Красная чечевица – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Красная чечевица подходит для приготовления вкусных пюре, овощных котлет, супов, салатов и гарниров. Её высокое содержание белка и разнообразные возможности использования могут заменять мясные продукты. Выбирая в магазине чечевицу, внимательно осмотрите продукт, в нем не должно быть пыли, посторонних частиц, а также любых признаков загрязнения. Правильная и качественная чечевица не должна слипаться, а иметь рассыпчатую структуру смеси.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Красная чечевица	150 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Болгарский перец	150 г
Помидор	200 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Розмарин	0.5 ч. л. = 2 г
Паприка	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Бульон	1 стакан = 200 г

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления красной чечевицы используйте диетическое оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чечевицу промойте, очистите от нежелательного мусора, выложите на бумажные полотенца и просушите. Овощи вымойте, лук очистите и мелко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте кубиками, удалив предварительно семена и внутренние перегородки.

Шаг 1

Обжарьте овощи. В разогретую сковородку влейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему болгарский перец и обжаривайте еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Всыпьте мелко нарезанные помидоры и чеснок протушите еще 1 минуту. Посолите и поперчите.

Шаг 2

Приступите к приготовлению чечевицы. В сковороду к овощам добавьте бульон. Приправьте паприкой и розмарином. Добавьте чечевицу и перемешайте. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Если у вас нет бульона, то можно развести бульонный кубик в воде.

произвести впечатление

Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой и подавайте на стол.

Блюда из чечевицы — 10 простых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Блюда из чечевицы – это питательные угощения для всей семьи. Из древнейшей сельскохозяйственной культуры можно приготовить сытные гарниры или основные блюда. Специально для вас мы подготовили яркую подборку из десяти проверенных рецептов с пошаговыми фотографиями. Обязательно берите на заметку интересные кулинарные идеи, с помощью которых вы легко разнообразите привычное меню.

Содержание

1. Суп с чечевицей и картофелем
2. Чечевица с овощами на сковороде
3. Чечевичный суп-пюре
4. Постные котлеты из чечевицы
5. Вкусная каша из чечевицы
6. Чечевица в горшочке в духовке на гарнир
7. Суп из чечевицы с мясом
8. Чечевица с грибами и овощами
9. Чечевица с фаршем на сковороде
10. Турецкий суп из красной чечевицы

Сообщить об ошибке

Суп с чечевицей и картофелем

Суп с чечевицей и картофелем получается невероятно сытным и интересным по вкусу. Такое горячее блюдо – идеальное решение для семейного обеда. Подходит для постного, вегетарианского и веганского меню. Обязательно берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

1. Подготовим необходимые продукты по списку. Овощи заранее очищаем и, при необходимости, промываем.

2. Красную чечевицу промываем и забрасываем в кастрюлю с кипящей водой.

3. Теперь нарезаем небольшими кубиками картофель. Отправляем его в воду к чечевице.

4. Репчатый лук мелко нарезаем, морковку натираем на крупной терке.

5. Обжариваем овощи в сковороде на растительном масле. Готовим до мягкости.

6. Перекладываем овощную зажарку в суп. Солим и посыпаем специями по вкусу. Варим до готовности еще 10-15 минут.

7. Сытный и аппетитный домашний суп с чечевицей и картофелем готов. Подавайте к столу вместе с зеленью и сметаной!

Сообщить об ошибке

Чечевица с овощами на сковороде

Чечевица с овощами на сковороде – это очень вкусное, сытное и яркое кулинарное решение для вашего домашнего стола. Готовое угощение можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Аппетитная чечевица отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами. Попробуйте!

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 10 гр.
• Вода – 350 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем репчатый лук, нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем в растительном масле до румянца.

Шаг 2. Очищаем болгарский перец от семян. Сам плод режем кубиками, после перекладываем к луку. Перемешиваем и жарим пару минут.

Шаг 3. Дополняем овощи мелко порезанными помидорами. Тушим заготовку, примерно, одну минуту. Солим, посыпаем молотым перцем и перемешиваем.

Шаг 4. Заранее промываем чечевицу и выкладываем на овощи ровным слоем.

Шаг 5. Заливаем содержимое указанным количеством холодной воды. Доводим массу до кипения и после томим под крышкой около 10-15 минут.

Шаг 6. В конце процесса дополняем блюдо измельченным чесноком и укропом. Даем настояться под крышкой пару минут.

Шаг 7. Аппетитная и яркая чечевица с овощами готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Чечевичный суп-пюре

Чечевичный суп-пюре – это очень сытное и яркое по вкусу угощение для вашего домашнего обеда. Если хотите удивить своих родных, то обязательно попробуйте приготовить такое аппетитное блюдо на вашей кухне. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 ст.
• Вода – 4 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Мята сушеная – 4 щепотки.
• Соль – 1 ч.л.
• Паприка молотая – 0,5 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем указанное количество чечевицы и промываем ее под водой.

