Суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой

Главная » Первое » Суп из консервированной фасоли с говядиной

Опубликовано: 01.07.2020Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Суп из консервированной фасоли с говядиной

Доброго всем дня!

Приготовим сегодня классический, Советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусочек говядины (грамм на 300), поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса: баранину, свинину. Ну, в общем, кто, что любит.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 2 ч. ч. 10 мин. мин.

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций

Готовое блюдо: 100 г содержат | Калории: 56 kcal | Углеводы: 8 г | Белки: 3 г | Жиры: 1 г | Калий: 204 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 7 мг | Кальций: 14 мг

Пошаговый рецепт приготовления

• ▢

  Поскольку говядина варится долго (часа 2), начнем с неё. Нальем в кастрюлю 2л. воды. Положим в неё мясо целым куском, пару лавровых листочков, 5-7 горошин перца и поставим вариться на средний огонь. Если со временем туго, можно сварить мясо накануне.

• ▢

  Тем временем займемся овощами. Луковицу порежем небольшими кубиками, морковь натрём на крупной терке. Выложим овощи на сковородку, предварительно налив туда 2-3 ст. л. растительного масла.

• ▢

  Зелень (какую больше любите), небольшой пучок,  мелко нашинкуем и отправим к луку с морковью.

• ▢

  В довершение всей этой красоты добавим 2 ст. л. томатной пасты.

• ▢

  Накроем сковороду крышкой и поставим тушиться на слабый огонь, периодически помешивая минут на 30.

• ▢
• ▢

  Пока варится говядина и томятся овощи на сковороде, почистим 4-5 картофелин и порежем их средними кубиками.

• ▢

  Когда мясо сварится, вынем его из бульона, порежем на кусочки и отправим обратно в кастрюлю. Туда же кладем овощную заправку со сковороды, порезанную картошку и ставим опять на огонь.  

• ▢

  Наверное,вы думаете, что я забыл про фасоль. Это не так. Просто фасоль я использую консервированную. Она уже готова к употреблению в пищу и её будем добавлять в самом конце.

• ▢

  Так вот, когда картошка сварится, выкладываем в бульон 2 баночки фасоли. Для красоты я взял одну банку белой, а вторую красной и без томатного соуса (его уже достаточно в нашем супе).

• ▢

  И последний штрих — это соль и разные специи. Добавляем красный молотый перец, разные душистые травы, солим по вкусу и кипятим ещё 5 минут. И, наше блюдо готово!

• ▢

  Красиво, правда? А как вкусно, поверьте! Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста рецепт:

«Суп из консервированной фасоли с говядиной»

Назначение: На обед (на первое)

Автор рецепта: Никита Сергеев

Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии!

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники. ru Vkontakte.com

Facebook.comTelegramЯндекс-Дзен

С уважением, Никита Сергеев!

1 июля, 2020

+43

Поставьте свою оценку

( 17 оценок, среднее 4.47 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Суп фасолевый из консервированной красной фасоли, рецепт

Рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли понравится даже тем, кто не любит бобовые. Вкус блюду придают копченые ребрышки и колбаски, а красная фасоль идеально дополняет этот вкус, делая суп более густым и сытным. Томаты в собственном соку хорошо сочетаются и с мягкой фасолью, и с мясными изделиями. Они привносят приятную кислинку и легкий аромат.

В этом рецепте используется обычная красная фасоль в банке и отдельно консервированные томаты. Но можно также приготовить суп с фасолью консервированной в томатном соусе, выйдет ничуть не хуже, количество томатов нужно будет уменьшить. Первое блюдо получается очень вкусным! Подобным образом готовится и самый вкусный гороховый суп с копченостями, рецепт с фото смотрите по ссылке.

Фасоль — растение семейства бобовых. И зеленоватые стручки, и сами бобы — очень полезные продукты. Фасоль содержит белок, который легко усваивается нашим организмом. А благодаря высокому проценту содержания белка (около 25%), фасоль может конкурировать с некоторыми сортами мяса. В состав входит большое количество полезных минералов и микроэлементов: железо, кальций, калий, сера, йод, цинк, медь, а также витамины (С, К, Е, группа В) и аминокислоты.

Для кастрюли вместимостью 5 литров.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 600-800 г;
• Помидоры в собственном соку — 500 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый — 200 г;
• Копченые ребрышки — 400 г;
• Колбаски охотничьи — 400 г;
• Растительное масло для жарки — 2 ст.л.;
• Тимьян — 1 ч.л.;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;
• Сахар — по вкусу.

