Филе индейки в духовке, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда

• Выпечка

• Выпечка и десерты

• Гарниры

• Горячие закуски

• Десерты

• Завтраки

• Изделия из теста

• Напитки

• Салаты

• Соус

• Супы

• Холодные закуски

Метод
приготовления

Духовка

Время
приготовления

• Мультиварка

• Микроволновая печь

• Хлебопечка

• Блендер

• Духовка

• Пароварка

• Фритюрница

• Гриль

• Скороварка

• Медленноварка

• Вок

• Фондю

• Горшочки

• Варка

• Тушение

• Жарка

• Готовка на пару

• Приготовление на огне

• Брожение

• Соковыжималка

• До 15 минут

• 15-30 минут

• 30-60 минут

• Более часа

• Более 2 часов

• Азербайджанская

• Азиатская

• Американская

• Английская

• Арабская

• Армянская

• Белорусская

• Ближневосточная

• Болгарская

• Венгерская

• Греческая

• Грузинская

• Еврейская

• Европейская

• Индийская

• Испанская

• Итальянская

• Кавказская

• Китайская

• Корейская

• Латиноамериканская

• Марокканская

• Мексиканская

• Немецкая

• Польская

• Русская

• Тайская

• Татарская

• Узбекская

• Украинская

• Французская

• Чешская

• Швейцарская

• Шотландская

• Ямайская

• Японская

• Постные рецепты

• Вегетарианские рецепты

• Детское питание

• Низкокалорийная диета

• Диета-Магги

• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак

• Обед

• Ужин

• Перекус

• Низкая

• Средняя

• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания

• Дети

• Пошаговые фоторецепты

• Видео рецепты

Филе индейки в духовке: 8 рецептов диетического блюда

04. 11.2021 Автор: redactor Категория: Рецепты

Индюшачье мясо является диетическим продуктом, и если его приготовить правильно, подобрав подходящий рецепт, то и готовое кушанье из него будет полезным и не слишком калорийным. Правда, важно еще, чтобы оно было вкусным. Это задача не слишком сложна, и сегодня мы расскажем читателям сайта «Красота в тебе», как запечь филе индейки в духовке, чтобы оно получилось сочным и в тоже время диетическим. Ниже вы найдете рекомендации по приготовлению индюшачьего мяса в духовом шкафу и подборку ПП-рецептов.

 

Содержание

Тонкости технологии

Мясо индейки не содержит большого количества жира, и во время запекания оно может стать совсем сухим. Такого не произойдет, если знать правильную технологию запекания этого продукта.

• Для запекания в духовке подойдет филе не только индюшачьей грудки, но и голени этой птицы. Вкус и внешний вид сделанных из этих частей птицы блюд будут разными, но по полезным свойствам и калорийности они будут почти одинаковыми.
• Филе индейки получится более нежным, если его перед запеканием замариновать. Для этой цели лучше всего использовать кисломолочные продукты. Они достаточно хорошо размягчают мясные волокна, но в то же время не делают кушанье излишне пикантным, почти не влияют на калорийность готового блюда.
• В кисломолочных продуктах индейку можно не только мариновать, но и запекать.
• Время запекания индюшачьего филе зависит от размера его куска (или кусков). Порезанное небольшими кусочками, оно будет готово приблизительно через 30-40 минут. Если вы запекаете филе птицы большим куском, может потребоваться 1-1,5 часа. Медальоны из индейки запекаются в среднем 35-45 минут. Время приготовления блюда зависит от конкретного состава, ведь в него могут входить продукты, требующие длительной термической обработки.
• Для того чтобы индейка не пересохла во время длительного запекания, ее рекомендуется готовить в кулинарном рукаве или фольге (или хотя бы на время прикрывать форму с индюшачьим мясом фольгой).
• Индейка выйдет более сочной, если ее готовить с овощами и/или грибами.

Индейка, запеченная в духовке кусочками или стейками (медальонами), подается к столу горячей. Ее можно дополнить гарниром из гречки, риса, макарон, картофеля и других овощей, если они уже не входят в состав самого блюда. Запеченное большим куском филе индейки напоминает буженину. Эту закуску можно подавать не только горячей, но и охлажденной, например, в составе мясной нарезки к праздничному столу.

