Блюда из чечевицы просто и вкусно: Рецепты приготовления красной и зеленой чечевицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Блюда из чечевицы просто и вкусно

Приготовить блюда из чечевицы просто и вкусно рецепты не нужны, угощения готовятся без лишних хлопот. Итогом будут не только аппетитные, но и невероятно полезные кулинарные творения, которые необходимо как можно чаще вводить в рацион своего семейства.

Рецепты из чечевицы поражают разнообразием и могут быть основой для получения супа, сытного второго, необычайно оригинальной закуски, выпечки или десерта.

  1. Отваренная крупа – не только гарнир к мясным блюдам. Сваренный или размоченный продукт используют как основу для приготовления румяных вкусных котлет, оладий, паштетов, салатов.
  2. Крупу добавляют при варке супа, который получается необычайно наваристым и ароматным.
  3. Всегда с восторгом принимаются едоками такие вкусные блюда из чечевицы, как лобио, плов с участием данной крупы.
  4. Сочетая кашу с отваренными яйцами, луком, зеленью или грибами, ее используют как наполнение в пироги или другую выпечку.
  5. Сладкоежкам особенно понравятся конфеты из чечевицы.

Котлеты из чечевицы – рецепт просто и вкусно

Рецепты блюд из красной чечевицы или крупы зеленого сорта могут применяться как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Гости потеряются в догадках, из чего были приготовлены необычные, но вместе с тем очень вкусные румяные котлеты, которые можно употреблять вегетарианцам и держащим пост.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 стакан;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи для котлет;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Крупу заливают двумя стаканами воды, оставляют на ночь, промывают и измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Добавляют перетертую на мелкой терке морковь и картофель, заправляют массу солью, перцем, специями.
  3. Формируют котлеты из чечевицы, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.

Суп-пюре из чечевицы

Вкусными и сытными получаются приготовленные блюда на первое из чечевицы просто и вкусно, рецепты которых предполагают варку обычного супа с овощами или создание нежнейшего пюре. Сопровождающий крупу овощной набор можно корректировать, добавляя другие составляющие или заменяя ими предложенные.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь и сельдерей – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль, перец, прованские травы, сухарики, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают в воде морковь, сельдерей и луковицу, процеживают.
  2. Заливают бульоном картофель, спассерованный порей и чечевицу, варят до мягкости.
  3. Запекают в духовке или на гриле перцы, очищают от кожицы, добавляют в суп вместе с приправами.
  4. Добавляют чеснок, масло, пюрируют компоненты блендером.
  5. Подают суп из красной чечевицы с сухариками и зеленью.

Чечевичная каша

Вкусный гарнир из чечевицы можно подать в виде лаконично приготовленной каши, приправив ее маслом или дополнить массу поджаркой из лука с морковью, другими кореньями, зеленью, чесноком. Предпочтительно для данной цели использовать зеленую или желтую чечевицу, которая менее разваривается и лучше сохраняет форму.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Заливают чечевицу горячей водой, подсаливают и варят до готовности на тихом огне.
  2. Обжаривают на масле лук, добавив за пару минут до конца жарки чеснок.
  3. Добавляют поджарку в кастрюлю, перемешивают, оставляют под крышкой.
  4. Через 10 минут каша из чечевицы может подаваться к столу.

Салат из чечевицы

Отваренная до готовности зеленая чечевица добавляется во всевозможные салаты, придавая им дополнительную долю питательности и приятный вкус. Вместо представленной тыквы допускается использовать кабачки или баклажаны, пармезан заменить другим сортом сыра, а состав дополнить слабосоленым филе рыбы.

Ингредиенты:

  • чечевица – 2/3 стакана;
  • тыква – 300 г;
  • красный сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соевый соус и бальзамический уксус – по вкусу
  • пармезан, итальянские травы.

Приготовление

  1. Нарезают кубиками перцы и мякоть тыквы, поливают маслом, посыпают травами и чесноком, запекают при 190 градусах до мягкости.
  2. Отваривают чечевицу, добавляют запеченные овощи и заправку из масла, соевого соуса, уксуса.
  3. Подают салат из зеленой чечевицы, посыпав тертым пармезаном.

