👌 Рецепты на новый год, 278 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суперские бутерброды к новогоднему с…

Бутерброды всегда были, есть и будут неизменным атрибутом праздничного стола! Их можно готовить, используя самые разнообразные сочетания, и быть уверенным, что они разойдутся в первую очередь! Самое г…

Крабовый салат на Новый год за 15 ми…

Этот крабовый салат представляет собой довольно простое, но так полюбившееся многим и уже ставшее классическим сочетание крабовых палочек, овощей и специй. А подадим мы всю эту историю под классическо…

Сырные шарики с оливками, запеченные…

Закусок на столе, как говорится, много не бывает;) Хочу познакомить вас с интересной закуской, которая исчезает с блюда как кучка вкусно поджаренных семечек. Приготовить эту закуску можно за пару дней…

Постная грибная подлива за 20 минут

Ароматная грибная подлива — универсальный постный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром. Приготовить приятный пикантный грибной соус у вас не составит труда: достаточно просто ознакоми…

Красивая закуска к новогоднему столу…

Эта закуска позволит вам не только сытно, но ещё и вкусно накормить гостей в праздничные дни. Делается она довольно просто, да и продукты нужны достаточно простые. Вам понравится!

Активное время: 1…

Шикарная новогодняя закуска из 3-х и…

Три ингредиента и 30 минут — это всё, что необходимо, чтобы получить потрясающе вкусную праздничную закуску. Если вы любите разного рода слойки, тогда и эта закуска вам понравится, ведь готовить её мы…

Как вкусно запечь лосось в фольге

Сегодня быстро и вкусно запекаем лосось в духовке. Лосось получается невероятно сочным, ароматным, просто потрясающим, благодаря запеканию в фольге с тимьяном и лимоном. Такое праздничное кушанье идеа…

Легкий овощной салат к праздничному…

Легкий диетический салат из свежих овощей — прекрасное украшение новогоднего вечера. Ароматная безмайонезная заправка на основе лимонного сока и оливкового масла придаст праздничному салату яркий пика…

Бутерброды на Новый год

Какой же Новый год без быстрых закусок, таких, как бутерброды с красной икрой? Вот в моем списке праздничного меню такие бутерброды наряду с Оливье должны быть обязательно. 
 
Причём готовлю я бутик…

Шикарный селёдочный торт на вафельны…

Праздники уже не за горами – пополняем свои кулинарные копилки простыми  и доступными рецептами, которые станут достойными гостями на вашем столе!
 
Сегодня расскажу о шикарном закусочном блюде – вк…

Простой новогодний салат из креветок…

Перед вами не просто новогодний салат. Он ещё постный и диетический. Если вы придерживаетесь поста или же просто следите за своей фигурой, тогда такой салат будет как нельзя кстати. Но главное, салат…

Простейший новогодний салат — готови…

Разве может настоящий новогодний стол обойтись без салатов? Конечно нет. На каждый праздник Нового года мы привыкли готовить, как правило, даже не один, а несколько салатов. И зачастую одним из этих с…

Знаменитый салат Шуба по-новому

Пожалуй, «Шуба», или как его еще называют – «Селедка под шубой» – один из самых популярных и любимых праздничных салатов наряду с «Оливье». Действительно, сочетание простых, казалось бы, продуктов обр…

Зимний апельсиновый салат — вкусно,…

Апельсины — неотъемлемая часть зимних праздников, как и другие цитрусовые. Помимо того, что они вкусные, это ещё и очень полезный продукт, который положительно влияет на иммунную систему, что очень ва…

Интересная закуска к Новому году в в…

Мандарины уже давно являются символом и предвестником Нового года! Этот вкусный фрукт обычно появляется на полках магазинов как раз в это время.
 
Но сегодня я хочу предложить хозяйкам поставить на…

Оригинальная закуска из сыра и анана…

Закуски на новогоднем столе имеют большое значение и не менее важны, чем основное блюдо. Предлагаем приготовить интересную и оригинальную закуску из сливочного сыра и консервированных ананасов. Гости…

Такой рыбы вы еще не пробовали — при…

Предлагаю самый вкусный рецепт приготовления тунца. И не только вкусный – простой, относительно быстрый и полезный. Ведь это будет тунец, запеченный в фольге в мультиварке.
 
Замечу, что продолжаю т…

Новогодний салат с кукурузой Снежный

Ещё совсем немного осталось до тех пор, когда 2017 год исчерпает себя и станет историей, а у штурвала появится новый хозяин – 2018 год! И мы все должны его как следует встретить, с достойными яствами…

Рождественский кекс с сухофруктами и…

Ни один праздник не обходится без праздничного десерта? Как день рождения без торта, так и новогодние праздники нельзя представить без традиционной рождественской выпечки и сладостей. 
 
Для новогод…

Вкусная рулька по-немецки к Новому г…

Если вы любите свинину, но вырезка и другие «популярные» части уже приелись, попробуйте приготовить рульку. Сделать это довольно просто, хотя времени потребуется немало времени. В этот раз мы воспольз…

Ароматное новогоднее варенье из манд…

Мандарины —  это самое новогоднее лакомство! Мандарины ещё называют новогодними семечками, потому что едят их все с большим удовольствием. Когда на них смотришь, так и хочется дотянуться рукой, почист…

Постные банановые маффины за 30 мину…

Ищете простой и интересный рецепт приготовления домашней выпечки? Он перед вами. Быстрые и легкие банановые маффины с грецкими орехами — вкуснейший десерт, идеально подходящий для постного меню, а так…

Салат с кукурузой и копченым мясом

Салат с копченым мясом, свежим огурчиком и кукурузой – это отличная альтернатива привычному Оливье! Получается такой салатик очень вкусным, и отлично подходит для новогоднего стола.
 
Благодаря копч…

Новогодние рецепты кальмар в кляре

Что приготовить на Новый год? Да так, чтобы не избито, вкусно и сытно? Морепродукты в кляре, жареные в масле – идеальный вариант новогоднего стола. Достаточно их правильно приготовить, и лакомство пон…

Закусочный торт из крекеров для праз…

Для разнообразия вашего новогоднего меню, а также для украшения праздничного стола, предлагаю взять на вооружение рецепт простого, но очень вкусного и нарядного закусочного торта-салата «Ромашка».
 …

Вкусные мясные рулетики с начинкой к…

Добавьте в свою копилку модных и оригинальных закусок к Новому году вкусные мясные рулетики с салатной начинкой и вы непременно захотите их приготовить ни один раз! Техника приготовления эффектных мяс…

Привет от хозяйки 2019 года новогодн…

Ну какой же новогодний стол без блюда, напоминающего о символе грядущего 2019 года? С удовольствием предлагаю один из простых и доступных вариантов тематического оформления вкусного слоеного салата……

Суперзакуска к праздничному столу на…

Есть в моей кулинарной копилке рецепт просто улётной закуски из сельди, маринованного лука и морковки по-корейски – готовится она за считанные минуты, а получается удивительно вкусной и востребованной. ..

