Приготовление фарша из свинины и говядины

Мясо — это важнейший элемент человеческого рациона. Изначально наши предки были растительноядными, но именно употребление мяса сделало нас таким успешным биологическим видом. При этом стоит отметить, что человек не является ни хищником, ни травоядным. Человек — всеядное существо и может употреблять в пищу огромное количество различных продуктов. Среди мяса наиболее популярными видами являются говядина, свинина, баранина, курятина, индюшатина и крольчатина. Наиболее качественные куски мяса идут на приготовление стейков, отбивных, гуляша и других премиальных блюд. При этом остатки мяса могут использоваться для приготовления фарша.

Вкусный и полезный фарш

Фарш используется для приготовления огромного количества различных блюд. Из него можно делать спагетти болоньезе, лазанью, макароны по-флотски. Также он может применяться для фаршировки перца, картофеля, кабачков, приготовления блинов и голубцов. Но самое популярное использование фарша — это приготовление разнообразных котлет с начинкой или без нее.

Особенности смешанного фарша

Фарш — это универсальный продукт, который может готовиться из определенного вида мяса, а может смешиваться из различных видов мяса, так и с добавлением хлеба, картофеля, лука и других продуктов. Использование фарша из чистого мяса улучшает вкус блюда, делает его более калорийным и ароматным. При этом не всегда такой подход является целесообразным. Многие люди предпочитают фарш с добавлением различных продуктов. Например, для котлет может использоваться мелко покрошенный лук и хлеб, замоченный в молоке. Многие добавляют в фарш картофель, муку, яйца и другие продукты. Все они позволяют улучшить вкус блюд и значительно уменьшить расход мяса для приготовления котлет.

Выбор мяса

Смешанный фарш лучше всего готовить из говядины и свинины. Чисто говяжий фарш получается слишком сухим и дорогим, а свиной фарш выходит очень жирным из-за большого содержания сала даже в вырезке и карбонаде. Для приготовления вкусного и нежного фарша лучше всего использовать пропорцию 50/50, где половина составляет говядину, а половина — жирную свинину. Такой фарш получается максимально вкусным и при этом полезным. Также смешанный фарш можно готовить из курицы, индейки, и других продуктов. Говядину и курицу лучше не смешивать — такой вариант будет слишком сухим. Мясо лучше всего брать свежим, не замороженным, так как замороженный продукт имеет менее однородную структуру из-за образования кристаллов льда.

Приготовление

Для приготовления смешанного фарша вам потребуется качественная мясорубка. Это может быть устаревшее ручное устройство или современная электромясорубка от компании LEX. Для приготовления фарша нарежьте мясо на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку согласно инструкции по эксплуатации. Для максимальной однородности фарша лучше смешивать ингредиенты, а в конце работы тщательно перемешать фарш с солью и специями. Также можно добавить в фарш яйцо, которое будет выступать в качестве связующего компонента.

Мясорубки LEX

Компания LEX выпускает качественные мясорубки с электрическим приводом в белом и черном цветах. Мощность устройств может достигать 1500 Вт, они подключаются к электросети. Кнопки управления расположены на корпусе устройства, в комплекте с мясорубкой идут различные ножи, насадки для приготовления фарша разной консистенции, а также лоток для удобной загрузки мяса и других ингредиентов. В комплекте также идет пластиковое приспособление для проталкивания мяса. Официальная гарантия на бытовую технику LEX составляет 36,6 месяцев.

