Блюда из фарша лосиного рецепты: Котлеты «Гнёзда» из фарша лося, запеченные с помидорами и сыром.

Содержание

Что приготовить из фарша лосятины рецепты с фото

Главная » Разное » Что приготовить из фарша лосятины рецепты с фото

Котлеты из лосятины рецепты приготовления в домашних условиях

Встретить мясо лося в продаже в условиях мегаполиса – удивительное явление, это мясо не продают в обычных супермаркетах. Попробовать приобрести и приготовить его можно только в специализированном магазине или на рынке. А в некоторых регионах России, мясо лося – привычный для употребления продукт, наравне со свининой или говядиной.

По внешнему виду мясо лосятины напоминает говядину, но по вкусовым параметрам заметно отличается – присутствует не только характерный привкус дичи, но и небольшая кислинка. Чем моложе животное – тем мягче будет мясо лося, и его проще вкусно готовить, если животное старше 3-х лет, то из лосятины можно будет приготовить разве что котлеты или тефтели, пельмени и манты, колбаски, сделать люля-кебаб, рулет в духовке, ну или очень долго тушить в бульоне со специями небольшие кусочки. Поэтому, чем моложе животное, тем сочнее и нежнее получится приготовленное блюдо. Но вкус мяса лося не так важен, как его польза, попробуем разобраться подробнее в полезных качествах лосятины.

Полезные свойства лосятины, состав и калорийность мяса

Сомневаться в полезности лосятины нет необходимости – дикое мясо считается экологически чистым, свободный выпас животного не подразумевает наличие гормонов и антибиотиков в его рационе питания, и это вселяет уверенность в том, что употребление лосятины не отразится пагубным образом на нашем здоровье. Рецепты блюд, которые можно готовить – очень вкусны, например, ароматные колбаски, тефтели, пельмени и манты, рулет, запечённый в духовке до хрустящей корочки.

В мясе лося практически не содержится вредного холестерина и большого количества жира, продукт относится к постной категории лесных деликатесов. Фарш из лосятины идеально подходит для приготовления котлет и люля-кебаб, готовить колбаски, можно заморозить манты и пельмени, приготовить вкусно тефтели, применив новый рецепт. В состав мяса входит немалое количество железа и цинка, основные микроэлементы и витамины, необходимые для здоровья человека.

Лосятина обладает низкой калорийностью, всего 110 Ккал на 100 грамм продукта, а значит подходит для диетического и лечебного питания.

Учеными доказано, что если употреблять этот продукт регулярно, то мясо лося будет оказывать положительное влияние на:

укрепление костно – мышечной системы;
улучшение обмена веществ;
нормализацию правильного пищеварения;
снижение уровня холестерина и сахара в крови.

Также продукт оказывает, несомненно, положительное влияние на нервную и сердечно – сосудистую систему человека, особую пользу лосятина оказывает на организм беременных женщин, детей, и людей которые восстанавливаются после операционных вмешательств или болезни. Для детей есть интересные и необычные рецепты из лосятины, готовить их одно удовольствие, например, запеканка или рулет в духовке, домашняя колбаса или тефтели, манты и пельмени.

Редко какой продукт может похвастаться отсутствием противопоказаний для употребления, а мясо лосятины в этом списке занимает едва ли не первое место. Продукт разрешен для употребления всем, и принесет для организма только лишь пользу.

Включайте мясо лося в свой рацион, и радуйте свое семейство новыми блюдами, пробуйте готовить вкусные рецепты, замораживайте котлеты и тефтели, манты и пельмени, люля-кебаб, колбаски. Домашняя еда невероятно полезна и сытна.

О лосятине в кулинарии

Продукт имеет характерный для дичи запах мяса, к тому же обладает более жесткой структурой, поэтому перед приготовлением лосятину не только вымачивают, используя специальный рецепт, на протяжении нескольких часов, но и частенько маринуют, чтобы отбить неприятный запах. Для вымачивания подходит огуречный или капустный рассол, молочная сыворотка или белое вино. Готовить вкусно из вымоченного мяса проще и быстрее.

В качестве гарнира к люля-кебаб и тефтелям, можно приготовить картофельное пюре и брусничный соус. Приготовив манты или пельмени, тефтели, подайте к ним вместо сметаны кислый соус из ягод брусники. Небольшая рекомендация – солить блюда из лосятины и сам фарш необходимо, в самом конце приготовления, в связи с высоким содержанием естественной соли в составе продукта.

Общие рекомендации по приготовлению лосятины

Продукт быстрее готовить в духовке или на плите, если мясо лося заранее замариновать, например, можно обмазать лосятину не очень острой горчицей, и дать мясу пропитаться. Для приготовления котлет, горчицу впоследствии можно смыть, но добавление этой приправы смягчит мясо лося в блюде, и придаст ему необычную остроту и пикантность. В любой рецепт можно внести индивидуальную нотку, и готовить с удовольствием.

Сделать мясо и фарш, чтобы приготовить рулет, колбаски, манты и пельмени, тефтели не только мягким, но и нежным, поможет помимо вымачивания и маринада отбивание лосятины.

Делать это рекомендуется молоточком с тупой поверхностью, чтобы не повредить волокна мяса лося, а не так как мы готовим стейки из свинины, расплющивая мясо.

Простейший маринад для лосятины

Этот рецепт маринада подходит для любой дичи, приготовления люля кебаб размягчая мясо и деликатно избавляя продукт от неприятного запаха.

Для приготовления потребуется:

бутылка белого столового вина;
2 свежие морковки;
2 большие репчатые луковицы;
небольшой пучок петрушки или кинзы;
5 зубчиков чеснока;
2 гвоздички;
2 лавровых листика;
перец горошком;
крупная соль и свежемолотый перец.

Приготовление маринада

Очистить от шелухи чеснок и расплющить его плоской стороной ножа или стаканом. Овощи произвольно нарезать, свежую зелень измельчить. Смешать все сухие ингредиенты с овощами, и перемешать. Добавляется мясо и вино, маринад подсаливается по вкусу. Теперь посуду с маринованной лосятиной необходимо убрать в холодильник, как минимум на сутки. Только затем можно готовить люля кебаб или сделать домашние котлеты, колбаски, рулет с грибной начинкой, пельмени и манты, тефтели.

Замаринованную таким способом лосятину можно готовить на открытом огне, или смыв маринад использовать для запекания, тушения или приготовления домашних котлет, люля-кебаб, или сделать домашние колбаски и тефтели, пельмени и манты.

Приготовление фарша из лосятины

Именно из фарша проще всего приготовить блюда из лосятины, так как мясо проходит дополнительную механическую обработку, становясь мягче и нежнее. К тому же фарш, при хранении в морозильной камере занимает в раз меньше места, а значит, его можно заготовить в разы больше по объему, воплотив в реальность новый рецепт.

Для приготовления фарша мясо не требует долгого маринования, а вот вымочить продукт необходимо. Перед измельчением лосятину необходимо нарезать кусочками, можно разбавить фарш, домашняя свинина с жирком отлично для этого подойдет.

Мясо желательно пропустить через мелкую решетку мясорубки минимум дважды, если планируется сразу налепить и пожарить котлеты, то вместе с мясом можно провернуть зубчики чеснока и репчатый лук. Тогда люля-кебаб, колбаски и котлеты станут сочнее.

Совет! Не стоит добавлять репчатый лук в фарш, который планируется заморозить – масса потемнеет, и вкус продукта сильно изменится, далеко не в лучшую сторону.

Выбираем лосятину правильно

Чтобы домашние котлеты из мяса лосятины получились нежными, сочными и вкусными необходимо правильно научиться выбирать кусочек мяса для их приготовления.

Приглянувшийся кусочек должен быть светло розового цвета, как домашняя телятина, ни в коем случае не темно – красное (это говорит о том, что животное старое) с тонкими светлыми прожилками мышечной ткани. Мясо должно иметь слабый характерный запах, если аромат мяса очень сильный, то от покупки стоит отказаться.

Домашние котлеты из лосятины – секреты и хитрости

Чтобы приготовить котлеты рекомендуется использовать часть туши, в которой присутствует небольшое количество жира, или добавить в фарш кусочек сала, хорошо подойдет домашняя свинина.

Для приготовления потребуется:

800 гр. лосятины;
2 куриных яйца;
200 гр. жирной свинины;
3 кусочка белого хлеба;
несколько веточек петрушки или кинзы;
репчатая луковица;
растительное масло для обжаривания;
2 зубчика чеснока;
немного соли и свежемолотого перца.

Приготовление домашних котлет из лосятины

Кусочки белого хлеба подсушить в духовке или на сухой сковороде до румяной корочки. Остудить, и измельчить при помощи блендера.

Свинину и лосятину пропустить несколько раз через мясорубку с добавлением зелени, чеснока и луковицы.

Смешать в миске фарш с домашними панировочными сухарями, добавить яйца, приправить массу солью, специями и приправами по вкусу. Для люля-кебаб добавляется острый перчик.

Хорошенько отбить фарш для котлет о дно миски, слепить котлетки овальной или круглой формы.

Совет! Если кусочек мяса постный, и вы не используете свинину, то внутрь котлеты можно положить немного сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными.

Подготовленные котлеты можно дополнительно обвалять в сухарях или муке, и обжарить на сильно разогретой сковороде до румяной и хрустящей корочки.

До готовности котлеты рекомендуется доводить в духовке, запекая их приблизительно 10 – 15 минут.

Поэтому же принципу можно приготовить котлеты из маринованного мяса лосятины, при этом, не используя мясорубку, а мелко нарубить фарш острым ножом. Запекаться котлеты в духовке в этом случае будут чуть дольше, а на вкус получатся сочнее.

Подавать можно с отварным картофелем, рисом, гречневой кашей и салатом из свежих овощей по сезону. Хорошо оттенит вкус дикого мяса и домашняя консервация.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, залитых бренди, приправленных специями и завернутых в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой не более чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Однако были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные пироги (возможно, так называемые, потому что защипы напоминали маленькие кочерыжки или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к ХХ веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
4 унции (100 г) сала
1/2 ч.л.молотой гвоздики
1 ч.л.молотой булавы
1/2 чайной ложки черного перца
щепотка шафрана
2 унции (50 г) изюма
2 унции (50 г) смородины
2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

1 фунт (450 г) простой муки
2 чайных ложки соли
4 унции (100 г) сала
1/4 пт (150 мл) воды
4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут. Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16 века — История и рецепты Питера Брирза (английский Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

Фарш из свинины по-китайски с лапшой («китайский болоньезе»)

Ласково называемый «китайским болоньезе», настоящее название этой вкусной, сверхбыстрой китайской свиной фарш с лапшой — «За Цзян Мянь». Соус имеет классический китайский вкус — пикантный с оттенком сладкого и легким перцем чили (или даже больше, если хотите!). Один укус, и ты станешь таким же зависимым, как и я!

Я ел это только на завтрак.

Действительно. Утро среды. Сидней «страдает» от сильной жары (35C / 95F).И пока нормальные люди едят холодный полезный смузи или тарелку свежих фруктов и йогурта на завтрак, я подогрел тарелку горячей острой китайской лапши.

Это мое японское воспитание !! В Японии хлопья и тосты практически не используются на завтрак, за исключением отелей, обслуживающих западных туристов. Традиционные завтраки в Японии даже сегодня в большинстве домашних хозяйств (по крайней мере, у моих родственников) похожи на мини-ужин. Почти всегда с протеином — довольно часто с рыбой.

Это праздничный снимок типичного завтрака, который нам подают в Японии, когда мы останавливаемся у родственников. Это похоже на обеденный намаз! Рыба, клейкий рис, темпура, салат, мисо-суп…

(Да, это низкий столик, за которым мы сидим на полу 🙂)

(Да, это прозрачная пластиковая крышка на столе. Все вместе говорят: «Это оооочень азиатский !»)

До этой минуты я не решался, присоединюсь ли я к моей семье в поездке в Японию в следующем месяце. Я точно пойду! Мне нужна моя японская еда! (Эээ, да, и, конечно, провести время с родственниками) (И на лыжах 😉)

Здесь не в порядке — я сегодня даже не делюсь японским блюдом (моя мама теперь управляет этим доменом в своем блоге RecipeTin JAPAN). Я просто пытался объяснить / оправдать, почему у меня на завтрак была острая китайская лапша. Во время жары не меньше. ?

Эта китайская свинина с лапшой ласково известна как «китайский болоньезе». А по фотографиям понятно, почему.Но вкус не мог быть другим! Хотя ваши глаза могут видеть блюдо типа спагетти, в ту минуту, когда вы откусываете, оно становится китайским насквозь. Это не выглядит таким дерзким, как болоньезе, но свинина имеет более ароматный вкус, который смешивается с лапшой, когда вы копаетесь.

В этом рецепте китайской свиной фарши и лапши есть несколько ингредиентов, которые нужно покупать в азиатских продуктовых магазинах. Быть соусом из фасоли чили (вверху на фото ниже) и сладким соусом (нижняя банка).Которые, как следует из названия, острые и сладкие. 🙂

Однако не отчаивайтесь, если вы не можете их найти! Эти соусы великолепны, потому что они имеют сложный вкус, поэтому они вам просто необходимы, но есть легкие замены с использованием ингредиентов, которые вы можете купить в супермаркетах здесь, в Австралии. Я сделал небольшую партию на обед, используя ВСЕ замены (чего я никогда раньше не делал, обычно я заменяю одну или две, но не все!), И, честно говоря, я не удивлюсь, если некоторые люди действительно предпочтут сделанную версию используя замены!

PS Я также включил их в видео с рецептами ниже, чтобы вы могли лучше увидеть консистенцию.

Соус чили, поданный с этим, является довольно важной частью общего впечатления. Китайский соус чили — это не только перец чили, но и другие ароматизаторы. Это бренд, который я использую — я рекомендовал к нему многих друзей. Мне его рекомендовал азиатский продуктовый магазин, и это лучшее, что у меня когда-либо было. Используйте его для всего и всего, что хотите, чтобы добавить острого перца чили (ну, по крайней мере, чего-нибудь азиатского!). Он отлично подходит для макания соусов, ложки и добавления в жаркое.

Но если вы не можете найти тот или другой азиатский соус чили, не волнуйтесь, в рецепте для вас есть несколько замен!

Австралия! Я знаю, что мы в разгаре лета … но знаете что? Большая часть Азии всегда в волне тепла. А вы когда-нибудь замечали, что чем жарче климат, тем острее еда? Южная Америка, Африка, Карибский бассейн, креольский язык и, конечно же, Азия! Есть теория, что острая еда помогает нам сохранять хладнокровие. Будь то потому, что от него потеет, который затем кажется прохладным, когда он испаряется (неприятный разговор, я знаю!), Или это тоже связано с наукой — нервы на нашем языке, которые определяют острую пищу и заставляют наш организм реагировать охлаждением.

Тем не менее, я никогда не позволял погоде диктовать, что мне есть. Принесите лето и острую пищу !!!! — Наги х

БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ / СВИНОГО фарша

PS Вот как это есть: подавайте как олдскульный болоньезе со свининой поверх лапши. Затем все перемешайте. Чтобы улучшить впечатления — потому что это действительно сложно, даже для меня, кому удобнее пользоваться палочками для еды, чем ножом и вилкой, — используйте ложку, чтобы получить полный рот свинины И лапши!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Свинина по-китайски с лапшой («Китайская болоньезе»)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 10 минут

Всего: 20 минут

Обед

Китайский

Порций3 — 4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Не пугайтесь азиатских специальных соусов, это один из тех рецептов, который все еще отлично работает с заменами. Некоторые люди могут даже предпочесть, чтобы это было сделано с сабвуферами! . Правильное название этой жареной свинины с лапшой — лапша «Чжа Цзян Мянь», которую также ласково называют «китайский болоньезе». Фарш из свинины или фарша обжаривается с классическим китайским вкусом, несладким с нотками специй и сладкого. Рецепт видео ниже рецепта.

