Как варить суп из красной консервированной фасоли

• MOYSUP.RU
• 05.05.2023

• 174
• 0

Суп с консервированной красной фасолью очень полезен и вкусен. А полезен он тем, что фасоль очень богата магнием, железом и кальцием, она чудесным образом может излечить людей больных расстройствами нервной системы и туберкулезом.

Фасоль особенно хороша в приготовлении паштетов из мяса. Она делает мясную консистенцию более мягкой и целесообразной. Еще из фасоли делают множество салатов, которые полезны из-за большого количества белка – 21% из общей массы. Именно поэтому ее так часто едят спортсмены, продукт способствует наращиванию мышц и увеличению массы тела.

Существует и огромное количество супов, в состав которых входит консервированная фасоль. И все они, без сомнения, вкусны и любимы. К сожалению, не каждая молодая хозяйка знает, как варить фасолевый суп. Если в его приготовлении использовать консервированную фасоль, то задача сразу же упрощается. Не нужно ждать, пока фасоль сварится, не нужно уточнять время ее приготовления, не нужно замачивать ее на ночь – ведь многие даже не думают о том, что они будут готовить завтра.

Быстро и вкусно

Вы хотите узнать, как варить суп с фасолью? Сделать это совсем не сложно, а блюдо получается очень наваристым, густым и аппетитным. А вот, и сам рецепт.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль – 600 грамм,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зуб.,
• Томатная паста – 3 ст.л.,
• Горчичные семена – 2 ч.л.,
• Оливковое масло – 5 ст.л.,
• Картошка – 4 шт.,
• Бекон – 100 грамм,
• Мясо говядины – 200 грамм,
• Вода – 1л.,
• Зелень укропа,
• Соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления супа из консервированной красной фасоли – говядину нарежьте на крупные кусочки, а лук с чесноком – на мелкие кубики.
2. Сковородку поставьте на огонь, влейте масло и обжарьте сначала чеснок с луком, а потом положите мясо и горчицу. Тушите, около 20-ти минут на маленьком огоньке. Обязательно помешивайте, чтобы мясо не прилипло.
3. В мясо с луком положите пасту томата, перемешайте и жарьте до ее потемнения.
4. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воды. В воду выложите фасоль и пассировку.
5. Варите бульон около 30-ти минут, а затем в кастрюлю выложите начищенный и порезанный крупными кубиками картофель. Его варите 20-25 минут, чтобы он стал мягким.
6. Пока варится картофель, бекон нарежьте на тоненькие полоски и пожарьте их на сливочном масле, пока они не станут хрустящими.
7. Суп посолите, выключите огонь и нарежьте зелень.

Суп из красной консервированной фасоли готов. Выложите его в тарелки, а сверху положите хрустящие полоски жареного бекона. Также в суп положите ложку сметаны – так он будет намного вкуснее и сытнее.

Рецепт постного супа из фасоли

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль – 1 банка,
• Картошка – 3 штуки,
• Морковка – 2 штуки,
• Лук – 2 штуки,
• Зелень – 1 пучок,
• Вода – 1,5 литра,
• Лавровый лист – 3 штуки,
• Соль – по вкусу.

Этот рецепт очень прост, возможно, даже самый простой из всех. Так что приготовить этот суп во время поста стоит.

Этапы приготовления:

1. Морковку почистите и нарежьте на дольки. Картофель очистите и порежьте крупными кусочками.
2. В кастрюлю наберите воды и положите туда целые очищенные луковицы. Кастрюлю поставьте на газ, а когда вода закипит – выложите в нее консервированную фасоль вместе с ее соком.
3. Туда же выложите морковь и дайте ей провариться.
4. Когда морковь готова – в кастрюлю положите картофель и посолите бульон.
5. В самом конце приготовления в суп положите нарезанную зелень и лавровый лист.

Этот супчик очень вкусный, несмотря на то, что в нем абсолютно нет мяса. Сметана в пост запрещена – поэтому стоит от нее отказаться, как и от всех молочных продуктов. В пост также запрещается употребление в пище белого хлеба. Поэтому вы можете заменить его черным или можете приготовить сухарики. Вместо обычной вы можете использовать консервированную фасоль в томатном соусе, суп из которой также будет очень вкусным и красивым.