Нежнейшая Мимоза с красной рыбой — л…

Слоёная «Мимоза» на новогоднем столе – это классика жанра! А ещё это всегда вкусно, нежно и очень аппетитно! Предлагаю удивить гостей, заменив обычные рыбные консервы на лосося в масле – закуска будет…

Новогодний салат Гранатовый браслет…

Любимый многими праздничный салат «Гранатовый браслет» в каждой семье готовят абсолютно по-разному. Именно поэтому я решила поделиться своим незатейливым его составом, который получается очень вкусным…

Вкусный салат с корейской морковью и…

Салат с кукурузой, корейской морковью и мясом – отличный и очень вкусный вариант закуски на праздничный стол. Такой салат, несомненно, будет очень кстати для тех, кто желает удивить гостей за новогодн…

Потрясающая закуска к шампанскому из…

Копчёная колбаса и ананасы… это вообще совместимо? Ещё как! Вкусная колбаска со своим непревзойдённым копчёным ароматом соединяется со сладостью ананасов и пикантным соусом на основе мёда — получается. ..

Самое простое новогоднее печенье Сне…

Не могу не поделиться рецептом очень быстрой, простой и вкусной новогодней выпечки – белоснежным печеньем из песочного теста, которое абсолютно никого равнодушным не оставит…
 
Для того, чтобы при…

Салат с лососем, свежим огурцом и яй…

Салат с лососем, свежим огурцом и яйцами – это необыкновенно вкусное блюдо. Оно отлично подходит для праздничного стола, и, несомненно, его по достоинству оценят все гости.
 
Оформить такой салат мо…

Ароматнейшие куриные голени, запечён…

Сегодня хочу предложить вам абсолютно новогодний рецепт приготовления курицы – в моём случае куриных голеней, но это абсолютно неважно, поскольку вы можете использовать и бёдрышки, и крылышки, да и гр…

Как засолить красную рыбу в домашних…

Сегодня я расскажу о том, как практикую в домашних условиях засаливать красную рыбу. Рецептом пользовалась уже неоднократно, так что смело могу советовать этот достаточно быстрый и простой способ!
 . ..

Салат из крабовых палочек с корейско…

Салатик из крабовых палочек с сыром и корейской морковью – это еще один вариант вкуснейшей закуски для праздничного стола. Уверена, что необычный вкус такого салата непременно понравится вам и вашим г…

Новогодний салат Дружок

Скоро, скоро Новый год! Хозяйки составляют новогоднее меню, просматривают кулинарные сайты в поисках достойных рецептов. Есть блюда, которые мы готовим традиционно на новогодний стол   я, например, ни…

Вкуснейший бабушкин винегрет — рецеп…

Винегрет хоть и не очень частый гость в моём доме, но уж если я его готовлю, то делаю это с большим удовольствием и непременно по бабушкиному рецепту, не забыв добавить и мелко резанный фиолетовый луч…

Малосольная селёдочка для новогодних…

Сразу скажу, что не только для вкуснейших бутербродов подойдет такой засол селедки. Если вы засолите пару килограммов, то можете использовать эту вкуснятину в самых разных рецептах новогодних блюд. А…

Любимый праздничный салат Подсолнух…

Новый год вот-вот уже постучит в дверь, и мы должны его встретить достойно! Как водится – это богатый праздничный стол, полный дом весёлых гостей и отличное настроение!..
 
В дополнение к вашему нов…

Нежная сырная закуска с гранатом на…

Нет, это вовсе не пресловутый «Гранатовый браслет, как можно было бы подумать. Перед вами совершенно другая закуска, вкус которой вам непременно очень понравится. Ну а выглядит всё это невероятно эффе…

Вкуснейший слоеный салат с курицей и…

Новогодний стол просто невозможно представить без слоеных салатов. Предлагаем дополнить ваше праздничное меню простым и оригинальным салатом с курицей и киви. Доступные и гармонично сочетающиеся ингре…

Простой способ приготовления нежной…

Наряду с салатами, закусками и нарезками на новогоднем столе всегда уместна нежная и вкусная цветная капуста – невероятно рады ей будут те гости, которые по каким-то причинам не могут себе позволить т. ..

Новогодняя сангрия — ароматный напит…

Ни один праздник не обходится напитков. Если вы предпочитаете алкогольные напитки, тогда предлагаем сделать очень ароматную и насыщенную сангрию, исполненную в зимнем варианте.

Время приготовления:…

Фаршированные куриные грудки по реце…

Когда я увидела этот рецепт в исполнении британского повара Джейми Оливера, решила сразу же воплотить его у себя на кухне. Вроде бы и ингредиенты все знакомые, но сочетание продуктов, техника приготов…

Имбирное печенье с предсказаниями

Впереди новогодние праздники! А это самая сказочная и волшебная пора. В новогоднюю ночь все ждут чуда. И ровно в 00 часов загадывают желания. Печенье с предсказаниями на следующий год будут для этого…

Лёгкий салат из пекинской капусты с…

Наряду с достаточно тяжёлыми майонезными салатами на новогодний стол предлагаю приготовить лёгкий овощной, но очень вкусный, яркий и нарядный микс из пекинской капусты, огурцов, маслин и граната. ..
 …

Потрясающий салат с овощами, сухарик…

Пикантный, хрустящий и яркий салат с овощами, сухариками и беконом идеально подойдет для украшения праздничного стола. Сделать такой вкуснейший салат у вас не составит труда — он будет готов всего за…

Вкуснейший постный салат для праздни…

Сегодня приготовим очень простой постный салат, который вполне подойдёт для празднования новогоднего праздника. Новый год попадает в период Рождественского поста, поэтому если вы его придерживаетесь,…

Оливье — главный салат Нового года

Ну какой же Новый год без этого салата, такого родного и всеми любимого! «Оливье» вот уже несколько десятилетий красуется на новогоднем столе в каждом доме. Это не просто салат — это настоящая традици…

Экспресс закуска к праздничному стол…

Вкусные шарики из сыра, яиц и филе красной рыбы – это идеальная экспресс закуска для любого праздничного или торжественного стола! Готовятся невероятно быстро, выглядят весьма эффектно и уходят со сто. ..

Весёлые поросята простая новогодняя…

Сегодня предлагаю приготовить тематическую новогоднюю закуску, которая непременно порадует и взрослых, и детей, собравшихся за праздничным столом!
 