Похлебка из чечевицы

Чечевичная похлебка – идеальный вариант для повседневного горячего обеда. Блюдо можно приготовить различной густоты, а кроме представленных овощей добавить нарезанный сладкий и по желанию острый перец, стебли или корень сельдерея, другие пикантные коренья, свежие помидоры. При подаче дополняют горячее зеленью.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • вода – 2 л;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • мускатный орех, базилик, лавр;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Чечевицу заливают водой и варят до мягкости.
  2. Добавляют картофель, а через 10 минут поджарку из лука и моркови на масле, приправы, специи.
  3. В конце варки бросают чеснок, а при подаче дополняют блюдо зеленью.

Паштет из чечевицы – рецепт

Если есть надобность получить постные блюда из чечевицы просто и вкусно, рецепты паштетов из данной крупы подойдут для реализации затеи в лучшем виде. Основой может быть как крупа красного сорта, так и зерна другого цвета, которые потребуют более длительной варки и более тщательного измельчения блендером.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 200 г;
  • морковь – 300 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • асафетида – 2 ч. ложки или по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Чечевицу заливают водой до покрытия и еще немного, варят до мягкости.
  2. Припускают до мягкости на масле морковь, добавив в конце асафетиду, перец и соль.
  3. Соединяют поджарку с отваренной крупой, пробивают блендером.
  4. Перед подачей паштет из чечевицы охлаждают.

Лобио из чечевицы – классический рецепт

Вкусным, сытным и ароматным получается лобио из чечевицы, если заменить ею фасоль. Грецкие орехи следует предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке, поле чего измельчить не слишком крупно. Уксус предпочтительно использовать винный, красный или белый, но за неимением подойдет и яблочный.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • грецкие орехи – 2/3 стакана;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • петрушка и кинза – по 0,5 пучка;
  • соль, перец, кориандр, хмели-сунели, молотый чили.

Приготовление

  1. Отваривают чечевицу до полной готовности.
  2. Пассеруют на масле лук, добавляют к крупе вместе с нарезанной зеленью и выдавленным чесноком.
  3. Закладывают подготовленные орехи, все приправы, прогревают лобио 2-3 минуты.

Оладьи из чечевицы

Чечевичные оладьи популярны среди вегетарианцев и поклонников здоровой пищи. Их готовят с добавлением кабачковой, баклажанной или другой овощной мякоти, всевозможной зеленью. Уместными здесь будут пикантные пряности: карри, куркума, молотый кориандр или зира, смесь ароматных кавказских приправ.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 1 стакан;
  • баклажан и кабачок – по 0,5 шт.;
  • мука – 3-4 ст. ложки;
  • корень имбиря – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Сухую чечевицу перемалывают при помощи кофемолки до состояния муки.
  2. Смешивают обычную муку с пряностями, солью, перцем, имбирем, добавляют чечевичную, а затем перетертые на мелкой терке или пробитые в блендере кабачки с баклажаном.
  3. Если масса густая, добавляют немного воды до консистенции теста на оладьи.
  4. Жарят изделия в раскаленном масле.

Плов из чечевицы и риса

Плов из чечевицы можно готовить, заменяя крупой классический рис или добавляя ее вместо мяса для получения вегетарианской версии кушанья. Для этой цели сгодится зеленая чечевица, которая хорошо держит форму и не превращается при варке в пюре. Вместо томатного сока можно добавить перетертые помидоры или разведенную пасту.

Ингредиенты:

  • чечевица зеленая – 0,5 стакана;
  • рис – 0,5 стакана;
  • вода – 1,5 стакана;
  • сок томатный – 0,5 стакана;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, куркума, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук и морковь.
  2. Добавляют рис и чечевицу, добавляют томатный сок, воду, нарезанный чеснок и все пряности и специи.
  3. Прикрывают емкость крышкой и томят содержимое, не перемешивая, 20 минут.
  4. Подают плов с зеленью.

Фалафель из чечевицы

Блюда из чечевицы – рецепты, характеризующиеся простым составом ингредиентов и несомненной пользой итогового кулинарного творения. Традиционно готовящаяся закуска из нута фалафель может быть сделана из чечевицы. По классической технологии изделия жарят в масле, но для большей пользы их можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • чечевица – 400 г;
  • зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
  • лук красный – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • кориандр, тмин и соль – по 1 ч. ложке;
  • масло растительное – 20 мл;
  • мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Замачивают на несколько часов чечевицу, отваривают 20 минут, сливают жидкость, дают крупе остыть.
  2. Измельчают массу в блендере вместе с луком, зеленью и чесноком, добавив при этом все специи, масло и соль.
  3. Формируют круглые шарики, запекают их на промасленном противне 30 минут при 180 градусах.