Филе индейки, запеченное в фольге

Компоненты:

• филе грудки индейки – 1 кг;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 20 мл;
• соевый соус – 0,5 стакана;
• пряные травы, смесь перцев – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте мясо птицы, обсушите кухонными полотенцами. В каждом куске филе сделайте по 1-2 разреза, не дорезая до краев.
2. Натрите куски филе перцем и пряными травами, позаботившись, чтобы приправы попали в сделанные вами разрезы.
3. Полейте филе индюшачьей грудки соевым соусом.
4. Фольгу сложите в несколько слоев, смажьте маслом и заверните в нее подготовленное мясо.
5. Положите сверток на противень и отправьте в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
6. Запекайте мясо 50-60 минут. За 10 минут до его готовности разорвите фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Приготовленную по данному рецепту индейку можно подавать горячей и холодной, нарезав тонкими ломтиками. Подойдет она и для добавления в салаты.

Медальоны из индейки, запеченные в рукаве

Компоненты:

• медальоны из индейки – 1 кг;
• мед – 2 ст. л.;
• смесь перцев – 1-2 ч. л.;
• сушеный розмарин – 2-3 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• бальзамический уксус – 100 мл;
• сыр – 150-200 г;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Медальоны из индейки отбейте, натрите со всех сторон смесью мелко порубленного чеснока, розмарина, перца и соли. Полейте бальзамическим уксусом и оставьте в нем мариноваться в течение 30-60 минут.
2. Переложите медальоны в кулинарный рукав. В маринад добавьте мелко натертый сыр и растопленный мед, перемешайте продукты. Покройте мясо индейки получившейся пряной смесью.
3. Завяжите или скрепите специальными зажимами концы кулинарного рукава. Сверху проткните целлофан ножом, чтобы пар мог выходить через образовавшееся отверстие.
4. Положите кулинарный рукав на противень и поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

За 40-45 минут кушанье полностью приготовится. Оно будет выглядеть более аппетитно, если за 10 минут до этого целлофан, в котором она запекается, разрезать ножницами и раздвинуть в стороны.

Куриное филе, запеченное в духовке кусочками в сметане

Компоненты:

• филе индейки – 1 кг;
• мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• соль, смесь перцев и ароматных трав – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Растопите до жидкого состояния мед, смешайте его с соевым соусом, затем добавьте сметану, немного соли и специи. Взбейте соус венчиком, чтобы он приобрел однородную консистенцию.
2. Индюшачье филе нарежьте кубиками размером 1,5-2 см, положите их в жаропрочную форму. Залейте подготовленным соусом, перемешайте.
3. Обтяните форму фольгой, поставьте в духовку. Разогрейте ее до 200 градусов.
4. Запекайте индейку полчаса, затем уберите фольгу и подержите мясо птицы в духовом шкафу еще 10 минут.

Сметана сделает индейку нежной и сочной. Мед и соевый соус придадут ей дополнительные оттенки вкуса, нежные и благородные.

Филе индейки, запеченное с черносливом

Компоненты:

• филе индейки – 0,8-1 кг;
• молочная сыворотка – 0,5 л;
• чернослив без косточек – 0,25-0,3 кг;
• мускатный орех (молотый) – 1 ч. л.;
• соль, перец – на ваш вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки нарежьте кусками небольшой величины, посыпьте солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте, чтобы приправы покрыли кусочки со всех сторон.
2. Залейте мясо птицы молочной сывороткой. Обычно этот продукт остается после приготовления домашнего творога из молока и/или кефира. Если сыворотки у вас нет, можете заменить ее стаканом нежирного кефира, разведенного равным количеством кипяченой или минеральной воды.
3. Вскипятите воду, залейте кипятком чернослив, через 10 минут слейте жидкость, сухофрукты переложите к индейке, перемешайте.
4. Поместите индейку с черносливом в жаропрочную форму, полив маринадом из молочной сыворотки.
5. Прикройте форму фольгой, поставьте в духовку. Запекайте мясо при 200 градусах 40 минут. За 10-15 минут до готовности блюда уберите фольгу.