Инструкции

Смешайте ингредиенты соуса.
Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.Если он говорит, что лапшу нужно замочить, вы можете сделать это во время жарки.
Необязательно: непосредственно перед подачей на стол перемешайте лапшу с маслом и уксусом. *
Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить 1 минуту. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте свинину и готовьте, измельчая по ходу дела, пока не подрумянится.
Добавьте соус и готовьте в течение 3–5 минут или пока большая часть соуса не уменьшится.
Разложите лапшу по мискам. Сверху посыпьте свининой, кориандром и свежими огурцами.
Чтобы поесть, смешайте лапшу и свинину. Я использую палочки для еды и ложку — так легче получить свинину и лапшу одним глотком. Не отказывайтесь от пасты чили! Прекрасно сочетается с этим блюдом!

Примечания к рецепту:

* Эти ингредиенты не являются обязательными. Они не используются в традиционных китайских рецептах Чжа Цзян Мянь, но они используются в рецептах ресторана, которые я использовал (см. Ниже для справки), и мне действительно нравится крошечный оттенок кислого, который он придает этому блюду.1. Это блюдо лучше всего готовить из лапши МУКА (белая), а не из яичной (желтой) или рисовой лапши. Я считаю, что лучшая лапша для этого блюда — это свежая белая лапша из азиатских продуктовых магазинов или даже лапша Удон из супермаркетов. Мне нравится использовать лапшу, которая похожа на толстую форму спагетти, но вы определенно можете использовать плоскую. Хотя это традиционно делается из мучной лапши, вы определенно можете приготовить его с другой лапшой на выбор! Я знаю, что 800 г лапши — это много, и это так! Но лапша из свежей муки очень плотная и тяжелая, примерно в два раза больше, чем, например, лапша чау-мейн.2. Китайский черный уксус, уксус Chinkiang, на самом деле имеет довольно похожий вкус на бальзамический уксус. Так что можно заменить бальзамиком. 3. Соус из фасоли чили — см. Фото в посте, продается в азиатских продуктовых магазинах. Также известный как Doubanjiang, он сделан из соевых бобов, перца чили и других ароматизаторов. Его можно заменить 2 чайными ложками мисо + 2 чайными ложками шрирача или другой острой пасты из перца чили. 4. Китайский сладкий бобовый соус (см. Фото в посте) также делают из соевых бобов, но он скорее сладкий, чем острый.Хойсин на самом деле очень похож, поэтому, если вы не можете найти сладкий бобовый соус в азиатском магазине, просто используйте хойсин. 5. Темный соевый соус темнее по цвету, чем универсальный светлый соевый соус, и имеет более сильный аромат. Я настоятельно рекомендую вам найти для этого рецепта темный соевый соус. Сейчас в Австралии его продают в азиатском разделе крупных супермаркетов. 6. См. Фото моей любимой китайской пасты с чили, Xianglawang. Мне рекомендовал его азиатский продуктовый магазин, он сделан не только из перца чили.Однако в свинине достаточно аромата, поэтому для этого можно использовать практически любой соус чили, даже острый западный соус. Не сдерживайся! Это оооочень фантастично, когда заряжено чили! Однако, если вы действительно хотите приготовить это с азиатским соусом чили, используйте соус чили в этом надежном рецепте куриной грудки-пашот. Это простая домашняя версия китайского соуса чили. 7. Заимствовано из этого рецепта китайским рестораном уличной еды в Мельбурне, Австралия, под названием Lawyers, Guns and Money from Gourmet Traveler. 8. Китайский свиной фарш с питательной лапшой на порцию, исключая соус чили, но включая огурцы.

Информация о питании:

Порция: 470 г Калории: 475 ккал (24%) Углеводы: 53,2 г (18%) Белки: 35,5 г (71%) Жиры: 13,2 г (20%) Насыщенные жиры: 3,1 г (19%) Полиненасыщенные жиры : 10,1 г, холестерин:

Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)

Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер простые и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.

Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамен с говядиной!

Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!

Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете особого желания готовить Spag Bol — снова и снова.

Это также один из тех вечеров, когда вы целый день пекли, снимали и фотографировали рецепты, и вы клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.

Ой, погоди. Это только я? 😂

Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».

Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, скорее всего, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.

Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!

Вот что вам нужно

А вот как это легко сделать:

Что подавать на стороне

Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).

Вот несколько предложений для гарнира.

Гарнир к этому блюду

Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), т. е. без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, чтобы иметь возможность быстро приготовить еду, когда у вас есть пачка фарша под рукой. Вот несколько моих любимых:

В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Обещаю! ~ Наги x ❤️

Посмотреть как сделать

«Вау! Не могу поверить, что то, что сделали так быстро, было так вкусно ».
— Jacqui, январь 2019 г.

«Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут. »
— Венди, 10 мая 2017 г.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Миски для азиатской говядины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 7 мин.

Всего: 12 минут

Сеть

Азиатский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Невероятная жарка быстрого приготовления из говяжьего фарша (говяжий фарш)

Инструкции

Смешайте соус в миске
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.
Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.
Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока Соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина была приготовлена еще больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).
Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вы предпочитаете низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой!

Примечания к рецепту:

1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — саб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.

Информация о питании:

Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)

Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом, а также последними и лучшими в Life of Dozer!

Более быстрые азиатские блюда за 15 минут

Срок службы бульдозера

Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!

Тофу с мясным фаршем Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Тофу с мясным фаршем

Размещено wiffy , 26 июля 2011 г.,

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Тофу с мясным фаршем Рецепт

Вы можете добавить грибы (например, хон симедзи, нарезанные шампиньоны) или креветки (без раковин и жилок) на шаге 4 для более полноценного обеда.

Обслуживает: 2-4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Состав:

50 г фарша из свинины или курицы
1 столовая ложка растительного масла
3 зубчика чеснока измельченный
1 чайная ложка таучео / соленые соевые бобы (также известный как доу цзян, 豆酱)
1 чайная ложка сушеных ферментированных черных бобов промыть, высушить и слегка протереть вилкой
2 чили пади , тонко нарезанные; по вкусу
суспензия кукурузного крахмала Смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды
150 грамм твердого китайского тофу в кубиках
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

(А) Маринад

1/2 чайной ложки легкого соевого соуса
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки кунжутного масла
порошок белого перца несколько штрихов

(B) Приправы (хорошо перемешайте в маленькой чашке)

1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки темного соевого соуса
1/2 столовой ложки кунжутного масла

Направление:

Маринад рубленого мяса с (А) примерно 10 минут.
Жареные ароматические углеводороды. Нагрейте масло в воке и добавьте чеснок, таучео, ферментированные черные бобы и перец чили. Жаркое движения, помешивая, 30 секунд, пока не станет ароматным.
Добавьте маринованное мясо в вок и обжарьте, помешивая, пока он не перестанет быть розовым, разбивая мясо на более мелкие кусочки с помощью лопатки или терки.
Добавьте приправы (B). Довести до кипения. Аккуратно добавьте кубики творога и тушите на медленном огне 3 минуты, стараясь не сломать кубики тофу.
Для подачи на стол загустить раствором кукурузного крахмала и украсить нарезанным зеленым луком.

Смотрите также

Как приготовить биточки из фарша с рисом и подливкой
Можно ли в фарш для котлет добавить черный хлеб
Что приготовить из говяжьего фарша и картошки
Что можно приготовить на второе из фарша куриного
Рецепт котлеты из фарша и гречки
Омлет с куриным фаршем
Запеканка кабачковая с куриным фаршем
Фарш любительский черкашин
Картофельная запеканка с грибами и куриным фаршем
Что можно приготовить из куриного фарша быстро и вкусно с фото кроме котлет
Перец фаршированный рисом и фаршем рецепт

Фарш из дикого мяса что приготовить.

Мастер — повар

Лосятина обладает низкой калорийностью, всего 110 Ккал на 100 грамм продукта, а значит подходит для диетического и лечебного питания.

укрепление костно – мышечной системы;
улучшение обмена веществ;
нормализацию правильного пищеварения;
снижение уровня холестерина и сахара в крови.

Включайте мясо лося в свой рацион, и радуйте свое семейство новыми блюдами, пробуйте готовить вкусные рецепты, замораживайте котлеты и тефтели, манты и пельмени, люля-кебаб, колбаски. Домашняя еда невероятно полезна и сытна.

О лосятине в кулинарии

Простейший маринад для лосятины

бутылка белого столового вина;
2 свежие морковки;
2 большие репчатые луковицы;
небольшой пучок петрушки или кинзы;
5 зубчиков чеснока;
2 гвоздички;
2 лавровых листика;
перец горошком;
крупная соль и свежемолотый перец.

Приготовление маринада

Приготовление фарша из лосятины

Для приготовления фарша мясо не требует долгого маринования, а вот вымочить продукт необходимо.
Перед измельчением лосятину необходимо нарезать кусочками, можно разбавить фарш, домашняя свинина с жирком отлично для этого подойдет.

Совет!
Не стоит добавлять репчатый лук в фарш, который планируется заморозить – масса потемнеет, и вкус продукта сильно изменится, далеко не в лучшую сторону.

Выбираем лосятину правильно

Домашние котлеты из лосятины – секреты и хитрости

Для приготовления потребуется:

800 гр. лосятины;
2 куриных яйца;
200 гр. жирной свинины;
3 кусочка белого хлеба;
несколько веточек петрушки или кинзы;
репчатая луковица;
растительное масло для обжаривания;
2 зубчика чеснока;
немного соли и свежемолотого перца.

Приготовление домашних котлет из лосятины

Свинину и лосятину пропустить несколько раз через мясорубку с добавлением зелени, чеснока и луковицы.

Хорошенько отбить фарш для котлет о дно миски, слепить котлетки овальной или круглой формы.

Совет!
Если кусочек мяса постный, и вы не используете свинину, то внутрь котлеты можно положить немного сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными.

Блюда из мяса дикого кабана, лося, косули. Приготовление

Блюда из дичи. Приготовление мяса копытных, рецепты — лося, косули, дикого кабана, оленя. Подготовка мяса дичи для улучшения вкусовых качеств. Приготовление отбивной из кабана, кабан тушеный, жаркое, отварное мясо, печень жареная и др.

Подготовка мяса.

Мясо оленя, лося, косули, кабана вначале вымачивают в воде в течение 5-6 часов (через каждые 1,5-2 часа воду следует менять). Затем его погружают на 2 часа в воду с уксусом (2 ст. ложки эссенции на 1 литр воды). После этого мясо тщательно промывают, снимают с него жилистую пленку, натирают солью, шпигуют свинным салом или сливочным маргарином. Для диетических блюд дичь шпигуют сливочным маслом. Жирное мясо дикого кабана шпиговать не надо.

Охотничий соус.

Для него требуется 50 г муки, 60 г масла, 2 ст. ложки желе смородины, мясной сок, 1 л маринада.

Маринад, приготовление:

1.

0,75 л вина (белого или сухого красного), 1/2 стакана уксуса, 2 моркови, 50 г резаного лука, гвоздика, перец, тмин, лавровый лист, долька чеснока.

Смешать вино с уксусом, нарезанными овощами и пряностями, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока количество маринада не уменшится на 2/3 объема. Охладить и процедить. В разогретом масле обжарить муку до темного цвета, влить маринад, добавить мясной сок и желе. Мясной сок можно получить, прокипятив в сковороде, где жарилось мясо, немного воды, а затем процедив ее. Острота соуса зависит от количества маринада.

2.

Маринад для вымачивания крупной дичи:

1 стакан 3%-го уксуса, 2 стакана воды, 2ст. ложки соли, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 сельдерей (корень), 1 луковица, 12 зерен душистого (ямайского) перца, 6 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 3 капсулки кардамона, 0,5 головки чеснока.

Коренья и лук мелко нарезать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой и вскипятить. В горячий маринад засыпать мелко нарезанный чеснок. Горячим маринадом заливать старое мясо, остуженным — молодое.

Жаркое

Кусок мяса кладут в глубокую посуду, на дно которой наливают немного воды и ставят в духовку, не накрывая. Когда зарумянится, поливают соусом, плотно закрывают крышкой, уменьшают огонь и жарят до готовности (2 ч). Если из прокола появится розовый сок, значит мясо еще не готово: сок должен быть желтоватого цвета. Для гарнира — отварной или жареный картофель, отварные овощи.

Косуля жареная

1кг филе косули, 0,5 л сырого маринада, 75 г свиного сала, 0,25 л белого сухого вина, 0,25 л бульона, соль, перец.

Приготовление.

Филе косули предварительно мариновать в течение 3 дней. Поместить в открытой кастрюле или глубокой сковородке предварительно растопив в ней масло. Мясо обжарить со всех сторон на сильном огне до образования румяной корочки, затем огонь убавить, а мясо продолжать жарить до готовности, переворачивая каждые 5 мин. Посолить в последнюю очередь.

Отбивная из кабана, приготовление

Мясо кабана лучше употреблять для приготовления жареных или запеченых блюд, чем для тушеных или вареных. Предварительно мясо кабана рекомендуется мариновать. Для приготовления отбивных в основном используют корейку. Жир срезают, оставляя на каждом куске слой сала толщиной около 1 см. Позвоночник вырубают так, чтобы в каждой порции было ребро. Мясо слегка отбивают, натирают солью и черным молотым перцем. Чтобы отбить запах, свойственный кабанам-секачам, можно использовать и другие специи, например хмели-сунели, толченый мускатный орех, жидкую горчицу. Потом каждую порцию смачивают взбитым яйцом и, обваляв в толченых сухарях, жарят 15-20 мин. На гарнир хороша квашеная и тушеная капуста.

Жаркое с грибами

2кг грудинки нарезают кусками и обжаривают в жире, солят и посыпают черным перцем. На дно посуды кладут ломтики сала, на него обжареное мясо, а сверху 1 кг свежих грибов. Мелкие грибы укладывают целыми, а крупные разрезают на части. В посуду заливают 4 стакана горячей воды, добавляют черный перец, соль и дожаривают на слабом огне около часа под крышкой. Приготовленное мясо вместе с грибами выкладывают на блюдо, украшают грибами. Соус процеживают и заливают им мясо.

Ростбиф из дичи

Филе дикого кабана, лося или оленя вымыть, очистить от пленок и жилок, отбить с обеих сторон мокрой деревянной тяпкой, посолить, поперчить и сложить в фаянсовую или фарфоровую миску. Мясо облить (или залить) растительным маслом и выдержать сутки на холоде. Приготовить гусятницу или иную посуду, в которой будет жариться мясо, и положить в нее свиное сало (можно кусочками). Филе вынуть из масла и жарить на сале в духовке 20 мин, часто поворачивая. К концу жаренья подлить в гусятницу воды или бульона. Когда ростбиф будет готов (середина его должна остаться розоватой), разрезать его на ломтики (как ветчину), выложить на блюдо и облить соком, в котором он жарился. Подавать на стол с гарниром из маринованной свеклы или других овощей.

Чахохбили (рагу из дичи по-грузински), приготовление

Подготовленное мясо нарубить кусками по 50-60 г, посолить, обжарить. Добавить нашинкованый, пассерованный лук, томатную пасту, вино, сок лимона, мелко рубленую зелень и тушить до готовности.

Вырезка, запеченная в фольге

У копытных животных под позвоночником есть два мышечных тяжа. Это нежное мясо называется вырезкой.

Самой вкусной считается оленья вырезка. Вырезку очистить от пленок, нашпиговать тонкими брусочками свиного сала, натереть солью, завернуть в фольгу, положить на противень и поместить в духовой шкаф на час-полтора.

Седло косули, запеченное в тесте, приготовление

Седлом называют поясничную часть от последнего ребра до тазовых костей. Седло рекомендуется предварительно мариновать около суток. Следует подготовить дрожжевое тесто (лучше из ржаной муки) такой же консистенции, как для выпечки пирогов. Им обмазывают натертое солью и нашпигованное салом седло. Можно использовать для обмазки и пресное тесто, замесив его более жидко, чем для лапши. Затем седло помещают на противне в духовой шкаф. Тесто спекается и образует прочную оболочку. Мясо, приготовленное таким образом, получается более вкусным и сочным. Не рекомендуется завертывать седло в фольгу. В ней лучше всего готовить мясо без костей, так как кусок мяса внутри пакета из фольги в процессе приготовления прорвет фольгу и сок вытечет. В тесте же этого не происходит. Седло запекают около 1,5 ч, после чего дав мясу немного остыть, разрубают на порции. Корочка из теста тоже съедобна. Чтобы она не была пересушенной, в духовой шкаф следует поставить чашку с водой.