фарш (свинина и говядина) — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Мясные и рыбные продукты

keyboard_arrow_right

Говядина и свинина

keyboard_arrow_right

фарш (свинина и говядина)

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 258 ккал

= 1 082 кДж

Белки 10,4 г

Углеводы 0,2 г

Жиры 24 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff. foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 258 ккал

Белки 10,4 г

Углеводы 0,2 г

Жиры 24 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Состояние	не приготовлено
Белки	10,4 г
Углеводы	0,2 г
Сахар	0 г
Жиры	24 г
Насыщенные жирные кислоты	1,8 г
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	0,9 г
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	520 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Отрицательное влияние на здоровье

Избыточный вес Ухудшает состояние (особенно в случае ожирения)

Для приготовления фарш используют пропущенное через мясорубку мясо свинины и говядины, после чего добавляют натертый на мелкой терке репчатый лук (или пропущенный через мясорубку), размоченный в молоке мякиш батона, куриное яйцо, соль, черный перец. Все тщательно перемешивают и отбивают для более плотной консистенции. По желанию фарш может содержать только мясо и специи.

Такой фарш — довольной калорийный, но при этом в нем сочетается польза говяжьего и свиного мяса. А именно — большое количество полезных микроэлементов — калия, магния, селена, железа, кальция, белка, аминокислот и витаминов.

Смешанный фарш получается более сочным и жирным. Так же не остается какого-то привкуса — свинины или говядины, так как вкусы гармонично перемешиваются. Из фарша можно готовить различные блюда — котлеты, фрикадельки, паштеты, начинки и многое другое.

Название	Энергия (ккал)

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0). split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

13 простых рецептов приготовления говяжьего и свиного фарша – Happy Muncher

Если в вашем холодильнике есть и говяжий, и свиной фарш, возможности безграничны!

Вы можете приготовить что угодно: от гамбургеров и фрикаделек до тако и энчиладас.

Я собрал несколько моих любимых рецептов, в которых используется как говяжий, так и свиной фарш.

Эти сытные и сытные блюда придутся по вкусу толпе.

Ищете ли вы новый способ приготовления небрежного варенья или хотите попробовать что-то другое на вечер тако, один из этих рецептов обязательно станет вашим новым фаворитом.

Читайте также:

• 10 лучших рецептов приправ для свинины
• 15 лучших супов со свиным фаршем
• 21 рецепт говяжьего фарша без пасты

Содержание

13 Рецепты говяжьего и свиного фарша

Я большой любитель мяса, поэтому я был в восторге, когда узнал, что существует множество рецептов, в которых используется как говяжий, так и свиной фарш.

Лучшее из обоих миров! Если вы ищете вкусные мясные рецепты, не смотрите дальше.

Вот 13 лучших рецептов говяжьего и свиного фарша:

Копченые котлеты из мойнк

В этом рецепте для приготовления котлет используется как говяжий, так и свиной фарш.

Свинина придает бургерам пикантный вкус и сочность, а говядина придает им приятную сытную текстуру.

Вустершир и чеснок добавляются для дополнительного аромата, а копченая паприка придает бургерам приятный дымный вкус.

Инструкции :

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, вустершир, чеснок и копченую паприку.

№

3. Сформируйте котлеты и обжаривайте примерно по 10 минут с каждой стороны или до готовности.
4. Подавайте на булочке с любимыми начинками.

Голабки (фаршированная капуста по-польски)

Как насчет чего-нибудь необычного сегодня на ужин?

Это блюдо сытное и сытное, но при этом достаточно легкое, поэтому после него вам не захочется вздремнуть.

Лучшая часть?

Это так просто сделать!

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. В большой кастрюле обжарьте говядину и свинину на среднем огне, пока они не подрумянятся.
3. Добавьте в кастрюлю рис, капусту и томатный суп и перемешайте до однородности.

№

4. Вылить смесь в форму для запекания и запекать 30 минут.
5. Наслаждайтесь!

Пельмени (Пельмени)

Пельмени (Пельмени) — одно из моих самых любимых утешительных блюд.

Это блюдо такое простое, но невероятно вкусное.

Самое приятное то, что его действительно легко сделать дома.

Все, что вам нужно, это немного говяжьего фарша, свиного фарша, муки, сливочного масла и луковицы.

Инструкции :

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, муку и лук.
2. Руками сформируйте из смеси маленькие шарики.
3. В большой кастрюле с кипящей водой варите пельмени в течение 10 минут или пока они не всплывут на поверхность.
4. Подавайте с вашим любимым соусом для макания (я люблю сметану или уксус).