По данному рецепту индейка выходит невероятно нежной и мягкой. Подавать ее можно как с гарниром, так и без него.

Филе индейки, запеченное с овощами

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• картофель (не обязательно) – 0,3 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• морковь, лук, сладкий перец – по 2 шт.;
• кефир или йогурт – 0,3-0,4 л;
• соль, чеснок и другие приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо индейки, отделенное от кожи и костей, нарежьте небольшими кубиками.
2. Средними по размеру кусками нарежьте сладкий перец, предварительно вынув из него семена.
3. Почищенную морковку нарежьте круглыми или полукруглыми кусочками.
4. Помидоры порежьте на дольки средней величины. Если вы решите использовать помидоры черри, то можете оставить их целыми.
5. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
6. Если решили использовать картошку, очистите ее и нарежьте небольшими брусками.
7. Перемешайте индейку с овощами и поместите в форму для запекания.
8. В йогурт или кефир всыпьте соль, перец, пряные травы и мелко порубленный ножом чеснок. Залейте получившимся соусом находящиеся в форме продукты.
9. Накройте форму фольгой, обожмите края.
10. Поставьте емкость с индейкой и овощами в духовку, заранее разогрев ее до 200 градусов, приблизительно на час.

Если хотите, чтобы кушанье подрумянилось, примерно за четверть часа до окончания приготовления уберите с формы фольгу.

Стейк из индейки, запеченный с грибами

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• сыр – 100 г;
• масло – 10 мл;
• вода – 50 мл;
• сметана – 100 мл;
• шафран, сметана, соль, перец, средиземноморские травы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите.
2. Грибы нарежьте пластинами или соломкой.
3. Вскипятите воду, заварите кипятком шафран.
4. Сметану смешайте с остальными приправами, обмажьте ею индейку, предварительно разрезав филе на 3 стейка и отбив.
5. Через 20-30 минут разогрейте сковороду, покройте ее маслом и слегка поджарьте лук и морковь. Добавьте грибы и жидкость, в которой был заварен шафран, потушите 5-10 минут.
6. Переложите стейки индейки в форму, сверху выложите припущенные лук, морковь и грибы. Засыпьте их измельченным на терке сыром.
7. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее форму с индейкой. Готовьте ее 30-40 минут, не больше.

Приготовленную по данному рецепту индейку не стыдно будет подать к праздничному столу. Она получается достаточно сытной, но не слишком калорийной.

Филе индейки, запеченное с тыквой кусочками

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• тыква – 0,2-0,3 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, свежая зелень, перец, розмарин – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Тыкву нарежьте небольшими ломтиками, индейку – кубиками.
2. Перемешайте куски тыквы и мяса птицы, выложите в форму.
3. Посыпьте продукты мелко порезанными чесноком и зеленью, приправами и солью. Сверху разложите нарезанное тонкими ломтиками масло, положите веточку розмарина.
4. Запеките продукты под фольгой в течение 50-60 минут при средней температуре.

В результате вы получите полноценное блюдо, которое можно подавать к столу без гарнира – его роль выполнит полезная и некалорийная тыква, пропитавшаяся ароматом индейки, чеснока, зелени и розмарина. Это очень вкусно!

Возможно, вам захочется запечь тыкву в духовке кусочками без индейки. Так ее можно приготовить на гарнир или на десерт.

Филе индейки с помидорами и кабачками в духовке

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• помидоры (можно черри) – 0,2-0,25 кг;
• кабачок – 0,2-0,25 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа для курицы – 20 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индюшки нарежьте кубиками средней величины, посыпьте приправами, полейте маслом, перемешайте и оставьте на четверть часа.
2. Помидоры нарежьте средними дольками, лук – небольшими кубками, чеснок – пластинами.
3. Кабачок, если он уже зрелый, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Если овощ молодой, то очищать его не нужно, а нарезать целесообразно половинками или четвертинками кружков толщиной около 1 см.
4. Все подготовленные овощи отправьте к индейке, перемешайте продукты.
5. Переложите индейку с кабачками и помидорами в жаропрочную форму и, обтянув ее фольгой, поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Запекать нарезанную небольшими кусками индейку с овощами достаточно 30-40 минут. Подавать ее можно без гарнира.

