Самые простые и быстрые рецепты как приготовить картошку

пятница, 7 сентября 2012 г. |
|

Ярлыки:
Кулинария

В этой статье я специально постаралась собрать самые простые и быстрые рецепты приготовления картофеля, которые проверены лично мной.

При сборе картофеля получается очень много довольно мелкой, но пригодной для еды картошки. И вот что можно из нее приготовить:

Мелкая картошка в мундирах и затем зажаренная

Хорошенько промываем мелкий картофель от песка и грязи и варим в мундирах. Сваренная с кожицей картошка затем намного легче очищается, чем сырая. Остывшую сваренную в мундирах картошку чистим маленьким ножом от шкурки, если она великовата – разрезаем пополам, но можно зажаривать и целиком. Растапливаем сливочное масло (можно жарить и на подсолнечном) и кидаем туда нашу очищенную картошку, солим и перчим по вкусу и зажариваем до румяной аппетитной корочки.

Зажаривать можно не сразу – отваренный в мундирах картофель хранится в холодильнике довольно долго – дольше чем отварной без шкурки. То есть сварив один раз картофель в мундирах, можно пару дней зажаривать его таким образом понемногу, чтоб всегда было свежее блюдо.

Мелкая молодая картошка с чесноком и укропом

Как только появляется молодая картошку, я бегу готовить ее именно таким образом.

Нужно почистить молодой картофель от шкурки, просто сошкрябывая ее, а не срезая, как со старой. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, а после заправить мелко порубленным чесноком и укропом, смешанным со сливочным или подсолнечным (лучше брать ароматное нерафинированное, как для салатов) маслом. Аромат непередаваемый! К сожалению, со старым картофелем так не всегда получается.

Картошка, запеченная в духовке с майонезом

Для этого рецепта годится любая картошка – и старая, и молодая, и мелкая, и крупная. Мелкую чистим, разрезаем на половинки, складываем в кастрюлю и смешиваем с майонезом, в который предварительно добавили специи и соль по вкусу. Сейчас продаются отличные специи как раз для блюд из картошки – с ними это блюдо получается очень вкусным.

Крупный картофель чистим и нарезаем дольками и готовим также. После того, как обмажем картошку майонезом, ее нужно готовить в духовке при температуре от 180 до 200 градусов до образования аппетитной корочки.

Молодой картофель в духовке с кожурой

Получается очень вкусно за счет того, что картофельная кожура придает этому блюду особый аромат.

Берете примерно одинаковые по размеру мелкие молодые картофелины и хорошо очищаете их от песка и грязи – кожура должна быть исключительно чистой. Затем разрезаете напополам и выкладываете разрезанными половинками вниз (кожурой соответственно вверх) на противень, смазанный маслом с солью. Готовить блюдо в духовке при температуре от 180 до 200 градусов минут 20-25. Такую картошку можно есть с кожурой.

Запеченный в духовке картофель в мундирах

Тоже очень простой рецепт, пригодный и для молодой, и для старой картошки. Средние клубни картофеля хорошо моем, прокалываем с двух сторон вилкой и складываем на противень. Готовить в духовке при температуре от 180 до 200 градусов минут 30-40. Готовность можно узнать, проткнув картошку ножом. 

Все эти рецепты не занимают много времени и не требуют постоянного пребывания на кухне и слежения за блюдом.

рецепты с фото, простые и вкусные :: Клео.ру

Мы сделали подборку самых лучших праздничных блюд из картофеля на Новый 2020 год. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми инструкциями, помогут вам приготовить оригинальные блюда из простого картофеля.

Содержание

• Фаршированный картофель с сыром и колбасой
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Ингредиенты:
  • Для начинки с курицей:
  • Для начинки с грибами:

Ингредиенты

• картофель




• колбаса




• сыр твердый




• сметана




• зелень




• специи




• масло

На Новый год 2020 традиционно готовим вкусные праздничные блюда из картофеля, выбирая самые интересные и простые рецепты с пошаговыми фото.

Фаршированный картофель с сыром и колбасой

По простому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусное блюдо из картофеля на Новый год 2020.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• колбаса – 100 г;
• сыр твердый – 70 г;
• сметана – 50 г;
• зелень;
• соль, перец;
• масло для смазывания формы.