Для кастрюли вместимостью 5 литров.

Рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли

1. Наливаем в кастрюлю холодную фильтрованную воду, опускаем в нее промытое копченое ребрышко. Доводим воду до кипения на сильном огне, затем ставим огонь на минимум, прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем готовиться бульон.

2. Тем временем сделаем зажарку. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

3. На сковороду наливаем немного растительного масла для жарки, выкладываем лук. Обжариваем до прозрачности (полуготовности).

4. Подготавливаем остальные ингредиенты: очищаем картофель и нарезаем его кубиками среднего размера.

5. Нарезаем кружочками охотничьи колбаски.

6. К этому времени бульон должен свариться. Вынимаем из кастрюли ребрышки и при необходимости процеживаем бульон. Ребрышки оставляем остывать на кухне. В бульон погружаем обжаренный лук. Стараемся перенести лук в суп так, чтобы масло осталось на сковороде.

7. Всыпаем в кастрюлю картофель. Варим суп из консервированной красной фасоли на среднем огне.

8. В сковороду, на которой обжаривался лук, переносим нарезанные охотничьи колбаски.

9. С остывших ребер срезаем мякоть, нарезаем ее кубиками.

10. Обжариваем колбаски на среднем огне до образования румяной корочки, периодически помешивая лопаткой.

11. Перекладываем мясо на сковороду к колбаскам и еще немного обжариваем (1-2 минуты), помешивая.

12. Перемещаем обжаренные копчености в суп.

13. Всыпаем бобовые. Если используете консервированную фасоль в томатном соусе, количество помидоров на следующем шаге нужно уменьшить по вкусу.

14. Консервированные томаты в собственном соку (без уксуса) очищаем от шкурки и нарезаем.

15. Перемещаем вместе с томатный соусом в фасолевый суп.

16. Добавляем соль, перец по кусу. Всыпаем около 1 ч.л. тимьяна (по желанию).

17. Всыпаем измельченный укроп.

18. Пробуем на вкус. Чтобы нивелировать кислоту от помидоров, добавляем сахар по вкусу. Это может показаться странным, ведь суп и сахар — вещи, казалось бы, несовместимые. Но попробуйте! Совсем немного сахарного песка заметно улучшит вкусовые качества этого первого блюда. Но добавляйте понемногу, чтобы не испортить блюдо. Кстати, в состав консервированных томатов зачастую уже входит сахар, количество специй, соли и сахара регулируйте на свой вкус.

Провариваем минуту и выключаем огонь. Суп будет вкуснее, если он настоится минут 20 перед подачей (кастрюлю следует прикрыть крышкой).

Очень вкусный фасолевый суп из консервированной красной фасоли готов. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

А если Вы любите бобовые, Вам определенно понравится этот салат с консервированной фасолью, ветчиной и сухариками.

Красная фасоль и рис с колбасой (так просто!)

Перейти к рецепту

Красная фасоль и рис с колбасой Андуй — это простое блюдо из одной кастрюли, идеально подходящее для занятых будних вечеров!  

Рецепты сосисок Андуй

Это одно из любимых блюд мистера Мэйбелла! Острая колбаса Andouille готовится до легкой хрустящей корочки и сочетается с тушеными овощами, нежной красной фасолью и огненным томатным соусом!

Эта колбаса андуй с рисом — простое блюдо на будний день, идеально подходящее для холодных дней! Это отличное блюдо, которое можно взять с собой на обед или приготовить для посиделок, потому что оно делает тонну и хорошо хранится. Разогревать легко, и вы даже можете использовать мультиварку, если вам это удобнее.

Что мне больше всего нравится в колбасе Андуй, фасоли и рисе, так это то, что их довольно легко смешать, и в основном используются основные продукты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Нам нравится сочетать это с этими кексами из кукурузной муки с чеддером и тыквой. Это отличное сочетание вкусов!

Что в красной фасоли и рисе с колбасой?

