Рецепт вкусного блюда из красной чечевицы со шпинатом и тофу

• Главная
• Вегетарианские блюда
• Сытно и вкусно

Ингредиенты на: 4 порции

• красная чечевица — 1 стакан
• тофу — 200 г
• консервированные рубленые помидоры — 600 г
• шпинат — 200 г
• средняя луковица — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сладкая паприка — 2 ч. л.
• веточки петрушки — 5 шт.
• молотая зира — 1 ч. л.
• сушеный орегано — 1 ч. л.
• сушеные хлопья чили — 1/4 ч. л.
• оливковое масло
• крахмал или мука
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

• Вскипятите воду в кастрюле и отварите чечевицу, 12-13 мин. Откиньте на дуршлаг.
• Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок и измельчите. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук и жарьте на среднем огне до прозрачности. Затем положите чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата.
• Добавьте шпинат, накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 3-5 мин., пока листья не подвянут.
• В сковороду добавьте помидоры, специи, посолите и поперчите. Перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте в соус чечевицу и тушите вместе 5 мин.
• Нарежьте тофу ломтиками толщиной 1 см и обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте тофу с обеих сторон до золотистой корочки.
• Выложите чечевицу на блюдо и добавьте тофу. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Время: 35 мин.

Кстати
Чечевица «Футбол» называется так потому, что похожа на маленький мячик. Хоть и написано, что цвет красный, по факту у чечевицы «Футбол» ярко оранжевый цвет. При варке он может измениться до золотисто-желтого. А если чечевицу варить меньше 15 минут, она сохранит свою округлую форму и не разварится. Идеально подойдет на роль гарнира или основы для густого крем-супа.

Статьи

Посмотрите другие рецепты

• Хрустящий тофу в кисло-сладком соусе

• Паста капоната

• Фахитас со сладким перцем

• Овощные голубцы с киноа и фетой

• Фасоль с цветной капустой

• Рулетики с сыром и шпинатом

• Тыквенный крем-суп

• Фрикадельки из макарон с соусом маринара

Дал из красной чечевицы (рецепт пошагового приготовления с фото)

Вегетарианская кухня, Первые блюда — супыНет комментариев Кулинар 2020-12-18 19:54:06

Ингредиенты

• красная чечевица: 175 г;
• овощной бульон: 1,5 л;
• лук репчатый: 1 шт;
• чеснок: 2-4 зубчика;
• куркума: 0,5 ч. л.;
• гарам масала: 1ч. л.;
• красный острый перец: 0,5 ч. л.;
• зира: 1 ч. л.;
• помидоры: 2 шт;
• лимонный сок: 1 ч. л.;
• кунжут: 2 ч. л.;
• масло сливочное: 2 ст. л.;
• соль: по вкусу;
• укроп, петрушка: для украшения.

Приготовление

1. Приготовим чаунк. Дал практически немыслим без чаунка. Чаунк — это поджаренные на сливочном масле специи, которые добавляются в суп в самом конце. Добавлять его нужно быстро и моментально закрывать крышку, чтобы не обрызгаться горячим супом. Чем позже вы добавите чаунк, и чем сильнее прожарите специи тем более пряным и острым будет блюдо. Если специи обжарены лишь слегка, чаунк получится более нежным. В топленом сливочном масле обжарим мелко порезанные лук и чеснок, через 2 минутки добавьте специи и обжаривайте еще около минуты.
   приготовить чаунк в сковороде
2. С помидоров снимем кожицу, ошпарив их кипятком.
   снять кожицу с помидоров
3. Чечевицу тщательно промоем. Мыть лучше всего в сите, опустив его в воду. Трем до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Отварим чечевицу в течение 20 минут. К отваренной чечевице добавим помидоры, горячий овощной бульон, лимонный сок, дадим повариться еще минут 5. Осторожно добавим чаунк. Выключим огонь и дадим пару минут настояться. Приятного аппетита!
   готовый суп дал в тарелке

Подавать суп-дал правильнее всего с пресными лепёшками.
Приятного аппетита!

Заметки-советы

1. Во время варки дала выделяется большое количество пены, небольшое количество сливочного масла ее уменьшит. Дал лучше всего варить длительное время на слабом огне и без добавления соли. Солить только в конце варки, так будет вкуснее.
2. Дал лучше всего предварительно замачивать. Время замочки зависит от сорта дала.

