Тушеная говядина с подливкой: простой рецепт приготовления мяса

Тушеная говядина с подливкой по этому рецепту готовится очень просто, всегда получается вкусное блюдо с обильным соусом на второе. Мясо благодаря томатной подливке словно тает во рту, при этом не нужно отдельно зажаривать лук и морковь – все ингредиенты готовятся вместе.

Можно использовать любое мясо: свинину, курицу, индейку или кролика. В данном варианте используется говядина.

Рецептов приготовления вкусного мяса много на этом сайте, но этот рецепт, пожалуй, самый простой. Постоянные читатели знают, что все мои рецепты отличаются простотой и доступностью, но даже среди простых рецептов этот рецепт занимает первое место.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) – около 500 г.
• лук – 2-3 шт.
• морковь – 2 среднего размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• томатная паста – 1,5 ст.л.
• соль, перец, специи по вкусу
• вода – 1 стакан

Томатную пасту лучше брать с простым натуральным составом (только томатная паста) без крахмала и консервантов. Рекомендую использовать «Помидорку» российского производства. Кстати, из томатной пасты можно быстро приготовить вкусный кетчуп.

Вместо пасты можно взять 1 стакан томатного сока, если таковой есть в наличии.

Говядина должна быть хорошего качества, без прожилок.

Приготовление: 

• Режем говядину небольшими кусочками 
• Чистим лук, морковь, чеснок. Лук режем не очень мелко, морковь трем на терке, чеснок пропускаем через пресс.
• Кладем кусочки говядины в сотейник, подливаем немного воды и тушим мясо без крышки до изменения цвета, помешивая его. Можно также немного обжарить мясо на масле, но я решила приготовить более полезный вариант 
• Добавляем измельченные овощи к мясу. Если нужно, вливаем немного воды. Закрываем сотейник крышкой и тушим мясо с овощами на небольшом огне около 5 минут 
• Готовим томатный сок. Берем стакан воды и разводим в нем томатную пасту. Вливаем томатный сок в сотейник. Добавляем соль, перец и специи 
• Тушим мясо до готовности под закрытой крышкой (около 30 минут) на маленьком огне. За это время подливка загустеет и образуется густой кашеобразный соус. В конце можно скорректировать вкус блюда, добавив соль и специи 
• Готовое блюдо подаем к столу. 

Тушеная говядина с подливкой всегда получается вкусной и нежной, с приятным томатным вкусом.

Овощи с томатным соком и специями образуют отличную обильную подливку, поэтому мясо можно использовать со всеми гарнирами: гречкой, рисом, макаронами, тушеными овощами, а также как отдельное блюдо с овощным салатом.

Рецепт приготовления мяса не сложный и не требует много времени, его удобно готовить даже в будни, что особенно важно для занятых хозяек.

Такое мясное блюдо вполне подходит и для сторонников здорового питания, и для худеющих.

Мясные блюда являются частью нашего рациона, поэтому предлагаю обратить внимание на другие рецепты приготовления мяса:

— «Нежное мясо в кисло — сладком соусе на кефире»

— «Тушеное мясо с подливкой по-арабски — Восток на вашей кухне»

— «Вкусное блюдо из говядины по — еврейски… с пряником»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. .. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

loading…

Вам так же может быть интересно:

Вторые блюда из говядины, блюда из говядины на второе рецепты с фото

Вторые блюда из говядины, блюда из говядины на второе рецепты с фото

Поиск рецептов по
ингредиентам или
тегам

×

Добавить рецепт

Мясо:

Говядина

Свинина

Баранина

Кролик

Дима

Ropa vieja — в переводе с испанского- «старая одежда». Это отварная а затем разобранная на…

Дмитрий

Люля кебаб знают все. Все народы, страны и континенты. Но готовить его принято на открытом огне,…

Весна

Долма или проще говоря голубцы в виноградных листьях. Приятная кислинка листьев, даёт…

Деви Мамедов

Данный рецепт достался мне от деда, настоящего горного чабана. Блюдо для бедных (по аналогии…

Весна

Конечно мясо приготовленное на мангале ни с чем не сравнить, запах дымка, тонкая корочка. Но…

Olchik

Решила я приготовить вкусное, простое и, в то же время с какой-то изюминкой, блюдо. И выбор мой…

Весна

Горшочки для приготовления еды используют с незапамятных времён. Несмотря на множество…

TANECHIK

Сытное второе блюдо: мясные тефтели с добавлением сыра, запеченные в соусе из свежих томатов!

Ириша

В поисках простейших вариантов приготовления блюд в мультиварке мне попался этот рецепт в. ..

Дима

«Мафрум»-блюдо ливийской кухни ставшее популярным в странах Магриба, а также Израиле….

Весна

Казалось бы из обычного картофельного пюре и фарша можно подать красивое блюдо.

Svetlana L

Это не столько рецепт блюда, сколько способ приготовления мяса. Любой кусок мяса, даже не…

maryna_p93

Существует множество вариантов этой запеканки, и сложно сказать, какой из них правильный,…

Svetlana L

Нут — бобовое растение, его также называют турецким горохом.

