пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Фаршированная баранья корейка с винным соусом — Рецепты — Вторые блюда

Рецепты

Вторые блюда

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

 
1 час

Сложность:

Сложно готовить

Источник:

eda. ru

Ингредиенты:

Баранья корейка по 4 ребра	4 шт.		Лимон	пол лимона
Красное сухое вино	300 мл		Розмарин	5 веточек
Сливочное масло	100 г,		Тимьян	4 веточки
Лук	1 шт.		Сахар	1 ч. л
Чеснок	2 головки		Оливковое масло	по необходимости

Инструкция по приготовлению:

1

Замочите кулинарный шпагат в воде. С куска корейки срежьте пленки, зачистите косточки. Сделайте надрез на мясе параллельно кости, не дорезая до конца на 1 см. Раскройте мясо как книгу и продолжайте подрезать ножом параллельно столу, чтобы у вас получился пласт толщиной 1 см. Повторите со всеми оставшимися кусками корейки.

2

Слегка отбейте мясо, чтобы оно было одинаковым по толщине, посолите и поперчите. Очистите чеснок. Положите на каждый кусок корейки по 4 зубчика чеснока и небольшой веточке розмарина.

3

Сверните мясо в рулет и обвяжите кулинарным шпагатом. Сложите подготовленную баранину в миску, полейте лимонным соком и 2 ст. л. оливкового масла. Оставьте на 30 мин.

4

Очистите и очень мелко нарежьте лук-шалот. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук и 2 целых зубчика чеснока до мягкости, 5 мин. Влейте вино, добавьте сахар и соль, положите веточку розмарина и доведите до кипения. Варите соус на медленном огне 30 мин., пока его объем не уменьшится и он слегка не загустеет. Добавьте сливочное масло и перемешайте, варите еще 3 мин. Удалите розмарин и чеснок.

5

Обжарьте баранину на решетке на горячих углях со всех сторон до желаемой степени готовности, 10–16 мин. Снимите мясо с огня и дайте отдохнуть 5 мин. Положите на блюдо, полейте соусом. Очистите, мелко нарежьте зубчик чеснока и посыпьте им блюдо.

6

Вы можете обжарить корейку на сковороде, а затем запечь в разогретой до 180°С духовке.

Поделиться рецептом:

Обжаренные на сковороде отбивные из корейки ягненка

Перейти к рецепту

Эти нежные отбивные из корейки ягненка превосходно обжарены в маслянистом соусе из свежих трав и чеснока. Идеальный способ разнообразить ваш будничный ужин!

Кто сказал, что отбивные из корейки ягненка — это блюдо, которое можно заказать только в дорогом ресторане? Этот простой рецепт научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы приготовить их, не выходя из собственного дома, за небольшую плату. Приготовьтесь позабавиться…

Что такое отбивные из корейки ягненка?

Прежде чем мы углубимся в рецепт, давайте расскажем, что такое отбивная из корейки ягненка. Этот кусок ягненка берется из талии животного, поэтому он не содержит длинных реберных костей, которые вы видите на бараньих отбивных в леденцах. По внешнему виду они почти похожи на мини-стейки на косточке. Когда дело доходит до их вкусового профиля и текстуры, они нежные, игривые и удивительно пикантные.

Как обжарить отбивные из корейки ягненка на сковороде

Чтобы приготовить эти достойные ресторана отбивные, вам понадобятся свежие травы, чеснок и простая приправа.

• Приправьте баранину : Сначала приправьте отбивные с обеих сторон солью и черным перцем.
• Обжаривание баранины на сковороде : Затем разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистого цвета.
• Добавьте приправу : уменьшите огонь до среднего и добавьте свежий тимьян, свежий розмарин и нарезанные зубчики чеснока.
• Готовьте баранину : Готовьте баранину на медленном огне еще около 10 минут. Наслаждаться!

Руководство по температуре 

Несмотря на то, что мы считаем отбивные средней прожарки самыми ароматными и нежными, найдите внутреннюю температуру, которая лучше всего подходит для вас, в нашем удобном руководстве ниже.

• Rare:  140°F
• Medium-rare:  145°F (recommended)
• Medium:  150°F
• Medium-well:  155°F
• Well-done :  160°F+

Примечание : Для наиболее точного измерения температуры вставьте термометр для мяса с мгновенным считыванием в самую толстую часть отбивной.

3 совета по приготовлению идеально нежных отбивных из корейки ягненка

Несколько профессиональных советов помогут вам приготовить баранью отбивную, достойную места в самом изысканном обеденном меню.

