Тушеная капуста с фасолью и грибами, пошаговый рецепт на 1716 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином

Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Травки

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные крылышки с беконом на гриле

Благодаря бекону крылышки получатся более нежным и сочными. Для маринада вместо зеленого лука подойдет предварительно замаринованный в уксусе репчатый лук или петрушка. Сироп агавы можно заменить

Юлия Высоцкая

11 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с яблоками, шалотом и тархуном

Небольшой жирок приветствуется — мясо получится более нежным, обжаривать его лучше не все сразу, а частями. Свинина с яблоками — это классика, так ее готовят и в Польше, и в Баварии, и у нас тоже

Юлия Высоцкая

30 октября 2016

Реклама

Simona

24 марта 2019

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Моя семья любит капусту в разных видах. Часто готовлю из нее различные блюда. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусную тушеную капусту. Я брала консервированную фасоль, а можно и вареную, которую нужно предварительно замочить на 8–10 часов и отварить до готовности. Грибы тоже можно использовать любые. Угощайтесь! Вкусно!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

286

кКал

12%

Белки

13 г

Жиры

13 г

Углеводы

35 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

капуста белокочанная

1 кочан

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

чеснок

3 зубчика

фасоль красная консервированная

1 банка

шампиньоны свежие

400 г

зелень

1 пучок

1 щепотка

1 щепотка

перец черный свежемолотый

1 щепотка

томатная паста

2 ст. л.

растительное масло рафинированное

5 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой.

Сложить капусту в большую миску, посолить, помять руками до выделения сока. Дать постоять 10–15 минут.

Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.

В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить лук и морковь и обжаривать до румяности.

Выложить в сковороду капусту, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости капусты.

Затем добавить к капусте консервированную фасоль, измельченный чеснок, соль, сахар, перец, томатную пасту, перемешать. Потушить без крышки 5–7 минут.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить нарезанную зелень в сковороду, перемешать, тушить 5 минут и снять с огня.

Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими пластинами.

В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить грибы и обжарить в течение нескольких минут. В конце жарки немного посолить.

На тарелку положить капусту с фасолью, сверху выложить обжаренные шампиньоны. Украсить блюдо свежей зеленью и подать к столу. Угощайтесь! Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

постобедужинвегетарианские рецептывеганские рецептыварить, тушитьнарезатьжаритьосновные блюдаавторская кухнякапустатушеннаяшампиньоныправильное питание (пп-рецепты)великий постпостные вегетарианские рецептыпостпосттушеная капуста

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная капуста с фасолью классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак

— Новые рецепты —

Тушёная капуста с перцем — простой рецепт с пошаговыми фото

Тушёная капуста с перцем – это очень вкусный, ароматный и полезный вариант приготовления капусты, который понравится многим.

Тушеная капуста с помидорами — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с помидорами – это постный и вкусный вариант аппетитного блюда, которое подойдет на каждый день. Тушеную капусту любят как взрослые, так и дети, рецептов ее приготовления существует довольно много.

Капустные котлеты на сковороде из квашеной капусты — простой рецепт с пошаговыми фото

Квашеная капуста – это не только вкусная закуска, но и прекрасная основа для различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить котлеты из квашеной капусты – румяные, аппетитные и необычные.

Квашеная капуста в духовке — простой пошаговый рецепт с фото

Сезон квашеной капусты в самом разгаре, поэтому, сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный гарнир — квашеная капуста в духовке.

Тушеная капуста как в детском саду — классический рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста – это диетическое, полезное и вкусное блюдо из капусты, которое мы привыкли видеть в рационе с самого детства.

Жареная капуста на сковороде с яйцом — простой рецепт с пошаговыми фото

Жареная капуста с яйцом – это простой и вкусный вариант сытного завтрака или дополнения к любому блюду.

Тушеная капуста с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Капуста тушеная с картошкой – это один из полезных и вкусных вариантов гарниров, которые можно предложить и деткам, и взрослым. Готовить можно в сковороде и кастрюле.

Тушеная капуста с тушенкой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир и как основное блюдо — тушеная капуста с тушенкой.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления сытной и вкусной тушеной капусты с фасолью

2021-05-01

Наталья Даньчишак

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

5806

Число
просмотров

5806

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

4

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

11

(гр)

11 гр.

среднее

Калорий

88

(Ккал)

88 ккал.

низкое

Вариант 1: Тушеная капуста с фасолью — классический рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и простой рецепт – готовим тушеную капусту с фасолью – рецепт просто бесподобный. Фасоль можно использовать как просто отваренную, так и в соусе – второй вариант более предпочтителен. Добавление кетчупа и томатной пасты делает капусту сладковатой, насыщенной и сочной.