Запеченное филе индейки – это диетическое блюдо, от употребления которого вы получите удовольствие. Приготовить его можно большим куском, стейками или небольшими кусочками, отдельно или с овощами, грибами. Воспользуйтесь любым из приведенных в данном материале рецептов, чтобы обогатить свое меню!

Поделиться в социальных сетях

Легкая жареная грудка индейки — голодный, здоровый и счастливый

Перейти к рецепту

Диета: без глютена / с низким содержанием углеводов / с низким содержанием жира нужно зажарить целую индейку. Восхитительно влажная грудка индейки, обжаренная в масле с чесноком и розмарином и запеченная до золотистого цвета. Быстрое и простое дополнение к рождественскому ужину.

Это лучшая жареная индейка, которую мы когда-либо пробовали. Он нежный и сочный, а приготовить его ОЧЕНЬ легко. Если у нас на Рождество собирается большая толпа, или мы хотим, чтобы осталось на несколько дней, тогда мы делаем все возможное и жарим целую индейку.

Но когда это небольшое рождественское мероприятие, мы готовим эту жареную грудку индейки, так как она обладает всеми вкусовыми качествами, но с минимальными усилиями. Забудьте о традиции готовить целую индейку — просто приготовьте столько, сколько вам нужно, и у вас будет больше времени, чтобы насладиться важным днем! Обязательно следуйте всем нашим советам о том, как жарить грудку индейки, чтобы получить идеальные результаты.

Если вы ищете другое жареное мясо для подачи к Рождеству или просто любой жареный ужин, то почему бы не попробовать нашу лопатку ягненка в мультиварке , Идеальный жареный цыпленок , Ростбиф в медленноварке или Жареная утка с медом ?

Перейти к:

• Почему вам это понравится
• Необходимые ингредиенты
• Как приготовить запеченную грудку индейки в духовке – шаг за шагом
• Польза индейки для здоровья
• Вариации
• Здоровый обмен 9002 2
• Соус
• С чем подавать Жареная грудка индейки
• Остатки индейки
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы
• Дополнительные советы
• Другие рецепты из индейки
• Рецепт
• Отзыв

Почему вам это понравится

• Без проблем —  Нет необходимости тратить целую вечность на то, чтобы разделать огромную индейку и устроить беспорядок. Она очень легко режется, и это самая простая жареная индейка, которую вы когда-либо готовили.
• Идеально влажная — Иногда индейка может оказаться немного суховатой, но если вы будете следовать всем нашим советам, у вас всегда будет идеально влажная и нежная индейка.
• Готовьте только так, как вам нужно — Мы дали вам много разных способов использовать остатки индейки, но через некоторое время это может надоесть. В зависимости от того, сколько людей вы обслуживаете, это почти не оставляет остатков. Идеально, если у вас мало места в холодильнике.
• Quick — Это намного быстрее, чем запекание целой индейки. Что идеально, потому что кто хочет провести весь день на кухне, готовя на Рождество, когда все остальные веселятся.

Необходимые ингредиенты

• Лук и морковь — Кусочки моркови и лука добавляются в кастрюлю для ароматизации бульона. Нет правильного или неправильного способа нарезать их — просто нарежьте их большими кусками и бросьте в кастрюлю. Сливочное масло мы использовали несоленое, так как в приправе есть соль. Если вы используете соленое масло, то вам следует уменьшить количество приправ, иначе оно может быть слишком соленым.
• Чеснок — Свежий измельченный всегда лучше. Убедитесь, что вы раздавили его очень хорошо, почти до пастообразного состояния, чтобы чеснок равномерно распределился по массе.
• Розмарин — Идеальная приправа для жареной индейки. Вы можете заменить его на свежий тимьян, если хотите.
• Приправа для курицы — придает натертому ароматный вкус. Мы используем качественную приправу для курицы с добавлением чеснока, лука, орегано, розмарина и тимьяна.
• Грудка индейки — Мы использовали грудку индейки весом 1,2 кг, у которой были удалены кости, этого достаточно, чтобы приготовить 6 больших порций.
• Бульон — В кастрюлю добавляют немного овощного бульона хорошего качества, из которого состоит соус со всеми соками. Это также помогает сохранить индейку влажной. Вы также можете добавить немного белого вина для дополнительного аромата.

