными.

Если вы запечете или поджарите свеклу в кожуре, вы сможете насладиться ее самым интенсивным вкусом.

Как выбрать свеклу

• Выбирайте твердую свеклу с гладкой кожицей и тяжелую для своего размера. Избегайте мягкой, дряблой, грубой или сморщенной свеклы.
• Мелкая и средняя свекла будет нежнее крупной. Крупная или длинная свекла, скорее всего, будет иметь древесную или волокнистую текстуру.
• Чтобы обеспечить равномерное приготовление, выбирайте свеклу одинакового размера.
• Свекла должна иметь около 2 дюймов (5 см) стебля или зелени. Это убережет корень от «кровотечения» или потери внутренних соков.

Свекла и зелень

Как хранить свеклу

• Свекла хранится в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель.
• Немытая зелень свеклы хранится от 3 до 5 дней.
• Свекла также может храниться во влажном песке или влажных опилках при температуре 32° (0°C) до 3 месяцев. Свеклу также можно консервировать или мариновать и хранить до года.

Как подготовить свеклу

• Непосредственно перед использованием промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь или песок.
• Аккуратно почистите свеклу и будьте осторожны, чтобы не повредить ее.

Салат из свеклы с грецкими орехами

Неприготовленная свекла для сервировки

• Свекла можно есть сырой или вареной.
• Сырая свекла придает салатам текстуру. Чтобы подавать свеклу в сыром виде, очистите ее, а затем нарежьте или натрите на терке и приправьте.
• Смешайте тертую сырую свеклу с соусом винегрет и рубленой петрушкой.
• Подавайте тертую сырую свеклу с тертым сырым сельдереем, добавив йогуртовую заправку.

Подготовка к приготовлению свеклы

• Готовьте свеклу целиком, без кожуры и повреждений.
• Никогда не чистите свеклу перед приготовлением, иначе она будет кровоточить.
• Отрежьте стебель на дюйм выше луковицы и оставьте корни.

Жареная свекла с чесноком и розмарином

Как жарить свеклу

1. Жареная свекла, завернутая в фольгу.
2. Смажьте свеклу сливочным маслом или растительным маслом и приправами перед тем, как завернуть ее в фольгу.
3. Поместите в форму для запекания при температуре от 350 до 400 градусов F (180–200ºC)
4. Готовьте в духовке 1–2 часа или до мягкости.

Как запечь свеклу

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте свеклу, не повредив и не повредив кожицу.
3. Обрежьте верхнюю часть, оставив примерно дюйм стержня на месте. Листья можно приготовить отдельно.
4. Заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу; оставьте стебель выступающим из фольги.
5. Запеките свеклу в посуде с плотно закрывающейся крышкой и 4-5 столовыми ложками воды.
6. Выпекайте на средней полке до мягкости, примерно 1,5–2 часа.
7. Свекла для выпечки сохранит свой вкус и улучшит цвет.

Как варить свеклу на медленном огне

1. Варить целую маленькую неочищенную свеклу в открытой посуде в течение 20–40 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
2. Крупную свеклу, возможно, придется варить до 3 часов.
3. Аккуратно протрите свеклу под проточной водой, чтобы очистить ее после приготовления.

Вареная цельная свекла

Как варить свеклу

1. Отварить свеклу в закрытой кастрюле в воде.
2. Маленькая свекла займет от 25 до 30 минут; большая свекла займет от 35 до 40 минут.
3. Соль добавляйте только в конце варки, иначе свекла побледнеет.
4. Свекла готова, когда ее легко проткнуть концом острого ножа.
5. Слить воду и немного остудить, пока вы не сможете очистить их, соскальзывая с кожуры.
6. Оставьте целыми, если они маленькие, или нарежьте тонкими полосками.
7. Подавать горячими с маслом или холодными в салатах. Свекла хорошо сочетается со слегка горьковатой зеленью, такой как цикорий.

Свекла, приготовленная на пару

Как приготовить свеклу на пару

1. Поместите корзину пароварки в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
2. Вскипятите воду.
3. Добавьте свеклу в корзину пароварки. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
4. Готовьте свеклу на пару до мягкости примерно 30–45 минут.
5. Вы можете проткнуть свеклу вилкой, чтобы проверить готовность, но это может привести к кровоточивости свеклы.
6. Еще один способ узнать, готова ли свекла, — подержать ее под тонкой струей проточной воды. Если кожура отделяется сама, свекла готова.

Свекла с помидорами черри, фризе и голубым сыром

Вареная свекла Рекомендации по подаче

• Готовьте свеклу только до тех пор, пока она не потеряет свою сырость. Когда свекла сварится, ее можно очистить, пока она еще теплая.
• Когда свекла станет мягкой, ее можно нарезать ломтиками или кубиками и использовать в салатах, ризотто и овощных гарнирах.
• Подавайте свеклу теплой с заправкой из сливочного масла, лимонного сока и приправ или заправьте ее апельсиновым соком, посыпав сверху кусочками зеленого лука или глазировав апельсиновым мармеладом.
• Вареную свеклу подают теплой или холодной, очищенной от кожуры, нарезанной ломтиками, с маслом и лимоном или с винегретом. Посыпьте свеклу простым или ароматизированным сливочным маслом или маргарином, лимонным соком, уксусом, соусом винегрет, сметаной или простым йогуртом.
• Приправьте свеклу солью, перцем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, чабером, лавровым листом, анисом, тмином, гвоздикой, укропом, имбирем, горчицей или тимьяном.
• Подавайте свеклу с мясом, рыбой, злаками, фруктами, орехами, сельдереем, фенхелем или горькой зеленью.
• Зелень и прореживающую свеклу можно есть в сыром виде в салатах или месклуне. Зелень свеклы можно готовить так же, как шпинат.

Beets Flavor Partners

• Свекла хорошо сочетается с базиликом, козьим сыром, сельдью, апельсином, картофелем, говядиной или ветчиной, приготовленной на медленном огне, сметаной, шпинатом, эстрагоном, уксусом и йогуртом.
• Вареной свекле можно сочетать с сильными вкусами: острыми (хрен, перец чили, имбирь, зелень горчицы), горькими (цикорий, кресс-салат), кислыми (бальзамический или фруктовый уксус, цитрусовые), острыми (сычуаньский перец, карри, тмин), соль (оливки, каперсы, анчоусы).

Питание свеклы

• Свекла содержит витамины А и С, а также калий, кальций, фосфор, железо и белок. В ½ стакана свеклы содержится от 35 до 40 калорий.
• Свеклу можно есть для облегчения головной боли, а также для борьбы с простудой и анемией.

Как удалить свекольный сок

• Свекла содержит пигмент бетацианин, который придает ей красный цвет. Когда свекла повреждена или порезана, она может выделять или «кровоточить» свой красный сок. Лимонный сок можно использовать для удаления пятен от сока свеклы с рук.