Для того, чтобы приготовить такую оригинальную и…

Любимый салат с курицей и черносливо…

В преддверии зимних праздников делюсь рецептом достаточно простого по подбору ингредиентов салата, который непременно порадует гармоничным вкусом и нарядной порционной подачей в стакане…
 
Для при…

Семейный рецепт рождественской кутьи

Скоро Рождество, а значит снова пора составлять праздничное меню! Одним из традиционных и обязательных в святки блюд всегда была, есть и будет рождественская кутья…
 
Очень надеюсь, что мой сегодн…

Новогодний салат Джерси : просто, вк…

Хотите приготовить на Новый год вкусный салат без вредных высококалорийных продуктов, щедро политых майонезом? Тогда этот рецепт для вас. Если вы следите за фигурой, не едите мясо или просто не хотите…

Фаршированная рыба к праздничному ст…

Фаршированная рыба отлично подойдет для новогоднего праздничного стола. Ее можно подать как основное блюдо или как холодную закуску. Для фарширования подойдет щука или судак. Кожа очень легко снимаетс…

Порционный слоёный салат с чернослив…

Слоеные салаты очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Их можно оформить на одном общем блюде, а можно подать порционно в небольших салатниках, фужерах или креманках.

Сегодня предлагаю приго…

Пушистый крабовый салат за 30 минут

Какой Новый год без крабового салата? Вот и сегодня мы не будем отходить от старой доброй традиции и приготовим «пушистый» крабовый салат в несколько обновленном варианте. По-прежнему проверенные ингр…

Изумительный праздничный десерт Ново…

Предлагаю чудесный вариант вкусного новогоднего десерта – такие сладкие шишечки любимы многими взрослыми и детьми! Так почему бы не порадовать семейство, украсив ими праздничный стол и в этом году?. ….

Домашний сметанный торт без выпечки…

Бесподобный сметанный торт из готовых бисквитных коржей с консервированными ананасами и шоколадом готовим сегодня без выпечки в домашних условиях. Торт получается роскошным и нисколько не уступает маг…

Восхитительные фаршированные шампинь…

Эти классические фаршированные грибы с луком, чесноком и грецкими орехами сразят вас наповал. Да, блюдо настолько вкусное, что просто обязано быть на новогоднем столе. А ещё такие фаршированные грибоч…

Вкусный и простой порционный салат н…

Предновогодний период для хозяек наряду с генеральной уборкой и выбором подарков – это всегда время, проведённое в поисках интересных салатов и закусок, которыми можно удивить и порадовать приглашённы…

Праздничные брускетты с авокадо и по…

Брускетта — одно из лучших решений для праздничного стола, если говорить именно закусках. В этот раз такой итальянский бутерброд мы пригтовим с мексикнаским акцентом, добавив авокадо.

Время пригото…

Как без проблем приготовить рождеств…

После изобилия праздничных салатов и закусок вам непременно захочется чего-нибудь сладенького к чаю… Предлагаю позаботиться об этом заранее и испечь по такому случаю яркий и вкусный кекс на сметане с…

Галантин из курицы холодная закуска…

Галантин — это одна из версий мясного рулета. Подается на стол в качестве холодной закуски. Начинка для галантина может быть разнообразной — омлет, грибная или овощная смесь. Подавать галантин принято…

Интересная закуска из сыра с маринов…

В преддверии новогодних праздников спрос на различного рода закуски значительно вырос. Специально поэтому сегодня мы делимся невероятно вкусной закуской из трёх видов сыра и маринованных огурцов, кото…

Весёлые бутерброды для детского ново…

Для тематического оформления детского новогоднего стола предлагаю приготовить весёлые бутерброды с колбасой в оригинальном исполнении. ..
 
Для приготовления тематических бутербродов для детского нов…

Новогодний салат Подсолнух

Сегодня я решила поделиться с вами рецептом ещё одного новогоднего салата – «Подсолнуха». Он такой яркий и красивый, что также очень достойно будет выглядеть на вашем праздничном столе…
 
Для пригот…

Морковный салат без майонеза за 5 ми…

Постное меню невозможно представить без овощных салатов. Сегодня готовим очень простой морковный салат без майонеза за 5 минут. Хрустящая свежая морковь с зеленью идеально сочетается с лимонно-горчичн…

Любимый Оливье к Новому году

Признаться, в течение года я готовлю абсолютно разные салаты – пробую новые сочетания, всегда экспериментирую со вкусами… Готовлю всё, наверное, кроме «Оливье»…
 
«Оливье» всегда был, есть и будет…

Новогодние сосиски в тесте в виде хр…

Сегодня я хочу рассказать про интересные сосиски в тесте. Приближается новый 2019 год. А символом этого года будет свинья. Поэтому иметь на столе угощения в виде свинок просто необходимо. Такие сосиск…

Новогодний салат Собачка

Всем известно, что наступающий новый 2018 год пройдет под знаком собаки. Поэтому будет актуальным подать на новогодний стол салат, оформленный в виде какого-либо атрибута собаки или в форме милой щеня…

Три поросёнка или как оформить любим…

«Три поросёнка» – так называется закуска, способом оформления которой спешу поделиться с вами, ведь до Нового 2019 года осталось уже совсем немного! Вся прелесть в том, что при такой подаче вы можете…

Горбуша, запеченная с французской го…

Мне кажется, для каждой женщины Новый год — один из самых волнительных праздников, и я не про дилемму в чем встречать праздник. Несколько раз ловила себя на мысли, что к меню новогоднего стола я подхо…

Новогодний романтический стол на двоих

Не за горами замечательный праздник Новый год. Влюбленные как правило, заранее планируют, как накрыть новогодний стол и что подать из блюд чтобы праздник понравился и запомнился. Для любимого человека хочется приготовить самое лучшее и вкусное! Давайте с сайтом Первые блюда вместе составим меню для романтического новогоднего стола для двоих. Встретим праздник во всеоружии.

Содержание

• 1 Новогодний стол для двоих
  • 1.1 Закуски на новый год для двоих
  • 1.2 Канапе на новогодний стол для двоих
  • 1.3 Бутерброды для новогоднего романтического стола
  • 1.4 Новогодние салаты для двоих
  • 1.5 Горячие новогодние блюда для двоих
  • 1.6 Гарнир на новогодний стол
  • 1.7 Десерты к новогоднему столу
  • 1.8 Идеи оформления новогоднего стола на двоих

Для романтического ужина лучше подбирать легкие блюда, чтобы праздник не был омрачен несварением желудка от жирной пищи. Легкие закуски в виде канапе или бутербродов, нарезки из колбасы и сыра.  Из салатов подойдут овощные или салаты с морепродуктами. Из мясных блюд выбирайте говядину или курицу, и конечно фаворит — рыба.

