Блюда из домашнего фарша рецепты: Рецепты из фарша — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Блюда из фарша в духовке: рецепты с фото

Домашний люля-кебаб на скорую руку

Ингредиенты:

  • 700 г бараньего фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 ст. ложка майонеза;
  • щепотка сушеного кориандра;
  • щепотка хмели-сунели;
  • соль и черный перец по вкусу.

При формировании котлеток руки лучше периодически смачивать в воде.

Фарш смешать с яйцом, пропущенными через мясорубку луком и чесноком, майонезом, специями. Накрыть крышкой и убрать на час в холодильник. Спустя положенное время достать, сформировать из фарша котлетки продолговатой формы и нанизать их на шпажки, уложить на противень, застеленные фольгой и отправить в духовку на 40 минут. Чтобы люля-кебаб получился обжаренный, периодически его стоит переворачивать. Вкусно будет с картофельным пюре, овощами и ткемали.

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • 500 г индюшиного фарша;
  • 1/2 кочана пекинской капусты;
  • репчатый лук;
  • 100 г риса;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло;
  • 1 ч. ложка муки;
  • 150 мл воды;
  • соль и перец по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть под водой. Перемешать с фаршем, сырым яйцом, измельченными луком и листьями пекинской капусты. Посолить и поперчить, вновь перемешать. Смачивая руки в воде, сформировать из фарша шарики одинакового размера и уложить их в огнеупорное блюдо с высокими бортами. На сковороде с растительным маслом слегка обжарить порезанную соломкой морковь, добавить к ней муку, перемешать, положить сметану, влить немного воды и довести соус до кипения. Немного присолить и залить им ленивые голубцы. Поставить в разогретую до 200оС духовку на 30 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать на второе.

Лазанья болоньезе по традиционному итальянскому рецепту

Мусака с бараниной и моцареллой

Ингредиенты:

  • 10 листов для лазаньи;
  • 500 г свино-говяжьего фарша;
  • 3-4 помидора;
  • луковица;
  • баклажан:
  • 2 стакана молока;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 г пармезана;
  • 50 мл красного сухого вина;
  • оливковое масло;
  • зелень петрушки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Репчатый лук и баклажан очистить, нарезать кубиками, последний посыпать солью и промыть спустя 5 минут, чтобы не горчил. В сковороде с разогретым оливковым маслом слегка обжарить лук, выложить фарш и тушить на среднем огне практически до готовности, периодически разбивая его ложкой, чтобы не было комков. Затем влить вино, подождать пока она выпарится наполовину, добавить баклажаны, порезанные кубиками томаты, зелень и поджаривать еще 10 минут.

Одновременно с этим приготовить соус бешамель – растопить в сотейнике сливочное масло, смешать с мукой и тонкой струйкой влить холодное молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и довести до кипения на слабом огне. В конце можно добавить немного мускатного ореха.

Собрать лазанью – форму для выпечки с высокими бортами смазать небольшим количеством бешамель, разложить листы лазаньи, распределить на них часть фарша, посыпать его сыром и снова накрыть листами. Все полить соусом и вновь повторить слой. Укладывать аналогичным образом до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, но последний слой накрывать не нужно – достаточно посыпать пармезаном и залить остатками соуса. Выпекать лазанью под фольгой около получаса, а затем еще 10-15 минут без фольги.

Фаршированные цуккини с куриным фаршем

Фаршированные цуккини

Ингредиенты:

  • 3 цуккини среднего размера;
  • 250 г куриного филе;
  • 150 г сметаны;
  • луковица;
  • морковь;
  • петрушка;
  • соль и черный перец по вкусу.

Куриное филе отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Цуккини разрезать вдоль на две одинаковые половины, из которых чайной ложкой извлечь мякоть, стараясь сохранить целостность формы. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками, морковь – очень тонкой соломкой. В оливковом масле 5 минут пассеровать лук с морковью, добавить к ним порезанную мякоть цуккини, тушить несколько минут, посолить, всыпать фарш и измельченную зелень. Все хорошо перемешать и снять с огня.