Приготовление:

• Картофель отвариваем в мундире, охлаждаем, разрезаем на половинки.

• Чайной ложкой извлекаем небольшое количество мякоти из каждой половинки картофеля.

• Колбасу и сыр натираем на терке, добавляем извлеченный картофель и смешиваем со сметаной, солим, перчим.

• Раскладываем приготовленную начинку по подготовленным половинкам картофеля.

• Укладываем фаршированный картофель в смазанную маслом форму для запекания.
• Запекаем праздничное блюдо при 200 °С, в течение 15 минут.

Перекладываем горячее блюдо из картофеля на тарелку для подачи, украшаем измельченной зеленью и подаем к новогоднему столу.

Пряный картофель по-ирландски

В таком виде картофель выглядит невероятно аппетитно, вкусное картофельное блюдо можно подавать на Новый год 2020 как в самодостаточном виде, так и в качестве гарнира. Приготовим праздничный картофель по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л;
• перец черный молотый;
• куркума;
• кориандр;
• шафран;
• имбирь;
• сушеный чеснок;
• орегано;
• кардамон и т. д.

Приготовление:

1. Специй и пряных трав не жалеем, в них вся изюминка данного картофельного блюда.
2. В подходящую по объему емкость наливаем растительное масло.
3. Каждой специи берем по небольшой щепотке и готовим пряную смесь, высыпав ее в растительное масло, перемешиваем.
4. Картофель тщательно промываем, но не очищаем, снимаем верхний слой при помощи металлической сеточки для посуды.
5. Подготовленный картофель обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем крупными ломтиками.
6. Ломтики картофеля выкладываем в пряную масляную смесь, перемешиваем.
7. Извлекаем картофель шумовкой, давая стечь излишкам масла, выкладываем на противень.

Запекаем пряный картофель в духовке при 200 °С, в течение 45 минут. Если корочка уже образовалась, а картофель еще «хрустит», укрываем его фольгой и продолжаем запекать до готовности.

Картофель в праздничной подаче

Вкусное блюдо из картофеля можно приготовить в эффектной праздничной подаче на Новый год 2020 по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель очищаем и выкладываем в кипящую подсоленную воду. Варим до мягкости, сливаем воду и пюрируем, используя толкушу.
2. Пока картофель варится, успеваем подготовить противень, кулинарный мешок и натереть сыр. Так как потом надо будет действовать быстро, пока картофель не остыл и не потерял свою пластичность.
3. В картофельное пюре добавляем яичный желток, сыр, соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешиваем.
4. Картофельное пюре в горячем виде перекладываем в кулинарный мешок и отсаживаем «розочки» на смазанный противень.
5. Смазываем картофельные «розочки» яичным желтком и запекаем при 200 °С, в течение 20 минут.
6. Подаем красивые золотистые картофельные розочки на гарнир к любому праздничному блюду, а также их можно подать и отдельно.

Картофельные гнезда с куриной и грибной начинками

Вкусное аппетитное горячее блюдо из картофеля приготовим на Новый год 2020 по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 1 ст. л;
• приправа для картошки;
• соль, перец.

Для начинки с курицей:

• куриное филе – 200 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л;
• приправа для курицы;
• сыр – 40 г;
• сметана – 100 г;
• соль, перец, куркума;
• зелень.

Для начинки с грибами:

• грибы свежие – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 100 мл;
• крахмал картофельный – ½ ч. л;
• сыр – 30 г;
• соль, перец, орегано.

Приготовление:

1. Сначала подготавливаем начинки, для чего нарезаем кубиками лук, перец и куриную грудку, все обжариваем на масле до готовности, добавив чеснок, соль и специи.
2. В сметану добавляем измельченную зелень, яйцо, куркуму, соль и перец, перемешиваем, оставляем в готовности.
3. Закончив с одной начинкой, можно ставить отвариваться очищенный картофель.
4. Для второй начинки обжариваем лук с чесноком, добавляем кубики ветчины, обжариваем до золотистого цвета.
5. Добавляем на сковородку нарезанные грибы, после выпаривания жидкости обжариваем до золотистого цвета.
6. Сразу выливаем на сковородку заливку, приготовленную из смеси сливок с крахмалом, солью, специями и орегано, перемешиваем.
7. В остывшую первую начинку выкладываем натертый сыр и выливаем заливку из сметаны, также перемешиваем до однородности.
8. Готовый отваренный картофель разминаем толкушкой, слив воду. Добавляем масло, яйца, крахмал, приправу, соль и перец.
9. Горячую картофельную основу отсаживаем на противень при помощи кулинарного мешка с насадкой «звездочка».
10. Заполняем картофельные гнезда начинками, посыпаем сыром и запекаем в духовке при 180 °С 20 минут.
11. Подаем эффектное горячее блюдо с разными начинками к новогоднему столу.