Potatis Korv (шведская рождественская колбаса)

Не знаю, когда вы будете подавать это блюдо за пределами Рождества, но оно настолько вкусное, что я думаю, что его стоит готовить круглый год.

Сочетание говядины и свинины придает колбасе очень насыщенный вкус, а душистый перец и лук придают пикантную нотку.

Картофель — моя любимая часть, потому что он делает колбасу очень влажной и нежной.

Инструкции :

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, душистый перец, лук и картофель.
2. Сформируйте из смеси небольшие котлетки или колбаски.
3. Обжарить на сковороде на среднем огне до румяной корочки и полной готовности.
4. Подавайте с вашими любимыми гарнирами.

Рецепт гамбургеров по-гавайски

Хрустящие кольца болгарского перца и кусочки сладкого ананаса станут идеальной начинкой для этих пикантных гамбургеров.

Благодаря сочетанию говядины и свинины получается сочный, ароматный бургер, который не оставит вас равнодушным.

Инструкции :

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Чтобы приготовить котлеты, смешайте в миске говяжий фарш, свиной фарш и ветчину.
3. Сформируйте 4 котлеты одинакового размера.

№

4. Жарить примерно по 5 минут с каждой стороны или до готовности.
5. Снимите с гриля и положите сверху кольца болгарского перца и ломтики ананаса.
6. Наслаждайтесь!

Фрикадельки для экстренных случаев (палео, без глютена)

Эти фрикадельки всегда прячутся в моем морозильнике на ночь, когда у меня нет времени готовить.

Для них требуется всего несколько ингредиентов, которые у меня обычно всегда есть под рукой, и из них можно приготовить множество разных блюд.

Лично я больше всего люблю их есть с лапшой из цуккини и соусом маринара, но они также будут хороши в супе или с картофельным пюре.

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. В миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, чесночный порошок, петрушку и луковый порошок.
3. Скатайте из смеси шарики (мне нравятся шарики размером с мяч для гольфа) и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

№

4. Выпекать 25–30 минут или до готовности.

Мясной рулет с яблочным соусом по-немецки

По этому простому и вкусному рецепту мясного рулета яблочное пюре запекается со вкусом.

Я люблю добавлять немного лука для сладости и поливать кетчупом перед выпечкой.

Мне больше всего нравится сочетание говяжьего и свиного фарша, но вы также можете использовать всю говядину или всю свинину, если хотите.

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, кетчуп, лук и яблочное пюре. Хорошо перемешать.
3. Сформируйте буханку и поместите в форму 9.×13-дюймовая форма для выпечки.
4. Выпекать 1 час или до готовности.

Шницла – Фрикадельки по-польски

Здесь нет ничего особенного, просто старинный рецепт фрикаделек, вкусных и сытных.

Я люблю готовить их в воскресенье днем, а затем есть на ужин в течение недели.

Говядина и свинина идеально сочетаются друг с другом, а крекеры добавляют приятный хруст.

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, яйцо и крекеры.
3. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Растопить маргарин в небольшой сковороде на среднем огне.
5. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета.

№

6. Полейте фрикадельки и запекайте в течение 20 минут или до готовности.

Запеченный стейк Солсбери

Эти нежные котлеты из говядины политы вкусным соусом и идеально запечены.

Мне нравится использовать в этом рецепте как говяжий, так и свиной фарш, потому что это придает котлетам неповторимый вкус.

Кроме того, это простой способ растянуть свой мясной бюджет.

Мой любимый способ приготовления этого блюда — добавить в говяжью смесь немного чеснока и лука.

Я также люблю посыпать стейк ломтиком сыра в последние несколько минут запекания.

И, конечно же, стейк Солсбери не обходится без картофельного пюре.

Фрикадельки во фритюрнице

Попробовав фрикадельки во фритюрнице, я больше никогда не буду печь их в духовке.

