Плюшки из готового дрожжевого теста в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (8)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Тесто дрожжевое

500 гр.

Масло растительное

для смазывания

Сахар-песок

0,3 — 0,5 ст.

Корица

1 ч. л.

Процесс приготовления

Готовое тесто разморозьте, разделите на равные части и тонко раскатайте их.

Каждую лепешку смажьте растительным маслом.

Посыпьте тесто смесью сахара и корицы, затем скрутите его в трубочку.

Сложите закрученное тесто пополам, скрепите края и сделайте надрез.

Разверните тесто от надреза и сформируйте сердечко.

Заготовки выложите на противень на расстоянии друг от друга, чтобы в процессе запекания они не слипались.

Запекайте плюшки в духовке, разогретой до 160-180 градусов 20-25 минут.

Когда выпечка хорошо подымится и зарумянится, извлеките ее из духовки, остудите и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

0.67%

Витамин В1

14.26%

Витамин В2

11.94%

Витамин В4

4.36%

Витамин В5

4. 26%

Витамин В6

3.95%

Витамин В9

4.66%

Витамин В12

0%

Витамин С

0.05%

Витамин D

0%

Витамин E

13.54%

Биотин

2.51%

Витамин К

0.46%

Витамин РР

6.91%

Калий

2.54%

Кальций

2.88%

Кремний

5.57%

Магний

2.39%

Натрий

0.76%

Сера

6.15%

Фосфор

5.22%

Хлор

18.17%

Алюминий

0%

Железо

4.3%

Йод

0%

Кобальт

7.66%

Литий

0%

Марганец

24.45%

Медь

5. 13%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

4.62%

Фтор

0.23%

Хром

1.81%

Цинк

2.76%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Витамин A

4.81%

Витамин В1

102.38%

Витамин В2

85.74%

Витамин В4

31.29%

Витамин В5

30.57%

Витамин В6

28.33%

Витамин В9

33.49%

Витамин В12

0%

Витамин С

0.38%

Витамин D

0%

Витамин E

97.24%

Биотин

18%

Витамин К

3.33%

Витамин РР

49.59%

Калий

18. 22%

Кальций

20.65%

Кремний

40%

Магний

17.17%

Натрий

5.43%

Сера

44.14%

Фосфор

37.48%

Хлор

130.48%

Алюминий

0%

Железо

30.86%

Йод

0%

Кобальт

55%

Литий

0%

Марганец

175.56%

Медь

36.86%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

33.18%

Фтор

1.64%

Хром

13%

Цинк

19.82%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Витамин A

0.4%

Витамин В1

8. 53%

Витамин В2

7.14%

Витамин В4

2.61%

Витамин В5

2.55%

Витамин В6

2.36%

Витамин В9

2.79%

Витамин В12

0%

Витамин С

0.03%

Витамин D

0%

Витамин E

8.1%

Биотин

1.5%

Витамин К

0.28%

Витамин РР

4.13%

Калий

1.52%

Кальций

1.72%

Кремний

3.33%

Магний

1.43%

Натрий

0.45%

Сера

3.68%

Фосфор

3.12%

Хлор

10.87%

Алюминий

0%

Железо

2.57%

Йод

0%

Кобальт

4. 58%

Литий

0%

Марганец

14.63%

Медь

3.07%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

2.76%

Фтор

0.14%

Хром

1.08%

Цинк

1.65%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	43.3 мкг	900 мкг	0.7	0. 4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	14.3	8.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	11.9	7.1
Витамин В4	156.4 мг	500 мг	4.4	2.6
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	4.3	2.5
Витамин В6	0. 6 мг	2 мг	3.9	2.4
Витамин В9	134 мкг	400 мкг	4.7	2.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14. 6 мг	15 мг	13.5	8.1
Биотин	9 мг	50 мг	2.5	1.5
Витамин К	4 мкг	120 мкг	0.5	0.3
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	6.9	4.1
Калий	455.6 мг	2500 мг	2. 5	1.5
Кальций	206.5 мг	1000 мг	2.9	1.7
Кремний	12 мг	30 мг	5.6	3.3
Магний	68.7 мг	400 мг	2.4	1.4
Натрий	70.7 мг	1300 мг	0.8	0. 5
Сера	220.7 мг	500 мг	6.1	3.7
Фосфор	299.8 мг	800 мг	5.2	3.1
Хлор	3001 мг	2300 мг	18.2	10.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5. 6 мг	18 мг	4.3	2.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	5.5 мкг	10 мкг	7.7	4.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	24. 5	14.6
Медь	368.6 мкг	1000 мкг	5.1	3.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	18.2 мкг	55 мкг	4.6	2. 8
Фтор	65.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.1
Хром	6.5 мкг	50 мкг	1.8	1.1
Цинк	2.4 мг	12 мг	2.8	1.7
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Как заворачивать плюшки из дрожжевого теста