Свекла собирается с поздней весны до осени

Знакомство со свеклой

• Свекла, которую также называют садовой свеклой или свеклой, представляет собой двухлетний овощ, выращиваемый как однолетник. Их пиковый сезон приходится на конец весны и осень. Первые маленькие «детские» свеклы поступят на ваш фермерский рынок поздней весной.
• Свекла может быть круглой или цилиндрической формы и диаметром от 2 до 10 дюймов (5-25 см). Самая ароматная свекла будет иметь диаметр от 2 до 3 дюймов (5-7,5 см).
• Свекла обыкновенная темно-красного цвета. Золотая свекла имеет оранжевую кожицу, а свекла-альбинос — белую. Свекла Chioggia (произносится как kee-oh-ja) — традиционная итальянская свекла. Он назван в честь региона Кьоджа в Италии и имеет концентрические кольца красного и белого цвета, напоминающие леденцы. Мякоть каждого из них по цвету соответствует коже.
• Съедобные листья свеклы растут от макушки корня на коротких стеблях до 15 дюймов (38 см) в высоту и 10 дюймов (25 см) в ширину. Зелень свеклы имеет нежный вкус, не такой сильный, как у шпината.
• Свекла произошла от дикого прибрежного растения, называемого морской свеклой. Свекла возникла в доисторические времена у берегов Южной Европы или Северной Африки. На протяжении тысячелетий его выращивали и отбирали из-за его съедобного корня.
• Римляне использовали свеклу в основном из-за листьев, а не корней. В средние века свекла была известна в Северной Европе как «римская свекла». К шестнадцатому веку северные немцы и англичане начали использовать свеклу в качестве овоща.
• Свекла является близким родственником мангольда.

Ботаническое название свеклы Beta vulgaris.

Также представляет интерес:

Как выращивать свеклу

Как собирать и хранить свеклу

Как выращивать помидоры

Как выращивать перец

Как выращивать брокколи

Как выращивать морковь

Как выращивать бобы

Как выращивать кукурузу

Как выращивать горох

Как выращивать салат

Как выращивать огурцы

Как выращивать кабачки и кабачки

Как выращивать лук

Как выращивать картофель

Апрельский урожай в Южном полушарии

Семь способов приготовления и подачи моркови

Как приготовить свеклу (запекание, варка, приготовление на пару)

Это простое руководство «Как приготовить свеклу» научит вас готовить, жарить, варить и готовить на пару этот скромный овощ, готовый к употреблению. в большом количестве рецептов. Свекла рулит!

Скромная свекла (в Америке более известная как свекла ) — фантастический, очень питательный и чрезвычайно универсальный овощ, который можно приготовить разными способами в зависимости от предпочтений, а затем использовать в различных рецептах сладких и соленых блюд.

Если вы не можете думать о свекле, кроме консервированной, уксусной, я здесь, чтобы помочь.

Это очень простое руководство научит вас готовить свеклу для максимального вкуса, а также тому, как ее покупать, хранить, готовить и использовать.

Перейти к:

• Как приготовить свеклу
• Выбор свеклы
• Как приготовить свеклу
• Как жарить свеклу
• Как варить свеклу
• Как приготовить свеклу на пару
• Как проверить готовность свеклы
• Как чистить свеклу
• 🥡 Как хранить свеклу
• 💭 Лучшие советы
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 🍴 Рецепты со свеклой
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Как приготовить свеклу

Если вы решите приготовить свеклу самостоятельно (она того стоит), у вас есть несколько способов:

• Жарка (целиком или кусочками/дольками)
• Варка
• Приготовление на пару (целиком или кусочками/дольками) )

В целом, свекла — не самый быстрый овощ для приготовления, но время также сильно зависит от размера вашего образца, поэтому чем он больше, тем больше времени это займет.

Выбор свеклы

Здесь, в Великобритании, сезон выращивания свеклы длится с начала июля до конца октября, хотя, поскольку она отлично хранится, мы можем покупать ее свежей круглый год.

Я просто обожаю молодую, собранную в пучки свеклу с еще прикрепленной зеленью, так как она самая сладкая, а листья можно использовать так же, как шпинат или листовую свеклу, так что никаких отходов не остается.

Молодая свекла намного меньше, чем более зрелая в конце сезона, и идеально подходит для употребления в сыром виде в коктейлях и салатах.

При выборе/покупке свеклы в пучках всегда ищите зелень свежую и не вялую, а сама свекла тоже красивая и твердая.

Тот же принцип применяется к более крупной свекле в конце сезона. Вне вегетационного периода вы больше не получите свеклу в пучках, но при покупке свежей всегда ищите твердый стержневой корень (технический термин для свеклы и других съедобных корнеплодов, которые мы потребляем) с неповрежденной кожицей (почему кожура важна, скоро станет ясно).

Также при покупке старой свеклы избегайте слишком крупной, так как она может быть немного одревесневшей, к тому же она будет готовиться вечно. Лучше всего подойдут те, что диаметром до 6 см/2,5 дюйма.

И последнее, но не менее важное: попробуйте купить свеклу одинакового размера, чтобы она готовилась с одинаковой скоростью.

Как приготовить свеклу

Крупная свекла (не в пучках)

Если вы покупаете свеклу и не хотите ее сразу готовить, не поддавайтесь искушению мыть ее на этом этапе, так как при хранении она может заплесневеть. . Если он покрыт изрядной грязью, просто удалите его как можно больше (просто рукой), но только хорошенько вымойте его перед приготовлением.

Когда вы будете готовы приготовить свеклу, помойте ее и аккуратно почистите щеткой для овощей, чтобы удалить грязь и остатки почвы.

Нет необходимости очищать свеклу от кожуры, так как ее кожура действует как защитный слой во время приготовления и помогает сохранить цвет и питательные вещества свеклы. После того, как свекла сварится, удалить кожицу будет намного проще.

Кроме того, не поддавайтесь искушению обрезать верхнюю или нижнюю часть свеклы слишком близко к самому корню, так как это откроет путь для просачивания вкуса и цвета.

Свекла в пучках с прикрепленной зеленью

Лучший способ подготовить свеклу в пучках как для хранения, так и для приготовления пищи – сначала отделить зелень от корней, оставив около 2-3 см/1 дюйм стеблей еще прикрепленными.

Удаление листьев поможет сохранить свеклу красивой и плотной, так как листья вытягивают влагу из корня.

Затем обрежьте тонкий корень в нижней части свеклы, но не слишком близко к самому стержню корня, чтобы не повредить кожуру.

Как и в случае с более старой свеклой, свеклу нужно только вымыть перед приготовлением.

Не выбрасывайте зелень, так как она очень вкусна в сыром виде для салатов или слегка обжаренная с оливковым маслом и чесноком.

Они готовятся так же быстро, как шпинат или мангольд, но вы можете очень мелко нарезать стебли и приготовить их на пару минут раньше, чем листья, если вы предпочитаете, чтобы они были немного мягче.

Как запечь свеклу

Самый простой способ — запечь свеклу целиком, завернув по отдельности в алюминиевую фольгу.

Разогрейте духовку до 200°C/400F/газовая отметка 6.

Тщательно вымойте каждую свеклу и при необходимости осторожно почистите ее щеткой для овощей. Не очищайте его! №

Аккуратно высушите чистым кухонным полотенцем, положите в подготовленный кусок алюминиевой фольги и заверните, как сверток. Не требуется ни масла, ни приправ.

Положите свертки на противень и в предварительно разогретую духовку.

Время запекания зависит от размера свеклы, от 30 минут для маленькой молодой свеклы до 1 часа и более для более крупной свеклы.

Проверьте готовность свеклы ножом и дайте ей остыть, прежде чем чистить.

***ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ***
В качестве быстрого гарнира можно также запечь свеклу, очищенную и нарезанную на кусочки или дольки. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и любимыми травами (особенно хорошо сюда подойдут тимьян и розмарин) и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости.

Как варить свеклу

Как и при обжаривании, начните с тщательного мытья свеклы и аккуратного мытья щеткой, чтобы избавиться от грязи.

Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру и не очистить свеклу!

