Куриные бедра без кости — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

Бедра сочнее грудки, не пожалейте времени на разделку бедра и будете вознаграждены сочной мякотью с приятным цитрусовым ароматом. Приятного аппетита.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

и 1 нравится

14 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Шаг 1:

Куриное бедро	4 шт.
Сливочное масло	10 г
Апельсин	1 шт.
Соевый соус	70 мл
Тимьян свежий	10 г
Чеснок	1 зуб.

Бедра выбирайте крупные, снимите с них кожу и удалите кости. Делайте надрезы вдоль кости так удобнее срезать мясо.

Шаг 2:

Соедините соевый соус, цедру апельсина, выдавленный зубчик чеснока и сок половины апельсина. Включите духовку на 200 °С.

Шаг 3:

Хорошо перемешайте мякоть бедер в соусе и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 4:

На хорошо разогретую сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте на сильном огне бедра с обеих сторон.

Шаг 5:

Выложите бедра на противень слегла смазанный масло, в моем случае это гриль сковорода и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

рецепты и советы по приготовлению :: SYL.ru

Привет, мои верные читатели! Куриные бедра без кости – сытный и вкусный продукт, популярный во многих национальных кухнях. По вкусовым качествам приготовленные из них блюда ничем не уступают филе грудки. Но они гораздо мягче, поскольку содержат в себе чуть больше жира. Разнообразить меню можно различными способам. Жарить бедра на сковороде, запекать в духовке, приготовить на мангале шашлык, сделать рулет или отбивные.

Если будете отбивать филе, предварительно накройте его полиэтиленовой пленкой или пакетиком. Это предотвратит разбрызгивание сока, и мыть кухонный молоток будет проще.

Куриное мясо идеально сочетается с грибами, картофелем и другими овощами. А если запечь с овощами, получится вкусный и совсем некалорийный ужин, всего 110 ккал. Для приготовления рулетов подойдут любые начинки, например, грибы или сыр. А в качестве гарнира хороши крупы и макаронные изделия.

Чем хороши бескостные куриные бедра?

Куриные бедрышки являются настоящим источником белка. Как правило, они получаются более сочными по сравнению с грудками. Если у куриного бедра удалить все косточки и кожу, то останется мясо, которое содержит всего лишь 130 калорий и 7 граммов жира. Более того, они универсальны в приготовлении. Поэтому дают прекрасную возможность поэкспериментировать с новыми вкусами и блюдами. Вы можете поджарить мясо, запечь, приготовить на пару и пофантазировать, чем нафаршировать куриные бедра без кости. Это могут быть грибы, сыр, рис, любые овощи или ваши любимые продукты.

Теги

Куриные бедрышки виз курицы и курицей копченой курицы с курицей с курицей ис курицей из курицы сиз курицы Курица в Курица сс куриной грудкойчасти куриной тушки Куриные бедрышкизапеченные куриные бедраЖареные куриные бедра Куриные бедра рецептов Найди рецепт Добавь рецепт Каталог рецептов Рецепты для Рецепты наКлассические рецепты блюдСтаринные рецепты смешные рецепты Классические рецепты блюдв духовке В духовке в духовке в духовке в духовке

сыружиноливковоесалатызапеченныемайонезкартошкасупыккалкухнименясливочныйкурочкагрибывсемхрустящейлюбымготовитсяпирогисладкоесемьисмесьюморковивторыеобедкотороетакаяпростосегоднякапустойдалеекорочкойлегкотортымукаможетфото

Полезные советы по приготовлению

Опытные повара рекомендуют готовить бескостные куриные бедра заранее, особенно если вы будете делать это в первый раз. Например, на фаршированные варианты придется потратить несколько часов.

Если будете отбивать филе, то предварительно накройте его полиэтиленовой пленкой или пакетиком. Это предотвратит разбрызгивание сока, и мыть молоточек будет проще.

Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы правильно определить готовность. Для куриных бедер она составляет 74 градуса по Цельсию (или 160 по Фаренгейту). Если такого прибора нет, то проткните зубочисткой мясо. Если оно готово, то вытекающий сок будет прозрачным.

Не спешите резать горячее мясо, когда достаете его из духовки, со сковороды и так далее. Пусть оно остынет в течение пяти-десяти минут. Если не подождать, то сок сразу же вытечет из блюда.

Вашему вниманию будет представлено несколько рецептов куриного бедра без кости. Вы узнаете, как готовить такое мясо на сковороде, в духовке, аэрогриле, мультиварке или пароварке, а также с начинкой для фарширования.

Чем полезна курица для детей

В составе белого и красного куриного мяса — незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза новых клеток, нормального развития внутренних органов, обновления ферментативной системы, лимфы и крови. Железо, фосфор, селен обеспечивают снабжение тканей кислородом, участвуют в основных обменных процессах. Магний и калий поддерживают здоровье головного, спинного мозга, работу сердца, оказывают нейропротекторное действие: успокаивают, предупреждают острые эмоциональные реакции, нарушения сна.

