Курица по-французски с кабачками

Есть рецепты потрясающе вкусных и простых блюд, проверенные временем. К ним относится и курица по-французски!

Почему именно по-французски? История блюда восходит еще к 19 веку. По легенде, к приезду во Францию фаворита императрицы Екатерины князя Орлова приготовили горячую закуску. Называлась она «Veau Orloff», что переводится как «Телятина для Орлова».

Да-да, изначальный вариант мяса по-французски подразумевает наличие телятины. Но за прошедшие века рецепт сильно изменился и оброс большим количеством дополнительных ингредиентов.

Сейчас мясо по-французски готовят из курицы, свинины или говядины. Куриное мясо по-французски запекается в духовке (классический вариант) или мультиварке (современное веяние).

Рецепт курицы по-французски в духовке тоже имеет свои варианты. Можно приготовить мясо с соусом бешамель, майонезом или сыром. Но традиционно в курице по-французски принято использовать только сыр.

Из-за особенности приготовления блюда – курочка именно тушится, а не жарится – оно получается очень легким и полезным. К диетическому куриному мясу в качестве гарнира идеально подходят овощи.

В этом рецепте курочка по-французски запекается в духовке вместе с кабачками. Овощи обильно выделяют сок, поэтому мясо получается очень нежным. Вкус кабачков не затмевает основных нот курицы, сыра и специй. Блюдо получается гармоничным и сбалансированным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе
• 1 небольшой кабачок
• 1  красная луковица
• 1 помидор
• 100 г твердого сыра
• 2 ст.л. майонеза
• соль, приправы, специи по вкусу

Приготовление курицы по-французски с кабачками

Куриное филе очистить от кожи, помыть и нарезать вдоль на небольшие порционные куски. Обсушить бумажным полотенцем. Как правило, из филе небольшого размера получается два пласта. Очень крупные куски можно разрезать даже на три.

Смешать в небольшое миске соль и специи. Обвалять в них куски курицы.

Противень смазать растительным маслом. Выложить на него приправленное филе.

Смазать курицу майонезом.

Очистить луковицу и порезать её полукольцами. Посыпать луком каждый кусок филе.

Помидор нарезать кружочками. Положить по 1-2 кусочка на каждую порцию курицы.

Сыр натереть на крупной терке.

Посыпать сыр сверху на филе.

Нарезать кабачок небольшими кубиками. Посолить, добавить приправы и выложить его на противень с курицей.

Разогреть духовку до 190 С. Отправить противень с курицей и кабачками запекаться на 30 минут.

Подавать курицу по-французски с кабачками на порционных тарелках. Можно посыпать гарнир свежей рубленой зеленью, украсить листиками тимьяна или базилика.

С куриным филе и кабачками хорошо сочетается белое или розовое сухое вино. Можно подать к блюду яблочный или грейпфрутовый сок.

Курица по-французски с гарниром из тушеных кабачков прекрасно подойдет для праздничного застолья. Легкость приготовления, яркий вкус, питательность и низкокалорийность делают это блюдо идеальным вариантом для торжества!

На праздничный стол рекомендуем:

1. Гранатовая настойка на водке
2. Жареные бананы с мороженым
3. Салат «Козел в огороде» (14 рецептов)
4. Закуска из селедки
5. Торт «Рыжик» классический

Приятного аппетита!

Рецепт курицы по-французски с кабачками подготовила Мария К.

Курица, запеченная с кабачками в духовке: рецепт

Курица, запеченная с кабачками в духовке, — простое в приготовлении и в то же время удивительно вкусное блюдо. Как сделать из простых ингредиентов царское угощение? Читайте нашу статью!

Нежнейшее филе курицы с кабачками в духовке

Это блюдо вам никогда не надоест, потому что оно невероятно вкусное и изысканное. Готовить его несложно, особенно если под рукой есть пошаговый рецепт. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

• грудка курочки – одна штука;
• кабачки – два плода;
• грибы (желательно – шампиньоны) – 0,5 кг;
• помидоры – два штуки;
• лучок;
• горчица (любая) – одна чайн. ложечка;
• майонез – 100 мл;
• сыр любого твердого сорта – 0,2 кг;
• масло очищенное растительное – две стол. ложки;
• картошка – четыре корнеплода;
• соль.

