Блюда из индоутки рецепты простые: 302 рецепта блюд из утки

Содержание

Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой. Пошагово с фото

Многие ошибочно полагают, что индоутка — это «плод любви» индюка и утки. На самом же деле это самостоятельный вид птицы, который был завезен к нам из Мексики. Официальное название — мускусная утка. Запеченная в духовке индоутка — довольное популярное угощение на праздничном столе. Однако, чтобы блюдо получилось что называется пальчики оближешь, нужно знать несколько секретов приготовления. Сегодня мы не только раскроем эти секреты, но и предложим вам рецепты, которые обязательно займут в вашей кулинарной книге достойное место.

Мясо индоутки считается диетическим и очень вкусным. Оно не такое жирное, как у утки, и в то же время более нежное. В сравнении с индюшатиной, оно мягче. Ну а если сравнивать мясо индоутки с куриным, то последнее заметное проигрывает, поскольку никто не станет отрицать, что оно очень пресное. Блюда из индоутки будут полезны тем, кто решил сбросить лишний вес. Обязательно нужно включить это мяско и в детский рацион. Полезно оно и для людей в восстановительный период после перенесенной болезни. Эти характеристики мяса индоутки объясняют его популярность.

Как выбрать индоутку

Индоутка — это не результат скрещивания утки с индюком, как думают некоторые люди. Эта разновидность домашней птицы из Мексики носит другое название — мускусная утка. Ее мясо представляет собой вкусный и полезный деликатес с низкой калорийностью, который содержит меньше жиров, чем филе утки. Для приготовления ароматного блюда из индоутки следует правильно выбрать тушку.

В первую очередь нужно обращать внимание на запах, текстуру, цвет и возраст птицы, которая должна быть свежей. Если запах молодой индоутки не слишком приятный, то лучше не покупать тушку. При внимательном осмотре птицы важно обратить внимание на ее окрас. Цвет может быть бледно-розовым и более темных оттенков до светло-красного.

Бежевая кожа индоутки не должна быть покрыта пятнами. Перья на свежей тушке, прошедшей качественную обработку, обычно удалены. Поверхность без каких-либо повреждений, кожа принимает исходное положение после надавливания, являясь пружинистой. Плотное мясо птицы на ощупь влажное, но не липкое, его трудно отделить от костей.

В запеченном виде мясо индоутки диетическое, его пищевая ценность приведена в таблице. Калорийность филе на 100 г мяса птицы составляет 271 кКал.

Таблица содержания в индоутке белков, жиров и углеводов:

Наименование пищевого компонента	Содержание в 100 г продукта (г)
Белки	27,6
Жиры	23
Углеводы	0,3

Если при выборе тушки обратить внимание на конец килевой кости, то можно определить возраст выбираемой птицы. У молодых пернатых эта область имеет вид хрящевого образования белого цвета.

Лучше покупать охлажденную тушку, обязательно свежую с приятным запахом.

Мясо индоутки после размораживания теряет свои вкусовые качества в процессе термообработки. Оно более нежное, чем запеченное филе индюка.

Происхождение индоутки

Дичь эта – не гибрид, и ее вольные сородичи до сих пор благополучно топчут лапками родную мексиканскую землю. Приручили ее в далеком XVI веке, а на Евразийский материк она попала через Африку. Первый корень привычного названия происходит от слов «индейская» или «индюк»: в последнем обыгрывается их якобы схожесть из-за красного нароста на голове индоутки. Этот же нарост послужил основой официального имени – «мускусная утка»: вроде бы, гребни самцов пахнут мускусом.

Черная мускусная утка

Птички весьма увесисты, особенно более чем шестикилограммовые самцы, обгоняющие своих подружек в массе почти вдвойне. Тела длинные, широкие, крылья крупные, увенчанные головы имеют изгибающиеся книзу клювы. Облеченные жесткой скорлупой белые или крапчатые яйца погабаритнее куриных, а по вкусу утиные яйца им проигрывают.

Несколько секретов приготовления

Свежую тушку индоутки перед приготовлением необходимо как следует обдать кипятком или бульоном, в котором было сварено мясо птицы, свинины или говядины. Этот нехитрый способ предварительной обработки индоутки позволяет приготовить сочное мясо с нежным вкусом. Маринованная в яблоках или мандаринах тушка будет мягкой и ароматной.

Индоутку можно запечь в рукаве либо в фольге, а лучше всего в мультиварке. Тушка, приготовленная целиком, сохранит свой аромат, а мясо будет сочным. Если не использовать фольгу или рукав, кожица тушки может обгореть, снаружи мясо птицы будет сухим и жестким, а внутри сырым.

Мариновать индоутку необходимо не более полутора часов, чтобы тушка была полностью пропитана пряностями. Если оставить птицу в маринаде на более долгое время, то она не будет сочной. Маринад забирает весь сок из тушки в течение 3 часов.

Выбирать время запекания следует в зависимости от веса индоутки.

Если тушка весит 1,5 кг, то ее лучше оставить в духовке на 90 минут. При использовании фольги для запекания нужно налить на противень воду в небольшом количестве. Для равномерной термообработки важно переворачивать тушку каждые 15 мин., поливая ее выделившимся соком.

Описание приготовления:

Готовить мускусную утку не сложнее, чем обычную курицу. Хотя есть свои особенности. Мясо индоутки достаточно жесткое, поэтому одним из лучших способов его приготовления является тушение. Мясо получается более нежным и сочным, чем при запекании. Категорически не рекомендую просто жарить утку, так как мясо получится очень жестким. В этом рецепте я расскажу, как приготовить индоутку, тушенную кусочками, чтобы она была невероятно вкусной. Главное — купите молодую мускусную утку весом 1,2-1,5 кг, возьмите морковь и лук и начинайте готовить. Порадуйте свою семью сытным и вкусным блюдом.

Назначение: На обед / Полезный обед Основной ингредиент: Птица / Индоутка Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

Запекание птицы в духовке требует соблюдения определенных правил. Это позволит приготовить ароматное и сочное блюдо. Например, чем меньше размер тушки, тем сильнее нужно нагреть духовку перед отправкой в нее птицы. Перед запеканием индоутку необходимо помыть и обсушить, шею птицы отрезать и отложить для дальнейшего использования.

Инструкция по запеканию индуотки весом до 3 кг в фольге с добавлением риса состоит из нескольких шагов:

Выдавить сок из лимонов, взяв 3 шт. цитрусовых, после подогревания на водяной бане положить в него гвоздику и розмарин по вкусу, продолжать томить на водяной бане около 3 мин.
Залить подготовленную индоутку маринадом на основе лимона, затем поместить тушку в холодильник на 2,5 часа.
Варить в эмалированной кастрюле в 1 л соленой воды около 30 мин. оставшуюся шейку индоутки с добавлением по 1 шт. очищенных и нарезанных моркови и лука.
Помыть сладкие яблоки 2 шт., нарезать кружками, промытый рис 180 г откинуть на дуршлаг, залить крупу 500 мл бульона.
Вынуть из холодильник индоутку, натереть солью и перцем, в полость тушки выложить кружки яблок, зафаршировать рисом и зашить ее.
Соединить горчицу с медом по 1 ст.л., все перемешать, смесью обмазать тушку и выложить ее на противень в фольге, оставив на 2 часа в прогретой до 180ºС духовке.
Развернуть птицу, освободив от фольги, снова оставить в духовке на 30 мин.

Дождавшись появления румяной корочки, можно пробовать индоутку. Подавать птицу на стол следует с соусом, приготовленным из оставшегося овощного бульона. Его нужно немного нагреть и положить 2 ст.л. готового соуса соевого и сахара 1 ч.л., все перемешать, положить 2 ст.л. муки для загустения.

Лучшие рецепты приготовления индоутки

Индоутка в духовке с рисом

Ингредиенты:

Узоры крючком — простые схемы для начинающих
Маска для объема волос
Сгущенка в домашних условиях — как приготовить. Рецепт вареной сгущенки в домашних условиях, видео

тушка индоутки 2,5-3 кг, рис — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., 2 сладких красных крупных яблока, мед — 1 ст.л., горчица — 1 ст.л. , соевый соус — 2 ст.л., сахар 1 ч.л., 3 лимона, соль, перец, розмарин, гвоздика, мука.

Готовим маринад. Выдавите из 3-х лимонов сок, поставьте его немного подогреть на водяную баню, добавьте розмарин и гвоздику, подержите на водяной бане 3 минуты, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись.
В керамическую емкость сложите подготовленную тушку без шеи и залейте маринадом. Оставьте на 3 часа в холодильнике.
Готовим начинку. Яблоки нарезаем кружочками.
Варим бульон из шеи птицы, лука и моркови. Солим его. Берем половину бульона и варим в нем промытый рис до состояния аль-дэнтэ.
Рис процеживаем и даем ему остыть.
Промаринованную птицу натираем снаружи и внутри смесью соли с перцем.
Фарширование. Возьмите тушку, «поставьте» ее шейным отверстием вниз. Кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность, чтобы получился как бы яблочный цилиндр. В полученную полость выложите приготовленный рис. Зашейте тушку. Если иголка и нитка недоступны — сколите отверстие зубочисткой.
Смешайте мед с горчицей и аккуратно намажьте этой смесью кожу птицы.
Термический этап обработки. Фольгу смажьте немного оливковым маслом и уложите туда тушку. Плотно закройте фольгу и отправьте блюдо готовится в духовку на 2 часа при температуре 180°.Через 2 часа откройте фольгу и оставьте птицу в духовке еще на 20 минут, для того чтоб образовалась румяная корочка.
Пока дичь остывает, готовим соус. Оставшийся бульон нагреваем, но не даем ему закипеть, добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л.сахара, делаем его немного гуще при помощи муки.

Блюдо готово!

Ознакомьтесь с рецептами и приготовьте утку с яблоками в духовке.

Индоутка в духовке с картошкой

Ингредиенты:

тушка индоутки 2,5-3 кг, картофель — 4 большие штуки, лук порей — 1 шт., 2 средних баклажана, уксус — 0,5 ст, корень имбиря., соевый соус — 0,5 ст, чеснок — 1 головка, соль, перец.

Готовим маринад. Полстакана уксуса смешиваем с 0,5 ст. воды. Чистим имбирь и натираем его на мелкой терке. Добавляем имбирь в раствор уксуса, подогреваем маринад до температуры 40° .
Заливаем подготовленную тушку маринадом и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Готовим начинку. Картофель хорошо моем и в неочищенном виде нарезаем продолговатыми дольками. Лук порей режем кольцами. Баклажаны — кольцами средней толщины. Все овощи складываем в керамическую посуду, солим, перчим, добавляем 2-3 измельченных зубчика чеснока, заливаем всё соевым соусом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.
Промаринованную индоутку изнутри и снаружи натираем смесью соли, перца и чеснока.
Для запекания понадобится гусятница. Дно и края ее смазываем оливковым маслом. Нарезаем оставшуюся половинку лука порея и баклажаны. Выстилаем ими дно гусятницы.
Начиняем тушку массой, приготовленной ранее (пункт 3).
Зашиваем или скалываем зубочистками тушку и укладываем ее на подушку из овощей.
Запекаем при 180-200°С, в течение двух часов с закрытой крышкой и еще 20 минут — с открытой.
Даем дичи остыть, и блюдо готово!

Индоутка в духовке с гречкой

Ингредиенты:

тушка индоутки 2,5-3 кг, свиное сало — 200 г, гречка — 1 стакан, помидоры черри — 6-8 штук, зеленый лук, базилик, майонез, соль перец, шафран.

Маринуем подготовленную тушку в майонезе — 2-3 часа в холодильнике.
Свиное сало без шкуры режем небольшими квадратами и жарим так, чтобы получилась поджарка.
Готовим начинку. Отвариваем до полуготовности гречку и смешиваем ее с поджаркой, измельченными зеленым луком и базиликом, добавляем по вкусу соль, перец, щепотку шафрана. Моем помидоры черри и добавляем их в гречку.
С промаринованной тушки снимаем лишний майонез. Натираем солью и перцем.
Фаршируем птицу, зашиваем, запаковываем в фольгу и отправляем в духовку готовиться на 2 часа при температуре 180°С. Открываем фольгу, и в таком виде блюдо оставляем еще на 15-20 минут, чтобы на нем появилась румяная корочка.Затем даем блюду немного остыть и подаем к столу!

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Вкусно запеченная индоутка может быть приготовлена по рецепту с использованием гречки. Этот вариант запекания потребует подготовки тушки индоутки весом до 3 кг, которая перед использованием должна быть промыта и обсушена.

Способ приготовления следующий:

Взять 200 г майонеза и обмазать им индоутку снаружи, предварительно обдав ее кипятком.
Мариновать тушку около 2,5 часов в холодильнике.
Порезать 200 г сала свиного кубиком, поджарить на сковороде до получения шкварок.
Отварить 165 г гречневой крупы до состояния полуготовности в течение 8 мин. после закипания воды, затем откинуть на дуршлаг.
Измельчить несколько мытых листиков базилика и перьев зеленого лука, смешать все с гречкой и шкварками, посолить, добавить немного шафрана, молотого перца, перемешать, положить в начинку помытые помидоры черри 8 шт.
Достать тушку из холодильника, убрать излишки майонеза с индоутки салфеткой, тереть тушку перцем и солью.
Завернуть фаршированную приготовленной начинкой птицу, предварительно зашив тушку, отправить в духовку, нагретую до 180ºС на 2 часа.
Раскрыть фольгу, затем запекать около 15 мин. до появления румяной корочки.

Подавать фаршированную гречневой начинкой индоутку после остывания птицы, попробовав блюдо на вкус.

Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство

Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:

Предварительная обработка индоутки

Тушку хорошо вымойте. Осмотрите на предмет наличия перьев, если есть необходимость – удалите их обычным пинцетом или осмолите эти «пушистые» участки, после чего снова помойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Субпродукты или «потрошки» — печень, сердце и желудок оставьте для приготовления бульона или соуса.

Приготовление начинки для блюда

В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные – рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма. Начинка – это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.

Подготовка тушки к запеканию

С вымытой и просушенной бумажным полотенцем птицы срежьте лишний жир. Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей – обдайте ее кипятком. Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на 2-3 часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно 2-3 часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже.

Приготовление индоутки

Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью. Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места. Отверстие, через которое вы фаршировали птицу, зашейте нитками, если нет ниток – закрепите шов при помощи зубочистки. Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу.

Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой сочетаются с овощами, может быть начинена картофельной массой.

Мясо будет нежным и сочным, если соблюдать пошаговый рецепт запекания:

Очистить и помыть имбирный корень, натереть на терке.
Измельчить 2 зубка очищенного чеснока, добавить имбирь, влить в смесь 0,5 ст. соевого соуса, перемешать.
Помыть тушку весом до 3 кг, обсушить, затем обдать кипятком, оставить в маринаде на 1,5 часа.
Развести 3 ст.л. 9%-ного уксуса в 1/2 ст. воды.
Нарезать кольцами мытые баклажаны 2 шт., влить в раствор уксус и мариновать 30 мин.
Помыть лук порей, обсушить, нарезать, но не мелко.
Разрезать тщательно помытый, но не очищенный картофель 4 шт. вдоль на несколько частей, положить их вместе с баклажанами и половиной лука в глубокую посуду, посолить и поперчить.
Смазать маслом утятницу, выложить на ее дно оставшийся лук и баклажаны.
Начинить тушку овощами, зашить, индоутку поместить в утятницу, полить остатками маринада.
Запекать в духовке птицу с начинкой при температуре 180ºС в закрытой утятнице около 2 часов.
Снять крышку, запекать индоутку снова 20-30 мин. до образования корочки.

Запеченное полностью мясо птицы нужно подавать остывшим, предварительно попробовав блюдо на вкус.

Готовим в мультиварке кусочками

Самые мясистые части птицы нафаршируйте чесночной соломкой, она распарится при нагреве и сделает утку ещё ароматнее.

Вам понадобится:

порционные куски индоутки — до 2 кг;
по две крупные луковицы и моркови;
соль, два листа лаврушки и перец;
чеснок — по вкусу;
пара некрупных апельсинов.

Пошаговая инструкция:

Разрубите тушку птицы или разморозьте уже нарезанные куски. Сложите в миску, по вкусу посолите и поперчите, перемешайте. Пока мясо маринуется, очистите и ополосните овощи. Морковь распустите кружками, лук — полуколечками.
Чуть увлажнив мультиварочную чашу маслом, первым слоем укладываем часть овощей, по ним кусочки птицы. Добавьте лавровые листья и прикройте остальными овощами. Чеснок нарезаем длинными ломтиками и углубляем в овощной слой.
Апельсины очищаем и выжимаем сок. Добавляйте его по вкусу, можно разбавить 1:1 кипячёной водою. Режим работы прибора — «Тушение», продолжительность — до двух часов.

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

Чем жирнее выбрана индоутка, тем вкуснее будет фарш из риса и яблок после запекания в духовке.

Приготовить такое блюдо с цитрусовыми позволит следующий рецепт:

Облить кипятком помытую тушку весом 2,5-3 кг, поместить в соленую воду, оставив на 2 часа.
Перебрать 180 г рисовой крупы, помыть, затем налить в миску воды, растворить в ней соль, оставить рис на 2 часа, можно добавить карри, придающего крупе красивый оттенок.
Почистить 3 шт. мандаринов, поделить цитрусовые на дольки, каждую из которых разрезать пополам.
Взять кислые яблоки 3 шт., удалить сердцевины, нарезать кубиком.
Удалить из 2 шт. помытого болгарского перца семена, срезав плодоножки, затем нарезать мелкими кубиками.
Откинуть рисовую крупу на дуршлаг, чтобы вода стекла, смешать рис и нарезанный перец.
Вынуть тушку из соленого раствора и обсушить, затем натереть изнутри и снаружи смесью карри с солью, выложить полость тушки начинкой из яблок, цитрусовых и риса.
Выстлать противень фольгой, влить на него холодную воду около 150 мл, положить на него птицу в фольге, запекать в духовке 2 часа при температуре 200ºС.
Освободить птицу от фольги и снова отправить в духовку на 30 мин.

Перед подачей блюда на стол его следует немного остудить, затем попробовать мясо и начинку на вкус.

Индоутка, фаршированная рисом

Еще один отличный вариант того, как приготовить индоутку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. За счет фаршировки рисом блюдо получается очень сытным и аппетитным.

Ингредиенты:

индоутка — 1 штука;
рис — 3 стакана;
майонез — 1 стакан;
морковь — 2 штуки;
яблоко — 1 штука;
чеснок — 6 зубчиков;
лук — половинка;
соль — 1 чайная ложка;
перец молотый черный — 1 чайная ложка;
петрушка — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Смешать в маленькой посудине майонез, измельченный любым удобным способом лук и чеснок, а также соль и петрушку.

Вымыть тушку птицы со всех сторон и избавить от всего лишнего. Высушить при помощи бумажного полотенца. Обмазать приготовленной смесью лука и чеснока, завернуть пищевой пленкой и оставить в холоде на несколько часов (лучше на ночь).

Промыть рис в нескольких водах и замочить в холодной воде с солью на пару часов. Избавить птицу от лишнего маринада.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину и порезать на 8 кусков. Морковь почистить и нашинковать крупно. Тушку индоутки начинить рисом, а яблоко и морковь выложить внутри ближе к кожице.

Положить птицу на противень и отправить в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекать около полутора часов. Показатель готовности — красивая корочка.

Совет!
После запекания морковь и яблоки извлечь. Порционно разрезать индоутку лучше всего через 10 минут после окончания готовки.

Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

Перед запеканием индоутку следует подготовить, обсушив помытую тушку. Чтобы мясо получилось сочным, нужно обдать тушку кипятком либо облить нагретым бульоном, оставшимся после варки говядины или свинины.

Приготовив индоутку к дальнейшей обработке, можно следовать инструкции:

Натереть тушку солью и перцем полностью, положить, чтобы мясо могло пропитаться, на 1,5 часа.
Приготовить смесь 3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза в отдельной миске, положить 4 шт. очищенных и измельченных зубка чеснока.
Помыть яблоки 3 шт., удалив из них семена, нарезать крупными дольками.
Натереть птицу изнутри и снаружи соусом, зафаршировать яблоками, затем зашить тушку.
Поместить птицу в пакет для запекания, добавив несколько веточек тимьяна, завязать его и сделать сверху проколы.
Запекать при температуре 190ºС в духовке 2 часа.

Индоутку необходимо проверить за 20 мин. до готовности. Если она прожарилась не полностью, то пакет нужно разрезать. Готовая птица должна иметь подрумянившуюся кожицу.

Советы опытных кулинаров

Итак, чтобы запеченная индоутка получилась сочной и нежной, придерживайтесь следующих советов:

Покупайте только свежую, не размороженную птицу.
Перед приготовлением обдайте тушку кипятком, лучше бульоном. Маринуйте птицу только 2-3 часа.
Время выпекания индоутки зависит от ее размеров – 1 кг тушки = 1 час запекания.
Чтобы птица пропеклась равномерно и осталась сочной – при выпечке в фольге добавляйте на противень немного холодной воды.

Источник: “https://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html”

Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

Пропечь мясо индоутки можно в мультиварке.

Для этого нужно взять:

индоутку;
1 морковь;
2 яблока;
1 головку лука.

Пошаговый рецепт тушения:

Обдать кипятком помытую заранее тушку и разделить ее на куски среднего размера.
Нарезать почищенную морковь кружками.
Нашинковать очищенный и помытый лук полукольцами.
Помыть и нарезать дольками яблоки, удалив из них сердцевины, затем смешать их с нарезанными луком и кружками моркови, выложить в мультиварку, сверху положить куски птицы.
Влить в чашу прибора воду, чтобы она наполовину закрыла содержимое мультиварки.
Установить режим «Тушение», закрыть крышку, оставив птицу в чаше на 1,5 часа.
Добавить специи, посолить блюдо, все перемешать.
Закрыть мультиварку и снова тушить индоутку 30 мин.

Перед тем как подавать блюдо на стол, следует оставить птицу в закрытом виде на 5 мин. Индоутку можно украсить зеленью.

Мускусная утка с яблоками и картошкой

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой не потребуют много времени, может быть небольших размеров. Вкусно запечь тушку можно с картофелем и яблоками.

Молодая птица будет сочной и мягкой, если использовать следующий рецепт:

Положить на стол индоутку весом 1 кг и выполнить не слишком глубокие надрезы вдоль хребта с каждой стороны, порезав утиную кожицу «елочкой» для красоты и лучшего запекания.
Вскипятить воду в чайнике, пролить 1 раз тушку над раковиной, просушить, повторить все снова спустя 10 мин., чтобы надрезы на кожице стянулись, а поры закрылись.
Смешать в глубокой миске по 1 ст.л. горчицы, меда, смеси приправ для запекания мяса, добавив соль 2 ч.л.
Обмазать утку медово-горчичной смесью со специями, обернуть пленкой, положить в холодильник на 1 час.
Достать тушку и плотно нафаршировать ее начинкой из 3 шт. яблок, нарезанных дольками.
Поместить птицу в специальный пакет для запекания, добавить 500 г картофеля, нарезанного дольками, предварительно посолив и добавив пряностей, влив масла растительного (2 ст.л.).
Запекать тушку в рукаве в духовке, нагретой до 200ºС.

Птицу с яблоками и картошкой следует готовить, учитывая, что 1 кг мяса нужно запекать 1 час. Запеченную птицу лучше оставить в духовке после ее выключения на 30 мин.

способ приготовления

1. Готовим маринад, смешав свежевыжатый лимонный сок со всеми остальными ингредиентами. Обмазываем индоутку маринадом, укладываем в емкость подходящего размера (можно мариновать в рукаве), закрываем плотно крышкой и ставим мясо мариноваться в холодильник на ночь (минимум на 6 часов). Неплохо, если за это время вы пару раз перевернете индоутку — так она лучше промаринуется. 2. Индоутку натираем со всех сторон специями и солью. 3. Апельсины режем на четвертинки (если крупные, то можно на более мелкие дольки). Кладем их внутрь индоутки. 4. Индоутку помещаем в рукав, его завязываем. Не забудьте проколоть рукав в нескольких местах. 5. Выпекаем птицу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 2 часа. Если вы хотите аппетитную румяность, за — минут до конца готовки разрежьте рукав и разверните его.

Мясо индоутки представляет собой оптимальный баланс между жирной уткой и диетической индейкой. Чтобы получить вкусное сочное блюдо из индоутки, нужно выбирать молодую птицу и не слишком крупную. Обычно индоутку маринуют в течение часа-двух, а после запекают. Чудесный результат дает запекание мяса этой птицы в рукаве. Можно готовить как целую тушку и фаршировать ее различными начинками, так и разбирать мясо на части и запекать в рукаве с овощами.

Индоутка с лимонами

Для запекания индоутки с лимонами в духовке необходимо приготовить фольгу, взять тушку птицы весом 5 кг, 3 лимона, 3 головки лука, 8 ст.л. соуса соевого. Предварительно нужно обдать мытую тушку птицы кипятком, разрезать индоутку на небольшие куски. Чистые лимоны порезать кружками, почистить лук, нашинковать полукольцами.

На противень выложить фольгу, разложить на нем куски птицы, посыпать щепоткой красного перца. Сверху выложить лук и кружки лимонов слоями, добавить соевого соуса.

Подогнув фольгу с каждого края, оставить небольшое отверстие, через которое будет выходить пар во время запекания.

Перед готовностью индоутки с лимонами через 90 мин. с момента отправки птицы в духовку следует развернуть верхнюю часть фольги. В результате кожица птицы сверху будет покрыта румяным оттенком. Вкусное блюдо подавать на стол немного остывшим.

