ТОП-15 рецептов котлет из говяжьей печени — с салом, в духовке, на сковороде | Сочные печеночные котлеты

Диетологи утверждают, что с наступлением холодной погоды необходимо увеличить калорийность рациона в среднем на 300-400 килокалорий в сутки. Лучше всего это сделать за счет питательной белковой пищи, которая отлично согревает, обеспечивает организм необходимой энергией и помогает ему поддерживать иммунитет на должном уровне в сезон простудных заболеваний. Обратите внимание на печень: этот субпродукт не только соответствует всем требованиям, предъявляемым к правильной белковой пище, но и содержит ценные аминокислоты и достаточное количество витаминов и минералов. Печень — низкоуглеводный продукт, который хорошо усваивается организмом, поэтому блюда из нее подходят для кето-рациона питания. Но не только: правильно приготовленная свежая печень послужит источником дневной нормы множества витаминов и минералов абсолютно для всех людей.

Классические печеночные котлеты на сковороде

Внимательно выбирайте печень в магазине, ведь ее свежесть — залог правильного вкуса и сохранения всех полезных веществ. После очистки поместите субпродукт в молоко на 30 минут для мягкости и сочности готового блюда.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Сметана-2 ст.л.
• Чеснок сухой-1 ч.л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых классических печеночных котлет из говяжьей печени (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца и 2 столовых ложки сметаны.
4. Добавить в фарш псиллиум, сухой чеснок, соль и перец. Перемешать.
5. Сковороду поставить на средний огонь.
6. Сформировать из фарша котлеты и обжарить их на растительном масле не дольше 1,5-2 минут с каждой стороны.

Котлеты из говяжьей печени с салом

Не стоит переживать, если сало не входит в список ваших любимых продуктов. Фарш из говяжьей печени с добавлением свежего сала получается невероятно нежным, а готовые котлеты — сочные и ароматные без специфического привкуса.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Сало свежее-100 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Чеснок сухой-1 ч. л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени с салом (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Сало нарезать небольшими кусочками.
3. Пропустить печень и сало через мясорубку.
4. Добавить 2 куриных яйца.
5. Добавить в фарш псиллиум, сухой чеснок, соль и перец. Перемешать.
6. Сформировать из фарша котлеты и обжарить их на растительном масле не дольше, чем 1,5-2 минут с каждой стороны.

Кето котлеты из говяжьей печени с миндальной мукой

Используем миндальную муку в качестве панировки и добавляем немного в фарш для получения более плотной текстуры котлет.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Миндальная мука-1 стакан
• Чеснок сухой-1 ч.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени с миндальной мукой (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш сухой чеснок, соль, перец и половину стакана миндальной муки. Перемешать.
5. Сковороду поставить на средний огонь.
6. Сформировать котлеты, панировать их в миндальной муке. Обжарить на растительном масле не дольше 1,5-2 минут с каждой стороны.

Кстати! Говяжья печень богата витаминами А, С, D, Е, К, группы В. Всего 100 грамм этого субпродукта в день обеспечит суточную потребность организма в этих веществах. Также в говяжьей печени много минералов, таких как железо, кальций, калий, цинк, фосфор, селен, натрий, медь. Белок печени содержит оптимальный набор аминокислот, необходимых организму.

Рецепт котлет из говяжьей печени в духовке

Щадящий способ приготовления котлет из печени в духовке не потребует использования растительного масла, поэтому такой вариант термообработки идеален для диетического питания. Но стоит быть внимательным к времени выпекания — оно не должно составлять больше 15 минут.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени в духовке (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец. Перемешать.
5. Духовку разогреть до 200 градусов.
6. Сформировать котлеты. Выложить их в форму для запекания с антипригарным покрытием или застелить форму пекарской бумагой.
7. Поставить форму в духовку.
8. Запекать котлеты в течение 15 минут.

Рецепт котлет из консервы тунца

Сочные котлеты из говяжьей печени

Невероятную сочность котлетам из говяжьей печени придадут брокколи, зелень и немного молока. Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом, готовьте в пароварке или запекайте в духовке в зависимости от личных предпочтений.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Брокколи-200 г
• Молоко-50 мл
• Псиллиум-2 ст. л.
• Укроп-1 пучок
• Чеснок сухой-1 ч.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых сочных котлет из говяжьей печени (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Отварить брокколи. Нарезать укроп.
3. Пропустить печень, брокколи и зелень через мясорубку.
4. Добавить 2 куриных яйца.
5. Добавить в фарш псиллиум, сухой чеснок, соль и перец. Добавить 50 мл молока. Перемешать.
6. Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде, смазанной растительным маслом не дольше, чем 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Пышные котлеты из печени говяжьей

Отруби сделают фарш воздушным, нежным, однородным, придадут нужную пышность и яркий вкус готовым котлетам. Их стоит использовать также в качестве панировки.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Отруби-4 ст.л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Молоко-50 мл
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, 2 столовых ложки отрубей, соль и перец. Добавить 50 мл молока. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Панировать их в отрубях. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом не дольше, чем 1,5-2 минуты с каждой стороны.

КБЖУ готовых пышных котлет из говяжьей печени (на 100 г)

Рубленые котлеты из говяжьей печени

Когда нет времени на приготовление полноценного фарша, то стоит взять на заметку рецепт рубленых котлет. Для этого необходимо нарезать печень на мелкие кусочки, перемешать с другими ингредиентами и просто обжарить на сковороде. Используйте как вариант сбалансированного белкового ужина на скорую руку.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Сметана-2 ст.л.
• Чеснок сухой-1 ч.л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых рубленых котлет из говяжьей печени (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.
2. Добавить 2 куриных яйца и 2 столовые ложки сметаны.
3. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, поставить на средний огонь.
5. Выкладывать фарш на сковороду с помощью ложки. Обжарить котлеты с двух сторон не дольше, чем 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Котлеты из вареной говяжьей печени через мясорубку

Чтобы сделать достаточно сухой фарш из вареной говяжьей печени подходящим для приготовления котлет, добавляем помидоры, сыр и сметану.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья отварная-500 г
• Яйцо куриное-3 шт.
• Помидры-3 шт.
• Сыр-100 г
• Сметана-2 ст.л.
• Сливочное масло-100 г
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из вареной говяжьей печени (на 100 г)

Приготовление

1. Отварную печень нарезать кусочками.
2. Помидоры поместить в кипяток на 3 минуты и снять кожицу.
3. Пропустить печень и помидоры через мясорубку.
4. Сыр натереть на терке.
5. Добавить в фарш 3 куриных яйца, тертый сыр, 2 столовые ложки сметаны, 100 г растопленного сливочного масла, соль и перец. Перемешать.
6. Сформировать котлеты. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Это интересно! Польза говяжьей печени известна на протяжении многих веков. Например, средневековый персидский врач Авиценна рекомендовал пациентам сок печени для улучшения зрения. А целительное воздействие продукта на состав крови было известно еще до нашей эры.

Котлеты из говяжьей печени и сердца

Котлеты из говяжьей печени и сердца получаются необыкновенно нежными, стоит только правильно выбрать и подготовить субпродукты. Если печень традиционно помещают в молоко перед приготовлением, то сердце необходимо подержать в холодной воде в течение 30 минут.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Сердце говяжье-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Чеснок сухой-1 ч.л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Миндальная мука-4 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени и сердца (на 100 г)

Приготовление

1. Печень и сердце промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень и сердце через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, 2 столовых ложки миндальной муки, соль и перец.
5. Сформировать котлеты. Панировать их в миндальной муке. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом не дольше, чем 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Паровые котлеты из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени на пару подойдут для лечебного, детского и диетического питания, так как готовятся без использования жира. Готовьте их в пароварке, в мультиварке с соответствующей функцией или в специальном дуршлаге, который помещается над кастрюлей.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени на пару (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Поместить их на решетку пароварки (или мультиварки).
6. Готовить на пару в течение 20 минут.

Котлеты из говяжьей печени под шубой

Котлеты под шубой вполне могут претендовать на присутствие в праздничном меню, настолько эффектно они выглядит. Подавать их можно в горячем виде в качестве основного блюда или в холодном — как вариант закуски.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Сало свежее-100 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Мука миндальная-2 ст.л.
• Укроп-1 пучок
• Перец болгарский-2 шт.
• Лук репчатый-1 шт.
• Псиллиум-2 ст. л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени под шубой (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать. Сало нарезать небольшими кусочками.
2. Пропустить печень и сало через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Панировать их миндальной муке. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом не дольше, чем 1,5-2 минуты с каждой стороны.
6. Нарезать лук и болгарский перец. Слегка обжарить на сковороде.
7. Укроп мелко нарезать.
8. Готовые котлеты выложить на блюдо, а сверху накрыть обжаренным луком и болгарским перцем. Украсить укропом.

Печеночные котлеты с говядиной

Настоящее лечебное блюдо, которое рекомендуется для профилактики анемии и сердечно-сосудистых заболеваний, при повышенных физических и психоэмоциональных нагрузках. Котлеты имеют классический мясной вкус, который не нуждается в дополнительном использовании специй и приправ.