В курице содержатся важные антиоксиданты: витамин Е, провитамин А, аскорбиновая кислота. Из этого вида мяса они усваиваются успешнее, чем из овощей или других продуктов. Кроме того, курятина быстро насыщает, поддерживает физические силы, не перегружая при этом желудок малыша, не раздражая слизистых. Ее разрешено кушать при сахарном диабете и других эндокринных заболеваниях.

Противопоказаний у курицы немного. Вред она может нанести при аллергии, тяжелых формах почечной или печеночной недостаточности.

Жареные маринованные бедрышки без костей

Для приготовления трех порций этого ароматного блюда понадобится шестьсот граммов куриных бедер без костей, двести граммов сметаны, четыре зубчика чеснока, растительное масло, соль и приправы по вкусу.

Сначала промойте мясо и хорошенько обсушите. Чтобы оно получилось сочным, его лучше замариновать. С чеснока снимите шелуху и измельчите его. К нему добавьте сметану, соль и специи (например, для гриля). Маринадом залейте куриные бедра и оставьте на несколько часов.

Теперь хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно положите в нее кусочки мяса и обжарьте с двух сторон на среднем огне. Появление золотистой корочки будет говорить о готовности блюда.

Как видите, готовить бескостные куриные бедра на сковороде очень просто. Подавайте их с картошкой или другим любимым гарниром.

Куриные рулеты с яйцом

Необычное оформление данного блюда обязательно оценят ваши гости. На этот раз нам будут нужны такие продукты:

• Куриные бедра – по количеству порций.
• Вареные яйца – такое же количество.
• Растительное масло.
• Специи и соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости довольно прост:

• Охлажденную курицу помойте, удалите хрящи и кости.
• Посыпьте филе и кожицу солью, а затем натрите любыми приправами.
• Положите куриное яйцо на край заготовки и сверните ее рулетом. После этого свяжите его ниткой так, чтобы не выпала начинка. То же самое проделайте и с остальными продуктами.
• Обжарьте рулеты на растительном масле до появления румяной корочки. Затем переложите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте блюдо в разогретой духовке до полной готовности. Вы можете перед подачей нарезать рулеты кольцами или подать их целыми. Не забудьте срезать нитки с рулетов, пока они не остыли.

Бедрышки по-французски на сковороде

Для этого рецепта возьмите килограмм куриных бедер без косточек, четыре крупные луковицы, двести граммов твердого сыра и растительное масло для жарки. Соль и специи берите по вкусу.

Сначала займитесь мясом. Помойте его, обсушите и немного отбейте с внутренней стороны. Натрите солью и любимыми приправами.

На толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Выложите бедра кожей вверх. Сразу же в промежутках между курицей насыпьте лук и часто его помешивайте. Возможно, все бедра не уберутся на сковороде, поэтому готовить придется в несколько заходов.

Когда мясо зарумянится снизу, переверните его на другую сторону. Лук уложите сверху горкой, а после присыпьте его тертым сыром и накройте крышкой. Сколько жарить куриные бедра без кости таким образом? В общей сложности мясо нужно держать на плите около двадцати минут. То есть, каждую сторону жарить примерно по десять минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Филе, запечённое в мультиварке

Для занятых хозяек есть рецепт великолепного угощения из филе куриных бёдрышек, которое можно получить быстро и вкусно в электроприборе. Блюдо, приготовленное таким способом, является низкокалорийным, поэтому его рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диету.

Требуемые компоненты:

• бёдрышки курицы – 1,65 кг;
• головка белого лука;
• томатный соус (средней остроты) – 40 мл;
• две чесночных дольки;
• поварская соль – по вкусу.

Готовим:

1. Бёдра птицы помыть, затем аккуратно отделить от костей филейную часть.
2. Почищенный лук нарезать брусочками, поместить в чашу мультиварки, пожарить на режиме «Выпечка» в течение шести минут.
3. Чеснок нарубить мелкими кубиками, добавить к луку и готовить, пока не появится выразительный чесночный запах.
4. После этого положить в чашу мясо птицы, влить томатный соус, посолить, добавить воду (100 мл).
5. Выбрать функцию «Тушение», накрыть электропечь, готовить семьдесят минут.

После звукового оповещения об окончании процесса оставить куриные бёдрышки в мультиварке четверть часа, затем расположить на тарелках и подать к столу.

Куриные отбивные на сковороде

Потребуются куриные бедрышки без кожи и кости, яйца, мука, панировочные сухари, растительное масло, молотый черный перец, майоран, тимьян, розмарин и соль. У каждой хозяйки уходит разное количество продуктов, также оно зависит от числа порций. Например, на три отбивные уйдет примерно одно яйцо, две столовые ложки муки и стакан сухарей. Соль и приправы добавляйте по вкусу.