Тушеное мясо

Мясо нарезают кусочками по 250 г и мельче. Кладут вместе с крупно нарезанными овощами-морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком, лавровым листом, перцем, верхней корочкой черного хлеба. Все это заливают водой, добавляют топленый свиной жир или сливочные маргарин. Закрывают плотно крышкой и ставят в духовку, уменьшая огонь тушат до готовности. Гарнир — картофель отварной или жареный.

Кабан тушеный

700 г мяса, 400 г маринада, 50 г сала свиного топленого, 150 г вина, 1 морковь, корень петрушки и сельдерея, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки.

Приготовление.

Подготовленное мясо нашпиговать брусочками петрушки, сельдерея, положить в неокисляющуюся посуду, залить холодным маринадом и держать в нем 2-3 суток.

Маринованное мясо обжарить, сложить в глубокую посуду, залить до половины бульоном, сваренным из мясных костей, влить сухое красное вино, добавить нарезанный дольками лук и тушить до готовности. В бульон, в котором тушилось мясо, добавить подсушенную шпеничную муку, прокипятить в течение 15-20 мин., посолить и процедить. Мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон и залить соусом. На гарнир подать жареный картофель, тушеную капусту, фасоль или макароны.

Котлеты из мяса лося

Вкус котлет зависит от качества мяса и составных частей фарша. К лосиному мясу нужно обязательно добавить 10-20 % свиного сала или жирной свинины и сырую картофелину, которая впитывает жир и придает котлетам пыщность, белый хлеб, вымоченный в молоке, репчатый лук, соль, черный перец. Влейте в фарш немного теплого бульона или кипяченой воды для сочности. Можно добавить сырое яйцо для вязкости, но внешний вид и вкус котлет от этого ухудшаются. Перед жареньем котлеты следует обвалять в толченых сухарах. Жарят котлеты около 15-20 мин. Для гарнира — картофель жареный, вареный и соления (огурцы, зеленые помидоры, капуста).

Отварное мясо

Менее мясистые части туши — ребра, грудина, шея и часть лопаток,- не используемые для жаркого, отваривают, положив в кастрюлю одну луковицу и» морковь. Подают к столу с любым гарниром.

Студень из головы и ног лося

Из лосиной головы студень готовят, как из обычных субпродуктов. С ног снимают копыта, кости распиливают мелкой пилкой. К костям добавляют немного мякоти, желательно шейной. В качестве приправы кладут лавровый лист, можно щепотку хвои. К столу подают с горчицей.

Язык отварной

В кастрюлю кладут язык, добавляют пряности: 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, резаный лук, морковь, соль, все это заливают водой и варят 3-4 ч до готовности. С горячего языка снимают кожицу и режут его на тонкие ломтики. К столу подают как в холодном, так и в горячем виде. Гарнир — картофельное пюре, зеленый горошеку хрен.

Отварная губа лося

Приготовление.

Мясистые части верхней и нижней губ срезают целиком, смалят, моют и варят в соленой воде до мягкости. Для приправы кладут лавровый лист, несколько горошин перца, одну луковицу и морковь. Отварная губа к столу подается в горячем или холодном виде, нарезанная тонкими кусочками. Гарнир — картофельное пюре, зеленый горошек, хрен. Это блюдо считается редким деликатесом.

Щи из оленины с грибами

Листья квашеной капусты перебрать, промыть и мелко изрубить, залить немного водой, добавив обжаренных костей, жира, томата-пюре, и тушить в течение 3 — 4 часов. Нарезанную морковь и лук спассеровать на шпике. Грибы отварить и нашинковать. В бульон, где варилось мясо, положить тушеную капусту, грибы и продолжать кипятить 10-15 мин. После этого добавляют пассерованные овощи со шпиком, клюкву и все снова кипятят. Полученные щи заправить чесноком. В тарелку вначале кладут ломтик мяса, зелень, затем наполняют щами и заправляют ложкой сметаны.

Из птицы, дичи и кролика готовят котлетную и кнельную массы.

Изделия из котлетной массы припускают или жарят основным способом.
Изделия из кнельной массы припускают или варят на пару.

Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые.

Биточки, не панируя, складывают в сотейник, дно которого смазано маслом, и припускают 15-20 мин. Отпускают с отварным или припущенным рисом, картофельным пюре, сложным гарниром (овощи припущенные, горошек зеленый консервированный, картофель отварной или пюре), полив соусом паровым или белым с яйцом.
Дополнительно при отпуске на биточки можно положить ломтики отварных белых грибов или припущенных шампиньонов.

Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика жареные.

Котлетную массу порционируют, панируют в сухарях, тертом белом хлебе;
белом хлебе, нарезанном кубиками (котлеты пожарские), формуют котлеты, обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.
Отпускают котлеты с картофелем жареным, картофельным пюре, зеленым горошком, сложным гарниром, рисом отварным или припущенным.
При подаче котлеты поливают сливочным маслом.

Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами.

Биточки, фаршированные мелко нарубленными вареными грибами, панируют, обжаривают с обеих сторон, доводят до готовности в жарочном шкафу.
Отпускают, полив маслом, с гарниром из картофеля в молоке картофельного пюре, жареного картофеля и др.

Кнели из птицы паровые.

Порционные формочки смазывают маслом или маргарином, заполняют на 3/4 кнельной массой и варят на пару 20-25 мин.
Кнели можно разделать посредством двух ложек и припустить в сотейнике при слабом кипении в течение 10-12 мин.
Отпускают с отварным зеленым горошком, цветной капустой, припущенным рисом.
Поливают соусом белым с яйцом или растопленным сливочным маслом.

Требования к качеству блюд из птицы, дичи и кролика

Порционные куски отварной птицы должны состоять из двух частей (филе и окорочка).

Цвет
— от серо-белого до светло-кремового.

Внешний вид
— аккуратно нарубленные куски уложены рядом с гарниром и политы соусом.

Консистенция
сочная, мягкая, нежная.

Запах
— птицы или кролика в вареном виде.

Вкус
— в меру соленый, без горечи, с ароматом, присущим данному виду птицы.

Жареные птица и кролик должны иметь румяную корочку.

Цвет филе кур и индеек — белый,
окорочков — серый или светло-коричневый,
гуся и утки — светло- или темно-коричневый,
кролика — коричневый.

Консистенция
— мягка и сочная.

Кожа
— чистая, без остатков пера и кровоподтеков.

Котлеты из филе кур панированные должны быть золотистого цвета.
Консистенция — мягкая, сочная, с хрустящей корочкой.
Панировка не должна отставать.

На поверхности котлет рубленых из кур — светло-золотистая корочка.
Цвет на разрезе — от светло-серого до кремово-серого.
Консистенция — пышная, сочная, рыхлая.
Не допускаются покраснение мяса и привкус хлеба.

Вареные и жареные целые тушки хранят горячими не более часа.
Для более длительного хранения их охлаждают, а перед использованием нарубают и прогревают.
Блюда из филе птицы и тушки мелкой дичи приготовляют по заказу, так как при хранении ухудшается их качество.
Блюда из котлетной массы можно хранить в горячем виде не более 30 мин, тушеные блюда — не более 2 ч.

Блюда из дичи во все времена считались лакомством изысканным, достойным лишь важных гостей и особых случаев. Блюда из диких уток, фазанов, перепелов, лосятины, оленины и кабанятины были главным украшением стола и по их наличию на празднестве судили о богатстве и радушии хозяев дома.

Мясо диких животных по своим характеристикам сильно отличается от выращенных на фермах. Изначально оно очень жесткое, неподвластное не только зубам, но и острому ножу. Туша долго созревает, а готовая вырезка имеет специфический аромат дичи.Такое мясо нуждается в предварительной обработке. В зависимости от вида дичи вырезку вымачивают в простой либо подкисленной лимоном, уксусом воде, нежирном молоке, выдерживают в различных рассолах и маринадах и только после этого приступают к созданию главного блюда. Также стоит помнить, что приготовление мяса с кровью и слабо прожаренных изделий из дичи допустимо только при полной уверенности в безопасности исходного продукта.

Из дичи, в том числе и из лосятины, готовят мясные рагу, отбивные и шницели, бефстроганов, различные котлеты и зразы. Котлеты из лосятины обладают богатым ароматом и вкусом. Чтобы получить нежные и мягкие изделия, в фарш вводят сливочное масло, говяжий или нутряной бараний жир, свежее свиное сало, лук, пряные травы, чеснок, капусту и кабачки. Существуют рецепты котлет с добавлением отварных (печеных) корнеплодов (картофеля, репы, сельдерея, моркови). Лосятину могут сочетать с говядиной, бараниной и свининой, значительно реже в фарш вводят куриное филе.

Мясо лося достаточно капризное и даже с учетом введения «смягчающих» компонентов котлеты могут получиться пересушенными или жестковатыми. Чтобы этого не случилось, изделия готовят в кляре и панировке. Сначала котлеты подвергают воздействию высокой температуры (экстремальная обжарка, запекание при 200 градусах), в процессе чего формируется поджаристая корочка, сохраняющая все соки и ароматы внутри. После котлеты доводят до готовности в закрытой посуде, при 170-180 градусах, заливая их небольшим количеством воды, бульона либо подливы. Пар делает фарш очень мягким и «воздушным» и значительно сокращает время приготовления блюда.

Как приготовить вкусные котлеты из лосятины расскажут расположенные ниже рецепты.

Котлеты «Охотничьи» из лосятины

Калорийное блюдо для поклонников сытных котлет, пускающих слезу при надломе. Богаты чесноком и укропом, хорошо сочетаются с отварным картофелем и гречкой. Сало можно использовать любое, по вкусу – свежее, копченое, варено-копченое, слабосоленое и т.д. Можно брать грудинку и брюшину. По этому же рецепту получаются прекрасные котлеты из говядины или баранины.

Список ингредиентов:

Фарш
:

Лосятина – 1 кг.
Масло сливочное – 100-150 г.
Укроп сушеный или свежий – 50 г.
Тмин дробленый либо толченый кориандр – по вкусу.
Чеснок – головка.
Сало или грудинка слабосоленая – 200-250 г.
Сухари белые, панировочные – 100 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль.
Перец черный – по желанию.

Панировка:

Вода или постное молоко – 500 мл.
Мука пшеничная или белые сухари – 200 г.
Масло растительное для жарки.

Для вымачивания:

Вода холодная.
Яблочный уксус – из расчета 10-20 мл. на 1 л. воды.
Лук – половинка.
Лавровый лист – 2-3 шт.

Способ приготовления:

С куска дичи удалить все пленки и жилы.
Мясо разрезать на 4-5 кусков, примерно равных по размеру. Тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, пару раз сменить жидкость.
В конце сложить вырезку в небольшую кастрюльку. На дно поместить 2-3 лавровых листа и половинку репчатого лука, разрезанную на несколько частей.
Влить воду и немного уксуса. Оставить на полчаса.
Очистить головку чеснока. Слегка разморозить масло. Оно должно остаться плотным. Промыть и вымочить в подсоленной воде свежую зелень (если на ней много песка и пыли).
Сало или грудинку нарезать мелким кубиком.
Подготовленное мясо два раза пропустить сквозь мясорубку с мелкой насадкой. В третий раз вместе с фаршем прокрутить плотные кусочки сливочного масла, промытую зелень и целые дольки чеснока.
Вымесить фарш, равномерно распределяя в нем сливочное масло. Добавить молотого тмина или толченого кориандра.
В 100 мл. холодной воды развести чайную ложку соли (без горки или с горкой – по вкусу), дождаться выпадения нерастворившегося остатка и осторожно влить жидкость в фарш.
Добавить белых сухарей, рубленого сала (грудинки) и снова вымесить фарш. Оценить его консистенцию, масса должна быть плотной, но не сухой. В водянистый фарш всыпать еще 2-3 ложки сухарей.
Фарш укрыть пленкой и оставить на 20 минут, чтобы сухари впитали избытки воды.
Сформировать котлеты произвольной формы, но не слишком толстые. В крупных изделиях кусочки сала не выпустят жир при жарке.
Обмакнуть в яйцо, запанировать в муке или сухарях.
Хорошо прогреть сковороду с маслом. Масло потребуется только для первоначальной обжарки, дальше сало растопится и выпустит свиной жир.
Положить котлеты и обжарить до образования корочки.
Полуфабрикаты сложить в утятницу, толстую керамическую форму или другую посуду для запекания. Слить внутрь жир со сковороды, добавить немного воды, соли, целых специй (придавленные дольки чеснока, сушеную зелень, горошины перцев, лист лавра).
Чтобы получить легкую подливку можно добавить больше воды, ввести пару столовых ложек сметаны и чайную ложку несоленой томатной пасты.
Тушить после закипания 10-15 минут. После приготовления оставить под крышкой еще на 10 минут для распределения ароматов.

Котлеты из лосятины и свинины

Вкусные, не слишком жирные котлеты на каждый день. Чтобы смягчить жесткое мясо, желательно взять свинину с шеи либо отрез постной корейки с широким краем сала. Особый вкус фаршу можно придать с помощью смеси сушеных овощей. Обычно в ее состав входит пряная зелень, морковь, чеснок либо лук и белый корень.

Список ингредиентов:

Лосятина – 500 г.
Лук репчатый – 2 головки. (200 г.)
Свинина жирная (шея, корейка) – 500 г.
Морковь и петрушка сушеные – 1 ст. л.
Сливки жирные – 100 мл.
Набор специй для темного мяса.
Соль.
Черный перец.
Мука или сухари для панировки.
Яйцо куриное – 3 шт.

Способ приготовления:

С дичи срезать пленки и жилы. Подготовить, как показано в предыдущем рецепте.
Жирную шею или кусок корейки с широким краем измельчить вместе с лосятиной. Фарш перекрутить дважды, чтобы кусочки сала равномерно распределились.
Лук натереть на терке либо добавить его непосредственно при измельчении фарша. Сок не отжимать.
Добавить в фарш тертый лук, специи и два куриных яйца.
По частям влить в массу подсоленные сливки. После распределения сливок, фарш должен оставаться плотным.
Хорошо вымесить, отбивая его о края кастрюли или об разделочную доску. Масса должна стать воздушнее и немного посветлеть.
Сформировать некрупные котлеты, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать той же мукой или пшеничными сухарями.
Быстро обжарить, сложить в утятницу и стушить под соусом.

Котлеты из лосятины с овощами

Мясорастительные котлеты с добавлением молодых или старых кабачков, сахарной белокочанной капусты, печеной моркови или сладкого перца, чеснока и лука. Получаются очень нежными и мягкими. Можно готовить на пару или в мультиварке.

Список ингредиентов:

Лосятина – 1 кг.
Масло сливочное – 200 г.
Сухари панировочные либо черствая булка – 200 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Кабачок или капуста – 200 г.
Печеная морковь или пассированный перец – 100-150 г.
Чеснок – 3 шт.
Лук – 100 г.
Соль.
Черный перец.