Не забудьте о фруктах и десерте, торт лучше заменить желе или десертами в креманках. Из напитков конечно же вино и шампанское, которое нужно открыть ровно в 12 часов.

Предлагаем вам наше новогоднее меню на двоих и советы и идеи по украшению новогоднего стола.

Закуски на новый год для двоих

Обязательный атрибут новогоднего стола это мясные и сырные нарезки. Для романтического новогоднего ужина можно оформить нарезку по-особому. Например сделать в виде сердца или цветов. Предлагаем вам несколько идей оформления. Экспериментируйте!

Простая нарезка из мяса и сыра украшенная цветком.

Новогодняя нарезка для двоих 

Нарезка в виде сердца

Простая нарезка нарезка с маслинами

Новогодняя сырная тарелка идея украшения

Можно использовать сыры разных цветов, зеленый красный желтый. При оформлении сырной тарелки используйте веточки розмарина, это придаст блюду аромат и новогодний стиль.

Канапе на новогодний стол для двоих

Приготовьте маленькие канапешки с красной рыбой и свежим огурцом. Используйте шпажки в виде сердечка.

Чтобы узнать рецепт, жми на фото.

Еще идеи праздничных канапе для новогоднего стола  для двоих.

Канапе с сельдью для новогоднего стола

Канапе со свежим огурцом и копченой колбасой

Бутерброды для новогоднего романтического стола

Первыми предлагаем нежные и очень вкусные бутерброды с авокадо и творожным сыром.  Идеальное сочетание продуктов дает оригинальный вкус и легкость блюду.

Бутерброды с авокадо

Для просмотра рецепта жми на фото.

Оригинальные бутерброды со шпротами

Простые бутики на основе доступных продуктов, но с оригинальной подачей.

Для просмотра рецепта жми на фото

Романтические бутерброды с красной рыбой и красной икрой

Для просмотра рецепта кликай по фото

Новогодние салаты для двоих

Для романтического стола выбирайте легкие салаты. Фаворит — Салат с креветками.

Чтобы узнать рецепт кликай на фото

Оливье порционный для новогоднего стола на двоих

Если вы не можете обойтись в новогоднюю ночь без оливье, то приготовьте его порционным. Сейчас это очень актуально. Подайте салат в креманках, корзиночках или бокалах.

Еще больше вариантов подачи порционного оливье для двоих узнаете кликнув но фото

Порционный салат с крабовыми палочками

Традиционный салат с крабовыми палочками и горошком можно подать в бокалах, оригинально и очень вкусно. Вашей второй половинке очень понравится!

Для перехода на рецепт кликай по фото

Горячие новогодние блюда для двоих

Предлагаем в новогоднюю ночь приготовить потрясающее французское блюдо — Петух в вине (кок-о-вен). Да, блюдо не из простых и начинать готовить это блюдо нужно за сутки до праздника, но результат того стоит.

Петух в вине (кок-о-вен)

Пряные травы, грибы, маринад в виде вина, творят чудеса и из обычной курятины получается настоящий кулинарный шедевр!

Что бы узнать как правильно приготовить петуха в вине жми на фото

Фаршированная ананасом и сыром куриная грудка

Нежное мясное блюдо для романтического стола на двоих. Готовить очень просто, нужен свежий ананас.

Для перехода на рецепт жми на фото

Лосось с овощами на новогодний стол для двоих

Для просмотра рецепта жми на фото

Очень вкусное блюдо, очень рекомендуем!

Гарнир на новогодний стол

Если вы предпочитаете классику, то конечно, можете приготовить на новогодний стол картофельное пюре. Но мы рекомендуем все таки что-то полегче. К примеру запеченные овощи. Гарнир из ассорти запеченных овощей не только вкусно, но и полезно, а еще очень ярко!

Готовится очень просто, берутся любые овощи ( кабачок, лук, помидоры, баклажаны, сладкий перец, стручковая фасоль, морковь итд) нарезается на крупные кусочки или кружки. Маринуются в маринаде и запекаются в духовке. Такой гарнир подходит к любому виду мяса и рыбы. В качестве маринада можно использовать соевый соус с растительным маслом 1:1.

Несколько вариантов идей для оформления и подачи картофельного пюре.

Картофельное пюре с зеленью

Зеленое картофельное пюре

Яркое и необычное. Готовить очень просто. В готовое пюре нужно добавить пассерованный шпинат измельченный в блендере.

Идея подачи пюре

Используйте кондитерский мешок для красивой подачи гарнира.

Десерты к новогоднему столу

Удивите своего гостя подав на десерт желейный алкоголь. Желе с добавлением алкогольных напитков отличный вариант к новогоднему празднику.

Для просмотра рецептов жми на фото

Бананово- сметанный десерт

Нежный десерт из банана и сметаны отлично впишется на романтическом столе. Подайте его в красивых бокалах или стаканах.

Творожный десерт с фруктами

Для просмотра рецепта жми на фото

Нежный десерт с фруктовыми нотками, легкий и очень вкусный.

Фруктовые тарелки

Очень актуальны на новогоднем столе для двоих фруктовые тарелки. Несколько вариантов по оформлению мы вам предлагаем.

Простой вариант фруктовой тарелки

Шашлычки из фруктов

Сложная фруктовая тарелка с физалисом

Идеи оформления новогоднего стола на двоих

Обязательные атрибуты любого романтического стола не только новогоднего это бокалы и свечи. Не забудьте приобрести заранее красивые свечи и подсвечники. Перед новогодними праздниками супермаркеты завалены всевозможными новогодними атрибутами, вы непременно найдете что то для себя.

Цвета нового года красные, зеленые, золотые и белые. Поэтому при покупке новогодних украшений к столу желательно придерживайтесь этих цветов.

Красиво смотрятся салфетки однотонного красного цвета.

Подберите заранее скатерть, тарелки, салатники, столовые приборы и блюда которые вы подадите к столу. Тарелки идеально подойдут чисто белого цвета.

Можно украсить стол ароматными веточками ели и шишками. Можно использовать конфетти и серпантин. Дождик и снежинки сделанные своими руками.

Вы можете купить зеленые салфетки и сложить их в виде елочки. Это отличный декор для новогоднего стола.

Мы надеемся, что вам пригодятся наши идеи и советы для новогоднего стола для двоих.

С наступающим новым годом! Желаем вам хорошо провести праздники!

Автор публикации

Новое и интересное меню на Новый год 2022.

Что готовить на праздничный стол?

В этой  статье предлагаю вам интересное меню на Новый год 2022. Я постаралась написать новые рецепты, но и о классике не забываем.

Символ года — Тигр — любит все натуральное, самодельное, домашнее. Поэтому можно не покупать соленую рыбу в магазине, а засолить самостоятельно. Вместо покупных мясных деликатесов, приготовить домашние — и более натурально, и дешевле.  И вкуснее!

