Рецепт красной чечевицы Пошагово с Фото, Рецепты Гарниров — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро

Рецепт красной чечевицы Пошагово с Фото, Рецепты Гарниров — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро

uthat1992

16 отзывов

Видео

Попробуйте приготовить рецепт красной рыбы в мультиварке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт красной чечевицы

Готовим красную чечевицу

Как варить красную чечевицу на гарнир? Попробуйте приготовить простое и полезное дополнение к основному блюду.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала красную пасху. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

• Чечевица красная 1 стак.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

1. Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

2. Ингредиенты:

3. — красная чечевица — 1,5 стакана.

4. — морковь — 1 шт..

5. — репчатый лук — 1 шт..

6. — соль — 1 ч.

7. л..

8. — масло растительное — 1 ст.

9. л..

10. — молотый черный перец (по вкусу).

11. Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой.

12. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды).

13. Добавляем соль, перец и доводим до кипения.

14. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

15. Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут.

16. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук.

17. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета.

18. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем.

19. Блюдо готово.

20. Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

21. Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью.

22. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

23. Ингредиенты:

24. — красная чечевица — 0,5 ст..

25. — помидор — 2 шт..

26. — репчатый лук — 0,5 шт..

27. — соль — 0,25 ч. л..

28. — оливковое масло — 1 ст. л..

29. — молотый черный перец -0,25 ч.л.

30. — сок лимона — 1 ч.л.

31. Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса.

32. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут.

33. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум.

34. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру.

35. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут.

36. Помидоры должны стать мягкими.

37. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице.

38. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты.

39. Гарнир по-бразильски готов.

40. Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

Видео рецепт

Коллекция похожих рецептов

Гарниры

Рецепт чечевицы с тушеными овощами и яйцами в специях

Гарниры

Чечевица с грибами и каштанами

Гарниры

Как приготовить чечевицу с овощами и лососем

Рыба Красная рыба в мультиварке

Гарниры

Рецепт приготовления красной чечевицы с чили

Гарниры

Рецепт чечевицы со шпинатом

Гарниры

Как приготовить чечевицу с колбасой дома

Гарниры

Чечевица тушеная

Пасха Готовим красную пасху

Блюда из чечевицы.

Рецепты блюд из чечевицы от Евгения Клопотенко

Главная/ Советы/Вкусные и питательные блюда из чечевицы. Готовим просто и вкусно!

Несмотря на то, что чечевица – один из самых древних продуктов питания, в Украине она недооценена и не слишком популярна. А зря. Из чечевицы можно приготовить немало вкусных, питательных и полезных блюд. Ее добавляют в супы, салаты, жаркое, готовят с мясом, овощами, делают начинку для пирогов и пирожков. Отварная чечевица с добавлением сливочного масла – вкусный гарнир к мясным и рыбным прудам.

Как правильно готовить чечевицу

На полках супермаркетов и базарах чаще всего продают красную, зеленую, черную, желтую и коричневую чечевицу. Какую использовать, зависит от блюда. Красная чечевица быстро готовится – до 15 минут и хорошо разваривается, поэтому идеальной будет для крем-супов, пюре или запеканок. Зеленая, коричневая и черная хорошо держит форму, но готовится дольше красной – 20 минут.

Какого бы цвета вы ни выбрали чечевицу, ее не нужно замачивать. Всыпьте в кастрюлю или сотейник, промойте, залейте холодной водой в пропорции 1:3, то есть, 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды. Ставьте на огонь. Как закипит – убавляйте огонь до маленького и не накрывайте крышкой. Сверху будет появляться пенка и это нормально. Просто соберите ее ложкой. Если есть желание, вместо воды используйте овощной, мясной или грибной бульоны. Что касается специй, то достаточно будет только соли. Если хотите, можете добавить 1-2 звездочки бадьяна, чтобы блюдо было более ароматным.

Мы подготовили для вас подборку блюд из чечевицы и с минимальным использованием ингредиентов.

Котлеты из чечевицы с горохом

Котлеты можно делать не только из мяса. Хороший его заменитель – бобовые. Мы использовали чечевицу, зеленый горошек, картофель, лук и морковь. Еще добавили тмин, чтобы получить укропный насыщенный аромат и вкус. Котлеты из чечевицы вкусные с йогуртовым соусом. Если у вас его нет, используйте сметану или можно обойтись без соуса. Подавайте котлетки с овощами или любимой кашей.

