Блюда из кабачков — рецепты быстро и вкусно

Быстрый поиск рецепта по названию

Блюд в подборке: 115 шт.

Кабачковая икра как в магазине — 6 лучших рецептов

Совсем скоро наступит период сбора урожая кабачков. Поэтому стоит заготовить такой вкусный и доступный овощ впрок — закуска на зиму. Тогда зимой можно будет полакомиться ароматной кабачковой икоркой. Она получается не хуже магазинной, а даже лучше. Ведь в ней нет различных консервантов вредных добавок. Главное, выбрать правильные плоды. Тогда блюдо будет восхитительным….

Французский омлет с кабачками

20 минут

4 порции

Омлет на завтрак — что может проще, быстрее и вкуснее? Разве что омлеты с разными добавками, которые превращают классическое блюдо в нечто более интересное. Сочетание кабачков и яиц дает сочность и легкость, которая придется по вкусу многим….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Кабачки

Вегетарианский суп с капустой

30 минут

4 порции

Вегетарианский суп со свежей капустой, приготовленный без мяса — отличное блюдо как для постного, так и для обычного меню. Такой суп очень полезен и для детей, и для взрослых, особенно для тех, кто следит за весом. В нем минимальное содержание жира, а вот количество клетчатки, необходимой для здорового функционирования нашего кишечника, зашкаливает….

Ингредиенты:

Картофель, Капуста белокочанная, Морковь, Помидоры, Кабачки

Кабачки в маринаде, жареные на сковороде-гриль

50 минут

2 порции

Мало кто знает, что из такого пресного и плотного овоща как кабачок можно готовить интересные, вкусные блюда. Это могут быть различные закуски, запеканки, рагу и даже салаты. Чтобы сделать вкус ярким и насыщенным его предварительно маринуют, добавляют к нему различные специи. Незаменим в маринаде чеснок, хорошо подойдет соевый соус, лимонный сок, перец, различные пряные травы….

Ингредиенты:

Кабачки, Масло оливковое, Соевый соус, Прованские травы, Чеснок, Смесь перцев

Кабачковая запеканка

25 минут

5 порций

Легкая в приготовлении и вкусная кабачковая запеканка весьма экономичное блюдо, особенно в кабачковый сезон. Минимум продуктов и усилий у вас готов гарнир на все случаи жизни. К тому же он вполне придется по душе худеющим — в нем мало калорий и много клетчатки. Запеканка хорошо сочетается с овощными и более серьезными салатами, а так же мясными блюдами….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Сыр твердый, Хмели-сунели, Сушеный чеснок, Молоко, Майонез

Овощное рагу в духовке

1 ч

8 порций

Овощное рагу в духовке — это сытное и полезное блюдо. Овощи можно взять любые, какие вы любите. Это низкокалорийное блюдо можно подавать в качестве основного или как гарнир к мясу или рыбе. Для людей, стремящихся к правильному и здоровому питанию — это кладезь витаминов и полезных микроэлементов….

Ингредиенты:

Кабачки, Морковь, Картофель, Баклажаны, Болгарский перец, Чеснок, Помидоры, Сахар, Масло оливковое, Белое вино, Петрушка (зелень), Орегано сушеный

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

50 минут

4 порции

Не знаешь что приготовить на ужин и у тебя завалялось пару  кабачков? Этот рецепт для тебя! Кабачок дошел из Центральной Америки до Европы ещё в 16 веке, но его плоды жители Старого Света распробовали всего лишь через 200 лет, когда это растение перестало быть исключительно как декоративное. С тех пор кабачок маленькими шагами начал отвоёвывать себе место на полях и огородах….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Говяжий фарш, Помидоры, Сыр твердый, Сметана 20%, Специя сухой чеснок, Томатная паста

• Постный

Овощное рагу с цветной капустой

30 минут

4 порции

Всем здравствуйте. Сегодня мы будем готовим замечательный рецепт овощного рагу с цветной капустой. Такое рагу очень полезно для пищеварительного тракта, особенно для желудка и кишечника. Блюдо очень легко переваривается, для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков. Кабачок в рагу очень хорошо помогает с запорами и гастритом….