Способ приготовления:

Дважды перекрутить подготовленную лосятину. Во второй раз – с твердым сливочным маслом.
Вбить два яйца, ввести все специи и 2-3 столовых ложки пшеничных сухарей. Тщательно вымесить и дать настояться полчаса.
Подготовить и измельчить овощи. Первый вариант – сочетание кабачков и печеной моркови. Второй вариант – обжаренный перец и белокочанная капуста.
Кабачки в фарш добавляют в сыром виде (с молодых отжимают лишний сок), а вот капусту нужно предварительно отварить до полуготовности, иначе она может сильно увеличить время приготовления котлет.
Со стручка перца до момента обжарки желательно снять плотную кожицу. Для этого достаточно наколоть его вилкой, взять за плодоножку и подержать над газовой горелкой. В местах проколов она начнет отслаиваться и сворачиваться в жгутики.
Положить измельченные овощи в фарш. Лучше добавлять частями и отслеживать консистенцию фарша. Овощной составляющей не должно быть больше 40 %. В противном случае, котлеты будут распадаться на части при жарке и взрываться от избытка влаги при тушении под крышкой.
Если же передозировка все же произошла, спасет положение лишнее яйцо и пара ложек сухарей, но правда, в ущерб мясному вкусу.
При добавлении сухарей важно учитывать, что им требуется время на впитывание жидкости и мясных соков, поэтому реальное состояние фарша можно оценить лишь спустя 10-15 минут.
Из хорошо вымешенной массы слепить продолговатые и плоские котлетки, как на бургер. Так они лучше прожарятся. Для тушения или запекания лучше делать крупные и округлые изделия.
Готовить 20-30 минут.

Котлеты из лосятины рецепт с фото пошагово

Котлеты из лосятины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

Шаг 1:
Как сделать котлеты из лосятины? Подготовьте все ингредиенты. Если у свиньи или говядины лучшим мясом считается вырезка, то у лося именно мясо с прожилками нежнее. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Самый простой способ подготовки мяса любых диких животных – это вымачивание его в чистой холодной воде около 2 часов. За это время воду меняйте несколько раз.
Шаг 2:
Как удалить специфический запах у мяса? Переложите его в глубокую емкость или кастрюлю. Добавьте к нему несколько лавровых листочков и головку репчатого лука, порезанного на кусочки. Влейте немного яблочного уксуса и залейте чистой холодной водой. Оставьте мясо в покое на полчаса. Затем выньте его из воды, подсушите.
В отдельной миске замочите в молоке пару кусочков белого хлеба.
Шаг 3:
Пропустите мясо лося через мясорубку, лучше два раза. Выньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть твердым. Нарежьте его на кубики и пропустите через мясорубку вместе с фаршем еще раз, добавив несколько очищенных зубчиков чеснока и кусочек свиного сала.
Шаг 4:
Добавьте в миску с фаршем все сухие специи по списку и соль по вкусу. Влейте молоко с размоченным хлебом в миску с фаршем. Хорошо вымешайте массу до однородности. Фарш должен получиться плотным и влажным. Скатайте мясной фарш в шар, оберните его пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 5:
Выньте фарш из холодильника. Начните формировать из него котлеты нужной вам формы и размера. Делайте это смоченными в воде руками. Каждую котлету обваляйте в пшеничной муке или в панировочных сухарях.
Шаг 6:
На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. На каком масле лучше жарить? Берите рафинированное, с высокой температурой дымления. Разогрейте его. Переложите на разогретое масло котлеты.
Шаг 7:
Обжаривайте котлеты из лося до румяности с обеих сторон на сильном огне. Затем огонь убавьте до среднего. Влейте в сковороду немного воды. Сковороду накройте крышкой и томите котлеты около 15-25 минут, переворачивая котлеты время от времени. Жидкость в сковороде должна полностью выпариться.
Шаг 8:
Готовые котлеты из лосятины подавайте к столу горячими с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Жир свиной — 871 ккал/100г
Жир свиной топленый — 947 ккал/100г
Свиные шкварки — 895 ккал/100г
Сало — 797 ккал/100г
Шпик — 658 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Тмин — 333 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Яблочный уксус — 14 ккал/100г
Белый хлеб — 266 ккал/100г
Молотый кориандр — 25 ккал/100г
Лосятина — 100 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мясо лося, Сливочное масло, Сало, Белый хлеб, Молоко, Чеснок, Лук репчатый, Лавровый лист, Яблочный уксус, Тмин, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло, Вода

Как сделать фарш из лосятины, что можно приготовить кроме котлет

1 Особенности приготовления
2 Что можно добавить в фарш из лосятины
3 Базовый рецепт фарша из мяса лося
4 Котлеты из лосиного фарша в сливочном соусе
5 Мясные шарики из лосятины с сыром в духовке
6 Люля-кебаб из лосятины
7 Пельмени с лосятиной

Мясо лося считается диетическим. Гурманы и сторонники здорового питания с удовольствием запекают его, тушат в мультиварке, делают из него суп. Само по себе это мясо жесткое, поэтому хорошей идеей будет сделать фарш ил лосятины и уже его использовать для приготовления различных блюд.

Особенности приготовления

Размораживать лосятину следует постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
Для того чтобы блюда из мяса лося были мягкими, лосятину перед измельчением нужно замариновать в вине или подкисленной уксусом воде. В маринад рекомендуется добавить специи и коренья, что позволит дополнительно нейтрализовать специфический запах, свойственный мясу диких животных.
Во время подготовки мяса лося к измельчению на фарш, его очищают от пленок, удаляют жир, который имеет более выраженный специфический запах по сравнению с самим мясом.
Фарш из мяса лося получится более нежным, если его провернуть через мясорубку дважды.

Из фарша, приготовленного из лосятины, можно делать тефтели, котлеты и фрикадельки, также он может служить начинкой для пирогов, пельменей и других подобных изделий.

Что можно добавить в фарш из лосятины

Лосятина – мясо нежирное, поэтому фарш из нее выйдет более сочным, если в него положить:

свиное сало;
курдючный жир;
сметану;
сливочное масло;
майонез;
сыр.

Для сочности и пышности изделий из лосиного фарша в него часто добавляют овощи:

лук;
морковь;
кабачки;
картофель;
помидоры;
сладкий перец.

Многие из овощей способствуют нейтрализации специфического запаха. Но еще лучше с этой задачей справляются приправы (пряные травы, различные виды перца, куркума, кориандр, чеснок).

Если фарш получился недостаточно плотным, его можно загустить:

мукой;
панировочными сухарями;
овсяными хлопьями;
размоченным в молоке или сливках хлебом.

Для того чтобы изделия из мясного фарша лучше сохраняли форму, в него добавляют яйца. Способствует этому и панировка.

Базовый рецепт фарша из мяса лося

Состав:

лосятина (мякоть) – 1 кг;
свиное сало или курдючный жир – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
соль, черный молотый перец (не обязательно) – по вкусу;
вода – 0,5 л;
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
морковь – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
черный перец горошком – 10 шт.;
листья лавра – 3-4 шт.;
гвоздика – 3-4 шт.;
корень сельдерея или петрушки – 50 г.

Способ приготовления:

Воду смешайте с уксусом, добавьте крупно порезанные луковицу, морковь, чеснок, корень петрушки или сельдерея. Всыпьте соль (60-80 г) и приправы. Прокипятимте маринад 5 минут, остудите и процедите, положите в него порезанную на средние куски лосятину, маринуйте ее 4-5 часов или даже сутки.
Крупно нарежьте оставшийся лук, свиное сало или курдючный жир. Проверните через мясорубку, чередуя, все подготовленные продукты, включая саму маринованную лосятину.
Приправьте фарш, если в этом есть необходимость, отбейте его и охладите, после чего используйте по назначению.

Если вы будете замораживать фарш, лук в него лучше не добавлять, его можно ввести позже.

Котлеты из лосиного фарша в сливочном соусе

Состав:

лосиный фарш – 1 кг;
сливки – 0,2 л;
вода – 100 мл;
батон – 0,3 кг;
молоко – 0,25 л;
панировочные сухари – 100 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
сушеные пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

У батона срежьте корки, мякиш размочите в теплом молоке, отожмите.
Соедините батон с фаршем, прокрутите их вместе через мясорубку.
Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в сухарях, положите на сковороду с кипящим маслом и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Когда все котлеты будут пережарены, сложите их в глубокую сковороду или кастрюлю, залейте водой, потушите 7-8 минут. Добавьте сливки и пряные травы, потушите еще 10 минут.

Тушение котлет в сливках позволит сделать котлеты более нежными и удалить излишки соли, если они имеются.

Мясные шарики из лосятины с сыром в духовке

Состав:

фарш из лосятины – 0,7 кг;
полутвердый сыр – 70 г;
сметана – 60-80 мл;
чеснок, другие приправы – по вкусу;
вода – 0,3-0,4 л.

Способ приготовления:

Фарш разделите на 10 частей, на такое же количество кубиков разрежьте сыр.
Сформируйте из фарша лепешки, посыпьте приправами, разложите по ним куски сыра, сформируйте круглые шарики. Заверните шарики по отдельности в фольгу и положите в жаропрочную форму.
Влейте в форму воду. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте изделия при указанной температуре 30 минут.
Разверните фольгу, смажьте шарики из лосиного фарша сметаной и продолжайте их запекать, пока они не подрумянятся.

Смазать шарики можно не сметаной, а майонезом. Дополнительно их можно посыпать мелко натертым сыром. Тогда они получатся еще более вкусными и аппетитными.

Люля-кебаб из лосятины

Состав:

фарш из лосятины – 1 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
свежая зелень, соль, хмели-сунели, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко порежьте лук, чеснок и зелень, соедините с фаршем. Добавьте в него соль и приправы. Хорошо перемешайте.
Отбейте фарш о миску, чтобы он стал плотным и вязким.
Налепите фарш на деревянные шампуры, придав ему форму колбасок.
Положите шампуры на решетку мангала. Жарьте люля-кебаб на углях около 15 минут, пока изделия из лосиного фарша хорошо не подрумянятся со всех сторон.

Подавать люля-кебаб хорошо с салатом из свежих овощей и маринованным луком. Также его можно дополнить томатным соусом.

Пельмени с лосятиной

Состав:

фарш из мяса лося – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
хмели-сунели – 10 г;
мука пшеничная – 0,5 кг;
яйцо куриное – 2 шт. ;
вода – 150 мл;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, бульон – по вкусу.

Способ приготовления:

В фарш добавьте хмели-сунели, пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук.
Яйца взбейте с водой, щепотью соли и растительным маслом. Влейте эту смесь в емкость с просеянной мукой, размешайте. Замесите тесто, позвольте ему полчаса отдохнуть.
Раскатайте тесто, бокалом вырежьте из него круги, разложите по ним фарш, сформируйте пельмени.
Вскипятите бульон, опустите в него подготовленные изделия. Поварите их 10 минут после того, как они всплывут.

Остается выловить пельмени шумовкой, разложить по тарелкам, полить сметаной или растопленным маслом, подать к столу. Бульон можно предложить отдельно.

Запечь в духовке

26.08%

Потушить, пожарить

22.91%

Приготовить котлеты

18.23%

Сварить суп

9.37%

Сделать бастурму, колбасу

14.18%

Есть другие отпадные рецепты

9. 24%

Проголосовало: 790

Матрица продуктов: Лосятина 🥄

Дата: 04.03.2021.

Котлеты из лосятины: особенности приготовления фарша, подходящие специи, порядок приготовления, фото

21 Сентября, 2018

Кулинария

Валерия Маруткова

Лось — один из самых распространенных видов дичи. Различные блюда из лосинного мяса можно встретить на накрытых столах многих народов мира. Мясо лося считается вкусным и питательным. Более того, мясо диких животных считается куда более ценным и питательным, в отличие от одомашненных.

В статье будет описано несколько отличных рецептов быстрых котлет из лося, которые точно придутся вам по душе.

Польза лосятины

Мясо лося, как и большинства дичи, относится к диетическому виду и содержит минимальное количество жиров. Лосиное мясо рекомендуется кушать тем, кто страдает от лишнего веса. Оно богато белкам и будет весьма полезным для тех, кто испытывает повышенные физические нагрузки.

Кроме того, употребление лосиного мяса хорошо сказывается на памяти и работе мозга. В нем большое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на метаболизм.

А также лосинное мясо рекомендуется тем, кто страдает от сердечных заболеваний или подвержен стрессу, нервозен и плохо спит.

Подготовка мяса к приготовлению

Перед тем как приступить к готовке котлет из лосятины, необходимо подготовить мясо. Для начала тщательно промойте кусок под проточной водой. Обсушите его бумажными полотенцами.

С куска удалите пленку, вырежьте и снимите жилки. Осмотрите мясо на наличие осколков от костей или повреждений. Очень важно соблюдать эти простые правила при готовке ужина из дичи.

Готовый кусок мяса отложите и займитесь важным этапом в приготовлении лосятины — маринадом.

Маринад для мяса

По своей структуре лосиное мясо очень жесткое и довольно грубое, и котлеты из него могут получиться достаточно твердыми. Что же сделать с ним, чтобы оно стало нежным и мягким, при этом не потеряло своих полезных свойств и вкусовых качеств? Чтобы получились сочные, мягкие котлеты из фарша из лосятины, приготовить необходимо правильный маринад и вымочить в нем куски мяса.

Чаще всего в качестве кислого маринада используется сок от квашенной капусты или молочная сыворотка, чуть реже — огуречный рассол. Чтобы получить интересный вкус, повара также используют в качестве маринада уксус или сухое вино.

В маринад необходимо добавить и различные пряности и травы, коренья и специи, чтобы раскрыть вкус дичи.

Приготовление

Смешайте полстакана 9 % уксуса с 0,5 литрами кипяченой или дистиллированной воды. Туда же добавьте 2 ст. л. соли без горки. В качестве корений подойдет корень сельдерея и петрушки, 1 морковь и 1 крупная луковица. Нарежьте их как можно мельче и выложите в миску с уксусом.

Кроме того, добавьте 12–15 горошин черного перца, 6 лавровых листов и 6 соцветий гвоздики.

Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите до кипения на огне.

Когда вода закипит, снимите ее с огня и добавьте 5-6 зубчиков чеснока, крупно разрубленных на 3-4 части.

Позвольте маринаду остыть, выложите в него разрезанную на несколько больших кусков лосятину и оставьте мариноваться в течение 4-5 дней.

Благодаря этому маринаду ваша лосятина станет мягкой, нежной, сочной, пропитается пряностями и специями и будет готова к последующим этапам приготовления.

Как приготовить фарш из лосятины?

Теперь, когда мясо замариновалось, можно приступить к приготовлению фарша из него. Для того чтобы приготовить самый вкусный фарш, вам понадобится:

1 кг лосинного мяса;
200 г свиного сала;
2 средних луковицы;
3-5 зубчиков чеснока.

Так как лосятина настаивалась в маринаде несколько дней, в специях и с кореньями, для фарша нам не понадобятся специи, только свежий лук и чеснок.

Мясо, перед тем как перекрутить через мясорубку, необходимо нарезать на небольшие кусочки (примерно размером со спичечный коробок). Нарежьте маленькими кусочками сало, а также разрубите на половинки луковицы.

Перекрутите лосятину через мясорубку, куски сала и лук с зубчиками чеснока. При необходимости посолите мясо или добавьте специй. Тщательно перемешайте фарш, равномерно распределяя лук, чеснок, кусочки сала.

Если вам кажется, что кусочки фарша слишком крупные, лучше перекрутить мясо еще раз. Хорошо прокрученный фарш — гарантия пышности котлет из лосятины.

Готовый фарш перед приготовлением котлет необходимо отбить. Делайте это вручную, следите за тем, чтобы фарш стал однородным, тягучим, иначе котлеты распадутся при жарке.

Ваш вкусный фарш из лосятины готов. Теперь приступим к знакомству с рецептом приготовления котлет пошагово с фото.

Рецепт котлет из лося

Это самые простые и очень быстрые котлетки. Для их приготовления нам понадобится:

готовый лосиный фарш;
300 г белого батона;
200 мл сливок;
полстакана молока;
мука или панировочные сухари;
масло для жарки.

Так как фарш у нас уже готов, все что осталось нам — это сформировать котлеты. Молоко немного подогрейте и залейте им булку, оставьте размокать.

Когда хлеб станет мягким, вывалите его вместе с остатками молока в миску с фаршем и тщательно перемешайте, равномерно распределив булку по фаршу.

Далее сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировке или муке и выложите на сковороду с горячим растительным маслом или свиным жиром. Лосятина приобретает невероятный вкус в тандеме со свининой.