• Дайте охлажденным отбивным постоять при комнатной температуре . Вытащите бараньи отбивные из холодильника за 15-20 минут до обжаривания, чтобы они не подгорели снаружи.
• Обжарьте отбивные на чугунной сковороде. Чугунная сковорода, безусловно, лучшая сковорода для обжаривания отбивных. Она не только сохраняет равномерный жар, но и помогает отбивным получить красивую корочку.
• Не переполняйте горячую сковороду.  Оставьте между отбивными достаточно места, чтобы на них образовалась красивая корочка. Если вы попытаетесь положить на сковороду сразу слишком много, они приготовятся неравномерно. Если есть необходимость, приготовьте их в несколько заходов.

Отличные гарниры к бараньим отбивным

Бараньи отбивные лучше всего сочетаются с хрустящим картофельным пюре или картофельным пюре со сливками. Для сытного обеда добавьте к салату из спаржи или брюссельской капусты, приготовленной во фритюрнице. Вы также можете подать отбивные поверх ягодного салата из шпината, чтобы получить вкусное блюдо с низким содержанием углеводов.

Советы по хранению и разогреву

Здесь вы найдете все советы по хранению и разогреву остатков отбивных.

• Хранение : Чтобы отбивные оставались под рукой до 5 дней, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Это предотвратит их высыхание и поможет сохранить влагу между перекусами.
• Разогрев : Поскольку баранина склонна к пересыханию, лучше всего разогревать отбивные в духовке. Для этого положите их в форму для запекания, покрытую парой слоев алюминиевой фольги, в духовку при температуре 300°F на 10 минут или пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между отбивными из ребер ягненка и отбивными из корейки ягненка?

Отбивные из ребер ягненка имеют длинную и тонкую реберную кость, а отбивные из корейки ягненка вырезаются из талии и имеют небольшую Т-образную кость. Кроме того, отбивные из ребер ягненка гораздо менее мясистые, чем отбивные из корейки ягненка, и они немного более нежные.

Отбивные из корейки ягненка жесткие?

При правильном приготовлении отбивные из корейки ягненка должны быть нежными, сочными и сочными. Если их готовить на слишком сильном огне слишком долго, они почти всегда получаются жесткими. Вот почему снижение температуры так важно!

Могут ли отбивные из корейки ягненка быть розовыми?

Да, для отбивных из корейки ягненка вполне нормально иметь небольшую булавку посередине. Чем реже вы их готовите, тем розовее будет серединка.

Стоит ли мариновать отбивные из корейки ягненка?

Мариновать отбивные из корейки ягненка не обязательно, если вы обжариваете их и готовите медленно и медленно. Тем не менее, вы можете замариновать их на ночь, если хотите, в простом маринаде из оливкового масла первого отжима, лимонной цедры, лимонного сока, трав, измельченных свежих зубчиков чеснока, соли и перца.

More Tasty Lamb Recipes

• Нога ягненка – Изысканная целая ножка ягненка
• Рецепт отбивных из лопатки ягненка – Нежные отбивные из лопатки ягненка с травами бараньи отбивные
• Лучшие кебабы из баранины на гриле – кебабы из баранины, перца и лука

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

и свежий чеснок. Безумно просто, так декадентски и на 100% достойно ресторана!

• 3 фунта ягненка. нарезанные
• 5 зубчиков чеснока, нарезанные ломтиками

Единицы измерения США – метрические

• Приправьте отбивные из корейки ягненка солью и перцем с обеих сторон.

• Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте баранину с обеих сторон до золотистого цвета (около 2-3 минут).

• Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в сковороду травы, масло и чеснок.

• Готовьте баранину еще 10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145°F. Наслаждаться!

Факты по питанию

Пан, обжаренная ягненка.0003

Saturated Fat 23g 115%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 4g

Monounsaturated Fat 21g

Cholesterol 137mg 46%

Sodium 968mg 40%

Potassium 384mg 11%

углеводы 1G 0%

Клетчатка 1G 4%

Сахар 1G 1%

Бел. 0018 56%

Vitamin A 182IU 4%

Vitamin C 2mg 2%

Calcium 39mg 4%

Iron 3mg 17%

* Percent Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 28 марта 2022 г.

Простые жареные бараньи отбивные — Momsdish

Перейти к рецепту

Жареные бараньи отбивные вкусные, сочные и аппетитные. Вы удивитесь, как легко их приготовить!

Жареные бараньи отбивные легко приготовить на вашей любимой чугунной сковороде. Вам понадобится всего несколько ингредиентов для этого невероятного блюда. Бараньи отбивные нужно мариновать всего 30 минут, а можно и часами. Этот рецепт идеально подходит для приготовления в начале дня, а затем просто кладите их в сковороду во время ужина.

Как жарить бараньи отбивные на сковороде

Обжаренные на сковороде бараньи отбивные так просто приготовить! Ароматный маринад состоит всего из 3 ингредиентов. Эти бараньи отбивные готовятся менее чем за 10 минут — быстрый, но вкусный ужин.

