Блюда из калины с водкой: Калина на водке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Содержание

Настойка калины на водке, самогоне или коньяке, рецепты

Содержание

1 Когда нужно собирать калину
2 Базовый рецепт калины на водке
3 Калиновка
4 Настойка калины на водке с медом
- 4.1 Ингредиенты
- 4.2 Приготовление

Сохранить ссылку в соцсетях

Калина — один из самых странных ингредиентов русской кухни. В умелых руках она может стать чудесным лакомством, в неумелых же может напрочь отбить аппетит. А кроме того, калина — более лекарство, чем лакомство. Давайте попробуем использовать её для пользы и радости.

Когда нужно собирать калину

Как и другие плоды русской природы с непростым характером, собирать калину нужно только тогда, когда её коснутся первые морозцы. После близкого знакомства с нашим суровым климатом калина чуточку теряет свою горечь и терпкость и становится слаще — но не теряет полезных свойств.

А полезных свойств в калине много: даже не буду перечислять витамины и микроэлементы, скажу лишь, что калина — одно из самых эффективных народных средств против бронхита, в том числе — хронического.

Но мы тут не о медицине собрались разговаривать, и потому перейдём к рецепту настойки калины на водке или самогоне.

Базовый рецепт калины на водке

Соберите калину, тронутую морозцем. Очистите от веточек, листьев, удалите испорченные ягоды. Промойте в дуршлаге холодной водой, дайте обсохнуть.
Засыпьте ягоды калины в стеклянную банку примерно на треть объёма, лучше, если она будет из темного стекла. Помните калину деревянным пестиком, чтобы ягоды дали сок. Мельчит в кашу не надо, лишь немного нарушить целостность ягод.
Долейте в банку водку или самогона, чтобы заполнить емкость.
Закройте крышкой, поставьте в темное место, выдерживайте 3 недели.

Готово!

Пить это ради удовольствия явно не стоит. Такая тинктура используется в малых дозах буквально по чайной ложке как лекарство при простудах, бронхитах и для понижения давления, 3 раза в день до еды, натощак.

А теперь, когда с лекарствами от кашля мы разобрались, перейдем к более приятным напиткам.

Калиновка

Подготовьте ягоды, как было описано выше (отберите мусор, промойте и осушите).
Заполните бутыль с широким горлом на 2/3 подготовленными ягодами.
Залейте водкой или самогоном.
Добавьте 3−5 столовых ложек сахара и малинового сиропа (по вкусу, для запаха).
Закройте крышкой, поставьте в темное место и держите 1−1,5 месяца.

Процедите, напиток готов.

Хранится он недолго, и его также можно использовать как лекарство, если вы хорошо относитесь к народной медицине. Если к народной медицине вы относитесь скептически — используйте калиновку как аперитив, по 30−50 граммовой рюмочке до еды для аппетита.

Если водку или самогон в этом рецепте заменить недорогим коньяком, то помимо пользы для пищеварения калиновка будет рассматриваться как интересный биттер с древесными, минеральными и прочими нотками (в зависимости от вашего вкуса и сорта коньяка).

Но будемте объективны: что такое калина — без мёда? Профанация традиций и восстание против разума. Поэтому давайте приготовим настоящую настойку калины, какой она должна быть по всем правилам.

Настойка калины на водке с медом

Интернет полон странных рецептов, в которых просто механически смешиваются и настаиваются все ингредиенты. Не знаю, что там получается в результате, потому что настойку калины с медом я готовлю совсем по-другому. Попробуйте сами.

Ингредиенты

Ягоды калины — 1 кг
Водка (или коньяк, или самогон) — 1 стакан
Свежий (ещё жидкий) мёд — 1 стакан
Вода

Приготовление

Калину очистите от гребней, испорченных ягод, промойте, осушите.
Засыпьте в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала ягоды на 2 пальца. Дайте закипеть и убавьте огонь, чтобы вода кипела малым ключом.
Осторожно влейте жидкий мёд, помешивайте, пока не растворится.
Упаривайте в течение часа, при необходимости подливая кипяток, чтобы количество жидкости сохранялось, и периодически помешивая.
Дайте жидкости остыть под крышкой до комнатной температуры. После этого перелейте в банку.
Залейте упаренную с медом калину водкой, закройте крышкой и поставьте в темное место на 3−5 дней. После этого процедите и перелейте в бутылку.

Полученную настойку используйте осторожно, в лечебных целях. Она хорошо восстанавливает силы, но не пейте её помногу.

Храните в холодильнике, не дольше 6 месяцев.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Екатерина Наумчик

aromaesthetica.ru

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Сохранить ссылку в соцсетях

делаем красивый, ароматный и полезный напиток своими руками – Сайт о винограде и вине

Содержание

1 Какую
калину взять
2 Базовый рецепт
- 2. 1 Горькая настойка из калины на водке
- 2.2 Сладкая настойка из калины на водке
  - 2.2.1 Рецепт 1
  - 2.2.2 Рецепт 2
  - 2.2.3 Рецепт 3
  - 2.2.4 Рецепт 4
3 Рекомендации по улучшению вкусовых качеств напитка
4 Полезный
напиток с медом
5 Рецепты водочной калиновой настойки с дополнительными ингредиентами
- 5.1 Калина+айва
- 5.2 Калина+облепиха
- 5.3 Калина +кедровые
  орехи
- 5.4 Калина+яблоки
- 5.5 Калина+яблочный
  сок+изюм+корица
- 5.6 Калина+липа
- 5.7 Калина+мята
- 5.8 Калина+фейхоа
6 Настойка калины без водки
7 Польза и вред настойки калины на водке
8 Советуем прочесть

Ягоды калины очень
яркие и красивые: кораллово-красные грозди, свисающие с веток, так и просятся в
рот. Но попробовав их, вы разочаруетесь: свежие плоды кисло-горькие и отчетливо
вяжут. И все-таки употреблять калину в пищу можно и даже нужно — она является
богатым кладезем витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. Наши предки
издавна готовили с ней пироги, морсы, компоты, сглаживая неприятные вкусовые
нюансы сахаром или медом.

Калина — кладезь витаминов и микроэлементов

Есть и еще один
популярный способ использования ягоды –
приготовление настойки из калины на
водке. Напиток можно сделать без сахара, тогда он будет горьким на вкус
— на любителя, ведь не всем нравится сладкий алкоголь. Данный вариант лучше
всего подходит для лечебных целей. Десертные калиновые настойки получают путем
добавления сахара или меда, но чтобы сделать вкус подобных напитков интереснее,
нередко используют и дополнительные ингредиенты: специи, травы, фрукты и соки
из них.

Настойка калины на водке считается классикой, хотя в роли алкогольной основы могут выступать и спирт, и самогон. Но по отзывам, именно напитки с беленькой получаются самыми мягкими и приятными на вкус. Спирт или высокоградусный самогон лучше применять при создании специальных лечебных настоек — крепкий алкоголь обеспечивает максимальную экстракцию и концентрацию ценных природных веществ.

Какую
калину взять

Ягоды рекомендуется
собирать после первых заморозков или даже серьезных морозов — такая калина более
сладкая и совсем нетерпкая на вкус. Даже без добавления сахара из нее получится
мягкая и питкая настойка. Если боитесь, что ягоды оберут птицы, то можно снять
их по достижении спелости — в конце сентября, а потом хранить в морозилке.

Ягоды калины собирают после первых заморозков

Для создания настойки из калины на водке подойдут как
культурные сорта, так и дикорастущие. На специализированных форумах некоторые
мастера-кустари высказывают мнение, что последний вариант даже лучше — лесные
ягоды придают напитку более яркий вкусоаромат.

При приготовлении
настоя на спиртосодержащей основе ягоды не рекомендуется давить: алкоголь
получится мутным, не поможет даже многократная фильтрация. Придется потом долго
его отстаивать и несколько раз снимать с осадка, хотя рецепты с давленой ягодой
тоже встречаются. Но обычно берут целые плоды калины, которые тщательно очищают
от веточек, промывают от мусора и хорошо обсушивают.

Базовый рецепт

Самый простой способ из всех возможных — взять ягоды, залить их водкой и настоять 2-3 недели. Однако базовый рецепт настойки калины на водке имеет два варианта: без сахара и с ним. В первом случае получается напиток с более жестким вкусом — мужской вариант, во втором — приятный, гармоничный, с заметной сладостью, так называемый дамский вариант.

Классический рецепт настойки на калине и водке

Подсластитель можно
добавить сразу, перед настаиванием, либо потом — в уже готовый алкоголь, если
букет покажется излишне терпким. На специализированных форумах встречаются
разные технологии приготовления сладких калиновых настоек, а еще даются советы,
как улучшить дегустационные характеристики напитка.

Горькая настойка из калины на водке

Берем литровую
стеклянную банку, до половины заполняем ее целыми ягодами (если берем
замороженные, то стоит их предварительно слегка разморозить) — это примерно
полкило сырья. Заливаем 0,5 л хорошей водки. Закрываем емкость капроновой
крышкой и помещаем на 3-4 недели в темное прохладное место, затем просто
фильтруем от ягод, можно дополнительно пропустить настойку через ватный фильтр,
после чего напиток допустимо дегустировать.

Если планируется использовать напиток только для лечения, то проспиртованные ягоды нужно подавить, отжать, а сок добавить в настойку — она конечно помутнеет и приобретет не очень приятный аптекарский запах, но зато в ней повысится концентрация ценных веществ. Таким образом их будет достаточно даже в небольшом количестве алкоголя — ведь при употреблении напитка с лечебно-профилактическими целями его сильно разбавляют водой.

Горькая настойка из калины на водке

Сладкая настойка из калины на водке

Можно приготовить этот
напиток по аналогии с горькой версией, просто добавить к ягодам 150-200 г
сахара, а уже потом залить водку. Но опытные мастера-кустари предлагают и
другие варианты.

Рецепт 1

Сахар лучше вводить в
калиновую настойку в виде сиропа. Берем 200 мл воды и 150 г песка, смешиваем и
до загустения варим в кастрюльке, затем остужаем продукт и заливаем им ягоды в
банке, после чего добавляем алкоголь. Пропорции такие же, как в базовом
варианте: 500 г калины и 0,5 л водки. Допустимо выбрать как свежие, так и
замороженные. ягоды

Банку убираем в
затемненное место на 30 дней. Готовую настойку
калины на водке фильтруем через
марлю, сложенную в 405 слоев, пробуем, при необходимости добавляем еще сахара и
даем отдохнуть 3-4 дня.

Сладкая настойка из калины на водке

Рецепт 2

Необходимо взять литр
водки, стакан калины и 200 г сахара. Складываем в банку ягоды (1,5-2-литровую)
и добавляем сахар. Оставляем так на 4 дня, пока не появится сок, затем доливаем
алкоголь, закрываем крышкой. Даем настояться месяц, после чего процеживаем и
дегустируем.

Интересно! В такую настойку из калины на водке на первом этапе можно положить 1 звездочку аниса, 5-7 горошин душистого или розового перца, чуть-чуть бадьяна — вкус напитка приобретет приятную легкую пряность.

Рецепт 3

Берем 3-литровую
стеклянную банку и на 2/3 наполняем ее калиной, затем до самого горлышка
насыпаем сахар и наливаем водку — сколько поместится. Как следует закрываем
крышкой и убираем в темное помещение на 3-6 месяцев (чем более долгой будет
выдержка, тем лучше).

Калина на водке: рецепты сладкой наливки

Затем половину смеси
перекладываем в другую банку, в обе емкости доливаем по 400 мл воды, в которой
разводится 50-100 г сахара. Снова закрываем емкости и настаиваем напиток еще
месяц, после чего фильтруем, даем постоять в холоде 2-3 дня и дегустируем.

Рецепт 4

Ингредиенты: 500 г
калины, 0,5 л водки, 300 г сахара.

Как
сделать настойку калины на водке:

Тщательно
перебираем калину — нужны только целые ягоды, которые помещаются в банку.
Добавляем
алкоголь.
Закупориваем
емкость крышкой и переносим в затемненное теплое помещение на 5-6 недель.
Сливаем
жидкость, в проспиртованные ягоды насыпаем сахар и оставляем на 14 дней, после
чего сладкий сок фильтруем через марлю и соединяем с первым настоем.
Готовую настойку из калины на водке переливаем в
бутылку с завинчивающейся пробкой и помещаем для хранения в холодильник.

Полезный
напиток с медом

Десертную настойку
можно делать не только с сахаром, но и с медом — этот продукт придаст напитку
дополнительные полезные свойства. Есть несколько вариантов приготовления настойки калины на водке с медом, которые
приводятся на специализированных форумах. Отличаются они преимущественно
нюансами технологии.

Настойка калины на водке с медом

Самый простой рецепт настойки: калина+водка+мед. Ягоды
рекомендуется взять сушеные — один стакан. Алкоголя понадобится 1 л, меда — 1
ст.л. Калину заливаем водкой, затем добавляем мед и хорошо размешиваем, после
чего закрываем крышкой и ставим на 2 недели в темное место. Потом нужно слить
через сито — избавиться от ягод и еще профильтровать напиток через вату.

В другом рецепте используются замороженные ягоды — 500 г.
Их нужно разморозить, выложить на бумажное полотенце, отсортировать и обсушить – 10-12 часов, затем поместить в банку, добавить 2 литра водки и выдержать
в темноте 2 месяца. Теперь сливаем напиток без ягод в другую банку и добавляем столовую ложку цветочного меда, после чего даем настойке отдохнуть еще 1,5
месяца. Теперь ее можно процедить и продегустировать.

Третий вариант — с давленными ягодами, подобная настойка
из калины на водке с медом хорошо помогает при гипертонии.

Технология:

Следует взять
500 г свежей калины, литр водки и столовую ложку меда.
Ягоды ссыпаем
в банку и хорошо толчем.
Наливаем
водку и добавляем мед.
Хорошо
закупориваем банку и выдерживаем напиток 3 недели, раз в сутки встряхивая
сосуд.
Готовый напиток нужно процедить.

Сделать настойку из калины на водке с медом более полезной и вкусной поможет чабрец. Нужно добавить 100 г травы в состав и затем настаивать напиток, как обычно.

Рецепты водочной калиновой настойки с дополнительными ингредиентами

Ярко-красная терпкая
калина прекрасно сочетается с другими ягодами, а также фруктами и специями. Их
можно добавлять в калиновую настойку на водке, чтобы сделать вкус более
интересным, насыщенным и приятным. А еще натуральное сырье несет в себе
полезные свойства, которые переходят в напиток.

Калина+айва

Напиток с освежающим
приятно-кисловатым вкусом содержит большое количество витаминов. Для приготовления
такой настойки из калины на водке берем
250 г ягод, 250 г айвы, 200 г меда, бутылку водки 0,7 л.

Плоды нарезаем на
четвертинки и удаляем из них семена. Калину давим в банке, чтобы пустила сок.
Добавляем порезанную айву и наливаем водку, плотно закрываем крышкой и даем
постоять на свету 14 дней, после чего кладем мед и хорошо его размешиваем.
Напиток оставляем еще на 7 дней, ежедневно банку встряхиваем, потом тщательно
отфильтровываем через несколько слоев марли (можно 2-3 раза), переливаем в
бутылку и помещаем для хранения в холод.

Настойка на водке: калина+айва

Калина+облепиха

Данная вариация отличается мягким букетом с легкой кислинкой и маслянистыми нюансами. Нам
понадобятся 500 мл водки, по 150 г ягод двух видов, 20 г черного перца
горошком, столовая ложка меда.

Калину и облепиху нужно тщательно очистить от веточек,
залить холодной водой, чтобы всплыл мусор, затем
жидкость слить, а ягоды разложить на полотенце на солнышке и немного подвялить.
Далее пересыпаем их в банку и заливаем водкой, закрываем емкость и ставим ее в
темное место на 7 дней. Затем добавляем перец и мед, перемешиваем и даем
настояться еще неделю, после чего фильтруем и дегустируем.

Кроме перца в такую настойку из калины на водке можно добавить и другие специи. Лучше всего подойдут гвоздика — 3 бутона, розовый перец горошком — половина чайной ложки, бадьян — 2 штуки.

Настойка на водке: калина+облепиха

Калина +кедровые
орехи

Орешки придают
калиновой настойке хвойный аромат, который совершенно убирает аптечные ноты. И
вкус напитка становится нежнее и приятнее. Нужно взять 1 кг ягод, 1 л водки, 50
г очищенных кедровых орешков, 3 г аниса, 3 столовые ложки сахара и 200 мл воды.

Промытую и просушенную
калину засыпаем в банку, добавляем туда же орехи, предварительно запаренные
кипятком и просушенные на бумажном полотенце. Заливаем водку, всыпаем анис и
настаиваем 3 недели, периодически емкость нужно встряхивать. Напиток
процеживаем через марлю и подслащиваем сиропом, который варим из сахара и воды.
Готовую настойку разливаем в бутылки и выдерживаем в погребе еще неделю перед
дегустацией.

Настойка на водке: калина+кедровые орешки

Калина+яблоки

Вкусная витаминная
настойка получается путем соединения ягод и сезонных фруктов. Напиток обладает
неповторимым аппетитным ароматом и сочным вкусом. Яблок в данном случае
понадобится 300 г — 2 средних плода (лучше взять сладкий и душистый сорт), калины
нужно 400 г, водки — 1 л. Еще необходимо взять 1 лимон и половину стакана
жидкого меда (засахарившийся продукт можно растопить в микроволновке или на
водяной бане).

Настойка
на водке из калины и яблок готовится
просто. Плоды нужно очистить от семян и порезать дольками. Калину берем
замороженную: выдерживаем ее час при комнатной температуре, затем кладем в
банку и толчем. Добавляем яблоки и наливаем алкоголь, закупориваем емкость и
оставляем на подоконнике на две недели.

Настойка на водке: калина+яблоки

Банку нужно встряхивать
каждый день. Потом открываем ее, добавляем мед и выдерживаем еще 7 суток, после
чего осветляем напиток соком, выдавленным из 1 лимона. Даем настойке отдохнуть
еще один день, фильтруем ее и разливаем в бутылки.

Калина+яблочный
сок+изюм+корица

Вместо самих яблок можно
взять выжатый из них сок — 1 л. Еще понадобятся 500 г калины, 300 г сахара,
палочка корицы, 150 г изюма и 1 л водки.

Из яблочного сока готовим сидр: добавляем в банку с напитком сахар и изюм, ставим гидрозатвор и даем побродить при комнатной температуре. В это же время делаем настойку с калиной на водке: ягоды давим, кладем в банку, добавляем корицу и водку, закрываем крышкой и выдерживаем 2 недели.

Настойка на водке: калина+яблочный сок

Смотрим за сидром:
когда изюминки опустятся на дно банки, а перчатка-гидрозатвор опадет, значит
полуфабрикат готов. Убираем емкость на 2-3 дня в холодное место, потом
осторожно сливаем напиток с осадка и храним в холодильнике. Готовую калиновую
настойку фильтруем и соединяем с получившимся сидром, потом разливаем в
бутылки. Желательно выдержать напиток в подвале или погребе еще пару
месяцев.

Калина+липа

Напиток, приготовленный
с использованием этих ингредиентов, обладает изысканным цветочным ароматом и
гармоничным вкусом с травяными нотками. В состав входят 1 л водки, 200 г
сахара, 500 г калины, 2-3 пригоршни липового цвета.

Соцветия промываем на
дуршлаге и даем воде хорошо стечь. Затем кладем их в банку и заливаем половиной
водки, закрываем крышкой и даем настояться месяц. В другой емкости делаем настойку из калины с водкой и сахаром,
настаиваем ее тоже месяц. Потом оба напитка сливаем, фильтруем и смешиваем.

Настойка на водке: калина+липа

Калина+мята

Замаскировать
неприятное аптечное амбре у калиновой настойки с водкой поможет мята. Из травы
делаем настой: 200 г сырья заливаем 2 л водки и оставляем на 1,5 месяца, затем
сливаем и фильтруем. Калину давим в банке — ягоды должны заполнить сосуд на
2/3. Наливаем туда же мятный настой, закрываем тару крышкой и на 3 недели
помещаем в темное место.

Готовый алкоголь
фильтруем, переливаем в отдельную банку, а в емкость с осадком добавляем 300 г меда
и даем настояться неделю. Получившийся сироп процеживаем через 3-4 слоя марли и
смешиваем с настойкой, даем отдохнуть ей 3 дня, еще раз фильтруем, разливаем в
бутылки и ставим в подвал на 2 месяца.

Настойка на водке: калина+мята

Калина+фейхоа

Необычной во всех отношениях настойку
из калины на водке сделает экзотическая ягода фейхоа. Она хорошо маскирует неприятный запах напитка и
добавляет в него нотки земляники и
ананаса, а во вкус привносит фруктовую сладость. Понадобится 5-6 плодов, 250 г
калины, 700 мл водки и сироп, сваренный из 50 г сахара и 100 мл воды.

В банку складываем
калину, толчем ее и добавляем порезанное на мелкие кусочки фейхоа. Наливаем
сироп и водку, плотно закрываем емкость и оставляем в темном месте на 7 дней,
затем открываем, хорошо перемешиваем и снова настаиваем еще 3 недели. Готовый
напиток фильтруем несколько раз, затем выдерживаем 2-3 дня в холоде, сливаем с
осадка и фильтруем еще раз.