На заметку! Если вы опасаетесь, что куриное мясо не пропечется за время, указанное в рецепте, обжарьте его сначала до румяности на сковороде. Тогда на запекание блюда уйдет меньше времени.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.
2. Грудку промоем, просушим, нарежем небольшого размера медальончиками.
3. Накроем куриные кусочки пленкой пищевой. Отобьем их с обеих сторон аккуратненько, чтобы филе не развалилось.
4. В миске соединим горчицу с майонезом.
5. Размешаем соус и выложим в него медальоны из куриной грудки. Посолим и приправим специями.
6. Размешиваем кусочки мяса, чтобы они полностью погрузились в соус.
7. Накроем емкость с мясом пленкой пищевой и отправим на часик в холодильную камеру.
8. А пока очистим картошку и промоем. Нарежем корнеплоды колечками толщиной в полсантиметра.
9. Промываем кабачки и тоже нарезаем их колечками.
10. Томаты промываем и шинкуем колечками. Если у вас помидоры сорта Черри, просто разрежьте их на две-три части.
11. Промоем грибочки, просушим их и нарежем тонкими пластинами.
12. Почистим лучок и нашинкуем нетолстыми полуколечками.
13. Когда курочка промаринуется, приступим к формированию нашего блюда. Дно и бортики формы «обработаем» маслом.
14. Выложим сначала картошку равномерным слоем. Картофельный слой должен полностью покрыть дно противня.
15. Поверх картошки выкладываем замаринованные кусочки курочки.
16. Затем распределим кабачковые кольца.
17. Покрываем кабачки шампиньонами.
18. Теперь выложим лучок. Кстати, его можно минут на пятнадцать замариновать в уксусном растворе.
19. Затем выкладываем томаты.
20. Делаем майонезную сеточку.
21. Накроем посуду с заготовкой листом фольги.
22. Запекаем блюдо при двухстах градусах пятьдесят минут.
23. Сыр натрем на терке крупного калибра.
24. Спустя пятьдесят минут вынимаем блюдо, аккуратно с помощью столовой ложки размажем майонез, который припекся.
25. Посыпаем блюдо сырной стружкой. Запекаем его минут пятнадцать. Фольгой уже не накрываем.
26. Когда сырная «шубка» расплавится и станет румяной, наше блюдо можно вынимать из жарочного шкафа.
27. Курица в духовке с картошкой и кабачками будет вкуснее, если подать блюдо горячим.

Внимание! Если у вас лесные грибочки, проварите их предварительно в подсоленной воде.

Кабачковые бочонки с начинкой

Курицу в духовке с кабачками и помидорами готовят не только слоями. Можно сделать из кабачков оригинальные бочонки и фаршировать их мясом с овощами. Такое угощение никого не оставит равнодушным. Итак, запекаем необычным способом куриное филе с кабачками в духовке. Рецепт читайте далее.

Для него понадобятся такие продукты – 0,4 кг филе курочки, килограмм кабачков, 200 г сыра любого твердого сорта, три – четыре столовых ложки сметаны с жирностью в 20%, два помидора, несколько чесночных зубчиков, зеленый лучок, соль и три столовых ложки масла очищенного оливкового (можно взять подсолнечное).

Подготовим кабачки: промоем их и просушим. Если у вас старые плоды, их надо будет сначала проварить, иначе блюдо получится жестковатым. Нарежем кабачки одинакового размера бочонками. С помощью ложки вынимаем из них мякоть так, чтобы стенки и дно остались нетронутыми. Смажем заготовки маслом оливы и  пока отставим их.

Займемся начинкой. Филе курочки промываем, просушиваем. Нарезаем его меленькими кусочками. Кстати, вы можете использовать не только курицу, но и свиную или говяжью мякоть, а также смешанный фарш. Лучок зеленый промоем и порубим ножом. Добавим лучок к курице.

Кабачковую мякоть из «бочонков» нарежем меленько и выложим к мясу. Почистим и пропустим через пресс чесночок. Добавим чесночную массу в начинку. Добавим три столовых ложечки сметаны, соль и купаж специй. Хорошенечко размешаем начинку.

Противень «обрабатываем» маслом. Выставляем на него наши бочонки. Наполняем их фаршевой массой. Томаты промоем и нашинкуем кружками. Накроем томатными кусочками кабачковые бочонки. Это будут «крышечки». В процессе запекания помидоры дадут сок, это сделает наше блюдо пикантнее и сочнее.

Запекаем блюдо пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах. Сыр натрем. Посыплем сырной массой блюдо и продолжим его запекать минут пять – десять, пока она не расплавится. Готово!

Просто и удивительно вкусно!

