Содержание
👌 Выпечка из дрожжевого теста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Дрожжевой рулет с вишней
Вишня идеально подходит для приготовления многих десертов и начинок для выпечки. С лета ее можно заморозить и всю зиму наслаждаться ее прекрасным вкусом в пирогах, тортах, желе. Но если сравнить вишн…
Рогалики из дрожжевого теста с варен…
Иногда к чаю хочется чего-нибудь вкусненького. Если у меня появляется желание, то я скребу по сусекам и выпекаю довольно простые, но в то же время оригинальные рогалики. Особенно люблю я их делать с я…
Изумительный ванильный кекс с изюмом…
Ванильный кекс, приготовленный в хлебопечке – это отличная, очень вкусная и невероятно ароматная домашняя выпечка, которую, без сомнения, оценят любители домашних вкусностей.
Готовится такой кекс…
Постные пышки к чаю на дрожжах
Воздушные пышки могут стать замечательным угощением для ваших домочадцев или гостей. Это незамысловатое, но очень вкусное блюдо понравится любому.
Пышки можно делать как сладкие, так и несладкие….
Дрожжевой пирог с вишней
Мои сладкоежки почти каждый день просят приготовить им что-нибудь вкусненькое из выпечки. Я, конечно, стараюсь готовить такие блюда реже, потому как сама не могу устоять перед всякими вкусностями.
…
Сосиски в дрожжевом тесте. Три вариа…
Сосиски в тесте любят, наверное, все. И моя семья также с нетерпением ждала, пока мои шедевры испекутся в духовке. В этот раз я решила поэкспериментировать с внешним видом выпечки.
Главное в эт…
Формы булочек из дрожжевого теста
Трудно найти человека, который не любил бы выпечку из дрожжевого теста. Женщины часто ограничивают себя в употреблении подобных продуктов, беспокоясь за свою фигуру, но мужчины и дети поедают дрожжеву…
Вкусная самса с сочной куриной начин…
А вы пробовали приготовить самсу? С хрустящей румяной корочкой и сочной начинкой? Я готовила самсу вчера и решила поделиться с вами этим рецептом.
Самса пришла к нам из восточной кухни. Это своеоб…
Самый удачный рецепт курника
Сегодня я хочу поделиться с вами самым удачным рецептом курника из всех, что я когда-либо пробовала!
Не знаете что такое курник и как его готовят?
Оказывается, это — старинный русский пирог, котор…
Домашние булочки для хот-догов
Хот-доги любят все! А что же такое хот-дог? Хот-дог в переводе означает «горячая собака». А вообще, это булочка с сосиской внутри, политая вкусным кетчупом, майонезом или горчицей, с добавлением листо…
Пышки с колбасой
Пышки с колбасой могут стать отличным перекусом во время полдника. По вкусу они похожи на сосиски в тесте, только форма и способ приготовления другой. И выглядят они по-другому.
К таким пышечкам х…
Булочки с сахаром классические
Булочки с сахаром, на мой взгляд, самые простые в приготовлении. Ингредиентов нужно не много, а сами булочки получаются очень вкусные.
Я готовлю такие булочки не часто. Но в эти редкие для моей семьи…
Чиабатта — итальянский хрустящий хле…
Этот простой рецепт чиабатты перенесёт вас в итальянскую деревню, где местные бабушки по старинке делают этот хлеб вручную. Его пористая структура полюбится вам с первого кусочка. Чиабатта идеально по…
Постное тесто с манной крупой от Риш…
Ришар Бертине — французкий Мастер всего, что связано с выпечкой. От изысканых бриошей до деревенского хлеба. У него особенный подход и особенная техника в работе с тестом. О его рецетах и о самом Маст…
Хачапури на дрожжевом тесте
Хачапури — блюдо грузинской кухни. Выглядят хачапури как жаренные на сковороде или запеченные в духовке плоские пирожки с сыром, иногда с добавлением зелени и перца.
Рецептов хачапури очень много….
Булочки с корицей из дрожжевого тест…
Моя мама чудесно готовит. И самое главное, за что бы она ни бралась, у нее все спорится невероятно быстро и легко.
Особенно, если дело касается теста…
До сих пор помню случай десятилетней давнос…
Булочки из дрожжевого теста на воде…
С удовольствием продолжаю тему жимолости, которой в этом году поспело достаточно не только для того, чтобы просто поесть. Эта неприхотливая ягода также может служить и начинкой для пирогов или, как в…
Дрожжевой пирог с брынзой и зеленью
Хотелось бы поделиться с вами, дорогие авторы и читатели сайта «Алимеро», способом формировки дрожжевых пирожков или булочек, в данном случае с начинкой из брынзы и зелени укропа, в виде румяного круг…
Простой рецепт каравая на Троицу
Троицу (Пятидесятницу) принято отмечать на пятидесятый день после Пасхи. Символом этого христианского праздника является каравай. И сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления одного очень просто…
Ход-дог домашний или Как приготовить…
Что такое хот-дог? В переводе это означает сосиска в тесте.
Хот-доги служат отличным перекусом. Его можно взять с собой на работу или в поход. Подать как угощение к чаю вместо сладостей и др.
Сегод…
Расстегаи с консервированной рыбой
Расстегаи – это исконно русское блюдо. Выглядят как пирожки с отверстием посередине. Расстегаи бывают с разными начинками: капустой, картошкой, мясом, рыбой. Но самыми традиционными, конечно, считаютс…
Булочки с сыром из дрожжевого теста
Совсем недавно мне мама с горкой чудесных пирожков с капустой и изумительным маковым рулетом передала еще и колобок воздушного дрожжевого теста – мол, начинка закончилась, а ты что-то придумаешь……
Постные булочки с изюмом на сухих др…
Чем же порадовать себя в пост? Предлагаю вам попробовать испечь замечательные постные булочки с изюмом. Булочки получаются очень сладкие и мягкие! По ним и не скажешь, что они постные.
Готовятся они…
Булочки из дрожжевого теста с мясной…
Сегодня я пекла чудесные булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой.
Они получились такими пышными, мягкими и вкусными, что их рецептом я решила обязательно поделиться с вами, дорогие чи…
Пирожки с яблоками из дрожжевого тес…
В своем последнем топике я рассказала о новом рецепте теста, в который я просто влюбилась. Но рассказать о тесте и не рассказать о том, какие из него получились пирожки, как-то не правильно. Исправляю…
Дрожжевые сладкие булочки
Сегодня мне очень захотелось булочек. Прям, знаете, аж до дрожи в руках. Пришлось печь, причем, по быстрому и самому легкому рецепту, одновременно выполняя другие многочисленные запланированные на сег…
Пирожки из дрожжевого теста
Я всегда хотела научиться печь маленькие пирожки. Такие пекла моя соседка тетя Рита. Что называется «на один укус». Мне казалось, что это долго и сложно, как и любая мелкая работа, а умение печь мален…
Постные булочки к супу с ржаной муко…
Оказывается, в пост можно печь очень вкусные, а главное — полезные булочки к супу с добавлением ржаной муки и льняного семени! Да и не только в пост.
Как говорится, было бы желание! Именно такие булоч…
Дрожжевой кекс с вареньем
Зима – по-своему прекрасная пора. А в кулинарии она знаменита использованием летних заготовок. И что может быть лучше чаепития с выпечкой? Только выпечка с вареньем, приготовленным летом! Поэтому, се…
Пышки с луком
Сегодня я решила сделать одно незатейливое, но очень вкусное блюдо – пышки с луком. Такие пышки можно использовать в качестве перекуса к чаю или вместо хлеба к супу.
Если у вас под рукой есть гото…
Пирог с вишней на дрожжевом тесте с…
Я очень люблю вишню, но из-за повышенной кислотности не могу её поесть вдоволь в чистом виде, поэтому делаю с ней выпечку. В моей семье дрожжевой вишнёвый пирог — один из самых любимых!
Так к…
Домашний хлеб в мультиварке с рисово…
Хлеб, приготовленный в мультиварке, всегда получается очень вкусным. И заметно отличается от хлеба, испеченного в духовке, даже если тесто приготовлено одними руками и в один и тот же замес.
Дума…
Вкуснейший дрожжевой пирог с капусто…
Аромат выпечки в доме создает ощущение счастья и покоя. В доме, в котором пахнет пирогами, живет любовь. Если пекутся пироги, значит их будут есть близкие, родные, любимые люди: сердечный друг, милые…
Дрожжевое тесто для пиццы
На мой взгляд, это идеальный рецепт дрожжевого теста. Не устаю благодарить автора, который впервые поделился им в социальных сетях. Раньше я постоянно находилась в экспериментальном поиске, готовила…
Домашний осетинский пирог с яйцом и…
Все осетинские пироги имеют форму круга. Считается, что круг — это символ Вселенной. Поэтому такими пирогами угощают дорогих гостей, желая тем самым счастья, здоровья, изобилия и всего самого хорошего…
Булочки из дрожжевого теста с кабачк…
Ни для кого не секрет, что кабачки очень полезны, так как содержат множество витаминов и ценных питательных веществ для организма. Даже аллергики могут свободно употреблять пищу из кабачков, не опасая.
..
Пирожки с начинкой из капусты
Замечательный рецепт приготовления пирожков с овощной начинкой и румяной блестящей корочкой, которые понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами!
Смотрим внимательно мой поша…
Вкусный домашний хлеб из трёх видов…
Гречневая мука — одна из самых полезных. Ее, как и ржаную муку, рекомендовано добавлять в рацион спортсменов. А еще выпечку из гречневой муки применяют при диетотерапии. Из этой муки получается очень…
Пирожки с капустой как у бабушки — в…
Признаться, мне ещё не приходилось встречать людей, которые могут отказаться от свежеприготовленных, румяных, воздушных, с хрустящей корочкой, всегда таких ароматных пирожков с капустой! Да и зачем? В…
Домашние булочки с маком
Домашние, воздушные, ароматные маковые булочки станут приятным сюрпризом к ужину для вашей семьи. Готовятся они не так уж и сложно. Стоит только один раз попробовать, и вы поймете, что это не такое уж.
..
Домашняя чиабатта с хрустящей корочк…
Чиабатта — это белый пшеничный хлеб с большими дырочками в мякише. Имеет бесформенный вид растекшегося теста. Родом чиабатта из Италии. Печется она очень просто, только требует много времени на рассто…
Воздушный хлеб на ряженке
Выпеканием домашнего хлеба я заинтересовалась не так давно. Раньше делала хлеб в духовке или мультиварке, но не так часто, как сейчас. Сейчас я этим занимаюсь с большим интересом. Пробую разные вкусы…
Дрожжевые рогалики с шоколадным зава…
Я опять к вам с выпечкой. Когда в доме много детей, печь приходится регулярно. Мои очень любят рогалики. А чтобы разнообразить яблочную начинку, которую я делала постоянно для рогаликов, я решила удив…
Домашняя пита с рисовой мукой
Пита — это лепешка с полостью внутри. Ее разрезают и используют как основу для начинки. В питу можно положить салат, колбасные изделия, грибы, овощи, политые соусом и т.
д. Это очень удобное и интересн…
Кулебяка на дрожжевом тесте с капуст…
Кулебяка представляет собой разновидность пирогов из разных видов теста с начинкой из двух компонентов и более.
История происхождения кулебяки довольно запутанная и многогранная. Некоторые считают…
Необычный постный хлеб с геркулесом
Постный хлеб может быть так же хорош, как и сдобный. Давайте сегодня приготовим необычный постный хлеб с геркулесом.
Этот хлебушек получается пушистым, мягким, ароматным, а геркулес почти не ощуща…
Дрожжевые рогалики с маком и какао
На днях я рассказывала вам о рассыпчатых, тающих во рту песочных рогаликах «День и ночь». Идея 2-цветной выпечки мне очень нравится, и я решила её применить и… для дрожжевого варианта. А ведь на самом…
Хлеб как булочка экспериментируем со…
Когда в доме нет ни кусочка хлеба, а трапезу не отменить, этот рецепт выпечки супер спасителен. Все быстро и просто.
А еще — вкусно, сытно. В этом убедились все, кто попробовал эти булки, которые мне…
Интересная чиабатта на кукурузной му…
Название «Чиабатта» в переводе означает — тапок. Это бесформенный хлеб с большими отверстиями в мякише. Обычно чиабатта готовится из пшеничной муки. Но я решила поэкспериментировать и приготовить ее н…
Рогалики из дрожжевого теста с ветчи…
На прошлой неделе я рассказывала вам о рецепте чудесного пирога. От него у меня осталось немного сыра и ветчины. Сделать из них бутерброды было жалко. Это ж на один зуб. Мне захотелось сделать с ними…
Дрожжевое тесто для пиццы с чесноком
Пиццу любят практически все. И вариантов приготовления пиццы огромное множество. И каждый рецепт по-своему интересен.
Их готовят с абсолютно разными начинками. Бывают мясные, грибные, овощные пиц…
Новогодняя выпечка — быстрые тросточ…
После того, как мы испекли целую кучу символических булочек для Деда Мороза в виде собачьих мордочек, у нас ещё осталось немного теста и мы с моими девчонками решили продолжить тему новогодней выпечки.
..
Булочки для гамбургеров в домашних у…
Фастфуд — быстро приготовленная еда. Вокруг все знают о вредном воздействии фастфуда на организм, но от этого посещаемость в кафе быстрой еды не уменьшилась. А все потому, что вкусно, красиво, быстро…
Невероятно нежные булочки с маком
Любите ли вы вкусную пышную домашнюю выпечку с маком? Я — очень люблю! И вот вчера я решила испечь маковые булочки в виде цветочков.
Эти булочки получаются невероятно вкусными и не очень сладкими…
Домашние расстегаи из окуньков
Не знаете куда деть большой улов окуня? Предлагаю сделать из окуньков замечательный рыбный фарш, а потом напечь с ним чисто рыбных расстегаев.
Речная рыба невероятно вкусная и полезная. Но самый бо…
Пирожки со сливами на творожно-дрожж…
На моей кухне как-то все происходит сезонно. Вот и сейчас сливовый бум вокруг, все скупают сливы, готовят из них варенье на зиму, консервируют, используют в выпечке.
Я не могла остаться в стороне и то…
Домашний постный хлеб с пшеном и лук…
Луковый хлеб отличается очень интересным вкусом. Такой домашний хлеб как нельзя лучше подходит для бутербродов и супов. Он не содержит различных усилителей вкуса и других добавок. Все ингредиенты нату…
Румяный пирог с капустной начинкой
Пироги с капустой — одни из самых любимых пирогов! Такие пироги еще пекли наши бабушки в старинных русских печах.
Сегодня я предлагаю испечь очень вкусный постный капустный пирог с большим количес…
Знаменитые булочки Синнабон просто т…
Этот простой в исполнении рецепт никого не оставит равнодушным!
Для приготовления 6-ти крупных булочек (или 12-ти поменьше) нам потребуется:
Для теста:
1 стакан молока (около 240 мл)
1 пак…
Дрожжевые булочки с апельсиновой цед…
Запах ароматной домашней выпечки все чаще и чаще радует моих деток, ведь в холодное время года уже от одной мысли о свежеиспеченной сдобной булочке или горячем вкусном пирожке становится как-то теплее.
..
Маковый пирог из дрожжевого теста на…
Вчера дочь, доедая булочку, сказала, что ненавидит, когда я пеку. Я сказала, что я с ней согласна, и взяла еще одну…
Это, конечно, шутка. На самом деле, когда в моей духовке на глазах «пухнут…
Домашние пирожки с сыром и картофеле…
Для лёгкого, но очень удачного перекуса на природе нет ничего лучше вкусных домашних пирожков. Начинка может быть абсолютно любой – мои дети больше всего любят домашнюю выпечку с картофелем и сыром….
Постный морковный батон к чаю
Помню, как лет 15 назад у нас продавались батоны с бета-каротином. Ух, как мне эти батоны нравились — вкусные, сладкие и пахли приятно! А как намажешь на кусочек батона масличка, вареньице или сгущенк…
Сладкий постный пирог с джемом
Вкусная выпечка бывает постной! Если вам захотелось чего-нибудь вкусного и сладкого, то дома можно приготовить вот такой вот нехитрый пирог с джемом.
Если у вас нет джема, то его можно заменить варень…
Дрожжевой хлеб со свёклой и льняными…
На дворе Великий пост, и я решила немного поэкспериментировать. Раньше я пекла хлеб с различными необычными добавками — с луком, кунжутом, укропом, с добавлением разных каш и даже хлеб с морковкой. Но…
Оладьи на дрожжах с яблоками
Пышные, воздушные и вкусные оладушки, да ещё и с удивительным яблочным ароматом и послевкусием – это именно то, чего не хватает сейчас, в эти хмурые ноябрьские дни, наверное, каждому из нас. Они обяза…
Дрожжевые пирожки с яблоками
Обратила внимание, что в последнее время меня потянуло на выпечку и очень нравится работать с тестом. Кстати, психологи говорят, что во время работы с этим продуктом наши мысли становятся светлее, в г…
Булочки из дрожжевого теста
То ли булочки, то ли пирог, даже не знаю, как назвать то, что сегодня у меня получилось. Впрочем, это не важно, важно, что у меня сегодня свежая выпечка к чаю, которую мы все так любим.
Выглядит, как…
Праздничный витой каравай с углублен…
На Троицу принято принимать гостей. А их всегда встречали хлебом-солью, для чего и пекли каравай. Затем каравай ставили в центр стола. Помимо него гостей угощают блинами, блюдами из яиц, пирогами, кис…
Пасхальный калач Солнышко
На Пасху принято печь не только куличи, пасхальные булочки или красить яйца. На Пасху еще пекут пасхальные калачи. Калач используется как держатель для крашенок и творожных пасх, также в центре калача…
Вкусный постный батон на манке и пше…
Батон на манке и пшеничной муке получается белый-белый, мягкий и пушистый! Манка очень хорошо сочетается с мукой, ведь они обе производятся из пшеницы.
Но тем не менее батон полностью на пшеничн…
Вкусный каравай с птицей на Троицу
Троица – это христианский праздник, который празднуют на 50-й день после Пасхи. Именно в этот день Святой Дух сошел на апостолов и проповедников, и им было дано право излагать слово Христово.
Голуб…
Вкусные жареные пирожки с гороховой…
Пирожки с гороховой начинкой на тесте без яиц во время поста могут вполне заменить пирожки с мясом. Ведь в горохе содержится то же количество белка, что и в мясных продуктах. Поэтому такие пирожки поч…
Выпечка из слоеного дрожжевого теста…
Тесто слоёное дрожжевое 600 гр.
Творог 500 гр.
Яблоко 2-3 шт.
Брусника 0.5 ст.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Ванилин
Великолепный дрожжевой рулет с маком…
Сегодня готовим неимоверную вкуснятину – великолепный дрожжевой, прямо таки воздушный, рулет с вкуснейшей начинкой из мака, вишни и грецких орехов. Это прекрасная выпечка для душевного семейного чаепи…
Дрожжевое тесто – 63 рецепта с фото, готовим дрожжевое тесто пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
дрожжевое тесто
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
63
Рецепты
Дрожжевой пирог с замороженной клубникой
На закате лета так хочется продлить его хотя бы на несколько дней.
Дрожжевой пирог с замороженной клубникой напомнит о теплых июньских днях. Для
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепт дня
Круассаны с лимонным сахаром
Галина
Рецепт дня
Сливочный кулич
Галина
Рецепты
Булочки-сердечки
@krisstinii
Рецепт дня
Варшавское дрожжевое печенье
Галина
Рецепты
Сырная фокачча
michsenkoea
Рецепты
Домашняя лепешка с оливками и томатами
Дорогие друзья, предлагаю вам рецепт очень вкусной домашней лепешки.