Настойка на водке: калина+фейхоа

Настойка калины без водки

Этот напиток можно
считать самостоятельным продуктом или полуфабрикатом, который потом вполне допустимо
разбавить водкой и получить алкогольную наливку. Нужно взять 1 кг калины,
потолочь ее в банке и засыпать 300 г сахара. Далее емкость закрывают марлей и
на 3-5 дней оставляют в теплом месте, потом нужно долить 500 мл воды и дать
постоять еще 2 дня, после чего получившийся сок профильтровать и перелить в
бутылку. Хранить его нужно в холодильнике.

Настойка калины без водки

Польза и вред настойки калины на водке

Ягода содержит много
полезных веществ, и благодаря алкогольной основе они почти в полном объеме
сохраняются в напитке. К полезным свойствам калины
на водке следует отнести желчегонное, антисептическое,
противовоспалительное, противоспазматическое, жаропонижающее, успокаивающее
действие. Напиток является отличным средством для укрепления иммунитета и
профилактики простудных заболеваний. Его следует принимать при повышенном
давлении и проблемах с сердцем, при плохом пищеварении и сниженном обмене
веществ.

Помимо пользы настойка калина на водке несет в себе и
вред. Стоит помнить, что это все-таки довольно крепкий алкогольный напиток,
поэтому принимает его нужно в умеренных количествах — не более 50 мл в день в
лечебных целях. И перед этим стоит посоветоваться с врачом — не навредит ли
вашему организму такое самолечение. По умолчанию настойка противопоказана
беременным и кормящим мамам, детям и подросткам, людям, перенесшим сложные
операции и тяжелые заболевания, пациентам, принимающим сильнодействующие
медикаменты. Навредить напиток может при наличии заболеваний почек, сердца,
язвы желудка и обострении гастрита.

Настойка из калины на водке: полезные свойства

Какую пользу можно извлечь из терпко-кислых ягод калины с характерной горчинкой? Плоды растения обладают разнонаправленным целебным действием, поэтому их активно используют в народной медицине. Из калины можно готовить вкуснейшие безалкогольные напитки, варенье, морсы. Полезные свойства имеет настойка калины на водке или спирту. Кроме того, калиновая настойка отлично подходит в качестве десертного алкогольного напитка к любому торжеству. У неё приятный терпкий вкус и удивительный аромат. Калина перебивает запах спирта полностью, поэтому пить настойки из этой ягоды легко и приятно.

Выбрать рецепт и самостоятельно сделать алкогольный напиток или лекарственный препарат на основе калины совсем нетрудно. Настаивать можно не только на спирту и водке, но даже на коньяке или домашнем самогоне. Процесс приготовления прост в исполнении, но поскольку зелье должно настаиваться в течение нескольких недель, желательно готовить большие объемы, впрок.

Содержание

Полезные свойства настоек из калины
Калина на спирту
Калина на водке
Настойка коры калины
Настойка ягод калины с рябиной и чесноком
Настойка из ягод калины с айвой
Противопоказания

Полезные свойства настоек из калины

В спелых ягодах красной калины невероятное количество ценных веществ и витаминов. При длительном настаивании алкоголь перенимает полезные свойства плодов. Издавна настойка из калины на водке в народной медицине применяется как противовоспалительное, противопростудное, жаропонижающее, противокашлевое средство.

В калине очень много витамина С, поэтому лекарственные средства из ягоды стимулируют обильное потоотделение, укрепляют иммунитет, активизируют защитные силы организма, способствуют выведению токсинов из организма. Соблюдая рекомендованную врачами дозировку калину на спирту можно принимать как для лечения, так и для профилактики простудных заболеваний.

Полезные свойства эликсира проявляются не только в борьбе с острыми респираторными и вирусными заболеваниями. Настойки на водке из калины, сделанные по специальным рецептам, рекомендуется принимать при гипертонии, заболеваниях пищеварительной системы, для предупреждения возникновения атеросклероза.

Спиртовые и водочные настойки на ягодах калины оказывают благоприятное воздействие на работу нервной системы, обладают мягким успокоительным свойством, помогают избавиться от бессонницы. Широкий спектр применения нашли лекарственные снадобья на калине и коре растения в лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы. Кроме того, их рекомендуют принимать для нормализации общего метаболизма.

Калина на спирту

Базовый рецепт калиновой настойки на спирту лишних компонентов не содержит. Для приготовления эликсира нужны только свежие ягоды и чистый медицинский спирт.

Плоды для начала срывают с кистей, перебирают, моют, подсушивают. Высыпают в удобную стеклянную емкость, заполняя её на 2/3 объема. Полностью заливают спиртом, закрывают плотной крышкой.

Настаивают лечебный напиток в течение 2 недель в темном теплом месте, после чего процеживают, разливают в тару небольшого объема, укупоривают. Хранят настойку, сделанную по этому рецепту, в прохладном месте. Принимают по назначению, не превышая рекомендованной нормы.

Калина на водке

В домашних условиях можно приготовить настойку калины на водке с целью получения десертного алкогольного напитка. Пропорции ингредиентов, приведенные ниже, подходят как раз для такого случая. Если же нужно, чтобы полезные свойства алкоголя стали сильнее, количество ягод в рецепте нужно увеличить вдвое. В этом случае напиток приобретет характерную горечь и резкий запах. Пить такой эликсир можно не более 50 мл в день.

Рецепт калиновой водки:

Ягоды (500 г) высыпать в простерилизованную, сухую стеклянную емкость.
Залить водкой так, чтобы жидкость покрыла плоды на 2-3 см.
Банку плотно закрыть и оставить на сутки в теплом месте.
На следующий день добавить алкоголь. Общее количество водки на указанную порцию калины должно составлять 500 мл.
Закрыть емкость и настаивать напиток 4 недели в теплой кладовой. При желании калиновую водку можно настаивать и дольше ? чем больше выдержка эликсира, тем больше в нем полезных свойств, сильнее аромат, насыщеннее вкус.

Если калиновую водку готовят не с целью лечения, спиртовой раствор процеживают, фильтруют и только затем наливают в чистую бутылку. Целебный эликсир достаточно просто процедить.

Настойка коры калины

В коре растения содержится вещество вибурнин. Благодаря ему лекарственные препараты из коры калины обладают кровоостанавливающим, антисептическим, болеутоляющим, сосудосуживающим действием. Настои применяют при маточном кровотечении, обильных менструациях, климаксе, гинекологических заболеваниях, в послеродовой период.

Жидкий экстракт готовят по рецепту из растертой в порошок коры и 70% медицинского спирта в пропорции 1:1. Выдерживают в теплом месте 5 дней, процеживают.

При маточных кровотечениях делают спиртовую настойку из измельченной коры калины в соотношении 10:1. Для снятия сильных болей во время месячных эликсир готовят в пропорции 20:1. Принимают по 30-40 капель до еды дважды в день.

Настойка ягод калины с рябиной и чесноком

По этому рецепту нужно взять:

Калина ? 100 г.
Рябина ? 50 г.
Свекольный сок ? 50 мл.
Чеснок ? 50 г.
Мед ? 150 г.
Водка ? 200 мл.

Все компоненты смешивают в одной емкости, заливают алкоголем. Настаивают в закрытой банке 2 недели без доступа света, в тепле. Перед применением процеживают.

Такая настойка полезна при гипертонии, отеках. Принимают эликсир по 1 ст. л. до еды 3 раза в день.

Настойка из ягод калины с айвой

Ингредиенты:

Калина ? 0,5 кг.
Айва ? 0,5 кг.
Мед ? 200 г.
Лимон ? 1 плод.
Водка ? 800 мл.

Из айвы удаляют косточки, мякоть натирают на терке. Ягоды калины давят скалкой.

Стружку айвы и кашицу из калины смешивают в стеклянной банке, заливают водкой. Настаивают в теплой комнате на свету 14 дней.

Потом в настой добавляют мед. Тщательно перемешивают и выдерживают ещё неделю в закрытой таре. Чтобы мед полностью растворился, раствор время от времени взбалтывают.

Когда напиток будет готов, в него добавляют лимонный сок, процеживают и разливают по чистым сухим бутылкам. Хранят в холодильнике.

Противопоказания

Независимо от рецепта приготовления, настойку калины на спирту или водке нельзя принимать женщинам во время беременности и в период лактации. Не рекомендуется без предварительной консультации с врачом использовать калину в лечении людям, страдающим гипотонией.

Противопоказанием к применению спиртовых и водочных настоев на ягодах калины являются болезни почек, подагра. Осторожность в отношении препарата следует проявлять людям с повышенной свертываемостью крови, склонностью к образованию в кровеносных сосудов тромбов. Если настойки калины применяются в лечении гипертонии, нужно постоянно следить за артериальным давлением.

( 7 оценок, среднее 3.57 из 5 )

Настойка из калины в домашних условиях: простой рецепт

Содержимое

1 Польза и вред настойки из калины
2 Подготовительный этап
3 Рецепты настойки из калины
- 3.1 Классический рецепт
- 3. 2 Сладкая настойка
- 3.3 Рецепт с медом
- 3.4 Рецепт с медом и мятой
- 3.5 Рецепт с цветками липы
- 3.6 Рецепт с медом и чабрецом
4 Заключение

Настойка из калины является популярным средством для борьбы с различными заболеваниями. Приготовить напиток можно в домашних условиях. Для этих целей подойдет свежесобранная или замороженная калина.

Польза и вред настойки из калины

Алкогольный напиток получают из ягод растения, которое называется калина обыкновенная. В ягодах калины содержатся витамины А, С, Е и другие вещества, приносящие пользу для здоровья.

Настойка, приготовленная на основе калины, полезна при следующих нарушениях здоровья:

гастрит и язвенная болезнь желудка;
сахарный диабет;
воспалительные процессы внутренних органов;
акне, фурункулез и другие кожные воспаления;
проблемы со свертываемостью крови;
заболевания дыхательных органов;
неврозы, быстрая утомляемость, проблемы со сном;
нарушения в работе сердца;
простудные заболевания.

Совет! Настойка из калины помогает при гипертонии.

Отказаться от применения напитка рекомендуется при следующих проблемах:

пониженное давление;
высокая свертываемость крови;
болезни почек и печени в острой стадии;
склонность к образованию тромбов.

Важно! Настойку принимают по определенной схеме: 30 капель до еды два раза в день.

Злоупотребление напитком приводит к серьезным негативным последствиям. Перед его использованием рекомендуется обратиться к врачу за консультацией.

Подготовительный этап

Для получения настойки калины нужно правильно подготовить сырье и тару. Настойка готовится из спелых ягод, не имеющих повреждений или других следов порчи.

Совет! Калину можно собирать сразу после первого заморозка.

При воздействии низкой температуры из плодов уходят дубильные веществами, придающие горечь, и появляется сладковатый привкус. Похолодания не отражаются на содержании полезных веществ в калине.

Собрать плоды можно до наступления похолодания и положить их на несколько дней в морозильник. Оптимальным временем для сбора ягод является ноябрь и первые числа декабря. Однако ягоды калины хорошо сохранятся и в течение всей зимы.

После сбора калину перебирают и промывают в холодной воде. Затем плоды должны просохнуть на полотенце или отрезе ткани.

Важно! Для приготовления настойки подойдет стеклянная тара. Изделия из пластика не рекомендуется использовать.

Рецепты настойки из калины

Основными компонентами для настойки являются ягоды калины и водка. Улучшить вкусовые качества напитка поможет добавление меда, цветов липы, мяты или чабреца.

Классический рецепт

По классической технологии для получения настойки потребуется минимум ингредиентов. Порядок приготовления в таком случае является наиболее простым:

Один килограмм спелой калины красной насыпают в трехлитровую банку. Емкость нужно залить одним литром качественной водки. Допускается использование спирта крепостью 40 градусов или самогон. Алкоголь должен перекрывать ягоды на 2 см.
Емкость закрывают пластиковой крышкой и отправляют в темное место для настаивания. Этот процесс занимает порядка 4-5 недель. Настой готовится при комнатной температуре.
Каждую неделю рекомендуется взбалтывать банку.
Через отведенное время настойку процеживают через марлю. Ягоды отжимают и выбрасывают, в них больше нет необходимости.
Напиток разливают по бутылкам и отправляют на постоянное хранение. Срок годности настойки составляет 3 года, если на нее не воздействует солнечный свет.

Настойка из калины имеет крепость около 33 градусов. Если в процессе ее хранения образуется осадок, то жидкость повторно фильтруют.

Сладкая настойка

Более сладким напиток становится после добавления сахара. Для такого рецепта потребуется чистая вода, поэтому лучше всего набрать ее из колодца или родника. Если нет такой возможности, то достаточно профильтровать водопроводную воду.

Как приготовить настойку, указано в следующем рецепте:

Плоды калины отжимают любым подходящим способом (с применением соковыжималки или пресса). На выходе должно получиться 0,4 л сока.
Затем переходят к приготовлению сахарного сиропа. На огонь ставится емкость, содержащая 0,4 л воды. Жидкость постоянно помешивают и добавляют 0,3 кг сахара. Постепенно сироп должен закипеть. Когда в нем возникнут пузырьки, огонь приглушают.
Сироп варится на протяжении еще 4 минут. Когда появляется белая пена, ее аккуратно снимают.
Готовый отвар снимают с плиты и оставляют остужаться.
Остывший сироп смешивают с соком калины. В общую емкость добавляют 2 л спирта или водки.
После перемешивания жидкости банку закрывают крышкой.
Настойка калины созревает в темноте при температуре 18-23°С. Срок приготовления составляет 3 недели.
Готовый напиток процеживают через марлю, после чего его можно включать в рацион.

Рецепт с медом

Вместо сахара при изготовлении наливки можно использовать мед, польза которого хорошо известна. Как сделать настойку из калины, можно узнать из следующего рецепта:

Спелую калину (0,5 кг) помещают в трехлитровую банку.
В емкость добавляют 250 г свежего меда.
Банку заливают водкой или недорогим коньяком (1 л).
Компоненты хорошо перемешивают.
Емкость закупоривают и помещают в темное место с комнатными условиями.
Через 6 недель банку достают, а ее содержимое пропускают через несколько слоев марли.
Домашнюю настойку хранят в холодильнике или погребе.

Рецепт с медом и мятой

Приготовить настойку из калины в домашних условиях можно с применением мяты и меда. Процесс ее получения подразделяется на несколько стадий:

Предварительно готовим мятную настойку. Для этого свежие листья перечной мяты (200 г) заливают водкой (2 л). Время выдержки мятной настойки составляет 1,5 месяца. Поэтому приступить к ее приготовлению лучше летом, чтобы ко времени сбора калины она успела настояться.
Свежие ягоды калины (2,5 кг) разминают для выделения сока.
В стеклянную или эмалированную емкость ягоды помещаются таким образом, чтобы они занимали 2/3 ее объема.
Полученный мятный настой разбавляют до 50% водой, после чего переливают его в емкость с калиной.
Через 3 недели нужно отфильтровать настойку. Жидкость оставляют в стеклянной таре, а плоды заливают водой (1,5 л). В жидкость добавляют 2 л цветочного меда.
Такой сироп настаивается 2 недели, затем его добавляют в настойку.
Через 3 дня настой нужно еще раз отфильтровать и отправить на выдержку на срок до 3 месяцев.

Рецепт с цветками липы

Необычная по вкусу настойка получается при использовании свежих цветков липы. Рецепт настойки из калины является следующим:

Липовый цвет собирают и тщательно промывают. Рекомендуется немного примять их, чтобы получить более насыщенный вкус настойки.
Липу заливают водкой (1 стакан) и оставляют на месяц настаиваться. Затем нужно отфильтровать жидкость.
Плоды калины (0,5 кг) необходимо размять и засыпать сахаром (1 кг).
Калину заливают полученным липовым настоем.
В течение 1,5 месяца настаиваем напиток.
Спустя указанное время, наливку фильтруют и разливают по бутылкам для постоянного хранения.

Рецепт с медом и чабрецом

Чабрец является небольшим кустарником, листья которого используются для нормализации артериального давления, борьбы с воспалительными процессами, усталостью и стрессом.

Настойка из калины, меда и чабреца готовится по определенному рецепту:

Плоды калины (0,4 кг) разминают, чтобы выделился сок.
В емкость добавляют 100 г сушеных листьев чабреца.
Компоненты заливают очищенным спиртом (0,5 л) и оставляют на 20 дней.
Полученную жидкость пропускают через фильтр.
Родниковую воду (1 л) нагревают на плите.
В теплой воде растворяют 1 л жидкого цветочного меда.
Раствор меда и наливку соединяют и оставляют на выдержку длительностью 2 месяца.
При появлении осадка можно повторно произвести фильтрацию.
Готовый напиток приносит пользу при появлении признаков простуды, бессоннице и нервных расстройствах.

Заключение

Калина является кустарником, плоды которого известны своими полезными свойствами. Помогает калина от давления, при нарушениях работы сердца, дыхательной и нервной системы. Настойка позволяет сохранить полезные свойства этих ягод. Для улучшения вкуса в напиток добавляют мяту, мед, цветки липы или чабрец. В зависимости от рецепта процесс приготовления занимает несколько месяцев.

Рецепт настойки из калины на водке (спирту, самогоне)

Калина — удивительная ягода, способная избавить от многих болезней. Популярный вариант лекарства — рецепты спиртовых настоек на калине, готовить которые невероятно просто. Ароматный и вкусный напиток подарит не только наслаждение, но и укрепит иммунитет, а также приведет в норму сердечно-сосудистую систему.

Чтобы настойка не получилась горькой, ягоды для нее нужно собирать после первых осенних заморозков, тогда они будут особенно сладкими и ароматными.

№1 Простой рецепт калиновой настойки на самогоне (на 3-литровую банку)

Ингредиенты

Свежая или замороженная калина — 2 стакана по 250 мл.
Самогон 45% — 2,5 литра.
Сахар — 5 столовых ложек.

Старайтесь использовать цельные и спелые ягоды, чтобы настойка получилась более прозрачная. Если вы возьмёте передавленные ягоды, то даже после фильтрации напиток будет мутным.

Процесс приготовления

Тщательно промываем калину. Убираем лишние веточки и примеси.
Пересыпаем ягоды в трёхлитровую банку, вносим сахар и заливаем самогоном.
Закрываем плотной крышкой и убираем на 10-15 дней в тёмное место.
Ежедневно болтаем содержимое, чтобы процесс настаивания шёл быстрее.
Фильтруем готовый напиток и разливаем по бутылкам.
Даем 2-3 дня калиновой настойки отдохнуть, чтобы вкус сформировался окончательно.

Красивая подача Калиновки в лафетниках.

№2 Рецепт настойки калины на водке

Для рецепта настойки из калины на водке потребуется всего два компонента: калина 0,5 кг и водка 40% 0,5л.

Ягоды нужно отделить от веточек и прочего мусора, промыть и обсушить, сложить в стеклянную банку, половина объема должна остаться свободной. Залить водкой так, чтоб она полностью закрыла ягоды.
Герметично закрытую банку убрать в тепло на 24 часа, после чего влить оставшийся алкоголь и настаивать в течение еще 30 дней.
Настойка из калины красной по рецепту на водке готова к употреблению, осталось только профильтровать ее.

Во время дегустации можно заметить в напитке небольшую горечь — это нормальное явление, ведь в калине содержится вещество вибурнин, которое помогает нашему организму побороть инфекции, уничтожает бактерии и обезболивает.

Людям с заболеваниями почек и пониженным давлением настойку из калины следует употреблять с осторожностью!

№3 Рецепт настойки калины с кедровым орехом на самогоне (Алтайская)

Интересный рецепт пришёл с Алтая.. Для ее приготовления нужно взять:

Калина — 1 стакан 250 мл.
Самогон — 1 литр.
Кедровые орешки — 1 столовая ложка с горкой.
Сахар — по вкусу (я не добавляю).

Если вы хотите использовать алкоголь собственного приготовления, нужно обязательно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Можно поэкспериментировать, используя различные рецепты браги для самогона, чтоб сделать готовый напиток еще более полезным.

Готовить настойку лучше всего в стеклянной банке, поскольку ее можно герметично закрыть. Ягоды предварительно перебираются, промываются и сушатся. Потом укладываются в емкость и заливаются самогоном. Калина и кедровые орешки должны быть полностью закрыта жидкостью. Закрытую тару убирают на 24 часа, потом добавляют оставшийся самогон и оставляют еще на сутки.

Чем дольше выдержать настойку из калины красной по рецепту на самогоне, тем более полезными будут ее свойства. Оптимальное время настаивания 30-45 дней, непременно в сухом и темном месте. Когда настой будет готов, его нужно профильтровать и перелить в емкость для хранения.

Жмых калины можно отжать и тоже добавить в настойку — это сделает ее вкус только лучше. Если не злоупотреблять напитком (достаточно 50 гр в день), он отлично справляется с гипертонией, нервными расстройствами и простудой.

Для приготовления алкогольной основы для этой настойки пригодятся рецепты домашнего самогона.