Ингредиенты:

Капуста цветная, Кабачки, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Прованские травы, Паприка, Петрушка (зелень)

Испанский омлет с кабачком

20 минут

2 порции

Не знаешь какое же блюдо приготовить на ужин, а может обед или завтрак? Фриттата! Она может подойти на любой прием пищи. Фриттата – итальянский омлет с кабачками. По своей сути она бывает с разными наполнителями, но мы будем готовить с кабачком. Ее принято готовить либо в духовке, либо на сковородке под крышкой, еще есть вариант готовки на плите, но доводить до готовности уже в духовке. …

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Помидоры, Молоко, Перец красный сладкий, Масло сливочное, Сыр твердый, Базилик, Орегано сушеный

Овощные котлеты

40 минут

5 порций

Разнообразить привычный рацион можно сытными, сочными котлетами из овощей. Это отличное дополнение к блюдам из мяса и рыбы. Такие котлеты хороши будут к завтраку. Составом легко можно варьировать, например кабачки заменить баклажанами, свеклой. Готовят котлеты на пару, в духовке, но вкуснее будут обжаренные в масле. К столу можно подать холодными, с соусом или сметаной….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Морковь, Чеснок, Укроп, Мука пшеничная I сорта

Овощное рагу с мясом

1 ч

4 порции

Очень ароматное, очень вкусное овощное рагу со свининой! Прекрасный вариант для семейного обеда или праздничного ужина. Для его приготовления понадобятся самые простые и недорогие продукты. Мяса понадобится немного за счёт приличного количества овощей в блюде….

Ингредиенты:

Свинина, Морковь, Болгарский перец, Картофель, Кабачки, Помидоры, Зелень

Овощное рагу в мультиварке

50 минут

4 порции

Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, получается ничуть не хуже сваренного на плите. Оно также будет иметь насыщенный вкус и аппетитный овощной аромат. За счет подачи равномерной, невысокой температуры в приборе, овощи томятся в собственном соку и это делает блюдо более наваристым и питательным. Чтобы получить действительно вкусное рагу, недостаточно…

Ингредиенты:

Куриное филе, Картофель, Кабачки, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Паприка, Томатная паста, Чеснок, Сухой тимьян

Соте из овощей

30 минут

2 порции

Соте из овощей — это легкое, диетическое блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Обычно в его состав включают баклажаны или кабачки, а остальной набор овощей формируется по желанию. Внешне блюдо напоминает рагу, но отличается от него тем, что компоненты готовятся на небольшом количестве масла, приобретая аппетитный обжаренный вид и сохраняют свою форму….

Ингредиенты:

Кабачки, Морковь, Чеснок, Болгарский перец, Помидоры, Масло сливочное, Смесь перцев, Прованские травы, Лук зеленый

Кабачок, фаршированный грибами

40 минут

4 порции

Из кабачков готовят множество вкусных и полезных блюд. Среди них — кабачки, фаршированные грибами. Такой рецепт обязательно пригодится для праздничного застолья, повседневного ужина и станет любимым в вашей семье. Начинку для этого сытного и аппетитного блюда можно максимально упросить. Оставить, к примеру, только грибы под сырной шапкой. Рекомендую…

Ингредиенты:

Кабачки, Шампиньоны, Петрушка (зелень), Чеснок, Сыр моцарелла, Красные помидоры черри

Овощная лазанья с баклажанами

1 ч

8 порций

Лазанья — удивительно вкусное итальянское блюдо. Её можно делать как с мясной, так и с овощной начинкой. Вкус нисколечко не становится хуже. Для любителей овоще, наоборот, даже лучше. Вы с лёгкостью сможете приготовить это блюдо у себя дома, потому что, хотя оно и итальянское, продукты — самые обычные и действия с ними тоже нужно производить самые простые. Ну что? Вперёд!. ..

Ингредиенты:

Баклажаны, Морковь, Лук порей, Кабачки, Капуста цветная, Сыр твердый, Томатный соус, Листы лазаньи, Подсолнечное масло

Минестроне

1 ч 30 минут

4 порции

Главные ингредиенты итальянского блюда минестроне — овощи. Готовить его удобно в конце лета или осенью, в сезон овощей. Допускается менять состав овощей, например, зимой добавить свеклу мангольд, замороженные и консервированные овощи. В Италии любят готовить минестроне на мясном бульоне. Овощной минестроне получается легким и богатым на витамины. Обязательно…

Ингредиенты:

Горошек зеленый, Брокколи, Макароны, Орегано сушеный, Масло оливковое, Петрушка (зелень), Базилик, Красные помидоры черри, Капуста белокочанная, Тыква, Фасоль белая консервированная, Морковь, Картофель, Чеснок, Лук порей, Сельдерей, Кабачки