Шаг 2. Заливаем подготовленную чечевицу четырьмя стаканами воды. Ставим на плиту и варим около 15-20 минут после кипения.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

Шаг 4. Через терку перетираем помидор и выкладываем его к луку. Перемешиваем и тушим две-три минуты.

Шаг 5. Спустя 15-20 минут чечевица хорошо размягчится.

Шаг 6. Выкладываем к чечевице обжаренные овощи.

Шаг 7. Измельчаем содержимое блендером до состояния нежной кашицы.

Шаг 8. Дополняем массу солью, молотой паприкой и сушеной мятой. Хорошо перемешиваем.

Шаг 9. Вливаем в блюдо лимонный сок. Снова все перемешиваем.

Шаг 10. Нежный густой крем-суп из чечевицы готов. Раскладывайте по порционным тарелкам и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Постные котлеты из чечевицы

Постные котлеты из чечевицы – идеальное горячее блюдо для веганов, вегетарианцев или тех, кто временно отказался от пищи животного происхождения. Такое угощение выходит очень вкусным, питательным и полезным. Подавайте его к обеду или ужину, дополнив вашими любимыми гарнирами.

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Крупа манная – 120 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Вода – для варки.
• Паста томатная (кетчуп) – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее вымачиваем чечевицу. Лучше всего оставить ее на ночь.

Шаг 2. Дальше ингредиент промываем под водой и отвариваем в кипящей воде около 20 минут.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками.

Шаг 4. Морковку натираем на крупной терке.

Шаг 5.  Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Дополняем овощи томатной пастой, солью и специями по вкусу. Перемешиваем и томим на маленьком огне около 10-15 минут.

Шаг 6. Когда чечевица сварилась, сливаем лишнюю воду. Сам продукт перемалываем блендером и дополняем тертым чесноком.

Шаг 7. Добавляем в массу тушеные овощи. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 8. Лепим из полученного теста аккуратные котлеты и обваливаем их в манной крупе.

Шаг 9. Обжариваем заготовки на растительном масле до румянца с обеих сторон.

Шаг 10. Аппетитные постные котлеты из чечевицы готовы!

Сообщить об ошибке

Вкусная каша из чечевицы

Вкусная каша из чечевицы получится даже у новичков. Для этого готовьте по нашему проверенному рецепту с пошаговым описанием процесса. Аппетитная каша порадует ярким вкусом и питательными свойствами. Подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Ваши близкие оценят!

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Паста томатная – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2 ст.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Измельчаем репчатый лук и натираем на терке морковь. Выкладываем овощи в разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 2. Обжариваем лук с морковкой до мягкого состояния.

Шаг 3. Отмеряем указанное количество чечевицы и хорошо промываем ее под водой.

Шаг 4. Перекладываем подготовленную чечевицы в сковороду с овощами. Дополняем массу томатной пастой, перемешиваем и жарим пару минут.

Шаг 5. Обжаренную массу перекладываем в кастрюлю. Вливаем сюда горячую воду, добавляем измельченный чеснок. Кипятим заготовку и после варим 15-20 минут.

Шаг 6. За это время каша сварится и загустеет. Дополняйте ее солью, черным молотым перцем и кусочком сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Шаг 7. Вкусная каша из чечевицы готова. Раскладывайте ее по тарелкам, дополняйте измельченной зеленью и подавайте к столу.

Сообщить об ошибке

Чечевица в горшочке в духовке на гарнир

Чечевица в горшочке в духовке на гарнир получается очень вкусной, яркой и питательной. Ее можно подавать с мясными или рыбными блюдами. Идеальное решение для вашего семейного или праздничного стола. Для приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час 15 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая – 2 ст.
• Грибы шампиньоны – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 750 мл.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – 1 ч.л.
• Приправа универсальная – 2 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чечевицу промываем и вымачиваем в холодной воде 20 минут.

Шаг 2. Нарезаем лук полукольцами и натираем морковку на терке. Обжариваем овощи до мягкости на растительном масле.

Шаг 3. Выкладываем обжаренные овощи в горшочки.

Шаг 4. Обжариваем шампиньоны и кладем их на слой из овощей. Посыпаем солью и универсальной приправой.

Шаг 5. Выкладываем сверху подготовленную чечевицу.

Шаг 6. Вливаем сюда соевый соус и воду.

Шаг 7. Ставим заготовки в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Готовим под крышкой.

Шаг 8. Аппетитная чечевица в горшочках готова. Подавайте к столу в качестве гарнира, дополнив свежей зеленью!

Сообщить об ошибке

Суп из чечевицы с мясом

Суп из чечевицы с мясом – это очень питательное и наваристое блюдо для вашего домашнего обеда. Подавайте аппетитный суп с черным хлебом, сметаной и зеленью. Такая кулинарная идея точно разнообразит ваше привычное меню. Обязательно берите на заметку проверенный пошаговый рецепт.