Овощной салат с консервированной фасолью — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Овощной салат с консервированной фасолью»:

• Помидоры черри — 10 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 100 гр.
• Салат руккола — 50 гр.
• Лук зеленый — 5 гр.
• Для заправки:
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Семена кунжута — 2 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Овощной салат с консервированной фасолью» (на 100 грамм):

Калории: 50.5 ккал.

Белки: 2.3 гр.

Жиры: 2.2 гр.

Углеводы: 5.5 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Овощной салат с консервированной фасолью»

1. Огурец нарезать полукольцами.
2. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
3. Рукколу порезать ножницами или измельчить ножом.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. Зеленый лук измельчить.
6. Для заправки смешать масло, соевый соус, горчицу, соль и семена кунжута.
7. Овощи сложить в глубокую салатницу, добавить фасоль, нарезанные четвертинками помидоры черри, добавить подготовленную заправку и хорошо перемешать.

Быстрый, лёгкий и вкусный салат заменит полноценный прием пищи и не займет много времени для готовки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: KrisRoze

Овощной салат с консервированной фасолью — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Овощной салат с консервированной фасолью»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
томат черри	10 шт	200	1.6	0.2	5.6	30
томат (помидор)	2 шт	190	2.09	0.38	7.03	38
перец сладкий красный	1 шт	145	1.89	0	7.69	39.15
огурец	1 шт	100	0.8	0.1	2.8	15
фасоль красная консервированная	100 гр	100	6.7	0.3	17. 4	99
руккола	50 гр	50	1.3	0.35	1.05	12.5
лук зеленый	5 гр	5	0.07	0	0.23	0.95
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
соус соевый	1 ст.л.	20	1.4	0	1.6	10.6
кунжут	2 ч.л.	14	2.72	6.82	1.71	79.1
горчица	1 ч.л.	7	0.4	0.45	1.54	11.34
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		843	19	18.6	46.7	425. 4
1 порция		141	3.2	3.1	7.8	70.9
100 грамм		100	2.3	2.2	5.5	50.5

Карточка рецепта

Салаты

Перекус

Пикник

Ребенку

Фитнес

ПП рецепты

Без обработки

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Консервирование красной фасоли и колбасы по-каджунски

Консервирование красной фасоли и колбасы по-каджунски — это восхитительный способ приготовить ароматное блюдо в банке прямо на полке в кладовой. Эти приправленные бобы, также известные как красная луизианская фасоль, обычно подают с рисом, который быстро готовится и его легко приготовить во время еды.

С фасолью труднее всего, и ее приготовление занимает гораздо больше времени… но если вы приготовите ее заранее, получится быстрая еда в последнюю минуту.

Красная фасоль и рис по-каджунски — классическое блюдо с богатым вкусом и специями.

Это традиционное блюдо не только имеет восхитительный вкус, но и совершенно безопасно для консервирования, если вы готовите рис отдельно для подачи. Фасоль — самая сложная часть, а рис быстро готовится на плите. Это означает, что это блюдо не только легко консервировать и хранить в течение нескольких месяцев, но и легко подавать.

Процесс консервирования красной фасоли Cajun включает замачивание бобов на ночь в воде, приготовление их в смеси ароматных ингредиентов, таких как лук, чеснок, лавровый лист и приправа Cajun, а затем запечатывание их в банки с кипящей жидкостью.

В результате получается вкуснейшее блюдо в южном стиле, которое можно быстро разогреть в любой день недели. После консервирования эта красная фасоль станет прекрасным дополнением к рису, гамбо или любому другому любимому блюду!

Этот рецепт консервирования красной фасоли Cajun является безопасным, проверенным рецептом консервирования, адаптированным в соответствии с рекомендациями по безопасному консервированию. У Ball Canning есть рецепт консервирования луизианской красной фасоли, как и у Bernardin.

