Гречневая каша с капустой — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 250 г
• Вода — 500 мл
• Капуста белокочанная — 350 г
• Лук репчатый — 120 г
• Морковь — 130 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — 2 ч.л.
• Перец черный — ½ ч. л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Вода — 50 мл

Вам понадобятся

• Сотейник или кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска

Как приготовить гречневую кашу с капустой

1. org/HowToStep»>
   Промытую гречневую крупу залить водой (500 мл), добавить 1 ч.л. соли, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой кастрюлю и варить на слабом огне 20 минут (до полного впитывания воды).

2. Разогреть сковороду с 2-мя ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.

3. В сковороду добавить натертую на терке или мелко нарезанную морковь, перемешать и продолжать обжаривать на слабом огне 3 минуты.

4. Добавить в сковороду нашинкованную капусту, 1 ч.л. соли и перемешать, обжаривать 5 минут на слабом огне под крышкой, периодически перемешивая.

5. В сковороду добавить сахар, черный молотый перец, воду и тушить, до готовности капусты, 10 минут, периодически перемешивая.

6. В кастрюлю с гречневой кашей добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

7. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с кашей, перемешать, выключить плиту и оставить на 10 минут.

8. Подавать гречневую кашу с капустой горячей, со сметаной.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из гречкиВ кастрюлеКашиОсновные блюдаДомашняя кухняДиета вегетарианские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 121 ккал

Жареная говядина в азиатском стиле

40 минут / 198 ккал

Вареники с творогом

50 минут / 82 ккал

Овощное рагу

30 минут / 98 ккал

Свинина с овощами по-китайски

30 минут / 120 ккал

Рыбные котлеты из рубленного лосося

2 часа 30 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки

25 минут / 93 ккал

Белая рыба в сливочном соусе

1 час 45 минут / 137 ккал

Курица с овощами запеченная в духовке. Французская кухня

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

67 | Меню недели

Удачная вариация гречки с овощами. Капуста добавляет сочности, орешки пропитываются ароматами овощей и специй, придают текстуру и интересный вкусовой акцент.

Такое блюдо не требует особого мастерства и разнообразит завтрак, обед или ужин, а подать его можно как основное блюдо в пост или в качестве гарнира.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  45 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  129 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г
• Капуста белокочанная – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт. небольшой
• Морковь – 1 шт. маленькая
• Чеснок – 2 зуб.
• Орехи – 1 горсть (-и)
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление: Шаг 1

• Для начала нужно подготовить все продукты. Гречку предварительно перебрать, если это необходимо, и помыть. Все овощи также хорошо помыть и почистить. 

   

• Шаг 2

  Гречку залить чистой питьевой водой так, чтобы её уровень был выше уровня гречки примерно на 1 см. Довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и варить минут 10 на медленном огне.

  Гречка должна стать мягкой и рассыпчатой. Пока она варится, займёмся овощами. 

• Шаг 3

  Капусту нашинковать соломкой. Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее она приготовится. Лук и морковь порезать кубиками, чеснок мелко порубить. 

• Шаг 4

  В достаточно вместительной сковороде разогреть пару ложек растительного масла, добавить лук и немного его обжарить на среднем огне, буквально 2-3 минуты.

  К луку добавить морковь, перемешать и всё вместе слегка прогреть (2-3 минуты). Сильно не пережаривайте, все овощи должны немного схватиться и слегка зазолотиться. 

• Шаг 5

  Орехи порубить на кусочки размером примерно с горошину, так будет вкуснее. Если их сильно измельчить, то они будут практически незаметны в этом блюде. Орехи можно взять любые, те, которые имеются в наличии.

  По возможности выбирайте орехи с ярким выраженным вкусом, тогда они добавят интересный вкусовой оттенок. Грецкие орехи здесь отлично вписываются. 

  Добавить орехи и чеснок в сковороду к овощам, потомить эту смесь на небольшом огне пару минут, чтобы овощи и орехи пропитались ароматами друг друга. 

   

• Шаг 6

  В сковороду добавить капусту, перемешать и тушить под крышкой до готовности. Это займёт 20-30 минут, время приготовления зависит от качества капусты, молодая капуста готовится быстрее, капуста зимних сортов дольше.