Подавать к столу капусту с фасолью можно просто как полноценное блюдо, также можно добавить всевозможный гарнир – овощи, соленья, каши или мясо, птицу. Если капуста с фасолью останется после обеда, на следующий день можно испечь прекрасные пироги с такой начинкой. Что же, давайте приступать к процессу.

Ингредиенты:

• Капуста свежая – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Фасоль в томате – 1 стакан
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 1 стакан
• Сахар – щепоть
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Ополоснуть вилок капусты, снять верхние листья. Капусту нашинковать с помощью терки или нарезать ножом.

Очистить морковь и репчатый лук, сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу кубиками небольшого размера, морковь натереть на средней терке.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить в сковороду овощи – жарить морковь, лук и капусту 10-12 минут, периодически помешивать, чтобы капуста не пригорела.

Добавить в капусту фасоль в томате, томатный соус и пасту. Соль, перец и сахар добавлять в капусту по своему вкусу. Также можно добавить в сковороду зубчик чеснока, пропущенный на прессе.

Теперь необходимо влить в сковороду стакан теплой чистой воды, все перемешать. Накрыть сковороду крышкой, тушить капусту 25-35 минут. В конце приготовления снять пробу, после необходимо отрегулировать вкус блюда и подавать капусту к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Тушеная капуста с фасолью — новый рецепт

Тушеная капуста – вкусное блюдо русской кухни. Для приготовления понадобятся доступные и простые продукты. Фасоль сделает блюдо питательным. Тушеную капусту по этому рецепту можно подать в период поста.

Ингредиенты

• 200 г красной фасоли;
• 200 мл кипятка;
• 100 г моркови;
• 50 г пасты томатной;
• 100 г лука репчатого;
• 800 г капусты белокочанной свежей;
• 40 мл масла оливкового.

Пошаговый рецепт тушеной капусты с фасолью

Шаг 1:

Фасоль промываем и замачиваем в холодной воде. Оставляем на ночь. На следующий день бобовые промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой и ставим вариться на умеренный огонь. Готовим около часа. Минут за десять до готовности солим. Отвар сливаем, откинув фасоль на дуршлаг.

Шаг 2:

Чистим и моем овощи. Лук крошим небольшими кубиками. Морковку крупно трем. Вливаем в казан масло, выкладываем овощи, перемешиваем и жарим на умеренном огне минут пять до мягкости лука.

Шаг 3:

Снимаем с кочана капусты верхние листья. Вырезаем кочерыжку. Овощ мелко рубим. Выкладываем его в казан и перемешиваем. Вливаем стакан кипятка и добавляем томатную пасту. Перчим и солим. Размешиваем, плотно закрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости капусты.

Шаг 4:

В капусту выкладываем отваренную фасоль и перемешиваем. Вновь накрываем крышкой и продолжаем томить еще десять минут. Подаем, присыпав измельченной свежей зеленью.

Вы можете использовать фасоль любого цвета. Чтобы бобовые приготовились быстро, их нужно замочить на несколько часов в воде.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 3.

Тушеная капуста с фасолью — быстрый рецепт

Капуста, тушенная с фасолью – простое, вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Готовят ее без продуктов животного происхождения, поэтому оно подойдет вегетарианцам и тем, кто держит пост. Используя консервированную фасоль, блюдо можно приготовить гораздо быстрее.

Ингредиенты

• три веточки свежей петрушки;
• 500 г капусты свежей;
• долька чеснока;
• крупная морковка;
• щепоть сахара;
• крупная луковица;
• 400 г консервированной фасоли;
• 50 мл масла рафинированного;
• 150 мл очищенной воды;
• 2 лавровых листа;
• 50 г томат-пасты.

Как быстро приготовить тушеную капусту с фасолью

Шаг 1:

Чистим от шелухи крупную луковицу. Мелко крошим ее. Очищенную морковь крупно натираем. Выкладываем измельченные овощи в сковороду с раскаленным маслом и жарим, перемешивая, до золотистого оттенка.

Шаг 2:

Добавляем мелко нашинкованную капусту, кладем лавровый лист, перчим и солим. Перемешиваем. Прикрываем крышкой сковороду и тушим минут 20 на слабом огне, периодически размешивая, до мягкости капусты. Добавляем томатную пасту, размешиваем и жарим еще пару минут.

Шаг 3:

Вливаем воду, перемешиваем и доводим содержимое до кипения. Выкладываем консервированную фасоль и томим под крышкой еще три минуты. Добавляем мелко нарубленный чеснок и готовим еще столько же времени. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.

Для приготовления можете использовать консервированную фасоль в собственном соку или в томате. Капуста приготовится быстрее, если ее предварительно хорошенько обмять руками.