Полный список ингредиентов с размерами находится в карточке рецепта ниже.

Как приготовить запеченную грудку индейки в духовке – шаг за шагом

Один: Разогрейте духовку до 190°C/375°F/газ 5. В миске смешайте масло, чеснок, нарезанный розмарин и приправу для курицы.

Два: Обваляйте грудку индейки в масляной смеси.

Три: В глубокий противень положите морковь, лук и веточки розмарина. Выложите грудку индейки поверх овощей. Влейте бульон, стараясь поливать только овощи, а не индейку.

Четыре: Накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут.

Пять: Вынуть из духовки, сбрызнуть соком и вернуть в духовку без крышки на 20-30 минут.

Польза индейки для здоровья

Индейка — это не просто альтернатива красному мясу, она сама по себе очень вкусна. У него много вкуса, но дополнительный бонус в том, что он содержит много белка и мало жира. Индейка также является богатым источником ниацина, витамина B6 и аминокислоты триптотана, а также содержит цинк и витамин B1.

Вариации

Если вы хотите добавить свежести натертой индейке, добавьте к ней немного лимонного сока и цедры. Вы также можете добавить немного дижонской горчицы для более сильного вкуса.

Не большой любитель розмарина? Вместо этого вы можете заменить его на тимьян. Эта натирка из индейки лучше сочетается с древесными травами, такими как розмарин и тимьян, однако вместо нее вы можете использовать свежую петрушку, если хотите.

Не обязательно приправлять жареную грудку индейки чесноком и травами. Вместо этого вы можете натереть его мексиканскими или каджунскими специями. Вы даже можете смешать немного меда и масла и добавить это для сладкого вкуса.

Соус

Не тратьте весь сок индейки, лука, моркови и бульона. Это основа самой невероятной подливки. После того, как индейку убрали отдыхать, можно приступить к подливке. Морковь и лук тоже выньте и отложите в сторону. Можно подавать как гарнир к мясу.

Во-первых, возьмите деревянную ложку и соскребите все кусочки с основания подноса. Затем вам нужно добавить загуститель, и вы можете использовать обычную муку или кукурузную муку. Мы использовали 40 г муки, которую смешали с 75 мл холодной воды, чтобы получилась кашица. Затем мы взяли 500 мл сока из жаровни, добавили в кастрюлю и довели до кипения. Затем, на медленном огне, понемногу добавляйте суспензию до желаемой консистенции. Возможно, вам не нужно использовать все это. Добавьте свежие травы, такие как нарезанный розмарин и тимьян, и приправьте по вкусу.

С чем подавать жареную грудку индейки

Жареная грудка индейки – это полноценный жареный ужин со всеми гарнирами, верно?! Мы делаем все возможное, когда дело доходит до гарниров, потому что, хотя индейка является звездой шоу, гарниры действительно могут сделать или испортить блюдо.

Первая сторона, которую нужно решить, это картофель. Почему бы не попробовать наши Картофельное пюре в медленноварке , Идеальное жареное картофельное пюре , Овощное пюре , Жареный картофель с чесноком и розмарином или Картофель Hasselback ?

Нам нравится добавлять в нашу тарелку как можно больше овощей, и, к счастью, у нас есть и для вас. Попробуйте наши Красная капуста в мультиварке , Лук-порей с маслом , Легкий сыр из цветной капусты , Сыр с брокколи , Брюссельская капуста в мультиварке , Жареная шведка , Жареный пастернак с горчицей и медом.

Если вы никогда раньше не пробовали делать начинку своими руками, то вам обязательно нужно попробовать наши Шарики с начинкой из шалфея и лука . Приготовление занимает всего 5 минут, и это намного лучше, чем купленное в магазине.

Остатки индейки

Хотя это всего лишь грудка индейки, а не целая индейка, порций из нее достаточно. Я имею в виду, индейки ОГРОМНЫЕ, так что одна грудка довольно большая. Этот рецепт дает 6 больших порций, поэтому, если это больше, чем вам нужно, у нас есть много вкусных способов убедиться, что ни один из этих остатков не пропал зря.

