Суп — Рецепт с макаронами и картошкой

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Привет, друзья. Сегодня готовим суп с макаронами и картошкой. Первое блюдо — ракурс в наше советское прошлое, когда главным девизом любой хозяйки было «чем сытнее, тем лучше». Конечно в этой номинации бесспорным лидером оказался бы суп где есть не только макароны и картошка, но и свининка. Мы же сегодня заменим обычное мясо на мясо птицы и добавим фасоль — в результате получим не менее питательный, но более интересный и современный шедевр.

Но прежде чем переходить к рецепту надо узнать немного об истории и особенностях приготовления этого незамысловатого блюда.

История блюда

Вообще суп с макаронными изделиями штука вполне себе обычная. Суп с макаронами, правда без картошки можно с легкостью отыскать в русской кухне, кухне Юго-Восточной Азии, Китая и пр. Правда не везде это будет один и тот же суп. Одна из особенностей в том, что суп такой может быть холодным и горячим. Другая тонкость в самой лапше: ее делают из риса, гречневой крупы, а так же других известных человечеству злаков.

В такую лапшу могут добавлять яйца, а могут и не добавлять. И в зависимости от всего от этого получится совершенно разные супы. Вот лишь некоторые варианты: суп хутьеу нам ванг, бань кань, суп фо, суп бунбо хюэ, сото аям и многие другие. В нашем супе в качестве обязательного ингредиента содержится курица, а так же макароны и картошка и в виде приятного бонуса так же фасоль. А по сему начнем незамедлительно и сварим наконец куриный суп с макаронами и картошкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Макароны — 100 гр.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Курица – 400 г
• Соль – 1 ч.л.
• Специи для супа – 1 ч. л.
• Укроп – по вкусу.

Как приготовить суп с картошкой и макаронами:

1. Подготовим ингредиенты. Почистим овощи и помоем.

   Для начала подготовим необходимые продукты.

2. Сварим бульон, для этого в кастрюлю выложим куриные части, зальем водой, поставим на огонь и с момента кипения будем варить 30 минут.

   Из курицы сварим бульон, на это после закипания уйдет примерно 30 минут.

3. Пока вариться бульон нашинкуем луковицу, натрем на крупную терку морковь.

   Тем временем нашинкуем лук и обжарим его на растительном масле.

4. Обжарим лук и морковь в растительном масле до мягкости.

   К луку добавим морковку и снова обжарим.

5. Порежем картофель кубиками среднего размера.

   Картофельные клубни нарезаем кубиками.

6. Из готового бульона выловим курицу и добавим в бульон картофель.

   Когда курица свариться вынем ее из бульона и опустим в него картошку.

7. Через 15 минут выложим макароны.

   А спустя 15 минут к картошке добавим макароны.

8. Следом выложим овощную смесь.

   Забрасываем в суп обжаренные овощи.

9. Минут через 10 добавим мелко порезанный укроп, специи и соль.

   Последними в суп попадут специи, соли и укроп.

10. Через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты, разольем суп по тарелкам, подадим к столу.

    Уже спустя 5 минут снимаем кастрюлю с плиты и подаем к столу. Приятного всем аппетита.

Польза блюда

Такой суп — это неоценимая радость и бонус на следующий день после бурной гулянки. А еще он подойдет для маленьких детей и людей, которые проходят восстановительное лечение. Сложно ли его приготовить — отнюдь нет и вы в этом точно уже успели убедиться. Так что милости просим пробовать.

Этот суп с лапшой и макаронами и его рецепт по праву займет достойное место среди ваших любимых. А если у вас таких любимых имеется еще — мы ждем рецептов с нетерпением. Всегда рады готовить с вами и быть полезными. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Шесть необычных блюд из гречки, макарон и картофеля от калининградского шеф-повара

Фото: архив «Клопс»

На фоне распространения коронавируса калининградцы закупают гречку, макароны и картошку. Что приготовить, чтобы одни и те же продукты не надоели, рассказал «Клопс» шеф-повар Тимур Шайхутдинов.

Гречка

Попкорн из гречки

1. 1. 100 мл растительного масла заливаем на сковородку. Накаляем, чтобы масло стало очень горячим. 
2. 2. Засыпаем 100 граммов гречки. В зависимости от того, какой хотите попкорн, добавляйте щепотку соли или сахара. Накрываем крышкой. 
3. 3. Сковородку с закрытой крышкой немного трясем. Через минуту гречка начнёт лопаться. 
4. 4. Перекидываем содержимое сковородки на дуршлаг, чтобы стекло масло. Попкорн готов.