Выберите размер кастрюли в зависимости от размера свеклы и залейте их холодной водой.

Добавьте столовую ложку уксуса (я использую яблочный уксус) или лимонного сока. Этому трюку я научилась у своей мамы, и он помогает свекле сохранить свой прекрасный цвет.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите свеклу (в зависимости от размера) от 20 минут до часа или до готовности.

Я варил свеклу 45 минут с момента закипания воды.

Когда вы будете довольны нежностью свеклы, откиньте ее на дуршлаг и под струю холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

Осторожно высушите или дайте высохнуть на воздухе, а когда он станет достаточно холодным, чтобы его можно было взять в руки, очистите и используйте по желанию.

Как приготовить свеклу на пару

Вы можете приготовить свеклу на пару, поместив ее в корзину пароварки в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы дно корзины не касалось воды.

Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, чтобы пар мог скапливаться и делать свое дело.

Готовьте на пару от 30 минут до часа (в зависимости от размера вашей свеклы) или до мягкости.

Основным преимуществом обработки паром является сохранение цвета и питательных веществ.

***ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ***
Вместо приготовления на пару всей свеклы вы можете очистить ее и нарезать небольшими дольками/кусочками. Поскольку свекла не находится в воде, даже если она очищена и нарезана, цвет и питательные вещества сохраняются.

Приготовление на пару небольших кусочков свеклы также будет намного быстрее и является идеальным способом приготовления свеклы, если вы хотите быстро приготовить гарнир или использовать ее в салатах.

Как проверить готовность свеклы

Чтобы проверить готовность свеклы, используйте острый нож и аккуратно вставьте его в середину свеклы.

Если нож входит легко, значит, свекла готова.

Дайте немного остыть, прежде чем снимать кожуру.

Как чистить свеклу

Свекла очень легко чистится после того, как она приготовлена ​​и охлаждена, так как кожица снимается сама по себе.

Следует иметь в виду, что это немного испачкает ваши руки, но не волнуйтесь, после того, как вы помоете их пару раз, розовые пятна исчезнут.

Вы всегда можете надеть перчатки, если хотите, или использовать бумажное полотенце.

Я предпочитаю чистить свеклу ножом для очистки овощей.

🥡 Как хранить свеклу

Сырую свеклу лучше всего хранить в холодильнике в ящике для овощей или в прохладном темном шкафу. При таком хранении он прослужит пару недель, если не больше.

Храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете с несколькими отверстиями для воздуха. Это предотвратит его высыхание и станет мягким и вялым.

Корнеплоды и зелень лучше всего хранить отдельно, а зелень лучше всего использовать в течение нескольких дней, пока она еще вкусная и хрустящая.

Вареная свекла должна храниться в герметичной таре и использоваться в течение 5 дней.

Я бы не рекомендовал замораживать свеклу, так как при разморозке ее текстура будет не очень приятной.

💭 Советы

• Если вы покупаете свеклу в пучках, обязательно срежьте зелень как можно скорее и храните ее отдельно, так как она вытянет влагу из корня, и ваша свекла станет мягкой.

• Не выбрасывайте зелень свеклы, а используйте ее сырой в салатах (для этого лучше всего подходят молодые листья) или готовьте так же, как шпинат или листовую свеклу.

• Старайтесь не покупать свеклу больше 6 см в диаметре. Действительно большая свекла может быть деревом для ботов, и ее приготовление займет целую вечность.

• Жареная свекла (мой любимый способ ее приготовления) усиливает ее сладость.

• Добавление уксуса при варке свеклы сохраняет ее цвет.

• Не чистите свеклу, когда готовите ее целиком. Его кожура действует как защитный слой, сохраняя цвет и питательные вещества в свекле.

• Не кладите свеклу слишком близко к корню, пока она не приготовится, чтобы сохранить как цвет, так и питательные вещества.

• Приготовленную свеклу очистить намного легче, чем сырую.

• Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы она приготовилась одновременно.

❓ Часто задаваемые вопросы

Полезна ли свекла?

Да. Он богат необходимыми питательными веществами и является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, марганца, калия, железа и витамина С. [источник: Healthline]

Можно ли есть сырую свеклу?

Свекла абсолютно вкусна и вкусна в сыром виде. Вы можете использовать его в смузи, выжимать из него сок или натирать на терке, а также добавлять в питательные салаты.

Нужно ли чистить свеклу?

Я бы порекомендовал чистить свеклу только в том случае, если вы хотите использовать ее в сыром виде, и даже это не всегда необходимо, если вы хорошенько почистите ее.
Если вы собираетесь готовить свеклу, оставьте кожуру на ней, так как она защитит ее от цвета и потери питательных веществ, к тому же после приготовления свеклу намного легче очистить.

Вы так же готовите радужную свеклу?

Да, потому что это просто другой сорт свеклы, и ее можно приготовить так же.

Понравилось ли вам мое руководство Как приготовить свеклу ?  
Пожалуйста, присвойте ему ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ рейтинг в карточке рецепта ниже.

🍴 Beetroot Recipes

Baked Beetroot Falafel

Vegan Beetroot Brownies (Gluten-Free)

Buckwheat & Beetroot Salad with Chickpeas

Vegan Beetroot Risotto (Gluten-Free)

Beetroot Smoothie

Ginger Spiced Beetroot Soup

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку!

Чтобы не пропустить еще один рецепт, подпишитесь на нашу рассылку сегодня.

📋 Рецепт

Печать Pin

5 от 2 голосов

Как приготовить свеклу

Это простое руководство «Как приготовить свеклу» научит вас готовить, жарить, варить и готовить на пару этот скромный овощ, готовый к использованию во множестве рецептов. Свекла рулит!

КУРСОВОЙ ПРИДА, БЕЗОПАСНОСТЬ

Кухня British

Ключевое слово, как приготовить Beetroot

• Stock Pot*

• . Дуршлаг*

• Нож для печи*

• Корзина для пароварки*

• Овощная щетка*

Приготовление 5 минут

Время приготовления 1 час

. Калорийность 36 ккал

Автор Джо Эллисон

• 4 средние свеклы (свеклы) примерно 6 см в диаметре
• 1 столовая ложка яблочного уксуса только для варки свеклы (дополнительно)

Свекла для запекания

• Разогрейте духовку до 200C/400F/Gas Mark 6. кожа. Не очищайте его!

• Аккуратно высушите чистым кухонным полотенцем, положите в подготовленный кусок алюминиевой фольги и заверните, как небольшой сверток.

• Положите свертки на противень и в разогретую духовку.

• Запекайте в течение приблизительно 1 часа (более мелкие свеклы требуют меньше времени для запекания) или до мягкости (проверьте мягкость ножом). Я свой жарил 1 час.

• Дайте им немного остыть, прежде чем снимать кожуру.

Вареная свекла

• Тщательно вымойте каждую свеклу и при необходимости аккуратно потрите ее щеткой для овощей, стараясь не повредить кожуру. Не очищайте его!

• Положите очищенную свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой.

• В этот момент можно добавить столовую ложку яблочного уксуса (по желанию).

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до минимума и варите свеклу (в зависимости от размера) от 20 минут до 1 часа или до готовности (проверьте мягкость ножом). Я готовила 45 минут.

• Откиньте свеклу на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

• Осторожно высушите их или дайте им высохнуть на воздухе, а когда они станут достаточно холодными, снимите кожуру и используйте по желанию.

Свекла, приготовленная на пару

• Поместите свеклу в кастрюлю с паровой корзиной с достаточным количеством воды, чтобы она находилась чуть ниже дна корзины, не касаясь ее.

• Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, чтобы выходил пар, и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до минимума и варите на пару от 30 минут до часа (в зависимости от размера вашей свеклы) или до мягкости (проверьте мягкость ножом).

• Дать свекле немного остыть, очистить и использовать по желанию.

• Информация о пищевой ценности указана из расчета на 1 среднюю свеклу и должна рассматриваться только как ориентировочная.
• Сырую и немытую свеклу можно хранить в холодильнике или в прохладном, сухом месте в течение нескольких недель или даже дольше. Если вы храните в холодильнике, вы можете хранить его в пластиковом пакете с несколькими отверстиями для воздуха, чтобы он не высыхал и не обмякал.
• Приготовленную свеклу следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение 5 дней.
• Я бы не советовал замораживать свеклу.

СОВЕТЫ: ​​

• Если вы покупаете свеклу в пучках, обязательно срежьте зелень как можно скорее и храните ее отдельно, так как она вытянет влагу из корня, и ваша свекла станет мягкой.
• Не выбрасывайте зелень свеклы, а используйте ее сырой в салатах (для этого лучше всего подходят молодые листья) или готовьте так же, как шпинат или мангольд.
• Старайтесь не покупать свеклу больше 6 см в диаметре. Действительно большая свекла может быть деревом для ботов, и ее приготовление займет целую вечность.
• Запекание свеклы (мой любимый способ ее приготовления) усиливает ее сладость.
• Добавление уксуса при варке свеклы защищает ее цвет.
• Не чистите свеклу, когда готовите ее целиком, так как кожица действует как защитный слой, сохраняя цвет и питательные вещества свеклы.
• Не кладите свеклу слишком близко к корню, пока она не будет приготовлена, чтобы сохранить питательные вещества и цвет.
• Вареную свеклу чистить гораздо легче, чем сырую.
• Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы она приготовилась одновременно.

Пищевая ценность

Как приготовить свеклу

Количество на порцию

Калории 36
Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 5%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 64mg 3%

Potassium 269mg 8%

Carbohydrates 8g 3%

Fiber 2g 8%

Sugar 6g 7%

Protein 1g 2%

Vitamin 27IU 1%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Действие 1MG 6%

DALY 1MG 6%. диета.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @Joskitchenlarder или используйте хэштег #joskitchenlarder!

Как приготовить свеклу: 5 простых способов + советы и рекомендации

37,3 тыс.
акции

В этом подробном руководстве показано, как приготовить свеклу для салатов, гарниров и закусок, а также даны полезные советы и рекомендации по ее покупке, хранению, очистке и подаче.

Свекла — очень питательный овощ. Они являются хорошим источником витамина С, железа и магния, а также очень хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия и марганца. Свекла имеет низкий гликемический индекс 3. Кроме того, свекла очень вкусная, очень недорогая и ее легко хранить.

К сожалению, свекла не очень популярна. Многие говорят, что не любят свеклу. Но я убежден, что если вы умеете правильно варить свеклу, то будете больше ценить ее и включать в свое меню как можно чаще.

Красная свекла прекрасно сочетается с супами и сырыми салатами. Но самый удобный и универсальный способ приготовления свеклы – варить ее целиком.

Как купить свеклу

Вы можете купить красную свеклу с еще прикрепленной зеленью или просто свеклу без зелени. Зелень свеклы не только съедобна, но и вкусна и богата питательными веществами.

При покупке свеклы с зеленью убедитесь, что листья красивые и свежие, чтобы их тоже можно было использовать. Если вы хотите узнать, как приготовить зелень свеклы, ознакомьтесь с этим простым рецептом обжаренной свекольной зелени.

Свекла без зелени тоже подойдет. Свекла долго остается свежей, поэтому смело покупайте ее, даже если в ней нет зелени. Просто убедитесь, что выбранная вами свекла твердая, без пятен и мягких пятен.

Я часто предпочитаю покупать свеклу вместо связок свежей свеклы с зеленью, потому что я могу купить столько свеклы, сколько мне нужно, выбрать нужный размер и не возиться с зеленью. Свекла без зелени тоже дешевле.

Свекла различается по размеру. Я предпочитаю покупать свеклу среднего размера (от 2 до 4 дюймов в диаметре), потому что я не хочу тратить время на чистку мелкой свеклы, а очень крупная свекла более жесткая и менее вкусная.

Свекла, которая будет готовиться вместе, должна быть одинакового размера, чтобы приготовиться одновременно.

Как хранить свеклу перед приготовлением

Если на вашей свекле все еще есть зелень, срежьте ее, оставив около 1 дюйма красных стеблей.

Свекла хорошо хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 3 недель.

Зелень свеклы, напротив, следует употребить в течение пары дней, потому что она довольно быстро увядает.

Как подготовить свеклу к приготовлению

Если на свекле все еще есть листья, срежьте их, оставив около 1 дюйма стебля. Промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости потрите их щеткой.

Не очищайте свеклу и не удаляйте длинный конец корня, если он все еще прикреплен к свекле. Если он слишком длинный, укоротите его вдвое. Чтобы сохранить питательные вещества и вкус, кожуру свеклы следует как можно дольше сохранять неповрежденной.

Советы по обращению со свеклой

Красная свекла оставляет пятна на чем угодно и на чем угодно: на ваших руках, столешнице, дорогой разделочной доске, кухонных полотенцах и т. д. Имейте в виду, что некоторые пятна могут остаться навсегда.

Вы можете использовать перчатки, чтобы избежать контакта со свекольным соком, но если ваши руки все еще покраснели, не беспокойтесь, потому что пятна обычно исчезают после того, как вы помоете руки пару раз.

Свекла становится очень горячей, когда ее готовят. Поэтому обязательно дайте им остыть, прежде чем брать их в руки.

3 ошибки, которых следует избегать при варке свеклы

Ошибка № 1: недостаточно долго варить свеклу.

Свекла вкуснее всего, когда она очень нежная и в то же время готовится очень долго.

Если вы посмотрите на способы приготовления, перечисленные ниже, вы заметите, что время приготовления составляет от одного до двух часов для свеклы среднего размера. Если вам нужно приготовить крупную свеклу, время приготовления будет еще больше.

Убедитесь, что тщательно проверьте, готова ли свекла, прежде чем закончить ее приготовление и, если сомневаетесь, не стесняйтесь готовить ее еще немного.

Ошибка № 2: Не очищать свеклу перед подачей на стол.

Свекольная кожура съедобна, но ее текстура не очень приятна, а также на ней может остаться немного песка, поэтому лучше очистить свеклу перед едой.

Если кто-то говорит, что не любит свеклу, потому что она на вкус как грязь, мне интересно, может быть, они пробовали неочищенную свеклу, потому что я видел, как некоторые повара рекомендуют оставлять кожуру свеклы.

Не думаю, что это хорошая идея, и всегда рекомендую чистить свеклу перед едой .

Ошибка №3: ​​Варка нарезанной свеклы в воде.

При контакте нарезанной свеклы с водой выделяется сок, содержащий красный пигмент, много питательных веществ и вкус.

Таким образом, лучший способ сохранить вкус и питательную ценность свеклы — это приготовить ее с неповрежденной кожурой , а затем нарезать ломтиками после приготовления.

Если вы хотите приготовить нарезанную свеклу, лучше всего запечь ее в духовке.

Как приготовить свеклу для салатов, закусок и гарниров

Хотя приготовление цельной красной свеклы не требует каких-либо сложных кулинарных приемов, важно соблюдать несколько простых правил, чтобы получить наилучший результат.