Лодочки обмазать оливковым маслом, выложить на застеленный фольгой противень, немного присолить и нафаршировать начинкой. Запекать в духовке в течение 10 минут. Затем паутинкой на каждую нанести сметану и вновь выпекать 10-15 минут при температуре 190оС. Подавать в горячем или холодном виде, украсив большим количеством зелени петрушки.

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 500 г свиного фарша;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 150 г сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • зеленый лук;
  • соль и перец по вкусу.

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде вместе с цельными зубчиками чеснока – для запаха. Затем чеснок выкинуть, а картошку растолочь с минимальным количеством молока или бульона, в котором она готовилась, положить немного сливочного масла. Одновременно с этим обжарить на растительном масле порезанный мелкими кубиками репчатый лук, добавить к нему фарш и жарить до готовности, периодически разбивая комочки. Посолить и поперчить в конце.

Собрать запеканку – в смазанную сливочным или растительным маслом форму выложить ровным слоем половину пюре, затем весь фарш и оставшуюся часть картошки. Залить все смесью из яиц, тертого сыры и сметаны. Поставить в духовку до образования румяной корочки. Готовую запеканку посыпать рубленным зеленым луком.

Запеченные котлетки с сыром

Котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 1 яйцо;
  • репчатый лук;
  • 100 г белого хлеба;
  • зелень;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 150 г моцареллы;
  • 250 мл томатного сока;
  • соль и специи по вкусу.

Чтобы быстро приготовить котлетки, нужно перемешать фарш, измельченный лук и зелень, размоченный в воде хлеб, яйцо. Посолить и поперчить, добавить специи, 50 мл воды и хорошенько вымешать. Затем сформировать шарики одинакового размера, вложив в серединку кубик моцареллы. Тефтели выложить в огнеупорное блюдо, залить томатным соком и отправить в духовку на 30-40 минут, выставив температуру на 180оС. Готовое блюдо перед подачей на стол украсить листиками свежего базилика.

Фаршированные перцы

Ингредиенты:

  • 6 мясистых перцев крупного размера;
  • 300-400 г фарша;
  • ½ стакана риса;
  • луковица;
  • небольшая морковь;
  • помидор;
  • 1 зубчик чеснока;
  • петрушка;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 1 ст. ложка сметаны;
  • 200 мл воды;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, лучше использовать перец разных цветов.

Рис хорошенько промыть, залить холодной водой, довести до кипения, постоянно помешивая, посолить и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, снова промыть под проточной водой и дать стечь. Лук, морковь и томат очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить их в небольшом количестве оливкового масла до полуготовности. В глубокой чашке смешать фарш, рис, обжаренные овощи, измельченные чеснок и зелень, предварительно очищенный и протертый помидор. Все хорошенько посолить, поперчить и перемешать.

Перцы помыть, отрезать верхушку и аккуратно извлечь все семена. Нафаршировать их приготовленной начинкой и уложить в огнеупорное блюдо с бортами. В сотейнике приготовить соус – развести томатную пасту с водой, довести до кипения и добавить сметану, посолить, всыпать любимые специи, вновь вскипятить. Залить соусом перцы и поставить их в разогретую до 200оС духовку примерно на полчаса. Подавать с картофельным пюре.

Мусака с бараньим фаршем и моцареллой

Ингредиенты:

  • 200 г бараньего фарша;
  • 3 баклажана;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 150 г моцареллы;
  • 150 г сметаны;
  • зелень петрушки или кинзы;
  • соль и перец черный по вкусу.

Баклажаны помыть, удалить плодоножку и порезать вдоль на пластины шириной 7 мм. Посыпать солью, а спустя пару минут смыть ее. Обмазать растительным маслом, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в течение 10 минут либо обжарить до полуготовности на гриле. Одновременно с этим на отдельной сковороде пассеровать порезанный кубиками репчатый лук и натертую морковь, затем выложить к ним фарш и тушить до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить порезанные кубиками помидоры и готовить еще несколько минут. В конце перемешать с мелко порубленной зеленью.

Собрать мусаку – в форму для запекания с высокими краями, смазанную небольшим количеством растительного масла, выложить половину баклажанов, посолить, разложить фарш, на него – кружочки моцареллы и оставшиеся баклажаны. Все смазать сметаной и отправить в разогретую до 200оС духовку на полчаса.