• Остатки супа из индейки
• Клементины и салат из остатков индейки
• Остатки карри из индейки за 15 минут
• Остатки Кесадилья с индейкой
• Пирог с индейкой

Хранение

Магазин: Вы можете завернуть кусочки индейки и хранить их в холодильнике до 4 дней. Не оставляйте индейку при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Заморозка: Кусочки жареной грудки индейки очень хорошо замораживаются, и это хороший способ приготовить что-нибудь заранее к Рождеству. Заверните кусочки индейки и положите их в пакет для заморозки, и они будут храниться в течение 2 месяцев.

Разморозка: Чтобы разморозить индейку, положите ломтики на тарелку в холодильник на ночь до полной разморозки. Мы разогреваем их, просто добавляя к ним горячий соус.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную грудку индейки?

Да, для этого рецепта можно использовать замороженную индейку. Вам нужно будет разморозить его на ночь в холодильнике и убедиться, что он полностью разморозился, прежде чем следовать этому рецепту.

Сколько индейки вам нужно на человека?

Вам потребуется около 0,5 фунта/200 г индейки на человека. Таким образом, грудка индейки весом 1,2 кг рассчитана примерно на 6 человек, в зависимости от ваших порций.

Как долго вы готовите грудку индейки, запеченную в духовке?

Грудку индейки необходимо варить 40 минут на кг, а затем еще 20-30 минут. Если вы используете грудку индейки на кости, вам нужно будет добавить около 15 минут ко времени приготовления.

Как определить, что жареная грудка индейки готова?

Лучший способ проверить готовность индейки — использовать термометр для мяса . Безопасная внутренняя температура приготовленной индейки составляет 74°C/165°F. Его следует вставлять в самую толстую часть мяса.

Можно ли приготовить грудку индейки в мультиварке?

Да, это жаркое из грудки индейки без костей можно приготовить в мультиварке. Следуйте рецепту и оставьте все это в мультиварке на медленном огне на 6 часов.

Жареная грудка индейки не содержит глютена?

Если вы убедитесь, что бульон и приправа не содержат глютена, и нет перекрестного загрязнения, то это может быть без глютена.

Другие рецепты из индейки

Если вы пробовали этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки, сообщите нам, как у вас дела, в комментариях ниже.
Отмечайте нас в своих творениях в Instagram @hungryhealthyhappy — Используйте также хэштег #hungryhealthyhappy .

Рецепт

• ▢ 1,2 кг (2,66 фунта) грудки индейки
• ▢ 1 луковица – нарезать кусочками
• ▢ 2 моркови – четвертинками
• ▢ 20 г (0. 75 унций) сливочного масла — растопленного
• ▢ 1 зубчик чеснока — измельченный
• ▢ 1 столовая ложка приправы для курицы
• ▢ 5 г (0,25 стакана) Свежий розмарин – мелко нарезанный
• ▢ 3 веточки Свежий розмарин – оставить целиком
• ▢ 125 мл (0,5 стакана) Овощной бульон

• Разогрейте духовка до 190°C/170°C(вентиляция)/375°F/газ 5.

• В миске смешайте 20 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 5 г свежего розмарина и 1 столовую ложку приправы для курицы.

• Задушить 1,2 кг грудки индейки в масляной смеси.

• В глубокий противень положите 2 моркови, 1 луковицу и 3 веточки свежего розмарина. Выложите грудку индейки поверх овощей. Влейте 125 мл овощного бульона, стараясь поливать только овощи, а не индейку.

• Накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут.

• Достать из духовки, сбрызнуть соком и вернуть в духовку без крышки на 20-30 минут.