  Капуста должна стать мягкой и сочной. Если капуста недостаточно сочная, то можно добавить немного горячей воды. 

• Шаг 7

  Зелень порубить и отправить в сковороду к овощам и орехам. Немного зелени оставить для подачи. Посолить, поперчить, всё перемешать и слегка прогреть на небольшом огне. 

• Шаг 8

  Добавить варёную гречку, аккуратно перемешать, попробовать и скорректировать вкус соли и перца. Закрыть крышкой, выключить плиту и оставить ненадолго, чтобы все вкусы перемешались, напитались ароматами и соединились в единую палитру.

  Перед подачей посыпать блюдо зеленью и сбрызнуть вкусным растительным маслом. Такую гречку с капустой можно подать со свежим овощным салатом.

  Если вы не поститесь, то попробуйте уже при подаче посыпать сверху рубленным варёным яйцом, тогда не добавляйте орехи. Так тоже будет очень вкусно. 

  Гречка с капустой готова. Приятного аппетита! 

   

Категории: 12 лучших рецептов апреля, Быстрые рецепты из капусты, Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Завтрак в пост: рецепты, Капуста с крупами: с рисом, пшеном, булгуром, гречкой, перловкой, Крупы на гарнир: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Постное меню и рецепты, Постные рецепты из капусты, Постные рецепты из круп, Простые постные рецепты, Простые рецепты из капусты, Рецепты гарниров, Рецепты повседневные, Что приготовить в апреле, Что приготовить на обед быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Голубцы с гречкой и грибами

8 мая 2021 г. от Lois Britton 17 комментариев

Для некоторых из вас мысль о голубцах с гречкой и грибами будет новой идеей. Эта версия без мяса хорошо известна в Польше. Это основной продукт Wigilia. Это может быть постный ужин, он на растительной основе и идеально подходит для более легких весенних блюд!

Вот что я делаю сегодня. Я стараюсь включать в свой рацион больше блюд без мяса, но если вы меня знаете, то знаете, что изменения в питании по-прежнему должны включать в себя отличный вкус.

Гречка

Итак, давайте кратко коснемся гречихи. Что это такое и стоит ли добавлять его в свой рацион?

• Гречиха — это псевдозлак, подобный киноа. Это означает, что гречиха — это семя, но оно растет на лиственных растениях, а не на травянистых растениях, таких как пшеница или рис.
• Вы наверняка слышали о гречневой муке, но сегодня я использую гречневую крупу, очищенное семя.
• Несмотря на то, что название содержит слово «пшеница», это не пшеница и не содержит глютена.
• Гречка, богатая клетчаткой и минералами, содержит больше белка, чем рис или лебеда.
• Гречиха выращивается в большей части северного полушария, включая Польшу, где ее собирают с 14 века. Если подумать, добавление гречки в голубцы, вероятно, более традиционно, чем использование риса, который не выращивается в Польше.
• Вот что говорят эксперты Food and Wine о вкусе гречневой каши: Землянистость гречихи . . . вкус означает, что он хорошо сочетается с богатыми продуктами, такими как дикие грибы, зимние фрукты и острый сыр.

Поехали с гречкой и лесными грибами из леса. Кажется, что у каждой семьи в Польше есть не только эксперт по грибам, но и секретное место, место, куда они ходят годами, где знают, что осенний дождь обязательно принесет хороший урожай диких грибов.

Сушка грибов позволяет собирателям сохранять и использовать их щедрость до следующего урожая, в отличие от свежих грибов, которые имеют короткий срок хранения. Восстановленные грибы содержат меньше воды, чем свежие, поэтому вкус более концентрированный.

Итак, давайте объединим эти два вкуса в наших гречневых и грибных голубцах.

Сегодня я использую савойскую капусту. Мне с ней легче работать, чем с белокочанной (или зеленой) капустой. Листья менее уплотнены и легче отделяются небольшим количеством горячей воды. Его внешний вид также радует. На листьях такой интересный узор.

Голубцы можно подавать с любым грибным или томатным соусом. Я знаю, что они вам понравятся.

Смажного!

