Азу из индейки с запеченным картофелем, пошаговый рецепт на 1478 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти аль аматричиана

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кролик с яблоками, беконом и белым вином

Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть.

Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиной шницель с разноцветным салатом

Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично! Можно взять и обычные панировочные сухари, но корочка из панко мне нравится больше — она

Юлия Высоцкая

12.2021 09:25:00″>11 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баранины с цукини

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Реклама

marysa

27 июля 2014

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень мне нарвится мариновать индейку таким способом перед запеканием! Я предпочитаю красное мясо у любой птицы…  этот рецепт именно для индейки подходит наилучшим образом) Чаще, так запекаю целиком бедро или филе бедра, но порезанное мясо получилось ни чуть не хуже! Заправку можно использовать и для шашлыка. Маринад придумала сама в свое время и он у нас прижился) Можно добавить еще немного масла оливкового.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

1478

кКал

62%

% от дневной нормы

36 %

8 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

винный уксус

3 ст. л.

Гарнир

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Бедро индейки без кости, нарезать как на азу.

Посыпать паприкой, солью и барбарисом, добавить молотый имбирь. Полить уксусом, перемешать, оставить замариноваться не меньше чем на 30 минут.

Несколько раз перемешать за это время.

Мелкий молодой картофель промыть, обсушить. Оставить со шкуркой для вкуса и пользы! Обмазать небольшим количеством майонеза, чтобы образовалась корочка при запекании и не нужно было использовать масло. Соль добавлять не нужно, если только вы не большой ее почитатель. Майонеза и пропитки от мяса вполне хватит для сбалансированного вкуса!

Выложить на противень в один слой, сверху промаринованное мясо.

Закрыть форму фольгой, запекать примерно 1 час при 200, потом убрать фольгу и оставить в духовке еще минут на 15.

Приятного аппетита!
и хорошего настроения!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

основные блюдамясоазу

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Азу из индейки, пошаговый рецепт на 2156 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка, глазированная в сидре

Предлагаю попробовать приготовить на Новый год индейку, в праздничные дни это очень удобно — отправил ее в духовку и занимаешься другими делами! Я люблю индейку еще и за небольшой привкус дичи, к тому

Юлия Высоцкая

12.2021 09:25:00″>25 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Утка на гриле с ревенем и грушами

Через надрезы на коже мясо лучше пропитается ароматами специй, можно добавить еще корицу, кардамон, мускатный орех, молотый имбирь — утка очень любит экзотику! Вино берите на свой вкус, годится и

Юлия Высоцкая

05 сентября 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с рисом и ананасами

Сочная курица с рисом и ананасами в необычном оформлении.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто

Курицу мы едим довольно часто, а перепелки все-таки более праздничный вариант, к тому же мясо у них более нежное и абсолютно диетическое. Горчичный маринад универсален, в нем можно приготовить и

Юлия Высоцкая

02.2022 09:25:00″>12 февраля 2022

Реклама

bellaira

12 апреля 2020

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Традиционно азу готовят из говядины. Но кто мешает нам приготовить его из индейки? Честно говоря, мне этот вариант нравится больше. За рецепт спасибо Елене.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

431

кКал

18%

% от дневной нормы

9 %

3 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

растительное масло

4 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Берем филе индейки. У меня было бедро. Срезаем пленки. Жир я оставила, да его и мало. Нарезаем на кусочки, не очень мелкие, но и не крупные.

Режем лук кубиком или полукольцами — как больше любите. Берем кастрюлю с толстым дном или казан и обжариваем лук на растительном масле минуты 3. Добавляем индейку и продолжаем обжаривать еще минут 10.

Соленые огурцы режем соломкой. Добавляем к мясу.

В сезон берем свежие помидоры, я же сейчас взяла резаные из банки. Свежие мелко режем. Также мелко шинкуем чеснок и зелень. Я еще добавила половинку перца чили. Но этого в оригинальном рецепте нет. Все добавляем в кастрюлю с индейкой. Я всегда добавляю в азу томатную пасту. Поэтому добавила и сейчас. Я сбалансировала кислоту коричневым сахаром. Буквально одна чайная ложка. Но это тоже на ваш вкус. Теперь можно посолить и поперчить. Если, на ваш взгляд, недостаточно жидкости, можно влить горячую воду. Я добавила примерно полстакана. Закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне до готовности мяса.

Тем временем чистим картошку, нарезаем ее брусочками и обжариваем на сковороде на растительном масле почти до готовности. Солим в самом конце.

Добавляем картошку к индейке и доводим до готовности. Выключаем газ и оставляем под крышкой минут на 15 отдохнуть и дать картошке пропитаться ароматами и вкусами. Азу готово. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

азуосновные блюдаптицаужинобедрагукартошкаобедужинварить, тушитьжаритьизмельчатьнарезатьсмешиватьтатарская кухняиндейкаовощинизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)пп-рецепты вторых блюд

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Азу из индейки: 7 простых рецептов

Азу из индейки — кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Подробные рецепты в этой статье помогут вам узнать как приготовить вкусное азу из мяса индейки.

Как приготовить азу из индейки

Для готовки хорошо подходит филе этой птицы, режут продолговатыми кусочками, затем несколько часов маринуют в специях. После этого нужно ополоснуть мясо, обжарить пару минут на сильном огне. Чтобы приготовить азу из индейки, нужно морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а спелые помидоры измельчить. Далее все ингредиенты заправляют специями и тушат час.

Для готовки можно использовать казан, мультиварку, к примеру, Редмонд (популярная модель), духовку. Ингредиенты напрямую влияют на вкус конечного результата, поэтому существует несколько вариантов рецепта этого вкусного мясного угощения. Однако во всех вариациях обязательно должно быть мясо и специи. Азу — восточная кухня, поэтому будет много острых приправ, зелени. Подавать лучше со свежим салатом, овощами, на гарнир подходит картофель, макароны, гречка.

ФЕСЕНДЖАН ПЛОВ

Категория: Основные блюда > Мясные блюда

14 ингридиентов

ФЕСЕНДЖАН ПЛОВ даже в Азербайджане умеет готовить не каждая хозяйка. И готовится он обычно по большим праздникам. Очень люблю я этот плов. Он так ароматно пахнет… Головокружительно вкусно пахнет… Предлагаю вам несложный рецепт этого вкуснющего плова. Уверяю, вам будет чем похвастаться перед своими гостями)

Итак, как готовится рис, сам плов, я уже неоднокр…

теги: плов луковый суп соус домашняя азербайджанская

Азу из индейки в мультиварке

Время приготовления: до 90 мин. Количество порций: 6 Калорийность блюда: 50 ккал/100 г. Предназначение: мясное на ужин/обед. Кухня: татарская. Сложность приготовления: легкая.

Если вам хочется как-то разнообразить мясную составляющую на ужин, то азу из индейки в мультиварке отлично подойдет для этих целей. Убедитесь, что все члены семьи или гости любят острые угощения, потому что вкус у мяса получается пикантным. Для упрощения процесса можно использовать мультиварку, которая сделает за вас большую часть работы и не придется стоять у плиты. Ниже написан пошаговый рецепт по созданию вкусного азу.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 штука;
• индейка — 700 г;
• специи;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• масло растительное;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• зелень;
• соленые огурцы — 3 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе птицы вымойте, нарежьте брусочками или крупными кубиками, обжарьте на растительном масле в мультиварке 15 минут, режим выберите «Жарка» или «Выпечка».
2. Очистите лук, морковь, нарежьте кубиками и положите к мясу, сразу же забросьте лавровый лист. Жарьте вместе компоненты еще 10 мин.
3. Так же нарежьте соленые огурцы, доложите в чашу, когда остальные ингредиенты обжарятся. Следом сразу отправляйте порезанную картошку, перемешайте содержимое.
4. В стакане воды разбавьте томатную пасту, залейте в прибор, поперчите, посолите по вкусу, выберите режим «тушение» на 1 час.
5. Перед подачей присыпьте угощение порубленной зеленью, положите чуть-чуть измельченного чеснока.

Азу

Категория: Основные блюда

11 ингридиентов

Мясо, нарезанное брусочками по 10-15 г, обжаривают на растительном масле, заливают горячим бульоном или водой, добавляют пассерованную томатную пасту и тушат почти до готовности в закрытой посуде при слабом кипении. Картофель нарезают брусочками и обжаривают, соединяют с мясом. Добавляют нарезанные соломкой огурцы, пассерованный лук, соль, перец и тушат еще …

теги: паста картофель мясо белорусская огурцы

Азу из индейки — рецепты на сковороде

Время приготовления: 40-60 мин. Количество порций: 4 Калорийность блюда: 70 ккал/100 г. Предназначение: мясное на обед/ужин. Кухня: татарская. Сложность приготовления: средняя.

Любые блюда из этой птицы относятся к низкокалорийной пище, поэтому можете не переживать на счет калорий. Рецепт азу из индейки на сковородке относится к восточной (татарской) кухне, поэтому угощение будет острым, пряным, большим количеством зелени. Когда будете подбирать соленые огурчики, берите те, что покрепче, иначе они разварятся в кашу. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить азу на сковороде.

Ингредиенты:

• сушеная петрушка — 4 г;
• филе птицы — 600 г;
• томатная паста — 230 г;
• соленый огурец — 240 г;
• чеснок;
• сушеный укроп — 4 г;
• репчатый лук — 320 г.

Способ приготовления:

1. Духовку прогрейте до 220 градусов.
2. Соленые огурчики нужно нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Положите в сотейник, налейте немного воды, поставьте в духовку тушиться. Когда закипит вода, температуру понизьте до 160 градусов, держите еще 15 минут.
3. Тонкими полукольцами порежьте лук, а птицу — продолговатыми тонкими кусочками, чеснок раздавите ножом, нашинкуйте.
4. Индейку на протяжении 5 минут обжаривайте на сковороде до румяной корочки, затем положите лук, держите еще 3 мин.
5. Залейте к мясу половину стакана воды, томатную пасту, тушите 2 минуты.
6. Следующими высыпьте петрушку, укроп, забросьте соленые огурцы, чеснок, перец, соль.
7. Тушить следует не дольше 3-5 минут и блюдо будет готово.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Маринованные огурцы — 16 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Лук, Маринованные огурцы, Помидоры, Картошка, Чеснок, Оливковое масло, Зелень, Томатная паста, Вода, Соль, Специи сухие

Азу из индейки — рецепты в духовке

Время приготовления: 40-50 мин. Количество порций: 4-5. Калорийность блюда: 130 ккал/100 г. Предназначение: мясное на ужин/обед. Кухня: татарская. Сложность приготовления: средняя.

Рецепт азу из индейки в духовке — еще один вариант этого острого, вкусного угощения. Если готовите без картошки, то необходимо сделать какой-то гарнир, к примеру, гречку или макароны. Использование этой птицы помогает снизить калорийность мясного блюда, поэтому можно причислить азу к диетическому меню. Готовить можно мясо на сковороде, в мультиварке, но данный рецепт рассчитан на тушение в духовке.

• Что такое СНИЛС и как он выглядит, где получить свидетельство
• Как правильно принимать сенаде
• Судокрем для новорожденных от опрелостей и аллергии

Ингредиенты:

• морковь — 2 шт.;
• индейки филе — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• картофель — 5-6 шт.;
• огурец соленый — 2 шт.;
• масло растительное;
• паста томатная — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• специи;
• зелень — 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Помойте, просушите мясо, нужно нарезать его средними кусочками. На прогретую сковороду вылейте масло, обжарьте до золотистого оттенка птицу. Переложите его в глубокую форму для запекания.
2. Затем очищайте морковь, лук, порежьте кубиками и пассируйте до золотистости, затем всыпьте томатную пасту, которую заранее следует чуть размешать водой. Тушите овощи 5 минут, добавляйте к мясу.
3. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, тоже обжарьте на масле до полуготовности, положите к остальным компонентам в форму. Залейте все ингредиенты очищенной водой.
4. Крышкой накройте емкость, разогрейте печку до 180 градусов и поставьте готовиться угощение на 30 минут.
5. За 5 минут до готовности положите рубленный чеснок, зелень, огурцы. Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
6. Дайте готовому азу настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Азу в горшочках

Азу из индейки в духовке получается восхитительным, потому что глиняные горшочки способствуют сохранению аромата компонентов. Кроме того, такая подача весьма оригинальна и необычна.

Ингредиенты: полкило филе индейки, 8-10 картофелин, 2 моркови, 3 луковицы, 3 томата и столько же соленых огурцов, 60 мл сметаны, 30 мл кетчупа, зелень, острый перец, листочки лавра и соль.

Приготовление блюда в горшочках:

1. На разогретой сковороде быстро обжарить небольшие кусочки индейки.
2. Потом пожарить лук и морковь. Положить к ним пасту из помидоров, а еще лучше свежие овощи. Подержать их на огне минуты три.
3. Затем пожарить картофель. Для этого накрошить его небольшими кубиками. Картофель жарить на маленьком огне, чтобы он успел немного приготовиться.
4. Сметану смешать с кетчупом.
5. Горшочки смазать топленым маслом и выложить в них ингредиенты в следующем порядке: огурцы, которые предварительно мелко накрошить, индейку, сметанный соус, жареные овощи и картофель. Посолить, положить молотый перец, если есть желание приготовить острое блюдо. Налить воду в горшочки так, чтобы овощи она покрыла на 1-2 см.
6. Поставить горшочки в духовку на один час. Потом духовку выключить и положить в каждую емкость по лавровому листу. Опять закрыть дверцу и дать азу настояться.

Глиняная посуда хорошо сохраняет тепло, поэтому такое блюдо может подождать прихода гостей. Если вдруг хозяйка вовремя не вспомнила, что пора выключать духовку, с блюдом ничего плохого тоже не случится. Напротив, хорошо проваренное азу имеет более насыщенный вкус.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1:

  Подготовим продукты. Филе индейки вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Картофель почистить.

• Шаг 2:

  Лук нарезать полукольцами, филе индейки небольшими кусочками.

• Шаг 3:

  В глубокой сковороде разогреть 3 столовых ложки масла оливкового, обжарить лук.

• Шаг 4:

  Через несколько минут кладем порезанное мясо и жарим минут 10.

• Шаг 5:

  Тем временем картофель режем на брусочки.

• Шаг 6:

  Обжарим картофель на отдельной сковороде (на оливковом масле) до готовности. Посолить по вкусу.

• Шаг 7:

  Филе и лук обжарились хорошо.

• Шаг 8:

  Огурцы режем соломкой.

• Шаг 9:

  Добавляем к мясу, перемешиваем жарим минут 5.

• Шаг 10:

  Помидор нарезать кубиком. У меня был спелый сочный, я кожуру не снимала. Если есть надобность, кожуру можно снять. Сделать на помидорчике крестообразный надрез, и опустить в кипяток на несколько минут. После этого кожуру можно легко снять.

• Шаг 11:

  Добавляем помидор на сковороду и тушим еще минут 5.

• Шаг 12:

  1 столовую ложку томатной пасты разводим в 200 мл воды

• Шаг 13:

  Выливаем томатный соус в сковороду, перемешиваем и тушим 5 минут.

• Шаг 14:

  Чеснок измельчить любым удобным способом. Я очень мелко нарезала. Зелень измельчить.

• Шаг 15:

  Добавляем чеснок и зелень в сковороду. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.

• Шаг 16:

  Картошечка уже поджарилась.

• Шаг 17:

  Добавляем картофель в сковороду, перемешиваем. Тушим до полной готовности мяса. Это займет минут 5-7.

• Шаг 18:

  Готовое азу с индейкой выкладываем в блюдо и зовем всех кушать)))Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Это интересно: Соус терияки с домашними блюдами

Индейка с лимоном и сельдереем

9 ингридиентов 120 минут

Из этих продуктов будем готовить

Поскольку индейка у меня была уже нарезанная, мне осталось только нарезать перец, лимон и еще лук, который я забыла сфотографировать, так как «расплакалась» при готовке. Индейку надо нарезать мелкими кусочками, как на азу. Цедру с лимона можно и не снимать.

В чашу мультиварки кладем мясо, и стебли сельдерея, не разрезанные, что…

теги: второе горячее

Азу из индейки в сметанном соусе

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 5-6. Калорийность блюда: 133 ккал/100 г. Предназначение: мясное на ужин/обед. Кухня: татарская. Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки в сметанном соусе считается не только очень вкусным, но и полезным блюдом. Низкое содержание калорий, легкое переваривание этой птицы делают такое угощение очевидным выбором на ужин или обед. К индейке применимы все те же рецепты, что и к курице, поэтому при желании можно потушить угощение в сметанной соусе, чтобы сделать его более мягким, нежным.

Ингредиенты:

• куриный бульон/вода — 400 мл;
• сметана (10-20%) — 500 г;
• чеснок — 30 г;
• филе индейки — 700 г;
• репчатый лук — 200 г;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• мука — 30 г;
• сушеный укроп;
• перец, соль;
• лист лавровый — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лук лучше нарезать полукольцами, мясо — полосками. Оба ингредиента обжарьте до золотистого цвета на разогретом масле.
2. В отельной миске перемешайте муку со сметаной, сушеным/свежим укропом.
3. Положите мясо с луком в глубокий сотейник, залейте сметанный соус, бульон и положите лавровый лист.
4. Порубите мелко чеснок, положите к остальным компонентам, посолите, перемешайте массу.
5. На среднем огне тушите 25 минут периодически нужно перемешивать блюдо.
6. Подавайте мясное вместе с гарниром из картофеля.

Индейка

Категория: Основные блюда > Мясные блюда

9 ингридиентов 180 минут

Индюшку помыть, высушить,

смешать соль, перец, паприку,

хорошо натереть кругом индюшку и оставить на ночь.

Потом растопить 25 г масла, натереть хорошо инлейку.

остальное масло растопить и обильно намазать пакет для запекания в середине.

кладём в пакет индейку, в середину кладём морковь, сельдерей и лук.

вливаем бульон и завязываем пакет….

теги: ужин обед горячее

Так какое же блюдо полезнее из филе грудки или из филе бедра индейки

А вы как думаете, что полезнее и вкуснее? Если судить по калорийности и составу БЖУ- то явное преимущество на стороне грудки, а так ли это?