Кабачковый рулет с грибами

1 ч 20 минут

8 порций

Кабачковый рулет по этому рецепту это сочное, нежное и невероятно вкусное сочетание кабачков, сыра и грибов. Такое угощение отлично подойдет для праздничного стола и скрасит ваше повседневное меню. Грибы подойдут любые, главное — свежие. Сметану можно заменить на творожный сыр, вкус при этом будет разный. Подают рулет в холодном и теплом виде. Побалуйте близких полезной и питательной закуской….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Мука пшеничная высш. сорта, Разрыхлитель, Грибы шампиньоны, Чеснок, Сметана 20%, Сыр твердый, Укроп

Запеченные кабачки с куриным филе

45 минут

4 порции

Кабачки, запечённые в духовке с мясной пикантной начинкой — полноценное второе блюдо. Если у вас большое количество кабачков и вы не знаете куда же их деть, то вот вариант очень вкусного блюда на быструю руку! Кабачки с мясом получатся очень простыми в приготовлении, вкусными и сочными. Когда блюдо будет готовиться, вы услышите невероятный аромат, который будет витать по всему дому….

Ингредиенты:

Куриное филе, Кабачки, Панировочные сухари, Розмарин, Сухой тимьян, Соевый соус, Сушеная паприка, Чеснок

Тушеные овощи

40 минут

4 порции

Очень вкусное, а главное полезное блюдо как для взрослых, так и для детей. Овощное рагу идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой или считает калории. С приготовлением этого блюда справится даже ребенок….

Ингредиенты:

Кабачки, Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры

• Диетический

Жареные кабачки

25 минут

8 порций

Что не приготовь из молодого кабачка, все получится полезным, к тому же очень вкусным. Даже по самому незатейливому рецепту, где ломтики кабачка в кляре обжариваются на подсолнечном масле, блюдо получается нежным и сочным. Жареные кабачки подают как холодными, так и горячими. Для пикантности кружочки кабачка натирают измельченным чесноком. Если берете…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Мука пшеничная

Блюда из кабачков | ХозОбоз – рецепты с историей

Этот раздел кулинарного альманаха ХозОбоз мы решили посвятить блюдам из привычного и всем хорошо знакомого овоща. Сегодня говорим о кабачках и том, что из них можно и нужно готовить, а главное, как сделать так, чтобы полезное было вкусным. Учитывая склонность авторов ХозОбоз к приготовлению вкусной и здоровой пищи раздел о кабачках — это яркая иллюстрация наших самых благих намерений. Здесь мы расскажем Вам о том чем же полезны блюда из кабачков и предложим различные способы обработки этого овоща, которые помогут сохранить и приумножить пользу от их потребления. Рассказывать Вам о самом кабачке, однозначно, нет никакой нужды, ведь он всем отлично знаком и внешне, и на вкус. Каждый понимает как правильно выбрать кабачки на рынке или в магазине, но при этом далеко не все догадываются как приготовить кабачки не только вкусно, но и быстро. Мы поможем Вам расширить свои кулинарные познания в этой сфере и предложим различные рецепты блюд из кабачков, которые вполне могут стать Вашими коронными.

Начнем, как всегда, с краткого экскурса в саму суть продукта, то есть разберемся откуда он к нам пришел и чем смог завоевать такое оглушительное признание.

Итак, прежде всего отметим, что кабачок это прямой родственник тыквы и относится к одноименной семье тыквенных, при этом являясь травянистым растением. Как и многое другое кабачок попал в Европу из Америки, где в течении не менее чем 10 тысяч лет был основной едой индейцев населяющий эти земли многие века. Причем, индейцев можно смело назвать приверженцами моно диет так как кроме кабачков в их рацион долгие годы входили в основном тыква, фасоль и кукуруза. Учитывая тот факт, то на их популяцию и общее состояние это никак негативно не повлияло, после серии исследований было установлено, что все эти продукты едва ли не рекордсмены по содержанию витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Кроме того, что эти растения вместе высаживались, они еще и росли сообща по особым правилам. Их сажали таким образом, чтобы бобовые могли плестись по стеблям кукурузы, благодаря чему кабачки всегда были в тени и не теряли своих целебных соков из-за слишком засушливых условий. В результате урожай всегда был в общем то достаточно прогнозирован и высок.

