Блюда из баклажанов тушеные рецепты простые: Баклажаны тушеные с овощами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тушеные баклажаны – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Содержание:

Тушеные баклажаны — блюдо, нежное само по себе. Но если еще и добавить в него немного сметаны, оно станет еще вкуснее и сытнее. Со специями можно импровизировать. Лучше всего добавлять в такое блюды травы из итальянской смеси. Хорошо подойдет орегано, базилик или майоран.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская, кавказская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Баклажан1 шт. = 200 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г
Чеснок2 зубчик = 4 г
Сметана0. 5 стакан = 105 г
Растительное масло2 ст. л. = 34 г
Соль по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте овощи из нового урожая, в них больше витаминов. Масло выбирайте оливковое, первого холодного отжима. У него выше температура дымления. Соль используйте розовую гималайскую или морскую йодированную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте баклажан, удалите плодоножку. С чеснока и лука снимите шелуху.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Баклажаны нарежьте средними кубиками, чеснок и лук порежьте мелко. Баклажаны с луком обжарьте пять минут, добавьте чеснок. Пожарьте вместе еще пять минут.

Шаг 2

Потушите баклажаны. Добавьте в овощи сметану, накройте крышкой и тушите 5 минут на слабом огне.

произвести впечатление

Подайте на стол сразу же после приготовления. Такое блюдо хорошо есть горячим, пока оно еще не остыло.

Баклажаны тушеные в сметане рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Баклажаны тушеные в сметане рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: АленаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

338

5

28

18

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Баклажаны

2 штуки

Репчатый лук

20 г

Сметана

100 г

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Жир

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Баклажаны промыть и измельчить небольшими кубиками. Если баклажаны горькие, то их нужно вымочить в воде. Посолить кубики и оставить на тарелке.

Инструмент

Нож керамический

2В это время в сотейнике обжарить лук репчатый в свином жире.

Инструмент

Сотейник

3К луку выложь паприку и баклажаны. Перемешать и тушить с томатной пастой. А тем временем размешать сметану со столовой ложкой муки.

4Выложить сметану с мукой к баклажанам и тушить еще десять минут. После блюдо можно выкладывать в тарелку, а можно подавать и на гренках.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить пышные сырники в духовке

Рецепт нежных, румяных и хорошо пропеченных сырников — секреты и пошаговый рецепт

Где есть в Новосибирске

Лучшие рестораны, кафе, гастрономические и другие достопримечательности столицы Сибири

спецпроекты

Похожие рецепты

Мясной рулет

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Язык отварной

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Баранина отварная

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Курица отварная

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Толма из чечевицы в виноградных листьях

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Мшош

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с кизилом

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с орехами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с луком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Красная фасоль жареная

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Баклажаны на вертеле

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Томленая капуста со сметаной

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

30 минут

Рагу из баклажанов — О, мои овощи

Опубликовано: · автор: Николь · Обновлено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Рагу из баклажанов — это сытное и сытное рагу, которое обязательно нужно приготовить! Сделано из баклажанов, нарезанного кубиками лука, чеснока, овощного бульона, специй, помидоров и многого другого. Этот рецепт тушеных баклажанов — тот, который вы должны попробовать на этой неделе.

Лучшая часть этого супа из баклажанов хорошо разогреет обед или ужин на неделю. Попробуйте этот вегетарианский и веганский суп.

Ищу другие рецепты баклажанов. Этот соус из баклажанов очень сливочный. Или взбейте эту икру из баклажанов или мою популярную картошку фри из баклажанов.

Этот рецепт рагу из баклажанов…

  • Веганский
  • Вегетарианский
  • Сытный
  • Комфортная еда
  • Питательный рагу 9 0022
  • С овощами

Как приготовить

Полные шаги представлены в печатной форме карточка с рецептами ниже. Это краткий обзор того, как это делается.

  1. Положите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью. Затем дайте ему стечь в течение 30 минут.
  2. Добавьте масло в сковороду, добавьте баклажаны и обжарьте с каждой стороны. Затем отложите его, как только закончите.
  3. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он не станет прозрачным.
  4. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще минуту.
  5. Добавьте оставшиеся ингредиенты и дайте покипеть 30 минут. Суп загустеет, а баклажаны станут нежными.
  6. Подавать теплым с петрушкой.