Как слепить Московские плюшки

Плюшки без дрожжей на молоке

Плюшки из дрожжевого теста на воде

Плюшки с маком из дрожжевого теста в духовке

Сахарные плюшки как в детстве у бабушки

Плюшки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Плюшки с повидлом из дрожжевого теста

Как приготовить Московские плюшки в домашних условиях

Плюшки с сахаром на кефире

Плюшки с корицей из дрожжевого теста

Плюшки с вареньем из дрожжевого теста

Плюшки

Выпечка из покупного теста — Со Вкусом

В кулинарии, как и в любом мастерстве, существуют уровни сложности. Гуру в области приготовления пищи сошлись на том, что выпечка — одна из самых высоких гастрономических вершин. Это связано с некоторой непредсказуемостью теста: взойдет или нет, размокнет, пересушится, пропечется ли?

При этом огромную роль играет однородность и качество самого теста. Редакция «Со Вкусом» решила максимально упростить задачу для всех любителей вкусной, оригинальной и красивой выпечки. Поверьте, легче и правда не бывает, но банальностью здесь даже не пахнет.

Идеи для выпечки

Приготовление любой выпечки станет значительно проще и приятнее, если есть готовое тесто. Нужно всего лишь взять упаковку слоеного бездрожжевого (или любого другого на выбор), определиться с оформлением и приступать к творчеству!

1. Груши в тесте

   В центре внимания груши! Разрежьте их пополам, запеките в духовке до готовности и выложите на тесто. Присыпьте сахаром и корицей по вкусу, верните в духовку на 15 минут, выпекайте при 180 градусах наслаждайтесь результатом.

2. Трубочки

   Трубочки с белковым кремом есть во всех кондитерских отделах, но мало кто задумывался, насколько просто их готовить. Возьмите пласт теста, нарежьте его на полосы. Теперь сверните пергаментную бумагу в конусы. Тесто намотайте на бумажные конусы и запекайте 15 минут в духовке. Это отличная альтернатива тарталеткам!

   В качестве наполнителя подойдет: белковый, масляный, шоколадный или сырный крем; вареная сгущенка с орехами; фарш; фруктовое или овощное ассорти.

3. Колбасные розочки

   И снова нужна лента теста. Смажьте ее томатной пастой и выложите вареную колбасу или ветчину, нарезанную полукругами. Затем сверните рулетики и отправьте в духовку на 15 минут. Вместо колбасы можно использовать яблоки, а вместо пасты — сахарный сироп с корицей.

4. Косичка с маслинами и оливками

   Возьмите две полосы покупного теста. В одной из них сделайте горизонтальные надрезы с одной стороны, не дорезая до другого края, с интервалом приблизительно 3 сантиметра. Теперь начинайте плести косичку: расположите маслины в один ряд и обвейте их тестом, скрещивая ленты.

5. Сосиски в тесте

   И снова ленты! Выберите сосиски по вкусу и обвейте их тестом спирально так, чтобы большая часть сосисок была закрыта. Также в качестве начинки подходит запеченная или зажаренная куриная голень.

6. Спиральный пирог

   А вот и оригинальный греческий пирог. Не пугайтесь необычной формы, на вкус он просто великолепен! Раскатайте немного тесто, нарежьте его на прямоугольники, выложите начинку (например, сыр с зеленью и маслинами), закрутите тесто в трубочки и выложите в круглую форму спиралью. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте в течение 20–30 минут.

7. Слойки с яблоками

   Нарежьте тесто на одинаковые прямоугольники. В половине из них сделайте надрезы в шахматном порядке — эти кусочки теста должны быть сверху. Выложите начинку (яблоки с корицей, груши, сливы или вишни) на целые прямоугольники, накройте надрезанными и защипните края. Запекайте при 180 градусах в течение 20 минут.

