Рецепты из бамия, что приготовить из бамии

Бамия – малознакомое растение, называемое по-разному: окра, гомбо или дамские пальчики. Плоды окры – нераскрывшиеся ребристые стручки с семенами. Рецепты из бамии рекомендуют в пищу только молодые зеленые плоды, так как перезревшие стручки становятся жесткими и волокнистыми. Старые высушенные плоды перемалывают для приготовления рецептов пряной приправы либо заменителя кофе. Семена содержат до 40% масла, поэтому славятся из овоща бамии рецепты ароматного и полезного масла. А вот зеленые стручки по вкусу близки к спарже или баклажанам, поэтому из бамии рецепты аналогичны этим хорошо знакомым овощам. Незрелыми семенами окры можно заменить в рецептах зеленый горошек.

Нежный вкус молодых стручков позволяет как приготовить бамию отварной, тушеной, жареной в качестве гарниров, так и применять в сыром виде для салатов. Благодаря отличному совмещению с другими овощами, самыми известными рецептами из бамии являются рагу. В восточной кухне популярны и рецепты из бамии в сочетании с рисом. В процессе приготовления бамии выделяются полезные для пищеварения слизистые вещества, что используется в рецептах из бамии густых супов, в том числе рыбных, а также соусов вязкой консистенции. Любители кондитерских изысков заметили, что легко из бамии как готовить торты, пудинги, желе, так и варить оригинальное варенье.

Чтобы упростить знакомство с экзотическим овощем, на нашем сайте выложены из дамских пальчиков (бамии) рецепты с фото. Кроме того, вы найдете рецепты, как приготовить маринованную бамию, как правильно ее замораживать и сушить. Приготовление африканской бамии рецепты с фото сделают не сложнее, чем обычной стручковой фасоли.

В 100 граммах содержится

25
ккал

Рецепты из бамия

Всего опубликовано 4 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Бамия (она же окра) до недавних пор была для меня неизведанным продуктом — ну, если не считать уже готовой, маринованной,…

Ингредиенты

• Бамия — 50 г
• Капуста пекинская — 50 г
• Кукуруза в початках свежая — 0. 05 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Морковь — 40 г
• Перец паприка — 80 г
• Сельдерей стебли — 5 г
• Сок виноградный — 1 ст. л.
• Соль — 1 г

Бамия нам может быть известно как Дамский пальчик. Её родиной считается Африка. В России её выращивают в Краснодарском и…

Ингредиенты

• Бамия — 400 г
• Вода — 1000 мл
• Говядина мякоть — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Гумбо, оно же гамбо (англ. gumbo) — одно из фирменных блюд штата Луизиана, находящегося на юге Соединенных Штатов Америки….

Ингредиенты

• Бамия — 150 г
• Вода — 2 ст.
• Вода — 500 мл
• Креветки замороженные очищенные — 200 г
• Перец кайенский — 1 щепотка
• Перец паприка — 40 шт.
• Перец чили сухой — 1 г
• Помидоры черри — 1 шт.
• Рис длиннозерный — 1 ст.
• Сельдерей стебли — 40 г
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 2 г
• Чеснок — 1 зубчик

В этом рецепте речь пойдёт про холодное маринование бамии (окры), то есть без консервирования. Для чего оно вообще нужно?…

Ингредиенты

• Бамия — 50 г
• Виноград светлый — 100 г
• Перец чили свежий — 2 г

Бамия — что приготовить: 28 рецептов.

Бамия – травянистое растение. По форме похожа на стручок зеленого перца чили. По вкусу – на баклажан, спаржу. Для страны считается редким овощем. Наиболее известна в индийской и африканской кухне.

Бамия имеет другие названия:

• гомбо;
• окра;
• гибискус съедобный;
• дамский пальчик.

Калорийность – 31 ккал на 100 г продукта.

В чем польза

Овощ богат на клетчатку, витамины, микроэлементы. Отличается многими полезными качествами:

• поглощает воду вторично, выводит токсины;
• регулирует в крови сахар;
• улучшает работу ЖКТ;
• эффективен при раке, усталости, депрессии.

Что можно приготовить

Для приготовления блюд используют молодые, короткие (5-10 см) плоды. Подходят свежие и замороженные. Их можно жарить, варить, тушить, мариновать. Термообработка не должна превышать 20-25 минут. Из них приготавливают разные гарниры. Получаются густые рагу и супы благодаря слизи. Выделяют ее семена. Овощ прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой.