Фаршированные конкильоны

Ингредиенты:

  • 10 конкильони;
  • 100 г куриного фарша;
  • 1 палочка лука-шалота;
  • 1 помидор;
  • 100 г пармезана;
  • 100 мл сливок;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • базилик;
  • оливковое масло.

Белую часть лука-шалота сильно измельчить и слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить фарш и готовить, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости. Помидор обдать кипятком, очистить, порезать кубиками и положить в фарш. Все посолить, поперчить и перемешать.

Пока готовится начинка, положить конкильоны в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и отварить согласно инструкции до состояния аль-данте. Выложить их с помощью шумовки на тарелку, немного обсушить и переложить в огнеупорное блюдо с высокими бортами. Нафаршировать мясной начинкой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном и залить сливками. Выпекать в духовке 10-15 минут. Подавать как закуску или самостоятельное блюдо, украсив листиками свежего базилика.

Рулет из лаваша с мясной начинкой

Рулет из лаваша с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • 2 тонких лаваша;
  • 400 г индюшиного фарша;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г сметаны;
  • пучок петрушки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль и черный перец по вкусу.

Лук почистить, мелко порезать и слегка обжарить в оливковом масле. Смешать с фаршем, солью, перцем и сметаной. Расстелить один лист лаваша, посыпать его тертым сыром, сверху уложить еще один лист и смазать его мясной начинкой, посыпать измельченной зеленью и свернуть лаваш рулетом. Уложить в огнеупорное блюдо, застеленное бумагой для выпечки, смазать сырым яйцом, смешанным с 1 ст. ложкой оливкового масла. Запекать при температуре 190оС в течение 40 минут.

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Блюда из фарша в мультиварке

Блюда из фарша пользуются популярностью в нашей кухне. Котлеты, запеканки, голубцы — все эти рецепты неизменно применяются хозяйками при создании семейного меню.

Мясо, перемолотое в фарш и приправленное специями, отличается мягкостью и сочностью. Поэтому детки любят котлетки — их легко жевать. А как можно использовать фарш в мультиварке?

Для мультиварки доступны все те рецепты, которые мы привыкли реализовать при помощи плиты и кастрюль. И котлеты — далеко не самый интересный вариант.

А ведь из фарша можно приготовить домашнюю колбаску! И вы будете точно знать, что ваша колбаса состоит из мяса и лишена вредных добавок.

Ведь если почитать этикетку покупной колбасы, волосы на голове зашевелятся. Усилители вкуса, консерванты, и куча неизвестных букв. Такое и самому есть страшно, не то что давать ребенку (ведь детки — самые главные любители колбаски).

Рецепты, следуя которым можно приготовить колбасу, отличаются как основным составом (существует свиная, куриная колбаса, а также огромное количество изделий из нескольких видов мяса), так и набором специй.

Мы собираемся приготовить именно куриную колбаску. Она достаточно нежная и мягкая, обладает однородной текстурой, деликатным вкусом и невысокой калорийностью. Чем-то такой продукт неуловимо напоминает докторскую колбасу.

Содержание

  • 1 Ингредиенты:
  • 2 Шаг 1
  • 3 Шаг 2
  • 4 Шаг 3
  • 5 Шаг 4
  • 6 Шаг 5
Курятина (филе)— 1/2 кг.
Яйца перепелиные— 5 шт.
Сливки жирные— 1/2 ст.
Чеснок— 1 зубок
Соль— 1 ч. л.
Мускатный орех молотый— 1/2 ч. л.

Шаг 1

Как и другие блюда из фарша в мультиварке, наше начинается с обработки фарша. Для домашней колбасы не имеет особого значения, каким именно образом вы измельчите курятину. Но способ будет определять текстуру готового продукта.

Если перетереть мясо блендером, получится пастообразная масса, которая после приготовления будет навевать воспоминания о докторской колбасе своим однородным гладким срезом.

Можно использовать и мясорубку (как это делали наши мамы и бабушки до появления кухонных комбайнов). В этом случае консистенция будет более зернистой. А еще более древние рецепты подразумевали использование рубленого мяса.