• Чтобы сделать блюдо более сладким, вы можете обернуть грудку индейки беконом, когда фольга снимается, и снова поставить в духовку, чтобы она стала хрустящей.
• Не забывайте поливать мясо, так как это сохраняет мясо влажным, охлаждая поверхность и замедляя скорость приготовления мяса. Чем нежнее мясо приготовится, тем сочнее оно останется. Наметка означает открытие духовки и потерю тепла, но мы делаем это одновременно со снятием фольги. Нет необходимости поливать индейку более одного раза.
• Если вы используете грудку индейки с костью, вам придется готовить ее немного дольше.
• Если хотите, вместо масла можно использовать масло.
• Всегда проверяйте индейку до истечения времени приготовления. Индейка — нежирное мясо, поэтому его легко переварить. Тип сковороды (а также ее размер и форма) может повлиять на время приготовления, поэтому лучше всего проверять ее с помощью термометра для мяса.
• Всегда дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол, так как это помогает зафиксировать сок перед нарезкой.

Порция: 1 порция | Калорийность: 204 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 43 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 520 мг | Калий: 497 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 210 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Отказ от ответственностиПредоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с использованием онлайн-инструментов. Информация может варьироваться в зависимости от различных факторов, но мы постарались быть максимально точными.

Грудка индейки без кожи и без костей в духовке

Опубликовано: Adina 9 ноября 2022 г. · Последнее изменение: 16 января 2023 г. Оставить комментарий

Делиться заботой!

188
акции

Простая грудка индейки без кожи и костей в духовке: этот вкусный рецепт жареной грудки индейки идеально подходит для небольшого праздника в честь Дня Благодарения или Рождества.

Перейти к рецепту

Этот рецепт грудки индейки без костей и кожи — идеальный вариант вкусного праздничного ужина, более полезный и нежирный. Подавайте жаркое с легким и простым в приготовлении соусом.

Содержание

 [показать]

Преимущества обжаривания грудки индейки без кожи и костей

• Идеальный выбор для небольшой семьи: Если целой птицы слишком много для вашей семьи, лучше всего зажарить ее части. решение. Вы также можете узнать, как приготовить индюшачьи голени или как приготовить индюшачью ножку, если вы ищете рецепты темного мяса.
• Полезнее: Белое мясо грудки — самая нежирная часть птицы, а если снять кожу, она станет еще нежирнее. Нет необходимости считать калории.
• Сочное мясо: При запекании грудка получается более сочной, чем при запекании целой индейки.
• Просто и быстро: Жаркое займет около 50 минут в духовке.
• Соус в комплекте: Грудка подается с простым домашним соусом.

Ингредиенты рецепта

Есть только один основной ингредиент и несколько других простых ингредиентов для приправы к мясу и приготовления соуса.

• Грудка индейки без кожи и костей: Может быть свежей или замороженной. Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед приготовлением.
• Вам понадобится около 2 фунтов/1 кг грудки индейки без кожи и костей, чтобы накормить четырех человек.
• Растительное масло для натирания и обжаривания мяса.
• Приправа: Приправа для птицы по вашему выбору, мелкая морская или кошерная соль и молотый черный перец.
• Соус: Две столовые ложки сливочного масла, одна маленькая луковица, томатная паста, куриный бульон и универсальная мука.

Пошаговые инструкции

Вам понадобится чугунная сковорода или другая кастрюля с толстым дном для использования в духовке (партнерская ссылка Amazon). Если у вас нет сковороды, пригодной для духовки, обжарьте мясо на обычной сковороде, а затем переложите его в жаровню.

• Разогрейте духовку до 325°F/160°C.
• Сезон: Обсушить мясо бумажными полотенцами и натереть одной столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте его солью, перцем и приправой для птицы и хорошо втирайте, чтобы покрыть (1) .
• Обжарка: Нагрейте еще одну столовую ложку масла в чугунной сковороде на сильном огне. Обжарить со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны, до легкого золотистого цвета (2) .
• Жаркое: Переместите чугунную сковороду в духовку и запекайте грудку индейки без кожи и костей в течение примерно 50 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160°F/71°C. . Начинайте проверять уже через 45 минут, на случай, если ваша духовка перегреется.
• Отдых: Достаньте сковороду из духовки, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять примерно 10-15 минут. За это время внутренняя температура достигнет 165°F/74°C.

А пока приготовь соус .