Время готовки – 50 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 100 гр.
• Свинина на кости – 400 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо отвариваем до готовности. Бульон оставляем, а свинину выкладываем на тарелку и даем ей остыть.

Шаг 2. Измельчаем лук с морковкой любым удобным способом.

Шаг 3. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

Шаг 4. Хорошо промываем красную чечевицу и отправляем ее в кипящий мясной бульон.

Шаг 5. Чистим картошку и режем небольшими кубиками. Отправляем их также в бульон.

Шаг 6. Дополняем суп обжаренными овощами, солью и специями по вкусу. Варим 20-30 минут до мягкости ингредиентов. В конце добавляем кусочки отварного мяса.

Шаг 7. Наваристый суп из чечевицы с мясом готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Чечевица с грибами и овощами

Чечевица с грибами и овощами – это очень вкусное, питательное и яркое кулинарное решение для вашего домашнего стола. Угощение можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Сытная чечевица отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами. Обязательно попробуйте!

Время готовки – 45 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем овощи. Лук мелко нарезаем ножом, морковку натираем на терке.

Шаг 2. Хорошо промываем шампиньоны, после нарезаем их тонкими пластинками.

Шаг 3. На растительном масле обжариваем сначала лук с морковкой, а после кладем сюда грибы. Жарим до готовности около 8 минут.

Шаг 4. Отправляем к продуктам предварительно промытую и отваренную чечевицу.

Шаг 5. Дополняем угощение измельченной свежей зеленью.

Шаг 6. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сюда измельченный чеснок. Снова все перемешиваем и томим пару минут.

Шаг 7. Ароматная чечевица с грибами и овощами готова. Делите на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Чечевица с фаршем на сковороде

Чечевица с фаршем на сковороде – это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо для вашего стола. Используйте кулинарную идею для ваших семейных обедов, ужинов или перекусов. Ваши близкие по достоинству оценят сытное и яркое угощения. Обязательно берите на заметку и приступайте к процессу!

Время готовки – 35 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Чечевица – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Фарш мясной – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чечевицу промываем и отвариваем до готовности.

Шаг 2. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Обжариваем овощ в сковороде на растительном масле.

Шаг 3. К золотистому луку выкладываем мясной фарш.

Шаг 4. Перемешиваем массу и томим под крышкой около 7 минут.

Шаг 5. Отваренную чечевицу отбрасываем на дуршлаг. Даем воде полностью стечь.

Шаг 6. Перекладываем продукт к мясной зажарке.

Шаг 7. Солим угощение по вкусу и хорошо перемешиваем. Убираем с плиты.

Шаг 8. Аппетитная чечевица с мясным фаршем готова. Можно подавать к столу и угощаться!

Сообщить об ошибке

Турецкий суп из красной чечевицы

Турецкий суп из красной чечевицы отличается насыщенным вкусом и пряным ароматом. Такое горячее блюдо точно никого не оставит равнодушным. Подавайте его к обеду, дополнив черным хлебом или сухариками. Для приготовления рекомендуем воспользоваться проверенным пошаговым рецептом.

Время готовки – 46 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Мята сушеная – 1 ч.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – для подачи.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем и промываем овощи. Картошку, морковку, лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2. Нагреваем кастрюлю и вливаем сюда растительное масло. Обжариваем на нем сначала лук, потом добавляем картошку, морковь и измельченный чеснок. Готовим до мягкости.

Шаг 3. Выкладываем сюда томатную пасту и после промытую красную чечевицу. Хорошо все перемешиваем.

Шаг 4. Вливаем в массу воду. Доводим до кипения и варим 25 минут.

Шаг 5. Измельчаем суп с помощью погружного блендера. Дополняем солью и черным молотым перцем.

Шаг 6. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем паприку с мятой. После ароматную смесь переливаем в суп.

Шаг 7. Вкусный и интересный турецкий суп из чечевицы готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу вместе с лимонными дольками.

Сообщить об ошибке

Дал из красной чечевицы (Лучший рецепт)

Перейти к рецепту Рецепт булавки

4,94 из 112 голосов

Этот легкий сливочный дал из красной чечевицы (масур дал карри) экономный, сытный, успокаивающий, ароматный, насыщен растительным белком и готовится всего за 30 минут! Подавайте этот дал с домашним рисом и хлебом наан для безглютенового и безмолочного застолья в индийском стиле!

Даль с индийской красной чечевицей за 30 минут!

Даль из красной чечевицы — быстрое и сытное, успокаивающее блюдо, идеально подходящее для занятых будних вечеров. Он сделан из полезных продуктов, приготовленных из кладовой, использует один горшок, богат белком, клетчаткой и питательными веществами и готов менее чем за 30 минут! Благодаря сочетанию красной чечевицы, кокосового молока и нескольких индийских специй, этот рецепт дала также очень полезен и успокаивает, а также естественно веганский вкус!