Картофель праздничный

Обычный картофель можно приготовить как вкусное изысканное блюдо на Новый год 2020 по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 2 кг;
• масло сливочное – 75 г;
• масло для смазывания;
• кориандр, базилик, орегано, сушеный чеснок – по щепотке;
• соль;
• сухари белые -2/3 ст.;
• сыр твердый – 100 г;
• паприка – 2/3 ст.;
• укроп свежий.

Приготовление:

• Картофель очищаем и нарезаем каждый клубень пластинами, не дорезая до конца. Подготовленный картофель укладываем в форму для запекания.
• Посыпаем картофель смесью специй с солью, наливаем полстакана воды. Оправляем в духовку, разогретую до 200 °С на 40 минут, укрыв фольгой.

• Готовим посыпку, смешав измельченные сухари с паприкой и натертым сыром.

• Извлекаем форму с картофелем, смазываем маслом и обильно посыпаем приготовленной посыпкой. Вновь отправляем в духовку на 20-25 минут, не укрывая фольгой.
• Готовое картофельное блюдо смазываем маслом, посыпаем измельченным укропом, даем постоять 10 минут в укрытом фольгой виде.

• Подаем ароматный праздничный картофель на общем блюде к новогоднему столу как гарнир к салатам и другим закускам.

Картофель, запеченный в беконе с сыром

Очень вкусное и сытное праздничное блюдо можно приготовить на Новый год 2020 по простому оригинальному рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• бекон в пластинах – 500-600 г;
• сыр – 300 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• На чугунную сковороду выкладываем тонкие пластины бекона так, чтобы края пластин свисали.
• Закончив с раскладкой бекона, нарезаем подготовленный картофель тонкими кружками.

• Выкладываем кружки картофеля на дно сковородки с беконом, солим, перчим.
• Сверху посыпаем картофельный слой тертым сыром. Так укладываем три слоя, чередуя кружки картофеля с сыром.

• Концы пластин бекона заворачиваем наверх, укрывая всю кулинарную конструкцию.

• Запекаем блюдо при 170 °С в течение двух с половиной часов.
• Блюдо настолько эффектно и колоритно, что в дополнительном украшении не нуждается. 
• Перекладываем горячее блюдо на тарелку и подаем к новогоднему столу.

Пирог картофельный с начинкой из курицы и грибов

На Новый год вполне можно приготовить вкусное горячее блюдо из картофеля в виде пирога с сытной начинкой по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофельное пюре (или 3 крупные картофелины) – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• куриная грудка – 1 шт.;
• соль, перец;
• грибы – 200 г;
• сыр – 100 г;
• яйцо;
• масло растительное для обжарки;
• мука – 100 г;
• укроп свежий.

Приготовление:

• На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжариваем нарезанный лук и кусочки куриного филе до готовности, солим, перчим.

• На той же сковороде, переложив первую обжарку в подходящую емкость, обжариваем крупно нарезанные пластины грибов.

• Готовим картофельное тесто, если пюре вы приготовили заранее, то добавляем немного молока или воды, чтобы оно стало мягким.
• Выкладываем к картофельному пюре яйцо, соль, перец, муку, основательно вымешиваем.
• В форму для запекания, проложенную бумагой для выпекания, выкладываем все тесто.

• Придаем картофельному пюре форму с углублением, используя ложку.
• В углубление выкладываем обжаренное куриное филе, сверху распределяем грибы, укрываем фольгой.

• Запекаем картофельный пирог при 180 °С в течение 25 минут.
• Извлекаем пирог из духовки, обильно посыпаем сыром и вновь отправляем в духовку на 10-15 минут.

Готовый пирог подаем к новогоднему столу, посыпав измельченным укропом.