Они получаются такими сочными и ароматными, и их намного проще приготовить, чем традиционные фрикадельки.

В этом рецепте используется сочетание говяжьего и свиного фарша, что придает фрикаделькам очень приятный вкус.

Я люблю добавлять в смесь немного чеснока и итальянских приправ, но вы можете сделать их по своему вкусу.

Инструкции :

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
3. Сформируйте из смеси маленькие шарики (я люблю использовать для этого ложку для печенья) и поместите их в корзину аэрофритюрницы.

№

4. Готовьте 10-12 минут или пока фрикадельки не будут готовы. Подавать с любимым соусом или подливкой.

Вареные фрикадельки с соусом по-немецки Рут

Я рекомендую подавать с очень широкой яичной лапшой и брокколи, приготовленной на пару.

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
2. Смажьте форму для запекания примерно 1 чайной ложкой масла.
3. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, муку, яйцо и лавровый лист.
4. Сформируйте из смеси примерно 24 фрикадельки.
5. Выложите фрикадельки в форму для запекания.

№

6. Выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке или до румяности.
7. Тем временем в кастрюле на среднем огне обжарьте лук в суповой смеси и воде до мягкости.
8. При необходимости добавьте больше воды, чтобы предотвратить пригорание.
9. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте их в соус и варите на медленном огне в течение 10 минут, а затем подавайте с яичной лапшой.

Сосиски для хот-догов

Это мясное пюре появилось, когда я пытался придумать новый способ использования говяжьего и свиного фарша, которые были у меня в холодильнике.

А что лучше сочетается с мясом, чем больше мяса?

Эти сосиски насыщены ароматом и станут прекрасным дополнением к любому летнему барбекю.

Инструкции :

1. Разогрейте гриль или большую сковороду на плите на среднем огне.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, паприку, чесночные гранулы, копченую паприку и луковый порошок.

№

3. Сформируйте из смеси 8–10 колбасок и положите на гриль или сковороду.
4. Готовьте по 5–7 минут с каждой стороны или до готовности.
5. Подавать немедленно.

Запеканка из ленивых рулетиков

Я просто ОБОЖАЮ это блюдо.

Я имею в виду, что не любить?

Там есть говядина, есть свинина, есть бекон… и все это заправлено вкусным томатным супом и смесью сока.

Рис впитывает все ароматы, а капуста придает ему приятный хруст.

Это блюдо идеально подходит для зимнего вечера, когда хочется чего-нибудь сытного и согревающего.

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. В большой сковороде обжарьте говядину, свинину и бекон на среднем огне, пока они не подрумянятся.
3. Добавьте приготовленное мясо в большую миску с рисом, капустой, супом и соком.
4. Хорошо перемешайте.

№

5. Вылить в форму для выпечки 9×13 и запекать 30–35 минут или до появления пузырьков.

13 простых рецептов приготовления говяжьего и свиного фарша

Два вида мяса, один ужин? Да, пожалуйста!

Эти 13 простых рецептов приготовления говяжьего и свиного фарша придадут вам все вкусовые качества без лишних хлопот.

От классики, такой как мясной рулет, до новых фаворитов, таких как фрикадельки из свинины и говядины, у нас есть все, что вам нужно.

Так что давай, перемешай все к следующему приему пищи!

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Общее время 15 минут минут

Курс Закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня Американская

Порции на 4 персоны

Калорийность 400 ккал

• Копченые мойнкбургеры
• Голубки
• Русские пельмени )
• Potatis Korv (шведская рождественская колбаса)
• Бургеры по-гавайски Рецепт
• Фрикадельки для экстренных случаев (палео, без глютена)
• Мясной рулет с яблочным соусом по-немецки
• Шницла – польские фрикадельки
• Запеченный стейк Солсбери
• Фрикадельки во фритюрнице
• Рут по-немецки Вареные фрикадельки с соусом
• Сосиски для хот-догов
• Запеканка из ленивых капустных рулетиков

• Выберите любой рецепт из этого списка.

