Тушеные кабачки с болгарским перцем

0
1250
4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

49 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Кабачки сейчас продаются круглогодично по нормальной цене, а болгарский перец многие хозяйки замораживают впрок, поэтому блюдо, которое я вам предлагаю сегодня, можно приготовить в любое время года. В моей семье его любят все! Поэтому тушеные кабачки с болгарским перцем готовлю я достаточно часто, а подаю или в качестве горячей закуски или как гарнир, особенно к запеченной курочке.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Кабачок

1 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Укроп

2 ветк.

Масло растительное

30 г

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Возьмите все продукты по списку. Кабачки должны быть молодыми, они хрустящие и сочные. А перец болгарский желательно брать красный или оранжевый, эти сорта мясистые и тоже сочные.

Лук, морковь и чеснок почистите и помойте вместе с кабачком и перцем. Обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Переложите овощи в разогретое растительное масло, обжарьте минуты 3 — до мягкости и сладости.

Шаг 3 из 7

Болгарский перец почистите от семечек и плодоножки, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в сковороду, уменьшите огонь и тушите овощи еще минуты 3.

Шаг 4 из 7

Срежьте плодоножку на кабачке, сам овощ нарежьте достаточно крупными ломтиками. Переложите в сковороду. Влейте немного теплой воды из чайника, прикройте сковороду крышкой. Тушите овощи минуты 4-5. Помните, что кабачок должен держать форму и остаться чуть-чуть хрустящим в готовом виде.

Шаг 5 из 7

Чеснок порубите ножом или пропустите через чесночницу, положите к овощам. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и прогрейте овощную смесь еще около минуты.

Шаг 6 из 7

Порубите укроп, всыпьте в сковороду, перемешайте и выключите плиту. Оставьте готовое блюдо под крышкой минут на 10 настояться.

Шаг 7 из 7

Подавать тушеные кабачки с болгарским перцем можно как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, во втором случае блюдо получается в разы вкуснее. Отличным гарниром к нему будет картофельное пюре или просто отварной картофель со сливочным маслом. Разложите блюдо по порциям и подавайте на стол со свежим хлебушком.

Приятного!

4
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

8 рекламных хитростей, из-за которых мы тратим больше в магазинах

Как сварить яйца так, чтобы не чистить их по отдельности, а нарезка для салата была проще простого

Другие подборки

Рагу из овощей с перцем сладким: рецепт |

вернуться назад

Чем прекрасно овощное рагу? Тем, что пропорции овощей в нем можно менять по своему вкусу, а их состав выбирать в зависимости от сезона или наличия под рукой.

В августе — сентябре я обязательно  готовлю овощное рагу со сладким перцем — сочным и ярким! Такое рагу может быть гарниром к какому-нибудь мясу или вполне самостоятельным блюдом для вегетарианцев или просто любителей овощей.

Низкокалорийное, нежное блюдо непременно должно присутствовать в летне-осеннем меню, поскольку именно сейчас наши закрома ломятся от сезонных овощей, полных витаминов.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  35 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  2 порции
• Калорийность (100g):
  35 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г
• Помидор – 300 г
• Перец болгарский – 120 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 80 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Зелень – 2 ст.л. свежей
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для рагу из овощей со сладким перцем.

  Болгарский перец лучше всего брать красного, желтого или оранжевого цвета. Зеленый перец имеет довольно ярко выраженную горчинку, но если вас это не пугает (а некоторым даже нравится), то, конечно, можно брать и его.

  Кабачок можно заменить на цукини.

  Из свежей зелени я брала классические укроп и петрушку. Также здесь хорош базилик.

  Чеснок — для любителей. Если не запланированы какие-то встречи и плотное общение с людьми, то его количество я могу удвоить, а то и утроить. Мы любим довольно большое количество чеснока в овощном рагу.

• Шаг 2

  Перец промыть, разрезать и удалить белые перепонки с семенами, а также вырезать плодоножку.

  В это время у всех уже довольно большие плоды кабачков и цукини, так сказать, переростки. Они с жесткой кожей и крупными семенами. Поэтому кожу обязательно надо срезать, а также вырезать всю мякоть с семечками. Если же цукини или кабачок молоденькие, то нужно только помыть и сразу нарезать.