В моем конкретном варианте рецепт Болла сочетается с рецептом из книги Энджи Шнайдер «Консервирование под давлением для начинающих и не только», и я немного упростил поиск ингредиентов, используя обычные скобы для кладовой.

Ингредиенты для консервирования красной фасоли по-каджунски

Ингредиенты для консервирования красной фасоли по-каджунски очень просты. Чтобы приготовить консервную партию из 14 пинт (или 7 кварт) красной фасоли cajun, вам потребуется следующее:

• 2 фунта сушеной красной фасоли, предварительно замоченной
• 6 чашек (1,4 л) воды
• 6 чашек (1,4 л) куриного бульона
• 4 чашки (650 г) мелко нарезанного лука
• 2 чашки (225 г) болгарского перца, нарезанного
• 2 столовые ложки (35 г) консервной соли
• 3 столовые ложки (36 г) приправы Cajun (см. примечания)
• 2 столовые ложки (15 г) чесночного порошка
• 7 лавровых листьев (по одному на литровую банку)
• 2 фунта колбасы в оболочке, копченой или вареной, нарезанной ломтиками, например, колбасы Андуй (по желанию)
• 1 фунт бекона, толстая нарезка (по желанию)

Вы можете внести в этот рецепт несколько изменений на свой вкус, и я проведу вас по ним один за другим. Все эти варианты соответствуют рекомендациям по безопасному консервированию, выпущенным Национальным центром домашнего хранения продуктов питания.

Фасоль в этом рецепте взвешивают или измеряют, а затем предварительно замачивают на ночь. Это позволяет бобам полностью регидратироваться, что необходимо для консервирования. Если не замочить, бобы будут повторно гидратироваться с помощью жидкости в банках, что сделает банки слишком сухими для консервирования.

Вы также можете использовать метод «быстрого замачивания» вместо замачивания на ночь.

Для этого поместите бобы в большое количество воды и доведите их до кипения в кастрюле на плите. Кипятите 1 минуту, затем выключите огонь и оставьте в горячей воде на час.

Слить воду и продолжить рецепт, используя слитую фасоль быстрого замачивания вместо ночной фасоли.

В этом рецепте используются лук и перец. Оба являются необязательными, и вам не нужно их добавлять. Вам понадобится немного больше жидкости, чтобы полностью заполнить банки, но просто добавьте кипяток.

Если вы решите добавить их, не используйте больше, чем указано в рецепте.

Для лука рецепт требует 4 чашки нарезанного лука, что составляет около 1 1/2 фунта покупного лука.

Для перца можно использовать любой перец, острый или сладкий. Вместо свежего перца можно заменить консервированным. Если вы используете сладкий перец, вам понадобится от 2 до 3 средних болгарских перцев, чтобы сделать 2 чашки нарезанных.

Вместо чесночного порошка в этом рецепте можно использовать несколько зубчиков измельченного чеснока.

Специи в этом рецепте являются гибкими, как и в любом рецепте консервирования под давлением.

Вы всегда можете изменить количество и пропорции сухих специй в рецептах консервирования, при условии, что вы используете разумные количества.

Когда они говорят «разумные количества» , они имеют в виду, что не нужно превращать все это в пасту из специй, используя 3 чашки лукового порошка, но нормальное количество приправы подойдет.

В рецепте красной фасоли по-луизиански от Болла используются только сушеный тимьян и лавровый лист, больше ничего. Я думаю, что это не даст вам наилучшего результата, или, по крайней мере, не особенно «каджунский» рецепт красной фасоли.

Большинство традиционных рецептов красной фасоли имеют гораздо больше вкуса, чем это!

Консервирование красной фасоли Cajun

В рецепте Анги Шнайдер используются 2 столовые ложки «приправы каджун», но ее нелегко достать за пределами юга. Как правило, приправы Cajun включают:

• Паприку (сладкую или копченую)
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Белый перец
• Черный перец
• Орегано
• Тимьян
• Кайен

Я немного увеличил количество специй до 3 столовых ложек каджунской или креольской приправы, которую можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 2 чайные ложки орегано, сушеного
• 2 ч.л. Чабрец, сушеный
• 2 ч. л. белого перца, молотого
• 1 ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• от 1 до 3 ч. л. кайенского перца (по желанию, отрегулируйте по степени остроты)

Все эти специи являются необязательными, и вы можете настроить их по своему вкусу.