Вот краткий обзор того, что вам понадобится. Чтобы узнать точные размеры, прокрутите вниз до карты рецептов, которую можно распечатать. Чтобы приготовить домашнюю красную фасоль и рис с колбасой андуй, вам потребуются следующие ингредиенты:  

• Колбаса Андуй: вы также можете использовать копченую колбасу, если хотите.
• Оливковое масло
• Овощи: лук, сладкий перец
• Чеснок
• Консервированная фасоль и красная фасоль
• Консервированные помидоры с зеленым перцем чили
• Специи (итальянская приправа, порошок чили, чесночная соль, паприка, лавровый лист)
• Куриный бульон
• Жасминовый рис

Как приготовить красную фасоль и рис с колбасой 

Этот рецепт очень прост, и все готовится в одной кастрюле с крышкой! Вот пошаговое руководство по приготовлению красной фасоли и риса.

Коричневая колбаса

Нагрейте большую кастрюлю или жаровню с крышкой на среднем огне. Слегка сбрызните кастрюлю кулинарным спреем и положите нарезанную колбасу в сковороду. Обжаривайте колбасу 2-3 минуты, пока она не подрумянится.

Обжарьте овощи

Добавьте в кастрюлю оливковое масло, перец, лук и чеснок и тушите около пяти минут. Пока овощи готовятся и размягчаются, время от времени помешивайте, чтобы они приготовились равномерно.

Варить на медленном огне

Добавить фасоль, помидоры с зеленым перцем чили, бульон, специи и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте вариться на 30 минут.

Добавить рис

Наконец, добавить рис в кастрюлю и хорошо перемешать. Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться 15 минут. Перемешайте и сразу подавайте.

Что подавать с красной фасолью и рисом

Это действительно полноценное блюдо само по себе. Однако, если вы хотите подать это с чем-то, оно прекрасно сочетается с кукурузным хлебом. Один из моих любимых рецептов кукурузного хлеба без глютена — это маффины из кукурузного хлеба со сладким картофелем и чеддером. Они представляют собой идеальное сочетание сладкого и соленого.

Я тоже люблю этот сырный кукурузный хлеб. Это отличный универсальный гарнир, который хорошо сочетается со всеми вашими любимыми рецептами супов и чили! Вот некоторые другие идеи:

• Низкоуглеводное печенье с чеддером и чесноком
• Вафли с халапеньо и чеддером
• Укусы брокколи с чеддером

Store

Этот рецепт можно хранить до 4 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Убедитесь, что продукты полностью остыли, прежде чем помещать их в холодильник.

Заморозить

Красную фасоль и рис легко заморозить в стеклянном или пластиковом контейнере, пригодном для морозильной камеры. Убедитесь, что в контейнере оставлено место, чтобы продукты расширялись во время замораживания. Это будет храниться в течение шести месяцев, но рис всегда будет иметь лучшую текстуру, чем раньше вы его съедите.

Чтобы уменьшить ожоги от морозильной камеры, перед замораживанием выдавите или высосите как можно больше воздуха из контейнера.

Разогрев

Отдельные порции колбасы андуй с красной фасолью и рисом можно разогревать в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока они полностью не прогреются. Вы также можете медленно подогреть суп в кастрюле на плите. Если смесь стала слишком густой, разбавьте ее бульоном или водой во время разогрева.

Советы по приготовлению колбасы Andouille и риса

• Если у вас аллергия на глютен, я рекомендую покупать колбасу Andouille марки Johnsonville. Он сертифицирован без глютена.
• Не варите рис, пока не добавите его в кастрюлю. Его готовят вместе с фасолью и колбасой.
• При желании вы можете приготовить это блюдо в мультиварке. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне весь день. Добавьте рис в последние 30 минут варки.

Если вам нравится этот рецепт с красной фасолью и рисом, вам понравятся и другие рецепты ужина на одной сковороде: 

Рецепты на одной сковороде просто спасают жизнь! Мне нравится, что рецепты на одной сковороде обычно требуют довольно небольшого списка ингредиентов и быстро собираются. Они также облегчают уборку! Некоторые фавориты включают:

• One Pan Taco Mac
• Курица Халапеньо с сыром.
• Сковорода для чизбургеров с беконом
• Запеканка из капусты с сыром
• Медленноварка с курицей и чили из белой фасоли

Ингредиенты

• 1 фунт колбасы Андуй, нарезанный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 (15 унций) банка красной фасоли, высушенная и промытая
• 1 банка (15 унций) темно-красной фасоли, слить воду и промыть
• 1 (10 унций) банка помидоров с зеленым перцем чили, без жидкости
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки паприки
• 2 стакана куриного бульона
• 2 лавровых листа (по желанию)
• 1 чашка жасминового риса (сырого)

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню с крышкой до средней температуры. Слегка сбрызните кастрюлю кулинарным спреем и положите нарезанную колбасу в сковороду.
2. Обжаривайте колбасу в течение 2-3 минут, пока она не подрумянится.
3. Добавьте оливковое масло, нарезанный лук, перец и чеснок и готовьте, время от времени помешивая, 5 минут.
4. Добавьте высушенную и промытую фасоль и не высушенные помидоры с зеленым перцем чили.
5. Добавить специи, бульон и лавровый лист (если используете)
6. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть не менее 30 минут.
7. За 15 минут до подачи добавьте рис, хорошо перемешайте и накройте крышкой.
8. Хорошо перемешайте и взрыхлите рис.