Для бамии лучшими специями являются чеснок, кориандр, базилик. Добавляют томаты, уксус, чтобы устранить слизь.

Простые рецепты познакомят с необычным овощем. А фото, пошаговое исполнение, видео помогут в этом.  

Читать далее…

Лучшие рецепты

Овощи жареныеирусик-88

«паштет почти икорный»elitna

Курица с бамией в красном соусеnatapit

Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом. byrenka

Рецептов с ингредиентом бамия: 28

Курица с бамией в красном соусе

Каталог: Блюда из птицы

1342260 мин.64257

natapit

13 июля 2010, 02:49

Бамия (окра) с мясом на гарнир.

Каталог: Другие гарниры

693945 мин.611

Sveta Svetik

06 мая 2019, 13:21

Овощное ассорти с баклажанами

Каталог: Из овощей и грибов

1005860 мин.1429

glaros

12 февраля 2009, 02:36

Суп-пюре «изумрудный»

Каталог: Супы-пюре

648020 мин.1627

kisochka

18 марта 2009, 03:22

Суп куриный овощной с кнелями

Каталог: Супы из мяса птицы

80252938

nikachka

28 мая 2009, 16:56

Зимний суп с фасолью

Каталог: Другие и нестандартные супы

147153765

Aaaaa

05 марта 2011, 23:33

Свиные рулетики с бамией и пастой фузилли

Каталог: Другие основные блюда

428330 мин.21011

Ксюшенция

03 марта 2015, 00:03

Суп-пюре зелёный с сыром

Каталог: Супы-пюре

46161131

nikachka

14 сентября 2008, 20:31

Яхния из бамии (окра)

Каталог: Другие основные блюда

1211150 мин. 216

tatu27

12 октября 2008, 18:05

Бамия с овощами

Каталог: Из овощей и грибов

223172536

nikachka

13 августа 2008, 20:38

Бамия плакия

Каталог: Другие основные блюда

77242348

alia

01 августа 2008, 17:46

Щи со щавелем и бамией

Каталог: Щи из щавеля

666630 мин.1722

krita

23 февраля 2008, 17:36

Овощи жареные

Каталог: Из овощей и грибов

131611733

ирусик-88

07 мая 2009, 07:38

Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом.

Каталог: Блюда из рыбы

1795745 мин.299

byrenka

16 апреля 2018, 14:00

Бамия с рисом по-ливански

Каталог: Из овощей и грибов

115511910

Seagull

18 ноября 2012, 23:21

Бамия с овощами

Каталог: Другие основные блюда

3584460 мин.101434

цезарь

06 ноября 2008, 00:52

Хот-дог в слоеном тесте с моцареллой и хрустящим луком + гарнир из бамии 5 специй.

Каталог: Другие основные блюда

1998450 мин. 32827

strelec148

19 июля 2012, 18:54

Бамия(окра) с картошкой в томатном соусе с бараниной

Каталог: Другие основные блюда

1406290 мин.51343

fialka1

16 октября 2008, 14:29

Минестроне с рыбой и спагетти и бамией

Каталог: Минестроне

822690 мин.1312

BORE

20 февраля 2015, 20:03

Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками

Каталог: Другие основные блюда

58391825

sister_chaos

13 февраля 2009, 04:55

Бамия по-арабски

Каталог: Блюда из мяса

1462160 мин.41534

tamarik_80

14 ноября 2008, 13:03

Куриные крылышки тикка

Каталог: Другие рецепты

62823050

veka

24 января 2008, 18:20

Мясо в кисло-сладком соусе (по мотивам bami goreng)

Каталог: Блюда из мяса

72912140

nikiskin

26 декабря 2009, 18:48

Баба сдобная «весенняя»

Каталог: Другая выпечка

148611

allenka(alarm clock)

28 апреля 2021, 14:10

Крем-суп из шампиньонов с закусочными профитролями а-ля «баба гануш»

Каталог: Супы-пюре

64601613

krisenok

05 ноября 2015, 17:00

Пасхальные куличи — ромовые бабы

Каталог: Другая выпечка

19730419

сашунчик

06 мая 2009, 14:41

Черничный завтрак

Каталог: Другие рецепты

891111026

марусёк

05 февраля 2012, 22:43

«паштет почти икорный»

Каталог: Другие холодные закуски

537330 мин. 4466

elitna

09 декабря 2007, 00:45

Кухни народов мира

Новости Кулинара

В любом виде: готовим блюда из куриного фаршаВасилий ЕмельяненкоЛегко и просто: рецепты из курицы на ужинОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Вкусные блины из кабачковПаста с тунцомКлассический крамбл — рецепт выпечки в мультиварке

12 простых рецептов бамии — Пара поваров

Эти рецепты бамии — простые способы использования этого популярного овоща! Попробуйте его жареным, тушеным, в соусе гамбо и т. д.