8. Открытый пирог

   Возьмите начинку по вкусу и слоеное дрожжевое тесто. Вырежьте ровный квадрат и очертите бортик, отступив несколько сантиметров от края, за него ваша начинка не должна выходить. Присыпьте сыром по вкусу и поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах. Бортики начнут расти прямо на ваших глазах!

9. Супербыстрые слойки

   Вам понадобятся два тонких пласта слоеного теста размером с противень. На один из них порционно выложите начинку, мысленно расчертив тесто на квадраты. Затем накройте начинку вторым слоем и нарежьте всё на квадраты и прямоугольники, слегка прижав по бокам. Смажьте яичным желтком и запекайте до полной готовности!

10. Слоеное солнышко

    Все, что вам нужно, — намазать первый корж начинкой на свое усмотрение (шоколадная, томатная, сырная, с добавлением зелени или без нее) и накрыть вторым коржом. Далее остается только сделать надрезы от центра круга и спирально завернуть лепестки.

11. Выпечка с ягодами

    Слоеным дрожжевым тестом можно эффектно обрамить любые фрукты и ягоды. Абрикосы, клубника, голубика в тандеме с шоколадом и сахарной пудрой украсят ваш сладкий стол и порадуют сладкоежек. Самые яркие идеи мы собрали в нашем видео ниже.

Вот что называется быстрой выпечкой. Конечно, это далеко не все варианты использования покупного теста. Даже за 10 минут свободного времени можно сделать слоеное печенье с сахаром и корицей или же соленый хворост. И в первом, и во втором случае тесто нужно нарезать на полосы и отправить в духовку на те же 10 минут. А какой из вариантов понравился вам больше всего? Поделитесь идеями с друзьями и выберите лучший из них.

Автор статьи

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

30 рецептов хлеба на дрожжах

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Выпечка хлеба — одно из самых приятных и терапевтических занятий, которые вы можете испечь. Нет ничего лучше, чем свежая буханка хлеба, выпеченная в духовке, которую вы приготовили своими руками. Так что, если вам интересно, как испечь дрожжевой хлеб, вы находитесь в правильном месте. Мы делимся более чем 30 лучшими и самыми популярными рецептами хлеба на дрожжах. Их легко приготовить с минимальным временем приготовления (мы говорим о 10 минутах!) И несколькими простыми основными ингредиентами (мука, вода, дрожжи и соль), что делает многие из этих рецептов идеальными для начинающих.

Булочки из чиабатты, приготовленные небольшими партиями

Легкие булочки из чиабатты, приготовленные небольшими партиями, пышные и воздушные, с идеальной хрустящей хрустящей корочкой. Они готовятся всего 10 минут и не требуют замешивания. Это самые популярные рецепты хлеба на всем нашем сайте!

Легкий хлеб фокачча с розмарином и чесноком

Легкий хлеб фокачча с розмарином и чесноком, не требующий замеса, толстый, с идеальной золотистой и хрустящей текстурой снаружи, но мягкий, пушистый и нежный внутри.

Чесночные хлебные палочки

Мягкие чесночные хлебные палочки — пышные, воздушные, маслянистые и вкусные. Это простой рецепт, который идеально подходит для начинающих в выпечке хлеба.

Хлеб без замеса небольшими партиями

Если вы никогда раньше не пекли хлеб, то домашний, пышный и воздушный хлеб без замеса небольшими партиями с идеальной корочкой — это лучший домашний хлеб для начала.

Домашний лаваш

Ничто не сравнится со свежеиспеченным, быстрым и легким домашним лавашем. Он мягкий и пухлый, с идеальным карманом. Подготовка занимает всего 15 минут.

Чесночный хлеб наан

Свежеиспеченный небольшой порцией чесночный хлеб наан маслянистый, чесночный, мягкий и упругий, с идеальными пузырьками воздуха. Это быстро и легко сделать.

Легкий хала

Красивые трехрядные плетеные батоны легкого халы легкие, мягкие и пышные, с румяной корочкой. Насыщенный вкус и слегка сладковатый.

Хлеб без замеса с кунжутом

Хлеб с кунжутом без замеса – мягкий, упругий и воздушный, с идеальной хрустящей корочкой, покрытой семенами кунжута. Легко приготовить за 10 минут и без замеса.