Простота этого легкого рецепта дала означает, что даже самые начинающие повара смогут приготовить сытное и ароматное блюдо из основных ингредиентов. Я также включил метод приготовления тадка дал, который довел это простое блюдо до еще более впечатляющих вкусовых высот!

Что такое дал?

Дал (также пишется дхал, даал и дал) — это термин, используемый для обозначения сушеных, расколотых бобовых и бобовых (таких как чечевица, горох и фасоль), а также блюд, приготовленных из них; ароматный суп с карри / тушеное блюдо, приготовленное путем варки чечевицы в ароматном бульоне с несколькими индийскими специями. Он давно известен как основной индийский продукт, особенно потому, что он богат белком, полезен и доступен по цене!

Масур дал дал из красной чечевицы. Красная чечевица готовится быстро, не требует замачивания и после приготовления становится удивительно нежной и нежной. Мягкий вкус красной чечевицы также прекрасно сочетается с выбором специй, используемых в этом индийском блюде из чечевицы.

Ищете другие способы насладиться недорогой, богатой белком чечевицей? Посмотрите мои другие блюда из чечевицы, в том числе тушеная чечевица , мусака из чечевицы , чечевица Болоньезе или пастуший пирог из чечевицы !

Даль Ингредиенты

Этот рецепт масур дал требует простых ингредиентов, в том числе:

• Чечевица: В этом рецепте используется расколотая красная чечевица, которая быстро готовится и не требует замачивания.
• Овощи: В этом простом рецепте дала я использовала сочетание моркови и красного болгарского перца.
• Ароматические вещества: Вам понадобится свежий имбирь, зубчики чеснока и лук (подойдет белый, желтый или красный).
• Приправы: В этом дале из чечевицы используется простая комбинация молотого тмина, порошка карри (мягкого, среднего или острого в зависимости от предпочтений), куркумы, паприки, хлопьев красного перца (или кайенского перца — по желанию), соли и перца.
• Подсластитель: Щепотка сахара (кокосового или веганского коричневого сахара) или капля кленового сиропа уравновесит вкус блюда.
• Овощной бульон: Используйте овощной бульон или воду. Отрегулируйте количество натрия, добавляемого в дал, в зависимости от содержания натрия в бульоне.
• Кокосовое молоко: Жирные консервированные кокосовые сливки помогают приготовить сливочный дал. Однако подойдет любой крем на растительной основе (соевый, овсяный и т. д.). Вы также можете использовать растительное молоко для менее жирной и низкокалорийной версии, но я рекомендую сливки для достижения наилучших результатов.
• Масло: Для обжаривания ароматических продуктов. Я использовала растительное масло. Для безмасляной версии вместо нее можно использовать немного воды или овощного бульона.

Дополнительные надстройки и варианты рецептов:

• Шпинат/капуста : добавьте несколько горстей любого из них в дал в последние пару минут, помешивая, пока они не завянут (или добавьте в кастрюлю быстрого приготовления после приготовления, затем оставьте на 5 минут под крышкой).
• Помидоры : подойдет ½-1 чашка мелко нарезанных помидоров (или консервированных измельченных помидоров). В качестве альтернативы можно добавить немного томатного соуса/пюре.
• Лайм/лимонный сок: Добавьте немного (или больше) лимонного или лаймового сока в чечевичный дал прямо перед подачей на стол, чтобы придать блюду фантастический «финиш».
• Гарам масала : Большая щепотка гарам масала придаст дополнительный вкус нежному блюду из красной чечевицы.
• Лист карри : Добавление листа карри придаст даалу тонкий, но превосходный глубокий вкус.
• Тарка/Тадка (также известные как темперирующие специи): Это может иметь ОГРОМНОЕ значение для конечного вкуса рецепта дала. Готовится путем темперирования специй (я использую семена тмина, семена горчицы, свежий чеснок и щепотку порошка чили) в масле, а затем поливает им готовый дал.
• Другие овощи: Есть несколько овощей, которыми можно наполнить этот красный чечевичный дал, включая цветную капусту, горох, цуккини, грибы или баклажаны.

Пожалуйста, ознакомьтесь с таблицей рецептов ниже, чтобы увидеть полный список ингредиентов , размеры , полный метод рецепта и информацию о пищевой ценности .

Как приготовить Даль из красной чечевицы?

• Сначала отсортируйте и промойте чечевицу, избавившись от сморщенной чечевицы и мусора (если он есть). В то же время мелко нарежьте сладкий перец, морковь и лук, а также измельчите/натрите имбирь и чеснок.
• В большую сковороду добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Затем добавьте имбирь, чеснок, морковь и сладкий перец и перемешайте.

• Затем добавьте все специи, подсластитель, чечевицу и 3 стакана овощного бульона (или воды). Перемешайте, а затем доведите до кипения.