3. Не расстраивайтесь если не нашли какие-то из специй. Специи можно добавлять свои любимые, а можно наоборот исключить некоторые из списка, все равно будет вкусно.

Дал – в Индии объединенное название многих бобов, таких как тур-дал, урад-дал, чанна-дал, кабли-чана, маш, нут, чечевица, горох…

Так же это название носят практически все блюда  приготовленные из бобовых. Блюдо Дал (дхал, даал) – основа повседневной индийской кухни, может выступать и как суп (суп дал), и как подливка, и даже как полноценное второе блюдо. Может быть согревающим, сытным — зимой, и легким, освежающим — летом, а может являться основой для приготовления вегетарианских блюд.

Рецептов «дала»  существует великое множество, и неудивительно, если учесть количество выращиваемых в Индии бобовых и пряностей. Бобовые (дал) являются основным источником белка после мяса, а некоторые сорта содержат даже больше белка. Этот белок, в отличие от животного  хорошо усваивается организмом, а при употреблении его с другими богатыми белками продуктами, усвояемость значительно возрастает. Помимо этого бобовые богаты железом и витаминами группы В.

Метки: Национальные блюда

25 простых рецептов чечевичных супов!

Опубликовано: 19 апреля 2018 г. · Изменено: 30 декабря 2018 г. Автор: Richa 12 комментариев

25 простых веганских рецептов чечевичного супа. Коричневая, зеленая, красная чечевица в мисках, тако, супы, энчилады, небрежные бутерброды, оладьи/пирожки с чечевицей, запеканки и многое другое! Веганский Без глютена Без сои Варианты без орехов

Чечевица, эти крошечные земляные продукты, богатые белком, бывают разных цветов и форм. Целый коричневый, зеленый, черный и красный быстрого приготовления (расколотый коричневый). Они универсальны для использования в различных рецептах, готовятся быстрее, чем фасоль/нут, а также легче усваиваются! Ниже приведены несколько способов использования различных видов чечевицы. Если у вас есть проблемы с текстурой цельной чечевицы, попробуйте рецепты, в которых ее добавляют в пюре. Чечевица легко перебивает вкус блюда. Попробуйте их по-разному! Какой ваш любимый способ добавить чечевицу в еду.

• Веганский Веллингтон
• Карри из чечевицы, сладкого картофеля, баклажанов — IP или кастрюля
• Чаша из пророщенной чечевицы с каджунским приправой для сладкого картофеля
• Веганская чечевица кима (с нааном или тако)

• Чечевица и бобы ямайского карри
• Пастуший пирог с чечевицей
• Бургеры с чечевицей и орехами
• Тортилья-суп из красной чечевицы

• Копченая каджунская небрежная чечевица
• Чечевица Дхансаак
• Чипотле Чечевица Болоньезе с Зити   , Также попробуйте этот суп-лазанья с красной чечевицей!
• Чечевица мисо с карри рамен

• Оладьи из семян чечевицы с заправкой из тахини и укропа
• Чечевичный суп с пажитником и брокколи
• Летний салат из пряной чечевицы и сладкого картофеля 
• Чечевичная энчилада с черной фасолью

• Чечевица в арахисовом соусе
• Золотая куркума со шпинатом Dal
• Чечевица Спаржа Frittata
• Мясной рулет из киноа с чечевицей

• Западноафриканский суп с чечевицей и арахисом
• Шри-ланкийское карри из красной чечевицы с кокосом
• Чечевичный суп с коричневым рисом
• Чечевица Кунг Пао

• Тако с копченой чечевицей и бататом
• Запеканка из чечевицы и риса с кнедликами из нута
• Чечевичный гороховый суп
• Турецкий суп из красной чечевицы
• Aloo Palak Dal — Картофельная чечевица со шпинатом в кастрюле быстрого приготовления

И еще куча рецептов из чечевицы в моих кулинарных книгах!

