Блюда из капусты рецепты вкусные: Блюда из капусты — 20 самых простых и вкусных рецептов

Содержание

Блюда из капусты — 20 самых простых и вкусных рецептов

Рецепты
27.02.2021
Анна Липовская

Фото: ideireceptov.ru

Сегодня хотим поделиться с тобой интересными рецептами блюд из капусты. Как только не готовят ее умелые хозяйки! Тут все: от тушеных овощей и запеканок до капустных котлет и супов. Выбирай и наслаждайся!

1. Тушеная капуста

Фото: vitablog.ru

Начнем с беспроигрышного рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 луковица, по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки, 1 ст.л. томатной пасты или пюре, 0,5 стакана воды, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарь лук и добавь его к капусте. В конце добавь томаты, уксус, сахар и специи, и туши до готовности. Обжарь муку в масле, перемешай с капустой и немного прогрей.

2. Щи из капусты

Фото: ideireceptov.ru

Самый простой и быстрый рецепт со свежей капустой!

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 луковица, 500 г капусты, 100 г кореньев (петрушки или сельдерея), 200 г моркови.

Приготовление: Отвари бульон в течение 2 часов, достань из него мясо и процеди. Обжарь измельченный лук с кореньями, и в конце немного протоми с ними морковь. Выложи зажарку в бульон, верни обратно измельченное мясо и добавь капусту. Вари все вместе 30-40 минут, заправив специями за 10 минут до конца.

3. Котлеты из капусты

Фото: vk.com

Их можно обжарить, запечь в духовке около 20 минут или даже заморозить на будущее.

Тебе понадобится: 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.л. манки, 1 пучок зелени, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле до золотистости. Нашинкуй капусту, залей ее водой и привари до полуготовности. Отожми ее, чтобы избавиться от влаги, и добавь все остальные ингредиенты. Перемешай капустный фарш, оставь на 10-15 минут и сформируй котлеты.

4. Простой капустный суп

Фото: gastritinform.ru

Это легкий и очень вкусный овощной суп, который можно и в пост, и на диете!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 картофелины, 2 л воды, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. сливочного масла, зелень.

Приготовление: Приготовь классическую зажарку из лука и чеснока на сливочном масле. Закипяти воду и добавь в нее картофель. Через 5 минут – капусту, а через 10 – зажарку и специи по вкусу. Провари суп еще 10-15 минут, и добавь рубленую зелень с помидорами. Через 7 минут будет готово!

5. Капуста с креветками

Фото: zen.yandex.ru

Интересный и изысканный рецепт для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 100 мл рисового уксуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 пучок кинзы, 500 г креветок, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, чеснок, 50 г имбиря, специи.

Приготовление: Обжарь лук с имбирем, и добавь к ним крупно нарезанную капусту. Протуши до мягкости и влей соевый соус с чесноком и специями. Еще через 5-7 минут добавь сахар и рисовый уксус, а потом – креветки. Перемешай и обжарь до готовности креветок. Сверху посыпь блюдо рубленой кинзой.

6. Запеканка с капустой и фаршем

Фото: zen. yandex.ru

Это своего рода ленивые голубцы, которые занимают в разы меньше времени.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакан риса, 1 кг капусты, 1 л томатов в собственном соку, 1 луковица, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком и провари нашинкованную капусту в кипятке 5 минут. Обжарь фарш, добавь к нему лук, половину помидоров и рис. Влей стакан воды, приправь, доведи все до кипения и протуши 15 минут под крышкой на маленьком огне. Выложи в форму треть капусты, мясо, снова капусту, мясо и капусту. Залей оставшимися томатами со специями и запекай час под фольгой при 170 градусах.

7. Тушеная капуста со свеклой

Фото: dailylenta.ru

Блюдо одинаково вкусное горячим или в виде холодной закуски.

Тебе понадобится: 1 луковица, половина кочана капусты, 1-2 свеклы, 1 морковь, чеснок, специи, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Отвари свеклу и натри ее на крупной терке вместе с сырой морковью. Лук нарежь полукольцами, а капусту нашинкуй. Сначала обжарь лук с морковью, и потом добавь к ним капусту и 15 минут протуши под крышкой. В конце добавь свеклу, томатную пасту и специи, и протуши еще 5 минут.

8. Капустный суп с фасолью и сельдереем

Фото: food52.com

Для рецепта подойдет любой бульон или просто обычная вода.

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 стебля лука-порея, 200 г помидоров, 2 л воды, 2 картофелины, чеснок, половина кочана капусты, 2 стакана вареной или консервированной фасоли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и обжарь порей, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5 минут. Добавь помидоры, капусту, картофель и фасоль, залей водой и приправь суп. Вари его на среднем огне около получаса.

9. Драники с капустой

Фото: kartinkin.net

А если душа просит экспериментов, то можешь взять квашеную капусту!

Тебе понадобится: 100 г картофеля, 500 г капусты, 1 яйцо, 60 мл молока, 70 г муки, 30 г лука, сливочное и растительное масло.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и слегка привари, если берешь свежую. Добавь в нее тертую картошку и отожми овощи от лишней жидкости. После этого добавь все остальные ингредиенты, перемешай и обжарь драники на смеси масел.

10. Капустная запеканка с сыром

Фото: doctorbond.ru

Простое, но очень вкусное блюдо из капусты к семейному застолью.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 400 мл молока, 150 г бекона, 6 яиц, зелень, 200 г панировочных сухарей, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь бекон, и добавь к нему нашинкованную капусту. Взбей яйца с молоком, специями, сухарями и половиной сыра. Перемешай их с капустой и рубленой зеленью. Переложи смесь в форму и засыпь оставшимся сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.

11. Суп с жареной капустой и фаршем

Фото: 13food.org

Оригинальный чешский рецепт, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 500 г фарша, 5 картофелин, 1 перец, 200 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с фаршем и специями, разбивая комочки. Тонко нашинкуй капусту и обжарь ее отдельно в течение 5 минут на маленьком огне. Добавь томатный сок и протуши еще 5 минут. Мелко измельчи остальные овощи, сложи все ингредиенты в одну кастрюлю, залей водой и вари до готовности картофеля.

12. Капустные котлеты с овсяными хлопьями

Фото: za.pinterest.com

Специально для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания!

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 мл молока, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши на сливочном масле с водой 15 минут. Добавь хлопья и специи с молоком, перемешай и протуши еще 10 минут. Когда смесь остынет, вбей яйца, разложи по формочкам для маффинов и запекай полчаса при 200 градусах.

13. Лаханоризо с капустой

Фото: staff-online.ru

Простейшее греческое блюдо – капуста с круглым рисом и томатным соком.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 100 мл томатного сока, 100 г риса, 100 мл оливкового масла, зелень и специи, зеленый лук.

Приготовление: Крупно нарежь лук и морковь, и обжарь их с зеленым луком. Туда же добавь нашинкованную капусту и продолжай жарить на сильном огне, помешивая. Влей томатный сок со специями, убавь огонь до минимума и добавь рис и воду в пропорции 1:2. Закрой крышкой и туши все вместе до готовности риса, а потом посыпь зеленью.

14. Быстрый пирог с капустой из слоеного теста

Фото: jam-bakery.ru

Экспресс-рецепт из готового теста, если внезапно нагрянули гости или захотелось пирогов!

Тебе понадобится: 2 упаковки слоеного теста, 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Наруби капусту как можно мельче, присыпь солью, хорошо разомни и оставь на 15 минут. Отвари 6 яиц и мелко нарежь. Отожми капусту от сока, смешай с яйцами и растопленным сливочным маслом. Выложи половину теста на противень, сверху разложи начинку и накрой вторым пластом. Смажь взбитым яйцом и выпекай 40 минут при 180 градусах.

15. Запеканка из капусты и картофеля

Фото: medpechen.ru

Еще один удобный повседневный рецепт, куда подойдет и свежая, и квашеная капуста.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а через пару минут добавь к нему капусту и протуши. Натри картофель на крупной терке, перемешай все с яйцами, выложи в форму и запекай 30 минут при 180 градусах.

16. Заливной пирог с капустой

Фото: master-express86.ru

Быстрый пирог, который готовится буквально из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 яйца, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, кунжут и зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, разомни, приправь и смешай с рубленой зеленью. Взбей яйца, добавь остальные ингредиенты и перемешай жидкое тесто. Выложи в форму капусту, залей тестом, посыпь кунжутом и выпекай полчаса при 180 градусах.

17. Запеканка из капусты с грибами

Фото: zhenskayadolya.ru

На приготовление уйдет всего около получаса!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 луковица, 300 г грибов, 300 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и провари в кипящей воде 8-10 минут. За это время измельчи и слегка обжарь грибы с луком, специями и мукой. Выложи в форму капусту, а на нее грибы, залей сметаной, а по желанию – засыпь тертым сыром. Запекай 15-20 минут в духовке при 180-200 градусах.

18. Капуста с черносливом

Фото: recfood.ru

Сюда же можно добавить горсть кураги или изюма.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 луковица, 160 г чернослива, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь на терке и обжарь их 4-5 минут. Добавь крупно нарезанный лук и протуши на среднем огне. Замочи чернослив на 10 минут, разрежь на четвертины и выложи в сковородку. Приправь капусту, добавь томатную пасту с сахаром и продолжай тушить еще 15 минут.

19. Запеканка с капустой и творогом

Фото: saudereggs.com

Очень полезный и легкий рецепт блюда из капусты, который будет кстати даже к завтраку!

Тебе понадобится: 450 г капусты, 400 г творога, 4 яйца, специи и травы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши ее 7-10 минут в сливочном масле со специями. Одно яйцо свари, порежь и перемешай с капустой, а остальные взбей блендером с творогом и травами. Выложи в форму капустный слой, а сверху – творожную массу. Запекай 45 минут при 180 градусах.

20. Капуста с гречкой и перцем

Фото: instagram.com

Подавай ее как гарнир или самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 перца, 1,5 стакана гречки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь морковь с луком, добавь к ним нарезанный соломкой перец и немного протуши. Туда же добавь нашинкованную капусту и протуши еще 3 минуты. Добавь томатную пасту, всыпь гречку и залей кипятком на 3-4 см выше ее уровня. Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой полчаса.

простые и вкусные рецепты от Едим Дома

Русскую кухню сложно представить без капусты. Из нее готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, витаминные салаты и закуски. Рецептов, в которых главным ингредиентом является этот полезный овощ, не счесть. Спешим поделиться с вами некоторыми из них. Давайте вместе узнаем, что можно быстро и просто приготовить на завтрак, обед или ужин из обычной белокочанной капусты.

Хрустящий витаминный салат

Богатый витаминами капустный салат с легкостью сможет приготовить каждая хозяйка. Набор ингредиентов довольно простой. В основном это овощи, которые найдутся на любой кухне: лук, морковь и белокочанная капуста. При желании состав блюда можно изменить, добавив свежие огурцы, сладкий перец, яблоки, консервированную кукурузу или горошек. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 550 г

  • лук зеленый — 8–10 перьев

  • сахар — 20 г

  • морковь — 1 шт.

  • горчица острая — по вкусу 

  • масло подсолнечное нерафинированное — 50–55 мл

  • соль — по вкусу

  • сок лимона свежевыжатый — 15–20 мл

Способ приготовления:

  1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Можно использовать специальный нож для шинковки.

  2. Морковь очистите, вымойте в прохладной воде, натрите на крупной терке. 

  3. Положите в глубокую салатницу измельченные овощи, посолите. Перемешайте руками, слегка переминая, чтобы капуста дала сок. 

  4. В пиалу налейте ароматное подсолнечное масло и выжмите немного лимонного сока. Добавьте сахар и горчицу. Перемешайте. Консистенция у соуса должна получиться вязкой.

  5. Зеленый лук измельчите и отправьте к овощам, заправьте салат горчично-лимонным соусом.

Если вам кажется, что чего-то не хватает, например кислинки, смело добавьте еще немного сока лимона. Отличным дополнением станет и свежий укроп. 

Капуста с рисом на ужин — рецепт греческого лаханоризо

Кухня Греции славится на весь мир. Многие традиционные греческие блюда обрели популярность далеко за пределами этой гостеприимной и солнечной страны. Среди них и лаханоризо. Несмотря на сложное название, приготовить его довольно просто, ведь это блюдо так похоже на всеми любимые ленивые голубцы из капусты, только готовится оно без мяса.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 850 г

  • масло оливковое — 75–85 мл

  • морковь —  1 шт.

  • паста томатная — 200 г

  • рис — 200 г

  • сок лимонный — 20–25 мл

  • сахар — 1 ст. л. 

  • лук репчатый — 180–200 г

  • вода — 650–700 мл

  • паприка сладкая сушеная — по вкусу

  • соль — по вкусу

  • петрушка — 2–3 веточки

Способ приготовления:

  1. Капусту нарежьте соломкой. Очищенную морковь натрите на терке. С лука снимите шелуху, помойте его в прохладной воде, нарежьте полукольцами. 

  2. В сотейник или глубокую сковороду налейте оливковое масло. Когда оно разогреется, положите лук. На среднем огне обжаривайте его 3–4 минуты. Далее добавьте морковь и капусту. 

  3. Перемешайте, убавьте нагрев до минимума. Под крышкой тушите овощи 6–7 минут. После этого к ним можно добавить томатную пасту, паприку, сок лимона, столовую ложку сахара и хорошо промытый в холодной воде рис. 

  4. Еще раз все перемешайте, влейте воду. Сделайте нагрев интенсивнее, чтобы блюдо быстрее закипело. Затем снова уменьшите огонь, тушите овощи с рисом 25 минут. Перед подачей на стол украсьте лаханоризо петрушкой.

Быстрые щи из свежей капусты

Вот уже много веков подряд щи являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В старину этот густой суп ели абсолютно все, независимо от возраста и социального положения. И крестьяне, и представители высших сословий к щам относились с должным почтением. Готовили этот суп в больших чугунах, а за столом заправляли простоквашей или сметаной. Не утратило своей актуальности это первое блюдо и сегодня. Давайте приготовим его вместе. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 550 г

  • свинина нежирная — 500 г

  • чеснок — 3 зубчика

  • помидоры — 1 шт.

  • лист лавровый — 1–2 шт.

  • петрушка свежая — 6 веточек

  • картофель — 3 шт.

  • вода — 3,5 л

  • морковь — 1 шт.

  • перец черный горошком — 3–4 шт.

  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо нарежьте небольшими кубиками.

  2. В большую кастрюлю налейте питьевую холодную воду. Положите свинину, отправьте на плиту. Огонь установите максимальный. Дождитесь закипания, после этого убавьте нагрев и прикройте крышкой, варите мясо 35–40 минут. В конце посолите.