Читайте также

Пастуший пирог

Наверняка вы не раз пробовали пастуший пирог с мясом. Но мы решили заменить его чечевицей, которая тоже богата белком, но растительного происхождения. Получили вегетарианский пирог с насыщенным вкусом, который быстро и просто готовить. Вы можете упрощать рецепт: шампиньоны заменить любыми другими грибами или совсем их не использовать.

Читайте также

Чечевица со шпинатом и яйцом пашот

Чечевица со шпинатом и яйцом пашот – вкусный и простой завтрак. Несмотря на пользу шпината, он тоже остается непопулярным продуктом питания, и мы призываем ситуацию менять. Для этого блюда используйте любой шпинат – свежий или замороженный. Чечевицу берите ту, которая хорошо держит форму после приготовления. Идеально – зеленую. С яйцом пашот, думаем, проблем не будет. Просто вскипятите воду, вбейте яйцо в сито, немного подержите, чтобы лишняя жидкость стекла, и аккуратно опустите яйцо в воду. Готовьте 2-3 минуты.

Читайте также

Чечевичный суп

Мы обожаем крем-супы за то, что их можно готовить практически из всего, что есть в холодильнике. Миксовать разные овощи и находить новые вкусы. Мы сделали крем-суп из чечевицы, лука порея, моркови, томатного сока и пряностей. Вы можете использовать обычный лук и пряности по вкусу. Суп из чечевицы получился очень пикантным и ароматным. Приготовьте и вы приготовить.

Читайте также

Салат с чечевицей и сыром фета

Мы сделали салат с чечевицей, томатами черри, сыром фета и рукколой. Заправка тоже очень простая – растительное масло и бальзамический уксус. Вы можете упрощать рецепт. Основное в нем использовать чечевицу и фету. Если нет бальзамического уксуса, мы предлагаем взять сок лимона или столового уксуса 9%.

Готовить – это просто!

Лучший рецепт красной чечевицы и многое другое

Кто знал, что крошечная бобовая культура в форме линзы может быть такой универсальной? От супов до закусок, вегетарианских бургеров и сытного пастушьего пирога, чечевица добавит в вашу тарелку мощный белковый заряд. Хотя существуют разные виды, сегодня мы займемся красным сортом — они требуют меньше времени для приготовления и имеют более сладкий, ореховый вкус, чем другие. Давайте взглянем на некоторые из лучших рецептов красной чечевицы, которые мы нашли на этой неделе!

Похлебка из красной чечевицы и кукурузы

Изображение: ConnoisseurusVeg

Этот аппетитный и сытный юго-западный суп подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Соедините этот рецепт красной чечевицы с вашими любимыми лепешками или свежим авокадо.

Рецепт можно найти здесь: Кукурузная похлебка из красной чечевицы

Веганский тосканский суп из чечевицы

Изображение: Delish Knowledge

Это итальянское вдохновение будет превосходным с домашним чесночным хлебом и свежим салатом. Щепотка веганского пармезана делает этот рецепт из красной чечевицы райским.

Рецепт можно найти здесь: Веганский суп из тосканской чечевицы

Хумус из красной чечевицы с жареным чесноком

Изображение: ilovevegan

Тортильи, разделенные на четыре части, и различные ломтики овощей хорошо сочетаются с этим рецептом гладкой красной чечевицы. Не экономьте на жареном чесноке!

Рецепт можно найти здесь: Хумус из красной чечевицы с жареным чесноком

Соус начо из красной чечевицы

Нужен новый вид соуса для вашей вечеринки в этом году? Не смотрите дальше! Его очень легко приготовить, его лучше всего подавать с вашими любимыми чипсами из тортильи.

Рецепт можно найти здесь: Соус начо из красной чечевицы

Паста из красной чечевицы и шпината

Изображение: greenevi.com

Ароматный и питательный способ насладиться дождливым или холодным вечером. Готовится всего 25 минут. Если вы предпочитаете что-то более острое, но по-прежнему хотите макароны, попробуйте вместо этого блюдо из ОСТРОЙ КРАСНОЙ ПАСТА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ.

