укроп свежий

соль морская

перец черный молотый

19. 09.2019

0 комментариев

Дорадо — промысловая рыба, обитающая в водах Белиза

1. Жареная дорадо (она же махи-махи)
Это один из самых популярных способов приготовления дорадо, и люди будет звонить тебе следующий «Лучший шеф-повар» после того, как попробует этот выдающийся рецепт дорадо. 

МАРИНАД

• 3 ст. мед
• 3 ст. соевый соус
• 3 ст. бальзамический уксус
• 1 ч. л. тертый свежий корень имбиря
• 1 зубчик чеснока, раздавленный или по вкусу

РЫБА ДОРАДО

• 2 ч. л. оливковое масло
• 4 (6 унций) филе дорадо (махи-махи)
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. растительное масло

ИНСТРУКЦИЯ

• В неглубокой стеклянной посуде смешайте мед, соевый соус, бальзамический уксус, имбирь, чеснок и оливковое масло. Приправить рыбное филе солью и перцем и выложить на блюдо. Если на филе есть кожа, положите его кожей вниз. Накройте и поставьте в холодильник на 20 минут для маринования.
• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Удалите рыбу из блюда и сохраните маринад. Обжаривайте рыбу в течение 4–6 минут с каждой стороны, переворачивая только один раз, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Выложите филе на сервировочное блюдо и держите теплыми.
• Вылейте отложенный маринад в сковороду и нагревайте на среднем огне, пока смесь не превратится в глазурь. Полить рыбу глазурью и сразу же подавать.

2. Дорадо на гриле с острым соусом из манго и чили
Это великолепный рецепт рыбы на гриле с добавлением пикантного вкуса. Приправьте свою дорадо острым соусом чили из манго.

СОУС МАНГО

• 3/4 гр. мелко нарезанное манго
• 1/4 ст. рисовый уксус с приправами
• Сок одного лайма
• 1/2 небольшого измельченного тайского перца чили

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. л. острая паста из чили (например, самбал оелек)
• 1 ч. л. нарезанная свежая кинза

ИНСТРУКЦИЯ

• Смешайте манго, рисовый уксус, сок лайма, тайский перец чили, чеснок и острую пасту чили в миске, пока они хорошо не смешаются. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут. Вмешайте кинзу.
• Приправьте рыбу и гриль по своему вкусу.
• Полейте рыбное филе соусом из манго и подавайте.

3. Дорадо (Махи-Махи) Рыбные тако
Кто не любит рыбные тако? Наша семья — большой их поклонник, и если вы купите свежеприготовленные кукурузные лепешки (сделанные на острове), они просто лучшие.
 

• 1 ст. оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• 6 (3 унции) филе дорадо (махи-махи)
• 6 (6-дюймовых) мучных лепешек, подогретых
• 1 гр. нарезанная свежая кинза (для украшения)

МАНГО СЛИВОЧНЫЙ СОУС

• 1/3 c. сметана
• 1 ст. сок лайма
• 1 ч. л. измельченный свежий корень имбиря
• 1/4 ч. л. молотый тмин

• 1 щепотка кайенского перца
• 1 большой манго — очищенный, без семян и нарезанный кубиками
• 1 гр. нарезанный кубиками свежий ананас
• 1 авокадо, очищенный от косточек и нарезанный кубиками
• 1 перец халапеньо, измельченный

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Приправить дорадо солью и перцем. Готовьте филе в горячем масле, пока рыба не станет золотисто-коричневой с каждой стороны и перестанет быть прозрачной в центре, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Тем временем смешайте сметану, сок лайма, имбирь, тмин, кайенский перец, соль и перец по вкусу; отложить. Аккуратно смешайте манго, ананас, авокадо и халапеньо в миске.
• Для сборки положите приготовленное филе дорадо (махи-махи) в центр подогретой лепешки. Положите на рыбу ложку сальсы из манго, затем сбрызните сметанным соусом и добавьте щедрую щепотку нарезанной кинзы.

4. Дорадо (Махи-Махи) Севиче
Эта дорадо — одна из лучших закусок из морепродуктов, которую вы можете приготовить, чтобы произвести впечатление на гостей. Единственная плохая новость заключается в том, что для полной готовности к подаче требуется более 1 часа 30 минут, но поверьте мне, ожидание того стоит.

• 3/4 фунта филе дорадо (мах-махи), нарезанного кубиками или больше по вкусу
• 1/3 ст. сок лайма
• 1/3 стакана лимонный сок
• 1 ст. молотый перец халапеньо
• 1/2 ч. л. соль или по вкусу
• 1 щепотка сушеного орегано
• 1 щепотка кайенского перца

• 1/2 ст. нарезанные кубиками авокадо
• 1/2 гр. нарезанный кубиками огурец с кожурой и семенами
• 1/2 c. дольки апельсина, нарезанные кубиками
• 1/2 c. свежий зеленый лук, нарезанный
• 2 ст. редис, нарезанный
• 1 ст. кинза, нарезанная
• 1 ст. оливковое масло

ИНСТРУКЦИЯ

• В миске смешайте дорадо (махи-махи), сок лайма, лимонный сок, перец халапеньо, соль, орегано и кайенский перец. Придавите рыбу, чтобы она полностью погрузилась в жидкость. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и прижмите полиэтиленовую пленку так, чтобы она касалась рыбы. Охладите в течение по крайней мере 1 часа, или до 6 часов.
• Смешать авокадо, огурец, апельсин, зеленый лук, редьку, кинзу и оливковое масло со смесью махи-махи до полного покрытия. Приправить солью.