Ирина
Рецепты
Лепешка с петрушкой и чесноком
Дорогие кулинары! Предлагаю вам приготовить очень вкусную домашнюю лепешку с петрушкой и чесноком. Ваши близкие будут в восторге!
Ирина
Рецепты
Булочки с корицей в глазури
@krisstinii
Реклама
Реклама
Рецепты
Булочки для бургера
Булочки для бургера или просто для завтрака.
@krisstinii
Рецепт дня
Напкухен
Галина
Рецепты
Сосиски в тесте
HelloCassie
11.2021 10:13:36″>17 ноября 2021
Рецепт дня
Молочный хлеб
Nora
Рецепты
Тыквенный хлеб с семечками
Каждую осень я пеку тыквенный хлеб. Возьмите яркую и ароматную тыкву, и у вас на столе будет вкусный домашний хлеб.
Мякиш нежный и немного влажный за счет тыквы.
Этот хлеб — отличная основа для
Ольга
Рецепты
Сметанные лепешки
michsenkoea
Рецепты
Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцом
Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъема нужно утопить в ледяной воде, и всего через 10 минут оно уже будет готово к работе. Отлично подойдет любая начинка.
HelloCassie
10.2021 09:31:17″>11 октября 2021
Реклама
Реклама
Рецепты
Молочный хлеб «Холодный»
michsenkoea
Рецепты
Пирожки с черной смородиной
Вкусные дрожжевые пирожки с черной смородиной можно приготовить вместе со всей семьей, чтобы потом дружно наслаждаться плодами своих трудов за чашкой горячего чая.
Свое Родное
Рецепты
«Улитки» из слоеного дрожжевого теста с вареньем
Если хочется к чаю действительно вкусных сладостей, то почему бы не испечь «улитки» из слоеного дрожжевого теста с любимым вареньем? Причем тесто можно использовать готовое, как в нашем рецепте.
Едим Дома
Рецепты
Царский курник с блинами
Для курника нам понадобятся всего три блинчика, остальные можете подать с вареньем или сметаной.
Порядок выкладки начинки может быть любым, как и ее составляющие. По желанию используйте фарш, рубленое
Едим Дома
Рецепты
Пирожки из дрожжевого теста с вареньем
Пирожки с черносмородиновым вареньем хороши в любое время года. Если вам больше по душе брусника или вишня, смело меняйте начинку. Тесто в этом рецепте универсальное, оно будет гармонировать с любым
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Кулич-плетенка с начинкой из грецких орехов и изюма
Вам может показаться, что тесто после замеса вышло довольно жидким. Не забивайте его мукой! Оставьте для подъема, оно станет очень воздушным.
Следите за тем, чтобы при раскатке тесто не прилипало к
Едим Дома
Рецепты
Кефирно-дрожжевые булочки
Еще один рецепт уютной домашней выпечки.
Галина
Рецепты
Универсальное тесто для пирожков
Снова к вам со вкусным тестом на кефире и дрожжах. Оно получается очень мягким и эластичным, начинку используйте любую.
daiquiri
Рецепт дня
Апельсиновые булочки
Галина
Рецепт дня
Пасхальный кулич на желтках
Svetlana Gorelova
Рецепт дня
Сдобные булочки из дрожжевого теста
Галина
Рецепты
Королевские булочки
michsenkoea
04.2021 09:35:55″>21 апреля 2021
Рецепты
Сосиски в тесте
Самое любимое детское блюдо в моей семье. Ну, взрослые тоже не отстают, из моего теста выходит очень вкусный фастфуд. Много лет делаю только из такого теста, получается 13 сосисок. Поэтому обычно
daiquiri
Рецепты
Пицца «Три секрета»
Любимая пицца — еще вкуснее, еще проще!
Helentra
Рецепт дня
Пулла (Pulla)
Галина
Рецепт дня
Цельнозерновая пицца
Nora
Рецепт дня
Воскресная коса
Nora
01.2021 15:27:08″>12 января 2021
Рецепты
Рождественский дрожжевой штоллен
Штоллен — традиционная рождественская выпечка. Существует множество рецептов выпечки, из которых самый любимый в моей семье — это штоллен на основе дрожжевого теста. Приготовление дрожжевого теста не
gapapolya
Рецепты
Мини-булочки с кремом
Мягкие, воздушные и маленькие булочки с нежным кремом — прекрасное решение для теплого семейного чаепития зимними холодными вечерами.
Alesia
Рецепты
Пицца с сырокопченой колбасой и пармезаном
Вкуснейшая домашняя пицца! Сохраняйте рецепт.
Екатерина
Рецепты
Сдобные жгутики с орехами
Уютная воскресная выпечка.
Галина
Рецепты
«Обезьяний» пирог с карамельным соусом
По одной из версий, пирог носит такое название из-за внешней схожести с плодами баобаба, которые так любят обезьяны. По сути это большая сдобная булка, которую подают в качестве десерта к чаю. Его
@krisstinii
Рецепт дня
Булочки-рулеты с индейкой
julika
Рецепты
Ватрушки с яблочным повидлом
Встречайте ватрушки в виде ромашек. Вот такой букет съедобных цветов! Воздушное дрожжевое тесто и густое яблочное повидло в начинке.
Натали
Рецепты
Тонкая фокачча с соусом песто и вялеными томатами
Тонкая, хрустящая и очень вкусная фокачча!
@portnova_yulia
10.2020 09:26:10″>05 октября 2020
Рецепты
Домашний хлеб с семенами
Мы уже несколько лет не едим хлеб из магазина. Вы читали его состав? Раньше я пекла в духовке, в форме, теперь пеку в хлебопечке — и это рай! Самый вкусный хлеб, несомненно, домашний. Теперь и вы
@krisstinii
Рецепты
Вариация на тему хачапури
Одно из любимых всеми нами блюд грузинской кухни — хачапури. У меня обрусевший вариант, скорее вариация на тему хачапури: без творога, с сулугуни вместо имеретинского сыра и на дрожжевом тесте.
Из
Марина Филиппова
Рецепты
Ватрушки из дрожжевого теста с вареньем
Об этом рецепте мне недавно рассказала мама. Откуда он у нее, никто не знает. Возможно, это импровизация, а, может, он передался по наследству от бабушки.
Вера Иванова
Рецепты
Пирожки с ливером
Как волшебно преображает наш дом аромат свежеиспеченных пирогов!
ярослава
Рецепты
Мое идеальное тесто для пиццы
На мой взгляд, идеальное тесто для пиццы как в пицерии в Венеции — тоненькое, хрустящее и воздушное! Невозможно оторваться от такой вкусной пиццы!
Лолита Leka Кошечкина
Рецепты
Французские булочки
Этот рецепт нашла несколько лет назад на просторах интернета. Особенность этого рецепта в том, что изделия формируются сразу после замеса теста (то есть тесту не дают подниматься) и после этого уже
оксана
Рецепты
Пирог с печенью
На улице мороз и хочется чего-нибудь такого брутально-мясного.
Одним словом, пирог, навеянный морозами.
ярослава
Рецепты
Пошаговый рецепт рогаликов с повидлом
Делюсь маминым рецептом вкусных рогаликов с повидлом.
Марина
Рецепты
Ватрушки с творогом
Замечательное сдобное тесто для ватрушек. Готовится оно всего за 1,5 часа, но результат при этом получается чудесный! Из указанных ингредиентов получается 10–12 ватрушек. Начинку можно
Марина
Рецепты
Домашняя пицца
Предлагаю приготовить вкусное угощение для всей семьи. Простое тесто для этой пиццы можно не покупать, а сделать в домашних условиях! Оно готовится очень просто.
Ирина
02.2013 13:38:00″>17 февраля 2013
Рецепты
Рождественские калачики
Из этого количества ингредиентов получилось четыре калачика.
Юлиана
Рецепты
Дрожжевое заварное тесто для пирожков
Это мой любимый способ приготовления теста — на воде и без яиц, оно тонкое, плотное и хорошо подходит для жарки. Неиспользованное тесто для пирожков можно хранить в морозильнике, при этом сохраняются
Цветана
Рецепты
Батские булочки от Ришара Бертине
Туся
Рецепты
Домашняя пицца на дрожжевом тесте
Для своей домашней пиццы я готовлю только дрожжевое тесто. А еще я делаю «колбасный» бортик. Попробуйте сделать также дома!
Максим
03.2012 18:23:00″>26 марта 2012
Присоединяйтесь к нам в VK!
Рецепты из тесто дрожжевое, что приготовить из тесто дрожжевое
Полезные советы
Всего опубликовано 35 рецептов
Сортировать:
по популярности
по дате добавления
Для меня пирожки с морковкой — это вкус детства. Ну да, у нас в 70-80 годах зимой не было в магазинах яблок. Делали пирожки…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 500 г
- Сахар — 50 г
- Тесто дрожжевое — 800 г
Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она…
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Специи для бульона — 5 г
- Тесто дрожжевое — 450 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Губадия — татарский круглый пирог с многослойной начинкой. Часто готовят губадию на различные торжества. Существуют мясная и…
Ингредиенты
- Изюм тёмный — 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
- Рис круглозернистый — 180 г
- Ряженка — 1000 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Сосиски в тесте — достаточно популярная выпечка, которая быстро разлетается в весёлой компании. Но даже такое всем известное…
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 15 г
- Сосиски молочные — 350 г
- Тесто дрожжевое — 350 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Это простое и вкусное блюдо готовили у нас в селе в немецких семьях, именно от них этот рецепт пришел к нам. В этом блюде…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 200 г
- Капуста белокочанная кислая — 500 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Свинина мякоть — 500 г
- Тесто дрожжевое — 500 г
Это любимый пирог моей бабули. Она его готовит столько, сколько я себя помню. Пирог получается очень вкусным. Часто моя…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Рис круглозернистый — 0.75 ст.
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Форель филе — 350 г
Название-«Карбонара» произошло от одноименной пасты, которая является символом итальянской кухни.
…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 0.5 ч. л.
- Ветчина — 100 г
- Лук белый — 1 шт.
- Сливки 20% — 5 ст. л.
- Смесь перцев — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыр моцарелла — 100 г
- Тесто дрожжевое — 350 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Если вы никогда не пробовали пироги с калиной, то сделайте это хотя бы разок. Найдите эту сладко-горьковатую алую ягоду в…
Ингредиенты
- Вишня замороженная — 100 г
- Изюм светлый — 100 г
- Калина — 500 г
- Молоко козье — 60 мл
- Сахар — 200 г
- Тесто дрожжевое — 1200 г
- Яблоко — 200 г
Предлагаю испечь старинные русские пирожки расстегаи — расстёгнутые нараспашку, всем показывающие, чем их сегодня начинили!…
Ингредиенты
- Майонез — 15 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Рыбный фарш — 250 г
- Соль — 5 г
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Укроп свежий — 10 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Из красной рыбы получаются отличные начинки для пирогов, пирожков, расстегаев, причём, тесто при этом может быть любым:…
Ингредиенты
- Горбуша свежая — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лимон — 0.25 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 1000 г
Использовать готовое тесто – очень разумное решение в наше скоростное время! Я не упускаю такой…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст. л.
- Куриный фарш — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Приправа для курицы — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 0.25 шт.
Баранина в горшочках — простое и вкусное блюдо, мясо можно взять с косточками или одну мякоть, в этом случае её нарезают не…
Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий — 2 веточка
- Баранина на косточке — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Паприка сладкая кусочками — 0.5 ч. л.
- Петрушка свежая — 3 веточка
- Помидоры — 1 шт.
- Соль — 2 щепотка
- Тесто дрожжевое — 200 г
- Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
- Укроп свежий — 2 веточка
На востоке очень любят сдобную выпечку. Готовят там и булочки и бублики и многое другое. Сегодня я хочу поделиться с вами…
Ингредиенты
- Кунжутная паста Тахини — 100 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Тесто дрожжевое — 300 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Национальное татарское блюдо — эчпочмак. Что в переводе означает — треугольник. По сути это пирожки в форме треугольника….
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 350 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Приправа для курицы — 10 г
- Соль — 12 г
- Тесто дрожжевое — 3000 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Мне приходится часто стряпать, так как домашнюю выпечку с удовольствием берёт с собой муж (работает весь весенне-летний сезон…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Творог — 400 г
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Печёные пирожки из дрожжевого теста в большинстве случаев готовятся довольно быстро и начинки для таких пирожков можно…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 400 г
- Майоран сухой — 2 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Соль — 2 г
- Тесто дрожжевое — 800 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю вам попробовать ещё один мой пирог из теста «холодного приготовления». Помимо интересного украшения в виде…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 11 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 0. 5 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 1 ст.
- Мука пшеничная — 5 ст.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сахар — 0.5 ст.
- Соль — 2 щепотка
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Тесто дрожжевое — 600 г
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
5 шт.Вот такую интересную начинку для пирожков я нашла на немецком сайте. Очень показалась вкусной. И я не ошиблась. Итак, берём…
Ингредиенты
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Сахар ванильный — 1 ст. л.
- Тесто дрожжевое — 700 г
- Яблоко — 2 шт.
Как свежа и ароматна весенняя черемша! Хоть у неё стебли не такие сочные и сладкие, как…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Соль с травами — 2 щепотка
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Черемша — 1 пучок
- Яйца куриные — 3. 5 шт.
5 шт.Сегодня испечём нежнейшие полураскрытые рыбные пирожки — расстегаи. В качестве начинки возьмём жирного, нежного палтуса….
Ингредиенты
- Палтус филе — 0.25 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Петрушка свежая — 5 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 5 г
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Яйца куриные — 0.5 шт.
Шаньги — пирожки с картофельной начинкой. Шаньгами обычно называют открытые пирожки типа ватрушек. Но, поскольку открытые…
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сало свежее — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тесто дрожжевое — 1200 г
Здравствуйте! Поделюсь с вами рецептом пирожков с виноградным джемом. Получаются румяные, аппетитные и…
Ингредиенты
- Джем виноградный — 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 50 г
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца перепелиные — 1 шт.
л.Пироги – это выручка в любой ситуации, когда нужно накормить семью, толпу друзей, или просто заявить о…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Овощная приправа — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Соль — 2 щепотка
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 2.5 шт.
- Яйца куриные — 0.25 шт.
Я очень люблю сдобную выпечку с различными начинками и глазурью. Но как приятно когда сдоба не только вкусная, но и красивая….
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Сахар — 30 г
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Кулебяки отлично подходят и для приёма гостей, и для ежедневных завтраков, обедов и перекусов.
Готовьте ваше любимое…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Молоко козье — 50 мл
- Оливки без косточек — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Тыква свежая — 600 г
Традиционная пицца с фаршем и грибами, разбавленная особой, острой ноткой — лакомство для весёлой компании! Эту пиццу мы…
Ингредиенты
- Вёшенки — 150 г
- Говяжий фарш — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Масло оливковое рафинированное — 70 мл
- Перец чили маринованный — 2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Соль крупнокристаллическая — 3 щепотка
- Сыр твёрдый — 80 г
- Тесто дрожжевое — 250 г
Курник — блюдо национальной русской кухни. За изначально торжественное назначение его называют королём пирогов. Подавался в…
Ингредиенты
- Блины — 4 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Рис длиннозерный — 300 г
- Соль — 2 щепотка
- Тесто дрожжевое — 600 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Шампиньоны свежие — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
л.Недавно я приготовила очень вкусный пирог с говяжьим фаршем и консервированной кукурузой. Предлагаю…
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г
- Кукуруза консервированная — 0.5 банка
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
- Соль с травами — 2 щепотка
- Сыр Российский — 50 г
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 0.5 шт.
Отличная, сытная выпечка получается из дрожжевого теста с разными начинками. Сегодня я вам…
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 250 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Приправа к мясу — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 0. 25 шт.
25 шт.Осенняя грибная пора порождает множество рецептов и творческих кулинарных вариаций на уже известные блюда. Пирожки с…
Ингредиенты
- Лисички свежие — 500 г
- Лук зелёный — 1 пучок
- Масло сливочное — 100 г
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Сегодня я предложу непривычный вариант использования голов и хвостов красной рыбы. Обычно их используют для приготовления…
Ингредиенты
- Кета филе — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Рис круглозернистый — 0.5 ст.
- Соль — 3 щепотка
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Яйца куриные — 0.5 шт.
Предлагаю сытный сочный пирог, особенно он подходит для мужчин, так как в нём используется характерное сочетание квашеной…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная кислая — 200 г
- Лук репчатый — 60 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Шпикачки — 250 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Пироги с грибами обычно любят все, зимой у нас можно готовить пироги только с консервированными или свежезамороженными…
Ингредиенты
- Жир свиной — 30 г
- Капуста пекинская — 50 г
- Лисички замороженные — 150 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Люблю домашнюю выпечку. Она имеет такое богатство вкуса и вида, что глаза разбегаются. Отдельное место в моей душе занимают…
Ингредиенты
- Вишня замороженная — 400 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Сахар — 4 ст.
- Тесто дрожжевое — 800 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Недавно мы рассказывали как приготовить простой дрожжевой хлеб без замеса . Рецепт очень простой, хлеб получается ароматным…
Ингредиенты
- Каперсы — 15 г
- Оливки без косточек — 30 г
- Сыр твёрдый — 60 г
- Тесто дрожжевое — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Шампиньоны свежие — 50 г
л.157 рецептов приготовления с фото на Вилкин.Pro
Сортировать
по датепо названию блюдапо комментариямпо популярностипо лайкам
Булочки «Синнабон» с маком
В классическом варианте известные, наверное, в каждом уголке мира, булочки «Синнабон» представляют собой безумный…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
400 гр.
Дрожжи сухие
8 гр.
Ванилин
1 гр.
Сливки 20%
100 мл.
Желток куриный
4 шт.
Масло сливочное
90 гр.
Сахар
80 гр.
Соль
0.33 ч.л.
Для начинки:
Мак
160 гр.
Вода питьевая (кипяток)
150 мл.
Сахар тростниковый
50 гр.
Сыр творожный сливочный
140 гр.
Дополнительно:
Сливки 20%
50 мл.
Сахарная пудра
50 гр.
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир
230 мл.
Мука пшеничная
350 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло растительное
50 мл.
Дрожжи сухие
6 гр.
Для начинки:
Картофель
300 гр.
Петрушка
50 гр.
Сулугуни
300 гр.
Тесто для пирожков с капустой
Пирожки с капустой – очень распространенная выпечка. Капусты всегда выращивается много. Ее и квасят, и маринуют,…
Ингредиенты:
Мука пшеничная
280 г
Яйца куриные крупные
1 шт.
Сахар-песок
10 г
Молоко
220 мл
Дрожжи сухие
10 г
Соль
2 г
Масло подсолнечное
50 мл
Рулет из слоеного теста с фаршем
Готовим закусочный рулет из готового слоеного теста, которое легко приобрести в магазине или заранее приготовить…
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
500 гр.
Фарш свино-говяжий
500 гр.
Лук
1 шт.
Помидоры
100 гр.
Зелень
20 гр.
Яйцо
1 шт.
Соевый соус
1 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Для смазывания рулета:
Желток
1 шт.
Молоко
1 ст.л.
Пирог на молоке с яблоками в духовке
Выпечка с яблоками пользуется большой популярностью в любое время года. Так как это всегда очень сочно и ароматно,…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
350 гр.
Дрожжи свежие
18 гр.
Сливочное масло
50 гр.
Сахар
2 ст.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Соль
1 щптк.
Молоко
125 мл.
Вода
50 мл.
Для начинки:
Яблоки
1 кг.
Сахар
3 ст.л.
Масло сливочное
1 ст.л.
Для штрейзельной крошки:
Сахар
100 гр.
Мука пшеничная
100 гр.
Масло сливочное
70 гр.
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Мир пирогов не перестает удивлять своим разнообразием.
