Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из грибов и куриного фарша: Рулет из куриного фарша с грибами и сыром, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Гнезда с грибами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Если котлеты уже надоели, можно приготовить гнезда с грибами. Отличная замена котлетам. Они не обжариваются, а выпекаются, так что блюдо ещё и более полезно.

Автор: Ирина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Куриный фарш	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Грибы	250 г
Сметана	6 ч. л. = 60 г
Сыр	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Нарезаем половинку луковицы и грибы. Обжариваем на растительном масле.

Шаг 2

Оставшуюся половинку луковицы измельчаем в мясорубке, добавляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу. Из получившегося фарша нужно сказать 6 котлеток, выложить в форму для запекания. Пальцами осторожно сделать углубления внутри каждой котлетки.

Шаг 3

В углубления выкладываем обжаренные с луком грибы. Сверху на каждую котлетку кладем чайную ложку сметаны. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Шаг 4

Через 40 минут посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 10 минут.

произвести впечатление

При подаче можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Спагетти с фаршем и грибами в сливочном соусе

Очень вкусное, сытное и почти ресторанное блюдо можно приготовить и на своей кухне из продуктов, которые продаются в супермаркете. Спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе получается таким вкусными и аппетитными, если готовить в хорошем настроении и не передержать на огне готовящиеся продукты. Потому, что разваренные спагетти – это уже не спагетти и это не вкусно. Недоваренные спагетти – это тоже не спагетти и как по мне это есть невозможно. А вот соус к ним нужно обязательно приготовить питательный и сытный.

Ингредиенты

— спагетти 200 г
— шампиньоны 200 г
— куриный фарш 200 г
— лук репчатый 1 шт
— морковь 1 шт
— укроп 20 г
— масло растительное 30 г
— соль по вкусу
— черный молотый перец
— чеснок 2 зубчика
— сливки 200 мл
— сыр твёрдый 100 г

Приготовление

Я приготовила куриный фарш с шампиньонами для спагетти и, на мой взгляд, это очень удачный соус к ним, так как он получился и вкусным, и сытным и питательным. Первое, с чего я начала готовить соус к спагетти, это с обжаривания шампиньонов на сковороде. Я брала крупные шампиньоны, которые порезала поперек на пластины толщиной пол сантиметра, разогрела сковороду с растительным маслом на плите и выложила порезанные пластины шампиньонов в эту сковороду. Солила я грибы уже на сковороде, посыпая немного каждый кусочек шампиньонов, солью прям на сковороде. Сырые пластины шампиньонов еле помещались на сковороде, а через две минуты их обжаривания на сковороде пространства в сковородке стало больше, так как шампиньоны ужарились и уменьшились в объеме. Все порезанные пластинки шампиньонов я обжарила с обеих сторон до красной корочки, затем сложила их в отдельную тарелку и отложила в сторону. А тем временем я начала обжаривать на этой же сковороде с небольшим количеством растительного масла мелко порезанный репчатый лук и порезанную соломкой морковку. Чтобы соус получился вкуснее и гуще, я добавила к луку и моркови одну столовую ложку пшеничной муки. После чего я начала обжаривать овощи с мукой на растительном масле постоянно помешивая до образования золотистого цвета у репчатого лука. Мой совет — обжаривайте муку с овощами как можно дольше и при этом надо постоянно помешивать, чтобы овощи не пригорели, а мука приобрела ореховый аромат. Чем дольше вы будете обжаривать муку с овощами на сковороде, тем вкуснее у вас получатся спагетти с грибами и фаршем в сливочном соусе. Когда овощи обжарятся до золотистого цвета, надо в сковороду к ним добавить куриный фарш, посолить его и поперчить по своему вкусу и начать обжаривать вместе с овощами. Потом куриный фарш с овощами необходимо залить небольшим количеством воды и потушить его до готовности. А пока тушится куриный фарш, необходимо отварить спагетти в отдельной кастрюле. Для этого в кипящую воду нужно положить спагетти, посолить по вкусу и когда они осядут в кастрюлю полностью, нужно варить их около 10 минут постоянно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Когда они приготовятся, надо убрать с огня кастрюлю со спагетти и накрыть их крышкой чтобы они не остыли. Когда куриный фарш почти приготовился, но в сковороде еще осталась жидкость, необходимо в эту сковороду с фаршем, луком и морковью добавить обжаренные пластины шампиньонов, укроп с давленым чесноком, залить это всё сливками и тушить около двух минут постоянно помешивая. За счет того, что в самом начале я добавила немного муки в обжаривающиеся овощи, соус с куриным фаршем с шампиньонами на сковороде в сливках получился гуще и вкуснее. В конце приготовления шампиньоны с куриным фаршем под сливками на сковороде я сняла с огня, посыпала тёртым твердым сыром, накрыла сковороду крышкой и дала расплавиться тёртому сыру. Буквально через две минуты сыр под крышкой на сковороде расплавился, и спагетти с куриным фаршем и грибами можно было уже подавать к столу.