Для приготовления понадобится:

• Говядина-500 г
• Печень говяжья-200 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Мука миндальная-2 ст.л.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говядины и печени (на 100 г)

Приготовление

1. Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить говядину и печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Панировать их миндальной муке. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Котлеты из говяжьей печени с курицей

Нежные и сочные котлеты из говяжьей печени с курицей подходят для ежедневного рациона питания всех членов семьи, сочетаются с разнообразными гарнирами, а также могут быть использованы для приготовления бутербродов, потому что необыкновенно вкусны даже в холодном виде.

Для приготовления понадобится:

• Филе куриное-500 г
• Печень говяжья-500 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Сметана-2 ст.л.
• Мука миндальная-2 ст.л.
• Псиллиум-2 ст. л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени с курицей (на 100 г)

Приготовление

1. Филе куриное промыть и нарезать небольшими кусочками. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить куриное филе и печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Панировать их миндальной муке. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Кстати! «Печень крайне полезна при анемии, при снижении остроты зрения, для здоровья кожи и волос. А еще этот продукт улучшает метаболизм жиров за счет содержания витаминов группы В и жирных кислот. Это может помочь в процессе похудения, так как запускается механизм трансформации жиров.» — считает И. Заикина, кандидат медицинских наук.

Печеночные котлеты в беконе

Котлеты из говяжьей печени в беконе смотрятся очень торжественно и эстетично, поэтому обязательно стоит приготовить их для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Бекон-200 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени в беконе (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и нарезать.
2. Пропустить печень через мясорубку.
3. Добавить 2 куриных яйца.
4. Добавить в фарш псиллиум, соль и перец. Перемешать.
5. Сформировать котлеты. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, не дольше 1,5-2 минут с каждой стороны.
6. Каждую котлету обернуть полоской бекона.
7. Духовку нагреть до 180 градусов.
8. Выложить котлеты в форму для запекания. Форму необходимо смазать маслом или застелить пекарской бумагой.
9. Поместить форму для запекания с котлетами в духовку на 15 минут.

Приготовление котлет из говяжьей печени с грибами

Для этого рецепта не понадобится блендер или мясорубка, ведь котлеты из печени с грибами получаются гораздо интереснее, если приготовить их из рубленого фарша.

Для приготовления понадобится:

• Печень говяжья-500 г
• Шампиньоны-300 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Псиллиум-2 ст.л.
• Сметана-2 ст.л.
• Укроп-1 пучок
• Растительное масло-2 ст.л.
• Соль, перец

КБЖУ готовых котлет из говяжьей печени с грибами (на 100 г)

Приготовление

1. Печень промыть, очистить и мелко нарезать.
2. Шампиньоны и укроп мелко нарезать.
3. Смешать печень и шампиньоны. Добавить 2 куриных яйца, укроп, сметану, псиллиум, соль и перец. Перемешать.
4. Поставить на огонь сковороду, смазанную растительным маслом.
5. Выкладывать фарш ложкой на сковороду в виде котлет, обжаривать с двух сторон не дольше 1,5-2 минут с каждой стороны.

Частые вопросы

Как выбрать говяжью печень?

Выбирайте свежий продукт равномерного цвета без серого налета. Неприятный запах должен отсутствовать. Свежесть печени крайне важна. Продукт может считаться таковым ровно двое суток. Если есть сомнения, лучше отдать предпочтение замороженной печени.

Как очистить говяжью печень?

Необходимо срезать пленку и удалить желчные протоки.

Как подготовить печень к приготовлению?

Поместить в молоко на 30 минут. Это избавить от горечи, сухости и неприятного запаха, улучшит вкусовые качества. Если нет молока, можно использовать воду.

Почему котлеты из печени нельзя жарить дольше 2 минут с каждой стороны?

Печень очень быстро готовится. Если ее пережарить, она станет жесткой.

Печень крайне полезна для здоровья. Что делать, если не нравится ее специфический запах и вкус?

Готовить печень в сочетании с другими продуктами. Если это котлеты, то печень можно добавить к мясному фаршу.

С чем сочетаются котлеты из печени?

С любыми соусами, в том числе томатными и сливочными, с овощными гарнирами. Котлеты из печени можно использовать для приготовления бутербродов, так как они очень вкусны в холодном виде.

Чем отличаются печеночные оладьи от рубленых печеночных котлет?

Печеночные оладьи часто готовят для детского питания. В фарш из печени добавляют сметану или молоко для нежности и сочности. Выкладывают оладьи на горячую сковороду и деликатно обжаривают. Рубленые котлеты обычно делают из мелко нарезанной печени с добавлением связывающего ингредиента. Они более крупные и плотные.

Как часто можно есть печень?

Оптимально употреблять в пищу печень до 3 раз в неделю.

Котлеты из говяжьей печени: вкусные рецепты, правильное приготовление

Котлеты из печени говяжьей давно уже не считается классическим блюдом многих профессиональных заведений, но все так же остается самым родным и полезным для многих семей. Говяжьи котлеты поднимают гемоглобин, в их состав входят витамины группы А и В, которые делают наши волосы блестящими и здоровыми, кожу гладкой, а зрение более четким.

Высокая кухня в современное время тоже не обходится без говяжьей печени и котлеты кулинарным языком могут звучать совсем по-другому, также как и многие блюда из нашего повседневного стола. Например, всем нам известные отбивные, зажаренные в яичном кляре, похожи на рецепт французского блюда под названием бризоль, а рецепт котлет из печени очень схожи на приготовление крокетов.

Но, привычное нам название может заключать в себе неповторимый вкус не хуже профессиональных блюд высокой кухни, если знать правильный подход к приготовлению, используя лучшие и проверенные рецепты.

Содержание

• 1
  Как правильно подготовить печень к приготовлению
• 2
  Классический рецепт говяжьих котлет
• 3
  Рецепт говяжьих котлет в томатном соусе
• 4 Способ приготовления печеночных котлет с картофельным пюре
• 5
  Блюда народов мира из фарша говяжьей печени
  • 5.1
    Крокеты из говяжьей печени
  • 5.2
    Печеночные маффины

Как правильно подготовить печень к приготовлению

Правильно выбранная печень говяжья свежая – залог вкусного и ароматного блюда. Вот на что необходимо обращать внимание при покупке говяжьей печени:

• Печень должна иметь цвет спелой вишни. Слишком темная или, наоборот, слишком светлая, она может быть сигналом проведенных над ней манипуляций «воскрешения»;
• Обязательно понюхайте ее. Свежая печень имеет слащавый запах, а кислый имеет та, которая уже пролежала более, чем 48 часов;
• Упругая мякоть – еще один положительный показатель, поэтому продавив слегка ее пальцем, она должна сразу восстановиться в прежнее положение.

По многим отзывам домохозяек, говяжью печень сложно готовить и часто она получается жесткой. Поэтому будет правильно изначально рассказать секреты подготовки ее к приготовлению:

• В первую очередь хорошо промойте ее в проточной воде;
• Избавьтесь от пленок и имеющихся прожилок;
• Говяжью печень следует замачивать в молоке на некоторое время (обычно хватает 30-40 мин.) в зависимости от блюда, чтобы она приобрела мягкость;
• Для жарки следует использовать порезанные кусочки;
• Солить необходимо в конце готовки (если блюдо жарят или запекают), соль забирает влагу, поэтому чтобы ее сохранить солим в последнюю очередь.

Классический рецепт говяжьих котлет

Печеночный фарш в классическом рецепте по составу напоминает консистенцию теста на блины. Чтобы получить однородную массу воспользуйтесь мясорубкой, помощь блендера здесь будет лишней. Предварительно перед прокручиванием печени на мясорубке ее нужно очистить от пленки и хорошо промыть.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 600 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Приправы по вкусу.

Делаем микс из всех перечисленных ингредиентов, кроме муки.

В муке перед поджаркой обваливаем котлеты, сформированные с помощью ложки.

Масло должно хорошо прогреться и создавать пузырьки при прикосновении с деревянной лопаткой.

Рецепт говяжьих котлет в томатном соусе

Печеночные котлеты из говяжьей печени – блюдо, которым можно всегда удивить. Добавляя и экспериментируя над новыми составляющими ингредиентами можно сделать печень неузнаваемой, придать изысканный вкус с оригинальными нотками разных приправ.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 400-450гр.;
• Батон (желательно черствый) – 100гр.;
• Яйцо – 1шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Тимьян – щепотка;
• Сухой базилик – щепотка;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Томатная паста – 2ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик.

Говяжью печень перекручиваем на мясорубке с луком и размоченным водой батоном. Смешиваем приправы и яйцо. На разогретую сковороду кладем сформированные ложкой котлеты.

Жарим по пять минут с каждой стороны – не больше. Отдельно готовим соус. Смешиваем сметану, пасту томатную, чеснок, продавленный чеснокодавкой, и немного воды прогреваем на плите.

Заливаем котлеты и оставляем на 15 минут максимум, иначе котлеты могут быть жесткими. Обязательно попробуйте сделать блюдо с соусом и вы гарантированно получите вкусные котлеты с нежной мякотью и незабываемым ароматом.

Способ приготовления печеночных котлет с картофельным пюре

Это то блюдо, которое не требует гарнира. Достаточно поставить на стол весенний салат из капусты или свежей моркови.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 350 гр.;
• Картофельное пюре – 250 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Сухари панировочные – 20 гр.;
• Сливочное масло – 40 гр.;
• Хмели-сунели – щепотку.

