Содержание
Курица по-французски с кабачками
Есть рецепты потрясающе вкусных и простых блюд, проверенные временем. К ним относится и курица по-французски!
Почему именно по-французски? История блюда восходит еще к 19 веку. По легенде, к приезду во Францию фаворита императрицы Екатерины князя Орлова приготовили горячую закуску. Называлась она «Veau Orloff», что переводится как «Телятина для Орлова».
Да-да, изначальный вариант мяса по-французски подразумевает наличие телятины. Но за прошедшие века рецепт сильно изменился и оброс большим количеством дополнительных ингредиентов.
Сейчас мясо по-французски готовят из курицы, свинины или говядины. Куриное мясо по-французски запекается в духовке (классический вариант) или мультиварке (современное веяние).
Рецепт курицы по-французски в духовке тоже имеет свои варианты. Можно приготовить мясо с соусом бешамель, майонезом или сыром. Но традиционно в курице по-французски принято использовать только сыр.
Из-за особенности приготовления блюда – курочка именно тушится, а не жарится – оно получается очень легким и полезным. К диетическому куриному мясу в качестве гарнира идеально подходят овощи.
В этом рецепте курочка по-французски запекается в духовке вместе с кабачками. Овощи обильно выделяют сок, поэтому мясо получается очень нежным. Вкус кабачков не затмевает основных нот курицы, сыра и специй. Блюдо получается гармоничным и сбалансированным.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе
- 1 небольшой кабачок
- 1 красная луковица
- 1 помидор
- 100 г твердого сыра
- 2 ст.л. майонеза
- соль, приправы, специи по вкусу
Приготовление курицы по-французски с кабачками
Куриное филе очистить от кожи, помыть и нарезать вдоль на небольшие порционные куски. Обсушить бумажным полотенцем. Как правило, из филе небольшого размера получается два пласта. Очень крупные куски можно разрезать даже на три.
Смешать в небольшое миске соль и специи. Обвалять в них куски курицы.
Противень смазать растительным маслом. Выложить на него приправленное филе.
Смазать курицу майонезом.
Очистить луковицу и порезать её полукольцами. Посыпать луком каждый кусок филе.
Помидор нарезать кружочками. Положить по 1-2 кусочка на каждую порцию курицы.
Сыр натереть на крупной терке.
Посыпать сыр сверху на филе.
Нарезать кабачок небольшими кубиками. Посолить, добавить приправы и выложить его на противень с курицей.
Разогреть духовку до 190 С. Отправить противень с курицей и кабачками запекаться на 30 минут.
Подавать курицу по-французски с кабачками на порционных тарелках. Можно посыпать гарнир свежей рубленой зеленью, украсить листиками тимьяна или базилика.
С куриным филе и кабачками хорошо сочетается белое или розовое сухое вино. Можно подать к блюду яблочный или грейпфрутовый сок.
Курица по-французски с гарниром из тушеных кабачков прекрасно подойдет для праздничного застолья. Легкость приготовления, яркий вкус, питательность и низкокалорийность делают это блюдо идеальным вариантом для торжества!
На праздничный стол рекомендуем:
- Гранатовая настойка на водке
- Жареные бананы с мороженым
- Салат «Козел в огороде» (14 рецептов)
- Закуска из селедки
- Торт «Рыжик» классический
Приятного аппетита!
Рецепт курицы по-французски с кабачками подготовила Мария К.
Курица, запеченная с кабачками в духовке: рецепт
Курица, запеченная с кабачками в духовке, — простое в приготовлении и в то же время удивительно вкусное блюдо. Как сделать из простых ингредиентов царское угощение? Читайте нашу статью!
Нежнейшее филе курицы с кабачками в духовке
Это блюдо вам никогда не надоест, потому что оно невероятно вкусное и изысканное. Готовить его несложно, особенно если под рукой есть пошаговый рецепт. Давайте попробуем!
Ингредиенты:
- грудка курочки – одна штука;
- кабачки – два плода;
- грибы (желательно – шампиньоны) – 0,5 кг;
- помидоры – два штуки;
- лучок;
- горчица (любая) – одна чайн. ложечка;
- майонез – 100 мл;
- сыр любого твердого сорта – 0,2 кг;
- масло очищенное растительное – две стол. ложки;
- картошка – четыре корнеплода;
- соль.
На заметку! Если вы опасаетесь, что куриное мясо не пропечется за время, указанное в рецепте, обжарьте его сначала до румяности на сковороде.