Выбираем не во вред: приметы правильной тушки

Любая дичь выбирается по свежести и молодости: первое – это аксиома, тухлое мясо пользы не принесет. Что же касается возраста, то к старой индоутке понятие «диетическая» уже не применить, а малое количество жира – одно из главных ее достоинств.

Как же узнать при покупке, хороша она или нет?

Понюхайте тушку: запах должен быть приятным, если есть затхлость – птичка залежалась.
Осмотрите индейскую утку: нормальный оттенок кожицы – кремовый, однородный, поверхность без странных бугорков и дефектов, перья отсутствуют. Мясо – от бледно-алого до светло-розового цвета.
Пощупайте птицу: прижатая пальцем и отпущенная поверхность выравнивается быстро, мясо влажное (без липучести), плотненькое, хорошая сцепка с костью.
Посмотрите кончик килевой кости, так вы определите возраст: на нем должен быть только белый хрящик.

Берите только охлажденную, замороженная не так вкусна.

Запеченная индоутка с капустой

Индоутку можно запечь по следующему рецепту, взяв для приготовления в духовке тушку целиком либо порезав ее кусками:

Помыть птицу весом 1,5-2 кг, просушить бумажными салфетками, иначе маринад не будет пропитывать мясо из-за излишней влаги.
Приготовить маринад, смешав 1 ст.л. горчицы с 1 ч.л. сока лимона, 1,5 ст.л. меда, добавив растительное либо оливковое масло 2 ст.л.
Добавить в состав кашицу из пропущенных через мясорубку 2-3 зубков чеснока, ароматную смесь приправить специями, поперчить без добавления соли, как следует перемешать.
Смазать индоутку изнутри и снаружи маринадом, обернуть в пищевую пленку, держать в холодильнике 8-12 часов.
Нарезать мелко 1-2 головки лука кубиком, выложить на сковороду с растительным (3 ст.л.) и сливочным маслом (40 г).
Нарезать большое сладкое яблоко, удалив сердцевину, оставив кожуру, оно будет контрастировать по вкусу с кислой квашеной капустой.
Помыть сухофрукты, облить кипятком, подготовленный чернослив, изюм и другие сушеные фрукты, нарезать при необходимости.
Добавить отжатую от рассола капусту (500 г) к пассерованному луку, положить к продуктам яблоко, все перемешать и тушить 2-3 мин., поставив сковороду на средний огонь.
Поперчить тушеную смесь, влить около 70 мл сухого вина, перемешать и продолжить тушение 3-5 мин. при постоянном помешивании, попробовать начинку и снять сковороду с плиты.
Зафаршировать индоутку тушеной начинкой, зашить и положить в форму с толстым дном, можно выложить оставшуюся смесь возле тушки, полить маринадом птицу, накрыть фольгой и положить в пакет для запекания.
Запекать продукты в духовке, разогретой до 200-220ºС около 100-120 мин.
Раскрыть форму с блюдом, посолить по вкусу, запечь до готовности.

Правильно приготовленная индоутка с капустой должна быть покрыта румяной корочкой. С мясом птицы хорошо сочетается и начинка из квашеной капусты. Дополнить гарнир можно рисом или отварным картофелем.

Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком

Отличный вариант приготовления индоутки — запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.

Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.

Необходимые продукты:

индоутка — 1 шт.
картофель — 1 кг.
соевый соус — 2 ст. л.
жидкий мёд — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
чеснок — 3—4 зубка
перец черный молотый, соль, розмарин — по вкусу
фольга для запекания

Этапы приготовления:

Подготовить индоутку для запекания, помыв её и обсушив. Пропустить чеснок через пресс, соединить с солью и черным молотым перцем. Натереть этой смесью тушку птицы, оставить на 2—3 часа для маринования.
Смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом. Картофель нарезать крупными кусками, посолить, добавить сухой розмарин, перемешать.
Фольгу отрезать так, что бы хватило постелить на противень и накрыть потом его сверху. Постелить фольгу на противень, положить подготовленную индоутку, наполнить картофелем полость тушки. Оставшийся картофель разложить вокруг утки. Медово-соевым соусом полить утку, накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 2 часа.
Открыть фольгу и запекать ещё 10-15 минут для придания индоутке с картофелем аппетитного вида.

Рецепт запекания индоутки в рукаве

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой могут быть основаны на использовании рукава, после запекания приобретает нежный вкус. Нужно взять 1 тушку утки, 1 шт. лука, по 2 шт. моркови, яблок, листа лаврового, немного соли. Пряности могут быть специальные для утиного филе, по вкусу напоминающего говядину.

Индоутку необходимо промыть, обсушить кожу сверху бумажными полотенцами. Тушку, нарезанную порционными кусками, следует посолить и натереть приправами.

Если в доме есть дети, то блюдо лучше готовить без специй.

Подготовить рукав, в который выложить нарезанные кубиком яблоки с морковью, нашинкованный полукольцами лук. Куски индоутки выложить вместе с лавровыми листами в рукав. После добавления к продуктам воды в небольшом количестве следует потушить содержимое рукава в духовке при температуре 180ºС в не более 2 часов. Мясо готовой птицы будет мягким и нежирным.

Советы по приготовлению

Индоутку лучше брать хорошо очищенную и охлажденную, а не замороженную. Перед приготовлением, независимо от способа обработки, тушку следует обдать кипятком – тогда мясо будет сочным и мягким. Перед тем как тушку запекать в духовке, ее следует замариновать и выдержать в маринаде около трех часов. Передерживать не стоит, в противном случае мясо станет сухим.

В духовке утку выдерживают столько времени, сколько весит тушка с расчетом: килограмм мяса следует запекать один час, если утка весит 2 кг – томят не менее 2 часов. Во время приготовления необходимо периодически поливать утку образующимся соком – это позволит избежать пересушки, что при выдержке целой тушки в духовке без дополнительного покрытия случается довольно часто.

Индоутка с яблоками и черносливом

Вкусное блюдо на праздничный стол можно приготовить в духовке в рукаве из индоутки с черносливом. Сделать угощение ароматным позволят яблоки, мясо птицы будет сочным и нежным.

Необходимо взять:

тушку индоутки;
1 ст.л. меда;
150 г чернослива;
0,5 кг яблок;
2 зубка чеснока;
кориандр;
1 ст.л. горчицы;
перец.

Для начинки следует облить чернослив кипятком, затем оставить его на 5-10 мин., слить воду, остудить сухофрукт и разрезать пополам. Порезать кубиком яблоки и смешать с черносливом. Добавить в смесь немного перца и кориандра, положить измельченный чеснок. Промытую и обсушенную тушку полностью натереть солью. Выложить в полость птицы чернослив и яблоки.

Зашитую тушку с начинкой поместить в рукав, завязать его с каждой стороны и положить в духовку, нагретую до 180ºС. Запекать индоутку следует 90 мин. Достать из духовки запеченную птицу, разрезать рукав. Смешать горчицу с медом и смазать составом индоутку.

Положить ее в полуоткрытом рукаве в духовку на противень, нагретую до 200ºС. Готовить до образования румяной корочки четверть часа, поливая соком с противня.

Индоутка в кисло-сладком соусе

Когда нужно найти способ, как приготовить индоутку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным, можно воспользоваться предложенным рецептом с фото. Готовая птица гарантированно понравится как гостям, так и домашним благодаря своему неповторимому вкусу.

Ингредиенты:

индоутка — 1 штука;
яблоко — 1 штука;
лук — 1 штука;
соль — по вкусу;
свежемолотый перец — по вкусу;
кислое варенье — 5 столовых ложек.

Приготовление:

Сделать соус для маринования птицы.

Измельчить луковицу блендером, перемолов в кашу. Смешать с солью.

Яблоко пропустить сквозь среднюю терку и смешать с вареньем. Внести черный молотый перец.

Натереть утку всеми приготовленными выше смесям со всех сторон. Дать постоять около полутора часов. Можно сразу запечатать в рукав для запекания.

По истечении указанного времени запечь индоутку в рукаве, установить температуру 180 градусов. На это необходимо около полутора часов. Для большей сочности ближе к концу готовки рукав нужно проткнуть в разных местах

Совет!
Лук рекомендуется именно перемолоть, чтобы получить достаточное количество сока.

Как запечь птицу с апельсином

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой предполагают использование не только овощей, но и фруктов, очень вкусна после запекания целиком с добавлением цитрусовых. Рецепт приготовления ароматного блюда с апельсинами из индоутки позволяет запечь птицу с пикантным вкусом. Особый аромат мясу придаст глазурь из меда.

Способ приготовления требует соблюдения пошаговой инструкции:

Подготовить из смеси лимонного и апельсинового сока маринад, взяв по 1 шт. цитрусовых, добавив 1 ст.л. масла оливкового, специй и соли, черного перца.
Положить помытую и просушенную индоутку в кастрюлю подходящего размера и залить маринадом.
Оставить индоутку 3-4 часа в холодильнике, чтобы тушка имела запах цитрусовых в конце маринования.
Промыть и просушить апельсин, разделить на дольки, которые разрезать пополам.
Разрезать мытый и просушенный сельдерей 4 шт. на части.
Зафаршировать полость индоутки смесью из апельсиновых долек с сельдереем.
Нагреть духовку до 190ºС, выложить тушку на противень, предварительно смазанный маслом.
Запекать птицу на противне в духовке, поливая вытекающим соком.
Подготовить глазурь, смешав сок последнего апельсина с вином и жидким медом (по 2 ст.л.), довести состав до однородной консистенции.
Томить глазурь на слабом огне до загустевания.

Из готовой индоутки, вынутой из духовки, следует удалить дольки апельсина, выбросить сельдерей, наполнивший запеченную птицу вкусовыми качествами в процессе запекания. Теперь осталось полить индоутку апельсиново-медовой глазурью. Подавать готовую птицу можно с гарниром из риса.

Правильный выбор – залог вкусного блюда!

Чаще всего ее фаршируют и запекают, но также очень вкусным получается тушенное и жареное мясо. Чтобы ощутить всю палитру этих вкусов, необходимо правильно выбрать птицу. Для этого запомните несколько правил.

Самые вкусные блюда получаются из свежей тушки, замороженная существенно уступает ей по своим вкусовым качествам.

Выбирая птицу, обратите внимание на цвет кожи, она должна быть бежевой, без царапин, пятен и перьев.

Если покупаете предварительно разделанную тушку, посмотрите на мясо, оно должно быть бледно-розового или светло-красного цвета.

Свежесть можно определить, взяв его в руки. Если мясо липкое, откажитесь от покупки. Не забудьте также понюхать продукт, в нем не должно быть никаких посторонних запахов.

Качество также выдаст упругость, если, надавив на кожу, она быстро возвращается к первоначальному виду, тогда из такой тушки получится очень вкусный ужин.

Как приготовить индоутку в утятнице

Для запекания индоутки можно использовать утятницу подходящих размеров, позволяющих готовить тушку вместе с яблоками.

Рецепт предполагает выбор птицы весом 1,5 кг, добавление кислых яблок (1 кг), 2 зубков чеснока, соли, перца:

Вымытую птицу следует обсушить, полностью натереть солью и специями.
Помытые яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
Натертое растительным маслом дно утятницы выложить яблоками, взяв 1/3 часть заготовки.
Столько же яблок вложить внутрь тушки, которую следует уложить в утятницу.
Остатками яблочных долек выложить стенки посуды.
Индоутка. Рецепты приготовления.
Поставить утятницу в духовку, разогретую до 180ºС.
Запекать птицу под крышкой в течение часа.
Затем открыть посуду, оставив в духовке на 40 мин.
Следует выдержать птицу в духовке 20 мин., если при проколе вилкой или ножом из нее будет выступать розоватый сок.

Рецепты приготовления вкусной индоутки в духовке основаны на мариновании тушки. Смесь, в которой птицу следует оставить на указанное в инструкции время, можно приготовить из разных продуктов. Подавать ароматную птицу лучше с гарниром из овощей или круп.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	237 ккал
Белков:	21 гр
Жиров:	19 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	47 / 42 / 11
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 13 ч 20 мин

рецепты приготовления и советы домохозяйкам

РецептНет комментариев Анна Долгова 2017-01-26 17:47:21

Ингредиенты

молодая индоутка;
морковь, луковица, помидоры;
рис – примерно 300-400 г, в зависимости от размеров тушки;
сыр;
половинка лимона, можно использовать целый фрукт;
масло, соль, перец, специи.

Приготовление

Предварительно следует приготовить начинку, для чего на растительном масле обжариваются измельченные лук, морковь. Во время обжаривания добавить пропущенные через мясорубку помидоры. Потушить начинку в течение 2-3 минут, а затем приправить солью и перцем.
Параллельно следует отварить рис, нарезать сыр мелкими кубиками и все это смешать с тушеными овощами – получилась отличная начинка для тушки.
Подготовить тушку утки: помыть, обсушить, натереть солью и специями, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 минут, чтобы маринад хорошо пропитал мясо. Затем тушку нафаршировать начинкой, заколоть швы шпажками.
Уложить утку в рукав, завязать концы и проколоть в нескольких местах, так он не лопнет в духовке. Положить рукав на холодный противень и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать тушку в течение 2 часов. Посредством использования представленного рецепта индоутку можно выдержать дольше – мясо от этого не пересохнет.

Традиционным украшением праздничного стола считается блюдо из птицы. Чаще – это курица, реже можно полакомиться на празднике гусятиной или утятиной, а индоутка – это редкий гость на столах. Почему? Потому что хозяйки не знают простых рецептов приготовления интересной и заморской птицы.

Содержание

1 Выбор в пользу индоутки
2 Советы по приготовлению
3 Рецепты приготовления
- 3.1 Индоутка тушеная в сметане
- 3.2 Фаршированная индоутка в духовке
- 3.3 Приготовление в мультиварке
- 3.4 Индоутка в рукаве

Выбор в пользу индоутки

Эта птица родом из Южной Америки, ее предки – мускусные утки, которых крестьяне сделали домашними и стали разводить для употребления в пищу. Индоутка неприхотлива в содержании, а мясо у нее вкусное и диетическое. Оно подходит для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, а также пациентам после тяжелых заболеваний в период восстановления (разрешается даже в послеоперационный период). Это мясо полезно для детей – оно нежирное, но нежное.

Советы по приготовлению

Рецепты приготовления

Тушку индоутки можно приобрести на рынке, а готовить ее очень просто. Есть много способов приготовления птицы в духовке с овощами, в рукаве, в утятнице, с различными начинками: гречкой, картошкой, капустой. Рассмотрению подлежат несколько вариантов простых, но замечательных на вкус блюд.

Индоутка тушеная в сметане

Приготовленное рассматриваемым вариантом мясо становится нежным и сочным. Само приготовление не займет много времени, поэтому рецепт можно использовать ежедневно для ужина.

Чтобы приготовить блюдо потребуется:

тушка индоутки;
несколько луковиц;
помидоры, можно заменить сортом черри;
одна морковь;
одна головка чеснока;
стакан сметаны;
соль, перец, прочие специи.

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

Для начала следует разделить тушку на четыре части (порядок разделения и формирования кусков остается на усмотрение самой хозяйки – как удобнее).
Теперь необходимо натереть готовые куски утки смесью соли и перца.
Приготовить морковь, протерев его на крупной терке. Лук порезать небольшими квадратиками, а чеснок пропустить через пресс. Заготовленные овощи необходимо обжарить с применением любого растительного масла до золотистого цвета.
Положить куски мяса в сковороду к прожаристым овощам. В емкость добавить немного воды, учитывая размеры тушки и характеристики газовой или электроплиты, и тушить под крышкой на небольшом огне почти до готовности.
Как мясо протушится, добавьте к нему измельченные помидоры и сметану. Сметану лучше использовать с малым содержанием жирности – это сделает мясо сочным, но нежирным.
Мясо выдержать на огне еще минут 15 до образования овощного соуса, который в дальнейшем также в процессе тушения необходимо загустить, смешав с мукой.

Полученное блюдо подается с любым гарниром – гречка, рис, картофельное пюре. Рецепты с индоуткой легко усовершенствовать. К примеру, в этом случае мясо можно полностью приготовить и вынуть из сковороды, а в полученный соус добавить овощи – кабачки, баклажаны и прочие. Готовить подобный гарнир до готовности овощей. Подавать на стол вместе с птицей, украсив зеленью.

Время приготовления блюда на основе первоначального рецепта – не более 1,5 часов (все зависит от веса тушки).

Количество порций – 6-8 штук, в зависимости от тушки.

Фаршированная индоутка в духовке

Рецепт приготовления индоутки в духовке требует запастись следующими продуктами:

тушка птицы;
луковица;
лимон;
несколько сочных сладких яблок;
чеснок;
горстка чернослива;
кусок сливочного масла.

Индоутка в духовке, фаршированная черносливом, делается следующим образом:

Предварительно тушку помыть и посушить, натереть смесью соли и перца.
Далее приступают к приготовлению овощей, где следует измельчить лук, яблоки, лимон и чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются – это заготавливаемая начинка для индоутки.
Добавить к этому фаршу чернослив и нафаршировать полученной смесью тушку. Чтобы начинка не вытекла в процессе приготовления блюда, следует заколоть шпажками прорезь тушки.
Теперь необходимо взять глубокий противень, смазать его маслом и положить в него птицу.
Поставить противень в уже прогретую духовку на 1,5 часа (в зависимости от веса тушки) и запекать при 180 градусах.
Вытопившимся жиром необходимо поливать утку время от времени, чтобы образовалась румяная корочка. Гарниром к блюду может быть рис или жареная картошка.

Время приготовления – 2-2,5 часа (не считая предварительного замачивания тушки, что идет по желанию и при наличии свободного времени).

Количество порций – 6-10 штук в зависимости от веса тушки.

Приготовление в мультиварке

Индоутка, приготовленная в мультиварке, является диетическим блюдом, поэтому люди, заботящиеся о своей фигуре, могут использовать рецепт в качестве основного диетического питания.

Для подобного диетического блюда необходимо подготовить следующие продукты:

тушку птицы;
несколько спелых яблок рассыпчатого сорта;
луковицу;
морковку;
соль, перец, желаемые специи.

Приготовление индоутки в мультиварке должно проходить в последовательности:

Тушку помыть и нарезать порционными кусочками, в зависимости от веса птицы и количества порций.
Лук нарезать полукольцами, морковь – кольцами, яблоки – дольками. Все ингредиенты положить на дно чаши мультиварки.
Сверху выложить кусочки мяса и долить содержимое водой до половины выложенных компонентов.
В зависимости от модели (возможно понадобится программа «Выпечка») поставить на режим «Тушение». Готовить птицу с овощами и фруктами в течение 2 часов. В мультиварке индоутку можно передержать – мясо не подсохнет и будет таким же сочным.
За полчаса до готовности все посолить, поперчить и положить лавровый лист.

Мясо получается нежное и сочное. Этот рецепт можно использовать во время диеты и употреблять в качестве основного блюда, без добавок в виде гарнира. В противном случае можно приготовить гарнир. Для представленного мяса подойдет картофельное пюре или рис.

Время приготовления индоутки в мультиварке – не более 2,5 часов (предварительно тушку можно не замачивать в маринаде).

Количество порций – 6-8 штук (можно сократить всего до 4-5 порций).

Индоутка в рукаве

Приготовление индоутки в рукаве – очень бережный способ термической обработки. Мясо, приготовленное в собственном соку, получается нежным и сочным.

Чтобы запечь утку в рукаве потребуются следующие компоненты:

молодая индоутка;
морковь, луковица, помидоры;
рис – примерно 300-400 г, в зависимости от размеров тушки;
сыр;
половинка лимона, можно использовать целый фрукт;
масло, соль, перец, специи.

Порядок приготовления:

Предварительно следует приготовить начинку, для чего на растительном масле обжариваются измельченные лук, морковь. Во время обжаривания добавить пропущенные через мясорубку помидоры. Потушить начинку в течение 2-3 минут, а затем приправить солью и перцем.
Параллельно следует отварить рис, нарезать сыр мелкими кубиками и все это смешать с тушеными овощами – получилась отличная начинка для тушки.
Подготовить тушку утки: помыть, обсушить, натереть солью и специями, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 минут, чтобы маринад хорошо пропитал мясо. Затем тушку нафаршировать начинкой, заколоть швы шпажками.
Уложить утку в рукав, завязать концы и проколоть в нескольких местах, так он не лопнет в духовке. Положить рукав на холодный противень и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать тушку в течение 2 часов. Посредством использования представленного рецепта индоутку можно выдержать дольше – мясо от этого не пересохнет.

Для подобного приготовления птицы готовить гарнир необязательно – должна хватить начинка. В противном случае лучше воспользоваться дополнительным отварным рисом или картофельным пюре для гарнира.

Время приготовления представленного блюда — не менее 3 часов.

Количество порций — 6-9 штук.

Как приготовить индоутку, каждая хозяйка решает самостоятельно. Для начинающих кулинарок достаточно рецептов с фото, выбрать из них наиболее подходящий не составит труда. К тому же каждая хозяюшка имеет свои кулинарные хитрости и справиться с уткой сможет без проблем.

Индоутка в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления сочной, мягкой индоутки с фото пошагово

Индоутка в духовке — очень вкусное и оригинальное блюдо. Вы думаете о том, как приготовить хрустящее, золотистое и ароматное мясо? Тогда вам очень пригодятся рецепты индоутки, запеченной в духовке. К сожалению, индоутка – не самая популярная в гастрономии птица, однако это не совсем оправданно. Плюсов у мяса множество: оно диетическое, нежное, не изобилует жиром, более мягкое, имеет насыщенный вкус. Правильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе.

Содержание

Как приготовить мягкую и сочную индоутку в рукаве?
Индоутка в духовке, запеченная целиком
Пошаговый рецепт приготовления индоутки с яблоками в духовке
Как вкусно запечь индоутку с картошкой?
Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки в фольге
Мягкая индоутка, запеченная кусочками
Сочная индоутка с черносливом на праздничный стол
Очень вкусная индоутка, фаршированная гречкой
Как вкусно запечь индоутку в духовке с апельсинами?
Индоутка, фаршированная рисом и яблоками

Сообщить об ошибке

Как приготовить мягкую и сочную индоутку в рукаве?

Вашему вниманию предоставляется новогодний вариант запекания индоутки. А так как Новый год у нас стойко ассоциируется с мандаринами и апельсинами, то будем готовить эту птицу в апельсиновом маринаде.

Тушку птицы тщательно промойте под горячей проточной водой и кухонным полотенцем просушите. У необработанной птицы предварительно уберите пинцетом остатки пера, тушку опалите и удалите все внутренние органы. В пиалу насыпьте указанное количество соли и всех специй, добавьте подсолнечное масло, свежий апельсиновый сок из одного апельсина и измельченный на чесночнице чеснок. Этот маринад хорошо размешайте, чтобы соль растворилась. Птицу поместите на большую тарелку. Полученным маринадом намажьте тушку со всех сторон, втирая маринад в мясо.
Пищевой пленкой плотно заверните индоутку со специями и поместите в холодное место на ночь, чтобы мясо замариновалось.
Наутро пленку с тушки снимите и образовавшийся в тарелке маринад перелейте в брюшко птицы.
Подготовленную индоутку поместите в кулинарный рукав и плотно закрепите клипсы с обеих сторон.
Тушку положите на противень и запеките в духовке при 180°С в течение 1,5 часов.
По истечении этого времени запеченную индоутку вынимите из рукава, а сок перелейте в мисочку. Противень помойте, намажьте его подсолнечным маслом, повторно положите на него птицу, налейте сок, оставшийся после запекания, и на 20 минут поместите все в духовку. Затем сок с противня слейте и еще 15–20 минут продолжите запекать. Это необходимо, чтобы птица покрылась румяной хрустящей корочкой.
Приготовленную мягкую и сочную индоутку переложите на красивое блюдо и декорируйте кружочками апельсина и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Индоутка в духовке, запеченная целиком

В индоутке прекрасно сочетаются все лучшие вкусовые свойства мяса птицы. Она намного мягче индейки и имеет более выраженный вкус, чем курица. Это блюдо подходит и для детского питания, и для тех, кому нужна диета. Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке целой тушки этой птицы. Предлагается нафаршировать ее яблоками с черносливом, но можно обойтись и без них. Время запекания зависит от веса тушки: на каждый килограмм веса требуется 1 час запекания.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Лук и лимон – по 1 шт.
Яблоки – 3 шт.
Чернослив – 100 г.
Чеснок – 6 зубков.
Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовим тушку птицы к запеканию. Удаляем пинцетом остатки пера, опаливаем тушку, если на ней есть пух, и тщательно промываем горячей водой. Затем птицу обсушиваем кухонным полотенцем.

2. Птицу натираем солью и перцем, количество которых определяем по своему вкусу.

3. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой.

4. Чистим от кожуры лук, лимон и яблоки.[adsp-pro-41]

5. Лимон шинкуем на маленькие кубики, лук на тонкие полукольца, чернослив тонкой соломкой, а яблоки нарезаем на дольки.

6. Эту нарезку складываем в миску, добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.

7. Приготовленную начинку плотно укладываем в брюшко индоутки и закрепляем его зубочистками или зашиваем крепкой ниткой.

8. Противень или любую форму для выпечки намазываем маслом и помещаем на него птицу, располагая ее брюшком книзу.

9. Запекаем индоутку в духовке при 180°С в течение 1,5–2 часов в зависимости от веса тушки.

10. Во время выпечки периодически поливаем тушку соком и жиром из противня и переворачиваем, чтобы вся тушка покрылась золотистой корочкой.