Соус:

• Сметана – 250 гр.;
• Укроп – 80 гр.

Лук порезать и поджарить до золотистого цвета. Параллельно сделайте фарш, с помощью мясорубки перекрутите печень и вареный картофель.

Сухари замочите в молоке или воде. Добавьте в фарш сухари, яйцо, лук, картофельное пюре. Тщательно все смешайте. На раскаленной сковороде обжарьте с каждой стороны сформированные котлеты по 5 минут.

Отдельно сделайте соус. Смешайте все ингредиенты, мелко порезав укроп, посолите, поперчите по своим предпочтениям.

Котлеты подавайте с соусом по три-четыре штуки.

Салат придаст печеночным котлетам освежающее дополнение. Приятного аппетита!

Блюда народов мира из фарша говяжьей печени

Котлетки из говяжьей печени полезны, вкусные и во многих странах это оценили по достоинству, подавая практически такое же блюдо в ресторанах высокой кухни. Видоизмененное название и некоторые нюансы в приготовлении являются отличительным фактором котлет по зарубежному образцу. Рассмотрим несколько примеров вкусных рецептов, в которые тоже используется печеночный фарш из говядины.

Крокеты из говяжьей печени

Крокеты – это небольшие круглые шарики, обжаренные в панировочных сухарях. По составу они очень похожи на наши отечественные котлеты, но получили свое первоначальное название во Франции.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 600 гр.;
• Одна небольшая головка репчатого лука;
• Яйцо — 2 шт.;
• Мука – 100 гр.;
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Приправы.

Очистить основной ингредиент от ненужных пленок, порезать на небольшие кусочки. Поджарить с луком до приятного золотого цвета. Перекрутить на мясорубке и сделать фарш со всеми составляющими ингредиентами кроме панировочных сухарей, муки, а также берем в состав только одно яйцо, второе предназначено для панировки.

Скатываем фарш в круглый шарик обмакиваем в муку, затем яйцо и в панировочные сухари. Обжариваем крокеты на смеси из сливочного и растительного масла.

Печеночные маффины

Мягкие, пушистые, невероятно вкусные печеные маффины полезны как для взрослых, так и для детей. Тех, кто придерживается диеты – печеночные маффины идеально подходящий вариант держать организм в тонусе целый день при этом не набрать лишнего веса. Технология приготовления очень схожа на приготовления всеми любимых печеночных котлет. 

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 300 гр.;
• Яйцо – 1шт.;
• Сливочное масло – 30 гр.;
• Лук – одна шт.;
• Чеснок – два зубчика;
• Мука – 100 гр.;
• Приправы – майоран, перец, петрушка, укроп, соль.

Печень, лук и чеснок перекрутить через мясорубку. Добавляем в полученный фарш масло, петрушку, укроп, яйцо, специи, муку. Вымешать в однородную массу. Оставляем фарш на 20 минут. Выкладываем полученную массу в формочки для маффинов предварительно смазанные маслом и ставим запекать в духовую печь на 25 минут при 180 градусов. После того, как маффины остынут – можно подавать к столу.

Как из говяжьей печени приготовить котлеты мы рассмотрели, но существует намного больше рецептов, ведь каждая приправа или ингредиент оставляет свой почерк, делая блюдо уникальным и неповторимым.

Фарш из говяжьей печени

Главная » Разное » Фарш из говяжьей печени

Печеночные котлеты из говяжьей печени, как приготовить чтобы были мягкими и сочными

Сегодня хочу поделиться интересными, и вкусными рецептами. Чаще всего, детям и взрослым не нравится печень, тем более говяжья. Но, все дело в том, что нужно вкусно ее приготовить. Существует множество вкуснейших рецептов.

Все мы знаем на сколько полезный и питательный продукт говяжья печень, особенно полезна для детей. Не всегда ребенка уговоришь съесть печень, но я готовлю мягкие котлеты, они едят с удовольствием, еще и добавки просят.

Тем более, что подать их можно с различными соусами, на основе томатов, сметаны или майонеза. Но особенно вкусно со свежими овощами.

Для вкуса в фарш добавляют чеснок и сухие травы, зелень: базилик, укроп, петрушка. Запекают их в духовке, или тушат в кастрюле.  Вообще, из этого продукта можно много чего интересного приготовить, например отбивные, салат, паштет, колбаску, бефстроганов, и многое другое.

В этой статье поделюсь своими любимыми рецептами котлет, как раз готовила на выходных, и сделала фотографии. Этот помощник часто на моей кухне, работаем с ним в паре.

При покупке печени обратите внимание на ее внешний вид, не советую брать замороженный продукт. Обратите внимание на внешний вид, чем старше животное, тем печень больше, она жесткая, и невкусная.

Для приготовления котлет, порежьте ее кусочками, и вымочите около получаса в воде, или молоке. Рекомендую удалить пленку, и протоки. Из печени выйдет кровь, она будет мягче.

Если у меня дома есть молоко, я вымачиваю в молоке, если нет, то беру обычную холодную воду, и заливаю водой. Измельчать нужно с помощью блендера, или через мясорубку. По консистенции фарш должен быть как тесто, приготовленное на оладьи, может чуть гуще, в зависимости от ингредиентов, входящих в состав.

Как приготовить котлеты из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Для того чтобы готовый продукт был мягким, моя бабушка говорила, добавь свиное сало, морковь, или лук, можно все и сразу. Когда-то, мы разговаривали с бабушкой, и я попросила открыть секрет, почему у нее получаются мягкие котлеты. Она сказала, что добавляет в фарш сало, именно оно дает мягкость и сочность.

Для мягкости в фарш добавляют сало, или сметану, для сочности, лук и морковь. Можно добавить немного крахмала или майонеза, вкус будет нежнее.

Для приготовления беру разные рецепты, продую, выбираю, что мне больше всего понравилось, что понравилось детям. С чем было вкуснее, так как вкусы у всех разные.

Что необходимо:

• 500 грамм говяжьей печени
• 200 грамм свиного сала
• 1-2 ложки муки (смотрите по консистенции фарша)
• 0.5 чайной ложки пищевой соды
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль и черный молотый перец
• Растительное масло (для обжаривания)

Вы можете добавить красный перец, мускатный орех, сушеный базилик, кориандр по вкусу, и желанию.

Для подливки:

• 1 луковица
• 3 столовые ложки сметаны
• 200-250 мл. воды

Печенку нужно вымыть, удалить пленку, удалить протоки, порезать кусочками, и залить водой или молоком, оставить на 30- 50 минут. Если печень у вас заморожена, то ее нужно разморозить.

Кусочки печени нужно пропустить через мясорубку, вместе с салом, ничего страшного, если будут прожилки мяса. Шкурку можно срезать или не срезать, она жесткая, ее лучше удалить. Сало я беру не соленое. Именно свежее, нужно для рецепта.

Печенку вынимаем, и пропускаем через мясорубку, у меня инструмент старого образца, старая советская мясорубка.

Добавляем соль и черный перец, все по вкусу. Лично мы любим котлеты немного солоноватые, так они вкуснее. На этом этапе можно добавить зелень, другие специи и приправы.

Добавление сала способствует мягкому вкусу. Сала можно добавить чуть больше, оно должно быть свежее. Я покупаю на рынке, нарезаю кусочками, и замораживаю, использую для разных блюд.

Не забудьте, для вкуса, добавить зубчик чеснока. Можно 2-3 шт, все зависит от размера. Есть мелкие, есть крупные.

Добавляем муку и соду. Соды нужно пол чайной ложки, не больше, иначе будет привкус соды. Муку вводите по столовой ложке, и перемешивайте.

Все хорошо перемешиваем. Если любите морковь, можно перекрутить на мясорубку морковь и лук. Можно измельчить на блендере, или с помощью мелкой терки. У меня в этом рецепте нет этих ингредиентов.

В сковороду наливаю растительное масло, ставлю на огонь, чтобы сковорода разогрелась. Столовой ложкой выкладываю. Одна котлета, одна столовая ложка.

Чтобы масса не прилипала к ложке, нужно смачивать ложку в холодной воде, поставьте рядом стакан с холодной водой рядом.

Выкладываем столько, сколько вмещается в сковороду, они должны быть на расстоянии друг от друга.

Обжариваем с одной стороны пару минут, переворачиваем, и также, жарим со второй. Не люблю сильно зажаривать, они тогда становятся сухими, слегка с одной стороны, и слегка со второй.

Здесь не важно полная сковорода масла или нет, доходит ли масло до края или нет. Я наливаю пол стакана, мне хватает пережарить весь фарш. Затем масло я выливаю.

Все заготовки я перекладываю в миску, обжариваю следующую порцию, и снова укладываю в миску. То есть, не в кастрюлю, а в миску. Мы потом будем каждый слой заливать подливкой.

Как видите, я не стараюсь котлеты из говяжьей печени сильно прижаривать, так как я люблю тушеные, да и детям полезнее тушеные, чем зажареные. Понятно, что есть их нельзя, так как они еще сырые.

В сковороду наливаем растительное масло, для обжаривания лук. Лук очистить, порезать кусочками, и обжарить. Затем добавляем сметану, я взяла магазинную 15%.