Легкие домашние бейглы

Легкие домашние бейглы с фирменной приправой для бубликов сверху очень похожи на бублики в стиле выпечки, и их так легко приготовить дома.

Чесночный хлеб на части

Чесночный хлеб на части получается воздушным, маслянистым, ароматным, тает во рту и легко рвется для оптимального совместного использования. Вам не нужен другой хлеб за обеденным столом.

Легкие французские багеты без замеса

Эти домашние французские багеты без замеса — то, из чего делаются мечты: легкий, нежный и воздушный мякиш внутри и хрустящая хрустящая корочка снаружи.

Картофельные обеденные булочки

Картофельные обеденные булочки мягкие, легкие и пушистые. Эти быстрые и легкие булочки для ужина наполнены остатками картофельного пюре и простыми продуктами из кладовой.

Хлеб Фокачча с помидорами без замеса

Простая фокачча с помидорами без замеса очень ароматная, наполненная оливковым маслом, помидорами и свежими травами. Он хрустящий и золотистый снаружи, пушистый и мягкий внутри.

Хлеб Бриошь

Хлеб Бриошь — это маслянистый, мягкий и пышный хлеб, похожий на тесто, с богатым вкусом и красивой золотисто-коричневой корочкой. Сделано за 20 минут подготовительной работы.

Сырные чесночные булочки

Быстрые и простые 90-минутные сырные чесночные булочки. Мягкие и пушистые, маслянистые, с чесночным вкусом и сыром внутри. Идеальная сторона для ужина.

Хлеб из цельнозерновой клюквы

Хлеб из цельнозерновой клюквы тягучий, воздушный и воздушный, наполненный сушеной клюквой и семенами, с идеальной хрустящей корочкой, покрытой овсом и семенами. Идеальный тост для рождественского утра.

Мягкие крендельки с легкой солью

Лучшие соленые крендельки с легкой и быстрой подсолкой — маслянистые, соленые и очень вкусные. Они золотисто-коричневые и жевательные снаружи, но теплые и мягкие внутри.

Star Bread

Этот раскладывающийся звездный хлеб — красивый, маслянистый, сладкий и вкусный праздничный хлеб, вкус которого так же хорош, как и внешний вид, и на самом деле его легко приготовить.

Обеденные булочки с зеленым луком

Мягкие и пушистые булочки для быстрого ужина наполнены зеленым луком и посыпаны хлопьями морской соли и семенами кунжута. Готов всего за 1,5 часа.

Чесночные дольки

Чесночные дольки пышные внутри, хрустящие снаружи и покрыты вкусным пикантным чесночным маслом с приправами, которые заставят вас просить еще.

Простые домашние булочки для гамбургеров

Мягкие и пушистые домашние булочки для гамбургеров с кунжутными семечками легкие, воздушные и ароматные, и на их приготовление уходит всего 15 минут.

Легкие тыквенные рулетики

Быстрые и легкие рулетики из тыквы мягкие и пушистые, слоеные и маслянистые, и идеально подходят для подачи к ужину на День Благодарения.

Быстрые и легкие круассаны со сливочным маслом

Быстрые и простые круассаны со сливочным маслом — слоеные, маслянистые, воздушные и оригинальные, и готовятся в кратчайшие сроки с использованием специальной упрощенной технологии.

Домашнее тесто для пиццы

Из этого легкого домашнего теста для пиццы получается лучшая хрустящая корочка для пиццы, мягкая, воздушная, жевательная и ароматная. Это идеальный рецепт для начинающих.

Булочки с зеленым луком на пару

Булочки с зеленым луком на пару (хуа цзюань 花卷) — это вкусные цветочные рулетики, приготовленные из легкого и пышного теста, покрытого зеленым луком, который скручивают и готовят на пару.

Булочки для сковородки

Эти пышные, быстрые и легкие булочки тают во рту, что делает их единственным рецептом хлеба, который вам понадобится в качестве дополнения к любому блюду.

Pesto Babka

Pesto babka — это потрясающая буханка хлеба, вкусная, вкусная и ароматная, с красивыми поворотами. Кроме того, это удивительно легко сделать!

Тыквенная фокачча со свежими травами

Вкусный, легкий тыквенный хлеб фокачча со свежими травами. Мягкий, воздушный и упругий, но такой хрустящий снаружи. Требуется всего 15 минут фактической подготовки.