Теперь обратимся, к полезным свойствам, которые обладают блюда с кабачками, такие популярные в разных странах мира:

• во-первых, кабачки имеют достаточно мягкую структуру, благодаря чему легко и быстро перевариваются желудком, не вызывая раздражений;
• во-вторых, именно из за своей нежной консистенции не только полезные, но и вкусные блюда из кабачков отлично устаиваются, чем бесспорно улучшают моторику желудка;
• в-третьих, пищевые волокна этих овощей отлично выводят из организма токсины, избыточный холестерин и воду. Также благодаря волокнам они прекрасно подходят для диетического питания, ведь создают иллюзию быстрого насыщения;
• в-третьих, можно готовить отличные диетические блюда из кабачков, ведь такая пища удивительно быстро усваивается и приносит не только чувство сытости, но и пользу;
• в-четвертых, в кабачках много витамина C и A, а значит он способствует омоложению через выработку коллагена, в общем улучшает состояние кожи и зрение;
• в-пятых, важен также богатый микроэлементный состав, ведь тут и магний, и кальций, и калий, и железо.

Одним, словом, кабачок это именно тот продукт, в котором каждый найдет себе что-то нужное и полезное. Осталось только выяснить как вкусно приготовить кабачки и как сделать так, чтобы вся эта польза или хотя бы большая ее часть досталась именно нам. Очевидно, что способов приготовления великое множество, как и в случае с другими продуктами, наша задача понять какие же из них следует применять чаще, а от каких лучше в принципе воздерживаться. Естественно, в этом разделе, как и в остальных, есть блюда из кабачков с фото, в основном это те, готовить которые более проблематично или те, в приготовлении которых есть определенные тонкости. По обилию рецептов Вы, конечно, поймете, что приготовить кабачки совершенно не сложно, сложно готовить их по-разному. Именно для того, чтобы сам процесс не вызывал у Вас опасений и всегда хватало фантазии на что-то новенькое и существует ХозОбоз.

Для удобства мы решили классифицировать блюда из кабачков и их рецепты в зависимости от способа термической обработки:

Блюда из кабачков, приготовленные в духовке

Чаще всего таким образом готовят блюда тушеные: различные запеканки, фаршированные овощи, печеные чипсы из кабачков, также приготовленными в духовке являются пироги и пиццы одним из ингредиентов которых является кабачок, есть даже кабачковый хлеб и кабачковые кексы.  Еще к приготовленным в духовке можно отнести различные комбинации с запеканием. Например, кабачок отлично подойдет для запекания вместе с рыбой или птицей — комбинация удивительно хороша и полезна.  Если говорить в общем о тушеных овощах, то этот способ термической обработки очень даже не плох уже хотя бы потому, что в этом случае используется минимум жиров, в отличие, например, от жарки. Также в продуктах при таком приготовлении сохраняется больше полезных веществ и не образуются канцерогены.

Жареные блюда из кабачков

Предполагают приготовление их, чаще всего, на растительном масле. Естественно, что при такой обработке появляются все вредные последствия, что и в случае приготовления других продуктов. Естественно, что в процессе жарки образуются канцерогенные вещества, а значит потребление таких блюд не только не принесет пользы, но даже может навредить. Хотя если есть их не часто, а только в порядке исключения — это почти безобидно. К блюдам жареным можно отнести: жаренные кружочки из баклажанов фаршированные различными начинками, кабаки фри и все производные.

Кабачки приготовленные на гриле

Этот способ приготовления, по мнению экспертов ХозОбоз, можно назвать самым удачным. прежде всего потому, что в таком случае удается сохранить максимум полезных свойств продукта, да и вкус не просто хороший — он отличный! Есть великое множество рецептов приготовления кабачков именно при помощи гриля: это и различные слайсы и ассорти, в которые кроме кабачков входят креветки, рыба и другие морские продукты или овощи. Такой способ приготовления очень популярен в странах Средиземноморья, но сегодня активно завоевывает сердца многих наших соотечественников. Именно этот вариант рекомендует ХозОбоз — это и вкусно и полезно!

Приготовление на плите, кроме поджаривания

Имеем в виду варку или тушение, но именно на плите. Таким образом в блюдах естественно сохранится меньше пользы чем в случае с грилем, но скажем, при варке, можно получить блюдо более полезное, чем к примеру при поджаривании. Одним из таких вариантов может стать, например, ризотто с кабачками или овощное соте с использованием этого овоща. Также можно сделать тушеную на плите заправку для пасты, скажем фарфалле или спагетти и т.д. Тут главное фантазия и максимум находчивости и результат будет просто отличным.