Процесс приготовления на первый взгляд кажется сложным. Но на самом деле только описывать долго. Делается такое блюдо очень легко и быстро.

В маринаде из майонеза и соевого соуса

Для маринада лучше всего подойдет классический темный соевый соус.

Ингредиенты:

• бедрышки – 3 шт.;
• майонез – 1/3 ст.;
• соевый соус – 30 – 40 мл;
• чеснок, кари, паприка и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Бедрышки промыть и хорошо обсушить от лишней жидкости. Каждое разрубить ровно посередине на 2 части.
2. Натереть маринадом. Он готовится из всех прочих, заявленных в рецепте, ингредиентов, тщательно перемешанных между собой. Соль в маринад нужно добавлять по вкусу, учитывая, что соевый соус и без того очень соленый.
3. С силой втереть ароматную массу в поверхность кусочков курятины. Оставить в таком виде в прохладе промариноваться. Минимальный срок – полчаса. Чем дольше мясо находится в маринаде, тем лучше. Отлично, если удастся оставить его в таком виде на всю ночь.
4. Круглую жаропрочную форму застелить фольгой. Выложить в нее бедра.
5. Печь в духовом шкафу при средней температуре 40 – 45 минут.

При подаче щедро посыпать получившееся блюдо свежей измельченной зеленью.

Приготовление отбивных

Курицу помойте, обсушите и отбейте молоточком. После посолите, поперчите и натрите специями. По желанию можно вымочить мясо в молоке с приправами около полутора-двух часов. Блюдо получится мягким и ароматным, но и без этого пункта оно будет очень вкусным.

В тарелку разбейте яйца. Посолите, поперчите и взбейте в однородную массу. Курицу обваляйте в муке, в яйце, а после – в панировочных сухарях. После этого обжаривайте куриные бедра на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла. Лучше всего брать посуду с толстыми стенками и дном. Каждую сторону мяса готовьте примерно по семь минут.

Готовое блюдо выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. После этого его можно подавать к столу. Такие котлетки отлично сочетаются с любым гарниром и сливочно-беконным соусом.

Куриные бедрышки в рукаве

Куриные бедрышки, приготовленные в рукаве в духовке, считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании, в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1 кг.
• Чеснок гранулированный – 2 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец красный молотый – 0.5 ч.л.
• Базилик сушеный – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании, можете снять с них кожу.

Шаг 2. Бедра обсушите бумажными полотенцами и положите в рукав для запекания.

Шаг 3. Затем возьмите удобную емкость куда влейте растительное масло.

Шаг 4. Добавьте туда гранулированный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец.

Шаг 5. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.

Шаг 6. Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом.

Шаг 7. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.

Шаг 8. Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.

Шаг 9. Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).

Шаг 10. Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам, чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.

Приятного аппетита!

Приготовление бедер в духовке

Сначала очистите луковицу и измельчите ее. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Насыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще минут пять, периодически помешивая. В процессе добавьте черный перец и соль.

Пока шампиньоны остывают, займитесь курицей. Положите бедра на разделочную доску кожей вниз. Немного отбейте для большей мягкости, натрите черным перцем, солью и карри (если любите эту приправу). На мясо выложите грибы с луком и заверните в рулетики. Чтобы они не распадались, скрепите зубочистками.

Теперь настала пора приготовить куриные бедра без кости в духовке. Мясо положите на сухой противень (можно застелить его пекарской бумагой). Маслом смазывать не нужно, иначе блюдо будет слишком жирным. Курица не пригорит благодаря соку, выделившемуся при жарке грибов и лука.

Сыр нарежьте тонкими пластинками и положите его по кожицу бедер. Если у вас остались продукты (например, шампиньоны), то просто отправьте их запекаться вместе с бедрами. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте блюдо в течение получаса.

Как приготовить чахохбили

Национальное грузинское блюдо чахохбили оценят любители оригинальных пикантных угощений. Оно представляет собой рагу из куриных бёдер, тушёных с овощами в томатном соусе. Благодаря использованию пряностей и свежей зелени, мясо обладает ярким, насыщенным и неповторимым вкусом.

Требуемые компоненты:

• бёдрышки птицы – 0,85 кг;
• две средних луковицы;
• морковка;
• паста из томатов – 45 г;
• майонез – 27 г;
• розмарин, соль, майоран, перец, куркума – по 3 г;
• постное масло – 52 мл;
• петрушка (или кинза) – 7 веточек.