Для этого кусок старательно рубили ножами на мелкие кусочки, а срез готовой колбаски напоминал мозаику: были четко видны границы кусочков. Мы выбрали блендер — так приготовить фарш можно быстрее всего.

Колбаска из куриного филе получается легкая, диетическая. Поэтому любителям жирненькой и сытной пищи она может показаться “никакой”.

Если вы хотите приготовить угощение не для малышей или поклонников здорового питания, можно с чистым сердцем увеличить жирность продукта.

Замените филе на куриное бедрышко. Снимите кожу, отделите мясо от костей и измельчите его вместе с жирком. Еще один вариант: разбавить нежную курятину свиной.

При этом вы можете использовать как мясо хрюшки, так и сало. Рецепты соединения двух видов мяса тоже отличаются.

Можно перемолоть оба ингредиента в однородную массу, или сделать замес из мелко смолотого куриного филе и кусочков сала (в этом случае срез колбасы будет весьма привлекательным).

Шаг 2

Чеснок нарежьте на мелкие кусочки, добавьте в чашу. Посолите мясо и заправьте мускатным орехом. Рецепты допускают, что приготовить фарш можно не из молотого ореха из упаковки, а из натертого целого. Конечно, весь орех вам не понадобиться.

Натрите на терке несколько стружек и добавьте их в чашу комбайна. Цельный мускатный орех имеет более концентрированный аромат, нежели порошок из пачки, поэтому его потребуется меньше.

Шаг 3

Отправьте в чашу яйца и сливки. Не в каждой семье в холодильнике имеется упаковка перепелиных яиц.

Если вы каким-либо причинам имеете неприязнь к перепелиным яичкам, или не хотите покупать целую упаковку ради пяти яиц, можно приготовить фарш с использованием обычных куриных яиц. Вам понадобится всего 2 яйца. Разбейте яйца, желтки отложите, а в чашу добавьте только белки.

Шаг 4

В течение нескольких минут взбивайте фарш, пока он не станет напоминать воздушную легкую массу (как на фото ниже).

Если вы хотите удивить потребителей колбасы, можно добавить в уже готовый фарш нарезанную крупными кубиками отварную морковь, зеленый горошек или любой другой яркий овощ. Тогда срез колбаски будет приятно радовать глаз (что безусловно понравится маленьким едокам).

Шаг 5

Полученную массу выложите на пищевую пленку. Сверните тугой рулетик (толщину колбаски вы можете регулировать сами). Рецепты советуют тщательно замотать концы свертков, чтобы в процессе варки фарш не мог покинуть свой кокон. Можно даже туго перетянуть концы ниткой.

Теперь положите колбасные заготовки в мультиварку. Залейте фарш в мультиварке водой так, чтобы жидкость доходила до середины валиков (пример на фото).

Активируйте режим “Суп”. Домашняя куриная колбаса будет готова через час. После этого свертки нужно будет вытащить из воды, остудить и только после этого снять пленку.

Не каждая хозяйка согласится варить пищевой продукт в полиэтилене. И это понятно: мало ли что выделяет этот коварный материал. Есть выход: воспользоваться рукавом для выпечки.

По сути, это та же пленка, которая рассчитана на длительное температурное воздействие (сами производители указывают, что рукав выдерживает температуру до 200 градусов). Ну и вообще идеальный вариант — приготовить колбасу в натуральной кишке.

Правда, найти этот продукт достаточно сложно, но если вам все-таки повезло — можете считать себя счастливчиком. Рецепты советуют туго набить кишку фаршем и обязательно сделать несколько проколов, иначе естественная оболочка может лопнуть.

Ломтиком домашней колбаски приятно угоститься в перерыве между основными приемами пищи. А бутерброд с кусочком домашней куриной колбасы станет отличным началом хорошего дня или вечерним вознаграждением за прожитый день.

Рецепт мясного фарша (традиционный, вегетарианский и безалкогольный)

Опубликовано: 11. 13.2021 01.08.2022
6 комментариев

Традиционный рецепт домашних пирогов с мясным фаршем, который нужно приготовить как минимум за 2 недели. Плюс вегетарианские и безалкогольные версии.

Домашний мясной фарш

Мясной фарш — это фруктовая, часто алкогольная, сладкая начинка для пирогов с фаршем, традиционных маленьких сладких угощений, синонимов Рождества в Великобритании.