11. Приготовленную птицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Кушайте на здоровье!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления индоутки с яблоками в духовке

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить изысканное блюдо для праздничного стола из индоутки. Птица фаршируется яблоками, что делает мясо особенно нежным и с приятным сладким привкусом. Запекается индоутка в кулинарном рукаве. Для запекания выберите тушку хорошего качества, ведь от него и возраста птицы зависят основные вкусовые аспекты.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Яблоки – 4–5 шт.
Соль, майонез и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы хорошо промойте горячей водой, чтобы удалить всю пыль и грязь, и пинцетом удалите оставшиеся перышки.

2. Измельчите черный перец и смешайте его с солью. Полученной смесью натрите птицу снаружи и внутри, только не пересолите.

3. Яблоки промойте, нарежьте средними дольками и смешайте со столовой ложкой майонеза. Это придаст мясу нежный вкус и текстуру.

4. Нарезанными яблоками нафаршируйте брюшко птицы и закрепите начинку зубочистками.

5. Подготовленную птицу положите в кулинарный рукав, плотно закрепите клипсы с обеих сторон и оставьте ее на 1 час. За это время птица даст свой сок.

6. Затем поместите птицу в пакете на противень.

7. 9. Запекайте индоутку в духовке при 180°С в течение 2-х часов.

8. За полчаса до окончания готовки надрежьте рукав сверху, что позволит получить румяную хрустящую корочку.

9. Запеченную птицу переложите на блюдо, декорируйте цитрусовыми и свежей зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь индоутку с картошкой?

Индоутка, запеченная в духовке вместе с картофелем – очень вкусное блюдо и для домашнего обеда, и для праздника. Птица готовится быстрее, чем обычная утка, да и жира содержит намного меньше. Маринуем индоутку в медово-горчичном соусе. Лук и чеснок можете добавить в большем количестве, чем указано в ингредиентах, так будет вкуснее.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Картофель – 4–8 шт.
Лук – 4 шт.
Чеснок – 4 зубка.
Мед – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте индоутку для запекания. Для этого удалите пинцетом остатки пера, промойте птицу горячей водой и разрежьте в области грудины, как для цыпленка табака.

2. Растопите в микроволновке мед и смешайте его с горчицей, солью и перцем. Можете добавить ложку лимонного сока. Полученной смесью намажьте внутреннюю поверхность разрезанной тушки.

3. Почистите все необходимые овощи.

4. Луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок на пластинки.

5. Обжарьте нарезанные лук и чеснок на разогретом масле до румяного цвета.

6. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите на него птицу кожей вниз.

7. На мясо уложите слой почищенной картошки. Часть картофеля можете разместить вокруг тушки.

8. На картофель выложите жареные лук с чесноком.

9. Противень с птицей поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Затем блюдо прикройте кусочком фольги и продолжите запекание 30 минут. По истечении этого времени фольгу уберите и еще полчаса запекайте индоутку, чтобы образовалась золотистая корочка.

10. Приготовленную птицу переложите на блюдо, декорируйте свежей зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки в фольге

Запекание индоутки в серебряной фольге всегда делает блюдо нежным, сочным и с незабываемым вкусом. В данном рецепте вам предлагается замариновать птицу в лимонном соке и запечь под медово-горчичным соусом. По желанию можно нафаршировать ее яблоками. Время запекания определяется из расчета 1 час – на 1 кг птицы.

Ингредиенты:

Индоутка (не более 3-х кг) – 1 шт.
Лимон – 3 шт.
Мед и горчица – по 1 ст. л.
Яблоки (по желанию) – 3 шт.
Соль, перец, гвоздика и розмарин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отожмите сок 3 лимонов в небольшую кастрюльку, добавьте к нему гвоздику и розмарин, и на маленьком огне или водяной бане потомите его 3 минуты.

2. Подготовьте тушку птицы для запекания. Ее промойте под теплой проточной водой, удалите остатки перьев и обсушите полотенцем.

3. Птицу положите на большую тарелку и полейте приготовленным лимонным соком со специями. Тушку накройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.

4. Яблоки (лучше сладковатых сортов) почистите и нарежьте на небольшие дольки.

5. Замаринованную индоутку натрите солью и перцем, нафаршируйте яблоками и брюшко закрепите зубочистками или зашейте.

6. В чашке смешайте мед (предварительно растопленный) с горчицей и полученной смесью натрите тушку со всех сторон.

7. Птицу плотно заверните в фольгу и поместите на противень.

8. Запекайте в духовке при 180°С в течение 2 часов в зависимости от веса тушки.

9. По истечении этого времени фольгу сверху раскройте и подержите птицу в духовке еще 20–30 минут, чтобы она красиво зажарилась.

10. Такую запеченную индоутку можно подать с солено-сладким соусом, приготовленным из бульона, соевого соуса, сахара и муки.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкая индоутка, запеченная кусочками

Для домашнего ужина можно запечь эту вкусную птицу в духовке, порезав тушку на порционные кусочки. В данном рецепте вам предлагается приготовить ее в сметанном соусе, что сделает мясо очень сочным и нежным.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Сметана – 3 ст. л.
Хмели-сунели – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы очистите от остатков пера, опалите пух и тшательно промойте горячей водой.

2. Затем птицу нарежьте на порционные кусочки произвольных размеров.

3. Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.

4. В пиалу положите сметану, добавьте к ней хмели-сунели (приправы можете выбрать по своему усмотрению), измельченный чеснок, соль и все перемешайте.

5. Кусочки индоутки сложите в посуду (утятницу, сотейник или противень с высокими бортиками), в которой будуте запекать.

6. Все кусочки птицы обильно намажьте сметанным соусом.

7. Посуду закройте кусочком пищевой пленки и поместите на 3 часа в холодное место для маринования.

8. По истечении этого времени посуду с замаринованной индоуткой закройте кусочком фольги.

9. Запекайте птицу в духовке при 200°С в течение 1,5–2 часов. Затем фольгу снимите и подержите мясо в духовке еще 20 минут, чтобы зарумянилось сверху.

10. Ужин готов. Подавайте запеченную индоутку с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочная индоутка с черносливом на праздничный стол

Индоутка, запеченная с черносливом, – блюдо только для праздника. Именно чернослив придает запеченной птице особенно пикантный аромат и вкус. Добавляем к начинке, чтобы сделать птицу мягкой и сочной, яблоки. Маринуем ее в медовом маринаде с добавлением соевого соуса и майонеза. Запекаем в рукаве. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

Тушка индоутки – 1 шт.
Чернослив – 100 г.
Яблоки – 4 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 1 головка.
Мед – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад для птицы. Для этого в пиалу налейте соевый соус, добавьте к нему майонез, растопленный мед, перец молотый и измельченный чеснок. Соус хорошо размешайте.

2. Тушку индоутки промойте теплой водой, удалите излишек жира и обсушите кухонным полотенцем. Чтобы запеченная птица имела хрустящую корочку, ошпарьте тушку крутым кипятком.

3. Затем птицу хорошо намажьте приготовленным соусом, положите в любую посуду, закройте пищевой пленкой и на 2 часа, а лучше всего на всю ночь поставьте в холодное место для маринования.

4. На следующий день начинаем готовить наше блюдо.

5. Чернослив на 20 минут залейте горячей водой, затем промойте и порежьте на половинки.

6. Яблоки почистите и нашинкуйте средними дольками.

7. В брюшко замаринованной индоутки плотно уложите подготовленные яблоки, чернослив и несколько очищенных зубков чеснока. Стенки брюшка скрепите зубочистками.

8. Птицу поместите в кулинарный рукав, концы которого закрепите клипсами.

7. 9. Запекайте индоутку в духовке при 180°С в течение 2-х часов.

10. Приготовленную птицу подайте к столу под любым соусом и с гарниром.

Кушайте на здоровье!

Сообщить об ошибке

Очень вкусная индоутка, фаршированная гречкой

В данном рецепте вам предлагается запечь индоутку в духовке, нафаршировав ее гречкой. Основные продукты этого рецепта – мясо индоутки и гречневая крупа – являются диетическими, поэтому блюдо прекрасно подходит и для нуждающихся в диете, и для детского питания. В этом рецепте мясо маринуется в майонезе.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Гречневая крупа – 1 ст.
Лук и морковь – по 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Майонез – 3 ст. л.
Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку индоутки промойте теплой водой и обсушите кухонным полотенцем.

2. В мисочке смешайте майонез с измельченным любым способом чесноком и полученной смесью натрите всю тушку птицы.

3. Птицу поставьте на 2–3 часа в холодильник для маринования.

4. По истечении этого времени приготовьте начинку для фарширования.

5. В отдельной кастрюле сварите до полуготовности гречневую крупу.

6. Почистите луковицу, морковку и нашинкуйте их небольшими кубиками.

7. Обжарьте эти овощи в небольшом количестве растительного масла и смешайте с гречкой. В эту начинку добавьте по своему вкусу специи. Это могут быть базилик, шафран, мускатный орех и зеленый лук.

8. С замаринованной индоутки снимите лишний майонез и тушку натрите солью и перцем.

9. Затем в брюшко птицы уложите, только не очень плотно, гречневую начинку.

10. Брюшко закрепите зубочистками или зашейте крепкой ниткой.

11. Подготовленную птицу заверните в фольгу и поместите на противень.

12. Запекайте птицу в духовке при 180°С в течение 2-х часов.

13. Затем фольгу сверху раскройте и еще 20 минут продолжите запекать, чтобы птица покрылась золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь индоутку в духовке с апельсинами?

Запекается индоутка с цитрусовыми по тому же принципу, как и обычная утка. Апельсины всегда дают мясу этой птицы замечательный аромат и пикантные вкусовые нотки. Главная изюминка этого блюда – медово-апельсиновая глазурь.

Ингредиенты:

Индоутка – 1 шт.
Апельсины – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Мед и сладкое вино – по 2 ст. л.
Черешки сельдерея – 4 шт.
Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте тушку индоутки к запеканию. Ее почистите от остатков пера, удалите огузок, фаланги крыльев и лишний жир.

2. Затем птицу промойте и обсушите бумажным полотенцем.

3. Отожмите любым способом сок лимона и одного апельсина, добавьте к нему соль, столовую ложку растительного масла, черный перец и перемешайте.

4. Тушку птицы поместите в глубокую посуду, залейте приготовленным цитрусовым маринадом и на 3–4 часа (чем дольше, тем лучше мясо пропитается ароматом апельсина) поставьте в холодное место для маринования.

5. По истечении этого времени птицу можно запекать.

6. Второй апельсин промойте, обсушите салфеткой и нарежьте на дольки.

7. Черешки или корень сельдерея промойте и разрежьте на небольшие кусочки.

8. Нарезанные апельсин и сельдерей поместите в брюшко птицы.

9. Подготовленную индоутку положите на противень, смазанный маслом.

10. Запекайте птицу в духовом шкафу при 190°С в течение 2-х часов. Каждые 30 минут поливайте тушку соком и жиром, которые вытекли на противень.

11. И в последнюю очередь приготовьте медово-апельсиновую глазурь. Для этого отожмите сок из третьего апельсина, добавьте к нему сладкое вино и растопленный мед и потомите на маленьком огне, пока смесь не загустеет.

12. Запеченную птицу достаньте из духовки. Апельсины и сельдерей выбросьте, они уже не нужны.

13. Тушку полейте ароматной сладкой глазурью и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Индоутка, фаршированная рисом и яблоками

По данному рецепту вы можете приготовить вкусную запеченную индоутку с начинкой из риса. В начинку для сочности мяса добавим яблоки и морковь. Замаринуем птицу в лимонном соке. Запекать будем в фольге.

Ингредиенты:

Индоутка (весом 2.5–3 кг) – 1 шт.
Рис – 1 ст.
Лук и морковь – по 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Лимон – 3 шт.
Мед и горчица – по 1 ст. л.
Соль и специи (розмарин и гвоздика) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала надо приготовить маринад для птицы. Отожмите любым способом сок из трех лимонов и перелейте его в небольшую кастрюльку. Добавьте к соку розмарин и несколько бутонов гвоздики и потомите на водяной бане несколько минут, чтобы максимально раскрылся аромат этих специй.

2. Подготовьте по общим правилам тушку птицы и поместите ее в глубокую емкость.

3. Тушку залейте лимонным маринадом и поставьте на 2–3 часа в холодильник.

4. В отдельной кастрюле сварите до полуготовности промытый рис и охладите.

5. Почистите луковицу, морковку и нашинкуйте их на мелкие кубики.

6. Нарезанные овощи смешайте с отварным рисом.

7. Яблоки промойте, почистите и нарежьте дольками.

8. Маринованную тушку птицы натрите солью и перцем.

9. Затем тушку поставьте вертикально на шейку, а стенки брюшка выложите дольками нарезанных яблок, чтобы сформировать яблочный цилиндр.

10. Внутрь этого цилиндра выложите рисовую начинку.

11. Стенки брюшки закрепите зубочистками или зашейте нитками.

12. Растопите в микроволновке мед и смешайте его с горчицей. Этой смесью натрите тушку птицы.

13. Затем тушку заверните в фольгу и поместите на 2 часа в духовку, разогретую до 180°С. Затем фольгу раскройте и еще запекайте птицу 20 минут, чтобы зажарилась аппетитная корочка.

14. К запеченной индоутке можете подать любой соус.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Что приготовить из индоутки рецепты. Простые, но вкусные рецепты приготовления индоутки

02.04.2018

Не каждый из нас может похвастаться своими отличными познаниями кулинарии. Не так давно на наших столах стала появляться индоутка. Нет, эта птица никакого отношения не имеет к индюку. В народе ее называют мускусной уткой. В нашей статье мы поговорим, как запечь индоутку в духовке с яблоками.

Еще не решили, как сервировать праздничный стол? Индоутка в духовке с яблоками и черносливом – королевское блюдо. Если правильно приготовить мускусную утку, мясо получится идеально нежным и сочным.

Ингредиенты:

тушка утки – 2 кг;
соль – 2 чайн. ложки;
черный перец-горошек – 10 штук;
тимьян сушеный – ½ чайн. ложки;
чернослив – 250 г;
яблоки – 0,5 кг;
пиво темного сорта – 0,5 л;
мед жидкий – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

На внешний вид отличить обычную утку от индоутки сможет, пожалуй, только специалист. Мускусная утка отличается меньшим количеством жира и нежным мясом.
Если на утиной тушке остались перышки, их нужно удалить пинцетом. При необходимости птицу опаливаем открытым огнем, можно над газовой конфоркой.
Промываем хорошенько утиную тушку проточной водой.

Кончики крыльев срезаем, иначе в процессе запекания они будут обгорать и испортят весь эстетический вид индоутки.
Срезаем кожицу вокруг шеи, можно удалить гузку.
В ступке измельчаем несколько горошин черного перца.
Добавляем в ступку соль крупного помола и сушеный тимьян. Еще раз все хорошенечко перетираем.
Приготовленной смесью внутри и снаружи натираем тушку индоутки.
Перекладываем мускусную утку в жаропрочную посуду и накрываем ее сверху полиэтиленовой пленкой.
Отправляем утку для маринования в холодильную камеру на 12 часов. Лучше всего это делать на ночь.
Яблоки тщательно промываем водой и вытираем бумажными полотенцами.
Сначала разрезаем пополам и убираем сердцевину. Затем нарезаем яблочную мякоть вместе с кожурой дольками.
Чернослив заливаем крутым кипятком и оставляем буквально на 10 минут для размягчения.
Затем его просушиваем и вместе с медом добавляем к яблокам. Все хорошенечко перемешиваем.
По истечении указанного времени для маринования начинаем фаршировать индоутку яблоками и черносливом.
Слишком плотно начинять птицу не нужно, обязательно должно оставаться свободное пространство.
Отверстие на тушке скалываем зубочисткой. Можно использовать кулинарный шпагат.
Оставшиеся яблочные дольки равномерным слоем выкладываем на дно жаропрочной формы.
Грудкой вниз выкладываем индоутку на яблочную подушку. Добавляем несколько штук чернослива.
Последний штрих – пиво. Заливаем темным пенным напитком тушку индоутки.
Как видите, пиво примерно наполовину заполняет форму. В процессе запекания оно будет испаряться.
Запекать индоутку будем примерно 1,5 часа при температуре в 200°.
Все равно в процессе термической обработки будет выделяться жир, мы его сольем и поджарим утку еще четверть часа.
Подаем к столу индоутку с начинкой, овощами и соусом.

Совет! Сочной получится индоутка в духовке с яблоками в рукаве. Чтобы правильно рассчитать время ее приготовления, воспользуйтесь простой формулой: на каждый килограмм приходится 20 минут, плюс еще 20 минут сверху. Дольше трех часов индоутку запекать не рекомендуется.

Готовим мускусную утку по-новому

Индоутка в духовке с яблоками в фольге получается сочной и вкусной. А помимо яблок для фаршировки можно использовать рисовую крупу и овощи. Получите еще и гарнир в придачу.

Ингредиенты:

тушка индоутки – 2,5-3 кг;
рисовая крупа – 200 г;
лимон – 3-4 шт.;
яблоки среднего размера – 2 шт.;
соус соевый – 2 стол. ложки;
мед жидкий – 1 стол. ложка;
морковь – 1 корнеплод;
сахарный песок – 1 чайн. ложка;
соль, гвоздичные соцветия, розмарин, смесь молотых перцев;
горчица – 1 чайн. ложка;
пшеничная мука высшего сорта;
вода фильтрованная – 1000 мл.

Приготовление:

Пока тушка индоутки размораживается, мы выдавливаем любым удобным способом из лимонов сок.
Переливаем его в удобную посуду и немного прогреваем на паровой бане.
Добавляем в свежеотжатый лимонный сок немного розмарина и гвоздичные соцветия. Все хорошенечко перемешиваем и томим цитрусовый сок на паровой бане 2-3 минуты.
Тушку индоутки обрабатываем, хорошенечко промываем и лишнюю влагу устраняем бумажными полотенцами.
Приготовленным цитрусовым маринадом заливаем тушку индоутки.
Накрываем посуду полиэтиленовой пленкой и отправляем мускусную утку в холодильную камеру на 3 часа.
Очищаем луковицу и морковь, но не измельчаем.
Целиком овощи выкладываем в кастрюлю.
Заливаем их водой и отвариваем. После закипания засекаем полчаса.
Рисовую крупу промываем до прозрачности воды и отвариваем отдельно до готовности. Варить рис мы будем в овощном бульоне.
Рекомендуется рис промывать и тщательно сцеживать с него воду, чтобы крупа получилась рассыпчатой.

Нарезаем яблочную мякоть дольками.
Три часа уже прошло, достаем индоутку из маринада.
Натираем утиную тушку солью крупного помола и смесью молотых перцев.
Фаршируем утку яблоками, добавляем отварную рисовую крупу.
Кулинарным шпагатом зашиваем отверстие.
В отдельной посуде соединяем мед с горчицей.
Тщательно перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
Силиконовой кистью наносим на кожицу индоутки медово-горчичный соус.
Берем алюминиевую фольгу и плотно заворачиваем в нее тушку индоутки. Следим за тем, чтобы не было зазоров.
Перекладываем тушку мускусной утки в противень, ставим его в духовой шкаф.
Запекать будем примерно два часа при температуре в 180°.
Затем открываем фольгу и продолжаем томить индоутку до появления янтарной корочки.
У нас осталось еще немного овощного бульона, мы его нагреваем.
Добавляем щепотку сахарного песка и соевый соус.
Ставим на плиту и прогреваем. Вводим просеянную муку, пока соус не загустеет.
Теперь можно подавать нежнейшую индоутку с рисовым гарниром и соусом к столу.

Индоутка – не самая популярная в гастрономии птица, что не совсем оправданно. Мясо ее, в отличие от обычной утки, диетическое, оно нежное и ароматное. Правильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе. О том, как правильно приготовить индоутку в духовке, и какие секреты позволяют сделать ее необычайно нежной и сочной, мы расскажем в этой статье.

Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:

Предварительная обработка индоутки

Приготовление начинки для блюда

Подготовка тушки к запеканию

Приготовление индоутки

Индоутка в духовке с рисом

Ингредиенты:

тушка индоутки 2,5-3 кг, рис – 1 стакан, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., 2 сладких красных крупных яблока, мед – 1 ст.л., горчица – 1 ст.л., соевый соус – 2 ст.л., сахар 1 ч.л., 3 лимона, соль, перец, розмарин, гвоздика, мука.

Готовим маринад.

Выдавите из 3-х лимонов сок, поставьте его немного подогреть на водяную баню, добавьте розмарин и гвоздику, подержите на водяной бане 3 минуты, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись. В керамическую емкость сложите подготовленную тушку без шеи и залейте маринадом. Оставьте на 3 часа в холодильнике.

Готовим начинку.

Яблоки нарезаем кружочками. Варим бульон из шеи птицы, лука и моркови. Солим его. Берем половину бульона и варим в нем промытый рис до состояния аль-дэнтэ. Рис процеживаем и даем ему остыть. Промаринованную птицу натираем снаружи и внутри смесью соли с перцем.

Фарширование.

Возьмите тушку, «поставьте» ее шейным отверстием вниз. Кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность, чтобы получился как бы яблочный цилиндр. В полученную полость выложите приготовленный рис. Зашейте тушку. Если иголка и нитка недоступны – сколите отверстие зубочисткой. Смешайте мед с горчицей и аккуратно намажьте этой смесью кожу птицы.

Термический этап обработки.

Фольгу смажьте немного оливковым маслом и уложите туда тушку. Плотно закройте фольгу и отправьте блюдо готовится в духовку на 2 часа при температуре 180°.Через 2 часа откройте фольгу и оставьте птицу в духовке еще на 20 минут, для того чтоб образовалась румяная корочка. Пока дичь остывает, готовим соус. Оставшийся бульон нагреваем, но не даем ему закипеть, добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л.сахара, делаем его немного гуще при помощи муки.

Индоутка в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Тушка индоутки 2,5-3 кг, картофель – 4 большие штуки, лук порей – 1 шт., 2 средних баклажана, уксус – 0,5 ст, корень имбиря., соевый соус – 0,5 ст, чеснок – 1 головка, соль, перец.

Готовим маринад.

Полстакана уксуса смешиваем с 0,5 ст. воды. Чистим имбирь и натираем его на мелкой терке. Добавляем имбирь в раствор уксуса, подогреваем маринад до температуры 40° . Заливаем подготовленную тушку маринадом и оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Готовим начинку.

Картофель хорошо моем и в неочищенном виде нарезаем продолговатыми дольками. Лук порей режем кольцами. Баклажаны — кольцами средней толщины. Все овощи складываем в керамическую посуду, солим, перчим, добавляем 2-3 измельченных зубчика чеснока, заливаем всё соевым соусом и оставляем мариноваться на 1-2 часа. Промаринованную индоутку изнутри и снаружи натираем смесью соли, перца и чеснока.

Для запекания
понадобится гусятница. Дно и края ее смазываем оливковым маслом. Нарезаем оставшуюся половинку лука порея и баклажаны. Выстилаем ими дно гусятницы. Начиняем тушку массой, приготовленной ранее. Зашиваем или скалываем зубочистками тушку и укладываем ее на подушку из овощей. Запекаем при 180-200°С, в течение двух часов с закрытой крышкой и еще 20 минут — с открытой.

Индоутка в духовке с гречкой

Ингредиенты:

тушка индоутки 2,5-3 кг, свиное сало – 200 г, гречка – 1 стакан, помидоры черри – 6-8 штук, зеленый лук, базилик, майонез, соль перец, шафран.

Маринуем подготовленную тушку в майонезе – 2-3 часа в холодильнике.
Свиное сало без шкуры режем небольшими квадратами и жарим так, чтобы получилась поджарка.
Готовим начинку. Отвариваем до полуготовности гречку и смешиваем ее с поджаркой, измельченными зеленым луком и базиликом, добавляем по вкусу соль, перец, щепотку шафрана. Моем помидоры черри и добавляем их в гречку.
С промаринованной тушки снимаем лишний майонез. Натираем солью и перцем.
Фаршируем птицу, зашиваем, запаковываем в фольгу и отправляем в духовку готовиться на 2 часа при температуре 180°С.
Открываем фольгу, и в таком виде блюдо оставляем еще на 15-20 минут, чтобы на нем появилась румяная корочка.
Затем даем блюду немного остыть и подаем к столу!

Как оформить и подать блюдо к столу

Запеченную фаршированную индоутку подают как отдельное блюдо.

Для этого гарнир достаньте из птицы и уложите его на тарелку на листья салата, рядом положите кусочек самой дичи и полейте соусом.

Помните – в украшении блюда используйте только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.

Итак, чтобы запеченная индоутка получилась сочной и нежной, придерживайтесь следующих советов:

Покупайте только свежую, не размороженную птицу.
Перед приготовлением обдайте тушку кипятком, лучше бульоном. Маринуйте птицу только 2-3 часа.
Время выпекания индоутки зависит от ее размеров – 1 кг тушки = 1 час запекания.
Чтобы птица пропеклась равномерно и осталась сочной – при выпечке в фольге добавляйте на противень немного холодной воды.

Любой праздничный стол не обходится без основного мясного блюда — из рыбы, свинины, утки. Особенно частым «гостем» на наших семейных застольях бывает запеченная курица или утка с яблоками. В европейском варианте это может быть рождественский гусь или фаршированная индейка на День Благодарения. Конечно, гусь, приготовленный в духовке — не диковинка для отечественных широт. А вот «заморская» птица индейка в качестве праздничного блюда к нам «залетает» достаточно редко. Среди прочих «съедобных» видов пернатых также можно отметить индоутку (мускусную утку).

Индоутка — это не «гибрид» индейки и утки, а совершенно отдельный вид птицы, созданной природой. Существует несколько версий происхождения такого названия, одна из которых гласит, что «индоутка» является сокращенным вариантом от слов «индейская» и «утка». Мясо этой птицы нежное, без характерного запаха и не такое жирное, как у обычной утки.