Готовим:

1. Бедрышки обмыть проточной водой, высушить полотенцем.
2. Поместить мясо в подходящую по размеру ёмкость, обработать перцем, присолить, засыпать пряностями, размешать.
3. Луковицы освободить от кожуры, нарезать тонкими кольцами. Морковку почистить, измельчить с помощью тёрки.
4. В сотейник с маслом выложить овощную нарезку, периодически помешивая, обжарить до мягкости.
5. После этого поместить в сотейник куриные бёдра, потушить вместе с овощами восемь минут.
6. Чтобы сделать соус, нужно томатную пасту слегка развести водой (25 мл), соединить с майонезом, перемешать и добавить к мясу.
7. Тушить бёдрышки в закрытом виде при слабом кипении сорок минут. Во время процесса следует несколько раз перевернуть куриные кусочки.

Готовое чахохбили посыпать мелко нарезанной петрушкой, разложить по сервировочным тарелкам, угостить родных и друзей.

Приготовление рулетиков

Сначала следует заняться предварительной обработкой продуктов. Промойте курицу и обсушите. Чеснок очистите и измельчите. Также промойте помидоры и зелень. Фасоль отварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Филе бедер немного отбейте молотком, натрите специями и посолите. В середину каждого куска положите немного чеснока и фасоли, а сверху смажьте майонезом. При необходимости скрепите получившиеся рулетики зубочистками. Противень смажьте растительным маслом и переложите на него мясо. Согласно рецепту куриные бедра без кости нужно отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

На сухую тарелку красиво уложите салатные листья, а затем – рулетики. Обложите их помидорами и веточками петрушки. Теперь блюдо полностью готово и его можно кушать без гарнира.

Наиболее простой рецепт

Сытное и в меру жирное мясо остается сочным внутри и приобретает зажаренную корочку.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется небольшой перечень продуктов:

• 1 кг филе от куриного бедра;
• яйцо;
• 1 ст. л. жирного 67% майонезного соуса;
• 1 ст. л. натуральной томатной аджики;
• ломтик сыра весом 50 г;
• 1 ч. л. мелко перебитой соли;
• смесь хмели-сунели, сушеного базилика и черного перца по усмотрению.

Пошаговый процесс приготовления

Способ поэтапного приготовления основного блюда:

1. Для маринования мяса следует промыть бедра без кости, далее их нужно очистить от хрящей и промокнуть салфетками.
2. Очищенное мясо необходимо смазать приправами по вкусу и подсолить.
3. Яйцо требуется взбить.

4. Далее к нему нужно добавить аджику с майонезом.
5. Курятину необходимо погрузить в маринад, массируя для глубокого проникновения приправ.
6. Заготовку требуется оставить на сутки в холоде.
7. Мясо нужно выложить в промасленную форму толщиной слоя 3 см.
8. Остаток маринада необходимо вылить сверху.
9. Нужно выпекать мясо при 200°С сроком около 40 мин. Мякоть готова, если ее легко проткнуть вилкой, а из прокола не выделяется кровь.
10. Далее необходимо натереть блюдо посыпать протертым сыром, после этого нужно выдержать блюдо еще 10 мин в духовом шкафу.

Что можно добавить

В блюдо можно добавлять не филе курицы, а мясо индейки, голени и грудки.

Правила подачи блюда, украшение

В качестве гарнира следует выбирать продукты без резкого запаха. Отлично подходит вареный картофель, брокколи или цветная капуста, макароны или гречневая крупа.

Калорийность блюда зависит от наличия шкурки и дополнительных ингредиентов.

Фаршированные бескостные бедра в аэрогриле

Чтобы приготовить около восьми порций, вам потребуется килограмм куриных бедер без кости, сто граммов риса, двести граммов сыра, три ложки майонеза, соль и специи по вкусу.

Сварите рис, а тем временем промойте и обсушите мясо. Рулетики натрите солью, специями, смажьте майонезом. Внутрь положите рис и немного сыра. Бедра заверните в фольгу и отправьте в аэрогриль . Готовить нужно при температуре 200 градусов около тридцати минут. Откройте фольгу и еще немного запеките курицу, чтобы появилась золотистая корочка. Обычно для этого требуется не больше десяти минут.

С грибами

Ароматное и сочное блюдо, в котором сочетается мясо и грибы, подходит для торжественного меню.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда потребуется такой набор продуктов:

• 1 кг куриного филе от бедер;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 400 г свежих шампиньонов;
• 6 ст. л. 30%-ных сливок;
• по усмотрению мелкой соли и перебитого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Метод поэтапного приготовления питательного блюда:

1. Необходимо каждый кусочек курицы промазать растопленным маслом и отправить на жарочный противень.
2. Измельченный чеснок следует перемешать с солью и перцем, полученной кашицей нужно смазать курятину.
3. Филе следует распределить так, чтобы между ломтиками не оставалось пустых мест.
4. Мясо необходимо покрыть слоем нарезанных тонкими пластинками грибов.
5. Выпекать угощение требуется 45 мин при 180°С.
6. Появившуюся жидкость следует слить в кастрюлю, к ней нужно выложить сливки и тушить, пока смесь станет густой.
7. Соусом нужно залить мясо и выдержать в духовке 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Курицу лучше распределить по порционным тарелкам. Идеальным гарниром для птицы станет отварной рис или картофельное пюре.