Бамия есть? Бамия — это съедобный стручок, который популярен в различных кухнях, от соул-фуда юга Америки до африканской и индийской кухни. Хотя технически это фрукт, бамия используется в качестве овоща в кулинарии. Он печально известен своей слизистой текстурой, когда его переваривают, но при правильном приготовлении он популярен в жареном, тушенном виде, с карри, гамбо и многим другим. Вот все наши любимые рецепты бамии с использованием этого вкусного овоща! Мы собрали наши лучшие рецепты с этого веб-сайта и несколько наших любимых источников со всего Интернета.

А теперь… 12 отличных рецептов бамии!

Питательная бамия

Нужны еще причины, чтобы съесть этот вкусный овощ? Вот подробнее о питании бамии на сайте Healthline. Бамия:

• Отличный источник витаминов С и К . В 1 чашке содержится 25% суточной нормы потребления.
• Низкое содержание калорий и углеводов, небольшое количество белка и клетчатки.
• Хороший источник фолиевой кислоты. 1 чашка содержит 15% суточной потребности женщины в фолиевой кислоте.

Печать

12 простых рецептов бамии

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: от 3 до 4 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Вот как приготовить лучшую жареную бамию! Запекание в горячей духовке может быть лучшим способом приготовить этот зеленый овощ.

• 12 унций бамии
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки копченой паприки или паприки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Дольки лимона для подачи (по желанию)
•  

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте каждый стручок бамии пополам. Поместите бамию в среднюю миску и смешайте с оливковым маслом, чесночным порошком, паприкой и кошерной солью.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите стручки на противень ровным слоем лицевой стороной вниз. Запекайте около 15 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся по краям. Подавайте немедленно (лучше всего есть прямо из духовки, но при желании вы можете хранить остатки в холодильнике).

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Американская
• Диета: Веганская

Ключевые слова: Бамия рецепты

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

25 рецептов бамии для вкуса юга

• Поделиться

• Электронная почта

Настоящая южная трапеза была бы неполной без этих рецептов бамии .

Бамия – одно из тех деликатесов, которые вызывают настоящий ажиотаж.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Некоторые люди не выносят текстуру, а другие не могут насытиться.

Если вы относитесь ко второй категории, вам понравится каждый из этих рецептов.

От самых простых блюд до супов со специями — эти рецепты бамии — лучшие из лучших.

Думаю, даже самые большие скептики найдут блюдо, перед которым не смогут устоять!

Вот некоторые из моих самых любимых рецептов бамии.

Бамия Рецепты, которые доказывают, что это не только для Гамбо

Бамия, запеченная с чесноком, — это простой гарнир, который хорошо сочетается практически с любым белком.

Прекрасно сочетается с курицей-гриль, жареным мясом, ребрышками барбекю и многим другим.

Каждый крошечный кусочек покрыт чесноком и паприкой.

Они также пропитаны маслом на растительной основе, так что даже веганы могут наслаждаться этой легкой овощной закуской.

Перейти к рецепту

Трудно найти богатые и полезные блюда. Тем не менее, это блюдо из бамии в средиземноморском стиле прекрасно справляется с этой задачей.

Это похоже на веганское рагу, полное овощей и насыщенного томатного вкуса.

Это всего лишь немного остроты, которую вы можете адаптировать по своему вкусу, добавив больше или меньше перца халапеньо.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Я думаю, что хороший кусок хрустящего багета в порядке.

Перейти к рецепту

А вот и все! Закуска, гарнир или основное блюдо — жареная бамия — обязательное блюдо для любого любителя бамии.

Эта южная классика хрустящая снаружи и сочная внутри.

Не забудьте использовать кукурузную муку для теста и добавить специи в правильном соотношении. Тогда копайте, друзья!