• Уменьшите огонь и варите чечевицу в течение 10 минут или пока она не станет мягкой и нежной.
• Добавьте кокосовое молоко и варите, чтобы оно загустело и уменьшилось до желаемой консистенции (мне обычно достаточно 5 минут).

• Наконец, приправьте карри из красной чечевицы вкусом и приправьте солью и черным перцем. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Для темперирования специй (Тарка/Тадка дал)

В небольшой кастрюле нагрейте немного масла. Когда смесь нагреется, добавьте семена тмина, семена горчицы (по желанию) и нарезанный чеснок и дайте им зашипеть и готовьте в течение 30-40 секунд, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Снимите с огня, добавьте щепотку красного порошка чили (это придаст великолепный красный цвет). Затем сбрызните всей смесью дал из красной чечевицы при подаче, чтобы получился тадка дал!

С чем подавать Масур Дал?

Даль из красной чечевицы сочетается со всеми обычными гарнирами индийского карри со сливками, в том числе:

• С хлебом : хрустящий хлеб ИЛИ лепешка типа наан . Роти/паратха также были бы превосходны.
• Зерновые : Подавайте с рисом басмати, диким рисом (для создания полноценного белкового профиля) или коричневым рисом. Киноа тоже подойдет.
• Картофель : Либо с картофельным пюре  или жареным картофелем . Алу Гоби также очень хорошо сочетается с чечевичным даалом.
• Салат : В качестве более легкого гарнира подавайте с зеленым салатом из листьев

Вы также можете усилить вкус блюда с помощью начинки/гарнира, в том числе:

• Водоворот немолочного йогурта
• Мелко нарезанная петрушка или кинза
• Посыпка семян кунжута (сырых или поджаренных)
• Шипящая начинка для тадки (упомянутая выше в разделе дополнительных надстроек)

Как хранить?

Магазин : Дайте далу остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Заморозка : После охлаждения разделите индийский дал на порции (либо в герметичных ванночках, либо в большой силиконовой форме для маффинов – после заморозки переложите в Ziplock). Заморозьте на срок до трех месяцев (лучше всего сделать это до добавления кокосового молока). Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать.

Разогреть : Даль из красной чечевицы можно разогреть на плите или в микроволновой печи, пока он полностью не прогреется. Он немного загустеет, поэтому добавьте немного воды, бульона или молока во время разогрева.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли замачивать красную чечевицу?

Поскольку время приготовления очень короткое, замачивание не требуется. Просто рассортируйте и промойте их, и все готово.

Можно ли заменить морковь?

Безусловно, батат, кабачки и/или тыква хорошо сочетаются с морковью или вместо нее.

Можно ли использовать другие виды чечевицы?

Любая другая чечевица потребует замачивания, ее приготовление займет больше времени и может потребовать дополнительной жидкости, поэтому я не могу гарантировать результат. Однако, если вы хотите приготовить дал из коричневой чечевицы, вы можете следовать этому рецепту для моего дал в одной кастрюле !

Можно ли приготовить дал из красной чечевицы в мультиварке?

Не пробовал, но думаю да. Я рекомендую сначала использовать функцию тушения, чтобы обжарить ингредиенты, как указано в рецепте для плиты. Затем, при добавлении чечевицы и бульона, установите РУЧНОЕ высокое давление на 5 минут.

Позвольте давлению сбросить в течение 5 минут, прежде чем вручную «быстро сбросить» его — наслаждайтесь!

Даль из красной чечевицы полезен?

Абсолютно. Мало того, что красная чечевица является источником питательных веществ, наполненным белком, клетчаткой, железом, фолиевой кислотой и некоторыми другими витаминами/минералами, но и другие ингредиенты в этом индийском блюде из чечевицы еще больше укрепляют здоровье.

Например, куркума обладает как противовоспалительными, так и антиоксидантными свойствами. Кроме того, куркумин в куркуме также защищает от сердечных заболеваний и может предотвращать некоторые виды рака.

Между тем, семян кориандра/кинзы (также содержатся в порошке карри) могут помочь контролировать уровень сахара в крови, способствовать здоровью костей и снижать уровень холестерина. Он также помогает пищеварению у людей с СРК (синдром раздраженного кишечника) и снижает тяжесть и частоту симптомов.

Тмин , как и кориандр, способствует пищеварению и может помочь при диабете. Тмин также является богатым источником растительного железа.

Чтобы узнать больше о пользе карри для здоровья, посетите этот сайт.

Примечания к рецептам

• Отрегулируйте консистенцию: Если индийское карри из чечевицы покажется вам слишком густым, просто добавьте еще немного овощного бульона, воды или кокосового молока.
• Будьте осторожны, чтобы не переварить чечевицу: Красная чечевица особенно известна своей кашеобразной консистенцией при приготовлении (что делает ее идеальной для чечевичного супа). Тем не менее, даже в этом нежном дале лучше не пережаривать его, чтобы в блюде все еще оставалось немного текстуры.
• Отрегулируйте текстуру: Если вы хотите отрегулировать текстуру, вы можете использовать пюре или погружной блендер до желаемой консистенции.
• Регулировка остроты: Легко отрегулировать остроту до желаемого уровня, используя порошок карри по вашему выбору и регулируя количество добавляемых хлопьев красного перца (или полностью отказываясь от них).