Конфеты из чечевицы

Простые блюда из чечевицы могут быть как не сладкими, так и десертными. Порадуют отменным вкусом конфеты из крупы красного сорта, которую отваривают, а затем дополняют мякотью фиников, медом и добавками в виде различных ароматных пряностей, орехов или сухофруктов. Вместо растительного масла можно взять ореховую пасту.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 150 г;
  • финики – 250 г;
  • масло растительное – 1 ч. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • орехи молотые – 3 ст. ложки;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • корица, кардамон, лимонный сок, соль.

Приготовление

  1. Чечевицу отваривают в подсоленной воде.
  2. Финики избавляют от косточек и вместе с чечевицей измельчают в блендере, добавив мед, масло лимонный сок и пряности.
  3. Постепенно подмешивают к основе молотые орехи до получения массы, держащей форму.
  4. Скатывают из чечевичной базы шарики, обваливают в какао, охлаждают.

Постные пироги из чечевицы

Хороша в любом виде выпечка с полезной крупой. Начинка из чечевицы для пирожков зачастую готовится с добавлением картофеля, обжаренного лука и мелко нарубленной свежей зелени. Вместо представленной постной версии теста можно замесить основу на кефире, используя его вместо газированной воды.

Ингредиенты:

  • чечевица – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода минеральная газированная – 700 мл;
  • уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
  • вода – 0,5 л;
  • сода – щепотка;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. К просеянной муке добавляют теплую обычную с уксусом воду, а затем минеральную газированную со щепоткой соды.
  2. Вымешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
  3. Отваривают чечевицу и картофель до мягкости, пюрируют блендером или толкушкой.
  4. Добавляют обжаренный на масле лук, зелень, соль, перец.
  5. Из теста и начинки формируют пирожки, жарят их в масле до румянца.

 

Каша из чечевицы — рецепт с фото, как приготовить просто и вкусно

0
6360
34

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

105 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Чечевица — это полезная крупа, которая с лёгкостью может заменить или помочь значительно снизить употребление мясных продуктов, так как содержит в себе большое количество растительного белка. О её удивительных свойствах можно говорить очень долго. Недавно узнала такой факт, что в данном продукте полно триптофана — незаменимой аминокислоты, которая используется нашим организмом, а именно мозгом, для производства серотонина (гормона радости). Теперь при малейшей тревоге бегу не к пиале с конфетами, а на кухню – варить чечевицу 😉

Существует несколько видов чечевицы. Отличаются они не только цветом, вкусом и размером зёрен, но и длительностью приготовления. Например, красная готовится намного быстрее, чем зелёная. Она более пикантная и после тепловой обработки приобретает нежную кремовую структуру. Из такой чечевицы часто готовят каши, рецептом одной из которых хочу сегодня поделиться с вами. На самом деле, всё очень просто, главное, нужный набор ингредиентов и 15 минут свободного времени. Итак, начнём!

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Красная чечевица

1 стак.

Вода

2 стак.

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 5

Для приготовления каши из красной чечевицы подготовим продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 5

Бобовые переберём и тщательно промоем, меняя воду не менее 3-4 раз до её прозрачности.

Шаг 3 из 5

Затем переложим чечевицу в небольшую кастрюлю или сотейник и зальем чистой холодной водой в соотношении 1:2. Отправим варочную ёмкость на плиту и, помешивая, доведём до кипения. Как только жидкость закипит, на поверхности образуется много белой пены – аккуратно уберём её с помощью ложки или шумовки, добавим соль и перемешаем.

Шаг 4 из 5

Сделаем минимальный огонь и будем варить кашу в течение 10-15 минут, до мягкости зерен и полного испарения жидкости. Кастрюлю при этом можно прикрыть крышкой или вовсе обойтись без неё. Дело в том, что при плотном закрытии варочной ёмкости, её содержимое постоянно будет сбегать.

Шаг 5 из 5

Очень вкусная каша из чечевицы готова.

Подаём приготовленное блюдо в горячем виде. Для вкуса и аромата можно добавить немного растительного или сливочного масла, а также свежие или обжаренные овощи. Хотя, такая каша хороша и сама по себе.

Приятного аппетита!

34
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно


Рестораны, которые лучше обходить стороной: 5 верных признаков от поваров

5 продуктов не для детей, а многие продолжают их давать

Другие подборки

32 вкусных и простых рецепта из чечевицы

еда

Кэтрин Гиллен

Опубликовано 9 марта 2022 г.

