|
Лучшие и худшие блюда из говяжьего фарша, по мнению поваров | Lifestyle
Говяжий фарш является универсальным ингредиентом, однако неправильное его использование может привести к самой настоящей катастрофе.
Говядина является вкусным мясом, но только при условии правильного приготовления. Если же допустить ошибки в приготовлении этого мяса, то оно может стать жестким и сухим. Профессиональные повара совершенно точно знают, где лучше всего использовать этот ингредиент, а где этого делать не стоит. Вот несколько лучших и худших блюд, приготовленных из говяжьего фарша.
Гамбургеры
Если вы хотите приготовить гамбургеры, то потребуется высококачественный свежеприготовленный говяжий фарш. Не стоит для этого брать покупные варианты в упаковках, так как блюдо может быть не таким вкусным.
При приготовлении гамбургеров важно знать о том, как правильно выбрать говядину. Расфасованный говяжий фарш, приобретаемый в магазине, может храниться на протяжении нескольких дней, именно поэтому приготовленные котлеты для гамбургера могут получиться достаточно сухими и их будет сложно прожевать.
Вместо этого нужно приобрести свежую говядину и приготовить из нее фарш самостоятельно.
Желательно, если это будет стейк, в котором идеальное соотношение жира и нежирного мяса. Это поможет сделать гамбургер более мягким, сочным и вкусным.
Тако
Из говяжьего фарша получается просто восхитительная начинка для тако. Тако с говяжьим фаршем достаточно просто приготовить самостоятельно, получается очень вкусно. Кроме того, в процессе приготовления можно достаточно просто контролировать содержание жира в зависимости от ваших личных потребностей, выбирая, какой именно нужен фарш, более постный или жирный.
Можно легко приготовить начинку для тако, протушив фарш с томатным соусом и специями, в частности, такими как перец чили, тмин и порошок чеснока. Затем добавить нарезанные овощи или тертый сыр для получения дополнительного вкуса и аромата.
Для приготовления тако нужно сложить в кукурузную лепешку жареный или протушенный говяжий фарш, бобы, сыр, помидорки, лук. Подавать можно с соусом гуакамоле или сальсой. Получается очень вкусное, острое и пряное блюдо.
Паста с соусом болоньезе
Невероятно вкусно получается паста с соусом болоньезе, приготовленного из говяжьего фарша. Очень просто приготовить небольшую или большую порцию соуса, который затем можно заморозить и оставить до следующего приготовления пасты.
Все, что нужно сделать, так это просто перемешать обжаренный говяжий фарш с помидорами и зеленью. Можно готовить его медленно на плите или же в мультиварке. Чтобы приготовить более легкий, вкусный и ароматный вариант этого блюда, летом можно использовать свежие помидоры вместо консервированных.
Охлажденные салаты
В некоторых рецептах салатов в качестве начинки используется говяжий фарш. Однако разница температур между теплым мясом и холодным салатом может привести к затвердеванию растопленных жиров в говядине.
Не стоит добавлять теплый говяжий фарш в охлажденные салаты по причине того, что это блюдо может стать достаточно жирным, если вы изначально не охладите приготовленное мясо. Можно избежать этой неприятной ситуации, если предварительно охладить приготовленный говяжий фарш и только после этого добавлять его в блюдо.
Фрикадельки
Классический вариант этого блюда является хорошей возможностью продемонстрировать все преимущества качественного говяжьего фарша. Подавать это блюдо можно с самыми различными соусами.
Фрикадельки являются одним из наиболее универсальных блюд, которые можно использовать в качестве основного блюда и подавать его с разными гарнирами. Они всегда станут одним из основных блюд на столе.
Для приготовления фрикаделек нужно пропустить жирную говядину через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить специи по вкусу. Хорошо вымесить фарш, чтобы получилась однородная структура. Затем скатать небольшие шарики из приготовленного фарша и обжарить их на сковороде со всех сторон до получения золотистого цвета. Когда все будет готово, залить блюдо соусом и протушить до готовности мяса.
Готовите ли вы классические фрикадельки с томатным соусом или же подаете это блюдо с нежным сливочным соусом, использование качественного и свежего говяжьего жирного фарша поможет сохранить это блюдо сочным и нежным.
Подавать это блюдо можно с совершенно любым гарниром на выбор.
Лазанья
При приготовлении лазаньи говяжий фарш останется вкусным, сочным и ароматным. Все это происходит благодаря сочетанию соусов, которые делают блюдо невероятным.
Лазанья является универсальным блюдом, где можно оценить преимущества говяжьего фарша. Он хорошо сочетается с овощами и пастой, которые можно добавить в это блюдо.