Тогда на запекание блюда уйдет меньше времени.
Приготовление:
- Подготовим нужные нам продукты.
- Грудку промоем, просушим, нарежем небольшого размера медальончиками.
- Накроем куриные кусочки пленкой пищевой. Отобьем их с обеих сторон аккуратненько, чтобы филе не развалилось.
- В миске соединим горчицу с майонезом.
- Размешаем соус и выложим в него медальоны из куриной грудки. Посолим и приправим специями.
- Размешиваем кусочки мяса, чтобы они полностью погрузились в соус.
- Накроем емкость с мясом пленкой пищевой и отправим на часик в холодильную камеру.
- А пока очистим картошку и промоем. Нарежем корнеплоды колечками толщиной в полсантиметра.
- Промываем кабачки и тоже нарезаем их колечками.
- Томаты промываем и шинкуем колечками. Если у вас помидоры сорта Черри, просто разрежьте их на две-три части.
- Промоем грибочки, просушим их и нарежем тонкими пластинами.
- Почистим лучок и нашинкуем нетолстыми полуколечками.
- Когда курочка промаринуется, приступим к формированию нашего блюда. Дно и бортики формы «обработаем» маслом.
- Выложим сначала картошку равномерным слоем. Картофельный слой должен полностью покрыть дно противня.
- Поверх картошки выкладываем замаринованные кусочки курочки.
- Затем распределим кабачковые кольца.
- Покрываем кабачки шампиньонами.
- Теперь выложим лучок. Кстати, его можно минут на пятнадцать замариновать в уксусном растворе.
- Затем выкладываем томаты.
- Делаем майонезную сеточку.
- Накроем посуду с заготовкой листом фольги.
- Запекаем блюдо при двухстах градусах пятьдесят минут.
- Сыр натрем на терке крупного калибра.
- Спустя пятьдесят минут вынимаем блюдо, аккуратно с помощью столовой ложки размажем майонез, который припекся.
- Посыпаем блюдо сырной стружкой. Запекаем его минут пятнадцать. Фольгой уже не накрываем.
- Когда сырная «шубка» расплавится и станет румяной, наше блюдо можно вынимать из жарочного шкафа.
- Курица в духовке с картошкой и кабачками будет вкуснее, если подать блюдо горячим.
Внимание! Если у вас лесные грибочки, проварите их предварительно в подсоленной воде.
Кабачковые бочонки с начинкой
Курицу в духовке с кабачками и помидорами готовят не только слоями. Можно сделать из кабачков оригинальные бочонки и фаршировать их мясом с овощами. Такое угощение никого не оставит равнодушным. Итак, запекаем необычным способом куриное филе с кабачками в духовке. Рецепт читайте далее.
Для него понадобятся такие продукты – 0,4 кг филе курочки, килограмм кабачков, 200 г сыра любого твердого сорта, три – четыре столовых ложки сметаны с жирностью в 20%, два помидора, несколько чесночных зубчиков, зеленый лучок, соль и три столовых ложки масла очищенного оливкового (можно взять подсолнечное).
Подготовим кабачки: промоем их и просушим. Если у вас старые плоды, их надо будет сначала проварить, иначе блюдо получится жестковатым. Нарежем кабачки одинакового размера бочонками. С помощью ложки вынимаем из них мякоть так, чтобы стенки и дно остались нетронутыми. Смажем заготовки маслом оливы и пока отставим их.
Займемся начинкой. Филе курочки промываем, просушиваем. Нарезаем его меленькими кусочками. Кстати, вы можете использовать не только курицу, но и свиную или говяжью мякоть, а также смешанный фарш. Лучок зеленый промоем и порубим ножом. Добавим лучок к курице.
Кабачковую мякоть из «бочонков» нарежем меленько и выложим к мясу. Почистим и пропустим через пресс чесночок. Добавим чесночную массу в начинку. Добавим три столовых ложечки сметаны, соль и купаж специй. Хорошенечко размешаем начинку.
Противень «обрабатываем» маслом. Выставляем на него наши бочонки. Наполняем их фаршевой массой. Томаты промоем и нашинкуем кружками. Накроем томатными кусочками кабачковые бочонки. Это будут «крышечки». В процессе запекания помидоры дадут сок, это сделает наше блюдо пикантнее и сочнее.
Запекаем блюдо пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах. Сыр натрем. Посыплем сырной массой блюдо и продолжим его запекать минут пять – десять, пока она не расплавится. Готово!