Другие веганские рецепты карри

• Индийское тыквенное карри
• Карри из сладкого картофеля
• Карри из баклажанов и нута
• Овощное карри с кокосовым молоком
• Веганский гамбо
• Тайский кокосовый суп с карри

Если вы попробуете этот простой рецепт дала из красной чечевицы, я буду рад комментарию и ★★★★★   рейтингу рецепта  ниже. Кроме того, пожалуйста, не забудьте отметить меня в воссозданиях в Instagram или Facebook  с  @elavegan #elavegan —Мне нравится их видеть.

Даль из красной чечевицы

Автор: Микаэла Вайс

Этот легкий сливочный дал из красной чечевицы (масур дал карри) экономный, сытный, приятный, ароматный, насыщен растительным белком и готовится всего за 30 минут! Подавайте с домашним рисом и хлебом наан для безглютенового и безмолочного застолья в индийском стиле! 112 голосов0003

Курс Ужин

Индийская кухня

Порций 6

Калорийность 302 ккал

• 1 1/2 чашки (300 г) сухой красной чечевицы
• 1 большой (200 г) мелко нарезанной моркови (см. примечания)
• 1 небольшой болгарский перец
• 1 большая луковица, нарезанная
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1/2 ст. л. растительного масла
• 3 чашки (720 мл) овощного бульона или воды
• 1 чашка (240 мл) консервированного кокосового молока (см. примечания)
• 1 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1 ст.л. порошка карри
• 1/2 ст.л. подсластителя на выбор
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 1 ч.л. паприки
• Морская соль и черный перец по вкусу
• 1/3 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)

• Наглядные инструкции можно посмотреть в коротком видео.

  Чечевицу промыть под проточной водой. Нарежьте лук, чеснок, имбирь, болгарский перец и морковь.

• Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок, морковь и болгарский перец.

• Добавьте все специи, подсластитель, чечевицу и овощной бульон или воду. Доведите до кипения и дайте покипеть около 10 минут.

• Наконец, добавьте кокосовое молоко и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина дала.

• Приправьте черным перцем и солью. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

• Подавать теплым с рисом басмати, картофелем или нааном (лепешкой) и украсить свежей зеленью.

Видео рецепта

• Вместо моркови можно использовать сладкий картофель или тыкву.
• Вместо консервированного кокосового молока можно использовать любые сливки на растительной основе (например, соевые, овсяные и т. д.). Вы также можете использовать растительное молоко (например, миндальное молоко, молоко из кешью и т. д.) для обезжиренного/низкокалорийного варианта. На мой взгляд, вкуснее всего этот дал с кокосовым молоком.
• Рецепт рассчитан на 6 человек. Пищевая ценность указана на одну порцию.

Nutrition Facts

Red Lentil Dahl

Amount per Serving

Calories

302

% Daily Value*

Carbohydrates

Fiber

Sugar

Protein

* Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet.

Информация о питании является приблизительной и рассчитывается автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Рецепт масур дал (красная чечевица дал)

By Swasthi, 10 июня 2023 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт Масур Дал с плитой и кастрюлей быстрого приготовления Инструкции. Ароматный, вкусный и питательный индийский гарнир из красной чечевицы, специй и трав. Этот богатый белком Масур Дал лучше всего подавать с пропаренным рисом, просом, лебедой или любыми лепешками, такими как Чапати , Роти или Масло Наан . Ароматизированные блюда из риса, такие как Рис с тмином , Рис с гхи или даже Рис с куркумой , также прекрасно сочетаются с этим масур дал.

Вот краткая информация для тех, кто впервые знаком с этой чечевицей:

О Masoor Dal

Masoor Dal — это богатая белком чечевица быстрого приготовления, широко известная как красная чечевица. Их также называют оранжевой чечевицей и розовой чечевицей. Они имеют высокий профиль питания, аналогичный мясу. Следовательно, многие люди едят его вместо невегетарианских или мясных блюд.

Масур Дал доступен в двух вариантах. Один — с кожурой, а другой — с цельной чечевицей. Разновидность с кожурой известна как расщепленная красная чечевица или красный Масур Дал. Другой известен как сабут масур или целая красная чечевица. Они коричневого цвета и имеют форму, аналогичную чечевице Puy & Horse gram.

Весь сорт, также известный как коричневая чечевица, любим многими людьми. Они имеют землистый вкус и более высокое содержание клетчатки, поэтому всегда полезно замочить их в достаточном количестве воды на несколько часов, чтобы предотвратить проблемы с желудком.