Инструменты для тушения баклажанов 

Дуршлаг 

Вы будете использовать дуршлаг, чтобы дать баклажанам стечь лишней жидкости. Вы должны позволить лишнему стечь, иначе он будет слишком мягким.

Кастрюля 

Для этого рецепта вы будете использовать суповую кастрюлю. Мне нравится использовать мощную кастрюлю, чтобы обеспечить равномерный нагрев и равномерное приготовление пищи.

Полезные советы для достижения успеха 

Обжарить овощи 

Обязательно найдите время, чтобы обжарить овощи в соответствии с указаниями. Затем добавьте специи в конце овощей и дайте специям стать ароматными. Это усилит вкус тушеного мяса.

Суп на медленном огне 

Убедитесь, что вы кипятите суп до полного кипения, чтобы смешать все вкусы тушеного мяса. Это поможет улучшить вкус.

Варианты тушеных баклажанов

Использованные овощи 

Вы можете использовать любые овощи по своему усмотрению. Совершите набег на свою кладовую, а затем используйте их, чтобы добавить вкуса супу. Вкусным дополнением будет добавление небольшого количества жареного красного перца.

Специи 

Если вы хотите острый суп, вы можете добавить в тушеное мясо немного хлопьев красного перца. Или, если вы не хотите, чтобы он был острым, уменьшите количество хлопьев, чтобы он не был слишком горячим.

Чечевица 

Замените нут чечевицей. Просто добавьте чечевицу и варите до полной готовности. Если чечевица впитывает слишком много жидкости, просто добавьте еще овощного бульона.

Рагу из баклажанов Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить рагу из баклажанов заранее?

Да, рагу из баклажанов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте рагу в кастрюле на плите, добавив немного воды, если оно слишком загустело.

Что можно подать к тушеным баклажанам?

Рагу из баклажанов можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу, птице или рыбе. Он хорошо сочетается с рисом, кускусом или лебедой, а также может быть подан с салатом или хлебом.

Как хранить тушеные баклажаны?

Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике. Хранить емкость в холодильнике до 3-4 дней. Затем разогрейте в микроволновке или на плите. Нагревать до тех пор, пока суп не прогреется.

Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов — это сытное и успокаивающее рагу, которое обязательно нужно приготовить! Сделано из баклажанов, нарезанного кубиками лука, чеснока, овощного бульона, специй, помидоров и многого другого.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Диета: веганская, вегетарианская гороховое рагу, рагу из баклажанов , сытное рагу, сытное рагу вегетарианское, овощное рагу рецепт

Порции: 4 порции

Калорийность: 154ккал

Автор: Oh My Veggies

  • 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
  • 1 ​​чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 2 чашки овощного бульона
  • 1 28 унций банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 банка нута, промытого и высушенного
  • Соль и перец по вкусу

Стандарт США – метрическая система измерения

  • Поместите баклажаны в большой дуршлаг и посыпьте солью, дайте стечь воде в течение 30 минут

  • Нагрейте половину оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле, затем добавьте баклажаны и обжарьте с каждой стороны, выньте баклажаны из кастрюли и отложите в сторону

  • В той же сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и добавьте лук, готовьте до прозрачности, около 4–5 минут

  • Добавьте чеснок, тмин, паприку, хлопья красного перца и готовьте еще 1 минуту

  • Добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, нут и баклажан

  • Варить 30 минут, пока баклажаны слегка не загустеют и не станут мягкими

  • Подавать теплыми, посыпав петрушкой по желанию Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 гмононенасыщенных жиров: 5 г натрия: 1357 мг калия: 741 мг клетчатки: 6 г сахара: 11 г витамина А: 857 МЕвитамина С: 24 мг кальция: 101 мг железа: 4 мг Покупайте нашу коллекцию вегетарианских и веганских поваренных книг, в том числе наши новые веганские поваренные книги ко Дню Благодарения и веганскому Рождеству!

    Средиземноморское веганское рагу из баклажанов —

    Перейти к рецепту

    Зима официально пришла. Рагу — идеальная еда для комфортной погоды в холодную погоду. Поставьте кастрюлю с этим сытным средиземноморским веганским рагу из баклажанов на плиту и дайте ему закипеть. Сейчас это одно из лучших блюд.