Вот как можно приготовить свеклу на плите, в духовке и в микроволновой печи:

1. Как варить свеклу

Вареная красная свекла обычно сочная и пухлая. Но большим недостатком метода кипячения является то, что в воду просачивается много красного пигмента, и свекла может потерять свой ярко-красный цвет.

Метод:

1. Чтобы сварить свеклу, поместите ее в глубокую кастрюлю и добавьте воды так, чтобы свекла была покрыта не менее чем на три дюйма.
2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите свеклу примерно 1-1,5 часа или пока она не станет мягкой.

Имейте в виду:

При варке свеклы время от времени проверяйте состояние свеклы, поскольку во время приготовления вода может испариться, открывая верхнюю часть свеклы.

Что еще хуже, вода может полностью испариться, и свекла может подгореть. Если вода начнет испаряться, обязательно долейте ее; иначе часть свеклы, которая торчит, останется сырой.

2. Как запечь свеклу в духовке

Очень популярным способом запекания свеклы является заворачивание каждой свеклы в алюминиевую фольгу и запекание в духовке.

Если вы жарите много свеклы, заворачивать каждую из них в фольгу может быть довольно расточительно. Поэтому, если вы не хотите заворачивать каждую свеклу в фольгу, вы можете поместить свеклу в форму для запекания и вместо этого накрыть форму фольгой или просто использовать форму для запекания с крышкой.

Заворачивание свеклы в фольгу помогает удерживать влагу в свекле, а также облегчает ее очистку, поскольку свекольный сок не попадет на форму для запекания во время приготовления.

Еще одним преимуществом является то, что вы можете жарить свеклу, пока готовите что-то еще в духовке. Просто прикрепите его где-нибудь в углу, пока жарите курицу или готовите запеканку.

Если у вас нет под рукой фольги, вы не хотите тратить ее на свеклу или, как и я, не любите заворачивать продукты в алюминиевую фольгу, вы можете поджарить свеклу, не заворачивая ее в фольгу. Просто поместите свеклу в форму для запекания, поставьте ее в духовку и запекайте до готовности.

Как видно на картинке выше, свекла, запеченная без фольги (слева), имеет сухую морщинистую кожицу. Также они не такие пухлые, как свекла, запеченная в фольге (справа). Но вкус у них очень насыщенный и концентрированный.

Самым большим недостатком использования метода обжаривания красной свеклы является то, что это занимает много времени, обычно два часа для свеклы среднего размера.

Метод:

1. Чтобы запечь свеклу, заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу или положите свеклу в форму для запекания и накройте ее крышкой. Вы также можете жарить их в развернутом виде.
2. Запекайте свеклу в духовке при температуре 400F в течение 1,5–2 часов или пока свекла не станет мягкой.

3. Как приготовить свеклу на пару

Приготовление на пару – не лучший способ приготовления целой свеклы, потому что это очень плотный овощ, и его приготовление занимает много времени. Однако мелкую и особенно свежую свеклу можно запарить вполне успешно.

Метод:

1. Чтобы приготовить свеклу на пару, поместите ее в один слой в паровую корзину и добавьте воды в пароварку.
2. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 1 час или пока свекла не станет мягкой. Время от времени проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте еще воды.

4. Как запечь свеклу на пару

Запечь свеклу на пару — это золотая середина между варкой, приготовлением на пару и запеканием, в результате чего получается сочная свекла с прекрасным вкусом.

Это также быстрее, чем обжаривание всухую. Я жарил всухую и на пару свеклу, которая была почти одинакового размера, и жареная на пару свекла была готова почти на 30 минут быстрее.

Метод:

1. Чтобы запечь свеклу на пару, поместите ее в форму для запекания. Добавьте около 1 дюйма воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, убедившись, что фольга не касается свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выходил пар. Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
2. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее при температуре 400F в течение примерно 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.

Имейте в виду:

Будьте очень осторожны, снимая фольгу с горячей свеклы, потому что пар под фольгой очень горячий. Я обычно выключаю огонь и оставляю свеклу в духовке до тех пор, пока она не остынет достаточно, чтобы с ней можно было обращаться.

5. Как приготовить свеклу в микроволновке

Микроволновой метод – самый быстрый способ приготовления свеклы. Обычно свекла готовится примерно за 20 минут.

Еще одним преимуществом этого метода является то, что свекла не имеет запаха.

Когда вы варите, жарите или жарите свеклу на пару, вы часто замечаете характерный запах. Некоторые люди очень чувствительны к нему, поэтому, если вы или кто-то из ваших домочадцев не переносит этот запах, попробуйте приготовить свеклу в микроволновке.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить свеклу в микроволновой печи, проколите несколько проколов в кожуре вилкой, затем положите свеклу в один слой в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте около 1 дюйма воды в блюдо и накройте его крышкой.
2. Готовьте свеклу на высокой мощности в течение 10–12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи). После того, как микроволновка выключится, оставьте свеклу внутри еще на 10 минут.

Как проверить готовность свеклы

Чтобы проверить готовность свеклы, воткните вилку в свеклу и протолкните ее в центр.

Не используйте нож, потому что он может просто нарезать свеклу, и вы не будете точно знать, готова она или нет. Вилка должна скользить внутрь очень плавно без особого сопротивления, и также должна очень легко выходить.

Имейте в виду, что когда вы проткнете кожицу свеклы, она начнет выделять сок через отверстия, поэтому не поддавайтесь желанию постоянно проверять ее на готовность. Если вы сделаете слишком много отверстий в кожуре, вы потеряете много влаги и питательных веществ из свеклы.

Как чистить вареную свеклу

Перед тем, как начать чистить свеклу, убедитесь, что она достаточно остыла, чтобы с ней можно было обращаться. Вы можете либо оставить их остывать сами по себе, либо обдать их холодной водой.

Приготовленную свеклу можно легко очистить овощечисткой или ножом. Вы также можете протереть кожу бумажным полотенцем или даже очистить их пальцами.

Как хранить вареную свеклу

Вареную свеклу можно хранить в холодильнике от 5 до 6 дней. Вы можете хранить их целиком или нарезать на небольшие кусочки, чтобы легко добавлять в блюда. Обязательно храните свеклу в стеклянной таре с крышкой, чтобы она не высыхала.

Вареную свеклу также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Как подавать вареную свеклу

Теперь, когда вы научились готовить свеклу, пришло время ее съесть!

Свекла отлично подходит для приготовления наперед, потому что она очень хорошо хранится в холодильнике. Приготовьте в выходные немного свеклы, положите ее в холодильник, и у вас будет полезный гарнир для ужина в будний день.

Свекла прекрасно сочетается с капелькой оливкового масла и щепоткой морской соли и хорошо сочетается с козьим сыром и сыром фета, чесноком, орехами, семечками, лебедой, бальзамическим уксусом, шпинатом и многим другим.