  3. За это время подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте, чеснок и лук измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Очистите от кожуры картофель и нарежьте его кубиками. 

  4. После того как свинина приготовится, добавьте в мясной бульон лук и морковь. Немного посолите. Снова накройте кастрюлю крышкой, варите на медленном огне 20 минут. 

  5. Положите картофель и все указанные специи, включая чеснок. Доведите щи до кипения, варите 10–15 минут. Если нужно, посолите по вкусу и добавьте последний важный ингредиент — капусту. Варите суп до ее мягкости еще 10–12 минут. Готовым щам дайте настояться 30 минут. 

Подавайте щи с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита! 

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из капусты

Капустные оладьи — универсальное блюдо. Их можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Будучи нежными, сытными и вкусными, они быстро утолят голод. Чтобы капуста не подвергалась термической обработке дважды, предварительно ее лучше не варить, а бланшировать, т. е. поместить в кипяток на несколько минут. Благодаря этому овощ сохранит большую часть имеющихся витаминов. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 450 г

  • йогурт натуральный 4%-й жирности — 40–50 мл

  • масло растительное — 50 мл

  • чеснок сушеный — по вкусу

  • яйца куриные — 2 шт.

  • лук зеленый — 5 перьев

  • мука пшеничная — 70–80 г

  • укроп — по вкусу

  • соль адыгейская — по вкусу

  • перец черный молотый — 2 щепотки

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте очень мелко. Сложите ее в глубокую миску, залейте кипятком. Оставьте на 7–10 минут.

  2. Лук и укроп помойте в проточной воде, просушите на бумажном полотенце и также мелко нарежьте. 

  3. Бланшированную капусту отожмите от воды и смешайте с зеленью. Посолите, приправьте сушеным чесноком и молотым перцем. Далее добавьте в овощную массу два яйца и йогурт. Если йогурта нет, используйте нежирную сметану.

  4. Все перемешайте, постепенно начните вводить муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше — все зависит от сочности капусты. Как только масса станет податливой, оладьи можно обжаривать. Выкладывайте их с помощью столовой ложки на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. 

На стол капустные оладьи подавайте со сметаной или приготовьте легкий соус из греческого йогурта, чеснока и зелени.  

Стейки из молодой капусты, запеченные в духовке

Что еще приготовить из капусты? Предлагаем полезный и оригинальный рецепт. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать капусту. Кочан должен быть небольшим, плотным, без трещин, с листьями нежного светло-зеленого оттенка. В процессе приготовления не скупитесь на сливочное масло, именно оно сделает стейки сочными.

Ингредиенты:

  • капуста молодая — 1 небольшой кочан

  • масло сливочное — 50–70 г

  • паприка — 0,5 ч. л.

  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.

  • лук зеленый — 5 перьев

  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите кочан от верхних листьев. Нарежьте его на круглые стейки шириной от 1,5 до 2 см.

  2. Подходящий по размеру противень застелите пергаментом для выпечки. Разместите на нем капустные стейки. Смажьте каждый из них мягким сливочным маслом. Посолите, посыпьте паприкой и черным молотым перцем. 

  3. Переверните. Со второй стороны проделайте ту же операцию. Накройте противень фольгой, поставьте стейки в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. 

  4. Снимите фольгу. Запекайте до появления яркой румяной корочки. Стейки из капусты перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. 

Вы можете подать капусту с разными соусами, полить трюфельным маслом или посыпать кунжутом. 

Капуста, тушенная с грибами

Из капусты и грибов (в нашем случае это свежие шампиньоны) можно приготовить легкий и вкусный гарнир к мясу. А если вы хотите быстро сделать полноценное блюдо для сытного обеда или ужина, то в процессе приготовления добавьте кусочки копченой курицы, сосиски или охотничьи колбаски.

Ингредиенты:

  • капуста — 0,5 кочана

  • шампиньоны — 300 г

  • лук репчатый — 1 шт.

  • масло растительное рафинированное — 25–30 мл

  • паста томатная — 1 ст. л.

  • морковь — 1 шт.

  • перец черный молотый — 3 щепотки

  • петрушка свежая — 6 веточек

  • вода — 100–150 мл

  • соль — по вкусу

  • сахар — 1 ч. л.

  • лист лавровый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны сполосните в теплой воде, нарежьте слайсами шириной 2–3 мм.

  2. Вымытую и очищенную морковь натрите на терке. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Сложите все овощи и грибы в глубокую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.  

  3. Добавьте соль, перец, томатную пасту и сахар, перемешайте. Обжаривайте 5–7 минут. 

  4. Влейте воду, плотно накройте сковороду крышкой, тушите 30–35 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Измельченную свежую петрушку можно добавить к капусте и грибам за 5 минут до выключения плиты или использовать в качестве украшения.

Как вкусно приготовить капусту с фаршем

Удачный кулинарный тандем капуста создает не только с грибами. Свинина, говядина и мясо птицы тоже хорошо будут сочетаться с этим неприхотливым овощем. Не менее вкусным получится и блюдо из капусты с добавлением фарша. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 750–800 г

  • говяжий фарш — 600–650 г

  • паста томатная — 25 г

  • перец черный молотый — по вкусу

  • помидоры — 1 шт.

  • лук репчатый — 1 шт.

  • вода — 200 мл

  • морковь — 1 шт.

  • зелень — по вкусу

  • чеснок сушеный — по вкусу

  • тмин — по вкусу

  • масло растительное — 30 мл 

  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Измельчите овощи: лук, капусту и помидор мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

  2. В сковороде на небольшом количестве масла обжарьте лук и морковь в течение 7 минут.

  3. Добавьте мясной фарш. Обжаривайте 8–12 минут на интенсивном огне, помешивая. Положите капусту, обжаривайте вместе еще 7 минут. 

  4. Добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, чеснок и тмин, перемешайте. Влейте воду, убавьте нагрев, накройте посуду крышкой и тушите 25 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и капусты

Аппетитная воздушная запеканка из кабачков и капусты — идеальное блюдо для повседневного меню. Приготовить ее просто. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 250 г

  • кабачки — 350 г

  • сметана 20%-й жирности — 110–120 г

  • лук репчатый — 1 шт.

  • яйца куриные — 3 шт.

  • сыр моцарелла — 150 г

  • сыр твердый — по вкусу

  • чеснок — 3–4 зубчика

  • специи — по вкусу

  • масло сливочное — 1 ст. л. 

  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте капусту и кабачки тонкой соломкой. Лук натрите на мелкой терке. Сложите все ингредиенты в отдельную емкость. Хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут. Когда образуется сок, слейте его.

  2. Разбейте в чистую тарелку яйца, добавьте к ним сметану, специи с солью, пропущенный через пресс чеснок и натертую на терке моцареллу. Перемешайте.

  3. Залейте этой смесью овощи. Еще раз все перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Переложите в нее овощную заготовку, распределите равномерно с помощью лопатки.

  4. Поместите форму в разогретый до 180°С духовой шкаф. Выпекайте 35–40 минут до мягкости капусты. За 7 минут до готовности посыпьте запеканку тертым твердым сыром.

Пирог из слоеного теста с капустой

Что еще, помимо первых блюд и гарниров, можно быстро приготовить из капусты? Конечно, пирог! Он получится настолько сытным, что заменит полноценный ужин или обед.  

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

  • капуста молодая — 800–850 г

  • кориандр молотый — 2 щепотки

  • морковь — 2 шт.

  • куркума — по вкусу

  • чеснок сушеный — 2 щепотки

  • сметана 20%-й жирности — 10–20 г

  • масло растительное — 40 мл

Способ приготовления:

  1. Замороженное слоеное тесто разморозьте привычным способом. За это время подготовьте остальные ингредиенты для пирога: морковь очистите и натрите на терке, капусту нашинкуйте. 

  2. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте овощи, добавьте соль, перец, куркуму и кориандр.

  3. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи на максимальном огне до тех пор, пока они не подрумянятся.

  4. На подготовленную рабочую поверхность выложите половину теста, раскатайте в тонкий пласт. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите начинку, отступая от краев по 1 см.

  5. Второй пласт также раскатайте, накройте им начинку и плотно защипните края. Смажьте пирог сметаной.

  6. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180°С. 

Куриные котлеты с рисом и капустой: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить эти котлеты, понадобится самый простой набор продуктов: рис, капуста и куриный фарш. Если последнего нет, вы можете сделать его самостоятельно, пропустив через мясорубку филе бедра или куриной грудки. Сформированные котлеты можно пожарить на сковороде либо запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • рис — 110 г

  • яйца куриные — 1 шт. 

  • капуста белокочанная — 320 г

  • фарш куриный — 500 г

  • укроп свежий — 5 веточек

  • соль — по вкусу

  • масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рис отварите в слегка подсоленной воде.

  2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Залейте ее кипятком на 15 минут. После этого слейте воду и отожмите капусту.

  3. Соедините куриный фарш с рисом и капустой, положите в эту массу яйцо, измельченный укроп и специи. Посолите и тщательно перемешайте. 

  4. Сформируйте плотные котлеты круглой формы и обжарьте их в сковороде на среднем огне или запеките в духовке при 180°С до готовности.

Капустно-рисовые котлеты получатся очень сытными. Их можно подать к столу как самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире.

5 вкусных рецептов из капусты: от простого салата до голубцов и пирога

Загляните в холодильник — можем поспорить, что у вас там тоже найдется скучающий кочан капусты. Что можно из него приготовить? На самом деле массу всего: капуста прекрасна в первую очередь тем, что она умеет долго лежать и ждать своего часа, а ее вкусовые качества не зависят от сезона.

1. Витаминный салат из капусты и морковки

Фото: shutterstock / smspsy

Согласно опросам школьников, этот салат у них самый популярный. И это тот случай, когда хит из общепита легко приготовить дома.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 300 г 
  • Морковь — 3 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Этот салат готовится за считаные минуты, но прежде чем подавать на стол, нужно дать ему отдохнуть, чтобы капуста дала сок и хорошенько промариновалась.

Капусту моем, обрываем верхние листы и мелко шинкуем. Перекладываем в кастрюлю или глубокую салатницу, солим и немного отжимаем руками, чтобы она стала мягче и выделила побольше сока. При желании можно даже подогреть капусту на плите в кастрюле буквально в течение пары минут. Так сока будет больше и сахар лучше растворится.

Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Отправляем к капусте вместе с сахаром. Хорошенько перемешиваем. И отправляем на пару часов в холодильник. А перед подачей на стол заправляем растительным маслом.

2. Ленивые голубцы

Фото: shutterstock / Ahanov Michael

С одной стороны, голубцы — это что-то из детства. Но как представишь, сколько времени нужно потратить, чтобы подготовить капустные листья, а потом еще аккуратно завернуть в них мясную начинку… Оно того не стоит. Тем более что ленивые голубцы по вкусу от простых почти не отличаются. И да, можете лепить тефтельки на манер голубцов, а можете и вовсе подать это в виде рагу.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 600–700 г
  • Лук — 1–2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (по желанию)
  • Фарш домашний — 400–500 г 
  • Рис — 100 г 
  • Томатная паста — 2–3 ст. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 1–2 ч. л.
  • Вода — 1 стакан
  • Растительное масло для обжарки
  • Перец и специи по вкусу

Лук и морковь моем, чистим и измельчаем. Капусту тонко шинкуем (не используйте твердые части). Рис хорошенько промываем.

Дальше у вас два варианта.

Первый: потушить лук с морковкой и капустой с сахаром, смешать с фаршем, рисом, сформировать тефтели и отправить в форме для запекания в духовку, залив томатной пастой, разведенной кипятком.

Второй: приготовить ленивое рагу. В этом случае сначала тушим капусту с сахаром и водой — она станет практически карамельной. Затем на той же сковороде, предварительно переложив капусту в миску или кастрюлю, отдельно обжариваем лук с морковкой, выкладываем к ним фарш, разбиваем все комочки (это важно) и тушим минут 10. После чего выкладываем в сковороду рис, заливаем кипятком (если любите с подливкой, добавьте побольше воды), укрываем капустой и крышкой и тушим еще минут 15. Останется лишь заправить все это томатной пастой со специями и дать потушиться еще минут 10.

Подавать ленивые голубцы в любом виде стоит со сметаной и зеленью.

3. Тушеная капуста с сосисками

Фото: shutterstock / NatalyaBond

Если вы категорически против сосисок, можно заменить их кусочками филе курицы или индейки или даже свининой. Но тогда готовиться блюдо будет несколько дольше, да и вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 600–800 г 
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1–2 шт.
  • Сосиски — по 2–3 на каждого члена семьи
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Лавровый лист, соль, перец, сахар по вкусу

Овощи моем и очищаем. Из капусты удаляем кочерыжку и мелко шинкуем, обходя твердые части. Лук измельчаем, а морковь натираем на крупной терке.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, отправляем в нее морковь и лук и обжариваем в течение 5–7 минут до мягкости. Дальше порциями добавляем капусту — это только поначалу ее кажется много, но постепенно она осядет. Минут через 15 вливаем стакан кипятка, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим полчаса.

Добавляем томатную пасту, разведенную кипятком, солим, перчим, кладем лавровый лист и тушим капусту еще 7–10 минут.

Тем временем сосиски режем на кружочки и отправляем к капусте. Еще 5 минут, и готово!

При желании можно экспериментировать со специями, добавляя тмин или копченую паприку. И помните: от вкуса сосисок зависит и вкус всего блюда, так что венские или подкопченные сделают его ароматнее.

4. Щи из свежей капусты

Фото: shutterstock / nesavinov

Этот ароматный наваристый суп готовится быстро и довольно легко, а дети просят добавки.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Капуста — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Сметана для подачи

Куриное филе промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности. Курицу вылавливаем и мелко режем. Отправляем в куриный бульон картофель, очищенный и нарезанный на кубики. Морковь и лук чистим, морковь трем на крупной терке, а лук измельчаем. Пассеруем их на растительном масле с добавлением томатной пасты и пары ложек куриного бульона в течение 7–10 минут. Отправляем заправку в будущие щи. Капусту моем, мелко шинкуем. Отправляем в куриный бульон к остальным овощам. Солим, перчим, кладем лавровый лист. На сильном огне доводим до кипения, убавляем огонь и томим минут 15 под крышкой. Выключаем и даем щам еще немного настояться.

Подаем к столу со сметаной и мелко нарубленным укропом.

