Для морских гребешков

• 8 унций лапши лингвини или другой длинной лапши (без глютена или пасты из бобовых, если хотите)
• 1 фунт морских гребешков, размороженных, если они заморожены
• Кошерная соль
• 2 столовые ложки нейтрального масла

Для соуса

• 4 столовые ложки соленого масла
• 2 столовые ложки лимонного сока плюс цедра для подачи
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (эстрагон, тимьян, петрушка и т. д.)
• ½ стакана молока
• 1 горсть зелени (шпинат или капуста)
• ¼ чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
• Перец черный свежемолотый

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Разморозьте гребешки, если они заморожены (см. выше).
2. Приготовьте макароны: доведите до кипения кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Отварить макароны до состояния al dente. Начинайте пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы он был нежным, но все еще немного твердым внутри; обычно около 7-8 минут. Слейте пасту. (Если он приготовится раньше соуса, добавьте его обратно в кастрюлю, сбрызнув оливковым маслом, чтобы он не прилипал.)
3. Рассол морских гребешков (10 минут). Тем временем в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 2 столовые ложки кошерной соли. Положите гребешки в воду и подождите 10 минут.
4. Обжарьте морские гребешки: удалите морские гребешки и тщательно высушите. Слегка приправьте несколькими щепотками кошерной соли. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Если вы используете сковороду среднего размера, обжаривайте гребешки двумя партиями. Когда масло нагреется, добавьте гребешки и готовьте, не переворачивая, 2–3 минуты, пока на дне не образуется ровная коричневая корочка.
5. Перевернуть гребешки щипцами. Готовьте еще 2–3 минуты с другой стороны, пока на дне не образуется корочка, а центр гребешка не станет почти непрозрачным. Выньте гребешки из сковороды на тарелку.
6. Приготовьте соус: уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло, лимонный сок, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Поскребите дно сковороды лопаткой, чтобы избавиться от аромата любых подрумяненных кусочков, прилипших к сковороде. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
7. Добавьте молоко, макароны, кошерную соль и зелень и готовьте, пока зелень не завянет. Верните гребешки на сковороду и готовьте несколько секунд, пока они не станут теплыми. Добавьте много свежемолотого черного перца. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и цедрой лимона.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: На плите
• Кухня: Морепродукты
• Диета: Вегетарианская

color»> Ключевые слова: Что подавать с гребешками

Больше гарниров…

Нужно больше идей для гарниров? Мы покрыли вас:

• стороны, чтобы подавать с супом
• Что подавать с фаршированными перцами
• Что служить с макаролом и сыром
• Лучшие стороны, чтобы подавать с энчиладас
• Что подавать с ласаньей 9.0022
• Что подавать к фахитас
• Что подавать с лососем
• Что лучше всего с тако
• Что подавать с пиццей
• Что подавать с чили
• Что подавать с крабовыми пирогами 900 22

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

12 простых рецептов приготовления гребешка – Пара поваров

Эти простые рецепты приготовления гребешков порадуют всех! Морские гребешки — быстрый способ приготовить изысканный ужин.

Ищете легкий и элегантный способ пообедать? Подумайте о гребешках! Этот нежный, маслянистый моллюск имеет сладкий, мягкий вкус, который понравится практически всем. Они идеально подходят для того, чтобы произвести впечатление на гостей на званом ужине или для романтического ужина на двоих. Морские гребешки могут быть немного сложными в приготовлении, поэтому у вас должен быть отличный рецепт. Итак, вот наш топ- рецепты гребешков ! Наряду с рецептами с этого веб-сайта мы включили подборки от опытных авторов рецептов Линдси Остром из Pinch of Yum, Холли Нильссон из Spend with Pennies и Джессики Мерчант из How Sweet Eats.

А теперь… 12 простых рецептов гребешков!

Какие гребешки покупать

Какие гребешки покупать для этих рецептов гребешков? Есть несколько вариантов, которые вы увидите в магазине: вот совок:

• Ищите морские гребешки (не лавровые гребешки)!  Во всех этих рецептах используются морские гребешки; они большие и нежные. Избегайте лавровых гребешков: они очень маленькие и в основном используются в тушеных блюдах.
• Свежие и замороженные гребешки:  Вы можете использовать любой из них! Многие замороженные гребешки влажные, но в нашем методе есть секретный шаг, позволяющий использовать и то, и другое.
• Влажные гребешки и сухие гребешки: Влажные гребешки обрабатывают водой и триполифосфатом натрия, а затем замораживают, что придает им мыльный вкус и упругую текстуру (подробнее). Покупайте сушеные гребешки, если видите их на упаковке (не все гребешки помечены). Вы также можете освежить мокрые гребешки, используя хитрость! Перейдите к нашему рецепту обжаренных гребешков.
• Выловленные в дикой природе или выращенные на ферме:  Морепродукты, выловленные в дикой природе в вашей стране, обычно являются экологичным выбором. Есть также качественные варианты на хорошо регулируемых фермах; см. Руководство для потребителей по часам с морепродуктами.

Печать

12 простых рецептов гребешков: обжаренные гребешки и многое другое!

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Вот секреты того, как приготовить обжаренные на сковороде морские гребешки и получить идеальную румяную корочку! Следуйте этим простым советам, чтобы приготовить быстрый и легкий ужин.

• 1 фунт морских гребешков, размороженных, если они заморожены
• Кошерная соль
• 2 столовые ложки нейтрального масла
• 1 столовая ложка соленого масла
• Дольки лимона, для подачи

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Разморозьте гребешки, если они заморожены (см. выше).
2. Рассол морских гребешков: в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 2 столовые ложки кошерной соли. Положите гребешки в воду и подождите 10 минут.
3. Удалите гребешки и тщательно высушите. Слегка приправьте несколькими щепотками кошерной соли.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Если вы используете сковороду среднего размера, обжаривайте гребешки двумя партиями. Когда масло нагреется, добавьте гребешки и готовьте, не переворачивая, 2–3 минуты, пока на дне не образуется ровная коричневая корочка.
5. Перевернуть гребешки щипцами. Готовьте еще 2–3 минуты с другой стороны, пока на дне не образуется корочка, а центр гребешка не станет почти непрозрачным.
6. Выключите огонь и добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите растопленное масло на гребешки и подавайте с долькой лимона. Или зайдите в Lemon Herb Scallop Sauce, чтобы приготовить соус для сковороды за 2 минуты.