Вариант 4. Тушеная капуста с фасолью и картофелем

Блюдо можно сделать еще вкуснее и питательнее, если в него добавить картошку. Получается ароматное и сочное овощное рагу с фасолью.

Ингредиенты

• рафинированное масло – 50 мл;
• свежая капуста – полкилограмма;
• томат-паста – 40 г;
• консервированная фасоль в собственном соку – банка;
• небольшая луковица;
• морковка;
• пряности.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенную от шелухи луковицу ополосните и мелко покрошите. Выложите измельченный овощ в сковороду с раскаленным маслом и жарьте, помешивая, до прозрачности. Срежьте с моркови кожуру, вымойте ее и нарежьте тонкой соломкой. Выложите к луку и продолжайте готовить до мягкости.

Шаг 2:

Картошку освободите от кожуры и измельчите небольшими кусочками. Отправьте овощ в сковороду, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Капусту порежьте квадратиками и отправьте следом за картошкой. Накройте крышкой и тушите минут пять.

Шаг 3:

Вскройте банку с фасолью. Выложите содержимое в сковороду. Добавьте томатную пасту, приправьте специями и тушите все вместе еще минут десять.

Время приготовления блюда зависит от капусты. Молодому овощу достаточно четверти часа, а зимние сорта нужно подвергать термической обработке как минимум сорок минут. Капусту можно потушить в духовке, накрыв сковороду фольгой.

Вариант 5.

Тушеная капуста с фасолью и грибами

Капуста, тушенная с фасолью и грибами – ароматное и вкусное блюдо. Сладкий перец и сельдерей сделает его полезным.

Ингредиенты

• зелень укропа;
• свежие или замороженные грибы – 400 г;
• чеснок – две дольки;
• три стручка сладкого красного перца;
• небольшой кочан капусты;
• банка фасоли в собственном соку или томате;
• две морковки;
• крупная луковица;
• сельдерей – четверть корня.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если вы используете свежие грибы, очистите их, тщательно промойте, обсушите и порежьте произвольными кусочками. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Выложите грибы с луком в сковороду с раскаленным маслом и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка.

Шаг 2:

Сельдерей очистите, и порежьте толстой соломкой. Таким же образом измельчите очищенную морковку. Добавьте к грибам подготовленные овощи, перемешайте и томите минут десять.

Шаг 3:

Стручки сладкого перца освободите от плодоножки. Мякоть овоща порежьте соломкой и отправьте к остальным овощам. С вилка капусты снимите верхние листочки. Овощ тонко нашинкуйте, слегка присолите и хорошо обомните руками. Соедините с остальными овощами, перемешайте и тушите до мягкости.

Шаг 4:

Добавьте консервированную фасоль, измельченный чеснок и зелень. Размешайте и готовьте еще буквально три минуты.

Не готовьте капусту дольше указанного времени, иначе она потеряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Если в блюде сока маловато, влейте немного кипяченой воды или бульона. Грибы можете использовать лесные или шампиньоны.

Вариант 6. Тушеная капуста с фасолью и охотничьими колбасками

Охотничьи колбаски придадут тушеной капусте приятного копченого аромата и вкуса. Свежие томаты сделают блюдо сочным. Если помидоров нет, можете заменить их соком или соусом.

Ингредиенты

• свежая капуста – 700 г;
• рафинированное масло;
• фасоль – 200 г;
• пряности;
• охотничьи колбаски – 300 г;
• морковь – 150 г;
• свежая зелень;
• лук – 150 г;
• помидоры – 300 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымойте фасоль, залейте ее очищенной водой и оставьте на четыре часа. Затем ополосните еще раз, переложите в кастрюлю с водой и варите до мягкости, придерживаясь рекомендаций на упаковке.

Шаг 2:

Очищенную луковицу мелко покрошите. Морковку почистите и измельчите на средней терке. Помидоры вымойте, обсушите и порежьте небольшими ломтями. Капусту освободите от верхних листьев и вырежьте кочерыжку. Овощ нашинкуйте соломкой. Охотничьи колбаски порежьте тонкими кружками. Зелень измельчите.

Шаг 3:

В казан с раскаленным маслом выложите лук и жарьте до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, до мягкости. Выложите колбаски и помидоры. Перемешайте и тушите минуты две. Теперь добавьте капусту и тушите, перемешивая, минут 20. Спустя отведенное время выложите фасоль и продолжайте готовить минуты три. Перемешайте и снимите с плиты.

Блюдо приобретет приятный кисло-сладкий привкус, если в конце приготовления добавить немного уксуса и сахара. Если вы хотите, чтобы тушеная капуста получилась сытной, добавьте в нее мясной бульон.