5. Пирог с капустой

Фото: shutterstock / Dmitriva Irina

Идеальный вариант, когда внезапно нагрянули гости, а вам их и угостить нечем. Но капуста, как известно, всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 500–700 г 
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Мука — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.  л.
  • Кунжут и зелень по вкусу

Капусту моем и мелко шинкуем. Мнем руками и смешиваем с мелко нарубленной зеленью. Яйца взбиваем, добавляем сметану, майонез и муку с разрыхлителем (не забудьте просеять). У вас получится весьма жидкое тесто. В форму для запекания выкладываем капусту, заливаем тестом и посыпаем кунжутом. Выпекаем буквально полчаса — минут 40 при 180 градусах. Хотите еще быстрее? Тогда используйте готовое слоеное тесто. А к капусте, смешанной с зеленью и специями (дайте ей постоять минут 15), добавьте растопленное сливочное масло и штук 6–7 отварных и мелко нарезанных яиц. Пласт теста — слой капусты — снова тесто. Такой пирог будет готов в духовке через 15–20 минут. А чтобы корочка у него была золотистой, не забудьте смазать яйцом.

Изображение на обложке: shutterstock / vkuslandia

Блюда из капусты — 15 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Автор
Кулинар
На чтение 20 мин. Просмотров 2k. Опубликовано

Капуста этот тот овощ, который просто обязательно нужно добавлять в свой рацион как минимум дважды в неделю. Ведь она очень полезна не только при болезнях сосудов, но и для того чтобы отрегулировать пищеварение. В нашей стране много веков культивируют капусту и потому кухня славянских народов изобилует многообразием рецептов. Капусту тушат, жарят, варят… Но в каждом из рецептов есть нюансы, которых важно придерживаться чтобы блюдо получилось такое, как нужно.

Содержание:

  1. Шайбы из капусты с курицей
  2. Рис с капустой «Лаханоризо»
  3. Капустники с фаршем
  4. Тушеная капуста в банке в духовке
  5. Домашние гагаузские пирожки с капустой на сковороде
  6. Капуста с мясом в рукаве
  7. Ленивые голубцы с квашеной капустой
  8. Картопляники с капустой
  9. Вареники с капустой в домашних условиях
  10. Капустные котлеты на сковороде
  11. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления
  12. Капустная запеканка на сковороде
  13. Тушеная капуста «Как в столовой»
  14. Салат «Монастырский» из капусты
  15. Котлеты из капусты без яиц
  16. Заключение и ссылки

1.

Шайбы из капусты с курицей

Курицу и капусту вместе подают нечасто, но в этом блюде они сочетаются просто превосходно. Капуста дарит легкость и совершенно не чувствуется в плане калорийности, а вот курица – очень сытный продукт. При этом готовится курятина достаточно быстро. Вместо бедрышек можно также взять окорочка или кусочки филе – получится тоже очень вкусно. В качестве соуса готовое блюдо дополнит соевый соус и веточки кинзы.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Охлажденные куриные бедрышки – 400 г.
  • Капуста белокочанная – 300 г.
  • Оливковое масло – три ст. л.
  • Сушеные прованские травы – полторы ч. л.
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Две дольки чеснока.

Приготовление:

1. Начать приготовление логичнее всего с заправки. Для этого в пиале смешайте прованские травы, куркуму и сушеную паприку. Залейте все оливковым маслом и размешайте.

2. Если вы не планируете угощать этим блюдом маленьких детей, то стоит выдавить в соус также и чеснок.

3. Капусту стоит брать максимально молодую – у нее более нежный вкус и более быстрая готовка. Нарезать капусту следует шайбами поперек листов и разместить их в жаропрочной форме. Обильно полить капусту соусом.

4. Бедрышки нужно качественно натереть йодированной солью, а после этого также полить их соусом.

5. Запекать курятину в среднем сорок минут. За это время приготовится и мясо, и капуста. При подаче можно поставить на стол свежие овощи, а также соевый соус.

2. Рис с капустой «Лаханоризо»

Такой тушеный рис с овощами – это самое что ни есть традиционное греческое блюдо. Правда, приготовлено оно очень оригинально. Рецепт, который приготовили мы – относится к вегетарианской кухне. Но при желании в лаханоризо можно добавить измельченные ветчину или свиные косточки. Так блюдо заиграет новыми красками и будет более сытным. Перед тем как ставить на стол, стоит украсить его веточками кинзы или петрушки.

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченая – полтора ст.
  • Капуста белокочанная – 250-300 г.
  • Рис круглозерный – 180 г.
  • Одна репчатая луковица.
  • Одна небольшая морковка.
  • Паста из помидор – полторы ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковку и луковицу очистить и измельчить посредством терки. Измельчённые овощи пассеровать в растительном масле на протяжении нескольких минут.

2. Капусту нашинковать как можно тоньше и затем высыпать в сковородку к овощам.

3. Овощи нужно перемешать и добавить щепотку соли, а также специи, которые вам по вкусу. Тушить нужно не менее пяти минут.

4. Если у вас нет томатной пасты, то можно также натереть томаты и добавить их. Также нужно влить воду – она должна быть фильтрованная.

5. Одновременно с томатами высыпать и промытый рис. Теперь убавить огонь и тушить блюдо не меньше получаса. За это время как раз сварится рис. При подаче стоит украсить зеленью.

3. Капустники с фаршем

Обычно дети не очень любят капусту, чтобы умудриться накормить их вкусным и полезным блюдом, предлагаем вам приготовить такое блюдо как капусники. Здесь куриное мясо превосходно сочетается с нежной капустой, а по виду эти жареные изделия совершенно невозможно отличить от самых обыкновенных котлет. На гарнир можно подать салат или любую отварную крупу, такую как пшено или гречка.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Фарш охлажденный из курицы– 50-80 г.
  • Капуста белокочанная – 300 г.
  • Одно куриное яйцо.
  • Мука – две ст. л.
  • Масло растительное – три ст. л.
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, стараясь при этом сделать соломку более тонкой, выложить в миску. Сюда же необходимо добавить измельченный укроп.

2. Присыпать щепотью соли, а также добавить перец. Куриное яйцо стоит брать домашнее, у него более яркий желток и оно более вкусное.

3. Куриный фарш можно заменить на фарш из индейки, он тоже сюда подойдет. Мясную составляющую добавить к индейке и перемешать.

4. Чтобы фарш был густым и не разливался по сковороде к фаршу добавить муку. Обязательно нужно пропустить ее сквозь сито, чтобы наполнить кислородом.

5. Жарка обычно не занимает много времени, нужно чтобы капустники просто подрумянились. Подать на пробу своим домашним их можно лучше всего салатом из овощей.

4. Тушеная капуста в банке в духовке

Как тушить капусту многие знают и отлично с эти справляются – на сковороде с изрядным количеством масла. Этот рецепт куда более диетический, ведь здесь овощи тушатся в духовку в своем соку. Все продукты в этом блюде прекрасно сочетаются друг с другом, а морковка с перцем кроме аромата еще и придают блюду очень красивый вид. Очень удобно приготовить такой гарнир на даче, где обычно дефицит посуды, а стеклянная банка найдется всегда. Подать тушеную капусту можно с абсолютно любым мясом или рыбой.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 350 г.
  • Одна луковица-репка.
  • Небольшая морковка.
  • Болгарский перец желтого цвета.
  • Соус из томатов – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту нужно брать наиболее свежую и молодую, ведь в ней больше витаминов, чем в зимних сортах. Нужно нарубить овощ максимально мелко.

2. В глубокой чашке нужно соединить нашинкованную капусту, нарезанный тонкой соломкой болгарский перчик и лук.

3. Морковку тоже нужно натереть и всыпать к овощам, сюда же влить растительное масло. Очень хорошо раскрываются здесь оливковое, а также льняное — значения не имеет.

4. Последний ингредиент, который стоит добавить, это паста из томатов. Когда вы перемешаете продукты, оставьте их на десять минут настояться.

5. По прошествии времени капусту нужно переложить в банку, которую требуется накрыть фольгой. Не забудьте сделать небольшое отверстие, чтобы через него выходил пар.

6. Банку поставить в духовой шкаф на сорок минут, но важно, что поставить надо именно в холодную духовку и лишь потом включить.

5. Домашние гагаузские пирожки с капустой на сковороде

Гагаузы проживают сейчас на территории Молдовы и частично Украины. Этот народ чтит свои традиции и гордится национальными блюдами. Одно из них – эти восхитительные пирожки. Явной особенностью является то, что тесто готовится без добавления яиц. Таким образом, вы сможете легко приготовить эту выпечку даже при ограниченном перечне продуктов в холодильнике. Интересно, что в начинке также присутствует паста из помидор – в исконно русских пирожках такого ингредиента нет. Подавать лучше всего с традиционным напитком гагаузов – хошафом, но можно и с обычным напитком из сухофруктов.

Время приготовления: 1 час 25 минут. Количество порций: 10.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Кипяченая вода — ст.
  • Экспресс -дрожжи – 9 г.
  • Соль йодированная – половина ч. л.
  • Масло растительное — для жарки.

Для начинки:

  • Капуста белокочанная – 250 г.
  • Одна репчатая луковица.
  • Паста из томатов – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Красный молотый перец и сухая мята – по вкусу.

Приготовление:

1. Сухие дрожжи высыпать в стакан с теплой водой. В миске с высокими краями смешать муку и соль, и влить воду с дрожжами. Хорошо перемешать.

2. Замешанное тесто нужно прикрыть и оставить в теплом месте примерно на час.

3. Пока тесто доходит в сковороде нужно потушить капусту вместе с нашинкованным луком. Через пару минут нужно добавить томатную пасту и перемешать.

4. Обжаривать капусту следует еще минут десять, пока ваши овощи не размякнут.

5. Из теста сформировать небольшие лепешечки примерно одинакового размера. В каждый кусочек теста поместить небольшое количество начинки. Затем две стороны соединить по типу чебурека и залепить.

6. Обжаривать пирожки нужно на ложке растительного масла с каждой из сторон.

6. Капуста с мясом в рукаве

Этот рецепт очень понравится тем, кто считает калории в каждом из блюд на столе. Здесь используется непосредственно капуста, в которой всего 27 калорий на сто грамм, а в курином филе всего 113 калорий. Таким образом, блюдо достаточно диетическое, но в то же время и питательное. Украсить перед подачей лучше всего зеленью. Некоторые хозяйки также добавляют внутрь пакета рубленный лук и болгарский перец – так блюдо будет ароматнее и ярче внешне.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Половина кочана белокочанной капусты.
  • Охлажденная куриная грудка – 200 г.
  • Соль мелкого помола и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту очистить от некрасивых листьев, которые завяли, а затем некрупно нарезать.

2. Курятину требуется ополоснуть под струей воды, а затем нарезать на кусочки такого же размера, как и капуста.

3. Овощи и мясо выложить в пакет, в котором планируется запекать блюдо. Сюда же добавить соль, а также ваши любимые специи, такие как перец и паприка. Любо можно насыпать универсально приправы.

4. Когда пакет будет завязан его нужно хорошо потрясти, чтобы специи равномерно распределились внутри пакета.

5. Важно проделать в пакете несколько проколов ножом, чтобы через них выходил пар. Блюдо запекать полчаса, а если вы выбрали для приготовления свинину – то время запекания следует увеличить. Подавать, украсив свежей зеленью.

7. Ленивые голубцы с квашеной капустой

Ленивые голубцы готовят не только из той капусты, которая только снята с грядки. Также сюда идеально впишется квашенная капуста. Она придаст нежную кислинку, а кроме этого – значительно ускорит Время приготовления: голубцов. Их кстати можно готовить не только в сковороде, попробуйте воспользоваться мультиваркой — это очень удобно. При подаче следует украсить блюдо свежей зеленью, а также сметаной. Можно сделать чесночный соус – он подойдет сюда как нельзя лучше.

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 7.

Ингредиенты:

  • Куриный или свиной фарш – 400 г.
  • Квашеная капуста – 350 г.
  • Одна небольшая морковка.
  • Рис круглозерный – 210 г.
  • Две средние луковицы.
  • Один зубок чеснока.
  • Сметана – две ст. л.
  • Ст. кипяченой воды.
  • Растительное масло – 15 мл.
  • Сухая паприка, измельченный мускатный орех, сухая зелень – по вкусу.
  • Соль мелкого помола, перец, лавровый лист – по вкусу.
  • Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Фарш можно взять любой, в нашем случае это домашний фарш, где в равных частях присутствует свинина и говядина. Приправить его солью, специями и перемешать с квашеной капустой.

2. Рис требуется отварить до состояния полуготовности, а затем высыпать в миску к фаршу.

3. Морковку нашинковать либо тереть, аналогично измельчить лук. Обжарить овощи на капле растительного масла.

4. Когда овощи будут достаточно мягкими, сверху на них выложить котлетки из рисово-мясного фарша. Распределите овощи таким образом, чтобы получилось семь голубцов.

5. Воду смешать с пастой из томатов, а также сметаной. Данным соусом следует залить голубцы и отправить тушиться примерно на полчаса. Перед окончанием готовки положите в соус лавровый лист. Подавать со сметаной и зеленью.

8. Картопляники с капустой

Такие жареные котлеты с начинкой относят к традиционной украинской кухне. Начинку можно делать как мясную, так и овощную. Во втором случае, это могут быть грибы, капуста или сыр. Блюдо достаточно сытное и очень ароматное. Главный секрет – солить картофель следует на этапе полуготовности, а разминать – горячим. Так ваши картопляники получатся нежными и максимально приближенными к традиционному блюду.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Четыре клубня картофеля.
  • Капуста белокочанная – 120 г.
  • Одно среднее яйцо.
  • Мука – 80 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Соль йодированная и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту требуется мелко нарубить и отправить на сковородку для обжаривания. Важно не забыть послить овощ, иначе начинка в картопляниках будет пресной.

2. Вареную картошку нужно размять при помощи вилки и соединить с куриным яйцом. Кстати, варить картошку можно в микроволновой печи при помощи обычного целлофанового пакета.

3. В миску с картофелем нужно добавить муку – ее нужно заранее просеять, сметану и специи. Отлично из приправ сюда впишется паприка или куркума.

4. Из картофельного теста нужно сформировать небольшие лепешечки в каждую из которых поместить небольшое количество тушеной капусты.

5. При обжаривании картопляников важно учесть, что первоначально их следует готовить без крышки порядка двух минут. А затем с закрытой томить еще три минуты. При подаче лучше всего подать к ним сметану, или грибной соус.

9. Вареники с капустой в домашних условиях

Это блюдо идеальное для того, чтобы подать его в пост. Сытные вареники украсят ваш стол — как на обед, так и в качестве ужина. Начинка здесь состоит из тушеной с томатной пастой капусты, впрочем, пасту можно и не класть. Просто в этом случае ваши вареники будут не такими яркими. Но на вкусе это отразится не слишком, и вы все также можете насладиться чудесными капустными варениками.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Четверть кочана капусты.
  • Один ст. кипяченой воды.
  • Три ст. л. муки.
  • Масло растительное – пара ст. л.
  • Паста из помидор – половина ст. л.
  • Соль – 1 щепотка в тесто и ¼ ч. л. в начинку.