Обжарьте котлеты с каждой стороны до появления золотистой корочки и снимите с огня. Обжарьте все скрученные котлетки.

Затем сложите их обратно, постарайтесь уместить все в одну сковороду. Добавьте 1\3 стакана воды и протушите в течение 7-10 минут.

Переверните котлетки и залейте их сливками. Сливки способны не только придать приятный вкус мясу, но и избавят лосятину от излишков соли. Тушите котлеты в сливках в течение 10 минут на слабом огне.

Котлеты в фольге

А вот еще один интересный рецепт котлет из лосятины. Приготовленные в фольге в духовке, котлеты получаются очень сочными, мягкими. Разнообразим вкус котлет кусочками сыра в качестве начинки.

Нарежьте сыр небольшими квадратиками, в качестве добавки можно использовать свежие томаты или порубленную брусками морковь.

Так как фарш уже готов, осталось только сформировать котлетки. Оптимальный вес котлеты для хорошей прожарки в духовке составляет примерно 70 грамм. Возьмите немного фарша и раскатайте его в лепешку, выложите в центр немного начинки и скрутите, сформировав шарик. Перекидывая котлетку из одной ладошки в другую, скатайте ровный шарик.

Скатайте так котлетки из всего фарша, добавляя начинку.

По количеству котлет нарежьте квадраты из фольги. Силиконовой кисточкой тонким слоем каждый лист смажьте растительным маслом. Выложите в центр котлетку и укутайте ее, сложив края фольги конвертиком.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Выложите котлеты из лосятины на противень так, чтобы не вытек сок котлет. Туда же налейте воды, около двух стаканов.

Оставьте котлеты в духовке на полчаса, чтобы они хорошо пропеклись. Затем аккуратно раскройте фольгу и отправьте в духовку еще на 10 минут, чтобы котлетки покрылись аппетитной корочкой.

Чтобы корочка получилось еще более румяной, а на вкус нежной, котлеты можно смазать тонким слоем сметаны.

Такие котлетки отлично сочетаются с пюре, подавайте их к столу со свежими овощами и зеленью.

Особенности приготовления фарша для котлет из лосятины

В большинстве случаев вкус лосиного мяса раскрывается при правильном подборе ингредиентов и специй, поэтому необходимо вдумчиво и аккуратно добавлять к фаршу различные добавки, чтобы не испортить, а дополнить прекрасный вкус дичи.

Обязательно промывайте и очищайте мясо, снимите пленку с куска перед приготовлением, обязательно достаньте кусочки, а перед тем как перемолоть мясо в фарш, нарубите мясо как можно мельче. Чтобы котлеты из лося не получились жесткими, перекрутите фарш второй раз.

Свиное или баранье сало придаст котлетам сочности и мягкости, так как лосятина очень грубая и сухая.

Чтобы избавиться от лишней влаги и сделать котлеты более пышными, натрите в фарш сырую картофелину.

Добавьте яйцо в фарш, если боитесь, что котлеты развалятся.

Теперь в вашем арсенале парочка самых вкусных рецептов приготовления котлет из лосятины. Обязательно попробуйте приготовить эти сочные, ароматные, питательные котлеты из самой вкусной дичи.

Блюда из лося — подробные рецепты с фото.

Страница 2 / Сибирский охотник

Разделы

Авторские рассказы

2167

Разное

735

Про охоту

497

Охотничьи рассказы

296

Охота и закон

218

Своими руками

174

Оружие

173

Снаряжение и техника

156

Кулинарный поединок

154

Собаки и охота

129

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе
Рецепты блюд из лося

Вяленная косулька!
Рецепты блюд из косули

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся
Своими руками

Заяц по простецки!
Рецепты блюд из зайца

Изготовление катера по мотивам Севера
Своими руками

Несбыточная мечта
Авторские рассказы

Щучий. ..выстрел.
Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом
Рецепты блюд из глухаря

Полчаса
Авторские рассказы

Первый выстрел «из-за угла»
Авторские рассказы

Последние комментарии

Место действия рассказа — Белгородская область.
Протокол Висконсин. Записки городского охотника.
becon
19 сентября 2022
61natubo, Саша спасибо!
В краю непуганых топтыгиных.
Michael2103
15 сентября 2022
Ю-Джин, да, не померить. увы, в наших реалиях компараторы не изготавливаются по конкретным стволам. они изготавливаются по CIP для калибра. то…
Мелкашка: влияние сортировки патронов на кучность
tochno.kuchno
11 сентября 2022
Не в породе собак дело (охотничья, комнатная, дамская и т. д.)

Человек за рулём, если не принимал мер (тормозил, сбавил скорость, остановился и…
Собачку жалко?
khonim
13 сентября 2022
Бывали времена))) 5+++
Рассказы старого охотника
Щукарь005
13 сентября 2022

Холодец — это ведь совсем не «заливное»!

Рецепты блюд из лося

17 января 2017

Холодец готовлю редко. Раз в год — но так сложилось, что до этого года не готовил его года 3, а может и 4. знакомые насторожились — что не так и почему? да просто не было настроения, а какой блюдо без этого получится??? Холодец моего приготовления нравится далеко не всем…. — потому что….. Потому что когда лет 7-8 назад я выбирал на рынке кусок говяжьей вырезки для холодца — никак не мог…

Колбаса из Лосяша (варёно-копчёная)

Рецепты блюд из лося

5 марта 2016

Приветствую всех, друзья! Решил внести свою лепту в нашу кулинарную копилку, может кому и пригодится рецептик. Вначале перечислю ингридиенты: — лосятина 1 кг. — свинина 1 кг. — сало 400-650 гр. — чеснок 3-4 зубчика не мелких — соль нитритная 50 гр. — сахар 1 ч.л. без горки — перец черный, молотый 1 ч.л. с горкой — перец красный, молотый (острый) примерно щепотку — стопка водки, ну примерно. ..

Перекус во время санкций

Рецепты блюд из лося

4 февраля 2016

Добрый день коллеги. Решил представить вашему вниманию блюда. Ингредиенты: сырые грузди, картошка, колбаса из лосятины, огурец, помидор, сметана. Банку варенья убираю обратно. Первое. сырые грузди заливаю холодной водой на 15-20 мин. одновременно отвариваю картошку. Через 20 мин в воду добавляем лучок и сметаны или слить воду и добавить сметаны с клюквой. Клюква добавит изюминку лесного вкуса….

Колбаски сыровяленные ромовые

Рецепты блюд из лося

31 декабря 2015

Итак, если у Вас после приготовления зверских мантов и мясных чипс еще осталось мясо диких копытных, предлагаю воспользоваться моим рецептом приготовления ромовых колбасок… Для их приготовления вам не потребуется ни каких кишок, или спец оборудования. Зато Вы получите мировой закусон хоть к столу, хоть на рыбалку или охоту…. Нам потребуются: Мясо лося- 2 кг.; Мясо косули- 1,2 кг.; Сало…

Сумах на лосе

Рецепты блюд из лося

28 декабря 2015

Ёщё по осени подруга жены была в Баку и привезла оттуда специю. Вручила со словами: «Сумах, сказали хорошо для дичи.» Попробовал на язык – кислит…. Я немного погуглил – наши «друзья» турки заправляют ей салаты, а на Кавказе добавляют к шашлыку. С мыслями, что горцы в шашлыке толк знают, решил – надо при случае попробовать. Случай не заставил себя долго ждать. Сделал простой маринад: 2 ч.л. с…

ЛОСЯТИНА-для настоящих ценителей

Рецепты блюд из лося

27 декабря 2015

Как приготовить добытого зверя? Очень часто этот вопрос ставит в тупик. Хочется что-бы трофей пришелся по вкусу каждому члену семьи от мала до велика. предлагаю Вам свой универсальный рецепт приготовления дикого мяса. Для мужчин к мясу нужно добавить очень хороший острый соус, для женщин фрукты или овощи, ну а дети могут экспериментировать. РЕЦЕПТ: 1-замариновать на сутки мясо ( для маринада-…

Суп из лосятинки

Рецепты блюд из лося

4 декабря 2015

Какой же россиянин не любит вкусный наваристый суп. Осмыслив предложение MaksTver, высказанные при готовке пельменей и найдя его не плохим, решил испробовать блюдо из одной лосятины. Но суп из кусков лосятины вариться долго 3-4 часа. Открывая холодильник, пришла мысль, вся Вселенная построена из одинаковых элементов, отличие в их сочетании. А время варки можно ускорить сочетанием способов. ..

Гуляш из Лося в скороварке (мультиварка).

Рецепты блюд из лося

19 ноября 2015

Вечером после бокала пива, идти в магазин было лень. А кушать уже хотелось. Поэтому решил приготовил гуляш из того, что нашел в холодильнике. А именно морковь, лук, кусок лосятины (замороженное мясо с утра перед работой, закинул в кастрюлю с водой для разморозки), растительное масло и немного специй (их я нашел в шкафу). 1. Кусок лосятины примерно – 850 гр. 2. Морковь средняя – 1 шт. 3. Лук…

Пельмени из лосятины

Рецепты блюд из лося

12 ноября 2015

Пельмени из лосятины проще не может быть, но на деле попробовав один раз, больше и не помышляют о таком блюде. Дело в том, что мясо лося очень сухое (жёсткое), всегда улыбаюсь дамам которые пытаясь угодить своим мужьям-охотникам начинают готовить пельмени из лосятины как из говядины. Всё заканчивается добавлением воды в фарш в последствии перестают помышлять о пельменях из лосятины. Иные мясо…

Якутская таежная колбаса «Симии очогос» — дословно «Набитые кишки».

Рецепты блюд из лося

8 июня 2015

Хочу предложить Вашему вниманию одно из любимых блюд нашей охотничьей компании. «Симии очогос» простое в приготовлении, сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое по праву может занять одно из почетных мест на праздничном столе!!! Для приготовления этого сытного блюда нам понадобятся толстые кишки.Кишки пересыпают солью, промывают несколько раз водой, вывертывают, тщательно очищают и ещё раз. ..

Халахатыы

Рецепты блюд из лося

7 декабря 2014

По моему мнению халахатыы можно ставить в один ряд с знаменитым французским блюдом РАТАТУЙ — халахатыы вначале была едой охотников, простолюдинов. Особенно любима была детворой. Охотник, разделав тушу лося или оленя, в первую очередь срезал тонкий пласт мяса и мгновенно обжарив на костре, утолял голод. Детвора, во время забоя скота или во время рубки мяса, тоже не отставала — улучив момент(во…

Комплексный обед с элементами дичи

Рецепты блюд из лося

26 мая 2014

Решил что-то быстро приготовить. Сказано — сделано, рассказываю в самых общих чертах. Берем режем морковочку, затем лучок всё это дело обжариваем параллельно отвариваю в воде до готовности, а затем промываю в дуршлаке рис обжариваю рис с луком-морковкой и гарнир готов затем берем свежеразмороженные и ранее отваренные маслятки урожая 2013 года обжариваю их в течение 15 минут, опять же с…

Лосиная губа

Рецепты блюд из лося

4 января 2014

Из всех «лесных» деликатесов пожалуй 2 место (для меня лично) после рябчика — занимает губа! Основная тонкость в приготовлении этого блюда заключается в наличие сырья (т.е. — губы). Охота имеет два направления — с собаками и «скрадом». Самый продуктивный вид охоты — охота «скрадом». Да и «отходов» почти никаких после не остается. Забирается все кроме требухи (и то можно брюшину вспороть и в. ..

голубцы из лосятины

Рецепты блюд из лося

29 декабря 2013

Голубцы это ничто иное как фарш завернутый в листья и сварен. Завернуть можно в любые листья — виноградные, лист лопуха и др. тогда это будет называться ((долма, пхали, толма, воробцы и тд.)). Лопухов, к сожалению у нас не нашлось поэтому будем готовить обычные наши — голубцы, из хорошей свежей капусты с ровными сочными листьями. Голубцы в России были известны с 17 века, когда было популярно…

Макароны 8-го калибра, заряженные лосятиной

Рецепты блюд из лося

28 декабря 2013

Для этого блюда нам потребуется: 1) Пачка каннеллони 250 гр. (25 штук). 2) Фарш. 3) Лук репчатый 2 шт. 4) Немного грибов. 5) Соус бешамель. 6) Сыр пармезан 7) Томатный соус 8) Соль 9) Специи Основа фарша, конечно – лосятина. На фарше останавливаться не буду, можете сделать его, как Вам подскажет Ваша фантазия. Макароны отвариваем в солёной воде, как рекомендовано производителем в течение 4-х…

Хочу поделиться рецептом приготовления мяса лося от моей жены

Рецепты блюд из лося

20 марта 2013

Мой любимый сухофрукт — курага. И моя жена придумала рецепт с мясом лося и курагой. Делюсь им с Вами. Мякоть нарезать на плоские куски массой 100-150 г, толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо деревяйным молотком. В кастрюле разогреть растительное(желательно оливковое) масло и обжарить в нем куски мяса 1-2 минуты до образования корочки. Сложить обжаренное мясо в отдельную посуду. В масле обжарить…

Язык лосиный с боровиками

Рецепты блюд из лося

4 марта 2013

Нашел в «поединке» рецепт приготовления губы. Решил поделиться своим опытом приготовления языка. Конечно же с помощью своей половины, тем более праздник близко!! Да и оттепель настала — нужно трофеи прибирать. От горла вспарываю кожу. Обрезаю по краям скул. До самых косточек. Язык конечно достается «стрелку». Ждет своего часа в кладовке. И, время настало. Очищаем от волоса и промываем в воде….

Отбивная из лосятины с помидорами

Рецепты блюд из лося

17 февраля 2012

Наступила долгожданная пятница и можно приступить к отдыху. Достаем из морозильной камеры заранее заготовленное мясо лося. Аккуратно режим на порционные кусочки. При помощи молоточка хорошенько отбиваем наши кусочки с двух сторон. Мясо укладываем слоями в тазик солим, перчим и поливаем соком лимона. На время забываем про мясо и готовим помидоры, лук, сыр и взбиваем яйцо. Мясо после…

Лосятина с овощами.

Рецепты блюд из лося

2 февраля 2012

Если вам стало грустно, то вкусный ужин и бокал вина обязательно поднимет настроение. Достаем из морозилки ребрышки лося и режим на порционные куски. Я люблю кусочки побольше. Готовим овощи. На один килограмм мяса нужно взять: три луковицы, три помидора ,три перца болгарских, три зубчика чеснока, одну крупную морковь, специи черный перец и три лавровых листа. Все овощи режим я делаю так: . ..

Бастурма из лося

Рецепты блюд из лося

24 января 2012

Для начала берем мясо лося.Вораст животного здесь большой роли не играет,потому что правильно приготовленная солонина,будет мягкая как у молодого зверя,так и у старого.Просто всё будет зависеть от времени приготовления. Ну давайте начнём.Берём несколько увесистых мясных кусков лосятины.Мясо жилуем,отделяя лимфоузлы,плёнки,крупные сухожилии и жилки.Разбираем крупные куски на небольшие кусочки…

123

11 отличных блюд из лосиного фарша, которые можно приготовить дома

Заинтересованы в приготовлении блюд из лосиного фарша? Вас ждет угощение. Это нежирное и вкусное мясо является недооцененным местным деликатесом, который чрезвычайно полезен, если его хорошо приготовить.

Мы кратко рассмотрим некоторые основные сведения о лосе, а затем углубимся в наши 11 любимых рецептов лосиного фарша.

Что такое наземный лось?

Лосиный фарш — это лосиный фарш, который считается разновидностью оленины и готовится из самого крупного представителя семейства оленей. Лоси родом из Северной Америки, на них охотятся и выращивают на фермах.

Лось — это альтернатива говядине с низким содержанием жира, она богата необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин B12, витамин B6 и цинк[*]. Витамин B помогает вашему телу создавать новые клетки и ткани[*], а цинк помогает вашей иммунной системе бороться с бактериями[*].

Какой на вкус лосиный фарш?