Рецепт можно найти здесь: Паста с красной чечевицей и шпинатом

One Pot Red Cheli Chili

Изображение: minimalistbaker.com

Еще одна классика игрового дня для любителей поесть! Свежие халапеньо придают этому вкус, так что будьте осторожны!

Получите рецепт здесь: перец чили с красной чечевицей в горшочке

Лазанья с чечевицей и баклажанами

Изображение: minimalistbaker. com

Пекарь-минималист проведет вас шаг за шагом, и вы получите великолепные вкусные результаты! Не забудьте приготовить домашний чесночный хлеб или свежий салат.

Получите рецепт здесь: Лазанья с чечевицей и баклажанами

Пицца с томатным соусом из красной чечевицы Chipotle

Изображение: Vegan Richa

Домашняя пицца никогда не была вкуснее, чем это уникальное творение! Полностью веганский и готовится менее часа!

Рецепт здесь: Пицца с томатным соусом из красной чечевицы Chipotle

Гранола из красной чечевицы с кокосом и клюквой

Изображение: veganricha.com

Кто сказал, что мы не можем использовать их в нашей мюсли? Vegan Richa покажет вам, как сделать ваши блюда сладкими или солеными по этому рецепту.

Рецепт можно найти здесь: Гранола из красной чечевицы с кокосом и клюквой

Салат из цуккини, вишни и чечевицы в виде спирали

Изображение: greenevi.com

Подавайте это блюдо на красивых тарелках. Это красочный, фигурный салат, идеально подходящий для лета (да и вообще для любого времени года).

Получите рецепт здесь: Салат из цуккини, вишни и чечевицы, запеченный в спирали

Запеченные оладьи из красной чечевицы с киноа

Подавайте со свежими овощами и заправкой.

Рецепт можно найти здесь: Запеченные оладьи из киноа с красной чечевицей

Чечевица из кунг-пао

Изображение: veganricha.com

Для достижения наилучших результатов смешайте это с вашим любимым готовым рисом или киноа. Всего 30 минут от начала до вашего стола!

Получите рецепт здесь: Чечевица Кунг Пао

Лепешка из красной чечевицы

Большое количество питательных веществ делает это блюдо отличной семейной закуской. Поставьте их рядом с салатом или сделайте их основным блюдом!

Получите рецепт здесь: Лепешки с красной чечевицей

Сирийский хлеб с красной чечевицей на сковороде

Ближневосточные специи и свежие травы делают этот рецепт победителем! Подавайте со свежими или тушеными овощами.

Получите рецепт здесь: Сирийский хлеб из красной чечевицы на сковороде

Сногсшибательный тофу из красной чечевицы (простой, без сои)

Перейти к рецепту

Мой сногсшибательный тофу из красной чечевицы потрясет ваш мир! Он не содержит сои, содержит большое количество белка, очень прост, универсален и состоит из 1 ингредиента (плюс вода и необязательная соль). Текстуру можно сделать шелковистой, твердой или сверхтвердой!

Тофу без сои, приготовленный из чечевицы

Я в восторге от этой публикации!

Я писал о том, что вновь полюбил тофу несколько лет назад, когда опубликовал рецепт тофу из нутовой муки (известного также как бумский тофу или шанский тофу). Это меняет правила игры! Без сои, простой в приготовлении и вкусный, он открыл множество новых вариантов еды.

Мука из нута не всегда доступна в обычных супермаркетах (по крайней мере, пока). Вы можете сделать свою собственную муку из нута в высокоскоростном блендере, но не у всех есть такой доступный. Поэтому я начал задаваться вопросом, можно ли создать вариант бирманского тофу, используя целых бобовых .

На ум пришла чечевица, особенно красная чечевица. Они не требуют предварительного замачивания, как фасоль, и быстро варятся.

Итак, я принялся за тестирование. И тестирование. И еще несколько тестов, пока у меня не появился простой, совершенно новый тофу без сои, вдохновленный бирманским тофу, но на 100% мое собственное творение. Он вкусный, универсальный и нейтральный по вкусу, идеально подходит для любых рецептов, в которых используется тофу. Его также легко приготовить, он не требует специального оборудования и состоит из одного недорогого и легкодоступного ингредиента.