Перейти к рецепту

У вас есть замороженная бамия, которую нужно использовать? У меня как раз рецепт.

Замороженная бамия – главная особенность этой домашней запеканки.

Он маслянистый, сырный и имеет приятный хруст от панировочных сухарей с травами.

Приготовить это блюдо очень просто. Однако его нужно будет немного пропечь. Так что расслабьтесь и наслаждайтесь отдыхом.

Перейти к рецепту

На юге можно найти несколько вариантов жареной бамии.

Тем не менее, одна вещь довольно постоянна для всех – это жир от бекона.

Жир от бекона — ключевой ингредиент, придающий ему насыщенный вкус. Обжарьте его в этом, и вы не ошибетесь.

Перейти к рецепту

Бамия приобретает слизистую текстуру, что некоторых может оттолкнуть.

Но когда его бросишь в наваристый томатный бульон с креветками и андуйем, думаю, никто не сможет устоять перед этим.

Бамия делает рагу более густым, а помидоры делают его насыщенным и сытным.

И самое приятное то, что вам не придется выбирать между серфингом и торфом, потому что вы получаете и то, и другое.

Любители мяса оценят это блюдо из бамии!

Перейти к рецепту

Говоря о бамии и помидорах, вот блюдо, богатое на вкус и очень уютное.

Помимо очевидных ингредиентов, толстый бекон делает его жирнее, а яблочный уксус придает пикантность.

Для большей сложности несколько штрихов Worcestershire сделают свое дело.

При выборе лука обязательно обращайтесь к Видалии.

Это более сладкий лук, который придает этому блюду еще один вкус.

Перейти к рецепту

Жареная бамия с орехами пекан – настоящее южное лакомство.

Хрустящая ореховая глазурь и сладкая мягкая бамия — аппетитное сочетание.

Этот рецепт занимает всего 10 минут, и вы можете приготовить его из замороженной бамии. Это отличная новость, потому что вы будете хотеть этого в течение всего года!

Я рекомендую подавать с чесночным соусом айоли или соусом для макания на пахте.

Перейти к рецепту

Вы не жили, пока не попробовали этот гамбо. Он переполнен сочными креветками, крабами и устрицами в глубоком креольском соусе.

Возможно, в нем нет колбасы андуй, но есть тонна сладкой бамии, которая утолщает основу.

Перейти к рецепту

Это рагу, сочетающее в себе курицу и бамию, является определением южной комфортной еды.

Содержит замечательные специи, немного острые, согревающие и сладкие.

Томатная паста и куриный бульон также придают этой чаше глубину и аромат.

А овощи? Это блюдо отличается минимальным сочетанием моркови, лука и бамии.

Перейти к рецепту

Еще один соблазнительный способ приготовления курицы и бамии – по-креольски. Этот рецепт совсем не банальный.

Сочетание вкусов и текстур зашкаливает!

Перец халапеньо и кайенский перец наполняют его жаром. А бамия и сочная курица делают его более домашним.

Если у вас есть сильное желание немного пищи для души, вы не можете превзойти это блюдо.

Перейти к рецепту

Этот полезный ужин из курицы отлично подходит для свиданий, особых случаев и скучных вторников, когда нужно немного оживить жизнь.

Запас богат помидорами, бамией и сушеными травами. Остальное все о сочных подрумяненных куриных бедрах.

Я думаю, бокал красного вина подойдет для этого, не так ли?

Перейти к рецепту

В этом супе из белой фасоли есть все. Есть жирная рулька, пухлая северная фасоль, острый зеленый перец чили и бамия размером с укус.

Такая сложность не приходит быстро. Он должен будет медленно тушиться в мультиварке большую часть дня.

Но придет вечер, будет ждать ужин.

Перейти к рецепту

Я люблю персидскую кухню, и это рагу меня не разочаровало.

Это богатая, сытная миска с целой бамией и бараниной в тушеном томатном соусе.

Эта классика является обязательной для любого несгибаемого любителя бамии.

Здесь так много вкуса, что вы можете подать его с рисом или лепешками, чтобы они пропитались.

Перейти к рецепту

Суккоташ — это классическая закуска, которая хорошо сочетается как с будничными ужинами, так и с праздничными спредами.

Кукуруза и лимская фасоль являются ключевыми овощами для приготовления этого блюда.

Что еще лучше в этой южной классике, так это то, что в ней есть кусочки бекона и пара горстей бамии.