Порадует символ года, например, греческий салат, либо салат цезарь. Кстати, статья о том, как приготовить соус для салата цезарь, является самой популярной на моем сайте.

Особых ограничений по приготовлению блюд в этом году нет. Говядину лучше заменить свининой или бараниной, либо курицей.

Конечно же, на столе должна присутствовать сырная тарелка с разными сортами сыра!

Блюда к Новому году лучше начинать готовить заранее. Опытные хозяйки начинают готовить за три дня по плану. 

В начале составьте список покупок с примерной ценой (чтобы, если превышаете бюджет, скорректировать меню). Затем постарайтесь внимательно изучить рецепты и выделить действия, которые можно сделать заранее.

Заранее можно сделать очень много дел:

• порезать/потереть лук, морковь (также хранить в отдельных пакетиках (контейнерах) в холодильнике;
• за день до торжества можно нарезать колбаску, рыбку соленую и даже хлеб, огурчики, сыр. Все под пленку в холодильник и хорошо сохранится.
• почти все салаты можно тоже настрогать заранее, только не смешивать ингредиенты, а хранить в отдельных контейнерах/пакетах. А перед подачей на стол просто смешать или заправить.
• Я молчу о тортах — бисквиты и коржи можно выпечь хоть за неделю, обернуть в пищевую пленку и заморозить. А за день до торжества вытащить, сделать крем и прослоить — пусть стоят  пропитываются. Украшать можно тоже заранее.

Содержание: меню новогоднего стола в год Тигра

Новогодние закуски — рецепты закусок на Новый год 

• Павлиний хвост

• Форель домашней засолки

• Фальшивый заяц

• Валованы с икрой

Салаты к новогоднему столу

• Салат с морским коктейлем

• Салат «Лига Чемпионов»

• Красное трио

• Салат французский

Горячие блюда на Новый год

• Стожки

• Мясо в бруснично-апельсиновом соусе

• Баранья нога, печеная с травами
• Фаршированная щука

Праздничные гарниры 

• Крошка-картошка
• Плов из полбы с шампиньонами

Новогодняя выпечка

• Пирожное «Елочки»
• Печенье «Снежки»

• Шоколадное имбирное печенье

Торты на Новый год 2020

Новогодние закуски — на 2020 Новый год

Предлагаю вам разнообразные новогодние закуски, делаем их своими руками, например, тут есть очень вкусные рецепт соленой красной рыбы. Используем много овощей, стол с такими блюдами будет смотреться нарядно и празднично.

Павлиний хвост

Есть очень интересная закуска — павлин, где выкладывается павлиний хвост из овощей. Также это красивый вариант подать овощную нарезку. 

Продукты:

• баклажан — 1 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• маслины  — 1 банка,
• сыр — 150 гр.,
• чеснок — 3 дольки,
• майонез,
• мука
• По желанию — груша для создания тела.

Приготовление:

1. Баклажан порезать кружками, посолить, дать полежать полчаса. Хорошо промыть.
2. Обвалять в муке и поджарить на сковороде, складывать готовые на бумажное полотенце, чтоб оно впитывало лишнее масло.
3. Сыр мелко потереть, чеснок выдавить. Смешать, добавить майонез и перемешать (регулировать количество по вкусу).
4. Пока баклажанные кусочки не остыли, быстро намазать их чесночным соусом.
5. Сложить на тарелку, придав форму красивого павлиньего (или петушинного) хвостика.
6. Можно пойти дальше и сделать из груши тело птицы и декорировать на свое усмотрение.

Форель домашней засолки

Для того, чтобы удешевить новогодний стол, я предлагаю различные нарезки не покупать, а сделать самим. Я покупала на рынке кусочек форели и солила ее сама, и получалось гораздо дешевле магазинной рыбки. Делать это очень просто. А какая вкусная и нежная она выходит! И точно без консервантов. Если не удалось купить форель, её можно заменить семгой, лососем или другой красной рыбой, в результате получится изысканное блюдо.

Я лично покупала кусок филе, но еще выгоднее купить замороженную рыбку целиком. В этом случае отрезается голова, хвостик, плавнички. Из этих запчастей можно сварить уху (сразу или заморозьте).

После этого рыбу убираем в морозильную камеру на 2 дня, чтобы в процессе заморозки избавиться от паразитов. Затем медленно разморозим его на верхней полке холодильника.

Ингредиенты:

• Форель – 1 кг
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Специи по вкусу

Вообще сложно дать точное количество соли и сахара потому что рыбка всегда будет разная. Просто лучше всего смешать сахар и соль в равных долях, добавить черный перец. По желанию можно еще насыпать немного специй, подойдет паприка, сухой укроп,  или что вы любите.

Приготовление

1. В  отдельной тарелке перемешиваем соль, перец и ароматные специи, которые вы любите, и обмазываем этой смесью филе с обеих сторон. 
2. Подготовленные таким образом кусочки филе складываю в форму, накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 24 часа.
3. Выдержав рыбу в течение суток, мы ее промываем от соли и убираем еще на сутки, чтобы блюдо немного подвялилось. Получается вкуснейшая слабосоленая форель.

Если вам нравится более соленая рыба, тогда держите ее в рассоле 72 часа, не забывая переворачивать.

Фальшивый заяц

Предлагаю вам интересное блюдо, которое достойно стать украшением новогоднего стола. Допускаем, что название знакомо многим, но все готовят его по-разному. Предлагаем вам свой, проверенный годами рецепт, он был давным-давно взят из советской поваренной книги, то есть, все по ГОСТу.

Продукты:

• 1 кг любого фарша (говяжьего, свиного или куриного),
• 4 вареных яйца,
• 1 большая луковица,
• 1 ст. кефира,
• Соль, перец, приправы по вкусу,
• Небольшой кусочек копчёного сала (по желанию).

Приготовление:

1. Берем фарш, добавляем в него мелконарезанные сало и репчатый лук, вливаем 1 стакан кефира, соль, перец и специи по вкусу, затем тщательно вымешиваем и отбиваем подготовленный фарш.
2. Выкладываем половину фарша в форму, отваренные яйца чистим и раскладываем равномерно по центру и закрываем оставшимся фаршем.
3. Все плотно утрамбовываем и отправляем форму с фаршем в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 50 минут.
4. Блюдо готово, теперь оставим его «отдыхать» в форме до утра, чтобы оно пропиталось соусом, полученным в процессе приготовления. Благодаря этому, мясо получается сочным, нежным и очень вкусным.

Валованы с икрой

Какой же Новый год без красной икры, предлагаю вам по-настоящему изысканный банкетный вариант. Из простых ингредиентов и за счет несложных действий получится вкусная и красивая закуска, которая будет эффектно выглядеть на праздничном столе. 