Лоис

PS – во многих супермаркетах трудно найти и гречневую крупу, и сушеные грибы. Не беспокойтесь, мои партнеры в Polana.com предлагают и то, и другое, и многое другое!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Голубцы с гречкой и грибами

★★★★★
5 из 8 отзывов

• Автор: польская домохозяйка
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 12 голубцов 1x
• Категория: основное блюдо
• Метод: запекание
• Кухня: Польская

---

Описание

Вегетарианские голубцы, традиционные для Вигилии, постный ужин или легкая весенняя трапеза!

---

• 70–100 г сушеных грибов
• 1 кочан савойской капусты
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан гречки, приготовленной согласно инструкции на упаковке
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Добавьте сушеные грибы и кипящую воду в миску. Дайте постоять не менее 30 минут, чтобы грибы восстановились. Вы можете поставить еще одну миску или небольшую тарелку поверх грибов, чтобы они были погружены в воду.
3. Пока грибы увлажняются, вырежьте из капусты сердцевину. Направьте горячую воду в центральное пространство, чтобы помочь отделить листья. Удаляйте листья, пока они не станут слишком маленькими, чтобы их можно было свернуть. Обрежьте большую центральную жилку на обратной стороне больших листьев. Так их будет легче свернуть, а листья приготовятся более равномерно. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Погрузите листья в воду и готовьте, пока они не станут мягкими и нежными, чтобы они могли легко сворачиваться. Снимите и отложите в сторону.
4. Добавьте лук и масло в сковороду на среднем огне и готовьте, пока они не станут мягкими. Пока лук готовится, слейте воду и нарежьте грибы (вы можете сохранить грибную воду, чтобы сделать соус или добавить в суп). Добавьте к луку нарезанные грибы и сваренную гречневую крупу, приправьте солью и перцем. Когда смесь достаточно остынет, чтобы яйцо не сварилось, добавьте и перемешайте до однородного состояния.
5. Разложите капустный лист. Рядом с сердцевиной листа добавьте 2-4 столовые ложки гречневой и грибной начинки в зависимости от размера листа. Придайте начинке форму бревна. Сложите стороны листа и сверните его, как если бы вы готовили буррито.

№

6. Положите голубцы в форму для запекания так, чтобы края соприкасались. Добавьте несколько столовых ложек воды или овощного бульона. Накрыть фольгой. Выпекать в течение часа. Сверху полейте любимым грибным или томатным соусом.

---

Примечания

Примечание: некоторые предпочитают замораживать капусту на ночь. Когда капуста оттаивает, листья легко отделяются и становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть. Текстура немного другая, но это так просто!

Ключевые слова: голубцы с гречкой и грибами

Лоис Бриттон

Бухгалтер по профессии и блогер о еде с 2009 года, Лоис Бриттон влюбилась в польскую кухню, когда жила в Познани, Польша. Как создатель PolishHousewife.com, она любит знакомить читателей с традиционными польскими рецептами. Лоис имеет диплом об окончании Университета Южной Флориды в области кулинарного искусства и фотографии. Она является автором «Поваренной книги польской домохозяйки», доступной на Amazon и на ее веб-сайте.

Рубрики: Без рубрики

Взаимодействие с читателем

Обратные ссылки

Польские голубцы с гречкой и грибами {Gołąbki z Kaszą Gryczaną i z Grzybami}

Капуста/Ужин/Рецепты/Вегетарианство/Видео

63
/ 100

Powered by Rank Math SEO

Польские голубцы с гречкой и грибами

Приготовить голубцы несложно, это займет немного времени. Для успешного дня голубцов спланируйте заранее, подготовьте ингредиенты, затем просто добавьте семью и друзей и получайте удовольствие. Пригласите детей, сделайте несколько воспоминаний на долгие годы. Разбавьте это музыкой и выпивкой, и вы устроите себе вечеринку.

Заранее отварить и подготовить капусту. Здесь я обрезаю стебли, чтобы лист легче складывался.

После того, как начинка будет готова, можно приступать к работе.