5. Дорадо (Махи-Махи) Рокфеллер
Хотя это может быть один из самых калорийных рецептов Дорадо (Махи-Махи), вы не ошибетесь, выбрав это сочетание устриц, бекона, сливочное масло и сыр.

РЫБА ДОРАДО

• 1 фунт бекона, нарезанного кубиками (отложить)
• 4 (6 унций) филе дорадо (махи-махи)
• 1 щепотка чесночной соли или по вкусу
• 1 щепотка чесночно-лукового порошка
• 1 щепотка молотого черного перца или по вкусу

СОУС СО ШПИНАТОМ

• 1 ст. масло
• 6 нарезанных зеленых луковиц

• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 (10 унций) пакет замороженного нарезанного шпината, разморозить и хорошо обсушить
• 2 дэш соуса из острого перца или по вкусу
• 1/4 в. сгущенное молоко, плюс еще при необходимости
• 2 c. тертого сыра Монтерей Джек
• 1/2 ст. тертый сыр пармезан

ИНСТРУКЦИИ

• Поместите бекон в большую глубокую сковороду и готовьте на среднем огне, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут. Выложите ломтики бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем нарежьте. Отложите. Приправить дорадо (махи-махи) чесночной солью и перцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Готовьте махи-махи, пока он не будет легко расслаиваться, от 10 до 15 минут. Снимите со сковороды и положите каждое филе на форму для запекания.
• Разогрейте жаровню духовки и установите решетку духовки на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла.
• Пока рыба готовится, растопите сливочное масло в отдельной сковороде. Добавьте зеленый лук, чеснок и шпинат. Готовьте и помешивайте, пока не прогреется, от 2 до 3 минут. Добавьте нарезанный бекон, соус из острого перца и сгущенное молоко. Доведите до слабого кипения, затем понемногу добавляйте сыр Монтерей Джек, пока он полностью не расплавится. При необходимости добавьте больше сгущенного молока, чтобы получился соус. Равномерно распределите смесь из шпината на каждое филе дорадо (махи-махи). Посыпьте сыром пармезан.
• Жарьте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится, еще 3–5 минут.

6. Дорадо в кунжутной корочке с соевым соусом шисо и имбирем
Обжаренный на сковороде и очень вкусный! Вот что бывает, когда Дорадо смешивается с японской кухней! Я работаю курицей в японском ресторане. Это было одним из моих любимых.

СОЕВЫЙ ШИСО-ИМБИРНЫЙ СОУС

• 3 лука-шалот, измельченный
• 2 ч. л. свежий корень имбиря, измельченный
• 1 лимон, выжатый
• 1/2 ст. белое сухое вино
• 1/2 c. жирные сливки
• 1/2 ст. несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
• 3 ст. соевый соус
• 4 листа шисо

• кошерная соль крупного помола
• молотый белый перец

ПОКРЫТИЕ ИЗ ФИКС И КУНЖУТА

• 2 ст. масло канолы
• 6 (6 унций) филе дорадо (махи-махи)
• 4 ст. семена кунжута
• 4 ст. Семена черного кунжута

ИНСТРУКЦИЯ

• В кастрюле на среднем огне смешайте лук-шалот, имбирь, лимонный сок и белое вино. Готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно до 2 столовых ложек. Добавьте густые сливки и доведите до легкого кипения. Уменьшить сливки наполовину; не сжигать. Добавьте соевый соус, затем переложите в блендер. Смешивайте на медленном огне, постепенно добавляя масло, по несколько кубиков за раз, пока все масло не превратится в эмульсию. Грубо нарежьте или порвите шисо, добавьте в соус и перемешивайте еще около 10 секунд. Приправьте по вкусу кошерной солью и перцем. Держите соус теплым.
• Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).
• Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Приправьте обе стороны филе кошерной солью и белым перцем. Смешайте белые и черные семена кунжута и положите в тарелку или плоскую тарелку. Вдавите в смесь только ВЕРХНЮЮ сторону каждого филе и вдавите семена в рыбу, чтобы она прилипла. Убедитесь, что зарумяненные стороны равномерно покрыты семенами. Когда масло начнет дымиться, положите рыбу на сковороду кунжутным семенем вниз и будьте осторожны, чтобы не разбрызгивалось масло. Обжаривайте рыбу примерно по 30–45 секунд с каждой стороны. Поместите противень в духовку или переложите рыбу на противень и готовьте в духовке около 5-6 минут. Подавать кунжутной корочкой вверх с имбирно-масляным соусом.