2 Ах, чечевица: это была любовь с первого вкуса. Со всем этим белком и клетчаткой (не говоря уже о фолиевой кислоте, железе и витамине B) мы бы ели вас при каждом приеме пищи, если бы могли. Что это, говоришь? Мы можем? Да, оказывается, питательная маленькая бобовая тоже универсальна. Вот 32 простых рецепта чечевицы, которыми вы можете наслаждаться при каждом приеме пищи, будь то уютная тарелка супа или веганская выпечка со сливками. (О, и если вы используете свежую чечевицу вместо консервированной, не забудьте сначала замочить ее.)

  • Время: 25 минут
  • Почему мы это любим:

Йогуртовый соус? *Поцелуй шеф-повара.* Используйте безмолочный йогурт, чтобы блюдо стало полностью веганским.

Получить рецепт

  • Время: 45 минут
  • Почему мы любим это: вегетарианское, с высоким содержанием белка, для особых случаев

С ореховой заправкой так же хорошо как это, мы могли бы никогда не вернуться к капусте Цезарь. Откажитесь от меда (или замените его кленовым сиропом или агавой), чтобы сделать его веганским.

Получить рецепт

  • Временные обязательства: 1 час 30 минут
  • Почему мы любим это: вегетарианский, популярный

Благодаря варенью в карамели лук и рассыпчатый жасминовый рис, это традиционное ближневосточное блюдо выиграет место в вашей еженедельной ротации.

Получить рецепт

  • Время: 1 час 30 минут
  • Почему мы это любим: вегетарианское блюдо с низким содержанием сахара

Как приготовить чечевичный суп, который не выглядит серым и липким? Использование сорта семейной реликвии, который больше, ярче и жестче, поэтому бобовые сохраняют свою форму и цвет.

Получить рецепт

  • Время: 2 часа 35 минут (включая время замачивания)
  • Почему мы любим это: веганский, безглютеновый, безмолочный, достойный особого случая

    • 90 026

    Крем из кешью секрет мечтательной заправки этого драгоценного камня без молочных продуктов. Для баланса используйте терпко-сладкое яблоко, например Honeycrisp.

    Получить рецепт

    • Временные обязательства: 1 час 25 минут
    • Почему мы любим это: подходит для детей, веганский, безмолочный, массовый

    И вы думал, что сыр должен быть звезда любой запеканки. Это безмолочное основное блюдо представляет собой веганскую удобную еду во всей красе, вплоть до хрустящей начинки из кедровых орешков.

    Получить рецепт

    • Обязательство по времени: 40 минут
    • Почему мы это любим: вегетарианское, без глютена, для толпы, для особых случаев

    Вы можете приготовить блюдо заранее и подавать его при комнатной температуре… но если сделать это, пока чечевица еще немного теплая, сыр расплавится. немного сверху.

    Получить рецепт

    • Время: 1 час 10 минут
    • Почему мы любим это: с высоким содержанием белка, веганский, для особых случаев

    Принесите анти- противовоспалительные, повышающие иммунитет специи (имбирь! куркума! корица!). Добавьте чеснок после того, как даал приготовлен, чтобы сохранить его остроту.

    Получить рецепт

    • Время: 45 минут
    • Почему мы любим это: Без глютена, веганский, для особых случаев

    Этот деликатес, достойный Insta На стороне сквоша написано «Ужин на День Благодарения» .

    Получить рецепт

    • Время: 1 час
    • Почему мы любим это: вегетарианский, подходит для детей, без молочных продуктов

    Мясные грибы, ле Пюи ils, свежая зелень и панировочные сухари объединяются, чтобы создать самый сочный и нежный вегетарианский бургер, который вы когда-либо пробовали.

    Получить рецепт

    • Временные обязательства: 1 час 10 минут
    • Почему мы любим это: с высоким содержанием белка, одна кастрюля, понравится всем, без молочных продуктов

    Эта вкусная польская колбаса наполняет это простое рагу с тонной дымности и специй. (P.S.: Готовьте рецепт за день до подачи, чтобы у его вкуса было больше времени для раскрытия вкуса.)

    Получить рецепт

    • Временное обязательство: 1 час 15 минут
    • За что мы его любим: веганский, без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием сахара

    Индийское рагу, также известное как кичди, веками было популярным аюрведическим блюдом. Эта упрощенная версия начинается с красной чечевицы, щедрой порции имбиря и нарезанных овощей на ваш выбор.