Приготовление:

1. Воду немного подогреть, чтобы она была слегка теплой и всыпать соль. Нужно подождать пока соль растворится и затем высыпать муку.

2. Замешанное тесто нужно поставить в тепло на четверть часа, чтобы оно как следует дошло и поднялось.

3. Капусту нашинковать, для этого идеально взять нож для шинкования. Овощ обжарить с томатной пастой на ложке растительного масла.

4. Тесто извлечь из миски и обмять, затем раскатать и разделить на равные части. В центр каждой маленькой лепешечки положить некоторое количество капусты.

5. Когда все вареники будут слеплены их можно или отправить в морозилку, или непосредственно сварить. Для варки отправьте их в кипящую подсоленную воду примерно на пять минут. Подавать с молотым перцем и соевым соусом.

10. Капустные котлеты на сковороде

Котлеты бывают не только мясные. Прекрасная альтернатива в пост – приготовить капустные котлеты. Получаются они достаточно сытными и их запросто можно подать с любым гарниром, но лучше всего их вкус дополняют салаты из свежих овощей и сметана. Лука в составе котлет нет, но их можно легко туда включить. Равно как и тертую морковь. Получается тоже достаточно вкусно, и, что немаловажно, аппетитно внешне.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 200 г.
  • Одно куриное яйцо.
  • Ст. л. муки.
  • Соль и свежесмолотый перец – щепотка.
  • Масло растительное – для обжаривания.

Приготовление:

1. С кочана удалить жухлые листы и листы с пятнами. Затем капусту мелко нашинковать и выложить в миску. Важно слегка обмять овощ, так ваше блюдо получится более сочным.

2. Капусту требуется приправить солью и специями. Например, сюда идеально подойдет молотая паприка. А после этого в миску вбить куриное яйцо.

3. Муку просеять и добавить к основе для котлет. Кстати, муку не обязательно брать именно пшеничную, хорошо подойдет также овсяная или кукурузная.

4. Перемешать смесь и ложкой выложить на разогретое масло. Следует накрыть сковороду примерно на две минуты, это позволит котлетам приготовиться достаточно сочными.

5. Теперь крышку уберите и обжарьте котлетки с обеих сторон. Подать на стол предпочтительно со сметаной, а также сливочным сыром.

11. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Закуска из капусты – универсальное блюдо. Его можно подать с любым основным блюдом, неважно овощное оно из мяса. Тем более что время готовки этого блюда минимальное – всего-то четверть часа на нарезку продуктов, а затем останется лишь ждать, когда капуста созреет в холодильнике. Сюда можно добавлять также перец горошком, гвоздику и другие приправы в зависимости от вашего вкуса.

Время приготовления: 3 часа 15 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Кг. белокочанной капусты.
  • Половина ст. кипяченой воды.
  • Один болгарский перчик.
  • Один зубок чеснока.
  • Пара небольших морковок.
  • Столовый уксус– две ст. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Соль йодированная – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Прежде всего, следует искрошить непосредственно капусту. Очень удобно это делать специальным шинковочным ножиком. Всыпать соль и сахар. Очень хорошо если у вас найдется тростниковый коричневый сахар, он подходить сюда как нельзя лучше.

2. Капусту требуется слегка помять, это нужно, чтобы она пустила сок. А затем добавить тертую морковку.

3. Болгарский перец можно взять любого цвета, в этом рецепте цвет не имеет значения. Овощ нужно нарубить соломкой. А вот чеснок лучше всего пропустить через чеснокодавку и также добавить к капусте.

4. В миску влить уксусную кислоту и воду, а также подсолнечное масло. У масла не должно быть яркого аромата. Все продукты размешать.

5. Теперь капусту нужно прижать – для этой цели вполне подойдёт блюдце небольшого диаметра. Сверху следует поставить груз. В таком положении капусту следует оставить примерно на три, или чуть больше, часа. Теперь блюдо вполне готово к употреблению.

12. Капустная запеканка на сковороде

Капустная запеканка прекрасно разнообразит ваш рацион если речь идет о завтраке или ужине во время поста. При этом приготовить таким образом можно практически любую капусту – белокочанную, краснокочанную или же, вообще, пекинскую. Если вы по своей природе вегетарианец, то обязательно обратите внимание на это блюдо. Подавать его можно с резаными томатами, а также зеленью и майонезом.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 350 г.
  • Пара куриных яиц.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сыр Российский – 50 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль мелкого помола и свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту можно брать и краснокочанную, у нее более нежный вкус и блюдо будет смотреться гораздо интереснее. Овощ нашинковать и легонько подавить в миске.

2. Куриные яйца можно замечательно заменить на перепелиные, но учитывайте пропорции. Одно куриное яйцо заменяет три перепелиных. Также в миску следует добавить пшеничную или иную муку.

3. В миску также натереть сыр: лучше всего здесь впишутся твердые сорта, такие как Голландский или Российский. Также не забывайте про специи. Стандартные соль и перец можно дополнить паприкой или универсальными приправами.

4. Получившуюся массу размешать и выложить в разогретую сковороду. Закройте запеканку крышкой и оставьте примерно на десять минут.

5. В качестве варианта, на половине готовки запеканку можно перевернуть и пожарить с другой стороны, чтобы запеканка выглядела аппетитнее. Перед тем как ставить на стол ее нужно украсить соусом и веточками зелени.

13. Тушеная капуста «Как в столовой»

Пусть название блюда не сбивает вас с толку – такая капуста получается очень вкусная. И самое главное готовится она всего полчаса. Пока у вас варятся сосиски или жарятся котлетки можно вполне приготовить это несложное блюдо. Для старого поколения она напомнит молодые годы и напахнет ностальгией, а более юным – просто понравится своим ароматом и универсальностью. Ведь тушеная капуста прекрасно подойдет к многим основным блюдам.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Половина кочана белокочанной капусты.
  • Одна средняя луковица.
  • Половинка морковки.
  • Лист лавра – 1-2 шт.
  • Томатный сок или паста – половина ст. л.

Приготовление:

1. Существует очень удобное приспособление, если вам нужно нашинковать большой объем капусты. Специальный нож играючи справится с этой задачей. Вам нужно изрубить как можно мельче половина кочана.

2. Если хотите, то морковь можете натереть на терке для корейского салата. Ее тоже добавить в сковороду к капусте, сюда же влить масло.

3. Соль и перец это привычные всем специи, без них блюдо получится пресным и не вкусным. Можно также добавить паприку, она тоже очень хорошо подходит к капустным блюдам.

4. Время тушения не больше пятнадцати минут, затем нужно влить томатную пасту. Производитель тут не важен, можно вообще влить сок из томатов.

5. В центр блюда поместить лавровые листочки и оставить тушиться еще минуты на три-пять. Теперь ваша тушеная капуста готова к подаче.

14. Салат «Монастырский» из капусты

Самое простое, что можно приготовить из капусты – это салат. У этого рецепта есть много названий. Кто-то зовет его студенческим, кто-то – витаминным. Мы же знаем его под названием монастырский. Вероятнее всего, такое вегетарианское блюдо употребляли монахи во время поста. Вне зависимости от конфессии вы можете приготовить такой несложный салат и подать его к любому горячему. Те же кто считает калории, вообще просто обязаны сохранить себе этот рецепт, ведь здесь всего 70 килокалорий.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 200 г.
  • Один небольшой огурчик.
  • Перец сладкий красный.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Яблочный столовый уксус– 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощ нашинковать, если есть возможность, то возьмите специальную шинковку. После этого капусту нужно помять, чтобы она пустила сок.

2. Огурцы нужно нарезать максимально тонкой соломкой, а если ваш огурец длинноплодный, то с него лучше удалить кожуру.

3. Цвет сладкого перца указан не случайно. Ведь именно красный вызывает аппетит и способствует перевариванию пищи. Перец нарубить полукольцами и добавить к салату.

4. Влить к продуктам уксусную кислоту и масло, также посолить. Теперь салат следует поставить пропитаться, на этой уйдет двадцать минут.

5. Зелень добавлять не обязательно, но достаточно желательно. Ведь так ваш салат получится еще более нарядным и вызывающим аппетит.

15. Котлеты из капусты без яиц

Эти котлеты можно приготовить в любое время, ведь для них не нужен слишком обширный перечень продуктов. Элементарно, не нужны даже яйца. Прекрасные вегетарианские котлетки разнообразят ваш стол не только в пост, но и просто если хочется разгрузиться чем-то более легким. Если вегетарианство не ваш конек, то можно добавить немного куриного фарша – такой вариант устроит даже мясоедов.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Манка – 100 г.
  • Одна луковица репка.
  • Сухари для панировки – 100 г.
  • Пара зубков чеснока.
  • Мука пшеничная – 80 г.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Пучок свежей петрушки или кинзы.

Приготовление:

1. Капусту нарезать на крупные куски и отправить в кастрюлю с кипяченой водой. Время варки не больше семи-десяти минут, потом воду следует слить.

2. Теперь капусту нужно пропустить через мясорубку, либо – это вариант предпочтительнее – измельчить в блендере.

3. К измельчённой капусте всыпать мелко порубленную зелень, чеснок, а также лук. Последний придаст сочности котлетам.

4. Муку просеять и добавить к капусте, сюда же всыпать манную крупу. Именно манка выполнить в котлетах роль яйца и не позволит им развалиться при жарке. Стоит всыпать ваши любимые специи – паприку или хмели-сунели.

5. Из овощного фарша сформировать небольшие по размеру котлетки и отправить их жариться на сковороду. Влейте ложку масла, чтобы они не пригорели, а сами котлетки обваляйте в измельченных сухариках.

6. Подавать котлеты нужно горячими, и рядом поставить пиалу со сметаной или чесночным соусом.

Заключение и ссылки

Так как капуста более чем на 90 процентов состоит из воды, она просто идеальный продукт для тех, кто следит за сантиметрами за талией или пытается похудеть. Но также она содержи в себе и витамины, которые никуда не деваются даже после приготовления. Вам осталось лишь выбрать рецепт и насладится вкусом этого полезного овоща.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

  1. Шайбы из капусты с курицей
  2. Рис с капустой «Лаханоризо»
  3. Капустники с фаршем
  4. Тушеная капуста в банке в духовке
  5. Домашние гагаузские пирожки с капустой на сковороде
  6. Капуста с мясом в рукаве
  7. Ленивые голубцы с квашеной капустой
  8. Картопляники с капустой
  9. Вареники с капустой в домашних условиях
  10. Капустные котлеты на сковороде
  11. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления
  12. Капустная запеканка на сковороде
  13. Тушеная капуста «Как в столовой»
  14. Салат «Монастырский» из капусты
  15. Котлеты из капусты без яиц

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Блюда из капусты белокочанной — быстро, просто и вкусно

Очень вкусные голубцы
Добрый день, дорогие читатели! Сложно найти такого человека, который бы не любил блюда из белокочанной капусты. А их действительно существует огромное количество.

Потрясающие и вкусные блюда готовят хозяйки в домашних условиях, и шеф-повара в дорогих ресторанах. Если использовать несложные рецепты, то кулинарные шедевры станут доступны даже юным хозяйкам.

Употребляя блюда, приготовленные из капусты, можно похудеть, улучшить работу пищеварительной системы и даже помолодеть! Тогда давайте готовить вместе!

Голубцы в сметанном соусе в духовке

Для этого блюда характерна нежная мясная начинка, которая завернута в тонкий и мягкий лист капусты. Голубцы включают в меню, как для детей, так и взрослых.

Вам понадобится:

  • 400 граммов – любого мясного фарша
  • 100 граммов — риса
  • 2 головки — лука
  • 1 головка — капусты белокочанной
  • 300 граммов — сметаны
  • 1 столовая ложка — растительного масла
  • Укроп — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Фарш берут по своему вкусу – говяжий, свиной, куриный или из индейки.

2. У капусты снимают верхние листья. Кочан моют, острым ножом удаляют кочерыжку.

3. Рис промывают в воде несколько раз. Его заливают холодной водой, варят. Одновременно варят и капусту. Рис доводят до кипения, проваривают несколько минут, откидывают на сито, остужают. Капусточку варят примерно 5 минут.

4. Далее с кочана, пока она еще не остыла, аккуратно снимают верхние листья. Кочан опускают снова в кипяток и варят несколько минут. По такому же принципу снимают все крупные листочки.

5. В большую миску кладут фарш. Добавляют рис, солят, перчат по вкусу. Чистят и измельчают лук. Ингредиенты перемешивают до получения однородного фарша.

6. У капустных листьев удаляют твердую часть основания. На каждый лист кладут столовую ложку фарша. После этого лист заворачивают. Голубцы выкладывают в форму для запекания.

7. После этого приступают к приготовлению соуса. Луковицу очищают, режут четвертинками колец. На сковородке разогревают масло, выкладывают лук. Его обжаривают до золотистого цвета. К луку добавляют сметану. Ингредиент перемешивают, доводят до кипения.

8. На сковородку вливают стакан воды. Можно применять ту воду, в которой варилась капуста. Добавляют соль и перец, перемешивают. Соус доводят до кипения. Добавляют в него укроп.

9. Данным соусом заливают голубцы. Духовку разогревают до температуры в 190 градусов. Запекают голубцы 45-60 минут, подают со сметаной.

Калорийность на 100 гр. – 100 ккал

Приятного аппетита!


Карри-салат с соусом манго

Постные блюда из цветной капусты могут достигать ресторанного уровня, если добавлять в рецепты оригинальные тропические фрукты и соусы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания необычного гармоничного салата потребуется:

  • 1 небольшая головка капусты;
  • 2 стручка болгарского перца;
  • 1 головка красного лука;
  • 1 неполная ч. л. куркумы;
  • по вкусу мелкой соли с перцем свежего помола;
  • горсть зеленой рукколы.

Для приготовления соуса:

Читайте также:  Салат к рыбе, запеченной в духовке, жареной на гриле. Рецепты с рисом, картошкой, авокадо, апельсином

  • 1 сочный спелый манго;
  • 2 чесночные дольки;
  • 1 ст. л. зерен кумина.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить оригинальный салат следует по этапам:

  1. Небольшими частичками разобрать капусту, перец нашинковать тонкими полосками, а лук порезать половинами колец.