7. Дорадо в корочке из орехов пекан (махи-махи)
Я большой поклонник всего, что содержит орехи пекан. Нам очень понравился этот рецепт.

• 6 (6 унций) филе дорадо (также известного как Махи-Махи)
• 4 унции. сливочное масло

ОРЕХОВАЯ СМЕСЬ

• 2 унции орехов пекан
• 4 унции панировочных сухарей

КАРИБСКИЙ СОУС

• 2 унции лука-шалота, нарезанного кубиками
• 4 чашки куриного бульона
• 4 унции ананаса, грубо нарезанного
• 4 унции папайи, грубо нарезанного
• 4 унции манго, грубо нарезанного
• 1 столовая ложка тертого кокоса
• 2 перца хабанеро, очищенных от семян

900 26 соль и перец по вкусу

• белый сахар по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
• В кухонном комбайне или блендере смешайте вместе орехи пекан и панировочные сухари до мелкого помола. Высыпьте ореховую смесь на тарелку и обваляйте рыбное филе с двух сторон.
• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте филе с двух сторон, пока орехи не станут золотисто-коричневыми. Выньте в форму для запекания.
• Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте, пока он не станет прозрачным. Вмешайте куриный бульон. Смешайте ананас, папайю, манго, кокос и перец хабанеро. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Варите, пока соус не загустеет, около 30 минут. Процедите, чтобы удалить перец, фрукты и лук-шалот. Оставить соус в кастрюле на медленном огне.
• Выпекайте дорадо в предварительно разогретой духовке около 10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту. Выньте рыбу и слегка смажьте соусом.

0 комментариев

Бюджетные апартаменты Белиза

Расположен на острове Амбергрис-Кей, прямо напротив Белизского барьерного рифа, у материкового побережья Белиза. Отель расположен в группе австралийских сосен, окружен прибрежными джунглями и окружен тропическими садами. Это примерно в одной минуте ходьбы от собственности до пляжа и в 10-15 минутах езды от взлетно-посадочной полосы острова до собственности.

Мы предлагаем люксы с одной спальней (455 кв.м.) жилой площади, включающей: гостиную, мини-кухню, ванную комнату и спальню.

Мы также примерно в одной минуте ходьбы от одного из лучших ресторанов на острове, где подают завтрак, обед и ужин. В нескольких минутах ходьбы вы можете найти:
(3) блоков — барбекю Робина
(4) блоков — 2 фруктовых лавки
(5) блоков — местный продуктовый магазин

ЕСЛИ ВЫ ПРИЕЗЖАЕТЕ В БЕЛИЗ В ……. ……..
Если вы едете в Белиз, чтобы погрузиться в Голубую дыру, спуститься по шельфовым стенам в Тернеффе, заняться сноркелингом на Барьерном рифе, исследовать руины майя, спуститься в пещеру, покататься на каяке по реке через пещеры , канатная дорога по верхушкам деревьев в джунглях, прогулка по пещере, где можно увидеть древний человеческий скелет, плавание с акулами, прослушивание ревунов, подержать удава, покормить ягуара, прогулка на лошадях по джунглям, каноэ через пещеру, спуск по канату водопад, проплыть вокруг острова, насладиться коктейлями и ужином на закате, подняться на 130 футов на вершину руин майя, прорваться по тропам джунглей на квадроцикле, проплыть через ряд пещер на трубе и потягивать ромовый пунш. ….
то это место для вас.
Белиз Budget Suites предлагает вам чистые, доступные, привлекательные номера по ценам, которые позволяют вам делать все, что только что было упомянуто.

Архив


февраль 2021 г.

январь 2021 г.

сентябрь 2020 г.

август 2020 г.

июль 2020 г.

июнь 2020 г.

март 2020 г.

Февраль 2020 г.

декабрь 2019 г.

ноябрь 2019 г.

Октябрь 2019 г.

Сентябрь 2019

август 2019 г.

июль 2019 г.

март 2019 г.


Категории

Все

О Амбергрис Кайе

О земноводных в Белизе

О летучих мышах в Белизе

О Белизе

О барьерном рифе Белиза

О Belize Budget Suites

О кухне Белиза

О Белизе Культура

О птицах в Белизе

О бабочках и мотыльках

О пещерах

О консервации

Об опасных животных

О рыбалке в Белизе

О Гарифуне

О насекомых

О заднем дворе Джеймина

О млекопитающих в Белизе

О ламантинах

О морской жизни в Белизе

О Майе

О горах майя

О шоколаде Майя

О руинах майя

О национальных парках

О пиратах в Белизе

О тропических лесах

О рептилиях в Белизе

О реках Белиза

О Сан-Педро

О змеях в Белизе

О зоопарке Белиза

О Тикале Гватемала

О водопадах Белиза


Новостная лента

Все, что нужно для улучшения дома

---

Для всех ваших потребностей в сфере недвижимости
501-226-4400
10 Coconut Dr.

перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира