Свиная грудинка с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Свиная грудинка, запеченная с картошкой в духовке – блюдо и повседневное, и праздничное. Сочетание продуктов беспроигрышное, мясо и картофель отлично дополняют друг друга, а специи добавят толику остроты и чудесный аромат. Чем еще хорош этот рецепт – приготовление простое и понятное, а результат замечательный – сразу готово сочное нежное мясо и картофельный гарнир к нему. Останется достать соленья, маринады или сделать легкий овощной салат – и можно накрывать на стол. Выбирая грудинку, следует отдать предпочтение умеренно жирному мясу с прослойками сала. Если грудинка будет запекаться вместе со шкуркой, ее обязательно нужно зачистить, соскоблить нагар и загрязнения, потом натереть весь кусок специями и дать замариноваться хотя бы 20-30 минут. Картофель лучше выбирать из тех сортов, которые рекомендуют для жарки – дольки сохранят форму при запекании и равномерно пропекутся. Добавлять лук или нет – на ваше усмотрение. В готовом блюде он практически не заметен и с ним получается сочнее и вкуснее.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Грудинку целым куском лучше запекать вместе со шкурой – потом при нарезке мясо не развалится и будет выглядеть очень аппетитно. Кладем грудинку шкуркой вверх и соскабливаем ножом все загрязнения (пятна, коричневый нагар). Цвет должен стать равномерным, бежевого оттенка. После чистки ополаскиваем кусок и обсушиваем бумажным полотенцем.

шаг 2

Готовим маринад. Смешиваем половину специй и 40 мл. растительного масла. В эту смесь высыпаем нарезанный пластинами чеснок.

шаг 3

Ножом прокалываем грудинку по бокам, вставляем в дырочки пластины чеснока. Удобно делать это при помощи ножа, проталкивая чеснок по лезвию.

шаг 4

Отмеряем половину соли, натираем кусок со всех сторон. Затем втираем маринад. Накрываем и пока отставляем в сторонку.

шаг 5

Примерно через полчаса включаем духовку, прогреваем до 200 градусов. Чистим картофель, режем как для жаркого – крупными дольками. Если картошка молодая, оставляем в кожуре. Форму смазываем маслом. Выкладываем картофель, присыпаем оставшимися специями, солим. Все перемешиваем.

шаг 6

На картофель выкладываем тонко нарезанный лук – полукольцами или перьями.

шаг 7

В центре картошку немного раздвигаем в стороны, в углубление кладем грудинку. Закрываем по бокам картошкой и плотно накрываем крышкой или затягиваем фольгой.

шаг 8

Ставим в горячий духовой шкаф на средний ярус. Запекаем при 200 градусах 40-45 минут, до появления характерного мясного аромата. Потом нагрев делаем слабее, до 180 градусов и продолжаем запекать еще 20-25 минут. Грудинка за это время отдаст сок, вытопится часть жира, мясо станет очень нежным и мягким, картошка полностью приготовится. За счет вытопившегося жира и сочного лука она не будет сухой.

шаг 9

Достаем грудинку с картошкой из духовки, даем немного остыть. Раскладываем гарнир по тарелкам, мясо нарезаем ломтями и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Картошка со свиной грудинкой в духовке

Картофель слоями в духовке можно готовить с любым мясом или грибами. Из мяса отлично подходят куриные, свиные или говяжьи отбивные, целые куриные части или тонкие не отбитые кусочки свинины или говядины. Для сочности такие блюда нужно обязательно дополнить другими овощами (репчатый лук, кабачки, помидоры), для аромата добавить специи или травы, а для вкуса сметану, майонез и сыр. Картофель с другими овощами, мясом выкладывают слоями и долго томят в духовке. Получается сытное, вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

Сегодня готовлю картошку со свиной грудинкой, репчатым луком, помидором и майонезом в духовке. Грудинку беру не очень жирную, тонко нарезаю и выкладываем слоями с другими продуктами. Мясо получается очень нежным, картошка мягкой и сочной. За счет добавления лука, блюдо становится потрясающе ароматным. Майонез по желанию можно заменить на сметану.

Вкусное, сочное и потрясающе ароматное блюдо из картофеля, свиной грудинки, репчатого лука и помидора в духовке. Все тонко нарезаю, выкладываю слоями, для сытности дополняю слои майонезом (можно заменить на сметану) и запекаю в духовке 1 час 15 минут. Блюдо очень простое в приготовлении, так как все ингредиенты закладываю в сыром виде. В итоге получается очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Чтобы разнообразить блюдо, его можно дополнить другими овощами (баклажан, кабачок, капуста, морковь). Все получится сочно и вкусно.