Гречка с грибами

1. 1. Берём стакан гречки и три стакана воды. Отвариваем гречку с закрытой крышкой. Это займёт 20-30 минут. 
2. 2. Берём 300 граммов шампиньонов. Режем каждый гриб на четыре части. 
3. 3. Берём луковицу и два зубчика чеснока. Лук режем соломкой, чеснок — на мелкие кубики. Жарим на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
4. 4. Добавляем грибы и жарим на большом огне, чтобы из грибов вышла влага. 

5. Потом добавляем соль, перец и засыпаем сваренную гречку. Если есть, добавляем три веточки укропа.

Макароны

Итальянские макароны с брокколи

1. 1. Отвариваем макароны. Каждый выбирает те, которые нравятся.
2. 2. Берём одну луковицу, два зубчика чеснока и нарезаем соломкой. Обжариваем до золотистой корочки. 
3. 3. Нарезаем крупными кубиками 300 граммов куриного филе. Обжариваем вместе с луком и чесноком. 
4. 4. Берём упаковку замороженной брокколи, ошпариваем. Высыпаем к уже готовой курице на сковородку.

5. Добавляем 200 мл сливок и немного плавленого сыра. Ждём три минуты и добавляем туда макароны. И всё, блюдо готово!

Лапша с овощами 

1. 1. Варим макароны.
2. 2. Берём кабачок, болгарский перец, чеснок и лук, режем соломкой. 
3. 3. Сначала жарим лук и чеснок. Потом кабачок и перец.
4. 4. Добавляем на сковородку к овощам макароны и томатный соус. Ждём три минуты. Блюдо готово!

Картофель

Картофельный гратен

1. 1. Картошку режем слайсами (тонкими кружочками). Понадобится примерно 500 граммов картофеля. 
2. 2. Закидываем картофель в воду, чтобы он не почернел.
3. 3. Берём ветчину и тоже нарезаем тонкими ломтиками. Понадобится где-то 200 граммов. 
4. 4. Берём любой сыр, который есть под рукой, натираем на крупной тёрке. 
5. 5. Противень, в котором мы будем запекать блюдо, смазываем растительным маслом. Выкладываем картофель, посыпаем солью и перцем. Затем выкладываем слоями ветчину, сыр и снова картофель. И дальше распределяем слои поочерёдно. Ингредиентов хватает примерно на три слоя каждого продукта. Можно использовать прованские травы, посыпать гратен сверху. 

6. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Достаем, нарезаем на квадратики. Можно есть со сметаной!

Картофельные чипсы

1. 1. Моем картошку и нарезаем тонкими ломтиками с кожуркой. Замачиваем в воде, чтобы она не темнела. 
2. 2. Противень застилаем пергаментом. Картофель высыпаем в сухой бокс, засыпаем специями, которые нравятся. Добавляем в бокс растительного масла, перемешиваем и выкладываем на противень. 

3. Отправляем в разогретую на 200 градусов духовку на 9-10 минут.  Достаём, переворачиваем каждую картофелину. Отправляем ещё на 10 минут. Чипсы готовы!

Сопротивляемость организма к вирусам определяет наш иммунитет — чем он крепче, тем меньше шансов заболеть. Как поддержать защитные силы организма, «Клопс» рассказали терапевт и диетолог.

Свежие новости по теме

Три года спустя: ВОЗ объявила об окончании пандемии коронавируса

«Любой небольшой контакт ведёт к развитию заболевания»: Попова рассказала о новом штамме COVID-19

COVID-19 вызвал повреждение головного мозга у двух детей, инфицированных во время беременности — СМИ

Глава ВОЗ уверен, что пандемия COVID-19 завершится в 2023 году

В Калининграде возобновили работу мобильные прививочные пункты после закрытия из-за нехватки вакцины

Все новости по теме

5 796

Кулинария
коронавирус в калининграде

Паста с картофелем, блюдо юга Италии

Перед тем, как выйти замуж за твоего дедушку и отправиться в медовый месяц на юг Италии, в регион Базиликата, в гости к своим родственникам, бабушка сказала мне, что я никогда не слышала о макаронах и… макаронах и картофеле, макаронах и фасоли. , макароны и фасоль… Раньше мы ели макароны, суп или бульон, но у нас никогда не было макарон, приготовленных таким образом!

Вот что сказала мне моя бабушка, когда я спросил ее, где она научилась готовить pasta e patate , макароны, приготовленные с картофелем, одно из самых удобных блюд, которые только можно придумать в холодный зимний день.