• В небольшой кастрюле обжарить мелко нарезанный лук в двух столовых ложках растопленного сливочного масла. Готовьте на медленном огне около 5 минут или до мягкости и слегка золотисто-коричневого цвета (3) .
• Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте муку и хорошо взбивайте еще минуту (4) .
• Медленно добавьте куриный бульон , непрерывно взбивая (5) .
• Варить на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет (6) .
• Отрегулируйте вкус с помощью соли и перца.
• Нарежьте мясо на разделочной доске и сразу же подавайте с соусом.

Советы экспертов

• Лучший способ гарантировать, что грудка будет приготовлена ​​без пережаривания и сухости, — это использовать термометр с мгновенным считыванием (ссылка на партнерскую программу Amazon).
• Время приготовления должно составлять около 50 минут, но оно также зависит от духовки и толщины куска. Начните проверять внутреннюю температуру через 45 минут.
• Достаньте из духовки, как только она достигнет безопасной внутренней температуры. Во время отдыха внутренняя температура поднимется до 165°F/74°C (рекомендуется USDA), а мясо будет сочным и вкусным.
• Для приготовления подливки не требуется сока из сковороды, но вы все равно можете приготовить вкусный соус из куриного бульона, бульона из костей индейки или бульона.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как долго я готовлю грудку индейки без кожи и костей в духовке?

Общее эмпирическое правило: около 25 минут на фунт (450 г) при 325°F/160°C. Удалите его незадолго до того, как он достигнет безопасной внутренней температуры 165°F/74°C. За время отдыха внутренняя температура немного повысится, и запеченная грудка индейки будет отлично приготовлена.

Могу ли я сделать это раньше времени?

Вы можете приправить его и хранить в холодильнике до 24 часов. Но не стоит выпекать его раньше времени; он станет сухим, когда вы снова нагреете его.

Как хранить?

Охладите остатки в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев и разморозьте в холодильнике.
Разогрев: Ломтики можно разогреть в духовке, микроволновой печи или на сковороде, но после разогрева они высохнут. Вот почему у нас почти всегда есть остатки в бутерброде, рулете или салате.

Как подавать?

Подавайте жареную грудку индейки без костей в качестве основного блюда с любым из ваших любимых гарниров. Как насчет того, чтобы приготовить праздничный ужин с картофельным пюре с чесноком и пармезаном, клюквенным соусом и зеленой фасолью по-французски?

Вы также можете подать его с картофельным пюре с хрустящей корочкой, запеченным картофелем во фритюре, бататом дофинуаз, обжаренным сладким картофелем, простым рисом в масле с чесноком или запеканкой из зеленой фасоли без супа.

Используйте остатки для приготовления бутербродов, роллов, кесадильи, энчилад, салатов, фрикасе из остатков индейки или супа-пюре из индейки.

Другие рецепты из индейки

• ▢

  Чугунная сковорода или другая сковорода, пригодная для использования в духовке, Примечание 1

• ▢

  Термометр с мгновенным считыванием

Грудка индейки: 90 572

• ▢ 2 фунта грудки индейки без кожи и костей 1 кг
• ▢ 2 ч.0572
  • ▢ 1 маленькая луковица
  • ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
  • ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
  • ▢ 2 столовые ложки универсальной муки
  • ▢ 1 стакан куриного бульона 250 мл 90 022
  • ▢ мелкая морская соль и черный перец

  Грудка индейки:

  • Разогрейте духовку до 325°F/160°C.

  • Сезон : Натрите грудку индейки столовой ложкой масла. Посыпьте его солью, перцем и приправой для птицы и хорошо натрите, чтобы покрыть.

  • Поджарить : Нагрейте вторую столовую ложку масла в чугунной сковороде на сильном огне. Обжарьте грудку индейки со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока она не станет слегка золотистой.

  • Жаркое : Поместите сковороду в духовку и запекайте около 50 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160°F/71°C. Начинайте проверять уже через 45 минут, на случай, если ваша духовка перегреется.

  • Отдых : Достаньте сковороду из духовки, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут. За это время внутренняя температура достигнет 165°F/74°C.

  • Приготовьте соус , пока мясо отдыхает.

  Соус:

  • Обжарить лук : Мелко нарезать лук. Растопите две столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Осторожно обжарьте лук в течение примерно 5 минут или до мягкости и слегка золотистого цвета.

  • Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте в течение примерно 1 минуты.