Что касается колбасы Андуй, в рецепте Анги ясно указано, что это может быть любая колбаса, при условии, что она не вяленая. Неотвержденный означает, что он не содержит нитритов или нитратов.

Как правило, «вяленое» мясо не используется в рецептах консервирования, потому что оно немного плотнее обычного мяса, и к нему плохо проникает тепло. Однако есть ряд исключений, и домашняя консервированная фасоль — одно из них. Суп с ветчиной и фасолью — другое.

Если вы используете проверенный рецепт с вяленым мясом, то его можно использовать.

В рецепте Ball Canning используется обычный копченый Andouille, и не указано, что вам нужен продукт без нитритов. Он также включает в себя обычный бекон, который определенно содержит нитриты, но они протестировали этот рецепт, используя оба из них. Наконец, рецепт консервирования шариков также предполагает, что вы делаете свой собственный бульон из ветчины, используя ветчину, а затем собираете и добавляете оставшуюся вяленую ветчину в рецепт.

Здесь я бы исходил из вашего собственного уровня комфорта и выбрал то, что вам удобно использовать в этом рецепте, выдержанное или невыдержанное.

В любом случае, не увеличивайте общее количество и убедитесь, что оно нарезано (не целыми кусками).

Консервирование красной фасоли Cajun

Когда вы будете готовы начать консервирование, подготовьте автоклав в соответствии с инструкциями производителя. Обычно это означает добавление 2-3 дюймов воды на дно и доведение ее до слабого кипения (180 F) для горячего компресса.

Также подготовьте банки, крышки и кольца. По этому рецепту получается 7 литров или 14 пинтов, так что планируйте соответственно. (Ваши банки будут немного коротковаты, так как вы должны наполнять банки только примерно на 3/4 твердыми веществами, а затем заливать бульоном или кипятком. )

Слейте замоченные бобы и добавьте их в кастрюлю с 6 чашек воды и 6 чашек бульона (или используйте весь бульон/бульон). Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте смеси медленно кипеть в течение 30 минут.

Пока вы готовите фасоль, нарежьте лук и болгарский перец. Добавьте перец, лук и все специи (кроме лаврового листа) в кастрюлю.

Нарежьте колбасу и нарежьте мелкими кусочками бекон. Подрумяньте оба на плите и добавьте их в кастрюлю.

К этому моменту все должно быть в кастрюле, кроме лаврового листа.

Через 30 минут снимите кастрюлю с фасолью, мясом и овощами с огня и разложите их в горячие банки.

(Примечание: единственное, что действительно нужно для этого 30-минутного приготовления, — это бобы. Все остальное требует минимум 5 минут на медленном огне, чтобы достичь температуры. Если вы добавите все овощи/мясо в конце, обязательно кипятите еще 5 минут, прежде чем разложить все по банкам.)

Обязательно равномерно распределите все по всем 7 квартам (или 14 пинтам). Банки должны быть заполнены только примерно на 3/4 твердыми веществами, и вы будете доливать их жидкостью для приготовления пищи, чтобы достичь 1-дюймового свободного пространства.

Когда все равномерно распределено по банкам, пора добавить бульон из кастрюли.

Заполните банки оставшимся кулинарным бульоном, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Если вам не хватает жидкости, добавьте кипящую воду, чтобы заполнить ее в пределах 1 дюйма от верхней части банки.

Добавьте по одному лавровому листу в каждую литровую банку или по половине листа в каждую литровую банку.

(Твердые частицы могут всплывать, это нормально.  Просто добавьте их первыми, чтобы убедиться, что они равномерно распределены, прежде чем наполнять жидкостью.)

Используйте инструмент для удаления пузырьков, чтобы удалить все пузырьки, затем дважды проверьте, что у вас все еще есть 1 дюйм свободного пространства.