Мясо голени и бедра индейки более темное и содержит больше жира и калорий, но оно более сочное, нежели филе грудки. Такое мясо выбирают те, для кого вкус важнее калорийности. Мясо грудки по сравнению с мясом берда имеет более плотную структуру и менее выраженный аромат. Вкус темного мяса индейки гораздо ароматнее, ярче и богаче. Да в нем действительно больше жира, но жир темного мяса индейки представлен двумя третями полезными поли и мононенасыщенными жирными кислотами и только третья часть жиров-насыщенные, т.е. вредные. По калорийности неоспоримо победила грудка. А что выберете вы, полагаясь на свой вкус и предпочтения?

Азу из индейки со сметаной

Время приготовления: 35 мин. Количество порций: 4. Калорийность блюда: 250 ккал/100 г. Предназначение: мясное на обед/ужин. Кухня: татарская. Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки со сметаной относительно простой рецепт, поэтому начинающие кулинары с ним справятся. Сам процесс готовки отнимает не много времени, для готовности блюда нужно всего 30-40 минут. Сметанный компонент сделает мясо более нежным, ароматным, добавит уникальные нотки вкуса. Ниже представлен пошаговый рецепт, как вкусно приготовить азу со сметаной.

Ингредиенты:

• сметана — 2 ст. л.;
• смесь перцев;
• филе индейки — 1кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе индейки небольшими кусочками, выложите на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, тушите 10 минут на среднем огне, не забывайте помешивать.
2. Полукольцами разрежьте луковицу, добавьте к мясу, тушите еще 5 минут.
3. Измельчите зубчики чеснока, положите к индейке.
4. Последними влейте соевый соус, сметану, по вкусу поперчите, посолите и перемешайте. Чтобы соус получился более жидким, долейте немного кипяченой воды.
5. Тушите 10 минут до загустения.

Азу

Категория: Основные блюда > Мясные блюда

10 ингридиентов 40 минут

Луковицу нашинковать и обжарить в 1 ст. л. масла.

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и нарезать брусочками (примерно, как для бефстроганов). Посолить, поперчить и обжарить отдельно на 1 ст. л. масла.

Добавить к обжаренному мясу лук, бульон и томат-пасту, перемешать и тушить минут 15, периодически помешивая.

Огурцы нарезать мелкими кубиками….

теги: горячее обед ужин второе

Противопоказания к употреблению мяса индейки

1. Не рекомендуется употреблять в пищу мясо индейки людям с больными почками из-за высокого содержания белка.
2. Противопоказано применение в пищу людям с подагрой из-за наличия пуринов в мясе индейки
3. Людям имеющим аллергические проявления на антибиотики и другие химические вещества ( ведь это не секрет, что птицы выращенные в промышленности напичканы стимуляторами роста, антибиотиками и прочей химической нечистью.

На этом негативные последствия употребления в пищу мяса индейки закончились. Не так их и много.

Подведем итоги?

Мясо индейки-полезное питательное, содержащие множество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Оно способно принести множество пользы как растущему организму, так и зрелому. Самое главное не забывать об умеренности. И тогда этот полезный продукт займет подобающее место в вашем рационе.

Как вкусно приготовить азу из индейки — советы хозяйкам

Это острое мясное угощение может стать новинкой на вашем праздничном столе. Используя рецепты выше, вы сможете вкусно приготовить азу из индейки. Чтобы точно получить лучший результат рекомендуем запомнить следующие советы:

1. Для обжарки мяса лучше использовать топленое масло.
2. Густой соус получится, если добавить муку или смешанные с ней крахмал.
3. Вариант рецепта с картофелем может выступать самостоятельным блюдом на столе, во всех остальных случаях подразумевается еще и гарнир.
4. Хорошо для угощения подходят кинза, сельдерей и прочая зелень.
5. Для приготовления с солеными огурцами вам понадобятся хрустящие, крепкие экземпляры, чтобы они не разваливались во время готовки.
6. Добавлять чеснок лучше в уже готовое блюдо, или в конце приготовления.

Приправы для огурцов

При засолке огурцов для азу подойдут любые любимые приправы. Обычно добавляют в банки к плодам ароматные листья (смородины, хрена), а также чеснок и веточки укропа вместе с созревшими семенами.

Существует множество рецептов азу из индейки. Если семья любит картофель, то его обязательно надо положить в блюдо и даже в большом количестве. Потому что картофель прекрасно сочетается с мясом и солеными огурцами. К тому же блюдо получается сытным, а значит, и самодостаточным. Питательный обед порадует всех членов семьи и гостей.

Азу из индейки с картофелем

углеводы
3,43
грамм

Белки
3,43
грамм

жиры
23,02
грамм

калории
324
кКал

Cложность

4

Кухня

Татарская

Предпочтение

Все гениальное — просто

Кухонная техника

Нож
Блендер
Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Помидоры

3
шт

крупные сочные

Картофель

3
шт

крупный

Филе индейки

500
г

Индейка

500
г

Маринованные огурцы

4
шт

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Яна Белая

Автор рецепта

Каждая хозяйка иногда задается вопросом, что же приготовить, чтобы вкусно и полезно накормить всю семью, не потратив при этом много времени? Такие блюда, как азу из индейки или курицы с картофелем — идеальное решение для будничных семейных трапез. Картофель и птица, как правило, всегда есть под рукой, а само блюдо практически не требует хлопот. Индейку в этом блюде можно заменить на курицу.

Инструкция

1. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками.

2. В сковороду добавляем немного масла и обжариваем картофель в течение 15 минут.

3. После в сковороду добавляем индейку, кусочки азу можно оставить или порезать пополам.

4. Картофель с индейкой, помешивая, обжариваем еще 10 минут. Чуть подсаливаем и перчим.

5. Томаты также нарезаем дольками, огурцы небольшими кубиками.

6. В сковороду добавляем томаты и через 5 минут после них – огурцы. Перемешиваем, жарим 2 минуты и снимаем с огня.

P.S. Индейку в данном блюде можно заменить на куриную грудку

Результат

Вкусное, сочное и очень простое в приготовлении блюдо для всей семьи!

Категории рецепта

Рецепты блюд из картофеля
Картошка тушеная
Огурцы маринованные
Рецепты приготовления блюд из птицы
Блюда из индейки
Индейка в соусе
Индейка с овощами
Индейка тушеная
Азу
Вторые блюда из птицы
Рецепты приготовления блюд на обед
Рецепты блюд на ужин
Кухни мира — рецепты
Татарская кухня
В сковороде
Рецепты обедов ПП
Рецепты ужинов ПП
Индейка на Рождество

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Яна Белая

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Азу из индейки на сковороде

Ингредиенты

• Филе бедра индейки — 500 г
• Картофель — 700 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Огурцы соленые — 250 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Вода — 350 мл
• Петрушка свежая — 15 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч.л.

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Миска
• Сковорода ø28 см

Как приготовить азу из индейки на сковороде

1. Нарежьте соломкой филе индейки и соленые огурцы, репчатый лук полукольцами, чеснок измельчите.

2. Нарежьте картофель и промойте его в холодной воде, затем обсушите бумажным полотенцем.

3. Нагрейте сковороду с 4 ст.л. растительного масла на сильном огне, добавьте картофель и обжарьте его не переворачивая 3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и снова жарьте не переворачивая 3 минуты, затем обжаривайте картофель, иногда переворачивая почти до готовности 10-12 минут на среднем огне.

4. org/HowToStep»>
   Переложите картофель из сковороды в миску.

5. В этой же сковороде обжарьте индейку со всех сторон до золотистого цвета, 4-5 минут на сильном огне.

6. Добавьте в сковороду репчатый лук и продолжайте жарить на среднем огне 4-5 минут, иногда помешивая.

7. org/HowToStep»>
   Добавьте томатную пасту и обжаривайте на среднем огне еще 2 минуты перемешивая

8. Затем добавьте нарезанные огурцы, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты.

9. Добавьте в сковороду воду, перемешайте, доведите до кипения и накройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.

10. org/HowToStep»>
    Добавьте в сковороду картофель и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, до готовности картофеля.

11. Выключите огонь, добавьте в сковороду измельченный чеснок и свежую петрушку, перемешайте и снимите с плиты.

12. Подавайте азу из индейки горячим.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из индейкиНа сковородеАзуБлюда из индейкиДомашняя кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 138 ккал

Буженина из индейки #23

1 час / 149 ккал

Мясной хлеб из индейки

50 минут / 108 ккал

Азу из индейки на сковороде

45 минут / 102 ккал

Индейка с грибами и сладким перцем тушеная в сметане

2 часа 20 минут / 101 ккал

Запеченная индейка к рождественскому ужину

1 час 25 минут / 335 ккал

Рулет из индейки

1 час 30 минут / 79 ккал

Индейка с картошкой в духовке

Новые рецепты

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

Азу из индейки, рецепт на сковороде

18/01/2018

Традиционное татарское азу принято готовить из говядины, баранины или конины. Однако, путешествуя по миру, рецепт азу трансформировался, поэтому сегодня можно встретить разные вариации блюда, в том числе с использованием птицы. Азу из индейки получается не менее вкусным, чем из других видов мяса, при этом его калорийность снижена: индюшиное филе, как известно, продукт диетический.

Сегодня я расскажу, как готовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным, оно не требует гарнира. Техника приготовления отчасти похожа на обычное рагу, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусное азу из индейки в томатном соусе, сначала нужно будет обжарить все компоненты по отдельности, а под конец соединить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленые огурцы — визитная карточка татарского блюда.

Оглавление

• Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

• Ингредиенты

• Приготовление

• Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Одним из самых важных ингредиентов являются соленые огурцы, острые приправы и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше всего взять соленые, а не маринованные, при этом желательно выбрать твердые и плотные плоды, которые не размякнут при тепловой обработке.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• филе индейки – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор крупный – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• картофель – 400 г
• соленый огурец среднего размера – 1 шт.
• соль, черный и красный перец – по вкусу
• растительное масло для жарки – 100 мл
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• чеснок – 1 зуб.

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

2. Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

3. Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

4. Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

5. Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.

6. Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

7. Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

8. Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.

9. В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, то можно обжарить все продукты в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В таком случае сначала обжарьте индейку в растительном масле, затем добавьте к мясу репчатый лук. Как только он подрумянится, закиньте в чашу нарезанные кубиком помидоры и томатную пасту, приправьте специями, обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавьте соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушите еще 7-10 минут.

Можно приготовить азу из индейки в духовке. В таком случае после обжарки переложите мясо и обжаренный до полуготовности картофель в жаропрочную форму, залейте томатным соусом и запекайте при 180 градусах в течение 20-30 минут, до готовности картошки. В конце добавьте огурцы, нарезанные соломкой, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

ИндейкаТатарская кухня

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Индейка Азу — новый взгляд на традиционное блюдо.

Лучшие авторские рецепты приготовления вкусной основы из индейки

Азу – традиционное татарское блюдо. «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецепту куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовится из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить индейку основы.

Индейка Индейка: основные принципы приготовления

Для приготовления основы из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусочками и замаринуйте в специях на три-четыре часа. Затем ополаскивают специями и обжаривают на сильном огне несколько минут.

К индейке добавить нашинкованную полукольцами луковицу, натертую морковь и нарезанные спелые помидоры. Все приправить специями, накрыть крышкой и тушить около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Однако мясо и специи одинаковы. Поскольку это восточное блюдо, его готовят с большим количеством специй и зелени.

Готовое блюдо подается с гарниром из макарон, отварного риса или гречки. Дополнительно подают свежую зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Домашняя индейка

Ингредиенты

килограмм картофеля;

700 г индейки;

морковь и лук — 2 шт.;

три соленых огурца;

200 г твердого сыра;

небольшая пачка майонеза;

масло растительное;

соль и перец молотый.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать ломтиками, лук – полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Вымойте, обсушите и нарежьте индейку длинными полосками.

2. В казан налить масло, положить в него мясо, приправить перцем, солью и влить небольшое количество воды. Сверху слоями выложить овощи: полукольца лука, маринованные огурцы, натертую морковь и картофельные дольки. Солим, перчим, майонезом и посыпаем сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправить казан из духовки в духовку и выпекать в течение часа. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Ингредиенты

два помидора;

индейка — 300 г;

лук и морковь;

соленья — три шт.;

паста томатная — 20 мл;

нежирное масло;

соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки вымыть и обсушить салфетками. Нарежьте его мелкой соломкой и обжарьте в мультиварке, на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Мясо обжарить до румяности.

2. Пока жарится мясо, очистите и нарежьте лук и морковь. Выложите овощи к жареному мясу и продолжайте готовить в том же режиме.

3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и выложить в чашу мультиварки, когда овощи подрумянятся. Положите томатную пасту и хорошо перемешайте. Посолить, приправить перцем и любимыми специями и варить около десяти минут. В конце выкладываем нарезанные соленые огурцы.

4. Налейте воду в чашу так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включите режим «Тушение» и оставьте на час. Готовую азу разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с соленьями на сковороде

Ингредиенты

полкило индейки;

700 г картофеля;

лампа;

50 мл томатной пасты;

два маринованных огурца;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл растительного масла;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами. Поставьте сковороду с толстым дном на огонь, налейте небольшое количество масла и пассеруйте в нем лук до мягкости. Затем положить томатную пасту и жарить еще две минуты.

2. Выкладываем томатно-луковую зажарку в тарелку, а в сковороду отправляем предварительно промытое и нарезанное полосками филе индейки. Обжарить мясо на сильном огне минут пять, затем выложить зажарку.

3. Залить индейку водой, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушить, накрыв крышкой, на среднем огне до готовности.

4. Картофель очистить и нарезать, положить на горячую сковороду и обжарить на среднем огне. Огурцы нарезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле до румяной корочки. 5. К индейке выкладываем картофель, добавляем лавровый лист, огурцы и измельченные зубчики чеснока. Приправить солью, приправить любимыми специями и аккуратно перемешать. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще четверть часа. В конце посыпать индейку базиликом мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Индейка индейка в горшочках

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурцов;

морковь;

две лампочки;

200 г сыра;

6 ст. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

два лавровых листа;

масло растительное;

перец чили;

6 черных горошин;

соль.

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо на растительном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков уложить мелко нарезанные соленые огурцы. Сверху распределите мясо, полейте кетчупом, приправьте перцем горошком, лавровым листом и посыпьте рубленой зеленью.

3. Овощи очистить и нарезать: лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все в раскаленном масле около трех минут. Жарить в горшке.

4. Очищенный картофель нарезать достаточно крупными кусочками и обжарить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать перцем чили. Картофель также положить в горшочки.

5. Развести томатную пасту водой и залить мясо и овощи в кастрюлях. Накройте их крышками и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Незадолго до готовности посыпьте азу тертым сыром. Подавать прямо в горшочках.

Рецепт 5.

Индейка индейка с шафрановым соусом

Ингредиенты

800 г индейки;

три луковицы;

две моркови;

помидор;

маринованные огурцы;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

щепотка шафрана, куркумы, перца чили и приправ;

сахар и соль;

подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Залейте шафран теплой водой и оставьте на десять минут. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать соломкой. Овощи очистить и промыть. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите крупно. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук пять минут. Затем добавить натертую морковь и жарить еще минуты три. Маринованные огурцы трем на терке и обжариваем на сливочном масле с помидорами около двух минут. Снять с огня и выложить к овощам, перемешать. 2. Процеживаем шафран. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Добавить к мясу обжаренные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, соль, залить бульоном и настойкой шафрана. Все вместе томить полчаса под крышкой на медленном огне. За пару минут до готовности добавить молотый перец чили.

3. Азу из индейки подается с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Индейка индейка с базиликом в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки; сметана

— 60 г;

50 мл соуса «Ткемали»;

сливочное масло;

плавленый сыр;

пучок зелени;

соль.

Способ приготовления

1. В кастрюле растопить сливочное масло. Индейку помойте, обсушите салфетками и нарежьте кубиками. Выкладываем мясо на сковороду и жарим, накрыв крышкой, на медленном огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только выпарится сок из мяса, добавляем соус, перемешиваем и тушим, накрыв крышкой минут десять. Добавьте в сковороду нарезанный плавленый сыр и продолжайте тушить. Добавьте зелень, соль и перемешайте.

3. Азу из индейки подается с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Индейка индейка с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г шампиньонов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промыть, обсушить и нарезать на средние куски. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Обваляйте индейку в панировочных сухарях и снова перемешайте. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достать азу из духовки, настоять и подать к столу с гарниром.

Рецепт 8.

Индейка запеченная с картофелем

Ингредиенты

600 г филе индейки;

25 г молотой сладкой паприки и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

по щепотке соли и молотого имбиря; килограмм молодого картофеля;

50 г майонеза.

Способ приготовления

1. Мясо моем, обсушиваем салфетками и нарезаем мелкой соломкой. Посыпать мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, посолить. Залить уксусом и мариновать полчаса, периодически помешивая.

2. Молодой картофель вымыть, обсушить, положить в миску. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Выкладываем на смазанный маслом деко в один слой. Выложить маринованное мясо поверх картофеля.

3. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности снимаем фольгу, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 9. Индейка со сливками в горшочках

Ингредиенты

фунт филе индейки;

30 г сливочного масла;

две лампочки;

25 г муки;

стакан горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковь;

60 мл густых сливок;

по щепотке соли, чабреца и черного перца.

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить и нарезать полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Овощи очищаются и промываются. Морковь, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а грибы ломтиками.

3. Поставить кастрюлю с толстым дном на огонь, положить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Выложить мясо в один слой и жарить около пяти минут, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем в глубокую тарелку.

4. Обжарить на той же сковороде, постоянно помешивая лук. Добавьте грибы, нарезанные овощи, посыпьте мукой и продолжайте готовить еще семь минут.

5. Снять с огня, влить бульон и воду, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Положите кусочки индейки в кастрюлю, снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около получаса. За несколько минут до окончания приготовления влить жирные сливки, перемешать, еще раз посолить и поперчить.

Рецепт 10. Индейка индейка

Ингредиенты

Фунт филе индейки;

лук и морковь;

четыре помидора;

два болгарских перца;

стакан воды;

специи.

Способ приготовления

1. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки. 2. Очистите и промойте овощи. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выкладываем все к мясу и продолжаем жарить на слабом огне.