Калиновая настойка в бутылках с бугельной пробкой.

№4 Рецепт настойки калины и шиповника на разбавленном спирту

Рецепт настойки из калины на спирту не сильно отличается от предыдущих. В качестве ингредиентов мы будем использовать:

Калина — 0,5 кг.
Шиповник — 0,2 кг.
Разбавленный спирт 45% — 2 литра.
Мёд — 4 столовые ложки.

Все ингредиенты следует промыть, высушить и залить алкогольной основой. Настаивать напиток нужно 14 дней, с плотно закрытой крышкой, в темноте и при комнатной температуре.

Готовую настойку фильтруют через марлю. По вкусу настойка из калины красной по рецепту на спирту похожа на медовуху — сладкий напиток украсит любой праздничный стол.

Чтобы ускорить процесс настаивания можно использовать вакуумные крышки ВАКС.

№5 Рецепт настойки из жмыха калины на водке

После отжима калинового сока остается жмых — остатки ягод. Однако в шкурках еще много полезного, поэтому они подходят для приготовления настойки.

Часто в жмыхе присутствуют веточки — вот их лучше удалить, иначе вкус будет совсем горьким.

Ингредиенты:

Калиновый жмых — 200 грамм.
Качественная водка — 500 мл.
Подсластитель — 2 столовых ложки меда или сахара.

Приготовление:

Жмых положить в банку, добавить подсластитель.
Залить в банку водку, закрыть крышку и встряхнуть.
Настаивать в темноте на продолжении четырех недель, затем профильтровать через марлю.

Не забывайте в процессе настаивания периодически трясти емкость, чтобы процесс “вытяжки” пользы из шкурок калины проходил полнее. Готовой настойке дают отстояться в холодильнике или в погребе еще сутки-двое, после чего можно приступать к дегустации.

Водочная настойка из калины и ее полезные свойства. Напиток из калины: рецепты

В зимнее время многие ищут средства для борьбы с простудами. Одни используют аптечные препараты, а другие делают свой выбор в пользу натуральных продуктов. Главной ягодой, которая борется с разного рода инфекциями, является калина. Кроме того, напиток из нее помогает при неврозах, болезнях сердца и способствует укреплению иммунитета. Рецептов приготовления соков, морсов, настоек существует огромное количество. Остаётся лишь выбрать подходящий вариант.

Кисель

Для приготовления киселя понадобится свежая или мороженая калина. Помимо этого, в ход могут пойти такие заготовки, как сок, желе или сироп. Дальше понадобится сахар, картофельный крахмал и очищенная вода. Что касается пропорций, каждый выбирает сам, ведь одним нравится жидкий кисель другим, напротив, густой и сладкий.

Калину варят в воде минут пять. Если же используется сок, то его нужно вливать сразу после закипания, придерживаясь пропорции один к двум, а потом выключить. Ягоды нужно протереть через мелкое сито. После чего в получившуюся массу добавляется сахар. Все вместе доводится до кипения, а потом вливается уже разведённый в холодной воде крахмал. Важно непрерывно помешивать кисель три минуты на медленном огне. Дальше напиток из калины следует закрыть крышкой, чтобы не образовалось плёнки. Кроме этого, можно в готовый кисель добавить немного свежего сока, чтобы сберечь максимум витаминов.

Сок из свежих ягод

Сок — это самый полезный напиток из калины. Рецепт его приготовления простой и лёгкий. Сначала ягоды пропускаются через соковыжималку. Дальше добавляется сахар, примерно на один килограмм калины потребуется триста грамм. Затем сок разливается по стерильным банкам и отправляется на хранение в холодильник. Если каждый день перед завтраком чайную ложку напитка смешивать со стаканом воды и выпивать, то о болезнях можно забыть.

Чай

Из калины можно готовить разные напитки. Рецепты все хороши, но для маленьких детей и беременных женщин подходящим вариантом будет чай. Средство это доступное и простое, помогающее при простудных заболеваниях. Здесь необходимо заморозить немного пучков калины, а при заваривании чая класть в чашку пару ягодок. Кроме этого, использовать лимон и мёд. В результате получится вкусный, полезный и ароматный напиток.

Морс

В качестве летнего напитка можно использовать морс из калины. Он готовится быстро, обогащает организм витаминами и хорошо утоляет жажду в жару. Ягоды нужно промыть, очистить от плодоножек и сердцевины. Дальше протереть через сито килограмм калины или пропустить её через блендер. Получившуюся массу засыпать сахаром (300 г) и залить двумя литрами воды. Поставить на огонь, а потом постепенно помешивать. После закипания морс из калины процедить, поставить охлаждаться.

Наливка

После того как ударят первые морозы, уже можно собирать калину, чтобы приготовить домашние напитки. Одним из них является ароматная и крепкая наливка. Для этого ягоды нужно почистить, промыть холодной водой, а потом положить на полотенце и обсушить. Потом нужно взять бутыль, чтобы на две трети заполнить её ягодами калины. После чего все залить крепкой, очищенной водкой. Нужно не забыть про сахар — на один литр водки понадобится сто пятьдесят граммов. Для яркости цвета можно добавить малинового настоя. Стоять наливка должна месяц в теплом месте. За весь период необходимо периодически встряхивать бутыль, чтобы напиток приобретал вкус и аромат. После чего жидкость следует отделить от ягод, процедить и разлить по красивым бутылкам. Такой напиток из калины сохраняет все свои витамины, поэтому прекрасно помогает укреплять иммунитет.

Ликёр

Для приготовления этого напитка понадобятся:

Полтора килограмма ягод калины.
Сахара — пятьсот грамм.
Водки один литр.
Пара зубчиков бадьяна и одна чайная ложка горошка.

Ягодки очищаем и складываем в банку. Потом засыпаем всё сахаром, а дальше оставляем на некоторое время. Это необходимо, чтобы ягоды дали сок. Время от времени нужно перемешивать всю массу до растворения сахара. Затем полученный сок следует слить в большую бутыль, долить водки и положить бадьян с перцем. Оставшиеся ягоды можно ещё раз залить водкой и дать время настояться. Потребуется примерно два месяца, в течение которых напиток из калины постоянно нужно помешивать. Дальше все разлить по красивым бутылкам и можно угощать гостей.

Сироп

Чтобы приготовить сироп из калины, понадобится один литр сока, два килограмма сахара и десять грамм лимонной кислоты. Всё смешиваем, а потом ставим на огонь. Главное — хорошо прогреть, но не доводить до кипения. Потом получившийся напиток разлить в посуду и закрыть прокипячёнными пробками. Хранить сироп желательно в прохладном месте.

Рубиновый напиток

Если приготовить этот настой, то про сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, хроническую усталость можно забыть. Для этого нужно протереть калину, а потом вместе с зёрнышками залить кипячёной водой. Затем напиток должен настояться какое-то время. В результате на вкус он получится кисловатый, рубинового цвета. Кроме того, в него можно добавить сахар, мёд, корицу. Причём если вас постоянно мучают головные боли, особенно в области затылка, это средство окажет быстрое действие. Также вместе с ягодами калины можно настаивать шиповник, боярышник, курагу и изюм. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях, а потом помещаются в термос и заливаются кипятком. Настаивать нужно около восьми часов, после чего пить как чай.

При простуде

С помощью ягод калины можно создавать самые разные напитки. Рецепты предназначены для лечения простудных заболеваний, а также помогают при проблемах с сердцем, при атеросклерозе, психологических расстройствах и других болезнях. Правда, про эти ягоды чаще вспоминают, когда простужаются. Для этого случая есть особый вариант напитка, который помогает выздороветь быстрее и убирает охриплость голоса. Для этого понадобятся пятьсот грамм калины, одна чайная ложка мяты и столько же смородины. Листья измельчить, а ягоды размять, добавить две ложи мёда и все перемешать. Потом смесь хорошенько прогреть, но не кипятить. Дальше оставить настояться часа на три, после чего можно пить лечебный настой.

Ягоды калины, богатые разными витаминами, железом, полезны при многих заболеваниях, находят применение в народной медицине и в косметологии. Многие ценные для организма кислоты, содержащиеся в калине, редко встречаются в других плодах, а по содержанию аскорбиновой кислоты и солей железа она превосходит цитрусовые.

Целебные ягоды можно сушить и замораживать, перетирать с сахаром или пересыпать им для выделения сока, варить из них варенье, а также готовить отвары и настои на воде, настойки на водке и на спирту. Простая в приготовлении, настойка из калины имеет приятный вкус и может служить натуральным, безопасным и эффективным лекарством от многих недугов.

Полезные свойства настойки из калины

Приготовленная из ягод калины настойка имеет полезные свойства, эффективна как противопростудное средство, нормализует обмен веществ и улучшает аппетит, применяется в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, гипертонии, атеросклероза. Спиртовая настойка или настойка на водке обладает жаропонижающим эффектом, стимулирует потоотделение, способствуя выведению токсинов при простудных заболеваниях, оказывает противовоспалительное, противокашлевое воздействие.

Эффективен при простуде, сопровождающейся кашлем, лихорадочными состояниями, и настой калины на воде (отвар, витаминный чай). Помимо жаропонижающего и противокашлевого эффекта, он укрепляет иммунитет, так что настои на воде и спиртосодержащие настойки можно успешно применять для профилактики простудных заболеваний.

При бронхитах и пневмонии полезна настойка ягод на воде, которую нужно пить в теплом виде с добавлением меда. Благоприятное воздействие оказывает настойка на нервную систему, может применяться как безвредное мягкое успокоительное, перед сном ее полезно пить страдающим бессонницей.

Приготовление настойки из калины

Многих людей, наслышанных о целебных свойствах этих ягод и снадобий из них, интересует, как сделать настойку из калины. Существует множество рецептов этого популярного в народе лекарства, для спиртосодержащих настоек используют водку и спирт, коньяк и даже самогон, но он должен быть качественным, хорошо очищенным. Приготовление спиртовой настойки занимает несколько недель, так что запасаться ею нужно впрок.

Настойка на воде

Самый простой рецепт настойки из ягод калины – настойка на воде, готовится она значительно быстрее спиртосодержащих настоек. 2 ст. ложки измельченных плодов заливаются стаканом горячей воды, смесь кипятится четверть часа на слабом огне, после охлаждения процеживается. Такой настой является хорошим общеукрепляющим, иммуностимулирующим средством, обладает мягким слабительным и потогонным эффектами, полезен при заболеваниях кожи – экземе, фурункулах.

Люди с низкой кислотностью, страдающие гастритом, тоже могут принимать водную настойку калины. Чтоб приготовить лекарство на сутки, нужно залить 3-4 столовых ложки ягод кипятком (пол-литра) и настаивать час. Еще один вариант настойки для этих же целей – на 2 ст. ложки калины 1 стакан кипятка, 5 минут варить, 2 часа настаивать. Это средство эффективно также при полипах, неврастении, истерии.

Настойки на водке, спирту

Чаще всего готовится настойка на калине на водке.На пол-литра водки нужно взять полкило ягод, они должны быть зрелыми, лучше всего собирать калину после первых заморозков, тогда она не будет горчить. Калину нужно помыть, общипать ягоды, отсортировывая испорченные или недозревшие, немного обсушить и засыпать в чистую сухую банку или бутылку, не уплотняя.

Мелкие гроздья, проходящие в горлышко, во многих рецептах советуют использовать прямо с черешками, ведь в калине все целебное – и кора, и ягоды, и листья. Сначала наливается такое количество водки, чтоб ягоды были полностью покрыты. Закупоренный сосуд на сутки оставляется в теплом месте, затем доливается остальная водка.

Плотно закрытая банка или бутылка выдерживается в сухом, защищенном от солнечных лучей месте не менее трех недель, после чего настойку можно процедить, разлить в бутылки и употреблять по мере надобности. Изменение пропорций (если взять больше ягод) повышает лекарственные свойства настойки домашней из калины, но ухудшает вкусовые характеристики – ощущается горечь, выраженный специфический запах калины. Так что если готовится настойка из калины, рецепта лучше придерживаться в точности.

Не менее популярна калиновая настойка на спирту. Ягоды подготавливаются, как и для настойки на водке, можно даже слегка подсушить их в духовке. Приготовленная емкость, вымытая и просушенная, заполняется ягодами на две трети и заливается спиртом, чтоб полностью их покрыть, бутыль или банка закупоривается. Настаивается калина на спирту минимум 2 недели, после чего настойка фильтруется.

Рецепты с добавлением меда, сахара

Целебными свойствами обладает настойка ягод на коньяке с медом, ее рекомендуют применять при гипертонии, головных болях, болезнях почек. Стеклянная банка наполовину заполняется ягодами, добавляются в равных количествах мед и коньяк, а оставшийся объем заполняется охлажденной кипяченой водой, банка закрывается крышкой.

На литровую банку понадобится по 150 г коньяка и меда, на трехлитровую — полкило меда и пол-литра коньяка. Настаивается эта смесь в темном месте месяц, а после процеживания и разливания по бутылкам храниться может долго. Есть вариант приготовления настойки без воды, более сладкой и концентрированной, на 1 кг ягод калины, которые нужно размять или измельчить на мясорубке, берется 1 кг меда и 0,5 л коньяка, все компоненты тщательно смешиваются и смесь выдерживается несколько недель.

Еще один рецепт – настойка калины с сахаром. Можно взять 200 г свежеотжатого сока калины, 150 г сахара, 200-250 г воды и 1 л водки. Сахар растворяется в воде, к сиропу добавляется сок калины, а после перемешивания — водка. Полученная жидкость разливается по бутылкам, закупоривается пробками и настаивается не меньше 2 недель в темном прохладном месте.

Но это рецепт скорее алкогольного напитка, чем лекарства. А вот при пропорциях 300 г сахара, 1 стакан воды, по пол-литра калинового сока и водки целебный эффект будет ощутимей. Даже при язвенной болезни можно принимать настойку с калиной и облепихой, взятых в пропорциях 3:1, на 4 кг ягод понадобится 2 стакана сахара и 2 л водки, обязательно качественной.

Рецепт довольно сложен, настойка готовится в несколько этапов. Сначала отсортированные, вымытые и подсушенные ягоды засыпаются в банки, заливаются доверху водкой, настаиваются в закрытых крышками банках несколько недель.

Потом водка сливается, а ягоды засыпаются сахаром и выдерживаются еще 2 недели (банку нужно хорошенько встряхнуть, чтоб сахар смешался с ягодами). Потом образовавшийся за это время сироп сливается и смешивается с водкой, на которой настаивались калина и облепиха. Вот теперь настойка готова!

Применение калиновой настойки

Настойку на воде рекомендуется принимать перед едой, 2-4 раза в день, по 1/3 стакана. Настойки с содержанием алкоголя — на спирту, на водке, на водке с сахаром – можно принимать только взрослым. В профилактических целях, для повышения иммунитета, борьбы с бессонницей, хорошо добавлять по пару ложек настойки в чай.

При простуде такой чай поможет согреться и пропотеть. Можно пить настойку и в чистом виде, небольшими рюмочками перед едой. Настойку на меду и коньяке рекомендуется принимать по 50 мл в день, регулярный прием этого вкусного лекарства в течение недели поможет забыть о головных болях.

Зная о полезных свойствах ягоды, люди часто спрашивают: что сделать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как ее заготавливать на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.

Как приготовить калину

Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.

В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.

Как заготовить калину на зиму

Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего собирать урожай. Чтобы пользоваться ягодой в разных целях на протяжении всего года ее необходимо правильно заготовить. Так она сохранит все полезные свойства. Существуют разные способы, чтобы сделать заготовки из калины на зиму, самыми простыми из них являются заморозка и сушка.

Замороженная

Способ заморозки является одним из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки мороженной калины на зиму:

Целые гроздья промойте, хорошо обсушите.
Отправьте их в пластиковые пакеты или контейнеры, герметично закройте.
Отправьте на полку морозилки.
Для экономии места в камере, можно класть не целые гроздья, а слоями перекладывать отдельные ягодки.
Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
Для приготовления компотов ягоды размораживать не обязательно, их можно бросать непосредственно в кипящую воду.

Сушеная

Существует несколько способом сушки калины, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. С использованием бытовой техники сушеная калина на зиму заготавливается намного быстрее:

Отберите самые спелые ягоды без видимых повреждений.
Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно просушите, разложите ягоды на бумажном или чистом кухонном полотенце.
Застелите противень бумагой для выпечки, тонким слоем расположите ягоды.
Разогрейте духовку, температура не должна превышать 60°C.
Отправьте противень в духовку, дверцу держите слегка приоткрытой.
Как только ягоды сморщатся, можно доставать.
Дайте им остыть, переложите в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
Перед использованием замочите ягоды в горячей воде, для компота можно использовать сушку.

Рецепты из калины

Скрасить обыденный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые не только удовлетворят потребность в сладком, но и оздоровят организм. Приготовьте вкусные блюда из калины, порадуйте своих друзей, близких, позаботьтесь об их здоровье, независимо от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.

Компот

Время: 30 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 15 ккал/100 грамм.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вкусный калиновый компот очень просто приготовить в домашних условиях за рекордно короткое время. Употреблять напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, он их выгодно оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.

Ингредиенты:

калина – 1 кг;
вода – 2 л;
мед – 50 г.

Способ приготовления:

Как приготовить калиновый компот: разморозьте ягоды, свежие промойте, избавьте от плодоножек.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, забросьте плоды.
Чтобы компот был более насыщенный по вкусу и цвету разомните ягоды с помощью картофельной толкушки или вилки, это можно сделать непосредственно в воде.
Добавьте мед по вкусу.
Варите компот, пока он не приобретен нужный оттенок.
Готовый напиток процедите от жмыха, разлейте по стеклянной таре отправьте охлаждаться или употребляйте теплым.

Сироп

Время: 20 минут.
Количество порций: 60 персон.
Калорийность блюда: 151 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Калиновый сироп имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к разным десертам. Например, им можно полить блинчики, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватит на длительное время, при условии умеренного потребления.

Ингредиенты:

калина – 2 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Свежие ягоды очистите, хорошо просушите.
Пюрируйте при помощи блендера или пропустите несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой.
Процеживайте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков косточек, как показано на фото.
В большую сковороду или сотейник переложите чистую ягодную массу.
Поставьте на огонь, добавьте сахар и при первых признаках закипания снимите с конфорки.
Готовый сироп разлейте по чистым стеклянным бутылочкам.
Храните в темном прохладном месте.

Сок

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 77 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Одним из вариантов консервации на зиму может стать калиновый сок. Его тоже лучше готовить из свежих плодов, чтобы извлечь максимальную пользу. Сок получается более концентрированным по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый калиновый сок, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.

Ингредиенты:

калина – 1 кг;
сахар – 200 г;
вода – 200 мл.

Способ приготовления:

Ягоды переберите, очистите от веток, промойте под струей воды.
Отожмите сок при помощи соковыжималки или любым удобным способом.
Полученный жмых переложите в сотейник, залейте водой и прокипятите 5 минут.
Отвар процедите, жмых больше не понадобится.
Растворите в теплом отваре сахар, дайте остыть.
Смешайте сладкий отвар со свежим соком, полученную жидкость закипятите.
Горячий сок разлейте в стерильную тару, герметично закатайте, как показано на фото.

Квас

Время: 1 день 20 минут.
Количество порций: 50 персон.
Калорийность блюда: 12 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Активное время готовки калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала ему необходимо протомиться в духовке, затем выстояться, чтобы разошлись дрожжи и сделали из обычного напитка слегка газированный. По данной рецептуре не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, чтоб добавление сахара может увеличить рост дрожжей.

Ингредиенты:

вода – 10 л;
калина – 600 г;
солод ржаной для кваса – 350 г;
дрожжи – 30 г.

Способ приготовления:

Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешайте с солодом.
Разведите смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
Отправьте в духовку при малой температуре на 12 часов.
Спустя отведенное время разведите заготовку водой, добавьте дрожжи.
Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
Готовый квас процедите, разлейте в чистую тару, пейте охлажденным.

Варенье

Время: 19 часов.
Количество порций: 40 персон.
Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.

Ингредиенты:

калина – 1 кг;
сахар – 800 г;
вода – 200 мл.

Способ приготовления:

Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
После крайней проварки уварите до нужной густоты.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
После храните варенье в темном прохладном месте.

Пастила

Время: 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его не составляет большого труда. Десерт обладает средней калорийностью, поэтому его потребление лучше ограничить во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ингредиенты:

калина – 300 г;
сахар – 250 г;
лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

Как приготовить калиновую пастилу: разморозьте ягоды, если это необходимо, свежие очистите от мусора, промойте и обсушите.
Пропустите плоды через соковыжималку.
Перелейте сок в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте до состояния густого пюре.
Добавьте сахар, лимонную кислоту.
Варите на медленном огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и выложите по всей площади заготовку тонким слоем, выровняйте поверхность силиконовой лопаткой, как показано на фото.
Примерно через полчаса пастила будет готова.
Ее можно свернуть рулетом и оригинально презентовать.
Если нет сушки, можно сделать пастилу в духовке, для этого на противне с пергаментом разложите смесь и отправьте сушиться в духовой шкаф на 15-20 минут при минимальной температуре.