Рецепты приготовления индоутки в духовке — просто, быстро, вкусно

Как готовится индоутка? Рецепты приготовления самые разные — первые блюда, тушеное мясо с овощами, а также индоутка в духовке, фаршированная рисом, грибами, яблоками, апельсинами и гречкой, жареная на костре, в рукаве, в утятнице, в фольге, с добавлением йогурта, в мультиварке (Редмонд), рецепт ёжиков и др. Представляем самые легкие и доступные рецепты, не требующие особых навыков в кулинарном деле и значительных временных затрат.

Индоутка в духовке с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Индоутка с яблоками — отличная альтернатива «традиционной» утке. Для запекания можно использовать кулинарный рукав или форму, в которой помещается тушка индоутки. А любимые специи придадут готовому блюду изысканный аромат.

Ингредиенты для готовки:

индоутка — 1 шт.
яблоки — 2 шт.
ананас — по желанию
мед — 3 ст. л.
лимон — 1 шт.
имбирь свежий — корень длиной до 5 см
чеснок 2 — 3 зубчика
специи — прованские травы, хмели-сунели
соль — по вкусу

Приготовление индоутки — поэтапное описание:

Рецепт приготовления индоутки в духовке — с рисом (с фото)

Рис с овощами придадут мясу птицы неповторимый вкус и аромат, а с медово-горчичным маринадом получится просто тающее во рту блюдо. Время приготовления индоутки с рисом — примерно 2 часа 20 минут. Маринад придает блюду отличный легкий нежный вкус.

Список продуктов:

индоутка — 1 тушка
рис — 1 стакан
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яблоки сладкие — 2 шт.
мед — 1 ст.л.
лимон — 3 шт.
сахар — 1 ч.л.
горчица — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
мука — 1 — 2 ст.л.
специи и травы — розмарин, гвоздика
соль и перец — по вкусу

Индоутка в духовке с рисом — способ приготовления:

Начинаем с готовки маринада. Выдавливаем сок из лимонов, добавляем розмарин и гвоздику и ставим греться на водяной бане — примерно на три минуты.
Очищенную и промытую под проточной водой тушку индоутки (шею отрезаем для бульона) помещаем в емкость для запекания и заливаем маринадом. Ставим на пару часов в холодильник.
Яблоки промываем и нарезаем ломтиками.
В отдельной кастрюле нужно сварить бульон (шея индоутки, лук, морковь, соль). Часть готового бульона используем для варки риса — до полуготовности. Рис нужно процедить и дать остыть.
После маринования тушку птицы нужно натереть солью и перцем.
Приступаем к фаршировке — кусочками яблок и вареным рисом начиняем тушку и зашиваем с помощью нитки с иголкой.
Смешиваем мед и горчицу и смазываем поверхность птицы.
Дно противня выстилаем фольгой, наносим тонкий слой растительного масла и выкладываем индоутку. Края фольги плотно заворачиваем и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку — на два часа. По истечении этого времени открываем фольгу и оставляем мясо в духовке примерно на 20 минут. На поверхности птицы появится аппетитная подрумяненная корочка.
Готовим соус. Часть приготовленного бульона нужно немного нагреть и, не доводя до кипения, добавить соевый соус (2 ст.л.), сахар (1 ч.л.) и пару ложек муки для загустения.

Такую вкусную индоутку можно приготовить на Новый год или любой другой праздник. Осталось дождаться гостей и насладиться вкусом этого кулинарного шедевра.

Рецепт индоутки в духовке с гречкой — с фото

Диетическое мясо индоутки известно своими диетическими свойствами. А гречка и запеченные овощи только добавят пикантности. Добавьте любимые приправы и ваше блюдо станет просто неповторимым.

Какие ингредиенты необходимо подобрать:

индоутка — 1 тушка
сало свиное — 200 г
гречка — 1 стакан
помидоры черри — 7 — 8 шт.
майонез
лук зеленый
специи — базилик, перец, шафран
соль — по вкусу

Готовим пошагово:

Тушку птицы намазываем майонезом и оставляем в холодильнике на 2 — 3 часа.
Сало нарезаем на небольшие кусочки и поджариваем на сковороде.
Предварительно отваренную гречку соединяем с жареным салом. В смесь добавляем мелко порубленный лук, помидоры черри, специи, травы, а также соль и перец.
Замаринованную индоутку нужно натереть смесью соли и перца.
Подготовленный фарш помещаем внутрь тушки и плотно закрываем фольгой. Готовим в духовке при температуре 180 градусов примерно два часа. За минут 15 — 20 до окончания готовки раскрываем фольгу для образования аппетитной хрустящей корочки.

Готовое блюдо из индоутки можно подать на листьях салата, полить соусом и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить индоутку в духовке — видео

Индоутка с гарниром из овощей и фруктов — самое праздничное и необычное блюдо. Сочное и удивительно нежное мясо украсит любое праздничное меню.

Индоутка представляет собой отдельную утиную породу. Ее мясо обладает лучшими вкусовыми характеристиками по сравнению с индюшатиной и курятиной, также оно является более диетическим. Тушить индоутку можно как в духовке, так и в кастрюле, казане или мультиварке. При приготовлении в духовом шкафу мясо заворачивают в рукав или фольгу. Начинять утку можно различными крупами (рисом, гречкой), картофелем, яблоками, черносливом, мандаринами, апельсинами. Птицу разрешается запекать целиком, кусочками, также из мяса индоутки получается вкусный и сочный шашлык.

Показать всё
Классический рецепт

Ингредиенты:
- индоутка — 1 шт.;
- яблоки — 4 шт.;
- чернослив — 100 г;
- майонез — 30 г;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 1 головка.
Способ приготовления:
Целиком

Ингредиенты:
- индоутка — 1 шт.;
- апельсин — 3-4 шт.;
- сельдерей — 1 шт.;
- вино — 70 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- специи — по вкусу.
Приготовление:
1. 1.
  Выжать сок из одного апельсина, смешать его с вином.
2. 2.
  В шприц набрать маринад и в разных местах наколоть индоутку, далее натереть мясо специями. Птицу отправить мариноваться в холодильник на 60 минут.
3. 3.
  Кубиками нарезать сельдерей и апельсин, начинить ими утку и зашить кожицу.
4. 4.
  До 180 градусов разогреть духовой шкаф и выложить на решетку птицу. Запекать блюдо нужно 40 минут, после чего перевернуть другой стороной индоутку и готовить еще 40 минут. Крылья следует привязать к туловищу.
5. 5.
  Из апельсинов, которые остались, можно приготовить соус к блюду. Для этого необходимо их обжарить на жире, что стек с индоутки, добавить ликер или джин по вкусу.
Тушенная кусочками

Ингредиенты:
- индоутка — 1,5 кг;
- лук репчатый — 1-2 шт.;
- соль — 1 ст. л.;
- перец душистый молотый — 1 щепотка;
- зелень петрушки — 2-3 шт.
Этапы приготовления простого рецепта:
1. 1.
  Поделить на порционные кусочки мясо и в течение часа вымачивать его в холодной воде.
2. 2.
  Очистить от шелухи лук, тщательно промыть.
3. 3.
  Нарезать на полукольца лук. Слишком мелко резать не нужно, чтобы в процессе приготовления лук не разварился.
4. 4.
  Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло и хорошо его прогреть. Установить режим «Жарка». Сначала поместить в чашу мясо и обжарить до золотистости. Для это потребуется около 10 минут. После этого нужно протушить содержимое емкости еще 15 минут и влить небольшое количество воды. Всыпать лук, обжаривать в течение 5 минут. Лук должен стать слегка припущенным.
5. 5.
  Долить в мультиварку воду, чтобы мясо полностью было перекрыто ею, посолить и поперчить. Установить режим «Тушение» и готовить в течение 1,5 часа. Под конец приготовления необходимо добавить зелень петрушки.
С яблоками

Ингредиенты:
- индоутка — 1,8 кг;
- лимон — 100 г;
- яблоки — 250 г;
- чеснок — 6 зубков;
- мед — 1,5 ст. л.;
- горчица — 1,5 ч. л.;
- перец — по вкусу;
- сухие специи — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. 1.
  Промыть снаружи и внутри индоутку под холодной проточной водой.
2. 2.
  Смешать в небольшой емкости горчицу, мед, мелко порезанный чеснок, соль и специи.
3. 3.
  Тушку натереть получившейся смесью со всех сторон и внутри.
4. 4.
  Внутрь индоутки поместить яблоки, которые необходимо порезать дольками или половинками. Сбрызнуть тушку свежевыжатым соком лимона.
5. 5.
  С помощью зубочисток скрепить брюхо или можно его зашить. В форму для запекания поместить птицу.
6. 6.
  Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить в него индоутку. Блюдо будет готово спустя 1,5 часа. Время запекания зависит от размеров туши и типа духовки.
С картошкой

Требуемые компоненты:
- индоутка — 2 кг;
- картошка — 1 кг;
- горчица — 2 ч. л.;
- имбирь — 20 г;
- масло растительное — 30 мл;
- морковь — 80 г;
- лук — 80 г;
- соль — по вкусу;
- сухие специи — по вкусу;
- паприка — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода — 400 мл;
- зелень — пучок.
Как готовить:
1. 1.
  Промыть под проточной водой индоутку и порезать ее на крупные куски. Мясо необходимо смазать имбирем, тертым на мелкой терке и горчицей. Оставить для маринования на 40 минут.
2. 2.
  Потом обжарить тушу птицы на сковороде с растительным маслом в течение 20 минут.
3. 3.
  Вымыть от грязи морковь, измельчить ее на кружочки. Очистить лук и нашинковать его кольцами.
4. 4.
  Добавить морковь к мясу и готовить еще 5-7 минут. Мелко порезанную морковь присоединить к мясу и готовить 7 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
5. 5.
  Вымыть и очистить картошку, нарезать ее на дольки и поместить к индоутке.
6. 6.
  Добавить соль, специи, лист лавровый, паприку, залить мясо водой и тщательно перемешать.
7. 7.
  Птицу с картофелем тушить в духовке в течение 1,5 часа, помешивая время от времени.
8. 8.
  Готовое блюдо украсить зеленью.
С яблоками и черносливом

Ингредиенты:
- индоутка — 1 тушка;
- яблоки — 0,5 кг;
- чеснок — 2 зубчика;
- чернослив — 0,15 кг;
- мед — 1 ст. л.;
- горчица — 1 ст. л.;
- приправы — соль, кориандр, перец.
Пошаговое приготовление:
1. 1.
  Для приготовления начинки необходимо сначала кипятком залить чернослив и дать ему постоять 10 минут, далее слить воду, остудить и порезать его напополам.
2. 2.
  Промыть и очистить от кожуры яблоки, нарезать их кусочками.
3. 3.
  Смешать в одной емкости следующие ингредиенты: перец, кориандр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, яблоки и чернослив.
4. 4.
  Промыть под струей холодной воды тушку индоутки и обсушить, используя полотенце. После этого необходимо натереть мясо со всех сторон солью, то же самое проделать с внутренней частью птицы.
5. 5.
  В брюхо поместить готовую начинку из чернослива и яблок, после этого зашить нитью кожу.
6. 6.
  Индоутку положить в рукав для запекания и завязать его с двух сторон. Прогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее птицу на 1,5 часа.
7. 7.
  Вынуть из духового шкафа индоутку, разрезать рукав. Используя силиконовую кисть смазать птицу горчицей и медом, после чего снова отправить в духовку, сделав больше температуру (210 градусов). Чтобы мясо не было сухим, его следует периодически поливать соком, который выделяется. Для получения золотистой корочки нужно зажаривать птицу 20 минут.
С рисом

Ингредиенты:
- индоутка – 2 кг;
- рис – 180 г;
- лимон – 3 шт.;
- яблоки сладкие – 2 шт.;
- мед – 1 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- розмарин;
- петрушка;
- гвоздика – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- вода – 1 л.
Поэтапное приготовление:
1. 1.
  Выдавить сок из лимонов и немного подогреть его на водяной бане.
2. 2.
  Добавить к лимонному соку гвоздику и розмарин, томить еще 3 минуты на огне.
3. 3.
  Вымыть индоутку, удалить влагу с помощью бумажных полотенец. Отрезать шею, но выбрасывать ее не нужно.
4. 4.
  Залить маринадом птицу и убрать ее в холодильник на 3 часа.
5. 5.
  Чтобы приготовить начинку, необходимо шею утки поместить в эмалированную кастрюлю, добавить в нее очищенный лук, посолить. Емкость поставить на небольшой огонь и варить 30 минут.
6. 6.
  Промыть рис, залить его бульоном (500 мл) и варить до неполной готовности. Когда рис приготовится, его нужно откинуть в дуршлаг.
7. 7.
  Вымыть яблоки и порезать их кружочками.
8. 8.
  Маринованную индоутку натереть перцем и солью. Нафаршировать ее яблоками и рисом.
9. 9.
  Отверстие, куда помещалась начинка, зашить или закрыть зубочистками.
10. 10.
  Смешать горчицу и мед, тщательно перемешать. Обмазать получившейся смесью тушку.
11. 11.
  Индоутку выложить на фольгу и плотно ею обернуть птицу. В разогретой до 180 градусов духовке печь блюдо в течение 2 часов. После чего развернуть тушеную утку и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой.
12. 12.
  Чтобы приготовить соус для блюда, необходимо нагреть на огне оставшийся от варки мяса бульон и добавить в него сахар, соевый соус, петрушку и хорошо перемешать.
Чтобы соус для индоутки стал гуще, нужно добавить небольшое количество муки.
С гречкой

Ингредиенты:
- индоутка – 2 кг;
- майонез – 200 г;
- сало свиное – 200 г;
- гречка – 165 г;
- зеленый лук – несколько перьев;
- базилик – несколько листочков;
- шафран – щепотка;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
1. 1.
  Промыть тушку птицы, обсушить и обдать кипятком. Смазать внутри и снаружи майонезом. Чтобы мясо промариновалось, его нужно на 2,5 часа отправить в холодильник.
2. 2.
  Нарезать на мелкие кубики сало. Выложить его на разогретую сковороду и жарить до появления шкварок.
3. 3.
  Отварить гречневую крупу до полуготовности и откинуть в дуршлаг.
4. 4.
  Промыть под проточной водой базилик и лук, дать им обсохнуть и нарубить на мелкие кусочки.
5. 5.
  Гречку смешать с поджаркой, луком и базиликом. Присоединить перец, соль, шафран, хорошо перемешать.
6. 6.
  Достать их холодильника тушку птицы, снять с нее излишки майонеза, используя бумажную салфетку. Утку натереть перцем и солью.
7. 7.
  Нафаршировать птицу гречкой с зеленью. Зашить кожу.
8. 8.
  Начиненную индоутку завернуть в пищевую фольгу. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить в него на 2 часа блюдо.
9. 9.
  Через 120 минут раскрыть фольгу и поместить птицу в духовку на 20 минут, чтобы появилась румяная корочка.
10. 10.
  Подавать индоутку на стол нужно тогда, когда она слегка остыла.
С апельсином

Ингредиенты:
- индоутка — 1 шт.;
- апельсин — 3 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- черный перец — 0,5 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- специи для мяса птицы — по вкусу.
Как готовить:
1. 1.
  Очистить от внутренностей индоутку, отрезать шею. Под холодной водой промыть птицу и обдать ее кипяченой водой, протереть бумажными салфетками и дать ей обсохнуть.
2. 2.
  В миске смешать соль, майонез, перец молотый и специи, предназначенные для птицы. Натереть приготовленным маринадом внутренность и кожу индоутки и оставить на 2 часа для маринования.
3. 3.
  Очистить от кожуры апельсины, оделить мякоть от пленки и сложить фрукты внутрь птицы.
4. 4.
  Поместить утку в рукав, предназначенный для запекания, и плотно завязать его с двух сторон, положить на противень. В рукаве необходимо сделать несколько отверстий, чтобы через них в процессе запекания выходил жар и образовывалась золотистая корочка.
5. 5.
  Разогреть до 200 градусов духовой шкаф и поместить в него на 1,5 часа индоутку.
6. 6.
  Вынимать из духовки блюдо нужно тогда, когда на кожице птицы образуется золотистая пленка. После этого индоутка должна постоять при комнатной температуре еще 10 минут.
Шашлык из индоутки

Ингредиенты:
- индоутка (грудка) — 400 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сушеная паприка — 1 ст. л.;
- черный молотый перец — 1 ч. л.;
- поваренная соль — по вкусу;
- кинза — 4 веточки.
Пошаговое приготовление:
1. 1.
  В холодной проточной воде промыть грудину индоутки и обсушить ее, используя полотенца из бумаги. На куски среднего размера нарезать мясо, при этом шкуру нужно оставить. Она позволит шашлыку стать сочным.
2. 2.
  Смешать в глубокой миске паприку и перец, потом добавить к смеси чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
3. 3.
  Куски грудины поместить в емкость, где находится маринад, перемешать содержимое руками и оставить на 60 минут для маринования. Заготовку можно оставить мариноваться при комнатной температуре, а можно поставить в холодильник.
4. 4.
  По прошествии часа необходимо замаринованное мясо нанизать на шампуры. Куски нужно располагать близко. Обильно полить мясо водой. После этого можно приступать к жарке шашлыков.
В фольге с рисом, мандаринами и яблоками

Для рецепта потребуется:
- индоутка – 1 тушка среднего размера;
- мандарины – 3 шт.;
- яблоки кислые – 3 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- изюм- 100 г;
- рис – 180 г;
- карри – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- зелень.
Способ приготовления:
1. 1.
  Индоутку необходимо помыть и облить горячей водой. Поместить птицу в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на 2 часа.
2. 2.
  Перебрать рис, промыть, залить соленой водой на 1,5 часа. Чтобы крупа окрасилась в желтый цвет (для красоты), можно в воду всыпать небольшое количество карри.
3. 3.
  Вынуть утку их воды, обсушить салфетками и натереть ее как внутри, так и снаружи солью и карри.
4. 4.
  Почистить мандарины, разделить их на дольки и каждую из них порезать на две части.
5. 5.
  Помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать их на кубики.
6. 6.
  Промыть изюм, залить его теплой водой и дать постоять 20 минут.
7. 7.
  Промыть перец, удалить плодоножки и семена, измельчить кубиками.
8. 8.
  Откинуть рис в дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, необходимо смешать его с болгарским перцем и мелко нарезанной зеленью.
9. 9.
  Начинить утку смесью из яблок, риса, мандаринов, изюма, зелени.
10. 10.
  Выложить птицу в форму для запекания или на противень, который нужно предварительно застелить фольгой.
11. 11.
  Полить индоутку 200 мл холодной воды.
12. 12.
  В фольгу завернуть блюдо и отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 2 часа.
13. 13.
  Через 2 часа достать утку из духовки и развернуть фольгу, снова поместить в духовой шкаф на 30 минут.
В мультиварке с овощами и яблоками

Ингредиенты:
- молодая индоутка – 1,5-2 кг;
- яблоки – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- специи и соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1. 1.
  Промыть тщательно мускусную утку и порезать ее на небольшие куски.
2. 2.
  Репчатый лук, морковь, картофель очистить, порезать лук и морковь мелкими кубиками, картошку — дольками.
3. 3.
  Сполоснуть яблоки, удалить сердцевину, порезать их на большие дольки.
4. 4.
  В чашу мультиварки необходимо выложить нарезанные лук, картофель, морковь, яблоки. Поверх них распределить мясные кусочки. Содержимое чаши мультиварки залить на половину горячей водой и установить программу «Тушение».
5. 5.
  Для приготовления блюда потребуется 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления блюда нужно внести соль, специи.
С мультиначинкой

Ингредиенты:
- индоутка – 1 шт.;
- апельсины – 2 шт.;
- кислые яблоки – 3 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- рис – 180 г;
- карри – 1 ч. л.;
- розмарин;
- бадьян.
Процесс приготовления:
1. 1.
  Помыть и облить кипятком птицу. Добавить в воду соль и залить ею индоутку, оставить на 2 часа.
2. 2.
  Перебрать рис и промыть. После этого также залить его соленой водой, оставив на несколько часов. Чтобы крупа стала красивого желтого цвета, нужно добавить карри.
3. 3.
  Из воды вынуть утку и дать ей обсохнуть. Натереть ее карри и солью.
4. 4.
  От кожуры почистить апельсины, удалить семечки и порезать на дольки.
5. 5.
  Перец промыть, почистить и измельчить на брусочки.
6. 6.
  Добавить к рису болгарский перец.
7. 7.
  Начинить апельсинами, яблоком и рисом птицу.
8. 8.
  Индоутку поместить на противень, завернув в фольгу.
9. 9.
  Залить птицу водой и запекать 2 часа.
10. 10.
  Спустя указанное время достать индоутку из духовки, развернуть фольгу и снова поставить томиться в течение получаса. Готовое блюдо украсить веточками розмарина и бадьяном.
С медом и апельсинами

Ингредиенты:
- индоутка — 1 шт.;
- апельсин – 3 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- сельдерей – 3-4 шт.;
- соль;
- черный перец;
- приправы;
- масло неароматизированное оливковое – 1 ст. л.;
- вино – 2 ст. л.;
- мед жидкий – 2 ст. л.
Приготовление:
1. 1.
  От слизи промыть индоутку и обсушить ее бумажными полотенцами.
2. 2.
  Выдавить сок из лимона и апельсина. Фруктовые соки смешать в глубокой миске.
3. 3.
  Присоединить масло оливы, соль, приправы, черный молотый перец, все тщательно размешать.
4. 4.
  Поместить птицу в кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Поставить емкость с индоуткой в холодильник на 3,5 часа.
5. 5.
  Промыть и просушить один апельсин. Порезать его на дольки небольшого размера.
6. 6.
  Промыть сельдерейные черенки и удалить из них влагу. Разрезать их на части.
7. 7.
  Внутрь утки поместить дольки апельсина и сельдерей. Выложить птицу на смазанный маслом противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 2,5 часа. Необходимо через каждые 30 минут поливать индоутку соком, который образовывается в процессе приготовления.
8. 8.
  Чтобы приготовить глазурь, нужно из оставшегося апельсина выдавить сок и смешать его с вином.
9. 9.
  Присоединить жидкий мед и смешать ингредиенты до однородности. Полученную глазурь перелить в небольшую кастрюлю.
10. 10.
  Чтобы глазурь слегка загустела, следует томить ее на маленьком огне.
11. 11.
  Вынуть индоутку из духовки. Выбросить дольки апельсина и черешки сельдерея. Полить глазурью птицу.
В казане

Ингредиенты:
- тушка индоутки — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт. ;
- сметана жирностью 20% — 1 стакан;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар, перец — по вкусу;
- зелень петрушки — пучок.
Приготовление:
1. 1.
  Казан поставить на средний огонь, добавить растительное масло, подогреть и поместить нарезанные куски индоутки.
2. 2.
  Обжарить до золотистой корочки мясо.
3. 3.
  Добавить в казан соус, приготовленный из сметаны и перца, накрыть крышкой и томить на небольшом огне.
4. 4.
  Готовить мясо 35 минут. После чего приоткрыть крышку и присоединить к индоутке лук, порезанный кубиками, и морковь, натертую на мелкой терке, тушить в течение 50 минут.
5. 5.
  Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.
Приготовление маринада с апельсином

Ингредиенты:
- чеснок — 1 шт.;
- розмарин — 1 ч. л.;
- тимьян — 1 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- перец — 1 ч. л.;
- масло растительное — 2 ч. л.;
- апельсин — 1 шт.
Как правильно приготовить:
1. 1.
  Чеснок очистить от шелухи.
2. 2.
  Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
3. 3.
  Присоединить травы и специи, потом влить растительное масло.
4. 4.
  Выдавить сок из апельсина, добавить к приготовленной смеси. Все ингредиенты тщательно перемешать.
5. 5.
  Полученным маринадом натереть индоутку снаружи и внутри, оставить ее на ночь в холодильнике.
Маринад с соевым соусом

Ингредиенты:
- соевый соус — 7 ст. л.;
- жидкий натуральный мед — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- вода;
- горчица — 1/2 ч. л.;
- кетчуп — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 зубка.
Способ приготовления:
1. 1.
  Растворить в горячей воде сахар. Добавить к нему 3 ст. л. соевого соуса.
2. 2.
  Тушу обтереть полученной смесью. Поставить птицу в холодильник на 12 часов.
3. 3.
  Перед тем как запекать индоутку, необходимо приготовить еще один маринад. Для этого нужно соевый соус смешать с медом, горчицей, кетчупом и измельченным чесноком. Обмазать смесью утку и оставить на 45 минут.
Чтобы приготовить вкусную и сочную индоутку в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- готовить индоутку можно не только в духовке, но и в мультиварке, кастрюле, казане;
- для тушения птицы в духовке используется рукав или фольга;
- перед тем как готовить блюдо, необходимо мясо вымочить в соленой воде или залить кипятком, это позволит ему стать мягким и сочным;
- если индоутка готовится в духовом шкафу, то оптимальной температурой является 200 градусов;
- чтобы блюдо хорошо протушилось, потребуется 1,5-2 часа, если для приготовления птицы используется мультиварка, то время тушения — 2-2,5 часа;
- на стол индоутку рекомендуется подавать с рисом, гречневой крупой, украсив при этом ее апельсинами, яблоками, различными ягодами, чаще всего это блюдо готовят на Новый год;

Утка и индоутка похожи, единственное отличие – последняя менее жирная, а потому на праздничном столе хозяйка охотней хочет видеть именно индоутку. Рецептов приготовления данной птицы невероятное количество в сети, но самые лучшие можно пересчитать на пальцах одной руки. Лучшего способа приготовить водоплавающее, чем запечь в духовке, просто не найти.