Квашеная капуста с фасолью и грибами

20 декабря 2021

Добавить в избранные
Убрать из избранных

Печать

• #фасоль
• #шампиньоны
• #квашеная капуста
• #постные блюда

Категории: Каши, злаки и бобовые, Рождество, Грибы, Постные блюда

О ТУШЕННОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ С ГРИБАМИ

Тушеная квашеная капуста – это блюдо, которое будет на большинстве праздничных столов на сочельник в Украине. В каждой семье имеют свой рецепт ее приготовления. Кто-то тушит квашеную капусту прямо с морковью, кто-то с шампиньонами, а некоторые исключительно с сушеными белыми грибами. А если все объединить, выходит очень вкусно. И фасоль там не лишняя, она придает сытности, а капуста очень удачно балансирует крахмалистость фасоли. Поляки едят на Сочельник толченый горох с капустой, и это на удивление вкусно, но и с фасолью, я бы сказала, более по-украински, тоже не менее вкусно и интересно. Попробуйте этот рецепт тушеной квашеной капусты с фасолью и двумя видами грибов и уверена, что Вам понравится. Она уместна как на каждый день, если соблюдаете пост или вегетарианское или даже веганское питание, так и на праздничный стол на Сочельник. Это блюдо прекрасно дополнит 12 постных блюд в Сочельник. Другие предложения к меню на этот особый вечер можете посмотреть в нашей тематической подборке «12 блюд на Святой Вечер».

О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ

Чтобы блюдо было удачным, прежде всего, должна быть и капуста добрая. Она должна быть довольно в кислой, не малосольной, а полностью квашеной. Без горечи, с приятным вкусом и кислинкой. У меня моя домашняя квашеная капуста, самая лучшая. По рецепту из кулинарной книги «Знаю, що споживаю». Такой ее меня научила делать мама, так делаю и я, такую ​​квашеную капусту научу делать и своих девочек.

Для этого блюда квашеная капуста сначала тушится самостоятельно, чтобы хорошо смягчилась и сошла с нее резкость кислоты. И только почти готовая она смешивается с остальными ингредиентами. Некоторые квашеную капусту отваривают перед тушением. Я считаю, что с отвариванием и мороки больше и вкус у такого блюда хуже, ведь вкус квашеной капусты менее выразителен, вы его отцеживаете вместе с водой.

ТЕХНИЧЕСКИЕ НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ

Не бойтесь использовать сахар, там, где он есть в перечне ингредиентов в моих рецептах. Я не призываю Вас есть сладкие тоннами, я прошу Вас попробовать сбалансировать свои рецепты. Часто сахар, там, где он есть, даже в небольшом количестве способен придать блюду тот «эффект ВАУ». Он прекрасно маскирует горечь, делает вкус других ингредиентов более выразительным, а еще просто балансирует ощущение кислого. И для этого всего нужно его немного. Так что не бойтесь, готовьте и пробуйте.

При желании, сушеных грибов можно не использовать, но тогда все же следует поливать капусту овощным бульоном, а не водой, чтобы сделать ее вкус богаче.

Обычно в большинстве блюд не проблема заменить сухую фасоль консервированной. Но не здесь. Ведь консервированная фасоль обычно гораздо мягче сушеной, а потом вареной. Она просто разомнется, развалится и вся тушеная квашеная капуста будет выглядеть неаппетитно. Фасоль должна быть сухой. Но смотрите, чтобы и ее не разварить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТУШЕННОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ

4-8 порций (в зависимости от количества блюд на столе):

Ингредиенты

• 200 грамм
  белой сухой фасоли
• 800 грамм
  квашеной капусты (у меня по рецепту из кулинарной книги «Знаю, що споживаю»)
• 2 ст. л.
  сахара
• 1
  большая луковица, почистить, порезать кубиками
• 400 грамм
  шампиньонов, не мелко порезать
• 30 грамм
  белых сушеных грибов, измельчить (можно не использовать)
• 500 мл
  овощного бульона или воды

• Масло для жарки

• Соль и черный, свежемолотый перец по вкусу

1) Фасоль поместить в глубокую миску. Залить доверху водой и оставить на 8-12 часов набухать.

2) В день приготовления фасоль отцедить, поместить в сотейник, залить доверху водой, поставить на маленький огонь и варить 1-1,5 часа, до мягкости фасоли.

3) В большой сковороде с толстым, на среднем огне, дном разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Капусту отцедить и выложить в сковороду. Добавить сахар и тушить, помешивая, минут 40, пока капуста хорошо смягчится и уменьшится в объеме.

4) Сушеные грибы поместить в небольшой сотейник, влить 500 мл бульона или воды и довести до кипения. Снять с огня.

5) Когда фасоль сварена, а капуста почти готова, в глубокой сковороде или в кастрюле разогреть 3-4 ст.л. растительного масла. Добавить лук и тушить, на среднем огне, помешивая, пока лук не смягчится. Добавить шампиньоны, посолить и тушить, помешивая, пока грибы уменьшатся в объеме.