Что первым приходит на ум, когда вы думаете о грибах? Для других немедленным ответом были бы красные пятнистые верхушки луковиц славы Super Mario. Но в качестве альтернативы (и в менее ориентированной на видеоигры ноте) многие вместо этого вспомнили бы один из множества различных видов грибов, которые нашли дом в кухнях по всему миру. Грибы различаются по форме, размеру и даже цвету — да, на самом деле есть грибы, которые это красные и пятнистые! И сегодняшний рецепт, наша курица с грибами в сливках, является свидетельством универсальности и несравненного ассортимента ингредиентов.

Восхитительно насыщенная и пикантная курица с грибами и сливочным соусом представляет собой идеальное сочетание многих блюд, в которые влюбляются едоки всех возрастов. У вас есть богатство универсальных сливок, которые вы сочетаете с нежными кусочками курицы. Соедините это с вашими отчетливо жевательными и вкусными грибами, а также с горкой чеснока, и вы получите кулинарное чудо. Чесночная, немного землистая смесь ароматов — вот что привлекает многих к этому блюду, и мы можем гарантировать, что вы и ваша семья не будете исключением! Ведь такое блюдо, как курица с грибами в сливках, невозможно не полюбить.

Для блюда, которое действительно не требует такого сложного выбора ингредиентов, эта курица с грибами подойдет для любого случая. Вы могли бы наслаждаться этим со своей семьей за мирским обедом. Или поднимите ставку и соедините его с бокалом вина во время свидания! Однако и всякий раз, когда вам понравится, несомненно, что ваши близкие без колебаний съедят эту еду.

Во многом вкус этой сливочно-грибной курицы, конечно же, связан с добавлением грибов. Обладая уникальным вкусом, грибы являются источником одного из пяти основных вкусов — 9.0005 умами . Подобно соевому соусу, мисо и даже некоторым сырам, грибы можно охарактеризовать только как пикантные и почти ошеломляющие по вкусу. Поэтому неудивительно, насколько противоречивыми они могут быть в качестве ингредиента; другим это нравится, а другим нет. (Но, может быть, если вы относитесь ко второму варианту, эта курица со сливочно-грибным соусом может изменить ваше мнение!)

Хотя не все грибов съедобны, этот любимый гриб и его многочисленные виды выращиваются более чем в 60 странах мира! Курица с грибами — это только одно из многих блюд, в которых мы используем грибы, чтобы придать нашей умами вкусности. В различных формах, текстурах и даже тонких различиях во вкусе грибы действительно являются кулинарным институтом. Давайте взглянем на некоторые из самых любимых грибов гурманов мира!

Родом из Восточной Азии, грибы шиитаке легко узнать по коричневым шляпкам и светло-коричневым ножкам. История этого конкретного гриба восходит к династии Сун в Китае — в 1209 году! Однако с тех пор грибы шиитаке стали одним из самых популярных вариантов грибов. Япония использует шиитаке в всегда актуальном супе мисо, и его также часто добавляют во многие жареные блюда. Кроме того, знаете ли вы, что многие считали шиитаке лекарственным грибом? Традиционная медицина использовала множество трав, специй и растений для лечения больных, и этот скромный гриб не стал исключением.

У этого вида грибов много названий: морское ушко, древесный гриб или, чаще всего, вешенка! Название связано с широкой веерообразной шляпкой на вершине гриба, которая чем-то напоминает устрицу. Как и грибы шиитаке, этот вид любят во всем мире за его адаптируемость и разнообразие применений. Они тоньше, чем большинство других вариантов грибов, и популярны в жарком и других вегетарианских блюдах. Тонкий пикантный и дымный вкус вешенок делает их бесспорным фаворитом для многих во всем мире.

Если вы видите какие-либо длинные, почти похожие на лапшу стебли с маленькими выпуклыми шляпками, это, вероятно, гриб эноки, на который вы смотрите! Грибы эноки растут гроздьями и имеют один из самых уникальных видов среди разновидностей грибов. Эти грибы, как и шиитаке, популярны в Японии и других странах Восточной Азии! Грибы эноки, подаваемые как в свежем, так и в консервированном виде, часто добавляют в супы, салаты и другие блюда.

И теперь у нас есть, возможно, самый популярный и распространенный вид грибов! На самом деле, шампиньоны — это те грибы, которые мы будем использовать и для нашей грибной курицы. Этот конкретный вариант составляет 90% производства грибов в Соединенных Штатах! Шампиньоны являются основным продуктом кладовой, они идеально подходят для гриля, запекания, тушения и многого другого! Он может выглядеть обычным, но его сенсационный вкус и известная приспособляемость делают его совсем другим.