Еще один способ потребления кабачков — это маринование

Больше всего он подходит для салатов. Для маринада необходимо использовать лимон, пряные травы, можно соевый соус и виноградный уксус. В таком маринаде кабачки необходимо оставлять примерно часа на 2-3 — тогда вкус станет ярким и насыщенным. Далее их можно добавлять в салаты или использовать в качестве самостоятельной закуски. Часто таким образом кабачки стерилизуют и заготавливают на зиму.

Надеемся на то, что наши рецепты станут Вам интересны и помогут разнообразить ежедневное меню и сделать его не только вкуснее, но и полезнее. Помните — кабачок в этом лучший помощник. Если Вы знаете интересные рецепты приготовления кабачков, мы с радостью напишем о них на нашем сайте — поделитесь. Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас — вот наш девиз. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Соте из цуккини — Мама с приправами

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывPin Recipe

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Быстро и просто тушеные кабачки с чесноком, маслом и свежей зеленью — идеальный летний гарнир! Добавьте сверху сыр пармезан и измельченные хлопья красного перца для дополнительного аромата. Лучше всего то, что полезные и вкусные овощи прекрасно сочетаются практически с любым блюдом — от стейка на гриле и гамбургеров до рыбы, пасты и курицы!

Жареные кабачки и кабачки

Кажется, что в июле и августе в Центральной Вирджинии всегда есть невероятный урожай свежих кабачков! Мы добавляем мягкие зеленые овощи в шоколадный торт и быстрый хлеб, превращаем их в картофель фри и используем для приготовления запеканок. Однако в течение многих лет этот рецепт обжаренных кабачков был одним из моих любимых вечеров по будням. Это быстро, просто и ненавязчиво — идеальное блюдо для семейного ужина!

Вам понадобится всего несколько минут, чтобы кабачки стали красивыми и нежными на горячей сковороде — не мягкий! Если он доступен, вы можете добавить желтые тыквы с цуккини для придания цвета и вкуса. Овощи впитывают аромат чеснока и масла, поэтому вкус полезного гарнира действительно декадентский. Добавьте свои любимые свежие летние травы, немного лимонного сока и украсьте пармезаном. Вы больше не будете бояться переизбытка кабачков!

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для тушеных кабачков на сковороде. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Цуккини: нарезанные кубиками треугольниками или тонкими кружками (но не слишком тонкими , иначе они развалятся при приготовлении). Используйте желтый кабачок для половины рецепта, если он у вас тоже есть под рукой!
• Оливковое масло и сливочное масло: сочетание двух жиров обеспечивает хороший баланс вкуса, плюс вы получаете более высокую точку дымления масла.
• Чеснок: натуральная приправа для кабачков!
• Свежие травы: Лето — прекрасное время, чтобы воспользоваться свежими травами, но вы можете использовать сушеные травы и в межсезонье. Я люблю укроп, базилик , тимьян, петрушку или зеленый лук в этом блюде, так что выберите то, что вам больше нравится, или используйте комбинацию!
• Лимонный сок: кислый компонент, чтобы скрасить блюдо в конце.
• Пармезан: необязательно, но сливочный, ореховый и соленый сыр идеально дополнит блюдо!

Какой толщины нарезать кабачки?

Это вопрос личных предпочтений. Если нарезать кабачки кружочками толщиной с бумагу, они станут очень мягкими и развалятся во время приготовления на сковороде. Я предпочитаю немного более толстый ломтик (используя среднюю выемку на моей мандолине), толщиной около ¼ дюйма . Вы можете сделать ломтики толщиной до ½ дюйма, если хотите, чтобы готовое блюдо было более крепким и плотным. Вы также можете нарезать кабачки полумесяцами, треугольниками (как показано здесь), мелкими кубиками или даже натереть на терке (для мягкой текстуры).

Как обжарить цуккини

Чтобы превратить скромную летнюю тыкву во вкусный и вкусный гарнир, не нужно много времени! Всего несколько простых ингредиентов и несколько минут на плите, и ваши новые любимые овощи готовы к столу.

1. Приготовить чеснок. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подгорел.
2. Соте из цуккини. Добавьте цукини в сковороду и пассеруйте 5–7 минут или пока цукини не подрумянятся и не станут мягкими.
3. Добавить остальные ингредиенты. Добавьте травы и лимонный сок, затем приправьте солью и перцем. Наконец, украсьте пармезаном, если хотите!