Вот несколько полезных рецептов свеклы, которые вы можете попробовать:

• Средиземноморская свекла с чесноком и оливковым маслом
• Салат из свеклы и киноа с козьим сыром и грейпфрутом
• Детокс Салат из капусты и свеклы
• Салат из свеклы с грецкими орехами

Другие способы приготовления свеклы

Приготовление свеклы целиком для салатов, закусок и гарниров является наиболее популярным способом использования свеклы. Кроме того, есть несколько других способов включить свеклу в свой рацион:

• Сварить свекольный суп. Свекольные супы вкусные, сытные и успокаивающие. Их также довольно легко сделать. Если вы никогда не готовили свекольный суп, попробуйте этот свекольный суп с фасолью.
• Обжарить натертую или нарезанную спиралью свеклу. Как видите, целая свекла готовится долго, что требует планирования заранее. Но если у вас нет вареной свеклы под рукой и вы хотели бы иметь ее в качестве гарнира, попробуйте очень простую обжаренную свеклу. Этот рецепт подходит для измельченной или спиральной свеклы.
• Приготовьте овощную смесь. Собираетесь поджарить овощи? Попробуйте добавить свеклу. Они очень вкусны в составе обжаренной овощной смеси. Просто следуйте инструкциям в этом рецепте жареных корнеплодов.

Теперь ваша очередь

Мне было очень весело тестировать все способы приготовления (и есть всю свеклу 🙂 ), и я надеюсь, что вы найдете это руководство по приготовлению цельной свеклы полезным.

Теперь твоя очередь. Вы когда-нибудь готовили красную свеклу? Вы пробовали какие-либо из этих методов? Какой вам больше нравится? Какой ваш любимый способ подачи вареной свеклы? Если у вас есть чем поделиться с нами, пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

Ингредиенты

• 2 средних красных свеклы (диаметром от 2 до 4 дюймов)

Инструкции

1. Если на свекле все еще есть зеленые листья, срежьте их, оставив около 1 дюйма красных стеблей. Вымойте свеклу и почистите ее щеткой, если это необходимо.

Как варить свеклу:

1. Поместите свеклу в глубокую кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы она покрывала свеклу не менее чем на три дюйма. При желании добавьте в воду 1 столовую ложку белого уксуса.
2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите свеклу примерно 1-1,5 часа или пока она не станет мягкой.

Как жарить свеклу:

1. Вариант № 1: заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу или положите свеклу в форму для запекания и накройте ее крышкой. Вариант №2: положите свеклу в форму для запекания.
2. Запеките свеклу в духовке при температуре 400F в течение 1,5–2 часов или пока свекла не станет мягкой.

Как приготовить свеклу на пару:

Используйте этот метод только для мелкой свеклы!

1. Положите свеклу в один слой в паровую корзину.
2. Налейте воду в пароварку, доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару около 1 часа или пока свекла не станет мягкой.
3. Время от времени проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте еще воды.

Как запечь свеклу на пару:

1. Поместите свеклу в форму для запекания.
2. Добавьте примерно 1 дюйм воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, убедившись, что фольга не касается свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выходил пар. Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
3. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее на пару при температуре 400F в течение примерно 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.

Как приготовить свеклу в микроволновке:

1. Вилкой сделать несколько проколов в кожуре. Положите свеклу в один слой в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте около 1 дюйма воды в блюдо и накройте его крышкой.
2. Готовьте свеклу на высокой мощности в течение 10–12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи).
3. После того, как микроволновка выключится, оставьте свеклу внутри еще на 10 минут.

Как проверить свеклу на готовность:

1. Вставьте вилку в свеклу и протолкните ее в центр. Не используйте нож, потому что он может просто нарезать свеклу, и вы не будете точно знать, готова она или нет. Вилка должна скользить внутрь очень плавно, без особого сопротивления, и также очень легко выходить.

Примечания

1. Если вы распечатали эту карточку с рецептами, пожалуйста, обратитесь к сообщению в блоге для получения дополнительной информации, изображений и инструкций.

2. Информация о пищевой ценности представляет собой приблизительную оценку для 1 средней свеклы.

Информация о пищевой ценности

Выход 1 порция
Размер порции 1 свекла

Количество на порцию
Калории 35 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 64 мг Углеводов 7,8 г Волокна 2,3 г Сахара 5,5 г Белков 1,3 г Пожалуйста, обратитесь к квалифицированному медицинскому работнику за персональным советом по диете и убедитесь, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

26 рецептов свежей свеклы для ярких красок

• Поделиться

• Электронная почта

Когда дело доходит до рецептов из свеклы , ясно одно: ваша еда будет выглядеть красиво.

Я знаю, что землистый вкус некоторых может оттолкнуть, но нельзя отрицать, насколько великолепен его цвет.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Тем не менее, у свеклы довольно специфический вкус, и хотя австралийцы, кажется, кладут ее на все подряд, я знаю множество людей, которые ее терпеть не могут.

Хитрость в поиске правильного рецепта свеклы заключается в том, чтобы сочетать ее со сладкими и солеными ингредиентами, чтобы смягчить земляные нотки.

На самом деле, при правильном приготовлении свекла действительно может быть сладкой.

В этом списке из 26 рецептов свеклы вы найдете все, от простой запеченной свеклы до клубничного и свекольного мороженого.

Я просто знаю, что есть что-то даже для самых упрямых ненавистников свеклы!

Этот простой рецепт может длиться не так долго, как некоторые другие, но более короткое время приготовления делает его достойным внимания.

В конце концов, когда это так быстро, вы можете легко приготовить партию, когда вам нужно.

Обязательно дайте свекле отдохнуть пару дней, чтобы она полностью сконцентрировалась.

И не бойтесь экспериментировать! Использование различных сортов свеклы сделает ваши салаты немного ярче.

Жареная свекла — мой любимый способ улучшить ее вкус. Я считаю, что это позволяет углубить вкус, и вы ничего не потеряете в кипящей жидкости.

Не только это, но и после того, как вы дадите им около часа в духовке, кожица сразу же снимется, спасая вас от окрашивания ногтей!

Добавление свеклы в салат не только придаст блюду яркий цвет, но и сделает его более сытным.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Все в этом блюде имеет яркий вкус, от рукколы и феты до бальзамической заправки.

Но все так хорошо дополняет другие ингредиенты, что вы получите полный глоток вкуса, независимо от того, что вы кладете на вилку.

Может показаться, что это не работает, но это работает. Между ягодами, медом и йогуртом у вас останется лишь малейший намек на свеклу.

Так зачем его добавлять, если ты его не чувствуешь?

Во-первых, он великолепен! А во-вторых, свекла содержит калий и витамин С, помогает снизить кровяное давление, а также содержит большое количество антиоксидантов и клетчатки.

Не знаю, как вы, а если я делаю смузи, то хочу всего хорошего, что могу получить.

Свекла — один из немногих корнеплодов, которые можно есть сырыми.

Если вы хотите смешать его, как и в случае со смузи, не забудьте нарезать его достаточно мелкими кубиками, чтобы ваш блендер не перегревался.

Кроме того, не забудьте снять кожицу перед тем, как нарезать и смешать свеклу. Вы могли бы хотеть носить некоторые перчатки для этого!

В зависимости от того, насколько сладко вы любите, вы можете легко отрегулировать мед. Я также люблю смешивать семена черного кунжута.

Темные пятна делают розовый цвет более ярким.

Если вы ищете что-нибудь для пасхальной закуски, то это для вас!

У маринованных яиц такой замечательный пикантный вкус, но, честно говоря, они выглядят немного скучно.

По этому рецепту «два в одном» вы получите вкусную маринованную свеклу для салата И маринованные яйца, окрашенные в ярко-розовый цвет.

Если вы все еще не уверены, что свекла на вкус не похожа на грязь, я настоятельно рекомендую попробовать золотую свеклу.

Их вкус намного слаще и менее землистый, чем у классической красной свеклы. Кроме того, вы можете резать и обрабатывать их, не беспокоясь о пятнах.