Svetlana L

Карнацеи
Приготовить маринад для мяса:
1 литр воды вскипятить. В миску насыпать…

Олька

Вкусное болгарское блюдо, рецептом которого я спешу с Вами поделиться. Конечно для…

TANECHIK

Вкусное и сытное блюдо, простое в приготовлении. Раньше, кабачки я почему-то не. ..

Юлечка

Вкусное и сытное блюдо.

Хельга

Блюда, приготовленные в мультиварке, приобретают особенно-нежный вкус.
Приготовление…

Рецепт говядины по-бургиньонски на двоих

Как человек, чей язык любви делает что-то для кого-то, например, гм : готовка, этот романтический ужин на двоих — единственное, чего я хочу на следующее свидание дома.

Выпекается 2 часа в духовке, но можно и накануне. На самом деле, я рекомендую приготовить его накануне и оставить на ночь в холодильнике. Вкус раскрывается за ночь, плюс вы можете снять жир перед повторным разогревом и подачей на стол.

Если бы это был я, я бы приготовил говядину по-бургундски за день до Дня святого Валентина и картофельное пюре прямо перед подачей на стол. Альтернативой картофельному пюре являются яичная лапша с маслом и свежий поджаренный багет.

Говядина по-бургундски на двоих – это дело любви, да, потому что эти крошечные луковицы не очищаются. Однако, когда вы очистите все 6 унций (примерно дюжину маленьких луковиц) и думаете, что больше никогда этого не сделаете, просто оставайтесь со мной.

Как только вы обжарите лук и сварите его в говяжьем бульоне, пока он не станет густым и сиропообразным, вы пообещаете делать это хотя бы раз в месяц. Я не могу объяснить всю прелесть обжаренного молодого лука с веточками тимьяна и разбавленным говяжьим бульоном. Это достойно последней трапезы на Земле; это достойно первого свидания; это достойный День святого Валентина!

Поскольку мы готовим здесь на двоих, нам понадобится всего несколько ломтиков бекона и полфунта говяжьей вырезки. Но эй, по крайней мере, вам нужно очистить только дюжину маленьких луковиц!

Часть тушеной говядины (также называемая говядиной по-бургундски) готовится отдельно в духовке, а грибы и лук готовятся на сковороде. Перед подачей все перемешивают и поливают сливочным пюре.

Разве это не милейший горшок в форме сердца? Это крошечный 2-квартовый суп от Le Creuset в форме сердца! Мой муж подарил мне его в прошлом году на День святого Валентина, и с тех пор я держу его на плите. Скрещиваю пальцы, розовый — мой подарок в этом году!

Время подготовки
1 час

Время приготовления
2 часа

Общее время
3 часа

Ингредиенты

• 3 унции бекона (3 ломтика), нарезанного
• ½ фунта тушеной говядины
• 1 морковь, нарезанная кусочками по 1 дюйму
• ½ красной луковицы, нарезанной
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чашка красного вина
• ¾ стакана говяжьего бульона
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• соль, как вы идете
• свежемолотый черный перец на вынос

Для лука:

• 6 унций репчатого лука (~1 дюжина)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ стакана говяжьего бульона
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 веточка тимьяна

Для грибов:

• 12 шампиньонов, разделенных на четыре части
• ½ столовой ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Для пюре:

• 3 картофеля красновато-коричневого цвета
• 1 стакан пахты
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. В 2-литровую чугунную кастрюлю добавить нарезанный бекон. Включите средний огонь и готовьте бекон, время от времени помешивая, пока он не перестанет быть розовым и не начнет хрустеть. Снимите его со сковороды шумовкой, оставив жир от бекона в сковороде. Отложите это.
3. Обильно посыпьте кусочки говядины солью и перцем, а затем добавьте их в сковороду, из которой вы только что вынули бекон. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета (но не беспокойтесь о том, чтобы она прожарилась).
4. Добавьте в сковороду нарезанную морковь и красный лук. Готовить 3-5 минут, периодически помешивая.
5. Посыпать овощи и мясо мукой, готовить 1 минуту, помешивая.
6. Добавьте в сковороду вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, лавровый лист, томатную пасту и зубчик чеснока. Добавьте обратно кусочки бекона и последнюю большую щепотку соли и перца.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в духовку. Варить 2 часа, помешивая через час.
8. Примерно за час до истечения времени очистите лук и отрежьте кончики корней.
9. Положите весь лук в сковороду со сливочным и оливковым маслом. Включите средний огонь и обжаривайте лук, пока он не начнет карамелизоваться в нескольких местах, около 5-6 минут.
10. Добавьте в сковороду говяжий бульон, лавровый лист, веточку тимьяна, большую щепотку соли и перца. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока говяжий бульон не превратится в сиропообразную жидкость, а лук не станет мягким.
11. Вылейте луковую смесь в миску.
12. Не вытирая сковороду, добавьте грибы, оливковое и сливочное масло. Включите средний огонь и готовьте, пока грибы не начнут карамелизоваться по краям, около 7-8 минут. Снимите грибы со сковороды и добавьте их к луку.
13. Когда говядина приготовится в духовке, снимите крышку, чтобы добавить лук и грибы.
14. Тем временем приготовить пюре: очистить и нарезать картофель. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до слабого кипения. Варить до готовности, около 10-15 минут. Картофель готов, когда он соскальзывает с ножа при протыкании.
15. Слейте воду с картофеля и положите его обратно в кастрюлю. Добавьте пахту и масло. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Снимите крышку, а затем разомните картофель толкушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
16. Разложите картофельное пюре по двум мискам. Сверху положите щедрую порцию тушеного мяса. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 1327 Всего жиров: 70 г Насыщенных жиров: 32 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 34 г Холестерина: 251 мг Натрия: 2123 мг Углеводов: 89 г Волокна: 11 г Сахаров: 18 г Белков: 68 г