Продукты:

• Слоеное дрожжевое тесто (обязательно дрожжевое),
• Красная икра – 1 баночка (120г),
• Сливочное масло – 100 г,
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Тесто должно оттаять, потом раскатайте его и вырежьте специальной формой или стаканом кружки, звездочки или квадраты. Положите подготовленные заготовки на противень и дайте им постоять 30-40 минут.
2. После этого, поставьте в духовку и выпекайте заготовки при температуре 180°C ,  постарайтесь не пересушить их, иначе они будут сильно крошиться. Готовые слойки достаньте из духового шкафа и, не снимая с противня, остудите их.
3. У остывших изделий необходимо срезать макушку, для этого используйте тонкий и острый нож, чтобы отверстия сделать немного глубже, надавите на место среза указательным пальцем и положите в углубление кусочек масла.
4. Такие манипуляции проделайте с каждым валованом. На масло выкладывайте чайную ложку или чуть меньше икры.
5. Полученные закусочные бутерброды, поместите на красивое блюдо и украсьте веточкой петрушки или укропа.

Валованы для праздничного стола можно приготовить с вечера. Чтобы они не заветрились, накройте их пищевой пленкой.

Салаты к новогоднему столу — рецепты с фото

В этом разделе предлагаю вам праздничные салаты на Новый год.  Это необычные и интересные салаты, которые я нашла для себя и вам рекомендую. 

Салат с морским коктейлем

Этот салат моя мама попробовала на Дне рождения у подружки, ей очень понравился, и я тоже приготовила на свой День Рождения. В общем, он больше всего нравится гостям, и я готовлю его в двойном объеме, но все равно бывает, что не хватает, такой он популярный. Да, конечно, морской коктейль — не дешевый, но результат того стоит.

Продукты:

• Майонез легкий — 2 ст.л.,
• Листья салата -5 штук,
• Маслины -12 штук,
•  Помидоры -3 средних,
•  Смесь морепродуктов -0,5 кг,
• Соевый соус — 2 ст. л.,
•  Чеснок — 1 зубчик,
•  Сыр твердый -150 г.

Приготовление:

1.  Морское ассорти обжариваем на подсолнечном масле.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Помидоры и маслины режем колечками.
4. Чеснок выдавить через пресс, добавим смесь майонеза и соевого соуса, все аккуратно перемешиваем. Если указанного количества показалось мало, сделайте еще в тех же пропорциях. Чеснок можно уменьшить, по желанию.
5. Берем плоское блюдо, на дно выкладываем листья салата, а один рвем руками. Сверху раскладываем дольки помидора, все смазываем заправкой из майонеза и соуса.
6.  Следующий слой — порезанные маслины, сверху — выложить тертый сыр.
7. Затем слой — наши морепродукты. И вновь смазать соусом. Для красоты можно немного посыпать терты сыром, кусочками листьев салата и колечками маслин.

Салат «Лига Чемпионов»

Такого вкусного салата вы еще не пробовали, поэтому попробуйте его приготовить. Сочетание вкуснейшего жареного мяса, яичных блинчиков, пекинской капусты, соленых огурчиков, кунжута и мака — гости будут в восторге. 

Продукты:

• Мясо любое на ваш вкус (в оригинале свинина, но можете заменить на говядину или индейку) -300 г,
• яйца — 3 шт.,
• Пекинская капуста – 1 небольшой кочан (или половина большого),
• Огурцы маринованные — 10 маленьких,
• Помидоры черри — 200 г,
• Мука — 1 ст.л.,
• Молоко — 10 ст.л.,
• Чеснок- 5-6 долек,
• Мак и кунжут,
• Укроп,
• Майонез, дижонская горчица,
• Подсолнечное масло,
• Специи.

1. Мясо отбить и нарезать кусочками, после чего обжарить, посолить и поперчить, жидкость, поучившуюся в процессе жарки, не выливать!
2. Яйца взбить венчиком с молоком, добавить немного муки и испечь блинчики.
3. Пекинскую капусту, соленые огурцы и мясо нашинковать соломкой, блинчики длинными полосками, а помидорки пополам.
4. Измельчить зелень.
5. Мак и кунжут обжарить на сухой сковороде.
6. Для приготовления заправки: выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, 2 ложки горчицы и жидкость, оставшуюся после жарки свинины.
7. Все перемешать и заправить салат.
8. Выложить эту красоту на блюдо, сверху посыпать маком и кунжутом, салат украсить дольками помидор.

Красное трио

Очень легкий и праздничный салат на Новогодний стол.

Продукты:

• двадцать помидорок черри,
• один красный болгарский перец,
• один гранат,
• один красный лук,
• половину пучка кинзы (без нее совсем не то),
• по желанию: петрушка, сыр фета.

Соус:

• растительное масло (желательно, оливковое),
• сок лимона или уксус (виноградный),
• соль, перец,
• можно горчичку в зернах еще.

Приготовление

1. Салатный перец подержать в горячей духовке до готовности (чтоб немного почернел даже). Остужаем, режем — хоть на квадратики, хоть на полосочки.
2. Лук — полукольцами.
3. Черри — на половинки.
4. Зелень — мелко.
5. В отдельной мисочке смешать соус.
6. Сложить овощи и зелень в миску, заправить соцсом. По желанию добавить фету или брынзу.

Салат французский

Этот салат очень вкусный — с сочным жареным мясом, жареной картошечкой и большим количеством свежих овощей. Яркое украшение стола, которое оценят гости.

Продукты:

• картофель — 2 шт.,
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• ломтик капусты (чтоб по количеству было, как остальных овощей, примерно 150 грамм),
• мясо (хоть говядина, хоть свинина) — двести грамм,
• майонез.

Приготовление

1. Мясо режем длинными брусочками и хорошо жарим. В это время готовим остальные ингредиенты.
2. Морковку и свеклу крупно трем, если есть терка для корейской моркови, то на ней.
3. Капусту режем тонкими полосочками.
4. Картошку режем тонко и жарим.
5. Все продукты кладем на блюдо отдельными горками, а в середину выдавливаем майонез. Смешиваем салат уже на столе, непосредственно перед едой с помощью двух ложек.

Горячие блюда на Новый год 2018

Предлагаю вам варианты горячих, основных блюд на новогодний стол — от простых до изысканных. Но все они очень вкусные и эффектные.

Стожки

Очень вкусное и интересное горячее блюдо, которое предоставляет простор для фантазии.