6) Переложить к шампиньонам с луком капусту и отцеженную фасоль. Хорошо вымешать и тушить все минут 10, пока все хорошо прогреется.

7) Влить грибной отвар вместе с грибами, посолить все по вкусу (если нужно, потому что капуста может быть соленой) хорошо вымешать и тушить на маленьком огне, пока уйдет практически вся жидкость, примерно 15-20 минут.

Приправить тушеную квашеную капусту с грибами и фасолью, приправив свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Смотри также

Капуста, картофель и белая фасоль (веганские и без глютена)

7 июня 2022 г. 28 ноября 2018 г. Ракель Смит

Кажется, у меня странная одержимость капустой .

Я не думаю, что какой-либо другой овощ играет такую ​​важную роль в моей кухне. Странно то, что я даже не чувствую особой любви к этому овощу — сам по себе он не представляет собой ничего особенного.

Не то что сладкий перец , например, ярко-красный и блестящий, со сладким и сложным вкусом.

Он также не похож на цуккини , у которого есть этот замечательный кабачковый вкус, который просто бросается в глаза, когда его срывают в разгар лета, только что с растения.

Нет, капуста это просто капуста. Но у него есть одно хорошее качество: из него получается хороший холст.

И я думаю, это то, что мне так в нем нравится. Вы можете использовать его везде, например, в салат , жаркое или суп .

Но соедините его с картофелем , белой фасолью и специями , и это станет одним из моих любимых блюд.

Согревающее и согревающее, это блюдо идеально подходит для холодной и ветреной ночи, как сегодня (вы слышали, что в Калифорнии наконец пошел дождь?!). Я знаю, что это может показаться пресным и скучным, но я действительно призываю вас попробовать это. Вы будете очень рады, что сделали это, и, надеюсь, вы начнете любить капусту так же сильно, как и мы.

Это идеальный гарнир или полноценное блюдо, если его подавать большими порциями, что мы и любим делать с ним!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Капуста, картофель и белая фасоль (веганские и без глютена)

---

★★★★

4 из 3 отзывов

• Автор: Ракель Смит
• Общее время: 35 минут
• Выход: 4 порции 1x

Описание

Легкий ужин в будний день, полезный и вкусный! Подавайте это как гарнир или поверх риса для полноценного обеда. Это блюдо готовится примерно за полчаса и является отличным способом съесть один из лучших зимних овощей — капусту!

---

• 3 маленькие золотистые картофелины
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• 1/2 луковицы, нарезанная кубиками
• 1 банка белой фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
• 1 ч. л. молотого кориандр
• 1/4 ч.л. молотого шалфея
• 1/2 ч. л. сушеного чабреца
• 1 небольшая савойская капуста (примерно 8 чашек, нарезанных ломтиками)
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец

---

1. Хорошо вымойте картофель и нарежьте его кубиками размером 1 сантиметр. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте картофель и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, около 8 минут.
2. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте фасоль и готовьте, пока она немного не подрумянится, около 5-7 минут. Когда они будут почти готовы, добавьте кориандр, шалфей и тимьян и перемешайте.
3. Пока овощи готовятся, разрежьте капусту пополам, а затем нарежьте ее полосками шириной 1 сантиметр. Добавьте капусту в сковороду, накройте крышкой и дайте пару минут попариться. Снимите крышку, готовьте, пока капуста не станет мягкой, но все еще немного хрустящей, часто переворачивая. Добавьте соль и перец по вкусу и сразу же подавайте. если вы смолоть горошины перца , используя мельницу для перца , вы испытаете взрыв вкуса, который лучше всего ударит по вашему языку. Я настоятельно рекомендую не пропускать это, так как предварительно молотый материал не так вкусен, как свежемолотый черный перец.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Категория: Гарнир
• Приготовление: на плите
• Кухня: Ужин

Ключевые слова: капуста, осень, без глютена, картофель, белая фасоль , зима

Если вы приготовили это блюдо, поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже. Вопросы? Спрашивай! И, пожалуйста, оцените рецепт, если он вам понравился!

Если этот веганский зимний рецепт поднял вашу лодку на воду, то это также сделает ее пригодной для плавания:

• Ризотто Фарро с мускатным орехом, грибами и капустой (веганское)
• Жареный перец чили с четырьмя перцами (веганский и без глютена)
• Каннеллони из баклажанов, капусты и рикотты (веганские и безглютеновые)

Фотографии Ракель Смит, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 12 декабря 2014 г. Последнее обновление: 7 июня 2022 г., 12:47.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Ракель Смит

Ракель — любительница цельных продуктов, заядлая горная велосипедистка и любительница собак. Днем она работает в Food Blogger Pro и ранее вела свой блог о еде «Мои калифорнийские корни» (теперь он объединен с Foodal).