3. Через пять минут добавить очищенные и нарезанные помидоры и нарезанный болгарский перец. Солим, перчим и тушим еще четверть часа. Добавить специи и жарить до мягкости.

Турция Азу — Советы и хитрости шеф-повара

• Для основы возьмите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может быть суховатым.
• Чтобы соус получился густым, в него добавляют разведенную в небольшом количестве муки муку или крахмал.
• Жарить мясо лучше на топленом масле.
• В основу можно смело добавлять зелень сельдерея, кинзы или любую другую зелень.
• Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, другие способы приготовления подразумевают подачу с гарниром или салатом.
• Соленые огурчики берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе варки не превратилось в кашу.
• Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, либо в уже готовое блюдо.
• При подаче посыпать рубленой зеленью, а на гарнир лучше подать отварной рис или картофель.

Азу из индейки рецепты на сковороде просты. Вкусная азу из индейки: разные варианты приготовления

Азу — традиционное татарское блюдо. «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецепту куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовится из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить азу из индейки.

Азу из Турции — основные принципы приготовления

Для приготовления азу из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусками и замаринуйте в специях на три-четыре часа. Затем ополаскивают специями и обжаривают на сильном огне несколько минут.

Добавить к индейке нарезанный лук, натертую морковь и нарезанные спелые помидоры. Все приправляется специями, накрывается крышкой и тушится около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Однако мясо и специи остаются неизменными. Поскольку это восточное блюдо, его готовят с большим количеством специй и трав.

Готовое блюдо подается с гарниром из макарон, отварного риса или гречки. Дополнительно подают свежую зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Азу из индейки в домашних условиях

Ингредиенты

килограмма картофеля;

700 г индейки;

морковь и лук — 2 шт. ;

три огурца;

200 г твердого сыра;

небольшая пачка майонеза;

масло растительное;

Соль поваренная и перец молотый.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать кружочками, лук- полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Индейку промыть, обсушить и нарезать длинными полосками.

2. В казан налить масло, положить в него мясо, приправить перцем, солью и влить небольшое количество воды. Сверху слоями выложить овощи: полукольца лука, соленые огурцы, натертую морковь и картофельные дольки. Посолить, поперчить, полить майонезом и щедро посыпать сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте казан с азу в духовку и выпекайте в течение часа. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Ингредиенты

два помидора;

индейка — 300 г;

лук и морковь;

огурцы соленые — три шт. ;

паста томатная — 20 мл;

масло растительное;

соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его мелкой соломкой и обжарьте в мультиварке, на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

2. Пока жарится мясо, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Выложите овощи к обжаренному мясу и продолжайте готовить в том же режиме.

3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и, когда овощи подрумянятся, переложить в чашу мультиварки. Выкладываем сюда томатную пасту и хорошо перемешиваем. Посолить, приправить перцем и любимыми специями и варить десять минут. В конце выкладываем нарезанные кубиками соленые огурцы.

4. Налейте воду в чашу так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включите режим «Тушение» и оставьте на час. Готовую азу разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Рецепт 3.

Азу из индейки с соленьями на сковороде

Ингредиенты

полкилограмма индейки;

700 г картофеля;

лампа;

50 мл томатной пасты;

два соленья;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл растительного масла;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду с толстым дном, наливаем небольшое количество масла и пассеруем в нем лук до мягкости. Затем добавить томатную пасту и жарить еще две минуты.

2. Томатно-луковое жаркое выложить на тарелку, а в сковороду отправить предварительно промытое и нарезанное полосками филе индейки. Мясо обжарить на сильном огне минут пять, затем выложить жаркое.

3. Залить индейку водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо, и тушить, закрыв крышкой, на среднем огне до готовности.

4. Картофель очистить и нарезать кубиками, положить на раскаленную сковороду и обжарить на среднем огне. Соленые огурцы нарезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле до румяной корочки.

5. К индейке добавить картофель, добавить лавровый лист, огурцы и раздавленные чеснокодавилкой зубчики чеснока. Посолить, приправить любимыми специями и аккуратно перемешать. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите азу еще четверть часа. В конце посыпать азу из индейки мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурцов;

морковь;

две лампочки;

200 г сыра;

6 арт. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

два лавровых листа;

масло растительное;

стручок перца чили;

6 горошин черного перца;

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кубиками. Мясо обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложить мелко нарезанные соленые огурцы. Сверху выкладываем мясо, поливаем кетчупом, приправляем перцем горошком, лавровым листом и посыпаем рубленой зеленью.

3. Очистите и нарежьте овощи: лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарить все в раскаленном масле в течение трех минут. Разложите жаркое по тарелкам.

4. Очищенный картофель нарезать достаточно крупными кусками и обжарить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать кусочками перца чили. В горшочки тоже положите картошку.

5. Мясо и овощи в горшочках залить разбавленной томатной пастой. Накройте их крышками и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Незадолго до приготовления посыпать азу тертым сыром. Подавайте прямо к столу в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с соусом из шафрана

Ингредиенты

800 г индейки;

три лампочки;

две моркови;

маринованные огурцы;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

щепотка шафрана, куркумы, чили и приправ;

сахар и соль;

подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Залейте шафран теплой водой и оставьте на десять минут. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать соломкой. Чистим и промываем овощи. Лук измельчите полукольцами, а морковь натрите крупно. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук пять минут. Затем добавить натертую морковь и жарить еще минуты три. Огурчики маринуем на терке и обжариваем на сливочном масле с помидорами около двух минут. Снять с огня и добавить к овощам, перемешать.

2. Фильтруем шафран. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Добавить к мясу обжаренные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, соль, влить бульон и настой шафрана. Тушите все вместе полчаса под крышкой на медленном огне. За пару минут до готовности добавляем молотый перец чили.

3. Подавайте азу из индейки с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки; сметана

— 60 г;

50 мл соуса Ткемали;

сливочное масло;

плавленый сыр;

пучок зелени;

соль.

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло на сковороде. Индейку помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Выложить мясо на сковороду и жарить, накрыв крышкой, на медленном огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только выпарится сок из мяса, добавляем соус, перемешиваем и тушим, закрыв крышкой минут десять. Добавьте в сковороду нарезанный сливочный сыр и продолжайте варить. Добавьте зелень, соль и перемешайте.

3. Подавать азу из индейки с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г собственного сока шампиньонов;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

Соль поваренная и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Насыпьте панировочные сухари из индейки и снова перемешайте. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достаньте азу из духовки, дайте настояться и подавайте с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченным картофелем

Ингредиенты

600 г филе индейки;

По 25 г молотой сладкой паприки и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

щепотка соли и молотого имбиря;

килограмма молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими полосками. Посыпать мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, посолить. Залить уксусом и мариновать полчаса, периодически помешивая.

2. Молодой картофель помойте, обсушите, положите в миску. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Выкладываем на промасленный деко в один слой. Выложить маринованное мясо поверх картофеля.

3. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности снимите фольгу, чтобы она образовала сверху румяную корочку.

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

кг филе индейки;

30 г сливочного масла;

две лампочки;

стакан горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковь;

60 мл густых сливок;

по щепотке соли, тимьяна и черного перца.

Способ приготовления

1. Индейку моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Очистите и промойте овощи. Морковь, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а грибы нарежьте.

3. Ставим сковороду с толстым дном на огонь, кладем сливочное масло и растапливаем его на среднем огне. Выкладываем мясо одним слоем и жарим минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Переложите его в глубокую миску.

4. На этой же сковороде обжарить лук, постоянно помешивая. Добавьте грибы, нарезанные овощи, посыпьте мукой и продолжайте готовить еще семь минут.

5. Снять с огня, влить бульон и воду, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Положите кусочки индейки в кастрюлю, снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около получаса. За несколько минут до окончания варки влить жирные сливки, перемешать, снова посолить и поперчить.

Рецепт 10. Индейка Азу

Ингредиенты

пол килограмма филе индейки;

лук и морковь;

четыре помидора;

два болгарских перца;

стакан воды;

Способ приготовления

1. Промойте филе индейки, обсушите и нарежьте на кусочки. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и промойте овощи. Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Выкладываем все к мясу и продолжаем жарить на слабом огне.

3. Через пять минут добавить очищенные и нарезанные помидоры и нарезанный соломкой болгарский перец. Солим, перчим и тушим еще четверть часа. Добавить специи и жарить до готовности.

• Для азу возьмите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может быть сухим.
• Чтобы соус получился густым, в него добавляют разведенную в небольшом количестве муки муку или крахмал.
• Мясо лучше жарить на топленом масле.
• К основе можно смело добавлять зелень сельдерея, кинзы или любую другую зелень.
• Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, другие способы приготовления предполагают подачу с гарниром или салатом.
• Огурчики соленые берите крепкими и хрустящими, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу.
• Чеснок лучше всего добавлять в конце приготовления или уже в готовое блюдо.
• При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель.

Сегодня я расскажу как приготовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным, оно не требует гарнира. Техника приготовления чем-то похожа на обычную тушенку, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусную азу из индейки в томатном соусе, сначала вам нужно будет обжарить все компоненты по отдельности, а в конце соединить их вместе, чтобы потушить. При этом обязательно добавляются соленые огурцы – визитная карточка татарского блюда.

Одним из важнейших ингредиентов являются соленья, острые специи и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше брать соленые, а не маринованные, при этом желательно выбирать твердые и плотные плоды, которые не размягчатся при термической обработке.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов в собственном соку, протертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если вы хотите, чтобы вкус соуса был еще ярче, то можно попробовать заменить часть воды. мясной бульон или огуречный рассол.

Обязательно добавить чеснок и рубленую зелень, а лучше на завершающем этапе приготовления, чтобы вкус и аромат оставались выраженными, не терялись на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• филе индейки — 500 г
• лук — 2 шт.
• помидор крупный — 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• картофель — 400 г
• маринованный огурец среднего размера — 1 шт.
• соль, черный и красный перец — по вкусу
• растительное масло для жарки — 100 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп и петрушка — по 3 веточки
• чеснок — 1 зуб.

Кулинария

Филе индейки очистила от белых пленок, помыла и обсушила. Мясо нарезаю длинными брусочками толщиной около 1 см. Неважно, вдоль или поперек волокон, индейка все равно очень нежная и готовится быстро, жесткой не получится.

Нагрел сковороду докрасна и насыпал в нее пару ложек. растительное масло. Желательно брать чугунную сковороду, чтобы индейка быстро прожарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Рекомендую выкладывать мясо в один слой, чтобы кусочки быстро схватили корочку. Я жарила индейку в три приема, примерно по 1 минуте, всегда без крышки, на очень сильном огне, периодически помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарится, высыпаем задумку в кастрюлю или сковороду, наливаем в сковороду еще немного масла и жарим следующую партию. Мясо индейки важно не пересушить, ведь оно такое же нежное, как куриное.

Далее пару луковиц нарезаю тонкими полукольцами. И обжарить до румяной корочки на жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, наоборот, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, пропитаться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать поменьше и не забывать помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хруста».

Теперь пришло время добавить помидоры. Их нужно очистить от кожуры и измельчить как угодно: на крупной терке, в блендере и т. д. Я всыпала в сковороду с луком томатную мякоть, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила около минуты.

Полученным томатным соусом поливаем индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно добавить кипяток. Ставлю кастрюлю на огонь, тушим 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока мясо тушилось, я быстро почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно румяная, может быть чуть сыроватая внутри. Маринованные огурцы также нарезать соломкой. Для азу по желанию можно натереть их на крупной терке, но я предпочитаю такой вариант, когда огурцы явно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

В самом конце не забудьте добавить измельченную петрушку, укроп и чеснок. И сразу снимите кастрюлю с огня. Дать азу из индейки настояться под крышкой 5 минут, впитать ароматы.

Блюдо следует подавать горячим, сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего приготовить азу из индейки с соленьями на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас мультиварка, то все продукты можно обжарить в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а потом переключиться на программу «Тушение». В этом случае сначала обжарьте индейку на растительном масле, затем добавьте к мясу лук. Как только оно подрумянится, выложить в миску нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, приправить специями, обжарить еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавить маринованные огурцы и обжаренный картофель, картофель фри, чеснок и зелень, тушить еще 7-10 минут.

Азу из индейки можно приготовить в духовке. В этом случае после обжарки мясо и полуготовый картофель переложить в жаропрочную форму, залить томатным соусом и запекать при 180 градусах 20-30 минут, до готовности картофеля. В конце добавить нарезанные соломкой огурцы, чеснок и зелень, дать настояться 5 минут и подавать.

Азу стало одним из распространенных среди поваров блюд татарской кухни. Мелко нарезанные кусочки мяса с овощами и приправами готовятся легко и быстро.

Корни татарской кухни уходят в глубокую древность. Татары успешно занимались скотоводством и птицеводством, традиционно готовили блюда из мяса животных и птицы. Широко использовались пряности, пряности, орехи, мед, сухие травы и фрукты, рис и чай. Одной из самых популярных в последнее время стала основа индейки – вкуснейшее блюдо, которое могут отведать люди, следящие за собственным весом.

• Рецепт отправлен: Александр Лозьер
• После приготовления получится: 3-4 порции
• Подготовка: минут
• Приготовление: 45 минут
• Подготовка: 1 час
• Калорийность: 130 ккал на 100 г

Как приготовить азу из индейки

Компоненты:

• грудка индейки — полкилограмма
• помидоры — 2 шт.

Лампа

• — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• специи

Азу из мяса индейки — рецепт

Совет .
Подавайте азу из мяса индейки со спагетти, рисом или картофелем. Обязательно предложите гостям свежий хлеб и зелень, а на десерт – так же просто приготовить.

1. Мясо тщательно промыть, при необходимости удалить пленку и кожу, нарезать небольшими полосками.

2. В кастрюлю налить растительное масло и хорошо обжарить кусочки индейки.

3. Очищенные лук, морковь и вымытые помидоры нарезать кубиками и добавить к мясу по очереди.

4. Посыпать блюдо солью и специями. Накройте крышкой и варите около 45 минут в собственном соку.

5. Азу из индейки в овощном соусе готов к подаче.

Чтобы приготовить в мультиварке, нужно дополнить рецепты соленьями, заменить свежие помидоры кетчупом и четко следовать инструкции к прибору, переключая режимы приготовления.

Попробуйте добавить в блюдо грибы, болгарский перец, сушеный барбарис и острый тмин, и блюдо заиграет новыми красками. Кроме основы из индейки вкусное блюдо можно приготовить и из другого мяса – курицы, свинины или говядины. Неплохо для праздничного стола подойдет печь.

Правда ли, что индейка полезна для похудения?

Мясо индейки традиционно является диетическим продуктом и рекомендовано диетологами как один из компонентов правильного питания. Процент белков, содержащихся в индейке, составляет почти 75%. Эту особенность оценят тяжелоатлеты и бодибилдеры, которые готовятся к соревнованиям и вынуждены длительное время сидеть на низкоуглеводной диете. Белок полностью усваивается организмом человека при правильном употреблении. Калорийность 100 граммов азу составляет 129 калорий.0,36 ккал.

Мясо индейки богато витаминами группы В и минералами, необходимыми для здорового функционирования человеческого организма. Диетологи рекомендуют есть мясо птицы людям, страдающим анемией, из-за высокого содержания в нем железа, а фосфора почти столько же, сколько в рыбе.

Несмотря на то, что индейка считается жесткой и со специфическим запахом, правильная подготовка с добавлением овощей и специй позволяет смягчить мясо и перебить запах, а также обогатить вкус. Замечено, что в мире мало людей, которые испытывают аллергические реакции после употребления в пищу мяса индейки.

Однако стоит помнить, что частое употребление в пищу мяса приводит к образованию холестериновых бляшек в сосудах и приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, печени и почек.

В дополнение к основному мясу индейки, вы можете приготовить огромное количество блюд, от супов до традиционного жаркого из индейки на День Благодарения.

Основу индейки можно приготовить в духовке или мультиварке. Опытные хозяйки могут менять компоненты рецепта и добиваться новых неожиданных сочетаний продуктов. Помимо азу в духовке можно полакомиться еще одним блюдом – на шпажках.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт к себе на стену.

Азу из индейки — кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушеные в соусе. Блюдо относится к татарской кухне и готовится просто. Его можно приготовить из разных сортов мяса, таких как говядина, баранина или молодая конина. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо очень вкусное и ароматное. Готовой азу нужно дать немного настояться. Подавать лучше горячим, посыпав свежей зеленью. Подробные рецепты Эта статья поможет вам научиться готовить вкуснейшую азу из мяса индейки.

Состав:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковь — 1 шт.
Лампочка — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль — по вкусу

Как приготовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Мясо обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Вымойте и очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

Овощи отправляем к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Вымойте и нарежьте помидоры.

Перцы вымыть и очистить от семян, затем нарезать на кусочки.

Все нарезанные овощи отправляем в кастрюлю.

Влить воду и перемешать, варить еще 10-15 минут.

Добавьте в сковороду специи по вкусу прованские травы, лаврушку, перец горошком и соль. Перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне 10-20 минут.

Готовое азу с индейкой подавать к гарниру из макарон, всегда горячим. Приятного аппетита!

Вкуснейшее азу из индейки с грибами. Видеорецепт

Приятного аппетита!

Совет
Перед жаркой мясо необходимо подсушить. Так оно сразу покроется корочкой, которая не даст выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет вариться в скопившейся после промывки филе влаге. И весь сок выйдет из мяса.

Рецепт азу из индейки на сковороде со сметанным соусом

Отличный вариант вкусного блюда на обед или ужин. Подавать его к столу можно с любым гарниром, а подливка просто пальчики оближешь.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки — 0,5 кг
Сметана — 0,5 стакана
Луковица — 1 шт.
Масло растительное — по вкусу (для жарки)
Соль и зелень — по вкусу
Вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками филе индейки.

Положите кубики мяса индейки в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Обжарить, помешивая, на среднем огне до легкого зарумянивания.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Положите лук в кастрюлю, аккуратно перемешайте.

Обжарить еще 3-4 минуты, затем положить на сковороду сметану.

Добавьте еще немного воды, соль и специи по вкусу.