Все размешиваем, добавляем воду, тушим подливу несколько минут.

В казанок слоями выкладываем котлеты, и вливаем подливу, у меня получилось 3 слоя. Также, обратите внимание, какая магазинная сметана, она сбилась комками. Что говорит о ее натуральности, это порошковый продукт, настоящая сметана тает.

Я беру редко магазинную, обычно, домашнюю. Но как раз у меня закончилась деревенская, и я спустилась в магазин, взяла магазинную. И вот результат, в ней нет ничего натурального, порошковый продукт.

Ставлю казанок на огонь, тушу 40 минут.

Подаю я с картофелем пюре, макаронами или кашей, очень вкусно с овощами, салатом из капусты.

Нежные котлеты из говяжьей печени с манкой: пошаговый рецепт

Очень много различных рецептов с использованием манной крупы, ее часто используют для различных блюд, я люблю сырники с манной крупой, и ленивые вареники. Она разбухает, и впитывает лишнюю влагу.

Вы можете приготовить, и попробовать. Я готовлю используя разные рецепты. С крупой, на мой взгляд, вкус нежнее получается, еще очень нравятся с овсяными хлопьями.

• Печень — 500 гр
• Сметана  100 гр
• Лук — 2 головки
• Сода — 0,5 ч. л
• Яйцо — 1 шт
• Манка — 5 ст. л
• Соль — 1 ч. л
• Перец молотый — 0,5 ч. л

Печень освободить от пленки, порезать кусочками, пропустить через мясорубку, или измельчить на блендере. На блендере масса получается мельче, и однороднее.

Очень важно купить не замороженный свежий продукт, обратите внимание на внешний вид, светлый цвет говорит о свежести, и о том, что животному около 6 месяц- 1 год.

Добавить сметану, соду, яйцо, манку, соль, черный молотый перец. Если любите, кладите чеснок, он придает пикантный вкус и аромат.

Отставляем фарш на 30 минут — 1 час, чтобы манка набухла. Тем временем очищаем луковицу, режим кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем в фарш. Лук придаст мягкость блюду.

Обжариваем на растительном масле. Масло налить в сковороду, включить огонь.

Нужно разогреть сковороду, не выкладывайте на холодную сковороду.

Жарим на среднем огне, это важно. Вы можете разогреть сковороду включив огонь на максимум, но затем его сбавить.

Переворачиваем, поджариваем со второй стороны. Выкладываем в миску, так готовим пока фарш не закончится. Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны.

Затем складываем в сковороду, добавляем 200 грамм воды, и тушим коло 20 минут.  Сковороду нужно накрыть крышкой. Благодаря добавлению сметаны, печеночники получаются очень нежными на вкус. Манка вбирает лишнюю влагу, и дает мягкость.

Наличие железа в продукте делает его незаменим при сниженном гемоглобине. Богата печень калием, натрием, магнием, кальцием, медью, фосфором, хромом, что очень благоприятно влияет на работу нашего организма. 100 г печени пополняет организм недельным запасом витамина A.

Печень рекомендована в рационе питания при беременности, так содержит большое количество фолиевой кислоты, что благотворно влияет на развитие плода.

Очень вкусный рецепт котлет из говяжьей печени в духовке

Обожаю блюда запеченные в духовке, мне они кажутся особенно вкусными. В духовке получаются блюда вкуснее, так как тепловая обработка происходит со всех сторон. В этом рецепте сразу видно, что сметана используется домашняя, нет комков и крупинок.

Этот продукт отлично сочетается с майонезом, и со сметаной. У меня мама готовить отбивные, каждый слой перекладывает луком и чесноком, смазывает майонезом, добавляет воду, и тушит. Отбивные тают во рту.

Для котлет понадобится:

• 600 г печени говяжьей
• 2 большие луковицы
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка муки
• Растительное масло

Подливка:

• 1 стакан воды
• 200 г сметаны
• 0,5 чайной ложки сушеного базилика
• соль, перец по вкусу

3 столовых ложки овсяных хлопьев залить кипятком, так, чтобы хлопья были покрыты полностью. Оставляем на 10-15 минут. Тарелкой можно не накрывать.

Можно добавлять овсянку, или пшеничную кашу, получается очень вкусно, и необычно.

Тем временем, займемся фаршем. Печень вымыть и порезать кусочками, измельчить в блендере в два приема. Перемешаем фарш в миску, в которой будем готовить. Добавляем запаренные овсяные хлопья.

Очищаем лук, нарезаем кубиками, и обжариваем на растительном масле. После обжаривания даем остыть луку, и перекладываем к смеси печени и овсянки.

Добавляем 1 столовую ложку муки. Муки много не нужно.

Все хорошо перемешиваем, можно добавить одно куриное яйцо, но можно обойтись и без него. Далее добавим соль и черный молотый перец. Очень люблю котлеты солоноватые, тогда их можно кушать со свежими овощами. Причем овощи не присаливать.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, и выкладываем печеночники столовой ложкой. Они должны быть не плотно прижаты друг к другу, а на расстоянии.

С каждой стороны обжариваем по 1-2 минуты на среднем огне. Если огонь сделать сильным, они будут гореть, а на слабом не будут жарится, а будут расплываться по сковороде.

Готовые изделия выкладываем на противень, мы будем запекать печеночные котлеты в духовке. Выкладываем в 2-3 слоя. Готовим подливку. В миску выкладываем сметану, у меня домашняя. Добавляю воду, соль, перец, базилик. Перемешиваю, и вливаю в противень.

Распределяем подливку не в одну точку, а равномерно, по всей поверхности. Добавляем по желанию лавровый листик, и перец горошком.

Сверху накройте фольгой, и поставим в духовку на 30-35 минут. Духовку предварительно разогреем до 200 градусов.

Вот так выглядит готовое блюдо, они горячие, и очень аппетитные.

Очень мягкие, рыхлые, нежные, и сливочные. По вкусу чем-то напоминает паштет. Подаем с овощами, и соленьями (капустой, огурцом, помидором).

Сочные котлеты из говяжьей печени для ребенка

Этот вариант отличается от предыдущих, так как в состав входит отварной рис. Дети с удовольствием кушают такие вкусняшки, подаю я их к картофелю пюре. Картошечку делаю с молоком и маслом. Разнообразить меню своего ребенка можно вот такой красотой. Попробуйте, уверена, вам очень понравится результат.

Что потребуется:

• 800 грамм говяжьей печени
• 5 столовых ложек риса
• 1 морковь
• 1 — 2 луковицы
• 2 яйца
• соль и перец по вкусу

Для жирности можно добавить немного сала (по желанию), но можно обойтись и без него.

Морковь очистить, хорошо вымыть, натереть на мелкой терке.

Морковь придаст сочность, и сладковатый привкус блюду.

Печень и лук перекручиваем через мясорубку. Лук нужно очистить, и порезать на 4 части. Если луковица крупная, то возьмите 1, если мелкая, то 2 штуки. Соединим фарш и морковь.

Добавьте яйца, соль, перец, и отварной рис, добавляйте частями, и перемешивайте.

Перемешайте все до однородной массы, и жарьте. Выкладывайте столовой ложкой.

На сковороду налейте рафинированного масла, разогрейте, выкладывайте столовой ложкой. Одна котлета, одна столовая ложка. Чтобы лучше отставали от ложки, нужно смочить ее водой. Жарим на среднем огне.

Готовые изделия можно протушить. Для этого складываем их в казан или кастрюлю, на дно можно порезать лук и чеснок, добавить немного водички, и тушить минут 30 на небольшом огне.

Рецепты все вкусные, нравятся детям и взрослым. Проверено ни раз. Не откладывайте в долгий ящик, если вам понравился рецепт, купите продукты, и готовьте. Причем эти рецепты универсальны, подойдет как говяжья, так и свиная печень.

Как вкусно приготовить печеночные котлеты на сковороде: видео рецепт

Если вы любите поджаренные, и не тушеные котлеты, то предлагаю отличный рецепт, они получаются пышными, и готовятся на сковороде. Попробуйте разнообразить свое меню, и приготовить вкусное блюдо к обеду или ужину.

Рецепт с использованием овсяной муки и зелени. Нажимайте кнопку, смотрите видео, и готовьте. Удивляйте своих родных и близких вкусными домашними блюдами.

При готовке без тушения, нужно жарить очень хорошо, и под крышкой, чтобы они успели приготовиться, и не остались сырыми внутри. Лично я, протушиваю, или запекаю в духовке.

рецептов говяжьего фарша | Джейми Оливер

• Рецепты
• Обнаружить
• Питание
• видео
• Продолжайте готовить

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Великолепный завтрак
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты
  • Школьные вечерние ужины
  • Приготовление партиями
  • Легко и быстро
  • Рецепты экономии
  • Показать еще…
• Особые случаи
  • День матери
  • Пасхальные угощения
  • Воскресный обед
  • Обед
  • Праздничная еда
  • Ужин на двоих
  • Показать еще…
• Книги и ТВ

.

Почему печень — это суперпродукт, богатый питательными веществами

Не многие продукты достойны звания «суперпродукт». Однако печень — одна из них.

Печень, которая когда-то была популярным и ценным источником пищи, вышла из моды.