Расчетное время чтения: 6 минут

Содержание

  • Рецепт домашнего фарша
  • Ингредиенты для фарша
    • Сухофрукты
    • Орехи
    • Что такое Suet?
    • Алкоголь
  • Что можно сделать с фаршем, кроме пирогов с фаршем?
  • Больше рождественских рецептов на LinsFood

Невероятно фруктовый!

Рецепт домашнего фарша

Как и наш домашний рождественский пудинг, домашний фарш очень легко приготовить. При этом нет необходимости замачивать на ночь и 8-часового отпаривания!

Вот что мы будем делать:

  • Нарезать яблоко (и миндаль, если необходимо) и снять цедру с апельсина.
  • Поместите все ингредиенты (кроме бренди) в большую кастрюлю.
  • Варить на медленном огне 10 минут.
  • Банки стерилизовать.
  • Фарш остудить до комнатной температуры и добавить бренди.
  • Наполните банки и дайте настояться.

Просто как пирог!

Оставьте свой пьянящий фарш не менее чем на 2 недели перед использованием. Это позволит раскрыться ароматам.

Ингредиенты для мясного фарша

Давайте кратко рассмотрим некоторые ингредиенты, большинство из которых легко доступны.

Сухофрукты

Как и в нашем рождественском пудинге, сухофрукты представляют собой смесь изюма, изюма, смородины, кулинарного яблока и цедры цитрусовых. Но добавление сезонной клюквы (также сушеной) уже много лет пользуется популярностью у многих людей.

Конечный результат — фруктовая смесь сладкого, острого и пикантного. На протяжении многих лет я делал различные перестановки фруктовой смеси, в зависимости от того, сколько я зарабатывал (друзья и клиенты). Больше того, меньше того, это не совсем точная наука.

Если вы не можете получить отдельные пакеты с сухофруктами, вы можете даже использовать пакет смешанных фруктов, который будет содержать изюм, смородину, изюм, кожуру цитрусовых и иногда клюкву. Просто убедитесь, что у вас правильный общий вес (для всех сухофруктов), как в рецепте.

Что касается яблока, вам нужно кислое готовящееся яблоко, как Брэмли. Или просто используйте терпкое яблоко, если хотите. Помните, это не точная наука. Яблоко не нужно очищать от кожуры, кожура придает хруст и аромат.

Орехи

Я всегда использую нарезанный или очищенный миндаль. На изображениях здесь вы можете видеть, что я использовал миндальную стружку, так как у меня было так много дома после выступления персидского шеф-повара. Я просто раскрошил их в руках, прежде чем добавить.

Вы можете использовать фундук, бразильские орехи или даже более дорогие орехи пекан, если хотите.

Что такое Суэт?

Сало — это насыщенный жир, содержащийся в почках и других органах, твердый при комнатной температуре. Традиционно мясной фарш и рождественские пудинги готовили с использованием говяжьего сала и продавали кусочками, как вы бы его и использовали.

Я перешел на вегетарианское сало много лет назад, предпочитая его более легкий аромат и послевкусие.

Вегетарианское сало изготавливается из пальмового масла, подсолнечного масла, пшеничной и/или рисовой муки и также остается твердым при комнатной температуре. Его также натирают для использования, и это то, что мы используем сегодня в нашем рождественском фарше.

Вы можете найти растительное сало без глютена, просто прочитайте состав.

Итак, чтобы приготовить вегетарианский фарш, просто используйте растительное сало или любой твердый растительный жир (растительный жир), к которому у вас есть доступ в вашей части света.

Нажмите здесь, чтобы получить его от Amazon (партнерская ссылка). Возьми 2 из них и приготовь Рождественский пудинг!

Не занимаетесь пальмовым маслом? Вместо этого используйте сливочное масло (или веганское масло — партнерская ссылка), оно работает и придает мясному фаршу сливочный вкус. Я делал это много раз — большой поклонник масла прямо здесь!

Рождественский пудинг без алкоголя

Алкоголь

Алкоголь в рождественских сладостях – это практически институт сам по себе. Будь то рождественский пудинг, пироги с фаршем или мелочь, алкоголь должен быть!