Выбор утки

Перед тем, как приготовить утку, ее необходимо правильно выбрать, ведь от качества и возраста мяса зависит большинство вкусовых аспектов.

Обратите внимание на кожу, она не должна быть белой или с синеватым оттенком. Шкура молодой индоутки нежного бежевого оттенка.
Утка должна быть влажной, но не липкой; не должна иметь никаких запахов, кроме натурального.
Внимательно осмотрите кожу, нет ли там перьев, оставленных недобросовестные заводчики.
Мясо должно быть розового оттенка, упругим и эластичным. Проверить это натиском пальца на тушку.
О возрасте индоутки может сказать килевая кисть. Выпирает и хорошо прощупывается? Птица уже старая. Блюда с ее мяса будут сухими и жесткими.

Заметка!
Подобный способ выбора птицы относится не только к индоутке, но и к большинству мясных пернатых.

Как птица уже будет на кухне, приступаем к самому ответственному моменту – готовке. Как говорится, самый простой рецепт – самый вкусный, с него и начнем.

Индоутка с яблоками

Блюдо сможет приготовить даже неопытный повар. Нам понадобятся:

Тушка утки – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Яблоки.

Перед приготовлением утки, обрабатываем ее горячей водой, убедившись, что на ней не осталось грязи и пыли. После внимательно осматриваем кожу и удаляем все найденные перышки, оставленные после автоматического ощипывания на ферме. Отставляем животное в сторону и готовимся к запеканию.

Перемалываем перец и смешиваем его с солью. Главное здесь не переборщить.
Теперь смесью натираем птицу, как снаружи, так и изнутри.
Нарезаем яблоки и укладываем в брюхо птицы. Яблоки в нужный момент дадут достаточно сока, чтобы животное розмякло и получило приятный сладковатый привкус.
Погружаем птицу в пакет для запекания и даем ей настоятся в рукаве примерно минут 10-60, чтобы индоутка пустила сок.
Ставим печь в духовку на 2 часа, при температуре прожарки – 180 градусов.

Заметка!
Чтобы индоутка с яблоками получила хрустящую корочку, рукав необходимо разрезать за 30 минут до полной готовки.

Такой рецепт, несомненно, порадует близких, но все же на праздничный стол хочется положить что-то более изысканное. В таком случае следует приготовить водоплавающее с рисом и мандаринами.

Такое блюдо способно дарить незабываемы гастрономические ощущения, при том условии, что вы его правильно приготовите.

Для индоутки с рисом и мандаринами нам понадобится:

Тушка птицы – 1 шт.
Порошок кари – 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.
Мандарины – 3 шт.
Рис – 1 стакан.
Болгарский перец (сладкий) – 2 шт.

Данный рецепт значительно трудоемчее, но результат вас не разочарует. Для равномерного запекания нам так же понадобится пищевая фольга.

Моем индоутку в подсоленой воде и оставляем вымачиваться в течении 90 минут.
В это время промываем рис и так же замачиваем, но уже на 2 часа.
Пока рис выстаивает, достаем птицу и хорошенько ее натираем перцем, солью и карри.
Очищаем мандарины, нарезаем их кусочками и маринуем индоутку изнутри.
Хорошенько вымываем болгарский перец и режем его на кубики.
Выстилаем противень фольгой и укладываем на нее птицу.
Сливаем воду с риса и перемешиваем его с сладким перцем и выкладываем вокруг индоутки.
Заливаем 130 грамм воды в противень с нашим блюдом и все это плотно закрываем фольгой.

Птичка жарится примерно 2 часа при температуре около 200 градусов. Мандаринный маринад, содержащий лимонную кислоту, полностью размягчит индоутку и придаст мясу несравненный аромат. Индоутка с рисом и мандаринами в фольге – это очень вкусно, питательно и празднично.

Но мало кто желает заморачиваться с такими сложными рецептами, а потому не сменным лидером на все времена остается индоутка с картошкой.

С картошкой привыкли печь в духовке, почти любую птицу, купленную в супермаркете или подстреленную на охоте. Не исключением здесь является и индоутка.

Для приготовления этого простого, но сытного блюда понадобится:

Индоутка – 1 шт.
Картофель – 600-800 г.
Лук – 1 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Уксус 9% – пол столовой ложки.
Корень имбиря.
Соевый соус – пол столовой ложки.
Чеснок – 8 зубков.
Соль, перец – по вкусу.

Заметка!
Не любите или не имеете под рукой баклажаны, корень имбиря или соевый соус? Ничего страшного, блюдо от этого не пострадает, просто ароматический спектр будет немного хуже.

Чтобы приготовить блюдо, нам сначала необходимо подготовить саму птицу, промыв ее теплой водой. И дав вымочится 90-120 минут. После приступаем к мариновке.

Смешиваем уксус с 100 г воды и даем настоятся несколько минут.
В это время натираем имбирь на мелкой терке и добавляем в наш уксусный раствор (хотя и самого чистого раствора вполне достаточно ля мариновки).
Подогреваем маринад до 50 градусов и хорошенько натираем им индоутку изнутри, остатки раствора просто выливаем в птицу и даем настоятся ей около 2-3 часов.
Чистим картофель, нарезаем кольцами лук, баклажаны и укладываем все в керамическую посуду, добавив соли и перца по вкусу, а также соевого соуса. Сверху выдавливаем 5 зубков чеснока и все хорошенько перемешиваем, и даем настоятся.

Заметка!
Можете просто пересыпать картофель перцем, солью и добавить чеснока, а вместо соевого соуса использовать майонез.

Пока гарнир маринуется натираем уже маринованную утку солью и перцем изнутри.
После фаршируем индоутку нашим гарниром и помещаем в рукав для дальнейшего запекания.
Погружаем водоплавающее в духовку на 2 часа при температуре в 180-200 градусов.

Чтобы получить хрустящую корочку, за 20-30 минут до готовности разрезаем рукав и даем корочке немного подгореть. Вот и все готово. Одно из самый известных блюд из птицы готово. Данный рецепт подойдет. Как для семейного ужина, так и на праздничный стол. Самым же пикантным способом приготовления индоутки является запекание птицы с гречкой и грибами.

«Гречневая индоутка»

Данный пошаговый рецепт не является каким-то строгим мануалом, а потому, каждый сможет добавить что-то свое в приготовление индоутки.

Для пикантного блюда понадобится?

Тушка птицы – 1 шт.
Гречка 100-150 г.
Грибы (по желанию) – 200 г.
Луковица.
Соль и молотый перец по вкусу.
Растительное масло.

Этот рецепт пользуется небольшой популярностью из-за большого объема работ.

Необходимо сварить гречку и дать ей остыть. Следите чтобы каша не вышла сухой, так как при запекании она просто обгорит.
Жарим грибы с луком (если грибов нет, можно оставить просто лук).
Смешиваем гречку и грибы (жареный лук) и фаршируем животное и укладываем в пакет для запекания.

Заметка!
Нет грибов? Фаршируйте индоутку просто гречкой, а в виде гарнира можно выложить картошку вокруг птицы, поместив ее заранее в рукав для запекания.

Готовим водоплавающее в течении 2 часов при температуре 200 градусов.

Индоутка в духовке с гречкой готова!

Вопросы возникающие при приготовлении

К сожалению, хоть все рецепты достаточно просты, у многих возникают вопросы, на которые сложно найти ответы в интернете или литературе.

Как приготовить индоутку мягкой и сочной?

Замариновать ее мандаринами или яблоками, их сок в процессе готовки сделает мясо сочным, мягким и нежным. Такого результата можно добиться и разнообразными маринадами или готовя индоутку в рукаве.

Водоплавающее лучше готовить целиком?

Да. В таком случае есть возможность сохранить аромат и сок внутри птицы, в противном случае мясо будет сухим и жестким. Чтобы приготовить сочную, но порубленную индоутятину лучше всего прибегнуть к помощи современных мультиварок с их широким функционалом.

Если готовить птицу без фольги и рукава для запекания, это скажется на вкусе мяса.

Однозначно. Водоплавающее будет получаться сухим и жестким снаружи и сырым внутри. Велика вероятность обгорания кожицы. Нет фольги или пакета для запекания? Может выручить еще и утятница. Или лучше приготовьте индоутку в мультиварке.

Теперь вы знаете сколько готовить индоутку в духовке и как с помощью данной водоплавающей птицы превратить семейный ужин в настоящий домашний праздник живота. Кулинария, как искусство, не бойтесь творить!

Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки

Рецепты » Горячие блюда » Блюда в духовке

Блюда в духовке
Владимир Юдкин01373

Перед тем как перейти к самому рецепту приготовления блюда из индоутки, необходимо разобраться, с чем мы имеем дело. Внешне индоутка (смотрите фото) различна своим окрасом, удлиненным телом и приметным наростом на носу, что дает ей схожесть с индейкой. Самцы выделяются своим хохолком на голове. Индоутки не столь прихотливы и могут совсем обойтись без водоема, поэтому разводить их легче, чем уток. Мясо обладает весьма полезными свойствами, оно менее жирное, чем мясо утки, и поэтому считается диетическим. Не станем вас томить и перейдем к самому рецепту индоутки.

Содержание

Рецепт индоутки в духовке с яблоками
Рецепт индоутки в духовке с рисом и мандаринами
Как приготовить индоутку с гречкой и грибами

Рецепт индоутки в духовке с яблоками

Приготовление индоутки в духовке по праву считается беспроигрышным. Но для получения вкусного и сочного мяса нужно знать несколько секретов.
Для того чтобы смягчить мясо, его перед приготовлением следует обдать кипятком или вымочить в бульоне минимум полтора часа. В противень необходимо добавить немного холодной воды, это придаст равномерное пропекание мяса. Для того чтобы не ошибиться с временем приготовления, используйте золотое правило — на 1 кг индоутки — 1 час запекания.
Ингредиенты:

индоутка — 1 шт.;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
майонез — 2 столовые ложки;
сметана — 3 столовые ложки;
чеснок — 4 зубчика;
яблоки — 4 штуки;
веточки тимьяна.

Способ приготовления:

Обмытую кипятком тушку натираем смесью соли и перца.
Маринуем полтора часа.
Смешиваем майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Получившейся смесью натираем индоутку изнутри.
Очищаем и крупно режем яблоки.
Наполняем ими птицу.
Укладываем утку в пакет для запекания, закрываем его с обеих сторон и делаем небольшие проколы для предотвращения скопления лишней влаги.
Запекаем при температуре 190 градусов 1,5—2 часа.

Для того чтобы получить более прожаренное мясо, можно разрезать пакет за 30 минут до приготовления. Готовую утку украшаем веточками тимьяна.

Рецепт индоутки в духовке с рисом и мандаринами

Нам потребуется:

индоутка — 1 шт.;
порошок карри — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу;
мандарины — 3 шт.;
рис — 1 стакан;
сладкий болгарский перец — 2 шт.

Способ приготовления:

Необходимо тщательно промыть и залить соленой водой тушку птицы.
Оставляем ее вымачиваться на 2 часа.
Далее натираем изнутри и снаружи солью и порошком карри.
Промываем и замачиваем рис на 2 часа.
Очищаем мандарины и разрезаем каждую дольку на две части, начиняем утку.
Промываем и очищаем болгарский перец.
Нарезаем перец мелкими кубиками и смешиваем с рисом.
Укрываем противень фольгой.
Кладем птицу, вокруг выкладываем рис с перцем.
Заливаем все это водой (2/3 стакана).
Плотно накрываем фольгой.
При температуре 200 градусов готовим 2 часа.
Далее снимаем фольгу, мешаем рис и при необходимости добавляем воды и отправляем снова в духовку еще на 30 минут.

Вы свободно можете экспериментировать с начинкой, используя гречку, чернослив или грибы. Также можете на свое усмотрение выбирать специи.

Как приготовить индоутку с гречкой и грибами

Ингредиенты:

индоутка — 1 шт.;
гречка — 0,5 стакана;
грибы — 200 г;
лук — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное.

Способ приготовления:

Натираем солью и перцем птицу.
Варим гречку и жарим грибы с луком.
Смешиваем гречку и грибы.
Нафаршировываем тушку и кладем в рукав для запекания.
Запекаем 2 часа при температуре 200 градусов.

Рейтинг

20 рецептов утки | Picantecooking

30 ноября 2021

Печать

#утка
#птица
#мясо

Наш вкусный предрождественский марафон набирает обороты. И сегодня мы поговорим о яркой вкусом и очень ароматной птице – о утке. Ведь не только сладостями лакомиться на праздники. Перед десертом всегда идет основное блюдо!

Для вас мы уже подготовили подборку отличных рецептов из утки от сайта Picante Cooking. Простые и празднично-изысканные способы запекания утки, рецепты утиных супов и салатов с уткой. Все это доступно, понятно, пошагово, и будет по силам каждому кулинару. Не бойтесь расширять свои кулинарные горизонты, потому что с Picante Cooking это легко и безумно вкусно!

Рецепты подборки

Утка запеченная с яблоками, черносливом и коньяком

Благородная, праздничная птица с ароматом подкопченного чернослива, яблок, с древесными нотками коньяка.

Утка с вишнями

Праздничная, пряная, ароматная и не сложная в приготовлении жареная утка с вишнями и винно-вишневым соусом с корицей и гвоздикой.

Утиные грудки с грушево-карамельным соусом

Невероятное наслаждение легкого приготовления. Сочные утиные грудки в богатом вкусом грушево-карамельном соусе.

Салат из утиной грудки с сыром бри и вишнями

Сочная мякоть утиной грудки, кисло-сладкий соус, расплывающийся в устах сыр бри, хрустящие фисташки, на подушке из зелени и карамелизованного лука.

Запеченная утка со смородиновым соусом

Запеченная утка с хрустящей корочкой и густым, ароматным карамельно-ягодным соусом со смородиной. Праздничное и особое блюдо.

Венецианское рагу из утки с макаронами (Ragù d’anatra alla Veneta)

Изящное блюдо, рагу из медленно тушеной утки с домашними макаронами. Венецианская ну почти классика, ответ легендарной пасте болоньезе.

Утка тушеная в красном вине с вишнями

Ароматная и нежная тушеная в вине утка с вишневой кислинкой, настоящее праздничное, но не хлопотное блюдо.

Пряная утка с винным соусом

Печеная утка с по-настоящему праздничным вкусом, кислосолодким соусом на основе вина, апельсина и сливового повидла.

Утка в сидре с яблоками и травами

Сытное, осенне-зимнее блюдо, дарящее ценное ощущение домашнего комфорта. Яблоки, тимьян, розмарин, сидр и конечно же ароматная утка.

Утка печеная на квашеной капусте

Утка в не самом сладком и не в фруктовом исполнении, печеная на квашеной капусте. У Вас сразу есть и главное блюдо и гарнир.

Копченая утиная грудка

Копченая горячим дымом в примитивных домашних условиях, ароматная и невероятно нежная утиная грудка.

Утка с грушами

Ароматная, мягкая, но хрустящая запеченная утка с грушами, вином и розмарином. Необычайно вкусно, не сложно в приготовлении и изысканно.

Утка запеченная в вине

Нежная и ароматная печеная утка в вине с чесноком, оливками, луком и картофелем. Согревающее, сытное, комплексное блюдо.

Салат с уткой и апельсинами

Витаминный салат из остатков запеченной утки с сыром с голубой плесенью, апельсинами и семечками тыквы под апельсиново-бальзамической заправкой.

Утиный суп с апельсином и шпинатом

Пряный утиный суп в китайском стиле с легким ароматом апельсина и специй, с лапшой и шпинатом.

Утка по-пекински в домашних условиях

Ароматная, с очень хрустящей корочкой. Настоящую утку по-пекински почти невозможно сделать дома, но попытаться имитировать можно.

Паштет из утки с апельсиновым желе

Изысканный мясной паштет из утки с апельсиновым желе. Необычный паштет, который можно приготовить заранее и заморозить.

Мега-ароматный утиный суп

Название, этого душистого, пикантного утиного супа в азиатском стиле, говорит само за себя. Соблазнитесь и попробуйте!;-)

Конфи из утиных ножек с мега хрустящим печеным картофелем (Confit de Canard)

Французская классика. Прототип славянской «тушенки» только из утки. Очень нежное и ароматное мясо и безграничное поле для экспериментов.

Утка с апельсинами (Сanard à l’orange)

Утка с апельсинами — классика французской кухни в моей интерпретации. Хрустящая утка с изысканным апельсиново-винным соусом.

Человечество познакомилось с уткой несколько тысячелетий назад и окончательно эта птица была одомашнена в 5 в. до нашей эры. Древние греки выращивали уток под сетками, чтобы те вдруг не упорхнули в теплые края. Одомашненные дикие утки были очень популярны в Китае и Японии, и считается, что именно оттуда они распространились по всему миру.

В Средневековье запеченная утка всегда присутствовала на королевских пирах. А так как ароматное мясо утки гармонично сочетается с пряными специями (на которые в то время была большая мода) и с изысканными фруктовыми соусами, легкими овощными гарнирами, то именитые повара соревновались друг с другом в изобретении новых способов приготовления и подачи этой птицы к королевскому столу.

И сегодня утка пользуется неизменным вниманием шеф поваров. Есть множество рецептов приготовления утки, и среди них можем выделить несколько основных правил, касающихся запекания этой птицы. Известно, что утка отлично сочетается с фруктами и ягодами. А так как сезон утки приходится на конец осени, когда молодняк доходит зрелости, то и фрукты, которые лучше всего подходят к утке, тоже сезонные: яблоки (всем знакомое классическое сочетание утки с яблоками), груши, апельсины, замороженные ягоды, такие как вишня и смородина, тоже отлично дополняют вкус утки.

Что касается гарниров к утке, то к этой довольно жирной птице подойдут овощные гарниры из картофеля, капусты, тушеной и квашеной, запеченные корневые овощи. К утке, запеченной с богатым соусом, будут подходить клецки, а к хрустящей утке по-пекински непременно подают мандаринские блины.

А если вдруг вы до сих пор не знакомы со вкусом утки, то начать такое аппетитное знакомство можно не с приготовления целой тушки, а, например, с запекания нежных утиных грудок, или пожарить только утиные ножки.

И не стоит волноваться, что ваша семья не осилит сразу целую утиную тушку, ведь из остатков жаркого на следующий день можно приготовить новые, не менее вкусные блюда, такие как ароматный утиный суп или салат с утиным мясом. И вчерашняя печеная утка заиграет для вас новыми вкусовыми оттенками.

Помимо вкусовых качеств, мясо утки обладает и полезными свойствами. Этот продукт просто необходим в рационе человека с физическим или нервным истощением. Восстановление организма происходит за счет оживления иммунной системы полезными веществами. Блюда из утки невероятно вкусны и питательны! К тому же вид этой запеченной птицы внушает легкую атмосферу праздника, что обязательно пойдет на пользу вашей трапезе!

Счастливых и вкусных вам праздников вместе с Picante Cooking!

20 лучших индонезийских рецептов — безумно вкусно

Поделиться
Электронная почта

Эти традиционные индонезийские рецепты уникальны, просты в приготовлении и полны вкуса!

Когда дело доходит до индонезийских блюд, есть несколько ингредиентов, которые вам может быть трудно найти.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Но почти всегда есть замена, и это не должно мешать воссозданию этих ярких блюд дома.

От простого риса до острой лапши, эти рецепты полны натуральных вкусов из самых свежих ингредиентов.

Если вы любите острое, то вам понравится большинство этих острых блюд, хотя почти во всех из них вы можете отрегулировать остроту по своему вкусу.

Держите этот список под рукой, потому что, попробовав первый невероятный индонезийский рецепт, вы захотите попробовать их все!

Не знаю как у вас, а у меня такая слабость к жареному рису. Это легко сделать, и это как раз то, что мне нужно для позднего перекуса.

Чтобы приготовить идеальный жареный рис, нужно начать с приготовленного и охлажденного риса.

На самом деле я использую остатки риса, которым не менее дня. Использование свежего риса приведет к липкой массе.

Не бойтесь добавлять любые нарезанные овощи, которые у вас есть под рукой, и вы можете быстро дополнить их креветками, курицей или тофу.

Если вы готовите рис в качестве гарнира, зачем соглашаться на какую-то пресную миску с наполнителем?

Рис должен быть таким же вкусным, как основное блюдо, и вы должны относиться к нему с такой же любовью. Это не требует больших усилий.

Всегда начинайте с промывания риса до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а приготовление риса в кокосовом молоке — самый простой способ придать ему аромат.

Если вы любите острую пищу, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вы можете контролировать уровень нагрева, и это сэкономит вам кучу денег на покупке слишком подслащенных баночных соусов.

Для этого требуется всего семь ингредиентов, а если вы используете кухонный комбайн, то на приготовление уйдет несколько минут.

Удивительно, на что способен этот соус! Во время моей поездки в Таиланд я был в восторге, увидев, что арахисовое масло используется во многих блюдах.

Прекрасная сладко-пряная смесь, в которую я сразу влюбился.

Это блюдо представляет собой тарелку с овощами и добавками, такими как жареный тофу, что само по себе может выглядеть немного грустно. Но как только вы добавите соус, вы потянетесь за секунды.

Если вы скептически относитесь к джекфруту, вы не одиноки.

Но если вы пытаетесь отказаться от мяса по понедельникам или ищете какие-то новые веганские блюда, это то, что вам нужно попробовать.

Большинство ингредиентов можно приобрести в супермаркете или азиатских продуктовых магазинах.

Вам может быть трудно найти канделябры, которые можно заменить орехами макадамия или кешью. Галангал тоже трудно найти, но вместо него можно использовать имбирь.

Если вы ищете альтернативу старому тушеному мясу, то это для вас.

В нем также есть несколько ингредиентов, которые могут быть вам незнакомы, например, буах келуак.

Его очень трудно найти за пределами Индонезии, и самая близкая альтернатива, которая у нас есть, — это черный трюфель.

Подавайте суп с рисом и ростками фасоли.

В отличие от США, в Индонезии тофу является основным продуктом питания. Веганы могут легко найти места, где можно поесть, и множество разновидностей тофу практически в каждом ресторане.

Я всегда ищу отличные способы приготовления тофу, но жарить его по-прежнему больше всего люблю.

Тофу очень быстро приобретает вкус, поэтому лучше начинать с твердого, чтобы он сохранял форму.

Если вы считаете, что простые жареные бананы хороши, подождите, пока не попробуете эти.

Покрытые кокосовой стружкой, ломтики банана будут иметь дополнительный вкус и превосходный хруст.

Мне нравится делать их в качестве быстрого десерта и подавать с шариком мороженого.

Эти оладьи обычно готовятся уличными торговцами. Они сладкие, хрустящие и простые в приготовлении.

Идеальное сочетание моркови, капусты и зеленого лука в виде салата. Он дает вам хрустящие, сладкие и луковые ноты в каждом кусочке.

Чтобы оладьи получились хрустящими, обязательно добавьте в тесто рисовую муку и держите ее в холоде до готовности к жарке.

Лапша Ми Горенг — это острая версия лапши быстрого приготовления, которую вы можете увидеть в магазине.

Наиболее существенным отличием является пряный пакет ароматизатора, который идет вместе с ним.

Так как это не так распространено здесь, вы можете использовать этот рецепт, чтобы воссоздать острый соус, который идет с этой лапшой быстрого приготовления.

Оттуда вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся.

Подавайте их с жареным яйцом и жареными кнедликами, чтобы приготовить очень быстрое, но вкусное блюдо.

Я не большой любитель кокосового молока в кофе. Мне слишком нравится мой крем!

Но если вы ищете веганскую альтернативу молоку или сливкам, кокосовое молоко превосходно и недорого.

Вы даже можете подогреть его с корицей или ванилью для естественного аромата.

Традиционно приготовленный путем заворачивания жасминового риса в банановые листья и формирования из него бревен, вам понадобится особое блюдо, чтобы воссоздать рисовые лепешки, которые вы, возможно, видели в отпуске.

Хорошей новостью является то, что вы можете приготовить их в стеклянной форме для запекания и разрезать на квадраты, чтобы получить такой же великолепный вкус.

В этом методе вы готовите рис в рисоварке или мультиварке перед тем, как положить рис в блюдо.

Во многих индонезийских рецептах используется рисовая мука, и вы, вероятно, видели белый пакет с красной надписью на лицевой стороне.

Однако, чтобы получить правильную текстуру, вам понадобится клейкая рисовая мука, которая выглядит так же, но с зеленой надписью на пакете.

Этот вид рисовой муки изготавливается из немного другого зерна и используется для придания пище более жевательной текстуры.

Сначала тесто будет липким, но после приготовления оно станет гладким и эластичным.

Этот освежающий фруктовый коктейль использует пандан в качестве основы для кокосового молока.

Вы сможете найти листья в местном продуктовом магазине азиатских стран или купить экстракт в Интернете.

Пандан имеет травянисто-ванильный вкус, похожий на кокосовый орех, и используется во многих блюдах, от сладких тортов до пикантных блюд.

Его сложно воссоздать, поэтому необходимо найти экстракт.

Если вы не можете найти джекфрут, замените его нарезанным кубиками манго.

Этот суп с тамариндом, лемонграссом и креветочной пастой снесет вам крышу.

В нем много овощей и много тепла, а также сладкие и терпкие нотки тамаринда.

Вы можете найти креветочную пасту в Интернете, и это действительно имеет значение.

Точно так же, как вы готовите ризотто – размягчите лук и поджарьте рис перед добавлением жидкости – этот рис нужно немного отварить, прежде чем вы сможете добавить его в свой бульон.

Приготовление лука и перца чили со специями — отличный способ усилить вкус, гарантируя, что ваш рис впитает все до последней капли.

Для более сливочного варианта замените часть куриного бульона кокосовым молоком.

Как бы я ни любила густые и сливочные овощные супы, у меня есть слабость к бульонам с большим количеством вкусов и консистенций.