Ароматные бедра без кости в пароварке

По этому рецепту можно готовить куриное бедро без кости в мультиварке или пароварке. На три порции возьмите около шестисот граммов мяса и два зубчика чеснока. Также для приготовления потребуется жидкий дым, соль и красный перец. В принципе, количество продуктов можете брать на свое усмотрение.

Почистите чеснок и нарежьте на тоненькие дольки. Промойте бедрышки и обсушите. Положите их в миску, добавьте соль и перец. Каждый кусочек курицы нашпигуйте пластинками чеснока. Сбрызните мясо жидким дымом и оставьте мариноваться на полчаса, чтобы оно хорошенько пропиталось специями. Уложите курицу в мультиварку (или паровкарку), накройте крышкой и готовьте в течение сорока-пятидесяти минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриные бедра без кости. Для фаршировки можно брать самые различные начинки. Например, рис с сухофруктами, грибы с сыром и чесноком (или луком), яблоки с черносливом и миндалем, картофель с овощами, гречневую кашу с куриной печенью и многое другое. Для более выраженного вкуса в зависимости от начинки курицу можно обмазать майонезом, томатной пастой, горчицей или медом. Выбирайте рецепт и кушайте с удовольствием!

Жаркое в горшочках по-домашнему

Куриное мясо, тушёное с овощами в керамических горшочках, – отличное решение для вкусного ужина. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным, красивым, поэтому непременно понравится всем присутствующим за общим столом.

Требуемые компоненты:

• картошка – 0,3 кг;
• помидоры черри – 5 шт.;
• бёдрышки — 3-4 шт.;
• два чесночных зубка;
• одна морковка;
• чернослив (высушенный) – 4 шт.;
• листья лавра – сколько уйдёт;
• лук-порей – 1 шт.;
• соль крупная, молотый перец – по 5 г;
• вода – 250 г.

Готовим:

1. Для такого угощения надо использовать мясо без кости, поэтому вначале необходимо с куриных бёдер срезать филе, удалить всю кожу и тщательно промыть птицу.
2. Очистить овощи, после чего морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить мелкими кубиками, картофель оформить половинками кружочков, лук-порей – колечками.
3. Чернослив сполоснуть горячей водой, порезать на четыре части.
4. Томаты черри разрезать пополам.
5. Равномерно распределить по горшочкам картофельные ломтики, луковые колечки, кусочки курицы, морковь, чеснок. Затем положить в ёмкости по одному лавровому листу и по 3-4 дольки чернослива.
6. Налить в горшочки воды, засыпать любимые приправы, посолить, поместить в духовку. Запекать около 50 минут при 180 градусах.

Готовое жаркое оставить в выключенной тёплой печи на четверть часа, после чего подать к столу с овощной нарезкой и свежим хлебом.

14 лучших рецептов куриных бедрышек без костей

784
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Куриные бедра без костей — один из моих любимых белков для приготовления. Я делюсь 14 рецептами куриных бедрышек без костей на ужин, которые вы можете приготовить в любое время года.

Лучшие рецепты куриных бедрышек без костей

Когда дело доходит до приготовления ужина в будний день, курица — один из моих самых любимых ингредиентов. В нашем доме он всегда на постоянной ротации. У меня никогда не закончатся новые способы использования курицы во всем: от сковородок до жаркого, от жарки до тушеных блюд из курицы.

Как и в давнем споре о темном мясе и светлом мясе, у вас есть любители куриной грудки, а затем есть любители куриных бедрышек. Я твердо отношусь к бедро, потому что они такие сочные, вкусные и их трудно испортить! Куриные бедра без костей очень удобны, так как они поставляются с уже удаленными костями и кожей. Бедра без костей и кожи готовятся быстрее, чем куриные бедра с костями, и они очень универсальны.

Сегодня я делюсь своими лучшими рецептами куриных бедрышек без костей, которые вы можете приготовить в любой вечер недели.

Как лучше всего приготовить куриные бедра без костей?