    Получить рецепт

    Minimalist Baker

    • Время: 30 минут
    • Почему мы любим это: веганский, без глютена, без молочных продуктов

    Познакомьтесь с самым универсальным, непринужденным и впечатляющим ужином… который также полностью состоит из растительных продуктов. Подавайте фрикадельки с морковной лапшой с соусом маринара.

    Получить рецепт

    Полузапеченный урожай

    • Время: 35 минут
    • Почему мы любим это: вегетарианец, одна кастрюля

    9 0002 Теплые объятия в миске. Эту смесь сливочных зерен, нежной зелени и свежей зелени можно легко сделать веганской, заменив соевый соус рыбным соусом.

    Получить рецепт

    Щепотка Yum

    • Время: 6 часов и 30 минут
    • Почему мы любим это: Рецепт для медленного приготовления, веганский, безмолочный, популярный 9 0021

    Сделайте это один раз и обед на неделю покрывается. Мускатная тыква делает текстуру очень кремовой и роскошной.

    Получить рецепт

    Соль и Ветер

    • Время: 40 минут
    • Почему мы это любим: с высоким содержанием белка, для толпы, для особого случая

    Это простое и элегантное блюдо от члена PureWow Coterie Аиды Молленкамп подходит для любого блюда. (Но мы думаем, что это особенно хорошо работает в качестве пасхальной закуски.)

    Получить рецепт

    Дай мне немного духовки

    • Время: 30 минут
    • Почему мы любим это: вегетарианское, без глютена, толпа пожалуйста, подходит для средиземноморской диеты

    Используйте зеленую французскую чечевицу вместо черной чечевицы белуги, если вы очень любите.

    Получите рецепт

    Полная помощь

    • Время: 30 минут
    • Почему мы любим это: веганский, с высоким содержанием белка,

    Нет яиц, нет проблем. Этот сытный ремикс, созданный участницей Coterie Джиной Хэмшоу, подойдет как для позднего завтрака, так и для ужина.

    Получить рецепт

    Два гороха и их стручок

    • Время: 40 минут,
    • Почему мы любим это: веганский, без глютена, подходит для детей

    Член кружка Мария Лихти доказывает, что для приготовления хорошего сэндвича не нужно мясо. (Все волшебство в сладко-соленом соусе в любом случае.)

    Получить рецепт

    Куки и Кейт

    • Время: 50 минут
    • Почему мы любим это: вегетарианское, с высоким содержанием клетчатки

    Хрустящие, жевательные, пряные и сливочные в одном кусочке — наш любимый овощ из семейства крестоцветных снова делает это.

    Получить рецепт

    Щепотка Yum

    • Обязательство по времени: 1 час
    • Почему мы любим это: для развлечения, с высоким содержанием белка, вегетарианское увенчанный мягкая скрэмбл к каждому приему пищи.

      Получить рецепт

      Minimalist Baker

      • Время: 30 минут
      • Почему мы любим это: веганский, без молочных продуктов, без глютена, с высоким содержанием белка, с высоким содержанием клетчатки

      Теплые салаты с вареными овощами лучше, чем вялый салат в холодную погоду. Даже не заставляйте нас начинать пикантную тахини-лимонную заправку.

      Получите рецепт

      Полноценная помощь

      • Время: 1 час
      • Почему мы любим это: Веганский, без молочных продуктов

      В комплекте с сырным соусом (спасибо, Пищевые дрожжи). Сделайте соус без глютена, используя нутовую муку вместо универсальной.

      Получить рецепт

      Простой веганист

      • Время: 45 минут
      • Почему мы это любим: Веганский, подходит для детей,

        • 90 026

        В каждой миске содержится 9 насыщающих граммов клетчатки. , так что вы обязательно будете сыты до обеда (или хм, десерта).

        Получить рецепт

        Полузапеченный урожай

        • Время: 40 минут
        • Почему мы любим это: Подходит для детей, понравится всем, веганский, без глютена

        Яркий томатный соус с нюансами не даст детям заметить, что они едят не обычные макароны.

        Получить рецепт

        Полная помощь

        • Временные обязательства: 1 час и 30 минут
        • Почему мы любим это: для развлечения, для особых случаев

          • 9 0026

          Эти элегантные булочки наполнены до отказа. посыпать чечевицей, коричневым рисом, овощами и смородиной перед тем, как запечь до мягкости.