В этом супе есть все это и еще кое-что. Между вкусным бульоном и курицей и овощами это наполнит вас на весь день.

Трудно описать, чем отличается индонезийское карри. Он богатый, ароматный и полон прекрасных вкусов, которые могут быть такими же пряными или мягкими, как вы предпочитаете.

Список ингредиентов может показаться немного длинным, но у вас, вероятно, уже есть много из них — молотый кориандр, корица, тмин, мускатный орех, чеснок и лук-шалот, и это лишь некоторые из них.

Как только вы увидите, как легко приготовить пасту карри, вы больше никогда не выберете магазинную пасту.

Это простое маленькое блюдо, которое обычно подают больным, является отличной альтернативой куриному супу.

Начинка из курицы и бульона, никаких замысловатых способов приготовления не требуется. Вы можете подавать его сразу или оставить в холодильнике на потом.

Только не забудьте добавить немного воды при повторном разогреве, так как она густеет, когда стоит.

Я люблю утреннюю кашу с печеными яблоками или капелькой меда, но эта пикантная каша меня очень взволновала.

Благодаря батату, тыкве, кукурузе и шпинату эта питательная еда, несомненно, насытит вас до обеда.

Гарнир из соленой рыбы (или анчоусов) был для меня немного с утра, но когда у меня оставалось немного на обед, это было прекрасно!

20 Коллекция аутентичных индонезийских рецептов

Эти традиционные индонезийские рецепты уникальны, просты в приготовлении и полны вкуса! От риса до острой лапши — совершите кулинарное путешествие по Индонезии во время следующего приема пищи.

Ингредиенты

Наси горенг (индонезийский жареный рис)
Индонезийский рис с кокосовой куркумой с кексом
Легкий Самбал Баладо (индонезийский соус из чили)
GADO GADO (индонезийский салат с Sauce)

9003

Gudeg Jogjakjakjak. 1110 gudeg Jogjakjakjak.argak.9004

gudeg Jogjakjakjakg.9004

gudegjakjakjakjakjakjakjakg.111110 Gudeg JogjakjakjakjakgegjakjaK

Равон (индонезийский суп из темной говядины)

Таху Гейрот Чиребон (Жареный тофу в соевом соусе с чили)
Индонезийские жареные бананы
Bakwan Sayur (Vegetable Fritter)
Speedy Indomie Mi Goreng Noodles
Kopi Lethok (Coffee and Coconut Milk)
Lontong Sayur Medan (Rice Cakes with Vegetables)
Wedang Ronde (Glutinous Рисовые шарики в имбирном сиропе)
Эс-Телер (индонезийский фруктовый коктейль)
Саюр Асем (овощи в супе из тамаринда)
Индонезийский рис с пряностями
Soto Ayam (куриный суп)
Индонезийский куриный карри
Легкий куриный рис / кара Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте индонезийское блюдо менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 4

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

349 простых и вкусных рецептов индонезийской кухни от домашних поваров

маниока среднего размера
•
батончики пальмового сахара
•
сахар (если не любите много сладкого, кладите меньше)
•
ванильная эссенция
•
банка кокосового масла (400 мл)
•
листья пандана

2 часа
3-4 человека
Семаранг, Джава-Тенга, Индонезия

Simple_Woman23

Лук-шалот
•
чеснок
•
чили (2 сладких перца)
•
Соль
•
грибной порошок/бульон
•
масло
- 20 минут
- Индонезия
Женщина, которая печет
курица
•
кокосовая вода
•
лемонграсс
•
лавровый лист
•
лук-шалот
•
чеснок
•
куркума
•
калган/имбирь
•
- 1 час
- 3 человека
- Индонезия
Женщина, которая печет
говяжий фарш
•
лук
•
чеснок
•
порошок белого перца
•
молотый черный перец
•
соль
•
мука из тапиоки
•
яйца
•
- 1 час
- 60 — 70 шт фрикадельки
- Индонезия
Simple_Woman23
Рисовая мука
•
Кукурузный крахмал
•
Мука
•
Соль
•
Порошок для выпечки
•
Масло / Маргарин
•
Вода
•
Банан
- 20 минут
- 4 порции
Дарума Кулинария
очень спелые однолетники
•
белая рисовая мука
•
мука общего назначения
•
Солить по вкусу
•
порошок для выпечки
•
Ледяная вода (холодная вода) по необходимости (от 6 до 7 столовых ложек)
Павон Индо Буле
жареный арахис (я жарил сам) можно либо жарить
•
Тайский перец чили (в зависимости от того, насколько острым вы хотите)
•
вода или больше
•
сок тамаринда
- 30 минут
Ниа Хиура
тофу (жареный) можно купить в любом азиатском магазине
•
Масло для жарки
•
Для начинки (фаршированные):
•
нашинкованная капуста
•
тертая морковь
•
вареная рисовая вермишель нарезать на 2 дюйма
•
лука (нарезанного)
•
или больше куриного порошка
•
Ниа Хиура
Вареная яичная лапша или рамен
•
Куриное масло
•
Сладкий соевый соус
•
Для курицы:
•
куриный фарш
•
нарезанный лук
•
порошок карри
•
куриный порошок
•
Ниа Хиура
Огурец очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте длинными или кубиками
•
морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими длинными или кубиками
•
Тайский перец чили (перец чили «птичий глаз») удалить стебли и нарезать
•
белый сахар (более или менее)
•
Соль по вкусу
- 20 минут
Ниа Хиура
паровой рис (у меня жасминовый)
•
кетчуп
•
кунжутное масло
•
рыбий жир
•
устричный соус
•
чеснок измельченный
•
куриные кости
•
креветки фарш
•
- 30 минут
- 4 человека
Канезия
Бамбуковая шпажка
•
куриные бедра
•
куриные бедра, без костей, без кожи, нарезанные на кусочки по 2 см
•
молотый имбирь
•
чеснок
•
куркума
•
порошок калгана
•
лемонграсс, срезать белый мягкий стебель, мелко нарезать
•
Тати Лох (Mallee Hot Bite)
мука универсальная
•
вода
•
соль
•
большое яйцо
•
сгущенное молоко
•
разрыхлитель двойного действия
•
пищевая сода
•
Сахарный песок для посыпки
- 30 минут
- 5-10 человек
Канезия
рисовая мука
•
мука из тапиоки
•
клейкая рисовая мука
•
гранулированый сахар
•
кокосовое молоко
•
листья пандана смешать с 50 мл воды
•
растительное масло для глазури 12-дюймовой квадратной сковороды
•
Паста зеленого цвета или пандан
- 2 часа
- 5-10 человек
Канезия
картофель, вымытый, очищенный, нарезанный мелкими кубиками
•
темпе/пирог из соевых бобов (около 300 гр), нарезанный небольшими кубиками
•
растительное масло для жарки картофеля и темпе
•
растительное масло
•
чеснок, тонко нарезанный
•
лук-шалот, тонко нарезанный
•
зеленый перец чили, нарезанный по диагонали
•
красный перец чили, нарезанный по диагонали
•
дневник
Кукуруза желтая (нарезанная)
•
Желтая кукуруза (измельченная)
•
Мука общего назначения
•
Рисовая мука
•
Сельдерей (нарезанный)
•
Яйцо
•
Зеленый лук (нарезанный)
•
Небольшой лук (нарезанный)
•
Вильгельмина Кукс
рис (приготовленный, холодный, измельчите как можно больше)
•
свинина (нарезать ломтиками)
•
Креветки (очищенные)
•
Яйца (взбитые)
•
зубчики чеснока (мелко нарезанные)
•
капуста
•
соевый соус
•
кунжутное масло
•
- 30 минут
- 2 человека
Тра Кул
бананов
•
Немного масла для жарки
•
сладкая кукуруза
•
лук
•
маленькая морковь
💜Ava_Michelles_Fusion_Kitchen💜
говядина
•
имбирь
•
калган
•
чесночные перчатки
•
семя кориандра
•
соль
•
порошок белого перца
•
Растительное масло для обжаривания говядины
- 45 минут
- 2 порция
Танте Кейтеринг из Австралии
Банановые листья (нужно много!)
•
Зубочистки, чтобы заключить сделку
•
рис Жасмин
•
Маленькая коробка кокосового молока
•
Соль или куриный бульон
•
Вода
•
Чеснок
•
Лук
•
ленивый

Помогите нам улучшить результаты поиска

ТОП-50 индонезийских блюд и рецептов (+Купить специи здесь)

Bandeng (Milkfish)
Mie Sedaap Noodles
Monthly Specials
Новые предметы
Лапша
NY SIOK
jpg»> SAMBAL Chili Sauce
SPICE SPICE0004
Закуски
Соевый соус (кекап)
Крекеры Krupuk
Разное. / Other
Indomie Noodles
Drinks (Coffee/Tea/Syrup)
Desserts & Candy
DeRuijter Chocolate
Palm Sugar (Gula Jawa)
Jeruk Limau
Kopi Luwak Coffee
Restaurants / Bulk
Sate / Satay
Блюда индонезийской кухни

Выбирать . ..

А1

А-1 Голландия

Абади

азбука

СКУД

Ах Лай

Альстертор

Аппель

Астор

атом

Аям

Лучший на Бали

Бамбо

Банго

Белибис

Синяя полоса

Боэнга

Мальчик

Кэп Ланг

Чемара

Зерновой

Церера

Чермин

Кокомас

Конимекс

Де Рюйтер

Дебранд

Делиамор

Фабрика Додол

Дросте

Дуа Келинчи

Энак Эко

Вкус мира

Фудо

Гаджа

Гага

Гаруда

Гарудафуд

Общий

Золотой выбор

Гулас

Ибу

Инако

Инди

Индокафе

Индофуд

Индоми

Интра

Джемпол

JHC

Каки Тига

Капал Апи

Керета Мас

Кобе

Кокита

Комодо

Копико

Купу

Кусука

Лингам

Маналаги

Марко Поло

Мариза

Марьян

Маркицца

Масарап

Макси

Майора

Мербабу

Моника

Мистер Еда

Муник

мой сок

Ниласари

нона

Нозо

Нью-Йорк Сиок

Старый город

Тихоокеанская Индонезия

Пагода

Ладонь

Пикник

Пидо

Похон Кабе

Пондан

Королевский

Ротари

Руф

Рунель

Саранг Тавон

Насыщенный

Седап Ванги

Селамат

Селера Индо

Сена

Сепасанг Нага

Сепасанг Нага/Ротари

Сидо Мункул

Сина

Сосро

Стикко

Сука Сари

Сулинг

SunPenTown

Супер

Глотать

Ласточка / Спутник

Таро

Тех Ботол

Темпе Кинг

Темулавак

ТХ

Тонг Тжи

Башня Мас

Тунец

Издательство Таттл

Юнифуд

Ван Хаутен

Вилоэ

Ходунки

Ваянг

Вонг Коко

Зона

Верхние индонезийские блюда

Верхние места для посещения в Индонезии

DIS


	Адрес электронной почты:

Главная > 50 лучших блюд и рецептов индонезийской кухни

ТОП-50 БЛЮД ИНДОНЕЗИИ

	1. Рецепт самбала Что такое самбал? Индонезийский самбал — это соус на основе чили и одно из самых популярных индонезийских блюд. Сочетание перца чили, острого сока лайма, сахара и соли, истолченных в ступке; создавая такой аромат и загадочность вкуса блюдам. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ САМБАЛ
	2. Сатай Рецепт Что такое сатай (сате)? Сатай — это мясное блюдо, приготовленное на гриле, известное во всей Юго-Восточной Азии. Индонезийцы считают его национальным блюдом, придуманным уличными торговцами и популяризированным арабскими торговцами. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ SATAY
	3. Рецепт Баксо Что такое Баксо? Баксо — восхитительное блюдо, которое принимает множество форм; эти фрикадельки сделаны из курицы, говядины, свинины или какой-то их аморфной комбинации. В Индонезии это блюдо классифицируется как легкая еда.
	4. Рецепт Сото Аям Что такое Сото Аям? Сото Аям — это индонезийский вариант куриного супа. Это насыщенное и ароматное наслаждение мясным бульоном украшено свежей куркумой и травами, а в миске засыпана тонкая рисовая лапша. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ СОТО АЯМ
	5. Рецепт Наси горенг Что такое Наси горенг? Наси Горенг, который представляет собой «жареный рис» и известен как национальное блюдо Индонезии. Этот вариант азиатского жареного риса часто готовят со сладким густым соевым соусом, который называется кекап, и украшают акаром, маринованным огурцом и морковью. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ НАСИ ГОРЕНГ
	6. Рецепт гадо-гадо Что такое гадо-гадо? Гадо-Гадо — это «смесь-микс», этот термин часто используется для описания ситуаций, в которых все перемешано — например, Джакарта — хорошо известный город Гадо-Гадо. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ GADO-GADO
	7. N аси Удук Рецепт Что такое Наси Удук? Наси Удук — блюдо из риса, приготовленного на пару в индонезийском стиле, родом из Джакарты, столицы Индонезии. Еда вращается вокруг риса, приготовленного в кокосовом молоке, и включает в себя различные мясные и овощные принадлежности.
	8. Рецепт Наси Паданг Что такое Наси Паданг? Он назван в честь своего родного города на Суматре и представляет собой чистую индонезийскую еду. Обычно это лакомство представляет собой приготовленный на пару белый рис с карри из джекфрута, яйца с соусом чили, приправой из зеленого чили и мясом на выбор. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ НАСИ ПАДАНГ
	9. Рецепт Аям Горенг Что такое Аям Горенг? Аям Горенг, также известный как жареный цыпленок, так популярен в Индонезии и полностью отличается от американской версии в панировке. Аям горенг традиционно подают в блюдах из жареного риса, кладут на жареные овощи или едят пальцами в свежем виде со сковороды. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ АЯМ ГОРЕНГ
	10. Рецепт Бакми Горенг Что такое Бакми Горенг? Это индонезийская жареная лапша, варьирующаяся от широкой и плоской до тощей вермишели. Bakmie делает это блюдо таким пикантным благодаря тонкой лапше, обжаренной с яйцом, мясом и овощами.
	11. Рецепт Гудега Что такое Гудег? Гудег является визитной карточкой королевского города Джокьякарта в Яве, Индонезия. Традиционно Гудег приобретает темно-коричневый цвет благодаря одному экзотическому ингредиенту, тиковым листьям и пакетикам черного чая.
	12. Рецепт Rawon Что такое Rawon? Равон — фирменное блюдо Восточной Явы, приготовленное из говядины с особой приправой, называемой орехом клювек, которая придает ему ореховый вкус и глубокий черный цвет. Основа супа также смешивается с чесноком, луком-шалотом, имбирем, куркумой и красным перцем чили, чтобы придать ему пикантный и динамичный вкус. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ RAWON
	13. Рецепт Pecel Lele Что такое Pecel Lele? Пасель леле — жареное во фритюре блюдо из сома, обычно встречающееся в Джакарте, Индонезия. Это блюдо подается с вареным рисом, жареным темпе и традиционной красной или зеленой пастой чили самбал или с пастой чили кофе и овощами.
	14. Рецепт Опор Аям Что такое Опор Аям? Опор аям — индонезийское, особенно из Центральной Явы, традиционное блюдо из тушеной курицы, приготовленной в кокосовом молоке. У этой курицы есть смесь специй, в которую входят галангал, лемонграсс, корица, сок тамаринда, пальмовый сахар, кориандр, тмин, свечной орех, чеснок, лук-шалот и перец. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ OPOR AYAM
	15. Рецепт Ми Аям Что такое Ми Аям? Mie Ayam отличается от большинства индонезийских блюд, где секрет кроется в соусе, ключом к хорошему mie ayam является идеальная лапша al dente. Его также можно смешать с жареными грибами для большего аромата. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ МИЭ АЯМ
	16. Рецепт Баби Гулинг Что такое Баби Гулинг? Баби гулинг — одно из самых редких и вкусных блюд Индонезии. Свинина редко встречается в этой стране с мусульманским большинством, но мы должны были включить жареного поросенка, учитывая почти истерию, которую он вызывает на индуистском острове Бали.
	17. Рецепт Гулай Что такое Гулай? Гулай — это блюдо, содержащее богатое, острое и сочное карри, обычно встречающееся в Индонезии и Малайзии. Индонезийские карри имеют региональные вариации, которые зависят от доступных видов мяса и рыбы. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ГУЛАИ
	18. Рецепт Burbur Ayam Что такое Burbur Ayam? Burbur Ayam — индонезийский куриный отвар. Это рисовый отвар с измельченным куриным мясом, который подается с некоторыми приправами, такими как нарезанный зеленый лук, хрустящий жареный лук-шалот, сельдерей, тонгкай (консервированные соленые овощи), жареные соевые бобы.
	19. Рецепт Бакпао Что такое Бакпао? Бакпао часто продают в Джакарте, бакпао представляет собой большие пышные булочки с мясной начинкой, каждый кусочек которых приносит много удовольствия. Они имеют форму пельменей и съедаются с таким ощущением, что никто другой не может устоять.
	20. Рецепт Асинан Саюр Что такое Асинан Саюр? Асинан Саюр – это салат, который содержит много разных ароматов и обогащает ваши вкусовые рецепторы благодаря разнообразию ингредиентов. Секрет в заправке: тонкий арахисовый соус, смешанный с пальмовым сахаром, чтобы компенсировать соленый вкус консервированного листа горчицы, моркови, капусты и огурца.
	21. Cah Kangkung Рецепт Что такое Cah Kangkung? Cah Kankung имеет китайское происхождение и также известен как водяной шпинат. Kangkung обжаривается со сладким соевым соусом, огромными ломтиками чеснока, перцем чили с высоты птичьего полета и креветочной пастой, чтобы превратить его из гражданского блюда низшего класса в блюдо среднего класса со специями. .
	22. P epes Ikan Рецепт Что такое Pepes Ikan? Пепес Икан — типичный индонезийский гарнир. Он известен во всем Индонезийском архипелаге. Pepes означает приготовление пищи на пару в банановых листьях, что придает ей землистый вкус, который хорошо сочетается с насыщенными манадонскими специями. Это рыба, натертая пастой/смесью специй, завернутая в банановый лист, приготовленная на пару, а затем зажаренная на углях или запеченная в духовке. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ПЕПЕС ИКАН
	23. Рецепт Пемпек Что такое Пемпек? Пемпек относится к старому китайцу, который первым приготовил эти лепешки из рыбы и тапиоки в Палембанге на Южной Суматре. Пемпек — самое известное из блюд Палембанга. Он готовится из рыбы и муки саго и подается с темным насыщенным соусом под названием куко.
	24. Рецепт Перкаделя Что такое Перкадель? Перкадель — это картофельные котлеты или перкадель кентанг — это индонезийские котлеты из картофельного пюре. Дальний родственник голландского фриканделя из мясного фарша, эти крокеты готовят либо из картофеля с начинкой из говядины, либо из кукурузы. Затем эти маленькие круглые котлетки обмакивают во взбитые яйца и жарят во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
	25. Рецепт мартабака Что такое мартебак? Мартабак — это блинчик с начинкой или жареный хлеб, приготовленный с в 10 раз большим количеством сала, и вы будете чем-то похожи на мартебак. В Индонезии Муртабак — одна из самых популярных уличных блюд. Сладкая версия больше похожа на блинчик с начинкой из липкого шоколада, арахиса или сыра, а пикантная готовится из хрустящего растянутого теста, такого как фило, которое раскатывается в воке по мере быстрого добавления яиц и мясного фарша. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ MARTABAK
	26. Рецепт Саюр Асем Что такое Саюр Асем? Саюр Асем — популярное индонезийское блюдо из тамаринда. Происхождение блюда восходит к сунданцам из Западной Явы, Бантена и Джакарты. Общеизвестно, что он принадлежит суданской кухне и ежедневному рациону бетави. Он наполнен овощами и некоторыми из самых интересных ингредиентов Индонезии: мелинджо, билимби, чайот. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ SAYUR ASEM
	27. Рецепт Sop Buntut Что такое Sop Buntut? Sop Buntut — суп из бычьего хвоста, приготовленный из австралийской говядины, 7000 килограммов в месяц, если быть точным, и подается с пропаренным рисом, маринованными огурцами, лаймом и самбалом. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ SOP BUNTUT
	28. Рецепт кетопрак Что такое кетопрак? Кетопрак — это простое уличное вегетарианское блюдо из Джакарты, Индонезия, на вкус в основном арахис и специи, но в нем много углеводов. Блюдо состоит из тофу, гадо-гадо, пекаля, овощей и рисовой лепешки, рисовой вермишели, подается в ореховом соусе.
	29. Рецепт баладо теронг Что такое баладо теронг? Баладо теронг — один из самых известных рецептов самбала в Индонезии. Слово «баладо» в основном встречается в блюдах Паданга, которые относятся к острым блюдам. Это блюдо представляет собой не что иное, как жареные пурпурные баклажаны с соусом чили, приготовленным из пасты из сушеных креветок, подается с рисом, чтобы сгладить вкус огня.
	30. Рецепт Лонтонг Саюр Что такое Лонтонг Саюр? Лонтонг Саюр — это индонезийское блюдо, приготовленное из спрессованного рисового пирога в форме цилиндра, завернутого в банановый лист, в сочетании с густым арахисовым соусом и карри.
	31. Рецепт ренданг Что такое ренданг? Ренданг – острое мясное блюдо, пришедшее к нам из этнической группы минангкабау в Индонезии. Это блюдо не является повседневным удовольствием из-за длительного процесса приготовления. Секрет в соусе, который часами обволакивает говядину, пока, в идеале, она не станет невероятно нежной.
	32. Рецепт Таху Герджрот Что такое Таху Гейрот? Таху гейрот — очень простое в приготовлении индонезийское блюдо; эти облака золотистого жареного тофу выглядят как маленькие пакеты за окнами коробок, из которых они продаются. Для этого блюда нужно приготовить простой соус из чеснока, лука-шалота, тайского чили, соли, пальмового сахара, воды и сладкого соевого соуса.
	33. Рецепт соп-камбинга Что такое соп-камбинг? Соп камбинг — это суп из баранины, обычно встречающийся в малайзийской и индонезийской кухне. Если в Индонезии когда-нибудь станет достаточно холодно, чтобы приготовить рагу на зиму, Sop Kambing станет еще более популярным.
	34. Рецепт сиомай Что такое сиомай? Сиомай — это индонезийские рыбные клецки, приготовленные на пару с овощами, которые подаются в арахисовом соусе, полученном из китайского шумай. Полная порция этого блюда состоит из вареного картофеля, капусты, яиц и горькой тыквы и подается с соусом из вареного арахиса, похожим на гадо-гадо.
	35. Рецепт Икан Бакар Что такое Икан Бакар? Икан бакар — очень популярная рыба, приготовленная на гриле, — одно из классических индонезийских блюд из рыбы, приготовленной на гриле. Это блюдо лучше всего подавать с теплым простым рисом, огурцом и самбал баджаком или самбал тераси. Эту жареную рыбу также можно завернуть в банановый лист и обжарить на гриле, чтобы кожа не прилипала к решетке.
	36. Рецепт папайи Даун Папайя — одно из самых быстрорастущих деревьев в Юго-Восточной Азии, а ее горькие листья отлично подходят для тушения. Эти листья обеспечивают питание, отличное для всех людей во всем мире. Это блюдо распространено в Манадо, и его лучше всего подавать с подогретым рисом.
	37. Рецепт Отак-Отак Что такое Отак-Отак? Отак-Отак — это рыбный пирог на гриле, приготовленный из мясного фарша, смешанного с крахмалом тапиоки и специями, завернутый в банановые листья, а затем приготовленный на гриле на углях. Он широко известен в Индонезии.
	38. Рецепт Бебек Горенг Что такое Бебек Горенг? Бебек горенг — это классическое балийское церемониальное блюдо, которое достаточно легко приготовить на барбекю. Утки часто сопровождают рисовые поля в Индонезии, но приготовление этого блюда занимает больше времени, чем обычно.
	39. Рецепт горенгана Что такое горенган? Горенган — это не что иное, как разнообразные жареные блюда, но одна из самых популярных закусок в Индонезии. Любые добавки, такие как жареные бананы, жареная сладкая маниока, белокочанная капуста, зеленая фасоль и морковь, — это лишь один из многих ингредиентов, которые можно использовать в этом жареном блюде.
	40. Рецепт Индоми Что такое Индоми? Indomie — это бренд лапши быстрого приготовления от Indofood, крупнейшего производителя лапши быстрого приготовления в Индонезии с долей рынка 72%. Продаваемый в продуктовых магазинах, деревенских магазинах мамы и папы и даже из корзины велосипедов, Indomie требует ничего, кроме горячей воды и пакета химического ароматизатора. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ INDOMIE
	41. Рецепт Баван Горенг Что такое Баван Горенг? Баван Горенг — это блюдо из смеси лука и соли, а также различных специй, пока оно не будет мелко нарезано, а затем обжарено в горячем масле, пока оно не подрумянится и не станет ароматным, не поднимется и не будет готово к подаче. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ BAWANG GORENG
	42. Рецепт Крупук Уданг Что такое Крупук Уданг? Krupuk Udang — это обжаренные во фритюре крекеры, приготовленные из крахмала и других ингредиентов, которые служат ароматизаторами. Это крекеры меньшего размера; аналог чипсов (или чипсов) в западной кухне. Это популярная закуска в некоторых частях Индонезии. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ KRUPUK UDANG
	43. Аям Бакар Рецепт Бумбу Руджак Что такое Бумбу Руджак? Бумбу Руджак — это сладкая и пряно-острая заправка для бумбу Руджак, приготовленная из воды, гула джава, асам джава, молотого обжаренного арахиса, пасты из тераси-креветок, соли, перца чили с птичьего полета и красного перца чили. Эта заправка прекрасно сочетается с фруктами, курицей и различными видами мяса.
	44. Рецепт кекапа маниса Что такое кекап манис? Кекап Манис — популярный соус, похожий на сладкий соевый соус, приправленный чесноком и/или звездчатым анисом. Соус представляет собой густую черную жидкость, совсем не соленую, с очень насыщенным карамельным вкусом. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ KECAP MANIS
	45. Ремпейек Каканг Рецепт Что такое Ремпейек Каканг? Rempeyek Kacang представляет собой ломкий арахис, обычно приготовленный из муки, смешанной с водой, так что тесто и начинка даются в виде арахиса, соленой рыбы и даже немного, вплоть до мотыльков или кузнечиков. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ РЕМПЕЙЕК КАКАНГ
	46. Рецепт Наси Кунинг Что такое Наси Кунинг? Наси Кунинг иногда называют Наси Куньит. Это обычное индонезийское блюдо из желтого риса, которое подают во время национальных праздничных фестивалей, праздников или особых случаев, особенно на острове Ява. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ НАСИ КУНИНГ
	47. Рецепт яванского куриного карри Что такое яванский куриный карри? Яванское куриное карри — идеальное индонезийское блюдо, приготовленное из высококачественной курицы, выращенной на свободном выгуле. Целая курица, нарезанная на небольшие порционные кусочки с костями, даст наилучшие результаты, хотя целые части курицы можно заменить без ущерба для вкуса блюда. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ЯВАНСКИЙ КАРРИ
	48. Рецепт кофейного печенья капучино Что такое кофейное печенье капучино? Печенье Cappuccino Coffee Cookies — это печенье, которое можно окунуть в кофе. Независимо от того, являетесь ли вы традиционным, простым богатым печеньем к чаю, или вы хотите быть немного более выразительным и предпочитаете шоколадный дижестив, большинству из нас нравится хорошее печенье для макания. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ КАПУЧИНО
	49. Крупук Уби Каю (крекеры из маниоки) Рецепт Что я Крупук Уби Каю? Krupuk Ubi Kayu — это крекер из крахмала маниоки, повсеместно распространенный в Индонезии. Эти крекеры прекрасно сочетаются со многими фирменными напитками. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ KRUPUK UBI KAYU
	50. Овсяные хлопья (крекеры с пряностями) Рецепт Что такое овес Пади? Padi Oats, также известный как Emping Belinjo, представляет собой индонезийский крекер на основе креветок, приготовленный из орехов Melinjo. Овес Пади — одна из многих традиционных закусок, которые распространились во многих местах и провинциях Явы. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ овсяные хлопья

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ 10 ЛУЧШИХ БЛЮДОВ ИНДОНЕЗИИ


	Ваша корзина пуста.