Почему мы любим курицу с грибами и грибами в целом? Помимо того, что они вкусные, грибы богаты питательными веществами, которые помогают нашему телу быть здоровым и хорошо работать. В то время люди использовали не только грибы шиитаке в качестве традиционной медицины; это было довольно много разных вариантов грибов!

Богатые клетчаткой и белком, неудивительно, что многие вегетарианцы и веганы используют грибы как источник белка. При правильном приготовлении грибы могут легко заменить мясо как по текстуре, так и по вкусу. Кроме того, они являются отличным источником антиоксидантов и клетчатки. Вы можете меньше беспокоиться о болезни Альцгеймера, сердечных заболеваниях и даже раке, если включите грибы в свой ежедневный рацион.

Теперь, когда у вас есть восхитительное сливочное основное блюдо из курицы с грибами, вам нужно подобрать к нему идеальные гарниры! С таким богатым и ярким вкусом это блюдо довольно сложно следовать. Тем не менее, давайте посмотрим, что мы можем сделать, чтобы стать таким же достойным (и вкусным) партнером.

Во-первых, вы никогда не ошибетесь, выбрав теплую подушку из риса! Любой филиппинец знает, что ни одно блюдо не обходится без большой чашки риса, которая так часто его сопровождает. Но почему бы не поднять ставку и не приготовить чесночный рис? Наш сливочно-грибной цыпленок уже имеет насыщенный чесночный вкус. Добавьте к этому немного ароматного и аппетитного sinangag , и уже есть победитель!

Или как насчет такой же густой и сливочной тарелки картофельного пюре? Общие ингредиенты объединяются, чтобы создать грешное и абсолютно восхитительное наслаждение. Сливочно-грибной куриный соус будет гармонично сочетаться с маслянистым вкусом картофельного пюре. Кроме того, сочетание текстур во рту заставит умереть за каждый укус!

И наконец, немного полегче, вы можете попробовать эту пасту со свежим базиликом и вялеными томатами! С чем-то немного тяжелым, например, с курицей с грибами, эта паста станет идеальным легким компаньоном: тонкий, но впечатляющий вкус. Мятный, освежающий базилик — прекрасное дополнение к летним помидорам. Добавьте немного сыра пармезан, и вы станете победителем. Это блюдо невероятно свежее, с ассортиментом недорогих ингредиентов, которые вы можете купить в местном супермаркете!

Для начала натрите кусочки курицы солью и молотым черным перцем. Оставьте на 5 минут, затем нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле. Здесь обжарьте ломтики моркови и зеленую фасоль в течение примерно 2 минут. Приправьте блюдо солью, затем снимите его со сковороды и отложите в сторону. Как только вы это сделаете, пришло время обжарить курицу. Добавьте оставшееся масло и делайте это примерно по 1-2 минуты с каждой стороны курицы. Затем, как и овощи, снимите его со сковороды и переложите на чистую тарелку.

Следующим этапом приготовления этой сливочно-грибной курицы является растапливание 2 столовых ложек сливочного масла на сковороде. Обжаривайте чеснок, пока он не приобретет светло-коричневый оттенок, затем добавьте лук. Продолжайте готовить блюдо, пока оно не станет мягким, а затем положите курицу обратно в сковороду. Обжарьте в течение двух минут, налейте воду в кастрюлю и доведите куриную смесь до кипения. С кусочком Knorr Chicken Cube пусть ваша еда кипит; накройте кастрюлю и дайте ему готовиться в течение 15 минут. Аромат кубика и всех остальных ингредиентов позволит вашему мясу стать не только нежнее, но и вкуснее!

Когда 15 минут истекут, добавьте универсальные сливки, грибы и жареный чеснок! Готовьте их около минуты и постарайтесь сопротивляться этому невероятно восхитительному запаху. Вы почти готовы копаться в своей грибной курице! В последнюю очередь добавьте морковь и длинную зеленую фасоль, затем приправьте последней смесью соли и перца.

Калорийность: 791 ккал (40 %) Углеводы: 11 г (4 %) Белки: 37 г (74 %) Жиры: 67 г (103 %) Насыщенные жиры: 26 г (130 %) Полиненасыщенные жиры: 11 г Мононенасыщенные жиры: 26 г Трансжиры: 0,5 г Холестерин: 210 мг (70 %), Натрий: 730 мг (30 %), Калий: 757 мг (22 %), Клетчатка: 2 г (8 %), Сахар: 6 г (7 %), Витамин А: 3951 МЕ (79 %), Витамин С: 11 мг (13 %). ) Кальций: 94 мг (9%) Железо: 2 мг (11%)