Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из фасоли стручковой желтой: Желтая фасоль с укропом

Содержание

Стручковая фасоль в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Попробовав однажды такое блюдо, как стручковая фасоль в сметане, я прост влюбилась в него. Несмотря на всю простоту и быстроту приготовления, стручковая фасоль в сметане получается невероятно вкусной. Сочные стручки фасоли в соусе со сливочным вкусом станут отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам.

Что касается сорта фасоли, то для этого блюда вы можете использовать как желтую, так и зеленую фасоль. Вкус у фасоли одинаковый, только цвет разный. Какой бы фасоли вы не отдали бы предпочтение, главное, чтобы она была не перезрелой. Стенки такой фасоли становятся боле тонкими, перегородки грубыми, а семена крупными, что значительно понижает ее вкусовые качества.

Сегодня я хочу показать вам базовый пошаговый рецепт, как готовится тушеная стручковая фасоль в сметане. Помимо основных ингредиентов – стручковой фасоли, сладкого перца, репчатого лука, моркови и сметаны, вы можете разнообразить блюдо и другими ингредиентами, к примеру, сыром, разными видами грибов, курицей, чесноком, брокколи, цветной капустой, баклажанами.

Стручки фасоли ополосните. Опустите их в кипящую воду. Посолите. Думаю, вы знаете, что стручковая фасоль варится буквально в считанные минуты. Для салатов мы варим ее около 5 минут после кипения, в то время, как для любых других блюд, которые предусматривают дальнейшую термическую обработку, ее будет достаточно приварить до состояния аль денте, то есть, мякоть должна оставаться достаточно плотной и слегка хрустящей.

Бланшированную стручковую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла вода. После остывания, ее нужно нарезать на ровные отрезки. Как правило, один стручок можно разрезать на 3-4 части. Но перед нарезкой не забудьте отрезать у нее хвостики с обеих сторон, особенно это касается начала стручка с грубой плодоножкой.

Специи для тушения стручковой фасоли со сметаной могут быть самые разнообразные. Для этого блюда хорошо подойдет черный или красный перец, паприка, кориандр, тимьян, базилик, майоран, чабер, укроп, петрушка. В данном рецепте я использовала паприку, черный перец и сухую аджику. Выложите к овощам сметану.

Намного вкуснее получается тушеная стручковая фасоль с жирной домашней сметаной, но если у вас ее нет, то берите магазинную 20-30 % жирности. Если вы находитесь на диете, то в таком случае, снизить калорийность блюда можно, использовав сметану с минимальным процентом жирности.

Стручковая фасоль тушеная в сметане более вкусна в горячем виде, нежели в холодном, по этой причине ее подают сразу на стол как полноценное второе блюдо. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной стручковой фасоли в сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и стручковую фасоль с курицей.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	31 кКал	1684 кКал	1. 8%	5.8%	5432 г
Белки	1.82 г	76 г	2.4%	7.7%	4176 г
Жиры	0.12 г	56 г	0.2%	0.6%	46667 г
Углеводы	3.73 г	219 г	1.7%	5.5%	5871 г
Пищевые волокна	3. 4 г	20 г	17%	54.8%	588 г
Вода	90.27 г	2273 г	4%	12.9%	2518 г
Зола	0.66 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0. 084 мг	1.5 мг	5.6%	18.1%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	18.7%	1714 г
Витамин В4, холин	15.3 мг	500 мг	3.1%	10%	3268 г
Витамин В5, пантотеновая	0.094 мг	5 мг	1. 9%	6.1%	5319 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	11.9%	2703 г
Витамин В9, фолаты	37 мкг	400 мкг	9.3%	30%	1081 г
Витамин C, аскорбиновая	16.3 мг	90 мг	18.1%	58.4%	552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 41 мг	15 мг	2.7%	8.7%	3659 г
Витамин К, филлохинон	43.2 мкг	120 мкг	36%	116.1%	278 г
Витамин РР, НЭ	0.752 мг	20 мг	3.8%	12.3%	2660 г
Макроэлементы
Калий, K	209 мг	2500 мг	8. 4%	27.1%	1196 г
Кальций, Ca	37 мг	1000 мг	3.7%	11.9%	2703 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	20.3%	1600 г
Натрий, Na	6 мг	1300 мг	0.5%	1.6%	21667 г
Сера, S	18. 2 мг	1000 мг	1.8%	5.8%	5495 г
Фосфор, P	38 мг	800 мг	4.8%	15.5%	2105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.04 мг	18 мг	5.8%	18.7%	1731 г
Марганец, Mn	0. 214 мг	2 мг	10.7%	34.5%	935 г
Медь, Cu	69 мкг	1000 мкг	6.9%	22.3%	1449 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	3.5%	9167 г
Цинк, Zn	0.24 мг	12 мг	2%	6. 5%	5000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.27 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.073 г	~
Валин	0. 09 г	~
Гистидин*	0.034 г	~
Изолейцин	0.066 г	~
Лейцин	0.112 г	~
Лизин	0. 088 г	~
Метионин	0.022 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0. 067 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.084 г	~
Аспарагиновая кислота	0.255 г	~
Глицин	0. 065 г	~
Глутаминовая кислота	0.187 г	~
Пролин	0.068 г	~
Серин	0.099 г	~
Тирозин	0. 042 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.026 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0. 022 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.005 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0. 059 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	1.6%
18:2 Линолевая	0.023 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.036 г	от 0.9 до 3.7 г	4%	12.9%
Омега-6 жирные кислоты	0. 023 г	от 4.7 до 16.8 г	0.5%	1.6%