Куриные бедра без костей и кожи — это простой ингредиент для вкусных и полезных обедов, и существует множество способов их приготовления. Вот некоторые способы приготовления (которые вы также найдете в приведенных ниже рецептах):  

• Запекание и жарение: Куриные бедра, запеченные в духовке, — это простой способ приготовить сочную курицу с золотистой хрустящей корочкой.
• Жарка на сковороде: Приготовление куриных бедрышек в сковороде или чугунной сковороде — это быстрый и простой способ. Это полезно для жарки и идеально подходит для обжаривания и тушения.
• Приготовление на гриле: Курица на гриле хороша летом или в любое время года. Добавьте немного маринада для курицы, и у вас получится сочная курица с восхитительным ароматом дыма и гари.
• Мгновенная кастрюля: Приготовление куриных бедрышек в Мгновенной кастрюле или скороварке — отличный способ сохранить влагу и аромат, а также сократить время приготовления.
• Air Fry: Аэрогриль — это быстрый способ взбить куриные бедра, поместить их в корзину для фритюрницы одним слоем при температуре 400F и готовить около 14 минут, переворачивая наполовину, до готовности в центре.

Что подавать с куриными бедрами

Независимо от того, как вы их приготовите, куриные бедра чрезвычайно универсальны и прекрасно сочетаются со многими гарнирами. Ниже приведены некоторые полезные гарниры, которые хорошо сочетаются с курицей:

• Овощи: Сочетайте рецепты куриных бедрышек с вегетарианскими гарнирами, такими как грибы с чесночным маслом, жареная морковь с травами или тушеные кабачки.
• Салат: Куриные бедра сочетаются практически с любым салатом. Попробуйте суперфуд-салат из киноа с капустой или приготовьте куриный салат-барбекю.
• Рис: Подавайте курицу с белым рисом, рисом из цветной капусты или используйте куриные бедра, чтобы приготовить рисовые миски для приготовления куриных блюд по-гречески.
• Картофель: Подавайте куриные бедра с печеным картофелем, картофельным пюре или картофелем фри из сладкого картофеля.
• Макаронные изделия: Наслаждайтесь куриными бедрами в качестве дополнения к вашим любимым рецептам пасты, например спагетти карбонара. В качестве варианта с низким содержанием углеводов попробуйте Zoodles (лапша из цуккини).

14 рецептов полезных куриных бедрышек

Это одни из моих любимых рецептов куриных бедрышек без костей, и я знаю, что вы захотите приготовить их как можно скорее.

2. Куриный салат в стиле тележки с белым соусом

Если вы так же одержимы местной халяльной едой, как и я, вам понравится этот свежий и легкий куриный салат, заправленный домашней версией знаменитого халяльного салата. белый соус. Это простая идея для приготовления еды с ароматными приправленными куриными бедрами без костей и каплей хариссы.

Получить рецепт

3. Куриные шашлычки на гриле по-перуански

Вы не поверите, сколько вкуса в этом перуанском рецепте цыпленка сочетается с одним шампуром! Эти пикантные куриные шашлычки наполнены специями и идеально приготовлены на гриле. Подаются со сливочным авокадо аджи-верде (свежий вариант острого перуанского зеленого соуса!).

Получить рецепт

4. Салат с куриной шаурмой и шаурмой

Приготовьте собственные сочные шаурму из курицы на гриле и подавайте на подушке из свежей зелени, спелых помидоров, огурцов и сыра фета. Соедините этот греческий салат с цацики для легкого и здорового обеда или ужина.

Получить рецепт

7. Якитори с курицей и цукини

Теплая погода требует ароматных куриных шашлыков на гриле со свежими цукини и зеленым луком. Это простая идея для гриля, приготовленная из куриных бедер без костей, маринованных в домашнем соусе якитори в японском стиле с сакэ, медом и чесноком. Серьезно вкусно!

Получить рецепт

8. Чаша для цацики с курицей

Превратите бескостные куриные бедра в этот простой рецепт куриных цацики в средиземноморском стиле. Эти миски — простая идея для приготовления еды с нежным куриным бедрышком, маринованным в йогурте, приготовленным на гриле и поданным с киноа, помидорами, огурцами и оливками, посыпанными лимоном и сыром фета.

Получить рецепт

10. Невероятно простые куриные бедра с сальсой в мультиварке

Несмотря на название, в этом простом рецепте куриных бедрышек с сальсой в мультиварке нет ничего постыдного. Серьезно, это самый простой ужин в медленноварке, приготовленный из куриных бедрышек без костей и кожи и вашей любимой сальсы. Вот и все!

Получить рецепт

12. Куриный каччаторе

Куриный каччаторе — это любимый семейный итальянский рецепт, приготовленный из обжаренных куриных бедер, тушенных в насыщенном томатном соусе с болгарским перцем и грибами. Комфортная еда в лучшем виде!

Получить рецепт

13. Arroz Con Pollo (латинское рис с курицей)

Я вырос на мамином рецепте arroz con polo, также известного как колумбийский рис с курицей, и теперь при каждом удобном случае готовлю свою собственную более легкую версию. ! Это классическое латиноамериканское блюдо из острых куриных бедрышек, приготовленных вместе с приправленным рисом и овощами.