Как, например, выпечка с рыбной начинкой при очень схожем…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
370 гр.
Вода
200 мл.
Масло оливковое
3 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Соль
0.33 ч.л.
Для начинки:
Иваси
300 гр.
Лук репчатый
250 гр.
Дополнительно:
Яйцо куриное
1 шт.
Хлеб в мультиварке
Вкус хлеба определил интерес человека к развитию земледелия, а его история оставила четкий след на народной культуре…
Ингредиенты:
Вода питьевая
450 мл
Масло растительное
3 ст.л.
Дрожжи сухие
5 г
Соль
0.33 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Мука пшеничная
500 г
Отруби
70 г
Ржаной хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб у нас очень популярен. В нем содержится много клетчатки, к тому же он является менее калорийным и более.
..
Ингредиенты:
Пшеничная мука
150 г
Ржаная мука
150 г
Манная крупа
150 г
Вода
200 мл
Молоко
100 мл
Соль
1 ч.л.
Оливковое масло
4 ст.л.
Дрожжи быстродействующие
5 г
Хала — праздничный еврейский хлеб
Многие из нас помнят вкусную плетенку за 22 копейки из ближайшей булочной. С блестящей лаковой корочкой, покрытой…
Ингредиенты:
Яйца
1 шт.
Желток
2 шт.
Вода
130 мл
Сахар
3 ст.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Соль
6 г
Мука пшеничная
350 г
Дрожжи быстродействующие
6 г
Мак
1 ст.л.
Пирог из слоеного теста с картошкой
Пироги из слоеного теста всегда получаются очень вкусными. Хороши они и в теплом виде, и в охлажденном. К тому…
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое
450 г
Картофель
400 г
Лук репчатый
50 г
Масло сливочное
50 г
Яйцо для смазывания
0.
25 шт.
Соль
10 г
Перец черный молотый
2 г
Хлеб на кефире в хлебопечке
При таком обилии магазинного хлеба, мало кто решится его приготовить в домашних условиях самостоятельно. И все…
Ингредиенты:
Кефир
300 мл
Сливочное масло
30 г
Яйцо
1 шт.
Растительное масло
20 г
Мука
550 г
Дрожжи прессованные
14 г
Соль
1 ч.л.
Сахар
2 ст.л.
Рулет с маком из дрожжевого теста
Выпекаем сдобный рулет с маком. Дрожжевое тесто по данному рецепту готовится просто, получается очень мягким, его…
Ингредиенты:
Мука
250 г
Яйцо
1 шт.
Дрожжи сухие
5 г
Сливочное масло
25 г
Молоко
150 мл
Сахар
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Маковая начинка
150 г
Пицца с анчоусами
Пицца с анчоусами очень необычная, но невероятно вкусная.
Прежде всего она понравится любителям соленой мелкой…
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое постное
300 г
Анчоус соленый
40 г
Каперсы
1 ст.л.
Оливки
6 шт.
Сыр твердый
100 г
Помидоры черри
100 г
Лук сладкий
30 г
Масло оливковое
для подачи
Пирожки с яблоками на сковороде
Пирожки с яблочной начинкой получаются очень вкусными и нежными. Яблоки придают им сочности и свежести.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко
500 мл.
Дрожжи прессованные
25 гр.
Сахар
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Мука
900 гр.
Для начинки:
Яблоки
4 шт.
Сливочное масло
2 ст.л.
Сахар
100 гр.
Дополнительно:
Растительное масло
для жарки
Школьная пицца
Многие из нас помнят школьную пиццу. Это не такая, какую мы привыкли есть в пиццериях – большая, нарезанная длинными.
..
Ингредиенты:
Для теста:
Вода
300 мл.
Дрожжи сухие
6 гр.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Мука
500 гр.
Для начинки:
Сосиски
4 шт.
Помидоры
1 шт.
Маринованные огурцы
3 шт.
Болгарский перец
0.5 шт.
Сыр
100 гр.
Майонез
2 ст.л.
Кетчуп
2 ст.л.
Осетинский пирог с картошкой и сыром
Мягкие, пышные, невероятно ароматные осетинские пироги с сыром и картофелем. Попробовав однажды, вы будете их печь…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
500 гр.
Молоко теплое
300 мл.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Масло растительное
35 мл.
Начинка:
Картофель
350 гр.
Сыр адыгейский
250 гр.
Соль
по вкусу
Масло сливочное для смазывания
30 гр.
Пирог с мясом и картошкой в духовке
Если вы запланировали приготовить домашнюю выпечку и располагаете достаточным количеством времени, замесите тесто…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука
400 гр.
Молоко
250 мл.
Дрожжи сухие
7 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Оливковое масло
6 ст.л.
Для начинки:
Фарш мясной
400 гр.
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сметана
2 ст.л.
Вода
50 мл.
Соль
0.5 ч.л.
Зелень
0.5 пуч.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
250 гр.
Мука пшеничная для раскатывания теста
по необходимости
Ряженка (жирность 2,5%)
50 мл.
Яйцо куриное
2 шт.
Масло сливочное
30 гр.
Сахар
50 гр.
Дрожжи сухие
4 гр.
Соль
1 щптк.
Начинка:
Яблоки
300 гр.
Сахар
по вкусу
Масло сливочное
1 ст.л.
Корица
по вкусу
Дополнительно:
Желток куриный
1 шт.
Молоко
1 ч.л.
Пирожки с капустой из дрожжевого теста
Сегодня готовим дрожжевые пирожки с капустой в духовке. Тесто, которое я хочу предложить вашему вниманию, очень…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
500 гр.
Дрожжи сухие
11 гр.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Вода теплая
260 мл.
Масло растительное
70 мл.
Начинка:
Капуста белокочанная
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Черный молотый перец
1 щптк.
Пасхальный рулет с маком
Рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой – выпечка популярная и давно известная в национальных кухнях многих…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
450 гр.
Мука пшеничная для раскатывания теста
1 ст.л.
Молоко коровье
125 мл.
Дрожжи сухие
10 гр.
Масло сливочное
75 гр.
Желток яичный
2 шт.
Яйцо
1 шт.
Сахар
3 ст.л.
Соль
1 щптк.
Начинка:
Мак
150 гр.
Сахар
70 гр.
Корица (молотая)
1 ч.л.
Масло сливочное
20 гр.
Белок яичный
2 шт.
Изюм
50 гр.
Дополнительно:
Желток яичный
1 шт.
Молоко коровье
1 ч.л.
Пирожки с мясом в духовке
Пирожки с мясом – выпечка простая и распространенная повсеместно. Готовить можно из разного вида теста, сегодня…
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко
1 сткн.
Мука
350 гр.
Дрожжи сухие
10 гр.
Яйцо
1 шт.
Масло подсолнечное
50 мл.
Для начинки:
Мясо
250 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Подсолнечное масло
40 гр.
Соль
10 гр.
Яйцо для смазки
0.25 шт.
Постный пирог с капустой
Любителям выпечки с тушеной капустой предлагаю включить в постное меню отличный пирог. Несмотря на свою простоту…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
270 гр.
Дрожжи сухие
7 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Вода теплая
1 сткн.
Масло растительное
3 ст.л.
Начинка:
Капуста белокочанная
400 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Черный перец
2 щптк.
Сахар
1 ч.л.
Кулич с тыквой
Светлое Воскресение Христово (Пасху) христиане всего мира празднуют каждую весну. Считается, что непременным атрибутом…
Ингредиенты:
Молоко
50 мл
Куриные желтки
4 шт.
Масло сливочное
50 г
Дрожжи сухие
2 ч.
л.
Соль
0.33 ч.л.
Сахар
6 ст.л.
Ванилин
1 г
Мука пшеничная
600 г
Сыр творожный
140 г
Тыква
400 г
Изюм
100 г
Пирожки с мясом и рисом в духовке
Готовим пирожки с мясом и рисом – вкусные, сытные. Я обычно предпочитаю закусочный вариант – небольшие пирожки-малютки,…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука
300 гр.
Ряженка
120 гр.
Дрожжи сухие
10 гр.
Яйцо
1 шт.
Соль
10 гр.
Сахар
5 гр.
Для начинки:
Мясо
100 гр.
Рис красный
30 гр.
Масло подсолнечное
30 гр.
Соль
5 гр.
Лук репчатый
20 гр.
Булочки с корицей «Синнабон»
Булочки с корицей «Синнабон», имеющие форму улиток и политые щедрой порцией глазури из сливочного сыра, очень популярны…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
540 гр.
Молоко
280 мл.
Масло сливочное
60 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Сахар
80 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Дрожжи сухие
7 гр.
Ванилин
по вкусу
Начинка:
Масло сливочное
60 гр.
Сахар коричневый
180 гр.
Корица (молотая)
4 ч.л.
Глазурь:
Молоко
50 мл.
Сыр маскарпоне
250 гр.
Пудра сахарная
60 гр.
Сок лимонный
1 ст.л.
Цедра лимонная
1 ч.л.
Пасхальная мазурка
Сегодня поделюсь интересным вариантом польского пасхального пирога. Найти единый рецепт данной выпечки оказалось…
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло
200 гр.
Пшеничная мука
400 гр.
Сахар
20 гр.
Вода
150 мл.
Дрожжи
6 гр.
Для начинки:
Апельсин
2 шт.
Кукурузный крахмал
1 ст.л.
Мука миндальная
4 ст.л.
Сахар
250 гр.
Сдобные булочки на Пасху
В самый важный праздник для православных традиционно на столе появляются пасхальные блюда, десерты и изделия из…
Ингредиенты:
Молоко
250 мл.
Дрожжи сухие
11 гр.
Сахар
100 гр.
Ванилин
по вкусу
Мука пшеничная
450 гр.
Мука пшеничная на подпыл
по необходимости
Яйцо куриное
2 шт.
Масло сливочное
100 гр.
Соль
1 щптк.
Масло растительное
1 ч.л.
Дополнительно:
Сахар коричневый
1 ст.л.
Кардамон (молотый)
0.13 ч.л.
Миндаль
1 ст.л.
Желток яичный
1 шт.
Молоко
0.5 ч.л.
Куличи-краффины пасхальные
Вот уже не первый год набирает популярность эффектная и вкусная выпечка — краффины. Американский десерт произвел…
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко
110 мл.
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Сахар
80 гр.
Яйца куриные
3 шт.
Мука пшеничная в/с
350 гр.
Сливочное масло
40 гр.
Дополнительно:
Сливочное масло
100 гр.
Клюква вяленая
200 гр.
Коньяк
100 мл.
Мускатный орех
1 ч.л.
Мука
1 ст.л.
Куличи по старинному рецепту «Попадья»
Все мы печем на Пасху традиционные куличи. А интересно ли вам их происхождение? Я задалась этим вопросом в прошлом…
Ингредиенты:
Молоко
250 мл
Сахар
175 г
Масло сливочное
150 г
Яичные желтки
5 шт.
Дрожжи быстродействующие
7 г
Мука пшеничная
500 г
Ванилин
по вкусу
Цукаты
250 г
Пицца «Деревенская»
Пицца под названием «Деревенская» очень популярна среди сильной половины человечества. Это и неудивительно, ведь…
Ингредиенты:
Мясо копченое
100 г
Бекон сыровяленый
30 г
Болгарский перец
30 г
Маслины б/к
20 г
Лук красный
20 г
Томатный соус
2 ст.
л.
Сыр твердый
50 г
Дрожжевое тесто за 15 минут
Выпечка с дрожжами всегда была очень популярной. Чтобы готовые изделия получались вкусными и пышными, необходимо…
Ингредиенты:
Дрожжи прессованные
30 г
Сахар
20 ст.л.
Молоко
350 мл
Растительное масло
40 г
Мука
3 стак.
Соль
1 щеп.
Жареные пирожки с творогом
Если в доме стоит запах свежей выпечки, то это навевает уют и гармонию. Выпекание пирожков – это то, что нам передали…
Ингредиенты:
Для теста:
Живые дрожжи
30 гр.
Молоко
320 мл.
Сахар
2 ст.л.
Мука
3 сткн.
Желток яичный
2 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Для начинки:
Творог
200 гр.
Сахар
2 ст.л.
Желток яичный
1 шт.
Дополнительно:
Растительное масло для жарки
150 мл.
Ингредиенты:
Мука
500 г
Вода
300 мл
Соль
8 г
Сахар
15 г
Дрожжи быстродействующие
7 г
Подсолнечное масло
15 мл
Водка
1 ст.
л.
Арабская лепешка пита
Как же удивителен хлебный мир и сколько в нем таится волшебства. Из одного и того же набора ингредиентов и даже…
Ингредиенты:
Вода питьевая
270 мл
Дрожжи сухие
7 г
Соль
0.5 ч.л.
Мука пшеничная
500 г
Масло оливковое
2 ст.л.
Булочки с вареной сгущенкой
Булочки с вареной сгущенкой наверняка понравятся не только детям, но и взрослым, и за ними необязательно идти в…
Ингредиенты:
Мука пшеничная
600 г
Дрожжи сухие
2 ч.л.
Вода
250 мл
Соль
0.25 ч.л.
Яйцо куриное
3 шт.
Масло сливочное
85 г
Сахар
85 г
Кунжут
20 г
Вареное сгущенное молоко
400 г
Пирог с капустой и грибами
Сытный, мягкий и довольно вкусный пирог с капустой и грибами непременно порадует всех любителей домашней выпечки.
…
Ингредиенты:
Тесто:
Вода
200 мл.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
0.5 ст.л.
Соль
0.5 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Мука пшеничная
350 гр.
Начинка:
Капуста белокочанная
300 гр.
Шампиньоны
300 гр.
Морковь
150 гр.
Лук репчатый
120 гр.
Масло растительное
4 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Желток яичный
1 шт.
Кунжут
1 ст.л.
Булочки с вареньем из дрожжевого теста
Выпечка из дрожжевого теста всегда отличалась своей популярностью. Но, чтобы она удалась, необходимо приготовить…
Ингредиенты:
Молоко
250 мл
Сахар
50 г
Яйцо
1 шт.
Желток яичный
1 шт.
Мука
460 г
Соль
1 ч.л.
Сливочное масло
50 г
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Варенье
500 г
Тесто для пирожков с картошкой
Пирожки с картошкой готовят практически из любого теста, но вкуснее всего выходят они из легкого, сдобного.
Картофельная…
Ингредиенты:
Мука
400 г
Масло сливочное
40 г
Молоко
200 мл
Вода
180 мл
Дрожжи сухие
10 г
Яйца куриные
1 шт.
Сахар
30 г
Соль
5 г
Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Пирожки с зеленым луком и яйцом – очень распространенная выпечка. Их готовят из разного теста, сегодня я предлагаю…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
500 гр.
Молоко
200 мл.
Вода
80 мл.
Дрожжи сухие
8 гр.
Соль
10 гр.
Масло сливочное
30 гр.
Сахар
5 гр.
Яйца
1 шт.
Для начинки:
Яйца
3 шт.
Масло подсолнечное
10 мл.
Лук зеленый
50 гр.
Соль
5 гр.
Яйцо для смазки
0.25 шт.
Конвертики из слоеного теста с яблоками
Всегда повторяю, что готовое дрожжевое тесто – настоящая находка для любителей быстрой выпечки.
Ведь это так замечательно…
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
220 г
Яблоки
180 г
Сахар
35 г
Масло сливочное
20 г
Яйцо для смазки
10 г
Мука для подпыла
15 г
Кулебяка с капустой
Готовим кулебяку с капустой. Этот, с давних пор распространенный на Руси, вид пирогов с капустной начинкой готовят…
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое
500 г
Лук репчатый
60 г
Капуста белокочанная
400 г
Подсолнечное масло
50 г
Перец черный молотый
5 г
Соль
10 г
Яйцо для смазки
0.25 шт.
Семя кунжута
15 г
Булочки с маком
Мягкие дрожжевые булочки с маком для завтрака или полдника, для семейного вечернего чаепития или для воскресных…
Ингредиенты:
Кефир
150 мл.
Дрожжи сухие
4 гр.
Сахар
2 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
280 гр.
Ванилин
по вкусу
Мак
20 гр.
Мак для обсыпки
по необходимости
Соль
0.25 ч.л.
Масло сливочное (мягкое)
30 гр.
Глазурь:
Какао-порошок
2.5 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Молоко
2.5 ст.л.
Масло сливочное
25 гр.
Пирог с рыбой из слоеного теста
Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка для многих хозяек. Делать его самостоятельно очень трудоемко, поэтому…
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое
450 г
Рыба (кета)
300 г
Лук репчатый
60 г
Соль
2 г
Яйца куриные
2 шт.
Укроп
10 г
Масло подсолнечное
30 г
Хлеб за 5 минут
Этот рецепт пшенично-ржаного хлеба один из самых простых и вкусных, не требует долгого замеса и созревания. Конечно…
Ингредиенты:
Мука пшеничная
300 г
Мука ржаная
150 г
Вода теплая
270 мл
Мед
1 ч.
л.
Солод ферментированный
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Дрожжи сухие
7 г
Хлеб из цельнозерновой муки
Сегодня мало кого удивишь разнообразием хлебобулочных изделий. Стоит лишь зайти в мини-пекарню или большой супермаркет,…
Ингредиенты:
Мука цельнозерновая мелкого помола
200 г
Мука цельнозерновая грубого помола
200 г
Дрожжи инстантные
10 г
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Семена льна
2 ст.л.
Семечки подсолнуха очищенные
4 ст.л.
Оливковое масло
40 г
Молоко
1 стак.
Ингредиенты:
Картофельный отвар
125 мл
Мука пшеничная
250 г
Соль
1 щеп.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
40 г
Масло сливочное
20 г
Масло растительное
15 г
Ванильный сахар
1 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Повидло
250 г
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
220 г
Мандарины
80 г
Сахар
25 г
Яйцо для смазывания
10 г
Мак для посыпки
5 г
Сахарная пудра
5 г
Мука для подпыла
15 г
Пирожки с картошкой в духовке
Пирожки с картошкой в духовке— вкусная домашняя выпечка, которую можно приготовить не только в будни, но и к праздничному.
..
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко
150 мл.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Дрожжи сухие
2 ч.л.
Масло растительное
20 гр.
Мука пшеничная
300 гр.
Начинка:
Картофель
400 гр.
Лук репчатый
150 гр.
Масло растительное
20 гр.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Дополнительно:
Куриный желток
1 шт.
Татарские беляши
Беляши – это традиционное татарское блюдо. Они представляют собой небольшие пирожки с начинкой из мяса. Можно жарить…
Ингредиенты:
Для теста:
Вода
430 мл.
Мука
700 гр.
Сухие дрожжи
3 ч.л.
Растительное масло
40 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Для начинки:
Фарш свино-говяжий
500 гр.
Лук
2 шт.
Холодная вода
100 мл.
Соль, специи
по вкусу
Дополнительно:
Растительное масло для жарки
300 мл.
Пицца с сосисками и сыром
Пицца с сосисками порадует своим неимоверным вкусом не только взрослых, но и детей. Для её приготовления понадобится…
Ингредиенты:
Тесто:
Вода
150 мл.
Масло растительное
15 гр.
Мука пшеничная
250 гр.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Укроп сушеный
1 ч.л.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Соус:
Масло растительное
15 гр.
Чеснок
10 гр.
Томаты в собственном соку
200 гр.
Базилик
10 гр.
Сахар коричневый
1.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Начинка:
Сосиски
170 гр.
Помидоры черри
180 гр.
Сыр Моцарелла
120 гр.
Укроп сушеный
1 ч.л.
Луковые лепешки в духовке
Если любите лук, тогда эти простые и очень вкусные луковые лепешки обязательно вам понравятся. Для замеса теста.
..