Повидло

Время: 45 минут.
Количество порций: 90 персон.
Калорийность блюда: 133 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если вы все еще вопросом: что можно сделать из калины, то заготовьте на зиму вкусное повидло, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Повидло можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновые хлебцы. Еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок годности продукта не закатывайте повидло в большую тару и соблюдайте условия хранения.

Ингредиенты:

калина – 3 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 600 мл.

Способ приготовления:

Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте, переложите в достаточный по объему сотейник или нержавеющую кастрюлю.
Налейте воды так, чтобы она покрыла ягоды, примерно по стакану на килограмм плодов, отправьте на огонь.
Проварите ягоды до мягкости, так их будет легче перетереть.
Дайте смеси немного остыть, затем перетрите через дуршлаг либо отожмите с помощью марли.
Образовавшийся сок с мякотью перелейте в сотейник, доведите до кипения, проварите еще 10 минут и снимите с огня.
Дайте повидлу остыть, затем повторите процедуру.
Поставьте сотейник третий раз на огонь, дайте закипеть, разложите по стерильной стеклянной таре и герметично закатайте.
Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так повидло лучше загустеет.
Храните на полке холодильника или в подвале.

Видео

Полезные свойства настойки из калины на водке обуславливают ее широкое применение в народной медицине. Богатый витаминный состав объясняет разнообразие использования этой ягоды. Из нее готовят настойки, компоты, соки и варенье.

Издавна калина символизировала чистоту и непорочность, поэтому ее использовали как украшение свадебного стола невесты.

Что собой представляет настойка из калины

Калины существует более сотни разных видов. Некоторые из них служат чисто как декоративные растения, и их плоды не стоит применять в пищу.

Кустарник, плоды которого можно применять, как продукт питания носит название – калина обыкновенная. В высоту это растение может вырастать до четырехметровой высоты.

Польза и вред настоя

Народные целители и знахари давно разгадали целительные свойства калины, которую часто именуют именно «целительницей» – ведь в ней содержится много полезных веществ.

Современная медицина также не спешит заменять эту чудесную ягоду на что-то другое, ведь в ней действительно содержится много витаминов и микроэлементов, без которых невозможно представить лечение и профилактику многих болезней, укрепление иммунитета, улучшение работы сердца.

В плодах этого кустарника находятся такие полезные вещества, как:

танин;
кумарин;
каротин;
пектин.

Применение настойки из калины:

ускоряет работу почек;
активирует потовыделение;
организм быстрее очищается от шлаков;
приходит в норму обмен веществ.

Воздействие:

В калине содержится вибурнин, который придает ей известную горькоту. Именно этот компонент уничтожает инфекции и бактерии в человеческом организме.
В калиновой настойке валериановая кислота, что помогает бороться с напряженными ситуациями, депрессиями, бессонницей и положительно действует на нервную систему в целом.

При ее помощи наши предки:

снимали головную боль;
понижали давление;
улучшали пищеварение;
настраивали желудок и кишечник.

Врачи выписывают настойку из этой ягоды при:

гастрите с низкой кислотностью;
гипертонии;
отечности.

Далеко не всем можно принимать настойку калины без назначения врача.

Особенно осторожными стоит быть тем, кто имеет:

повышенную кислотность;
хронические болезни почек;
низкое давление.

<br />

Показания и противопоказания

Если вы не входите в указанные ниже группы риска, то можете смело пользоваться настойкой из калины в лекарственных и профилактических целях.

Настойку из калины нельзя употреблять лицам:

у которых обнаружены тромбы;
низкое артериальное давление;
повышенная свертываемость крови;
женщинам, что вынашивают ребенка;
при подагре;
при хронических заболеваниях почек.

Инструкция по применению

Принимают настойку калины на водке по единой схеме. Взрослым назначают по 30-40 капель до еды 2-3 раза в день.

Курс лечения напрямую зависит от характера проблемы. Злоупотреблять им нельзя, помимо положительных моментов, он имеет и отрицательные.

Рецепт приготовления отвара

Существует несколько вариантов приготовления настоя из калины. Каждый из них отличается методикой создания, основными компонентами и нацеленностью на проблему. Стоит выбрать самый подходящий для вашей ситуации и запастись терпением.

Приготовление на водке

Рецепт настойки из калины на водке довольно прост:

Берут 0,5 кг плодов калины и 0,5 л водки.
Вначале в затемненную бутылочку из стекла кладут ягоды и заливают их водкой так, чтобы она едва их покрывала.
Далее, посудину плотно закрывают и ставят в темное место на сутки.
По прошествии этого времени доливают неиспользованную водку, плотно закупоривают и ставят на месяц в прохладное и темное место.
Позже отцедить, из ягод отжать сок, пропустить через марлю.
Готовое лекарство разлить по бутылочкам, закрыть пробками и хранить в холодном месте.

Если вы терпеть не можете настоек на водке, то можете ее заменить на вино.

На водке с медом

Настойка, в которую входят:

водка;
ягоды калины.

Ягоды трут сквозь сито, смешивают с водкой и медом и настаивают в темном месте в течение месяца.

Приготовление на спирту

Рецепт настойки из калины на спирту точно такой же, как и на водке. Но при ее применении стоит наполовину разводить лекарство водой, чтобы не получить ожог полости рта.

Поскольку концентрация достаточно высока, вместо решения проблем, она принесет вам только вред.

Рецепт на самогоне

Для приготовления возьмите такие ингредиенты:

две горсти ягод калины;
20 кедровых орешков;
1 щепотка зерен аниса;
0,7-0,75 мл самогона 40-45%;
1 ст.л. сахарного сиропа.

Чтобы настойка не была слишком горькой – используйте слегка подмороженные ягоды, от которых лучше уходит горечь.

Ягоды промойте под проточной водой, подсушите и переместите в банку.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме сахарного сиропа, и плотно закройте крышкой.
Настаивайте в течение двух недель, но ежедневно перемешивайте.
Потом, когда жижа настоится, отожмите ее и добавьте в жидкость сахарный сироп.
Полученный напиток должен настояться еще в течение месяца, после чего можно разливать по бутылкам.

О полезных свойствах

Невозможно переоценить ту пользу, которую приносит эта настойка нашему организму, благотворно влияя на разные его системы.

Полезные свойства настойки из калины на водке:

Снижает количество холестерина в крови.
Подлечивает диабетиков.
Применяется при комплексной терапии сердца и сосудов.
Используется при вирусных и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
Лечит заболевания ЖКТ.
Тонизирует мускулатуру матки.
Уменьшает выделения при менструации.
Успокаивает воспаленную кожу.
Способствует выведению излишней жидкости.
Смягчает кашель.
Стимулирует выработку желчи.

Такими же свойствами обладает и сок из калины, имеющий множество рецептов.

Сферы применения средства

Настой, приготовленный на водке, довольно широко применяется в медицине. Естественно, с его помощью редко лечат болезни, но в комплексе он оказывает весьма благотворное влияние на организм.

Калина выступает как средство для обогащения витаминами, ведь в ней содержатся:

витамины А, С, Е, К, Р;
железо;
фосфор;
марганец;
цинк;
аминокислоты.

Настойка нашла свое применение при лечении:

болезней печени и почек;
проблем ЖКТ;
туберкулеза;
склероза;
для остановки внутренних кровотечений;
кашля;
спазмов;
депрессии.

Помимо медицины, эта настойка довольно активно используется и в косметологии, в лечении таких проблем кожи:

прыщи;
угревая сыпь;
раздражения.

Трихологи также используют его при лечении алопеции. Настойку рекомендуют втирать в кожу головы для активизации волосяных фолликул, после чего смыть.

Настойка из ягод калины на водке однозначно является весьма полезным продуктом, принимать который можно самостоятельно. Ее довольно легко можно приготовить в домашних условиях и производить профилактику различных заболеваний.

Но, если вы входите в группы риска, то перед началом ее применения вам стоит проконсультироваться у своего лечащего врача, чтобы исключить риски.

Когда нужно собирать ягоды калины

Калина – ягода, которая полезна абсолютно в любом виде. Она сохраняет оптимальное количество полезных веществ, и в свежем, и в замороженном, и в сушеном виде. Созревает она в конце августа — начале сентября. Своеобразный вяжущий привкус калины отдает горчинкой. Однако после наступления небольших заморозков, ягода становится особенно сочной и не такой горькой, как в сентябре.

Калина слегка напоминает по запаху валериану с примесью яблочного аромата. Такой уникальный вкус делает ягоду очень запоминающейся, но не для всех приятной. Ведь существует много людей, не приемлющих валериану. Валериановая кислота, водящая в состав калины, позволяет использовать ее как успокоительное средство.

Целебный состав калины:

валериановая кислота;
кофеиновая кислота;
аскорбиновая кислота;
пектин;
эфирные масла;
вибурнин.

Оптимальную сохранность всех перечисленных лекарственных компонентов калины можно получить, если собирать ее сразу же после первых заморозок. Приблизительно это октябрь месяц, но в северных районах возможно и в сентябре. Целебной силой обладают не только сами ягоды, но кора растения и цветки. Из сырья растения готовят отвары, настои, мази, ее перетирают с медом и настаивают на водке или спирту.

Оптимальное время для сбора коры растения — это весна. В период сокодвижения она особенно богата целебными свойствами. После среза сегменты коры нужно просушить в хорошо проветриваемом и сухом помещении, без доступа солнечных лучей. На это понадобится около 10 дней. Хранить рекомендуется в стеклянной или деревянной таре, без попадания влаги.

Цветки собирают в мае — июне, в сухую и безветренную погоду. Можно из них готовить отвары сразу, можно высушивать на потом. Ягоды снимают прямо с соцветиями. Их замораживают, сушат или готовят целительные средства, непосредственно после сбора. Сушат калину при температуре не выше 50 градусов, иначе она потеряет все полезные вещества.

Использование настойки в домашней косметологии для лица и тела

Польза калиновой настойки в косметологии заключается в следующем:

Отбеливает веснушки и пигментные пятна.
В качестве использования лосьонов, питает и увлажняет все слои эпидермиса.
Рекомендуется специалистами для проблемной и жирной кожи лица. Полезные компоненты настойки активизируют работу сальных желез.
Витамин С, входящий в состав средства, способствует сохранению молодости кожи. Регулярное употребление делает кожные покровы эластичными и упругими.
Настойка на водке из калины обладает тонизирующими свойствами.
Она прекрасно выравнивает кожу и восстанавливает цвет лица.

Из настойки калины можно приготовить лед, который весьма эффективен в борьбе с увядающей кожей. Такие тонизирующие процедуры нужно проводить ежедневно по утрам перед нанесением макияжа. Рекомендуется размешать небольшое количество средства с натуральным медом. Такая природная маска избавит от угревой сыпи и акне.

Приготовленная на основе кисломолочных продуктов и настойки маска, снижает пигментацию уже на несколько применений. Для достижения эффективного результата, нужно пользоваться таким средством два раза в неделю на протяжении трех месяцев.

Перед использованием настойки с косметическими целями в домашних условиях, необходимо протестировать ее реакцию на коже. Ведь возможная аллергическая реакция может спровоцировать серьезные проблемы. Людям с особо чувствительной кожей, нужно использовать калиновую настойку с большой осторожностью и только небольшими порциями.

Возможные побочные эффекты при использовании

Настойку из калины не рекомендуют принимать в период беременности и кормления грудью. Она противопоказана людям с пониженным артериальным давлением и с хроническими заболеваниями почек. Она может спровоцировать осложнения при повышенной кислотности желудочного сока, лейкозе и тромбофлебите.

Настойка из калины обладает рвотным и слабительным свойством. Поэтому при диарее или пищевом отравлении она может усугубить ситуацию. Людям с заболеваниями пищеварительной системы лучше консультироваться с лечащим врачом, прежде чем употреблять настойку. Хронические заболевания желчного пузыря, печени, пищевода, желудка и поджелудочной, могут быть причиной жидкого и частого стула. Прием калины еще больше расслабит пищеварительный тракт и может привести к образованию спазмов.

Общее мнение тех, кто принимал настойку из калины

Калина – уникальное природное лекарство, которое издавна применяется в лечении многих заболеваний и косметических целях, для устранения кожных проблем. Для приготовления калиновой настойки потребуется 500 гр ягоды и 0,5 литра водки или спирта.

Калина высыпается в банку и заливается спиртным. Через 4 недели настойку необходимо отфильтровать через несколько слоев марли или ваты. Хранить можно в холодильнике. Не рекомендуется употребление калиновой настойки на водке более 150 мл в день.

Целительные возможности калиновой настойки на водке:

снижает кровотечения во время менструации;
обладает тонизирующим эффектом на гладкую мускулатуру матки;
улучшает общее самочувствие при сахарном диабете;
понижает холестерин;
благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт;
нормализует работу сердца и сосудов;
снимает воспалительный процесс при простуде;
понижает давление;
выводит жидкость и шлаки из организма;
обладает успокаивающими свойствами для кожи.

Судя по отзывам людей, принимающих настойку, она действительно обладает чудодейственными свойствами. Ее эффективность доказывается значительным улучшением самочувствия при кашле, граничащем с бронхитом. Она быстро снимает признаки простуды, особенно на начальном этапе. Настойка помогает при болезненных состояниях, связанных с нервными расстройствами и эпилептическими приступами.

Калина снижает клиническую картину развития неврастении и истерии. С этими целями средство лучше всего применять в сочетании с легкими успокаивающим и тоже желательно на основе природных компонентов. К тому же ягода богата витаминами, которые помогают усилить защитные иммунные функции организма.

Для того чтобы настойка возымела желаемый эффект, нужно на время лечения отказаться от употребления алкогольных и газированных напитков. Важно помнить и о соблюдении диеты, которая исключает употребление копченых, острых и пересоленных продуктов. Отварные виды мяса, птицы и рыбы и овощные салаты, являются лучшими составляющими для меню, в период лечения калиновой настойкой.

Больные, употребляющие этот целебный напиток, утверждают, что самолечение может спровоцировать ухудшение состояния. А вот чтобы избежать осложнения самочувствия нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Ведь комбинирование принципов медикаментозного лечения и народных методов приносит практически стопроцентный результат в лечении.

Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как правильно приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славятся своими лечебными свойствами. А ведь из калины можно приготовить множество вкусных и полезных спиртных напитков, которые помогут справиться со многими болезнями.

Главное, знать норму приема народных эликсиров здоровья. Наливкой, домашним вином или ликером из калины можно попотчевать и дружную компанию. Поделимся секретами, как приготовить домашние заготовки спиртных напитков из ягод калины?

Настойка из калины на водке и спирту: рецепты

К сожалению, калина немного подзабыта: сейчас не на каждом подворье встретишь раскидистые калиновые кусты, усыпанные гроздьями рубиновых ягод. А жаль. Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, используя многочисленные способы заготовки.

Важно: Ягоды калины содержат аскорбиновой кислоты в 2 раза больше, чем цитрусовые фрукты. А по содержанию железа калина обогнала многие железосодержащие ягоды и фрукты.

Народные умельцы предлагают множество рецептов приготовления настоек из . У каждого хозяина имеется своя особая «изюминка» приготовления. Общим является то, что все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации. Представляем выборку самых популярных рецептов.

Калиновый спирт

Народный рецепт калиновой настойки используется для лечения простудных заболеваний, легочного воспаления, гипертонии.

Требуется взять
:

свежие ягоды калины
спирт 70º

Приготовление

Калину собирают после первых заморозков. Ягоды перебирают: с больших кистей снимают ягоды полностью, маленькие кисти можно использовать целиком.
Ягоды промывают проточной водой через дуршлаг и выкладывают на бумажные полотенца.
Сухие ягоды помещают в чистые банки до половины объема и слегка приминают деревянным пестиком.
Калину заливают спиртом, чтобы он полностью покрывал ягоды, перемешивают и закрывают крышкой.
Через сутки доливают спирт до горлышка банки и опять перемешивают.
Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
Затем процеживают в чистые бутылки.

Калиновка-малиновка на самогоне

Древнерусский рецепт калиновой настойки под названием «Калиновка» был найден в старых знахарских книгах. В качестве экстрагента использовался самогон с крепостью не ниже 70º. Калиновку-малиновку использовали в качестве лечебного и профилактического средства от простуды: на ночь по маленькой рюмочке.

Требуется взять
:

зрелая калина — 500 г
крепкий очищенный самогон — 1 л
сахар — 100-150 г
ягоды малины — 1 большая горсть

Приготовление

Зрелые ягоды калины промывают холодной проточной водой и высушивают на полотняной ткани.
Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянный бутыль, заполнив его на 2/3 объема.
Добавляют горсть малины, сахар и заливают литром крепкого самогона (водки или спирта).
Наливку выстаивают 5-6 недель, периодически взбалтывая.
Затем процеживают и применяют в качестве лекарства.

Ягодно-травяной бальзам «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту используется в малых дозах: по кофейной ложечке три раза вдень. А еще лучше его добавлять в чай, кофе или просто в чистую воду. Бальзам оказывает укрепляющее действие на организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Требуется взять
:

свежие ягоды калины — 100 г
свежие ягоды брусники — 100 г
свежие плоды шиповника — 300 г
водка — 1 л
сухая трава зверобоя — 30 г
сухая трава душицы — 30 г
сухой липовый цвет — 30 г
сухая трава тысячелистника — 30 г
жидкий мед или сироп варенья — 50 г

Приготовление

Ягоды калины, брусники и плоды шиповника моют и высушивают на полотенце.
Калину и бруснику разминают до кашицы и добавляют к измельченным плодам шиповника.
В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
Закрывают крышкой и настаивают три недели.
Затем смесь процеживают и добавляют мед или сироп варенья для корректировки вкуса.

Настойка «Калина красная», видео

Наливка из калины в домашних условиях: рецепт

Требуется взять
:

калины ягоды
сахарный песок
водка или разведенный спирт до 40º

Приготовление

Вымытые, высушенные и очищенные от плодоножек ягоды помещают в трехлитровую банку, насыпая ягоды до ее плечиков.
Ягоды пересыпают сахаром не доходя 1-2 см до горловины банки.
Затем калину заливают водкой хорошего качества или разведенным спиртом, не доходя около 2см до горла банки, чтобы в процессе брожения жидкость не выплеснулась.
Содержимое банки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, немного разминая ягоды.
Банку закрывают капроновой крышкой и отставляют для настаивания на 3 месяца.
Затем ликер процеживают и разливают по бутылкам.
Хранить напиток можно при комнатной температуре длительное время.

Наливка из калины с лимонной цедрой, видео

сладко-горьких рецептов русской наливки. Рецепты отличной домашней настойки из калины

Рецепты блюд, десертов и напитков из ягод калины, пожалуй, известны только в умеренных широтах.

Алые гроздья издавна и прочно связаны не только со славянской культурой, традициями и обрядами, но и с вкуснейшими пирогами, киселями и ручейками.

Рецепты приготовления из калины в домашних условиях можно с уверенностью считать национальной особенностью русского народа, пришедшей из глубины веков, от наших предков.

Наливка калины в домашних условиях – основные принципы приготовления

Среди фруктово-ягодного изобилия, ставшего доступным благодаря благам цивилизации, современному потребителю калина все чаще вспоминается лишь как лекарственное сырье, признанное официальной фармакологией, или средство, часто используемое в народной медицине.

Напрасно! Зимняя ягода обладает бесценным набором полезных витаминов, микро- и макроэлементов, является источником незаменимых аминокислот и микроэлементов. Ягоды калины не найти на прилавках супермаркетов, но, тем не менее, при желании их можно собрать на приусадебном участке или в лесу, в парке, везде, где есть влажная почва.

Не нужно говорить, что стоимость источника здоровья и красоты будет состоять только во времени, потраченном на полезную прогулку на свежем воздухе, что является большим преимуществом перед походом в супермаркет, сопряженным с немалыми затратами на покупка экзотических фруктов, обработанных перед транспортировкой специальными и не очень полезными химикатами.

Ягоды калины имеют легкую горчинку и терпкость вкуса за счет содержания в них гликозида вибурнина. Возможно, наличие этой горчинки многим не по душе, но вкус в замороженных ягодах пропадает, сохраняя при этом все ценные свойства калины.

Специфический горьковатый вкус ягод может стать «изюминкой» домашней настойки из калины. Ведь в вермуты и хересы искусственно добавляются одни и те же гликозиды, именно для придания напитку легкой горчинки, что делает вкус этих вин особенным. Учитываем этот нюанс. Наливка — ликер в русском варианте, но с меньшей крепостью и повышенным содержанием сахара. Основу наливок составляют фруктовые и ягодные соки, полученные из растительного сырья методом экстрагирования.

Основной способ приготовления ликера.

В промышленном производстве слабоалкогольных напитков происходит пять стадий:

• подготовка растительного сырья: сортировка, измельчение;

• Смешивание: смешивание ингредиентов;

• Фильтрация: настоя очищают от растительных элементов и осадка;

• Экстракт: этап, необходимый для получения соответствующего вкуса и аромата;

• Наполнение.