Если вы никогда не пробовали белый бальзам, вас ждет настоящее удовольствие. Вкус похож на обычный бальзамический, но более мягкий. Это идеально подходит для тех привередливых едоков.

В свекольном супе много чего есть. Он невероятно полезный, очень красочный и чертовски дешевый.

Сочетание куриного бульона, картофеля, моркови, фасоли и приправ делает эту самую начинку. Если вы хотите сделать его вегетарианским, просто поменяйте запас.

Я люблю взбалтывать сверху немного сметаны и всегда подаю с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы можно было очистить всю миску.

Этот яркий маленький соус обычно готовят из жареных баклажанов и пасты тахини.

Он очень похож на хумус и может подаваться на тарелке меззе вместе с другими соусами и овощами.

Добавление свеклы сделает этот соус еще более полезным, придав ему замечательную сладость и глубину вкуса.

Если соус из жареных баклажанов вам не по вкусу, я вас не виню. Это уникальный вкус, который не всем нравится.

Вот почему я люблю этот рецепт хумуса. Кто не любит хумус?!

Это вкусно, текстура именно такая, как вы ожидаете, и она будет выделяться на столе, полном безвкусных белых соусов.

Грецкие орехи имеют удивительно маслянистую текстуру, и я люблю использовать их в выпечке, когда это возможно.

Но до этого я никогда не думал о том, чтобы использовать их в ванне!

Я настоятельно рекомендую следовать списку ингредиентов до буквы, так как он наполнен ароматом и почти идеален как есть.

Когда блюдо будет готово, попробуйте сбрызнуть его гранатовой бальзамической глазурью и добавить несколько семян для придания текстуры.

Когда я готовлюсь к понедельникам без мяса, я обычно ищу что-нибудь новое и интересное, что можно попробовать.

То, что в нем нет мяса, не означает, что оно не может быть большим, жирным и сытным.

Этот бутерброд соответствует всем этим требованиям, а то и некоторым другим!

Свекла и козий сыр имеют довольно сильный вкус, но каким-то образом они уравновешивают друг друга.

Я предпочитаю поджаривать, так сыр начинает плавиться, а хлеб хрустит.

Но вы получите такую ​​текстуру начинки, что она будет так же хороша на ломтике мягкого свежего хлеба.

Свекла часто используется в качестве натурального красителя и обычно находится в виде сухого порошка. Я использовал его в веганских тортах и ​​глазури, и это фантастика.

В этом рецепте используется сырая свекла, что придает ему потрясающий цвет. Но так как вы будете использовать лимоны, лаймы и много сахара, вы не сможете попробовать его на вкус.

Картошка фри может быть моим пороком номер один – я не могу сказать нет! Это легкая еда для пальцев, и они слишком хороши, чтобы сопротивляться.

Поэтому я часто ищу заменители картофеля фри, чтобы обуздать свою тягу. Эти свекольные чипсы просто вещь.

Я использовал смесь красной и золотистой свеклы, что сделало тарелку еще более привлекательной. И тогда острое айоли обязательно!

Вы когда-нибудь пробовали чипсы из корнеплодов? Вы знаете, такие, которые хрустящие, свежие, соленые, красочные и в основном полезные?

Теперь их можно приготовить дома! Этот рецепт безумно прост, хотя вам понадобится мандолина, если вы хотите сделать эти ломтики идеальными.

Опять же, я определенно рекомендую использовать смесь красной и золотой свеклы, просто для более красивой чаши.

Я добавил немного паприки, чтобы согреться, но морской соли более чем достаточно.

Я знаю, что продолжаю говорить о цвете, но давайте! Вы только посмотрите на этот невероятный розовый! Как ты мог не захотеть сделать это?

Песто уже очень вкусный, но я знаю некоторых людей, которые не очень любят базилик.

С этим рецептом вы получите такое же орехово-сырное наслаждение, но с ярким цветом и чуть более сладким послевкусием.

Гарнир из Новой Англии насыщенного цвета и вкуса.

Приготовив свеклу в уксусе и сахаре, вы получите прекрасный кисло-сладкий вкус, который сделает ее идеальной гарниром ко всему, от жаркого до курицы.

Благодаря маслу и кукурузному крахмалу соус очень шелковистый, приятный и густой. Их также можно есть холодными, так что не беспокойтесь об остатках.

Должен признать; Не так давно я немного увлекся овощами по спирали.

Было слишком заманчиво не попробовать все овощи, о которых я только мог подумать, и посмотреть, что из этого получится.

А я свеклу не ела. Я думал, что они будут слишком твердыми и просто превратятся в грустную маленькую лапшу.

Мальчик, я был неправ. Они не только выдерживали форму длинной лапши, но и были идеальной заменой спагетти после обжаривания.

Я люблю делать макароны, но обычно откладываю их на выходные. Это может занять немного времени и терпения, но это сделает вечер веселым!

Эта паста не просто окрашена свекольным порошком или небольшим количеством сока.

Содержит цельную жареную свеклу, что придает ей фантастический вкус в сочетании с начинкой.

Я приготовил это в качестве угощения для своей подруги-вегетарианки, и я не могу передать вам, как она была взволнована тем, что я приложил такое усилие — а это небольшое усилие.

Если вы не любитель грибов, вы можете легко удвоить количество шпината и использовать его вместо свеклы.

Я также смазала тесто соусом песто, так как мой друг не является строгим вегетарианцем. Но вы можете использовать этот сказочный веганский песто для дополнительного вкуса.

Как и хлеб из кабачков, этот рецепт не очень сладкий. Вместо этого его влажный, нежный мякиш легкий, яркий и имеет отличную текстуру.

Мне нравится использовать здесь тертую свеклу. Овощ размякнет во время приготовления, но все равно даст вам сладость и много влаги.

Если хотите послаще, попробуйте добавить в тесто шоколадную стружку или простой масляный крем сверху.

Ищете способ трюк побудить ваших детей есть больше здоровой пищи? Я тебя прикрыл.

Все мы знаем, что дети будут тянуться к самой яркой вещи на столе и что фруктовое мороженое всегда будет победителем.

Что ж, если они все равно собираются их есть, почему бы не убедиться, что они набиты вкусняшками.

Без глютена, веганский, насыщенный витаминами и натуральным сахаром, он станет хитом!

Какой маленький ребенок устоит перед тарелкой, полной ярко-розовых блинчиков? Они даже не будут спрашивать, как вы сделали их такими яркими.

Они просто сожрут все и попросят еще.

Я была так удивлена, насколько они получились легкими и пушистыми, не говоря уже о том, что они были сладкими и совсем не приземленными.

И вы даже можете сделать большую партию и заморозить их для быстрого и легкого завтрака в середине недели.

Если вы готовите шоколадное печенье, то это должно быть двойное шоколадно-свекольное печенье.

Опять свеклу не попробуешь! Между темным коричневым сахаром и насыщенным темным шоколадом люди не поверят, что внутри есть свекольное пюре.

Я упоминал, что они не содержат глютена? Вместо муки в этом рецепте используется молотый овес, чтобы придать ему плотность и текстуру. Я люблю оставлять немного цельного для дополнительной жевательности.

Моя проблема со многими веганскими пирожными без глютена заключается в том, что они не обладают таким же шоколадным вкусом и тягучей текстурой, как обычные пирожные.

Вот почему я была так удивлена, когда попробовала их и обнаружила взрыв шоколадного вкуса (полное раскрытие: возможно, я переборщила с шоколадной стружкой).

Они получают свою сладость от кленового сиропа и яблочного пюре, или вы также можете использовать банановое пюре для приятного разнообразия.