Ингредиенты:
Лук репчатый
500 г
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
400 г
Сливочное масло
100 г
Дрожжи сухие
8 г
Вода
130 мл
Зеленый лук
50 г
Сладкий перец
150 г
Прованские травы
1 ч.л.
Соль
1.5 ч.л.
Сахар
1.5 ч.л.
Кунжут
2 ст.л.
Желток
2 шт.
Растительное масло
для смазывания форм
Лепешки с картошкой на сковороде
Если вы не едите хлеб, тогда аппетитные лепешки с картошкой обязательно придутся вам по вкусу. Готовятся они довольно…
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко
250 мл.
Соль
1 ч.л.
Сушеный укроп
1 ч.л.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Мука пшеничная
350 гр.
Мука пшеничная
для подпыла
Для начинки:
Картофель
1 кг.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лепешки из кукурузной муки
Этот простой рецепт должен пригодиться любителям мексиканской кухни, ведь такие лепешки отлично подходят для приготовления.
..
Ингредиенты:
Мука кукурузная
160 г
Мука пшеничная
100 г
Вода
140 г
Масло постное
3 ст.л.
Соль
1 щеп.
Сахар
1.5 ч.л.
Дрожжи
1 ч.л.
Пицца «Четыре сыра»
Заказывая эту пиццу в пиццерии, мне почему-то всегда казалось, что в домашних условиях приготовить такую вкуснятину…
Ингредиенты:
Мука
280 г
Вода теплая
150 мл
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Масло постное
3 ст.л.
Сыр дорблю
50 г
Моцарелла
100 г
Сыр маасдам
150 г
Сыр бри
80 г
Томатный соус
3 ст.л.
Сахарный пирог со сливками
Сахарный пирог со сливками непременно порадует всех домашних за чаепитием. Готовая выпечка получается малосладкой,…
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
250 гр.
Молоко
100 мл.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Масло сливочное
100 гр.
Соль
1 щптк.
Ванильный сахар
10 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Масло растительное
1 ч.л.
Для сахарной крошки:
Масло сливочное
50 гр.
Сахар
130 гр.
Для заливки:
Сливки 15 %
150 мл.
Хачапури по-аджарски
Продолжаю тему грузинской выпечки, а точнее хачапури. Если вы уже опробовали свои силы в приготовлении более простого…
Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Мука
375 гр.
Вода
250 гр.
Соль
1 ч.л.
Сахар
20 гр.
Растительное масло
60 мл.
Для начинки:
Сыр сулугуни
450 гр.
Мука
4 ст.л.
Вода
6 ст.л.
Желтки
4 шт.
Хачапури по-мегрельски
Нет ответа на вопрос: сколько же существует видов хачапури? Грузинские повара до сих пор умудряются придумывать.
..
Ингредиенты:
Для теста:
Вода
150 мл.
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Молоко
100 мл.
Сливочное масло
30 гр.
Сахар
1.5 ст.л.
Соль
1 щптк.
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
500 гр.
Растительное масло
0.5 ч.л.
Для начинки:
Сулугуни
600 гр.
Яичный желток
1 шт.
Тесто для хачапури
В мировой кухне хачапури не так популярны, как итальянская пицца, и у них не такое разнообразие начинок. Но этот…
Ингредиенты:
Для опары:
Вода
150 мл.
Сахар
1 ч.л.
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Для теста:
Молоко
100 мл.
Сливочное масло
30 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
500 гр.
Растительное масло
0.5 ч.л.
Пирог с капустой в духовке
Какое блюдо, по вашему мнению, создает в доме атмосферу уюта? На мой взгляд, такой особенностью обладает домашняя.
..
Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Молоко
340 мл.
Мука пшеничная
740 гр.
Растительное масло
1 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Яйца
3 шт.
Желток для смазки
1 шт.
Соль
1 щптк.
Сливочное масло
60 гр.
Для начинки:
Капуста белокочанная
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Зелень
1 пуч.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Сливочное масло
1 ст.л.
Пицца с грибами
Основной вкус пиццы зависит непосредственно от ее начинки. Часто она имеет достаточно сложный состав компонентов,…
Ингредиенты:
Для теста:
Вода (теплая)
100 мл.
Сахар
0.7 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Мука
150 гр.
Растительное масло
1 ст.л.
Для начинки:
Шампиньоны
150 гр.
Сыр твердый
80 гр.
Помидор
1 шт.
Лук фиолетовый
10 гр.
Оливки
5 шт.
Соль, перец
по вкусу
Булочки с изюмом
Перед вами простая, но такая вкусная, домашняя выпечка. В этих булочках все хорошо: красивые, румяные, пуховый…
Ингредиенты:
Кефир (жирность — 3,2%)
150 мл.
Вода
150 мл.
Дрожжи сухие
8 гр.
Сахар
2 ст.л.
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Мука пшеничная
560 гр.
Ванилин
по вкусу
Масло сливочное (мягкое)
50 гр.
Изюм (без косточек)
50 гр.
Дополнительно:
Масло растительное
1 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло сливочное
по вкусу
Пышное тесто для пиццы
Я не знаю ни единого человека, кто не любил бы пиццу. По крайней мере, среди моих знакомых и друзей таких нет,…
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с
270 г
Вода теплая
140 мл
Масло оливковое
3 ст.
л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1.5 ч.л.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Диетическая пицца
Для вегетарианцев и любителей диетической выпечки — овощная пицца с соусом из душистой зелени. Тонкая лепешка,…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
100 гр.
Вода
80 мл.
Растительное масло
1 ст.л.
Морская соль
0.25 ч.л.
Сухие дрожжи
0.5 ч.л.
Начинка:
Помидор
1 шт.
Кабачок
50 гр.
Баклажан
50 гр.
Шампиньон
1 шт.
Острый перец
15 гр.
Зелень (базилик, петрушка)
40 гр.
Растительное масло
2 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Соль
по вкусу
Пирожки с грибами в духовке
Домашняя выпечка — конек многих хлебосольных кулинаров. Сегодня предлагаю угощать воздушными, вкусно пахнущими…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
400 гр.
Молоко
250 мл.
Яйцо
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Сахар
1.5 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Желток для смазывания пирожков
1 шт.
Начинка:
Шампиньоны
200 гр.
Лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Мясная пицца
Одна из самых сытных — пицца мясная. Для лучшего результата используйте ассорти, в котором разные виды мяса, мясных…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
200 гр.
Вода
100 мл.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Растительное/Оливковое масло
1 ст.л.
Морская соль
0.5 ч.л.
Начинка:
Растительное масло
1 ст.л.
Свинина
100 гр.
Куриное филе
100 гр.
Сосиски (копченые+молочные)
2 шт.
Колбаса
50 гр.
Сыр
150 гр.
Руккола
для подачи
Пирог с фаршем и картошкой в духовке
Сегодня готовим сытный и вкусный пирог с мясом и картофелем в духовке.
Тесто замешивается на основе молока и дрожжей….
Ингредиенты:
Пшеничная мука
310 г
Сливочное масло
40 г
Молоко
160 мл
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Яичный желток
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Картофель
3 шт.
Фарш мясной
300 г
Репчатый лук
1 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир
0.66 сткн.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Вода
70 мл.
Сахар
1 ч.л.
Масло растительное
0.33 сткн.
Мука пшеничная
2.5 сткн.
Соль
1 щптк.
Начинка:
Капуста свежая
250 гр.
Куриный фарш
350 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
50 мл.
Приправа для курицы
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Дополнительно:
Кунжут
1 ч.л.
Яичный желток
1 шт.
Мраморный кекс
Двухцветный кекс с оригинальным мраморным орнаментом в разрезе можно испечь из разного теста.
Сегодня предлагаю…
Ингредиенты:
Мука
220 г
Молоко
100 мл
Яйца
2 шт.
Сахар
80 г
Ванильный сахар
5 г
Сухие дрожжи
7 г
Сливочное масло
50 г
Какао-порошок
30 г
Ром
30 мл
Соль
3 г
Сахарная пудра
20 г
Круассаны из слоеного теста
Круассаны — довольно популярная выпечка. Их можно найти практически в каждом продуктовом магазине или кондитерской….
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
400 г
Плитка шоколада
200 г
Молоко
10 мл
Сахар
1 ст.л.
Мука
1 ст.л.
Пышные оладьи на молоке
Очень трудно добиться пышных оладий, поэтому в данном рецепте молоко смешиваем с небольшим количеством сухих дрожжей….
Ингредиенты:
Мука
250 г
Молоко
250 мл
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Яйцо
1 шт.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щеп.
Растительное масло в тесто
1 ст.л.
Растительное масло для жарки
60 мл
Пицца с фаршем
Домашнюю пиццу можно готовить по абсолютно разным рецептам, где кардинально отличается начинка и сама основа, то…
Ингредиенты:
Молоко
250 мл.
Яйца
1 шт.
Сахар
1 ч.л.
Мука
200 гр.
Дрожжи сухие
3 гр.
Соль
0.3 ч.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Начинка:
Фарш смешанный (свино-говяжий)
200 гр.
Лук
1 шт.
Помидор
1 шт.
Сыр
150 гр.
Грибы
50 гр.
Томатный соус
50 мл.
Руккола
20 гр.
Растительное масло для жарки
1 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Пирог с рисом и яйцом
Вашему вниманию — пошаговый рецепт вкусного пирога с рисом и яйцом из сдобного теста. Если решили сытно накормить.
..
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
450 гр.
Яйцо
1 шт.
Сахар
70 гр.
Растительное масло
30 мл.
Молоко
250 мл.
Сухие дрожжи
1.5 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сливочное масло
25 гр.
Начинка:
Яйца
4 шт.
Рис
1 сткн.
Зеленый лук
1 пуч.
Соль, острый перец
по вкусу
Плюшка «Московская»
Плюшка «Московская» – это вкусная, сахарная булочка в виде сердца. Вкус такой выпечки знаком нам с детства, хотя…
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко
200 мл.
Сахар
75 гр.
Соль
1 щптк.
Сухие дрожжи
7 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
80 гр.
Мука пшеничная
600 гр.
Начинка:
Сахар
3 ст.л.
Сливочное масло
40 гр.
Дополнительно:
Яйцо куриное (для смазывания булочек)
1 шт.
Пирожки из дрожжевого теста в духовке
Пышные, нежные, мягкие пирожки подойдут для любого случая.
Ими можно перекусить, позавтракать, почаевничать в семейном…
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир
200 мл.
Растительное масло
60 мл.
Мука
2 сткн.
Дрожжи сухие
7 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Дополнительно:
Яичный желток
1 шт.
Молоко
1 ст.л.
Растительное масло
1 ч.л.
Постные пирожки с капустой в духовке
Домашние постные пирожки с капустой за обеденным столом не уступают хлебу и булкам, ведь они отлично сочетаются…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
220 гр.
Вода
120 мл.
Растительное масло
2 ст.л.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Начинка:
Капуста
400 гр.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Булочки с вишней
Сдобные булочки с начинкой из вишни еще при выпекании наполняют весь дом удивительным ароматом.
После замеса дайте…
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
250 гр.
Яйца
2 шт.
Сахар
60 гр.
Сухие дрожжи
6 гр.
Растительное масло
50 мл.
Молоко
100 мл.
Лимонная цедра
10 гр.
Соль
3 гр.
Начинка:
Вишня б/к
300 гр.
Сахар
100 гр.
Пирожки с фаршем в духовке
Мягкие пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой — идеальное дополнение к бульону, легким супам и сладкому…
Ингредиенты:
Мука
150 г
Вода
60 мл
Сухие дрожжи
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Растительное масло
1.5 ст.л.
Фарш куриный
200 г
Соль, острый перец
по вкусу
Дрожжевое тесто для тонкой пиццы
Тем, кто любит пиццу на тонкой и сухой основе, рекомендую рецепт удачного дрожжевого теста. Лепешку запросто растянуть…
Ингредиенты:
Мука
220 г
Вода
125 мл
Сухие дрожжи
0.
5 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1 щеп.
Дрожжевые блины на молоке
Чаще всего мы готовим быстрые блинчики скородумки. А пробовали ли вы испечь настоящие дрожжевые блины?
К блинам…
Ингредиенты:
Молоко
1.2 л
Сахар
3 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Крупа манная
0.5 стак.
Яйцо
4 шт.
Дрожжи
10 г
Мука
3 стак.
Масло подсолнечное
0.5 стак.
Фокачча с сыром
Для приготовления итальянской фокаччи с сыром требуется минимальный набор ингредиентов для дрожжевого теста. В…
Ингредиенты:
Мука пшеничная
3 стак.
Помидоры черри
70 г
Сыр мягкий
70 г
Вода
200 мл
Сахар
1 ст.л.
Сухие дрожжи
1.5 ч.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Соль и сушеный базилик
по вкусу
Мини-пицца
Если вы планируете детский день рождения и не знаете, чем интересным накормить приверед, попробуйте приготовить.
..
Ингредиенты:
Мука
300 г
Вода теплая
150 мл
Масло постное
2 ст.л.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щеп.
Салями
50 г
Сосиски говяжьи
100 г
Шампиньоны
4 шт.
Перец болгарский
40 г
Лук репчатый
30 г
Каперсы
1 ст.л.
Сыр твердый
120 г
Яйцо перепелиное
6 шт.
Дрожжевое тесто нашло широкое применение в кулинарии разных стран мира. На его основе делают разнообразные блюда: основу для пиццы, пирожки, кулебяки, запеканки. Правда, многие хозяйки остерегаются работать с ним, поскольку при незнании технологии блюдо может просто не получиться.
Но есть пару секретов, которые нужно знать. К примеру, температура молока для замешивания должна быть в пределах +25 градусов. Слишком холодную или горячую жидкость брать не стоит из-за этого тесто просто не дойдет до нужной консистенции. После замешивания массу настаивают в течение получаса, чтобы оно «дошло».
Что приготовить из слоеного дрожжевого теста
Рецепты
21.11.2020
Ольга Шемет
Фото: ramayoga.ru
Хочется порадовать домашних красивой и нежной выпечкой? Тогда лови 20 быстрых и вкусных рецептов блюд, которые можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Тут и сладкие десерты, и легкие завтраки, и полноценные обеды с ужинами!
1. Клубки из слоеного теста
Фото: m.ok.ru
Самый популярный и удобный рецепт, в котором всегда можно менять начинку.
Тебе понадобится: 300 г куриного фарша, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 1 желток, специи.
Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком и специями, а тесто раскатай тонким пластом на 5 мм. Нарежь тесто тонкими полосочками. Из фарша слепи маленькие фрикадельки, и каждую оберни полосками теста, как клубок. Смажь желтком и выпекай в духовке около 40 минут при 170 градусах.
2. Слоеный пирог с мясом и капустой
Фото: kartinkin.net
Очень простой повседневный пирог на все случаи жизни.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г говяжьего фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 15 г сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. питьевой воды.
Приготовление: Измельчи капусту, лук и чеснок и протуши их в сковороде в 2 ст.л. растительного масла. В оставшемся масле отдельно обжарь фарш со специями. Смажь форму сливочным маслом, выложи в нее раскатанный пласт теста и сверху положи начинку. Сверху накрой вторым пластом теста, сформируй красивые бортики и выпекай полчаса при 180 градусах.
3. Слоеные синнабоны с беконом и сыром
Фото: zen.yandex.ru
Те самые синнабоны, но на этот раз слоеные и не с корицей!
Тебе понадобится: 100 г бекона, 120 г сыра, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай половину теста, посыпь половиной тертого сыра, накрой остальным тестом и снова раскатай. Выложи бекон, засыпь оставшимся сыром и сверни все в тугой рулет.
Нарежь его шайбами по 3 см, смажь взбитым яйцом и 20 минут выпекай в духовке при 180 градусах.
4. Запеченный порей в слоеном тесте
Фото: pinterest.ru
Необычное легкое блюдо, которое чудесно сочетается с любым мясом или рыбой.
Тебе понадобится: 7-8 стеблей лука-порей, 250 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 яйцо, 50 г сыра.
Приготовление: Отвари порей в соленой воде около 6-8 минут. Раскатай тесто в квадрат со стороной около 25 см, выложи его на противень и сформируй бортики. Смажь тесто горчицей, выложи лук ровным слоем, а бортики смажь взбитым яйцом. Засыпь все тертым сыром и 20 минут выпекай при 200 градусах.
5. Слоеный пирог с клубникой и творогом
Фото: cookingat.ru
По желанию замени клубнику на любую другую свежую или замороженную ягоду.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г клубники, 200 г творога, 2 яйца, 100 г коричневого сахара, 2 ст.л. 20% сметаны, 2 ст.л.
меда.
Приготовление: Раскатай один пласт теста в форму с бортиками. Взбей блендером клубнику, обрезки теста, творог, яйца и сахар. Выложи начинку и закрой вторым пластом теста, смажь сметаной и выпекай 40 минут при 170 градусах. Когда пирог немного остынет, укрась его нарезанной клубникой и полей медом.
6. Слоеные палочки с оливками
Фото: gastronom.ru
Красивая закуска из слоеного дрожжевого теста для праздничного стола или к пиву.
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 200 г оливок без косточек, 1 желток, 1 ст.л. молока.
Приготовление: На один пласт теста разложи рядками оливки на небольшом расстоянии. Накрой вторым пластом теста и убери в холодильник под пленкой на 20 минут. Нарежь будущую закуску поперек, смажь взбитым желтком с молоком, и выпекай 20 минут при 180 градусах.
7. Слоеный рыбный пирог с плавленым сыром
Фото: vashi-recepti.ru
Очень простой и вкусный рецепт пирога с ароматной заливкой.
Тебе понадобится: 300 г горбуши, 500 г слоеного дрожжевого теста, 2 ст.л. лимонного сока, пучок зеленого лука, 140 г плавленого сыра, специи, 3 яйца, 100 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки.
Приготовление: Нарежь рыбу кубиком, сбрызни лимонным соком и приправь. Выложи тесто в форму, сформируй бортики и сверху разложи рубленый зеленый лук, рыбу и ломтики сыра. Взбей яйца со сливками, добавь муку и специи, и залей пирог. Выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
8. «Улитки» из теста с колбасой и грибами
Фото: zen.yandex.ru
Вкусная и легкая закуска понравится домочадцам даже больше, чем пицца!
Тебе понадобится: 250 г сыра, 200 г колбасы, 500 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 10 грибов, аджика или томатный соус.
Приготовление: Раскатай тесто в тонкий пласт, смажь соусом и произвольно выложи все измельченные ингредиенты. Сверни рулетом, нарежь кусками и запекай полчаса при 180 градусах. Перед подачей можешь посыпать зеленью или тертым сыром.
9. Слоеный пирог с яблоками и клюквой
Фото: pinterest.ru
Очень простой, но вкусный пирог, который можно приготовить из слоеного дрожжевого теста буквально за час.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 6 зеленых яблок, 150 г клюквы, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай 2/3 теста на противень с небольшими бортиками и смажь растопленным маслом. Сверху выложи тонкие дольки яблок, клюкву и посыпь сахаром. Накрой вторым пластом теста, защипни края, сделай несколько надрезов, смажь яйцом и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
10. «Полено» из слоеного дрожжевого теста
Фото: dom-desertov.ru
Самый легкий и быстрый рецепт пирога-полена.
Тебе понадобится: 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 450 г слоеного дрожжевого теста, 2 ч.л. молотого кофе.
Приготовление: Раскатай тесто, нарежь на тонкие полоски и запеки их 10 минут в духовке при 200 градусах.
Взбей размягченное масло со сгущенкой и кофе. В пищевую пленку выложи палочки из теста в несколько слоев, перемазывая каждую кремом. Заверни рулет и отправь в холодильник на 12 часов, а потом обваляй в измельченных орехах, кокосовой стружке или крошках теста.