• Шаг 3

  Очистить репчатый лук и морковь. Лук нарезать четверть-кольцами, а морковь тонко нашинковать. Я пользуюсь не ножом, а теркой бернер, поэтому шинковка мне не доставляет никаких трудностей. Если вам удобнее ее натереть на терке, то так и сделайте.

• Шаг 4

  Разогреть сковородку и влить в нее немного оливкового,  растительного либо топленого масла. Добавить лук, морковь и все обжаривать минуты 3-4. Конечно, можно полностью обойтись и без обжарки, просто сложив все ингредиенты в сковороду, чуть воды, специй и тушить до готовности. Но! Легкая обжарка  много вреда не принесет, а конечный результат будет порядком вкуснее.

• Шаг 5

  А пока обжаривается морковь с луком, нарезать кабачок и болгарский сладкий перец для нашего овощного рагу небольшими кусочками. Размер кусочков должен быть таким, чтобы вам было удобно их кушать, не пользуясь ножом.

• Шаг 6

  Добавить нарезанные овощи в сковороду и обжаривать, помешивая, все вместе еще минуты 3. В процессе все посолить и поперчить.

• Шаг 7

  Измельчить очищенный чеснок, а также промытую зелень. Нарезать помидоры. Я не снимаю с них кожицу, но это, конечно, можно сделать, поскольку в готовом рагу она попадается и может кого-то раздражать.

  Для этого залить на минуту помидоры кипятком, а после так же на минуту опустить в холодную воду. Все, сделайте сверху крестообразный надрез и спокойно снимите кожицу.

• Шаг 8

  В сковороду добавить чеснок, помидоры, все перемешать, закрыть плотно крышкой и тушить на малом огне до готовности овощей. В общем на тушение у меня ушло около 15 минут. Дополнительно воды я не добавляю, поскольку сами овощи выделяют сок, и для меня этого достаточно. Но, если хочется, то можно влить грамм 50-70 воды или бульона.

• Шаг 9

  В самом конце добавить зелень, все еще раз перемешать и попробовать на соль и перец. По желанию добавить.

• Шаг 10

  Все, рагу из овощей со сладким перцем готово. При желании его можно замораживать. Плотно его упаковать, чтобы рагу не впитывало в себя запахи морозилки и не отдавало свои, и хранить не более двух месяцев. Лично у меня было заморожено на неделю и после этого никаких сильных изменений в худшую сторону я не заметила.

  Приятного вам аппетита!

Категории: Болгарский перец тушеный: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Диетические рецепты из болгарского перца до 150 ккал, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Низкокалорийные рецепты, Овощи и грибы, Постное меню и рецепты, Простые постные рецепты, Простые рецепты из болгарского перца, Простые рецепты из кабачков на каждый день, Рагу из овощей, Рецепты из кабачков на сковороде, Рецепты из перца, Рецепты повседневные, Тушеные кабачки: рецепты, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Масала из цуккини с болгарским перцем и кукурузой

                Перейти к рецепту

Масала из цуккини с болгарским перцем и кукурузой. Это быстрое обжаривание представляет собой вкусный карри из свежей смеси овощей, насыщенный ароматом и простой в приготовлении. !

С кусочками хрустящих цуккини и болгарского перца, а также со сладостью кукурузных зерен в чудесной смеси индийских ароматов, это идеальное жаркое, которое вы захотите приготовить снова и снова!

(ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ НИЖЕ В СООБЩЕНИИ ВМЕСТЕ С РЕЦЕПТНОЙ КАРТОЙ ДЛЯ ПЕЧАТИ)

Это одно из тех блюд, которые я готовила несколько раз и каждый раз любила его, как и моя семья!

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете сделать его полностью сухим, как жаркое; идеально подходит для наполнения обертки или кати-ролла или даже для приготовления влажного карри, которым можно наслаждаться с роти, паратх, нааном или даже пури.

Всего несколько ингредиентов из кладовой, таких как несколько простых индийских специй, немного цуккини и стручкового перца, а также немного лука, имбиря и чеснока, и вы можете сделать это в один миг!

Ассортимент овощей полностью настраивается в зависимости от того, какой у вас овощ.