Если банки заполнены не полностью, вы можете долить доверху кипяченой водой (опять же, не забывая сохранять свободное пространство в 1 дюйм).

Если ваша плита нагревается немного больше, возможно, вы потеряли больше жидкости во время приготовления бобов. Будьте готовы поставить рядом чайник с кипящей водой, чтобы при необходимости можно было наполнить банки.

Протрите края банок чистой тканью и поместите крышки и кольца на банки, завинчивая их до упора, затем загрузите их в автоклав.

Обрабатывайте банки под давлением 10 фунтов в течение 75 минут для литровых банок и 90 минут для литровых (также под давлением 10 фунтов). Если вы находитесь на высоте более 1000 футов, отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой (см. ниже).

Регулировка высоты над уровнем моря

Время консервирования остается неизменным независимо от высоты над уровнем моря, однако давление обработки увеличивается с увеличением высоты.

Используйте следующую таблицу, чтобы определить правильное давление обработки, если вы находитесь на высоте более 1000 футов.

Для баллонов с циферблатным манометром :

• Высота от 0 до 2000 футов – давление 11 фунтов
• Высота от 2001 до 4000 футов – давление 12 фунтов
• Высота от 4001 до 6000 футов – давление 13 фунтов
• Высота от 6001 до 8000 футов – давление 14 фунтов

Для утяжеленных баллончиков с избыточным давлением :

• Высота от 0 до 1000 футов – давление 10 фунтов
• Выше 1000 футов – давление 15 фунтов

Подача красной фасоли по-каджунски

Чтобы подать дома консервированную красную фасоль по-каджунски отдельно, вылейте банку в кастрюлю среднего размера и нагревайте в течение 10 минут, или пока жидкость не начнет пузыриться, а фасоль не будет готова. Удалите лавровый лист и подавайте.

Красная фасоль по-каджунски — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально сочетается с различными основными блюдами. Блюдо можно подавать с приготовленным белым рисом или с горячим французским хлебом для полноценного каджунского праздника. Сверху можно добавить ложку сметаны или посыпать сыром.

Независимо от того, что вы выберете, вам обязательно понравятся результаты — и вам, вероятно, не о чем будет беспокоиться!

Рецепты консервирования еды в банке

У меня есть десятки рецептов консервирования еды в банке, чтобы ваша кладовая была полна!

• Консервирование тушеной говядины
• Консервирование бостонской запеченной фасоли
• Консервирование горохового супа
• Консервирование колбасы, супа из картофеля и капусты

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
30 минут

Время консервирования:
1 час 30 минут

Общее время:
2 часа 15 минут

Красная фасоль по-каджунски (или луизианская красная фасоль) — ароматное блюдо с классическим креольским вкусом. Консервирование бобов означает, что вы можете быстро перекусить в будний день, просто добавьте вареный рис!

