1. Сбрызните форму для духовки оливковым маслом и приготовьте колбаски из индейки.
2. Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте в течение минуты, затем добавьте цуккини и шпинат. Сбрызните дополнительным спреем оливкового масла и готовьте, пока кабачки не станут хрустящими и нежными. Добавьте базилик и перемешайте. Снимите с огня.
3. Немного приплюсните овощи и мясо лопаткой, а затем полейте смесь томатным соусом.
4. Смешайте одно яйцо и сыр пармезан с сыром рикотта и посыпьте свежемолотым перцем. Выложите смесь рикотты поверх соуса.
5. В завершение посыпать сыром моцарелла.
6. Поместите в жаровню на медленном огне на 5-10 минут или пока сыр не станет красивым и подрумяненным. Следите за ним, так как это происходит быстро!
7. Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут. Непосредственно перед подачей сделать небольшой надрез в лазанье и очень осторожно слить лишнюю воду из формы. Хотя этот шаг необязателен, потому что кабачки выделяют так много воды, я думаю, оно того стоит! Просто используйте эти прихватки и будьте осторожны!
8. Посыпьте дополнительным количеством сыра пармезан и соусом, если хотите.
9. Наслаждайтесь!

Примечания

На 4 порции. Каждая 1/4 сковороды — это 2 ЗЕЛЕНЫХ, 1 1/2 КРАСНЫХ, 3/4 СИНИХ (целое, если добавить пармезан). : 1/4 сковороды

Ключевые слова: лазанья, итальянская, низкоуглеводная, безглютеновая, беззерновая, ужин

Чтобы узнать больше о рецептах цуккини, ознакомьтесь с этим потрясающим списком из более чем 30 вкусных рецептов!

21 день Исправить все рецепты Курица + индейка Способ приготовления Диетический ужин Без глютена Ингредиент Подходит для детей Низкоуглеводная Одна сковорода Тип рецепта Весна Сквош Плита + Духовка Лето + Барбекю

Взаимодействие с читателями

Ленивая сковорода с энчиладой из цуккини — Признания здорового гурмана

Дата создания: 11 августа 2017 г.  &nbsp| 38 комментариев |

Перейти к рецепту

Эта 21-дневная сковорода для ленивых цуккини с энчиладой — это простой, низкоуглеводный и без желтизны способ получить все вкусы энчилад, но с вегетарианскими цуккини вместо лепешек!

Видимо, на днях был Национальный день цуккини… и, наверное, я его пропустил. Упс. Мне нужно как-то отметить эти кулинарные праздники, созданные в социальных сетях, немного лучше в следующем году. А если серьезно, я уже чувствую, что моя жизнь захвачена урожаем кабачков, и я была занята приготовлением кабачков во всем, от блинов до пиццы.

О, и энчиладас.

Ленивый, на одной сковороде Кабачок Enchilada испечь, то есть. Так же, как моя 21-дневная лазанья Fix One Skillet Lazy Zucchini Lasagna и моя 21-дневная Fix One Skillet Lazy Butternut Squash Lasagna, этот вкусный ужин с низким содержанием углеводов и цуккини вместо кукурузных лепешек. Это было вдохновлено потрясающим видео-рецептом, которое я постоянно отмечал на Facebook, где тонко нарезанные цуккини использовались в качестве лепешки в еде с куриной энчиладой.

Честно говоря, это выглядело мечтательно.

Но я бы буквально мечтал, если бы у меня было время так идеально нарезать и нафаршировать кучу кабачков. Поэтому вместо этого я смешал ингредиенты в сковороде, и, должен сказать, это все еще довольно мечтательно.

Что не любить? Сырная, тающая вкуснятина с таким количеством домашнего соуса энчилада, который заставит ваш мозг думать, что вы едите что-то совершенно не по плану.

Я пробовал это как с фаршем из индейки, так и с нарезанной кубиками курицей… Я действительно думаю, что это было бы вкусно с измельченной курицей, но смысл моей версии этого блюда в простоте, и я чувствовал, что предварительное приготовление и измельчение курицы было нарушением условий сделки. В этом нет ничего ленивого.

Фарш из индейки был просто лучше, чем нарезанный кубиками цыпленок… Текстура была идеальной, и мне кажется, что нарезанный кубиками цыпленок может слишком быстро высохнуть, особенно когда плавишь сыр под жаровней.

При этом вы можете легко сделать это из куриного или говяжьего фарша, и это будет ОЧЕНЬ вкусно. И если у вас есть нарезанная курица под рукой, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

Продолжая тему лени, мой домашний соус энчилада готовится до безумия легко. Я использовал его для 21 Day Fix Enchilada Beef Dip, свинины Enchiladas Flatbread Pizza, и у меня действительно есть суп, которым я должен поделиться с вами, где я также использую его. Все, что вам нужно, это банка томатного соуса и немного специй из кладовой.