С этим блюдом на обеденном столе вечер будней или напряженный день станут еще веселее и спокойнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУКИНИ МАСАЛА:

• Кабачки – Я люблю цуккини, поэтому использовала это. Вместо этого вы можете использовать цветную капусту или даже баклажаны; почему даже картофель, но его нужно приготовить заранее, прежде чем добавлять другие овощи.
• Болгарский перец/стручковый перец — можно использовать любой цвет; На этот раз у меня были только желтые, поэтому я использовал их. Вы также можете использовать сочетание цветов.
• Кукуруза – это необязательно, но я обнаружил (и моя семья тоже), что он добавляет прекрасную сладость и удивительно удивительную и приятную текстуру, когда вы откусываете кукурузу в каждой вкусной ложке этого вкусного блюда! Не стесняйтесь использовать свежие или замороженные зерна кукурузы.
• Ароматические вещества: Что есть в большинстве основных индийских карри, особенно со вкусом северной Индии – лук, имбирь и чеснок.
• Помидоры – Я использовала помидоры черри, так как мне нужно было немного, чтобы закончить, но вместо этого вы можете использовать нарезанные обычные помидоры.
• Специи – ключом к вкусному индийскому блюду является смесь используемых специй. Здесь нам понадобится семян зиры / тмина, порошок кориандра, порошок тмина, порошок кашмирского красного чили / порошок паприки, порошок куркумы, порошок черного перца, порошок гарам масала (я использовал порошок Kitchen King Masala марки MDH; вы можете использовать любая смесь масала, которая у вас есть)
• Kasuri Methi – это не что иное, как сушеные листья пажитника, которые есть в большинстве северо-индийских блюд. Это дает удивительный аромат, поэтому попробуйте добавить его; легко доступны в Интернете или в любом индийском магазине. Но если вы ничего не можете найти, не стесняйтесь пропустить это; кабачковая масала все равно будет восхитительной на вкус!
• Масло и соль, конечно, по вкусу
• И свеженарезанные листья кориандра или кинзы в качестве завершающего украшения; необязательно, но я люблю это как окончательный гарнир.

(Количество каждого ингредиента указано в карточке рецепта ниже).

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСАЛА ИЗ ЦУККИНИ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ И КУКУРУЗОЙ

Очень легко приготовить, вы можете следовать инструкциям здесь, но рецепт для печати снова находится ниже .

Нарежьте цуккини и болгарский перец крупными кусочками.

Помидоры черри разрезать пополам и отложить в сторону.

Мелко нарежьте лук и натрите имбирь и чеснок. Вы также можете использовать бутилированную имбирно-чесночную пасту, но свежая всегда лучше!

Чтобы приготовить карри масала из цуккини:

Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в глубокой кастрюле и, когда оно нагреется, добавьте 1 ½ чайной ложки семян зиры или тмина.

Оставьте на несколько секунд в горячем масле, а затем добавьте нарезанный лук (около 2 чашек).

Обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут светло-коричневыми.

Добавьте по столовой ложке тертого имбиря и чеснока и снова обжаривайте в течение нескольких секунд, постоянно помешивая.

Посыпать 2 столовые ложки порошка кориандра, 1 столовую ложку порошка тмина, 1 столовую ложку порошка масала Kitchen King (или вашего любимого порошка гарам масала), 1 чайную ложку порошка куркумы, щепотку порошка черного перца и 1 чайную ложку порошка кашмирского красного перца чили.

Хорошо перемешайте и добавьте примерно ¼ стакана воды.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне в течение 2 минут или до тех пор, пока вода не испарится и масло не начнет отделяться от смеси.

На этом этапе добавьте овощи – 4 стакана нарезанных цукини, 1 ½ стакана нарезанного или нарезанного кубиками сладкого перца, ½ стакана замороженной кукурузы и ¾ стакана нарезанных помидоров.

Добавьте соль по вкусу и 2 столовые ложки касури мети/сухих листьев пажитника, слегка измельченных вместе с ¼–½ стакана воды (в зависимости от того, хотите ли вы сухое карри или влажное карри).

При приготовлении сухого карри не добавляйте воду, так как иногда добавленные кабачки и помидоры оставляют воду.

При необходимости просто сбрызните водой.

Хорошо перемешайте и готовьте, частично накрыв крышкой, на среднем огне, пока овощи не приготовятся (примерно 5–7 минут), но все еще будут иметь свежий хрустящий привкус. Не пережаривать ; продолжайте проверять между ними.