Выбирать …

А1

А-1 Голландия

Абади

азбука

СКУД

Ах Лай

Альстертор

Аппель

Астор

атом

Аям

Лучший на Бали

Бамбо

Банго

Белибис

Синяя полоса

Боэнга

Мальчик

Кэп Ланг

Чемара

Зерновой

Церера

Чермин

Кокомас

Конимекс

Де Рюйтер

Дебранд

Делиамор

Фабрика Додол

Дросте

Дуа Келинчи

Энак Эко

Вкус мира

Фудо

Гаджа

Гага

Гаруда

Гарудафуд

Общий

Золотой выбор

Гулас

Ибу

Инако

Инди

Индокафе

Индофуд

Индоми

Интра

Джемпол

JHC

Каки Тига

Капал Апи

Керета Мас

Кобе

Кокита

Комодо

Копико

Купу

Кусука

Лингам

Маналаги

Марко Поло

Мариза

Марьян

Маркицца

Масарап

Макси

Майора

Мербабу

Моника

Мистер Еда

Муник

мой сок

Ниласари

нона

Нозо

Нью-Йорк Сиок

Старый город

Тихоокеанская Индонезия

Пагода

Ладонь

Пикник

Пидо

Похон Кабе

Пондан

Королевский

Ротари

Руф

Рунель

Саранг Тавон

Насыщенный

Седап Ванги

Селамат

Селера Индо

Сена

Сепасанг Нага

Сепасанг Нага/Ротари

Сидо Мункул

Сина

Сосро

Стикко

Сука Сари

Сулинг

SunPenTown

Супер

Глотать

Ласточка / Спутник

Таро

Тех Ботол

Темпе Кинг

Темулавак

ТХ

Тонг Тжи

Башня Мас

Тунец

Издательство Таттл

Юнифуд

Ван Хаутен

Вилоэ

Ходунки

Ваянг

Вонг Коко

Зона

Разнообразьте свою трапезу с помощью этих 23 оригинальных индонезийских рецептов

Наси горенг — классический пример невероятной и вкусной индонезийской кухни

Индонезийские рецепты — отличный способ выйти из зоны кулинарного комфорта. Они не только в некотором роде знакомы, но и предлагают уникальный набор вкусов, которые вы никогда раньше не пробовали. Если вам наскучила повседневная трапеза и хочется чего-то новенького, рассмотрите эти блюда.

Индонезийская кухня, наполненная свежими специями и травами, призвана усилить натуральный вкус блюда. Еда в основном пикантная и пряная с земляным ароматом, который вам наверняка понравится. Прочтите этот список, чтобы узнать все о блюдах, которые принесли этой стране такую удивительную кулинарную репутацию.

23 лучших индонезийских рецепта, которые обязательно стоит попробовать

Несмотря на то, что индонезийская кухня достаточно разнообразна, в ней в основном используются знакомые продукты и простые методы приготовления. Этот список разделен на категории на основе основных ингредиентов, поэтому вы можете легко выбрать, какой из них вы хотите приготовить: овощи, курица, рыба, мясо и другие ингредиенты.

Индонезийские рецепты с овощами

Sayur Asem (индонезийский овощной суп тамаринда)
GADO GADO (Индонезийский салат с соусом с арахисом)
Gulai Daunkong (Leaves Cavalava Leaves)
Daunkon (Cavingava Leaves)
. Sambal Terasi (паста из индонезийских креветок Sambal)

Индонезийские рецепты с курицей

Ayam Taliwang (индонезийская курица-гриль)
Sate Ayam (куриное сатай)
Soto Ayam (куриный суп с лапшой)
Индонезийская имбирная курица
Ayam Rica Rica (манадонская пряная цыпленка)

Индонезийские рецепты с рыбой

IKAN BAKAR (Индонезийская рыба) Пельмени)
Pecel Lele (жареный сом)

Индонезийские рецепты со свининой и говядиной

Nasi Rawon (индонезийский суп из черной говядины)
Баби Гулинг (балийская жаркая свинина)
Mee Bakso (индонезийский фрикаделька и суп с лапшой)
Ренданг (индонезийский медленное карри)

Индонезийские рецепты с другими ингредиентами.

Pisang Goreng (индонезийские жареные бананы)

Tempeh

Mie Goreng (индонезийские жареные лапши)

Martabak Manis (индонезийские сладкие блины)

Bika Ambon (индонезийские соты)

5 разных способов есть овощи по индонезийским рецептам

Индонезийцы точно знают, как сделать так, чтобы поедание овощей казалось забавным. Вот пять рецептов с различными способами добавления овощей в свой ежедневный рацион.

1. Sayur Asem (Индонезийский овощной суп из тамаринда)

Тамаринды — это стручки фруктов, произрастающих в Азии и Северной Африке, которые имеют уникальный кисло-сладкий вкус. Этот популярный индонезийский суп готовится путем варки различных овощей в бульоне из тамаринда, что придает ему характерную смесь сладкого, кислого, острого и землистого вкусов.

Хотя тамаринд необходим для этого блюда, если вы не можете достать этот ингредиент, можно найти что-то другое вместо тамариндовой пасты. Вместо тамаринда можно смешать вустерский соус с коричневым сахаром, томатной пастой и лимонным соком.

Этот ароматный суп невероятно универсален. Он отлично подходит в качестве закуски или гарнира к жареной курице или рыбным блюдам. В качестве основного блюда оно прекрасно сочетается с рисом, темпе или тофу.

2. Гадо Гадо (индонезийский салат с арахисовым соусом)

Этот яркий и красочный салат делает употребление овощей намного веселее и увлекательнее. Весь секрет в сладком и пикантном арахисовом соусе, который мгновенно преображает все, с чем сочетается.

Этот рецепт обычно включает шпинат, различные виды тофу, ростки фасоли и огурец. Однако вы всегда можете сделать его по своему вкусу, добавив свои любимые овощи и даже морепродукты, такие как креветки или рыба.

Приготовление Гадо Гадо никогда не было проще благодаря этим простым инструкциям в этом видео:

Посмотрите это видео: Как приготовить Гадо Гадо Джейми

3. Гулай Даун Сингконг (карри из листьев маниоки)

Cassava is южноамериканское растение, листья которого используются во многих различных рецептах. Вы можете увидеть это в карибском хлебе из маниоки, эньюкадо из Колумбии или известном ямайском блюде – бамми. Честно говоря, как только вы начнете обращать внимание, вы увидите маниоку повсюду.

Почему маниока так популярна в разных кухнях? Это из-за его тонкого землистого и орехового вкуса с легким оттенком сладости, идеально подходящего для сочетания с любым ингредиентом с сильным ароматом.

Использование листьев маниоки в качестве основных ингредиентов — любимый способ приготовления карри многих индонезийцев. Легкий вкус, который они несут, придает блюду слабый аромат, который очень приятный и совсем не подавляющий. Если вы любите карри, обязательно попробуйте этот рецепт.

4. Bakwan Sayur (Овощные оладьи)

Эти золотистые овощи, обжаренные во фритюре, очень популярны в Индонезии. Вы можете найти их в продаже у уличных торговцев едой по всей стране. Их популярность неудивительна, учитывая, насколько они вкусны и увлекательны.

Эти оладьи вкуснее всего, когда они только что сошли со сковороды полностью теплыми и хрустящими. В основном их едят с чем-то острым и соленым, например, с арахисовым соусом или соусом чили. Тем не менее, вы также можете сочетать их с острым йогуртовым соусом для совершенно новых вкусов.

5. Sambal Terasi (индонезийская паста из креветок Sambal)

Sambal Terasi — это индонезийская версия широко популярного самбала с пастой из чили. Его готовят путем измельчения красного или зеленого перца чили с чесноком, луком, креветочной пастой, помидорами и основными приправами. Этот намного острее и слаще, чем другие варианты, благодаря добавленным помидорам.

Эта классическая креветочная паста с чили незаменима во многих традиционных индонезийских рецептах. Он идеально подходит для усиления общего вкуса этих блюд и придания им неотразимо яркого аромата. Если вы ищете быстрый способ обновить свой ежедневный рацион, попробуйте эту приправу.

Топ-5 аппетитных индонезийских рецептов с курицей

Курица — очень любимый ингредиент многих индонезийских блюд. С каждым из этих рецептов они получают совершенно новые вкусы. Если вы хотите хорошо поесть с пикантной и нежной курицей, обязательно загляните к ним.

6. Аям таливанг (курица-гриль по-индонезийски)

Любители острой пищи не должны пропустить этот восхитительный рецепт. Кусочки курицы готовятся с перцем чили, ароматными травами и специями, а затем обжариваются на гриле до абсолютного совершенства. Это придает им невероятно нежную и сочную текстуру, а вкус – божественный.

Поскольку курица сама по себе очень вкусная, ее можно есть отдельно. Просто выдавите на него немного лимона, а затем откусите прямо от жевательных и огненных кусочков. Многие также любят есть его с рисом и овощами для более разнообразного основного блюда.

Подробное руководство по приготовлению аям бакар в домашних условиях. Посмотрите это видео:

Посмотрите это видео: Самое простое индонезийское блюдо, которое можно приготовить дома! Аям Бакар

7. Сейт Аям (Чикен Сатай)

Не путайте сатай из индонезийской курицы с одноименным блюдом малазийской кухни. Несмотря на то, что они имеют схожий основной ингредиент, сатай из курицы из этих двух стран имеет отличительные черты, которые выделяют их.

Индонезийские сатай — это маринованные мясные шашлычки, которые обжариваются на гриле до легкого обугливания. Кусочки мяса очень ароматные и насыщенные, с удивительно нежной текстурой. Вы можете найти это аппетитное блюдо повсюду на улицах Индонезии.

Единственное, без чего нельзя есть куриное сате, — это сливочный соус. Самый классический выбор — арахисовый соус, украшенный лаймом, чтобы придать ему острый и пикантный вкус. Поданные рядом, они представляют собой пару блюд, которые заставят вас хотеть еще долго после того, как вы поели.

8. Сото Аям (куриный суп с лапшой)

В азиатской кухне готовят одни из лучших рецептов куриного супа с лапшой. Эта индонезийская версия настояна на кокосовом молоке, куркуме и ароматных травах, которые мгновенно согреют вас.

Этот суп наполнен сложным вкусом различных трав и специй, используемых в процессе приготовления. Это настолько вкусно и сытно, что простой тарелки с паром достаточно, чтобы насытить вас на целую трапезу.

При подаче этого супа в холодный день его следует сочетать с горячим и ароматным чаем с куркумой, так вам точно будет тепло и уютно. Смешайте с чаем немного корня имбиря и корицы, и я уверяю вас, что ледяные дни будут такими же приятными, как весенний полдень.

Сото Аям легко приготовить с помощью этой подробной инструкции:

Посмотрите это видео: Куриный суп с лапшой по-индонезийски — кухня Марион

приготовить это восхитительное блюдо из курицы всего за тридцать минут. Мясо, пропитанное сладким и липким медово-имбирным соусом, получается совершенно нежным с интенсивным вкусом. После маринования его нужно только поставить в духовку для запекания.

Этот простой, но увлекательный рецепт — идеальный выбор для всех ваших занятых ночей. Будь то простой ужин с семьей или многолюдное торжество, он гарантированно покорит сердца всех своей идеальной гармонией вкусов.

10. Ayam Rica Rica (острая курица по-манадонски)

Rica Rica — это острый индонезийский соус, приготовленный из смеси красного и зеленого перца, перца чили с высоты птичьего полета, имбиря, чеснока, лемонграсса и некоторых приправ. Самый распространенный способ его использования — жарить с курицей, чтобы получить яркое острое основное блюдо.

Это блюдо — воплощение мечты для тех, кто любит острую пищу. Соус не только острый, но и обладает неповторимым ароматом всех ароматных овощей. К счастью, уровень остроты можно регулировать, поэтому вы можете сделать его подходящим для вашего уровня переносимости.

Попробуйте эти 3 аутентичных индонезийских рецепта с рыбой

Эти рецепты не только довольно просты в приготовлении, но и невероятно вкусны и не похожи ни на что, что вы ели раньше. Посмотрите, как вы можете сделать рыбу интересной с помощью некоторых основных методов приготовления и свежих специй.

11. Икан Бакар (рыба на гриле по-индонезийски)

Жарка рыбы на углях очень распространена в Индонезии, особенно в кухне Балийских островов . Он дает интенсивный аромат дыма и слегка обугленный слой, что делает текстуру намного более интересной для еды. Однако, если у вас нет материалов, печь подойдет.

Рецепт этого блюда может варьироваться от региона к региону; основное отличие в основном в специях. В некоторых местах любят есть рыбу острой и горячей, в то время как другие предпочитают более пикантный вкус. В зависимости от ваших личных предпочтений, вы можете выбрать травы и приправы соответственно.

12. Siomay Bandung (Пельмени на пару в Бандунге)

Эти пельмени частично вдохновлены китайскими суй май. Однако вместо свинины их начинка обычно представляет собой рыбу, называемую скумбрией. Их также едят с традиционным сладким и соленым арахисовым соусом, который присутствует в большинстве индонезийских блюд.

В соответствии со своей кухней, эти рыбные клецки имеют довольно сильный вкус и жевательную текстуру. Помимо рыбы, их также фаршируют хрустящими овощами, тофу и сваренными вкрутую яйцами. Это делает их очень сытными и идеальными для употребления в качестве легкой закуски.

13. Pecel Lele (жареный сом)

Pecel Lele — недорогой и вкусный деликатес, любимый многими индонезийцами. Это просто маринованный сом, обжаренный во фритюре, пока он не станет хрустящим и вкусным, подается вместе с сырыми овощами.

Несмотря на то, что рецепт требует сома, вы также можете заменить его любым другим видом рыбы, который вам нравится. Способ приготовления и приправы довольно гибкие, поэтому они будут хорошо сочетаться со всеми видами сортов.

4 индонезийских рецепта со свининой и говядиной, которыми можно насладиться с друзьями и семьей

С этими блюдами ваша трапеза станет намного более захватывающей и экзотической. Они могут потребовать немного усилий, но это невероятно того стоит, учитывая, насколько они вкусные и сытные.

14. Наси Равон (Индонезийский суп из черной говядины)

Наси Равон — это нежный суп с кусочками жевательной говядины, ароматными травами и специями. Он имеет уникальный темно-коричневый цвет и ореховый вкус, который исходит от ореха келуак. Этот тип орехов не распространен за границей, но вы все еще можете найти его в отделе сухих специй на азиатских рынках.

Без глютена и молочных продуктов, этим супом может насладиться каждый. У него ярко выраженный насыщенный вкус, который хорошо сочетается с другими пикантными блюдами азиатской кухни. Его также можно есть в качестве основного блюда с отварным рисом и жареными овощами.

15. Babi Guling (жареная свинина по-балийски)

Babi Guling можно найти на официальных собраниях и праздничных застольях большинства индонезийцев. Его готовят, фаршируя свинью острыми приправами и травами, а затем обжаривая до тех пор, пока она не будет готова к употреблению.

Это блюдо станет изюминкой любого блюда, в котором оно появится. Внешняя оболочка восхитительно хрустящая, а мясо очень сочное и нежное. Благодаря травам и специям, он обладает сбалансированным соленым и пикантным вкусом с землистыми нотками, которые полностью загипнотизируют ваших гостей.

16. Ми Баксо (Индонезийский суп с фрикадельками и лапшой)

Баксо — это индонезийские фрикадельки, которые можно быстро приготовить всего за пару минут. Их можно подавать разными способами, но многие предпочитают готовить их с легким овощным бульоном и яичной лапшой.

Это простое блюдо поможет вам в холодные дождливые дни. Упакованный полезными овощами и приправленный имбирем, он содержит все тепло и комфорт, которые вам когда-либо могут понадобиться. Между тем, фрикадельки в сочетании с лапшой оставят вас сытыми и довольными на весь вечер.

17. Ренданг (Индонезийское карри из говядины медленного приготовления)

Вы ищете аутентичное блюдо со сложным вкусом и богатой текстурой? Попробуйте Rendang, если ответ положительный. Этому индонезийскому карри из говядины требуется некоторое время, чтобы смешаться, но я думаю, что каждая минута того стоит из-за его ароматного вкуса.

Благодаря медленному приготовлению мясо в Ренданге получается очень нежным и карамелизированным. Само карри довольно сладкое и ароматное благодаря кокосовому молоку, на котором оно настаивается. Наслаждайтесь этим блюдом с тарелкой отварного или жареного риса, и у вас будет готово согревающее сердце основное блюдо.

Вот как можно приготовить ренданг самым аутентичным способом. Посмотрите это видео:

Посмотрите это видео: Beef Rendang — Острая вяленая говядина с карри — Food Wishes

6 классических индонезийских рецептов с другими ингредиентами, которые вы можете легко приготовить

Индонезийцы повсюду обожают эти блюда, и на то есть веские причины. Они такие простые, но невероятно хорошие. Вы можете собрать их всего за несколько шагов и получить вкусное угощение, которое скрасит весь ваш день.

18. Наси горенг (индонезийский жареный рис)

Почти в каждой стране Азии есть свой вариант жареного риса. Наси Горенг отличается тем, что в нем используется кекап манис, индонезийский сладкий соевый соус. Этот соус придает рису неповторимый карамелизированный вкус с пикантным оттенком.

Считается национальным блюдом Индонезии. Вы можете найти этот золотой жареный рис повсюду, когда посещаете эту страну. От домашних кухонь до модных ресторанов — всегда найдется особая версия этого восхитительного риса, которую вы можете попробовать.

Быстро приготовьте Наси Горенг из знакомых ингредиентов. Смотреть это видео:

Смотреть это видео: Easy Nasi Goreng | Рецепт индонезийского жареного риса

19. Писанг горенг (индонезийский жареный банан)

В соответствии со своим названием, эта вкусная индонезийская уличная еда представляет собой просто спелые бананы в кляре, обжаренные во фритюре. Несмотря на простоту, это блюдо невероятно увлекательно.

Эти бананы хрустящие снаружи, но очень сладкие и гладкие внутри, поэтому вы не сможете оторваться от них.

Эти банановые оладьи хороши сами по себе. Однако вы также можете есть их с клейким рисом, покрытым кокосовым молоком. Многие рестораны любят подавать их в качестве изысканного десерта вместе с ванильным или шоколадным мороженым.

20. Темпе

Темпе производится путем ферментации соевых бобов с последующим прессованием их в плоские блоки. Как и тофу, он также используется в качестве замены мяса во многих веганских рецептах. Однако, в то время как тофу безвкусный и мягкий, темпе имеет мягкий землистый вкус с твердой и жевательной текстурой.

Приготовить темпе намного проще, чем вы думаете. Для него требуется несколько основных ингредиентов, а процесс ферментации занимает всего два-три дня. Приготовьте его прямо дома и откройте для себя совершенно новый способ добавить питательные вещества в свой ежедневный рацион.

Приготовьте темпе прямо дома, следуя этим подробным инструкциям:

Посмотрите это видео: Как приготовить темпе в домашних условиях — простой способ

21. Ми горенг (индонезийская жареная лапша)

идеально подходит для всех ваших насыщенных ужинов в будние дни. Ми горенг — это традиционное и всеми любимое блюдо из лапши, которое славится своим фирменным сладким и пикантным соусом.

Кроме соуса, нет определенного способа приготовления этого блюда. Вы можете настроить его по своему вкусу столько, сколько хотите. Некоторые распространенные начинки — креветки, яйца, курица и овощи. Существует также веганский вариант, в котором вместо мясных продуктов используется темпе.

22. Martabak Manis (индонезийские сладкие блины)

Еще один любимый рецепт уличной еды, Martabak Manis — это индонезийские блинчики. Он имеет очень плотную и пушистую текстуру, но совершенно светлый внутри. У него также есть пикантная версия, которая немного более хрустящая и жевательная.

Этот сладкий блин часто начиняют растопленным шоколадом. Однако вы также можете использовать другие сладкие соусы, такие как Nutella, кленовый сироп или посыпать сыром чеддер между слоями. Варианты начинки для этого сладкого лакомства безграничны.

23. Бика Амбон (индонезийские соты)

Этот восхитительный торт получил свое название благодаря своей упругой и воздушной внутренней текстуре с небольшими отверстиями внутри. Сделанный в основном из кокосового молока и яичных желтков, он имеет сладкий и сливочный вкус, похожий на яичный заварной крем.

В дополнение к традиционному вкусу, этот сочный десерт из Индонезии также представлен в других вариантах, таких как пандан, банан и дуриан. Этот торт, наполненный этими тропическими ароматами, является идеальным выбором, когда вы хотите чего-то легкого и фруктового к чаю.

Откройте для себя совершенно новые способы приготовления еды!

Индонезийская кухня является прекрасным отражением ее культурного разнообразия. Чем больше вы узнаете об их еде, тем больше вы будете удивлены ее сложностью. Их способность сочетать натуральные ингредиенты для создания блюда с богатым вкусом будет каждый раз поражать воображение.

Несмотря на то, что методы приготовления по большей части довольно знакомы, приготовление этих рецептов поможет вам изучить глубины великих азиатских блюд. Не бойтесь выйти из зоны комфорта и попробовать эти блюда. Дайте мне знать все о том, как все получилось.

23 Original Indonesian Recipes

Ingredients

Indonesian Recipes With Vegetables
Sayur Asem
Gado Gado
Gulai Daun Singkong
Bakwan Саюр
Самбал Тераси
Индонезийские рецепты с курицей
Ayam Taliwang
Sate Ayam
Soto Ayam
Indonesian Ginger Chicken
Ayam Rica Rica
Indonesian Recipes With Fish
Икан Бакар
Сиомай Бандунг
Печел Леле
Indonesian Recipes With Pork & Beef
Nasi Rawon
Babi Guling
Mee Bakso
Rendang
Indonesian Recipes With Other Ingredients
Наси Горенг
Писанг Горенг
Темпе
Mie Goreng
Martabak Manis
Bika Ambon

Дирекции

Выберите ваш рецепт для индонезийских поездок.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Готовить не более 30 минут.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Содержание

23 лучших индонезийских рецепта, которые вы обязательно должны попробовать
5 различных способов есть овощи по этим индонезийским рецептам
5 лучших аппетитных индонезийских рецептов с курицей
Попробуйте эти индонезийские рецепты с аутентичными рецептами 3ipethent Рыба
4 индонезийских рецепта со свининой и говядиной, которыми можно насладиться с друзьями и семьей
6 классических индонезийских рецептов с другими ингредиентами, которые вы можете легко приготовить
Откройте для себя совершенно новые способы приготовления еды!
23 Оригинальные индонезийские рецепты

Фрикадельки по-индонезийски — Jo Cooks

Главная / Рецепты

45 минут

4. 65 от 17 голосов

31 Комментарии

Перейти к рецептуРаспечатать рецептПерейти к видео

Автор: Joanna Cismaru

03.08.22

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти острые цыплята Индонезийские фрикадельки со сливочно-кокосовым соусом карри, который действительно очень прост в приготовлении и невероятно вкусен!