Оставить на среднем огне на 5 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Перед подачей можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Совет
Чтобы азу получились нежными, обжарьте продукты на растительном масле, с добавлением сливочного. Так продукты приобретут мягкий вкус.

Нежное азу из индейки по-татарски с соленьями

Кусочки мяса или птицы по-татарски следует обжаривать и тушить в кислой среде. Тогда они получатся действительно нежными. Приготовление основы из менее калорийного и более нежного филе крупной птицы индейки с соленьями. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным. тушить. Мы будем придерживаться стандартной технологии. Мясо потушить в остром томатном соусе с картофелем и соленьями. Дополните блюдо свежей, сочной зеленью.
Ингредиенты:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Лампочка — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л. л.
Огурцы соленые — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль — по вкусу

Как приготовить азу по-татарски на сковороде

Чистим лук. Нарезаем крупную луковицу тонкими полукольцами. Помешивая, обжарить в глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут.

Вымойте и нарежьте филе индейки кубиками длиной около 3-4 см. Переложите получившееся томатно-луковое соте в другую посуду. В освободившуюся сковороду выкладываем филе соломкой. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.

Индейку залить водой так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты жидкостью. Тушите под крышкой при низкой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем и нарезаем кубиками картофель. Выкладываем на горячую, смазанную маслом поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Обжарьте их в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться румяная корочка, снимите огуречные дольки с огня.

К индейке выкладываем почти готовый картофель. Добавить лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Кидаем соль и по желанию любимые приправы, после чего тщательно все перемешиваем.

Тушим азу под крышкой еще 15 минут. В самом конце посыпать пряную картофельно-мясную смесь мелко нарезанной зеленью.

Раскладываем по красивым тарелкам, подаем основы из индейки с овощами. Приятного аппетита!

Видео рецепт как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом исполнении с бараниной и говядиной. Но в этом случае есть более простой вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя таким замечательным блюдом.
Азу из индейки – низкокалорийное блюдо. В нем большое количество витаминов и минералов, необходимых организму, в большом количестве содержится фосфор. И именно это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Также пригодится на летних пикниках. А для лета актуален квас, кефир, минералка, молочная сыворотка, простокваша, лимонный сок и вода. Готовьте с удовольствием! До новых встреч в моем блоге.

П.С. Уважаемые читатели! Объявление от 20.12.2018. #заработокиздома

П.С. Уважаемые читатели, начинаю делать свои первые шаги на YouTube. Я создал и настроил свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube, посмотрите мои первые видео

Обычно азу (татарское блюдо) готовят из говядины/баранины, но сегодня мы предлагаем отказаться от «тяжелого», сытного мяса, заменив его более нежным и менее калорийным филе крупной птицы – индейки. В остальном будем придерживаться стандартной технологии – мясо будем тушить в остром томатном соусе вместе с картофелем и соленьями, дополним блюдо свежей, сочной зеленью. Итак, на обычный ужин готовим более «нежную», но в то же время не менее вкусную основу из индейки.

Ингредиенты:

• индейка (филе) — 500 г;
• картофель — 7-8 шт.;

Лампа

• — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соленья — 100-150 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• масло растительное — около 80 мл;
• соль — по вкусу.

1. После снятия шелухи нарезаем крупную луковицу мелкими кубиками или, например, тонкими полукольцами. Помешивая, обжарить в глубокой толстодонной сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут.
2. Полученное томатно-луковое соте перекладываем в другую миску, а в освободившуюся кастрюлю загружаем предварительно вымытое и нарезанное кубиками длиной около 3-4 см филе индейки. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.
3. Индейку залить водой так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты жидкостью. Тушите под крышкой при низкой температуре до полной готовности мяса. Параллельно чистим, нарезаем кубиками картофель, выкладываем на раскаленную, смазанную маслом поверхность просторной сковороды и обжариваем на умеренном огне.
4. Огурцы нарежьте соломкой или натрите крупной стружкой. Обжарьте в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться румяная корочка, снимите огуречные дольки с огня.
5. Перемещаем к индейке почти готовый картофель, добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Кидаем соль и по желанию любимые приправы, после чего тщательно перемешиваем компоненты.
6. Тушим азу под крышкой еще 15 минут. В самом конце посыпать пряную картофельно-мясную смесь мелко нарезанной зеленью.
7. После распределения по сервировочным контейнерам мы подаем азу из индейки с овощами и вашими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Рецепт азу из индейки с соленьями. Как приготовить азу из индейки на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Цитировать сообщение Азу — традиционное татарское блюдо. «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецепту куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовится из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить азу из индейки.

Азу из Турции — основные принципы приготовления

Для приготовления азу из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусками и замаринуйте в специях на три-четыре часа. Затем ополаскивают специями и обжаривают на сильном огне несколько минут.

Добавить к индейке нарезанный лук, натертую морковь и нарезанные спелые помидоры. Все приправляется специями, накрывается крышкой и тушится около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Однако мясо и специи остаются неизменными. Поскольку это восточное блюдо, его готовят с большим количеством специй и трав.

Готовое блюдо подается с гарниром из макарон, отварного риса или гречки. Дополнительно подают свежую зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Азу из индейки в домашних условиях

Ингредиенты

Килограмм картофеля;

700 г индейки;

Морковь и лук — 2 шт.;

Три соленья;

200 г твердого сыра;

Небольшая пачка майонеза;

Масло растительное;

Соль и перец молотый.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать кружочками, лук- полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Индейку промыть, обсушить и нарезать длинными полосками.

2. В казан налить масло, положить в него мясо, приправить перцем, солью и влить небольшое количество воды. Сверху слоями выложить овощи: полукольца лука, соленые огурцы, натертую морковь и картофельные дольки. Посолить, поперчить, полить майонезом и щедро посыпать сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте казан с азу в духовку и выпекайте в течение часа. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Ингредиенты

Два помидора;

Турция — 300 г;

Луковица и морковь;

Огурцы маринованные — три шт.;

Томатная паста — 20 мл;

Тощее масло;

Соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте его мелкой соломкой и обжарьте в мультиварке, на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

2. Пока жарится мясо, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Выложите овощи к обжаренному мясу и продолжайте готовить в том же режиме.

3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и, когда овощи подрумянятся, переложить в чашу мультиварки. Выкладываем сюда томатную пасту и хорошо перемешиваем. Посолить, приправить перцем и любимыми специями и варить десять минут. В конце выкладываем нарезанные кубиками соленые огурцы.

4. Налейте воду в чашу так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включите режим «Тушение» и оставьте на час. Готовую азу разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с соленьями на сковороде

Ингредиенты

Полкилограмма индейки;

700 г картофеля;

Лампа;

50 мл томатной пасты;

Два маринованных огурца;

Три зубчика чеснока;

Пучок зелени;

30 мл растительного масла;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду с толстым дном, наливаем небольшое количество масла и пассеруем в нем лук до мягкости. Затем добавить томатную пасту и жарить еще две минуты.

2. Томатно-луковое жаркое выложить на тарелку, а филе индейки, предварительно промытое и нарезанное полосками, отправить в сковороду. Мясо обжарить на сильном огне минут пять, затем выложить жаркое.

3. Залить индейку водой так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушить, закрыв крышку, на среднем огне до готовности.

4. Картофель очистить и нарезать кубиками, положить на раскаленную сковороду и обжарить на среднем огне. Соленые огурцы нарезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле до румяной корочки.

5. К индейке добавить картофель, добавить лавровый лист, огурцы и раздавленные чеснокодавилкой зубчики чеснока. Посолить, приправить любимыми специями и аккуратно перемешать. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите азу еще четверть часа. В конце посыпать азу из индейки мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурцов;

Морковь;

Две лампочки;

200 г сыра;

6 арт. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

Два лавровых листа;

Масло растительное;

Стручок перца чили;

6 горошин черного перца;

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кубиками. Мясо обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложить мелко нарезанные соленые огурцы. Сверху выкладываем мясо, поливаем кетчупом, приправляем перцем горошком, лавровым листом и посыпаем рубленой зеленью.

3. Очистите и нарежьте овощи: лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарить все в раскаленном масле в течение трех минут. Разложите жаркое по тарелкам.

4. Очищенный картофель нарезать довольно крупными кусками и обжарить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать кусочками перца чили. В горшочки тоже положите картошку.

5. Мясо и овощи в горшочках залить разбавленной томатной пастой. Накройте их крышками и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Незадолго до приготовления посыпать азу тертым сыром. Подавайте прямо к столу в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с соусом из шафрана

Ингредиенты

800 г индейки;

Три лампочки;

Две моркови;

Помидор;

маринованные огурцы;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

По щепотке шафрана, куркумы, чили и специй;

Сахар и соль;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления

1. Залейте шафран теплой водой и оставьте на десять минут. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать соломкой. Чистим и промываем овощи. Лук измельчите полукольцами, а морковь натрите крупно. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук пять минут. Затем добавить натертую морковь и жарить еще минуты три. Огурчики маринуем на терке и обжариваем на сливочном масле с помидорами около двух минут. Снять с огня и добавить к овощам, перемешать.

2. Фильтруем шафран. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Добавить к мясу обжаренные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, соль, влить бульон и настой шафрана. Тушите все вместе полчаса под крышкой на медленном огне. За пару минут до готовности добавляем молотый перец чили.

3. Подавайте азу из индейки с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки;

Сметана — 60 г;

50 мл соуса Ткемали;

Масло сливочное;

Плавленый сыр;

Пучок зелени;

Соль.

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло на сковороде. Индейку помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Выложить мясо на сковороду и жарить, накрыв крышкой, на медленном огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только выпарится сок из мяса, добавляем соус, перемешиваем и тушим, закрыв крышкой минут десять. Добавьте в сковороду нарезанный сливочный сыр и продолжайте варить. Добавьте зелень, соль и перемешайте.

3. Подавать азу из индейки с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г собственного сока шампиньонов;

50 г панировочных сухарей;

Масло растительное;

Соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промыть, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Насыпьте панировочные сухари из индейки и снова перемешайте. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достаньте азу из духовки, дайте настояться и подавайте с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченным картофелем

Ингредиенты

600 г филе индейки;

По 25 г молотой сладкой паприки и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

Щепотка соли и молотого имбиря;

Килограмм молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими полосками. Посыпать мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, посолить. Залить уксусом и мариновать полчаса, периодически помешивая.

2. Молодой картофель помойте, обсушите, положите в миску. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Выкладываем на промасленный деко в один слой. Выложить маринованное мясо поверх картофеля.

3. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности снимите фольгу, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

Килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

Две лампочки;

25 г муки;

Стакан горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

Морковь;

60 мл густых сливок;

Щепотка соли, чабрец и черный перец.

Способ приготовления

1. Индейку моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Очистите и промойте овощи. Морковь, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а грибы нарежьте.

3. Ставим сковороду с толстым дном на огонь, кладем сливочное масло и растапливаем его на среднем огне. Выкладываем мясо одним слоем и жарим минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Переложите его в глубокую миску.

4. На этой же сковороде обжарить лук, постоянно помешивая. Добавьте грибы, нарезанные овощи, посыпьте мукой и продолжайте готовить еще семь минут.

5. Снять с огня, влить бульон и воду, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Положите кусочки индейки в кастрюлю, снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около получаса. За несколько минут до окончания варки влить жирные сливки, перемешать, снова посолить и поперчить.

Рецепт 10. Индейка Азу

Ингредиенты

Полкилограмма филе индейки;

Луковица и морковь;

Четыре помидора;

Два болгарских перца;

Стакан воды;

Способ приготовления

1. Промойте филе индейки, обсушите и нарежьте на кусочки. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и промойте овощи. Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Выкладываем все к мясу и продолжаем жарить на слабом огне.

3. Через пять минут добавить очищенные и нарезанные помидоры и нарезанный соломкой болгарский перец. Солим, перчим и тушим еще четверть часа. Добавить специи и жарить до готовности.

Азу из Турции — Советы и хитрости от шеф-повара

Для азу возьмите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может быть сухим.
Чтобы соус получился густым, в него добавляют разведенную в небольшом количестве муки муку или крахмал.
Мясо лучше жарить на топленом масле.
К основе можно смело добавлять зелень сельдерея, кинзы или любую другую зелень.
Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, другие способы приготовления предполагают подачу с гарниром или салатом.
Огурцы соленые берите крепкими и хрустящими, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу.
Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, либо в уже готовое блюдо.
При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель.

Описание

Азу из Турции — идеальный ужин: легкий, сытный и очень вкусный. Пошаговый рецепт с фото подробно и наглядно расскажет, как приготовить азу в соответствии со всеми татарскими традициями даже из индейки. Ведь чаще всего это блюдо готовят не столько из птицы, сколько из баранины, свинины или говядины. Однако на это приготовление уйдет много времени, а блюдо получится очень сытным. Кусочки мяса индейки приготовим сами. быстрый способ дома.

Азу не будет таким, если приготовить его без солений. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным. тушить. Помидоры тоже играют важную роль, в нашем случае это томатная паста. Кусочки мяса или птицы следует обжаривать и тушить в кислой среде: тогда они получатся действительно нежными. В качестве специй будем использовать сушеные травы, соль и перец.

Начнем готовить.

Ингредиенты

• 
  (150 г)
• 
  (300 г)
• 
  (80 г)
• 
  (60 г)
• 
  (60 г)
• 
  (10 г)
• 
  (1 г)
• 
  (1 г)

Этапы приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов. Маринованные огурцы промываем и нарезаем вдоль небольшими кубиками. Складываем нарезанные огурцы в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим огурцы на огонь. После закипания воды уменьшите огонь и варите нарезку около 20 минут.

Мясо индейки промойте и нарежьте довольно крупными кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок также очистите, раздавите или измельчите острым ножом.

Картофель моем и чистим, нарезаем крупными кубиками и выливаем в форму или на противень, солим и перчим по вкусу. Отправляем форму в духовку и запекаем картошку до готовности. Процесс займет примерно 20 минут.

Филе птицы выкладываем на дно разогретой с растительным маслом сковороды. Индейку обжарить до матовой корочки и добавить к ней кольца лука, перемешать и посолить по вкусу. Обжаривайте ингредиенты еще 5 минут.

В кастрюлю кладем пару столовых ложек томатной пасты и наливаем немного воды, все тщательно перемешиваем, тушим под закрытой крышкой . После этого добавьте уже приготовленные соленые огурцы, половину измельченного чеснока и сушеной зелени, а также специи по вкусу.

Как и в случае с мясом, добавьте к картофелю немного петрушки и укропа для аромата. Приправьте испеченные зубчики оставшимся чесноком. Сервируйте тарелки следующим образом: сначала немного картофеля, а сверху вареную индейку с подливкой. Подавайте блюдо к столу с ароматным свежим хлебом и любимыми соусами. Вкуснейшее азу из индейки с соленьями готово.

Приятного аппетита!

Сегодня я расскажу как приготовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным, оно не требует гарнира. Техника приготовления чем-то похожа на обычную тушенку, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкуснейшие азу из индейки в томатном соусе, сначала нужно будет обжарить все компоненты по отдельности, а в конце соединить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленые огурцы – визитная карточка татарского блюда.

Одним из важнейших ингредиентов являются соленья, острые специи и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше брать соленые, а не маринованные, при этом желательно выбирать твердые и плотные плоды, которые не размягчатся при термической обработке.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов в собственном соку, протертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если вы хотите, чтобы вкус соуса был еще ярче, то можно попробовать заменить часть воды. мясной бульон или огуречный рассол.

Обязательно добавить чеснок и рубленую зелень, а лучше на завершающем этапе приготовления, чтобы вкус и аромат оставались выраженными, не терялись на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• филе индейки — 500 г
• лук — 2 шт.
• помидор крупный — 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• картофель — 400 г
• огурец средний — 1 шт.
• соль, черный и красный перец — по вкусу
• растительное масло для жарки — 100 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп и петрушка — по 3 веточки
• чеснок — 1 зуб.

Кулинария

Филе индейки очистила от белых пленок, помыла и обсушила. Мясо нарезаю длинными брусочками толщиной около 1 см. Неважно, вдоль или поперек волокон, индейка все равно очень нежная и готовится быстро, жесткой не получится.

Нагрел сковороду докрасна и насыпал в нее пару ложек. растительное масло. Желательно брать чугунную сковороду, чтобы индейка быстро прожарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Рекомендую выкладывать мясо в один слой, чтобы кусочки быстро схватили корочку. Я жарила индейку в три приема, примерно по 1 минуте, всегда без крышки, на очень сильном огне, периодически помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарится, высыпаем задумку в кастрюлю или сковороду, наливаем в сковороду еще немного масла и жарим следующую партию. Мясо индейки важно не пересушить, ведь оно такое же нежное, как куриное.

Далее пару луковиц нарезаю тонкими полукольцами. И обжарить до румяной корочки на жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, наоборот, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, пропитаться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать поменьше и не забывать помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хруста».

Теперь пришло время добавить помидоры. Их нужно очистить от кожуры и измельчить как угодно: на крупной терке, в блендере и т. д. Я высыпала в сковороду с луком томатную мякоть, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила около минуты.

Полученным томатным соусом поливают индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно добавить кипяток. Ставлю кастрюлю на огонь, тушим 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока мясо тушилось, я быстро почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно румяная, может быть чуть сыроватая внутри. Маринованные огурцы также нарезать соломкой. Для азу их при желании можно натереть на крупной терке, но я предпочитаю такой вариант, когда огурцы явно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

В самом конце не забудьте добавить нарезанную петрушку, укроп и чеснок. И сразу снимите кастрюлю с огня. Дать азу из индейки настояться под крышкой 5 минут, впитать ароматы.

Блюдо следует подавать горячим, сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего приготовить азу из индейки с соленьями на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас мультиварка, то все продукты можно обжарить в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а потом переключиться на программу «Тушение». В этом случае сначала обжарьте индейку на растительном масле, затем добавьте к мясу лук. Как только оно подрумянится, выложить в миску нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, приправить специями, обжарить еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавить маринованные огурцы и обжаренный картофель, картофель фри, чеснок и зелень, тушить еще 7-10 минут.