Куриные ножки с кабачками в духовке, запеченные в рукаве, получатся настолько сочными и нежными, что от них невозможно будет «оторваться». По этому рецепту можно запекать не только ножки, но и другие части куриной тушки.

Подготовим такие ингредиенты – 1 кг ножек курицы, 0,3 кг картошки, 0,3 кг кабачков, две луковицы, два болгарских перчика, две стол. ложки лимонного свежеотжатого сока, аджику, соль и базилик.

Промоем куриные ножки и просушим. Посолим их и смажем аджикой, размешаем. Оставим мясо на полчасика мариноваться. Картошку почистим и промоем. Нашинкуем ее дольками. Кабачок тоже промоем, просушим и нарежем нетолстыми колечками. В рукав выложим куриные ножки, картофельные и кабачковые кусочки. По желанию можете дополнить блюдо дольками тыквенной мякоти. Промоем перцы и выложим их целыми в рукав.

Посолим ингредиенты и польем лимонным соком. Добавим парочку листиков базилика. Почистим лучок и выложим целые головки к остальным ингредиентам. После приготовления лук выбросим, он нам нужен для придания блюду неповторимого аромата и приятного вкуса. Скрепим рукав клипсой.

Запекаем блюдо при двухстах градусах полтора часа. Затем аккуратненько разрежем рукав и выложим курочку с овощным ассорти на блюдо. А соус, выделившийся в процессе запекания, сольем в пиалу и подадим к нашему блюду.

На заметку! Можете смело экспериментировать с компонентами блюда. К примеру, вместо кабачков используйте баклажаны, а картошку замените грибочками и томатами.

Читайте также:

• Курица гриль в духовке, запеченная целиком: оригинальный рецепт
• Курица в духовке целиком: рецепт

Вот такими несложными способами можно приготовить к семейному ужину вкусные и сытные блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рецепт курицы с цукини и пармезаном

HelloFresh

Рецепты

Курица с цукини и пармезаном в панировке

с картофельным пюре и зеленой фасолью

Посмотреть наши планы

Посыпать курицу тертыми цуккини может показаться странным, но это сохраняет курицу влажной и нежной в духовке. Немного сыра пармезан придает смеси ореховый вкус. Сливочное картофельное пюре и стручковая фасоль – классическое сопровождение.

Теги:

Без глютена

• Пряный

Аллергены:

Молоко

Производится на предприятии, где перерабатываются яйца, молоко, рыба, арахис, кунжут, моллюски, соя, лесные орехи и пшеница.

Общее время 30 минут

DifficultyEasy

Ингредиенты

Количество порций

1 шт.

Цукини

12 унций

Куриные грудки

¼ чашки

Сыр пармезан

(Содержит молоко)

1 чайная ложка

Хлопья чили

12 унций

Картофель Юкон Голд

6 унций

Зеленая фасоль

1 упаковка

Лимон 90 003

2 столовые ложки

Молоко

(Содержит молоко)

Не включено в ваш Доставка

шт.

Кошерная соль

шт.

Перец

2 чайные ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Масло 9000 3

(содержит молоко)

Пищевая ценность

/ на порцию

Калории 530 ккал

Энергия (кДж) 2218 кДж

Жир18 г

Насыщенный жир8 г

Углеводы4 7 г

Сахар9 г

Пищевые волокна10 г

Белки53 г

Натрий320 мг

Из-за того, что мы покупаем наши продукты у разных поставщиков, пищевая ценность каждого приема пищи может варьироваться от веб-сайта до того, что получено в доставленной коробке, в зависимости от вашего региона.

Посуда

•Терка

•Овощечистка

•Кухонное полотенце

•Большой противень

•Пластиковая пленка

•Противень

•Полный t

• Ложка с прорезями

• Сито

• Вилка

Инструкции

Вымойте и высушите все продукты. Разогрейте духовку до 400 градусов. Очистите и нарежьте картофель кубиками в полсантиметра. Обрежьте кончики зеленой фасоли. Цуккини натрите на средней терке и положите в центр чистого кухонного полотенца. Соберите уголки полотенца и сожмите над раковиной, чтобы удалить лишнюю влагу. Щедро приправьте солью и перцем.

Поместите каждую куриную грудку между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком или большой сковородой до толщины ½ дюйма. Приправить с обеих сторон солью и перцем.