Паста с паштетом – традиционное блюдо, принадлежащее к изобретательской гастрономической традиции Южной Италии . Моя бабушка Марселла научилась готовить макароны с картошкой у моей тети Валерии, сестры моего дедушки, и с того дня много-много лет назад она разработала свой собственный рецепт, переработанный с учетом наших ингредиентов, с учетом ее личного вкуса и стиля приготовления.

Например, вместо caciocavallo , твердого сыра грушевидной формы с острым вкусом с юга Италии, мы используем тертый Parmigiano Reggiano , а также оставшиеся корочки этого сыра, нарезанные кубиками. После того, как вы прокипятите их некоторое время, они станут мягкими и жевательными, что придаст бульону интенсивный вкус.

Из неизвестного рецепта стало сытным и уютным блюдом холодных дней . В эти снежные дни бабушка часто приходит к нам домой в обеденное время с деревянным подносом со всеми ингредиентами, уже отмеренными и разделенными на маленькие миски, и, пока мы накрываем на стол, она готовит нам макароны с картошкой в ​​небольшой кастрюле на низкой пламя: это ее секрет на кухне .

Как и подобает традиционной итальянской крестьянской кухне, несколько ингредиентов изобретательно используются для получения насыщенного вкуса и кремовой текстуры, которые становятся еще более соблазнительными благодаря чередованию картофеля и пасты с кубиками жевательных корок пармезана . Немного свежемолотого черного перца или щепотка молотого острого красного острого перца добавят нужное количество огня, чтобы согреть вас изнутри.

Очень рекомендуется в самые холодные дни подержать тарелку с макаронами в руках и с закрытыми глазами вдохнуть уютный аромат перед едой: через глаза пронесется поток домашних и семейных воспоминаний. Это сила простоты.

Pasta e patate — Паста с картофелем, блюдо юга Италии

Джулия

3.73 от 18 голосов

Распечатать рецепт Закрепить рецепт Поделиться по электронной почте

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс Первое блюдо

Итальянская кухня

Порции 2

• ▢ 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
• ▢ 1/4 белого лука , мелко нарезанный
• ▢ 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
• ▢ 1 ст.л. томатного пюре
• ▢ 600 мл кипящей подсоленной воды
• ▢ 100 г коротких макарон
• ▢ 50 г корочки сыра пармезан, нарезанной кубиками
• ▢ Красный острый перец чили или свежемолотый черный перец и Сыр пармезан для подачи

Оставайтесь голодными с нашим информационным бюллетенем! Подпишитесь на «Письма из Тосканы» и получайте обновления блога, новые истории и эксклюзивные рецепты.

• Налейте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю среднего размера и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на медленном огне в течение нескольких минут, часто помешивая, до золотистого цвета.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель и ложку томатного соуса, который придаст макаронам и картофелю привлекательный розоватый цвет. Перемешайте, чтобы смешать все ароматы, затем залейте горячей подсоленной водой.

• Варить на медленном огне около 10 минут, затем добавить короткие макароны и корочку сыра пармезан и варить 10-15 минут, пока макароны не приготовятся. Когда вы добавите корочку из пармезана, часто помешивайте, потому что сыр будет прилипать ко дну сковороды.

• Когда макароны и картофель будут готовы и жидкость от варки почти полностью впитается, оставив густой сливочный суп, снимите кастрюлю с огня и подавайте с тертым сыром Пармиджано Реджано и щепоткой черного перца или сушеный перец чили.

Закажите сейчас Cucina Povera Cookbook100 рецептов, чтобы прославить итальянский способ превращения скромных ингредиентов в незабываемые блюда.

ЗАКАЗАТЬ

!

сырмакароныкартофель

Паста с картофелем и беконом: быстрый итальянский рецепт

845
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Быстрая и вкусная паста с картофелем , который очень понравится всей семье, особенно когда нет времени на готовку.

Сливочная паста с картофелем и беконом дешевая и содержит несколько питательных продуктов.

Паста с картофелем — традиционное итальянское блюдо, относящееся к кулинарному региону Южной Италии.

Поскольку я живу на Сицилии, я довольно часто делаю это на обед!

Готовится быстро, содержит всего несколько ингредиентов, и каждый член моей семьи всегда любит его.

Почему этот рецепт работает

Это очень простое блюдо , которое можно приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть в вашей кладовой.

Плюс это максимально комфортная еда .

Представьте себе дождливый день, когда что-нибудь теплое и вкусное сделает день лучше. Вот эта паста с картошкой и есть ответ.