А чтобы сделать соус немного озорным на вкус, я добавила в него творог и простой греческий йогурт, прежде чем бросить его на овощи в сковороде.

Обещаю. Вы не почувствуете вкус ни того, ни другого. Вы попробуете только сырное совершенство.

Я имею в виду… посмотри на это.

Если хотите, можете подать это на тортилье, но клянусь, вам это не понадобится. Это так хорошо и так само по себе.

Я съел его на обед в тот день, когда тестировал его, и я был так сыт часами, чего почти никогда не бывает.

В любом случае, отметьте запоздалый день кабачков с помощью этой сковороды, полностью одобренной FIX, и, возможно, даже приготовьте себе на ней тощую маргариту. Ведь это праздник! И если вам нужно больше рецептов кабачков, ознакомьтесь с этим обзором!

Хотите увидеть эту сковороду с цуккини и энчиладой в плане питания? Проверьте этот пост!

Печать

Сковорода для ленивых цуккини и энчилады на 21 день

★★★★★
5 из 8 отзывов

• Автор: Нэнсилин Сицилия
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Верх плиты
• Кухня: Мексиканская

Описание

Эта 21-дневная сковорода для ленивых цуккини с энчиладой — это простой, низкоуглеводный и без желтизны способ получить все вкусы энчилад, но с вегетарианским вкусом цуккини вместо лепешек!

Для соуса Энчилада

• 1 маленькая банка томатного соуса (8 унций)
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки порошка чили или больше по вкусу

Для сковороды

• 2 ч. л. оливкового масла и кулинарный спрей на основе оливкового масла
• 1 фунт нежирного фарша из индейки, курицы или говядины
• 1/4 красной луковицы, нарезанной кубиками
• 3 чашки цуккини, нарезанных тонкими полукольцами
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан соуса энчилада (см. рецепт выше)
• 1 стакан творога (у меня 2% творог)
• 3 стакана простого греческого йогурта
• 1 1/3 чашки тертого острого чеддера
• чесночный порошок
• соль и перец
• кинза

1. Смешайте томатный соус со специями, чтобы приготовить соус энчилада. Отложите.
2. В сковороде, пригодной для жарки, сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом, затем добавьте 2 чайные ложки оливкового масла. Обжарить фарш на среднем огне до готовности. Добавьте чеснок, посыпьте солью, чесночным порошком, перцем и 3 столовыми ложками соуса энчилада. Обжаривайте еще минуту.
3. Добавьте лук и кабачки и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, но все еще хрустящими. Если любите помягче, готовьте еще несколько минут до желаемой мягкости.
4. Смешайте творог и греческий йогурт с 1/4 чайной ложки соли. Добавьте соус энчилада. Вылейте смесь соуса в сковороду к овощам и мясу. Готовьте 3-4 минуты на среднем огне, равномерно распределяя смесь соуса по сковороде.
5. Сверху посыпьте тертым острым сыром чеддер и поместите в жаровню на высокой температуре, пока сыр не начнет таять и приобретать золотисто-коричневый цвет.
6. Украсьте кинзой и используйте шумовку для стекания лишней жидкости с кабачков.
7. Наслаждайтесь!

Примечания

На 4 порции

Исправление на 21 день: 1 1/4 КРАСНЫЙ, 1 СИНИЙ, 1 ЗЕЛЕНЫЙ, 1/2 TSP (на порцию)

Питание

• Размер порции: 1/4 сковороды

Ключевые слова: энчиладас, сковорода, безглютеновая, с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов, мексиканская

21 день Fix All Recipes Говядина Курица + индейка Метод приготовления Диетический ужин Без глютена Ингредиенты Подходит для детей Низкоуглеводная Одна сковорода Быстрый + простой Тип рецепта Сезонно Сквош Плита + Духовка Лето + Барбекю WW

Взаимодействие с читателями

Паста Easy One Pot для ленивого ужина

Это [легкая паста One Pot для ленивого ужина] — первое кулинарное видео, которое стало вирусным на моей странице в Tiktok и Pinterest. Многие люди отметили, что это стало для них обычной едой, но в то же время такое же количество людей возразило, что это слишком много работы, чтобы называть ее ленью. Признаться, я провожу много времени на кухне и привык готовить горячие блюда, но, честно говоря, на видео, где я готовлю это блюдо, у меня ушло всего 8 минут. Восемь минут, включая время, проведенное с моей камерой. После подготовки и помещения в духовку большую часть приготовления можно выполнять без помощи рук. К тому же, мыть нужно только одну кастрюлю!