Как приготовить кабачки, чтобы они не были мягкими

Кабачки становятся мягкими, если их переварить , поэтому ключ к идеальной сковороде с тушеными кабачками заключается в том, чтобы не готовить овощи слишком долго. Как только овощи окажутся в кастрюле, внимательно следите за блюдом, регулярно помешивая. Снимите сковороду с огня, как только кабачки станут хрустящими и нежными. Он должен выглядеть слегка увядшим и мягким, но все еще иметь небольшой хруст. Если продолжать готовить слишком долго, кабачки станут мягкими и менее аппетитными.

Что подавать с тушеными цуккини

Этот универсальный легкий гарнир хорошо сочетается с разнообразными основными блюдами. Вот несколько идей для начала:

• Куриная пикката с лимоном
• Куриная грудка барбекю в духовке
• Жаркое из свиной корейки из 4 ингредиентов
• Хрустящий жареный сом по-южному
• Говядина, глазированная по-южному, глазированная бурбоном Ветчина
• Креветки и крупа
• Жареная свиная вырезка
• Жареный цыпленок
• Запеченное пенне, пенне с водкой или запеченное зити
• Легкий соус болоньезе, соус для спагетти или спагетти карбонара
• Лингвини с соусом из моллюсков
• Курица по-дижонски
• Запеченные фрикадельки, спагетти и фрикадельки или запеканка с фрикадельками
• Классическая мясная лазанья или овощная лазанья
• Фаршированные ракушки или шпинат
• лосося на гриле или на гриле. Отбивные или свиные отбивные на гриле
• Свиная вырезка на гриле или жареная свиная вырезка
• Чугунная сковорода Филе-миньон, стейки на гриле, стейк «Нью-Йорк стрип» или стейк из пашины на гриле
• Запеченный лосось или рыба, жареная в духовке
• Крабовые котлеты или виргинский краб империал

Советы по хранению

Остатки обжаренных кабачков можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Чтобы разогреть, подогрейте кабачки в сковороде на среднем огне , максимально расправив ломтики. Часто помешивайте и готовьте, пока не прогреется.

Можно ли замораживать тушеные кабачки?

Да — можно заморозить остатки вареных кабачков в герметичном пакете для заморозки Ziploc на срок до 3 месяцев . Разморозьте в холодильнике на ночь, процедите всю жидкость и разогрейте на сковороде, как было предложено выше.

Варианты рецептов

• Лук или красный перец: добавьте половину тонко нарезанной луковицы или красного болгарского перца в сковороду с чесноком. Готовьте, пока лук или перец не станут мягкими, около 7 минут, прежде чем добавить кабачки.
• Соте из цукини и помидоров: добавьте половинки помидоров черри или банку высушенных, нарезанных кубиками помидоров в сковороду с цукини.
• Замените половину цуккини желтой тыквой . Это добавит разнообразия и красок блюду.
• Натереть кабачки . Цуккини перед обжариванием крупно натереть на терке. Он имеет приятную, мягкую текстуру, которую любят дети.
• Добавить гайки. Вместо пармезана попробуйте добавить сверху хрустящий поджаренный миндаль, орехи пекан или грецкие орехи.
• Используйте различные травы и приправы. В этом простом рецепте используются только чеснок, соль, перец и травы, но вы можете смело приправлять ломтики цуккини чем угодно, что вам нравится!
• Добавьте белую фасоль или нут , чтобы получить более сытное и сытное блюдо с дополнительным содержанием клетчатки и белка.
• Удвойте количество всех ингредиентов для подачи на большую группу.
• Сделайте его безмолочным , заменив сливочное масло дополнительным количеством оливкового масла и исключив гарнир из пармезана.

Советы по приготовлению лучших тушеных кабачков

• Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть. Вы готовите здесь много овощей, поэтому вам нужно как можно больше разложить их. Это позволяет кабачкам равномерно приготовиться и красиво подрумяниться, а не готовиться на пару.
• Не очищайте кабачки от кожуры. Кожура очень тонкая, поэтому снимать ее перед приготовлением не нужно. Это также помогает кабачкам оставаться вместе, предотвращает их размягчение и придает блюду немного текстуры.
• Сезон в конце. Не добавляйте соль, пока не закончите готовить кабачки. Если вы добавите соль в самом начале, она вытянет влагу из овощей и сделает их более мягкими.
• Не переварите кабачки , иначе он потеряет свою приятную хрустяще-нежную текстуру и развалится на сковороде.
• Для более яркого вкуса лимона добавьте в сковороду натертую лимонную цедру в дополнение к лимонному соку.