Просто и удивительно вкусно!
Куриные ножки с кабачками в духовке, запеченные в рукаве, получатся настолько сочными и нежными, что от них невозможно будет «оторваться». По этому рецепту можно запекать не только ножки, но и другие части куриной тушки.
Подготовим такие ингредиенты – 1 кг ножек курицы, 0,3 кг картошки, 0,3 кг кабачков, две луковицы, два болгарских перчика, две стол. ложки лимонного свежеотжатого сока, аджику, соль и базилик.
Промоем куриные ножки и просушим. Посолим их и смажем аджикой, размешаем. Оставим мясо на полчасика мариноваться. Картошку почистим и промоем. Нашинкуем ее дольками. Кабачок тоже промоем, просушим и нарежем нетолстыми колечками. В рукав выложим куриные ножки, картофельные и кабачковые кусочки. По желанию можете дополнить блюдо дольками тыквенной мякоти. Промоем перцы и выложим их целыми в рукав.
Посолим ингредиенты и польем лимонным соком. Добавим парочку листиков базилика. Почистим лучок и выложим целые головки к остальным ингредиентам. После приготовления лук выбросим, он нам нужен для придания блюду неповторимого аромата и приятного вкуса. Скрепим рукав клипсой.
Запекаем блюдо при двухстах градусах полтора часа. Затем аккуратненько разрежем рукав и выложим курочку с овощным ассорти на блюдо. А соус, выделившийся в процессе запекания, сольем в пиалу и подадим к нашему блюду.
На заметку! Можете смело экспериментировать с компонентами блюда. К примеру, вместо кабачков используйте баклажаны, а картошку замените грибочками и томатами.
Читайте также:
- Курица гриль в духовке, запеченная целиком: оригинальный рецепт
- Курица в духовке целиком: рецепт
Вот такими несложными способами можно приготовить к семейному ужину вкусные и сытные блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Рецепт курицы с цукини и пармезаном
HelloFresh
Рецепты
Курица с цукини и пармезаном в панировке
с картофельным пюре и зеленой фасолью
Посмотреть наши планы
Посыпать курицу тертыми цуккини может показаться странным, но это сохраняет курицу влажной и нежной в духовке. Немного сыра пармезан придает смеси ореховый вкус. Сливочное картофельное пюре и стручковая фасоль – классическое сопровождение.
Теги:
Без глютена
• Пряный
Аллергены:
Молоко
Производится на предприятии, где перерабатываются яйца, молоко, рыба, арахис, кунжут, моллюски, соя, лесные орехи и пшеница.
Общее время 30 минут
DifficultyEasy
Ингредиенты
Количество порций
1 шт.
Цукини
12 унций
Куриные грудки
¼ чашки
Сыр пармезан
(Содержит молоко)
1 чайная ложка
Хлопья чили
12 унций
Картофель Юкон Голд
6 унций
Зеленая фасоль
1 упаковка
Лимон 90 003
2 столовые ложки
Молоко
(Содержит молоко)
Не включено в ваш Доставка
шт.
Кошерная соль
шт.
Перец
2 чайные ложки
Оливковое масло
1 столовая ложка
Масло 9000 3
(содержит молоко)
Пищевая ценность
/ на порцию
Калории 530 ккал
Энергия (кДж) 2218 кДж
Жир18 г
Насыщенный жир8 г
Углеводы4 7 г
Сахар9 г
Пищевые волокна10 г
Белки53 г
Натрий320 мг
Из-за того, что мы покупаем наши продукты у разных поставщиков, пищевая ценность каждого приема пищи может варьироваться от веб-сайта до того, что получено в доставленной коробке, в зависимости от вашего региона.
Посуда
•Терка
•Овощечистка
•Кухонное полотенце
•Большой противень
•Пластиковая пленка
•Противень
•Полный t
• Ложка с прорезями
• Сито
• Вилка
Инструкции
Вымойте и высушите все продукты. Разогрейте духовку до 400 градусов. Очистите и нарежьте картофель кубиками в полсантиметра. Обрежьте кончики зеленой фасоли. Цуккини натрите на средней терке и положите в центр чистого кухонного полотенца. Соберите уголки полотенца и сожмите над раковиной, чтобы удалить лишнюю влагу. Щедро приправьте солью и перцем.