• Подготовьте ингредиенты согласно рецепту.

• Наслаждайтесь моментально!

Ключевое слово Рецепты говяжьего и свиного фарша

Бенджамин

Генеральный директор

в

Счастливый пожиратель

| [email protected]
| Веб-сайт

| + сообщения

Привет, я Бенджамин. Я люблю готовить, долгие прогулки и свою девушку! Здесь вы найдете простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить за 30 минут или меньше.

Мясной рулет из свинины и говядины – попробуйте лучшее

Перейти к рецепту

Этот мясной рулет из свинины и говядины содержит неожиданный ингредиент. Смесь говядины и свинины составляет основу этого рецепта. Бекон придает больше вкуса, а чернослив добавляет сладости. это удивительное сочетание, которое придает богатство и глубину вкуса любимому рецепту всех времен.

Что может не понравиться в домашней еде с необычным вкусом? В этом рецепте есть несколько дополнительных шагов по сравнению с нашим классическим мясным рулетом с луковым супом, однако это простой рецепт, который стоит дополнительного времени.

Получается большая порция, которой хватит на большое количество людей, или, что еще лучше, останется много на бутерброды. Этот рецепт был адаптирован из Epicurious.

Содержание

Мясной рулет из свинины и говядины

Высокая доля жира в этом рецепте придает мясному рулету очень нежную текстуру. Это также означает, что при выпечке будет стекать больше жира и жидкости. Поместите мясной рулет в большую кастрюлю, чтобы удерживать жидкости во время приготовления мясного рулета.

Если вы хотите, чтобы мясной рулет не касался дна сковороды, вы можете положить его на решетку и подвесить над соком. Мне проще использовать спринцовку для индейки, чтобы высосать сок и жир.

Преимущество использования сковороды большего размера заключается в том, что стороны мясного рулета могут образовать красивую корочку для дополнительной текстуры. Если у вас нет большой сковороды, можно сформовать фольгу. Вот как мне удалось получить правильную форму для нашего мясного рулета быстрого приготовления.

Что нужно для этого рецепта

• Панировочные сухари и молоко . Когда вы объединяете эти два ингредиента, это называется панада. Панировочные сухари впитывают молоко и образуют пастообразную консистенцию, которая поможет приготовить нежный, влажный мясной рулет. Так же мы делали наши итальянские фрикадельки.
• Лук, чеснок, сельдерей и морковь . Эти четыре ингредиента придают мясному рулету вкус и текстуру. Обжарьте овощи, чтобы они стали мягче и слаще.
• Вустерширский соус : добавляет немного вкуса умами.
• Яблочный уксус : уксус добавляет немного резкости и дополняет сладкий и пикантный вкус.
• Соль и перец : основные, но необходимые приправы.
• Бекон . Кто не любит бекон?
• Чернослив: Это неожиданный ингредиент, но он добавляет сладости и дополняет свинину.
• Яйца. Вам нужно всего 2 яйца, чтобы связать все вместе.
• Фарш Говядина . Убедитесь, что вы выбрали говяжий фарш с содержанием жира не менее 15-20%.
• Свиной фарш . На свином фарше не всегда указывается процентное содержание жира, но, как правило, содержание жира в нем достаточно высокое.

Чтобы узнать больше о сочетаниях говядины и свинины, попробуйте наши азиатские закуски с фрикадельками терияки.

Как приготовить мясной рулет.

Вот краткое описание и несколько советов по приготовлению мясного рулета. Убедитесь, что вы прокрутите вниз до карты рецептов , которую можно распечатать, чтобы узнать все подробности.

1. Замочите панировочные сухари.
2. Обжарьте овощи, затем смешайте их с приправами и панировочными сухарями.
3. Смешайте чернослив и бекон в кухонном комбайне до образования пасты.
4. Смешайте все ингредиенты со свиным и говяжьим фаршем.