  2. Посыпать соцветия капусты куркумой, поперчить, подсолить и перемешать, полив маслом.
  3. Застелить противень фольгой, выложить салат и поставить на 15 мин в духовку при температуре 190°С.
  4. Для соуса очистить манго от шкурки, порезать сочную мякоть кубиками.
  5. Тонкими пластинками порезать чеснок, а кумин обжарить на сковороде, чтобы он поменял цвет.
  6. Компоненты соуса перебить в чаше блендера, долить воды и повторно перебить смесь до однородного состояния.

Правила подачи, украшение

Для эффектной презентации необходимо выложить на тарелку горсть вымытой и просушенной рукколы, на подложку следует поместить салат и полить ароматным соусом.

Котлеты из белокочанной капусты

Данное блюдо очень вкусное и вместе с тем элементарное в приготовлении. Его можно есть и вегетарианцам.

Вам понадобится:

  • 1 килограмм — капусты
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана — муки
  • Соль — по вкусу
  • 2 столовых ложки – масла

Как приготовить:

1. Сначала очищают кочан. Овощ режут на 4 части, промывают, заливают подсоленной водой, варят в течение 5 минут.

2. Капусту отбрасывают на дуршлаг, дают жидкости стечь. Овощ отжимают, прокручивают через мясорубку. Добавляют муку и яйцо. Все перемешивают, получится густой фарш.

3. Сковородку разогревают, наливают 2 столовых ложки масла. На горячую сковородку выкладывают котлеты, обжаривают по 2 минуты с каждой стороны. Котлеты обретут золотистую корочку. Их подают к столу с любым соусом.

Калорийность на 100 гр. – 81 ккал

Приятного аппетита!

Салат со свежей капустой «Цитрусовый»

Рецепт не содержит жиров и является низкокалорийным, поэтому врачи советуют женщинам включить его в диету. То же самое можно рекомендовать приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 300 г;
  • мандарины – 3 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • кукуруза, консервированная – 300 г;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Овощ мелко нашинкуйте.
  2. Фрукты очистите от кожуры и порежьте на кубики.
  3. Добавьте кукурузу, майонез и перемешайте.

Если вместо белокочанной, взять пекинскую капусту, то салат приобретет другой вкус, но его сочность не изменится.

Ленивый капустный пирог

Если хочется чего-то вкусного и необычного, можно испечь ленивый капустный пирог. К тому же он еще и очень полезный.

Вам понадобится:

  • 700 граммов — капусты
  • 250 граммов — сметаны
  • 170 граммов — муки
  • 1 чайная ложка — разрыхлителя
  • Масло растительное
  • Соль по вкусу
  • 80 граммов — сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 головка — репчатого лука
  • 0,5 пучка — укропа
  • Масло для смазывания формы

Как приготовить:

1. Сначала нужно порезать кубиками лук. Капусту шинкуют соломкой. В сковородке с растительным маслом лук обжаривают до прозрачности.

2. Сливочное масло растапливают в микроволновке и слегка остужают его. Мелко режут укроп. В сковородку к луку кладут капусту и укроп. Все солят и обжаривают в течение 7 минут.

3. Капусту перекладывают в миску для того, чтобы она быстрее остыла. Духовку разогревают до температуры в 180 градусов.

4. Далее готовят тесто для капустного пирога. В миске взбивают яйца. Добавляют сметану и перемешивают. Вливают остывшее масло. Всыпают муку и разрыхлитель, перемешивают.

5. В тесто выкладывают остывшую овощную начинку, все тщательно перемешивают. Форму смазывают маслом, выкладывают тесто. Его отправляют в разогретую духовку, выпекают до готовности примерно 25 минут.

Калорийность на 100 гр. – 150 ккал

Приятного аппетита!

Прочие полезные свойства овоща

Голубцы — народное блюдо

Содержащийся в белокочанной капусте витамин C повышает сопротивляемость организма различным инфекциям. Капустным соком издавна лечили кашель.

Содержащийся в овоще калий позволяет регулировать водно-солевой обмен. Это очень важно при почечных патологиях. Кроме того, капусту рекомендовано употреблять при сбоях в работе сердечно-сосудистой системы и желчнокаменной болезни.

Таким образом, белокочанная капуста обладает противовоспалительными, ранозаживляющими, обезболивающими и многими другими полезными свойствами.

Овощное рагу с капустой, картофелем и морковкой

Это блюдо обязательно придется по душе любому, кто его попробует. Оно вкусное и сытное.

Вам понадобится:

  • 0,5 кочана — капусты
  • 0,7 килограмма — картофеля
  • 2 моркови
  • 2 головки — лука
  • 3 столовых ложки — соевого соуса (по желанию)
  • Масло растительное — для жарки
  • 100 миллилитров — воды
  • Приправы, перец и соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель, лук, морковь чистят и моют. С кочана снимают часть верхних листьев, моют. Картофель и лук режут крупными кубиками. Морковь натирают на мелкой терке. Капусту измельчают соломкой.

2. На разогретой сковородке обжаривают картофель примерно 7 минут. Добавляют соль, перец, приправу по вкусу.

3. Картофель выкладывают в кастрюлю (сотейник). Лук на сковородке обжаривают до золотистости. Добавляют морковь. Жарят, помешивая около 4-5 минут, солят.

4. Кладут лук с морковью к картошке в кастрюлю. На сковородке обжаривают капусту в течении 10 минут под закрытой крышкой. По желанию добавляют соевый соус.

5. Капусточку выкладывают к остальным овощам в кастрюлю. Перемешивают, добавляют воду и 2-3 столовых ложки растительного масла.

6. Тушат рагу на небольшом огне 20-30 минут, периодически помешивая.

Калорийность на 100 гр. – 54 ккал

Приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Постные блюда из цветной капусты, рецепты которых были описаны в статье, получатся максимально полезными и насыщенными, если учитывать рекомендации:

  • Для блюд необходимо выбирать свежие молодые кочаны без пятен и повреждений на поверхности. Свежесть кочана легко определить по нежно-зеленым листам и кремовой поверхности пушистых соцветий.
  • Увядшая капуста с темными пятнами свидетельствует о залежалости овоща и отсутствию сочности.
  • Салаты из свежих соцветий могут не подойти для слабого желудка, поэтому при любых проблемах с пищеварением необходимо подвергать капусту термообработке: томить, жарить, запекать, мариновать, готовить на пару.
  • Чтобы избавиться от насекомых в кочане необходимо погрузить соцветия подсоленной водой на 15 мин. Так вредители всплывут на поверхность.
  • После промывания следует промыть капусту чистой водой, а также отбросить на дуршлаг для просушивания.
  • Приготовление соцветий необходимо проводить в кастрюле из нержавеющей стали на малом огне.
  • Жарить и тушить допускается как свежую, так и замороженную капусту. Для этого кочан нужно предварительно отварить и просушить.

  • В любом рецепте нежные ломтики цветной капусты нельзя переготавливать, так как овощ потеряет свой приятный хруст и упругость.
  • Для нейтрализации специфического капустного вкуса в процессе приготовления следует добавлять в блюда специи, различные сушеные травы и приправы.
  • Чтобы скрыть капустный аромат, необходимо при отваривании соцветий добавлять в воду ветку розмарина, ломтик или цедру лимона.
  • Для бланширования следует выдерживать цветную капусту в кипятке 6-7 мин.

Постные блюда из цветной капусты получатся хрустящими и свежими, если добавлять в рецепты отваренные соцветия, которые после термообработки погрузить в емкость со льдом. Так ломтики не переварятся и сохранят упругость текстуры.

Капустные шницели с сыром и зеленью

Шницели из капусты очень вкусные, сочные и низкокалорийные. Рецепт этого блюда доступен.

Вам понадобится:

  • 6-7 листов — капусты
  • 1 чайная ложка — сушеной зелени
  • 2 яйца
  • 100 граммов — твердого сыра
  • 3-4 столовых ложки — панировочных сухарей
  • 3-4 столовых ложки — растительного масла для жарки
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Отделяют нужное количество листиков от кочана. Их выкладывают в кипящую подсоленную воду, ждут 5-7 минут. Листья выкладывают на тарелку, дожидаются, пока они остынут.

2. Сыр нарезают на порционные кусочки. Выкладывают на каждый капустный листочек. Посыпают зеленью. Заворачивают заготовку конвертиком.

3. Сырые яйца взбивают вилкой. Добавляют щепотку соли. Каждый конвертик опускают в яичную массу. Заготовку шницеля покрывают панировкой.

4. Капустные листья выкладывают в сотейник с горячим маслом. Ожидают 3-4 минуты. Заготовку переворачивают на другую сторону.

Калорийность на 100 гр. – 79 ккал

Приятного аппетита!

С гречневой крупой на сковороде

Гречка с сочными овощами – это блюдо, которое подойдет для ежедневного меню. Кашу готовят в горшочках, на сковороде, в мультиварке или в кастрюле. В предложенном рецепте пока одни овощи пассируются, вторые можно быстро подготовить к обработке. Гречка с овощами позволит разнообразить постное меню или станет гармоничным дополнением к мясному стейку.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень компонентов для рецепта:

  • 200 г отборной гречневой крупы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковный корнеплод;
  • 1 мясистый стручок перца;
  • свежий баклажан без прожилок;
  • 1 грунтовой помидор;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 100 г цветной капусты;
  • по вкусу молодого чеснока и свежей зелени;
  • 2 ст. л. очищенного масла;
  • соль по усмотрению.

Приготовление далее.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить гречку с овощами следует по шагам:

  1. Нарезать крупными кусками овощи, чтобы они сохраняли форму в готовом блюде.
  2. Пассировать лук до прозрачного состояния, засыпать морковь и тушить овощи 5 мин.
  3. Порубить сладкий перец, баклажан порезать половинами кружков, томат поделить тонкими пластинами.
  4. В сковороду на масло выложить измельченный баклажан, через 3 мин засыпать перец.
  5. Протушить овощи под крышкой 6-7 мин, чтобы овощи обменялись вкусами и ароматами.
  6. Спустя 5 мин засыпать к овощам промытую гречневую крупу.
  7. Влить воды из расчета 2/1 к крупе. Далее поместить пластинки помидора с чесноком.
  8. Массу подсолить, прикрыть крышкой и готовить 10 мин до окончательного выпаривания воды.

Правила подачи, украшение

Для презентации необходимо посыпать рассыпчатую гречку с овощами в тарелку порубленной зеленью. В рецепт можно добавлять любые корнеплоды по выбору и вкусу, все разновидности овощей и специй.

Капуста тушеная с морковкой

Этот гарнир можно считать одним из самых лучших. Особенно пригодится он тем, кто бережет фигуру.

Вам понадобится:

  • 800 граммов — капусты
  • 5-6 столовых ложек — растительного масла
  • 2 головки — лука
  • 1-2 моркови
  • Соль и перец — по вкусу
  • 1 столовая ложка — томатной пасты
  • Зелень — по вкусу

Как приготовить:

1. Кочан тщательно промывают и мелко шинкуют. Лук очищают, моют и также мелко нарезают.

2. Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке. Сковородку нагревают и наливают в нее подсолнечное масло. Туда выкладывают морковь и лук.

3. Тушат ингредиенты 5-6 минут периодически помешивая. Можно накрыть крышкой. После этого выкладывают капусту. Тушат на слабом огне до готовности, мешая 20-30 минут. Солят и перчат.

4. Теперь можно добавить томатную пасту или кетчуп. Все перемешивают. Тушат 5 минут. Блюдо можно использовать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу.

Калорийность на 100 гр. – 48 ккал

Приятного аппетита!

Капустная запеканка с фаршем

Участие в метаболических процессах

Содержащиеся в капусте витамины и минералы принимают участие в различных метаболических процессах нашего организма, в том числе в регулировании жирового обмена и уровня холестерина в крови. Витамин U препятствует возникновению холестериновых бляшек. Поэтому данный овощ рекомендовано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина.

Средство для борьбы с лишним весом

Капусту советуют включить в рацион всем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Клетчатка способствует очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.

Тартроновая кислота, находящаяся только в свежей или квашеной капусте, препятствует преобразованию углеводов в липиды, тем самым защищая от лишних отложений жировой ткани. Содержащийся в соке холин стимулирует обмен веществ. Ко всем перечисленным свойствам следует добавить, что белокочанная капуста является низкокалорийным продуктом.

Влияние на работу опорно-двигательной системы

Содержащиеся в белокочанной капусте минеральные вещества – калий, кальций, фосфор, способствуют укреплению костной и хрящевой ткани. В продукте не содержится пуринов, что благоприятно влияет на состояние суставов.

Запеканка (пудинг) из капусты в духовке с фаршем

Сегодня будем готовить вкусную, сочную запеканку с куриным фаршем.

Мы заменили куриным фаршем жирную свинину, которая традиционно используется в этом блюде шведской кухни, чтобы снизить в нем содержание жира и калорий. И получается очень нежный капустный пудинг!

Вам понадобится:

  • 1 кг. – тонко нарезанной белокочанной капусты
  • 1 ч. л. – меда (по желанию)
  • 2 ч. л. – рапсового масла
  • 1 шт. — головка репчатого лука
  • 200 мл. – воды
  • 300 гр. – куриного фарша
  • 100 гр. – приготовленной спельты (полбы) или любой другой крупы (можно рис)
  • 1/2 ч. л. – соли
  • 1/2 ч. л. – черного перца
  • 1 шт. – яйцо

Как приготовить:

1. Разогреваем духовку до 175 градусов.

2. В одной столовой ложке растительного масла обжарить нашинкованную капусту на среднем огне до мягкости. Добавить мед, 100 мл. воды, пол чайной ложки соли, готовить до светло-коричневого цвета.

3. Разогреть оставшееся масло в маленькой сковороде, обжарить лук 6-8 минут. Смешать лук с фаршем, спельтой, приправить специями, влить оставшуюся воду, взбить яйцо и хорошо размешать.

4. Положить половину полуготовой капусты на дно формы, сверху – смесь с фаршем, последний слой – капуста. Запекать 45-50 минут до полной готовности куриного фарша.

5. Сервировать капустный пудинг с клюквенным или брусничным соусом.

Калорийность на 100 гр. – 63 ккал

Приятного аппетита!

Салат со свеклой по-грузински

Пряное и полезное блюдо, придется по вкусу вашим близким и друзьям.

Понадобятся следующие продукты:

  • капуста – 500 г;
  • свекла – 200 г.
  • Для заправки:
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • острый перец по вкусу.

Секреты приготовления:

  1. Кочан разделите пополам и нашинкуйте соломкой.
  2. Сырую свеклу натрите на терке для корейской моркови.
  3. Соедините все, составляющие заправки.
  4. Залейте овощи маринадом и перемешайте.
  5. Поместите блюдо в холодильник.