          Получить рецепт

          Minimalist Baker

          • Временные обязательства: 50 минут
          • За что мы это любим: без глютена, веганский, без молочных продуктов, рецепт Instant Pot

          Удобная скороварка можно быстро приготовить сухую чечевицу. Все, чего не хватает этому супу, — это щепотка нарезанной кинзы и гарнира наан.

          Получить рецепт

          Полная помощь

          • Временные обязательства: 1 час 40 минут
          • Почему мы это любим: веганский, популярный, без молочных продуктов, без глютена

          Потому что веганы тоже должны иметь возможность насладиться этой ностальгической классикой. Чечевица, тертый сладкий картофель и овсяные хлопья — прекрасная замена говяжьему фаршу.

          Получите рецепт

          Что готовим Красиво выглядит

          • Время: 1 час 50 минут
          • Почему мы любим это: с высоким содержанием белка, клетчатки, веганский, без глютена 90 021

          Ты никогда угадайте секретный ингредиент, добавленный для дополнительной землистой насыщенности. (Хорошо, мы прольем: это темный шоколад эспрессо.)

          Получить рецепт

          Амбициозная кухня

          • Время: 1 час
          • Почему мы любим это: вегетарианская, с высоким содержанием клетчатки, подходит для детей

          9 0002 Никто из ваших гостей Taco вторника не увидит этого . Сэкономьте время и усилия, используя купленный в магазине соус сальса-верде или зеленый соус энчилада вместо того, чтобы делать его самостоятельно.

          Получить рецепт

          Полузапеченный урожай

          • Время: 35 минут
          • За что мы его любим: веганский, популярный, без молочных продуктов

          Суп, налитый на подушку из риса басмати, сделает блюдо в миллион раз более сытным. (Но с гарниром из лепешек все будет еще лучше.)

          Получите рецепт

          Полная помощь

          • Временные обязательства: 1 час
          • Почему мы любим это: веганский, глютеновый бесплатно, для особого случая

          Пикантная ореховая заправка + сладкая картошка + острая руккола + сочные помидоры = безупречно сбалансированный салат, который хочется готовить снова и снова.

          Получите рецепт

          Больше историй, которые вам понравятся

          еда

          Стефани Сенгве

          Лучшие карибские рестораны в Лос-Анджелесе

          еда

          Кэтрин Гиллен

          16 рецептов творога, которые изменят вашу Разум о вызывающем разногласия ингредиенте

          еда

          Кэтрин Гиллен

          10 рецептов Джоанны Гейнс, которые вы захотите добавить в свой еженедельный рацион

          еда

          Тарин Пайр

          Вот что готовить каждый вечер на этой неделе (10–16 июля)

          еда

          от Эммы Сингер

          70 простых и вкусных идей для школьных обедов, которые понравятся даже самым привередливым едокам

          еда

          90 002 Эммы Сингер

          Как правильно чистить грибы

          Простая чечевица на плите — Стройная кухня

          Кристен МакКэффри

          Узнайте, как приготовить чечевицу, чтобы она всегда получалась идеальной. Плюс, как приправить их, идеи рецептов и как заморозить их для будущего использования.

          Простой рецепт чечевицы на плите

          Давайте научимся готовить чечевицу прямо на плите менее чем за тридцать минут. Чечевица доступна по цене, очень питательна и универсальна. Их можно использовать в качестве гарнира или для приготовления всех видов основных блюд, включая тако, салаты, суп, гамбургеры и многое другое.

          Чечевица — фантастический гарнир, о котором мы часто не задумываемся. Их можно приготовить на плите примерно за то же время, что и рис, и их можно приправить всевозможными специями, чтобы они подходили к любому блюду. Они также богаты клетчаткой, витаминами, минералами и являются хорошим источником растительного белка.

          Чечевица также является отличной основой для вегетарианских блюд или позволяет увеличить объем мясных блюд и увеличить потребление белка. Их насыщенный вкус и текстура делают их идеальным вариантом для таких блюд, как тако, небрежный джо, макароны (в качестве заменителя мяса), фаршированные перцы и многое другое. Они хорошо хранятся в холодильнике и морозильной камере, поэтому вы можете сделать большую партию и использовать их в самых разных блюдах.

          Один небольшой совет: при покупке чечевицы убедитесь, что вы покупаете свежую чечевицу, так как старая чечевица не будет готовиться так же равномерно и иногда теряет внешний слой во время приготовления. Не забудьте подождать до конца приготовления, чтобы добавить кислые ингредиенты, так как это может сделать чечевицу хрустящей, если добавить ее в начале процесса приготовления.