Если вы хотите приготовить цельный масур дал, воспользуйтесь этим рецептом Green Moong Dal . Способ приготовления обоих этих рецептов одинаков.

Мы, индийцы, готовим из многих видов чечевицы, таких как Тур Дал , Чана Дал и Урад Дал . Однако многие индийские домохозяйства предпочитают использовать расщепленный масур дал, так как в нем больше белка по сравнению с другой чечевицей. Это также чечевица быстрого приготовления, и ее можно приготовить всего за 20–25 минут.

Большинство индийских домов используют скороварку для приготовления дала, так как это экономит время. Но эту чечевицу, в частности, можно легко приготовить в кастрюле, так как это не займет много времени. У меня есть подробности ниже для того же.

Об этом рецепте

Существует множество способов приготовления этого блюда. В этом посте я расскажу о самом простом способе приготовить вкусный масур дал. Вам не нужен длинный список ингредиентов, и здесь очень мало подготовки. В этом рецепте также требуется меньше специй.

Многие рецепты индийского дала готовятся с таким количеством ингредиентов и специй, которые на самом деле не требуются для этого блюда. Красная чечевица обладает уникальным, восхитительным и сладким вкусом, который раскрывается, когда ее готовят с минимальным количеством специй.

Если вы часто готовите чечевицу, вам понравятся и мои вариации, о которых я рассказал ниже.

Еще Дал рецепты
Дал быстрого приготовления и рис
Мунг дал
Чана дал
Дал жареный
Дал махани

Как приготовить масур дал (пошаговые фотографии)

Приготовить чечевицу

1. Добавьте ½ стакана масур дал в кастрюлю или скороварку. Хорошо промойте несколько раз. Полностью слейте воду. Добавьте 2 средних нарезанных помидора, 1 зеленый перец чили и налейте от 1¼ до 1½ стакана воды. Вы можете не добавлять чили, если у вас есть малыши/маленькие дети.

Совет: я предпочитаю всегда очищать помидоры от семян и иногда также очищать их, если они не органические.

2. Готовьте под давлением на среднем огне, пока не услышите 1 свисток. Чтобы приготовить в кастрюле , доведите воду до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите на среднем или слабом огне, пока чечевица не станет мягкой. Пока чечевица готовится, снимите пену и выбросьте ее сверху. При необходимости добавьте еще горячей воды.

3. Когда давление упадет, откройте крышку.

4. Разомните приготовленный дал по своему вкусу – в однородную или грубую массу. Вы также можете добавить от 2 до 3 столовых ложек горячей воды, чтобы довести смесь до желаемой консистенции. При остывании он немного загустеет. Так отрегулируйте соответственно.

Temper Masoor Dal со специями

5. Нагрейте 1–2 столовые ложки топленого масла или сливочного масла (или 1 масло) на среднем огне. Добавьте один за другим – ¼ чайной ложки семян горчицы (по желанию), ½ чайной ложки семян тмина, 2 нарезанных зубчика чеснока и 1–2 сломанных сушеных красных перца чили. Вы также можете добавить лавровый лист или веточку листьев карри (обсушить).

6. Когда чеснок станет слегка золотистым, уменьшите огонь до минимума (или выключите, если сковорода слишком горячая). Добавьте 1 щепотку хинга, ¼ чайной ложки куркумы и от ¼ до ½ чайной ложки красного порошка чили (регулируйте по вкусу). Если вам нравится больше аромата, вы можете добавить щепотку гарам масала. Порошок чили имеет тенденцию быстро подгорать, поэтому сразу же насыпьте его в дал. Половину можно оставить для украшения.

8. Пламя плиты должно быть от слабого до среднего. Добавьте соль и касури мети. Хорошо перемешать.

9. Варить 2 минуты и выключить плиту.

Вы можете украсить половину темперирования, посыпать мелко нарезанными листьями кориандра и лимонным соком. Подавайте масур дал с рисом или роти, небольшим количеством папайи, маринадом, овощным салатом и творогом.

Вариации

В этом посте я поделился одним из самых простых способов приготовления красной чечевицы.

• Однако вы также можете приготовить его в сочетании с другой чечевицей. Обычно я добавляю горсть мунг-дала, что делает блюдо слегка сливочным и густым.
• Многие люди считают масур дал пресным на вкус, но это из-за более старых запасов. Если да, то лучше использовать еще несколько специй для ароматизации. Вы также можете добавить такие ингредиенты, как гарам масала, цельные специи, касури мети или порошок амчур по своему вкусу. Но помните, не злоупотреблять ими.
• Вы потеряете первоначальный вкус чечевицы, если перегрузите блюдо большим количеством специй. Здесь главное умеренность.
• В большинстве индийских домов готовят масур дал с луком и помидорами. Если вы хотите, вы можете использовать небольшой нарезанный или нарезанный лук. Обжарьте лук в 2 чайных ложках масла до прозрачности, затем добавьте промытую чечевицу, помидоры и т. д.
• Вы также можете добавить немного шпината и моркови. Проверьте этот рецепт — шпинат дал .