Салат будет готов через 4 часа. Если оставить его на ночь в прохладном месте, то вкус станет более насыщенным.

Блюда из капусты — рецепты простые и вкусные с фотографиями

Капуста полезный овощ, очень популярный в кулинарии. Её используют в свежем виде, квашенную, маринованную. Готовят первые, вторые блюда, салаты, закуски.

Рецепты приготовления в духовке, на сковороде, в кастрюле. Готовят пироги и пирожки, тушат, жарят, варят борщи и щи, диетические блюда. Здесь найдёте всё, что Вам нужно для ежедневного и праздничного меню.

Салаты, закуски 







Сергей




3 комментария
блюда из капусты, на обед, на праздник, салат овощной

Это очень вкусный салат, приготовленный с хрустящей капустой, яблоками, и морковью, с заправкой из имбиря с насыщенным лимонным соусом. Прекрасная закуска, которая отлично подходит для зимы, начала весны, когда так не хватает витаминов.

Читать далее

Вторые блюда 







Вячеслав Курулюк




1 Комментарий
блюда из капусты, на обед, что приготовить на ужин

Сегодня в кулинарном обзоре рецептов приготовления различных блюд речь пойдет о капусте. В русской кулинарии есть овощи, из которых приготавливаются традиционно. К таким овощам относятся тыква, свекла и капуста.

Читать далее

Вторые блюда 







zabeika1989




0 Комментариев
блюда в духовке, блюда из капусты, готовим из фарша, на обед, что приготовить на ужин

Голубцы — идеальный вариант для ужина или обеда. Врачи утверждают, что мясо лучше всего подавать с овощами. В союзе оба продукта лучше усваиваются. После еды не возникнет дискомфорта или других проблем с пищеварением.

Читать далее

Заготовки 







Сергей




16 комментариев
блюда из капусты

Сегодня в разделе «заготовки» — рецепты квашеной и маринованной капусты на зиму. Я расскажу, как её заготовить, чтобы она получилась вкусной, хрустящей и сохранила свои полезные свойства.

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




0 Комментариев
блюда из капусты, куриный суп, на обед

Щи – русское национальное блюдо, которое не теряет актуальности уже почти 5 веков. Раньше, в Древней Руси, этот суп назывался «съти», как производное от слова «съто» (пища).

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




2 комментария
блюда из капусты, борщ, на обед

Основными ингредиентами борща являются свекла и капуста. Также добавляют сюда помидоры, томатную пасту, сладкий перчик и, конечно же, картошку. Варят борщ с мясом. Также можно приготовить и постный вариант.

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




1 Комментарий
блюда из капусты, борщ, на обед

Как это? Борщ и без свеклы?! Да очень просто. Этот суп готовится очень просто, а получается невероятно вкусным. Даже несмотря на отсутствие главного ингредиента. Красноты ему придает томатная паста.

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




0 Комментариев
блюда из капусты, борщ, на обед

Вкусный, ароматный и наваристый борщ можно приготовить с тушенкой. Это экономит драгоценное время хозяек. Ведь, как известно, на варку мяса и приготовление бульона уходит большая часть времени.

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




0 Комментариев
блюда из капусты, блюда из свинины, борщ, на обед

Вкусный, сытный, наваристый борщ должна уметь готовить каждая хозяйка. Идеальный рецепт есть практически в каждой семье. Но ни когда не будет лишним попробовать что-то новенькое.

Пробовали ли вы борщ с кислой капустой?

Читать далее

Первые блюда 







zabeika1989




0 Комментариев
блюда из капусты, блюда из свинины, борщ, на обед

Борщ – это коронное блюдо любой хозяйки. Рецептов этого супа немало. Классическим считается блюдо из свеклы и капусты на мясном бульоне. Чтобы суп получился жирненький, его часто варят из свинины, с добавлением сала.

Читать далее

Салаты, закуски 







Сергей




24 комментария
блюда из капусты, винегрет, на обед, салат овощной, салаты на день рождения, салаты на новый год

Сегодня хочу рассказать ещё несколько рецептов классического винегрета, только в его составе вместо квашенной капусты можно использовать свежую.

Прекрасный лёгкий, витаминный салат, который можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Читать далее

Салаты, закуски 







Сергей




10 комментариев
блюда из капусты, винегрет, салат овощной, салаты на день рождения, салаты на новый год

Рецептов винегрета придумано много, но за основу всех салатов берется классический, который состоит из трех неизменных составляющих, это отварные свёкла, морковь и картофель.

Все остальное – зеленый горошек, капуста, квашеная или свежая, огурцы, соленые или свежие, могут присутствовать по отдельности или все вместе.

Читать далее

Салаты, закуски 







Сергей




10 комментариев
блюда из капусты, винегрет, меню на новый год, салат овощной, салаты на день рождения

Хочу рассказать 4 рецепта винегрета, два классических — с квашеной капустой, соленым огурцом и 2 на мой взгляд, оригинальных, не так часто используемых в привычных для нас винегретах.

Читать далее

Вторые блюда 







Сергей




12 комментариев
блюда из капусты, на обед, что приготовить на ужин

Цветная капуста, это низкокалорийный продукт, существуем множество рецептов вкусных диетических блюд, приготовленных из неё. Готовится быстро.

Можно заготавливать на зиму – мариновать, закатывать в банки салаты.

Читать далее

Тушеная капуста | Легкий, полезный рецепт

Я понимаю, что рецепт Тушеная капуста не вызывает романтического восторга, но этот 20-минутный гарнир вызывает любовь с первого кусочка.

Нежная и карамелизированная с одержимо вкусными коричневыми кусочками, вы будете вертеть эту капусту на вилке, грызть ее прямо со сковороды и удивляться, когда вы стали таким человеком, который это энтузиазм про овощ.

Прежде чем приступить к приготовлению тушеной капусты, я бы описал свое общее отношение к капусте в целом так: «Хммм… это то, что содержится в салате из капусты?»

Когда я рассматривал капусту, это было в контексте других рецептов; необходимый шаг к большей цели (Winter Slaw; Skillet с капустой и колбасой).

ОН МОЙ. Я пропустил.

Как эти Жареная брюссельская капуста (родственница белокочанной капусты, поймите!), сырая капуста довольно скучна и обычно служит транспортным средством для больших товаров (кхм, приправы).

Соте Капуста меняет все это. Добавьте немного оливкового масла, сливочного масла, тепла и неожиданного финального ингредиента , и капуста превратится во что-то, что я мог бы подать к лучшей компании.

Если вам не нравится капуста, если вы считаете ее безвкусной и даже (возможно, особенно) если вы вообще ее не рассматриваете, попробуйте этот рецепт тушеной капусты. Он удивит и порадует вас самым замечательным образом!

Как приготовить тушеную капусту

Этот рецепт включает ЧЕТЫРЕ ингредиента, а также соль и перец. Не спрашивай. Это хрестоматийный пример простых ингредиентов, дающих превосходные результаты.

  • Капуста . 1 маленькая головка весит около 2,5 фунтов, и ее будет достаточно для четырех-шести человек, в зависимости от того, насколько все любят овощи. Я использовала зеленую капусту, но вы можете использовать этот же рецепт, чтобы приготовить тушеную красную капусту, если хотите.
  • Масло оливковое . Обжаренная рабочая лошадка.
  • Масло сливочное . Мне нравится использовать сливочное и оливковое масло в этом рецепте тушеной капусты. Оливковое масло выдерживает высокую температуру, а сливочное масло обеспечивает отличный вкус. Одна столовая ложка каждого – это все, что вам нужно на целый кочан! Если вы хотите приготовить палео из тушеной капусты, вы можете использовать топленое масло. Чтобы сделать его безмолочным, используйте исключительно оливковое масло.
  • Соль и перец . Сезон, сезон, сезон. Обязательно используйте кошерную соль, которая имеет гораздо более приятный вкус, чем поваренная соль.

А теперь секретный ингредиент…

  • Яблочный уксус . Капуста любит кислоту. Всего ½ столовой ложки полностью преобразит эту тушеную капусту и оживит ее. Для удовольствия попробуйте его до и после.

Одна из моих любимых частей в кулинарии — это изучение того, как простые изменения, такие как добавление уксуса в тушеную капусту, могут превратить блюдо из чего-то достаточно хорошего в нечто действительно особенное. Вот так!

Легкий, полезный гарнир

От начала до конца, приготовление этой тушеной капусты занимает 15 минут, и большая часть приготовления выполняется без помощи рук.

  • Чтобы подготовить капусту к жарке, разрежьте ее пополам сверху вниз через сердцевину. Положите срезом вниз на разделочную доску, затем нарежьте его как можно тоньше вокруг сердцевины, чтобы у вас получились тонкие ленты. Откажитесь от ядра.
  • Добавьте сливочное и оливковое масло в довольно большую глубокую сковороду.
  • Как только масло растает, добавляем капусту. Капуста займет много места и поначалу едва поместится, но довольно быстро приготовится.
  • Чтобы обжарить, время от времени помешивайте капусту, но не зацикливайтесь на этом. Вы хотите, чтобы капуста стала золотисто-коричневой и стала немного карамелизированной и хрустящей. Это волшебство происходит, пока капуста не тронута (например, пока вы отдыхаете, потягиваете бокал вина и/или готовите оставшуюся еду).

Как только капуста станет мягкой и подрумянится, как на фото, она готова к подаче!

Эта полезная тушеная капуста содержит мало калорий (всего 77 калорий на порцию!). Он также предлагает тонны витамина С и клетчатки. Кроме того, он богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление.

Что подавать с тушеной капустой

Тушеная капуста подходит к различным блюдам. Вот несколько идей для начала:

  • Свинина . Тушеная капуста и свинина — идеальное сочетание! Попробуйте приготовить эти свиные отбивные в мультиварке.
  • Цыпленок . Любимое блюдо для быстрого ужина в будний день. Обжаренная капуста будет отличной подачей с курицей в лимонном масле, куриными шашлыками на гриле, французской курицей с луком, итальянской курицей на сковороде или запеченной курицей с пармезаном.
  • Прочие овощи . Для легкого понедельника без мяса подайте тушеную капусту с этими жареными стейками из цветной капусты.
  • Бутерброды . Приготовьте легкий и полезный обед, подав это блюдо с сытным бутербродом. Этот стейк-сэндвич, бургер терияки, бургер с авокадо или итальянский бургер с индейкой — отличные варианты.

    • . Добавьте 1 тонко нарезанную желтую луковицу в кастрюлю с капустой.

  • Тушеная капуста с беконом . Добавьте 6 полосок сырого бекона на сковороду перед добавлением капусты. Как только бекон станет почти хрустящим (около 3 минут), добавьте капусту и обжарьте в соответствии с указаниями рецепта. Если вы любите бекон и овощи, вам понравится эта брюссельская капуста с кленовым беконом.
  • Тушеные кабачки . Еще одно быстрое и всегда вкусное дополнение к вашему репертуару.
  • Цуккини жареные . ВСЕ любят этот рецепт (должен быть пармезан сверху).
  • Соте из капусты и моркови . Разные и вкусные.
  • Брокколи жареная замороженная . ПРОСТО и так вкусно!

Дорогая капуста, я никогда больше не забуду тебя.

  • 1 маленький кочан зеленой капусты около 2 1/2 фунтов
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ столовой ложки яблочного уксуса плюс дополнительно по вкусу
  • 1 столовая ложка измельченного свежего перца тимьян опционально

  • Разрежьте капусту пополам сверху вниз через сердцевину. Положите срезом вниз на разделочную доску, затем нарежьте его как можно тоньше вокруг сердцевины, чтобы у вас получились тонкие ленты. Откажитесь от ядра.

  • Нагрейте большой сотейник или аналогичную кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только масло растает, добавьте капусту, соль и перец. Обжаривайте 10–15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Не думайте, что вам нужно постоянно помешивать его. Если оставить капусту нетронутой на минуту или две, это позволит ей развить коричневые карамелизированные кусочки (также известные как ВКУС).

  • Снимите с огня и добавьте яблочный уксус. Попробуйте и добавьте немного соли и перца, если хотите, или добавьте больше уксуса, если хотите добавить более резкий и кислый вкус. Посыпать тимьяном. Подавать теплым.

  • ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните тушеную капусту в герметичном контейнере и поместите в холодильник на срок до одной недели.
  • ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Поместите тушеную капусту в миску, подходящую для микроволновой печи, или на тарелку и осторожно подогрейте, пока она не станет теплой. Вы можете оживить свои остатки, добавив еще одну щепотку соли и капельку яблочного уксуса после повторного нагревания.
  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Тушеную капусту можно заморозить, если поместить ее в контейнер, пригодный для замораживания. Текстура капусты может немного измениться в замороженном виде, но после оттаивания она останется вкусной.

Серва: 1ServingCalories: 77KCALCARBOHYDRATES: 9GProtein: 2GFAT: 4GSatureted Fat: 2GCHOLESTEROL: 5MGPOTASSIUM: 264MGFIBE легко сохранять ваши любимые проекты и учебные пособия. Поделиться этой статьей

Вам также может понравиться

Серия бесплатных электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Тушеная капуста и морковь {с имбирной заправкой} – WellPlated.com

Вот вкусный рецепт для пикантной закуски! Обжаренная капуста и морковь с легкой заправкой из кунжута и имбиря.

Этот рецепт является троюродным братом моего тушеной капусты и тушеной моркови с азиатским уклоном.

Хорошо, может быть, это троюродный брат, но это ОЧЕНЬ приветствуется на воссоединении, потому что это ВОСХИТИТЕЛЬНО!

У нас часто есть капуста и морковь, висящие в ящике для продуктов, благодаря их длительному хранению в холодильнике, но вы можете заменить любые свежие овощи, которые у вас есть под рукой на этой неделе.

Это рецепт, который вы можете полностью приготовить самостоятельно (как и этот салат с раменом).

5-звездочный отзыв

«Это было так вкусно! Мне тоже понравилось, как быстро и легко это было!»

— Эмили —

Как приготовить тушеную капусту и морковь

Хрустящая морковь и свежая капуста сочетаются с пикантной имбирной заправкой в ​​азиатском стиле в этом ароматном и насыщенном гарнире. (Чтобы получить похожий рецепт азиатского салата с капустой, попробуйте этот азиатский салат из капусты).