Представляю вашему вниманию умопомрачительный тофу из красной чечевицы!

Он тоже красивый в розовом цвете.

Преимущества рецепта

Вам захочется бежать в магазин, чтобы купить пакет красной чечевицы как можно скорее, потому что этот замечательный тофу:

• Без сои
• Веганский (без яиц и молочных продуктов)
• Беззерновой
• Без глютена
• Безмасляный
• Без гаек
• Без семян
• С высоким содержанием белка (9 г на порцию)
• С высоким содержанием клетчатки (10,5 г на порцию)
• Низкокалорийный (128 калорий на большую порцию)
• Легко сделать
• Скромный
• Изготовлено из 1 ингредиента (плюс вода и необязательная соль)

Ингредиенты для тофу из красной чечевицы

Точное количество каждого ингредиента указано в карточке рецепта в конце поста .

Единственный ингредиент, необходимый для приготовления этого тофу, — сушеная красная чечевица.

Красная чечевица, доступная в США, обычно маркируется как «красная чечевица», но на самом деле это расколотая красная чечевица (см. фото выше).

Если вы живете в другой стране или купили красную чечевицу на международном или индийском рынке, у вас может быть цельная или дробленая красная чечевица. Обе разновидности работают. Рецепт не нужно корректировать, но для точности взвесьте чечевицу (141 грамм, будь то колотая или целая).

Для приготовления рецепта также требуется обычная водопроводная вода. Я рекомендую добавлять соль в тофу, но это необязательно (и/или регулируется) в зависимости от ваших потребностей и вкусов.

Пошаговая инструкция

Приготовим тофу! Это очень просто.

Шаг первый: промойте чечевицу

Поместите чечевицу в дуршлаг или сито и промойте под холодной водой. Это удалит любую пыль или мусор с высушенной чечевицы.

Второй этап: быстрое замачивание чечевицы

Смешайте чечевицу и кипящую воду в емкости блендера (обычного или высокоскоростного). Дайте постоять 15-20 минут, пока чечевица не станет пухлой и вода не остынет ( не сливать ).

Я специально разработал этот рецепт для приготовления без использования специального оборудования. Следовательно, вместо того, чтобы измельчать чечевицу в мелкую муку (для чего потребуется высокоскоростной блендер или мельница для специй), я быстро замачиваю чечевицу в кипящей воде, что позволяет легко смешивать ее в обычном блендере.

Шаг третий: измельчите чечевицу

Смешайте смесь чечевицы и воды на высокой скорости до получения однородной массы, несколько раз останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок контейнера блендера.

Шаг четвертый. Приготовление чечевичной смеси

Перелейте чечевичную смесь в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Добавьте оставшуюся воду (комнатной температуры) и соль (по желанию) до однородного состояния.

ТВЕРДЫЙ ТОФУ И ВАРИАНТЫ ТВЕРДОГО ТОФУ Хорошие новости! Теперь у меня есть три версии тофу: оригинальный рецепт (средней твердости), твердый и экстратвердый сорт 9.0122, который особенно хорошо подходит для жарки во фритюре. Столь же хорошие новости: единственная разница заключается в количестве воды, которое нужно добавить здесь на четвертом шаге. Все остальное (ингредиенты и шаги) то же самое. Примечания в карточке рецепта ниже.

Взбивайте на среднем огне в течение 6–8 минут, пока смесь не станет ОЧЕНЬ ГУСТОЙ, глянцевой и не покроет дно сковороды (при необходимости уменьшите огонь до среднего — тесто начнет пузыриться горячими кусочками). Смесь будет капать на венчик, когда его поднимают со сковороды.

Шаг пятый: вылейте чечевичное тесто на противень

Переложите тесто в квадратную 8-дюймовую (20 см) стеклянную или керамическую форму для выпечки, разровняв поверхность.

Сковороду не нужно смазывать маслом или сбрызгивать антипригарным разбрызгивателем. Тофу (с легкостью) отделится от сковороды, как только он застынет.