Это понравится всей семье . В детстве макароны с картошкой были одним из моих любимых блюд, да и сейчас!

Приготовьте эту пасту для своей семьи, мы уверены, что она будет одобрена.

Наверное, это одно из моих любимых блюд!

Это так напоминает мне мое детство, когда я рос в маленьком сицилийском городке.

Я приходил домой из школы, а на столе меня ждало это блюдо из макарон, приготовленное моей мамой.

Необходимые ингредиенты Для этой пасты с картофелем

Это основные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта.

Чтобы ознакомиться с пошаговыми инструкциями и измерениями, прокрутите страницу вниз до нашей карты рецептов, которую можно распечатать.

• Картофель: Для приготовления этого рецепта нам понадобится рассыпчатый картофель.

Результат, который мы хотим получить, будет сливочным из-за крахмала в картофеле.

Картофель Russets

идеально подходит для приготовления настоящей пасты и картофеля. Картофель красно-коричневого цвета также известен как картофель Айдахо в Соединенных Штатах.

• Лук и морковь: Основа, используемая для многих итальянских блюд.

Лук служит для кислинки, а морковь для сладости.

• Панчетта или бекон : Панчетта придает этому блюду дополнительный штрих, но если вы хотите вегетарианскую пасту, вы можете ее не использовать.

Результат всегда вкусный, поверьте!

• Овощной бульон: В этой жидкости мы будем быстрее варить картошку и макароны. Бульон делает блюдо более ароматным.

Сделать из обрезков моркови и лука.

• Белое вино: Жиры, содержащиеся в приправах, таких как жир для панчетты, в этом случае частично растворяются в вине, что придает сливочный вкус, способный придать блюду гладкость.

• Паста: Я советую использовать короткие макаронные изделия, такие как дитали или орекьетте. В неаполитанской традиции используется смешанная паста.

• Тертый сыр пармезан: Сыр пармезан — лучший выбор для этой пасты, мне нравится аромат, который он придает блюду.

• Оливковое масло первого холодного отжима

Как приготовить эту пасту с картофелем

У нас есть два варианта приготовления этой пасты: либо сначала приготовить соус, а затем пасту в двух разных кастрюлях, либо приготовить все в одной кастрюле.

В этом рецепте я готовила соус отдельно, но ниже вы также найдете вариант в одной посуде.

Начните с обжаривания лука и моркови, подрумяньте их и добавьте бекон.

Дав покипеть пару минут, добавьте картофель.

Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем варите на медленном огне, когда картофель станет мягким, разомните немного вилкой, это сделает блюдо очень кремовым.

Затем добавьте белое вино и доведите до кипения, затем дайте ему выпариться, чтобы выпарить алкоголь.

Тем временем отварите макароны в подсоленной воде.

Когда макароны готовы, переложите их в кастрюлю с соусом, не забывайте всегда оставлять стакан с водой для варки макарон.

Смешайте макароны с соусом, добавьте сыр и воду для варки макарон и хорошо перемешайте.

Как подавать

Эта паста с картофелем — блюдо, которое следует подавать сразу после приготовления.

Подавать с каплей масла и большим количеством сыра пармезан сверху.

Чтобы сделать это блюдо еще вкуснее, добавьте щепотку свежемолотого черного перца или щепотку нарезанного красного перца.

Это блюдо можно приготовить и для быстрого ужина, так как я знаю, что в большинстве других стран на ужин предпочитают пасту.

Хранение

Макароны и картофель можно хранить до 2 дней в холодильнике.

Замораживание не рекомендуется.

Для разогрева разогрейте на сковороде с каплей масла, при необходимости добавьте струйку воды

Если вам понравилась эта паста с картофелем, возможно, вам понравятся и другие мои рецепты пасты, которые у нас есть здесь. Нравится эта простая паста с брокколи или эта простая, но вкусная паста с грибами .

Еще рецепт пасты :

• Спагетти с цукини: простое блюдо, полное вкуса
• Рецепт пасты со свежими помидорами: быстрое и вкусное блюдо
• Паста с горошком и беконом: простой и быстрый итальянский рецепт!

Варианты рецепта

ПАСТА С КАРТОФЕЛЕМ В ОДНОЙ ГОЛОВКЕ (ПАСТА И ПАТАТЭ)

Другой способ приготовления этого рецепта – приготовить макароны вместе с соусом.

Когда картофель станет мягким, разомните часть из них тыльной стороной деревянной ложки; в этот момент влейте смешанную пасту.

Немедленно добавьте еще 2 стакана горячей воды и доведите все до кипения.

