Салат с маринованной цветной капустой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Салат с маринованной цветной капустой»:

• Цветная капуста — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Огурец — 100 гр.
• Лимонная кислота (по вкусу) — 2 гр.
• Соевый соус (по вкусу) — 5 гр.
• (Вода для маринада)

Пищевая ценность блюда «Салат с маринованной цветной капустой» (на 100 грамм):

Калории: 24.2 ккал.

Белки: 1.3 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 4.7 гр.

Число порций: 2

Как приготовить блюдо «Салат с маринованной цветной капустой»

1. Налить воду в тарелку. Добавить соевый соус и лимонную кислоту, перемешать.
2. Выложить соцветия в маринад. Оставить на 10-15 минут.
3. Нарезать помидор, выложить в тарелку.
4. Добавить нарезанный огурец.
5. Слить маринад, выложить капусту на горячую сковородку без масла. Обжарить немного, помешивая. Добавить к овощам в тарелку.
6. Перед подачей украсить зеленью по вкусу.

Салат простой и вкусный. Заправлять и солить салат не нужно. Маринованная капуста придаст салату пикантный вкус. Ребенку такой салат, скорее всего, не понравится. Вода не входит в калорийность блюда, так как капуста ничего не впитает.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Салат с маринованной цветной капустой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Салат с маринованной цветной капустой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста цветная	100 гр	100	2.5	0.3	5.4	30
томат (помидор)	1 шт	95	0. 57	0.19	3.99	19
огурец	100 гр	100	0.8	0.1	2.8	15
лимонная кислота	2 гр	2	0	0	0	0
соус соевый Heinz	5 гр	5	0.13	0	2.15	9.15
Итого		302	4	0.6	14.3	73.2
1 порция		151	2	0.3	7.2	36.6
100 грамм		100	1.3	0.2	4.7	24.2

Карточка рецепта

Салаты

Перекус

Праздник

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Маринованная цветная капуста на зиму – рецепт с фото

Сегодня предлагаем вниманию наших читателей рецепт маринованной цветной капусты на зиму в банках. Полностью пропитавшись маринадом, капуста все равно останется плотная и хрустящая. Вспомогательными компонентами для этой заготовки на зиму будут морковь, чеснок и ряд специй, которые придадут цветной капусте кисло-сладкий вкус и пряный аромат.

Ингредиенты для маринования цветной капусты на зиму:

• цветная капуста – 700 г
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• масло рафинированное – 160 мл
• уксус 9% – 150 мл
• сахар – 3 ч.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль – 1,5 ч.л.
• перец черный – 5 горошин
• перец душистый – 5 горошин
• гвоздика – 3 шт.
• вода – 700 мл

Маринованная цветная капуста на зиму – рецепт с фото:

Кочан цветной капусты нужно разобрать на соцветия, величина которых должна быть разной, маленькие черенки пригодятся для заполнения пустого пространства в банках. Капусту уложить в дуршлаг, сполоснуть под струей воды, затем выкинуть на полотенце, убирая лишние капли.

Сотейник с достаточным количеством воды установить на конфорку, во время стадии активного бурления загрузить подготовленные сегменты капусты, бланшировать на протяжении 1 минуты. В отличие от метода двойной заливки, уваривание цветной капусты считается более надежным, при этом полностью убираются любые загрязнения в ее сплетениях.

Воду необходимо немедленно слить, капусту ненадолго отставить, а тем временем заняться подготовкой дополнительных ингредиентов. С моркови и чеснока снять верхний слой, сполоснуть, накрошить кружочками, крупные колечки разрезать пополам, небольшие оставить целыми.

Совместить цветную капусту, морковь и чеснок в глубокой емкости, осторожно перемешать, чтобы не повредить дольки капусты.

В отдельном сотейнике приготовить маринад для заливки, соединить воду, масло и все указанные в рецепте пряности.

В бурлящий маринад закинуть овощную смесь, через 1 минуту ввести уксус, убрать сотейник с конфорки. Этого времени будет достаточно, цветная капуста должна оставаться твердой, хрустящей, а не разваренной, полностью до готовности она дойдет уже после проведения определенного количества времени в маринаде.

Маринованную цветную капусту распределить по стерильным банкам.

Банки туго завинтить, установить крышкой вниз, накрыть чем-то максимально теплым.

После остывания нужно переставить банки в укромное место с низкой температурой.

Маринованная цветная капуста на зиму готова! Она получается очень вкусная, хрустящая.

Приятного аппетита!

Тэги:

• заготовки на зиму

,

• цветная капуста

Острая маринованная цветная капуста (Escabeche) — Minimalist Baker

GFVGVDF

Перейти к рецепту

Одним из наших любимых блюд в миске является Super Bol от Fresa’s. И звезда этой миски — острая маринованная цветная капуста, также известная как эскабече.