Ингредиенты

• 2 фунта сушеной красной фасоли, предварительно замоченной
• 6 чашек (1,4 л) воды
• 6 чашек (1,4 л) куриного бульона
• 4 чашки (650 г) мелко нарезанного лука
• 2 чашки (225 г) болгарского перца, нарезанного
• 2 столовые ложки (35 г) консервной соли
• 3 столовые ложки (36 г) приправы Cajun (см. примечания)
• 2 столовые ложки (15 г) чесночного порошка
• 7 лавровых листьев (по одному на литровую банку)
• 2 фунта колбасы в оболочке, копченой или вареной, нарезанной, например колбасы Андуй (по желанию)
• 1 фунт бекона, толстая нарезка (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте автоклав в соответствии с инструкциями производителя. Также подготовьте банки, крышки и кольца.
2. Слейте воду с замоченных бобов, затем положите их в кастрюлю с 6 стаканами воды и 6 стаканами куриного бульона. Доведите до устойчивого кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 30 минут. (Начните кипятить еще один чайник с водой прямо перед тем, как начнете разливать все в банки, так как иногда вам нужно больше кипятка, чтобы долить банки.)
3. Пока фасоль варится, нарежьте лук и перец. Добавьте все нарезанные овощи в кастрюлю вместе с приправами (все, кроме лаврового листа).
4. Нарежьте колбасу и нарежьте мелкими кусочками бекон. Поджарьте оба на плите на среднем огне, а затем добавьте их в кастрюлю с фасолью.
5. По истечении 30 минут общего времени приготовления снимите фасоль с огня и разложите в горячие банки. (Бобы и овощи должны вариться не менее 5 минут.) Убедитесь, что все твердые вещества равномерно распределены между банками. Они будут заполнены примерно на 3/4.
6. Добавьте 1 лавровый лист в каждую литровую банку и 1/2 листа в каждую пинту.
7. Долейте в каждую банку жидкость, в которой вы варили бобы, добавляя при необходимости еще кипятка. Оставьте 1 дюйм свободного пространства.
8. Удалите пузырьки из банок и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.
9. Протрите края банок влажной тканью, чтобы очистить их. Наденьте крышки и кольца на банку, затянув их до кончиков пальцев.
10. Загрузите банки в автоклав и обрабатывайте под давлением 10 фунтов в течение 75 минут для получения пинты, 90 минут для кварт.
11. По истечении времени дайте автоклаву сбросить давление естественным образом. Снимите банки и дайте им остыть в течение 12 часов. Хранить в темном прохладном месте до одного года.

Примечания

Это рецепт консервирования под давлением, и его нельзя приготовить в автоклаве с водяной баней. Если вы не знакомы с консервированием под давлением, пожалуйста, прочитайте мое руководство для начинающих по консервированию под давлением, прежде чем начать.

Ингредиенты Примечания

Как правило, рецепты консервирования должны точно соблюдаться для обеспечения безопасной обработки. Тем не менее, есть небольшие изменения, которые вы можете внести в рецепт, который по-прежнему соответствует рекомендациям Национального центра сохранения пищевых продуктов.

Бульон/вода

В этом рецепте можно использовать весь бульон или всю воду, или их комбинацию. Простой куриный бульон работает хорошо, но бульон из ветчины или свинины работает еще лучше.

Овощной бульон поможет сделать этот рецепт вегетарианским, если вы исключите добавление мяса.

Фасоль

Фасоль необходимо замочить на ночь в большом количестве воды, прежде чем вы начнете готовить по этому рецепту. Если вы забыли замочить фасоль, можно воспользоваться методом быстрого замачивания.

Для этого поместите бобы в большое количество воды и доведите их до кипения в кастрюле на плите. Кипятите 1 минуту, затем выключите огонь и оставьте в горячей воде на час.
Слейте воду и продолжайте по рецепту, используя слитую фасоль быстрого замачивания вместо ночной фасоли.

Овощи

В этом рецепте используются лук и перец. Оба являются необязательными, и вам не нужно их добавлять. Вам понадобится немного больше жидкости, чтобы полностью заполнить банки, но просто добавьте кипяток.

Если вы решите добавить их, не используйте больше, чем указано в рецепте.
Для лука рецепт требует 4 чашки нарезанного лука, что составляет около 1 1/2 фунта лука в том виде, в каком он был куплен.

Для перца можно использовать любой перец, острый или сладкий. Вместо свежего перца можно заменить консервированным. Если вы используете сладкий перец, вам понадобится от 2 до 3 средних болгарских перцев, чтобы сделать 2 чашки нарезанных.

Специи

Вы можете изменять количество, тип и количество сухих специй в рецептах консервирования без ущерба для безопасности консервирования. Используйте любые специи, которые вы выберете, при условии, что это сухие специи.

Этот рецепт требует «приправы каджун» или «креольской приправы», которые может быть трудно найти.

Чтобы приготовить 3 столовые ложки приправы Cajun, используйте следующее:

• 2 ч. л. орегано, сушеного
• 2 ч. л. тимьяна, сушеного
• 2 ч. л. белого перца, молотого
• 1 ч. л. черного перца P перец
• 1 ч.л. Чесночный порошок
• от 1 до 3 ч. л. кайенского перца (дополнительно, отрегулируйте уровень нагрева по своему усмотрению)

Колбаса Андуй

Как правило, в рецептах консервирования не разрешается использовать колбасные изделия (ветчина, бекон и т. д.), за исключением тех случаев, когда они используются специально протестировано. Вяленая колбаса андуй и вяленый бекон в этом рецепте были протестированы консервированием в шариках. Они необязательны, и вы можете сделать это как вегетарианский рецепт консервирования.