50 лучших рецептов праздничного ужина с говядиной | Техасцы, любящие говядину

Наконец-то наступил сезон отпусков, когда есть много возможностей разделить вкусную еду с близкими.

Ищете рецепты идеального праздничного ужина? От простых мексиканских маффинов с говядиной и кукурузным хлебом до потрясающих копченых ребрышек — мы предоставим вам все необходимое.

Мы собрали некоторые из наших любимых блюд, включая праздничную классику и техасские фавориты. И, конечно же, что может быть более техасским, чем копченая грудинка на рождественском ужине?

Хотите больше идей для праздничного ужина? Попробуйте наши праздничные закуски и идеальные техасские праздничные блюда из говядины и вина.

Создайте праздничное настроение с этими праздничными фрикадельками из говядины!

Шляпки грибов, наполненные игристым голубым сыром и пикантным говяжьим фаршем. Еще не голодны?

Вкуснейшее слоеное тесто с начинкой из говядины и сливочного сыра всего за 30 минут!

Эти восхитительные фрикадельки станут идеальной закуской для начала праздничного ужина.

Начните званый ужин с этих простых кукурузных кексов в мексиканском стиле.

Начните свой праздничный ужин с восхитительного соуса из слоеной лазаньи из говядины на поджаренных кростини.

Вашим гостям понравятся эти сладкие и пряные говяжьи ребрышки.

Начинка из говядины праздничная!

Кто сказал, что на ужин нельзя есть пирог? Попробуйте этот праздничный техасский рецепт на следующем празднике!

Этот праздничный салат совсем не скучный.

Пикантный хлебный пудинг станет самым вкусным гарниром на праздничном столе.

Это мясистое рагу с красным вином заставит ваших гостей вернуться на несколько секунд.

Начните новую традицию праздничного ужина с этой сытной лазаньи с говядиной.

Мясное итальянское блюдо идеально подходит для рождественского ужина.

Добавьте к своему обеденному меню классическое итальянское блюдо с мясистым болоньезе.

Эти короткие ребрышки, тушеные в красном вине, полны яркого и восхитительного вкуса.

Горячее жаркое из говядины в горшочках — идеальное решение для ужина холодным праздничным вечером.

Ищете теплую и сытную праздничную еду? Этот рецепт запеканки поможет вам в этом.

Сочное жаркое из говяжьей вырезки с пикантным клюквенным соусом и хрустящей брюссельской капустой. Звучит как идеальное праздничное блюдо.

Жаркое Tri-Tip, идеально приправленное розмарином и чесноком.

Позвольте мультиварке сделать всю работу за вас с этим простым и универсальным рецептом измельченной говядины.

Эта копченая, насыщенная и нежная говяжья вырезка станет изюминкой вашего праздничного стола.

Продемонстрируйте свои кулинарные способности с этой впечатляющей классической говядиной по-веллингтонски.

Пикантная и декадентская вырезка, посыпанная белыми грибами и винным соусом, обязательно понравится толпе.

Восхитительные копченые ребрышки по рецепту, достойные праздничного ужина.

Хотите вкусное блюдо, не требующее больших затрат труда? Попробуйте эти 35-минутные стейки из филе миньон!

Добавьте праздничных красок к столу с сочной говяжьей вырезкой и красным, зеленым и белым рисом с овощами.

Сладкий и пикантный стейк с оттенком специй для тыквенного пирога.

Лучший подарок к празднику? Идеально приготовленная говяжья вырезка.

Сократите время уборки с помощью этого простого блюда из одной кастрюли!

Соедините это жаркое с жареным луком и диким рисом, и блюдо готово!

В этом году обслуживаете небольшое количество людей? Этот стейк Texas-T-Bone станет идеальным основным блюдом.

Сладкая и пикантная говяжья грудинка с праздничным вкусом.

Привнесите средиземноморские ароматы к обеденному столу с этим ароматным жареным мясом.

Ищете быстрый, но впечатляющий рецепт стейка? Мы вас прикрыли.

Сделайте заявление за обеденным столом с этим копченым и вкусным жареным мясом Tri-Tip.

Восхитительное сочетание сочного стейка из пашины, пикантной тапенады и сыра фета обязательно понравится вашим гостям.

Ваши гости будут думать, что вы целый день готовили на кухне это восхитительное жаркое с петрушкой.

Произведите впечатление на своих гостей восхитительным стейком рибай с фисташковой корочкой, заправленным восхитительным соусом из красного вина.