⭐️⭐️⭐️⭐️
Если вам понравился рецепт, оцените его звездочками в комментариях! Это помогает читателям и помогает большему количеству людей найти рецепт онлайн! Я люблю слышать от вас всех! ⭐⭐⭐⭐

Рецепты из красной чечевицы | BBC Good Food

Рецепты из красной чечевицы | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 32

• Пряный суп из моркови и чечевицы

  Рейтинг 4,6 из 5,1273 оценок

  Вкусная пряная смесь, полная железа и с низким содержанием жира. Он готов менее чем за полчаса, или его можно приготовить в мультиварке

• Красная чечевица и кабачок дал

  Рейтинг 4,8 из 5,174 оценок

  Сытное бюджетное блюдо из приправленной специями красной чечевицы с мускатным орехом и помидорами. Добавьте кориандр, тмин, куркуму и ложку мангового чатни

• Индийские пироги из сладкого картофеля и дал

  пироги — дешевый вариант ужина в будний день

• Суп из красной чечевицы, нута и перца чили

  Рейтинг 4,8 из 5,821 оценок

  Вернитесь домой и насладитесь согревающей тарелкой этого обезжиренного супа с начинкой

• 7 Суп из красной чечевицы и чоризо 16 A

  Суп из красной чечевицы и чоризо 16 A

  звездный рейтинг 4,6 из 5,117 оценок

  Сладкая копченая паприка и тмин, эта деревенская смесь с острой испанской колбасой

• Чечевица болоньезе

  Рейтинг 4,3 из 5,269 оценок

  Бороться за пятидневку? Это суперполезное рагу из чечевицы сделает вас на четыре шага ближе. Для дополнительного удобства его можно заморозить

• Паштет из красной чечевицы и сладкого картофеля

  и отлично сочетается с crudités в коробке для завтрака или подается в качестве веганского паштета в составе закусок.

• Пряный суп из красной чечевицы

  Рейтинг 4,8 из 5,52

  Простые супы, подобные этому, станут отличным обедом, а еще они недорогие!

• Карри из чечевицы и сладкого картофеля

  Рейтинг 4,7 из 5,316 оценок

  Горшочек для специй с красной и зеленой чечевицей, нутом и кориандром. Подавайте с йогуртом и наанским хлебом

• Суп из сладкого картофеля и чечевицы

  Рейтинг 4,7 из 5.314 оценок

  Сытный и простой в приготовлении домашний суп станет отличным ужином или обедом, который можно взять с собой на работу.

• Пряный рис и чечевица с цветной капустой

  Рейтинг 4,2 из 5,32

  Карри не должно быть плохим. Благодаря высокому содержанию цинка, железа и кальция, а также клетчатке, снижающей уровень холестерина, это карри из чечевицы станет здоровой пищей

• Пастуший пирог со сладким картофелем

  сладкого картофеля и наполните свой нежирный фарш из баранины или говядины красной чечевицей, чтобы сделать этот классический утешительный напиток более тонким.0007

• Суп из красной чечевицы и кокоса

  Рейтинг 4,4 из 5,52 оценок

  Этот легкий вегетарианский суп обогащен сливочным кокосовым молоком и содержит такие питательные ингредиенты, как имбирь, шпинат и лайм

• Easy curry

  Рейтинг 4,2 из 5,101 оценок

  Наше быстрое, дешевое и полезное вегетарианское карри из чечевицы приятно и ароматно. В нем также мало жира, и его можно заморозить для быстрого перекуса в середине недели.

• Кисло-сладкий чечевичный дал с баклажанами на гриле

  Рейтинг 4,2 из 5,32 оценок

  Приправьте ужин этим суперполезным рецептом с высоким содержанием клетчатки, железа и считается 4 из ваших 5-а- день — это тоже дешево!

• Острый чечевичный суп с рулетиками карри

  Рейтинг 4,6 из 5,33 оценок

  Согрейте зимний вечер этим острым и вкусным супом с карри

• Карри из нута, помидоров и шпината

  Рейтинг 4,4 из 5,179 оценок

  Суперполезное веганское карри, которое составляет 2 из 5 приемов пищи в день, и при этом низкокалорийное!

• Суп с чечевицей и беконом

  Рейтинг 4,9 из 5,123 оценок

  Смешайте имеющиеся у вас в шкафу бобовые с тмином, куркумой и чесноком, чтобы приготовить этот крепкий суп с хрустящей панчеттой

• Рецепт ленивой начинки: картофельное пюре

  5 звезд из 5,3

  Детям, как правило, нравится вкус сладкого картофеля, здесь мы объединили его с чечевицей, которая является богатым источником белка, железа и клетчатки.