Получить рецепт

14. Куриные бедра с сердцевинами артишоков и сыром фета

Мне нравится этот рецепт куриных бедер без кожи и костей, маринованных с сердцевинами артишоков, обжаренных до золотистого цвета, а затем посыпанных острой фетой. Это идеальный куриный ужин в будний день, который готовится за 30 минут.

Получить рецепт

Как понять, что курица готова

Куриные бедра без костей готовятся быстрее, чем с костями. Самый простой способ узнать, готова ли курица, — измерить температуру в самой толстой части бедра с помощью термометра с мгновенным считыванием. Если температура внутри составляет 165ºF с помощью термометра для мяса, а сок становится прозрачным, когда вы разрезаете курицу, ваши бедра готовы!

Полезны ли куриные бедра?

Да! Куриное мясо является отличным естественным источником нежирного белка с низким содержанием жира и углеводов. Белок помогает наращивать и поддерживать мышечную массу, а другие питательные вещества, содержащиеся в курице, такие как селен, поддерживают здоровую иммунную функцию. Куриные бедра — это темное мясо, особенно богатое витаминами B12 и B6, железом и цинком.

Другие простые рецепты из курицы

Я девушка с бедрами до мозга костей, но каждый кусочек курицы найдет свое место! Посетите поисковик рецептов, чтобы найти еще больше полезных рецептов из курицы, включая куриные бедра, куриные грудки, голени и многое другое.

Автор: Джина
Опубликовано: 2 июня 2023 г.

Куриные бедрышки без костей во фритюрнице с лимоном и чесноком

Перейти к рецепту

Во фритюрнице с лимоном и чесноком Куриные бедра без костей легко приготовить, они получаются нежными внутри и восхитительно хрустящими снаружи. Приготовление куриных бедрышек без костей во фритюрнице — это быстрый и надежный способ приготовления курицы.

После того, как я был полностью поражен результатом хрустящих куриных бедрышек во фритюрнице, я просто понял, что мне нужно попробовать рецепт куриных бедрышек без костей во фритюрнице.

Оказывается, приготовить куриные бедра без костей во фритюрнице в равной степени легко и вкусно!

В итоге вы получите сочное, нежное мясо с прекрасной хрустящей корочкой снаружи.

Общее время приготовления составляет от 15 до 18 минут, и с минимальной очисткой этот рецепт представляет собой низкоуглеводное блюдо, которое легко приготовить на любой вечер недели.

Если вам нравится готовить еду, вы можете приготовить большую порцию по этому простому рецепту куриных бедрышек без костей, удвоив или утроив количество ингредиентов.

Давайте обсудим ингредиенты для этого вкусного рецепта нежных куриных бедрышек во фритюрнице!

Ингредиенты для фритюрницы с лимоном и чесноком Куриные бедра без костей:

Куриные бедра без кожи и без костей: Хотя для этого рецепта требуется всего около 1 фунта куриных бедер без костей без кожи, что составляет примерно 4 бедра, вы можете легко увеличить количество, если вы кормите более двух-четырех человек. Если это так, просто не забудьте увеличить количество ингредиентов для маринада, чтобы бедра получились ароматными.

Если вы готовите замороженные бедра без костей, обязательно полностью разморозьте курицу, прежде чем мариновать и готовить ее для достижения наилучшего результата.

Лимонный сок и цедра: Свежий лимонный сок и лимонная цедра придают этим сочным бедрам яркий пикантный вкус, который мы все так любим!

Чеснок: Большое количество свежих зубчиков чеснока придает курице особый аромат. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество в зависимости от вашего личного вкуса.

Масло авокадо: Используется в маринаде для придания аромата и смазывания для защиты курицы от пригорания в процессе жарки на воздухе. Масло авокадо представляет собой высокотемпературное кулинарное масло с нейтральным вкусом, что делает его идеальным для этого типа применения.

Порошок из паприки и чеснока: Порошок из паприки и чеснока усиливает вкус этого удивительного блюда из бедрышек. Паприка придает им немного дымного вкуса, а чесночный порошок помогает убедиться, что мы действительно получаем этот чесночный аромат со всех сторон. Сюда можно добавить любые другие приправы, которые вам нравятся. Молотый тмин, черный перец, кайенский перец, итальянская приправа с лимонным перцем или любая сухая мазь отлично подходят!

Морская соль: В маринаде для курицы используется немного кошерной соли, чтобы сделать мясо нежнее, а также улучшить вкус всех ингредиентов. Морская соль придает вкус и увеличивает объем, чтобы свежие продукты никогда не были пресными на вкус. Я обнаружил, что ½ чайной ложки было достаточно, но вы можете отрегулировать количество в соответствии со своим личным вкусом.