Поместите каждую куриную грудку между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком или большой сковородой до толщины ½ дюйма. Приправить с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте к цуккини пармезан и щепотку хлопьев чили. Затем сбрызните каждую куриную грудку со всех сторон 1 чайной ложкой оливкового масла и выложите на противень. Покройте каждую куриную грудку толстым слоем смеси из цуккини и запекайте в течение 12-15 минут, пока они полностью не подрумянятся. В течение последних 2 минут приготовления нагрейте жаровню до высокой температуры или духовку до 500 градусов и жарьте около 2 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.
Приготовьте картофель и зеленую фасоль. Тем временем поместите картофель в кастрюлю среднего размера с щепоткой соли и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Довести до кипения и варить 10-12 минут, пока не станет мягким. В течение последних 3 минут варки добавьте зеленую фасоль в кипящую воду и варите около 3 минут, пока она не станет хрустящей и нежной. Достаньте зеленую фасоль шумовкой. Слейте картофель и верните его в ту же кастрюлю.
С помощью вилки или картофелемялки разомните картофель с 2 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой сливочного масла до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.
Тарелка и подача: Нарежьте лимон дольками. Подавайте курицу в панировке из цукини и пармезана вместе с зеленой фасолью и картофельным пюре. Выжмите дольку лимона и наслаждайтесь!
Посмотреть похожие рецепты
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Рецепты с куриной грудкой
Рецепты с курицей
9 0002 Рецепты с фасолью
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Рецепты с курицей
Сковорода с курицей и цуккини Текс-Мекс + Меню на неделю
У меня был небольшой припадок – наш сантехник не подтвердил дату начала работы на завтра, и я, возможно, звонил ему больше, чем… приемлемо в последние несколько дней. Я знал, что он едет на Верхний полуостров, и сказал мне, что его сотовая связь будет некачественной. Но я вспомнил, как он говорил, что вернется в начале этой недели. В конце концов, я просто сумасшедший.
… Безумно хочется новую ванную! Ээээ, не дождусь! Хотя Марк никогда не оставит ванну с телевизором в ванной…
Итак, я отправил смс с извинениями и готовлюсь к месяцу или около того без основной ванны. Ничего особенного (говорю себе…), если не считать моих 1-2 походов в туалет посреди ночи, но я справлюсь. Я знаю, что мне просто нужно упростить другие сферы жизни среди хаоса переделки (даже если я не тот, кто выполняет большую часть работы…). Я знаю себя — я плохо справляюсь с разрушением.
Итак, делаю все, что могу – упрощаю. Начиная с вечеров и ужинов, которые готовятся быстро и легко и нацелены на то, чтобы угодить… но при этом быть здоровыми. Я всегда являюсь поклонником блюд в кастрюле или на сковороде, которые любят и обожают другие занятые люди. Что-то хорошо, что-то не очень… а что-то просто отлично.
Давайте запишем это в категорию «отлично». Я немного нервничала из-за того, что мои дети будут закатывать истерику из-за еды, состоящей в основном из овощей с небольшим количеством курицы и небольшим количеством сыра. Тем не менее, увенчанный совершенно спелым, нарезанным кубиками авокадо, я был абсолютным победителем в этом блюде.
Отличный способ использовать все эти прекрасные летние продукты, вы можете заменить их любым количеством овощей – тыквой, стручковой фасолью, зеленью, грибами и т.д. Вы можете добавить или вычесть любой способ, чтобы удовлетворить симпатии и антипатии вашей семьи. Готово за считанные минуты, вам всем это понравится!
Сковорода с курицей и цуккини Текс-Мекс
Автор: Николь Моррисси
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 6 порций
- 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные 9022 1
- 2 болгарских перца, нарезанных
- 1½ фунта цыпленка без костей и кожи грудки, нарезанные на небольшие кусочки
- 2 ст.
20 1 (14 унций) можно без соли добавить черную фасоль, слить воду и промыть
- 1 (14 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
- 4 ч. л. приправы для тако
- 1 чашка тертого сыра Колби Джек
- ½ чашки зеленого лука, нарезанного
- ½ чашки кинзы, нарезанной
- Нагрейте масло в большой глубокую сковороду на среднем огне и вращайте, чтобы покрыть. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец; жарить 3 минуты, периодически помешивая.
- Отодвиньте овощи в сторону сковороды и добавьте курицу. Посыпьте 1 столовой ложкой тмина, солью и черным перцем. Готовить около 5 минут или пока не перестанет быть розовым, время от времени перемешивая.
- Добавьте кукурузу, цуккини, фасоль, помидоры, приправу для тако и оставшийся тмин.
90 252