Это прискорбно, потому что печень является источником питания. Он богат белком, низкокалорийен и богат необходимыми витаминами и минералами.

В этой статье подробно рассматривается печень и почему вы должны включать ее в свой рацион.

Печень — жизненно важный орган человека и животных.Как правило, это самый большой внутренний орган и выполняет множество важных функций, в том числе:

• Обработка переваренной пищи из кишечника
• Хранение глюкозы, железа, витаминов и других важных питательных веществ
• Фильтрация и очистка крови от лекарств и токсинов

Печень, как и другие субпродукты, раньше была очень популярной пищей. Однако сейчас мышечное мясо, как правило, предпочтительнее, чем субпродукты.

Несмотря на то, что ее популярность снижается, печень, возможно, является одним из наиболее питательных продуктов на планете.

Люди часто ищут во фруктах и ​​овощах витамины и минералы, но по содержанию питательных веществ печень намного превосходит их все.

Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий (1).

Печень дешевая, ее можно легко купить в продуктовых магазинах и у мясников. Хотя печень большинства животных можно есть, наиболее распространенными ее источниками являются корова, курица, утка, баранина и свинья.

Резюме: Печень, пожалуй, самая богатая питательными веществами пища в мире.Он богат необходимыми питательными веществами, богат белком и низкокалорийен.

Профиль питания печени исключительный.

Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени (1):

• Витамин B12: 3 460% от РСНП. Витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ДНК. Он также участвует в здоровой работе мозга (2).
• Витамин A: 860–1100% от РСНП. Витамин А важен для нормального зрения, иммунной функции и репродукции.Он также помогает таким органам, как сердце и почки, функционировать должным образом (3).
• Рибофлавин (B2): 210–260% от РСНП. Рибофлавин важен для развития и функционирования клеток. Это также помогает превращать пищу в энергию (4).
• Фолат (B9): 65% от РСНП. Фолиевая кислота является важным питательным веществом, которое играет роль в росте клеток и формировании ДНК (5).
• Железо: 80% от РСНП, или 35% для женщин менструального возраста. Железо — еще одно важное питательное вещество, которое помогает переносить кислород по телу.Железо в печени — это гемовое железо, наиболее легко усваиваемое организмом (6, 7).
• Медь: 1 620% от RDI. Медь действует как ключ для активации ряда ферментов, которые затем помогают регулировать выработку энергии, метаболизм железа и работу мозга (8).
• Холин: Печень обеспечивает полное адекватное потребление (AI) для женщин и почти полностью для мужчин (AI используется, потому что нет достаточных доказательств для установки RDI). Холин важен для развития мозга и функции печени (9, 10).

Резюме: Печень обеспечивает больше, чем РСНП, витамина B12, витамина A, рибофлавина и меди. Он также богат необходимыми питательными веществами фолиевой кислотой, железом и холином.

Белок жизненно важен и содержится почти во всех частях тела. Он необходим для создания и восстановления клеток и превращения пищи в энергию.

Более четверти говяжьей печени состоит из белка. Кроме того, это очень высококачественный белок, так как он содержит все незаменимые аминокислоты.

Аминокислоты — это строительные блоки, из которых состоят белки. Некоторые аминокислоты могут вырабатываться в организме, но те, которые известны как незаменимые, должны поступать с пищей.

Было доказано, что высокое потребление белка способствует снижению веса, так как снижает чувство голода и аппетит. Кроме того, было обнаружено, что белок лучше утоляет голод, чем жир или углеводы (11).

Кроме того, высокое потребление белка может повысить скорость метаболизма или количество калорий, которые ваше тело использует для функционирования (12).

Более высокий уровень метаболизма означает, что вы потребляете больше калорий, что может быть полезно для похудания, особенно в сочетании с пониженным потреблением калорий.

Наконец, высокое потребление белка может помочь нарастить мышечную массу и защитить от потери мышечной массы при похудении (13, 14, 15).

Резюме: Печень — отличный источник высококачественного белка. Было показано, что высокое потребление белка увеличивает скорость метаболизма, снижает аппетит, помогает наращивать мышцы и сохранять мышцы во время похудания.

На калорийность печень является одним из самых питательных продуктов.

На самом деле, по сравнению с мясом, которое чаще употребляется в пищу, мало питательных веществ.

Стейк из вырезки или баранья отбивная весом 3,5 унции (100 граммов) содержит более 200 калорий.

Такое же количество говяжьей печени содержит всего 175 калорий, при этом обеспечивая гораздо больше каждого витамина и большинства минералов, чем стейк из вырезки или отбивная из баранины (16, 17).

Снижая потребление калорий, вы часто можете упустить жизненно необходимое питание.Поэтому важно выбирать продукты, богатые питательными веществами.

Хотя многие продукты содержат высококачественный белок или витамины и минералы, ни один продукт не содержит такого же разнообразия или количества питательных веществ, как печень.

Более того, было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ, но с низким содержанием калорий снижает чувство голода (18).

В печени также мало жира. Только около 25% калорий поступает из жира, по сравнению с 50–60% калорий в стейке и баранине.

Резюме: По калорийности печень является одним из наиболее питательных продуктов.По сравнению с мышечным мясом в нем меньше калорий и жира, но он намного превосходит по витаминам и минералам.

Многие люди обеспокоены употреблением в пищу печени и задаются вопросом, не вредно ли это для здоровья.

Один из наиболее частых вопросов — не является ли содержание холестерина проблемой.

Хотя в печени много холестерина, для большинства людей это не проблема.

Раньше считалось, что холестерин в пище вызывает сердечные заболевания. Однако более поздние исследования показали, что это неверно для большинства людей (19, 20).

Большая часть холестерина, связанного с сердечными заболеваниями, фактически вырабатывается в организме. А когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваше тело производит меньше, чтобы поддерживать баланс (21).

Однако примерно четверть населения более чувствительна к холестерину в продуктах питания. Для этих людей употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, может повысить уровень холестерина в крови (22).

Еще одна распространенная проблема, связанная с употреблением в пищу печени, — это то, что она содержит токсины.

Однако печень не накапливает токсины.Скорее, его работа состоит в том, чтобы обрабатывать токсины и делать их безопасными или превращать их во что-то, что можно безопасно удалить из организма.

В заключение, токсины в печени не являются проблемой, и по этой причине, конечно, не следует избегать этого.

Резюме: Общие опасения по поводу печени включают то, что в ней много холестерина и могут накапливаться токсины. Однако для большинства людей содержание в нем холестерина не является проблемой, и он не накапливает токсины.

Есть определенные группы, которые могут отказаться от употребления печени.

Беременные женщины

Опасения по поводу безопасности употребления печени во время беременности в значительной степени связаны с содержанием в ней витамина А.

Высокое потребление предварительно сформированного витамина А, обнаруженного в печени, связано с врожденными дефектами. Тем не менее, точный риск неясен, и необходимы дополнительные исследования (23).

Тем не менее, чтобы достичь допустимого верхнего уровня потребления витамина А во время беременности, достаточно всего 30 граммов говяжьей печени. Это очень небольшая сумма, поэтому ее необходимо контролировать (3).

Хотя иногда во время беременности есть небольшое количество печени может быть безопасным, необходимо соблюдать осторожность.

Те, у кого подагра

Подагра — это тип артрита, вызванный высоким уровнем мочевой кислоты в крови. Симптомы включают боль, скованность и припухлость суставов.

Печень богата пуринами, которые образуют мочевую кислоту в организме. Поэтому важно ограничить потребление, если у вас подагра.

Однако, если вы не страдаете подагрой, употребление печени не обязательно вызовет ее.Хотя ряд факторов может увеличить риск развития подагры, диетические факторы составляют лишь около 12% случаев (24).

Резюме: Во время беременности лучше избегать употребления печени. Хотя печень вряд ли может вызвать подагру, было бы разумно избегать ее, если вы уже страдаете от подагры.

Печень обладает уникальным вкусом, который одни люди любят, а другие ненавидят.

Вот несколько советов о том, как включить его в свой рацион:

• Жареный на сковороде: Печень хорошо поджаривается с луком.
• Спагетти Болоньезе: Печень можно нарезать или измельчить, а затем смешать с обычным говяжьим фаршем. Лучше всего подойдет телячья или куриная печень.
• Бургеры: Как и в случае с болоньезе, нарежьте или измельчите печень и смешайте ее с говяжьим фаршем, чтобы приготовить очень питательные гамбургеры.
• Добавьте больше приправ: Добавление большого количества специй и сильных ароматов может помочь скрыть его вкус.
• Используйте печень ягненка или телячью: Оба имеют более мягкий вкус, чем говядина.
• Замочите печень в молоке или лимонном соке перед приготовлением: Это уменьшит ее сильный вкус.

Резюме: Нравится вам вкус печени или нет, есть много способов включить ее в свой рацион.

Печень — это сильно недооцененная пища. Он низкокалорийный и богат высококачественным белком, но при этом содержит невероятное количество жизненно важных питательных веществ.

.

Говяжья печень и лук — безупречные укусы

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Говяжья печень и лук — легкое, нежное и ароматное блюдо, насыщенное питательными веществами, наполненное приправами и ароматическими веществами. Прекрасная альтернатива обычному ночному обеду из курицы или рыбы.