Он хрустящий, ароматный и согревающий! Наша вдохновляющая версия проста в приготовлении и требует всего 9 ингредиентов . Давай сделаем это!

Как приготовить маринованную цветную капусту

1. Добавьте цветную капусту , халапеньо , хабанеро, чеснок и сок лайма  в стеклянную банку
2. Нагрейте уксус в кастрюле (мы предпочитаем использовать комбинацию дистиллированного белого уксуса и яблочного уксуса для идеального вкуса)
3. Добавьте сахар и соль  и перемешайте до растворения
4. Залейте уксусной смесью   цветную капусту , убедившись, что соцветия полностью погружены в уксусную смесь
5. Оставить мариноваться  не менее 1 часа (или дольше для более насыщенного вкуса)

Мы надеемся, что вам ПОНРАВИТСЯ эта маринованная цветная капуста. Это:

Ароматный
Хрустящий
Острый
Совершенно острый
Простой
И ОЧЕНЬ вкусный!

Прямо из банки получится вкусная закуска. Или попробуйте его в наших мисках для буррито без зерна, веганской миске с подорожником из черной фасоли или миске для буррито с копченым темпе.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Нам приятно видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегом #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Более быстрые рецепты маринованного сознания

• Быстрая холодильника
• Краткий маринованный лук
• Быстрая маринованная морковь
• Быстрая маринованная радиояная радио

  На 16 порций (~1/4 порции)

  Блюдо

  Кухня Без глютена, веганская

  Подходит для морозильной камеры Нет

  Хранится ли? 2-3 недели

  Стандарт США – метрическая система измерения

  Цветная капуста

  • 1 маленький кочан цветной капусты, разобранный на маленькие соцветия
  • 1-2 средних перца хабанеро, измельченных (семена целы)
  • 1/2 небольшого халапеньо, нарезанного ломтиками 3 7 (семена2 целы)
  • зубчики чеснока, нарезанные
  • 3–4 ст. л. сока лайма, плюс еще по вкусу

  РАССОЛ

  • 1 ½ стакана дистиллированного белого уксуса, плюс еще по мере необходимости
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 2–3 ст. л. органический тростниковый сахар (или мед, стевия или кленовый сироп по вкусу)
  • 1 ½ чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу

  • Положите соцветия цветной капусты в большую стеклянную банку или стеклянный контейнер (используйте столько, сколько необходимо), вместе с перцем хабанеро, перцем халапеньо, чесноком и соком лайма. Отложите.

  • В небольшую кастрюлю добавьте дистиллированный белый уксус, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли или сахара по вкусу.

  • Залейте цветную капусту горячим рассолом, пока стеклянные контейнеры не наполнятся. Убедитесь, что цветная капуста полностью погружена в воду. При необходимости добавьте больше уксуса или немного воды, чтобы покрыть.

  • Хорошо запечатайте и встряхните, чтобы перемешать. Затем охладите не менее 1 часа. Вкусы будут углубляться и усиливаться, чем дольше он маринуется. Лучший вкус достигается через 24 часа.

  • Хранится в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для морозильной камеры.

  *Рецепт Escabeche (острая цветная капуста), адаптированный из The Mostly Vegan; ароматы, вдохновленные escabeche в Fresa’s.
  *Если вы не любите жару, можете отказаться от острого перца и получить вкусную маринованную цветную капусту.
  *Информация о питании является приблизительной.

  Порция: 1 порция по четверти чашки Калории: 13 Углеводы: 2,8 г Белки: 0,4 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 224 мг Калий: 61 мг Клетчатка: 0,4 г Сахар: 1,9г Витамин А: 5,24 МЕ Витамин С: 9,8 мг Кальций: 6,12 мг Железо: 0,1 мг

  Взаимодействие с читателями

  Рецепт маринованной цветной капусты — шеф-повар Билли Паризи

  Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

  Домашние рецепты Гарниры Рецепт маринованной цветной капусты

  Опубликовано 10 августа 2022 г.
  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

  Эта вкусная маринованная цветная капуста не только проста в приготовлении, но и является прекрасным дополнением к любому блюду.

  Маринованная цветная капуста — это просто кусочки сырой цветной капусты размером с укус, которые покрыты раствором горячего уксуса вместе с другими приправами, чтобы продлить срок хранения и улучшить вкус. Есть много разных ингредиентов, которые вы можете добавить в рассол, в зависимости от предпочитаемого вами вкусового профиля. Их было бы здорово использовать в домашней джардиньере или даже в качестве гарнира для тако, салата, супов или бутербродов.