Время на подготовку 20 минут мин.

Время приготовления 1 час ч. 15 минут мин.

Общее время 1 час ч. 35 минут мин.

Количество порций 6

• 600 гр. свинина (грудинка)
• 1 кг. картофель
• 1 шт. репчатый лук (большой)
• 1 шт. помидор (большой)
• 6-7 ст.л. майонез
• 2 щепотки кориандр (молотый)
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

• Для приготовления отлично подходит нежирная свиная грудинка. Хотя мясо можно брать любое. Грудинку промываем и соскабливаем ножом кожу.

• Подготовленную грудинку нарезаем на тонкие кусочки.

• Картофель очищаем, нарезаем кружочками и делим на 3 части. Одну часть выкладываем в форму для запекания и распределяем. Посыпаем солью и черным перцем.

• Лук нарезаем полукольцами, делим на 2 части и одну часть распределяем на картошке.

• Половину кусочков свинины выкладываем на картофель с луком, посыпаем солью, черным перцем и кориандром (1 щепотка). Я очень люблю кориандр. Специи можно добавить любые по вкусу.

• Смазываем майонезом. Если хотите добавить сливочный вкус, то используйте сметану.

• Следующим слоем выкладываем еще часть картофеля, солим и перчим. Добавляем оставшиеся ломтики свиной грудинки, снова соль, перец и кориандр. Смазываем майонезом и распределяем остатки лука.

• Оставшуюся часть картошки добавляем на лук, перчим и солим. Помидор нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем сверху. Он не добавит какого-то яркого вкуса, но сделает блюдо более ярким.

• Снова наносим майонез. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке, предварительно включенной на 200 градусов, 1 час.

• Через 1 час фольгу убираем, температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 15 минут. Вкуснейшую картошку со свининой вынимаем.

• Готовый ароматный картофель со свиной грудинкой сразу выкладываем на тарелки и подаем на стол. Такая картошка отлично подойдет и для праздничного стола. Приятного аппетита!!!

Китайская тушеная свиная грудинка — Joyous Apron

ByJoyous Apron
Опубликовано 25 февраля 2021 г. 20 января 2023 г.
Обновлено 20 января 2023 г.

Перейти к рецепту

Я вырос на тушеной свиной грудинке по-китайски, где нежирная свиная грудинка и картофель тушатся в восхитительном пикантном сладком соусе с пятью специями на основе сои, пока он не станет нежным и мягким, и подается с белым или коричневым рисом.

Это еда для меня.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Idaho® Potato Commission. Все мнения и тексты мои.

Содержание

Что такое тушеная свиная грудинка по-китайски

В Азии существует множество вариаций блюд из тушеной свиной грудинки по-китайски, и это вариант, который готовила моя бабушка, когда я был маленьким.

Я бы назвал это тушеной свиной грудинкой в ​​Юго-Восточной Азии (Сингапур, Малайзия и т. д.).

Я видел свиную грудинку, тушенную в соевом соусе с яйцами вкрутую и другими ингредиентами, но Тушеная свиная грудинка с картофелем — это блюдо из тушеной свиной грудинки, которое я знал и любил в детстве.

Картофель — моя любимая часть этого блюда. И картофель Red Idaho® идеально подходит для этого!

Они достаточно хорошо сохраняют свою твердость, вымачиваются и готовятся около часа в этом сладком, пикантном, безумно ароматном пряном соусе.

И поверьте мне, когда я говорю, что это даже лучше, чем остатки через несколько дней. Потому что она бы еще больше впитала соков.

Картофель Red Idaho®

Приготовьтесь встретиться лицом к лицу с самым ароматным картофелем, который вы когда-либо пробовали.

Ну и, конечно же, свиная грудинка. Я лично предпочитаю более постные куски свиной грудинки. Нарезанное толстыми 1-дюймовыми ломтиками и приготовленное медленно и медленно, мясо из свиной грудинки нежное и пропитано этим восхитительным соусом.

Рис отлично сочетается с тушеной свиной грудинкой по-китайски, потому что он впитывает сок, а его простой характер очень хорошо дополняет соленость блюда.