Для приготовления лазаньи нужно изначально приготовить соус болоньезе. Для этого говяжий фарш обжаривается на сковороде, затем добавляются томаты и специи. Все хорошо протушить до готовности. Затем приготовить соус бешамель из сливочного масла, молока, муки и мускатного ореха. Листы лазаньи отварить и переслоить их соусом болоньезе. Сверху смазать бешамелем, посыпать сыром и запечь в духовке.
Рис каджун
Это доступный и хороший способ насладиться говяжьим фаршем. Каджунский рис, который также известен как «грязный» рис из-за его цвета, представляет собой традиционное луизианское креольское блюдо, приготовленное из приправленного риса, нарезанного перца и приправленного специями обжаренного фарша.
Это блюдо является прекрасным способом использования говяжьего фарша. Хотя это блюдо в основном называют острым, однако при желании можно исключить пряные ингредиенты, в частности, такие как халапеньо, особенно если вы чувствительны к острым приправам.
Помимо этого это универсальное блюдо, которое можно легко приготовить в любом количестве. Рис каджун является идеальным способом использовать различные куски мяса. Можно добавить остатки стейка, колбасы или даже куриные желудки.
Суп
При желании можно добавить в суп говяжий фарш. Это достаточно хороший и необычный способ получить дополнительный белок из пищи. Если вы изо всех сил пытаетесь придумать, куда именно израсходовать небольшую порцию остатков говяжьего фарша, то добавление его в суп может быть очень хорошим решением.
Говяжий фарш можно добавить в суп в виде фрикаделек. В сочетании с овощами и лапшой получится очень вкусный и сытный обед, который совершенно никого не оставит равнодушным. Кроме того, можно просто положить в суп кусочки говяжьего фарша, чтобы получить густое, насыщенное белком блюдо.
Тартар из стейка
Тартар из стейка достаточно сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Кроме того, большим минусом является то, что не всегда его безопасно есть. Тартар готовится из сырого или слегка обжаренного говяжьего фарша, который обычно подается в виде большой котлеты, в центре которой — сырой желток.
Профессиональные повара говорят о том, что дома лучше всего не готовить это блюдо, так как это может быть небезопасно. В отличие от других блюд, которые готовятся из сырого мяса, в тартар из стейка не добавляется сок лимона. Однако кислота хоть и делает мясо более безопасным для употребления, но не убивает полностью все бактерии. В сыром мясе могут быть как опасные паразиты, так и потенциально опасные для жизни бактерии. Это может привести к возникновению различного рода заболеваний.
Чашки для чизбургеров, подходящие для детей — Моя бесстрашная кухня
Не позволяйте бургерному вечеру стать скучным! В следующий раз вместо простого старого чизбургера попробуйте этот рецепт для чашек для чизбургеров !
Чашки для чизбургеров
{Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
}
Каждый получает свой маленький чизбургер, завернутый в чашку для печенья. Они веселые, вкусные и такие простые! Даже ваши дети могут помочь вам собрать их вместе. Этот рецепт находится в разделе «Дети на кухне» книги «Мама знает лучше» от Gooseberry Patch.
Обжарьте говяжий фарш и добавьте несколько ингредиентов, чтобы приготовить пикантно-сладкий соус. (Вы можете использовать другие виды мясного фарша — выберите свой любимый здесь!) Ваши дети могут помочь выдавить предварительно нарезанное охлажденное бисквитное тесто (мы использовали Pillsbury Grands) в форму для кексов и заполнить чашки говядиной. Сверху посыпать большим количеством сыра, запечь, и готово!
Краткое видео о стаканчиках для чизбургеров, удобных для детей
Посмотрите это короткое видео, чтобы увидеть, насколько просты эти стаканчики для чизбургеров!
Если вы хотите еще одно основное блюдо, подходящее для детей, ознакомьтесь с рецептом Мясного рулета по индивидуальной пицце!
В наши дни, если рецепт не быстрый или простой (или и то, и другое!), его здесь не приготовят.
Новая кулинарная книга Gooseberry Patch «Мама знает лучше» полна рецептов, простых и быстрых. Посмотрите, что я еще приготовила из этой кулинарной книги!
Мне нравится этот рецепт отчасти потому, что его так легко и быстро приготовить! На самом деле я приготовила смесь из говядины днем (пока мы с Бэби Док тусовались на кухне). Я держала его в холодильнике до вечера. Около 5 минут на подготовку, чтобы заполнить формы для кексов, и 20 минут в духовке, и мы были готовы к ужину!
Наслаждайтесь!
Справочник покупателя по говяжьему фаршу для бесплатной печати
Вы когда-нибудь путались в продуктовом магазине, пытаясь выбрать говяжий фарш для сегодняшнего ужина? Мы можем помочь! В этом Руководстве покупателя говяжьего фарша есть все, что вам нужно знать о покупке говяжьего фарша, а также вы можете бесплатно скачать шпаргалку для печати, чтобы держать ее под рукой на кухне или в сумочке!
Инструменты для приготовления блюд из говяжьего фарша
На каждой кухне нужно несколько основных инструментов… Это те, которые я использую постоянно, когда готовлю из говяжьего фарша!
- Сотейник на 5 литров
- Смешайте и нарежьте
- Мультиварка на 6 литров
- Цифровой термометр с мгновенным считыванием
- Цифровой термометр с зондом
3 способа избавиться от страха перед этим рецептом
- Виды мясного фарша
- Говяжий фарш в мультиварке
- Как долго хранить продукты в холодильнике
Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать
- Чашки для пиццы с пепперони
- Чашки для чизбургеров Bacon-Ranch
- Мини-чашки для чизбургеров барбекю
Карточка рецептов для печати на чашках для чизбургеров:
Чашки для чизбургеров
Мэрибет Фойц
Не позволяйте бургерному вечеру стать скучным! В следующий раз, вместо простого старого чизбургера, попробуйте этот детский рецепт чашек для чизбургеров!
Печать рецепта Рецепт булавки
Время подготовки 15 минут минут
Время приготовления 15 минут минут
Общее время 30 минут минут
Основное блюдо
Порции 5-6 порций
- 1 фунт говяжьего фарша или другого вида фарша
- 1/2 стакана кетчупа
- 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
- 1 столовая ложка горчицы
- 1-1/2 чайной ложки вустерширского соуса
- Туба на 12 унций охлажденная печенье
- 1 чашка тертого сыра чеддер
Жареная говядина в большой сковороде на среднем огне; осушать.
Добавьте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и вустерширский соус. Нагрев через.Вдавите каждое печенье в дно и вверх по бокам смазанной маслом формы для маффинов.
Выложить говяжью смесь ложкой в чашки; сверху сыр.
Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 15 минут, пока не подрумянятся и не станут золотистыми.
Добавьте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и вустерширский соус. Нагрев через.Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
36 Фарш, приготовленный заранее, для занятых семей
Недели очень загружены. Мы все работаем, у нас есть дети, у некоторых из нас есть школьные пробежки или что-то типа того вдобавок ко всему этому. Блюда из фарша идеально подходят для ужина в будние дни, так как они дешевы и быстры!
Самой большой проблемой лично для меня является получение приличной еды на столе в конце дня, потому что, черт возьми, я устал. И они хотят ужинать каждую ночь!!!! Gahhhhh
Как многие из вас знают, я всегда был большим поклонником приготовления пищи в морозильной камере — на самом деле, я написал целую книгу на эту тему («Готовим раз в месяц»).
Да, это требует времени в выходные дни, но это возвращает вам вашу жизнь в течение недели. Вот более 30 готовых блюд из фарша для занятых семей — блюд, которые хорошо замораживаются, вкусны, просты и недороги. Наслаждаться!
More Reading:
100 идей для ужина с куриным фаршем, которые не помешают
Очень дешевый, простой и сытный рецепт, который очень понравится всей семье. Вы можете использовать любой фарш для этого рецепта, куриный фарш, говяжий фарш или свиной фарш.
Возьмите рецепт жарки с фаршем и лапшой
Вы можете добавить любую комбинацию натертых овощей, просто замените их таким же количеством, как указано ниже в рецепте.
Получите рецепт скрытых вегетарианских фрикаделек из дикобраза
36 Фарш, приготовленный наперед для занятых семей
Рулетики с сосисками — это самое лучшее — дети их любят, и вы можете приготовить домашние рулетики по этому рецепту и заморозить их, чтобы всегда иметь под рукой свежеиспеченные рулетики.
Рецепт домашних рулетиков с сосисками
36 Фарш для занятых семей
Очень дешевый и вкусный в приготовлении, полный вкусных зимних овощей и мясных сосисок с тестом!
Возьмите рецепт скромного старомодного пирожного
Оно нежное, сладкое и пикантное – вкусы играют на вашем языке при каждом укусе.
Возьмите рецепт глазированного мясного рулета!
36 Фарш, приготовленный заранее, для занятых семей
Как и все мамы, я всегда стараюсь, чтобы мои дети ели больше овощей, это мое секретное оружие, позволяющее заставить их поглощать их, не жалея.