Азу из индейки можно приготовить в духовке. В этом случае после обжарки мясо и полуготовый картофель переложить в жаропрочную форму, залить томатным соусом и запекать при 180 градусах 20-30 минут, до готовности картофеля. В конце добавить нарезанные соломкой огурцы, чеснок и зелень, дать настояться 5 минут и подавать.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Очень люблю индейку, часто стараюсь приготовить из нее что-нибудь интересное. Сегодня я просто хочу предложить вам такой рецепт, очень вкусный и в то же время простой — азу из индейки, который готовится на сковороде. Азу — традиционное блюдо татарской кухни, но готовят либо с бараниной, а мы возьмем более диетическое мясо, результат все равно будет очень вкусным. Обязательно добавьте вкусные соленые огурцы, немного сухого чеснока, свежие сочные помидоры, картошку, морковь и лук – все вместе выходит идеально для сытного обеда. Предлагаю готовить на сковороде, чтобы каждый мог повторить рецепт, а в дальнейшем можно приготовить и в жаровне. Итак, подготовим все продукты по списку и приступим!

— филе индейки — 400 г,
— картофель — 200 г,
— морковь — 1 шт.,
— лук репчатый — 1 шт.,
— помидоры — 2 шт.,
— огурцы маринованные — 1-2 шт. .,
— масло растительное — 50 мл,
— соус томатный — 3 столовые ложки,
— вода — 1 стакан,
— соль, перец, паприка, чеснок сухой — по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить филе индейки — мясо помыть и обсушить кухонными полотенцами. После индейку нарезать небольшими кусочками, «на один зуб».

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить. Подготовить овощи – лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить кусочки индейки и обжарить до золотистого цвета.

Добавить к индейке морковь и лук.

Также нарежьте кубиками чистые спелые помидоры. Переложите помидоры в сковороду. Перенести сковороду на огонь, жарить все вместе еще 5-7 минут.

Тем временем нарежьте соломкой вкусные маринованные огурчики.

Переложите огурцы в сковороду. Очистите и промойте клубни картофеля. Картофель нарезать крупными кусками. Переложите картофель в сковороду.

Влить томатный соус в кастрюлю, добавить стакан воды. Всыпать все специи, перемешать и тушить ингредиенты на среднем огне 25-30 минут. В конце приготовления возьмите на пробу азу, при необходимости добавьте соль и перец.

Приятного аппетита!

Тоже будет вкусно

Блюда из индейки очень низкокалорийны, а также не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Среди тех, кто заботится о своей фигуре, правильно питается, этот продукт в почете. Существует огромное количество рецептов разнообразить свой рацион индейкой.

Одним из таких рецептов является азу. Это блюдо содержит овощи и диетическое мясо, поэтому его по праву можно считать правильным питанием. Это блюдо готовят у нескольких народов, но чаще всего его можно встретить у татар. Азу означает «мясо в остром соусе».

В составе есть элемент фосфора, и его количество даже больше, чем в рыбных продуктах. Поэтому все блюда из индейки полезны тем, кто страдает сердечными заболеваниями, ведь в ней очень мало жиров, соответственно холестерина в том числе.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
мясо индейки (бедро) —	0,5 кг
большая лампочка —	1 шт.
помидор —	1 шт.
соль —	12 г
перец —	6 г
чеснок —	2 ломтика
рассол —	1 шт.
картофель —	0,3 кг
подсолнечное масло —	85 г
зелень —	25 г
вода —	125 мл
Время приготовления: 55 минут	Ккал на 100 грамм: 154 ккал

Приготовление (пошагово):

1. Готовое блюдо подавать в глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Азу рецепт из индейки с грибами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• мясо индейки — 350 г;

шампиньоны свежие

• — 180 г;
• 1 маринованный огурец;
• 1 крупная луковица;

сметана

• – 65 г;

мука

• – 20 г;

масло подсолнечное

• — 70 г;

соль

• – 15 г;
• перец душистый черный – 8 г;
• ароматные любимые специи — по вкусу;
• зелень — 25 г.

Время приготовления 35 минут.

Калорийность – 194 ккал на 100 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В сковороде разогреть подсолнечное масло, в это время вымыть филе индейки, обсушить бумажными полотенцами, нарезать тонкими, длинными брусочками, выложить на горячую сковороду. Обжарить 5 минут до румяности, выложить все на тарелку;
2. Приготовьте свежие грибы. Наиболее часто используемые грибы. Их нужно промыть, очистить от пленок, нарезать средними кубиками, также нашинковать лук и сложить вместе в сковороду, где недавно жарилась индейка. Грибы с луком обжаривать 10 минут, пока из грибов не выкипит вся влага;
3. Затем к обжаренным грибам добавить столовую ложку пшеничной муки, быстро размешать, чтобы не образовались комочки, посолить, добавить подготовленные специи. Затем в сковороду влить сметану, размешать. Это будет своеобразный соус, в котором индейка впоследствии будет готовиться до конца. Соус можно разбавить водой, если вам кажется, что его консистенция слишком густая. Он должен кипеть на плите 2 минуты;
4. Этого времени будет достаточно, чтобы нарезать маринованный огурец длинными полосками. Добавьте его в соус, затем выложите ранее обжаренную индейку, сверху посыпьте рубленой зеленью. Тушить блюдо под закрытой крышкой около 15-17 минут;
5. При подаче азу из индейки с грибами можно посыпать свежей зеленью.

Как приготовить азу из птицы со сливками в горшочках

Состав:

• мясо индейки — 0,2 кг;
• картофеля – 0,4 кг;
• 1 маринованный огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица;

масло подсолнечное

• — 85 г;

крем

• — 220 мл;

сыр

• – 35 г;

соль

• – 15 г;

перец черный

• – 6 г;
• зелень — 20 г.

Время приготовления — 1 час 35 минут.

Калорийность – 189 ккал на 100 грамм.

Порядок приготовления:

1. Мясо индейки нарезать тонкими полосками, обжарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле 4 минуты до появления на ее поверхности золотистого цвета. Во время жарки добавить в сковороду соль и специи;
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в раскаленном масле на сковороде до полуготовности, около 3 минут;
3. Картофель вымойте, очистите, нарежьте длинными брусочками, размером примерно с кусочки индейки. Обжарить его также на сковороде на подсолнечном масле до полуготовности, примерно 7 минут;
4. Маринованный огурец нарезать длинными полосками;
5. Предварительно подготовленные продукты можно выложить в кастрюлю слоями: 1 слой — индейка, 2 слой — картофель, 3 слой — морковь с луком, 4 слой — соленый огурец, залить содержимое кастрюли сливками, посолить и поперчить , а сверху посыпать нарезанным сыром;
6. Запекайте горшочек в духовке около 45 минут, затем достаньте и подавайте прямо в нем. Сверху посыпать свежей зеленью.

Острая азу с морковью и помидорами в мультиварке

Необходимые продукты:

• индейка (филе) — 270 г;
• 1 средняя морковь;
• 2 больших помидора;
• 1 крупная луковица;

масло растительное

• — 50 г;
• томатный соус — 50 мл;
• огурец соленый — 1 шт. ;
• перец чили – 1 небольшой стручок;

соль

• – полторы чайные ложки;
• перец – половина чайной ложки;

зелень

• – 25 г;
• вода — 160 г.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Калорийность – 132 ккал на 100 грамм.

Порядок приготовления:

1. Индейку вымыть в воде, дать обсохнуть, нарезать тонкими полосками, загрузить в чашу мультиварки, поставить на режим жарки на 10 минут, но предварительно полив растительным маслом. Обжарить мясо до румяной корочки;
2. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в посуду с мясом, продолжить обжаривание;
3. Помидоры обдать кипятком, чтобы избавиться от кожицы, нарезать кубиками. Добавить в мультиварку вместе с томатным соусом и оставить тушиться около 12 минут, предварительно добавив соль и специи;
4. Огурцы соленые мелко нарезать, выложить по истечении указанного времени в посуду для подготовленных продуктов;
5. Острый перец чили нарезать кружочками, добавить к продуктам;
6. Залить азу водой, переставить на режим тушения и оставить вариться на один час;
7. Готовое блюдо подавайте в жидком виде, в глубоких тарелках, сверху посыпав рубленой зеленью.

1. Чтобы грибы были чистыми при приготовлении азу, необходимо их не только помыть, но и очистить от шляпок. Вместе с ним уйдут вредные вещества и грязь, которые грибы успели накопить в себе;
2. Перед жаркой мясо необходимо подсушить, так оно сразу покроется корочкой, которая не даст выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет тушиться во влаге, скопившейся после промывки филе, и из мяса выйдет весь сок;
3. Чтобы азу получился нежным, можно обжарить продукты на растительном масле, с добавлением сливочного. Так продукты приобретут мягкий вкус;
4. Чеснок следует добавлять в конце приготовления, так как при длительном приготовлении он издает неприятный запах. Также нельзя долго жарить его на масле. При сильной обжарке он начинает бушевать.

Классическая кухня татарского народа прекрасна. Азу в классическом варианте готовится из баранины и говядины, но в данном случае есть более легкий вариант, поэтому те, кто следит за фигурой, не могут отказать себе в радости побаловать свое тело таким замечательным блюдом.

Из всего, что было рассмотрено выше, можно подытожить: азу из индейки – блюдо низкокалорийное, достаточно не сложное в приготовлении, в нем большое количество необходимых организму витаминов и минералов, содержится большое количество фосфора, а это простое вкусное блюдо из обычных продуктов.

Азу диетические рецепты с индейкой. Вкусные основы индейки: разные варианты приготовления

Блюда из индейки очень низкокалорийны, а также не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Среди тех, кто заботится о своей фигуре, правильно питается, этот продукт в почете. Существует множество рецептов разнообразить свой рацион индейкой.

Одним из таких рецептов является азу. В этом блюде есть овощи и диетическое мясо, поэтому оно по праву может относиться к правильному питанию. Это блюдо готовят несколько народов, но чаще всего его можно встретить у татар. В переводе азу означает «мясо в остром соусе».

В составе есть элемент фосфор, и его количество даже больше, чем в рыбных продуктах. Поэтому все блюда из индейки полезны для тех, кто страдает сердечными заболеваниями, так как жиров в ней очень мало, соответственно, холестерина в том числе.

Пошаговый рецепт

Подготовка (шаг за шагом):

1. Готовое блюдо подавать в глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепт азу из индейки с грибами на сковороде

Требуемые ингредиенты:

• мясо индейки — 350 г;

шампиньоны свежие

• — 180 г;
• 1 маринованный огурец;
• 1 крупная луковица;

сметана

• – 65 г;

мука

• – 20 г;

масло подсолнечное

• — 70 г;

соль

• – 15 г;
• перец душистый черный – 8 г;
• любимые ароматные специи – по вкусу;
• зелень — 25 г.

Время приготовления 35 минут.

Калорийность – 194 ккал на 100 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подсолнечное масло разогреть в сковороде, в это время филе индейки вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать тонкими, длинными кубиками, выложить на горячую сковороду. Обжарить 5 минут до румяности, выложить все на тарелку;
2. Приготовьте свежие грибы. Наиболее часто используемые грибы. Их необходимо промыть, очистить от пленок, нарезать средними кубиками, также нарезать небольшими кусочками. лук и положить их вместе в сковороде, где недавно жарилась индейка. Грибы и лук обжаривать 10 минут, пока не выпарится вся влага из грибов;
3. Затем к обжаренным грибам добавить столовую ложку пшеничной муки, быстро размешать, чтобы не образовались комочки, посолить, добавить подготовленные специи. Затем в сковороду положить сметану, размешать. Это будет своеобразный соус, в котором индейка в последующем доваривается до конца. Соус можно разбавить водой, если он кажется слишком густым. Он должен кипеть на плите 2 минуты;
4. Этого времени достаточно, чтобы нарезать маринованный огурец длинными полосками. Добавьте его в соус, затем положите обжаренную ранее индейку, сверху посыпьте рубленой зеленью. Тушите блюдо под закрытой крышкой около 15-17 минут;
5. При подаче блюд из индейки с грибами посыпать свежей зеленью.

Как приготовить основы из птицы со сливками в горшочках

Ингредиенты:

• мясо индейки — 0,2 кг;
• картофеля – 0,4 кг;
• 1 маринованный огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 большая луковица

масло подсолнечное

• — 85 г;

крем

• — 220 мл;

сыр

• – 35 г;

соль

• – 15 г;

перец черный

• – 6 г;
• зелень — 20 г.

Время приготовления — 1 час 35 минут.

Калорийность – 189 ккал на 100 грамм.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки нарезать тонкими полосками, обжарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле 4 минуты до появления на ее поверхности золотистого цвета. Во время жарки добавить в сковороду соль и специи;
2. Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить в раскаленном масле на сковороде до полуготовности, около 3 минут;
3. Картофель вымойте, очистите, нарежьте длинными кубиками, по размеру похожими на ломтики индейки. Обжарить его на сковороде на подсолнечном масле до полуготовности, примерно 7 минут;
4. Маринованный огурец нарезать длинными полосками;
5. В кастрюлю можно слоями выложить заранее подготовленные продукты: 1 слой — индейка, 2 слой — картофель, 3 слой — морковь с луком, 4 слой — соленый огурец, залить содержимое кастрюли сливками, посолить и поперчить, а сверху посыпать нарезанным сыром;
6. Запекайте горшочек в духовке около 45 минут, затем выньте его и подавайте прямо в нем. Сверху посыпать свежей зеленью.

Острый азу с морковью и помидорами в мультиварке

Требуемые продукты:

• индейка (филе) — 270 г;
• 1 средняя морковь;
• 2 больших помидора;
• 1 большая луковица

масло растительное

• — 50 г;
• томатный соус — 50 мл;
• огурец соленый — 1 шт.;
• перец чили – 1 небольшой стручок;

соль

• – полторы ч.л.;
• перец – половина чайной ложки;

зелень

• – 25 г;
• вода — 160 г.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Калорийность – 132 ккал на 100 грамм.

Процесс приготовления:

1. Индейку вымыть в воде, дать обсохнуть, нарезать тонкой соломкой, загрузить в чашу мультиварки, поставить на режим жарки на 10 минут, но предварительно влить растительное масло. Обжарить мясо до румяной корочки;
2. Очистите морковь и лук, нарежьте небольшими кубиками, положите в миску с мясом, продолжайте обжаривать;
3. Помидоры обдать кипятком, чтобы избавиться от кожицы, нарезать кубиками. Добавьте в мультиварку вместе с томатным соусом и оставьте тушиться около 12 минут, предварительно добавив соль и специи;
4. Огурцы малосольные нашинковать тонко, положить через указанное время в посуду к варке продуктов;
5. Острый перец чили нарезать ломтиками, добавить к продуктам;
6. В азу залить водой, перевести в режим тушения и оставить вариться на один час;
7. Готовое блюдо подавайте в жидком виде в глубоких тарелках, сверху посыпав рубленой зеленью.

1. Чтобы грибы при варке азу были чистыми, их необходимо не только помыть, но и очистить от шляпок. Вместе с ним уйдут вредные вещества и грязь, которые накопили в себе грибы;
2. Перед жаркой мясо необходимо подсушить, так оно сразу покроется корочкой, которая не даст выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет вариться во влаге, скопившейся после промывки филе, и из мяса выйдет весь сок;
3. Для того, чтобы основы получились нежными, можно обжаривать продукты на растительном масле, с добавлением сливочного. Это придаст еде мягкий вкус;
4. Чеснок следует добавлять в конце приготовления, так как он дает неприятный запах… Также его нельзя долго жарить на масле. При глубокой обжарке начинает горчить.

Классика кухни татарского народа прекрасна. Азу в классическом варианте готовят с бараниной и говядиной, но в данном случае есть облегченный вариант, поэтому те, кто следит за фигурой, не могут отказать себе в радости побаловать свое тело таким замечательным блюдом.

Из всего, что было рассмотрено выше, можно резюмировать: основа индейки – это блюдо с низкой калорийностью, достаточно несложное в приготовлении, имеет большое количество необходимых организму витаминов и минералов, содержит фосфор в большое количество, и только что вкусное блюдо из привычных продуктов.

Азу — традиционное татарское блюдо… «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецепту куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовится из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить индейку основы.

Азу из индейки — основные принципы приготовления

Для приготовления основы из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусками и замаринуйте в специях на три-четыре часа. Затем промыть специями и обжарить на сильном огне пару минут.

Добавить к индейке нарезанный полукольцами лук, натертую морковь и нарезанные спелые помидоры. Все приправить специями, накрыть крышкой и тушить около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Однако мясо и специи одинаковы. Так как это восточное блюдо готовится с большим количеством специй и трав.

Готовое блюдо подается с гарниром из макарон, отварного риса или гречки. Дополнительно подают свежую зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Домашняя индейка азу

Ингредиенты

Килограмм картофеля;

700 г индейки;

Морковь и лук — 2 шт.;

Три соленья;

200 г твердого сыра;

Небольшая пачка майонеза;

Масло растительное;

Соль поваренная и перец молотый.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать ломтиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Индейку промыть, обсушить и нарезать длинными полосками.

2. В казан налить масло, положить в него мясо, приправить перцем, солью и влить небольшое количество воды. Сверху слоями выложить овощи: полукольца лука, соленые огурцы, натертую морковь и картофельные дольки. Приправить солью и перцем, сбрызнуть майонезом и щедро посыпать сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправить казан с азов в духовку и выпекать в течение часа. Подавать как самостоятельное украшение блюда зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Ингредиенты

Два помидора;

Турция — 300 г;

Лук и морковь;

Огурцы маринованные — три штуки;

Томатная паста — 20 мл;

Тощее масло;

Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки промыть и обсушить салфетками. Нарежьте его мелкими полосками и обжарьте в мультиварке, на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

2. Пока жарится мясо, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте к жареному мясу овощи и продолжайте готовить в том же режиме.

3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и, когда овощи подрумянятся, переложить в чашу мультиварки. Выкладываем сюда томатную пасту и хорошо перемешиваем. Приправить солью, перцем и любимыми специями и варить десять минут. В конце выкладываем маринованные огурцы, нарезанные кубиками.