Хлеб с семенами подсолнечника

Узнайте, как испечь вкусный золотисто-коричневый домашний хлеб с семенами подсолнечника сегодня! Он мягкий и пушистый внутри и хрустящий снаружи.

Тыквенные булочки с корицей

Мягкие и пушистые тыквенные булочки с корицей упакованы тыквой, покрыты тыквенными специями и глазурью из сливочного сыра. Лучший рождественский завтрак и поздний завтрак.

Горячие сдобные булочки

Горячие булочки с крестом — классический пасхальный кулич, приготовленный с изюмом, корицей и медовой глазурью. Они идеально подходят для завтрака, десерта или закуски к пасхальной трапезе.

Булочки с клюквой и тыквой на пару

Булочки с клюквой и тыквой на пару (баоцзы) — легкие, пористые и пушистые китайские булочки с разноцветной клюквой и тыквенным пюре для лучшего вкуса.

Советы по выпечке хлеба на дрожжах

• Используйте качественные и активные дрожжи. Используйте дрожжи, хранившиеся в прохладном темном месте. При хранении в более теплом месте дрожжи могут перестать работать. Также проверьте дату истечения срока действия и убедитесь, что вы находитесь в пределах этой даты.
• Как определить, активны ли дрожжи . При смешивании дрожжей с водой смесь должна начать пузыриться и приобретать дрожжевой аромат. Если через 5-10 минут ничего не происходит, значит, дрожжи неактивны и вам придется использовать другую партию, иначе ваш хлеб не поднимется.
• Дайте тесту подняться при комнатной температуре  (а не в более теплом месте вашего дома). Это позволит тесту подниматься медленно и дольше (более 3 часов). Более медленный рост при комнатной температуре дает легкую жевательную текстуру и более приятный вкус.

Предварительное приготовление и инструкции по хранению

Все эти рецепты хлеба можно приготовить заранее и хранить их в корзине для хлеба или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней, в холодильнике до одной недели и в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы разогреть хлеб, просто поджарьте отдельные ломтики в тостере или нагрейте весь хлеб во фритюрнице или духовке при температуре 350 F в течение примерно 5-10 минут, пока он не прогреется и не станет хрустящим снаружи. При разогревании из замороженного состояния сначала дайте хлебу оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова подогрейте.

Вы делали какой-либо из этих рецептов хлеба с дрожжами?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже, и дайте мне знать, что вы думаете об этом обзоре рецептов дрожжевого хлеба. Обязательно сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @aheadofthyme или поделитесь им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Не забудьте подписаться на мою электронную рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram и Pinterest.

Печать

30 рецептов хлеба на дрожжах

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 4 часа
• Выход: 10-12 порций
• Диета: Вегетарианская

color h4-transform.text-transform»> Описание

Более 30 лучших и самых популярных рецептов хлеба на дрожжах, которые легко приготовить с минимальными затратами времени на подготовку и несколькими простыми ингредиентами. Идеально подходит и для начинающих.

• мука
• вода
• дрожжи
• соль

Вам также может понадобиться немного масла, молока, трав, орехов или семян, в зависимости от рецепта хлеба, который вы печете.

1. Как хранить: Все эти рецепты хлеба можно приготовить заранее и хранить их в хлебнице или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней, в холодильнике до одной недели и в морозильной камере до 3 месяцев.
2. Как разогреть: Чтобы разогреть хлеб, просто поджарьте отдельные ломтики в тостере или нагрейте весь хлеб во фритюрнице или духовке при температуре 350 F в течение примерно 5–10 минут, пока он не прогреется и не станет хрустящим снаружи. При разогревании из замороженного состояния сначала дайте хлебу оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова подогрейте.

Примечания

Используйте качественные и активные дрожжи. Используйте дрожжи, хранившиеся в темном прохладном месте. При хранении в более теплом месте дрожжи могут перестать работать. Также проверьте дату истечения срока действия и убедитесь, что вы находитесь в пределах этой даты.

Как определить, активны ли дрожжи . При смешивании дрожжей с водой смесь должна начать пузыриться и приобретать дрожжевой аромат. Если через 5-10 минут ничего не происходит, значит, дрожжи неактивны и вам придется использовать другую партию, иначе ваш хлеб не поднимется.