Поедание внутренних органов даже животных, которых кормят травой, похоже, не возбуждает многих людей. Но для некоторых из нас эти органы, которыми часто пренебрегают, являются сокровищами — богатое белком мясо.

На самом деле, говяжья печень тоже питательна! Помимо белка, он богат питательными веществами, такими как железо и цинк (необходимые для здоровой иммунной системы), витамины A, B6 (регулируют настроение и циклы сна) и B12 (необходимы для здоровья нервов и красных кровяных телец).

Я просто хочу, чтобы вы еще раз взглянули на его скромный протеин. Давай поговорим об этом, ладно.

Эта версия ниже сделана с луком и покрыта беконом — по желанию.

А вот тот, который я ел.Печень с луком и помидорами.

Я знаю, что вы слышали, что говяжья печень немного горькая и жесткая. Но с несколькими советами и горсткой приправ, эта говяжья печень и лук станут одним из любимых блюд вашей семьи.

Какая уловка?

Не переваривайте печень. Чем дольше вы готовите, тем жестче становится. Кроме того, замочите говяжью печень в пахте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа перед приготовлением. Этот трюк уберет из мяса большую часть горечи.Это просто необязательно, вам не нужно замачивать пахту. Лично мне нравится дикий привкус печени. Думаю, можно сказать, что это наркоман.

В следующий раз, когда вы будете покупать мясо, добавьте фунт или два говяжьей печени и взбейте эту легкую, вкусную и полезную говяжью печень и лук.

Чтобы еда была идеальной, подавайте ее с рисом или картофельным пюре. Наслаждайтесь!

Советы и примечания:

1. Замочите печень в пахте и охладите ее не менее чем за 2 часа до приготовления, это смягчит печень и избавит от острого и горького вкуса.
2. Кислотность пахты улучшает текстуру и вкус печени. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете положить нарезки печени в миску среднего размера, чуть-чуть заливая водой, и добавить сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса. Слейте воду и высушите после замачивания не менее 2 часов.
3. Вы также можете добавить масло в топленое масло при жарке, чтобы мясо получилось маслянистым, или добавьте жир бекона.
4. Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой, как кожа для обуви. Готовьте, пока внутри не останется розовый оттенок.

Говяжья печень и лук

Говяжья печень и лук — легкое, нежное и ароматное блюдо, насыщенное питательными веществами, наполненное приправами и ароматическими веществами. Прекрасная альтернатива обычному ночному обеду из курицы или рыбы.

Курс: Основной

Кухня: Южный

Порции: 3-4 человека

Калорийность: 342 ккал

Автор: Immaculate Bites

Состав

• 1 — 1 1/2 фунтов (450-700 грамм) печень
• 2-4 чашки Пахта (достаточно, чтобы покрыть печень)
• соль и перец для вкуса
• Креольская приправа без соли

Приправленная мука

• ¾ чашка (96 грамм) мука (96 грамм)
• 1 чайная ложка измельченного лука
• 1 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайная ложка паприки

Карамельный лук

• 1-2 большой лук , нарезанный
• 1-2 чайные ложки свежий рубленый тимьян
• 1-2 чайные ложки измельченный чеснок
• 1-2 чайные ложки Креольская приправа
• 1-2 помидоры , нарезанный кубиками
• 1/2 кружка бульон из курицы
• масло для подрумянивания
• Перец по вкусу

Инструкции

Говяжья печень и лук

1. Смешать мучной перец, лук и чесночный порошок, лук и перец. Отложено

2. Добавьте говяжью печень в миску среднего размера, затем пахту — добавьте столько, чтобы покрыть печень. Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше. Это помогает сделать печень нежнее, а также устраняет привкус дичи и горечь. (Необязательно: снимите с чаши и выполните следующие действия.)

3. Приправить печень солью и креольскими приправами. Затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку.Отложите в сторону.

4. Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе печень станет жестче. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла.

5. Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек), затем добавьте лук и тимьян и обжарьте около 10-15 минут. Добавьте чеснок и креольскую приправу, помешивая около 5 минут.Вынуть и подавать с печенью.

Говяжья печень с луком и помидорами

1. Приправить печень солью и креольскими приправами. Затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.

2. Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не переваривайте, иначе печень станет жестче.Удалите и отложите.

3. Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек), затем лук и тимьяновое соте в течение 3-5 минут. Добавьте чеснок, помешивайте около минуты. Затем добавьте помидоры. Продолжайте варить около 10 минут, при необходимости добавьте около ½ стакана куриного бульона. Верните печень на сковороду. Варить примерно 2-3 минуты.

4. Добавьте приправы и соль. Подавать с рисом.

Пищевая ценность

Говяжья печень и лук

Сумма на порцию

калорий 342 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 415 мг 138%

Натрий 1

Potmg 5% Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 34 г 68%

Витамин A 25925IU 519%

Витамин C 11. 7 мг 14%

Кальций 25 мг 3%

Железо 9,2 мг 51%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Как приготовить говяжью печень

Говяжья печень и лук

Смешать муку, перец, лук и чесночный порошок, лук и перец. Отложите в сторону. Затем добавьте говяжью печень в миску среднего размера, а затем пахту — добавьте столько, чтобы покрыть печень.Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше.

Примечание: Это помогает сделать печень нежной, а также устраняет привкус дичи и горечь. (Необязательно: снимите с чаши и выполните следующие действия.)

Приправить печень солью и креольской приправой. (По ссылке рецепт)

Затем обвалять печень в приправленной муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.

Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла

Примечание: Не пережаривайте, иначе печень станет жестче.

Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек).

Потом лук и тимьяновое соте примерно 10-15 минут.Добавьте чеснок и креольскую приправу и перемешивайте около 5 минут. Вынуть и подавать с печенью.

Говяжья печень с луком и помидорами

Приправить печень солью и креольской приправой и затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.

Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла.

Примечание: Не пережаривайте, иначе печень станет жестче.

Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек), затем лук и тимьяновое соте в течение 3-5 минут. Добавьте чеснок, помешивайте около минуты. Затем добавьте помидоры.

Продолжайте варить около 10 минут, при необходимости добавьте около ½ стакана куриного бульона. Верните печень в кастрюлю. Варить примерно 2-3 минуты. Добавьте приправы и соль. Подавать с рисом

.

Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)

Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер легкие и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.

Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамен с говядиной!

Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!

Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете особого желания готовить Spag Bol — снова и снова.

Это также один из тех вечеров, когда вы целый день пекли, снимали и фотографировали рецепты, и вы клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.

Ой, погоди. Это только я? 😂

Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».

Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, скорее всего, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.

Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!

Вот что вам нужно

А вот как это легко сделать:

Что подавать на стороне

Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).

Вот несколько предложений для гарнира.

Гарнир к этому блюду

Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), т. е. без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, потому что у вас есть возможность быстро приготовить еду, когда под рукой есть пачка фарша. Вот несколько моих любимых:

В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Обещаю! ~ Наги x ❤️

Посмотреть как сделать

«Вау! Не могу поверить, что то, что сделали так быстро, было так вкусно ».
— Jacqui, январь 2019 г.

«Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут. »
— Венди, 10 мая 2017 г.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Миски для азиатской говядины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 7 мин.

Всего: 12 минут

Сеть

Азиатский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Невероятная жарка быстрого приготовления из говяжьего фарша (говяжий фарш)

Инструкции

• Смешайте соус в миске

• Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.

• Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.

• Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока Соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина была приготовлена ​​еще больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).

• Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вам нужен низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой!

Примечания к рецепту:

1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — саб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.

Информация о питании:

Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)

Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом, а также последними и лучшими в Life of Dozer!

Более быстрые азиатские блюда за 15 минут

Срок службы бульдозера

Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!

.

Смотрите также

• Можно ли в измельчителе сделать фарш
• Что нужно добавить в фарш чтобы котлеты были мягкими и сочными
• Котлеты из фарша внутри с яйцом
• Фарш из мяса гуся
• С какими фаршами приготавливают блинчики
• Котлеты из фарша свинины рецепт без хлеба
• Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт для заморозки
• Котлеты из фарша индейки рецепт на пару
• Рецепт фарша для пельменей домашних
• Ежики из куриного фарша
• Запеканка макаронная с фаршем как в детском саду



Кексы с мясом из скрытой печени — Primal Edge Health

Primal Edge Health может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Для вас это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

483
акции

• Поделиться

• Электронная почта

Кексы с мясом из скрытой печени — лучший способ добавить печень в свой рацион без какого-либо необычного вкуса, текстуры или внешнего вида. Если вы думаете, что вам не нравится печень, это рецепт, который заставит вас передумать!

Перейти к рецепту

Содержание (нажмите для просмотра)

Кто хочет съесть скрытую печень?

Если вы все еще разогреваетесь до идеи мясных субпродуктов, рецепты со скрытой печенью — это хороший способ замаскировать печень таким образом, чтобы вы могли есть и наслаждаться ею, не видя ее напрямую.

Этот рецепт, содержащий всего 1 грамм углеводов, одобрен для кето-диеты ! Он также подходит для безглютеновой, безмолочной, палеодиеты, диеты AIP и GAPS.

Если вы предпочитаете строгую диету для плотоядных животных и хотите получить правильные рецепты диеты для плотоядных, просто исключите прованские травы, и вы получите рецепт с нулевым содержанием клетчатки, основанный исключительно на продуктах животного происхождения.