Продукты (на 6 порций):

•  фарш (любой, можно даже мелко порезанную рыбу) — 400 г,
• лук — 3 шт.,
• картофель — 5 шт.,
• яйца — 5 шт.,
• Белый хлеб (можно зачерствевший) — 1 кусочек,
• сыр — 150 г,
• майонез,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. 4 яйца сварить. Нарезать мелкими кубиками, добавить черный перец и одну столовую ложку майонеза, смешать.
2. Сделать фарш. Кусочек хлеба замочить в воде на 10 минут, отжать, смешать с фаршем, добавить мелко порезанную луковицу и тертую на мелкой терке одну картофелину. Посолить, поперчить. Добавить одно яйцо, перемешать.
3. Две луковицы порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. 4 картофелины потереть крупно, добавить соль.
5. Сто пятьдесят грамм сыра крупно потереть.
6. Противень смазать растительным маслом. Из фарша сформировать круглые лепешечки, примерно десять сантиметров в ширину. И перенести на противень
7. Затем на мясо положить пассерованный лучок.
8. Сверху — Потерные на крупной терке яйца.
9. Следующий слой — Сложить сверху тертую картошку горочкой, как стог сена.
10. И сверху тертый сыр, смазать майонезом.
11.  Поставить в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпечь полчаса.

Мясо в брусничном-апельсиновом соусе

Это настоящий новогодний рецепт — аромат апельсина, брусники… Из простых ингредиентов с легкостью получается сочное, вкусное мяско.

Продукты:

• Свинина (можно заменить на индейку, утку, курицу, говядину) — полкило,
• Брусника — триста грамм,
• апельсин — 1 шт.,
• мед — две столовых ложки,
• соль

Приготовление:

1. Тонким ножом или на терке удалить цедру с апельсина и порезать соломкой.
2. Из апельсина выжать сок.
3. Около ста грамм апельсинового сока смешать с 300 г брусники и 2 ст.л. меда, положить в блендер и перекрутить, либо просто растолочь толкушкой.
4. Смешать с апельсиновой цедрой.
5. В сковороду или форму для запекания вылить половину брусничной заливки. Мясо нарезать на пластики один сантиметр в ширину. Выложить в форму. Добавить соль. Залить остатками соуса.
6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и печь 60 минут.

Баранья нога, печеная с травами

Мне всегда казалось, что запеченная баранья нога — очень изысканное блюдо. Но сделать его не так уж и сложно. Кстати, можно использовать и говядину и не только ногу, а просто стейки, к примеру.  

Продукты:

• бараний окорок весом полтора кг,
• Перец горошек — десять горошин,
• чеснок — пять зубчиков,
• тимьян — 1 ст.л.,
• майоран — 1 ст.л. (эти приправы можно заменить аналогичным количеством приправы «Прованские травы»),
• растительное масло — пять столовых ложек,
• соль.

Приготовление:

1. По желанию можно замариновать мясо за ночь: сделать глубокие надрезы ножом и ставить туда половинки долек чеснока. А также обмазать соусом, о котором пишу ниже. Но это не обязательно.
2. Для соуса растолките в ступке или мелко измельчите другим способом десять горошин черного перца и пять зубчиков чеснока. Добавьте 2 столовые ложки душистых трав и пять столовых ложек растительного масла. Посолить.
3. Хорошо обмажьте мясо маринадом, заверните в фольгу и выложите в форму для запекания.
4. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и выпекате в течение двух часов.

Фаршированная щука

Сейчас в магазинах можно купить все, что угодно, поэтому, если вы, действительно, хотите удивить гостей, приготовьте фаршированную щуку.  

Продукты:

• Щука — 1 шт. (три-три с половиной кг),
• несоленая свиная прослойка (сало, вместо сала можно для сочности добавить в фарш овощи, например, тертую морковь, кабачок, а также кусочки сливочного масла, можно просто без него) — 300 грамм,
• рис — 1 ст.,
• два яйца,

Декор:

• баночка маслин,
• лимон — 3 шт,
• зелень.

Приготовление:

1. Берем щуку, отделяем голову. Кожу аккуратно, без разрезов, стягиваем с тушки, отрезая ножом по ходу. От головы срезаем жабры и глазки. Все хорошо ополаскиваем. Голову смазать 1 ч. л. соли.
2. Налить два стакана воды, засыпать один стакан риса, посолить, сварить.
3. Убираем из тушки кости. Рыбу без костей, сало, рис прокрутить на мясорубке.
4. В рыбный фарш вбить два яйца, посолить, поперчить.
5. Фаршируем, закладывая фарш в снятую кожу рыбы. Сильно плотно набивать не надо, должно быть достаточно свободно.
6. Запекаем тушку и голову.
7. Когда рыба готова, режем ее на куски, кладем в форме щуки на большую тарелку или поднос вместе с головой. Украшаем ломтиками лимонов с вставленными в середину маслинами и укропом.

Гарниры на Новый год

Гарнир обычно ни у кого не вызывает затруднений — просто картофельное пюре, рис с овощами или то, к чему еще вы привыкли. Но я хочу также предложить несколько очень интересных гарниров, которые также можно рассматривать как горячие закуски.

«Крошка-картошка»

Это очень простой и очень вкусный рецепт запеченной картошки, похожий на мою любимую крошку-картошку.

Продукты:

• картофель — 1 кг,
• Зелень (петрушка, укроп) — много, примерно 150-200 гр.,
• сыр — 150 гр.,
• 5 зубков чеснока (можно больше по вкусу),
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Картошку хорошо моем с помощью губки. Запекаем в кожуре, посолив. Запекать на температуре 180 градусов в течение часа.
2. Зелень прокручиваем в блендере. Добавляем туда же 150 гр. растительного масла, 70 грамм сыра, солим перчим и опять прокручиваем все вместе.
3. В выпеченной картошке делаем надрез сверху в виде креста, как бы раскрывая ее (как крошку-картошку).
4. Внутрь картошечки выкладываем нашу смесь сыра и зелени.
5. Трем на крупной терке еще 70 гр сыра (можно больше) и выкладываем сверху каждой картофелены.
6. И опять возвращаем в горячую духовку примерно на пять минут.

Плов из полбы с шампиньонами

Это простое, но необычное и очень эффектное полезное вкусное блюдо: плов из полбы с грибами. Полба — это полезный вид пшеницы, малокалорийный и богатый белком. А этот плов — из армянской кухни. Там готовят такой плов с грибами по праздникам. Полба продается во многих аптеках, в отделах здоровой пищи в супермаркетах, в магазинах здорового питания, йоги и др. За рубежом сейчас этот исконно русский продукт стал очень популярным и готовить из него модно. Он считается черной икрой среди круп и стоит дорого. У нас же полба стоит около 150 р. за пачку. А нужен вам будет всего один стакан. Почему бы не сделать такое замечательное блюдо к новогоднему столу?