11. Пирожки с квашеной капустой и голубым сыром
Фото: kyhar.net
Если ты любишь необычные вкусовые сочетания – попробуй!
Тебе понадобится: 200 г квашеной капусты, 100 г голубого сыра, 80 г твердого сыра, 500 г слоеного дрожжевого теста, 50 г арахиса, пучок зелени, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай тесто в прямоугольник, выложи на него квашеную капусту и посыпь сыром, орехами и зеленью. Добавь специи, сверни тесто в рулет и нарежь шайбочками. Запекай 20 минут при 210 градусах.
12. Слоеные тарталетки с «жемчужинами»
Фото: fastfoodinusa.com
Идеальная закуска из слоеного теста на праздничный стол!
Тебе понадобится: 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 100 г сливочного сыра, 100 г красной рыбы, 1 авокадо, 2 ч.
л. майонеза, 30 г сыра, красная икра, оливки, маслины.
Приготовление: Раскатай тесто и вырежи кружочки под ракушки стаканом или формой для кексов. Смажь их желтком и выпекай 15 минут при 190 градусах. Очень мелко нарежь авокадо, рыбу, смешай со сливочным сыром и майонезом. Каждую ракушку надрежь пополам, положи начинку, вложи жемчужину-маслину и укрась красной икрой.
13. Кольцевой пирог с луком и яйцами
Фото: pinterest.ru
Приготовить такой красивый кольцевой пирог куда проще, чем кажется.
Тебе понадобится: 1 яйцо, половина стакана риса, 250 г слоеного дрожжевого теста, половина пучка зеленого лука, специи, кунжут, 1 желток.
Приготовление: Отвари яйцо и рис, измельчи зелень и смешай начинку. Раскатай тесто и нарежь полосками примерно по 5-6 см, по каждой распредели начинку и защипни края. Выложи пирог улиткой по спирали, смажь желтком, присыпь кунжутом и 40 минут запекай в духовке при 180 градусах.
14. Слойки с щавелем
Фото: linkis.
com
Приятная кисловатая начинка – хорошая альтернатива шпинату или другой более привычной зелени.
Тебе понадобится: 200 г щавеля, 500 г слоеного дрожжевого теста, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара и панировочных сухарей, 1 желток, 1 ч.л. меда, корица.
Приготовление: Раскатай тесто и нарежь на 16 одинаковых квадратов, присыпь половину из них панировочными сухарями. Сверху присыпь цедрой и корицей, выложи измельченный щавель, присыпь сахаром и положи по маленькому кусочку масла. Накрой оставшимися кусками теста, защипни и смажь сверху взбитым яйцом с медом. Выпекай 25 минут при 180 градусах.
15. Слоеный пирог с картошкой
Фото: superpuper-kulinar.ru
Очень сытный пирог из слоеного дрожжевого теста, которым можно заменить полноценный ужин.
Тебе понадобится: 4 картофелины, 100 г ветчины, 150 г моцареллы, 400 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 1 ч.л. кунжута, пучок зелени, специи.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты кубиками, измельчи зелень и слегка обжарь картошку.
Раскатай тесто в форму, наколи вилкой и произвольно выложи всю начинку. Присыпь специями и зеленью, слегка заверни бортики, смажь взбитым желтком и выпекай 45 минут при 180 градусах.
16. Слоеные корзинки с карамелью
Фото: recipeis.ru
Вкусный и ароматный рецепт, который предлагает Джейми Оливер.
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 120 г сметаны, 1 яйцо, 1 апельсин, 1 ч.л. корицы и ванильного сахара, 6 ст.л. сахара.
Приготовление: Раскатай тесто, присыпь корицей с обеих сторон, сверни в рулет и разрежь на 6 частей. Сплюсни каждую часть и сформируй корзиночки в формочках для маффинов. Убери их в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Взбей яйцо с 1 ст.л. сахара, ванильным сахаром, сметаной и цедрой половины апельсина. Залей крем в корзинки и отправь их обратно в духовку еще на 10 минут при 200 градусах. Оставшийся сахар с апельсиновым соком доведи до кипения и увари карамель, помешивая. Залей корзинки сверху.
17.
Слоеный пирог с индейкой и овощами
Фото: pyrogi.com.ua
Можно взять курицу, но индейка получается сочнее.
Тебе понадобится: 500 г индюшиного фарша, 2 картофелины, 1 помидор, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 кг слоеного дрожжевого теста, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, специи, кунжут, 1 яйцо.
Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком и смешай с сырым фаршем. Добавь специи и зелень. Раскатай пласт теста на противень, выложи начинку и накрой вторым пластом. Сформируй бортики, сделай ножом надрезы, смажь пирог яйцом, присыпь кунжутом и выпекай около часа при 180 градусах.
18. Слойки с сыром и спаржевой фасолью
Фото: instagram.com
Интересное, но очень простое сочетание.
Тебе понадобится: 150 г спаржевой фасоли, 250 г слоеного дрожжевого теста, 4 кусочка твердого сыра, 60 г сулугуни.
Приготовление: Раскатай тесто и нарежь его на одинаковые квадраты. На каждый квадрат положи ломтик сыра, приваренную фасоль и полоски сулугуни.
Соедини противоположные углы слоев и 15 минут выпекай при 180 градусах.
19. Завитки со сгущенкой
Фото: povar.ru
Идеальный рецепт, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста под кофе или чай!
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст.л. сахара, 1 желток.
Приготовление: Раскатай тесто в пласт толщиной около 3 мм, смажь сгущенкой, сложи вдвое и нарежь тонкими полосками по 2-3 см. Перекрути каждую полоску в спираль и сверни в улиток. Смажь желтком, присыпь сахаром, оставь постоять на 40 минут в тепле и выпекай еще 20 минут при 180 градусах.
20. Слоеные ушки с грецкими орехами
Фото: vk.com
Классический рецепт печенья-ушек, чтобы больше не пришлось покупать их в магазине.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо.
Приготовление: Измельчи грецкий орех почти в крошку и перемешай с сахаром. Раскатай тесто, присыпь орехами и слегка вдави скалкой.
Закатай два края к середине, чтобы сформировать ушки, нарежь печенье одинаковыми кусочками, смажь яйцом и 25 минут запекай в духовке при 180 градусах.
Что приготовить из дрожжевого теста
Автор
Кулинар
На чтение 23 мин. Просмотров 9.2k. Опубликовано
Готовить из дрожжевого теста одно удовольствие. Выпечка получается воздушной, румяной и очень вкусной. При этом сам процесс изготовления такого теста достаточно прост, главное – иметь высококачественные и с нормальным сроком хранения дрожжи. Учитывайте, что лучше всего поднимается тесто на свежих, но и быстродействующие не отстают. Вариантов выпечки на таком тесте море – есть рецепты и сладкой выпечки, и вторых блюд, и быстрых лепешек.
Сегодня мы выбрали только самые популярные рецепты, которые вы легко сможете повторить на своей кухне.
Содержание:
- Булочки с нежным заварным кремом
- Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком
- Пирожки с вишней
- Домашние пампушки с чесноком
- Баурсаки на воде
- Открытые пирожки с мясом в духовке
- Домашний вареный хлеб
- Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах
- Дрожжевые беляши с мясом
- Дрожжевые пышки на сковороде
- Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
- Дрожжевые пирожки со сливами в духовке
- Пирог «Улитка» из дрожжевого теста
- Дрожжевые пирожки с творогом
- Дрожжевые лепешки на воде
- Заключение и ссылки
1.
Булочки с нежным заварным кремом
Это булочки удивительно вкусные и без крема. А уж с кремом они просто безупречны хоть в холодном, хоть в горячем виде. Если вы не боитесь получить лишних сантиметров на талии – а все потому, что устоять перед ароматом этих булочек просто невозможно – то берите рецепт на вооружение.
Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Для теста:
- Четыре ст. муки.
- Дрожжи сухие – 10 г.
- Два куриных яйца.
- Полтора ст. молока.
- Сахарный песок – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Корица порошок – по вкусу.
Для заварного крема:
- Одно яйцо.
- Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
- Молоко – 250 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Сахарный песок – 2-4 ст. л.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление:
1.
Яйца взбить при помощи миксера в пену. Не забудьте помыть яйца, чтобы избежать возможных неприятностей
2. Теперь всыпать сахарный песок, также молоко и продолжать помешивать.
3. Лучше всего поставить будущий крем на плиту и небольшими частями добавить муку. Когда масса будет однородной, прибавить сливочное масло и ванилин, после чего отправить остывать.
4. Пока остывает крем нужно успеть приготовить основу из теста. Для этого в миске размешать вилкой яйца, подогретое молоко, также всыпать сахар, щепотку соль. Обязательно следует проверить сухие дрожжи на запах — он не должен быть резким, и только потом продукт добавить к молоку. Лучше если сухие дрожжи заменить свежими – они лучше поднимаются. Когда опара подойдет, всыпьте муку и замесите не тугое тесто.
5. В другой, с высокими краями миске перемешать сахар с корицей. Когда ваше свежеприготовленное тесто значительно вырастет в объеме , его потребуется раскатать и обильно посыпать сахарной смесью.
После этого скатать заготовку в рулетик.
6. Порезать рулет на неширокие части, которые выложить на блюдо для запекания. Чтобы булочки не разваливались, нижнюю часть следует залепить. Когда булочки хорошо расстоятся, их можно отправить выпекаться примерно на двадцать минут.
7. Еще горячими булочки следует полить кремом и после можно ставить на стол.
2. Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком
Один из самых простых рецептов, для которого даже не требуется добавлять молоко. Здесь используется картофельный отвар, в котором варились корнеплоды. Очень удобное и безотходное производство. Что касаемо дрожжей, то следует отдать предпочтение свежим – так ваше тесто поднимется быстрее. Кстати, начинка для таких пирожков на отваре может быть любой, мы же выбрали всеми любимый рецепт с картофелем и обжаренным луком.
Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:
- Картофель отварной – 150 г.
- Картофельный отвар– половина ст.
- Мука пшеничная – 3 ст.
- Сухие дрожжи – половина ч. л.
- Одна средняя луковица.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепоть.
- Масло растительное – для жарки.
Приготовление:
1. Подогрейте отвар от картофеля и добавьте в него соль и сахар. После этого всыпать дрожжи и оставить на десять минут. Лучше всего если дрожжи будут свежие, а не сухие.
2. Теперь очередь муки. Ее обязательно стоит пропустить через ситечко и высыпать в опару. Свежезамешенное тесто нужно оставить его примерно на час, чтобы хорошо поднялось.
3. Луковицу почистить и изрубить на мелкие кусочки. Обжаривать лук следует на среднем огне, пока он не подрумянится, теперь можно добавить в сковороду толчёный отварной картофель.
4. Тесто потребуется разделить Внутрь поместить начинку и аккуратно залепить.на равные части, а затем раскатать каждую из них.
5. Как правило, время обжаривания не занимает две минуты, или немногим больше. На стол подавать «Крестьянские пирожки» лучше всего с чаем или кофе.
3. Пирожки с вишней
Чудесные вишневые пирожки прекрасно утолят голод во время полдника или в путешествии на природу. Конечно, придется запастись временем на приготовление теста, но результат точно превзойдет ожидания. Для того чтобы пирожки приобрели благородный глянец, подойдет вариант смазать готовую выпечку сахарным сиропом. Такие пирожки будет не стыдно подать к чаю даже самым взыскательным гостям.
Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:
Для теста:
- Полст. молока.
- Мука – 2,5 ст.
- Гранулированные дрожжи – 0,5 ч. л.
- Соль мелкая морская– щепоть.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
Для начинки:
- Вишня свежая – 200 г.
- Сахарный песок – 150 г.
Приготовление:
1. Подогрейте молоко и всыпьте в него соль, и небольшое количество сахара. После того, как крупинки сахара растворились можно высыпать дрожжи. Теперь нужно оставить на десять-двадцать минут, пока опара не «оживет». После этого всыпать муку и замешать.
2. Готовое тесто нужно оставить чтобы оно как следует поднялось. Для этого следует поставить миску в достаточно теплое место и чем-нибудь накрыть примерно на полчасика.
3. Тесто требуется разрезать на равные части, их потребуется слегка раскатать скалкой. Что касается вишни, то можно брать как свежую, так и мороженую. Если у вас второй вариант, то нужно ее разморозить и только после этого смешать с сахаром.
4. В каждый будущий пирожок поместить немного начинки и аккуратно защипнуть с двух сторон.
5. Время выпечки обычно занимает двадцать минут. Чтобы сделать ваши пирожки еще вкуснее можно еще горячие смазать сахарным сиропом, состоящим из 40 мл кипяченой воды и трех ложек сахара.
4. Домашние пампушки с чесноком
Такие пампушки могут стать интересной альтернативой, если подать их вместо обычного порезанного на куски хлеба. Их можно подать к любому первому блюду, а особенно удачно они подходят к украинскому борщу. Если вы не любитель пикантных и острых ароматов, то заправки можно избежать и подать пампушки, просто смазанные желтком.
Время приготовления: 1 час 25 минут. Количество порций: 10.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г.
- Дрожжи сырые — 50 г.
- Вода кипяченая — 270 мл.
- Соль максимально мелкая — 2 ч. л.
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — для жарки.
Для смазывания:
- Один желток от яйца.
Для чесночной заправки:
- Три дольки чеснока.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Небольшой пучок укропа.
Приготовление:
1. Воду следует брать кипяченую и лучше всего предварительно фильтрованную.
Воду слегка подогреть и растворить в ней сахар, положить дрожжи и положить ложку муки. Последние должны быть свежие, со специфическим запахом и кремовым цветом. Оставить опару на четверть часа.
2. Муку требуется просеять и смешать с мелкой солью. Осторожно соединить опару и муку и чистыми и сухими руками замешать тесто. Не забудьте вылить сюда и масло.
3. После того, как прошел час, и свежеприготовленное тесто достаточно поднялось, из него следует слепить одинаковые по размеру шарики и распределить их на смазанном маслом противне.
4. Пампушки нужно намазать взболтанным желтком, это придаст более аппетитный вид готовому блюду. После этого, поместить в разогретую духовку и выпекать примерно полчаса.
5. Когда пампушки будут готовы, их нужно полить заправкой. Для того, что ее приготовить смешайте растительное масло, измельченный чеснок и рубленный укроп.
5. Баурсаки на воде
Баурсаки – традиционная выпечка казахов и башкир.
Хрустящие и одновременно мягкие внутри, баурсаки часто подаются на свадьбы и иные праздники. Готовить их совсем не сложно, а употреблять можно как с первыми блюдами, так и в качестве десерта – с сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой. Баурсаки достаточно важный элемент в традициях татар и уйгуров, а также многих других народов, поэтому важно готовить это блюдо правильно.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Полст. теплой кипяченой воды.
- Мука пшеничная – 250 г.
- Сухие дрожжи – половина ч. л.
- Соль мелкая – щепоть.
- Сахарный песок ( можно тростниковый) – 1 ст. л.
- Масло подсолнечное – для жарки
Приготовление:
1. В подогретой кипяченой воде растворить мелкого помола сахар и морскую соль, а когда они растворятся, следует всыпать дрожжи и размешать.
2. Следующим шагом следует присоединить просеянную в сите муку.
Ее можно брать не только привычную всем пшеничную, но и, скажем, овсяную. Внимательно смотрите на сроки хранения на упаковке с мукой — некоторые сорта хранятся всего полгода. Вымешивать нужно минуты три-четыре, это позволит получить тесту нужную структуру и эластичность.
3. Теперь выберите самое теплое место на кухне ведь тесто должно постоять, За полчаса-час оно значительно увеличится в размерах – это верный признак того, что тесто готово.
4. При помощи скалки тесто нужно превратить в лепешку толщиной примерно в половину сантиметра, а затем стаканом или специальной формой выдавить небольшие круги.
5. Для жарки как нельзя лучше подойдет казан, в нем требуется разогреть масло. Обжаривать баурсаки следует до получения корочки.
6. Открытые пирожки с мясом в духовке
Открытая выпечка всегда смотрится аппетитнее закрытой. А именно эти пирожки вообще, внешне похожи на цветы, и вы просто не сможете остаться равнодушным и не попробовать их на вкус.
Начинку кстати, можно запросто сделать картофельной, или рисовой – особенно актуальны такие варианты в пост. А еще к таким пирожкам можно подать сметану или острый соус, будет тоже очень вкусно.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Полст. кипяченой воды.
- Мясной фарш – 300-400 г.
- Мука – 2 ст.
- Сахарный песок – половина ст. л.
- Дрожжи быстрые – половина ч. л.
- Желток одного яйца – для смазывания пирожков.
Приготовление:
1. Удобнее всего готовить тесто в глубокой посуде, сюда нужно высыпать дрожжи, соль и сахар. А потом залить все теплой водой и перемешать.
2. Муку нужно просеять, чтобы избежать комков в тесте. Для того, чтобы избежать неравномерной структуры и комков, стоит всыпать муку поэтапно, а не всю сразу. Чистыми руками замесить тесто.
3. Теперь тесто должно примерно один час постоять в теплом месте, оно должно хорошо подняться.
Разделить всю массу на одинаковые по размеру части.
4. Фарш берите на свой вкус. Очень вкусно получается с куриным или домашним, из смеси говядины и свинины. К фаршу добавить соль (обратите внимание на морскую, мелкого помола), черный перец. Некоторые еще добавляют в фарш зиру, но это на любителя.
5. Из кусочков теста раскатать лепешки, в центр каждой нужно поместить небольшое количество фарша. После этого залепить, оставляя фарш открытым. Выложить на противень и слегка намазать взбитым куриным желтком.
6. Время, на которое пирожки нужно поставить выпекаться – примерно полчаса. Теперь можно доставать и ставить на стол.
7. Домашний вареный хлеб
По похожему рецепту обычно готовят немецкие бублики – они получаются с красивой ровной, почти глянцевой поверхностью. Особенностью рецепта является то, что перед выпечкой изделия опускают в воду с добавлением соды. Продукты нужно брать высшего сорта, а у дрожжей обязательно проверить срок хранения.
Лучше всего, конечно, выбирать свежие дрожжи – они быстрее начинают работать. А вот в качестве посыпки можно брать не только мак, отлично подойдет также и всем знакомый кунжут.
Время приготовления: 1 час 50 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Кипяченая вода для теста – 150 мл.
- Пшеничная мука – 300 г.
- Соль поваренная – 3/4 ч. л.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- Гранулированные дрожжи – 1 ч. л.
- Растительное масло – 1,5 ст. л.
- Пара чайных ложек сухого мака.
Для отваривания:
- Вода кипяченая – 2 л.
- Пищевая сода – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Кипяченую воду требуется подогреть, после этого в ней растворить щепотку соли мелкого помола, сахарный песок (обычный или темный) и дрожжи. Также не забывайте о том, что следует влить масло и подождать пока дрожжи поднимутся.
2. Теперь очередь муки.
Ее нужно просеять и добавить в миску к опаре.
3. Примерно через час, когда ваше тесто достаточно увеличилось в размерах — в пару раз, его нужно разделить на две части. Требуется сформировать продолговатую булку и округлый каравай. Эти изделия тоже должны подняться, на это уйдет примерно пятнадцать минут.
4. Теперь самый необычный шаг в приготовлении этого блюда. В кастрюле вскипятить отфильтрованную воду с добавленной в нее содой. В этот раствор по очереди опустить каждую из булок ровно на половину минуты.
5. Готовые булки украсить разрезами и посыпать кунжутом или же небольшим количеством мака – на свой вкус. Выпекать примерно двадцать минут в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.
8. Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах
Эти пирожки и впрямь получаются очень пышными и выглядят крайне аппетитно. Единственное что стоит иметь ввиду, на готовку придется отвести примерно два часа.