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 25 минут минут

Порции от 2 до 3 9000 3

AuthorSwasthi

• ▢ ½ чашки масур дал (красная чечевица)
• ▢ 2 столовые ложки мунг дал (по желанию)
• ▢ 2 средних (от ½ до ¾ чашки) помидора (очищенных от семян и нарезанных)
• ▢ 1 зеленый перец чили (по желанию)
• ▢ от 1¼ до 1½ стакана воды (для 1¾ стакана для IP)

Для темперирования

• ▢ от 1 до 2 столовых ложек гхи или (1 ст. или 2 столовые ложки масла)
• ▢ 1 измельченный сушеный красный перец чили
• ▢ 2 нарезанных зубчика чеснока
• ▢ ¼ чайной ложки семян горчицы (по желанию)
• ▢ ½ чайной ложки семян тмина
• ▢ 1 щепотка асафетиды (hing)
• ▢ ½ ч.0045
• ▢ ¼ ч. ек) или 2 столовые ложки листьев кориандра
• ▢ 1–2 столовые ложки лимонного сока для подачи

Масур дал для плиты

• ▢

  Добавьте масур дал и мунг дал (по желанию) в кастрюлю или скороварку. Промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

• ▢

  Затем добавьте нарезанные помидоры, воду и зеленый перец чили.

• ▢

  Готовьте в скороварке 1–2 свистка на среднем огне. Если вы готовите в кастрюле, доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости, при необходимости добавляя горячей воды. Снимайте любую пену, которая поднимается наверх.

• ▢

  Когда давление упадет, откройте скороварку.

• ▢

  Сделайте пюре из дала по своему вкусу. Вы можете сделать его гладким или оставить грубым для текстуры. При необходимости вы можете добавить 2-3 столовые ложки горячей воды, чтобы довести смесь до консистенции.

Темпер/тадка

• ▢

  Нагрейте топленое масло (или растительное или сливочное масло) в маленькой кастрюле на среднем огне.

• ▢

  Добавьте семена горчицы, семена тмина, сушеный красный перец чили и нарезанный чеснок.

• ▢

  Обжаривайте, пока чеснок не станет слегка золотистым.

• ▢

  Выключите огонь и добавьте хингинг, порошок чили и куркуму. Вы также можете добавить гарам масалу, если используете.

• ▢

  Быстро вылей это в дал. Время добавить соль и касури мети, если используете.

• ▢

  Перемешать и варить 2 мин. Если используете листья кориандра, добавьте их сейчас.

• ▢

  Перед подачей выдавите немного лимона. Масур дал готов подавать с роти или рисом.

Кастрюля быстрого приготовления Masoor Dal

• ▢

  Нажмите кнопку тушения на кастрюле быстрого приготовления и налейте масло во внутреннюю чашу.

• ▢

  Добавьте горчицу, тмин, красный перец чили и чеснок.

• ▢

  Когда они лопнут, добавьте помидоры вместе с солью, порошком чили, хингом, гарам масала (по желанию) и куркумой.

• ▢

  Тушить 1 мин. Затем добавьте дал, зеленый перец чили и залейте водой.

• ▢

  Тщательно перемешайте и удалите глазурь, чтобы удалить застрявшие кусочки пищи. Закройте кастрюлю Instant крышкой. Установите ручку выпуска пара на закрытие.

• ▢

  Дополнительно : Вы можете приготовить рис басмати вместе, поставив чашу для риса на подставку с длинными ножками.

• ▢

  Нажмите кнопку скороварки и установите таймер на 7 минут.

• ▢

  Дождитесь естественного сброса давления. Когда булавка упадет, откройте IP.

• ▢

  Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте больше соли и горячей воды. Готовьте в режиме «Тушение», чтобы довести до консистенции, если это необходимо.

• ▢

  Выжмите лимонный сок и подавайте масур дал с рисом.

1. Я обычно добавляю 2 столовые ложки мунг-дала, так как он дает густую текстуру. Если вы также используете мунг дал, просто используйте на 1/4 стакана больше воды, чтобы приготовить дал.
2. Для разнообразия в дал можно добавить немного моркови, шпината, листьев мети.
3. Половину тадки (темперирования) можно оставить для украшения.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт масур дал (красная чечевица)

Количество на порцию

Калории 269
Калории из жиров 72

% дневной нормы*

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 19 мг 9002 6 6%

Натрий 95 мг 4%

Калий 793 мг 23%

Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 16 г 67%

Сахар 6 ​​г 7%

Белки 13 г 26%

Витамин А 1240 МЕ 25%

Витамин С 54,8 мг 66%

Кальций 43 мг 4% 900 27

Железо 4,3 мг 24%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.