Отсортированное плодовое сырье измельчают и укладывают в емкости, где настаивают 10-12 дней. Для отжима (отжима) сока используют ароматизированный или просто очищенный этиловый спирт, разбавленный водой до 40-50%. После разрушения растительного волокна спиртом образовавшийся спиртованный сок отделяют от осадка. Остатки растительного сырья прессуют, затем фильтруют и соединяют сначала со спиртованным соком первого слива, а затем с сахарным сиропом и другими компонентами, предусмотренными рецептурой. Следующий этап — купажирование (перемешивание) сырья выдерживают до 72 часов и более, до получения необходимого аромата и вкуса. После выдержки коньяк снова фильтруют и отправляют на завод по розливу. После завода по розливу закупоренные бутылки выдерживают при температуре 8°-20°С от одного до шести месяцев. Продолжительность выдержки особых ликеров достигает двух лет и более.

Приготовление домашней наливки по технологии производства принципиально не отличается, но допускает некоторые изменения.

При отсутствии спирта, который используется при промышленном производстве ликера, его можно заменить водкой, коньяком, коньяком, ромом. Можно использовать самогон, если уверены в качестве его очистки. Еще одно важное условие: недопустимо наличие неприятных запахов сивушных масел, так как они испортят вкус наливки. Другие способы приготовления домашнего ликера. Безалкогольный

В рецептах, которые то и дело встречаются на различных ресурсах, можно встретить такое словосочетание, как «безалкогольный ликер». При внимательном прочтении такого рецепта становится понятно, что речь идет не о заливке, а о длительной пастеризации фруктов в собственном соку. Затем этот натуральный компот разбавляют водой, называя эту жидкую наливку. Даже если в такой сокосодержащий препарат добавить спирт и сироп, все равно получится в лучшем случае коктейль, а не ликер.

Среди технологий, используемых в домашней кухне, можно воспроизвести еще двумя способами:

• Ферментация сока или мезги с последующим купажированием. Основными стадиями этого способа изготовления наливок являются приготовление вина и купажирование его с соком, водой, ароматизированными наливками, добавлением сиропа или сахара

• Частичное вываривание, при остановленном брожении. По такому же принципу готовят квас, лимонад, сидр.

В процессе ферментации достаточно легко отделить сок от клетчатки растения. После прессования и фильтрации сусла получается слабоалкогольный газированный напиток. Дальнейшая его обработка заключается в купажировании и розливе. Такие напитки хранятся недолго, при низких температурах.

Сидр, квас, шиповник, лимонад также относятся к подвидам сладких, слабоалкогольных ликеров, содержащих до 7-8% спирта.

Другие критерии

Крепость ликеров, приготовленных в домашних условиях, по желанию может варьироваться от 12 до 45%. Следует иметь в виду, что наливки крепостью более 15% могут храниться до двух лет и более, при комнатной температуре. При таком содержании алкоголя в наливке останавливается жизнедеятельность диких дрожжей, которые присутствуют в фруктовых компонентах.

Содержание сахара или других подсластителей также может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. При отечественном производстве ликеров требования ГОСТ можно не учитывать, если это не вредит здоровью. Для дамских ликеров содержание сахара может быть увеличено до 40%. Если напиток готовится для гусар, то можно увеличить его крепость, а сахар уменьшить и добавить для легкой горчинки калину, которую еще не «поцеловал» мороз. Высокий процент сахара в ликере формирует тягучую и густую консистенцию напитка, придавая напитку особый вид и вкус.

Для более точного определения содержания алкоголя в домашних наливках удобнее использовать спиртомер.

В зависимости от используемого сырья и способа производства ликеры подразделяются по срокам изготовления:

Раннее созревание: время приготовления таких ликеров может варьироваться от нескольких дней до одного месяца. Быстрого созревания производят из ягод, имеющих срок хранения не более 2-5 дней при температуре 0°С. Это, например, — клубника, малина, смородина, крыжовник.

Среднеспелые: ликеры со сроком созревания 1,5-3 месяца. Сырьем для приготовления наливок среднего срока созревания обычно служат косточковые плоды: слива, вишня, абрикос, алыча, калина, персик.

Процесс изготовления позднеспелых занимает от 3 до 6 месяцев . Плоды позднего созревания имеют длительный срок хранения: груши, яблоки, айва и другие семечковые.

Базовый рецепт домашней настойки из калины

Использование ягод калины в производстве алкогольных напитков — большая редкость. Это сырье в промышленных масштабах используется только для производства лечебных настоек.

Ягоды калины содержат более 30% инвертного сахара. Зато содержание витамина С достаточно велико — больше, чем в лимонах.

Поэтому для приготовления классической наливки Калинова используют соотношение: ягоды — 1 часть, сахар — 2 части.

Первый способ:

Для основного рецепта свежие ягоды перебирают и слегка подсушивают. Замороженным ягодам дают оттаять и стечь. Ягоды разминают до выделения сока. Подготовленную калину укладывают в стеклянную, эмалированную или керамическую емкость, заполняя ее ягодами на 2/3 объема. Затем ягоды заливают водкой или спиртом, разбавленным водой до 50%. Примерно через две недели полученный спиртованный сок сливают и фильтруют. К оставшимся ягодам добавляют сахар и воду очищенную, чтобы покрыть ягоды. Еще через две недели полученный сироп сливают, фильтруют и соединяют с настойкой Калина. Комбинированные экстракты выдерживают до 72 часов, многократно и интенсивно вымешивают, повторно очищают и отправляют на выдержку до трех месяцев. Готовый розлив разливают по бутылкам и укупоривают. Второй способ:

Ягоды размять, засыпая их сахаром и одновременно добавляя водку. Готовый ликер через полтора месяца разливают, затем пропускают через многослойный фильтр и разливают по бутылкам.

Заготовка ингредиентов для наливания калины

Наливка калины с использованием различных ингредиентов для купажирования:

• Пряные и лекарственные растения;

• Пряности;

• Любые фрукты или ягоды, а также препараты из них;

• Из алкогольных ингредиентов можно разнообразить ассортимент ликеров коньяком, ромом и спиртовыми экстрактами с различными вкусами;

• В качестве подсластителя можно использовать не только сахар, но и фруктозу, мед, инвертный сироп.

Собственно, можно сделать и наоборот: запастись настойкой калины, замороженными ягодами или перетертыми с сахаром ягодами калины, а затем приготовить купажную наливку в сезон малины, персиков, дынь или других даров природы.

Рецепт 1. Наливка из калины в домашних условиях с малиновой настойкой

Сырье:

• Ягоды калины замороженные 2 кг

• Малиновая настойка (на водке) 2 л

• Сахар рафинированный 0,5 кг 30 0,5 • Вода очищенная 1 л

Приготовление:

Для заливки нужна малиновая настойка, приготовленная в сезон сбора малины. Ягоды малины растянуть 2-х литровыми банками и залить их двумя литрами водки на 15 дней. Емкость для плотного покрытия. После слить настойку через фильтр. Держите настойку подальше от солнечных лучей.

Подготовленные ягоды калины слегка размять и залить малиновой настойкой. Перемешивайте содержимое каждый день в течение месяца. Емкость необходимо тщательно закрыть, чтобы спирт не испарялся. Слить спиртованный сок и процедить. Растворите сахар в теплой воде и влейте сладкую воду в емкость с ягодами калины. Выдержать 10 дней, также постоянно перемешивая. После фильтруют и соединяют со спиртованным соком первого слива. Выдержать 8 недель. Еще раз очистить от осадка и перелить готовый ликер в подготовленную емкость. Если вы используете замороженные ягоды для приготовления наливок, то после оттаивания их можно не отжимать, но тогда воды следует добавить меньше указанного объема (0,7 л).

Рецепт 2. Наливка из калины в домашних условиях с вареньем из шишек

Сырье:

• Калина 1,2 кг

• Варенье из шишек — 2 л. -1л

• Винный спирт (50%) — 1,5 л

Приготовление:

Ягоды калины размять, смешать с вареньем из шишек и залить спиртом на 15-20 дней. В начале закладки добавить и ванилин. Полученный спиртовой сок по истечении срока годности сливают через фильтр в чистую стеклянную банку. Влить оставшуюся густую воду, довести до кипения, но не кипятить. Охладить и отфильтровать. Соедините первый и второй слив. Вымачивать около месяца, ежедневно помешивая коньяк.

Рецепт 3. Настой калины в домашних условиях «Вересковый мед»

Сырье:

Для настойки:

• 1 л спирта очищенного;

• Вереск сушеный — 200 г

• Корень калгана (лапчатки) — 50 — 60 г

Для заливки:

• 2 кг цветочного меда

• 1,5 л фильтрованной воды

9000 кг калины • 1. ягоды

Технология приготовления:

Приготовить настойку: измельченное растительное сырье выдержать около месяца в спирте. Фильтр.

Для приготовления наливки использовать основной способ приготовления № 2.

Рецепт 4. Наливка из калины в домашних условиях, с медом и мятой

Сырье:

Настойка мяты (50%) — 2 л

Калина (размороженные ягоды) 2,5 кг

Мед (травы) 2 кг

Вода фильтрованная 1,5-2 л

Приготовление:

Для мятной настойки используют свежие листья мяты перечной (200 — 250 г). Готовая настойка мяты используется для приготовления ликера по первому основному способу.

Рецепт 5. Наливка из калины в домашних условиях слабоалкогольная

Сырье:

• Калина 0,5 кг

• Сок яблочный (не осветленный) 3 л

• Корица 1,3 кг Сахар

• Изюм 150 г

• Водка 0,5 л Приготовление:

Свежевыжатый яблочный сок, смешанный с 0,6 кг сахара-рафинада. Для начала брожения добавить изюм. Поставьте посуду с соком в теплое место, надев на шею резиновую перчатку. Когда яблочная пена поднимется на поверхность, снимите ее.

Одновременно поставить настаивать на водке ягоды калины. Для этого их нужно перемолоть, положить в банку с палочкой корицы и залить водкой до тех пор, пока яблочное вино не осветлится.

Когда изюм сядет на дно банки и брожение прекратится, поставьте вино в прохладное место для отстаивания. Снять с осадка. Из бутылки выливают небольшое количество вина и нагревают, растворив в нем один килограмм сахара. Переливаем обратно в винную бутылку и снова ставим на сутки в теплое помещение, ждем, пока вино согреется и начнут появляться пузырьки. Отфильтруйте настойку снежного кома. Влейте настойку в вино, перемешайте и разлейте наливку в бутылки для шампанского, не доливая до начала горлышка. Хранить в подвале или холодильнике не более полугода.

Рецепт 6. Наливка из калины в домашних условиях «Липовый цвет»

Сырье:

• Вода — 100 — 200 мл

• Сахар 1,0 кг

• Водка 20 мл

3

• Цветки липы

)

• Ягоды калины размороженные 500 г

Технология приготовления:

Собранный лаймовый цвет промыть, стряхнуть воду и плотно утрамбовать в банку. Лучше распустить цветы, чтобы аромат раскрылся. Залить липовой водкой и плотно закрутить крышку на банке. Убираем с солнца на месяц, а затем отжимаем цветки и процеживаем настойку. С приготовленной настойкой готовим настойку из ягод калины по второму способу.

Рецепт 7. Наливка из калины домашняя, медовая, с ароматом чабреца

Сырье:

• Спирт очищенный 500 мл

• Чабрец сушеный 100 г

• Мед (разнотравье) жидкий 1 л банка

• Калина, ягоды 400 г

• Родниковая вода 1 л

Приготовление:

Ягоды калины растолочь в ступке или другой подходящей посуде с чабрецом и залить неразбавленным спиртом на 20 дней. После приготовленную настойку пропускают через многослойный фильтр. Растворите мед в теплой воде и соедините эту воду с настойкой чабреца и калины. Емкость снять на выдержку на два месяца. При необходимости после выдержки снова снять с осадка и перелить в подготовленную тару.

Рецепт 8. Наливка из калины в домашних условиях скороспелая

Сырье:

• Сахар 3,5 кг

• Вино виноградное молодое (мускатный орех) 5 л

• Вода 9 0 103 Ягоды калины размороженные 9 0,5 1,5 литр

• Спирт очищенный 0,5 л

Приготовление:

Измельченные ягоды калины соединить с сахаром и спиртом. Добавьте воду к ягодам, покрытым жидкостью, и сахар полностью растворится. Примерно через три недели через фильтр слить готовую наливку, и добавить ее к молодому, только что снявшемуся с осадка виноградному вину. Выдержать напиток трое суток при температуре от 18 до 24 градусов, затем разлить в бутылки для шампанского и поставить на холод. Хранить при температуре 5-14°С в горизонтальном положении.

Рецепт 9. Поливка из виберна дома «Праздник»

Сырье:

Свежий, апельсин — 2 л

Оранжевая пили.

Технология приготовления:

Сняв цедру с апельсинов, разотрите ее с ягодами калины и залейте бутылкой любимого рома. Соединить свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и нагреть до полного растворения. Не кипятить. Тёплый сироп убирают в холод. Ромовую настойку, соединенную с соком калины и цедрой лимона, через сутки процедить и соединить с апельсиновым сиропом. Заливка готова. Его можно подавать к десерту.

Наливка калины в домашних условиях – хитрости и советы

• Если настойка получилась более крепкой, чем предполагалось, излишки спирта можно удалить с помощью пастеризации. Бак для напитков погружен в горячую воду. Крышку посуды, в которой находится ликер, необходимо открыть, чтобы спирт мог испариться при нагревании. Но не переусердствуйте, чтобы не пришлось снова добавлять спирт.

• Наливка может быть успешно использована для кондитерского производства. Это лучшая пропитка для бисквита, отличный ароматизатор для кремов, суфле, желе и муссов.

• Наливку из калины можно приготовить в любое время года, если запастись спиртованным соком в сезон спелых ягод. Этот способ сэкономит место в морозильной камере и в то же время сохранит желаемый вкус спиртового экстракта. Используйте этот прием для любых фруктов и растений, если предпочитаете алкогольные напитки собственного производства.

Настойка калины на водке — полезные свойства. Рецепт с медом и тимьяном. Настойка на воде

Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как приготовить домашнее вино, настойку, ликер и наливку из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славятся своими целебными свойствами. А вот из калины можно приготовить много вкусной и полезной настойки, которая поможет справиться со многими болезнями.

Главное знать норму приема народных эликсиров здоровья. Наливая, домашнее вино или наливку из калины, можно приятно провести время в дружной компании. Поделимся секретами, как приготовить домашнюю консервацию спиртных напитков из ягод калины?

Настойка калины на водке и спирте: рецепты

К сожалению, калина немного забыта: теперь не в каждом дворе найдешь раскидистые кусты калины, усыпанные гроздьями рубиновых ягод. Какая жалость. Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, применяя многочисленные способы сбора.

Важно: Ягоды калины содержат аскорбиновой кислоты в 2 раза больше, чем цитрусовые. А по содержанию железа калина обогнала многие железосодержащие ягоды и фрукты.

Мастера предлагают множество рецептов приготовления настоек из . У каждого хозяина есть своя особенная «изюминка» кулинарии. Общим является то, что все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации. Представляем подборку самых популярных рецептов.

Спирт калины

Народный рецепт настойки калины применяют при простуде, воспалении легких, гипертонии.

Необходимо взять :

свежие ягоды калины
спирт 70º

Кулинария

Калину собирают после первых заморозков. Ягоды сортируют: с крупных кистей ягоды снимают полностью, мелкие кисти можно использовать целиком.
Ягоды промывают проточной водой через дуршлаг и выкладывают на бумажные полотенца.
Сухие ягоды укладывают в чистые банки до половины объема и слегка придавливают деревянным пестиком.
Калину заливают спиртом так, чтобы он полностью покрывал ягоды, перемешивают и закрывают крышкой.
Через сутки в горлышко банки добавить спирт и снова перемешать.
Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
Затем отфильтруйте в чистые бутылки.

Калиновка-малиновка на самогоне

Старинный русский рецепт настойки калины под названием калиновка был найден в старых шарлатанских книгах. В качестве экстрагента использовали самогон крепостью не ниже 70º. Калиновку-малиновку применяли как лечебно-профилактическое средство при простудных заболеваниях: на ночь по маленькому стакану.

Необходимо взять :

калина спелая — 500 г
самогон крепкий очищенный — 1 л
сахар — 100-150 г
малина — 1 большая горсть

Кулинария

Спелые ягоды калины промывают холодной проточной водой и сушат на белье.
Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянную бутыль, заполняя ее на 2/3 объема.
Добавить горсть малины, сахар и залить литром крепкого самогона (водки или спирта).
Наливку держат 5-6 недель, периодически встряхивая.
Затем фильтруют и используют как лекарство.

Ягодно-травяной бальзам «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту используется в малых дозах: по кофейной ложке трижды в день. А еще лучше добавить его в чай, кофе или просто в воду. Бальзам оказывает укрепляющее действие на организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Необходимо взять :

свежие ягоды калины — 100 г
свежие ягоды брусники — 100 г
свежие плоды шиповника — 300 г
водка — 1 л
ул. Трава зверобоя сухая — 30 г
сухая трава душицы — 30 г
сухой лаймовый краситель — 30 г
сухая трава тысячелистника — 30 г
жидкий мед или сироп для варенья — 50 г

Кулинария

Ягоды калины, брусники и шиповника моют и обсушивают на полотенце.
Калину и бруснику размять до состояния кашицы и добавить к измельченным плодам шиповника.
В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
Закрыть крышкой и настаивать три недели.
Затем смесь фильтруют и добавляют мёд или сироп из варенья для корректировки вкуса.

Настойка «Калина красная», видео

Заливка калины в домашних условиях: рецепт

Требуется взять :

ягоды калины
сахарный песок
водка или спирт разбавленный до 40º

Кулинария

Промытые, обсушенные и очищенные ягоды укладывают в трехлитровую банку, заливая ее ягодами до плечиков.
Ягоды пересыпаются сахаром, не доходя 1-2 см до горлышка банки.
Затем калину заливают водкой хорошего качества или разбавленным спиртом, не доходя примерно 2 см до горла банки, чтобы жидкость не выплескивалась при брожении.
Содержимое банки перемешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой, слегка разминая ягоды.
Банку закрывают капроновой крышкой и отставляют на 3 месяца.
Затем ликер фильтруют и разливают по бутылкам.
Напиток можно хранить при комнатной температуре длительное время.

Калина наливная с лимонной цедрой, видео

Калина — всем известный кустарник или дерево высотой 3-4 метра с ярко-красными горьковатыми ягодами. У славянских народов калина является символом девичьей красоты, молодости, счастья и любви. Человеку давно известны лечебные свойства дерева, растение с яркими плодами не могло не привлечь его внимания, а народная медицина использует все его части – плоды, цветки, кору.

Химический состав калины

Плоды, цветки и кора растения обладают мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, антигипертензивным, противовоспалительным, спазмолитическим, жаропонижающим, противосудорожным, жаропонижающим, седативным действием.

Полезные свойства калине придает целый набор чудесных веществ. В ягодах калины имеется:

Инвертный сахар, или смесь фруктозы и глюкозы, которая также содержится в меде. Инвертный сахар укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Пектин – нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Витамины А, С, Е, Р и минералы — магний, фосфор, йод, кальций, калий, ванадий, марганец и цинк — укрепляют организм, помогают ему в борьбе с инфекциями.

Сапонины, дубильные вещества, живица обладают кровоостанавливающим действием, их применяют при внутренних кровотечениях.

В коре калины есть вещество вибурнин, которое также обладает кровоостанавливающим действием, но теряет свои полезные свойства при варке, поэтому из коры лучше делать спиртовые настойки.

Кроме того, в соке калины присутствуют уксусная, изовалериановая, муравьиная кислоты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс в организме человека, нормализующие процессы пищеварения и обмена веществ.

Изовалериановая и валериановая кислоты нормализуют деятельность сердца, оказывают спазмолитическое действие, снижают возбудимость ЦНС.

Рецепты лекарств из калины

Из цветков, ягод и коры калины можно приготовить различные лекарства — настойки или отвары, чтобы в полной мере использовать все полезные свойства этого чудесного растения. Как сделать настойку из калины? Предлагаем вам рецепты, благодаря которым приготовление заготовок будет простым, а результат прекрасным. Вы можете самостоятельно приготовить себе лекарства из доступного, натурального сырья.

Рецепт 1.

Настойка калины на водке или спирте (50%). Для его приготовления потребуются ягоды калины, немного выстоявшиеся на холоде – именно в таком состоянии они теряют часть своей горечи и становятся более приятными на вкус.

Взять 1 кг ягод калины и 1 л качественной водки или спирта крепостью 50 градусов. Ягоды насыпать целиком в стеклянную банку – разминать их не нужно. Залейте их спиртом, плотно закройте банку и поставьте в темное и прохладное место. Через месяц процедите напиток, перелейте в красивую посуду, подавайте к столу или принимайте как напиток с целебными свойствами.

Если вы собираетесь приготовить напиток исключительно в лечебных целях, можно положить больше ягод — полезные свойства настойки увеличатся.

Настойка калины на водке или спирте — хорошее средство при повышенном давлении, простуде, нервных расстройствах. Для лечения и профилактики настойку следует употреблять 2-3 раза до еды, не более 50 мл в сутки.

Рецепт 2.