Если вы решите использовать мясо, не увеличивайте количество и обязательно нарежьте его, как указано (а не большими кусками).

Регулировка высоты над уровнем моря

Время консервирования остается неизменным независимо от высоты, однако с увеличением высоты увеличивается давление обработки.

Используйте следующую таблицу, чтобы определить правильное давление обработки, если вы находитесь на высоте более 1000 футов.

Для консервных банок с циферблатным манометром:

• Высота от 0 до 2000 футов – давление 11 фунтов
• Высота от 2001 до 4000 футов – давление 12 фунтов
• Высота от 4001 до 6000 футов – давление 13 фунтов
• 6001 до Высота 8000 футов – давление 14 фунтов

Для консервных банок с избыточным давлением:

• Высота от 0 до 1000 футов – давление 10 фунтов
• Выше 1000 футов – давление 15 фунтов

Рецепты консервирования под давлением

Заполните полки в кладовой этими рецептами консервирования под давлением!

• Консервированная кукуруза
• Консервирование тыквы
• Консервный горох
• Говяжий бульон для консервирования
• Консервирование гамбургеров

Рецепты консервирования фасоли

Ищете другие способы наполнить свою кладовую консервированной фасолью в домашних условиях?

• Консервирование бостонской запеченной фасоли
• Консервирование курицы с чили из белой фасоли

Красная фасоль Easy Cuban (Frijoles Colorados)

Красная фасоль Easy Cuban или Frijoles Colorados такие сытные и мясистые. Их можно подавать с рисом в качестве гарнира или даже как сытный фасолевый суп! Выросшие в кубинской семье, мы обычно ели черных бобов чаще, чем красных, поэтому они всегда были удовольствием, когда я видел их на столе! Нажмите здесь, чтобы увидеть больше любимых кубинских рецептов нашей семьи.

Как сотрудник Amazon я могу получать комиссионные за соответствующие покупки на Amazon.com. Это бесплатно для вас.

Традиционно эта кубинская красная фасоль начинается с сушеной фасоли, но использование фасоли из банки делает этот рецепт намного быстрее! Вы все еще можете использовать сушеные, если хотите (просто замочите в воде на ночь), но я предпочитаю просто купить консервированные бобы с низким содержанием натрия, слить воду и хорошо промыть их.

Как приготовить кубинскую красную фасоль (Frijoles Colorados):

С самого первого шага вы увидите, что эти бобы будут иметь массу вкуса! Они начинают с обжаривания лука, перца, чеснока, ветчины и колбасы чоризо. Не удивляйтесь, если кто-нибудь, кто войдет в ваш дом, попросит остаться на ужин! ржу не могу.

Какой сорт чоризо лучше всего подходит для кубинской красной фасоли и риса:

Вы хотите быть уверены, что покупаете СУШЕННЫЕ чоризо. Вы можете найти его в латинском отделе продуктового магазина или заказать здесь, на амазоне. Она более твердая и не крошится, как обычная колбаса. Перед тем, как нарезать его, не забудьте снять оболочку. Мне также нравится запускать их под водой, чтобы удалить часть масла, в котором они упакованы. Это помогает предотвратить появление пятен на разделочной доске.

Когда вы закончите с первым шагом. Смесь должна выглядеть как на фото ниже. Овощи станут мягкими, и вы сможете почувствовать запах ароматного чеснока за версту! Хотите верьте, хотите нет, но мы добавим еще больше вкуса в этот рецепт!