          Как подготовить чечевицу к приготовлению

          1. Начните с выбора самой свежей чечевицы, какую сможете найти. Это может показаться странным, поскольку чечевицу сушат, но более старая чечевица обычно готовится дольше и иногда теряет внешний слой при приготовлении. Поскольку бывает трудно определить, насколько свежа сушеная чечевица, я обычно покупаю ее в больших контейнерах, так как она, как правило, более свежая. Вы также можете попробовать избегать чечевицы, которая выглядит обесцвеченной, что может быть еще одним признаком возраста.
          2. Промойте и отсортируйте чечевицу: Вы всегда хотите промыть чечевицу, чтобы удалить грязь и мусор. Вы также хотите отсортировать их, чтобы удалить любые мелкие камни, которые могут оказаться в чечевичной смеси.
          3. Избегайте кислот: Вообще говоря, вы не должны добавлять кислоты (например, помидоры, уксус, цитрусовые соки) в чечевицу до тех пор, пока они не будут приготовлены, так как это может замедлить или остановить процесс приготовления. Есть некоторые исключения из этого, но это хорошее практическое правило.

          Как приготовить чечевицу на плите

          Приготовить чечевицу на плите очень просто, и в большинстве случаев это занимает всего 15-20 минут. Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от типа чечевицы, которые указаны ниже.

          Всегда начинайте с промывания чечевицы и сортировки, чтобы удалить все мелкие камни. Хотя это не является обычным явлением, такое может случиться, и никто не хочет беспокоиться о том, чтобы сломать зуб во время употребления чечевицы.

          Затем доведите жидкость до кипения. Вода и бульон являются наиболее распространенными жидкостями, используемыми при варке чечевицы. На каждый 1 стакан сушеной чечевицы нужно около 4 стаканов жидкости.

          Добавьте сушеную чечевицу в кипящую жидкость. Перемешайте и убавьте огонь до слабого. Это также когда вы можете добавить соль, приправу, сушеные травы (лавровый лист придает такой аромат), чеснок, лук или другие ароматизаторы.

          Дайте чечевице закипеть и перемешайте по мере необходимости. В зависимости от типа чечевицы, это займет от 6 минут для красной чечевицы до 20-25 минут для французской чечевицы. Проверьте чечевицу на готовность, а затем продолжайте готовить, пока она не станет мягкой, но не разварится. Точное время будет незначительно отличаться.

          • Красная чечевица:   Проверьте через 6–8 минут.
          • Зеленая и коричневая чечевица: Проверить через 15-17 минут.
          • Черная белугья чечевица: Проверка через 17–20 минут.
          • Французская зеленая чечевица: Проверить через 18-22 мин.

          Слейте чечевицу через мелкое сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Приправить солью по вкусу.

          Как придать аромат чечевице

          Чечевица — это, по сути, чистый холст, и существует множество различных способов придать ей аромат во время и после ее приготовления.

          • Лавровый лист очень хорошо сочетается с землистым вкусом чечевицы. Во время приготовления добавьте в кастрюлю сушеный лавровый лист. Это то, что я делаю каждый раз, когда готовлю чечевицу.
          • Чеснок — еще один вариант ароматизации. Пусть несколько гвоздик готовятся с чечевицей. Как только они станут мягкими, вы можете размять их и добавить обратно в приготовленную чечевицу.
          • Добавьте нарезанный лук, сельдерей или морковь , чтобы усилить вкус чечевицы. Их можно добавлять в сыром виде (кроме красной чечевицы, так как они готовятся слишком быстро) или для большего вкуса помещать их в оливковое масло перед добавлением жидкости для приготовления пищи и чечевицы.
          • Свежие или сушеные травы — еще один вариант придания вкуса, включая розмарин, тимьян, орегано или петрушку.
          • Сушеные специи , такие как паприка, луковый порошок, чесночный порошок, молотый имбирь, порошок чили или порошок карри, могут придать вкус вашей чечевице.
          • После того, как чечевица будет приготовлена ​​ , есть так много способов добавить аромат. Попробуйте нарезанные кубиками помидоры, соус песто, свежую рубленую зелень, лимонный сок, сыр пармезан, капельку уксуса или любые другие соусы, приправы или начинки.