Настойка на калине с водкой или спиртом с сахаром. В этом рецепте настойка получится сладкой, а еще вкуснее, хотя это дело вкуса. Взять 200 мл сока, выжатого из ягод калины, 1 л водки или спирта, 200 мл воды, 150 г сахара.

Из воды и сахара приготовить сироп, налить его в стеклянную банку и добавить сок калины и водку. Перемешайте содержимое банки, чтобы сахар растворился, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место. Через три недели настойка калины будет готова.

Рецепт 3.

Настойка калины с медом на спирт или водку. Для его приготовления вам понадобится 0,5 кг ягод калины, 0,5 кг меда, 1 л водки или спирта крепостью 50%. Ягоды нужно размять и протереть через сито, сложить в банку, залить спиртом и жидким медом. Настаивать 1 месяц, затем процедить и принимать как лечебное средство. Мед и спирт надежно и надолго сохранят полезные свойства калины. В холодное время года настойка на калине защитит от многих болезней, во время эпидемии гриппа ее нужно принимать по 20-30 мл трижды в день перед едой.

Рецепт 4.

Настойка листьев калины и смородины. Для его приготовления потребуется 200 штук спелых, красных ягод калины и 100 листьев вишни или смородины, а также 0,5 л водки, 2 стакана воды, 1 стакан сахара.

Ягоды нужно размять. Из воды и сахара сварить сироп, всыпать листья в кастрюлю и варить 5 минут. После чего отвар следует процедить и смешать с ягодами и водкой. Поместите все компоненты в стеклянную банку, плотно закройте ее и поставьте в темное место.

Через месяц настойка на калине и листьях будет готова, ее нужно будет процедить и принимать как десертный спирт, или лечебный настой с полезными свойствами.

Рецепт 5.

Настойка на калине и малине. Для его приготовления потребуется по 0,5 кг ягод малины и калины, 1 стакан сахара, 1 л очищенной водки или спирта. Ягоды калины размять, залить трехлитровой банкой, добавить 0,5 кг малины и спирт. Плотно закрыть крышкой и поставить в темное место.

Через месяц настойка на калине и малине будет готова, осталось только процедить и разлить в другую посуду.

Спиртовая настойка на калине и малине – прекрасное профилактическое и витаминное средство, благодаря которому зимой и особенно весной вас обойдёт стороной.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка цветков калины. Наполните литровую банку цветками калины, уплотнять не надо, и залейте их водкой или спиртом крепостью 50%. Банку поставить в холодильник на 1 месяц, затем процедить через марлю.

Спирт сохранит все целебные свойства цветков калины, настойка получится вкусной и полезной. Его можно использовать для полоскания горла при ангине, а также для растираний и компрессов на больные суставы, и на бронхиальную область при кашле и бронхите.

Рецепт 7.

Сок из ягод калины с сахаром или с медом. Из хорошо созревших красных ягод выдавить сок, смешать его с медом или сахаром, добавить морковный сок – все ингредиенты нужно взять в равных пропорциях. Поставить в прохладное место, пить по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды как витаминное, общеукрепляющее и профилактическое средство.

Рецепт 8.

Сок калины смешать с медом в равных пропорциях и закапать на ночь по 1 капле бельма в глаз.

Кроме того, народная медицина назначает смесь сока калины с медом для лечения рака крови и некоторых видов гепатита.

Рецепт 9.

Отвар ягод калины с сахаром или медом пить как успокаивающее, гипотензивное, противосудорожное средство по полстакана 3 раза в день. Отвар можно кипятить с сахаром, но мед не следует сильно нагревать, его можно есть отдельно, запивая отваром калины.

Рецепт 10.

Не следует забывать и о целебных свойствах коры калины, также из нее можно готовить отвары для лечения самых разных недугов. 1 столовую ложку коры, снятой с молодой калины, залить стаканом воды и кипятить 10 минут на слабом огне.

Отвар принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды при золотухе у детей, внутренних кровотечениях, простуде.

Противопоказания

Калина снижает давление, а значит, гипотоникам ее применять не стоит.

Калина повышает секрецию желудочного сока, кроме того, содержит много горьких веществ — поэтому противопоказана при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью. При этом следует помнить, что часто причиной изжоги является не повышенная кислотность желудка, а желчные кислоты, а калина как раз обладает желчегонным свойством.

Калина повышает свертываемость крови, поэтому ее нельзя принимать при склонности к образованию тромбов.

С большой осторожностью следует принимать препараты из калины при беременности и в период лактации, не следует забывать об индивидуальной непереносимости растения.

Русско-народную песню про «Калинку-Малинку» многие слышали, хотя бы краем уха. А, как известно, ужасных людей не споют И действительно — обе эти ягоды относятся к одним из самых полезных плодов. Мы уже рассказывали вам о малине, а сегодня предлагаем вам поближе познакомиться с калиной. Конечно, полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в других частях растения, но все же особой популярностью пользуются красные продолговатые плоды калины.
Калина содержит большое количество витаминов (Р, С, Е, К, каротин), минералов (железо, марганец, цинк), полезных органических и жирных кислот, а также глюкозидов, пектина, дубильных и дубильных веществ.
Отвары и настои из разных частей этого растения применяют как противовоспалительные средства при простудных заболеваниях, а также как кровоостанавливающие и желчегонные средства. Калина благотворно влияет на иммунную, сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, помогает при язве желудка, астме, атеросклерозе, бессоннице, гипертонии (повышенном артериальном давлении) и кожных заболеваниях.

Внимание! Прежде чем использовать калину в качестве лечебного средства, проконсультируйтесь с врачом.
Калина противопоказана при: беременности, пониженном артериальном давлении, склонности к тромбообразованию, быстром свертывании крови.

Сок калины

Для приготовления сока собирают спелые ягоды калины. Если хотите в них горечи, то берите калину после заморозков, однако считается, что основные целебные качества заключены в горечи.

Обычно сок из калины заготавливают впрок, а затем используют по мере необходимости в чистом виде и для приготовления морсов, киселей.
Сок из калины:
— 1 кг ягод калины;
— 1 ст. вода;
— сахар по вкусу (по желанию).
Ягоды калины перебрать, отделить от веточек, промыть и размять деревянной толкушкой, а затем отжать из полученной кашицы сок через несколько слоев марли. Мякоть залить кипятком и кипятить 15 минут, затем процедить, соединить с отжатым соком, добавить сахар и разлить по банкам. Хранить готовый сок нужно в прохладном месте.
Вы также можете использовать соковыжималку для приготовления сока из калины.

Рецепты напитков из калины

Чай бодрящий с калиной:
— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст л калины с сахаром.
Калину сначала растереть с сахаром (на 0,5 кг ягод 1 кг сахара), а затем просто добавить ложку смеси в кипящую воду и получить бодрящий, полезный чай.
Общеукрепляющий настой калины:
— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст.л. сухих ягод калины;
— мед по вкусу.
Плоды калины заварить кипятком и настаивать 2-3 часа (можно в термосе). В готовый настой добавить мед и пить за полчаса до еды 3 раза в день.

Отвар калины:
— 1 л воды;
— 1 ст. ягоды калины;
– 3 ст.л. меда.
Ягоды залить кипятком, варить 10 минут, затем процедить и добавить мед.

Сок калины впрок:
— 2 кг ягод калины;
— 2 ст. вода.
Калину перебрать, промыть и просушить. Затем положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Остудить отвар и отжать сок из ягод с помощью сита и марли. Полученный сок разлить по чистым банкам и пастеризовать их 20 минут.

Сок плодовый из сока калины:
— 1 л кипяченой воды;
— 1/2 ст. сок калины;
— сахар по вкусу.
Сок калины залить горячей водой, добавить сахар, перемешать и оставить настаиваться на 3-5 часов. Подавать морс охлажденным.
Сок плодовый из ягод калины:
— 0,5 л воды;
— 400 г ягод калины;
— 300 г сахарного песка.
Ягоды калины перебрать, промыть и протереть через сито (ягоды можно предварительно ошпарить кипятком). Полученное пюре залить водой, положить в него сахар и довести до кипения на среднем огне. После закипания снимите морс с огня, процедите и остудите.

Кисель из калины:
— 2 л воды;
— 100 г сока калины;
– 300 г сахарного песка;
— 90 г картофельного крахмала.
Поставьте сок на медленный огонь. Тем временем разведите крахмал парой ложек холодной воды. В подогретый сок влить разведенный крахмал, добавить сахар и довести до кипения, постоянно помешивая.
Компот с калиной и яблоками:
— 2 л воды;
— 400 г яблок;
— 200 г ягод калины;
— 250-300 г сахарного песка.
Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте мякоть дольками. Ягоды калины перебрать, промыть и ошпарить кипятком. Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар, а затем добавьте яблоки и калину. Проварите плоды около 10 минут, затем снимите с огня, дождитесь остывания и подавайте.

Напиток из калины с чабрецом:
— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст.л. травы тимьяна;
— сок калины по вкусу;
— мед по вкусу.
Чабрец залить кипятком, довести до кипения, снять с огня и настоять 15 минут. Затем отвар процедить и добавить сок калины и мед.

В статье обсуждаем калину на водке, для каких целей ее можно использовать и как сочетать компоненты, чтобы получить не только вкусный, но и целебный напиток. Вы узнаете разные способы настаивания калины, при которых в ней сохраняются витамины и микроэлементы. Настойку и заливку калины на водке используют как лекарство и подают к праздничному столу.

Настойка и настойка с калиной на водке

Калина используется для приготовления настоек и наливок. Между рецептами настойки калины и водки на настойку разница в том, что в последнюю добавляют сладкие ингредиенты – мед, сахар, изюм. Напиток приобретает терпкий, слегка горьковатый вкус. Настойку можно приготовить без сахаросодержащих ингредиентов. Напиток подают к столу как алкогольный напиток, а настойку можно использовать как лекарство.

Рецепты заливки из калины на водку допускают использование других ягод, например, шиповника, облепихи. Настойка красной калины содержит воду, ягоды, водку или спирт. Ягоды собирают в конце октября – начале ноября. После первых заморозков они теряют свою горечь. Напитки на основе калины приобретают оригинальный вкус. Для их приготовления не нужно подвергать ягоды термической обработке, поэтому они сохраняют лечебные свойства.

Чем полезны напитки на калине

Калина оказывает легкое седативное действие, применяется при нарушениях сна, стрессах и депрессиях . Помогает при метеоризме и диарее благодаря вяжущим свойствам. Регулярное употребление калины улучшает аппетит. Плоды растения оказывают противовоспалительное действие при простудных заболеваниях, снимают отечность, улучшают отхождение мокроты из легких при сухом кашле.

Калина содержит:

валериановую, пальмитиновую, уксусную, линолевую кислоты;
витаминов А, Е, Р, К;

дубильные вещества

;
летучий;
минералов — цинк, железо, фосфор, йод, марганец, селен.

Настойка калины на водке помогает при заболеваниях и состояниях:

расстройства центральной нервной системы;
спазмы сосудов;
избыток вредного холестерина в крови;
вегето-сосудистая дистония;
гипертония;
простуда;
болезни легких
болезнь обмена веществ;
астения;
анемия.

К полезным свойствам настойки калины на водке можно добавить ее способность очищать организм от шлаков и ядов, поступающих в организм с БАДами и лекарствами, содержащими химические компоненты.

Для приготовления настойки калины в домашних условиях на водке необходима стеклянная или эмалированная посуда. Нельзя использовать пластиковые бутылки и алюминиевые контейнеры.

Оригинальные рецепты

Рецепты напитков из калины содержат сладкие и кислые компоненты, благодаря чему настойки и настойки отличаются вкусом и содержанием полезных веществ. Например, шиповник и лимон являются дополнительными источниками витамина С. Мед усиливает бактерицидные свойства напитка. Изюм ускоряет процесс брожения.

Калиновка Традиционная

Самый популярный рецепт настойки с калиной – Калиновка. Классический рецепт настойки калины не содержит сладких компонентов, поэтому напиток можно пить в небольших количествах при сахарном диабете и нарушении обмена веществ. Калиновка регулирует артериальное давление, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снимает вздутие живота и диарею.

Состав :

калина — 0,5 кг;
водка — 0, 5 л.

Как приготовить :

Собирать ягоды после первых заморозков, когда из них уйдет горечь. Калину перебрать и промыть под проточной водой. Берите целые ягоды.
Разложите калину на полотенце, дайте стечь лишней влаге.
Тщательно вымойте стеклянную банку емкостью 2 литра.
Высыпать ягоды в посуду.
Калину залить водкой так, чтобы жидкость покрыла ягоды.
Банку закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 1 сутки.
Добавьте оставшийся спирт в банку.
Настаивайте напиток в прохладном месте не менее 2-3 недель. Периодически встряхивайте емкость.
К концу этого времени на дне стеклянной посуды образуется осадок. Процедите жидкость через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли. Не доливайте настой до конца, чтобы в профильтрованную жидкость не попал осадок.
Налить в бутылку, закупорить отверстия и хранить в темном прохладном месте. Она должна быть недоступна для детей.

Калорийность :

Калорийность 100 г Калиновки традиционной — 123 Ккал.

Мед лечебный

Мед содержит:

глюкозу
сахароза;
фруктоза;
витаминов К, Е, С, В;
каротин;
ферментов;
фолиевая кислота.

Настой калины на водке с добавлением меда облегчает простуду, смягчает кашель, способствует отхождению мокроты, снимает раздражение слизистой оболочки носоглотки. Рецепт настойки калины на спирту или водке с медом укрепляет стенки сосудов, очищает их от холестерина, улучшает микроциркуляцию крови.

Состав :

калина — 0,5 кг;
водка или спирт — 0,5 л;
свежий мед — 2-3 ст. л

Как приготовить :

Собрать калину, очистить от гроздей, выбрать целые ягоды.
Ягоды растолочь ступкой в эмалированной посуде или измельчить в блендере.
В кашицу из ягод добавить мед, перемешать до однородности.
В ягоды с медом влить водку или спирт.
Перелейте смесь в 2-литровую стеклянную банку. Закройте крышку и смешайте ингредиенты, слегка встряхнув банку.
Посуду поставить в прохладное темное место и оставить настаиваться на 2-3 недели. Оптимальный срок – 1 месяц.

В лечебных целях калину на водке употребляют в количестве 50 мл 2 раза в день.

Калорийность :

Калорийность на 100 г составляет 135 Ккал.

Прочие рецепты напитков из калины

Если в ликер добавить лимон, то содержание витамина С в нем станет в 2 раза больше. При отсутствии меда в напиток всыпают сахар. Качество настойки не пострадает. Добавляйте самогон вместо водки или спирта, тогда ликер можно смело подавать к праздничному столу. Никто не почувствует похмелья на следующий день.

Рецепт начинки из калины и сахара

Любителей горьких ягод рецепт привлекает своей доступностью. Калина дает терпкий горьковато-сладкий вкус. Напиток сочетается с мясными и овощными блюдами, фруктами и нежирными сортами сыра.

Состав :

водка — 1 л;

калина

– 1 кг;

сахар

— 0,2 кг.

Как приготовить :

Крупные неповрежденные ягоды собирают в середине октября — начале ноября. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой в сите или дуршлаге. Положите на полотенце или салфетку, чтобы ткань впитала лишнюю влагу.
Пересыпьте ягоды и сахар в стеклянную банку.
В смесь калины и сахара влить водку.
Банку плотно закрыть крышкой и поставить в темное место.
Продолжительность инфузии пуповины не менее 1 месяца. Не забывайте периодически встряхивать банку.
Через 1−1,5 месяца пломбу процедить. Не выливайте осадок — лучше его выбросить.
Разлить ликер по бутылкам; хранить в подвале.

Калорийность :

Калорийность 100 г начинки 140 Ккал.

Рецепт калины и лимона

Для приготовления вкусного напитка используйте лимонную цедру и лимонный сок. Витамина С в цедре в 2 раза больше, чем в соке. Наливка приобретает ярко выраженный кисло-сладкий вкус.

Состав :

калина — 0,5 кг;

сахар

— 0,2 кг;
вода — 200 мл;
водка или спирт — 0,5 л;
лимон — 1 шт.

Способ приготовления :

Вымытые и очищенные ягоды измельчить.
Растворить сахар в воде и приготовить сироп. Доведите жидкость до кипения и снимите пену. Держите на медленном огне еще 10 минут.
Остудите жидкость до теплого состояния и влейте к ягодам.
Добавьте в напиток лимонную цедру и лимонный сок.
Смешайте компоненты и перелейте смесь в стеклянную банку.
Поставить в темное прохладное место на 2-3 недели. Периодически встряхивать.
Процедите смесь, разлейте по бутылкам, закройте крышками и поставьте в подвал или холодильник.

Калорийность :

Калорийность 100 г начинки 135 Ккал.

Рецепт самогона с калиной

Самогон — алкогольный напиток, приготовленный из сахара, воды и дрожжей. Натуральные ингредиенты не вызывают похмелья. Калина окрашивает самогон в розовый цвет, придает ему приятную терпкость и едва уловимую горчинку, обогащает витаминами и минералами.

Состав :

калина — 0,5 кг;
самогонный аппарат — 0,5 л.

Как приготовить :

Соберите крупные спелые ягоды после первых заморозков. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой. Выложите на полотенце и дайте стечь влаге.
Калину насыпать в стеклянную банку, залить самогоном так, чтобы он едва покрывал ягоды.
Оставить жидкость в темном месте на 1 сутки.
По прошествии этого времени слейте остатки самогона в банку.
Удалить инфузионную жидкость еще на 1-1,5 месяца. Держите место в недоступном для детей месте.

Калорийность :

Калорийность 100 г продукта 150 Ккал.

Подробнее о том, как приготовить настойку с калиной, смотрите в видео:

О чем помнить

Чтобы не было горечи у калины, собирайте ее после первых заморозков.
Если нет возможности собрать ягоды поздней осенью, положите их в морозильную камеру на несколько часов.
Используйте качественную водку или медицинский спирт для приготовления настоек и настоек на калине.
После приготовления сахарного сиропа на огне обязательно охладите его.
Настойки и ликеры приобретают ярко выраженный вкус только через 2-4 недели.

Зная о полезных свойствах ягод, люди часто задаются вопросом: что приготовить из калины? В основном это сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как заготовить ее на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.

Как приготовить калину

Калина ягодная относится к роду деревянистых цветковых растений, распространенных в основном в северном полушарии. Плоды имеют красную или черную окраску, реже желтую с одной косточкой. Калина имеет слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться замораживанием или бланшированием. Многие с детства помнят необычный вкус ягоды, которая не совсем нравилась. Чтобы улучшить вкус продукта, из калины можно приготовить разнообразные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины всего 26 ккал на 100 грамм продукта. Ягода содержит много питательных веществ, в том числе витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловую, муравьиную, изовалериановую, уксусную кислоты, инвертный сахар 32%, флавоноиды, пектин, вибурнин, дубильные и дубильные вещества. Кроме этих веществ в ягоде содержится фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическими, противовоспалительными, кровоостанавливающими, успокаивающими и мочегонными свойствами. Снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным средством от головной боли. Настой ягод пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Калина противопоказана беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбозам.

В кулинарии калину используют в разном виде, ее сушат, замораживают, вялят, отжимают сок. Из него варят компоты, варенье, морсы, делают кисели, кисели, мармелад, пюре, добавляют в мясные соусы, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят алкоголь, а люди, придерживающиеся здорового образа жизни, довольны полезным и ароматным чаем из калины.

Как подготовить калину к зиме

Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, а затем собирать урожай. Чтобы использовать ягоду в разных целях в течение всего года, ее необходимо правильно подготовить. Так он сохранит все полезные свойства. Есть разные способы изготовления заготовок калины на зиму, самые простые из них – заморозка и сушка.

Замороженный

Способ заморозки один из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки замороженной калины на зиму:

Целые грозди промыть, хорошо обсушить.
Отправляйте их в полиэтиленовых пакетах или контейнерах, плотно закрывайте.
Поставьте морозильники на полку.
Для экономии места в камере можно складывать не целыми гроздьями, а слоями укладывать отдельные ягоды.
Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
Для приготовления компота ягоды размораживать не нужно; их можно бросать прямо в кипящую воду.

Вяленая

Есть несколько способов засушить калину, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. Используя бытовую технику, сушеная калина на зиму заготавливается гораздо быстрее:

Выбирайте самые спелые ягоды без видимых повреждений.
Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно обсушите, разложите ягоды на бумаге или чистом кухонном полотенце.
Противень застелить бумагой для выпечки, тонким слоем выложить ягоды.
Разогрейте духовку; температура не должна превышать 60 °С.
Поставить противень в духовку, дверцу держать слегка приоткрытой.
Как только ягоды сморщатся, можно их доставать.
Дайте им остыть, переложите в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Перед употреблением ягоды замочить в горячей воде, для компота можно использовать сушку.

Рецепты из калины

Оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни помогут скрасить обыденный и праздничный стол. В основном это десерты и напитки, которые не только удовлетворяют потребность в сладком, но и оздоравливают организм. Готовьте вкусные блюда из калины, радуйте своих друзей и близких, заботьтесь об их здоровье, вне зависимости от сезона и погоды на улице, они всегда будут актуальны.