Есть много способов есть печень на диете плотоядного животного, это только один из них!

Найдите больше рецептов продуктов животного происхождения с нулевым содержанием углеводов в The Carnivore Cookbook с более чем 100 рецептами, приготовленными только из основных продуктов: мяса и жира. Подавайте ваши любимые овощи, если они есть, на гарнир и процветайте благодаря питанию животного происхождения!

В чем польза печени?

Печень — источник питательных веществ. Это, унция за унцией, самая питательная пища на планете.

Некоторым трудно уложить в голове, но преодоление культурного разрыва того стоит.

Мясные субпродукты и поедание нос к хвосту имеют множество преимуществ:

• Это уважительный , утилитарный подход к выращиванию животных в пищу
• Мясо, кости и копыта являются одними из самые доступные запчасти — отличный вариант для моего бюджета!
• Они являются высококонцентрированными источниками питательных веществ

Я работаю полный рабочий день, занимаюсь домашним обучением, занимаюсь домашним хозяйством, мне нужно, чтобы мое здоровье было в порядке 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Слишком многое нужно сделать, чтобы страдать, если я чувствую себя паршиво. Кроме того, дети так долго маленькие, и я хочу максимально использовать это, пока могу!

Я полагаюсь на диету, свободную от обработанных пищевых продуктов, воспалительных ингредиентов и сахара, чтобы оставаться сильным изо дня в день.

Регулярное добавление печени является частью этой стратегии. Польза печени для здоровья впечатляет!

Я знаю, что я не единственный, кто чувствует то же самое, печень часто называют пищей против усталости из-за ее свойств, укрепляющих здоровье.

Четверть фунта печени один раз в 1-2 недели — полезная практика для тех, кто хочет, чтобы в их рационе было много питательных веществ.

Печень великолепна, но не забудьте попробовать и другие мясные субпродукты. Этот самый простой рецепт говяжьей почки и фрикадельки с говяжьим сердцем также вкусны и очень просты в приготовлении.

Подходит для приготовления пищи и заморозки

Это один из моих любимых способов приготовления печени без муки.

Из каждой партии получается 12 отдельных мясных кексов, которые идеально подходят для порционного контроля. Так что, если у вас большая семья или вы любите готовить навалом, вы можете без проблем приготовить двойную порцию по этому рецепту.

Подобные мясному рулету, эти кексы идеально подходят для ужина или холодного завтрака. Я готовлю им еду с кето-кексами Carnivore Breakfast Muffins, и у меня есть еда на всю неделю!

Упакуйте их в обед или съешьте на месте. Вы удивитесь, насколько они хороши!

Мясные маффины тоже можно заморозить. Поместите в контейнер для морозильной камеры или мешок для морозильной камеры и храните до 3 месяцев.

В моей семье из 4 человек они никогда не попадают в морозилку. Их съедают довольно быстро, потому что заранее приготовленная еда на вынос делает приготовление еды таким простым. Зачем делать что-то новое, если это уже сделано в холодильнике?

Как сделать мясные субпродукты вкусными

Субпродукты (т.н. субпродукты) могут оказаться сложными для начала работы, если вы когда-либо делали это раньше. Моя цель — сделать рецепты мясных субпродуктов, которые действительно стоит съесть.

Раньше мне приходилось бороться со вкусом и консистенцией многих рецептов субпродуктов, поэтому я знаю, в чем проблема.

Мне потребовалось много времени, чтобы привыкнуть есть с носа к хвосту, но теперь я никогда не оглядываюсь назад!

Первоначальная версия этого скрытого рецепта печени была опубликована как Мини-пирожки с мясом в моем Полное руководство по выпечке с низким содержанием углеводов . Мне нравилось писать обе наши кулинарные книги по кето, и я нашел много творческих способов насладиться мясными субпродуктами. Настолько, что в The Ketogenic Edge Cookbook , есть целая глава, посвященная субпродуктам и странным кусочкам.

Такие ингредиенты, как печень, почки, сердце и другие, очень важны для моего здоровья. Они были слишком важны для моего выздоровления, чтобы не упоминать их в кулинарных книгах.

Есть несколько стратегий, которые я рекомендую, чтобы сделать субпродукты вкусными:

• Добавьте до столовой ложки вашей любимой смеси приправ.
• Обжарить лук и 2 зубчика чеснока, затем добавить к мясу перед приготовлением.
• Подавать с острым соусом. Пряный вкус обязательно скроет любой землистый вкус субпродуктов.
• Используйте разные виды соли. Существует множество вариантов, каждый из которых имеет свой уникальный вкус.
• Покройте рецепт сыром. Растопите тертую моцареллу или чеддер поверх субпродуктов, с сыром все вкуснее!
• Готовьте на говяжьем жире или сливочном масле. Животный жир намного вкуснее кокосового или оливкового масла.

Печеночный паштет — отличный рецепт для начинающих. Сливочную смесь масла, печени, трав и чеснока нельзя пропустить!

Где поблизости можно купить мясные субпродукты?

Я обычно использую говяжью печень, потому что она наиболее доступна для меня. Вы можете заменить любую печень, хотя я рекомендую жвачных животных, таких как баранина или телятина, а не курицу или свинину из-за их превосходного профиля питательных веществ. (1)

Как можно больше покупайте корма травяного и органического происхождения. (2, 3)

Поговорите со своим местным мясником о субпродуктах и ​​узнайте, что они рекомендуют.

Еще не знаешь своего мясника? Зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к нашей библиотеке ресурсов и просмотреть списки покупок для кето-диеты или диеты для плотоядных. На второй странице печатного PDF-файла даны советы о том, как найти местных производителей продуктов питания рядом с вами. Следуйте инструкциям, чтобы связаться с кем-то в вашем районе.

Если вы совершаете покупки в Интернете, я предлагаю одно из следующих мест, где можно купить субпродукты, выращенные на траве.

• White Oak Pastures — большой выбор говядины, коз, ягнят, свинины, индейки, курицы, утки, гуся, цесарки и кролика, выращенных на траве и на пастбищах. говядина, баранина и бизон травяного откорма, а также курица и индейка, выращенные на пастбищах. А также ливерная колбаса, брауншвейгер, головной сыр и вяленые субпродуктовые колбасы.

Мясные маффины со скрытой печенью

Джессика Хаггард

Эти мясные маффины из 5 ингредиентов со скрытой печенью являются идеальным питательным дополнением к завтраку или обеду. Упакуйте их в ланч-бокс или храните в холодильнике, они хорошо сочетаются со всем. Это отличный способ получить вашу печень без какого-либо необычного вкуса, текстуры или внешнего вида.

4.65 Из 14 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 мин

Всего времени 30 минут

Заканец курса, закуски

Традиционные

12-й. форма для кексов

• Разогрейте духовку до 350°F (177°C).

• В миске смешать мясо и печень.

• Взбейте яйца, вылейте на мясо и перемешайте.

• Растопить жир и залить мясо-яичной смесью. Хорошо смешать.

• Приправить солью и травами по выбору.

• Смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек или используйте формочки для кексов. Смесь ложкой в ​​каждую лунку равномерно.

• Выпекать 20 минут. Выньте из духовки и охладите в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы. Они могут выглядеть еще влажными, но это всего лишь растопленный жир. Дайте им остыть, и все затвердеет. Подавать теплыми или остатки холодными.

Может также использоваться в форме для мини-маффинов на 24 чашки для небольших порций или выпекаться в форме для выпечки размером 8 x 8 дюймов или чем-то подобном.

Для измельчения печени:

• Попросите мясника сделать это за вас
• Нарежьте небольшими кубиками и измельчите в кухонном комбайне или блендере.
• Мелко нарезать вручную

Порция: 1 маффин Калории: 139 ккалУглеводы: 1 г Белки: 10 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 255 мг Клетчатка: 1 г с помощью предпочитаемого калькулятора питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на предоставленную информацию о пищевой ценности.

Сделал это? Оставьте рейтинг! ⭐⭐⭐⭐⭐Отметьте фотографию @Primal_Mom и #PEHRecipe в Instagram, чтобы поделиться с нами!

Другие рецепты скрытой печени

Подходит ли вам скрытая печень? Попробуйте и вы эти рецепты!

Мясной пирог с органом. Это питательное сочетание говяжьего фарша, печени и сердца, запеченное в мясном пироге, простое и сытное. Это отличный рецепт печени для плотоядных на кето-диете.

Пеммикан. Поднимите эту еду для выживания на новый уровень со скрытой говяжьей печенью и/или сердцем, смешанными с батончиками.

Капустная лапша со скрытой печенью. Подается на подушке из капустной лапши в китайском стиле, измельченная печень смешивается с говяжьим фаршем и приправляется овощами!

Я думаю, вам понравятся и другие кето-рецепты мясных блюд, а также рецепты говяжьего фарша для приготовления еды!

483
акции

• Поделиться

• Электронная почта

Мясо полевого жаворонка | Первое имя в области качества.