Ингредиенты для тушеной свиной грудинки

Это блюдо может звучать и выглядеть экзотично, но на самом деле его очень легко приготовить, требуется всего несколько ингредиентов, и вы можете найти ингредиенты в азиатских продуктовых магазинах или даже в некоторых обычных продуктовых магазинах.

В дополнение к нежирной свиной грудинке и красному картофелю Айдахо® вам понадобятся для соуса:

• соевый соус – это обычный соевый соус, который обычно используется повсеместно
• темный соевый соус – вкус отличается от соевого соуса . Избегайте замены соевым соусом, потому что темный соевый соус придает блюду дополнительный вкус и более темный цвет.
• Порошок с пятью специями, иногда называемый китайскими пятью специями. Он имеет ярко выраженный запах и вкус. Важная специя, чтобы сделать это блюдо таким, какое оно есть. Немного идет долгий путь!
• рисовое вино – по возможности настоятельно рекомендуется использовать китайское рисовое вино Shaohsing
• коричневый сахар
• зубчики чеснока
• вода

Как приготовить тушеную свиную грудинку по-китайски

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится кастрюля или жаровня.

Шаг 1: обжаренная свиная грудинка

Нежирная постная свиная грудинка, нарезанная кусочками

Начните с обжаривания нарезанной свиной грудинки с обеих сторон и при необходимости готовьте двумя партиями.

Мы обжариваем свиную грудинку, но на этом этапе ее не обязательно прожаривать.

Шаг 2: Медленно тушите свиную грудинку с картофелем в соусе.

Добавьте в кастрюлю все остальное – все ингредиенты для соуса и картофель.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 50 минут.

Проверяйте примерно каждые 15 минут и перемешивайте. Если он становится сухим, не стесняйтесь добавить больше воды или уменьшить огонь по мере необходимости.

Это действительно так просто!

Самое сложное, чтобы дом наполнился ароматом соевого соуса и пяти специй… пока ты ждешь, пока он приготовится, чтобы его можно было съесть!

Шаг 3: Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Я настоятельно рекомендую подавать тушеную свиную грудинку по-китайски с рисом, потому что мы хотим, чтобы этот вкусный пикантный сладкий соус впитался в рассыпчатый рис.

Нежная свиная грудинка, ароматный рис, мягкий картофель, также пропитанный соусом…

Это просто божественно…❤️

Советы и подсказки

Несколько замечаний:

• Добавляя воду в кастрюлю/голландскую духовку, добавляйте столько воды, чтобы погрузить в нее большинство предметов, но этого недостаточно. быть полностью погруженным.
• В зависимости от кастрюли/голландской духовки вам может понадобиться или не понадобиться добавлять больше воды. Когда я делаю это в жаровне, мне нужно всего 1 ¾ стакана воды. Каждый прибор и плита разные, поэтому отрегулируйте воду соответствующим образом! Обратите внимание, что вода будет испаряться во время приготовления, поэтому время от времени проверяйте, чтобы кастрюля не была полностью сухой, и добавляйте больше воды во время приготовления, готовя по мере необходимости. Окончательное блюдо не должно быть суповым, но должно содержать немного соуса.

Еда может вызывать такую ​​ностальгию, и это вкусное блюдо определенно возвращает меня каждый раз, когда я его ем, или даже когда я просто чувствую его аромат.

Мне нравится, что я могу поделиться с вами кое-чем из той части мира, в которой я вырос!

Возьмите палочку для еды (или вилку, или ложку, или что-то еще!), и копайте! ❤️

ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и дайте нам 5-звездочный рейтинг! Это поможет другим найти этот рецепт в Google и Pinterest. Мы очень ценим вашу помощь! 🤍

Другие китайские рецепты:

• Шашлык из свинины по-китайски
• Кисло-острый суп
• Суп вонтон быстрого приготовления
• Свинина на гриле по-китайски
• Жареная курица и спаржа 90 050
• Жареная говядина с имбирем и зеленым луком
• Свинина и креветки Пельмени (от моей подруги-блогера Кристи из Christie At Home !)

• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 фунта нарезанной постной свиной грудинки
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/8 чашки темного соевого соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 3/4 чашки рисового вина
• 1/2 чайной ложки порошка пяти специй
• 4 зубчика чеснока
• 1 3/4 чашки воды читать далее при необходимости
• 5-6 красных картофелин Айдахо®, нарезанных кубиками

• Разогрейте жаровню или кастрюлю с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанную свиную грудинку. Обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут.