Запеченные картофельные спиральки

Очень вкусное и эффектное блюдо из картофеля можно приготовить на Новый год 2020 по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель;
• масло растительное;
• соль, перец, пряные сухие травы.

Приготовление:

• Решаем заранее, сколько картофелин нам необходимо, промываем и очищаем.
• Каждую картофелину надеваем на деревянную шпажку, острым ножом нарезаем тонкую спираль, начиная с низу.

• Полученные картофельные спирали раздвигаем по шпажке, укладываем на противень.

• Поливаем картофель в спиралях оливковым или другим растительным маслом, посыпаем солью, перцем и пряными травами.

• Запекаем картофельные спирали в духовке, разогретой до 180 °С, до готовности.
• Готовое горячее блюдо выкладываем на тарелку для подачи, осторожно снимаем со шпажки и вновь раздвигаем спираль.

Если подаем к новогоднему столу на общем блюде, то со шпажек картофельные спиральки не снимаем.

Картофель под сырной шубкой

На Новый год 2020 отличным вариантом горячего вкусного гарнира может быть блюдо из картофеля, запеченного под сырной шубкой по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – требуемое количество;
• сыр;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовленный очищенный картофель нарезаем тонкими кружками. Выкладываем на смазанный маслом противень каждую картофелину, состоящую из нарезанных кружков, отдельно.
2. Все солим и перчим, обильно покрываем майонезом, используя кулинарный мешок.
3. Сыр натираем на терке и тоже обильно посыпаем каждую картофелину, выложенную в виде слегка раздвинутых тонких кружков.
4. Запекаем горячее картофельное блюдо при 180 °С в течение 30-40 минут.
5. Подавать к новогоднему столу можно украсив овощной нарезкой и зеленью как самостоятельное горячее блюдо.

Большое количество рецептов приготовления горячего праздничного блюда из картофеля обеспечит его присутствие на новогодних столах в самых интересных, аппетитных и очень вкусных вариантах.

Подробнее

28 сентября 2019, 00:00

Татьяна Веселова
Повар

Более 20 полезных рецептов сладкого картофеля (быстро и просто!)

С более чем 20 лучшими рецептами сладкого картофеля вы можете легко приготовить полезный гарнир или полноценный ужин для своей семьи сегодня вечером! От запеченного и жареного сладкого картофеля до целых 30, веганских и безглютеновых рецептов — существует так много способов очистить этот картофель!

Сладкий картофель

Сладкий картофель — несомненно, один из самых вкусных ингредиентов длительного хранения, который к тому же невероятно полезен для вас!

Содержащие большое количество витамина С и клетчатки, они обеспечат вам сытость и хорошее самочувствие.

В то время как их сладкий вкус прекрасно сочетается с более традиционными пикантными блюдами.

Сладкий картофель может храниться до 3-5 недель при хранении в прохладном, сухом месте или до 3-4 месяцев при хранении в холодильнике.

Как приготовить сладкий картофель

Иногда рецепты, которые вы найдете, требуют уже приготовленного сладкого картофеля.

Если это так, есть множество способов приготовить сладкий картофель, и все они НАСТОЛЬКО невероятно просты:

• Запеченный цельный сладкий картофель. Его можно использовать для начинки ингредиентами, похожими на тако, или измельченной курицей барбекю. Или просто посыпьте их корицей и сахаром для сладкого удовольствия!
• Сладкий картофель быстрого приготовления — еще один способ быстро приготовить целый картофель для ваших любимых рецептов пюре или фаршированного картофеля.
• Варка сладкого картофеля — это очень простой способ размягчить картофель, чтобы его можно было превратить в котлету для гамбургера или сделать из него пюре до кремообразного и однородного состояния.

Рецепты из сладкого картофеля

Колбаса, капуста и сладкий картофель Киноа

Сладкий картофель ,  курица   яблоко   колбаса и капуста вместе образуют одну из лучших и самых простых киноа. чаша рецепты . Все ингредиенты готовятся в одной кастрюле или сковороде, чтобы приготовить полезный рецепт киноа, полный шалфея и пикантных осенних ароматов!

Пюре из сладкого картофеля (с 3 вариантами)

Пюре из сладкого картофеля  — это простой, полезный, веганский и палео-гарнир для ужина в будний день или сбора на День Благодарения. Изучите Как приготовить пюре из сладкого картофеля , которое можно подавать с коричневым сахаром, пикантным беконом или чесноком и зеленью.