Примечания

Колбаса : Колбаса Johnsonville Andouille не содержит глютена.

Вариант мультиварки: В качестве альтернативы вы можете положить его в мультиварку и варить на медленном огне весь день.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1 чашка

Количество на порцию:
Калории: 410 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 48 мг Натрия: 1393 мг Углеводов: 31 г Волокна: 5 г Сахаров: 4 г Белков: 17 г чистый подсчет углеводов, как есть не известно, чтобы повлиять на уровень глюкозы в крови. Для расчета кето-рецептов, перечисленных на этом сайте, углеводы — клетчатка = чистые углеводы.
Я использую Nutrifox в качестве калькулятора питания. Эта информация о питании является оценкой, основанной на информации, предоставленной Nutrifox, и конкретных ингредиентах, которые я использовал.

Easy Red Beans and Rice

4 ноября 2012 г. По Susan Voisin 97 Комментарии
Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Политика конфиденциальности.

Будучи девушкой из Луизианы, я считаю красную фасоль и рис, приготовленные на медленном огне, частью своего культурного наследия, такой же частью моего детства, как залезание слишком высоко на живые дубы и поедание арбуза за столом для пикника в глубине дома. площадка. Я знаю по опыту, что для приготовления хорошей красной фасоли требуется целый день, и я бы никогда не стал убеждать вас в обратном. За исключением, ну, может быть, я собираюсь сделать именно это.

Проблема в том, что у меня появляется тяга. Я начинаю вспоминать пряную, сливочную красную фасоль из моего детства, и я хочу немного прямо сейчас. Но красная фасоль — это не импульсивное блюдо. Вы должны запланировать красную фасоль, замачивая ее накануне вечером, а затем готовя ее на следующий день без какого-либо определенного количества времени, ровно столько, сколько потребуется, пока она не начнет превращаться в сливочное совершенство. Это не фаст-фуд и не должен им быть. За исключением случаев, когда у вас есть тяга.

По правде говоря, есть позорный секрет, который разделяют многие домашние повара Луизианы, и он называется Blue Runner Cream Style Red Beans. В течение многих лет, когда мне нужно было быстро приготовить луизианскую кухню, я открывал пару банок фасоли Blue Runner, иногда добавляя дополнительную «тройку» (лук, болгарский перец, сельдерей) или помидоры, иногда просто разогревая и съедая их на медленном огне. куча свежеприготовленного риса.

Для чего-то из банки бобы Blue Runner чертовски хороши. Раньше я мог купить их здесь, в Джексоне, а потом вдруг не смог. Когда я приезжал домой с визитами, я часто привозил ящики с ними обратно в Джексон, но мой запас всегда заканчивался слишком быстро. Так что в отсутствие Blue Runners я начал думать о том, чтобы сделать свою собственную красную фасоль для фаст-фуда, используя обычную консервированную фасоль, и после нескольких попыток, я думаю, у меня наконец получилось.

Крайне важно использовать консервированные бобы, не содержащие сахара. В Fresh Market и Kroger есть варианты без сахара.

Прежде чем вы сделаете это дома, есть кое-что очень важное (и немного пугающее), что вам нужно знать о консервированной красной фасоли: многие или даже большинство брендов добавляют сахар в свою фасоль, что делает ее непригодной для этого рецепта. . В первый раз, когда я сделал это, я использовал светло-красную фасоль, которая была у меня в кладовой, и я не мог выдержать сладкий вкус, который они придавали блюду. Поэтому я отправился на поиски несладких красных бобов, и мне было труднее их найти, чем вы думаете. И магазинная марка (Kroger), и национальная марка (Bush’s Best) содержали сахар и декстрозу.