Категории Гарниры, Веган, Овощи Теги Фасоль, Капуста, картофель

Тушеная капуста, яблоки и белая фасоль

Опубликовано: 22 октября 2020 г. / Изменено: 1 июля 2021 г. Автор: Lizzie Streit, MS, RDN / Этот пост может содержать партнерские ссылки / Оставить комментарий

Перейти к рецепту Перейти к видео Печать

Этот вегетарианский рецепт тушеной капусты полон вкуса и готовится менее чем за 30 минут в одной сковороде! Тушеная капуста, приготовленная с яблочным уксусом и солью, является восхитительным дополнением к нежным яблокам и кремовой белой фасоли в этом сезонном блюде.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. раскрытие моей партнерской программы.

Привет, мир овощей! Если вы еще не слышали, Овощная кулинарная книга для вегетарианцев поступит в продажу менее чем через 3 недели 10 ноября!

Эта тушеная капуста — один из моих любимых рецептов из книги, и я так рада представить вам сегодня рецепт! Чтобы получить больше блюд, подобных этому, не забудьте сделать предзаказ моей поваренной книги как можно скорее.

Вам может быть интересно… что делает этот рецепт моим любимым?! Во-первых, это НАСТОЛЬКО просто и собирается менее чем за полчаса. Очистка тоже минимальна, так как вам нужно использовать только одну кастрюлю.

Во-вторых, невероятное сочетание вкусов. Серьезно, если вы думаете, что не любите капусту, попробуйте этот рецепт. Это изменит ваше мнение! Сливочное масло, яблочный уксус и соль делают капусту очень маслянистой и нежной. Каждый кусочек наполнен яблочным вкусом, а добавление вареных яблок действительно делает его на ступеньку выше.

Наконец, этот рецепт можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Я добавил белую фасоль для получения белка, не говоря уже о дополнительной сливочности. В результате это очень сытный вегетарианский вариант. Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и я!

Как приготовить тушеную капусту

Тушеные или тушеные овощи невероятно легко приготовить. В случае с тушеной капустой важно нарезать ее тонкими полосками, чтобы она могла действительно приготовиться и стать нежной. Можно использовать предварительно нашинкованную капусту из магазина, а можно нашинковать капусту дома острым ножом или мандолиной.

Как только капуста будет шинкована, выполните следующие действия:

1. Растопите две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде (с крышкой). Добавьте нашинкованную капусту и дайте ей потушиться, периодически помешивая, несколько минут.
2. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и дайте им готовиться еще несколько минут.
3. Влейте яблочный уксус и воду, добавьте соль. Накройте крышкой и дайте капусте потушиться.
4. Когда овощи и яблоки станут тушеными и мягкими, добавьте белую фасоль. Готовьте и наслаждайтесь!

Советы экспертов

• Для этого рецепта я использовала савойскую капусту. Это та, что с морщинистыми зелеными листьями. Однако для можно использовать любой вид капусты. Красная капуста украсит это блюдо! В рецепте требуется около одного маленького кочана, поэтому, если у вас большая капуста, используйте только половину.
• Мои любимые сорта яблок, которые я добавляю в тушеную капусту, — розовая леди и медовый хрустящий корень.
• Сначала сковорода будет полностью заполнена капустой, но она приготовится. Тем не менее, важно использовать большую сковороду с крышкой.
• Остатки могут храниться до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь ими холодными или подогретыми в микроволновой печи.

Если вы хотите последовать моему примеру, пока будете готовить тушеную капусту, яблоки и белую фасоль, прокрутите вниз до карточки с рецептами и посмотрите мое видео на YouTube!

Другие рецепты из капусты

Если вы любите это блюдо так же сильно, как и я, вам также могут понравиться дольки обжаренной капусты с апельсиново-имбирным тахини и салат из красной капусты со свеклой. Прежде чем идти, не забудьте проверить Поваренная книга овощей для вегетарианцев . Этот рецепт — лишь одно из 200 простых блюд в моей кулинарной книге!

Мне бы очень хотелось услышать, как вам понравился этот рецепт! Оценивайте/просматривайте, используя звездочки на карточке рецепта или в комментариях, и следите за Veg World на YouTube, в Instagram, Facebook и Pinterest. Ищете что-то совершенно другое? Просмотрите библиотеку рецептов.

• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ▢ 1 маленький кочан капусты или ½ большого кочана, нашинковать
• ▢ 2 Яблоки — Сертинг и нарезанный нарезанный поражение
• ▢ ¼ стакана яблочного яблочного уксуса
• ▢ ¼ стакана воды
• ▢ ½ чайной ложки соли — больше по мере необходимости
• ▢ 15 -nop cannellini -beans — преворены и заработали

9

9999999999 года.