Но пусть вас это не пугает, ведь основная часть времени – это ожидание того, что тесто поднимется. Если вы не любите сгущенку, то начинку поменять на какой-нибудь ягодный джем или даже домашнее бабушкино варенье.
Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 8.
Ингредиенты:
- Мука – 8 ст. л.
- Пара средних яиц.
- Дрожжи гранулированные – 10 г.
- Кипяченая вода или молоко – ст.
- Маргарин – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Полст. сахарного песка.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Вареные сгущеные сливки – 1,5 ст.
Приготовление:
1. В глубокой и чистой миске перемешать подогретое молоко либо вскипячённую воду, сахар количестве одной столовой ложки и дрожжи. Подойдут как пакетированные, так и свежие. После того, как все перемешали нужно добавить немного муки, предварительно пропустив ее через сито. Опаре нужно постоять, чтобы подняться в непродуваемом теплом месте.
2. Через минуты двадцать к опаре можно добавить разбитые яйца, оставшееся количество сахара и муку. Также не забудьте про растопленный на водяной бане маргарин и растительное масло. Муки может понадобиться несколько больше, будьте к этому готовы.
3. Тесту нужно еще раз подняться, прежде чем вы будете готовить пирожки. Общую массу нужно поделить на примерно равные кусочки, и в каждый поместить примерно ложку сгущённого молока.
4. В среднем каждый пирожок должен получиться примерно размером в половину ладони. Перед тем как выпекать, стоит намазать яйцом – это придаст эффектный и крайне аппетитный вид.
5. Выпекать примерно двадцать минут на противне, смазанном маслом. Подать можно с любыми горячими напитками.
9. Дрожжевые беляши с мясом
Открытые пирожки всегда более популярны, чем закрытые, и это факт. А если внутри еще и мясная начинка – то это просто отличный вариант, как для ужина, так и для сытного перекуса.
Беляши очень удобно брать с собой на природу, в путешествия или просто на работу, для обеда в режиме цейтнот. Добавить хочется лишь овощной салат и чай с молоком и сахаром – и вкуснейший комплексный обед прямо перед вами.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Для готовки теста:
- Мука – 350 г.
- Вода кипяченая – 150 мл.
- Дрожжи сырые – 25 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Одно яйцо.
- Соль и сахар – по 1,5 ч. л. каждой специи
Для начинки:
- Мясной фарш – 300 г.
- Одна репчатая луковица.
- Специи – на ваш вкус.
Приготовление:
1. В глубокой посуде нужно смешать свежие дрожжи и сахар, при этом важно именно растереть ингредиенты. После этого влить воду и перемешать.
2. Затем нужно всыпать половину ст. просеянной сквозь ситечко муки и оставить опару на четверть часа.
3. Сливочное масло требуется немного растопить и смешать в небольшой миске с яйцом. Важно чтобы масло было комнатной температуры, иначе яйцо может просто свариться. Эту яично-масляную массу следует добавить к опаре. Сюда же присоединить и остатки муки. Вручную замесить тесто и оставить его подняться.
4. Фарш подойдет любой – как готовый, так и тот который вы смололи самостоятельно. К будущей начинке добавить мелко рубленную луковицу , а также специи и соль.
5. Тесто поделить на одинаковые по размеру части, из которых сформировать небольшие лепешечки. В середину нужно положить начинку и защипнуть таким образом, чтобы начинка была видна. Лучше перед жаркой дать им немного постоять, чтобы вид был более пышный.
6. Заготовки следует обжаривать первоначально открытой стороной вниз и после – перевернуть. Подавать лучше всего со свежими овощами и молоком.
10. Дрожжевые пышки на сковороде
Одно из самых простых и любимых блюд.
Такие пышки можно подавать с медом, сгущенкой или же употреблять просто так. Многие используют их как альтернативу обычному хлебу, ведь гораздо приятнее кушать горячие, только что испечённые пышки. Дрожжи подойдут любые, но обязательно смотрите на дату изготовления, иначе ваше тесто просто не поднимется так, как это требуется.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 8.
Ингредиенты:
- Один ст. кипяченой воды.
- Мука пшеничная – 300 г.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- Одно яйцо.
- Сухие быстрые дрожжи – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное любое – 1 ч. л.
- Мед цветочный – пара ст. л.
Приготовление:
1. Замешивать тесто лучше всего в кастрюле или миске с высокими бортами – это очень удобно, когда тесто начнет увеличиваться в размерах. В посуду с высокими бортами влить подогретую воду и сюда же высыпать экспресс-дрожжи – их нужно хорошо размять, если у вас свежие.
Затем добавить ложку сахара и вбить яйцо.
2. Теперь добавить муку (пшеничную или овсяную) и вручную замесить наше тесто. Когда будет готово, накройте миску пакетом и отправьте настояться примерно на час.
3. Когда увидите, что тесто увеличилось в размере в два раза, это означает что оно готово.
4. Из всего теста нужно сформировать несколько примерно одинаковых по размеру лепешек и слегка обмять их.
5. Обжаривать с двух сторон до получения красивого цвета. После этого выложить на тарелку для подачи друг на друга и полить медом.
11. Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки.
По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
- Мука – 2-2,5 ст.
- Соль – 1 ч. л.
- Быстрорастворимые дрожжи – 4 г.
- Вода фильтрованная – один ст.
- Сахарный песок – 1,5 ст. л.
- Растительное любое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- Белокочанная капуста – 350-400 г.
- Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.
Приготовление:
1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.
2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога.
Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.
3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.
4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутрь.
5. Осталось залепить пирог верхним куском теста и можно отправлять в духовку. Выпекать следует примерно полчаса. Лучше всего после готовки еще накрыть крышкой и подержать минут десять – так пирог будет более мягким.
12. Дрожжевые пирожки со сливами в духовке
Когда наступает сезон фруктов обязательно хочется что-то из них приготовить. Этот замечательный рецепт придётся по вкусу вашим домашним, а особенно детям. Готовить пирожки совсем не трудно, а итог получается очень хорош.
Главный секрет – качественные ингредиенты, и, что особенно важно, свежие дрожжи. Именно от того, насколько хорошие дрожжи зависит вкус и внешний вид готовых пирожков.
Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:
- Половина ст. воды.
- Мука – 300-350 г.
- Сухие гранулированные дрожжи – половина ч. л.
- Сливы свежие – 200 г.
- Сахарный песок – 4 ст. л.
- Мелкая морская соль – щепоть.
Приготовление:
1. В чистую фильтрованную воду высыпать мелкую морскую соль, небольшую ложку сахара. Когда кристаллы растворятся, следует высыпать сухие концентрированные дрожжи. Все требуется перемешать. Важно чтобы вода была теплая, иначе дрожжи не будут работать.
2. Теперь всыпать муку, столько сколько попросится. Обычно на такое количество ингредиентов нужно полтора ст. муки. Теперь, когда все продукты соединены, нужно чтобы наше тесто поднялось.
Для этого нужен примерно час времени.
3. Когда тесто станет готово его разделить на кусочки. Лучше пользоваться специальным силиконовым ковриком для выпечки, к нему ничего не прилипает и есть размерная сетка.
4. Сливы нужно вымыть, удалить косточку и нарезать. После этого добавить сахар и эту смесь выложить в центр каждого будущего пирожка.
5. Пирожки размесить на противень, при этом важно выкладывать швом вниз. Перед тем как отправить в духовку оставьте их подняться минут на десять. Выпекать нужно полчаса на средней температуре.
13. Пирог «Улитка» из дрожжевого теста
Начинкой для такой выпечки может служить и джем, и цукаты , или , как в нашем случае , измельченные орехи. При этом выпечка неизменно получается воздушной, а за счет того, что поверхность смазана взбитым желтком, еще и румяной, и блестящей внешне. От соблазна попробовать такую улиточку избавиться практически невозможно, а потому – лучше и не пытаться.
Попробуйте приготовить такую выпечку у себя дома, и вы в этом легко убедитесь.
Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Два ст. муки.
- Половина ст. молока.
- Сухие дрожжи – половина ч. л.
- Сахар – 5 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Грецкие орешки – по вкусу.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешать сухие дрожжи и рассыпчатый свекольный сахар, также всыпать щепотку соли. Молоко обязательно должно быть теплого состояния и добавить к продуктам вместе с растительным маслом.
2. Небольшими частями добавить муку, при этом обязательно просеяв ее. Должно получиться нетугое тесто, которому осталось только подняться. Если дрожжи, которые вы используете, достаточно свежие, то результат появится уже скоро
3. Когда тесто будет готово, его разместить на специальном силиконовом коврике и раскатать.
При этом форма должна получиться похожая на длинную и неширокую лепешку. В центр лепешки выложить орешки и посыпать сахаром.
4. Осторожно скрутить рулетик и скрепить его с одной стороны – это будет низ, для того чтобы улитка не разварилась и из нее не вытек сироп. Покрыть улитку можно яичным желтком, так готовая выпечка будет выглядеть аппетитнее.
5. Выпекается улитка не менее получаса. Перед подачей на стол нужно дать выпечке немного остыть.
14. Дрожжевые пирожки с творогом
Если вы не знаете, как заставить своего ребенка съесть хоть немного творога, то предложите ему вот такие пирожки. Начинка из творога с сахаром и яйцом это просто объедание. Причем, взрослые тоже не останутся в стороне от дегустации – это уже проверено много раз. Восхитительные ароматные пирожки с творогом можно подавать на завтрак или полдник, а напитки к ним подойдут абсолютно любые.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Сахар – 4 ст. л.
- Пара стаканов муки.
- Половина ст. молока.
- Одно куриное яйцо.
- Творог – 200 г.
- Быстродействующие дрожжи – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 300 мл.
Приготовление:
1. Молоко подогреть, это можно сделать посредством микроволновки и обычного пакета или же привычным способом на плите. Вылить молоко в миску и сюда же добавить ложку сахара и дрожжи.
2. Понемногу добавить муку. Кстати, можно брать не обязательно пшеничную муку, из ржаной или овсяной тоже получаются очень вкусные пирожки.
3. Для того, чтобы тесто поднялось понадобится примерно час. После того, как это время прошло, тесто нужно достать из миски и разделить на части.
4. В небольшой пиале соединить творог с сахаром и яйцом – это будет наша начинка. В центр каждой лепешечки нужно выложить немного творожно-яичной массы и защипнуть пирожок.
5. Обжаривать следует на сковороде с антипригарным покрытием, при этом важно выдерживать средний огонь иначе пирожки рискуют сгореть. Подавать на стол пирожки можно с чаем или молоком.
15. Дрожжевые лепешки на воде
Если к вам нагрянули гости, или просто домашние просят чего-нибудь «этакого» к чаю, то можно испечь вот такие лепешки и подать их с медом. Воздушные и ароматные – такие лепешки подойдут на полдник или завтрак. А чтобы подчеркнуть их вкус можете использовать различные добавки – джем, сгущенка или шоколадная паста.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
- Мука – 300-350 г.
- Ст. кипяченой воды.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Дрожжи быстрые – 1 ч. л.
- Мед цветочный жидкий – по вкусу.
- Масло растительное – 70 мл.
Приготовление:
1. Первоначально следует всыпать в воду немного сахара и дрожжи.
Все хорошо перемешать, и, не дожидаясь пока опара поднимется, можно начинать всыпать муку.
2. Когда вы замесите тесто, обязательно накройте его чем-нибудь перед тем как отправить подниматься. Обычно это занимает час, и ненакрыое тесто неминуемо высохнет.
3. Из указанного количества продуктов получится примерно четыре лепешки. Каждую из них следует обжарить на сковороде.
4. Максимум по паре минут – столько занимает жарка одной лепешки.
5. Когда все лепешки пожарены, их нужно обильно полить медом – или же к примеру, сгущённым молоком – и можно ставить на стол.
Заключение и ссылки
Как видите, всего лишь час-полтора времени и вам совсем не нужно бежать в магазин за свежей выпечкой в магазин. Горячие и ароматные пироги и булочки словно по взмаху волшебной палочки найдутся на вашем столе. Очень здорово сделать выпечку домашней традицией и собирать своих домашних за круглым столом, чтобы угостить свежими горячими пирогами.
Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:
- Булочки с нежным заварным кремом
- Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком
- Пирожки с вишней
- Домашние пампушки с чесноком
- Баурсаки на воде
- Открытые пирожки с мясом в духовке
- Домашний вареный хлеб
- Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах
- Дрожжевые беляши с мясом
- Дрожжевые пышки на сковороде
- Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
- Дрожжевые пирожки со сливами в духовке
- Пирог «Улитка» из дрожжевого теста
- Дрожжевые пирожки с творогом
- Дрожжевые лепешки на воде
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Готовое тесто: рецепт легкого дрожжевого теста
Делиться заботой!
Facebook
Перейти к рецепту
Готовое тесто — простой рецепт дрожжевого теста.
Это делает идеальные булочки с корицей и идеальными булочками для ужина. Это двойное тесто, которое вы можете сделать в кратчайшие сроки. Разделите его пополам, чтобы сделать партию каждого!
Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast в рамках программы Bake It Yourself Blogger Program. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, благодаря которым My Baking Addiction стала возможной.
С тех пор, как у меня появилась Элль, я стал еще более сентиментальным в отношении праздничного сезона. Когда она становится старше, я пытаюсь сделать каждый аспект сезона настолько волшебным, насколько это возможно.
Будь то поездка на поезде в блестящую деревню на Северном полюсе, наполненную распевающими эльфами, или переодевание определенного эльфа, который любит сидеть на полке в очаровательных костюмах, я эта мама. Тот, который пытается наполнить сезон как можно большим количеством волшебных воспоминаний.
Как я уже говорил, я помешан на контроле, когда дело доходит до праздничных блюд, потому что я абсолютный приверженец кулинарных традиций.
Конечно, каждый год мы добавляем в меню новые позиции, но суть всегда остается неизменной. И, честно говоря, я очень хочу, чтобы Элль с любовью вспоминала мой чизкейк и запеканку из сладкого картофеля так же, как я вспоминаю куриный паприкаш и тыквенный рулет от Наны.
Одной из традиций, заложенных нами, когда мы вернулись в Кливленд, был рождественский завтрак у нас дома.
Я просыпаюсь очень рано, чтобы приготовить праздничное блюдо, в которое входят блины, запеканка на завтрак, жареный картофель, свежие фрукты, колбаса и, конечно же, булочки с корицей.
Бабушка и дедушка собираются здесь, чтобы посмотреть, как Элль открывает свои подарки от Санты, и мы все вместе наслаждаемся вкусным завтраком.
Затем мы все расходимся на полдня, вздремнем и снова встретимся у нас за ужином.
Да, я готовлю два больших блюда за один день, но по-другому не могу.
Но я бы солгал, если бы не нашел способов заставить определенные рецепты выполнять двойную функцию.
Я делаю двойную порцию пропаренного картофеля, чтобы некоторые из них становились утренними оладьями, а другие – картофельным пюре позже в течение дня.
Колбаса подается на завтрак и становится частью моей начинки во время ужина. (О да, начинка из колбасы — это то, что нужно AT.)
Этот рецепт Go-To Dough также выполняет двойную функцию. Половину я использую на булочки с корицей на завтрак, а другую половину на масляные булочки на ужин.
Да, по одному рецепту теста вы сможете приготовить свежую выпечку на два приема пищи.
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИЗ ДЖЖЕВОГО ТЕСТА
Приготовление дрожжевого теста не должно быть сложным. Несмотря на то, что многие начинающие пекари находят выпечку на дрожжах пугающей, это может быть легко, если вы выберете правильный рецепт дрожжевого теста и правильные ингредиенты.
Мне нравится использовать дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast, чтобы приготовить простое и надежное тесто Go-To. Дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast значительно упрощают процесс выпечки на дрожжах, упрощая его для новичков или даже для опытных профессионалов, которые просто хотят сэкономить немного времени.
Я много лет работаю с Fleischmann’s®, потому что, по моему мнению, это лучшие и самые надежные дрожжи на рынке. От булочек со сметаной до лепешек для легкой пиццы и мягких кренделей с корицей и сахаром — дрожжи Fleischmann’s® каждый раз дают мне идеальные результаты.
Это готовое дрожжевое тесто отлично подходит для начинающих, потому что оно универсально. Вы можете использовать одно дрожжевое тесто для двух разных рецептов — булочек с корицей и булочек к обеду.
Насколько это здорово? Завтрак и ужин по одному рецепту. Это мое тесто.
ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТОВ С КОРИЦЕЙ
После того, как вы приготовили тесто, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем разделить его пополам.
Используйте первую половину, чтобы приготовить глазированные булочки с корицей для начинающих. Используя Go-To Dough в качестве теста для булочек с корицей, получаются булочки с корицей, мягкие и ароматные.
Смажьте тесто для булочек с корицей размягченным сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром, прежде чем свернуть и разрезать на 12 равных частей.
Готовые булочки с корицей покрыты сладкой ванильной глазурью. Мне нравится покрывать глазурью эти булочки с корицей, когда они еще немного теплые, чтобы глазурь таяла в завихрениях булочек с корицей.
ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ УЖИННЫХ БУЛОЧЕК
Единственное, что проще, чем использовать первую половину теста для булочек с корицей, это использовать вторую половину в качестве легкого теста для обеденных булочек.
Чтобы приготовить обеденные булочки, все, что вам нужно, это вторая половина теста для готовки и немного растопленного сливочного масла. Да, это так.
Просто разрежьте тесто для обеденных булочек на 12 частей, скатайте их в шарики и положите в смазанную маслом форму. В отличие от замороженных булочек с корицей, этим булочкам из теста Go-To Dough Dinner нужно будет подняться всего около 30 минут перед выпечкой.
Смажьте готовые обеденные булочки растопленным сливочным маслом, если хотите. Кто бы не хотел немного дополнительного растопленного масла на булочке, только что из печи?
Не бойтесь выпечки на дрожжах.
Попробуйте этот готовый рецепт теста и приготовьте из получившегося теста партию глазированных булочек с корицей для начинающих и обеденных булочек из готового теста. Ваша семья будет впечатлена, и я могу гарантировать, что вы захотите вернуться к этому тесту снова и снова.
Ингредиенты
- от 5-1/2 до 6-1/2 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 2 (4-1/2 чайных ложки) конверта Fleischmann’s® RapidRise Yeast
- 2 чайные ложки соли
- 1-1/2 стакана воды
- 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
Инструкции
- Смешайте 2-1/2 стакана муки, сахар, нерастворенные дрожжи и соль в большой чаше миксера. Нагрейте воду, молоко и масло, пока они не станут очень теплыми (от 120° до 130°F)*. Постепенно добавьте смесь к сухим ингредиентам; взбивайте 2 минуты на средней скорости электрического миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте 1/2 стакана муки; взбивайте 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу.
- Ложкой вмешайте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Замешивайте** на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 8 до 10 минут.
- Накройте и дайте тесту отдохнуть 10 минут. Разделите тесто пополам, чтобы использовать его для обеденных булочек и глазированных булочек с корицей.
Примечания
*Если у вас нет термометра, вода должна быть очень теплой на ощупь.
**Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто достаточное количество муки и руками, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто и сверните его к себе. Основаниями ладоней оттолкните тесто раскатывающим движением. Поверните тесто на четверть оборота и повторите шаги «сложить, надавить и повернуть». Продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Используйте немного больше муки, если тесто становится слишком липким, всегда добавляя муку в шарик теста.
Ингредиенты
- 1/2 порции теста Go-To Dough
НАПОЛНЕНИЕ
- 1/3 стакана сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 3 столовые ложки сливочного масла ИЛИ очень мягкого маргарина
ГЛАЗУРИ
- 2-1/2 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки сливочного масла ИЛИ размягченного маргарина
- от 2 до 3 столовых ложек молока
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Инструкции
- Для начинки смешайте сахар и корицу в небольшой миске. Отложите.