Ингредиенты

  • Капуста . Не только для здорового салата из капусты, я люблю использовать капусту во множестве свежих салатов и гарниров из-за содержания в ней витамина К, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки.
  • Морковь . Для контрастного цвета и дополнительного хруста. Кроме того, морковь добавляет в этот салат дополнительный заряд витамина А, а также витамин К, витамин С и калий.
  • Имбирь + чеснок . Идеальный дуэт для придания пикантности этому блюду (и этому рецепту «Яичный рулет в миске»). Кроме того, мне нравится, что оба являются полезными для сердца ингредиентами, известными своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
  • Самбал Олек . Острая паста чили, приготовленная из смеси перца, чеснока, имбиря, лука и сока лайма. Это мой фаворит, добавляющий немного остроты азиатским рецептам (например, этот жареный рис из киноа с курицей и овощами).
  • Рисовый уксус . Для небольшой кислотности, чтобы сбалансировать все вкусы и объединить все вместе.
  • Соевый соус . Вносит свой основной пикантный вкус умами для некоторой глубины и интенсивности (точно так же, как в этой жареной капусте).
  • Кунжутное масло . Это ароматное масло придает салату поистине божественный запах (и вкус).
  • Семена кунжута . Для немного дополнительного орехового вкуса кунжута и дополнительной текстуры.

The Directions

  1. В сковороде обжарьте имбирь, чеснок и самбал-олек до появления аромата.
  2. Добавьте в сковороду капусту, морковь и соль и готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте рисовый уксус, соевый соус, зеленый лук и кунжутное масло и жарьте еще минуту.
  4. Подавать теплым, украсив кунжутом и кинзой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Что подавать с тушеной капустой и морковью

  • Курица . Это будет приятный гарнир к курице с медом и чесноком в медленноварке или жареной курице терияки.
  • Говядина . Всем понравится этот легкий гарнир в сочетании с перечным стейком в мультиварке или говядиной в мультиварке и брокколи.
  • Тофу . Этот рецепт тушеной капусты и моркови будет очень вкусным с жареным тофу.

Часто задаваемые вопросы

Какие овощи вкусны с капустой?

Придайте индивидуальность этому блюду, добавив дополнительные овощи, которые есть под рукой. Лучше всего подходят те, которые быстро обжариваются, например, спаржа, кабачки, горох или стручковая фасоль (сначала разрежьте их пополам).

Можно ли приготовить тушеную капусту и морковь без глютена?

Абсолютно! Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, вам нужно заменить соевый соус на тамари без глютена. Я также хотел бы проверить этикетку вашего sambal oelek, чтобы убедиться, что это бренд, который производится без глютена.

Этот рецепт тушеной капусты и моркови острый?

Я не нахожу его острым, но он имеет приятный вкус благодаря обильному количеству имбиря и самбал олека. Если вы чувствительны к острым рецептам или рецептам с сильным вкусом, не стесняйтесь уменьшить количество имбиря и пасты чили по своему вкусу.

  • 1 2-дюймовый измельченный корень имбиря
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ч.0046
  • 2 чашки натертой моркови
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 4 зеленых лука, тонко нарезанных сверху и снизу
  • 6 ст. нарезанная кинза (по желанию, для украшения)

  • Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте имбирь, чеснок и самбал оелек и готовьте в течение 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.

  • Добавьте в сковороду нашинкованную капусту, морковь и соль. Обжарьте, пока слегка не завянет, 7-9 минут.

  • Добавьте рисовый уксус, соевый соус, зеленый лук и кунжутное масло. Обжаривайте еще 1 минуту. Подавать теплым, украсив кунжутом и кинзой.

Количество порций: 1 (из 4) Калорийность: 101 ккал Углеводы: 15 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Калий: 475 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 7 г Витамин 7Кальций: U7Mit9I: 10919mgIron: 1 мг

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.

Регистр

Подробнее рецепты вкусовых капусных капусты

  • Стейки для капусты
  • Один капуста и колбасовый рецепт
  • капуста суп

Поделитесь этой статьей

Facebook. небольшая комиссия с товаров, которые вы покупаете без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Серия бесплатных электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Рецепт капусты и колбасы {Обед в кастрюле}

Каждый год я с нетерпением жду Дня Святого Патрика. Сегодня вечером я приношу этот рецепт капусты и колбасы на одной сковороде в дом друзей-единомышленников на праздник Святого Пэдди. На повестке дня: хлебать зеленого пива и петь старые ирландские застольные песни.

Если вы не планируете празднование Дня Святого Патрика на этот вечер или если у вас в настоящее время вообще не запланирован ужин, у вас все еще есть достаточно времени, чтобы добавить этот рецепт капусты и колбасы в одной кастрюле с рис (или эту колбасу, капусту и картофель в мультиварке) в свое меню.

  • Всего семь ингредиентов (девять, если вы ярый фанат и считаете соль и перец).
  • И готовит полностью в ОДНОЙ кастрюле.

Вот это моя еда!

5-звездочный отзыв

«Приготовила по этому рецепту, и получилось НЕВЕРОЯТНО вкусно! Спасибо, Эрин, за отличную здоровую еду».

— Лусинда —

Хотя картофель чаще всего ассоциируется с ирландскими блюдами, я утверждаю, что капуста заслуживает внимания.

Большую часть года этот овощ обречен быть засунутым в нижнюю корзину продуктового магазина, где-то между модной капустой и цветной капустой.

В хороший день капуста может быть задушена майонезом и названа «Здоровый салат из капусты» или маринована и переименована в квашеную капусту.

Мы редко употребляем капусту просто как «капусту», за исключением Дня Святого Патрика.

В сегодняшней сковороде с капустой и сосисками капуста добавляет легкой остроты наряду с копченой колбасой из индейки и нежным коричневым рисом. (Подайте это блюдо рядом со свежеиспеченным ирландским содовым хлебом и назовите его ужином.)

Хотя я делюсь этим рецептом в честь Дня святого Патрика, рецепт капусты и колбасы в одной кастрюле — идеальное блюдо для любого вечера, когда нужно накрыть на стол полезный, сытный ужин, а настроения нет для посуды ( гм , почти каждую ночь в моей жизни).

Как приготовить этот рецепт колбасы и капусты

Приготовить этот рецепт колбасы и капусты на одной сковороде так же просто, как обжарить эти два ингредиента вместе с луком, добавить коричневый рис и жареные на огне помидоры, а затем накрыть сковороду. Двадцать минут спустя подается ужин (желательно с колканноном из пюре из цветной капусты).

Ингредиенты

  • Капуста . Если вы еще не верите в капусту, возможно, ее большая доза витамина К, витамина С и фолиевой кислоты убедит вас в обратном (так что вы можете сделать этот суп из капустных рулетиков в следующий раз).
  • Копченая колбаса из индейки . Придает блюду насыщенный мясной вкус, сохраняя при этом его постность без лишнего жира или холестерина.
  • Лук . Для дополнительного слоя вкуса, который добавляет остроты и сладости.
  • Жареные помидоры . Для дополнительной влаги, аромата и мощных антиоксидантов, таких как ликопин (они также являются ключом к этой запеканке с фаршированным перцем).
  • Коричневый рис быстрого приготовления . Сократите время приготовления этого блюда, добавляя в него дополнительный белок, клетчатку, железо и витамин B6.
  • Куриный бульон . Добавляет так много дополнительного вкуса к рису по сравнению с обычной водой. Я придерживаюсь здорового образа жизни, выбирая качественный сорт с низким содержанием натрия.

Маршруты

  1. Поджарьте колбасу. Снимите и отложите в сторону.
  2. Обжарить капусту и лук с солью и перцем до мягкости.
  3. Добавьте немного куриного бульона, накройте крышкой и варите 10 минут.
  4. Добавьте оставшийся куриный бульон, консервированные помидоры и рис. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 5 минут.
  5. Добавьте колбасу, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Советы по хранению

  • Для хранения . Поместите остатки в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 3 дней.
  • Для разогрева . Осторожно разогрейте остатки в большой сковороде на среднем огне, пока они не станут горячими. Вы также можете разогреть это блюдо в микроволновой печи.

Всех с Днем Святого Патрика! Пусть она будет наполнена большим количеством удачи, небольшим дополнительным обаянием и как можно меньшим количеством мытья посуды.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт с колбасой и капустой веганским?

Конечно! Хотя я когда-либо готовил этот рецепт только в том виде, в котором он написан, несколько читателей сообщили, что превратили его во вкусный веганский рецепт ко дню Святого Патрика, выбрав овощной бульон и заменив колбасу из индейки на свои любимые веганские колбаски.

Можно ли приготовить этот рецепт без коричневого риса быстрого приготовления?

Я еще не готовил это блюдо с длиннозернистым рисом, однако многие читатели успешно это сделали. Я предлагаю приготовить блюдо в соответствии с указаниями, приготовить рис отдельно в соответствии с указаниями на упаковке, а затем в конце смешать приготовленный рис с другими ингредиентами.

Могу ли я сделать этот рецепт колбасы и капусты без помидоров?

Боюсь, помидоры очень важны в этом рецепте, потому что они добавляют жидкости и вкуса. Я не могу придумать другого овоща, который выполнял бы ту же функцию. Если вы решите поэкспериментировать и найти тот, который работает, я хотел бы услышать, что вы использовали!

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
  • 14 унций копченой, полностью приготовленной колбасы из индейки или куриной колбасы, нарезанной кружочками
  • 1/2 кочана капусты, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 1/4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 банка жареные помидоры в собственном соку (15 унций)
  • 1 чашка коричневого риса быстрого приготовления

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ломтики колбасы и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите на тарелку, при необходимости промокните бумажными полотенцами и отложите в сторону.

  • Аккуратно протрите сковороду бумажным полотенцем. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте капусту, лук, соль и перец и готовьте, пока лук не станет мягким и коричневым, около 5 минут.

  • Добавьте 1 стакан куриного бульона, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте оставшуюся 1/4 стакана куриного бульона, консервированные помидоры в их соку и рис, хорошо перемешав. Доведите до кипения, снова перемешайте, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.

  • Добавьте отложенные ломтики колбасы, хорошо перемешайте, затем снова накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, пока большая часть оставшейся жидкости не впитается и рис не станет мягким. Подавать теплым.

  • ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Поместите остатки в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 3 дней.
  • ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Аккуратно разогрейте остатки в большой сковороде на средне-слабом огне, пока они не станут горячими. Вы также можете разогреть это блюдо в микроволновой печи.

Серва: 1 (из 4) Калории: 403KLCALCARBOHYDRATES: 36GProtein: 21GFAT: 20GSatureted Fat: 5Gpolyunsatatured Fat: 3GmonOuntaTatured Fat: 10GVITAMIN. начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.

Регистрация

Другие рецепты ко Дню Святого Патрика

  • Торт с виски без муки
  • Пицца с радужными фруктами
  • Мятный смузи {здоровый подражатель трилистника}

Поделиться этой статьей

FacebookPinEmail

ты.

Вам также могут понравиться

Супы и тушеные блюда

Куриный суп с ньокки

50 минут

One Pot Meals

Massaman Curry

50 минут

Картофель фри

Яичный рулет в миске

25 минут

Бесплатная серия электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Наши 15 самых популярных рецептов капусты

Перейти к содержанию

Пропустить слайды галереи

Жареная капуста

Кредит: Кристина

Скромная капуста играет главную роль в этих звездных рецептах. Экономичная и легко доступная круглый год капуста — это полезная зелень, которая заслуживает большего внимания из-за того, что она вкусная и питательная (имеет высокий уровень витаминов С и К). От салата из капусты до супа — мы собрали 15 лучших блюд из капусты, которые любят наши читатели.

Начать слайд-шоу

1 из 16

Солонина и капуста

сервировочное блюдо из нарезанной солонины с капустой, картофелем и морковью на боку и бутылкой Гиннеса на заднем плане

Credit: Jenbc27

5 Посмотреть Рецепт, ссылка на который открывается в новой вкладке

Ищете ли вы блюдо ко Дню Святого Патрика или просто хотите сытно поужинать, этот традиционный рецепт солонины и капусты подойдет вам по всем параметрам.

Реклама

Реклама

2 из 16

Жареная капуста с беконом, луком и чесноком

Жареная капуста с беконом, луком и чесноком

Кредит: Yankee-Engineer

При обжаривании капусты в жире из бекона получается очень пикантное блюдо со сладким привкусом карамелизированного лука и чеснока.

3 из 16

Quick and Easy Pancit

Quick and Easy Pancit

Авторы и права: fotogirl25

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Традиционное филиппинское блюдо, жареная лапша с капустой, курицей и морковью.

Реклама

5 из 16

Сладкий ресторан Slaw

белая керамическая формочка для салата из капусты с зеленой капустой и кусочками моркови

Credit: KGora блюдо для барбекю или сэндвич, этот рецепт сладкого и сливочного салата из капусты будет соперничать даже с версией вашего любимого ресторана.

Связанный: 10 лучших гарниров для ребер

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 16

Чистовые капусты. a new tab

Классический рецепт, эти голубцы с начинкой из говяжьего фарша и риса перед тушением в ароматном томатном соусе.

8 из 16

Украинский красный борщ

Украинский красный борщ

Авторы и права: Devster

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке ложка сметаны и посыпать свежим укропом.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 16

Капустно-говяжий суп

Капустно-говяжий суп в желтой миске

Авторы и права: cookin’mama

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Отличный рецепт, который можно собрать за несколько минут и готовить весь день», — говорит рецензент рецепта Лиза Мишель.

11 из 16

Голубцы без начинки

Голубцы без начинки

Предоставлено: My Hot Southern Mess их начинки, то это должен быть ваш любимый рецепт.

12 из 16

Жареная говядина и капуста с черным перцем

Жареная говядина и капуста с черным перцем

Фото: Allrecipes Magazine -фрай рецепты, потому что он быстро становится хрустящим и нежным, когда его бросают на сковороду.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 16

Халуски — Капуста и лапша

Халуски — Капуста и лапша

Кредит: NurseCarol1974

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

«Для такого простого блюда, я не могу поверить, как сильно я люблю его!» — говорит пользователь suzyqcakes.

14 из 16

Салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты с арахисом и раменом сверху

Кредит: Мона

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке для этого очень хрустящего салата.

15 из 16

Капуста Джамбалайя

Капуста Джамбалайя

Кредит: Rock_lobster

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Это ПРОСТОЙ рецепт, как и этот, мой сын не любит капусту, но будет есть сумасшедший», — говорит создательница рецепта Сьюзан. 16 из 160002 Кредит: Лиза Зеральдо

См. Рецепты

Не хватает капусты? Попробуйте наши вкусные рецепты голубцов, которые понравятся всей семье.

Повторить галерею

Поделиться галереей

Вверх Далее

    Поделиться галереей

    Пропустить сводки слайдов

    Все в этом слайд-шоу

    Реклама

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может или не может быть связан с рекомендациями.