Традиционные голубцы готовятся из смеси говядины, свинины и риса [мой рецепт здесь], но сегодня я делаю другой, вегетарианский вариант с начинкой из гречки и грибов. Голомбы z kaszą i z grzybami [goh-wow-bkee z kah-show ee z gshyh-gah-mee] такие же вкусные, как и мясные, и их можно подавать как отдельно (с куском хлеба), так и к полноценному обеду. с отварным картофелем. Лучше всего, если подавать с грибами или томатным соусом. Когда я рос дома, мама большую часть времени готовила томатный соус, если только не был сезон лесных грибов. Томатный соус своей кислинкой внесет немного разнообразия в общее блюдо, грибной подчеркнет приземленность и глубокий вкус гречки. Оба стоит попробовать.

• Выход: 14-15 булочек
• Время подготовки: 60-90 минут
• Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

90 F 6 Савойская капуста 90 1 19 большая НАПОЛНЕНИЕ:
• 1 ½ стакана / 250 г сырой гречки
• 1 ½ стакана нарезанного кубиками лука (½ большой луковицы)
• 10 унций / 280 г шампиньонов
• 2 ст. л. / 30 г сливочного масла
• 2 ч. л. тимьян
• 1 ч.л. соли
• 1 чайная ложка гранулированного лука
• 1 зубчик чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 яйцо

Инструкции

1. Чтобы подготовить капусту, вставьте небольшой нож вокруг сердцевины, чтобы удалить ее. Некоторые листья могут быть распущены.

2. Поместите головку в большую кастрюлю, налейте воду так, чтобы она покрывала около 75 % головки сердцевиной вниз. Нагревайте под крышкой, пока вода не начнет кипеть. Внимательно наблюдайте за внешними листьями и с помощью щипцов удаляйте один за другим, когда они станут мягкими и гибкими до такой степени, что не ломаются при легком складывании. Вы хотите, чтобы в листе осталось немного хруста.

3. Продолжайте разворачивать листья капусты и удалять их, когда они станут мягкими, до самой сердцевины. Отложите в сторону, пока достаточно не остынет, чтобы обращаться с ним.

4. Для начинки сварить гречку по инструкции на упаковке с чайной ложкой соли. После приготовления слейте воду и положите в чашу миксера.

5. Нарезать кубиками лук, вымыть и нарезать грибы. В средней сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте лук и грибы и щепотку соли. Обжарить до золотистого цвета по краям. Добавить к гречке. Приправить перцем, тимьяном, солью, гранулированным луком и чесноком. Попробуйте, добавьте еще немного соли по вкусу.

6. Добавить целое яйцо. Хорошо перемешать.

7. Когда капуста остынет, с помощью острого ножа удалите жилки на каждом листе (см. рисунок).

8. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350°F / 180°C. Я использую продолговатую форму для выпечки 12 x 8 дюймов / 30 x 23 см, но подойдет и квадратная форма 9 x 9 дюймов / 22 x 22 см.

9. Чтобы сделать рулетики, положите на капустный лист столько начинки, сколько, по вашему мнению, может поместиться (это зависит от размера; для большего листа будет около ½ стакана) и сверните от стебля лист вверх. Сложите стороны и продолжайте сворачивать, пока не покроете всю начинку. Положить в форму для запекания швом вниз.

10. Когда ваше блюдо будет заполнено булочками, накройте их оставшимися листьями, слишком маленькими для булочек. Вы хотите, чтобы вся поверхность голубцов была покрыта. Если у вас недостаточно листьев, чтобы покрыть все булочки, используйте фольгу при выпечке.

11. Выпекать 45 минут. Пока готовятся роллы, приготовьте соус — ссылки на томатный и/или грибной соусы ниже.

Опять же, подавайте с соусом на ваш выбор: домашним томатным соусом или грибным соусом. Мне нравятся они оба, просто в зависимости от того, на что я нахожусь.

Наслаждайтесь и smacznego!

Анна

---

63
/ 100

Powered by Rank Math SEO

Мои кулинарные книги!

---

 

В этом году я буду поддерживать организацию, расположенную в моем родном городе Щецин, Польша – Западнопоморский хоспис для детей и взрослых – https://zhdd.

pl/ Нажмите ⬇️, чтобы сделать пожертвование!

---

Посетите мой канал YouTube

---

Поддержите нас покупками в нашем магазине!!

---

---

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ВВЕДИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

Адрес электронной почты:

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Нравится:

Нравится Загрузка…

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

9002 0СохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить 05

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Насколько полезным было эта почта?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5.