По готовности украсьте свеженарезанными листьями кинзы и подавайте горячими и свежими в качестве гарнира к любому блюду или жареному в сухом виде, в обертках, рулетах и ​​т. д.

Если вы не можете найти кабачки или не любите , вы можете заменить его баклажанами или даже кабачками или даже картофелем.

Я опасался добавлять сюда кукурузу, но поверьте мне, она придает блюду приятную сладость и текстуру!

Большой любитель панира или тофу? Затем добавьте несколько кусочков вместе с овощами для придания текстуры и белка.

Готовьте и ешьте с удовольствием!

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ:

Эта аппетитная масала из смеси овощей и цуккини идеально сочетается с любым индийским блюдом, будь то гарнир с рисом и далом или с любой индийской лепешкой, такой как роти, паратха, наан, пури и т. д.

Или, если вы делаете это как жаркое, вы можете наслаждаться им в обертке или рулете, а также в чашке, как здесь, с рисом, dal/dalithoy , channa upkari и нарезанные огурцы.

Если вы ищете какой-нибудь индийский хлеб, чтобы насладиться этим удивительным блюдом, то вот несколько роти или паратх из этого блога, которые вам могут понравиться:

• Моринга Паратас
• Паратас из сладкого картофеля
• Авокадо и шпинат Parathas
• Кале Паратас

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять свои мысли и комментарии в поле ниже (пожалуйста, не забудьте поставить оценку), а если поделитесь в социальных сетях, используйте хэштег #curryandvanilla16 или @curryandvanilla16 на  INSTAGRAM  , чтобы получить шанс попасть в наши истории!

И/или вы также можете поделиться своей версией на моей странице в Facebook.

Быстрое обжаривание — вкусный и свежий карри из смеси овощей, насыщенный вкус и очень простой в приготовлении!

С кусочками хрустящих цуккини и болгарского перца, а также сладостью кукурузных зерен в каждом кусочке, вы будете делать это снова и снова, чтобы наслаждаться дома!

Курс

Гарнир

Кухня

индийский

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Автор Ванита Бхат

• 4
  чашки
  нарезанные кубиками кабачки
• 1 ½
  чашки
  нарезанный кубиками болгарский перец
• ¾
  чашка
  половинки помидоров черри
  или нарезанные обычные помидоры
• ½
  чашка
  кукурузные зерна
  я использовала замороженный
• 3
  столовые ложки
  растительное масло
• 1 ½
  чайные ложки
  семена зиры/тмина
• 1 ½
  чашки
  нарезанный лук
• 1
  столовая ложка
  тертый чеснок
• 1
  столовая ложка
  тертый имбирь
• 2
  столовая ложка
  порошок кориандра
• 1
  столовая ложка
  порошок тмина
• 1
  чайная ложка
  Порошок MDH Kitchen King Masala
  или любой порошок гарам масала
• 1
  чайная ложка
  Кашмирский красный порошок чили
• 1
  чайная ложка
  халди / порошок куркумы
• Щепотка порошка черного перца
• Солить по вкусу
• 2
  столовые ложки
  измельченные сухие листья пажитника/касури мети
  необязательно, но рекомендуется
• Свежие нарезанные листья кинзы для украшения

1. Цуккини и болгарский перец нарезать кубиками.

2. Разрежьте помидоры черри пополам и отложите в сторону.

3. Мелко нарежьте лук и натрите имбирь и чеснок. Вы также можете использовать бутилированную имбирно-чесночную пасту, но лучше всего свежая!

4. Чтобы приготовить масалу из цуккини:

   Нагрейте 3 столовые ложки масла в глубокой кастрюле и, когда оно нагреется, добавьте 1 ½ чайной ложки зиры или тмина.

5. №

   Оставьте на несколько секунд в горячем масле, а затем добавьте нарезанный лук (примерно 2 стакана).

6. Обжаривайте на среднем огне в течение 5–7 минут, пока они не станут светло-коричневыми.

7. Добавьте по столовой ложке тертого имбиря и чеснока и снова обжарьте в течение нескольких секунд, постоянно помешивая.

8. Посыпать 2 столовые ложки порошка кориандра, 1 столовую ложку порошка тмина, 1 столовую ложку порошка масала Kitchen King (или вашего любимого порошка гарам масала), 1 чайную ложку порошка куркумы, щепотку порошка черного перца и 1 чайную ложку порошка кашмирского красного перца чили.