Лоси — один из самых популярных видов мяса дичи, и не зря! Он вкусный, на вкус похож на говядину, нежирный из-за своей растительной диеты и не имеет «игривого» вкуса, который может оттолкнуть некоторых людей.

Если вы когда-либо ели оленину, то это ее менее игривая версия, и ее можно использовать в качестве хорошей замены любому рецепту говядины, который вам нравится.

Что приготовить из лося

Вы можете использовать лося практически любым способом. Некоторые из самых популярных способов:

Чили
Фрикадельки
Рагу
Бургеры
Тако
Энчиладас
Мясной рулет
Строганов
Запеканки
Лазанья

Если вы используете 100% смесь лосиного фарша, просто имейте в виду, что мясо будет нежирным и с низким содержанием жира, поэтому большинство людей предпочитают добавлять жир, чтобы сделать его более сочным. Люди добавляют все, от говяжьего жира и сала до сливочного масла, и добавление жира особенно важно, когда вы используете метод приготовления без жидкости, такой как приготовление на гриле или обжаривание.

11 замечательных рецептов лосиного фарша

Опять же, вы можете заменить лосиным фаршем любой рецепт говядины, который вам нравится, но у нас есть несколько вариантов, чтобы вы могли двигаться дальше. Удачной готовки!

1. Бефстроганов из лосиного фарша

Если вы ищете домашнюю еду на будний день, то бефстроганов из лосиного фарша – это то, что вам нужно. Для достижения наилучших результатов используйте органические белые шампиньоны (разница в текстуре существенна), покупайте хорошие макароны, не пропускайте свежую петрушку, используйте настоящие зубчики чеснока и приготовьте собственный бульон или говяжий бульон. Это не обязательно, но оно того стоит!

2. Easy Elk Chili

Чили — отличный выбор для лося, потому что в процессе медленного приготовления нежирное мясо лося расщепляется на вкусные и насыщенные кусочки. Этот рецепт играет более здоровую сторону, но если вы хотите немного увеличить его, вы можете создать свою собственную сырную смесь, использовать свежие помидоры и вместо этого выбрать жирную сметану. О, и не пропустите деглазирование вина — сложность, которую вы получите, того стоит.

3. Easy Elk Burger

Если вы настроены на гамбургеры, то бургеры из лосятины — отличный способ угостить гостей чем-нибудь более интересным. В этом рецепте есть все. Добавляя жир в лосиный фарш, вы получаете лучшее из обоих миров: вкус, пользу для здоровья и нежирность мяса лося, а также сочность традиционного бургера. Гвоздика в этом рецепте также добавляет немного глубины.

4. Мясной рулет из лосятины

Этот простой рецепт рулета из лосятины хорош для любого холодного вечера. Подавайте его вместе с домашним картофельным пюре и спаржей, смешанной с пармезаном, свежим лимонным соком, солью и перцем для полного эффекта. Лично мне нравится делать более насыщенный соус для мясного рулета, а не просто консервированный томатный соус, но, как и в любом рецепте, это зависит от того, сколько труда вы хотите в него вложить.

5. Фрикадельки из лосятины

Если вы ищете рецепт фрикадельки из лосиного фарша, который вы можете добавить в любую пасту или блюдо, которое вам нравится, то это идеальный вариант. Специи довольно простые, поэтому у вас есть место, чтобы одеть их по своему усмотрению. Вы можете придерживаться классических итальянских приправ, таких как базилик и орегано, или поэкспериментировать и добавить порошок карри для индийской нотки — все зависит от того, что вы собираетесь с этим делать.

6. Запеканка из лосиного фарша

Я люблю запеканки Tex-Mex. Вы просто берете всех обычных виновников, таких как черная фасоль, зеленый перец (или, что еще лучше, побланос), кукурузу, лук и помидоры, и готовите их вместе с лосем, приправленным порошком чили. Затем вы выливаете все это на тарелку, посыпаете сыром, запекаете несколько минут и та-да! Легкий и вкусный ужин. Не забудьте свой любимый острый соус!

7. Котлеты из лося на гриле

В этом рецепте рекомендуется использовать топленое масло (топленое масло) вместо животного жира, чтобы придать мясу лося классическую текстуру гамбургера. Вместо этого вы также можете использовать обычное масло травяного откорма. Хорошим напоминанием в этом рецепте является то, что мясо дичи, поскольку оно очень постное, часто может высыхать быстрее, чем вы привыкли. Поэтому, чтобы избежать сухого гамбургера, старайтесь не готовить его выше среднего.

8. Грибы, фаршированные лосем

Насколько хорошо они выглядят? Если вы пытаетесь сократить углеводы или подавать какие-то нестандартные закуски, попробуйте эти грибы, фаршированные лосем, от Tasty Kitchen. Вы берете немного приготовленного лосиного фарша (как вам нравится), смешиваете его с жареным луком и моцареллой и начиняете обжаренными грибами, а затем посыпаете их свежим тимьяном. Если вы хотите приготовить из этого основное блюдо, вы можете использовать грибы портобеллы и выложить смесь сверху.

9. Острый перец чили с лосем

Для любителей острого, это хороший рецепт сладкого и острого чили, на который можно ссылаться. В нем используется цельная корица, жареные на огне помидоры и кайенский перец, чтобы придать ему сложный и насыщенный вкус. Если вы хотите еще больше специй, вы можете легко добавить немного хабанеро или халапеньо.

10. Лосиные тако

Еще один способ использовать лосиного фарша – приготовить тако! Возьмите немного лосиного фарша, добавьте немного свиного жира, обжарьте его с солью, перцем и любой приправой для тако (обычно это комбинация паприки, порошка чили и тмина), положите его в твердую или мягкую оболочку вашего на выбор, соберите начинки для тако, такие как сметана, помидоры, авокадо и кинза, а затем добавьте немного лайма. Легко и вкусно!

11. Суп с тако быстрого приготовления

Или, если вы предпочитаете пропустить или раздавить скорлупу, вы можете сделать что-то похожее на тако в своем горшке быстрого приготовления. Единственными другими ингредиентами, которые вам понадобятся, будут ваш любимый бульон, немного пинто и черной фасоли. Как и в большинстве этих рецептов, чем лучше ингредиенты вы покупаете сразу, тем лучше будет результат, поэтому старайтесь покупать сезонные продукты и использовать свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.

Доставка лосей на открытом пастбище к вашей двери

Помните — лучшие рецепты лосятины начинаются с лучшего лосиного фарша!

Наш лосиный фарш, на 90% постный, является идеальной нежирной альтернативой говядине с мягким вкусом. Наши лоси из Юты пасутся на открытых горных лугах и наслаждаются матушкой-природой до конца! Мы сотрудничаем только с лучшими фермерами, которые считают себя хранителями земли, которую они используют, и они должны демонстрировать страсть к вкусу и здоровью своего мяса.

Посмотрите, что такое внимание к деталям и забота на вкус.

Закажите нашего удивительного наземного лося сегодня.

Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он делит свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов, и управлять своим постоянно растущим списком хобби, в который входят игра на гитаре, выпечка хлеба и создание настольных игр.

15 блюд из лосиного фарша, которые будоражат чувства

Лосиный фарш — нежирная версия говядины — постное и ароматное мясо, которое невероятно полезно, если его хорошо приготовить. Мало того, что он богат жизненно важными витаминами и минералами и предлагает множество преимуществ для здоровья, растительная диета лося также гарантирует, что вы избежите «игривого» вкуса, который может быть неприятным для некоторых.

Вместо этого вы сможете насладиться нежным, деликатным вкусом, который подходит для самых разных рецептов. Еще не убедились? Эти 15 рецептов лосиного фарша научат вас превращать эту дичь в непревзойденные деликатесы!

Этот пикантный пирог с фаршем из лосятины и комбинацией помидоров, картофеля, лука и чеснока, приправленный ароматными специями, с грибами и тертым сыром, затем запечатанный слоеной корочкой и запеченный до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с ложкой сметаны и зеленым салатом, чтобы завершить трапезу.

Кто не любит хорошее карри? И это блюдо фьюжн объединяет марокканские фрикадельки с классическими индийскими специями, чтобы создать потустороннее блюдо. Фрикадельки приправлены луком, мятой и петрушкой, приготовлены до коричневого цвета, а затем тушены в потрясающем карри «роган джош» с множеством ароматных специй. Украсьте лаймом и кинзой и подавайте с нааном или рисом.

Этот рецепт энчиладас, приготовленный из лосиного фарша, обжаренной фасоли, красного соуса энчилада, приправ, нарезанного лука, зеленого перца чили, мучных лепешек и двух видов сыра, не упускает из виду насыщенный вкус. Выпекайте энчиладас, пока они не станут горячими и не запузырятся, а затем подавайте с любимыми начинками.

Новая вкусная интерпретация любимого блюда Taco Bell. Этот рецепт рулета состоит из идеально приправленного лосиного фарша, выложенного слоями на хрустящие лепешки с обжаренной фасолью. Затем мясной слой покрывается сырной пастой, панцирем тостада и смесью салата и помидоров, украшается сыром чеддер, складывается в виде звезды и запекается до совершенства.

Эти сочные и вкусные фрикадельки из лосятины невероятно нежные и идеально сочетаются с соусом. Фрикадельки сделаны из лосиного фарша, острой итальянской колбасы и грибов, а соус получается восхитительно сладким, пряным и слегка острым. Вы также можете приготовить большую порцию фрикаделек и соединить их с вашим любимым основным блюдом!

Приготовьте это культовое блюдо с фаршем из лосятины, фаршем из свинины, томатным соусом, томатным кетчупом, а также некоторыми травами и специями, чтобы создать великолепное блюдо, которое заставит всех хотеть большего. Подавайте его с картофельным пюре и горошком для сытной и сытной еды.

Эта небольшая закуска элегантна, вкусна и очень проста в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это смешать лосиный фарш с фенхелем, хрустящими панировочными сухарями и сладко-соленым грюйером, затем использовать эту начинку для начинки обжаренных грибов и запекать до золотистого цвета. Поставьте блюдо с этими закусками и наблюдайте, как они исчезают за считанные минуты!

Эта легкая и ароматная тарелка для гамбургеров сведет вас с ума! Он включает бургеры из лосятины и говядины на гриле в сочетании с зеленью, жареным картофелем фри, фиолетовой квашеной капустой для некоторых пробиотиков, маринованными огурцами для остроты и хруста, а также сливочным маслом кешью и тахини для замены любого сыра. Подавайте с нарезанным авокадо для освежающей летней еды!

Приготовьте этот аппетитный пир, поместив мясо лося, приправленное приправой тако, в слоеное тесто, посыпав его сыром, сформировав из теста трубочки, нарезав их на 1 вертушку и запечь. Затем вертушки подают с сальсой верде и сметанным соусом для обмакивания. Мы упоминали, что он собирается за 20 минут?

Это восхитительное блюдо готовится из лосиного фарша, свежих грибов, чеснока, лука, говяжьего бульона, густых сливок и вустерширского соуса. После приготовления до идеального вкуса подавайте со сметаной и яичной лапшой и посыпьте свежей петрушкой (при желании). Не стесняйтесь экспериментировать с вариациями этого рецепта, чтобы сделать его по своему вкусу.

Вы не ошибетесь с сочным бургером. И эти восхитительно сочные котлеты из лосятины не исключение. Приготовьте их из лосиного фарша, множества приправ и тертого сливочного масла, затем обжарьте до совершенства, а затем соберите их в булочки с любимыми начинками, чтобы создать вкусное лакомство!

Поднимите свои вечера с тако на новый уровень с этим потрясающим блюдом из земляного лося. Этот рецепт прост в приготовлении и невероятно разнообразен. Сделайте начинку из лосиного фарша и приправ, а затем подавайте тако с начинкой, чтобы каждый мог выбрать, что он хочет добавить к своим тако. Идеальный рецепт для самых привередливых едоков!

Эта закуска не похожа ни на что, что вы когда-либо пробовали! Вареные капустные листья фаршированы невероятно вкусной смесью лосиного фарша, итальянской колбасы, вареного риса, томатной пасты, говяжьей основы Better Than Bouillon и различных трав и специй. Залейте их великолепным соусом из помидоров, коричневого сахара и говяжьей основы и запекайте около часа, чтобы получилось выдающееся блюдо.

Восхитительно богатый и ароматный, этот рецепт чили использует лосиный фарш и несколько простых ингредиентов, а также мультиварку, чтобы объединить все вкусы и создать идеальную тарелку комфортной еды. Наслаждайтесь им как есть или посыпьте любимыми начинками, чтобы блюдо согрело вас изнутри.

Эти маффины из киноа, приготовленные из лосиного фарша, итальянской колбасы, киноа, нарезанных овощей и специй, невероятно вкусны и сытны. Они также чрезвычайно адаптируются! Вы можете экспериментировать с разными специями и овощами, чтобы создать разные вкусовые профили. Эти крошечные чемпионы также подходят для приготовления заранее и идеально подходят для перекуса на выходных!

Кесадилья с наземным лосем | От пика до пластины

Опубликовано: 19 мая 2022 г. · Изменено: 19 мая 2022 г. Энни Вайс · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Делиться заботой!

Фейсбук

Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь пробовали кесадилью и были разочарованы отсутствием вкуса? Мясо было сухим и скучным? Ну, с этими ребятами точно не так. Они разрываются от аромата и имеют нужное количество дерзости, не будучи сырыми. Они загружены липким сыром и так вкусны. Возможно, вы только что нашли свой новый рецепт приготовления лосиного фарша!

Перейти к:

Почему этот рецепт работает:
Примечания к ингредиентам:
Примечания к оборудованию:
Как приготовить начинку для кесадильи:
Как приготовить кесадилью:
Другие рецепты, которые стоит попробовать:
Часто задаваемые вопросы о рецептах:
Рецепт:
Кесадилья с земляным лосем

Почему этот рецепт работает:

Кесадильи часто бывают сухими и лишенными вкуса. Но они не должны быть! Фарш из лосиного мяса является основой для начинки, но этим дело не ограничивается. Приправа тако добавляется для аромата мяса. Затем мясо тушат с перцем, луком, чесноком, томатной пастой и бульоном, чтобы получилась восхитительная пикантная смесь, насыщенная ароматом. Распределите между слоями клейкого сыра и хрустящих лепешек, они действительно не могут быть лучше!

Примечания к ингредиентам:

Фарш из лосятины: Если у вас нет фарша из лосятины, вы можете использовать любой тип фарша на ваше усмотрение: оленину, антилопу, лося, говядину, индейку и т. д.
Сыр Кесадилья : Сыр кесадилья, безусловно, является отличным выбором для кесадильи. Но если вы не можете его найти, отлично подойдет чеддер или монтерей.
Приправа для тако: Я использую домашнюю приправу для тако, но не стесняйтесь использовать вашу любимую смесь!
Тортильи: Кесадильи — это не точная наука. Вы можете использовать любой тип и размер тортильи, который вам нравится. Просто убедитесь, что вы соблюдаете хорошее соотношение начинки и сыра! Для лепешек диаметром 2–6 дюймов отлично подходит соотношение ½ стакана сыра и ⅓ стакана начинки. По сути, вы можете использовать немного больше сыра, чем начинки, и они получатся великолепными!
Сало: Я предпочитаю сало для приготовления пищи, но вы можете использовать любой жир, который вам больше подходит.

Примечания к оборудованию:

Сковорода-сковорода: Если у вас нет сковороды или сковороды-сковороды, вы можете использовать любую сковороду. Скорее всего, вам придется работать партиями в зависимости от размера вашей кастрюли.

Как приготовить начинку для кесадильи:

Начинка для кесадильи не должна быть скучной и сухой! На самом деле он может быть довольно ароматным и пикантным, если вы выполните следующие действия:

Добавьте приправу для тако в мясной фарш. Перемешайте руками до однородного состояния. Обжарьте мясо на сале или другом кулинарном жире. Добавьте перец, лук и чеснок. Обжаривайте, пока овощи не станут слегка мягкими. Добавьте томатную пасту и бульон. Доведите до кипения. Варите, пока большая часть жидкости не впитается, но оставьте немного соуса для влаги.