Паштет из говяжьей печени
Ингредиенты:
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки масла • 2 средние луковицы, нарезанные • 2 зубчика чеснока, измельченные • 1 фунт печени полевого жаворонка • 1 чайная ложка соли • 1½ чайной ложки душистого перца • ¼ чайной ложки перца • 2 чайные ложки молока • кростини или крекеры

Инструкции:
Разогрейте сковороду на медленном огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и лук. Готовьте до карамелизации, около 20 минут. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте 5 минут. Достаньте и переложите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте в сковороду печень полевого жаворонка и готовьте на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой внутри, около 7 минут. Дайте печени и жиру остыть в течение нескольких минут, затем добавьте в кухонный комбайн. Добавьте соль, душистый перец, перец и молоко. Смешайте до однородности. Ешьте в свежем виде или охладите, чтобы затвердеть и еще больше соединить вкусы. Подавать с кростини или крекерами.

Печень и лук
Ингредиенты:
• 1 фунт нарезанной печени полевого жаворонка • 2 ст.
Достаньте кусочки печени полевого жаворонка из пакета и отложите в сторону, чтобы они разморозились. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Луковые кольца отделить и обжарить до мягкости. Выньте лук и растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. В неглубокой посуде приправьте муку солью и перцем, а затем обваляйте в этой смеси ломтики печени. Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Готовьте до коричневого цвета на дне. Перевернуть и жарить с другой стороны. Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Варить еще немного по вкусу.

Закуска из печени с розмарином и чесноком
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла • 8 унций печени полевого жаворонка (разрезанной на 8 частей) • 1 чашка универсальной муки • 2 чайные ложки свежего розмарина, нарезанного • 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока • 1½ чашки рукколы • соль и перец по вкусу • крекеры

Инструкции:
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. В неглубокой посуде приправьте 1 стакан универсальной муки солью и перцем по вкусу, а затем обваляйте в этой смеси ломтики печени полевого жаворонка. Добавьте печень, соль, чеснок и розмарин. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, переворачивая печень до румяной корочки с обеих сторон. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. На сервировочное блюдо выложите крекер, рукколу и печень. Украсьте свежим розмарином. Повторяйте, пока не будет покрыта вся печень.

Хрустящая лимонная печень теленка
Ингредиенты:
• 6 ломтиков бекона • ¼ стакана универсальной муки • 2 чайные ложки сушеного укропа • соль • перец • ½ фунта печени теленка полевого жаворонка, нарезанной на небольшие кусочки • 3 столовые ложки сливочного масла • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

Инструкции:
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, выложите на бумажное полотенце и раскрошите. Смешайте муку, укроп, соль и перец в неглубокой тарелке. Обваляйте печень полевого жаворонка в мучной смеси и добавьте в сковороду. Готовьте на сильном огне до хрустящей корочки снаружи, но все еще влажной внутри (около 4-6 минут). Удалите печень и удалите жир из сковороды, но не очищайте сковороду. Растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте лимонный сок, петрушку и раскрошенный бекон. Положите печень обратно в кастрюлю, чтобы убедиться, что она горячая.

Меню из свинины
Ингредиенты:
• 2 фунта свинины • ¼ фунта свиной печени жаворонка • 2 картофеля, нарезанных кубиками • 1 средняя морковь, нарезанная ломтиками • ½ стакана соевого соуса • 1 маленькая луковица, нарезанная • 3 зубчика чеснока, измельченных • 1 стакан изюма • 1 стакан томатного соуса • 1 стакан вода • 4 хот-дога, нарезанных ломтиками • 2 столовые ложки растительного масла • 2 лавровых листа • соль и перец по вкусу

Инструкции:
Смешайте свинину и соевый соус в миске. Мариновать не менее 1 часа. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок и лук. Добавьте маринованную свинину и готовьте 5-7 минут. Влейте томатный соус и воду, а затем добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите 45-60 минут в зависимости от жесткости свинины. Добавьте воду по мере необходимости. Добавьте Печень полевого жаворонка и хот-доги, готовьте 5 минут. Добавьте картофель, морковь, изюм, соль и перец. Перемешайте и готовьте от 8 до 12 минут. Порции 6.

Слоеный печеночный пирог  
I ингредиенты:
• ¾ фунта печени полевого жаворонка • 2 яйца • ½ стакана молока • ⅓ стакана универсальной муки • 2 столовые ложки масла плюс еще немного для жарки • 2–3 тертых моркови • 1 большая луковица, нарезанная • 2 измельченных зубчика чеснока • 1- 1½ стакана майонеза • свежий укроп • свежая петрушка • соль и перец

Инструкции:
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости. Пюрировать печень полевого жаворонка и молоко в блендере. Перелейте пюре в чашу мультиварки. Добавьте яйца, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Медленно вмешайте муку. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Вылить тесто на сковороду, чтобы приготовить печеночные блины. Переверните блин, когда низ подрумянится. Снимите со сковороды и повторяйте, пока не будут сделаны все блины. В миске смешайте майонез, чеснок, укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. На плоской тарелке положите в центр блинчик. На блин выложите слой майонезной смеси. Сверху выложить слой морковной смеси. Повторяйте, пока последний блин не окажется сверху. Слоеный печеночный пирог, прослоенный майонезной смесью сверху и по бокам. Нарежьте и подавайте.

Печеночные оладьи
Ингредиенты:
• 1 фунт печени полевого жаворонка • 2 больших яйца • 1 большая луковица, нарезанная ломтиками • 3 столовые ложки универсальной муки • ½ столовой ложки соли • 1 столовая ложка растительного масла • сметана

Измельчите печень полевого жаворонка и лук в кухонном комбайне. В миске смешайте печеночную смесь, яйца, муку и соль. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Вылейте тесто в кастрюлю. Готовьте каждый блинчик по 2 минуты с каждой стороны, пока не перестанет выделяться сок. Подавайте со сметаной.

Теплый салат из печени и кешью
Ингредиенты:
• 4 ломтика печени полевого жаворонка • ½ стакана бальзамического уксуса • 2 стакана рукколы • 2–3 очень тонких ломтика красного лука • 1 небольшой тертый эндивий • 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками • ⅔ стакана сырых кешью • 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции :
Накануне промойте ломтики печени полевого жаворонка и положите их в посуду для маринования на ночь в ¼ стакана бальзамического уксуса. Промойте кусочки говяжьей печени под холодной проточной водой и промокните их до полного высыхания; щедро приправить солью и перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном на сильном огне. Когда сковорода хорошо нагреется, добавьте ломтики печени и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны, достаточно долго, чтобы они приобрели красивый темно-коричневый хрустящий внешний вид, но остались слегка розовыми внутри. Переложите ломтики печени на тарелку и деглазируйте сковороду ¼ стакана бальзамического уксуса. Дайте уксусу уменьшиться примерно наполовину, что должно занять примерно 30 секунд. Снимите с огня. Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте кешью и перемешайте, пока они не приобретут приятный золотистый цвет. Посыпать солью и отложить в сторону. Разложите рукколу, цикорий, ломтики лука и авокадо на две тарелки. Нарежьте печень по диагонали и положите на подушку с салатом. Посыпать теплыми поджаренными кешью и бальзамическим соусом.
Авторы и права: The Healthy Foodie
• 1 фунт говяжьей печени полевого жаворонка • 1 чашка универсальной муки • 1 стебель сельдерея, нарезанный • 1 средняя луковица, нарезанная • 1 средний зеленый перец, нарезанный • 1 измельченный зубчик чеснока • 1 банка тушеных помидоров (16 унций) • ¼ чашки вода • острый соус дэш • соль и перец по вкусу

Инструкции:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте печень полевого жаворонка полосками, обваляйте в муке и добавьте в кастрюлю. Готовьте до румяности с каждой стороны. Обжарить на масле до готовности. Добавьте в сковороду сельдерей, лук, перец и чеснок. Обжарить до мягкости. Добавьте помидоры, воду, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

Рецепт говядины + печени — MIGOS DOG

Рецепт говядины + печени — MIGOS DOG
Перейти к содержанию

В настоящее время продается во всех магазинах EREWHON и HEALTHY SPOT

{{ it.product_title }}
{{ @if (it.variation) }}
{{ it.variation }}
{{ /если}}
{{* it.price_formatted }}
{{ @if (it.unit_price) }}
{{* it.unit_price }}
{{/если}}

от Мигос Дог
10 октября 2022 г. 0 комментариев

Рецепт видео ‣ Нажмите здесь

—-

Об этом рецепте
Говядина и печень обеспечивают отличный источник здоровых белков, железа, здоровых жиров и COQ10 для энергии

—

○  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут
○  ПОРЦИЯ: на 1 фунт 

ИНГРЕДИЕНТЫ ( вес указан в количестве, полученном после термической обработки)

[1 фунт] Сырой нежирный говяжий фарш (90/10)
[2 унции] Сырая говяжья печень, нарезанная на мелкие кусочки (Совет: замороженную легче резать)
[1 фунт] 3 унции] Сырой овес, приготовленный в воде (обкатанный или измельченный)
[6 унций] Сладкий картофель, с кожурой
[4 унции] Капуста, нарезанная замороженная или свежая, без ребер
[1 чайная ложка] Порошок яичной скорлупы
[ 1 чайная ложка] MIGOS vit + min порошок
[1 чайная ложка] Подсолнечное масло

ПОДГОТОВКА

Шаг 1.