4. Налейте воду в чашу так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включаем режим «Тушение» и оставляем на час. Готовую азу разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с соленьями на сковороде

Ингредиенты

Полкило индейки;

700 г картофеля;

Лампа;

50 мл томатной пасты;

Два соленья;

Три зубчика чеснока;

Пучок зелени;

30 мл растительного масла;

Соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, добавьте немного масла и обжарьте в ней лук до мягкости. Затем добавить томатную пасту и жарить еще две минуты.

2. Выложите томатно-луковый соус на тарелку и положите в кастрюлю предварительно вымытое и очищенное филе индейки. Обжарить мясо на сильном огне около пяти минут, затем добавить поджарку.

3. Залить индейку водой, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушить, накрыв крышкой, на среднем огне до готовности.

4. Очистите и нарежьте картофель кубиками, положите его на горячую сковороду и обжарьте на среднем огне. Маринованные огурцы нарезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. К индейке положить картофель, добавить лавровый лист, огурцы и измельченные чеснокодавилкой зубчики чеснока. Приправить солью, приправить любимыми специями и аккуратно перемешать. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите основы еще четверть часа. В конце посыпать основы индейки мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Горшечная индейка азу

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурцов;

Морковь;

Две луковицы;

200 г сыра;

6 ст. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

Два лавровых листа;

Масло растительное;

Перец чили;

6 горошин черного перца;

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кубиками. Мясо обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложить мелко нарезанные соленые огурцы. Сверху выложить мясо, полить кетчупом, приправить перцем горошком, лавровым листом и посыпать рубленой зеленью.

3. Овощи очистить и нарезать: лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все в раскаленном масле около трех минут. Разложите жаркое по горшочкам.

4. Очищенный картофель нарезать довольно крупными кусками и обжарить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать перцем чили. В горшочки тоже положите картошку.

5. Залейте мясо и овощи в кастрюлях томатной пастой, разбавленной водой. Накройте их крышками и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Непосредственно перед приготовлением посыпать азу тертым сыром. Подавать прямо в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с шафрановым соусом

Ингредиенты

800 г индейки;

Три луковицы;

Две моркови;

Помидор;

Маринованные огурцы;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

Щепотка шафрана, куркумы, чили и специй;

Сахар и соль;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления

1. Залейте шафран теплой водой и оставьте на десять минут. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать соломкой. Чистим и промываем овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь крупно натрите. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук пять минут. Затем добавить натертую морковь и жарить еще минуты три. Огурец маринуем на терке и обжариваем на сливочном масле с помидорами две минуты. Снять с огня и выложить к овощам, перемешать.

2. Процедить шафран. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Добавить к мясу обжаренные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, соль, влить бульон и настой шафрана. Тушим все вместе полчаса под крышкой на медленном огне. Добавьте порошок чили за пару минут до мягкости.

3. Подавайте азу из индейки с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки;

Сметана — 60 г;

50 мл соуса Ткемали;

Масло сливочное;

Плавленый сыр;

Пучок зелени;

Соль.

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло на сковороде. Индейку помойте, обсушите салфетками и нарежьте кубиками. Выложить мясо на сковороду и жарить, накрыв крышкой, на медленном огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только выпарится сок из мяса, добавляем соус, перемешиваем и тушим, накрыв крышкой, минут десять. Добавляем в сковороду нарезанный плавленый сыр и продолжаем тушить. Добавьте зелень, соль и перемешайте.

3. Подавать азу из индейки с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г грибов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

Масло растительное;

Поваренная соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промыть, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Насыпьте панировочные сухари из индейки и снова перемешайте. Мясо обжарить на растительном масле до румяности. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достаньте азу из духовки, дайте настояться и подавайте с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченным картофелем

Ингредиенты

600 г филе индейки;

25 г молотой сладкой паприки и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

Щепотка соли и молотого имбиря;

Килограмм молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими полосками. Посыпать мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, посолить. Залить уксусом и мариновать полчаса, периодически помешивая.

2. Молодой картофель помойте, обсушите, положите в миску. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Наносим на промасленный деко в один слой. Выложить маринованное мясо поверх картофеля.

3. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при 200 градусах. Снимаем фольгу за четверть часа до готовности, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

Килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

Две луковицы;

25 г муки;

По стакану горячей воды и бульона;

100 г грибов;

Стебель сельдерея;

Морковь;

60 мл жирных сливок;

Щепотка соли, чабрец и черный перец.

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить и нарезать полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Очистите и промойте овощи. Нарежьте морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками, а грибы – ломтиками.

3. Поставить кастрюлю с толстым дном на огонь, положить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Выкладываем мясо одним слоем и жарим минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем в глубокую тарелку.

4. Обжарить на той же сковороде, постоянно помешивая, лук. Добавьте грибы, нарезанные овощи, посыпьте мукой и продолжайте готовить еще семь минут.

5. Снять с огня, влить бульон и воду, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Кусочки индейки положить в сковороду, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около получаса. За несколько минут до окончания варки влить жирные сливки, перемешать, снова посолить и поперчить.

Рецепт 10. Индейка Азу

Ингредиенты

Полкилограмма филе индейки;

Лук и морковь;

Четыре помидора;

Два болгарских перца;

Стакан воды;

Способ приготовления

1. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и промойте овощи. Мелко нарежьте лук и крупно натрите морковь. Выкладываем все к мясу и продолжаем жарить на слабом огне.

3. Через пять минут добавить очищенные и натертые помидоры и нарезанный болгарский перец… Приправить солью, перцем и тушить еще четверть часа. Добавить специи и жарить до мягкости.

Индейка Азу – Советы и хитрости от шеф-повара

В качестве основного блюда возьмите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может быть немного суховатым.
Чтобы соус получился густым, в него добавляют муку или крахмал, разведенные в небольшом количестве муки.
Мясо лучше жарить на топленом масле.
В основу можно смело добавлять сельдерей, кинзу или любую другую зелень.
Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, другие способы приготовления подразумевают подачу с гарниром или салатом.
Соленья берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу.
Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, либо уже в готовое блюдо.
При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных азу из индейки: классические, быстрые, диетические

2018-05-17

Наталья Данчишак

Марка
рецепт

1831 г.

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

1 гр.

Углеводы

6 гр.

73 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт азу из индейки

Блюда из мяса этой птицы вкусные и диетические, что немаловажно для тех, кто следит за своим весом. Азу родом с востока, поэтому он будет пряным, острым, с большим количеством зелени.

Ингредиенты

• 4 г сушеной петрушки;
• 320 г лука;
• 600 г филе индейки;
• 4 г сушеного укропа;
• 230 г томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 240 г маринованных огурцов.

Пошаговый рецепт азу из индейки

Огурцы вынуть из рассола и слегка промокнуть салфеткой. Нарежьте тонкими продолговатыми кусочками. Положить в кастрюлю, влить немного очищенной воды и тушить, с момента закипания, четверть часа.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Филе индейки промойте, обмакните одноразовым полотенцем и нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Чеснок очистить, положить на разделочную доску и раздавить ножом. Мелко нарезать.

Нарезанную индейку выложить на сковороду и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета… Добавить лук и продолжать обжаривать еще три минуты. Залить половиной стакана кипяченой воды. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите две минуты. Приправить сушеными травами, маринованными огурцами и чесноком. Приправьте солью, перцем и тушите еще пять минут.

Блюдо получится особенно вкусным, если использовать растопленное сливочное масло. Если хотите, чтобы соус загустел, добавьте немного крахмала или муки.

Вариант 2. Быстрый рецепт основы из индейки в мультиварке

Азу из индейки в мультиварке — вкусное и нежное блюдо, которое можно приготовить на обед или праздничный ужин. Благодаря мясу получается сытно. Такой способ приготовления избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за процессом.

Ингредиенты

• 250 г филе индейки;

морская соль

• ;
• 120 г моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 г лука;
• 3 стручка болгарского перца;
• 10 мл постного масла.

Как быстро приготовить индейку в мультиварке

Очистите лук. Промойте его и нарежьте кольцами. Включите режим «жарка» на панели мультиварки.

Налейте растительное масло в чашу прибора. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до прозрачности. Очищенную морковь моем. Используйте овощечистку, чтобы нарезать овощи тонкими стружками. Добавьте к луку половину морковной стружки и продолжайте обжаривать.

С филе индейки срезать лишний жир, вымыть мясо и обсушить. Нарежьте его крупными кубиками. Приправьте мясо солью и оставьте на пять минут. Поместите индейку с овощами и готовьте, пока мясо не станет светлым.

Налейте треть мультистакана воды и включите прибор в режим «тушение». Варим, периодически помешивая, четверть часа. Снимите перцы с плодоножки и очистите от семян. Нарежьте овощ вдоль тонкими длинными брусочками. Добавьте перец и оставшуюся морковь и тушите еще пять минут. Очищенный зеленый лук разрежьте пополам и нарежьте крупными брусочками. Добавьте к остальным ингредиентам и поставьте прибор на режим «предварительный подогрев». Оставьте на четверть часа.

Если вы следите за своим весом, вы можете вместо масла добавить немного воды и готовить, часто помешивая. Азу подают с гарниром из риса или картофеля, либо овощами, приготовленными на пару.

Вариант 3. Азу из индейки с картофелем

Азу может стать полноценным обедом или ужином, если приготовить его с картофелем. При приготовлении в духовке ингредиенты наполняются вкусами и ароматами друг друга, в результате чего блюдо получается ароматным и пряным.

Ингредиенты

• две морковки;

морская соль

• ;
• 600 г филе индейки;
• пучок свежей зелени;
• две луковицы;
• специи;
• шесть картофелин;
• три зубчика чеснока;
• два соленых огурца;
• тощее масло;
• 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусками. В разогретую сковороду наливаем масло. Выкладываем мясо и обжариваем его до румяной корочки. Перекладываем индейку в глубокую жаропрочную форму.

Чистим лук и морковь. Промойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи до легкой румяности на отдельной сковороде. Добавить томатную пасту, предварительно разбавленную водой. Тушите еще пять минут и намажьте жареную индейку.

Очистить клубни картофеля. Моем их и нарезаем средними кубиками. Выложить на сковороду с маслом и обжарить до полуготовности. Перекладываем в форму к остальным ингредиентам. Заливаем все кипяченой водой. Накрываем емкость листом фольги и ставим в разогретую до 180 С духовку на полчаса. В конце добавить нарезанную зелень, чеснок и огурцы. Перемешайте, поперчите и посолите.

Вариант азу с картошкой – полноценное блюдо, не требующее каких-либо дополнений. Из специй добавят сельдерей, кинзу или другую зелень.

Вариант 4. Азу из индейки с соленьями и помидорами

Азу — Татарское национальное блюдо, которое изначально готовят из баранины или говядины. Для приготовления диетического варианта используйте мясо индейки.

Ингредиенты

• 400 г филе индейки;

морская соль

• ;
• 200 г картофеля;
• молотая паприка;
• морковь;

стек

• . фильтрованная вода;

лампочка

• ;
• томатный соус — 80 г;
• два свежих помидора;

масло растительное

• — 50 мл;
• два огурца.

Пошаговый рецепт

Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Очистите лук и морковь. Вымойте овощи. Морковь нашинковать тонкими брусочками, а лук нашинковать полукольцами.

В толстостенной сковороде разогрейте масло. Выложите в нее кусочки мяса и обжаривайте, периодически помешивая, до румяной корочки. Добавьте лук и морковь. Размешать. Вымойте и нарежьте помидоры мелкими кубиками. Отправьте в кастрюлю. Обжаривать на умеренном огне, периодически помешивая, около семи минут.

Огурцы нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам. Очистите и промойте клубни картофеля. Нарежьте средними кубиками. Поместите в сковороду. Влейте фильтрованную воду и добавьте томатный соус. Приправить специями, перемешать и тушить полчаса на умеренном огне.

Чтобы все овощи приготовились равномерно, нарежьте их на кусочки примерно одинакового размера. Свежие помидоры можно заменить консервированными. Блюдо приготовится быстрее, если картошку заранее до полуготовности приготовить в отдельной сковороде.

Вариант 5. Азу из индейки со сметаной

Азу из индейки в сметане – полезное и вкусное блюдо. Мясо этой птицы легко усваивается и содержит минимум калорий, поэтому такое лакомство можно подавать даже на ужин.

Ингредиенты

• 400 мл куриного бульона;
• 2 лавровых листа;
• 500 г 20% сметаны;
• укроп сушеный;
• 30 г чеснока;
• 30 г муки;
• 700 г филе индейки;
• 40 мл нежирного масла;
• 200 г лука.

Как приготовить

Очистите лук от кожицы. Нарежьте его полукольцами. Индейку промыть, обмакнуть салфеткой и нарезать полосками. Обжарьте мясо с луком до легкой золотистой корочки.

В отдельной посуде смешать сметану с мукой. Приправить сушеным укропом и перемешать.

Обжаренную индейку с луком переложить в кастрюлю, залить сметанным соусом… Влить бульон. Размешать. Положите лавровый лист.

Очистите чеснок и мелко нарежьте. Отправить к остальным ингредиентам. Приправьте солью и перемешайте. Варить 25 минут на умеренном огне, периодически помешивая. Подавайте основные блюда с картофельным или рисовым гарниром.

Для приготовления пищи используйте только крепкие и хрустящие соленья. Они не развалятся во время тушения. Добавьте чеснок в уже готовое блюдо.

Описание

Турция azu — идеальный ужин: легкий, сытный и вкусный. Пошаговый рецепт с фото подробно и наглядно расскажет, как приготовить азу в соответствии со всеми татарскими традициями даже из индейки. Ведь чаще всего это блюдо готовят не столько из птицы, сколько из баранины, свинины или говядины. Однако такое приготовление займет много времени, а блюдо получится очень сытным. Приготовим кусочки мяса индейки самым быстрым способом в домашних условиях.

Азу не будет таким, если приготовить его без солений. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, а без него основой будет обычная тушенка. Немаловажную роль играют и помидоры, в нашем случае это томатная паста. Кусочки мяса или птицы следует обжаривать и тушить в кислой среде: тогда они получатся по-настоящему нежными. В качестве специй будем использовать сушеные травы, соль и перец.

Начнем готовить.

Ингредиенты

• 
  (150 г)
• 
  (300 г)
• 
  (80 г)
• 
  (60 г)
• 
  (60 г)
• 
  (10 г)
• 
  (1 г)
• 
  (1 г)

Этапы приготовления

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Маринованные огурцы промываем и нарезаем вдоль небольшими кубиками. Поместите кусочки в подходящую кастрюлю, добавьте воды и поставьте огурцы на огонь. После закипания воды уменьшите огонь и тушите ломтики около 20 минут.

Мясо индейки промойте и нарежьте достаточно крупными кусками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок также очистите, раздавите или нарежьте острым ножом.

Картофель промойте и очистите, нарежьте крупными кубиками и вылейте в форму или на противень, посолите и поперчите по вкусу. Отправляем форму в духовку и запекаем картошку до готовности. Процесс займет примерно 20 минут.

На дно разогретой с растительным маслом сковороды выложить филе птицы. Индейку обжарить до матовости и добавить к ней кольца лука, перемешать и посолить по вкусу. Обжаривайте ингредиенты еще 5 минут.

В кастрюлю положить пару столовых ложек томатной пасты и влить немного воды, все тщательно перемешать, тушить под закрытой крышкой … После этого добавить уже приготовленные огурчики, половину измельченного чеснока и сушеную зелень, а также специи по вкусу.

Как и в случае с мясом, добавьте к картофелю немного петрушки и укропа для аромата. Приправить запеченные дольки оставшимся чесноком. Сервируйте тарелки следующим образом: сначала немного картофеля, а поверх него приготовленную индейку с подливкой. Подавайте блюдо с ароматным свежим хлебом и любимыми соусами. Вкусная индейка азу с соленьями готова.

Приятного аппетита!

Сегодня я расскажу как приготовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным; он не требует гарнира. Техника приготовления чем-то похожа на обычную тушенку, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусную баску из индейки в томатном соусе, сначала нужно обжарить все ингредиенты по отдельности, а в завершение поставить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленья – визитная карточка татарских блюд.

Одним из важнейших ингредиентов являются соленья, острые специи и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше всего брать соленые, а не маринованные, при этом желательно выбирать твердые и плотные плоды, которые не размягчатся при термической обработке.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов в собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если вы хотите, чтобы вкус соуса получился еще ярче, то можно попробовать заменить часть воды мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, а лучше на завершающем этапе приготовления, чтобы вкус и аромат оставались ярко выраженными, не терялись на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• филе индейки — 500 г
• лук — 2 шт.
• помидор крупный — 1 шт.
• томатная паста – 1 ст.л.
• картофель — 400 г
• маринованный огурец среднего размера — 1 шт.
• соль, черный и красный перец — по вкусу
• растительное масло для жарки — 100 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп и петрушка — по 3 веточки
• чеснок — 1 зуб.

Как приготовить индейку на плите

Филе индейки очистила от белых пленок, промыла и обсушила. Мясо нарезаю длинными кубиками толщиной около 1 см. Неважно, вдоль или поперек волокон, индейка все равно очень нежная и готовится быстро, жесткой не получится.

Она раскалила сковороду докрасна и влила в нее пару столовых ложек растительного масла. Желательно брать чугунную сковороду, чтобы индейка быстро прожарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Рекомендую выкладывать мясо в один слой, чтобы кусочки быстро схватились корочкой. Я жарю индейку в три приема, примерно по 1 минуте, всегда без крышки, на очень сильном огне, периодически помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарится, высыпаем задумку в сотейник или сотейник, на сковороду наливаем еще немного масла и жарим следующую порцию. Мясо индейки важно не пересушить, ведь оно такое же нежное, как куриное.

Далее пару луковиц нарезаю тонкими полукольцами. И обжарить до румяной корочки на жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить; наоборот, лук должен впитать оставшиеся мясные соки, пропитаться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать поменьше и не забывать помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хруста».

Теперь пришло время добавить помидоры. Их нужно очистить от кожуры и измельчить как угодно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я высыпала на сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила около минуты.

Полученным томатным соусом поливают индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно добавить кипяток. Ставлю кастрюлю на огонь, тушу 20 минут на медленном огне, под крышкой.

Пока мясо тушится, я быстро почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге у вас должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно румяная, может внутри немного сыроватая. Соленые огурцы также нарезаем соломкой. Для основы можно по желанию натереть их на крупной терке, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы в блюде явно присутствуют и приятно хрустят.