Наконец, я нашел в Kroger две банки без сахара, органическую темно-красную фасоль Simple Truth и банку с простой надписью «Красная фасоль». Из этих двух красная фасоль больше всего похожа на красную фасоль марки Camilla, которая используется для приготовления красной фасоли и риса в Луизиане, и именно их я использовала в этом рецепте. Темно-красные почки крупнее и имеют более жесткую текстуру, и их можно использовать, если это все, что вы можете найти, но используйте те, которые помечены как светло-красные, или просто красную фасоль, если вы можете их найти. Только, пожалуйста, избегайте сахара.

Я не могу обещать, что эти веганские красные бобы и рис будут такими же аутентичными, как красная фасоль, приготовленная на медленном огне, но они будут вкусными. Конечно, если у вас есть время, попробуйте мою настоящую луизианскую красную фасоль. Это настоящая сделка, настолько близко к Новому Орлеану, насколько вы можете добраться, не путешествуя.

Легкая красная фасоль и рис

В традиционных рецептах красной фасоли длительное медленное приготовление расщепляет бобы и придает им кремовую текстуру. Я сокращаю это время приготовления, используя предварительно приготовленную красную фасоль и превращая половину из них в пюре в кухонном комбайне. Кухонный комбайн также сокращает время, необходимое для нарезки овощей, которые придают красной фасоли New Orleans характерный вкус.

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 45 минут минут

Общее время 1 час час

Количество порций 6

Автор Susan Voisin

• ▢ 1 средняя луковица 90 020
• ▢ 1/2 зеленого перца
• ▢ 2 ребра сельдерей
• ▢ 3 зубчика чеснока
• ▢ 3 банки по 15 унций красной фасоли (без добавления сахара), осушенной и хорошо промытой
• ▢ 1 банка по 15 унций жареных помидоров
• ▢ 1 чайная ложка тимьяна 9002 0
• ▢ 1 чайная ложка орегано
• ▢ 1 чайная ложка копченой паприки
• ▢ 1 чайная ложка соли по желанию или по вкусу
• ▢ 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• ▢ 1/4–1 чайной ложки красного кайенского перца по вкусу
• ▢ 2 чайные ложки острого соуса плюс еще для подачи
• ▢ Копченая соль или приправа «Жидкий дым» (по желанию)
• ▢ Вареный коричневый рис для подачи

• Начните нагревать большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне, используя кухонный комбайн для нарезать овощи:

• Нарежьте лук на четвертинки и измельчите его в кухонном комбайне; добавить его в разогретую сковороду. Перец разрезать на четвертинки и мелко измельчить в комбайне; добавьте его в кастрюлю. Нарежьте сельдерей на 2-дюймовые длинные кусочки и измельчите его вместе с чесноком в комбайне; добавьте его в кастрюлю.

• Тщательно перемешайте овощи и добавьте 2 столовые ложки воды. Варить до мягкости, около 6-10 минут.

• Пока овощи готовятся, хорошо промойте фасоль. Положите половину из них (1 1/2 банки) в кухонный комбайн с половиной банки помидоров. Обрабатывайте, пока все бобы не будут крупно нарезаны, чуть меньше пюре.

• Когда овощи станут мягкими, добавьте смешанную фасоль, оставшуюся цельную фасоль, оставшиеся помидоры и все приправы, кроме копченой соли. Плотно накройте крышкой, уменьшите огонь до очень слабого и готовьте не менее 30 минут. Перемешивайте каждые 5 или 10 минут и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы бобы оставались влажными, но не жидкими. Как и обычная красная фасоль, они тем вкуснее, чем дольше варятся, поэтому считайте, что минимум 30 минут, и варите их дольше, если можете, добавляя воду по мере необходимости.

• Непосредственно перед подачей посыпать копченой солью или небольшим количеством жидкого дыма. Хорошо перемешайте и подавайте поверх риса с большим количеством острого соуса на столе.

Информация о пищевой ценности не включает соль и рис, используется соленая красная фасоль.

Большая часть натрия содержится в фасоли и жареных помидорах; использование несоленых продуктов значительно снизит содержание натрия.

Без риса фасоль — ноль баллов в программе Weight Watchers Freestyle.

Пищевая ценность

Easy Red Beans and Rice

Количество на порцию (1 порция)

Калории 218

% дневной нормы*

Жир 90 170 0 г 0%

Натрий 767,1 мг 33%

Углеводы 41,2 г 14%

Клетчатка 13,6 г 57%

Сахар 7,6 г 8% 90 170

Белок 12,7 г 25%

* Дневные нормы в процентах основаны на диета на 2000 калорий.