Фаршированный батат по-мексикански

Эти фаршированный батат по-мексикански  — рецепт здорового ужина, который можно легко приготовить на несколько недель! Запеченный сладкий картофель наполнен консервированной кукурузой, черной фасолью, свежими помидорами, авокадо и домашней приправой для тако, что делает его безглютеновым, безмолочным, вегетарианским и веганским семейным рецептом.

Хаш из сладкого картофеля

Хаш из сладкого картофеля  это вкусный и полезный рецепт оладий для завтрака, приготовленный из яиц, полный халапеньо , лук, красный сладкий перец, а затем пряный майонез Шрирача и щепотка кинзы. Эти легкие оладьи из сладкого картофеля  не содержат глютена и молочных продуктов, и их можно легко сделать совместимыми с Палео и Whole30.

Веганские тако из сладкого картофеля и брюссельской капусты

Веганские тако  начинены сладким картофелем, нарезанной брюссельской капустой, пряно-сладким соусом, а затем завернуты в лепешку Палео. Этот безглютеновый, безмолочный, палео- и веганский рецепт тако  заставит вас забыть о мясе!

Сковородка Брюссельская капуста и сладкий картофель

Сковородка Брюссельская капуста и сладкий картофель  – это очень быстрый и простой гарнир к курице, стейку, индейке или свинине! Этот полезный рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, веганский, палео, а также является отличным овощным гарниром на будний день, Рождество или День Благодарения!

Сладкий картофель, фаршированный курицей

Сладкий картофель, фаршированный курицей  — простой, полезный, безглютеновый и безмолочный рецепт ужина на будний день, который понравится всей семье ! Этот рецепт фаршированного сладкого картофеля также можно легко приготовить в Палео и Whole30.

Кубики жареного сладкого картофеля

Кубики жареного батата  — это полезный, простой и быстрый способ приготовить сладкий картофель в духовке! Этот рецепт запеченного сладкого картофеля   всегда делает идеально хрустящие кубики и является безглютеновым, безмолочным, веганским, вегетарианским гарниром и гарниром Whole30.

Картофельная лапша с кинзой и лаймом

Узнайте, как приготовить  Лапша из сладкого картофеля с кинзой и лаймом  со спирализатором менее чем за 15 минут! Эта спиральная лапша из сладкого картофеля — это легкое, полезное, безглютеновое, веганское, палео-блюдо и гарнир из цельных 30 продуктов, который легко приготовить на скорую руку!

Бургер из сладкого картофеля с черной фасолью и лебедой

со специями для сытного и сытного вегетарианского бургера. Вы можете испечь этот бургер из киноа с черной фасолью в духовке или обжарить на плите, чтобы получить рецепт безглютенового, безмолочного, вегетарианского и веганского бургера!

Сладкий картофель Hasselback с коричневым сахаром и орехами пекан

Эти бататы Hasselback с коричневым сахаром и орехами пекан делают отличное блюдо безглютеновый и вегетарианский гарнир на День Благодарения, Рождество или любой другой особый случай еда!

Чаша с бататом и брокколи с киноа

клетчатка, нежирная курица, заправленная салатной заправкой из кунжута и имбиря, безглютеновая и молочная -бесплатно. Это один из наших любимых здоровых и простых рецептов миски с куриной киноа в нашем доме!

Полезная запеканка из сладкого картофеля с овсяной крошкой из пекана

Полезная запеканка из сладкого картофеля овсяная крошка для облегченной безглютеновой версии вашей любимой запеканки на День Благодарения !

Барбекю с курицей и сладким картофелем в меду

Даже в самые загруженные будние дни вы можете приготовить полезный ужин менее чем за 30 минут с этим рецепт барбекю с курицей и сладким картофелем в горшочке !

Сладкий картофель с кинзой на сковороде Easy Skillet

Сладкий картофель на сковороде Easy – это быстрый гарнир к любому блюду! Этот простой рецепт сладкого картофеля без глютена, вегетарианский, безмолочный, палео и веганский.

Тако из черной фасоли и сладкого картофеля | Вегетарианская

Черная фасоль и Тако из сладкого картофеля не содержат глютена и являются вегетарианскими.