Далее следует томатный соус, вино, вода, ветчина, фасоль и приправы! Кстати, если вам интересно, что такое «сазон гойя» в рецепте, смотрите фото ниже. Это добавляет нотку вкуса и значительно усиливает тот красивый красный цвет, который традиционно имеют эти бобы. Вы можете найти его с латинскими ингредиентами в продуктовом магазине или заказать здесь, на Amazon. Я также включаю фото бобов, которые я использовал. Они также обычно расположены в латинской секции. Если вы не можете их найти, вы можете заменить их маленькой красной фасолью.

После варки около 30 минут можно добавить картофель и немного соли. Картофель впитывает соль, поэтому вам нужно убедиться, что все хорошо приправлено. Это удерживает потом от полного распада. Вы хотите убедиться, что варите все без крышки, чтобы оно могло немного уменьшиться, давая вам более насыщенный соус.

После добавления картофеля все снова кипятится еще 30 минут. Затем можно выбросить лавровый лист. Если у вас есть ветчина, на которой есть мясо, вы можете нарезать его и добавить к фасоли, если хотите. Я никогда не удаляю рульку. Даже когда я храню остатки, я оставляю их там, чтобы просто сохранить аромат!

Когда вы будете готовы к подаче, просто добавьте немного белого риса! Вы также можете съесть это как суп. Я кладу несколько ложек фасоли и бульона, затем добавляю всего несколько маленьких ложек белого риса, чтобы получилась консистенция супа. Это отличный обед!

Другие рецепты, которые вам понравятся!

• Как приготовить белый рис
• Кубинский рисовый пудинг (Arroz con Leche)
• Быстрая кубинская черная фасоль
• Ropa Vieja – Рубленая говядина по-кубински
• Медленноварка Birria Tacos

Нажмите здесь, чтобы каждый раз узнавать, как приготовить идеальный белый рис!

Распечатать рецепт

Easy Cuban Red Beans (Frijoles Colorados)

Время приготовления 1 час 15 минут

Блюдо: основное блюдо, гарнир, суп

Кухня: кубинская

Количество порций: 6 человек 90 005

Автор: Коко и Эш

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками (около ¾ чашки)
• 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками (около ¾ чашки)
• 3 больших зубчика чеснока (измельченных)
• соль (количество см. в инструкции)
• 2 звена сушеного испанского чоризо (обычно поставляется в упаковке по 3,5 унции)
• 8 унций нарезанной кубиками ветчины (не покупайте ветчина)
• 1/4 стакана сухой белой кулинарии
• банка томатного соуса на 8 унций
• 8 стаканов воды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 3 (15,5 унции) банки с маленькой красной фасолью (см. фото выше) — без слива
• 1 вареная рулька или окорок (можете уточнить у мясника, если не найдете)
• 1/8 ч. рис для подачи (нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать!)

• Начните с подготовки, чтобы упростить задачу:

  -Нарежьте лук и перец кубиками.

  — Снимите оболочку с чоризо и нарежьте на 1/4 монеты.

  -Нарежьте ветчину кубиками.

  — Очистите и нарежьте картофель на кусочки размером 1 дюйм.

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, зеленый перец, нарезанную кубиками ветчину, чоризо и ¼ ч. л.

• Добавьте вино и томатный соус и дайте ему покипеть примерно 1 минуту

• Добавьте в воду уксус , фасоль (включая жидкую), тмин, орегано, лавровый лист, окорок и пакетики сазона.

  Не сливайте бобы. Крахмалистая жидкость в банке поможет загустить бобы.

• Довести все до кипения и варить без крышки 30 минут. (Обычно лучше всего работает средний низкий уровень) Не забывайте перемешивать каждые несколько минут. Соус немного загустеет.

• Добавьте к картофелю еще ½ чайной ложки соли и снова доведите до кипения, не накрывая крышкой, еще 30 минут, периодически помешивая. На этом этапе соус еще немного загустеет.

• Если у вас есть мясо на окорочке, вы можете снять его и добавить к фасоли, если нет, то можете оставить как есть. Выбросьте лавровый лист.

• Подавайте на подушке из белого риса! Узнайте, как приготовить идеальный белый рис, здесь!

Для хранения дайте полностью остыть, затем перелейте в герметичный контейнер.