См. рецепт соуса «Болоньез» с овощной начинкой
36 Готовим мясной фарш для занятых семей
Куриную смесь можно заморозить заранее, и из нее можно сделать не просто пирог, а добавить немного макарон, и у вас получится шикарная паста. блюдо!
Возьмите рецепт куриного пирога в горшочках
36 Готовим мясной фарш для занятых семей
Давай, приготовь немного и займись делом! Этот рецепт рассчитан на 8 человек, поэтому его хватит на семью из 4-5 человек.
См. рецепт лазаньи в медленноварке
36 Фарш для занятых семей
Это изысканная еда быстрого приготовления, которую вы можете подать в любое время своим близким и сделать каждый прием пищи более запоминающимся.
См. рецепт мексиканских каннеллони
36 Фарш для занятых семей
Это просто взрыв вкуса во рту, и даже моим детям это нравится!
Возьмите рецепт индийского рисового плова с приправленной говядиной
36 готовых мясных блюд для занятых семей
Благодаря экономичному куску говядины и дешевой фасоли, блюдо наполнено вкусом и энергией для занятых семей.
См. рецепт согревающего чили из мексиканской говядины
36 готовых блюд из фарша для занятых семей
Когда вам наскучит пастуший пирог, попробуйте этот!
Посмотреть рецепт Golden Bake
Соблюдаете ли вы безглютеновую диету или у вас просто нет времени на приготовление теста для пирогов – для вас найдется пирог!
См. рецепт пирога с говядиной и сыром без выпечки
Добавьте ложку сметаны и нарежьте кубиками авокадо после извлечения начос из духовки для придания свежести.
См. рецепт начос с говядиной и фасолью
Свитки с фаршем — это сытно и вкусно, они идеально подходят для вкусного перекуса после школы или школьных праздников или обеда.
См. рецепт мясного рулета
Готовьте на сковороде или на гриле, вам это понравится!
Рецепт куриных котлет можно взять здесь
Даже самые привередливые дети вернутся за второй порцией!!
См. Рецепт домашнего пирога
В нем нет недостатков традиционного мясного рулета, добавьте ложку греческого йогурта, садовый салат, и у вас получится вкусный и полезный обед для всей семьи.
См. рецепт мясного рулета с курицей и шпинатом
Пикантный фарш можно использовать как основное блюдо или как начинку для выпечки, тостов или пастушьего пирога… список можно продолжать до бесконечности!
См. рецепт пикантного фарша
Это потрясающий и легкий ужин в будний день, и дети его просто обожают! Я знаю, что некоторые рецепты говядины могут быть дорогими, но этот — нет!
См.
рецепт чау-мейн с говядиной
Это замечательные маленькие вкусняшки – я постоянно готовлю их для своих мальчиков. Я использовала мексиканский фарш (с луком и специями) и вся семья его съела!
Рецепт сырных пирожков с говядиной
Есть что-то уютное и сытное в простых фрикадельках с насыщенным ароматным грибным соусом.
См. Рецепт куриных фрикаделек с грибной подливкой
Это один из самых популярных рецептов на нашем сайте, и как только вы его приготовите, вы поймете, почему! Куриные и овощные рулетики с сосисками — идеальная закуска для пальцев, они хороши и легки для развлечения!
См. рецепт куриных и овощных рулетиков с сосисками
Фарш Веллингтон похож на нечто среднее между большой колбасой и мясным рулетом, он выглядит, пахнет и имеет прекрасный вкус! Это как мясной рулет, но немного красивее. Отлично подходит для легкого ужина в будний день, который понравится детям, а остатки можно положить в коробку для завтрака на следующий день!
См.
Рецепт фарша Веллингтон
Говяжий регу в мультиварке чуть более сытный, чем наш традиционный болонский соус, и прекрасно замораживается!
См. Рецепт приготовления рагу из говядины в мультиварке
Надоели скучные фрикадельки? Что ж, вам не нужно идти в магазин на вынос и платить целое состояние, эти фрикадельки острые и вкусные!
См. рецепт азиатских куриных котлет
Этот рецепт также очень легко адаптировать, если хотите, добавьте немного чеснока и лука и сделайте большие «котлеты», чтобы можно было приготовить куриные и яблочные котлеты.
Получить рецепт Домашние крокеты из курицы и яблок
Куриные фрикадельки по-гречески намного легче, чем фрикадельки из говядины или баранины, но так же легко готовятся.
См. рецепт греческих куриных фрикаделек
Эти вкусные сырные куриные котлеты на гриле не продержатся и недели, сколько бы я их ни готовила!
Получить рецепт Жареных Куриных Котлеток с Сыром и Липкой
В этом рецепте также можно использовать куриный или свиной фарш, а куриная грудка также является хорошим вариантом.