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Цветная капуста – Любой свежий кочан цветной капусты, нарезанный на небольшие кусочки. Вы будете использовать только около ½ головы.
  • Вода – Вам понадобится холодная вода, чтобы уменьшить привкус уксуса.
  • Уксус – В моем рецепте я использовал белый дистиллированный уксус.
  • Соль – я всегда использую морскую соль в своих рецептах, она используется для приправы моркови и для консервации.
  • Сахар – Это поможет добавить аромат, а также сохранность.
  • Перец горошком — несколько цельных зерен перца добавят пикантности цветной капусте.
  • Семена горчицы – придают рецепту потрясающий вкус и текстуру.
  • Лук. Вам понадобится всего несколько кусочков желтого лука.
  • Чеснок. Несколько зубчиков придадут маринованной цветной капусте сильный аромат.
  • Болгарский перец – мне понравилось использовать несколько ломтиков красного или желтого болгарского перца.

  Как приготовить маринованную цветную капусту

  Поместите кусочков цветной капусты размером с укус на треть банки вместе с несколькими зубчиками чеснока.

  Добавьте нарезанных болгарских перцев и лука, затем добавьте еще 1/3 цветной капусты. Повторите с перцем, луком и цветной капустой до полного заполнения.

  Затем приготовьте рассол и доведите его до кипения на сильном огне. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились, прежде чем вынимать их из горелки.

  Налей рассолом полейте цветную капусту в банке, убедившись, что они полностью погружены в воду.

  Охладите до комнатной температуры , прежде чем надеть уплотнение и крышку и поместить в холодильник.

  Вариации вкуса

  Есть много других ингредиентов, которые вы можете добавить к существующему рецепту, чтобы улучшить вкус, или вы можете просто создать свой собственный рассол. Вот некоторые вещи, которые хорошо сочетаются с рассолом.

  • Яблочный уксус
  • Красный винный уксус
  • Имбирь
  • Семена кориандра
  • Семена тмина
  • Семена сельдерея
  • Jalapeños
  • Красный перец Flake
  • Dill
  • Thyme
  • . на 1 неделю раньше срока.

    Как хранить: Поместите маринованную цветную капусту в банку с крышкой в ​​холодильник на 4-6 недель. Эти не замерзнут.

    Заметки шеф-повара + советы

    • Используйте нож для масла , чтобы перемещать ингредиенты, когда рассол будет в банке и цветной капусте.
    • Для достижения наилучшего вкуса подождите не менее 24 часов, прежде чем есть маринованную цветную капусту. Чем дольше вы ждете, тем интенсивнее они приобретут вкус.
    • Убедитесь, что ваши банки полностью чистые и стерилизованы перед их использованием.
    • В зависимости от размера цветной капусты вам может понадобиться больше или меньше, чтобы заполнить банки.

    More Vegetable Recipes

    • Pickled Green Beans
    • Succotash
    • Pickled Beets
    • Potatoes Anna
    • Pickled Carrots

    Be sure to follow me on  Facebook ,  YouTube,   Instagram , and  Pinterest , и если у вас была возможность сделать это, обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже.

    Сохранить

    Рецепт маринованной цветной капусты

    Эта вкусная маринованная цветная капуста не только проста в приготовлении, но и является прекрасным дополнением к любому блюду.

    Сервины: 16

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 5 минут

    • 4 Голочка
    • 4 стакана или примерно половина головки свежего покрытия
    • ¼ стакана и тонко срезанной желтой на 2

    9

    • 22222 ¼ стакана и тонко изящной с шинкой

    9

    • 2 ¼ стакана. ¼ стакана очищенного от семян и тонко нарезанного красного сладкого перца
    • 1 ½ стакана воды
    • 1 ½ стакана дистиллированного уксуса
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка морской соли
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 1 чайная ложка черного перца горошком

    • Поместите зубчики чеснока и небольшие кусочки цветной капусты на треть банки.

    • Добавьте немного нарезанного болгарского перца и лука, затем добавьте еще 1/3 цветной капусты. Повторите с перцем, луком и цветной капустой до полного заполнения.

    • Затем добавьте воду, уксус, сахар, соль, семена горчицы и перец горошком в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились, прежде чем снимать их с горелки.

    • Залейте рассолом цветную капусту в банке так, чтобы она полностью погрузилась в воду.

    • Охладите до комнатной температуры перед тем, как надеть уплотнение и крышку и поместить в холодильник. Подождите 24 часа, прежде чем есть их для лучшего вкуса. Смотрите примечания о сроке годности.

    Предварительная подготовка: Вы можете сделать это за 1 неделю до назначенного времени.

    Как хранить: Поместите маринованную цветную капусту в банку с крышкой в ​​холодильник на 4-6 недель.