Не волнуйтесь, если у вас нет 8-дюймовой тарелки. Используйте любую нереакционноспособную кастрюлю аналогичной формы и размера или разделите смесь между двумя или более меньшими контейнерами (мне нравится, чтобы тофу был толщиной примерно 1 дюйм/2,5 см).

Шаг шестой: Охладите тофу

Охладите тофу без крышки не менее 60 минут, пока он не затвердеет. Для более твердого тофу поставьте в холодильник на ночь или минимум на 8 часов. Вы можете оставить тофу в холодильнике на срок до 5 дней, пока он не будет готов к употреблению.

Поверхность тофу станет немного темнее и после застывания будет выглядеть сухой.

Тофу выделяет часть своей жидкости при застывании, поэтому, если вы хотите очень твердый тофу, подумайте о том, чтобы приготовить тофу как минимум за один день.

Шаг седьмой. Извлеките из формы и нарежьте тофу

Проведите тупым ножом по краю формы для запекания, прежде чем перевернуть тофу на разделочную доску. Перевернутая сторона тофу будет блестящей и гладкой.

Нарежьте тофу желаемой формы и размера, которые вы предпочитаете для рецептов и/или хранения в холодильнике.

Это официально. Вы производитель тофу.

Каков вкус и текстура тофу из красной чечевицы?

Тофу из красной чечевицы гладкий, твердый и кремообразный. Вкус нейтральный и очень мягкий на вкус (больше, чем соевый тофу или тофу из нута), что делает его идеальным для любых добавленных вкусов.

Как подавать тофу из красной чечевицы

Используйте тофу из красной чечевицы в соотношении 1:1 вместо соевого тофу, в жаркое, омлет, супы, бутерброды, шашлыки или в качестве ингредиента в выпечке или рецептах десертов.

Я думаю, что это восхитительно просто, с любимым соусом для макания. Слегка обжарить, запечь или поджарить тофу с небольшим количеством масла — это хрустяще-сливочный рай! Даже мои постоянные хищники высоко оценивают это!

Могу ли я сделать этот тофу твердым или сверхтвердым?

Вы спросили, я выслушал. И тут я приступил к испытаниям! По оригинальному рецепту получается кремообразный тофу средней твердости. Просто уменьшив общее количество воды на 1/2 стакана (118 мл), вы получите 90 121 твердого тофу , а при уменьшении на 1 стакан (237 мл) вы получите 90 121 особо твердого тофу .

Экстратвердая текстура лучше выдерживает жарку с перемешиванием (иногда вам просто нужна более плотная текстура). Имейте в виду, что жарка работает лучше всего, когда вы позволяете одной стороне обжариваться (подрумяниваться), прежде чем перемещать/переворачивать ее.

У меня есть примечания для твердого и сверхтвердого вариантов в карточке рецепта.

Часто задаваемые вопросы и советы

Существует ли не соевый тофу?

Да! Готовится быстро и легко из красной чечевицы.

Можно ли приготовить тофу без сои с сушеными бобами?

Да, с моим новым рецептом Тофу из сушеных бобов из 1 ингредиента . Это так же просто, как и этот рецепт, с небольшими, но важными изменениями.

Обновление

: можно ли заморозить умопомрачительный тофу из красной чечевицы?

Да. Если вы планируете заранее, сделайте очень твердый сорт (он лучше всего замораживается). Нарежьте тофу кубиками и положите в герметичный контейнер. Разморозьте тофу в холодильнике.

После разморозки тофу будет влажным и упругим. Поместите кубики между слоями бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю воду (очень осторожно прижмите, по мере необходимости). Не нажимайте сильно, иначе тофу развалится.

Могу ли я использовать другие сорта чечевицы?

Да! Но есть одна загвоздка.

Другая чечевица (зеленая, черная, коричневая) прекрасно работает в тех же пропорциях — никаких модификаций не требуется. Просто убедитесь, что вес такой же, как и у (141 грамм). Размер чашки (3/4 чашки красной чечевицы) может незначительно отличаться в зависимости от сорта чечевицы.

Обратите внимание: вкус и текстура будут другими.

Вот фотография тофу, приготовленного из обычного сорта желтовато-зеленой чечевицы:

Тофу все еще был вкусным, НО, в отличие от тофу из красной чечевицы, он имел заметный чечевичный вкус. Мне нравится вкус, но это не сверхнейтральный вкус, который дает красная чечевица.