Перейти к рецепту

Если цыпленок по-каджунски еще недостаточно хорош, этот рецепт повышает ставки и делает его еще лучше.

Это блюдо в одной кастрюле наполнено нежными куриными бедрами, пикантными каджунскими колбасками и соответствующими специями.

Конечно, не было бы южного поворота без кучи бамии.

Перейти к рецепту

Удалось ли вам собрать в этом сезоне много бамии в своем саду? Тогда приготовьте один из этих восхитительных обедов и замаринуйте остальные!

Маринованная бамия — лакомство, которым можно наслаждаться круглый год. Он острый, чесночный и очень вкусный.

Перейти к рецепту

Я люблю хорошего мальчика, и этот возглавляет список.

Сочные креветки имеют идеальную хрустящую корочку, а каперсы добавляют соли.

Настоящий секрет сэндвича в том, что бамия пропитана пахтой, покрыта кукурузной мукой с креольскими приправами и запечена с креветками.

Перейти к рецепту

Жареное и салат — две вещи, которые обычно не сочетаются друг с другом. Ну это пока.

Этот салат с жареной бамией просто восхитительный. Обжарьте бамию и бекон, затем смешайте с овощами и простой заправкой.

Вы можете поблагодарить меня позже.

Перейти к рецепту

Ребята, мне нужно поговорить с вами о моей новой любимой запеканке. Он сырный, острый и наполнен креветками.

Бамия — это каджунский вариант, который становится еще лучше, если добавить капельку белого вина и крем-суп из креветок.

Серьезно, вам нужно попробовать это сегодня вечером!

Перейти к рецепту

Жарить бамию в жире от бекона — южная традиция, которая, несомненно, удивительна. Тем не менее, это не самый здоровый.

Вот почему этот рецепт фритюрницы такой замечательный. Вы получите желаемую жареную бамию с меньшим чувством вины.

Перейти к рецепту

Этот гарнир достаточно изысканный для Дня Благодарения и достаточно скромный, чтобы подавать его к простому ужину из курицы.

Сладкий, землистый, соленый и немного острый.

В основном это влечет за собой много обжарки, но бамию и шпинат вам придется готовить отдельно.

Перейти к рецепту

У меня есть очень хорошее предчувствие, что даже самые заядлые ненавистники бамии сожрут это прямо сейчас.

Этот сливочный соус наполнен тремя видами сыра и идеальным балансом специй.

Подавайте это с крекерами и жареным хлебом, затем отойдите в сторонку. Клады прибегут!

Перейти к рецепту

Если вам надоело жареное, попробуйте эту бамию на гриле!

Этот рецепт хрустящий, полезный и имеет вкус жареного на углях, который вы знаете и любите.

Он просто приправлен солью, оливковым маслом, черным перцем, кайенским перцем и готов умереть!

Перейти к рецепту

Вот еще одно вкусное рагу, которое согреет вас холодным вечером.

В этой миске только шпинат и морковь. Но ингредиенты также включают свежую зелень, томатную пасту, чеснок и приправы.

Это очень вкусно подавать как есть, или вы можете подать его с рисом в качестве более сытного основного блюда.

Перейти к рецепту

25 лучших способов приготовления с бамией

Попробуйте эти рецепты с бамией, чтобы ощутить настоящий южный вкус! От жареной бамии до запеканки, супов и тушеных блюд — вы не ошибетесь, выбрав эту домашнюю классику.

Ингредиенты

• Жареная бамия с чесноком

• Бамия средиземноморская

• Жареная бамия

• Запеканка из бамии

• Жареная бамия

• Рагу из бамии с креветками и андуйем

• Бамия и помидоры

• Бамия жареная с пеканом

• Морепродукты и бамия Гамбо

• Рагу с курицей и бамией

• Цыпленок по-креольски с бамией

• Курица, запеченная с бамией и помидорами

• Суп из белой фасоли

• Рагу из персидской бамии

• Суккоташ с беконом, бамией и помидорами

• Цыпленок по-каджунски

• Маринованная бамия

• Жареные креветки и бамия Po’ Boys

• Салат с жареной бамией

• Запеканка из каджунских креветок

• Фритюрница с бамией

• Салат с жареным бататом и бамией

• Дип из копченой бамии

• Жареная бамия

• Рагу из бамии со шпинатом и морковью

Указания

90 016

Выберите свой любимый рецепт.