Подобно фруктовому мороженому сверху, вы просто знаете, что это мороженое будет хитом. Вы только посмотрите на цвет!

Это очень простое веганское лакомство, приготовленное из вареной свеклы, кокосового молока, агавы, имбиря и темного шоколада. Просто убедитесь, что вы получаете веганский шоколад!

Можно приготовить в машине для мороженого или просто заморозив смесь.

Если вы хотите, чтобы он был немного светлее, попробуйте взбить кокосовые сливки и смешать их перед замораживанием.

26 Fresh Beet Recipe Collection

Ingredients

• Refrigerator Pickled Beets

• Easy Roasted Beets

• Beet Salad with Arugula and Balsamic Vinaigrette

• Beet Smoothie

• 5-Minute Свекольный винегрет

• Beet Pickled Eggs

• Golden Beet Salad

• Classic Borscht Recipe

• Beet Baba Ganoush Dip Recipe

• Roasted Beet Hummus

• Roasted Beet and Walnut Dip

• Warm Goat Бутерброды с сыром, свеклой и рукколой

• Рецепт свекольного лимонада

• Картофель фри из свеклы, запеченный в духовке, с острым соусом Айоли

• Рецепт печи, запеченные на свекле, рецепт

• Жареная свекла песто

• Гарвардская свекла

• Жареные спирализированные бик с медовой vinaigret Веллингтон с бальзамическим соусом

• Сладкий свекольный хлеб

• Клубнично-свекольное эскимо

• Розовые свекольные оладьи для детей

• Шоколадное печенье со свеклой

• Пирожные со свеклой без глютена

• Мороженое с кусочками шоколадной свеклы

7 Выберите свой любимый рецепт

8
8
8
8
8
8
8
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте блюдо из свеклы менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Салат из марокканской свеклы | The Modern Proper

Перейти к содержимому

• Без молочных продуктов
• Без глютена
• Веганский
• Вегетарианский
• Цельный30
• 30 минут

Простой марокканский салат из свеклы с травами и апельсиновой заправкой, который можно приготовить за пять дней до еды, и он тоже веганский? Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но этот рецепт салата — настоящая находка, друзья!

💌 Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Еженедельное вдохновение для ужина прямо в вашем почтовом ящике. Узнавайте первыми о розыгрышах, мероприятиях и эксклюзивных рецептах.

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

Готовый салат, который остается свежим и ярким? АГА.

Свекла — это не просто еще одно красивое лицо (хотя ее яркий пурпурный цвет является большим бонусом) — она еще и кухонная рабочая лошадка. Этот простой салат из свеклы спасет день в этот праздничный сезон, потому что вы можете приготовить его на ПЯТЬ дней вперед. О да, это правильно! У вас будет время сделать это, забыть, что вы это сделали, а затем снова вспомнить и быть в восторге от того, что вы были достаточно умны, чтобы работать так далеко вперед. Сбрызнутый цитрусовой марокканской заправкой с тмином и в сочетании с фиолетовой остротой сырого лука, это яркий и яркий салат, который оживит практически любую трапезу. Зимние салаты могут быть такими же захватывающими, как и летние, и этот марокканский рецепт салата из красной свеклы доказывает это!

Как приготовить свеклу для салата

Итак, обжаривание определенно является модным способом приготовления свеклы (и всего остального) в наши дни, и мы это понимаем. Мы тоже занимаемся обжаркой! НО, когда дело доходит до приготовления свеклы для этого оранжево-зеленого холодного свекольного салата, нам нравится варить этот узловатый корнеплод. Несколько замечаний:

• Будьте немного терпеливы — приготовление свеклы целиком требует времени. Даем им покипеть не менее 30 минут, а иногда и дольше. Готовность проверьте, проткнув их вилкой.
• Нет необходимости очищать свеклу перед варкой. Это одна из причин, почему варка — один из наших любимых способов приготовления свеклы — это так просто. Просто срежьте зелень свеклы и бросьте свеклу целиком в кипящую воду.
• Конечно, в конце концов вам придется почистить свеклу. Наша хитрость заключается в том, чтобы очистить их — после того, как они приготовлены и остыли — под холодной проточной водой. Они будут мягкими и податливыми после варки, а кожица должна легко сниматься.

3 классических марокканских аромата, которые делают эту заправку для салата из свеклы поющей

Взбитые вместе с оливками и небольшим количеством соли для приготовления простой заправки для салата эти три знакомых ингредиента приобретают экзотический марокканский оттенок:

1. Тмин. Член семейства петрушки, теплый, острый вкус тмина является основой марокканской кухни, а также определяющим вкусом нашего свекольного салата.
2. Новый! Возможно, одним из самых известных кулинарных изысков Марокко является чай с мятой. Знаменитые рынки Марракеша под открытым небом заполнены продавцами, продающими этот теплый, сладкий напиток, посвященный свежей мяте.
3. Оранжевый! Апельсиновый сок и апельсиновая цедра добавят сладости и немного кислинки — идеальный фон для приземленной сладости свеклы.

Кстати, полезна ли свекла?

По сути, вы можете увидеть полезные свойства свеклы для здоровья в ее блестящем королевско-фиолетовом оттенке, верно? Любой овощ, который может испачкать вашу одежду (или руки — будьте осторожны!), почти гарантированно будет супер, супер полезным. Мало того, что существует связь между потреблением свеклы и снижением артериального давления, она является уникальным источником антиоксидантов. Свекла также богата клетчаткой, фолиевой кислотой и калием. Другими словами — ешьте свою свеклу! P.S. не бросайте эту зелень свеклы! На самом деле они сами по себе являются суперпродуктами, полными кальция, железа, витаминов и антиоксидантов. Хорошо промойте их — они имеют тенденцию быть немного песчаными — и обжарьте с небольшим количеством оливкового масла и чеснока, чтобы получить легкий, вкусный и полезный гарнир.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Кастрюля для варки свеклы.
• Салатница для перемешивания и подачи.
• Острый нож.
• Венчик и маленькая миска для заправки заправки.

4 рецепта зимних салатов, которые скрасят эти короткие дни

Четыре рецепта салатов, которые оживят тяжелые зимние блюда:

• Салат из жареной свеклы с соусом Chevre Green Goddess
• Салат из жареных кленовых тыкв с брюссельским соусом Кленовая заправка
• Салат из сельдерея, груши и лесных орехов

Попробуйте приготовить этот салат заранее — ваше здравомыслие скажет вам спасибо.



На самом деле удовольствие от отпуска, а не просто выживание, заключается в планировании заранее, чтобы, когда наступают «большие» моменты, вы могли расслабиться и насладиться ими (другими словами, вы не застряли на кухне) . Мы надеемся, что этот салат сэкономит вам время и принесет заслуженные похвалы в этом сезоне! Дайте нам знать, как это происходит! Сфотографируйте свой марокканский салат из свеклы и, возможно, даже видео красивых людей, с которыми вы делитесь им. Отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 5
  свекла среднего размера, ботва удалена
• 1
  красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 1 столовая ложка
  оливковое масло
• 1/4 стакана
  свежевыжатый апельсиновый сок
• 1 столовая ложка
  цедра апельсина
• 2 чайные ложки
  тмин
• 1 чайная ложка
  соль
• 1/4 стакана
  свежие листья мяты, упакованные
• 1/4 стакана
  свежие листья кинзы, упакованные

Способ приготовления

1. В большой кастрюле доведите до кипения воду, чтобы покрывала свеклу.