Как приготовить кесадилью:

Кесадилья кажется достаточно простой едой в приготовлении (потому что это так), но есть несколько простых шагов, которые нужно выполнить, чтобы ваша игра в кесадилью превратилась из хорошей в великолепную! Следуйте инструкциям ниже, и вы не будете разочарованы.

Поместите лепешку на холодную сковороду. Выложите слой сыра. Выложите начинку поверх сыра. Посыпьте начинку кинзой. Сверху положите слой сыра. Включите конфорки на средний огонь. Готовьте, пока сыр не расплавится, а нижняя лепешка не станет золотисто-коричневой. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Разрежьте на четвертинки и подавайте с вашими любимыми соусами для макания!

Другие рецепты, которые стоит попробовать:

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Какое мясо лучше всего подходит для кесадильи?

Мясной фарш лучше всего подходит для кесадильи, поскольку его легко нарезать на мелкие кусочки. Нет ничего хуже, чем откусить кусок кесадильи и вытащить огромный кусок мяса, оставив остальную часть кесадильи грустной и пустой.

Какой сыр лучше всего подходит для кесадильи?

Сыр Кесадилья — лучший выбор, потому что он создан именно для этого! Он отлично плавится и имеет отличный вкус. Но чеддер или монтерей джек также являются отличным выбором.

Как уберечь кесадилью от подгорания?

Начните с холодной сковороды и включите огонь после того, как соберете кесадилью. Таким образом, ваш сыр успеет расплавиться до того, как ваша лепешка станет слишком коричневой.

Рецепт:

Кесадилья с фаршем из лосятины

Энни Вайс

Ароматная, пикантная мясная начинка, зажатая между щедрыми слоями клейкого сыра и хрустящими лепешками. Вы больше никогда не вернетесь к своей старой скучной кесадилье!

5 Из 2 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 20 мин

Курс основной курс

Мексиканец

▢

Большая сковорода

Начинка:

▢ ½ фунта земли (или оленина, лось, антилопа и т. Д.)
▢ 2 ½ столовой ложки тако. без жирного помола)
▢ 1 столовая ложка томатной пасты
▢ ½ чашки бульона из дичи (или говяжьего бульона)
▢ ¾ чашки красного болгарского перца, мелко нарезанного
▢ ¾ чашки красного лука, мелко нарезанного
▢ ½ чашки измельченного чеснока

Другие ингредиенты:

▢ 12 лепешек (размером 6 дюймов или казера)
▢ 3 чашки сыра кесадилья (или монтерей джек, чеддер и т. д.)
▢ 2 ст. ):
- ▢ гуакамоле
- ▢ сметана
- ▢ сальса
- В среднюю миску добавьте мясной фарш и приправу для тако. Смешайте приправы с мясом руками, пока они хорошо не перемешаются.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сало в сковороду и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.
- Добавьте приправленное мясо в сковороду и распределите тонким слоем. Готовить 2-3 минуты или пока не подрумянится снизу. Переворачиваем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками перец, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты или пока овощи не начнут размягчаться.
- Добавить томатную пасту и бульон. Перемешайте. Варите, пока жидкость не впитается в мясную смесь, около 3-4 минут. Снимите с огня.
- На холодную сковороду положите половину лепешек. Возможно, вам придется работать партиями в зависимости от размера вашей сковороды. Посыпьте каждую лепешку ¼ стакана сыра.
- Выложите ⅓ стакана мясной смеси поверх сыра. Сверху положите ½ чайной ложки и ¼ чашки сыра. Сверху положите оставшиеся лепешки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Готовьте в течение 5 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится.
- Переверните кесадильи и готовьте еще 2 минуты.
- Снимите с огня и дайте постоять 1-2 минуты, прежде чем нарезать.
- Разрежьте кесадилью на четвертинки и подавайте с гуакамоле, сметаной, сальсой или любыми другими соусами для макания. Наслаждаться!
Примечания:
- Сыр кесадилья идеально подходит для кесадильи (это неудивительно). Но вы также можете использовать другие плавящиеся сыры, такие как чеддер, монтерей джек и т. д.
- Использование холодной сковороды при приготовлении кесадильи поможет сыру расплавиться до того, как нижняя лепешка станет слишком коричневой. Время приготовления кесадильи основано на использовании газовой плиты. Если у вас электрическая плита, на разогрев может уйти больше времени.
- Начинка для кесадильи может легко высохнуть, особенно с дичью. Если добавить к начинке овощи, томатную пасту и бульон, получится вкусный соус, который сохранит влажность начинки.
Calories: 668kcalCarbohydrates: 34gProtein: 44gFat: 40gSaturated Fat: 23gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 154mgSodium: 1176mgPotassium: 311mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 731IUVitamin C: 26mgCalcium: 945mgIron: 4mg
Love this recipe?Mention @ peak.to.plate в Instagram и отметьте #peaktoplate
Перейти к:
- Почему этот рецепт работает:
- Примечания к ингредиентам:
- Примечания к оборудованию:
- Как приготовить начинку для кесадильи:
- Как приготовить кесадилью:
- Другие рецепты, которые стоит попробовать:
- Часто задаваемые вопросы о рецептах:
- Рецепт:
- Кесадилья с земляным лосем
Еще рецепты с лосем
Делиться заботой!
- Фейсбук
Взаимодействие с читателем
Земляной Лось Строганов • Первобытный пионер
24 сентября 2020 г. by Mike Shreckengost 3 комментария
Делиться заботой!
1368
акции
- Поделиться
- Твит
Бефстроганов из лосиного фарша — это вкусная домашняя еда, приготовленная из свежих ингредиентов. Это простой рецепт лосиного фарша, который идеально подходит для урожая этого года.
Раскрытие информации. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию, если вы решите совершить покупку по ссылкам ниже, бесплатно для вас. Вы можете прочитать наше полное раскрытие информации об аффилированных лицах для получения дополнительной информации.
Если вы выросли на бефстроганове «Гамбургер Помощник», но ваши вкусовые рецепторы обострились, вам стоит попробовать этот рецепт домашнего бефстроганова из лосиного фарша. Этот рецепт также можно легко приготовить с фаршем из оленины или говяжьего фарша.
Необходимые ингредиенты
- 1 фунт лосиного фарша
- 1 ст. оливковое масло
- 1/2 желтой или белой луковицы – нарезать
- 1 ч. л. измельченный чеснок
- 1 стакан свежих нарезанных грибов
- 2 ст. мука
- 1 чашка говяжьего бульона
- 1 чашка густых сливок
- 1 ст. Вустершир
- 1/4 ч. л. черный перец
- 1/2 ч. л. соль
- 1/3 стакана сметаны
- 8 унций яичная лапша
- свежая петрушка – по желанию
Как приготовить бефстроганов из лосиного фарша
1. Яичную лапшу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке и отложить в сторону.
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лосиного фарша и готовьте до готовности.
3. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и свежие грибы и готовьте, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте муку в сковороду и перемешайте.
5. Медленно добавляйте бульон, помешивая. Затем вмешайте густые сливки. Добавьте Вустершир и перемешайте. В конце приправить солью и перцем.
6. Уменьшите огонь до минимума и варите пять минут.
7. Снять с огня. Добавьте сметану и приготовленную яичную лапшу, перемешайте. По желанию украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.
Часто задаваемые вопросы и примечания к рецепту
Мясо лося похоже на оленину?
Существует так много факторов, влияющих на вкус мяса дичи, как лось или оленина, что трудно сказать. Однако мясо лося немного мягче, чем фарш из оленины, и по вкусу больше всего похоже на говядину.
Можно ли использовать фарш из оленины в этом рецепте?
Абсолютно! В этом рецепте вы можете заменить фарш из оленины на простой обмен 1: 1.
Можно ли купить лосиный фарш?
Да! Не все имеют доступ к охоте на лося или заканчивают охоту добычей. Но такие компании, как The Honest Bison, предлагают доступное мясо дичи для всех желающих. Закажите с Honest Bison прямо сейчас!
Примечания к рецепту:
- При желании можно подавать бефстроганов из лосиного фарша с картофельным пюре. Просто исключите яичную лапшу и вместо этого подавайте с картофельным пюре.
Рекомендуемые кухонные ресурсы для этого рецепта
Primal Pioneer участвует в партнерской программе Amazon. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим отказом от ответственности. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках .
Попробуйте эти дополнительные рецепты лосиного фарша!
- Соус «Болоньезе» из лосятины
- Шведские фрикадельки из лосятины
- Рецепт чили из лосятины
- Легкие энчилады из лосятины
Фарш из лосося по-строгановски, рецепт
7
7 Ингредиенты
1 фунт лосиного фарша
1 ст.л. оливковое масло
1/2 желтой или белой луковицы — нарезать
1 ч.л. измельченный чеснок
1 стакан свежих нарезанных грибов
2 ст.л. мука
1 стакан говяжьего бульона
1 стакан густых сливок
1 ст.л. Вустершир
1/4 ч. л. черный перец
1/2 ч. л. соль
1/3 стакана сметаны
8 унций. яичная лапша
свежая петрушка — по желанию

Инструкции

Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лосиного фарша и готовьте до готовности.
Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и свежие грибы и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавьте муку в сковороду и перемешайте.
Медленно добавляйте бульон, помешивая. Затем вмешайте густые сливки. Добавьте Вустершир и перемешайте. В конце приправить солью и перцем.
Уменьшите огонь до минимума и варите пять минут.
Снять с огня. Добавьте сметану и приготовленную яичную лапшу, перемешайте. По желанию украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Примечания

По желанию можно подавать бефстроганов из лосиного фарша с картофельным пюре. Просто исключите яичную лапшу и вместо этого подавайте с картофельным пюре.
При желании можно заменить фаршем из оленины или говядины.

Информация о питании:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 303 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 92 мг Натрия: 339 мг Углеводов: 12 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 19 г Я не сертифицированный диетолог или медицинский работник, и данные о питании на этом сайте не оценивались и не утверждались диетологом, зарегистрированным диетологом или другими медицинскими работниками.

Майк Шрекенгост

Первобытный пионер — это блог о еде и общедоступный ресурс по поиску земли, созданный Майком и Дженнифер Шрекенгост. Мы муж и жена, которые объединили свои две страсти — любовь к природе и еду — в совместные усилия с Primal Pioneer! Вы найдете ресурсы по планированию и проведению собственной безрецептурной охоты на крупную дичь, а также рецепты дичи, в основном с олениной и лосем.

Рубрики: Лось, Рецепты дичи

Взаимодействие с читателем

20 лучших рецептов лосей, которые вам понравятся

53
акции

Если вы еще не пробовали мясо лося, вы упустили это нежное и вкусное мясо дичи!

По сравнению с говядиной, мясо лося содержит меньше жира из-за растительной диеты и не имеет привкуса дичи, который не нравится некоторым людям.

Он нежирный, ароматный и может быть приготовлен различными способами для приготовления вкусных блюд.

Одним из самых простых способов является использование фарша из мяса лося, который является универсальным и может быть легко включен во многие рецепты.

Мы рады поделиться с вами 20 лучшими рецептами лосиного фарша, которые вы можете попробовать дома, и мы уверены, что они вам понравятся!

Наслаждайтесь этим быстрым и простым бефстрогановским фаршем, который можно приготовить за 20 минут!

Нежный фарш из лосятины, залитый сметанно-грибным соусом, который в совокупности создает превосходное блюдо.

Вкусно, и каждый кусочек доставляет удовольствие.

Этот рецепт также достаточно гибкий, так что яичную лапшу можно легко заменить картофельным пюре, если вы хотите что-то другое.

Независимо от того, как вы его приготовите, это удобная еда, которую легко приготовить, и она очень вкусная!

Добавьте немного мексиканского колорита к своему следующему блюду с помощью этого простого рецепта приготовления энчиладас из лосиного фарша!

С начинкой из мясного фарша, обжаренных бобов, лука и чили, он наполнен классическими вкусами, которые обязательно понравятся всем!

В сочетании с соусом энчилада, плавленым чеддером и сыром кесадилья блюдо становится просто райским на вкус.

Перед подачей украсьте авокадо, сметаной и немного сальсы для максимального вкуса!

Повысьте свои кулинарные навыки с помощью этого фантастического рецепта вертушек из лосиного фарша, которые невероятно вкусны!

Это выглядит сложно, но на самом деле его очень легко сделать, и вам понадобится минимум ингредиентов.

Мясной фарш и тертый сыр намазывают на кусок слоеного теста, затем сворачивают и обжаривают на гриле до совершенства.

В сочетании с потрясающим соусом для макания сальса-верде из сметаны, который так хорошо сочетается друг с другом.

Вам обязательно захочется второй порции, ведь это так вкусно!

Хотите шведские фрикадельки к макаронам или лапше?

Эти шведские фрикадельки из лосиного фарша имеют восхитительный вкус и все традиционные ароматы, которые мы полюбили.

С мускатным орехом, душистым перцем и ароматическими добавками, такими как лук и чеснок, которые придают им аромат и вкус, а также с вкусным соусом из сметаны, вустерширского соуса и горчицы, придавливающей фрикадельки, это блюдо просто аппетитно.

Приготовьте пасту al dente вместе с фрикадельками, и вас ждет роскошная еда!

Это очень вкусно и легко входит в число наших любимых рецептов приготовления лосиного фарша!

Когда у вас есть лосиный фарш, вы не можете не приготовить котлеты из лосятины.

Он менее жирный, чем говяжий фарш, но на вкус такой же ароматный и даже полезнее, чем ваши обычные гамбургеры!

Сформируйте котлеты и приправьте их перед приготовлением на сковороде или гриле, перевернув их только один раз.

Как только внутренняя температура котлет достигнет 160°F (или 70°C), соберите их с любимыми начинками и наслаждайтесь!

Приготовьте этот вкусный пастуший пирог из лося с вкусной овощной смесью на лосином мясе и покройте слоем сливочного картофельного пюре.

Мясной фарш и овощи хорошо приправлены и приготовлены для обеспечения максимального вкуса и аромата.

Это простой рецепт, который легко приготовить для большой компании, и здесь трудно ошибиться, потому что духовка сделает всю выпечку за вас.

Как только картофель станет золотисто-коричневым, пора подавать и наслаждаться!

Этот рецепт мясного рулета из лосиного фарша — идеальная еда, которую вы обязательно должны попробовать!

Благодаря сочетанию лосиного фарша и свиного фарша мясной рулет получается хорошо сбалансированным, поскольку жирная свинина помогает противодействовать постности мяса лося.

С томатной пастой, травами, специями и соусами, которые помогут приправить мясо, вы получите превосходный мясной рулет, который понравится всем.

Это простой рецепт, потому что все, что вам нужно сделать, это придать ему форму и испечь!

Насладитесь этим удивительным рагу из лосиного фарша, насыщенным ароматом и медленно приготовленным до совершенства.

Лук, морковь, сельдерей и мясной фарш добавляются в жаровню и готовятся перед добавлением красного вина и остыванием.

Говяжий бульон используется для приготовления оставшегося соуса и кипятится более 2 часов, чтобы раскрыть все ароматы.

Выложите на свою любимую пасту, посыпьте сыром пармезан и свежей нарезанной петрушкой, и у вас получится потрясающее блюдо!

Лазанья — это классическое блюдо, которое любят все, и вы не можете пропустить этот невероятный рецепт лосиного фарша.

Сливочный соус Альфредо и вкусный соус маринара создают фантастическое сочетание, которое создает потрясающий вкус.

Соберите, выложив соус, мясной фарш, сыр и лист лазаньи слоями перед выпеканием.

Когда сыр расплавится и станет золотисто-коричневым, самое время насладиться этой восхитительной лазаньей!

В качестве восхитительной закуски или гарнира попробуйте эту прекрасную тыкву, фаршированную лосем, которая обязательно получит множество комплиментов!

Презентация прекрасна, а подготовка очень проста.

Тыква желудевая разрезается пополам с удаленными семенами и запекается до готовности.