Дайте макаронам вариться, время от времени помешивая: при необходимости добавьте еще воды.

Сделайте эту пасту и картофель вегетарианской

Чтобы приготовить вкусную вегетарианскую пасту, используйте тот же рецепт, только не добавляйте бекон.

Добавьте помидор, чтобы сделать эту пасту с картофелем более яркой.

Используйте заменитель сыра пармезан.

Сыр пармезан не является вегетарианским, поскольку содержит сычужный фермент животного происхождения.

Вегетарианский пармезан можно найти в супермаркете. В любом случае перед покупкой обязательно проверьте этикетку.

Для приготовления вкусной вегетарианской пасты используется тот же рецепт, только без бекона.

Запеченный вариант макарон с картофелем

Чтобы приготовить этот вариант, все, что вам нужно сделать, это выключить огонь, когда макароны все еще аль денте и слегка бульон, добавить моцареллу, нарезанную небольшими кусочками, и опрокинуть все в посуда для выпечки. №

Посыпать тертым пармезаном и сыром пекорино, посыпать перцем и запекать в духовке около 10 минут.

Примечания к рецептам и советы

Один из самых богатых и вкусных вариантов пасты e patate alla napoletana — это добавление того, что в Кампании известно как провола или копченая моцарелла.

Просто нарежьте его кубиками и дайте ему растаять в конце приготовления, хорошо помешивая, пока оно не станет тягучим и кремообразным.

Непреодолимое удовольствие для вашего вкуса!

Всегда помните:

• SОставьте чашку воды для варки пасты. Это будет использоваться для взбивания пасты с творогом, чтобы сделать ее более кремовой и вкусной.

• Паста всегда должна быть al dente, чтобы избежать эффекта кашицы.

• Если вы используете настоящий сыр пармезан и он почти готов, вместо того, чтобы выбрасывать корку, добавьте его в макароны и дайте им вариться в течение нескольких минут. Это придает неповторимый кремовый вкус любому итальянскому блюду!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть вместе макароны и картофель?

Да,
Я не рекомендую есть его каждый день, но и картофель, и макароны полезны.

Полезен ли картофель?

Да, картофель приносит важную пользу.
Благодаря высокому содержанию клетчатки картофель способен снижать всасывание жиров, сахаров и холестерина, одновременно стимулируя деятельность кишечника и оказывая значительное насыщающее действие.
Содержание витамина С делает картофель важным союзником для здоровья кожи, мышц и костей.

Полезны ли макароны?

Да, макароны
сами по себе не вредны, но их необходимо сбалансированно, с количественной и качественной точки зрения, сочетать с белковой пищей, чтобы иметь здоровое правильное питание

Макароны с картофелем: вкусное и сливочное блюдо из макарон

Как и подобает традиционной итальянской деревенской кухне, всего несколько ингредиентов изобретательно используются для получения богатого вкуса и кремовой текстуры.

ПОДКЛЮЧИТЕСЬ К BELLA VITA!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Группа Facebook  | Pinterest 

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
25 минут

В результате получается очень простое основное блюдо, на приготовление которого уходит менее получаса.

Идеально подходит для приготовления, когда вы чувствуете себя немного подавленным, эта паста с картофелем будет радовать вас с каждым кусочком!

Ингредиенты

• 5 Картофель среднего размера
• 1 нарезанный кубиками лук
• Половинка моркови
• 200 г панчетты или бекона ( 1 чашка )
• 2 чашки овощного бульона
• 5 листьев базилика
• 1/2 стакана белого вина
• 500 г любых макарон (4-5 стаканов в зависимости от макарон)
• тертый сыр пармезан (около 1/2 стакана
• Соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

1. Сначала очистите картофель и нарежьте его кубиками, затем нарежьте морковь и лук.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и базилик и дайте им смягчиться. В этот момент также добавьте щепотку соли и перца.
3. Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте около 3–4 минут, пока бекон не станет золотистым.
4. Добавить картофель и готовить 3-4 минуты.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем медленно кипятите.
6. Когда картофель станет мягким, разомните его вилкой, затем добавьте белое вино и доведите до кипения, затем дайте ему закипеть. Картофель не должен быть пюре 100%, но только грубо.
7. В другой кастрюле отварите макароны с щепоткой соли.
8. Добавьте пасту, когда она станет al dente, в кастрюлю со всеми остальными ингредиентами. Хорошо перемешать. Совет: сохраните один стакан воды, в которой вы варили макароны.
9. Добавьте стакан воды для пасты и сыр пармезан и все перемешайте.