9. Хорошо перемешайте и добавьте примерно ¼ стакана воды.

10. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне в течение 2 минут или пока вода не испарится и из смеси не начнет отделяться масло.

11. На этом этапе добавьте овощи – 4 стакана нарезанных цуккини, 1 ½ стакана нарезанного или нарезанного кубиками сладкого перца, ½ стакана замороженной кукурузы и ¾ стакана нарезанных помидоров.

12. Добавьте соль по вкусу и 2 столовые ложки касури мети, слегка растолченные вместе с ¼–½ стакана воды (в зависимости от того, хотите ли вы сухое или мокрое карри).

13. (При приготовлении сухого карри избегайте воды или просто немного посыпьте водой, так как добавленные кабачки и помидоры иногда высвобождают содержащуюся в них воду.)

14. Хорошо перемешайте и готовьте, частично накрыв крышкой, на среднем огне, пока овощи не приготовятся (примерно 5-7 минут или даже меньше) и все еще будут оставаться острыми. Не пережаривать; продолжайте проверять между ними.

15. По готовности украсьте свеженарезанными листьями кориандра и подавайте горячими в свежем виде в качестве гарнира к любому блюду или жареному в сухом виде, в обертках, рулетах и ​​т. д.

16. Готовьте и ешьте с удовольствием!

• Отрегулируйте количество специй в соответствии с личными предпочтениями.
• Убедитесь, что кусочки цуккини не слишком маленькие, иначе они приготовятся слишком быстро и станут мягкими.
• Вместо кабачков можно использовать кабачки, цветную капусту, картофель и т.д.
• Для добавления белка и сохранения веганского вкуса добавленные кусочки тофу звучат замечательно; просто либо обжарьте его во фритюре, либо обжарьте в небольшом количестве масла, а затем вмешайте в карри в конце, но если вы любитель панира, то используйте это.
• Добавление касури мети (сушеных листьев пажитника) не является обязательным, но придает приятный аромат.
• При приготовлении сухого обжаривания используйте минимальное количество воды, и лучше всего употреблять его в роллах, бутербродах, с чапати, кати-роллами и т. д.
• Если вы используете для макания роти, паратх и т. д., вы можете добавить немного больше воды в зависимости от того, насколько влажным вы хотите сделать карри.
• Готовьте и ешьте с удовольствием!

НАПЕЧАТАЙТЕ ИЛИ СОХРАНИТЕ ЗДЕСЬ:

Если вам нравятся мои посты и рецепты, не забудьте поставить булавку, поделиться, прокомментировать в поле ниже или поставить лайк на моей странице Facebook

Чтобы узнать больше таких простых и вкусных рецептов, подпишитесь на меня:

Facebook @  curryandvanilla

Pinterest @  cur ryandvanilla

Instagram @ curryandvanilla16

Twitter @ curryandvanilla

Google Plus @  Vanitha Bhat

Готовьте, ешьте и делитесь с удовольствием!!!!

Яркие тако с болгарским перцем и цуккини

Эти простые вегетарианские тако с травами были вдохновлены сезонными вегетарианскими тако в одном из любимых ресторанов Портленда (¿Por Qué No?). У них всегда были тако с обжаренными овощами по-летнему, подаваемые в соусе чимичурри, и это был взрыв вкуса!

Наша оригинальная версия включает обжаренные цуккини, лук и болгарский перец и может быть изменена в зависимости от сезона. Аромат приходит волнами от обжига, специй, трав и свежего сока лайма! Всего 10 простых ингредиентов , необходимых для этого летнего блюда! Приготовим тако!

Мы здесь большие любители тако (экспонаты A, B, C, D и другие). И хотя история происхождения тако обсуждается, тако, несомненно, является одним из основных продуктов мексиканской кухни. Следующие тако из болгарского перца и цуккини не являются традиционными мексиканскими тако, но заимствуют концепцию ароматной начинки, подаваемой в лепешках. Вы можете глубоко погрузиться в историю тако здесь.