Текстура тоже стала менее гладкой. Это, вероятно, связано с кожурой цельной чечевицы и может быть преодолено более длительным смешиванием, возможно, в высокоскоростном блендере.

Различия во вкусе и текстуре не обязательно являются недостатками, особенно в зависимости от того, как вы используете тофу (например, добавление сильных ароматизаторов и маринадов), но их следует учитывать.

Для максимально нейтрального вкуса и легкой кремово-гладкой текстуры добавьте красную чечевицу.

Как далеко можно приготовить тофу из красной чечевицы?

Тофу можно приготовить за 5 дней до еды. Оставьте его в оригинальной посуде или расформируйте, нарежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере в холодильнике до готовности к использованию.

Обратите внимание, что с каждым днем ​​тофу становится тверже из-за выделения жидкости.

Как хранить потрясающий тофу из красной чечевицы?

Как упоминалось выше, просто оставьте приготовленный тофу в форме для запекания или нарежьте и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Можно ли добавлять ароматизаторы непосредственно в тофу?

Абсолютно! Свежие травы, сушеные травы, специи, чили, шрирача, перец, что угодно! Просто взбейте ароматизаторы по вашему выбору на четвертом этапе (когда будет добавлена ​​дополнительная вода и необязательная соль).

Например, ознакомьтесь с моим веганским рецептом лосося с красной чечевицей. Он использует основной метод для этого тофу из красной чечевицы, но с добавлением нескольких вкусов морепродуктов. Лосось жарится, с вкусной, очень легкой глазурью или без нее.

Готовим с удовольствием! Я хотел бы знать, что вы думаете о моем новом изобретении!

Ингредиенты

• 3/4 чашки (141 грамм) красной чечевицы
• 1 и 1/2 стакана (355 мл) кипятка
• 2 чашки (473 мл) воды комнатной температуры (или намного меньше для FIRM для EXTRA FIRM; см. примечания ниже)
• Дополнительно: 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Поместите чечевицу в дуршлаг или сито и промойте под холодной водой. Это удалит любую пыль или мусор с высушенной чечевицы.
2. Смешайте чечевицу и 1 и 1/2 стакана кипятка в емкости блендера (обычного или высокоскоростного). Дайте постоять 15–20 минут, пока чечевица не станет пухлой и вода не остынет (, , не сливать).
3. Смешайте смесь чечевицы и воды на высокой скорости до получения однородной массы, несколько раз останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок контейнера блендера.
4. Перелейте чечевичную смесь в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Взбейте оставшиеся 2 стакана воды (или 1,5 стакана воды для более твердой текстуры) и соль (по желанию) до однородного состояния.
5. Взбивайте на среднем огне в течение 6–8 минут, пока смесь не станет ОЧЕНЬ ГУСТОЙ, глянцевой и не покроет дно кастрюли (при необходимости уменьшите огонь до среднего).
6. Переложите тесто в квадратную стеклянную или керамическую форму диаметром 8 дюймов (20 см), разровняв поверхность (форму не нужно смазывать маслом).
7. Охладите тофу без крышки не менее 60 минут, пока он не затвердеет. Для более твердого тофу поставьте его в холодильник минимум на 8 часов или на ночь (или оставьте тофу в холодильнике на срок до 5 дней, пока он не будет готов к употреблению).
8. Проведите тупым ножом по краю посуды; перевернуть тофу на разделочную доску. Нарежьте тофу желаемой формы и размера, которые вы предпочитаете для рецептов и/или хранения в холодильнике.

Примечания

Твердый и сверхтвердый тофу Варианты: По оригинальному рецепту получается тофу средней жесткости. Для твердого или экстратвердого тофу (идеально подходит для жарки, запекания и жарки с перемешиванием) приготовьте рецепт, как указано, но добавьте только (1,5 чашки/355 мл для FIRM или 1 чашку/237 мл для EXTRAFIRM) воды комнатной температуры на шаге 4.

Хранение: Тофу можно приготовить на 5 дней вперед. Оставьте его в оригинальной посуде или расформируйте, нарежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере в холодильнике до готовности к использованию.