Наконец, добавьте нарезанную петрушку, укроп и чеснок. И сразу снимите кастрюлю с огня. Дать основам из индейки постоять под крышкой минут 5, впитать ароматы.

Подавать горячими сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить основы индейки в мультиварке и в духовке

Основы индейки с соленьями удобнее всего готовить на сковороде, а потом тушить до готовности на сковороде. Но если у вас есть мультиварка, то все продукты можно обжарить в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В этом случае сначала обжарьте индейку на растительном масле, затем добавьте к мясу лук. Как только оно подрумянится, бросить в миску нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, приправить специями, обжарить еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавить соленые огурцы и обжаренный картофель фри, чеснок и зелень, тушить еще 7-10 минут.

Основы индейки можно приготовить в духовке. В этом случае после обжаривания мясо и обжаренный до полуготовности картофель переложить в жаропрочную форму, полить томатным соусом и запекать при 180 градусах 20-30 минут, до готовности картофеля. В конце добавьте огурцы, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Халяль индейка азу. Вкусные основы индейки: разные варианты приготовления

Одним из самых распространенных блюд среди поваров стала татарская кухня. Приготовить мелко нарезанное мясо с овощами и специями быстро и легко.

Корни татарской кухни уходят в глубокую древность. Татары успешно занимались скотоводством и птицеводством, традиционно готовили блюда из мяса животных и птицы. Широко использовались пряности, пряности, орехи, мед, сухие травы и фрукты, рис и чай. Одной из самых популярных в последнее время стала основа индейки – аппетитное блюдо, которое могут отведать люди, следящие за собственным весом.

• Рецепт выложил: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 3-4 порции
• Подготовка: минут
• Приготовление: 45 минут
• Подготовка: 1 час
• Калорийность: 130 ккал на 100 г

Основные принципы приготовления индейки

Компоненты:

• грудка индейки — полкилограмма
• помидоры — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• специи

Мясо индейки азу — рецепт

Консультация .
Подавать основу из мяса индейки рекомендуется со спагетти, рисом или картофелем. Обязательно предлагайте гостям свежий хлеб и зелень, а на десерт – так же легко приготовить.

1. Мясо тщательно промойте, снимите пленки и кожицу, при необходимости нарежьте мелкими полосками.

2. В кастрюлю налить растительное масло и хорошо обжарить кусочки индейки.

3. Очищенные лук, морковь и вымытые помидоры нарежьте кубиками и по одному добавьте к мясу.

4. Посыпать пищу солью и специями. Накройте крышкой и тушите в собственном соку около 45 минут.

5. Индейка азу в овощном соусе готова.

Для приготовления в мультиварке основы индейки нужно дополнить рецептами солений, свежие помидоры заменить кетчупом и строго следовать инструкции к прибору, переключая режимы приготовления.

Попробуйте добавить грибы, болгарский перец, сушеный барбарис и острый тмин, и блюдо заиграет новыми красками. Помимо основы из индейки вкусное блюдо можно приготовить и из другого мяса – курицы, свинины или говядины. Неплохо для праздничного стола подойдет в духовке.

Правда ли, что мясо индейки полезно для похудения?

Мясо индейки традиционно относится к диетическим продуктам и рекомендовано диетологами как один из ингредиентов правильного питания. Процент белков, содержащихся в мясе индейки, составляет почти 75%. Эту особенность оценят тяжелоатлеты и бодибилдеры, готовящиеся к соревнованиям и вынужденные проводить на низкоуглеводной диете. долгое время… Белок полностью усваивается человеческим организмом при правильном употреблении… Калорийность 100 грамм азу составляет 1290,36 ккал.

Мясо индейки богато витаминами группы В и минералами, необходимыми для здорового функционирования человеческого организма. Диетологи рекомендуют есть мясо птицы людям, страдающим анемией, из-за большого содержания в нем железа, а фосфора практически столько же, сколько в рыбе.

Несмотря на то, что мясо индейки считается жестким и со специфическим запахом, правильная подготовка с добавлением овощей и специй способна смягчить мясо и перебить запах, а также обогатить вкус. Замечено, что в мире мало людей, испытывающих аллергические реакции после употребления мяса индейки.

Однако стоит помнить, что частое употребление мяса приводит к образованию холестериновых бляшек в сосудах и приводит к заболеваниям. сердечно-сосудистой системы, печени и почек.

Помимо основных блюд из мяса индейки, вы можете приготовить огромное количество разнообразных блюд, от супов до традиционного жаркого из индейки на День Благодарения.

Основу индейки можно приготовить в духовке или мультиварке. Опытные хозяйки могут менять ингредиенты рецепта и добиваться новых неожиданных сочетаний продуктов. Помимо азу в духовке можно полакомиться еще одним блюдом – на шпажках.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.

Что приготовить из мяса — рецепты

индейка азу

1 час 15 минут

210 ккал

5
/5
(1
)

Азу из индейки с картофелем на сковороде

Кухонная техника: Тарелка, сковорода, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Сначала очистите филе индейки и нарежьте средними ломтиками.

2. Картофель нарезать соломкой, соленые огурцы, морковь и лук — четверть кольцами.

3. Разогреть в сковороде немного подсолнечного масла и смазать… Положить индейку на сковороду и жарить 9 минут.

   Когда мясо поджарится, выложите его на тарелку.

4. В сковороду, в которой жарилась индейка, выложить лук, присыпать сахаром и обжаривать 7 минут.

5. Добавляем морковь и жарим 6 минут. Затем добавить муку, перемешать и обжарить минуту.

6. В сковороду с овощами добавить томатную пасту, перемешать и жарить 4 минуты.

7. Налейте воду в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.

   Затем выложите мясо индейки, посолите и снова дайте закипеть.

8. Добавьте огурцы, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.

9. Пока мясо и овощи варятся, разогреть во второй сковороде подсолнечное масло, выложить картофель и обжарить до готовности.

10. Когда картофель будет готов, добавьте его на сковороду к основам и тушите 6 минут.

11. Измельчите чеснок и добавьте в основу в самом конце приготовления.

    Оставить основу настояться под крышкой на 14 минут.

Видео рецепт азу из индейки с картошкой на сковороде

В этом видео вы познакомитесь с рецептом азу из индейки с картошкой на сковороде.

Азу из индейки — видео рецепт

В этом видео-рецепте мы покажем вам, как приготовить основные блюда из индейки на сковороде в домашних условиях. Сытное и яркое блюдо, отличный вариант для обеда или ужина, простое в приготовлении.

Ингредиенты для индейки азу:
Индейка (бедра/филе) — 0,7-1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 500-700 г
Огурцы малосольные — 2 шт. среднего размера
Растительное масло — для жарки
Сливочное масло — 1-2 столовые ложки (по желанию)
Сахар — 1-2 щепотки
Мука пшеничная — 2-3 щепотки (по желанию)
Томатная паста — 2-3 столовые ложки
Вода/бульон — 500 мл
Специи по вкусу
Чеснок — 5-6 зубчиков
Зелень свежая по вкусу

Фото рецепта — http://www. iamcook.ru/showrecipe/10694
Другие рецепты автора — http://www.iamcook.ru/user/6009

https://i.ytimg.com/vi/AkY50wT9p5U/sddefault.jpg

2017-02-03T07:45:58.000Z

• Время приготовления: 50 минут.
• порции: 3.
• Кухонная техника: тарелка, сковорода, нож и разделочные доски.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Очистите филе индейки и нарежьте средними ломтиками.
2. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить мясо индейки и обжарить до золотистого цвета. Переложите готовое мясо на тарелку.
3. Мелко нарежьте лук и нарежьте тонкими ломтиками грибы. Выкладываем грибы и лук в сковороду, в которой жарилось мясо, и жарим 8 минут.
4. Добавить к грибам и луку муку и обжарить минуту. Затем добавить сметану, залить водой, добавить специи и посолить. Перемешайте и тушите 4 минуты.
5. Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду дижонскую горчицу и нарезанную петрушку.
6. Затем положите в сковороду индейку и мелко нарезанные огурцы. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Видео-рецепт азу из индейки с грибами и сметаной на сковороде

Это видео познакомит вас с процессом приготовления азу из индейки с грибами и сметаной.

Азу из индейки со сметаной

Вкусную азу можно приготовить не только из говядины, но и из индейки. Этот рецепт один из самых простых. Минимум ингредиентов, минимум времени приготовления, а в итоге — замечательное блюдо… Рецепт смотрите на сайте http://povar.ru

Азу из индейки — кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушеные в соусе. Блюдо относится к татарской кухне и приготовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, таких как говядина, баранина или конина. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты основы из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовой основе нужно дать немного настояться. Подавать лучше горячим, посыпав свежей зеленью. Подробные рецепты Эта статья поможет вам научиться готовить вкусную азу из мяса индейки.

Ингредиенты:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль по вкусу

Как приготовить индейку: основы

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Мясо обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и чистим лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Овощи отправляем к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Вымойте и нарежьте помидоры.

Перец вымойте и очистите от семян, а затем нарежьте кусочками.

Все нарезанные овощи отправляем в кастрюлю.

Влить воду и размешать, варить еще 10-15 минут.

Добавить в сковороду смесь специй по вкусу: прованские травы, лаврушку, перец горошком и соль. Перемешать и поставить на слабый огонь до готовности 10-20 минут.

Готовые основы с индейкой подаем к гарниру из макарон всегда горячими. Приятного аппетита!

Вкуснейшие стейки из индейки с грибами. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет
Обязательно высушите мясо перед жаркой. Так оно сразу покроется корочкой, которая не даст выйти соку из мяса, и оно останется сочным. Иначе оно будет вариться в скопившейся после промывки филе влаге. И весь сок выйдет из мяса.

Рецепт индейки азу на сковороде со сметанным соусом

Это отличный вариант аппетитного блюда на обед или ужин. Подавать его к столу можно с любым гарниром, а можно просто слизать подливку.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки — 0,5 кг
Сметана — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное по вкусу (для жарки)
Соль и зелень по вкусу
Вода — 0,5 стакана

Подготовка:

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Положите кубики индейки в сковороду с растительным маслом и нагрейте. Обжаривать, периодически помешивая, на среднем огне до легкой золотистой корочки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Положите лук в сковороду и осторожно перемешайте.

Обжарить еще 3-4 минуты, затем выложить на сковороду сметану.

Добавьте больше воды, соли и специй по вкусу.

Оставить на среднем огне на 5 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Совет
Для того, чтобы основы получились нежными, обжаривайте продукты на растительном масле, с добавлением сливочного. Это придаст еде мягкий вкус.

Нежная татарская индейка азу с маринованными огурцами

Кусочки мяса или птицы по-татарски следует обжаривать и тушить в кислой среде. Тогда они получатся действительно нежными. Готовим основу из менее калорийного и более нежного филе крупной птицы индейки с соленьями. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, а без него основа будет обычной тушенкой. Будем придерживаться стандартной технологии. Мясо потушить в остром томатном соусе с картофелем и соленьями. Дополните блюдо свежей, сочной зеленью.
Ингредиенты:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Огурцы соленые — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль по вкусу

Как приготовить азу по-татарски на сковороде

Чистим лук. Нарежьте крупную луковицу тонкими полукольцами. Помешивая, обжарить в глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Затем добавить томатную пасту и обжарить пару минут.

Филе индейки промываем и нарезаем кубиками длиной примерно 3-4 см. Переложите получившееся томатно-луковое соте в другую посуду. В освободившуюся кастрюлю выложите кубики филе. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавьте соте.

Залейте индейку водой так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты жидкостью. Тушите под крышкой при низкой температуре до полной готовности мяса. Параллельно чистим, режем кубиками картофель. Выкладываем на горячую, смазанную маслом поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Обжарьте их в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только на нем начнет появляться золотистая корочка, снимите ломтики огурца с огня.

Выкладываем почти готовую картошку с индейкой. Добавить лаврушку, огурцы и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Бросьте соль и, по желанию, ваши любимые приправы, а затем все тщательно перемешайте.

Тушим азу под крышкой еще 15 минут. В самом конце посыпать пряную картофельно-мясную смесь мелко нарезанной зеленью.

Раскладываем в красивые тарелки, подаем основу из индейки с овощами. Приятного аппетита!

Видеорецепт как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом варианте готовится из баранины и говядины. Но в этом случае есть облегченная версия. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя таким замечательным блюдом.
Азу из индейки – низкокалорийное блюдо. Обладает большим количеством необходимых организму витаминов и минералов, в большом количестве содержит фосфор… И именно это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Пригодится и на летних пикниках.А летом актуален на квасе, на кефире, на минеральной воде, на молочной сыворотке, на простокваше, на айране, на лимонном соке и воде. Наслаждайтесь приготовлением пищи! До следующего раза в моем блоге.

П.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018.. Школа блогеров Дениса Повага — доступ к классу блогера WhatsApp на 12 месяцев на 1 день -57% #работа на дому

П.С. Дорогие читатели, я начинаю делать свои первые шаги на YouTube. Я создал и наладил свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на ютубе смотрите пожалуйста Мои первые видео — музыкальные поздравления с Масленицей, с 8 марта, 23 февраля, 14 февраля, Днем Святого Валентина, подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Делитесь музыкальными поздравлениями с близкими в социальных сетях. Теперь у меня будет больше работы, я всех поздравлю с праздниками, а их у нас много!

Азу — традиционное татарское блюдо… «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецепту куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовят из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем вам, как приготовить индейку основы.

Азу из индейки — основные принципы приготовления

Для приготовления основы из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусочками и замаринуйте в специях на три-четыре часа. Затем смойте специи и обжаривайте на сильном огне несколько минут.

Добавить к индейке нарезанный полукольцами лук, натертую морковь и нарезанные спелые помидоры. Все приправить специями, накрыть крышкой и тушить около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Однако мясо и специи одинаковы. Так как это восточное блюдо готовится с большим количеством специй и трав.

Готовое блюдо подается с гарниром из макарон, отварного риса или гречки. Дополнительно подают свежую зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Домашняя индейка азу

Ингредиенты

килограмм картофеля;

700 г индейки;

морковь и лук — 2 шт. ;

три огурца;

200 г твердого сыра;

небольшая пачка майонеза;

масло растительное;

Соль поваренная и перец молотый.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать дольками, лук- полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Индейку промыть, обсушить и нарезать длинными полосками.

2. В казан налить масло, положить в него мясо, приправить перцем, солью и влить небольшое количество воды. Сверху слоями выложить овощи: полукольца лука, соленые огурцы, натертую морковь и картофельные дольки. Приправить солью и перцем, сбрызнуть майонезом и щедро посыпать сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправить казан с азов в духовку и выпекать в течение часа. Подавать как самостоятельное украшение блюда зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Ингредиенты

два помидора;

индейка — 300 г;

лук и морковь;

огурцы соленые — три шт. ;

томатная паста — 20 мл;

нежирное масло;

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки промыть и обсушить салфетками. Нарежьте его мелкой соломкой и обжарьте в мультиварке, в режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

2. Пока жарится мясо, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте к жареному мясу овощи и продолжайте готовить в том же режиме.

3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и, когда овощи подрумянятся, переложить в чашу мультиварки. Сюда же кладем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Приправить солью, перцем и любимыми специями и варить десять минут. В конце выкладываем маринованные огурцы, нарезанные кубиками.

4. Налейте воду в чашу так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включаем режим «Тушение» и оставляем на час. Готовую азу разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с соленьями на сковороде

Ингредиенты

полкило индейки;

700 г картофеля;

лампа;

50 мл томатной пасты;

два соленья;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл растительного масла;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, добавьте немного масла и обжарьте в ней лук до мягкости. Затем добавить томатную пасту и жарить еще две минуты.

2. Выложите томатно-луковый соус на тарелку и положите в кастрюлю предварительно вымытое и очищенное филе индейки. Обжарить мясо на сильном огне около пяти минут, затем добавить поджарку.

3. Залить индейку водой, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушить, накрыв крышкой, на среднем огне до готовности.

4. Очистите и нарежьте картофель кубиками, положите его на горячую сковороду и обжарьте на среднем огне. Маринованные огурцы нарезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. К индейке положить картофель, добавить лавровый лист, огурцы и измельченные чеснокодавилкой зубчики чеснока. Приправить солью, приправить любимыми специями и аккуратно перемешать. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите основы еще четверть часа. В конце посыпать основы индейки мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 4. Индейка в горшке азу

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурцов;

морковь;

две луковицы;

200 г сыра;

6 ст. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

два лавровых листа;

масло растительное;

перец чили;

6 горошин черного перца;

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кубиками. Мясо обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложить мелко нарезанные соленые огурцы. Сверху выложить мясо, полить кетчупом, приправить перцем горошком, лавровым листом и посыпать рубленой зеленью.

3. Овощи очистить и нарезать: лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все в раскаленном масле около трех минут. Разложите жаркое по горшочкам.

4. Очищенный картофель нарезать довольно крупными кусками и обжарить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать перцем чили. В горшочки тоже положите картошку.

5. Залейте мясо и овощи в кастрюлях томатной пастой, разбавленной водой. Накройте их крышками и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Непосредственно перед приготовлением посыпать азу тертым сыром. Подавать прямо в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с шафрановым соусом

Ингредиенты

800 г индейки;

три луковицы;

две моркови;

маринованные огурцы;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

щепотка шафрана, куркумы, чили и специй;

сахар и соль;

подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Залейте шафран теплой водой и оставьте на десять минут. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать соломкой. Чистим и промываем овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь крупно натрите. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук пять минут. Затем добавить натертую морковь и жарить еще минуты три. Огурец маринуем на терке и обжариваем на сливочном масле с помидорами две минуты. Снять с огня и выложить к овощам, перемешать.

2. Процедить шафран. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Добавить к мясу обжаренные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, соль, влить бульон и настой шафрана. Тушим все вместе полчаса под крышкой на медленном огне. Добавьте порошок чили за пару минут до мягкости.

3. Подавайте азу из индейки с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки; сметана

— 60 г;

50 мл соуса Ткемали;

сливочное масло;

плавленый сыр;

пучок зелени;

соль.