    Наши 35 лучших рецептов капусты

    Вы когда-нибудь задумывались, что приготовить из капусты? Просмотрите наши лучшие рецепты капусты для сытных блюд, таких как голубцы, хрустящий салат из капусты и многое другое.

    1
    /
    35

    Я выкладываю капусту слоями с томатным соусом и говяжьим фаршем в стиле лазаньи, чтобы приготовить сытную запеканку со вкусом голубцов, но без особых усилий. — Дорин Мартин, Китимат, Британская Колумбия

    Перейти к рецепту

    2
    /
    35

    Этот хрустящий салат станет элегантным первым блюдом или гарниром, но он достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом в сочетании с хрустящим домашним хлебом. Мы любим, когда его подают теплым. — Грейс Вольтолина, Вестпорт, Коннектикут

    Перейти к рецепту

    3
    /
    35

    Мы любим азиатские яичные рулетики, но их сложно приготовить. Упростите все с помощью этого деконструированного яичного рулетика, приготовленного на плите и поданного в миске. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

    Перейти к рецепту

    4
    /
    35

    Возможно, это самое известное блюдо, которое едят в День Святого Патрика, но этот ирландско-американский рецепт солонины остается фаворитом на нашем столе круглый год. Вот как приготовить солонину и капусту. — Эвелин Кенни, Трентон, Нью-Джерси

    Перейти к рецепту

    5
    /
    35

    Это не обычный салат из капусты! Насыщенный ароматом свежих фруктов, кинзы и красного болгарского перца, он может стать вашей новой опорой для пикника. Для облегчения приготовления купите фасованную шинкованную капусту. Если вы не можете найти папайю, замените манго. — Вкус домашней тестовой кухни

    Перейти к рецепту

    6
    /
    35

    В первый раз, когда я сделал это, я не мог поверить, насколько это было хорошо! Мы подали его с гамбургерами на гриле, и наш ужин был завершен. Я никогда не думал, что пропущу десерт, потому что я был сыт от слишком большого количества капусты! — Элизабет Уилер, Торнвилль, Огайо

    Перейти к рецепту

    7
    /
    35

    Вот мой любимый вариант салата из брокколи. Это так легко сделать и имеет неотразимый острый хруст. — Конни Томас, Цитрус-Хайтс, Калифорния

    Перейти к рецепту

    8
    /
    35

    Из всех рецептов пастушьих пирогов, которые я испробовала на протяжении многих лет, этот вариант мне нравится больше всего. Хотя я живу один, мне нравится готовить и печь для друзей и семьи. — Мэри Артурс, Этобико, Онтарио

    Перейти к рецепту

    9
    /
    35

    Когда я был ребенком, воскресные дни были временем семейных встреч. Пока дяди играли в карты, тёти готовили угощения, такие как этот традиционный немецкий рецепт красной капусты. — Жанет Хейм, Данлэп, Теннесси,

    Перейти к рецепту

    10
    /
    35

    Ищете другую обработку капусты? Попробуйте это острое блюдо с сыром, которое я адаптировала по рецепту друга. Я добавляла понемногу то и это, пока вкус не стал таким, как я хотела. Мало того, что это нравится моему мужу и детям, я получаю восторженные отзывы, когда делаю это для корпоративных или церковных мероприятий. — Бобби Суало, Опелусас, Луизиана.

    Перейти к рецепту

    11
    /
    35

    Моя мама делала этот салат по праздникам. При всей той капусте, которая выращивается у нас на Северо-Западе, рецепт для нас настоящий натуральный! — Деб Дарр, Фолс-Сити, Орегон

    Перейти к рецепту

    12
    /
    35

    Удачи вам в этом более быстром варианте того, что готовили наши бабушки. Мы подаем его с коричневым рисом. Тоже хорошо замораживается. — Сьюзан Чикнесс, графство Пикту, Новая Шотландия

    Перейти к рецепту

    13
    /
    35

    Я жарю овощи, чтобы подчеркнуть их сладость, и это творит чудеса с луком и капустой. Пикантный уксусно-горчичный соус делает это блюдо похожим на салат. — Энн Шихи, Лоуренс, Массачусетс

    Перейти к рецепту

    14
    /
    35

    Хрустящий махи махи прекрасно сочетается со свежим лаймом, кинзой и дымным адобо. Один укус, и вы зацепитесь за эти тако из бахи! — Брук Келлер, Лексингтон, Кентукки

    Перейти к рецепту

    15
    /
    35

    Коллега поделился со мной этим рецептом салата. Теперь это любимое блюдо и у меня дома. Яблоки, грецкие орехи и изюм — отличный способ украсить капустный салат. — Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас

    Перейти к рецепту

    16
    /
    35

    Я думал, что готовил лосося всеми возможными способами — до сих пор. Пикантный салат, приготовленный из фенхеля и авокадо, добавляет еще один вкус, который на удивление хорошо сочетается с лососем и другими морепродуктами. — Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас

    Перейти к рецепту

    17
    /
    35

    Это одно из моих любимых блюд для обеда в церкви. Если вы используете немного красной капусты, она будет иметь очень праздничные цвета, светло-розовый с зеленым. Это выглядит так красиво. — Уинифред Винч, Уэтмор, Мичиган

    Перейти к рецепту

    18
    /
    35

    Когда я была маленькой девочкой, я помогала родителям работать на полях их небольшой фермы. Во время обеда мама собирала свежие овощи с грядки и варила их в своей большой суповой кастрюле. Нам очень понравилось готовить по этому вкусному рецепту. — Этель Ледбеттер, Кантон, Северная Каролина

    Перейти к рецепту

    19
    /
    35

    Когда я жил в Кливленде, я ел в действительно хорошем вьетнамском ресторане, где было блюдо, от которого я не мог насытиться. Поскольку он у меня был так часто, я разобрался с компонентами и вкусами и создал свою собственную простую в приготовлении версию. Всем, кто пробовал, нравится. — Эрин Шилло, Нортфилд, Огайо

    Перейти к рецепту

    20
    /
    35

    Когда я переехал на Средний Запад в 19В 66 лет я открыл для себя много национальных блюд, о которых никогда раньше не слышал. Один из моих друзей познакомил меня с этим рецептом рунзы, и он быстро стал популярным блюдом в моей семье. — Долли Кроган, Мид, Небраска

    Перейти к рецепту

    21
    /
    35

    В каждой ирландской семье есть свой рецепт колканнона, так как это классическое блюдо из картофеля и капусты. Мой рецепт происходит от семьи моего отца в Ирландии. Это часть моего меню на День Святого Патрика, наряду с бараньими отбивными, морковью и содовым хлебом. — Марилу Робинсон, Портленд, Орегон

    Перейти к рецепту

    22
    /
    35

    В этом красочном сочетании моркови, капусты и солонины особенно хорошо видны семена сельдерея. Женщина в церкви поделилась со мной рецептом. Мой муж и сын любят его нежную сладость. —Алеса Паджетт, Франклин, Джорджия

    Перейти к рецепту

    23
    /
    35

    Приготовление голубцов с начинкой может занять много времени, но этот вариант с мускатной тыквой имеет классический вкус и готовится к столу всего за 30 минут. — Вкус домашней тестовой кухни

    Перейти к рецепту

    24
    /
    35

    Моя свинина для медленного приготовления состоит из четырех ингредиентов и готовится менее 10 минут. Результат на вкус такой же, как у свинины калуа, которую весь день томили на медленном огне в подземной печи. — Ролинель ДеТоррес, Сан-Хосе, Калифорния

    Перейти к рецепту

    25
    /
    35

    Я изменила классическое польское блюдо моей мамы, чтобы оно подходило к моей бурной жизни. Вместо того, чтобы варить капусту, а затем начинять ее говядиной, я просто бросаю ингредиенты в мультиварку. Это намного проще, а на вкус так же вкусно. —Мэри Уокер, Клермон, Флорида

    Перейти к рецепту

    26
    /
    35

    Хрустящая и хрустящая салатная капуста по старинному семейному рецепту станет освежающим гарниром для пикников и вечеринок. — Кимберли Уоллес, Деннисон, Огайо

    Перейти к рецепту

    27
    /
    35

    Я нашел похожий рецепт много лет назад и экспериментировал со своей версией, пока не получил то, что нужно. Если вы не можете найти замороженные булочки, вы можете использовать домашнее тесто. — Элейн Кларк, Веллингтон, Канзас

    Перейти к рецепту

    28
    /
    35

    Это густое и сытное рагу с великолепной северной фасолью обязательно прогонит зимние холода. — Милдред Шеррер, Форт-Уэрт, Техас

    Перейти к рецепту

    29
    /
    35

    Внешне эти золотистые булочки напоминают обычные обеденные булочки. Но один укус раскрывает вкусную, сырную говяжью начинку внутри. — Шарон Лено, Кинсбург, Нью-Джерси

    Перейти к рецепту

    30
    /
    35

    Вот один из моих любимых способов приготовления и наслаждения капустой. У него такой же приятный вкус, как и у обычных голубцов, но готовить его намного проще. По сути, это блюдо из одной кастрюли! -Миссис. Бернард Сноу, Льюистон, Мичиган

    Перейти к рецепту

    31
    /
    35

    Такой салат можно хранить в холодильнике пару дней, и он станет только лучше. Я просто добавляю семечки перед подачей на стол, чтобы сохранить хруст. — Триша Круз, Игл, Айдахо

    Перейти к рецепту

    32
    /
    35

    Это блюдо всегда пользуется успехом, и готовится очень быстро. Кунжутно-имбирная заправка для салата придает освежающий вкус этому сочетанию жареной курицы и экзотического домашнего салата из капусты. — Мелисса Джелинек, Apple Valley, Minnesota

    Перейти к рецепту

    33
    /
    35

    Этот вариант классического блюда «Рубен» содержит солонину и использует швейцарский соус (и вкус тысячи островов). Свежий салат сверху заменяет квашеную капусту. — Дженни Шарп, Милуоки, Висконсин

    Перейти к рецепту

    34
    /
    35

    Этот рецепт особенный для меня, потому что это простая еда в одной кастрюле, вкус которой такой, будто вы провели целый день на кухне. Моя семья любит это. — Линн Боуэн, Джеральдин, Алабама

    Перейти к рецепту

    35
    /
    35

    Прожив несколько лет в Швейцарии, мои друзья познакомили меня с регионом, известным своими блюдами из капусты, свинины и картофеля. Я решил попробовать сочетание капусты и фенхеля и считаю, что они хорошо дополняют друг друга. —Грейс Вольтолина, Вестпорт, Коннектикут

    Перейти к рецепту

    Первоначально опубликовано: 15 сентября 2018 г.

    Тушеная капуста с лимоном и чесноком

    Один из моих любимых рецептов капусты! Посмотрите, как приготовить вкусную тушеную капусту со свежим лимоном и чесноком. Просто, быстро и вкусно! Перейти к быстрому и простому рецепту тушеной капусты

    Мой любимый способ приготовления капусты

    Это простой, вкусный и полезный рецепт приготовления капусты. Это также мой любимый метод. Если вы никогда раньше не тушили капусту, вам нужно начать. Когда капуста готовится на сковороде, она увядает, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной гарниром, но это одна из наших любимых гарниров.

    Капуста недооценена и является источником питательных веществ. Он полезен для вас благодаря высокому уровню витамина С, богат антиоксидантами и, как было показано, обладает противовоспалительными свойствами.

    Мы любим капусту во многих видах, но наш любимый способ ее приготовления — обжаривание в небольшом количестве жира на плите. В этом простом рецепте мы остаемся более здоровыми и готовим капусту на оливковом масле, но вы можете заменить оливковое масло другими жирами.

    Попробуйте сливочное масло, кокосовое масло или ореховые масла, такие как грецкий орех. Вы даже можете приготовить несколько кусочков бекона перед капустой и использовать вытопленный беконный жир для дополнительного вкуса — мы делаем это для нашего простого рецепта жареной капусты с беконом.

    Приготовление рецепта

    Приготовление капусты по этому рецепту не может быть проще. Нагрейте немного жира в сковороде, добавьте нашинкованную капусту (я поделился своими советами по шинковке капусты ниже), немного соли и перца и готовьте, пока она не станет мягкой и сладкой.

    Простая тушеная капуста, приготовленная с оливковым маслом, солью и небольшим количеством перца, очень вкусна, но когда она есть на кухне, мы любим добавлять измельченный чеснок и свежий лимонный сок.

    Чеснок добавляет пикантности, а лимон делает блюдо ярче. Если у вас нет лимона, отличной заменой станет яблочный уксус.

    Если вам нравится сочетание лимона и чеснока, попробуйте нашу брюссельскую капусту, обжаренную с бальзамическим соусом, обжаренную в чесночном масле стручковую фасоль, просто обжаренную капусту или обжаренный с лимоном шпинат!

    Как шинковать капусту

    В этом рецепте мне нравится шинковать капусту. Вот как я это делаю:

    1. Удалите все оборванные или поврежденные внешние листья.
    2. Разрежьте капусту на четвертинки, а затем вырежьте сердцевину.
    3. Нарежьте четвертинки капусты тонкими ломтиками. Вы можете измельчить вручную ножом (как на фотографиях ниже), использовать мандолину или насадку для шинковки кухонного комбайна.

    Разрезание капусты на четыре части облегчает удаление сердцевины.
    Нарежьте капусту тонкими ломтиками.

    Другие простые рецепты капусты

    • Остатки капусты? Попробуйте наш популярный рецепт салата из капусты со сливочной заправкой. А чтобы приготовить салат из капусты без майонеза, попробуйте наш салат из капусты с кинзой и лаймом.
    • Мы добавляем капусту в наш полезный домашний овощной суп. Это вкусно.
    • Вот еще один способ приготовить капусту! Наш суп с ветчиной и капустой прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
    • Если вам нравится сочетание чеснока и лимона, попробуйте наш 10-минутный рецепт бок-чой.

    50 Комментарии / 31 Обзоры

    Капуста с лимонным чесноком

    • PREP

    Этот простой и полезный рецепт тушеной капусты очень вкусный. Когда капуста готовится на сковороде, она увядает, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной гарниром, но это один из наших любимых гарниров. Нашим фаворитом для этого является белокочанная капуста, но подойдут и другие сорта капусты. Имейте в виду, однако, что капуста Напа будет выделять больше влаги и не подрумянится на сковороде.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    2 фунта белокочанной капусты, удалить сердцевину и нарезать (10 чашек)

    1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

    Половинка лимона, нарезанная дольками

    Указания

      Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль. Может показаться, что капусты слишком много для сковороды, но в процессе приготовления капуста увянет.

      Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не начнет приобретать светло-коричневый цвет; от 10 до 15 минут.

      Выдавить на капусту сок из 2 долек лимона.