Я люблю экспериментировать с разными кухнями и использовать специи и травы, которые обычно используются в разных областях, поэтому сегодня мы отправляемся в Индонезию с этими балийскими шариками, как я люблю их называть. Основными вкусовыми добавками в этом рецепте являются лемонграсс и листья кафрского лайма . Они действительно делают это блюдо и придают фрикаделькам их чудесный аромат и вкус.

Я решил попробовать куриные фрикадельки, но говядина или свинина тоже подойдут. Соус должен умереть, сливочный кокосовый соус, приготовленный из красной пасты чили, порошка карри и, конечно же, , наполненный большим количеством аромата листьев лайма и лемонграсса. Я мог бы положить этот соус на все и пить его из стакана, это так хорошо.

Кафрские листья? Лемонграсс?

Я знаю, что дома в Канаде, по крайней мере, эти два ингредиента не так часто готовят вместе, и это позор, потому что они такие красивые ароматные дополнения!

Кафр

Листья кафрского лайма можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина рядом с лемонграссом. Если вы не можете найти его, просто используйте обычный сок лайма. Если у вас поблизости есть азиатские рынки, вы всегда можете их там найти.

Лемонграсс

Лемонграсс – это жесткая трава, произрастающая в Индии и обычно используемая в качестве приправы в азиатской кухне. Он цитрусовый с лимонным вкусом и на вкус напоминает смесь лимона и лимонной мяты. Лемонграсс тоже очень ароматный. Вы захотите удалить его перед тем, как съесть блюдо.

Ингредиенты

Подробные размеры и инструкции можно найти на печатной карточке с рецептами внизу страницы.

Фрикадельки

Мясо – Сегодня мы используем куриный фарш для приготовления легких фрикаделек.
Панировочные сухари – Сегодня я использовала панко, так как это дает нам приятный влажный готовый продукт. Если вы хотите использовать безглютеновый заменитель панировочных сухарей панко, замените их 1/3 стакана картофельного крахмала, также называемого картофельной мукой.
Чили – Я нарезала свежий перец чили, чтобы придать этому блюду больше остроты. Вы можете исключить этот ингредиент, если хотите.
Чеснок – Используйте столько, сколько хотите.
Специи – Мускатный орех и гарам масала. Гарам масала — это смесь индийских специй, которая придает этим фрикаделькам массу размеров.
Красная паста карри – Сегодня мы привносим в наше блюдо тонну влияния Юго-Восточной Азии, и эта паста придает остроту, цвет и аромат.
Травы – Нарезанная свежая кинза и нарезанный зеленый лук.
Приправа – Соль и перец.
Яйцо – Переплет наших скромных маленьких фрикаделек!
Масло – Я использовал арахисовое масло для жарки, не стесняйтесь использовать любое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления, которое вы предпочитаете.

Соус

Лемонграсс – 2 стебля, удалить перед подачей на стол.
Листья кафрского лайма – 5 из них свежие. Я никогда не использую все, что покупаю, в одном рецепте, поэтому храню остальные в морозильной камере.
Бульон – Куриный бульон с низким содержанием натрия.
Красная паста карри – Мы хотим, чтобы вкус нашей пасты карри проникал во все элементы этого блюда.
Кокосовое молоко – Без сахара, в зависимости от того, какой процент жирности вы предпочитаете.
Кокос – Подслащенный и измельченный, совершенно необязательный, но очень вкусный.
Приправа – Соль и перец по вкусу.
Специи – Только порошок карри для этой части блюда.
Кинза – Свежая нарезка. Не стесняйтесь исключать этот ингредиент, если вам не нравится вкус.

Как приготовить индонезийские фрикадельки

Фрикадельки

Смешайте фрикадельки: В большую миску добавьте все ингредиенты для фрикаделек, кроме арахисового масла, и хорошо перемешайте чистыми руками. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 1 дюйм. У вас должно получиться около 40 фрикаделек.
Обжарьте фрикадельки: В сковороде на среднем огне разогрейте арахисовое масло. Добавьте фрикадельки и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, это должно занять около 7 минут. Если ваша сковорода недостаточно велика, вам может понадобиться сделать это в несколько заходов. Переложите фрикадельки на тарелку и отложите в сторону

Соус

Подготовьте лемонграсс: Обрежьте верхушку и основание стеблей лемонграсса и очистите все сухие или жесткие внешние слои. Используя молоток для мяса, отбейте стебли лемонграсса, пока они не станут мягкими, чтобы высвободить аромат.
Смешайте соус: В ту же сковороду, которая использовалась для жарки фрикаделек, добавьте куриный бульон, красную пасту карри, несладкое кокосовое молоко, порошок карри, соль, перец, листья кафрского лайма и лемонграсс. Все смешать и довести до кипения.
Положите фрикадельки: Положите фрикадельки обратно в сковороду, перемешайте, чтобы они были покрыты соусом, затем готовьте еще 8–10 минут, не накрывая крышкой, на среднем или слабом огне. Удалите листья лемонграсса и лайма из соуса.
Готовое блюдо: Если вы добавляете тертый кокос, добавьте его сейчас и перемешайте. Я добавил это для немного сладости в соус, но это совершенно необязательно. Вы также можете добавить чайную ложку или около того коричневого сахара. Украсьте кинзой и подавайте с отварным рисом.

Как подавать

Я предпочитаю подавать эти индонезийские фрикадельки белому рису, но они также вкусны и с рисовой лапшой!

Картофельное пюре
Полента со сливками
Кокосовый рис
Рисовая лапша – приготовлена в соответствии с инструкциями на упаковке.

Некоторые советы и рекомендации

В этом рецепте вместо куриного фарша можно использовать фарш из баранины, телятины, свинины или говядины. Вы даже можете использовать равную комбинацию всего вышеперечисленного!
Свежие панировочные сухари сделают это блюдо особенным, так что не стесняйтесь двигаться в этом направлении, если хотите. Эта страница является отличным руководством для создания собственного.
Если вы обнаружите, что ваши фрикадельки немного суховаты, попробуйте нарезать немного хлеба небольшими кубиками и замочить в небольшом количестве молока, прежде чем добавлять в фрикадельки. Это традиционно итальянский способ обеспечения влаги.
Не перегружайте сковороду во время жарки, это необходимо для того, чтобы индонезийские фрикадельки хорошо подрумянились.
Если у вас по-прежнему возникают проблемы с фрикадельками, попробуйте обратиться к этой странице, чтобы выяснить, что именно происходит не так.

Остатки

Эти индонезийские фрикадельки можно приготовить заранее. И соус, и сами фрикадельки идеально подходят для холодильника или морозильной камеры.

Холодильник

Эти фрикадельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня .

Морозильник

Этот рецепт также достаточно хорошо замораживается, поэтому не забудьте отделить шарики от соуса в герметичных контейнерах и хранить. Каждый должен длиться около 9 0011 3 месяца заморожен. Просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь и разогрейте на плите, когда будете готовы к употреблению!

Хотите больше фрикаделек? Попробуйте эти восхитительные рецепты:

Стаут -фрикадельки с соусом для барбекю
Стейкбери -стейк -фрикадельки с совокуплением и картофелем пюре
Moroccan Friendsballs
Фрики с грибными соусом
Forcupin0004
Фрикадельки Banh Mi Bowls
Тайское красное карри Фрикадельки из индейки

Ищете больше рецептов? Следуй…

Моя рассылка
Пинтерест
Фейсбук
Инстаграм

Индонезийские фрикадельки

4.65 Из 17 голосов

Подготовка: 20 минут

Повар: 25 минут

Всего: 45 мин

Автор: Джоанна Cismaru

. Обслуживает: 8

43343334333343333433343333433343334333433343334333433343343334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334334343
Пин

Острая курица Индонезийские фрикадельки в сливочно-кокосовом соусе карри, который действительно очень прост в приготовлении и невероятно вкусен!

для фрикадельки

▢ 1 1/2 фунта курицы
▢ 1 стакана хлебных крошек, я использовал Panko
▢ 1 Red Chili Pepph
▢ 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
▢ 5 нарезанных зеленых луковиц
▢ 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
▢ 1 яйцо
▢ 1/2 ч. ложки соли
▢ 1/4 ч.

для соуса

▢ 2 стебля Lemongrass *
▢ 1 стакан куриного бульона Низкий натрия
▢ 2 Столовая ложка Red Curry Paste
▢ 14 ONCE Unsweet -Coconut Super.
▢ 1/4 ч. ложки соли или по вкусу
▢ 1/4 ч. Стандарт США – метрическая система измерения
В большую миску добавьте все ингредиенты для фрикаделек, кроме арахисового масла, и хорошо перемешайте чистыми руками. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 1 дюйм. У вас должно получиться около 40 фрикаделек.
В сковороде на среднем огне разогрейте арахисовое масло. Добавьте фрикадельки и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, это должно занять около 7 минут. Если ваша сковорода недостаточно велика, вам может понадобиться сделать это в несколько заходов. Переложите фрикадельки на тарелку и отложите в сторону.
Обрежьте верхушку и основание стеблей лемонграсса и очистите все сухие или жесткие внешние слои. Используя молоток для мяса, отбейте стебли лемонграсса, пока они не станут мягкими, чтобы высвободить аромат.
В ту же сковороду, которая использовалась для жарки фрикаделек, добавьте куриный бульон, красную пасту карри, несладкое кокосовое молоко, порошок карри, соль, перец, листья кафрского лайма и лемонграсс. Все смешать и довести до кипения.
Положите фрикадельки обратно в сковороду, перемешайте, чтобы они были покрыты соусом, затем готовьте еще 8–10 минут, не накрывая крышкой, на среднем или слабом огне.
Удалите из соуса лемонграсс и листья лайма.
Если вы добавляете тертый кокос, добавьте его сейчас и перемешайте. Я добавил это для немного сладости в соус, но это совершенно необязательно. Вы также можете добавить чайную ложку или около того коричневого сахара.
Украсьте кинзой и подавайте с вареным рисом.
Белый соус, который вы видите на фотографиях, представляет собой простой йогурт, разбавленный небольшим количеством молока, чтобы его было легче сбрызгивать.
Если вы хотите использовать безглютеновый заменитель панировочных сухарей панко, замените их 1/3 стакана картофельного крахмала, также называемого картофельной мукой.
Листья кафрского лайма можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина рядом с лемонграссом. Если вы не можете найти его, просто используйте обычный сок лайма.
* Лемонграсс — это жесткая трава, произрастающая в Индии и обычно используемая в качестве приправы в азиатской кухне. Лемонграсс имеет цитрусовый вкус с лимонным вкусом и напоминает смесь лимона и лимонной мяты. Лемонграсс тоже очень ароматный.
Используйте столько красной пасты карри, сколько хотите, некоторые пасты карри могут быть острее, чем другие, поэтому используйте свой любимый бренд и вкус, чтобы отрегулировать уровень остроты по своему вкусу.
Эти фрикадельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня .
Этот рецепт также довольно хорошо замораживается, поэтому обязательно отделяйте шарики от соуса в герметичных контейнерах и храните. Каждого должно хватить примерно на 3 месяца замороженных. Просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь и разогрейте на плите, когда будете готовы к употреблению!
Информация о пищевой ценности рассчитана примерно на 5 фрикаделек и соус на порцию.
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о питании является приблизительной оценкой и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Калорийность: 305 ккал (15 %) Углеводы: 6 г (2 %) Белки: 17 г (34 %) Жиры: 24 г (37 %) Насыщенные жиры: 14 г (88 %) Холестерин: 93 мг (31 %) Натрий: 300 мг (13 %)Калий: 670мг (19%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 890МЕ (18%)Витамин С: 11,8мг (14%)Кальций: 33мг (3%)Железо: 2,2 мг (12%)
Курс:Основное блюдо
Кухня:Индонезийская
Ключевое слово:индонезийская еда, фрикадельки
Пробовали этот рецепт? Оцените это ниже, отметьте @jocooks в Instagram и поставьте хештег #jocooks!
Познакомьтесь с Джоанной Цисмару
Меня зовут Джоанна (сокращенно Джо), и это мой блог, где я делюсь с вами своими кулинарными приключениями. Здесь вы найдете множество рецептов с использованием простых повседневных ингредиентов и приготовлением замечательных, вкусных и сытных блюд, в том числе изысканных десертов.
Никогда не пропустите рецепт!
Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов ужина !
Взаимодействие с читателем
Джо Кукс…
Вкусы со всего мира
Независимо от того, в какой семье мы все выросли, есть что-то, что объединило нас всех здесь, и это любовь и уважение к еде. Еда из разных культур и кухонь мира всегда была основным продуктом блога. Я рад представить вам вкус каждого уголка земли, каждый последний кусочек, приправленный до совершенства и поданный с любовью — от моей кухни до вашей.
Наси горенг (индонезийский жареный рис)
Наси горенг — популярный индонезийский жареный рис, который традиционно подают с жареным яйцом. Я люблю уникальный темно-коричневый, карамелизированный цвет риса! Это простой рецепт, вам не нужно искать какие-то необычные ингредиенты, и это одно из моих любимых индонезийских блюд, и я уверен, вам оно тоже понравится. 🙂
Наси Горенг
Любой, кто был на Бали, знаком с Наси Горенг и, вероятно, ел его почти каждый день, потому что он везде и чертовски вкусный!
Те, кто попробовал и полюбил Наси Горенг, будут удивлены, насколько легко его приготовить у себя дома.
А для тех, кто не пробовал, я надеюсь, что вы это сделаете!
Что такое Наси Горенг?
Дословный перевод слова Наси Горенг на индонезийском и малайзийском языках означает «жареный рис». В основном это рис с небольшим количеством мяса и только лук для овощей. То, что отличает его от других блюд из жареного риса, — это соус, приготовленный из кекап мани, сладкого соевого соуса, который окрашивает рис в темно-коричневый цвет и карамелизует рис при приготовлении.
Обычно его подают с яйцом, обращенным солнечной стороной вверх (люблю, как желток попадает в рис!) и свежим огурцом и помидором (без заправки), чтобы приготовить из него блюдо.
Креветочная паста не обязательна!
Как и почти каждое традиционное блюдо, существует множество вариантов Наси Горенг. Некоторые из них более сложны, чем другие, и требуют использования сушеных креветок (белакан), которые, как ни удивительно, теперь продаются в крупных супермаркетах Австралии, а также в азиатских магазинах.
Я делаю это с и без. Он вкусен даже без вяленых креветок — и на самом деле, когда я впервые поделился этим рецептом Наси Горенг в 2016 году, я выбрал версию без креветочной пасты именно по этой причине.
Но это вкуснее и аутентичнее с вялеными креветками.
Поэтому я пошел на компромисс и пошел по более простому пути, используя креветочную пасту, а не сушеные креветки, которые требуют больше усилий в процессе приготовления (раскрошить и поджарить перед использованием).
Кекап Манис (сладкий соевый соус)
Отличительной особенностью Наси Горенг является темно-коричневый цвет риса из индонезийского кекап манис / кетджап манис, сладкого соевого соуса. Он гуще и слаще обычного соевого соуса, по консистенции напоминает сироп.
Не бегите в горы, думая, что это труднодоступный ингредиент! Здесь, в Австралии, кекап мани доступен в крупных супермаркетах (о Woolworths см. здесь).
И если вы не можете найти его в супермаркете, не волнуйтесь! Его НАСТОЛЬКО легко приготовить — просто уменьшите количество соевого соуса и коричневого сахара. Серьезно. Я включила в рецепт инструкции для вас.
Холодный однодневный рис не обязателен!
В то время как паста из креветок не является обязательной, ХОЛОДНЫЙ приготовленный рис не является обязательным!
Просто невозможно приготовить жареный рис с горячим, свежеприготовленным рисом — он становится более липким, когда его обжаривают в соусе.
С другой стороны, дневной холодный рис более сухой и твердый, поэтому рис можно обжарить в соусе таким образом, чтобы он стал карамелизированным , что придает Наси Горенг характерный цвет и вкус.
Быстрый вариант: Приготовьте рис, разложите на противне, затем ЗАМОРОЗИТЕ на 1–2 часа или поставьте в холодильник на 3–4 часа. Речь идет не только об охлаждении риса, но и о том, чтобы поверхность риса высохла.
Супербыстрый рецепт за 20 минут
Приготовление очень простое и ничем не отличается от обычных рецептов жареного риса. Сначала чеснок, перец чили и лук, затем курица, затем рис, кекап мани и креветочная паста, если используете.
Готовьте пару минут, пока рисовые зерна не начнут карамелизоваться. Поверьте, вы узнаете, когда оно будет готово, ведь оно пахнет потрясающе!
Как подавать Наси Горенг
Наси Горенг традиционно подают с жареным яйцом и свежими овощами (обычно это простые сочные дольки помидоров и огурцов).
Оба этих дополнительных варианта очень типичны в различных частях Азии, чтобы добавить белок и овощи в тарелку, чтобы превратить что-то тяжелое в углеводы в еду.
Наси-Горенг также является потрясающим азиатским гарниром, что-то немного отличающееся от вкуса! Попробуйте на стороне:
Индонезийские или тайские куриные шашлычки для сате
Маринованная курица по-азиатски
Азиатские креветки с чесноком и чили – насыщенных вкусов, на вкус как тайский джем из чили!
Маринованная тайская курица (Гай Ян)
Шашлык из свинины по-китайски (Чар Сиу)
Или просмотрите мою коллекцию азиатских рецептов, чтобы найти больше идей!
Надеюсь, вы попробуете это. Супер вкусно, это, наверное, одно из самых ароматных азиатских блюд из жареного риса! – Наги x
Смотри как сделать
Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Наси горенг (индонезийский жареный рис)
Автор: Наги | RecipeTin Eats
Prep: 10 mins
Cook: 10 mins
Total: 20 mins
Dinner, Sides
Indonesian
4.91 from 83 votes
Servings4
Tap or hover to scale
Видео рецепт выше. Традиционный индонезийский рецепт жареного риса, который часто подают с жареным яйцом для увеличения количества белка, чтобы сделать его едой, но я обычно подаю его в качестве гарнира. Волшебным ингредиентом в этом рецепте является кекап манис, сладкий соевый соус, который продается в крупных супермаркетах и, конечно же, в азиатских магазинах. Не стесняйтесь менять курицу на другие белки! Креветки/креветки, тофу, говядина и свинина – отличные альтернативы.
Курица
▢ 1 ст.л. масла
▢ 5 унций / 150 г куриной грудью, тонко нарезанный (или другой белок)
▢ 1 ст. мелко нарезанный
▢ 1 ч. л. красного перца чили, мелко нарезанного (Примечание 2)
▢ 1 луковица, маленькая, нарезанная кубиками
▢ 3 чашки вареного белого риса, однодневного, холодного (Примечание 3)
▢ 2 ст. сладкий соевый соус, примечание 1)
▢ 2 ч. л. креветочной пасты, опционально (примечание 4)
Гарниры / гарниры (по желанию)
▢ 4 яйца, обжарить по вкусу
▢ 1 зеленый лук, нарезать ломтиками
) (Примечание 3)
▢ Дольки лайма
Нагрейте масло в большой сковороде или воке на сильном огне.
Добавьте чили и чеснок, перемешайте в течение 10 секунд.
Добавить лук, готовить 1 минуту.
Добавьте курицу, готовьте, пока она почти не станет белой, затем добавьте 1 ст.
Добавьте рис, 2 столовые ложки кекап мани и креветочную пасту, если используете. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут, пока соус не уварится, а зерна риса не начнут карамелизоваться (важно для вкуса!).
Подавать, украсив гарниром на выбор (зеленый лук, красный перец чили, жареный лук-шалот).
Сервировка
Подавайте в качестве гарнира к основным азиатским блюдам или как часть большого спреда, азиатского или нет! 🙂 Смотрите в посте предложения.
Приготовьте блюдо в традиционном индонезийском стиле!: Подавайте с жареным яйцом солнечной стороной вверх (жидкий желток!), дольками помидоров и ломтиками огурца.
1. Kecap Manis (иногда называемый Ketjap Manis) — это сладкий соевый соус из Индонезии, более густой, чем другие соевые соусы. Иногда просто маркируется как «сладкий соевый соус». По консистенции напоминает кленовый сироп, продается в большинстве супермаркетов Австралии (Woolworths, Coles, Harris Farms).
Также легко сделать самостоятельно! Просто смешайте 1/4 стакана обычного соевого соуса (я использую Kikkoman) и 1/4 стакана коричневого сахара на среднем огне. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока смесь не станет консистенцией кленового сиропа. При остывании он станет еще гуще.
2. Перец чили — Я использую 2 перца чили с птичьего полета или тайский красный перец, добавляет мягкое тепло, но не делает его острым. Отрегулируйте по вкусу. Вместо него также можно использовать пасту чили — добавляйте ее при добавлении риса.
3. Суточный вареный рис — Все виды жареного риса лучше всего готовить из дневного вареного риса, который хранили в холодильнике в течение ночи. Он подсушивает его, облегчая обжаривание, чтобы равномерно покрыть зерна ароматизаторами. СОВЕТ: Храните пакеты с вареным рисом в морозильной камере! Невероятно для жареного риса, или даже с использованием простого.
4. Паста из креветок – Добавляет глубину вкуса и сложность, но не является обязательной. В традиционном блюде используется белакан, представляющий собой сушеные блоки креветок, которые перед употреблением необходимо измельчить, а затем поджарить. Такой же вкус достигается с любой креветочной пастой, которую вы можете просто добавить. Подойдет любая марка/тип креветочной пасты.
Все еще вкусно БЕЗ креветочной пасты. SUB с большим количеством кекапа ИЛИ 1 столовой ложкой рыбного соуса!
5. Жареный лук-шалот представляет собой ломтики лука-шалота, обжаренные до хрустящей корочки. Они являются отличным гарниром и добавляют текстуру блюду, но не являются обязательными, потому что это нетрадиционно! Жареный лук-шалот можно купить в большинстве супермаркетов Австралии (о Woolworths см. здесь).
6. Сделайте этот БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ , приготовив свой собственный кекап мани (Примечание 1) с помощью Тамари.
7. Хранение — как и любой жареный рис, он прекрасно хранится день или два в холодильнике, после чего немного подсыхает. Сбрызните его водой, а затем разогрейте в микроволновке — он снова станет парным и влажным! Сделайте то же самое, если заморозите его.
8. Пищевая ценность на порцию, включая яйцо.
Порция: 187 г Калории: 453 кал (23 %) Углеводы: 58,6 г (20 %) Белки: 23,7 г (47 %) Жиры: 13 г (20 %) Насыщенные жиры: 2,4 г (15 %) Холестерин: 196 мг (65 %) Натрий: 898 мг (39%)Калий: 290мг (8%)Клетчатка: 1,3г (5%)Сахар: 1,2г (1%)Витамин А: 200МЕ (4%)Витамин С: 1,7мг (2%)Кальций: 60мг (6%)Железо : 4,7 мг (26%)
Ключевые слова: рис бали, жареный рис по-индийски, наси горенг
Вы готовили этот рецепт? Мне приятно слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой. Пошагово с фото

Как выбрать индоутку

Происхождение индоутки

Несколько секретов приготовления

Описание приготовления:

Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

Лучшие рецепты приготовления индоутки­

Индоутка в духовке с рисом

Индоутка в духовке с картошкой­

Индоутка в духовке с гречкой­

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство

Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

Готовим в мультиварке кусочками

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

Индоутка, фаршированная рисом

Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

Советы опытных кулинаров

Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

Мускусная утка с яблоками и картошкой

способ приготовления

Индоутка с лимонами

Выбираем не во вред: приметы правильной тушки

Запеченная индоутка с капустой

Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком

Рецепт запекания индоутки в рукаве

Советы по приготовлению

Индоутка с яблоками и черносливом

Индоутка в кисло-сладком соусе

Как запечь птицу с апельсином

Правильный выбор – залог вкусного блюда!

Как приготовить индоутку в утятнице

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

рецепты приготовления и советы домохозяйкам

Ингредиенты

Приготовление

Выбор в пользу индоутки

Советы по приготовлению

Рецепты приготовления

Индоутка тушеная в сметане

Фаршированная индоутка в духовке

Приготовление в мультиварке

Индоутка в рукаве

Индоутка в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления сочной, мягкой индоутки с фото пошагово

Как приготовить мягкую и сочную индоутку в рукаве?

Индоутка в духовке, запеченная целиком

Пошаговый рецепт приготовления индоутки с яблоками в духовке

Как вкусно запечь индоутку с картошкой?

Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки в фольге

Мягкая индоутка, запеченная кусочками

Сочная индоутка с черносливом на праздничный стол

Очень вкусная индоутка, фаршированная гречкой

Как вкусно запечь индоутку в духовке с апельсинами?

Индоутка, фаршированная рисом и яблоками

Что приготовить из индоутки рецепты. Простые, но вкусные рецепты приготовления индоутки

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим мускусную утку по-новому

Ингредиенты:

Приготовление:

Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:

Индоутка в духовке с рисом

Индоутка в духовке с картошкой­

Индоутка в духовке с гречкой­

Как оформить и подать блюдо к столу­

Рецепты приготовления индоутки в духовке — просто, быстро, вкусно

Индоутка в духовке с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для готовки:

Приготовление индоутки — поэтапное описание:

Рецепт приготовления индоутки в духовке — с рисом (с фото)

Список продуктов:

Индоутка в духовке с рисом — способ приготовления:

Рецепт индоутки в духовке с гречкой — с фото

Какие ингредиенты необходимо подобрать:

Готовим пошагово:

Как приготовить индоутку в духовке — видео

Классический рецепт

Целиком

Тушенная кусочками

Лучшие рецепты приготовления индоутки

Индоутка в духовке с картошкой

Индоутка в духовке с гречкой

Индоутка в духовке с картошкой

Индоутка в духовке с гречкой

Как оформить и подать блюдо к столу