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло на сковороде. Индейку помойте, обсушите салфетками и нарежьте кубиками. Выложить мясо на сковороду и жарить, накрыв крышкой, на медленном огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только выпарится сок из мяса, добавить соус, перемешать и тушить, накрыв крышкой, десять минут. Добавьте в сковороду нарезанный плавленый сыр и продолжайте тушить. Добавьте зелень, соль и перемешайте.

3. Подавать азу из индейки с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г шампиньонов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

Соль поваренная и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Насыпьте панировочные сухари из индейки и снова перемешайте. Мясо обжарить на растительном масле до румяности. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достаньте азу из духовки, дайте настояться и подавайте с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченным картофелем

Ингредиенты

600 г филе индейки;

25 г молотой сладкой паприки и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

щепотка соли и молотого имбиря;

килограмм молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими полосками. Посыпать мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, посолить. Залить уксусом и мариновать полчаса, периодически помешивая.

2. Молодой картофель помойте, обсушите, положите в миску. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Наносим на промасленный деко в один слой. Выложить маринованное мясо поверх картофеля.

3. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при 200 градусах. Снимаем фольгу за четверть часа до готовности, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

две луковицы;

стаканом горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковь;

60 мл жирных сливок;

по щепотке соли, тимьяна и черного перца.

Способ приготовления

1. Индейку вымыть, обсушить и нарезать полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Очистите и промойте овощи. Нарежьте морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками, а грибы – ломтиками.

3. Поставить кастрюлю с толстым дном на огонь, положить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Выкладываем мясо одним слоем и жарим минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем в глубокую тарелку.

4. Обжарить на той же сковороде, постоянно помешивая, лук. Добавьте грибы, нарезанные овощи, посыпьте мукой и продолжайте готовить еще семь минут.

5. Снять с огня, влить бульон и воду, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Кусочки индейки положить в сковороду, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около получаса. За несколько минут до окончания варки влить жирные сливки, перемешать, снова посолить и поперчить.

Рецепт 10. Индейка Азу

Ингредиенты

полкило филе индейки;

лук и морковь;

четыре помидора;

два болгарских перца;

стакан воды;

Способ приготовления

1. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и промойте овощи. Мелко нарежьте лук и крупно натрите морковь. Выкладываем все к мясу и продолжаем жарить на слабом огне.

3. Через пять минут добавьте очищенные и нарезанные помидоры и сладкий перец, нарезанный полосками. Приправить солью, перцем и тушить еще четверть часа. Добавить специи и жарить до мягкости.

• Для основы возьмите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может быть немного суховатым.
• Чтобы соус был густым, в него добавляют муку или крахмал, разведенные в небольшом количестве муки.
• Мясо лучше жарить на топленом масле.
• В основу можно смело добавлять сельдерей, кинзу или любую другую зелень.
• Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, другие способы приготовления подразумевают подачу с гарниром или салатом.
• Соленья берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу.
• Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, либо уже в готовое блюдо.
• При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель.

Блюда татарской кухни все как единое целое отличаются богатством, пикантностью и остротой. Основы индейки не исключение, но в отличие от классического блюда с говядиной этот вариант получается более легким, нежным и менее калорийным.

Как приготовить индейку основы?

Для тех, кто впервые решил приготовить индюшиные абрикосы в домашних условиях, рецепты с подробными рекомендациями по выполнению технологического процесса станут настоящей находкой. Чтобы вкус еды максимально соответствовал названию, необходимо соблюдать несколько простых основных правил:

1. Мясо и основные ингредиенты необходимо предварительно обжарить отдельно в жире.
2. Блюдо также должно содержать любые помидоры (помидоры, томатный соус или макароны).
3. Обжаренные ингредиенты смешиваются в одном контейнере и варятся вместе до готовности в остром соусе.

Ниже вы узнаете больше об основах приготовления индейки.

Азу из индейки — рецепты на сковороде

Рецепты блюда в казане или на сковороде самые популярные, так как его готовят подобным образом издревле. В классический вариант и по сей день вносят свои поправки, создавая все новые и новые его разновидности. Далее мы рассмотрим, как приготовить основы индейки на сковороде по базовому рецепту, который вы можете взять на вооружение и создать свое собственное уникальное блюдо.

Азу из индейки с соленьями

Самая классическая и простая индейка готовится с добавлением маринованных огурцов и жареного картофеля. Овощи очищаются, нарезаются соломкой и предварительно обжариваются на масле отдельно — огурцы до мягкости, а картофельные палочки до Золотой коричневый. Набор специй можно сделать по своему вкусу из любимых специй, соли, но обязательно с чесноком (свежим или сушеным).

Ингредиенты:

• мясо индейки — 495 г;
• картофель – 995 г;

лук репчатый

• – 95 г;

маринованные огурцы

• – 145 г;

масло растительное

• — 95 мл;

томатная паста

• – 65 г;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• стручок чили – ½ шт. ;
• петрушка (свежая зелень) — 60 г;
• приправы, соль, перец.

Подготовка

1. Кусочки мяса и нарезанные овощи обжариваются на растительном жире отдельно до полуготовности и румяности.
2. Все ингредиенты соединить в сковороде, добавить томатную пасту, немного воды, немного посолить, поперчить и приправить массу специями, бросить перец чили, размешать.
3. Накрыть крышкой и тушить до мягкости, приправив в конце чесноком и нарезанными листьями петрушки.

Азу из индейки в мультиварке

Владельцы кухонной помощницы, которые хотят приготовить сытную и наваристую индейку, получат рецепты в мультиварке вовремя. Изначально вам нужно будет попеременно, так же как и на сковороде, обжаривать мясо, картошку и соленья на мультисковороде в режиме «Жарка», а потом все вместе соединить, приправить специями, острым перцем и чесноком и продолжить приготовление в программе «Тушение» около часа.

Азу из индейки в сметанном соусе

Если благодаря выполнению предыдущих рекомендаций основы из индейки для вас слишком острые и слишком острые, рецепты со сметаной могут больше соответствовать вашему вкусу. Благодаря молочной кислоте и ненавязчивой сливочной ноте пища получается более нежной и мягкой. Далее как приготовить азу из индейки в мультиварке в этой вариации.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 495 г;
• картофель – 995 г;

лук репчатый

• – 95 г;

масло подсолнечное

• — 65 мл;

сметана

• – 220 г;
• томатный сок – 120 мл;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• базилик (травы) – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Подготовка

1. Обжарьте отдельно палочки из мякоти птицы, картофельные полоски и полукольца лука, установив прибор на режим «Жарка».
2. Компоненты соединить в миске, добавить смесь сметаны, томатного сока, посолить и приправить специями по вкусу.
3. Продолжайте готовить по программе «Тушение» в течение сорока минут.
4. Добавьте чеснок и базилик за десять минут до сигнала.

Азу из индейки — рецепты в духовке

Идеальное во всех отношениях блюдо можно приготовить, запечь ингредиенты в духовке. Все они при такой термической обработке сохраняют целостность ломтиков, которые обмениваются друг с другом вкусами и ароматами, тем самым создавая неповторимый совместный букет. Основы приготовления индейки в духовке вы можете узнать из приведенных ниже рекомендаций.

Как приготовить азу из индейки с картошкой?

Традиционный набор классической татарской еды содержит, помимо мяса, картофель, помидоры и соленья. И совершенно неважно, каким образом продукты будут термически обработаны перед подачей на стол. В этом случае мы будем использовать духовку. Как вкусно приготовить азу из индейки таким образом, и как правильно ее оформить, вы можете узнать из следующего рецепта.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 695 г;
• молодой картофель – 995 г;
• огурцы соленые — 120 г;
• майонез и масло растительное — по 55 г;
• помидор и бульон – по 60 г;
• паприка молотая – 15 г;
• барбарис сушеный — 15 г;
• уксус винный — 50 мл;
• молотый имбирь – ½ ч. л.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Подготовка

1. Мясные кубики сдабривают в миске паприкой, имбирем, барбарисом, солью и винным уксусом, оставляют на пару часов.
2. Картофель почистить, произвольно нарезать, добавить измельченный чесночный майонез, все посолить, перемешать и выложить в форму.
3. Сверху распределить предварительно натертые огурцы, маринованное мясо птицы, немного обжаренное на масле и залить все смесью томата и бульона, приправленной специями.
4. Блюдо запекают в течение часа под листом фольги или крышкой, установив духовку на 200 градусов.

Азу из индейки с овощами

Помимо классического исполнения основы индейки в духовке можно оформить с помощью более разнообразного овощного набора. При этом не стоит ограничиваться традиционным списком. Дополните блюдо болгарским перцем, стручковой фасолью или другими ингредиентами, и оно приобретет совершенно другие вкусовые характеристики. Этот рецепт приготовления азу из индейки поможет определить пропорции мяса, овощей и сопутствующих компонентов.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 595 г;
• картофеля – 995 г;

маринованные огурцы

• – 280 г;

репчатый лук

• – 240 г;
• моркови и болгарского перца – по 180 г;
• стручковая фасоль или зеленый горошек – 160 г;
• майонез, кетчуп и помидор — по 100 г;

бульон

• — 160 мл;

сыр твердый

• — 160 г;

масло растительное

• — 120 мл;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• свежая зелень по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Подготовка

1. Кусочки картофеля, мяса, а также соломки маринованных огурцов, болгарского перца обжарить отдельно на сковороде до полуготовности, приправить солью и перцем по вкусу.
2. Также пассеруют полукольца репчатого лука и тертую морковь.
3. Слоеный огурец, мясо, стручковая фасоль или горох.
4. Залейте компоненты смесью майонеза и кетчупа, сверху распределите луково-морковную зажарку, картофель, чеснок и сырную стружку.
5. Помидор смешивают с бульоном, солью и приправами и полученной смесью заливают компоненты в форму.
6. Накройте продукты крышкой или куском фольги и запекайте в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей приправить запеченные коржи мелко нарезанной зеленью.

пошаговых рецептов приготовления

Азу — традиционное восточное блюдо, в основе которого мясо, нарезанное небольшими кусочками. На его родине такую ​​еду готовят путем тушения в остром соусе. Наши острые блюда не так популярны и готовятся, что называется, на любителя. Если вы не любите пикантные блюда, не обязательно добавлять много специй и острых ингредиентов. В качестве мясного компонента можно выбрать не только свинину, говядину или баранину, но и индейку. Такое мясо в готовом блюде выходит нежным и мягким и буквально тает во рту. На ваш выбор представляем подборку рецептов аза с индейкой в ​​мультиварке.

Азу с турелью в мультиварке. Рецепт 1

Азу из индейки – очень питательное и сбалансированное блюдо. При условии наличия мультиварки готовится очень быстро. Кроме того, набор ингредиентов не заставит вас потратить огромную сумму денег, а потому приготовить это блюдо сможет любая среднестатистическая семья.

Список продуктов:

• филе индейки – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода — ½ мультистакана;
• масло кукурузное — 2 ст.л. л;
• соль, специи на ваш вкус.

Алгоритм приготовления Азу из индейки в мультиварке:

1. Филе индейки вымыть, мясной продукт обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарежьте индейку небольшими кусочками.
3. Лук очистить, овощи нарезать кольцами.
4. Налейте кукурузное масло в мультиварку.
5. Установите мультиварку в режим жарки.
6. Отправить лук в горячее масло.
7. Обжарить лук в мультиварке около 15 минут.
8. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
9. Растворите томатную пасту в воде.
10. Маринованные огурцы нарезать соломкой.
11. Отправить индейку в мультиварку. Продлить режим жарки.
12. Постоянно помешивая содержимое прибора, добавить в него томатную пасту, помещенную в воду чеснок и огурцы.
13. Ингредиенты посолить, добавить специи.
14. Закрыть мультиварку, поставить программу тушения.
15. Готовить блюдо 1 час 15 минут.

Азу с турелью в мультиварке. Рецепт 2

Азу традиционно готовят с добавлением томатного соуса или томатной пасты. Чтобы загустить этот ингредиент и сделать блюдо более вязким и аппетитным, в процессе приготовления рекомендуется добавлять муку.

Список продуктов:

• филе индейки – 500 г;
• томатный соус — 1 ст. л;
• лаврушка — 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л;

масло подсолнечное

• — 2 ст. л;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить Азу с индейкой в ​​мультиварке:

1. Индейку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистить, овощ нарезать кубиками.
3. В мультиварку наливаем подсолнечное масло, выставляем режим «Жарка».
4. Лук отправить в хорошо разогретое масло.
5. Обжарить лук до размягчения.
6. Добавить к луку индейку.
7. Когда мясо обжарится до расплывчатости, в мультиварку вливаем томатный соус.
8. Перемешивая содержимое прибора, небольшими порциями введите муку.
9. Оставьте продукты в режиме жарки еще на 5 минут.
10. Посолите ингредиенты в мультиварке и добавьте специи.
11. Налейте воду в устройство.
12. Закройте мультиварку, поставив тушение.
13. Тушенка Аза 1 час.

Азу с турелью в мультиварке. Рецепт 3

Азу можно приготовить не только исключительно из мяса, но и с добавлением картофеля и других овощей. Блюдо, приготовленное таким образом, достойно стать полноценным обедом или ужином, а не просто добавкой к гарниру.

Набор продуктов:

• филе индейки – 500 г;
• картофель – 7 шт.;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л;
• морковь – 1 шт.;

масло подсолнечное

• — 2 ст. л;
• петрушка свежая — небольшой пучок;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, специи на ваше усмотрение.

Этапы приготовления пищи:

1. Индейку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
2. Очистите морковь и лук от верхнего слоя. Овощи нарезать кубиками.
3. В мультиварку наливаем подсолнечное масло.
4. Положите мясо в горячее масло.
5. Обжарить индейку до появления корочки.
6. Добавьте морковь и лук в чашу Multicier.
7. Катайтесь на жарке 10 минут, постоянно перемешивая продукты.
8. Соленые огурцы промойте и нарежьте кубиками.
9. Отправить огурцы к ингредиентам в прибор.
10. Очистить картофель, нарезать ломтиками.
11. Через 5 минут обжаривания продуктов с огурцами добавить в мультиварку картофель.
12. В воде растворить томатную пасту.
13. В мультиварку налить воду с томатной пастой.
14. Содержимое устройства посолить и добавить специи.
15. Установить прибор в режим тушения на 1 час, закрыть мультиварку.
16. Запусти петрушку.
17. Зелень мелко нарезать ножом.
18. За 5 минут до окончания приготовления добавить в мультиварку зелень.

Азу с турелью в мультиварке. Рецепт 4

Чем больше компонентов в блюде, тем более открытым и вкусным оно получается. В азу с индейкой для полноты можно добавить сладкий перец, свежие помидоры, чеснок, картофель, лук и морковь. Такая композиция непременно добавит Кусану приятную нотку.

Список компонентов:

• филе индейки – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;

перец болгарский

• – 1 шт.;
• огурцы малосольные — 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• томатная паста – 1 ст. л;

бульон

• — 1,5 мультистакана;

масло подсолнечное

• — 4 ст. л;
• петрушка – небольшой пучок;
• соль, зелень, специи на ваш вкус.

Приготовление азу поэтапно:

1. Индейку помойте, снимите пленку, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
2. С картофеля снимите кожицу, нарежьте ингредиент ломтиками или кубиками.
3. Очистить лук и морковь. Нарежьте овощи в виде кубиков.
4. Сладкий перец вымыть, очистить от жилок, цветоножек и семян. Перец нарезать полосками.
5. Очистить чеснок. Пропустите чеснок через пресс.
6. Огурцы промойте и нарежьте мелкой соломкой.
7. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру и измельчить в блендере.
8. В картошку из помидоров добавьте любимую зелень.
9. В мультиварку налить подсолнечное масло, установить прибор на программу выпечка.
10. Отправить кусочки индейки в устройство.
11. Обжарить мясной продукт до расплывчатости.
12. Достаньте жареную индейку из мультиварки.
13. Поместите картофель в устройство, продлите программу выпечки.
14. Обжаривать картофель 10 минут, периодически помешивая.
15. Добавить к картофелю лук и морковь. Покатайте жарку еще 10 минут.
16. Затем отправить огурцы в мультиварку. Помешивая, обжариваем ингредиенты еще 5 минут.
17. Положите в устройство сладкий перец. Покатайтесь на жарке 5 минут.
18. Приправить овощи, посолить и добавить любимые травы.
19. Положить томатную пасту и пюре из томатов в мультиварку.
20. Положите в чашу устройства мясо и нарезанный чеснок.
21. Залейте содержимое мультиварки бульоном.
22. Установить на дисплее «Тушение».
23. Время приготовления — 40 минут под закрытой крышкой.
24. Промыть петрушку.
25. Зелень измельчить ножом.

№

26. За 5 минут до окончания программы положите петрушку в чашу мультиварки.

Азу с турелью в мультиварке. Рецепт 5

На родине азу готовят с добавлением острой аджики и сухого перца чили, поэтому вкус оригинальной азу получается достаточно пикантным. Мы не могли пройти мимо этого рецепта и добавили его в нашу подборку. Такая азу просто великолепна и наверняка понравится любителям острых блюд.

Список необходимых продуктов:

• бедра индейки — 500 г;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• острая аджика — 2 ст. л;
• томатная паста – 1 ст. л;
• пшеничная мука – 1 ст. л;

масло подсолнечное

• — 3 ст. л;
• вода — ½ мультистакана;
• сухих перца чили по вкусу;
• сахар – ½ ч.л.;
• смесь перцев по вкусу;
• соль на ваш вкус.

Этапы приготовления:

1. Промойте бедро индейки и высушите бумажным полотенцем.
2. Мясо срезать с кости, разделить на приятную на вид часть.
3. Снимите с лука верхний слой. Нарежьте овощ кубиками.
4. Огурцы помойте и нарежьте мелкой соломкой.
5. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
6. В мультиварку налить подсолнечное масло, установить жарочную панель на функциональную панель.
7. Поместите мясной продукт в чашу устройства.
8. Обжарить индейку до золотистой корочки.
9. Отправить лук к мясу. Покатайте обжарку при постоянном помешивании в течение 7 минут.
10. Затем положите огурцы в контейнер устройства.
11. Обжарить все продукты еще 5 минут.
12. Добавить к содержимому прибора аджику, томатную пасту и чеснок.