Компот

Время: 30 минут.
Количество порций в контейнере: 15 персон.
Калорийность: 15 ккал/100 грамм.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вкусный компот из калины очень просто приготовить дома за рекордно короткое время. Пить напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, выгодно их оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, замороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.

Состав:

калина — 1 кг;
вода — 2 л;
мед — 50 г.

Способ приготовления:

Как приготовить компот из калины: Ягоды разморозить, свежие промыть, избавиться от плодоножек.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, бросьте фрукты.
Чтобы компот был более насыщенным по вкусу и цвету, разомните ягоды толкушкой или вилкой, это можно сделать прямо в воде.
Добавьте мед по вкусу.
Варить компот, пока он не приобретет нужный оттенок.
Готовый напиток из шрота процедить, перелить в стеклянную тару, отправить остывать или употреблять теплым.

Сироп

Время: 20 минут.
Количество порций в контейнере: 60 персон.
Калорийность: 151 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сироп калины имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к различным десертам. Например, им можно наливать оладьи, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватает надолго при условии умеренного потребления.

Состав:

калина — 2 кг;
сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Свежие ягоды очистить, хорошо обсушить.
Пюрировать блендером или несколько раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков семян, как показано на фото.
Переложить чистую ягодную массу в большую сковороду или сотейник.
Поставить на огонь, добавить сахар и при первых признаках закипания снять с конфорки.
Готовый сироп разлить по чистым стеклянным бутылкам.
Хранить в темном прохладном месте.

Сок

Время: 40 минут.
Количество порций в контейнере: 6 персон.
Калорийность: 77 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Одним из вариантов консервации на зиму может быть сок калины. Также лучше готовить его из свежих фруктов, чтобы получить максимальную пользу. Сок более концентрированный на вкус, в отличие от компота. Если вы решили пить свежевыжатый сок калины, то его следует разбавлять чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.

Состав:

калина — 1 кг; сахар
— 200 г;
вода — 200 мл.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, очистить от веток, промыть под проточной водой.
Выжать сок с помощью соковыжималки или любым удобным способом.
Полученный жмых переложить в сотейник, залить водой и кипятить 5 минут.
Бульон процедить, жмых больше не нужен.
Растворить сахар в теплом бульоне, дать остыть.
Смешать сладкий бульон со свежевыжатым соком, полученную жидкость прокипятить.
Горячий сок перелить в стерильную емкость, плотно закатать, как показано на фото.

Квас

Время: 1 день 20 минут.
Количество порций в контейнере: 50 персон.
Калорийность: 12 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Время активного приготовления калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала его нужно перемолоть в духовке, затем выдержать, чтобы дрожжи разошлись и из обычного напитка получилась слабогазированная. В этом рецепте не используется сахар, его можно добавить по вкусу. Стоит отметить, что добавление сахара может увеличить рост дрожжей.

Состав:

вода — 10 л; калина
— 600 г;
солод ржаной для кваса — 350 г;
дрожжи — 30 г.

Способ приготовления:

Как приготовить калиновый квас: смешать свежие ягоды или жмых с солодом.
Разбавить смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
Поставить в духовку при низкой температуре на 12 часов.
По истечении отведенного времени заготовку развести водой, добавить дрожжи.
Поставить жидкость в теплое место еще на 12 часов.
Готовый квас процедить, перелить в чистую тару, пить охлажденным.

Варенье

Время: 19 часов.
Количество порций в контейнере: 40 персон.
Калорийность: 173 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт варенья из ягод, в данном случае из калины. Это варенье можно использовать в качестве соуса к блинчикам или другой выпечке. Также можно разбавить его горячей водой и получить целебный напиток в холодное время года, или добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Этот рецепт предполагает варку, но есть и рецепты «сырого» варенья.

Состав:

калина — 1 кг; сахар
— 800 г;
вода — 200 мл.

Способ приготовления:

Калину очистить от мусора, веток, испорченных плодов.
Хорошо промыть, переложить в широкую не очень глубокую емкость, которую можно подогревать.
Поставить на огонь, добавить немного воды, бланшировать до мягкости плодов.
В отдельной кастрюле смешать указанное в рецепте количество воды с сахаром, кипятить до полного растворения сахара.
Мягкие ягоды поместить в сахарный сироп и варить около получаса, постоянно помешивая.
Сделайте несколько таких заварок с перерывом в 6 часов.
После экстремальной варки уварить до желаемой густоты.
Разложить варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорить, перевернуть и остудить под плотной тканью, одеялом.
После хранения варенья в темном прохладном месте.

Паста

Время: 45 минут.
Количество порций в контейнере: 10 персон.
Калорийность: 195 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его несложно. Десерт имеет среднюю калорийность, поэтому лучше ограничить его потребление во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно создать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Состав:

калина — 300 г; сахар
— 250 г;
лимонная кислота — 2 г.

Способ приготовления:

Как приготовить пастилу из калины: ягоды разморозить, при необходимости свежие, очистить от мусора, промыть и обсушить.
Пропустите фрукты через соковыжималку.
Сок перелить в кастрюлю, поставить на огонь и варить до густого пюре.
Добавить сахар, лимонную кислоту.
Варить на медленном огне, регулярно помешивая, около 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и тонким слоем выложите заготовку по всей площади, разровняйте поверхность силиконовой лопаточкой, как показано на фото.
Примерно через полчаса пастила будет готова.
Его можно свернуть и оригинально преподнести.
Если нет сушки, можно сделать пастилки в духовке, для этого выкладываем смесь на противень с пергаментом и отправляем сушиться в духовку на 15-20 минут при минимальной температуре.

Варенье

Время: 45 минут.
Количество порций в контейнере: 90 персон.
Калорийность: 133 ккал/100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если у вас остался вопрос: что можно приготовить из калины, то заготовьте вкусное варенье на зиму, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Джем можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновой хлеб. Его также можно использовать в качестве начинки для пирогов и рулетов. Чтобы продлить срок годности продукта, не закатывайте варенье в большую тару и соблюдайте условия хранения.

Состав:

калина — 3 кг; сахар
— 1,5 кг;
вода — 600 мл.

Способ приготовления:

Ягоды отделить от веток, хорошо промыть, переложить в достаточно большой сотейник или нержавеющую кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она покрывала ягоды, примерно стакан на килограмм плодов, отправить на огонь.
Ягоды отварить до мягкости, чтобы их было легче измельчить.
Дайте смеси немного остыть, затем протрите через дуршлаг или отожмите марлей.
Полученный сок с мякотью влить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить еще 10 минут и снять с огня.
Дайте варенью остыть, затем повторите процедуру.
Сотейник в третий раз поставить на огонь, дать закипеть, переложить в стерильную стеклянную тару и плотно закатать.
Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так варенье лучше загустеет.
Хранить на полке холодильника или в подвале.

ВИДЕО

Viburnum Настойка на Moonshine

Содержание

1 Какова особость газет
2 Viburnum Preparation
3 Viburnum Tincture на Vodka -NINTINTARING
3 Viburnum Tincture на Vodka -NINTINTARING
3 VIBURNUM TINCTURE на VODKA -NINTINTARING
3 VIBURNUM TINCUTURE на
3 Viburnum
3 Viburnum

9 На сегодняшний день известно большое количество всевозможных алкогольных напитков.

Каждый может выбрать тот, который ему нравится. Есть более крепкие и менее алкогольные, сладкие и терпкие, ярко-красные и полупрозрачные. Также они отличаются технологией приготовления и ингредиентами. Но есть напитки, которые обладают не только приятным вкусом и ароматом, но и некоторыми полезными свойствами. Это любимые настойки многих. К самым популярным спиртовым настойкам относятся Перцовка, Медовуха, Рябиновка и Анисовка. Рецепты приготовления этих напитков известны многим, а еще больше вариантов можно найти в Интернете. У опытных виноделов есть свои секреты приготовления. В этой статье хотелось бы рассмотреть свойства и технологию приготовления настойки из калины.

В чем особенность настоек

Настойки могут различаться по крепости и содержанию сахара. Вкус напитка тоже всегда разный, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Можно сказать, что наливки чем-то похожи на наливки, но не такие сладкие и крепкие. Весь секрет приготовления настойки заключен в названии напитка. Готовые изделия просто настаивают на водке, спирте или коньяке. Не обязательно покупать настойки, которые производят водочные заводы. Это можно сделать даже дома.

Важно! Настойки обладают полезными свойствами, благодаря которым их часто используют в медицине.

Настойки любят за приятный вкус и аромат. Многие используют их в лечебных целях. Среди большого разнообразия можно выделить настойку на калине. Имеет красивый цвет и запах. Для его приготовления можно использовать как водку, так и спирт. Рекомендуется людям с проблемами артериального давления, атеросклерозом и плохим обменом веществ. Кроме того, он очень полезен зимой и поможет бороться с гриппом или простудой.

Препарат из калины

Для приготовления настойки годится только спелая калина. Ягоды можно даже заморозить. Интересно, что калина не теряет своих свойств во время морозов. Наоборот, ягоды становятся намного вкуснее, а горечь уходит. Если вы не успели собрать калину осенью, не расстраивайтесь. Обрывать кисти можно до весны. Эта калина подходит и для наливок.

Внимание! Калина содержит большое количество витамина С.

Калину в первую очередь надо разобрать. Все испорченные ягоды следует выбросить. Оставшееся сырье выкладывают на полотенце и оставляют сохнуть. В таком виде ягоды должны постоять несколько часов, пока не стечет вся лишняя влага. Затем сухую калину следует пересыпать в чистую емкость. Для этого подойдут стеклянные банки и бутылки.

Настойка калины на водке — рецепт

Для приготовления замечательной настойки калины нам понадобится:

литр водки;
килограмм ягод.

Также необходимо подготовить герметичную тару. Именно в ней будет настаиваться напиток. Лучше всего использовать стеклянную посуду, но пластик никогда не следует использовать.

Настойка калины на водке готовится следующим образом:

Первым делом необходимо перебрать все ягоды. Их срывают с веток и сортируют. Все гнилые ягоды выбрасываются. Мелкие ветки можно оставить, а вот от крупных нужно будет избавиться. Затем всю подготовленную калину следует промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. После этого ягоды подсушивают на бумажном полотенце.
Посуду, в которой будет настаиваться калина, необходимо промыть и высушить.
В эту емкость насыпается калина, а затем наливается подготовленная водка. Налейте столько, чтобы он полностью покрыл ягоды. Отставляем оставшуюся водку, она нам еще пригодится. После этого банку закрывают крышкой и настаивают 24 часа.
Потом опять доливаем в тару водку, теперь уже всю. Банку закрывают крышкой и отставляют на 2-3 недели. В таком виде настойка может простоять даже до месяца. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее получится вкус. Выбирайте только темную и прохладную комнату.
После этого настойку необходимо процедить. Для этого подойдет обычная марля.
Готовый напиток разливают в чистые стеклянные бутылки или графины.

Внимание! Жмых, оставшийся после приготовления, можно отжать и добавить в напиток.

Количество ягод в напитке можно изменить. Калина имеет немного специфический вкус, который не всем по душе. Поэтому многие стараются не переусердствовать, добавляя в напиток ягоды. Но в тех случаях, когда напиток используется исключительно в лечебных целях, количество калины принято увеличивать. Некоторые добавляют столько ягод, чтобы водка лишь слегка их покрывала.

Полезные свойства этого напитка позволяют использовать его для лечения заболеваний легких и гипертонии. Также настойка просто незаменима при простуде и нервных расстройствах. Но следует помнить, что лучше не употреблять более 50 граммов в день. Также в настойку калины можно добавить сахар, что только улучшит вкус напитка.

Настойка калины и меда

Для приготовления напитка потребуются следующие компоненты:

калина — 2 килограмма;
коньяк хорошего качества — 500 миллилитров;
мед натуральный — банка пол-литровая;
охлажденная кипяченая вода — 1,5 л.

Итак, приступим к приготовлению:

Ягоды калины перебираем, моем и сушим, как и в предыдущем рецепте.
Затем их пересыпают в подготовленную стеклянную банку.
Затем туда же наливают коньяк, перекладывают мед и все заливают кипяченой водой.
В таком виде напиток должен стоять в темном прохладном помещении не менее полутора месяцев.
Затем фильтруют и разливают в стеклянные графины или бутылки. Храните напиток в холодильнике или погребе.

Этот инструмент обладает невероятно полезными свойствами. Его необходимо принимать по столовой ложке во время еды. Со временем можно заметить, что давление начинает нормализоваться, а общее состояние организма улучшается. Его также можно использовать в качестве болеутоляющего средства при головной боли.

Внимание! Настойка, в состав которой входит мед и калина, улучшает обменные процессы и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Врачи рекомендуют принимать его для устранения отеков, возникающих из-за нарушения работы сердца и почек. Он просто незаменим для страдающих гастритом с пониженной кислотностью. Напиток можно хранить в домашних условиях довольно долго. Мед и коньяк в данном случае играют роль консервантов.

Заключение

Аналогичную настойку на калине можно приготовить и на самогоне и спирте. Вне зависимости от того, на каком алкоголе вы приготовите напиток, он все равно сохранит все полезные свойства свежих ягод. В данной статье была рассмотрена настойка калины на водке и коньяке. Готовить его очень просто, так как не нужно делать никаких отваров, отжимать сок и постоянно что-то подмешивать в напиток. Достаточно потратить всего полчаса своего времени, чтобы приготовить это целебное лекарство. Попробуйте также приготовить в домашних условиях спиртовую настойку калины. Мы уверены, что с ней вы будете болеть намного меньше.

Liqueur «Kalina Krasnaya» — a recipe with a photo on Mcooker: the best recipes

Liqueur «Kalina red»

Category: Blanks

Ingredients
Viburnum red berries	1. 5 кг.

Способ приготовления

Говорю…)))
Прошлой осенью старичок уговаривал купить на рынке свежую калину, рассказывал какая это вкусная и полезная ягода было… То ли от его рассказов о пользе лесных ягод, то ли старик пожалел на морозе… Я у него ягоды купил))
Принесла, разобрала, положила в банку, засыпала сахаром, поставила в холодильник настаиваться, ведь пить этот сладкий напиток нужно каждый день по стакану.
Дождались сладкого напитка, пару раз выпили и… благополучно забыли про банку — этот старомодный напиток с нами не пошел.
Хотя, надо отдать должное — напиток получился очень вкусным!
А летом я достал баночку с ягодами и стал думать, что с ними делать дальше, если они не пошли в дело, и видимо не пойдут в виде целебного напитка))
Решение пришло само собой, так как рядом с батареей стояла банка с вишней.
ПРИНИМАЙТЕ …
Ягоды калины красной — 1,5 кг.
Сахар — 500 г и более по вкусу
Водка — покрыть ягоды, на самом деле
Бадьян — 2-3 зубчика
Перец розовый горошком — 1 ч. л.
ДЕЛАЕМ …
— Ягоды очищаем от веток, складываем в банку, засыпаем сахаром и оставляем на некоторое время, чтобы ягоды полностью покрылись собственным соком . Время от времени осторожно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Если ягоды долго стоять (как в моем примере), сахар растает сам.
— полученный сок слить в бутыль и добавить водки столько, сколько получилось сока с сахаром. У меня получилось 1 литр сиропа и я добавил 1 литр водки. Добавьте бадьян и розовый перец.
— Вы также можете долить оставшиеся ягоды в банке водкой, чтобы полностью их покрыть.
— настаивать напиток около 1,5-2 месяцев.
— периодически помешивайте напиток.
Готовый напиток фильтруем в бутылки и отправляем на хранение, если этот ликер вообще будет храниться у вас))
Но, чем дольше настаивается напиток, тем вкуснее он становится.
By the way, the liqueur from the re-poured viburnum berries is also very tasty, and not much different from the primary syrup drain

Note

LET’S TRY …
Давно я не пил такой вкусной домашней наливки
Нет горечи лесных ягод калины. Вкус кисло-сладкий и ароматный.

Я прилетел

Еду в гости, беру с собой бутылку ликера, уверен никто не догадается, на каких ягодах настаивался ликер — на калину совсем не похож

Это году целенаправленно пойду покупать ягоды калины и ставить этот напиток

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

НИЗА

Интересная идея, главное вовремя, обязательно воспользуюсь этим рецептом, и наверное не я одна. Думаю взяв этот рецепт за основу, можно приготовить много вкусного

Дачник

Ромчик, а калину предварительно заморозили или нет?

Админ

Нет, совсем свежий, с куста

Виталинка

А чем можно заменить розовый перец и бадьян? У меня калина с сахаром в холодильнике с прошлого года.

орех

Девочки, что это за зверь такой — бадьян? На слух слышал, а в глаза не видел, а где взять?

Дачник

Девочки, что это за зверь такой — бадьян? На слух слышал, а в глаза не видел, а где взять?

Назовите его анис

Админ

Специя звездчатый анис (бадьян звездчатый)

Бадьян — любимец кондитеров. Используемый в качестве специи, это сушеный плод вечнозеленого тропического дерева Illicium verum семейства Illiciaceae, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Лингвисты склоняются к тому, что «бадьян» заимствован из татарского, где бхаджан — анис.
Пряность звездчатого аниса представляет собой сильно пахнущий крупнозернистый порошок, частично желто-коричневый, частично красновато-бордовый. Бадьян имеет слегка сладковатый, слегка горьковатый вкус, похожий на анис, но лишенный приторности.
Пряность бадьяна широко используется в кондитерской промышленности: печенье, пироги, пряники, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, наливки, настойки… с которыми готовые изделия будут ароматными. Или бадьян добавляют за 5 минут до готовности блюда и дают настояться под крышкой.
Бадьян обладает очень полезным свойством – продлевает срок годности продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, бадьян в вишнёвом варенье помогает ей не засахариваться до 3 лет. Поэтому бадьян используют и в консервации, например, с ним готовят маринады.
В блюда со свининой или говядиной, гуляш, рыбные супы и маринады. Используется целиком или по частям. Оболочка содержит больше аромата, чем семена. В славянской кухне бадьян используют для приготовления мучных изделий.

Админ

А чем можно заменить розовый перец и бадьян? У меня калина с сахаром в холодильнике с прошлого года.

О, я не знаю! Вероятно, корица или имбирные пряности. Но мне больше нравится аромат этих специй, он не навязчивый, придает напиткам очень приятный и нежный аромат.
Розовый перец горошком и бадьян свободно продаются на рынке от узбеков, которые продают специи в маленьких стаканчиках.

Виталинка

Админ, спасибо. Попробую поискать специи.

орех

Спасибо за информацию, завтра попробую поискать

lenok2_zp

Нельзя сразу ягоды с сахаром размять?

Админ

Нельзя ли сразу ягоды с сахаром растолочь?

Можно, но тогда выделяется много мезги, ее сложнее фильтровать.
Вот так и получается чистейший напиток. И я не хочу использовать воду и тем самым разбавлять натуральный сок ягод

Кожица у ягод тонкая, сок выходит хорошо так

lenok2_zp

Я уже обсыпался сахаром

Админ

Я уже обсыпался сахаром

Ну что же тогда! Ждем ваших впечатлений! Надеюсь понравится

lenok2_zp

И последний вопрос, у меня анис молотый, сколько насыпать? или это не то?
, нет, не молотые, это семена как укропа, насыпать?

Админ

Эта специя называется Бадьян или Анис звездочный .

Итак, от этой звездочки нужно взять всего 2 острых зубца.

lenok2_zp

У меня звезд нет, я тебе анис дам немного

Н@т@ли

Админ , а настоять ликер при какой температуре? оставить в холодильнике или на столе? И второй вопрос: после первого слива ягоды просто залить водкой, сахар не добавлять?

Tasima65

Делала давно (17 лет назад), помню, получилось очень вкусно и ароматно — вязко. А когда я добавила в компот из лиственных ягод водки, то сразу получила желеобразную прозрачную жидкость. Потом были мысли, что это желе давали листья вишни. Я хочу повторить. Только вот вопрос: а если заменить листья вишни листьями смородины (вишня далеко, а смородина — сейчас выйду на улицу и подоберу остатки). А тут такая же свежемороженая душистая смородина? Может кто уже экспериментировал?

Прошу прощения, немного не в ту тему отправил. Поправляйся https://Mcooker-en.icdself.com/in…ion=com_smf&topic=.0

alba et atra

Горечь лесных ягод калины отсутствует. Вкус кисло-сладкий и ароматный.

Татьяна, добрый вечер!
Очень нужна ваша консультация!
Ставлю две баночки калины, одна калина+мёд, вторая калина+сахар. Две недели стоят. Сиропа много. Я пробовал сироп, но он горький на вкус.
Это моя ягода такая неправильная или горечь уйдет со временем или после того, как я смешаю ее с водкой?

Админ

Лена , две недели стоит, это мало! Сироп еще не созрел и не настоялся. У меня это было пару месяцев, пока они не начали пить.
А еще от ягод может зависеть, если поймана горькая ягода, а такое бывает.
Но лучше дать Калине настояться дольше.

alba et atra

Спасибо!
И тут я забеспокоился.
Так что вам просто нужно набраться терпения.
Ну надо, так надо, спрячу банки подальше и буду ждать.