Теперь, когда мы знаем ингредиенты для этого простого рецепта, давайте обсудим, как обжарить куриные бедра без костей!

Как приготовить куриные бедра без костей во фритюрнице:

Переложите сырые куриные бедра в пакет с застежкой-молнией вместе с остальными ингредиентами для маринада.

Закройте пакет и встряхивайте его, пока все бедра не будут покрыты маринадом. Примечание: если вы предпочитаете использовать большую миску и пищевую пленку для маринования, не стесняйтесь идти по этому пути.

Мариновать не менее 20 минут в холодильнике, в идеале от 1 до 12 часов.

Разогрейте аэрофритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту в течение 3-5 минут. При необходимости вы можете сбрызнуть корзину небольшим количеством кулинарного спрея.

Поместите куриные бедра в корзину аэрогриля в один слой закругленной стороной вниз. Обжаривайте в течение 14 минут.

Переверните куриные бедра и жарьте еще 4–6 минут или пока курица не станет хрустящей и не прожарится.

Обратите внимание, что курица будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура 165 градусов), прежде чем станет хрустящей. В этом смысле вы будете готовить курицу дольше, чем это технически необходимо, чтобы сохранить нежность внутри, но получить вкусную хрустящую корочку снаружи.

Чтобы проверить температуру цыпленка, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть куриного бедра. Подождите, пока цифры перестанут двигаться, чтобы получить точное значение.

Подавайте куриные бедра без костей в аэрогриле с лимоном и чесноком в качестве основного блюда с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь!

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться мои хрустящие куриные бедра во фритюрнице по-средиземноморски!

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

Рекомендации по сервировке:

Вот некоторые из моих любимых гарниров для сервировки курицы с лимоном и чесноком.

• Итальянский салат с макаронами
• Хаш из сладкого картофеля с беконом и шпинатом
• Грибное ризотто
• Аэрогриль с чесночным маслом и брюссельской капустой
• Гороховый салат с беконом
• Жареная зеленая фасоль

Как долго готовить куриные бедра без костей во фритюрнице:

При температуре 375 градусов куриные бедра без костей будут готовы через 15-20 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера бедер и вашей фритюрницы, так как они различаются.

Обжаривайте в воздухе в течение 12–14 минут, затем переверните бедра и обжаривайте еще 4–6 минут.

Можно ли использовать куриные бедра с костями?:

этот рецепт. Если вы решите это сделать, обжаривайте на воздухе по 10 минут с каждой стороны при температуре 375°C или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165°F, а кожа не станет красивой и хрустящей.

Вы также можете приготовить по этому рецепту куриные грудки, следуя инструкциям в моем рецепте куриных грудок во фритюрнице.

Можно ли запечь куриные бедра с лимоном и чесноком в духовке?:

Абсолютно! Если у вас нет аэрогриля или вы просто предпочитаете запекать куриные бедра в духовке, не стесняйтесь делать это.

Переложите куриные бедра (вместе с маринадом) в большую форму для запекания и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или пока куриные бедра не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту внутри.

Для хрустящих куриных бедрышек включите режим жарки и выберите «Высокий». Жарьте от 6 до 8 минут или пока куриные бедра не станут хрустящими сверху.

Если вы любите готовить куриные бедра без костей и кожи, посмотрите также мой рецепт азиатских запеченных куриных бедрышек без костей!

Насладитесь этим простым рецептом ароматных куриных бедрышек без костей!

Ингредиенты

• 1 фунт куриных бедер без костей и кожи (4 бедра)
• 3 больших зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки масла авокадо
• Цедра 1 лимона
• 2 ст л лимонного сока
• 1/2 чайной ложки паприки
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ ч. л. черного перца по вкусу

Инструкции

1. Переложите куриные бедра в пакет с застежкой-молнией вместе с остальными ингредиентами для маринада.
Закройте пакет и встряхивайте его, пока все бедра не будут покрыты маринадом.

2. Маринуйте не менее 20 минут в холодильнике, в идеале от 1 до 12 часов.
3. Разогрейте аэрофритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту в течение 3–5 минут. Поместите куриные бедра в корзину аэрофритюрницы в один слой закругленной стороной вниз. Обжаривайте в течение 14 минут.
4. Переверните куриные бедра и жарьте еще 4–6 минут, или пока курица не станет хрустящей и не прожарится.
5. Подавайте куриные бедра без костей в фритюрнице с лимоном и чесноком в качестве основного блюда с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь!

Примечания

Обратите внимание, что курица будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура 165 градусов), прежде чем станет хрустящей. В этом смысле вы будете готовить курицу дольше, чем это технически необходимо, чтобы сохранить нежность внутри, но получить вкусную хрустящую корочку снаружи.