Мясной фарш готовится на сковороде с кленовым сиропом, клюквой и травами, что делает его чрезвычайно ароматным.

Готовый рис и мясную смесь выложите на желудевую тыкву и подавайте!

Узнайте, как приготовить этот простой соус болоньезе из лосятины, который отлично сочетается с любой вашей любимой пастой, и наслаждайтесь роскошным блюдом!

Этот соус на основе томатов очень популярен и является одним из самых сытных блюд, которые вы можете приготовить.

Благодаря орегано, придающему соусу глубину, и хлопьям красного перца чили, придающим пикантность, этим соусом болоньезе легко наслаждаться, а вкус у него абсолютно восхитительный.

Подавайте с широкими макаронными изделиями, такими как папарделле, чтобы впитать каждую каплю соуса, потому что это так вкусно!

Еще одно сытное блюдо, идеально подходящее для холодной дождливой ночи, — это чили из лосятины по рецепту, который легко приготовить и который имеет потрясающий вкус!

Со бататом, цуккини, мясным фаршем, нарезанными кубиками помидорами и томатным соусом этот восхитительный соус чили готовят и варят на медленном огне, пока он не уварится.

Посыпьте любимой начинкой из чили, например, тертым сыром и сметаной, чтобы сделать блюдо еще вкуснее!

Его лучше всего подавать с домашним хлебом и чипсами из тортильи, чтобы получилась потрясающая еда!

Если вы ищете простой рецепт приготовления лосиного фарша без глютена, обязательно попробуйте эту миску из сладкого картофеля и манго!

Тропическая сладость манго сочетается с ароматным мясным фаршем, приправленным тмином и порошком чили, а сок лайма и кинза делают блюдо очень освежающим.

С добавлением сладкого картофеля, авокадо и свежей сальсы получается изумительное и вкусное блюдо!

Фаршированные грибы – отличная закуска, и что может быть лучше для их приготовления, чем использование лосиного фарша!

Эти удивительные маленькие кусочки определенно станут хитом у публики, потому что они так красиво выглядят и так вкусны!

С начинкой из мясного фарша, приправленного фенхелем, сыром грюйер и панировочными сухарями, они становятся неотразимыми после идеальной выпечки.

Приготовьтесь к следующей встрече с этим фантастическим рецептом лосиного фарша!

Приготовьте свой собственный полезный салат с тако из лосятины по этому рецепту, который обязательно стоит добавить в свой салат!

Салатники — отличный способ добавить лосиный фарш, потому что они очень гибкие, и вы можете добавлять в них все свои любимые ингредиенты.

В этом рецепте салата тако мясной фарш приправлен чесноком, луком, перцем чили, кайенским перцем и порошком тмина, что придает ему чрезвычайно ароматный вкус.

Посыпьте любимыми фруктами, овощами и заправкой, чтобы завершить вкусный салат с тако!

Побалуйте себя этими восхитительными кесадильями, полными вкуса и вкуса плавленого сыра!

Мясной фарш приправляется приправой для тако и тушится вместе с ароматическими добавками и овощами, вместе с томатной пастой и бульоном.

Томатная паста помогает придать конечному продукту пикантный вкус и влажность, что делает кесадильи по-настоящему вкусными!

Это идеальная еда для комфорта, и вы просто не можете остановиться на первом кусочке!

У кесадильи потрясающий вкус, и это один из наших любимых рецептов из лосиного фарша!

Если вы хотите простой ужин, который легко приготовить, это пикантное блюдо из лося с чесноком и грибами должно стать вашим любимым рецептом.

Его очень просто приготовить, и все, что вам нужно сделать, это обжарить грибы, лук и лосиного фарша, а затем добавить смесь для грибного супа и дать настояться.

Приправьте по вкусу и подавайте с тарелкой ароматного жасминового риса для полноценного обеда!

Попробуйте голубцы с начинкой из лосятины, политые томатным соусом, который отлично подходит для приготовления еды на выходных!

Лосиный фарш сочетается с марсалой, томатной пастой, луком, чесноком и петрушкой, что придает ему насыщенный вкус с каждым кусочком.

Капустные листья перед раскатыванием начиняют начинкой из мясного фарша и поливают домашним соусом на томатной основе.

После выпечки подавайте и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!

Побалуйте себя этой фантастической ковбойской пиццей из дикого лося, вдохновленной классической версией Папы Мерфи.

Лосиный фарш готовится вместе с луком и грибами и служит начинкой для корочки для пиццы вместе с оливками, помидорами, сыром моцарелла и сыром рикотта.

Готовьте в духовке до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, и вы не сможете увидеть весь вкус расплавленного сыра.

Эта непревзойденная и вкусная пицца – настоящее лакомство!

Привнесите немного мексиканского колорита в классическую итальянскую лазанью с этим рецептом из лосиного фарша, который поразит вас!

Вместо листов лазаньи слои формируются из лепешек и чередуются с мясным фаршем, включающим лук, кукурузу, черную фасоль и жареные помидоры Rotel, посыпанные тертым сыром.

Запеченная в духовке, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, эта мексиканская лазанья просто аппетитна.

Это может стать вашим новым любимым лакомством!

В Glorious Recipes есть свой любимый рецепт итальянских фрикаделек из лосиного фарша, который мы просто обожаем. Они очень вкусные и очень простые в приготовлении! Проверьте рецепт ниже!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
35 минут

Ингредиенты

2 фунта земляного лося
2 чашки свежего хлеба, нарезанного на мелкие кусочки
1 стакан молока
2 зубчика чеснока, раздавить
1 чайная ложка лукового порошка
½ столовой ложки семян фенхеля
½ столовой ложки сушеного орегано
½ столовой ложки сушеного базилика
½ столовой ложки соли
½ столовой ложки белого перца
¾ чашки сыра пармезан, натертого

Инструкции

Положите нарезанные кусочки хлеба в Миксерную чашу и добавьте молоко. Пусть сидит и впитывается. Добавьте больше молока, если хлеб все еще сухой.
Добавьте чеснок, луковый порошок, семена фенхеля, орегано, базилик, соль и белый перец. Хорошо смешать.
Добавьте лосиный фарш и хорошо перемешайте. Затем добавьте тертый сыр и слегка перемешайте.
Сформируйте фрикадельки руками или ложкой. Выложите их на противень, слегка смазанный маслом.
Выпекайте фрикадельки при температуре 400°F (или 205°C) в течение 15 минут или до коричневого цвета. Убедитесь, что они полностью приготовлены.
Подавайте с вашей любимой пастой или наслаждайтесь ею отдельно!

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 556 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 132 мг Натрия: 1106 мг Углеводов: 37 г Клетчатки: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 50 г

Какой из рецептов лосиного фарша вы уже пробовали?

Дайте нам знать в комментариях ниже!

Чтобы узнать больше рецептов мясного фарша, посмотрите фарш из телятины, пасту из фарша из свинины и куриную кима, чтобы получить больше идей!

Или ознакомьтесь с рецептами голубя, чтобы получить больше мяса дичи!

Поделитесь в своей любимой социальной сети и отметьте нас @GloriousRecipes — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

53
акции

Жареные вертушки из лосятины {20 минут}

Опубликовано: 19 июня 2021 г. · Изменено: 7 сентября 2022 г. Автор: Ginny C · Этот пост может содержать партнерские ссылки Мягкое слоеное тесто, завернутое в мясо лося с тако, смоченное сметанным соусом Salsa Verde, — это Cinco de Mayo/Taco Tuesday в каждом кусочке.

Простые и удивительные вертушки из лосятины на гриле

🍽️ Почему это работает

Очень просто | Это простой рецепт, который только «выглядит» сложным. Не волнуйтесь – это очень просто!

Гибкий | Сделайте их из любого вашего любимого фарша или мяса дичи. Заменяйте свою любимую сальсу и сыр, чтобы каждый раз менять рецепт.

Основные ингредиенты | Эти ингредиенты легко найти в продуктовом магазине. Единственное, что вы, возможно, не использовали, — это слоеное тесто, но его так легко использовать для непекарей.

Быстро | Мы всегда говорим, что любим быстро готовить вкусные блюда, и это не исключение.

🦌 Ингредиенты

Всего несколько ингредиентов

Земляной лось | Кто не любит готовить из любимого мяса дичи? Лосиный фарш — это полезный и доступный вариант белка, который легко заменяет любой рецепт говяжьего фарша, когда вы готовите на гриле. У него нет игривого вкуса, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы подавать его друзьям и семье, у которых может не быть опыта поедания большого количества лося. Замените лосиного фарша говяжьим фаршем или фаршем.

Слоеное тесто | Находится в отделе замороженных продуктов продуктового магазина рядом с пирогами. Это слоеное тесто с тестом и маслом.

Сальса Верде | Это зеленый соус, приготовленный из зеленых помидоров или помидоров. В нем все еще есть кинза, перец и лайм, как в традиционной красной сальсе.

🔥 Инструкции

Этот рецепт состоит из двух фаз. Мы будем делать вертушки, а затем взбиваем соус для макания.

Вертушки земляного лося

Простые инструкции по приготовлению и приготовлению на гриле

Шаг первый: Перед использованием разморозьте слоеное тесто в течение 30-40 минут.

Шаг второй: Приготовьте лосятину на гриле или плите на среднем огне. Смешайте пакетик приправы для тако и воду, перемешайте, а затем соедините с приготовленным мясом. Позвольте этому кипеть, чтобы уменьшить жидкости.

Шаг третий: Разложите слоеное тесто на столе и раскатайте все неровные края.

Шаг четвертый: Выложите половину мясной смеси на ОДНУ часть слоеного теста и равномерно распределите по всей поверхности. Равномерно посыпьте мясо сыром.

Шаг пятый: Начните с одного конца и сверните тесто в цилиндрическую трубку, как показано на фото. Как только он будет сформирован, разрежьте его на 1-дюймовые кусочки. В концевых кусках может не хватить мяса тако, и вам решать, хотите ли вы их жарить. Повторите то же самое для второго куска теста и оставшегося мяса тако и сыра.

Шаг шестой: Нагрейте гриль до средней температуры около 350 градусов. Поместите вертушки на медный коврик для гриля и поместите прямо на решетку гриля. Пусть они варятся 8-12 минут. Заранее проверьте, чтобы нижняя часть хорошо подрумянилась.

⚠️ Предупреждение : Будьте осторожны при обращении с медными ковриками. Я положил один на гриль всего на секунду, схватил его, чтобы переместить, и обжег палец. Эти вещи нагреваются БЫСТРО! Медные коврики очень горячие и могут сжечь слоеное тесто, если вы не смотрите на него. Если вы беспокоитесь, используйте пергамент или противень.

Соус для макания «Сальса-верде» со сметаной

Этот соус для макания «Сальса-верде» со сметаной приготовить очень просто!

Шаг первый: Отмерьте сметану и добавьте зеленую сальсу.

Шаг второй: Перемешайте лопаточкой или вилкой и охладите в холодильнике. Вы не можете получить намного проще, чем это!

❗ Советы экспертов

Не готовьте это в чугунной сковороде на гриле, как бы вам ни хотелось это сделать. Чугун очень хорошо держит тепло и может легко поджечь дно теста.

Замените мясо вашим любимым источником белка. Бизон, фарш, филе или оленина — отличные варианты. Рецепт универсален, можно использовать любой из этих вариантов.

Смешайте начинки. Подумайте о том, чтобы приготовить заправку из авокадо, как мы делали с креветками на гриле в фольге, чтобы сбрызнуть сверху, или сделайте партию своего любимого пико де галло, как мы сделали на наших фотографиях.

Лось готовится быстрее, а мясо становится красным после полной готовности.

Добавьте ваши любимые начинки и соусы для макания

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Могу ли я использовать тесто Филло вместо этого?

Нет, они не взаимозаменяемы.

Как лучше всего их приготовить на гриле?

Хотя мы использовали медный коврик, у большинства людей его нет, поэтому я бы посоветовал готовить их на противне, плоской алюминиевой сковороде или сковороде, на которую можно положить пергаментную бумагу. Не используйте чугун, так как он будет слишком сильно нагреваться и удерживать тепло, что приведет к сгоранию конечного продукта.

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Вы также можете оставаться на связи со мной через социальные сети , следуя за мной в Instagram, Pinterest и Facebook!

Вертушки из лосиного фарша на гриле

▢ 1 фунт лосиного фарша
▢ 1 упаковка приправы для тако
▢ 1 чашка сальсы
▢ 1 чашка тертого мексиканского сыра
0024

Смешанная сальса сальса Verde

▢ 1 стакана сметана
▢ 1 Голова чеснока
▢ ¼ чашки сальсы Verde

Grilled Elke Pinwheels

3
Grilled Elks Pinwheels. планирую использовать.
Приготовьте лося на гриле или плите на среднем огне. Смешайте пакетик приправы для тако и воду, перемешайте, а затем соедините с приготовленным лосиным фаршем.
Разложите слоеное тесто на столе и раскатайте все неровные края.
Выложите половину мясной смеси на ОДНУ часть слоеного теста и равномерно распределите по всей поверхности. Начиная с одного конца, начните сворачивать, а затем, когда получится трубочка, разрежьте на кусочки толщиной 1 дюйм. В концевых кусочках может не хватить мяса тако, и вам решать, хотите ли вы их жарить. Повторите для второго куска. тесто и оставшееся мясо тако.
Разогрейте гриль до 350 градусов в течение 8-12 минут.Все будет зависеть от того, на что вы настроите.Медный коврик жарит быстрее, так как он сохраняет столько тепла, поэтому я выбрал понизьте температуру, чтобы они не подгорели.Если вы готовите вертушки из слоеного теста в духовке, температура составляет 400 в течение 10-12 минут.

Подставка для готовки: Используйте плоскую алюминиевую сковороду или противень, на который можно положить лист пергамента.

Что приготовить из фарша лосятины рецепты с фото

Котлеты из лосятины рецепты приготовления в домашних условиях

Полезные свойства лосятины, состав и калорийность мяса

О лосятине в кулинарии

Общие рекомендации по приготовлению лосятины

Простейший маринад для лосятины

Приготовление маринада

Приготовление фарша из лосятины

Выбираем лосятину правильно

Домашние котлеты из лосятины – секреты и хитрости

Приготовление домашних котлет из лосятины

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Возьмите один гроб…

Добавьте сладости и пряностей…

И младенец в яслях…

И запекать веками до без мяса

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Метод

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Фарш из свинины по-китайски с лапшой («китайский болоньезе»)

Свинина по-китайски с лапшой («Китайская болоньезе»)

Инструкции

Примечания к рецепту:

Информация о питании:

Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)

Миски для азиатской говядины

Инструкции

Примечания к рецепту:

Информация о питании:

Тофу с мясным фаршем Рецепт

Тофу с мясным фаршем

Не пропустите рецепт!

Тофу с мясным фаршем Рецепт

Состав:

Направление:

Смотрите также

Фарш из дикого мяса что приготовить.

О лосятине в кулинарии

Простейший маринад для лосятины

Приготовление маринада

Приготовление фарша из лосятины

Выбираем лосятину правильно

Домашние котлеты из лосятины – секреты и хитрости

Приготовление домашних котлет из лосятины

Котлеты «Охотничьи» из лосятины

Котлеты из лосятины и свинины

Котлеты из лосятины с овощами

Котлеты из лосятины рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как сделать фарш из лосятины, что можно приготовить кроме котлет

Особенности приготовления

Что можно добавить в фарш из лосятины

Базовый рецепт фарша из мяса лося

Котлеты из лосиного фарша в сливочном соусе

Мясные шарики из лосятины с сыром в духовке

Люля-кебаб из лосятины

Пельмени с лосятиной

Котлеты из лосятины: особенности приготовления фарша, подходящие специи, порядок приготовления, фото

Польза лосятины

Подготовка мяса к приготовлению

Маринад для мяса

Приготовление

Как приготовить фарш из лосятины?

Рецепт котлет из лося

Котлеты в фольге

Особенности приготовления фарша для котлет из лосятины

Похожие статьи