Добавьте к цуккини пармезан и щепотку хлопьев чили. Затем сбрызните каждую куриную грудку со всех сторон 1 чайной ложкой оливкового масла и выложите на противень. Покройте каждую куриную грудку толстым слоем смеси из цуккини и запекайте в течение 12-15 минут, пока они полностью не подрумянятся. В течение последних 2 минут приготовления нагрейте жаровню до высокой температуры или духовку до 500 градусов и жарьте около 2 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.

Приготовьте картофель и зеленую фасоль. Тем временем поместите картофель в кастрюлю среднего размера с щепоткой соли и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Довести до кипения и варить 10-12 минут, пока не станет мягким. В течение последних 3 минут варки добавьте зеленую фасоль в кипящую воду и варите около 3 минут, пока она не станет хрустящей и нежной. Достаньте зеленую фасоль шумовкой. Слейте картофель и верните его в ту же кастрюлю.

С помощью вилки или картофелемялки разомните картофель с 2 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой сливочного масла до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.

Тарелка и подача: Нарежьте лимон дольками. Подавайте курицу в панировке из цукини и пармезана вместе с зеленой фасолью и картофельным пюре. Выжмите дольку лимона и наслаждайтесь!

Посмотреть похожие рецепты

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Рецепты с куриной грудкой

Рецепты с курицей

9 0002 Рецепты с фасолью

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Рецепты с курицей

Сковорода с курицей и цуккини Текс-Мекс + Меню на неделю

У меня был небольшой припадок – наш сантехник не подтвердил дату начала работы на завтра, и я, возможно, звонил ему больше, чем… приемлемо в последние несколько дней. Я знал, что он едет на Верхний полуостров, и сказал мне, что его сотовая связь будет некачественной. Но я вспомнил, как он говорил, что вернется в начале этой недели. В конце концов, я просто сумасшедший.

… Безумно хочется новую ванную! Ээээ, не дождусь! Хотя Марк никогда не оставит ванну с телевизором в ванной…

Итак, я отправил смс с извинениями и готовлюсь к месяцу или около того без основной ванны. Ничего особенного (говорю себе…), если не считать моих 1-2 походов в туалет посреди ночи, но я справлюсь. Я знаю, что мне просто нужно упростить другие сферы жизни среди хаоса переделки (даже если я не тот, кто выполняет большую часть работы…). Я знаю себя — я плохо справляюсь с разрушением.

Итак, делаю все, что могу – упрощаю. Начиная с вечеров и ужинов, которые готовятся быстро и легко и нацелены на то, чтобы угодить… но при этом быть здоровыми. Я всегда являюсь поклонником блюд в кастрюле или на сковороде, которые любят и обожают другие занятые люди. Что-то хорошо, что-то не очень… а что-то просто отлично.

Давайте запишем это в категорию «отлично». Я немного нервничала из-за того, что мои дети будут закатывать истерику из-за еды, состоящей в основном из овощей с небольшим количеством курицы и небольшим количеством сыра. Тем не менее, увенчанный совершенно спелым, нарезанным кубиками авокадо, я был абсолютным победителем в этом блюде.

Отличный способ использовать все эти прекрасные летние продукты, вы можете заменить их любым количеством овощей – тыквой, стручковой фасолью, зеленью, грибами и т.д. Вы можете добавить или вычесть любой способ, чтобы удовлетворить симпатии и антипатии вашей семьи. Готово за считанные минуты, вам всем это понравится!

Сковорода с курицей и цуккини Текс-Мекс

Автор: Николь Моррисси

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 6 порций

• 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные 9022 1
• 2 болгарских перца, нарезанных
• 1½ фунта цыпленка без костей и кожи грудки, нарезанные на небольшие кусочки
• 2 ст. 20 1 (14 унций) можно без соли добавить черную фасоль, слить воду и промыть
• 1 (14 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
• 4 ч. л. приправы для тако
• 1 чашка тертого сыра Колби Джек
• ½ чашки зеленого лука, нарезанного
• ½ чашки кинзы, нарезанной

90 252

1. Нагрейте масло в большой глубокую сковороду на среднем огне и вращайте, чтобы покрыть. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец; жарить 3 минуты, периодически помешивая.
2. Отодвиньте овощи в сторону сковороды и добавьте курицу. Посыпьте 1 столовой ложкой тмина, солью и черным перцем. Готовить около 5 минут или пока не перестанет быть розовым, время от времени перемешивая.
3. Добавьте кукурузу, цуккини, фасоль, помидоры, приправу для тако и оставшийся тмин.