В нашем рецепте домашнего фарша я предпочитаю использовать только коньяк. Однако вы также можете использовать шерри и ром. Бренди и шерри — популярное сочетание.

Вместо безалкогольного мясного фарша мы заменяем выпивку Эрл Грей или чаем Дарджилинг, точно так же, как в нашем безалкогольном рождественском пудинге. Их легкие цветочные ароматы идеально подходят для придания пикантности мясному фаршу.

Я часто вижу фруктовый сок в качестве предлагаемой замены выпивки в мясном фарше. Поверьте мне, попробуйте этот чай, и вы увидите, насколько он меняет вкус.

Дополнительным преимуществом приготовления фарша без спирта является то, что его не нужно готовить заранее. Максимум, что вам нужно, это сделать за 3 дня до этого, и это должно храниться в холодильнике.

Что можно сделать с фаршем, кроме пирогов с фаршем?

Столько всего!

До лета 2019 года (когда мне пришлось принять вдовство) мы много развлекались. Наш ежегодный Рождественский вечер открытых дверей стал кулинарной легендой, с бесчисленным количеством десертов!

На протяжении многих лет я с удовольствием придумывал разные десерты, чтобы развлекать своих гостей. Вот лишь некоторые другие способы использования мясного фарша:

  • Чизкейк с рождественским пудингом. Я делаю его из остатков рождественского пудинга и/или мясного фарша.
  • Панеттоне (хлеб с маслом) Пудинг – здесь то же самое, Рождественский пудинг или мясной фарш.
  • Рождественская мелочь – рецепта для этого нет. Просто выложите на печенье савоярди заварной крем, мясной фарш, выпивку и сливки.
  • подавать как есть с мороженым. №
  • Добавьте его в тесто для тортов или пирожных перед выпечкой.

Вот и все, пора надевать фартуки!

♥ Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить мне комментарий и, что очень важно, 5-звездочный рейтинг! 😉  Спасибо! ♥

И если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе и отметьте меня @azlinbloor и хэштегом #linsfood

Lin xx

Больше рождественских рецептов на LinsFood

  • Трехстальное жаркое
  • Домашнее клюквенное джин
  • Rompope, мексиканский Eggnog
  • Коронный жаркий баран
  • ▢ 1 Cooking Apple, как Bramle Большой апельсиновый вес апельсина — около 200 г (7 унций)
  • ▢ 200 г изюма
  • ▢ 200 г султаны
  • ▢ 200 G Смошенники
  • ▢ 100 G Смешанный цитрусовый пил (филиатная ссылка)
  • ▢ 200 G Shred Tevable Tevable Tevable Tevable (партнерская ссылка)
  • ▢ 200 G Shred. сало или 180 г соленого сливочного масла
  • ▢ 250 г мягкого коричневого сахара
  • ▢ 60 г нарезанного миндаля
  • ▢ 125 мл бренди Не алкоголичный

    Крупно нарежьте готовящееся яблоко без кожуры и снимите цедру с апельсина.

  • Возьмите большую кастрюлю и поместите туда все сухофрукты. Это изюм, смородина, изюм и смесь кожуры.

  • Затем добавьте жир, коричневый сахар, рубленые орехи, рубленое яблоко и апельсиновую цедру.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте все до тех пор, пока сахар не начнет таять. Это займет около 2 минут или около того. Вы можете размешать его, чтобы помочь ему. Не нужно покрывать.

  • Когда ингредиенты в кастрюле закипят, уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут. Перемешайте, чтобы все перемешалось. В этот момент сало будет таять.

  • Снимите с огня и дайте полностью остыть. Затем вмешайте бренди.

  • Переложить в стерилизованные банки. Очистите края банок, запечатайте и оставьте в темном и прохладном месте не менее чем на 2 недели перед использованием.

    Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как стерилизовать банки.

Порция: 1 столовая ложка с горкой | Калорийность: 144 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 1 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 47 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 146 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Получилось? Загрузите свои фотографииУпомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Домашний пирог с фаршем (мясным) (мультиварка)

Шонда

27 декабря 2010 г.