• Смешайте маринад: Смешайте чеснок, оливковое масло и свежий нарезанный розмарин.
• Бараньи отбивные в маринаде: Покройте бараньи отбивные чесночным маринадом. Затем накройте и поставьте отбивные в холодильник для маринования. Маринуйте не менее 30 минут или до 5 часов.
• Приготовление бараньих отбивных: Когда все будет готово, нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Стряхните лишний маринад с бараньих отбивных и выложите на предварительно разогретую сковороду. Приправить солью и перцем. Жарить по 4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.

Бараньи отбивные на гриле

Если вы предпочитаете жарить бараньи отбивные, вот как это сделать.

Начните с маринования бараньих отбивных по рецепту. Смешайте чеснок, оливковое масло и свежий нарезанный розмарин. Натрите маринадом бараньи отбивные и дайте им промариноваться в холодильнике не менее 30 минут.

Когда будете готовы к грилю, предварительно разогрейте гриль на средней мощности. Удалите излишки маринада с отбивных и положите их на разогретый гриль. Готовьте около 3 минут с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Используйте термометр, чтобы проверить температуру: 145°F для средней прожарки, 160°F для средней прожарки или 170°F для хорошей прожарки. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как это сделает отбивные жесткими.

Часто задаваемые вопросы

Какие специи подходят к баранине?

Любые ваши любимые специи отлично сочетаются с бараниной! Мы любим использовать простые специи, чтобы аромат баранины выделялся. Не торопитесь экспериментировать с различными смесями специй.

Как узнать, что бараньи отбивные готовы?

Используйте термометр, чтобы узнать, когда бараньи отбивные готовы. Проверяя температуру, вы следите за тем, чтобы не переварить или недоварить отбивные. Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Температура составляет: 145°F для средней прожарки, 160°F для средней прожарки или 170°F для хорошо прожаренного.

В чем разница между бараньими отбивными и каре ягненка?

Бараньи отбивные и каре ягненка отличаются частью мяса, из которого они сделаны. Бараньи отбивные получаются из реберных стоек из корейки или плеча. В то время как каре ягненка всегда происходит из части реберной секции.

Как хранить остатки бараньих отбивных?

Храните остатки бараньих отбивных в холодильнике. Охладите их в герметичном контейнере до 4 дней. Для достижения наилучших результатов я люблю разогревать отбивные на горячей сковороде, чтобы края снова стали красивыми и хрустящими.

Сервировочные отбивные из баранины

Некоторые гарниры, которые невероятно сочетаются с отбивными из баранины, — это жареные стейки из цветной капусты или эти маринованные огурцы. Для более изысканного ужина я люблю подавать их с этим картофельным пюре и этой жареной в духовке спаржей. Они также отлично сочетаются с соусом или соусом, например, с соусом цацики, или с хумусом, например с хумусом из авокадо.

Мы любим подавать баранину с большим зеленым салатом. Несколько салатов, которые хорошо сочетаются, — это салат из помидоров и огурцов или этот сливочный салат из огурцов, который очень освежает. Вы не ошибетесь с этим садовым салатом с легкой бальзамической заправкой.

Хранение остатков бараньих отбивных

Остатки бараньих отбивных идеально подходят для приготовления блюд. Они хорошо охлаждаются и разогреваются, или вы даже можете заморозить их для более длительного хранения!

• Охлаждение: Остатки бараньих отбивных можно хранить в холодильнике. Хранить в герметичном контейнере или в посуде, плотно обернутой полиэтиленовой пленкой. Отбивные могут храниться до 4 дней.
• Заморозка: Остатки бараньих отбивных также можно заморозить! Дайте остыть перед заморозкой в ​​герметичном контейнере или пакете для заморозки. Вы также можете плотно завернуть каждую отбивную в пищевую пленку. Бараньи отбивные можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты из баранины

• Отбивные из бараньей лопатки – Эти отбивные очень сочные. Розмарин и чеснок обеспечивают лучший вкус.
• Обжаренные на сковороде отбивные из корейки ягненка – Стейки из баранины с чесноком и травами
• Баранья нога – Чтобы приготовить этот впечатляющий ужин, требуется на удивление мало усилий. Просто приправьте баранину и запеките в духовке.
• Кебабы из баранины – Кебабы – это веселое летнее блюдо. Эти кебабы из баранины используют легкий маринад, который придает им насыщенный вкус.

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Жареные бараньи отбивные получаются ароматными, сочными и аппетитными. Вы удивитесь, как легко их приготовить!

• 12 Маленькая ягненка с ребрами
• 4 зубчики чеснока
• 1 ст. – Метрическая

  • В небольшой миске смешайте мелко нарезанный чеснок с маслом и розмарином.