• Добавьте соевый соус, темный соевый соус, коричневый сахар, рисовое вино, порошок пяти специй, чеснок, воду и красный картофель Idaho®. При необходимости добавьте больше воды, чтобы погрузить не менее 4/5 предметов. Довести до кипения.

• Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 50 минут. Проверьте на полпути, перемешайте и добавьте еще воды, если жидкость высыхает.

• Снять с огня.

• Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

В зависимости от используемой кастрюли/жаровни вам может понадобиться или не понадобиться больше 1 ¾ стакана воды. Когда я делаю это в жаровне, мне нужно всего 1 ¾ стакана воды. Каждый прибор и плита разные, поэтому отрегулируйте воду соответствующим образом! Обратите внимание, что вода будет испаряться во время приготовления. Окончательное блюдо не должно быть суповым, но должно содержать немного соуса.

Калорийность: 1003 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 19 г | Жир: 83 г | Насыщенные жиры: 31 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 896 мг | Калий: 1146 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 29 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 3 мг

Вы готовили этот рецепт? Сделайте фото и отметьте меня на @joyous.apron или хэштегом #joyousapron в Instagram!

Похожие сообщения

Мини-картофельные стеки Pork Belly

Перейти к рецепту
Распечатать рецепт

Если вы ищете абсолютно идеальный перекус, вам должен сделать эти мини-картофельные стеки Pork Belly. Нежные и сочные кусочки свиной грудинки подаются поверх самой аппетитной стопки хрустящего картофеля с травами. Приготовьте эту закуску к следующей встрече или праздничному ужину!

Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с AdapTable Meals. Все мнения мои собственные!

Содержание

О

Время закусок! И хотя я люблю такие рецепты, как кусочки свиной грудинки во фритюрнице, груши, завернутые в прошутто, и кусочки бри, эти мини-картофельные стеки Pork Belly идеальная праздничная закуска!

Хрустящие стопки пикантного хрустящего картофеля с ароматными травами и нежной, ароматной нарезанной свиной грудинкой. Разговор о декадансе!

Но пусть вас не смущает название! Традиционно эти хрустящие запеченные маслянистые ломтики картофеля известны как Pommes Anna , но сегодня я называю их просто стопками картофеля, потому что я сделал их в мини-варианте размером с укус.

Так что же именно перевешивает эти стопки? А сверху хрустящие, нежные, ароматные кусочки нарезанной свиной грудинки!

Свиная грудинка — это, по сути, бекон на стероидах, поэтому, если вы любите бекон, вам ПОЛЮБИТ свиную грудинку. Он прекрасно сочетается с картофелем, и ваши гости будут петь вам дифирамбы (как только они закончат вдыхать пищу!).

Этот рецепт включает копченую свиную грудинку AdapTable Meals из яблоневого дерева. Проверьте их локатор магазина, чтобы найти его в вашем районе!

🥓 Ингредиенты

• Свиная грудинка. Свиная грудинка с копченым яблочным деревом от AdapTable Meal предварительно нарезана и готова к приготовлению, что очень упрощает мою работу! Вкус просто невероятный, поверьте!
• Картофель красновато-коричневый или юконский золотой. Оба варианта одинаково хороши: они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, но ищите картофель среднего размера шириной около 2,5 дюймов, примерно такой же ширины, как формочка для кексов. Я обнаружил, что из каждой картофелины получается примерно две готовые стопки картофеля.
• Сливочное масло или топленое масло . Это ключ к тому, чтобы сделать картофель пышным и богатым.
• Буфетная: Чесночный порошок, соль и перец.
• Травы: Чабрец и розмарин. Я предпочитаю свежие травы, но если они у вас есть, используйте сушеные травы! Я дам вам измерения для обоих в рецепте ниже.

Вам также могут понравиться: Запеченная свиная корейка с картофелем Хассельбек, прошутто и яичными стаканчиками со шпинатом.

🔪 Пошаговые инструкции

Этот рецепт очень прост в приготовлении и чрезвычайно щадящий. Вам просто нужно собрать ингредиенты, форму для кексов и противень! Вот как это сделать, шаг за шагом.

Подготовительные работы

Разогрейте духовку до 350°F. Выложите ломтики свиной грудинки на противень, застеленный пергаментом или фольгой, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Растопите масло и измельчите травы, смешайте травы, масло и приправы вместе в миске. Нарежьте картофель кружками.