- С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 10 дюймов. Распределите 3 столовые ложки сливочного масла по тесту, останавливаясь на расстоянии не менее 1/2 дюйма от краев по длинным сторонам. Посыпать корично-сахарной смесью. Плотно сверните, начиная с длинного конца прямоугольника. Защипните швы, чтобы запечатать. Разрезать на 12 равных частей. СОВЕТ. Используйте неароматизированную зубную нить вместо ножа, чтобы нарезать рулоны. Для этого отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте нить под валик; Поднимите концы и перекрестите, чтобы разрезать каждый ломтик. Поместите срезом вниз в смазанную маслом форму 13 x 9дюймовая форма для выпечки. Накрыть полотенцем; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Выпекать в предварительно разогретой до 350ºF духовке 25-30 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке не менее 20 минут.
- Смешайте все ингредиенты для глазури (начните с 2 столовых ложек молока и при необходимости добавьте больше) в большой миске и взбивайте до кремообразного состояния. Разложить по рулетам.
Отложите.
Разложить по рулетам.Ингредиенты
- 1/2 рецепта Go-To Dough
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (по желанию)
Инструкции
- Разрезать тесто на 12 равных частей; сформируйте руками небольшие шарики. Поместите в смазанный жиром 8 или 9-дюймовый круглый план. Накрыть полотенцем; дайте подняться в теплом месте, пока не удвоится в размере, около 30 минут.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 375°F духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды, проведя ножом по краям, и переверните на решетку; смажьте дополнительным растопленным сливочным маслом, если это необходимо. Подавать теплым.
Простой рецепт сладкого дрожжевого теста
Простое сладкое дрожжевое тесто можно использовать для любого рецепта сладкого хлеба, от обеденных булочек до пончиков.
Этот базовый рецепт — все, что вам нужно знать, чтобы приготовить любой из этих рецептов сладкого рулета (и обезьяний хлеб тоже!) — возможности безграничны.
Этот пост ждался давно. Одно из моих любимых блюд — сладкие и соленые рулетики. На сайте более десятка рецептов рулетов.
Если вас пугает дрожжевой хлеб, поверьте, вы справитесь. Я даю вам все необходимые советы и указания.
Все любят домашние булочки с корицей, и, приготовив их раз или два, вы удивитесь, почему так долго ждали!
Я здесь, чтобы научить вас делать самое легкое и простое дрожжевое тесто и показать вам, что это намного проще, чем вы думаете.
Этот рецепт простого сладкого дрожжевого теста я использую в течение многих лет для приготовления всевозможных сладких булочек, хлеба и, да, пончиков.
Готов? Я собираюсь разобрать все тонкости, связанные с тестом для сладкого рулета. Если вы боитесь, считайте это окончательным руководством по сладкому дрожжевому тесту.
Как приготовить простое сладкое дрожжевое тесто
Для начала подготовьте все ингредиенты. Вам понадобится всего семь простых ингредиентов! Пробежимся по каждому ингредиенту.
Дрожжи – Я всегда использую активные сухие инстантные дрожжи, потому что мне нравится, как быстро они поднимаются, и они никогда меня не подводили. Я покупаю его в большой упаковке и храню в морозилке, чтобы он дольше хранился. Можно использовать и обычные дрожжи, просто они будут дольше подниматься. Если вы храните его в морозильной камере, как я, его не нужно предварительно размораживать, теплое молоко сделает свое дело.
Молоко . Я использую цельное молоко, приготовленное в микроволновой печи, пока оно не станет достаточно теплым, чтобы я едва мог погрузить в него палец (115 F, если хотите быть точным). 2% молоко тоже подойдет. Никогда не пробовала печь на обезжиренном молоке.
Сахар – Я использую обычный белый сахарный песок
Сливочное масло – Оно должно быть хорошо размягчено, почти растаять, но не совсем. Если он начнет немного таять, ничего страшного, вы все равно можете его использовать.
Соль – Не забудьте соль. Здесь это ключевой ингредиент. Соль — это отличие плохой партии сладкого дрожжевого теста от удачной. Не спрашивайте, сколько партий хлеба я испортил, потому что забыл соль.
Яйца – убедитесь, что они комнатной температуры, они лучше впитаются в тесто.
Мука – Используйте обычную универсальную муку. В этом рецепте я бы воздержался от цельнозерновой муки, тесто будет тяжелым и плотным.
Для дрожжевого теста количество необходимой муки может незначительно варьироваться в зависимости от влажности, содержания белка в муке и т. д.
Добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто склеилось. Это тесто должно быть немного липким. Вы всегда можете добавить немного больше муки, когда будете замешивать, если это необходимо.
Если у вас есть все ингредиенты, все готовится очень быстро. Просто смешайте дрожжи и молоко, добавьте сахар, масло, соль и яйца.
Всыпать муку и готово тесто.
Миксер не нужен. Я предпочитаю месить руками, но можно и миксером.
Для меня разминание имеет терапевтическое значение. Вам нужно будет месить не менее 5-6 минут вручную, чтобы получить гладкую эластичную консистенцию.
Если для замешивания использовать миксер, времени потребуется меньше. Если вы никогда этого не делали, посмотрите это видео о том, как месить, научиться этому очень просто.
После замеса тесто можно заморозить, охладить или дать ему подняться, если вы планируете использовать его немедленно.
Можно ли заморозить сладкое дрожжевое тесто?
Да, вы должны заморозить тесто сразу после замеса в безопасном для заморозки пакете объемом галлон. Это удобно, если вы хотите иметь под рукой тесто для лепки рулетиков по мере необходимости.
Замороженное тесто лучше всего использовать в течение одного месяца после заморозки. Тем не менее, я использовал его после этого с хорошими результатами.
Чтобы использовать замороженное сладкое дрожжевое тесто, разморозьте его на столе и дайте ему подняться вдвое.
Использовать по назначению в роллах. Его также можно разморозить на ночь в холодильнике и использовать на следующее утро, как указано в рецепте.
Можно ли заранее (накануне вечером) приготовить основное сладкое дрожжевое тесто?
Да, сделать как указано через замес. Поместите в большую миску и плотно накройте. Тесто будет продолжать медленно подниматься даже в холодильнике, поэтому следите за ним, чтобы оно не переросло чашу.
Используйте тесто в течение 24 часов после охлаждения. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему подняться, пока оно не станет комнатной температуры. Используйте, как указано в рецепте.
Из этого теста можно приготовить лучшие булочки с корицей, обеденные булочки, обезьяний хлеб и даже домашние пончики.
Всю неделю я буду публиковать и давать ссылки на рецепты теста, а пока вы можете начать с одного из рецептов ниже.
Порции: 1 порция
Для теста
- ▢ 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
- ▢ 1 чашка очень теплого молока 115 F, я использую цельное молоко.
- ▢ 1/3 стакана сахарного песка
- ▢ 1/2 стакана хорошо размягченного сливочного масла, почти тающего.
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 2 больших яйца комнатной температуры
- ▢ 4 стакана муки общего назначения
В большой миске смешайте дрожжи и молоко до растворения. Взбейте сахар, масло, соль и яйца, пока они хорошо не смешаются. Добавьте муку, по одной чашке за раз, помешивая, пока она не смешается. Тесто должно быть лохматым и все еще липким.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5-6 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Или, если вы используете миксер, вымешивайте 4-5 минут. Заморозьте или охладите в этот момент, если хотите.
Если выпекать сейчас, продолжайте, поместив замешанное тесто в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Время, необходимое для подъема, будет зависеть от того, насколько тепло в помещении.
Идеальная температура подъема составляет 72 F.Когда тесто поднимется, обомните его посыпанной мукой рукой, придайте форму и выпекайте по желанию.
Идеальная температура подъема составляет 72 F.Количество порций: 1/24 · Калории: 139 ккал · Углеводы: 20 г · Белки: 4 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 28 мг · Натрий: 135 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3g
Пробовали этот рецепт? Упомяните @chocolatewithgrace или тег #chocolatewithgrace!
{первоначально опубликовано 16.04.18 – примечания к рецептам и фотографии обновлены 04.01.21}
Как приготовить лучшие булочки с корицей!
Булочки со сливочным маслом
Обезьяний хлеб
Домашние пончики на дрожжах
Липкие булочки с карамелью и орехами
Сладкие рулетики с малиновым сливочным сыром
Булочки с корицей S’mores
Рецепт дрожжевого теста | Марта Стюарт
Рейтинг: 3,41 звезды
32 рейтинга
9 отзывов
Этот рецепт дрожжевого теста адаптирован из версии пекаря Сета Гринберга, владельца Just Desserts, чьи угощения распространяются компанией East End Cookie Company.
Используйте тесто, чтобы испечь сахарные булочки, липкие булочки и обезьяний хлеб.
Марта Бейкс, Эпизод MBLB1010
Галерея
Полный рецепт читайте после видео.
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
2 пакета активных сухих дрожжей (1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки)
1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов)
3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/4 стакана сахара
2 больших яичных желтка
1 чайная ложка белого уксуса
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1/3 стакана сметаны
1 2/3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для рабочей поверхности
1 стакан хлебной муки
1 чайная ложка крупной соли
Проезд
Контрольный список инструкций
Шаг 1
В небольшой миске смешайте дрожжи и теплую воду; отложить.
Реклама
Шаг 2
В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, при необходимости соскабливая со стенок чаши лопаточкой. Добавляйте яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскабливая со стенок миски лопаточкой.
Шаг 3
Добавить уксус и ваниль; смешать, чтобы объединить.
Медленно добавляйте сметану, хорошо перемешивая. Добавьте дрожжевую смесь.Шаг 4
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте в миксер и перемешайте на медленном огне, пока хорошо не смешано, и тесто не начнет отставать от стенок миски и просто начнет формироваться в шар.
Шаг 5
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Вымешивать тесто до однородности, около 5 минут. Слегка посыпьте мукой дно большой стеклянной миски; поместите тесто в миску и накройте чистым влажным кухонным полотенцем. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 3-4 часа, или поставьте в холодильник на ночь.
Медленно добавляйте сметану, хорошо перемешивая. Добавьте дрожжевую смесь.
Вымешивать тесто до однородности, около 5 минут. Слегка посыпьте мукой дно большой стеклянной миски; поместите тесто в миску и накройте чистым влажным кухонным полотенцем. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 3-4 часа, или поставьте в холодильник на ночь. Отзывы
(9)
32 рейтинга
- 5 звезд:
10
- 4 звездочки:
5
- 3 звездочки:
6
- 2 звездочки:
10
- 1 звезда значения:
1
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
28.
05.2016
Кто-нибудь может подсказать, как разогреть тесто после ночевки в холодильнике? Спасибо!
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
20.09.2014
Очень удачный рецепт, я делала его несколько раз, я также разрезала его пополам, и это было прекрасно, и я не использовала хлебопекарную муку, я просто использовала универсальную муку вместо нее, и это было здорово.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
04.
11.2013
Да, этот рецепт действительно работает! Работает идеально! Лучшие сладкие роллы, которые я когда-либо делал, а я сделал много. Однозначно хранитель! Спасибо, Марта, за очередной замечательный рецепт!!!!
Реклама
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
22.09.2013
Разочаровывает то, что в этом рецепте говорится, что тесто можно поставить в холодильник на ночь, но при этом не дается никаких указаний, как приготовить тесто для использования на следующий день. В нем должно быть сказано, что нужно вытащить тесто из холодильника за столько часов до того, как вам нужно его использовать, поскольку оно должно достичь комнатной температуры.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: 4 звезды
29. 07.2013
Приготовила по этому рецепту, получилось очень хорошо. Это отличный рецепт для тех, кто никогда раньше не работал с дрожжами.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
14.01.2013
Я под большим впечатлением — я начинающий пекарь, и я делаю это тесто точно так, как я видел на Martha Bakes, и это первый раз, когда оно выходит и ощущается именно так, как говорят по телевизору. Это второй раз, когда рецепт Марты Стюарт пользуется успехом — большое вам спасибо.
Реклама
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
02. 08.2012
Думаю, мне это нравится
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
07.08.2011
@alev_ada Я попробовал, и это сработало, несмотря на любопытный порядок шагов. Вкусный!
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
14.07.2011
Этот рецепт кажется мне странным, потому что в каждой книге по выпечке для опытных пекарей, в том числе и профессиональных, рекомендуется замешивать муку, воду, дрожжи, а иногда и яйца, ДО добавления жира и сахара. Это потому, что жир и сахар препятствуют образованию глютена. Тогда мне интересно, действительно ли этот рецепт работает.
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рецепт теста для дрожжевого хлеба «Все, что можно сделать»
Дрожжевой хлеб
0 комментариев
Рецепт теста для дрожжевого хлеба «Сделай что угодно»
Дрожжевой хлеб не должен быть пугающим, и мало что может быть проще или дешевле. Чтобы испечь хлеб, обеденные булочки, хлебные палочки, булочки с корицей или рунзы, не требуются исключительные навыки выпечки.
Когда вы научитесь делать тесто для хлеба, вам даже не нужно будет отмерять муку. Тесто скажет вам, когда оно будет готово, а ваши руки узнают, когда оно подойдет. Выпечка хлеба может и должна быть очень успокаивающим и утешительным процессом.
Этот рецепт дрожжевого хлеба «сделай что угодно» состоит всего из шести ингредиентов, и все, что вам нужно, это вода, мука, дрожжи, соль, сахар и немного сливочного или растительного масла. Ингредиенты дешевы, легкодоступны и легко хранятся. Это означает, что когда вы учитесь, сбрасывать партию и начинать заново — не повод для скорби. Это часть кривой обучения, вот и все.
Хлеб на дрожжах начинается с одного простого правила
Я стремлюсь делать дрожжевой хлеб максимально простым. Таким образом, вы захотите делать это часто и уверенно. Вы можете сойти с ума, глядя на все благонамеренные советы в Интернете, поэтому сегодня давайте останемся очень простыми.
Самое важное правило приготовления дрожжевого теста – температура воды не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Идеальная температура воды составляет от 105 до 115 градусов по Фаренгейту.
«Тест на запястье» лучше термометра. Если вода ощущается приятно теплой, не слишком прохладной или не слишком теплой на вашем запястье, дрожжам, вероятно, она тоже понравится. Если вы когда-нибудь кормили ребенка в 3 часа ночи, вы точно так же проверяли температуру детской бутылочки! Дрожжевые и маленькие дети любят одинаковый температурный диапазон!
Существует два типа дрожжей, и любой из них подойдет
Для активации дрожжей требуется теплая вода и немного сахара. Дрожжи бывают двух видов, обычные и быстродействующие. Я предпочитаю использовать быстродействующие или «быстродействующие» дрожжи, потому что они экономят шаг, поэтому получается примерно на 10 минут быстрее. Основное отличие заключается в том, что быстродействующие дрожжи обрабатываются, поэтому они имеют более мелкие гранулы, а это значит, что вы можете добавлять их прямо вместе с мукой, водой и сахаром без необходимости предварительной «расстойки».
Если у вас есть активные сухие дрожжи, а не быстродействующие дрожжи, я никогда не видел более хорошо написанной статьи о том, как проверить дрожжи, чем эта. Прочтите, и вы узнаете все, что вам нужно знать!
Я много пеку дрожжевой хлеб, поэтому покупаю дрожжи оптом. Храню в морозилке, пока не открою, потом в плотно закрытой банке в холодильнике. Дрожжи, хранящиеся в морозильной камере, хранятся неограниченное время. Если у вас где-то в шкафу завалялись старые пакеты с дрожжами, проверьте срок годности, прежде чем запускать партию хлеба. Если вы сомневаетесь, проверьте его, как описано в ссылке выше, и если он не работает, замените его.
Первый шаг — замес теста
В большом миксере замесите тесто. Вариант Б: можно сделать это руками и замесить тесто. Чувствуйте себя добродетельным, наращивайте силу рук.
В настоящее время я использую настольный миксер для приготовления хлеба или булочек, потому что он отлично справляется с перемешиванием и замешиванием теста. Первые 30 лет, что я пекла дрожжевой хлеб, я замешивала тесто вручную. Вы тоже можете, но миксер сделает это быстрее и проще!
У меня есть лучший совет по приготовлению теста для хлеба в стационарном миксере: при добавлении муки накрывайте головку и чашу миксера чистым кухонным полотенцем, и это избавит вас от беспорядка и уборки. Мой второй лучший совет: используйте большую чистую кисть, чтобы сметать высыпавшуюся муку из миксера и выбросить в мусорное ведро или в раковину, прежде чем начать мытье с мылом и водой. Меньше пастозного беспорядка, меньше времени. Я признаю это. Я немного ленив.
Вот как начать работу с быстрорастворимыми дрожжами. (Если у вас есть активные сухие дрожжи, вернитесь, чтобы прочитать о расстойке дрожжей.)
Налейте теплую воду, дрожжи, сахар, соль и масло в чашу миксера и добавьте чашку муки. Используя насадку-венчик , тщательно перемешайте, время от времени соскабливая со стенок чаши.
Добавить 2 стакана муки по одному и хорошо взбить. Держите смеситель драпированным для следующего шага.
Переключитесь на крюк для теста и постепенно добавляйте муку, пока крюк не начнет отрывать тесто от стенок чаши. Время от времени останавливайте миксер и щупайте тесто. Если оно все еще липкое, добавляйте по столовой ложке или около того муки и продолжайте замешивать крюком для теста.
Прекратите добавлять муку, когда тесто станет мягким, но не будет липнуть к пальцам. Тесто для хорошего хлеба должно быть атласным и эластичным. Снимите крюк для теста и соберите тесто в шар.
Обильно смажьте миску маслом или сбрызните антипригарным спреем и верните тесто в миску. Нет необходимости мыть его перед этим. Смажьте тесто небольшим количеством растительного или оливкового масла, накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, придайте ему любую форму.
После формования тесто должно снова подняться, пока оно не удвоится в объеме, и этот второй подъем займет меньше времени.
Вот пять вещей, которые вы можете приготовить из этого теста для хлеба
Из одной порции этого простого теста для приготовления чего угодно можно приготовить две дюжины булочек с корицей или обеденных булочек. Или вы можете сделать 24 хлебных палочки или около 16 Runzas. Из него также получится две буханки хлеба стандартного размера, так что у вас есть много вариантов!
Эта фотография была сделана в день выпечки у меня дома. Хлебные палочки уже давно стали любимым блюдом наших шести внуков. Внуки использовали хлебные палочки для мечей, когда были маленькими, а потом съели их! Я смазываю хлебные палочки растопленным сливочным маслом после выпечки. Вы можете добавить семена кунжута или мака, если хотите, или добавить в масло чесночный порошок.
Булочки с клеверным листом немного утомительны в приготовлении, но они нравятся всем, кто любит рвать каждую на три части, а затем добавлять много масла и джема.
Простые рулетики, как на верхнем фото, отлично подходят для подачи к супу или салату. Если хотите, смажьте растопленным сливочным маслом, затем посыпьте сверху пармезаном или зеленью.
Ни одно Рождество в нашем доме не было бы полным без как минимум двух сковородок с булочками с корицей в глазури из коричневого сахара и горы хрустящего бекона. А булочки с корицей восхитительно вкусны с чили! Это очень похоже на Небраску, но не отказывайтесь от этого, пока не попробуете!
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Дополнительное время
1 час 30 минут
Общее время
2 часа 10 минут
Ингредиенты
- 2 стакана очень теплой воды около 110 градусов, температура воды в ванне
- 5 ч. л. дрожжей или два пакета
- 2 ст.л. сливочного масла размягченного
- 2 ч. л. соли
- 1/4 стакана сахара
- 6 стаканов муки, примерно
- 2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла, чтобы смазать готовый хлеб
Инструкции
Приготовление теста
Гораздо проще замесить тесто с помощью стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. (Но если вам нужны руки, как у Дженнифер Энистон, вам может подойти перемешивание и вымешивание теста вручную.)