(Этот пост содержит партнерские ссылки.)
Для этого рецепта вы можете использовать большую жаровню или форму для запекания. Я использую эмалированную чугунную жаровню Le Creuset на 8 литров. Я получил свою голландскую духовку почти десять лет назад и до сих пор часто ею пользуюсь, даже жалуясь на то, насколько она тяжелая. Если у вас есть голландская печь, вы быстро заметите, что это незаменимый предмет на кухне.

Подлый цуккини

Я натираю в это блюдо один большой или два маленьких цукини, в основном для дополнительной питательной ценности, а также из-за его кремовой текстуры. Я люблю добавлять тертые цукини в сырную пасту (например, в эти чашки с макаронами и сыром), потому что цукини облегчают блюдо, которое в противном случае было бы немного тяжелым. Если вы не приготовили это блюдо самостоятельно, вы не сможете сказать, есть там кабачки или нет, что делает это блюдо отличным выбором для привередливых едоков. Вы можете увидеть пятнышки зеленого цвета на кожуре цуккини, и если вас это беспокоит, используйте желтые кабачки. Он полностью исчезнет.

Я не пытаюсь дать вам совет по кормлению. Я в курсе дебатов о том, следует ли подкрадывать овощи (или другие ингредиенты) к еде вашего ребенка или нет. Это решение остается за вами как родителем. Я могу только поделиться тем, как мы подходим к еде в моей семье, и мы иногда смешиваем овощи, а иногда подаем их целыми или неповрежденными. Моя старшая еще не ела кабачки сами по себе, но она не против, чтобы я подмешивала их в другие продукты. Она часто помогает мне готовить на кухне, так что она знает, что входит в ее еду.

Хороший соус для пасты обязателен

Хороший соус маринара является обязательным в этом рецепте, поскольку он является основным ингредиентом. Мы любим соус маринара Рао. Банка на 24 унции отлично подходит для этого рецепта, но если вы делаете покупки в Costco, вы можете получить банки на 28 унций по хорошей цене. Я много раз готовил эту пасту из банки на 28 унций, и она отлично работает, просто немного дерзкая. Используете ли вы банки на 24 или 28 унций, используйте только 24 унции воды/бульона. Мы хотим, чтобы макароны впитали большую часть жидкости, что привело к лучшему вкусу.

Костный бульон добавляет дополнительный белок

Простой способ добавить дополнительный белок в это легкое блюдо — использовать костный бульон. Классический костный бульон Kettle and Fire содержит 20 г белка в одной упаковке (16,9 унции). Нажмите на эту ссылку и используйте код WHITE.BLANK.SPACE, чтобы получить скидку 20%.
Для измерения налейте бульон в пустую банку объемом 24 унции и залейте оставшуюся часть водой. Хорошо встряхните и добавьте в жаровню. Если вы используете банку на 28 унций, заполните банку до 3/4 точки. Вам нужно немного понаблюдать за глазами.

Добавить сырые макароны

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете добавлять сырые макароны прямо в жаровню. Вы хотите, чтобы макароны были пропитаны жидкостью перед выпечкой. Лучше всего подходят макароны из ракушек, фузилли или зити, потому что их легко смешивать с соусом.

Теперь накройте и поместите в духовку на 25 минут.

Почти готово

Через 25 минут в духовке достаньте блюдо. Добавьте чеснок, жирные сливки и перемешайте. Я люблю жирные сливки в этой пасте, чтобы смягчить кислотность, но вы можете их не добавлять. Я часто добавляю к макаронам тертый сыр в мексиканском стиле или чеддер джек. Это просто потому, что у нас дома всегда есть гигантская сумка или две от Costco. Удивительно, но идет хорошо.

Вернуть в духовку без крышки и запекать еще 10 минут, пока сыр не расплавится. Наслаждаться!

5 от 2 голосов

Распечатать

Запеченная паста Easy One Pot

Супер простое блюдо, приготовление которого занимает менее 10 минут.

Курс

Основное блюдо

Кухня

американский

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Порции 4

Автор whiteblankspace

• 1
  большой кабачок или 2 маленьких кабачка
• 24
  унция
  или 28 унций консервированного соуса маринара
• 24
  унция
  вода или бульон
• 1
  фунт
  сырые макароны
• 1
  столовая ложка
  измельченный чеснок
• 1/2
  чашка
  густые сливки
• тертый сыр на ваш выбор

1. Разогрейте духовку до 425 F

2. Используя крупную терку, натрите кабачки в большой жаровне или в кастрюле. Я использовал 8-литровую голландскую духовку.