          Превращение чечевицы в блюдо

          • Тако: Сочетайте чечевицу с пико де галло, сальсой из магазина, перцем чипотле в адобо или даже приправой для тако, чтобы быстро приготовить вегетарианские блюда тако. Добавьте все, что вам нравится, чтобы приготовить легкую и сытную вегетарианскую еду.
          • Салат: Чечевица — отличная добавка, которая делает салаты более сытными и сытными.
          • Супы и тушеные блюда: Хотя сушеную чечевицу обычно используют для приготовления супов, вы также можете добавлять вареную чечевицу во все виды супов и тушеных блюд, чтобы сделать их более сытными и сытными. Добавьте их в свой любимый домашний или купленный в магазине куриный суп, овощной суп или суп из фасоли.
          • Бургеры: Вместо фасоли в большинстве вегетарианских бургеров можно использовать вареную чечевицу.
          • Соус для пасты: Вместо мяса используйте вареную чечевицу в пасте и соусе для пасты. Приготовьте очень полезный и сытный болоньезе с вареной чечевицей.
          • Добавить яйца: одно из моих любимых простых блюд — приготовленная чечевица с любой зеленью или овощами, которые есть у меня дома, и яйца-пашот. Это так просто, но так вкусно.

          Можно ли приготовить чечевицу в мультиварке?

          Чечевицу можно приготовить в мультиварке. Вы захотите использовать ту же 1 чашку чечевицы на 4 чашки жидкости и можете добавить любой из усилителей вкуса. Готовьте чечевицу 3-4 часа при высокой температуре и 6-8 часов при низкой температуре. Слейте воду, как только они будут приготовлены. Красная чечевица, как правило, переваривается и ломается в мультиварке, поэтому я рекомендую готовить красную чечевицу только для супа.

          Как приготовить чечевицу в мультиварке?

          В скороварке легко приготовить чечевицу. Для Instant Pot используйте соотношение 1 чашка чечевицы к 2 чашкам жидкости. Приготовьте их на высоком давлении в течение 9минут, а затем быстро отпустите, чтобы чечевица не переварилась. Это лучше всего подходит для стандартной зеленой или коричневой чечевицы.

          Как заморозить чечевицу?

          Чечевица отлично подходит для периодического приготовления и заморозки. Сделайте большую партию и порционно заморозьте. При правильном хранении они могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике или аккуратно на сковороде или в микроволновой печи.

          Ищете другие рецепты чечевицы?

          • Мультиварка Тосканская чечевица Sloppy Joes
          • Чечевица «Мадрас» в мультиварке
          • Чечевица для барбекю «Три блюда»
          • Чечевица с колбасой, шпинатом и помидорами в одном горшке

          Рецепт

          Простая чечевица для приготовления на плите

          9000 2 ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут

          ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

          ИТОГО ВРЕМЯ: 25 мин.

          • Распечатать рецепт
          • Скачать PDF

          Ингредиенты

          ПОРЦИИ:

          ЕДИНИЦЫ: МЕТРИЧЕСКИЕ МЕТРИЧЕСКИЕ МЕРЫ США

          Понравился рецепт? Попробуйте наши планы питания!

          • Планы питания на неделю
          • Легкий список покупок
          • Здоровая, низкоуглеводная и вегетарианская
          • Информация о пищевой ценности

          Инструкции

          (Hide Media)

          907 13 1

          Промойте чечевицу, удалив мелкие камни или сморщенную чечевицу.

          2

          Доведите воду (или бульон) до кипения. Добавьте чечевицу, чеснок, лавровый лист и соль. Убавьте огонь до слабого кипения и варите без крышки 15-17 минут для стандартной зеленой и коричневой чечевицы. (см. примечания для времени приготовления других видов чечевицы.

          3

          Слейте лишнюю воду и удалите лавровый лист и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Для дополнительного вкуса разомните зубчик чеснока вилкой и смешайте с чечевицей.

          Диеты:

          • Чистое питание
          • Без глютена
          • Здоровое питание
          • Веганское
          • Вегетарианское

          Пищевая ценность 900 03

          Размер порции: 1/2 стакана

          Количество на порцию

          Калорийность 140

          Калорийность от жир 2

          % Дневная норма *

          Всего жиров 0г

          0%

          Насыщенные жиры 0г

          0%

          Мононенасыщенные жиры 0г

          0% 9000 3

          Полиненасыщенные жиры 0 г

          0%

          Холестерин 0 мг

          0%

          Натрий 154 мг

          7%

          Всего углеводов 15 г

          5%

          Пищевые волокна 7 г

          30%

          Сахара 1 г

          Белок 6 г

          * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.