- Налейте теплую воду, дрожжи, сахар, соль и масло в чашу миксера и добавьте чашку муки. Используя насадку-венчик, тщательно перемешайте, время от времени соскабливая со стенок чаши.
- Подсказка: возьмите чистое кухонное полотенце и оберните им чашу. Это если вам не нравится убирать муку. (У меня нет.)
- Добавьте 2 стакана муки по одному и хорошо взбейте. Держите смеситель драпированным для следующего шага.
- Переключитесь на крюк для теста и постепенно добавляйте муку, пока крюк не начнет отрывать тесто от стенок чаши.
- Остановите миксер и пощупайте тесто. Если оно все еще липкое, добавляйте по столовой ложке или около того муки и продолжайте замешивать крюком для теста.
- Прекратите добавлять муку, когда она станет мягкой, но не будет прилипать к пальцам. Тесто для хорошего хлеба должно быть атласным и эластичным.
- Снимите крюк для теста и соберите тесто в шар.
- Обильно сбрызните миску антипригарным спреем и верните тесто в миску. Нет необходимости мыть его перед этим.
- Смажьте тесто небольшим количеством растительного или оливкового масла, накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на час. (Летом я обнаружил, что моя машина — отличное место для быстрого сбора бабла!)
- Когда тесто увеличится вдвое, придайте ему любую форму.
- После формирования тесто должно снова подняться, пока оно не удвоится в объеме. Второй подъем будет быстрее первого.
- Выпекать в духовке при температуре 350 градусов. Время в духовке зависит от того, что вы делаете.
Исследования показывают, почему запах выпекаемого хлеба вызывает сильную реакцию
Мало что может быть столь же приятным запахом, как аромат, который разносится по дому, когда в духовке выпекается дрожжевой хлеб. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему запах выпечки хлеба вызывает такой неповторимый отклик?
В Институте питания и здоровья UCD (Университетский колледж Дублина) ирландские ученые изучили это явление и выяснили, что людям нравится в отличительном аромате хлеба.
Запах выпечки хлеба является мощным триггером, поскольку обонятельная луковица обрабатывает поступающие запахи. Обоняние начинается внутри носа и проходит вдоль нижней части мозга, где оно напрямую связано с двумя областями, тесно связанными с памятью и эмоциями.
Хлеб тесно связан с нашим детством, поэтому он вызывает такие сильные воспоминания, особенно о семье, наших ранних годах и комфорте.
Опрос 1000 человек показал, что 89 % опрошенных сказали, что запах хлеба делает их счастливыми, а 63 % сообщили, что он вызывает у них положительные воспоминания.
Участников исследования, когда их попросили назвать слово, которое у них ассоциируется с этими воспоминаниями, 29 процентов назвали слово «мама» или «мать», а каждый пятый упомянул слово «детство». Еще 16% ответили «дом» или «бабушка с дедушкой».
Какие мысли приходят вам в голову, когда вы чувствуете запах хлеба в духовке?
Рецепт теста для дрожжевого хлеба «Сделай что угодно»
Другие рецепты от нас
Батончики S’mores, как их приготовить очень быстро и очень вкусно
Салат из огурцов по-датски
Как приготовить белый соус для барбекю, который восхищает нас с 1925 года
Запеканка из квашеной капусты по-немецки с беконом и коричневым сахаром
Если вам нравятся эти рецепты, вы наш человек ! Вы можете проверить некоторые связанные статьи ниже или выполнить поиск по категориям справа. Но будьте осторожны; вы будете здесь часами. Наслаждаться!
Пожалуйста, поделитесь этим рецептом в своих аккаунтах в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest. Мы были бы польщены и очень благодарны; спасибо!
Теги
хлебные палочки булочки с корицей булочки обеденные булочки Runzas дрожжевое тесто
Twitter Facebook Pinterest Распечатать
Лучший рецепт теста для пиццы
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт
Это самый простой, лучший рецепт теста для пиццы. Всего 6 ингредиентов и не требуется причудливая мука (я включил инструкции по использованию универсальной муки для хлеба или ), для этого коржа для пиццы требуется всего одна миска (без миксера, хотя вы можете использовать его, если хотите) , около 3 секунд замешивания и всего 30 минут на подъем.
Если вам неудобно работать с дрожжами или делать тесто для пиццы дома, я покажу вам каждый шаг процесса в моем видео чуть ниже рецепта. У вас есть это!
Немного глупо, как я рада поделиться с вами этим рецептом сегодня. Это тесто для пиццы, не совсем гламурное или сексуальное, и, честно говоря, его было довольно скучно фотографировать (как сделать, чтобы шарик из теста выглядел забавно и привлекательно на фотографиях, скажите, пожалуйста!).
Но как человек, который боролся с выпечкой даже самых простых рецептов на дрожжах, усовершенствование этого теста для пиццы было для меня определенно триумфом, и я очень рад сообщить, что здесь нечего бояться! Выпечка на дрожжах не так уж страшна и сложна, и вы тоже можете приготовить дома суперпростую основу для пиццы за считанные минуты, не требуя причудливых ингредиентов.
Я сделал этот рецепт теста для пиццы максимально простым и доступным. Он сделан из универсальной муки (и примечаний о том, как заменить эту муку, на случай, если вы захотите пофантазировать 😉), миксер не нужен, и требуется минимальное количество замеса.
Ниже я попытался ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о приготовлении теста для пиццы. Приступим к делу.
Какая мука лучше всего подходит для приготовления теста для домашней пиццы?
Многие профессионалы в приготовлении пиццы, вероятно, возразят, что мука для хлеба лучше всего подходит для приготовления домашней пиццы. Тем не менее, Я редко держу в своей кладовой муку более экзотическую, чем универсальная мука, поэтому, когда я работал над этим рецептом, я в первую очередь убедился, что он отлично работает с обычной старой универсальной мукой .
Я решил проверить этот рецепт (неоднократно мы ели лот пиццы на прошлой неделе) с хлебной мукой, и она тоже очень хорошо работает, когда приготовлена таким образом. Я считаю, что самая большая разница заключается в том, что использование хлебопекарной муки дает тесту для пиццы более хрустящую корочку, а универсальная мука дает более мягкую.
Можно ли ароматизировать тесто для пиццы?
Тесто для пиццы само по себе, безусловно, важно в качестве основы для вашей любимой пиццы, но оно также довольно. .. мягкое. Удивительно, но что-то, сделанное в основном из муки и воды, не очень возбуждает вкусовые рецепторы, и большая часть аромата исходит от любых начинок, которые вы добавляете.
Обычно я стараюсь немного приправить свою корочку, добавляя щепотку чесночного порошка (обычно около ¼ чайной ложки) и иногда сушеные листья базилика (сушеный орегано также может вам подойти, но я совершенно ненавижу орегано) в тесто перед добавлением масла и воды.
Как растянуть тесто для пиццы?
Можно скалкой или руками. Если вы особенно опытны, вы можете подбрасывать его в воздух и крутить тесто, как итальянский художник по пицце, но у меня определенно нет возможности рассказать вам, как это сделать.
Я предпочитаю использовать скалку и раскатывать тесто в круг (или скорее в форме амебы, так как я не могу раскатать идеальный круг, чтобы спасти свою жизнь). В качестве альтернативы вы можете использовать свои руки, чтобы сплющить и растянуть тесто, пока оно не достигнет желаемой ширины.
Затем руками защипните края, чтобы получилась корочка, или загните края (я всегда загибаю свои края, потому что так получается более толстая корочка, которую я люблю), обильно смажьте всю поверхность пиццы оливковым маслом, а затем используйте вилку, чтобы проткнуть центр теста, чтобы предотвратить образование пузырьков во время выпекания.
Как приготовить домашнюю пиццу?
Вы можете использовать этот рецепт теста для пиццы, чтобы приготовить домашнюю пиццу с любой начинкой, которую вы хотите (я люблю делать пиццу «Маргарита» и даже приготовила версию с курицей барбекю, используя мою тушеную курицу барбекю).
Я включил инструкции в рецепт, но как только вы приготовите тесто для пиццы, просто добавьте свои любимые начинки и выпекайте в духовке при температуре 425F около 15 минут (вам может потребоваться больше времени, если вы добавите много начинки). Убедитесь, что вы правильно разогрели духовку, и используйте термометр духовки, насколько это возможно, моя духовка требует времени, чтобы достичь этой температуры, и обычно «говорит» мне, что она готова, когда она даже не близка.
Хорошо, ребята, вам уже надоело слушать мой любимый рецепт теста для пиццы? Если вам недостаточно, я также сделал видео ниже, которое вы можете посмотреть, чтобы точно увидеть, как ваше тесто должно выглядеть на каждом этапе.
Как приготовить домашнее тесто для пиццы
Если вам нравится смотреть эти видео, подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую видео!
- ▢ 2-2 ⅓ стакана муки общего назначения ИЛИ хлебопекарной муки¹ разделить (250-295 г)
- ▢ 1 пакет быстрорастворимых дрожжей² (2 ¼ чайной ложки)
- ▢ 1 ½ чайной ложки сахара
- ▢ ¾ чайной ложки соли
- ▢ ⅛-¼ чайной ложки чесночного порошка и/или сушеных листьев базилика по желанию
- столовых ложек + дополнительно
- ▢ ¾ стакана теплой воды³ (175 мл)
В большой миске смешайте 1 стакан (125 г) муки, растворимые дрожжи, сахар и соль. При желании в этот момент также добавьте чесночный порошок и сушеный базилик.
Добавьте оливковое масло и теплую воду и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Постепенно добавьте еще 1 стакан (125 г) муки. Добавьте муку по мере необходимости (я обнаружил, что иногда мне нужно еще ⅓ стакана), помешивая, пока тесто не сформируется в сплоченный, эластичный шар и не начнет отставать от стенок миски (см. видео выше рецепт визуальной подсказки). Тесто все еще будет немного липким, но руками все равно должно хвататься.
Обильно сбрызните отдельную большую чистую миску оливковым маслом и очистите стенки миски щеткой для выпечки.
Слегка посыпьте руки мукой, сформируйте из теста для пиццы круглый шар и переложите его в миску, смазанную оливковым маслом. Руками раскатайте тесто для пиццы по внутренней стороне миски, пока оно не будет покрыто оливковым маслом, затем плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место.
Дайте тесту подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Если вы собираетесь испечь из этого теста пиццу, я также рекомендую предварительно разогреть духовку до 425F (215C) на этом этапе, чтобы она достигла температуры, когда ваша пицца будет готова к выпечке.Когда тесто поднимется, осторожно сдуйте его руками, переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро вымесите до получения однородной массы (около 3-5 раз).
Руками или скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.
Переложите тесто в форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой, и либо защипните края, либо сверните их, чтобы получилась корочка.
Сбрызните сверху пиццу дополнительным количеством оливкового масла (около столовой ложки) и с помощью кисти для выпечки смажьте всю поверхность пиццы (включая корку) оливковым маслом.
Вилкой проткните пиццу по всему центру, чтобы тесто не вздулось в духовке.
Добавьте желаемую начинку (ссылку на мой любимый 5-минутный рецепт соуса для пиццы см.
в примечаниях!) и запекайте в предварительно разогретой до 425F (215C) духовке в течение 13-15 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой. Нарежьте и подавайте.
¹Я обнаружил, что универсальная мука дает более мягкую корочку, а мука для хлеба дает более хрустящую корочку. Пожалуйста, ознакомьтесь с постом для получения дополнительной информации о универсальной и хлебопекарной муке в тесте для пиццы.
²Многие комментаторы сообщают об успешном использовании активных сухих дрожжей (используйте такое же количество, 2 ¼ чайной ложки). Некоторые люди сначала тестируют дрожжи в ¾ стакана теплой воды, что я бы и рекомендовал, в то время как другие просто смешивают их с тестом в соответствии с инструкциями. Оба имели успех!
³В идеале температура воды должна быть в пределах 40–46°C. Обычно я использую теплую воду из-под крана, но убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе она убьет ваши дрожжи!
Предварительное изготовление:
Чтобы приготовить заранее, дайте тесту подняться при комнатной температуре, как указано в рецепте, затем сдуйте его, плотно заверните, чтобы оно не высыхало, и храните в холодильнике до нескольких дней, иначе оно замерзнет до до месяца.
Завершите свою пиццу моим любимым, простым, домашним соусом для пиццы!
Порция: 1 порция | Калорийность: 113 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 146 мг | Калий: 32 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг
Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.
Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @SugarSpun_Sam или отметьте #sugarspunrun!
Как приготовить дрожжевое тесто
1 час 30 минут
| Оставить комментарий |
5 от 2 голосов
Перейти к рецепту
| Обновлено: | by Nora
Надежный способ приготовления дрожжевого теста – простой, с множеством вариаций и всегда восхитительным результатом!
Очень долго меня пугало дрожжевое тесто. Они не поднимутся, у них будет ужасный вкус, и все это было просто очень унизительным опытом. Но потом я нашел Святой Грааль дрожжей – мою бабушку. И сегодня я поделюсь с вами ее волшебством!
Перейти к:
- 🥣 Шаг за шагом
- 💡 Советы
- Рецепты использования вашего теста
- Рецепт для печати
🥣 Шаг за шагом
1 Добавьте муку, дрожжи и соль в чашу стационарного миксера. Если ваш рецепт требует размягченного сливочного масла, добавьте его сейчас.
Ингредиенты для дрожжевого теста в миске.
2 Запустите миксер, затем медленно влейте жидкость в чашу, пока миксер работает. Если в вашем рецепте требуется растопленное сливочное масло, яичные желтки или сахар, лучше всего взбить их с жидкостью, прежде чем выливать в мучную смесь.
Налейте жидкость в чашу при работающем миксере. №
3 Замешивайте тесто около 5 минут. Сначала он будет выглядеть неряшливым, но продолжайте, пока он не станет мягким и податливым. Вы должны быть в состоянии провести «тест оконного стекла» — растянуть небольшой кусочек теста достаточно тонко, чтобы вы могли видеть сквозь него. Если тесто легко рвется, его нужно еще раз вымесить, чтобы активировать клейковину.
Вялое тесто сразу после начала замеса. Мягкое и податливое тесто после замеса. Тест на оконном стекле с кусочком хлебного теста!
4 Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте постоять при комнатной температуре, пока оно не набухнет и не увеличится вдвое.
Тесто дрожжевое мелкое и плотное перед первой расстойкой. Тесто должно быть большим, пухлым и мягким после первой расстойки.
И все! Ваше тесто готово к использованию в любом рецепте!
💡 Советы
Температура для дрожжей:
Тепло убивает дрожжи, поэтому никогда не допускайте их контакта с ингредиентами или температурами выше 120°F, так как они могут повредить дрожжи. Температура выше 140 ° F полностью разрушит его, и ее следует избегать до выпекания.
Оптимальная температура для дрожжей составляет 80-100°F. Обычная комнатная температура вполне достаточна для расстойки теста; вам не нужно помещать его в теплую духовку или что-то подобное.
Различные условия дают разные результаты:
- Большая высота: На большой высоте требуется меньше дрожжей. Если вы находитесь на высоте и чувствуете, что ваша выпечка «взрывается», попробуйте использовать половину дрожжей, предусмотренных рецептом.
- Сухой климат: В сухом климате (например, в пустыне) может потребоваться еще 2-4 столовые ложки жидкости, чтобы тесто стало достаточно гладким для правильного подъема.
- Холодный климат: Если вы живете в более холодном климате и не используете тепло в своем доме, ваше тесто определенно будет подниматься медленнее.
Если кажется, что тесто не поднимается:
Возможно, вам придется подождать немного больше времени. Если вы находитесь на уровне моря, в холодном климате, используйте просроченные дрожжи или органические дрожжи; вам может понадобиться около 2-3 часов времени расстойки.
Рецепты с использованием вашего теста
PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте отзыв в разделе комментариев и добавьте звездочку в карточку рецепта – я ценю ваши отзывы! Следите за новостями в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
Рецепт для печати
Рецепт с булавкой
Легкое дрожжевое тесто
Лучший базовый рецепт идеального дрожжевого теста!
Рецепт Норы из «Ничего вкусного»
сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
5 Из 2 голосов
Основные ингредиенты для теста
- ▢ 4 стакана муки
- ▢ 1 столовая ложка активных сушеных дрожжей
- ▢ 1 чайная ложка сахара
- .0011
Дополнительные ингредиенты
- ▢ 3,5 унции жирного или сливочного масла; масло можно растопить, но НЕ горячее; это максимальное количество жира, которое я добавляю для приготовления безукоризненного теста
- ▢ 2 яичных желтка это максимальное количество яичных желтков, которое я добавляю для безукоризненного теста
- ▢ ½ стакана сахара это максимальное количество сахара, которое я добавляю для безукоризненного теста
Добавьте муку, дрожжи, сахар и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-крюком для теста.
Или добавьте его в большую миску, чтобы замесить вручную. (Если ваш рецепт требует размягченного сливочного масла, добавьте его в миску сейчас. Масло, растопленное сливочное масло, яичные желтки и сахар сначала взбейте в чуть теплой жидкости.)Запустите миксер, затем медленно влейте выбранную вами жидкость. Дайте тесту меситься на средней скорости в течение 5-8 минут, пока оно не станет мягким и податливым. Вы должны быть в состоянии растянуть кусок, не разрывая его на части. (Чтобы замесить вручную, медленно добавляйте воду, перемешивая тесто. Когда вся вода будет добавлена, замесите несколько раз, пока тесто не соберется в одно целое. Переложите на чистую рабочую поверхность и месите около 10 минут).
Когда тесто будет готово, скатайте его в шар и положите в большую чистую миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. Точное время будет зависеть от высоты над уровнем моря, влажности, температуры, возраста дрожжей или вида дрожжей.
Обычно тесто удваивается примерно за 1 час; хотя в экстремальных условиях это может быть от 30 минут до 2 часов.Теперь тесто готово для вашего рецепта. Аккуратно выбейте его, затем придайте нужную форму. Если ваш рецепт требует второй проверки, это означает, что вы снова накроете формованную выпечку чистым кухонным полотенцем и оставьте, пока она не набухнет. Второй подъем намного короче и обычно занимает около 20 минут. Затем следуйте инструкциям вашего рецепта для выпечки!
Хотите сохранить этот рецепт? Создайте бесплатную учетную запись и начните свой личный ящик рецептов «Ничего вкусного». Сохраните любой рецепт, нажав на сердце в правом нижнем углу.
Дополнительные ингредиенты:
Если вы используете растопленный жир, растопите его вместе с жидкостью. Перед использованием обязательно дайте смеси остыть до теплой температуры.
Если вы добавляете яичный желток, вмешивайте после добавления всей жидкости. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, так как тесто может стать липким.
Вы можете использовать часть цельнозерновой муки или всю цельнозерновую муку, но вам нужно будет добавить несколько столовых ложек дополнительной жидкости.
В качестве жидкости чаще всего используются вода или молоко. Вода делает более ремесленный, хрустящий хлеб. Молоко делает хлеб более мягким.
Питание является оценочным.
Дополнительная информация о рецепте
Курс: Выпечка
Кухня: Традиционная
О Норе
Когда я вышла замуж за своего мужа, профессионального шеф-повара, я поняла, что должна усилить свои навыки на кухне. Теперь я делюсь своими любимыми надежными семейными рецептами здесь, на Savory Nothings: одобренные шеф-поваром, проверенные детьми и достаточно простые для повседневных домашних поваров, таких как вы и я! Учить больше.