    Этот теплый рецепт идеально подойдет для уютного ужина холодным зимним вечером. Это как теплые объятия бабушки. Сделанный из баклажанов, лука, оливкового масла, перечной пасты и томатной пасты, он имеет невероятно божественный вкус!

    Звездный рецепт баклажанов!

    Средиземноморское веганское рагу из баклажанов — хороший пример того, как легко работать с баклажанами, несмотря на распространенное заблуждение, что это сложно. Он сделан из основных ингредиентов кладовой и наполнен восхитительными ароматами!

    Шелковистые и насыщенные баклажаны томятся в густом томатном соусе. Начав, трудно остановиться!

    Веганское рагу из баклажанов Vs. Магмур

    Это веганское рагу из баклажанов готовится из баклажанов и лука, тушенных в томатном соусе. Специи добавляются для придания этому блюду дополнительного аромата. Обычно его подают горячим с рисовой вермишелью.

    С другой стороны, Магмур чаще всего ассоциируется с греческой мусакой в ​​стиле гратен.

    Мусака — веганское блюдо из баклажанов. Баклажаны обжаривают с нутом, луком, чесноком и готовят в томатном соусе. Это блюдо можно подавать горячим или холодным, на что указывает его название «мусака» 🙂, так как мусака переводится с арабского как «холодный».

    Нежный и Бархатистый Совершенство!

    Это теплое и сытное рагу станет идеальным обедом!

    Знакомьтесь, звезда нашего блюда: баклажаны

    Баклажаны, также известные как баклажаны, — это универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному, чтобы он был вкусным и сытным. Правильно приготовленные баклажаны получаются такими нежными и сытными, что ими можно даже заменить мясо.

    Его можно жарить, жарить на гриле и фаршировать по моему рецепту Шейха Эль Махши. Также можно приготовить из баклажанов полезное рагу, как в сегодняшнем веганском рецепте из баклажанов с помидорами.

    Баклажаны с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием калорий и питательными веществами обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья.

    Баклажаны также являются восхитительным дополнением к любой здоровой диете и могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, контролировать уровень сахара в крови и способствовать снижению веса.

    Почему вам понравится этот рецепт

    В этом рецепте баклажаны идеально готовятся; он серьезно тает во рту. Кроме того, вам понравится средиземноморская атмосфера благодаря теплым ароматам, включая лук, перечную пасту, черный перец и красный перец.

    Этот рецепт также прост в приготовлении и готовится за 30 минут! Еще одна вещь, которая нравится в нем, это то, что его можно приготовить заранее, а остатки вкусны!

    Средиземноморское веганское рагу из баклажанов Ингредиенты

    Оливковое масло_ Когда дело доходит до средиземноморской диеты, преобладает оливковое масло, которое придает рецепту восхитительный вкус.

    Баклажаны_ При покупке баклажанов избегайте крупных. Выбирайте баклажаны среднего размера с темной кожицей без пятен.

    Лук_ Для этого рецепта я использовала коричневый лук среднего размера. Вы также можете использовать красный или сладкий лук. Лук обеспечивает основу вкуса этого рагу.

    Томатная паста_ Используйте высококачественную томатную пасту. Томатная паста объединяет это рагу и придает восхитительный вкус.

    Перечная паста_ Добавлять перечную пасту необязательно.

    Приправа «Сазон»_ Добавляет аромат вашему блюду.

    Специи_ Вам понадобится черный перец и красный перец.

    Рис_ Это блюдо имеет прекрасный вкус, если его подавать на подушке из риса.

    Начав, трудно остановиться!

    Это веганское рагу наполнено прекрасным средиземноморским вкусом.

    Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

    Вкус и текстура баклажанов усиливаются солью, особенно если баклажаны старые и содержат слишком много семян. Если посолить кубики баклажанов и дать им постоять несколько минут, на поверхности появятся капли воды. №

    Вытягивая влагу, соль помогает баклажанам избавиться от горечи и в то же время разрушает губчатую структуру баклажанов, в результате чего баклажаны становятся более шелковистыми и нежными.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Как долго можно хранить это рагу?

    Это рагу можно хранить до 3-4 дней в герметичном контейнере в холодильнике. В морозилке можно хранить до 3 месяцев.

    Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

    Да. На следующий день он еще вкуснее, как и все томатные рецепты. Вы также можете заранее обжарить баклажаны и лук, а затем собрать все вместе перед выпечкой.

    С чем вы подаете это рагу?

    Это рагу можно подавать как отдельно, так и с крупами (рис, лебеда, кускус и т. д.). Также можно подать его с лавашом. Вкусно!

    Можно ли готовить баклажаны без масла?

    Конечно, можно. Просто внимательно следите за горением. Однако вы не получите такой же нежной, тающей во рту текстуры, как с маслом.

    Вам не хочется большой сытной тарелки веганского рагу?

    Восхитительное рагу из шелковистых гладких баклажанов, приготовленных в остром томатном соусе.

    Полезные советы

    Для этого рецепта используйте только свежие ингредиенты.

    Баклажаны выбирайте маленькие и тяжелые. Меньшие баклажаны часто менее горькие, у них более тонкая кожица и меньше семян.

    Вместо томатной пасты и воды используйте томатный соус или консервированные помидоры, нарезанные кубиками.

    Положите баклажаны, лук и масло на противень и запекайте в течение 25–30 минут или до мягкости. Далее действуйте согласно рецепту.

    Посолите баклажаны. Добавление соли уменьшает количество масла, поглощаемого баклажанами.

    Веганское средиземноморское рагу из баклажанов Ингредиенты

    • баклажаны /кубиками
    • лук/мелко нарезанный
    • масло
    • томатная паста
    • перечная паста/по желанию
    • соль
    • красный перец
    • черный перец
    • приправа сазон
    • горячая вода или запас

    Этапы подготовки

    Сначала нарежьте баклажаны кубиками. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут.

    Затем в кастрюле на сильном огне нагрейте ¼ стакана оливкового масла. Добавьте томатную пасту и перечную пасту и перемешивайте в течение одной минуты.

    После этого добавьте баклажаны, соль, черный и красный перец и приправу сазон. Снова перемешайте, затем добавьте ¼ чашки нарезанного лука. Накройте крышкой и готовьте до мягкости.

    Наконец, добавьте две чашки воды и варите на среднем огне 10 минут.

    Подавайте это рагу с рисовой вермишелью, украсьте свежей петрушкой или кинзой и наслаждайтесь!

    Любовь с первого укуса!

    Подавайте с рисовой вермишелью и наслаждайтесь!

    ДРУГИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАС:

    • Рецепт куриных бедрышек без усилий
    • Шейх эль-Махши (баклажаны, фаршированные мясом по-ближневосточному)
    • Рисовая вермишель в кастрюле быстрого приготовления, 3 ингредиента
    • Рецепт супа с мятой и чечевицей| Пошаговое руководство
    • Жареные куриные шашлычки с овощами
    • Быстрый и простой рецепт курицы в сливочном масле
    • Рецепт куриных крылышек во фритюрнице
    • Рецепт курицы в банке колы | Жареная курица в духовке
    • Рецепт куриных бедрышек с рисом в кастрюле
    • Рецепт куриных бедрышек, завернутых в фольгу

    Если вы пробовали этот или любой другой рецепт на Sourandsweets, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Буду рад узнать о вашем опыте использования моих рецептов. Пожалуйста, поделитесь им со мной в Instagram.

    Средиземноморское веганское рагу из баклажанов

    Джихан

    Звездный рецепт баклажанов, приготовленных по-курдски! Баклажаны приготовлены до нежного совершенства в томатном соусе. Идеально сытное обезжиренное, веганское блюдо без глютена!

    4 из 2 голосов

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @sourandsweets или отметьте #sourandsweets!

    Печать рецепта Рецепт булавки

    Время подготовки 10 минут минут

    Время приготовления 20 минут минут

    Общее время 30 минут минут

    Гарнир к блюду

    Средиземноморская кухня

    Порция 4 порции

    Калорийность 265 ккал

    • 4 баклажана, нарезанных кубиками
    • ¼ чашки мелко нарезанного лука
    • ¼ чашки масла
    • ¼ чашки томатной пасты
    • 2 столовые ложки перца паста опционально
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки красного перца
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 пакет приправы сазон
    • 2 чашки горячей воды или бульона

    • Сначала нарежьте баклажаны кубиками.