№

5. Поместите смесь в форму для запекания и сформируйте буханку.
6. Приготовьте глазурь и намажьте мясной рулет сверху.
7. Выпечка. Слейте жир. Наслаждаться!

Для еще большего аромата заверните мясной рулет в бекон, как мы это сделали с копченым мясным рулетом, завернутым в бекон.

Советы для успеха:

С чем подавать мясной рулет

Это мясной и картофельный ужин. Приготовьте картофельное пюре по-ранчо или картофельные гратены, чтобы подать к этому ужину.

Приготовленная на пару брокколи или морковь, запеченная в меду, завершат трапезу. Если вы хотите сладкого финала, попробуйте наше веселое мороженое с голубым монстром или элегантные кексы с лавандой.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Карамелизированный лук — еще одна вкусная добавка к мясному рулету.

Пюре из красного картофеля с хреном также является прекрасным гарниром, который хорошо сочетается с насыщенным вкусом свинины и говядины.

Этот грибной соус марсала подходит ко всему, включая мясной рулет и картофельное пюре.

Присоединяйтесь к лучшим:

Следите за нами в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы готовили по этому рецепту? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

• 1 стакан свежих панировочных сухарей
• ½ стакана цельного молока
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 среднее ребрышко сельдерея, мелко нарезанное
• 1 средняя морковь, мелко нарезанная или тертая
• 3 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• 6 ломтиков бекона (сырого)
• 10 черносливов без косточек
• 1-½ фунта говяжьего фарша
• ½ фунта свиного фарша
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана мелко нарезанной петрушки

Для глазури

• 1/3 стакана кетчупа
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки вустерширского соуса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°
2. Поместите панировочные сухари и молоко в большую миску. Отложите его в сторону, чтобы впитаться.
3. Нагрейте сливочное или оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Накройте сковороду крышкой и готовьте 8-10 минут до мягкости. Снимите с огня и добавьте вустерширский соус, уксус, душистый перец, соль и перец. Добавьте эту смесь к панировочным сухарям в миске и хорошо перемешайте.
4. Поместите чернослив и бекон в кухонный комбайн, оснащенный ножом для измельчения, и измельчайте, пока смесь не станет мелко нарезанной и не превратится в массу. Добавьте к смеси панировочных сухарей и лука, затем добавьте говядину, свинину, яйца и петрушку.
5. Поместите смесь в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и сформируйте из нее буханку размером 9 на 5 дюймов.
6. Смешайте ингредиенты для глазури и нанесите половину глазури на мясной рулет.
7. Выпекать от 60 до 75 минут или пока термометр для мяса не покажет 155°. Смажьте оставшейся глазурью мясной рулет в течение последних 5 минут выпекания.
8. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, затем осторожно слейте жидкость и жир, образовавшиеся во время приготовления.

Примечания

При приготовлении мясного рулета скапливается много жира и сока. Поместите его в большую кастрюлю, чтобы было место для всех соков. Мы использовали форму для выпечки 13 х 9. Если вы используете обычную форму для хлеба, сок выльется на бортики.

Когда вы формируете мясной рулет, плотно упакуйте его, чтобы он не развалился во время приготовления.

Когда вы добавляете мясной фарш, убедитесь, что вы не перемешали смесь, иначе мясной рулет не будет таким нежным.

Если вам нравится красивая румяная корочка на мясном рулете, не накрывайте его. Если вам нравятся мягкие края, накройте мясной рулет алюминиевой фольгой в середине выпекания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• OXO Good Grips Силиконовая кисточка для наметывания и выпечки, маленькая

• Овальная форма для запекания в духовке

• Kaycrown Turkey Baster Набор из 4 силиконовых груш коммерческого качества FDA, включая иглу для инжектора маринада для мяса, щетку для наметки барбекю и щетку для очистки для легкой очистки

Информация о питании:

Выход: 10

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 310 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 93 мг Натрия: 836 мг Углеводов: 25 г Волокна: 2 г Сахара: 12 г Белков: 18 г точность не гарантировано.