• В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте капусту и готовьте от 3 до 5 минут, пока она не приготовится и не станет слегка мягкой. Перемешивайте по мере необходимости, чтобы ускорить процесс приготовления.

• Добавьте яблоки и готовьте 3-4 минуты или пока они не станут мягкими. Добавьте яблочный уксус, воду и соль. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 5–7 минут, пока капуста не станет маслянистой, а яблоки — мягкими.

• Снимите крышку, добавьте белую фасоль и готовьте еще несколько минут, пока она не прогреется. Подавать теплым!

• Для этого рецепта можно использовать любой сорт капусты: савойскую, красную, пекинскую или зеленую.
• Сковородка будет очень полной, когда вы добавите капусту, но она приготовится.
• Остаток можно хранить от 4 до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Подавать холодным или подогретым в микроволновке.
• Подается на 2 в качестве основного блюда и на 4 в качестве гарнира.

Порция: 2 чашки | Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 9 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 563 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 449 МЕ | Витамин С: 87 мг | Кальций: 160 мг | Железо: 3 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @its_a_vegworld_afterall и подпишитесь на меня сегодня!

Хороших выходных! – Лиззи

Любите овощи? Закажи мой Овощная кулинарная книга для вегетарианцев сегодня!

Еще рецепты капусты

Взаимодействие с читателем

Картофельный суп с белой фасолью

Автор Traci · Перейти к рецепту · Перейти к видео

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей партнерской политикой.

Сытное, легкое, питательное и такое аппетитное; Суп из капусты с белой фасолью — это рецепт горячего блюда в одной кастрюле, который будет уютным в самые холодные месяцы года. Этот вегетарианский или веганский рецепт супа из капусты подходит для замораживания и не содержит глютена.

Содержание

Суп из белой фасоли и капусты Комфортная еда

На улице так холодно, а дождь и ветер вернулись на северо-запад Тихого океана. Удобная еда, такая как этот суп из капустной фасоли, стала частью нашей еженедельной ротации.

Я считаю супы и тушеные блюда одним из самых простых способов успокоиться в самые холодные времена года. Легкий также в том, что этот капустный суп собирается вместе в одной кастрюле, и с некоторой гибкостью времени приготовления.

Этот вегетарианский или веганский суп из капусты помогает мне придерживаться целей здорового питания. Не то чтобы я ем его, чтобы похудеть, скорее, я ем его, потому что он питательный, сытный, очень сытный и просто вкусный! Добавление картофеля в этот капустный суп придает ему тот фактор комфорта, который мне нужен в любом случае в это время года.

Картофельный суп с капустой очень легко приготовить!

Капустный суп из белой фасоли Ингредиенты 

Простейшие ингредиенты объединяются, чтобы приготовить очень сытный и питательный суп! Вот что вам понадобится: 

• Сливочное масло, растительное или молочное или оливковое масло
• Лук-порей
• Капуста
• Чеснок
• Овощной бульон
• Картофель
• Тимьян
• Приготовленная белая фасоль

Краткое руководство: как приготовить этот легкий суп из капустной фасоли

• Сначала в большой голландской духовке или кастрюле добавьте оливковое (или сливочное) масло и нагрейте до мерцания. Добавьте лук-порей и готовьте, часто помешивая. Добавьте капусту и перемешайте, немного обжарив.
• Далее , добавить чеснок, 1/2 ч.л. соли, бульон, картофель и пучок тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 20 минут, чтобы картофель стал мягким, или 40 минут, чтобы картофель стал еще мягче и растворился в супе (на этот раз время гибкое).
• Последний , удалите пучок тимьяна и перемешайте с фасолью. Прогрейте, около пяти минут, и добавьте хороший отжим лимона.

Поделитесь вегетарианским или веганским супом с хрустящим хлебом и большим салатом, чтобы завершить трапезу.

Несколько советов по рецептам

• Вегетарианский или веганский капустный суп : Сливочное масло (растительное или молочное) или оливковое масло? Я предпочитаю насыщенность этого супа несоленым сливочным маслом. Используйте оливковое масло или растительное масло для безмолочных продуктов. Если вы используете растительное масло, исключите соль из-за содержания соли в большинстве растительных масел и отрегулируйте соль по вкусу ближе к концу приготовления.
• Капуста: Я использовала савойскую (на фото) и зеленую. Хотя я предпочитаю зеленый, любой из них будет работать. Зеленый, как правило, лучше выдерживает время приготовления, создавая более насыщенный суп, в то время как более нежный савой имеет тенденцию готовиться немного дольше.
• Бульон: Для более густого супа подождите не менее 2 C бульона. Этот суп основан на высококачественном бульоне, чтобы обеспечить лучший вкус. Если использовать готовый бульон, мне нравится Better Than Bouillon.
• Картофель: Чем дольше варится суп, тем больше картофеля будет вариться в супе. Если вы предпочитаете нежную на вилке картошку, готовьте ее меньшее количество времени (как показано здесь.. Я был нетерпелив ). Дольше для более кремовой текстуры.
• Как хранить суп из капусты: Хранить в холодильнике в контейнере с крышкой до трех дней. Или, если вы, как и я, любите замороженные продукты, заморозьте их в отдельных банках или контейнерах для обеденных порций или в контейнерах большего размера для семейных обедов.
• Как долго можно замораживать суп из капусты и фасоли? Заморозка на срок до двух недель. У меня антифриз, поэтому я не оставляю большую часть продуктов в морозильной камере слишком долго. Разморозить в холодильнике на ночь и разогреть на плите на медленном огне.