в
яблоки,
Рождество,
Цитрусовые,
мультиварка,
Фрукты,
Пироги и тарталетки

Моя мама всегда говорила: «Рождество не Рождество, пока кто-нибудь не заплачет!» – Осел, Шрек Холлы

Этим кем-то был я. В прошлом году. Я, вероятно, мог бы обвинить какой-то дурацкий гормональный коктейль 3-го триместра, но это просто легкий путь. Мне было , так что с нетерпением жду пирога с мясным фаршем на Рождество. Мама заверила меня, что об этом позаботились. Ночью 23-го позвонила мама, чтобы сообщить плохие новости. Папа, видимо, тоже с нетерпением ждал пирога с мясным фаршем. Настолько, что не мог дождаться. Он и его сообщник съели из весь пирог из .

Было после 9 вечера. Я не был счастлив, и у меня было очень мало вариантов. Я мог бы встретить Рождество без пирога с мясным фаршем или сбежать в продуктовый магазин вместе со всеми остальными покупателями в последнюю минуту. Я был в таком отчаянии. Готовить начинку для нового пирога времени не было, поэтому искала консервы. Неа. Или даже готовый пирог из морозилки. Двойное нет.

Я купил банку в третьем и последнем магазине, который мы проверили. Кассирша с жалостью посмотрела на беременную цыпочку красными опухшими глазами. Она схватила меня за запястье, посмотрела мне в глаза и очень любезно пожелала счастливого Рождества. Есть нет рассказывает, что крутилось у нее в голове!

Чтобы защитить папу от искушения, в этом году я взял на себя обязанности по приготовлению пирога с мясным фаршем. У меня не было возможности нянчиться с кипящей начинкой для пирога в течение 3 с лишним часов (мне пришлось нянчиться с настоящим ребенком!), поэтому я приготовила его в мультиварке. (Я использовал мультиварку для чего-то другого, кроме бутербродов — добавьте это в свой список рождественских чудес!). В конце концов у меня получилось около чашки лишней жидкости, поэтому я вылил ее в кастрюлю на плиту и готовил в течение 7-10 минут на среднем огне, чтобы уменьшить количество жидкости. Это было идеально!

В этом пироге нет мяса! Это пряная, гвоздичная, цитрусовая, рождественская смесь мелко нарезанных фруктов и ягод. И Рождество не было бы Рождеством без него.

Пряная, глиняная, цитрусовая, рождественская смесь мелко нарезанных фруктов и ягод

Ингредиенты

  • Для заполнения
  • 2 Oranges*
  • . , очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
  • Яблоки McIntosh весом 1,5 фунта, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
  • 1 стакан золотистого изюма
  • 1 стакан сушеной смородины
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара, упакованного (я использовала светло-коричневый сахар + 3 ст. л. патоки)
  • 8 ст. л.
  • 1 TSP наземная корица
  • 1/2 чайной ложки заземляющего перспективы
  • 1/2 чайной ложки орех
  • 1/2 ч. (нефильтрованный, как Simply Apple) или яблочный сидр
  • 1/3 стакана рома
  • Для пирога
  • 1 рецепт теста для двойного пирога
  • 1 яйцо, взбитое с 1 ст. апельсины с помощью овощечистки — это оставит сердцевину позади. Поместите кожуру в небольшую кастрюлю с 1 стаканом воды и белым сахаром. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Слейте воду, сохранив 1/4 стакана апельсинового сиропа. Нарежьте кожуру небольшими кусочками. Выжмите сок из одного апельсина и добавьте сок в отложенный сироп. Оставьте второй апельсин для другого использования (я удалила сердцевину и съела его!).
  • Поместите все ингредиенты для начинки (включая засахаренную апельсиновую цедру, сок и зарезервированный сироп) в мультиварку. Перемешайте. Варить 8-10 часов на медленном огне, пока не потемнеет и не загустеет до консистенции варенья. (Если вы чувствуете, что ваша начинка слишком жидкая, поставьте ее на плиту и уварите, пока она не станет гуще).
  • Поместите решетку в середину и разогрейте до 400°С. Поставьте противень на нижнюю решетку, чтобы собирать капли. Раскатайте тесто для пирога в два круга. Переложите один круг теста в глубокую посуду, 9дюймовая пластина для пирога, у вас должен быть небольшой выступ (оставьте его на месте).