Больше рецептов цуккини, чтобы попробовать

• Шоколадная хлеб с цуккини
• Классическая утренняя ферма фермы Zucchini
• Огнета0027 Zucchini Fritters
• Greek Yogurt Chocolate Zucchini Cake
• Zucchini Pie
• Crispy Zucchini Fries
• Stuffed Zucchini Recipe

• ½ tablespoon olive oil
• 1 tablespoon salted butter
• 1 clove garlic, minced or pressed
• 1 фунта кабачков (около 2 средних), тонко нарезанных кружками, полумесяцами или треугольниками
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, базилика, тимьяна, зеленого лука или петрушки (или около ¼ чайной ложки сушеных травок укропа, сушеного базилика, сушеного тимьяна , сушеная петрушка или сушеный зеленый лук)
• ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
• Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
• По желанию гарнир: свеженатертый сыр пармезан; измельченных хлопьев красного перца

• Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.

• Добавьте кабачки и продолжайте готовить до мягкости, еще около 5-7 минут.

• Добавить травы и лимонный сок; Добавить соль и перец по вкусу.

• По желанию украсьте сыром пармезан и молотыми хлопьями красного перца.

• Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть. Вы готовите здесь много овощей, поэтому вам нужно как можно больше разложить их. Это позволяет кабачкам равномерно приготовиться и красиво подрумяниться, а не готовиться на пару.
• Не очищайте кабачки. Кожура очень тонкая, поэтому снимать ее перед приготовлением не нужно. Это также помогает кабачкам оставаться вместе, предотвращает их размягчение и придает блюду немного текстуры.
• Сезон в конце. Не добавляйте соль, пока не закончите готовить кабачки. Если вы добавите соль в самом начале, она вытянет влагу из овощей и сделает их более мягкими.
• Не пережаривайте кабачки , иначе они потеряют свою приятную хрустяще-мягкую текстуру и развалятся на сковороде.
• Для более яркого вкуса лимона добавьте в сковороду натертую лимонную цедру в дополнение к лимонному соку.

Серва: 1/4 Ребедалорий: 61KCALCARBOHYDRATES: 4GProtein: 1GFAT: 5GSatureted FAT: 2GPOLYUNSAUTINGET: 1GMONOUNTATRATED FAT: 2GTRANS: 1 -г, 2, 2, 2, 2, 2, 2, 2, 2, 2 -г.

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2020 года. Он был обновлен в мае 2022 года.

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом. Это домашняя деревенская кухня!

Читать далее

Рецепт жареных цуккини — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Жареная пища, вероятно, не входит в чей-либо список здорового питания, но вы должны начать с этого: жир полезен для вас.

Между жирами, конечно, есть различия, но с учетом того, что трансжиры полностью отступают, а сало и масло возвращаются, вся затея с поеданием жиров начинает обретать некоторый смысл. Конечно, ключевое слово — умеренность. Вы можете есть жир, если он высокого качества, и вы не едите его, исключая растения.

Это одна из причин, по которой вам не следует отказываться от жарки во фритюре дома; Делаю примерно раз в месяц. Вторая причина в том, что вы знаете, что любите его. В-третьих, это может быть быстро и легко. В-четвертых, вы можете жарить растения во фритюре. (And anything else.)

Advertisement

Yield: 4 servings

• 4medium zucchini, about 2 pounds
• 3eggs
• Salt
• Black pepper
• 1cup all-purpose flour
• 3cups bread crumbs, preferably fresh
• Нейтральное масло, например, рапсовое или из виноградных косточек, для жарки во фритюре
• ¼ чашки нарезанных листьев свежей петрушки для украшения
• 2 лимона, разрезанных на четвертинки, для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. цуккини и нарежьте либо поперек на ломтики толщиной около ½ дюйма, либо на брусочки, похожие на картофель фри. Разогрейте духовку до 200°С. Взбейте яйца с солью и перцем в неглубокой миске или тарелке для пирога. Настройте сборочную линию из тарелки с мукой, тарелки с яйцами и тарелки с панировочными сухарями. Приготовьте противень и несколько прямоугольников вощеной или пергаментной бумаги.