Другие рецепты с капустой, которые вам понравятся

• Суп с рулетиками из грибов и чечевицы
• Голубцы, фаршированные грибами
• Миски для тайской имбирной лапши с чесноком

Распечатать рецепт

Картофельный суп с белой фасолью и капустой

Общее время:50 минут

Порций:7 порций

Калорийность:217 ккал

Автор:Traci York | Vanilla And Bean

Сытные, питательные и простые ингредиенты. Картофельный суп с белой фасолью и капустой — это рецепт, приготовленный на пару в одной кастрюле, который будет уютным в самые холодные месяцы года. Этот рецепт вегетарианский, легко веганский и без глютена.

• ▢ 4 ст. л. несоленого сливочного масла, оливкового масла или растительного масла* (см. примечание)
• ▢ 5 C (436 г) лука-порея, тонко нарезанного, около двух больших луковиц
• ▢ 8 C (348 г) зеленой или савойской капусты, нарезанной на небольшие кусочки или тонко нарезанные** (см. примечание)
• ▢ 2 C (285 г) картофеля Russet или Yellow Finn, в кожуре, нарезанного небольшими кубиками, примерно одна большая картофелина
• ▢ 8 C (1,7 кг) овощного бульона *** см. примечание
• ▢ 4 зубчика чеснока, измельченного
• ▢ 1/2 ч.л. морской соли + больше по вкусу, уменьшите до 1/4 ч.л., если используете растительное масло, и отрегулируйте по вкусу
• ▢ 2 чашки (425 г) вареной фасоли каннеллини, слить воду и промыть
• ▢ 4-5 веточек тимьяна, связанных
• ▢ лимонный сок по вкусу
• ▢ сыр пармезан для украшения (по желанию) 90 свежих перцев

  1 90

• В большую голландскую духовку или кастрюлю добавьте оливковое масло (или сливочное масло и растопите) и нагрейте до мерцания. Добавьте лук-порей и готовьте, часто помешивая, на медленном огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым, около 10 минут. Следите за ними вблизи, так как они могут легко сгореть.

• Добавить капусту к луку-порею. Готовьте при слабом помешивании, время от времени до готовности, около 9-10 минут (кастрюля будет очень полной!).

• Добавить чеснок, 1/2 ч.л. соли, бульон, картофель и пучок тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 20 минут, чтобы картофель стал мягким (это зависит от типа картофеля и размера нарезки, поэтому пробуйте по вкусу), или 40 минут, чтобы картофель стал еще мягче (на этот раз является гибким — приготовление картофеля дольше сделает его более сливочным и растает в суп — ням!) 

• Выньте пучок тимьяна, добавьте фасоль и хорошенько выжмите лимон (это осветлит суп). Прогрейте, минут пять. Попробуйте, чтобы при необходимости отрегулировать соль и перец. Из-за различий в содержании соли в овощном бульоне, добавляйте соль по вкусу. Я довольно щедр с этим в этом рецепте. По желанию украсьте пармезаном и свежими листьями тимьяна.

• Хранить в контейнере с крышкой в ​​холодильнике до трех дней. Этот суп подходит для заморозки. Заморозьте в отдельных контейнерах для обеденной порции или в большом контейнере для всей семьи. Разморозить на ночь в холодильнике и осторожно подогреть на плите.

*Оливковое масло или сливочное масло: я предпочитаю сливочное масло, потому что оно добавляет насыщенности этому супу, но если оно не содержит молочных продуктов, оливковое масло также великолепно. Если вы выбираете растительное масло, и оно соленое, не добавляйте соль и отрегулируйте по вкусу ближе к концу приготовления.

**Зеленая или савойская капуста (острая на фото): мне нравятся обе капусты в равной степени, но зеленая капуста не такая мягкая, как савойская, и придает немного больше текстуры при заданном времени приготовления.

***Чтобы суп был более густым, уварите бульон на 2 C и добавьте больше по своему вкусу.