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	31 кКал	-%
	Белки	1. 82 г	-%
	Жиры	0.12 г	-%
	Углеводы	3.73 г	-%
	Пищевые волокна	3.4 г	-%
	Вода	90.27 г	-%

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Когда я был в Греции, я наткнулся на этот удивительный рецепт желтой фасоли. Свежие бобы приправлены оливковым маслом, чесноком и свежими помидорами и приготовлены до совершенства. Во вкусе этого веганского гарнира нет ничего простого, кроме рецепта.

Всякий раз, когда я готовлю это блюдо, я всегда готовлю фасоль на пару. Вы также можете приготовить их в слегка подсоленной воде, но я предпочитаю готовить их на пару. Текстура намного лучше, и бобы сохраняют больше своих питательных веществ.

Так как у восковых бобов очень короткий сезон, их всегда можно заморозить. Лучший способ заморозить свежую фасоль — сначала бланшировать ее. Затем убедитесь, что они сухие, прежде чем запечатать их в пакеты для заморозки. Фасоль хранится до трех месяцев в морозильной камере.

Но если вы хотите добавить белок, подойдет все. Мой любимый белок, который я добавляю к этому бобовому гарниру с низким содержанием углеводов, — это рыба, такая как этот палтус в корочке из пармезана, как его подают в Греции …….. так ХОРОШО!

7 · 25 минут · Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике конфиденциальности. Свежие бобы приправлены оливковым маслом, чесноком и свежими помидорами и приготовлены до совершенства. Во вкусе этого веганского гарнира нет ничего простого, кроме рецепта. самый простой рецепт желтой фасоли Я люблю это греческое блюдо из свежей фасоли. Когда желтая фасоль, также известная как восковая фасоль, в сезон, она такая вкусная, и я думаю, что она более…

Желтая фасоль с чесночным маслом идеально обжаривается в сливочном и оливковом масле с измельченным чесноком. Эти желтые восковые бобы имеют золотистые края и немного хрустят. Все, что вам нужно, это сковорода и 10 минут, чтобы приготовить их.

Стручковая фасоль в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Стручковая фасоль в сметане – рецепт

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Калорийность Фасоль стручковая, желтая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Желтая (восковая) фасоль с чесноком и помидорами

10 лучших рецептов и идей для вдохновения из желтой фасоли

Pinterest

Желтая (восковая) фасоль с чесноком и помидорами

Фасоль стручковая с чесноком и укропом

Чесночные бобы / Küüslauguoad

Желтая фасоль с чесночным маслом

В сезон :: Жареная желтая фасоль

Легкая желтая и зеленая фасоль – выходные на даче

002 Салат из морских водорослей

Рубрики

Свежее