2. Шаг 2

   Кусок цуккини обваляйте в муке, окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Вам нужен тонкий ровный слой каждого покрытия; стряхнуть все лишнее. Выложите кабачки в один слой на противень, застелите воском или пергаментной бумагой и повторите то же самое с оставшимися ломтиками. Охладите не менее 10 минут или до 3 часов.

3. Шаг 3

   Поставьте большую сковороду с толстым дном или глубокую широкую кастрюлю на средний огонь и налейте достаточно масла, чтобы края выступали не менее чем на ½ дюйма. Пока масло нагревается, застелите тарелку бумажными полотенцами. Масло готово, когда щепотка муки сразу зашипит.

4. Шаг 4

   Положите несколько кусочков цукини в масло, не давя друг на друга. Когда нижняя часть подрумянится через 2–3 минуты, переверните и жарьте с другой стороны в течение 2–3 минут, регулируя огонь так, чтобы масло брызгало, а кабачки не дымились и не подгорали. Когда каждый кусок будет готов, положите его на бумажные полотенца, чтобы стечь, переворачивая, чтобы промокнуть его с обеих сторон, если это необходимо. Переложите на огнеупорную тарелку и держите в тепле в духовке, пока готовите. При необходимости добавьте и подогрейте масло.

5. Шаг 5

   Украсьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Кабачки
• Бранч
• Ужин
• Обед
• Quick
• Side Dish

---

More From Zucchini for Breakfast, Lunch and Dinner

• Easy

  Grilled Zucchini

  Alexa Weibel

  15 minutes, plus grill heating

• Easy

  Chocolate Zucchini Loaf Cake

  Jesse Szewczyk

  1 1/2 часа плюс охлаждение

• Easy

  Цуккини с нутом и арахисом

  Ali Slagle

  15 minutes

• Easy

  Roasted Zucchini With Garlicky Bread Crumbs and Mozzarella

  Melissa Clark

  25 minutes

• Orzo Salad With Lentils and Zucchini

  Ali Slagle

  40 minutes

• Australian Нарезка из цукини

  Мелисса Кларк, Лукас Фольгер

  1 час

• Тарт с цукини и яйцом со свежими травами

  Алекса Вайбель, Анна Джонс

  1 час

• Цуккини.

  Рикотта и базилик

  David Tanis

  30 минут

• Easy

  Цуккини с луком-шалотом

  Pierre Franey

  Около 15 минут

• Easy

  Zucchini Salad With Pecorino, Basil and Almonds

  Alexa Weibel

  15 minutes

• Classic Zucchini Bread

  Alison Roman

  1 hour 15 minutes

• Lemony Pasta With Zucchini and Fresh Травы

  Colu Henry

  30 минут

• Easy

  салат Zucchini

  Jacques Pepin

  12 минут

• Marination Zucchin0059

  Sarah Jampel

  45 minutes

More Recipes From Mark Bittman

• Sichuan Chicken With Chiles

  Mark Bittman

  40 minutes

• Tomato Nam Prik

  Mark Bittman

  15 minutes

• Паста с кабачками и помидорами

  Марк Биттман

  30 минут

• Рисовый салат по-индийски

  Марк Биттман

  от 30 до 60 минут, в зависимости от типа риса

• Паэлья с помидорами

  Mark Bittman

  30 минут

• Зеленая фасоль и кожи Tof

  Чили Чимичурри

  Марк Биттман

  10 минут

• Пицца Рика Истона с картофелем

  Марк Биттман, Рик Истон

  1 час, плюс рост

• Blue Butter

  Mark Bittman

  10 minutes

• Walnut Tart

  Mark Bittman

  40 minutes (with premade crust), plus chilling

• Easy

  Salmon in Fig Leaves

  Mark Биттман, Элис Уотерс

  30 минут

• Томатный джем

  Марк Биттман

  1 час 30 минут плюс охлаждение

• Крабовые пироги

  Mark Bittman

  1 hour, largely unattended

• Pasta With Double Sun-Dried Sauce

  Mark Bittman

  30 minutes

• ‘Barbecued’ Brisket

  Mark Bittman

  About 3 hours

• Айоли (чесночный майонез)

  Марк Биттман, Элис Уотерс

  Время: 10 минут

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Ratatouille

  от Melissa Clark

• Guid Guide

  Как сделать начинку

  By Malissa Clarc

  7 9003

  .