Админ

Ну надо, так надо, спрячу баночки подальше и буду ждать.

Во-во, поставь их на балкон в мороз — и забудь! Легче подождать, когда их не видно

alba et atra

Сироп пробовала, но он горьковатый.

Татьяна, у меня были гости, мы отведали ликера…
Мы попробовали его с удовольствием! Сказали очень вкусно.
Мне тоже надо немного попробовать.
Горчинки не осталось и в помине, яркий вкус и аромат калины, густой, тягучий. Настоящий ликер!
Большое спасибо!

alba et atra

Во-во, поставь их на балкон в мороз — и забудь! Легче подождать, когда они скроются из виду

И этот совет пригодился!

Rada-dms

Оооо, а у меня калина выжимается, а про этот рецепт я забыла! Спасибо вам всем!

Админ

Горечи не осталось, яркий вкус и аромат калины, густой, тягучий. Настоящий ликер!
Большое спасибо!

Что я сказал? Потом сказала, что горечи не будет и в помине
И гости остались довольны

Девушки пьют за здоровье — полезно с приятным

alba et atra

И гости остались довольны

Очень довольны!
Даже ликера пол-литра с собой взяли!

Kseny73

Мы тоже сегодня взяли пробу, вкусно. Девушка на работе сначала сказала, что почувствовала анис и уберет, но сама от спиртного не отказалась. У меня есть замороженная калина, поэтому я думаю, что мне нужно сделать ее больше. И больше нужно сделать в следующем году, это точно. Админ, спасибо

Админ

Ксения , на здоровье! Вкусно и полезно!

Кокошка

Купил сегодня калину, буду делать тебе наливку Танечка.
Сегодня впервые в жизни попробовала Калину вообще…

Жаннптица

Надо попробовать со специями, бадьян — уважаю!! Спасибо)

Алим

А какая вам калина нужна — мягкая или твердая ягода?

Админ

Есть ли разница? Заливаю те, что дома, то есть на рынке у старых домов — других ягод у меня нет

Алим

Разница есть. Что рвать. Сейчас или подожди

Админ

Калина после настаивания с сахаром не имеет горького вкуса — ВООБЩЕ НЕ ИМЕЕТ! Приятный сладкий напиток
А если да, то какая разница, рвать сейчас или после холодов

Ольгита

Таня, посоветуйтесь со мной. :sorry: В прошлом году положила калину, но не по вашему рецепту, а просто положила чуть больше половины 3-х литровой банки калины, добавила сахар, залила водкой. Когда вспомнил ближе к 8 марта (прошло пол года) настойка позеленела!!!!!! Хотя на вкусе это никак не отразилось, не пили. Вопрос: что не так. Спасибо

Админ

Ольгита , у меня не было этого
Может сахара не хватило, или настойка была теплая. А может водка была замечательная не знаю

Засыпала калину сахаром, много — и настаивала сироп, до полного растворения сахара, несколько месяцев.
И уже готовый сироп заливали водкой.

Ольгита

Таня, завтра покажу. Видимо что-то пошло не так. Но это издержки производства. Обогнал и все

Ольгита

Таня, я не знаю как правильно вставить фото, извините. Но это произошло через полгода после подготовки

Админ

Ну, теперь будет чем полакомиться!
Оля, как напиток на вкус?

Ольгита

Таня, да, вкусно. .. но цвет… он зеленый и не прозрачный. Но это после полугода стоянки. До этого был красивый, рубиновый. Сейчас только попробовали, год в этом цвете. Не хотц по цвету. Хотя качество продукта не изменилось.

Админ

Оля , такого
у меня не было Даже после длительной выдержки, а потом при хранении напиток всегда красный и прозрачный

Не знаю что сказать

Ольгита

Таня, я сам не знаю. Это впервые. Про смородиновые почки-ветки я знала, что они мутнеют и теряют цвет. Но это?! Что-нибудь! Пусть постоит и посмотрим, что произойдет. Основная часть уже превзойдена. Я оставил одну бутылку, чтобы посмотреть, что произойдет.

апельсин

Я собрал калину, насыпал ее в бутылку из-под сока и залил разбавленным спиртом. Теперь я думаю, что происходит? Я просто делаю вишни и забываю о них на полгода.

Жанна44

Татьяна, Большое спасибо за рецепт! Напиток понравился и родным, и друзьям! Мы вообще любим калину, и ее запах не вызывает негатива! В детстве помню, как бабушка парила калину в печке с медом. В общем, все выпили начисто. Остались только ягоды, которые снова залили. Пить из них и фотографировать. И я съел красный перец! Он такой ароматный и совсем не горячий! Теперь буду делать ликер каждый год!

Админ

Жанна , здоровья всей семье! Пять за казнь!
Очень красивый цвет, хоть и вторичная заливка

Смайл

Админ , Танюш, Настоять в прохладном темном месте? Очень интересовался спиртным, но увидел на рынке калину…

Админ

Катя , если это просто напиток не алкоголь, то в холодильнике.
Если с водкой, то просто держим на кухне, у меня стояла банка на полу возле балкона, накрытая полотенцем.

Пенне алла Водка

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 4
Сложность Средняя

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

455G Penne

3 зубчики чеснока, ручья

1 Средний лук, нарезанный тонко

3 столовые стойки

2 столовые склюроды Olive Olive

1 Cup Vodka

Олив. соус

1 чашка густых сливок

1 щедрая щепотка хлопьев красного перца, плюс еще при необходимости

¼ к ½ ложка соли

Свежемолотый черный перец

Тертый пармезан, для подачи

Метод

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.

Обжарьте чеснок и лук в 2 столовых ложках сливочного и оливкового масла в кастрюле на среднем огне до мягкости. Влейте водку, будьте осторожны, если ваша плита имеет открытое пламя (перед добавлением снимите кастрюлю с огня). Готовьте и убавьте огонь в течение 2-3 минут, затем влейте томатное пюре. Перемешайте смесь, пока она полностью не смешается, затем уменьшите огонь до минимума. Влейте густые сливки. Перемешайте, затем убавьте огонь до самого слабого кипения. Посыпьте хлопьями красного перца и добавьте соль и перец по вкусу. Наконец, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Высыпьте осушенные макароны в соус и перемешайте. Посыпьте пармезаном, затем, если хотите, посыпьте еще хлопьями красного перца.

пенне
чеснок
лук
сливочное масло
оливковое
водка
помидор
кремовый
хлопья красного перца
перец
пармезан

Наши последние рецепты

Острое рагу из свинины и сладкого картофеля за 30 минут

Среднее

Измельчите помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле. на среднем огне почти до дымка. Добавьте свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши новейшие рецепты

Запеканка из тыквы и сырной колбасы за 25 минут

Easy

Специальное оборудование: 2–3-квартовая форма для выпечки, пригодная для бройлеров. Установите решетку духовки на расстоянии около 5 дюймов от жаровни и предварительно разогрейте жаровню. .Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне. Пока сковорода горячая

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Свиные отбивные на гриле с суккоташем за 25 минут

Easy

Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль на средний огонь. Поместите помидоры в большую миску. Посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты. Положите сметану, цедру и сок лайма,

у.е.0002 Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Цыпленок Марсала с травами

Easy

Поместите куриные котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса (или плоской стороной поварского ножа) до толщины примерно 1/3 дюйма. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Насыпать муку на среднюю тарелку. Heat th

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Куриный суп по-мароккански

Легкий

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и морковь и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи харисса и готовьте еще минуту.

Добавьте перловую крупу, нарезанные помидоры и 1,3 литра холодной воды.

Довести до кипения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Сэндвич со стейком с голубым сыром и The Works

Easy

Для стейка:

1) Смешайте вустерширский соус, оливковое масло, острый соус и 5 зубчиков нарезанного чеснока в большой стеклянной форме для запекания. Добавьте стейк и перемешайте, переворачивая, пока он не будет равномерно покрыт.

2) Мариновать при комнатной температуре от 15 до 30 минут

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Минестроне на зиму

Easy

Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, панчетту и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте мангольд и картофель; обжаривать 2 минуты. Добавьте помидоры и веточку розмарина

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Охлажденный крем-суп из помидоров с черной фасолью и перцем Джек Кесадилья

Easy

Быстрый и легкий (и с овощами) этот вариант гаспачо со сливками прекрасно сочетается с сырными кесадильями. Меняйте фасоль и сыр на разные вкусовые вариации, например, пинто и чеддер или белую фасоль и хаварти.

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Фасоль по-мексикански

Easy

2-3 перца халапеньо, а также оригинальный перечный соус Табаско придают этим бобам пикантность.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Салат с томатной пастой и фетой

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, добавив немного масла, чтобы они не слипались. Варить 12 минут или согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте и дайте остыть.
2) Поместите макароны в миску и добавьте т

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Креветки-барбекю с жареным чили сальсой

Easy

Креветки с чесноком, хлопьями чили и маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1–2 часа или, если возможно, на ночь. Тем временем приготовьте сальсу. Разогрейте гриль до высокой температуры, положите помидоры, перец чили и зеленый лук

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Наши новейшие рецепты

Бургеры с прошутто из баранины

Easy

Баранина — прекрасная альтернатива бургерам.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Запеченный салат Капрезе

Простой

Отпразднуйте любовь к еде с этим классическим итальянским блюдом с сочными помидорами.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Салат из манго и помидоров

Easy

1) Взбейте ингредиенты для заправки на дне салатницы. 2) Добавить ингредиенты для салата и хорошо перемешать. Оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Рулетики Full English Breakfast Bowl

Medium

1. Приготовьте бекон и сосиски либо на сковороде, либо под грилем. Вы хотите, чтобы сосиски были приготовлены, а бекон все еще имел немного вкуса, чтобы он не стал хрустящим.

2. Обжарить грибы и кровяную колбасу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Коронация, заполненные индейской куртки

Easy

Новый поворот на классическом сэндвич -заполнении

Время подготовки

60 мин

Время приготовления

15 мин

Сервится

Наши последние рецепты

Хрустящая арахисовая паста, индейка и кокосовое карри

Easy

Добавьте арахисовое масло в это острое карри, чтобы получить насыщенную и сытную еду.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Лазанья из индейки с мускатным орехом, тыквой и шпинатом

Easy

Сытная лазанья — отличный способ использовать жареную индейку.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Слойки с копченым лососем

Easy

Эти маленькие кусочки выглядят впечатляюще, но они не твердые и не дорогие. Поскольку начинка из сливочного сыра очень вкусная, вам понадобится совсем немного копченого лосося. Тесто можно испечь заранее (и даже заморозить на срок до месяца).

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Венок из песто и вяленых помидоров с камамбером

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C/320°F.

2. Быстро замесите тесто, пока не получится гладкий шар, около 30 секунд. Разделите тесто для пиццы пополам и на посыпанной мукой поверхности раскатайте первый кусок теста в прямоугольник размером 50 x 30 см (приблизительно),

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Лонг-Айлендский чай со льдом

Easy

Живая смесь джина, водки, рома, текилы и куантро с колой и лимоном.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Шарики для торта «Робин»

Твердый

Возьмите в руку небольшой кусочек фруктового кекса (около 80-90 г на шарик) и уплотните его, сожмите вместе и скатайте между ладонями, чтобы получилась форма шарика (как если бы вы делали фрикадельки!)

Поместите их в холодильник для застывания на 30 минут.

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Red Hot Santa Tini

Легко

Слишком остро и изысканно для Санты, приберегите для себя!

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

S’mores Delight — Christmas Special

Medium

Эта очень взрослая версия американской классики обязательно понравится.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

Наши последние рецепты

Охладитель Candy Cane — Christmas Special

Medium

Этот сладкий мятный коктейль охладит даже самую беспокойную хозяйку.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Коктейль из рождественского печенья

Easy

1) Налейте шоколадный соус на охлажденный бокал для мартини.
2) Добавьте порцию водки White Godiva, ирландских сливок Bailey’s, мятного шнапса и сливок.
3) Украсьте миниатюрной карамельной палочкой или шоколадной стружкой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Коктейль «Закат добродетели»

Легкий

Бодрящий коктейль из овощных соков, приправленных водкой.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Коктейль для влюбленных: Специальное предложение ко Дню святого Валентина

Easy

1) Наполните шейкер льдом, налейте Лимончелло, водку и Куантро и встряхивайте в течение 20 секунд. 2) Разлейте эту смесь в два высоких рифленых стакана. Наполните оставшуюся часть каждого бокала просекко. Добавьте немного гренадина, аккуратно перемешайте. Украсить марашем

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Liquefied Ghost

Easy

Каспер, будь осторожен, если призракам это вкусно. ..

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Пряный Цитрус Кровавая Мэри

Легкий

Меняйте количество хрена и перца халапеньо, чтобы контролировать адский жар.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Коктейль «Краски осени»

Easy

Замените сладкий чай со льдом на местный сидр, чтобы погрузиться в осеннюю тему.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Имбирно-клюквенный коктейль (замороженная водка или джин)

Easy

1) Раздавите замороженную клюкву в большом стеклянном кувшине. Добавьте в кувшин сок лайма и дольки лайма. Влейте водку, клюквенный сок и имбирный сироп.
2) Положите лед в низкие стаканы и наполните их примерно на 2/3. Завершите с

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Кровавая Мэри Терри

Easy

Смешайте все ингредиенты (кроме грубитов) в большом кувшине. Насаживайте мелкие рудиты на коктейльные палочки.
Подавайте напитки со льдом с крудитами.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Коктейль из имбиря и моркови

Easy

Стимулирующий настой из моркови, яблок и имбиря на камнях.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Мартини с мандарином

Easy

Украсьте этот фруктовый мартини съедобными цветами, чтобы получился простой цветочный акцент.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Zentini (имбирный мартини)

Easy

1) В шейкер для мартини налейте водку, сироп zentini, мяту и сок лайма.
2) Встряхните и подавайте в охлажденном бокале для мартини.
Сироп Зентини:
1) В небольшую кастрюлю добавьте воду, имбирь и сахар. Перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения.
2) Продолжить t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Поцелуй с кленовым маслом

Easy

Шнапс из ириски и кленовый сироп придают этому напитку сладкие нотки.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Эспрессо мартини

Easy

1) Наполните шейкер наполовину льдом. Добавьте эспрессо, водку и кофейный ликер. Встряхивайте в течение 30 секунд или до образования пены.
2) Процедите в охлажденный бокал для мартини и украсьте цедрой апельсина. Подавать сразу.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Кофе с добавлением чая

Easy

1Смешайте кофейный ликер, крем-де-какао, водку и эспрессо в маленьком кувшине. Накройте кувшин пищевой пленкой и поместите его в морозильную камеру, пока смесь не станет очень холодной, примерно на три часа.
2) Тем временем потрите ободки восьми бокалов для мартини wi

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Наши последние рецепты

Румяна T-bird

Easy

1) Положите лед в стакан для смешивания, добавьте клюкву и мяту и размешайте. Добавьте клюквенный сок, сок лайма и водку и энергично встряхните 10 раз.
2) Протрите край бокала для мартини долькой лайма, а затем окуните в зеленый сахар. Процедить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими закусочными, поиски вкусной еды и решение самых больших и острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Бакалейные игры Гая

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Food

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

John Torode’s Ireland

John Torode знакомится с оживленной ирландской культурой питания от фермы до стола.

Man V. Food: Hall Of Fame

Кейси Уэбб отсчитывает свои самые большие пиры и экстремальные проблемы с едой.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Пляжи Делавэра

Поиски лучшего Кейси Уэбба приводят его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб отправляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22 мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы создать весенние десерты на тему певчих птиц, за которыми следует пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 мин

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс выиграть 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

S7:E9

41 мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех уголков США, которые умеют готовить лапшу, для двух раундов захватывающего действа с лапшой. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41 мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Grocery Rush

Гай Фиери приглашает четырех поваров посоревноваться со временем! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинах.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Остров-сюр-ла-Сорг

Джеймс направляется в прибрежный городок Айл-сюр-ла-Сорж, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

Гай дает четырем поварам список из семи не очень полезных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнования. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том.

Адам продолжает свое плотоядное буйство сытных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

Сет водка коса с перцем и стеклянной булавой Векторное изображение

лицензионные векторы
перец векторов

ЛицензияПодробнее

Стандарт
Вы можете использовать вектор в личных и коммерческих целях.

Расширенный
Вы можете использовать вектор на предметах для перепродажи и печати по требованию.

Тип лицензии определяет, как вы можете использовать этот образ.

	Станд.	Расшир.
Печатный/Редакционный
Графический дизайн
Веб-дизайн
Социальные сети
Редактировать и изменять
Многопользовательский
Товары для перепродажи
Печать по требованию

Способы покупкиСравнить

Плата за изображение
€ 14,99

Кредиты
€ 1,00

Подписка
€ 0,69

Оплатить стандартные лицензии можно тремя способами. Цены евро евро .

Оплата с	Цена изображения
Плата за изображение € 14,99 Одноразовый платеж
Предоплаченные кредиты € 1 Загружайте изображения по запросу (1 кредит = 1 евро). Минимальная покупка 30р.
План подписки От 0,69 € Выберите месячный план. Неиспользованные загрузки автоматически переносятся на следующий месяц.

Оплата с

Цена изображения

Плата за изображение

€ 14,99

Одноразовый платеж

Предоплаченные кредиты

€ 1

Загружайте изображения по запросу (1 кредит = 1 евро). Минимальная покупка 30р.

План подписки

От 0,69 €

Выберите месячный план. Неиспользованные загрузки автоматически переносятся на следующий месяц.

Способы покупкиСравнить

Плата за изображение
€ 39,99

Кредиты
€ 30,00

Существует два способа оплаты расширенных лицензий. Цены евро евро .

Оплата с	Цена за изображение
Плата за изображение € 39,99 Оплата разовая, регистрация не требуется. Навигация по записям ← Блюда из рыбы линь рецепты: Рыба линь – 6 рецептов как приготовить линя вкусно Блюда из фарша лосиного рецепты: Котлеты «Гнёзда» из фарша лося, запеченные с помидорами и сыром. → Рубрики Блюда Разное Советы Старое Свежее Размер ноги ребенка по месяцам: таблица роста стопы и выбор обуви Сколько и как правильно хранить сцеженное грудное молоко: полное руководство Новорожденный не пукает: причины и способы помощи малышу Физическое развитие и воспитание детей дошкольного возраста: ключевые аспекты и рекомендации СОЭ при беременности: нормы по триместрам и причины отклонений перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира

Оплата с

Цена за изображение

Плата за изображение

€ 39,99

Оплата разовая, регистрация не требуется.

Настойка калины на водке, самогоне или коньяке, рецепты

Когда нужно собирать калину

Базовый рецепт калины на водке

Калиновка

Настойка калины на водке с медом

Ингредиенты

Приготовление

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Екатерина Наумчик

делаем красивый, ароматный и полезный напиток своими руками – Сайт о винограде и вине

Какую калину взять

Базовый рецепт

Горькая настойка из калины на водке

Сладкая настойка из калины на водке

Рецепт 1

Рецепт 2

Рецепт 3

Рецепт 4

Рекомендации по улучшению вкусовых качеств напитка

Полезный напиток с медом

Рецепты водочной калиновой настойки с дополнительными ингредиентами

Калина+айва

Калина+облепиха

Калина +кедровые орехи

Калина+яблоки

Калина+яблочный сок+изюм+корица

Калина+липа

Калина+мята

Калина+фейхоа

Настойка калины без водки

Польза и вред настойки калины на водке

Настойка из калины на водке: полезные свойства

Полезные свойства настоек из калины

Калина на спирту

Калина на водке

Настойка коры калины

Настойка ягод калины с рябиной и чесноком

Настойка из ягод калины с айвой

Противопоказания

Настойка из калины в домашних условиях: простой рецепт

Польза и вред настойки из калины

Подготовительный этап

Рецепты настойки из калины

Классический рецепт

Сладкая настойка

Рецепт с медом

Рецепт с медом и мятой

Рецепт с цветками липы

Рецепт с медом и чабрецом

Заключение

Рецепт настойки из калины на водке (спирту, самогоне)

№1 Простой рецепт калиновой настойки на самогоне (на 3-литровую банку)

Ингредиенты

Процесс приготовления

№2 Рецепт настойки калины на водке

№3 Рецепт настойки калины с кедровым орехом на самогоне (Алтайская)

№4 Рецепт настойки калины и шиповника на разбавленном спирту

№5 Рецепт настойки из жмыха калины на водке

Ингредиенты:

Приготовление:

Водочная настойка из калины и ее полезные свойства. Напиток из калины: рецепты

Кисель

Сок из свежих ягод

Чай

Морс

Наливка

Ликёр

Сироп

Рубиновый напиток

При простуде

Полезные свойства настойки из калины

Приготовление настойки из калины

Настойка на воде

Настойки на водке, спирту

Рецепты с добавлением меда, сахара

Применение калиновой настойки

Как приготовить калину

Как заготовить калину на зиму

Замороженная

Сушеная

Какую
калину взять

Полезный
напиток с медом

Калина +кедровые
орехи

Калина+яблочный
сок+изюм+корица