👉 Я рекомендую использовать мандолину, чтобы получить супер тонкие и однородные ломтики картофеля. Чем тоньше, тем лучше! Если вы делаете это заранее, положите ломтики картофеля в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели, и промокните их несколькими бумажными полотенцами, когда будете готовы к приготовлению!

Смешайте картофель, травы и большую часть сливочного масла, оставив примерно 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Нанесите масло и травы на каждую сторону каждого ломтика картофеля (вы, вероятно, захотите использовать свои руки!).

Возьмите кисточку и смажьте форму для маффинов отложенным растопленным сливочным маслом. Сложите ломтики картофеля стопкой до верха формочек для кексов, затем смажьте еще немного сливочного масла сверху стопки картофеля. Не экономьте на масле!

Приготовить картофель и свиную грудинку

Поместите противень и форму для кексов в духовку и выпекайте в течение 45 минут, остановившись на полпути, чтобы перевернуть ломтики свиной грудинки.

Ближе к концу времени приготовления вытащите картофель из духовки и с помощью вилки или ножа для масла аккуратно отделите края стопки. Проверьте дно штабелей картофеля, чтобы убедиться, что они не горят.

Когда они будут готовы, они должны быть красивыми и хрустящими снизу и по краям, а нож должен аккуратно проходить через середину. Свиная грудинка тоже должна быть хрустящей!

Сборка и подача

Достаньте противень и форму для кексов из духовки. Аккуратно снимите стопки картофеля и дайте ломтикам свиной грудинки отдохнуть около 5 минут, затем нарежьте на кусочки размером с укус.

Традиционно с Pommes Anna вы переворачиваете приготовленный, сложенный друг на друга картофель, чтобы презентация была самой хрустящей стороной вверх. Но в этом рецепте мне нравится держать самую хрустящую сторону внизу. Поскольку вы едите это за один или два укуса, это помогает держать его вместе во время еды.

Положите 1-2 кусочка свиной грудинки на каждую стопку картофеля, закрепив их зубочисткой. Посыпать морской солью, перцем и свежим тимьяном и подавать!

Разнообразные закуски

• Запеченные моллюски с ореганатой
• Сыр с плесенью и прошутто Финики
• Свиньи в аэрогриле
• Куриный соус из буйволиного молока без молока

9006 3

Готовите по этому рецепту? Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания!
Отметьте меня в Instagram @cookathomemom или оставьте комментарий ниже!

Версия для печати Сохранить

5 из 6 голосов

Мини-картофельные стейки из свиной грудинки

Нежные и сочные кусочки свиной грудинки с идеально хрустящей корочкой подаются поверх самых аппетитных стопок хрустящего картофеля с травами. Приготовьте эту закуску к следующей встрече или праздничному ужину!

Курс Закуска

Кухня Американская, Французская

Порция 12 порций

Калорийность 485ккал

Автор Лаура

Общее время 55 минут минут

• ▢

  Форма для маффинов

• ▢

  Форма для выпечки

• ▢

  Зубочистки

901 49 ▢ 1 фунт нарезанной свиной грудинки AdapTable Meals Smokey Applewood Pork Belly
• ▢ 6 средних картофелин Юкон или красновато-коричневый
• ▢ 1,5 стакана несоленого сливочного масла
• ▢ 1/2 чайной ложки соли
• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина (или заменить 1/2 чайной ложки сушеного розмарина)
• ▢ 1 столовая ложка свежего меня, фарш (или заменить 1 чайную ложку сушеного тимьяна)
• Разогрейте духовку до 350°F (176°C).

  Выложите ломтики свиной грудинки на противень, выстланный пергаментом или фольгой, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Растопить сливочное масло и измельчить зелень. Смешайте травы, приправы и масло вместе в миске. Картофель нарежьте тонкими кружочками.

• Зарезервируйте примерно 1/2 стакана растопленной масляной смеси. Смешайте вместе картофель, травы и еще 1 стакан смеси приправ и масла, нанося масло и травы на каждую сторону каждого ломтика картофеля, насколько это возможно.

• Смажьте форму для маффинов отложенным растопленным сливочным маслом. Сложите ломтики картофеля стопкой до верха формочек для кексов, затем смажьте еще немного сливочного масла сверху стопки картофеля. №

• Поместите противень и форму для кексов в духовку и запекайте в течение 45 минут, останавливаясь на полпути, чтобы перевернуть ломтики свиной грудинки.

  Ближе к концу времени приготовления вытащите картофель из духовки и с помощью вилки или ножа для масла аккуратно отделите края стопки.