Дайте тесту подняться при комнатной температуре (а не в более теплом месте вашего дома). Это позволит тесту подниматься медленно и дольше (более 3 часов). Более медленный рост при комнатной температуре дает легкую жевательную текстуру и более приятный вкус.

• Время подготовки: 15 минут
• Время подъема: 3 часа
• Время приготовления: 45 минут
• Категория: Хлеб
• Способ: Выпечка
• Кухня: Разная

3 9 Питание0244

• Калорийность: 150

Ключевые слова: 30 лучших рецептов хлеба на дрожжах, рецепты дрожжевого хлеба, рецепты хлеба на дрожжах, как испечь хлеб на дрожжах

Рецепт дрожжевого теста | Марта Стюарт

Рейтинг: 3,41 звезды

• 32 рейтинга

• 9Отзывы

Этот рецепт дрожжевого теста адаптирован из версии пекаря Сета Гринберга, владельца Just Desserts, чьи угощения распространяет компания East End Cookie Company. Используйте тесто для приготовления сахарных булочек, липких булочек и обезьяньего хлеба.

Марта Бейкс, Эпизод MBLB1010

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 2 пакета активных сухих дрожжей (1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки)

• 1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов)

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

• 1/4 стакана сахара

• 2 больших яичных желтка

• 1 чайная ложка белого уксуса

• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

• 1/3 стакана сметаны

• 1 2/3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для рабочей поверхности

• 1 стакан хлебной муки

• 1 чайная ложка крупной соли

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте дрожжи и теплую воду; отложить.

  Реклама

• Шаг 2

  В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, при необходимости соскабливая со стенок чаши лопаточкой. Добавляйте яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскабливая со стенок миски лопаточкой.

• Шаг 3

  Добавить уксус и ваниль; смешать, чтобы объединить. Медленно добавляйте сметану, хорошо перемешивая. Добавьте дрожжевую смесь.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте в миксер и перемешайте на медленном огне, пока хорошо не смешано, и тесто не начнет отставать от стенок миски и просто начнет формироваться в шар.

• Шаг 5

  Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать тесто до однородности, около 5 минут. Слегка посыпьте мукой дно большой стеклянной миски; поместите тесто в миску и накройте чистым влажным кухонным полотенцем. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 3-4 часа, или поставьте в холодильник на ночь.

Отзывы
(9)


32 рейтинга

• 5 звезд:

  10

• 4 звездочки:

  5

• 3 звездочки:

  6

• 2 звездочки:

  10

• 1 звезда значения:

  1

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

28. 05.2016

Кто-нибудь может подсказать, как разогреть тесто после ночевки в холодильнике? Спасибо!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

20.09.2014

Очень удачный рецепт, я делала его несколько раз, я также разрезала его пополам, и это было прекрасно, и я не использовала хлебопекарную муку, я просто использовала универсальную муку вместо нее, и это было здорово.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

04. 11.2013

Да, этот рецепт действительно работает! Работает идеально! Лучшие сладкие роллы, которые я когда-либо делал, а я сделал много. Однозначно хранитель! Спасибо, Марта, за очередной замечательный рецепт!!!!

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

09/22/2013

Разочаровывает то, что в этом рецепте говорится, что тесто можно поставить в холодильник на ночь, но при этом не дается никаких указаний, как приготовить тесто для использования на следующий день. В нем должно быть сказано, что нужно вытащить тесто из холодильника за столько часов до того, как вам нужно его использовать, поскольку оно должно достичь комнатной температуры.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 4 звезды

29. 07.2013

Приготовила по этому рецепту, получилось очень хорошо. Это отличный рецепт для тех, кто никогда раньше не работал с дрожжами.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

14.01.2013

Я под большим впечатлением — я начинающий пекарь, и я делаю это тесто точно так, как я видел на Martha Bakes, и это первый раз, когда оно выходит и ощущается именно так, как говорят по телевизору. Это второй раз, когда рецепт Марты Стюарт пользуется успехом — большое вам спасибо.

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

02. 08.2012

Думаю, мне это нравится

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

07.08.2011

@alev_ada Я попробовал, и это сработало, несмотря на любопытный порядок шагов. Вкусный!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

14.07.2011

Этот рецепт кажется мне странным, потому что в каждой книге по выпечке для опытных пекарей, в том числе и профессиональных, рекомендуется замешивать муку, воду, дрожжи, а иногда и яйца, ДО добавления жира и сахара.