Как приготовить тако с цукини

Цуккини — один из тех овощей, которые могут быть либо невероятно вкусными, либо мокрыми и безвкусными. Хорошие новости? Кабачки в этих тако определенно попадают в первый лагерь! Если полоски цукини обжарить на горячей сковороде, они приобретут карамелизированный внешний вид и станут нежными, но не размокнут внутри.

Приготовление кабачков отдельно от лука и сладкого перца позволяет всем овощам проявить себя наилучшим образом! Смешайте их с ароматной комбинацией соли, чесночного порошка, орегано и хлопьев чили, и вы мгновенно превратите ненавистников вегетарианцев в их любителей!

Добавьте к овощам сок лайма, чтобы добавить яркости, и подавайте на лепешках с любимыми начинками!

Мы надеемся, что вам ПОЛЮБИЛИ эти тако! Это:

Herby
Пикантный
Ароматный
Летний
Универсальный
И ОЧЕНЬ вкусный!

Наслаждайтесь ими в качестве основного блюда с гуакамоле и черной фасолью или с вашими любимыми начинками для тако (магический зеленый соус, легкая красная сальса и веганская сметана будут очень вкусными).

Чтобы получить более сытное блюдо, попробуйте сочетать их с жареной фасолью Easy 1-Pot, салатом из кукурузы на гриле с веганской заправкой Chipotle Ranch, салатом из рубленой капусты с нутом и заправкой Adobo или жареной кукурузой с соусом Шрирача Айоли.

Другие рецепты тако на лето

• Тако с копченой фасолью для барбекю (веган, GF)
• Сыроедческий веганский тако «Мясо» за 10 минут
• Хрустящие тако с ананасовой сальсой

900 37 пряных тако из запеченной рыбы (30 минут!)

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 40 минут минут

Порция 4 (Тако)

Закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня Без глютена, Мексиканская, Веганская

Подходит для морозильной камеры Нет

Хранится ли? 3–4 дня

Стандарт США – метрическая система мер

TACOS

• 1 столовая ложка оливкового масла (или масла субавокадо)
• 2 чашки цукини с горкой, нарезанных на спички 1/4 дюйма (из 2 маленьких цукини получается ~2 чашки или 275 ж)
• 1 чашка желтого или белого лука, нарезанного на ломтики толщиной 1/4 дюйма (1 маленькая луковица дает ~1 чашку или 150 г)
• 1 ½ чашки красного сладкого перца, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма (из 1 среднего сладкого перца получается ~1 ½ чашки или 119 г)
• 1/4 ч. л. морской соли
• 1-2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (плюс еще по вкусу)
• 1 ст. л. сока лайма
• 4 кукурузные лепешки (наш домашний рецепт найдите здесь!)

• Поместите масло в большую чугунную сковорода и включите средний огонь. Когда масло нагреется, положите ломтики цуккини мякотью вниз в сковороду, не накладывая друг на друга (при необходимости работайте партиями). Готовьте, не мешая, 2–3 минуты, пока не подрумянится (см. фото). Переверните кабачки, чтобы они подрумянились с другой стороны (лучше всего переворачивать вилкой). Переложите на тарелку и повторите с оставшимися цукини, пока все цукини не обжарятся.

• Добавьте лук в сковороду и готовьте 5–6 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет приобретать коричневый цвет. Добавьте болгарский перец и готовьте, пока он не станет мягким, но с небольшим оставшимся кусочком — еще около 2-3 минут.

• Убавьте огонь. Верните кабачки в сковороду и добавьте соль, чесночный порошок, орегано, хлопья красного перца и сок лайма. Перемешайте, чтобы покрыть и прогреть, затем снимите с огня. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости, добавив больше соли для баланса, хлопьев красного перца для остроты или сока лайма для кислотности.

• Разогрейте лепешки, завернув их во влажное бумажное полотенце (или кухонное полотенце) и поставив в микроволновую печь на 30 секунд – 1 минуту. Если вы используете свежие или домашние лепешки, вы можете прогреть их по одной в чугунной сковороде на сильном огне (или на горячем гриле) по 10-20 секунд с каждой стороны (или пока они не прогреются), затем завернуть в полотенце. сохранять тепло до подачи на стол.

• Разделите начинку между подогретыми лепешками и подавайте как есть или с начинкой или гарниром по вашему выбору (наши любимые блюда – черная фасоль и гуакамоле).

• Лучше всего свежим.