Продукты:

• полба — 1 ст.,
• шампиньоны — 1 кг (можно замороженные),
• лук — 3 шт.,
• растительное масло — пол стакана (можно также использовать хорошее топленое, лучше самодельное),
• соль, перец.

Приготовление:

1. 1 кг грибов помыть, порезать на 4-5 долек (чтоб они были в форме грибочка, то есть, шляпка с ножкой вместе), маленькие можно целыми. Положить в кастрюлю, налить воды, чтоб она закрывала грибы, довести до кипения. Варить 15 минут, в конце посолить немного сильнее, чем обычно. Бульон не сливаем, он-то нам и нужен!
2. Полбу хорошо промыть, в трех водах как минимум. В казан или глубокую сковороду вылить две-три столовые ложки растительного масла, обжаривать зерно пять минут.
3. Затем долить два стакана грибного бульона. Включаем большую температуру. Доводим до кипения. Затем делаем маленький огонь, кладем крышку сверху и оставляем вариться, пока не приготовится. Готовится полба дольше, чем рис, мжет занять минут сорок. Смотрите, чтоб не разварилась, хотя она не очень склонна к развариванию. Если вода вся выкипит, а крупа еще не готова, то добавьте еще чуть-чуть бульона.
4. Пока варится полба, делаем заправку. Три луковицы порезать мелко. Жарить на масле минут 5. Затем добавить наши сваренные грибочки, и обжарить все до золотистого цвета. Затем можно несколько красивых грибов оставить для декора.
5. Остальную заправку кладем в сваренную полбу и хорошо мешаем. Пробуем, выравниваем на соль. Вот и все!

Новогодние десерты и выпечка в 2018

Какой же новогодний стол без десертов и выпечки. Предлагаю тематические зимние рецепты.

Пирожные «Новогодние елочки»

Для этих пирожных подойдет любое кексовое тесто или бисквитное. Например, вместо указанного в рецепте теста можете сделать их шоколадными , лимонными или даже тыквенными — все зависит от вашей фантазии.

В оригинальном рецепте было для шести штучек:

Продукты:

• яйца — 3 шт.,
• немного соли,
• сахар — семьдесят пять грамм,
• мука — двадцать пятьграм,
• крахмал — двадцать пять грамм,
• миндаль молотый — сто грамм.

Для смазывания елочек:

• белый шоколад (можно заменить королевской глазурью или сгущенки).

Для посыпки:

• сто грамм фисташек (если у вас соленые, можно попробовать замочить в горячей воде и промыть, хотя и сочетание сладкого с соленым — интересное). Также можно заменить на зеленую кокосовую стружку. Или на бисквитный мох. О нем я писала в статье о селедке под шубой. 

Королевская глазурь:

• три столовых ложки сахарной пудры,
• пол чайной ложки лимонного сока либо белка.

Приготовление:

1. Вам понадобится конус. Возможно, у вас есть специальный конус для выпечки вафельных рожков. Или можете сделать небольшие конусы (кульки)  из бумаги и поставить его вертикально во что-то, узкой стороной вниз.
2. Делаем тесто. Белки взбить до твердых пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Затем взбить отдельно желтки. Смешать муку и помолотый миндаль, высыпать к белкам, сверху вылить желтки. Все это аккуратно перемешать.
3. Выложить тесто в конусы,  немного не полностью их наполняя. Поставить в разогретую на сто восемьдесят градусов духовку и выпекать около двадцати минут. Проверить лучинкой. Вытащить и снять с бисквитов бумагу для выпечки.
4. Фисташки поставить на 10 минут в горячую духовку, чтоб немного поджарились (я делаю так со всеми орехами, которые используются в тортах). Затем мелко порезать.
5. Нижнюю часть бисквитных конусов при необходимости выровнять с помощью ножа. Поставить их и смазать небольшим количеством сгущенки, растопленного белого шоколада или айсинга. Затем каждую елочку вывалять в порезанных фисташках или зеленой кокосовой стружке.
6. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, чтоб получилась густая глазурь. При необходимости добавлять еще пудры. Полить ею верхушки елочек. Посыпать елочки сахарной пудрой. Можно украсить чем-то на вашу фантазию.

Я бы еще после выпечки разрезала пирожные напополам (горизонтально), убрала сердцевинку и наполнила кремом — каким-то густым, например, крем-чизом. Затем опять поставила верхушку на нижнюю часть, и уже после этого смазала шоколадом и украсила.

Печенье «Снежки»

Очень нежное тающее во рту печенье, которое очень просто готовится.

Продукты:

• Масло — 200 гр.,
• Сахар — 150 гр.,
• Мука — триста сорок грамм (два-два с половиной стакана),
• Грецкие орехи — 1 ст.,
• ванилин,
• соль — пол чайной ложки,
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Двести грамм масла контатной температуры взбить со 150 гр. сахара, добавить ваниль и половину чайной ложки соли.
2. Добавить 340 грамм муки, размешать.
3. Грецкие орехи порубить, всыпать в тесто.
4. Сделать небольшие шарики из теста — примерно по два сантиметра в диаметре. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке десять — двеннадцать минут. Печенье должно стать только слегка золотистым.
5. Даем минутку постоять и горячее печенье смазываем сахарной пудрой.

Шоколадное имбирное печенье

Это мой любимы рецепт имбирного печенья, он очень просто, но в то же время вкусный. Это именно печенье, а не пряники. В отличие от пряников, оно получается не таким твердым, а немного рассыпчатым. Вкус не слишком сладкий, немного похоже на овсяное, но чувствуются специи и шоколад.

Продукты:

• сливочное масло — 100 г,
• сахар — 100 г,
• мука высший сорт — 175 г,
• яйцо – 1 штука,
• какао — 1 ч. ложка,
• имбирь — 1 ч. ложка,
• корица и гвоздика -0,5 ч. ложки.

1. Для того, чтобы тесто получилось пышным и мягким, просейте все ингредиенты.
2. Добавьте масло и порубите его с мукой до получения маслянистой крошки.
3. После этого, добавляем в тесто сахарный песок, яйцо и быстро замешиваем имбирное тесто, которое скатываем в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Подготовленное таким образом тесто, убираем на холод, примерно на два часа.
4. Раскатываем тесто до нужной толщины, вырезаем наше печенье, ставим в духовку и выпекаем до готовности.

Торты на Новый год 2020

На моем блоге очень много рецептов вкусных тортов. Поэтому я не буду  останавливаться на тортах в этой статье, она и так получилась огромная).

Я просто приведу список тортов, которые, как я считаю, хорошо подходят для Нового года Крысы.

Считаю, что отлично подходит апельсиновый торт, он такой апельсиновый с кусочками мандаринов в креме.

Конечно же всегда актуальна классика, в примеру, медовый торт или наполеон.

Также с зимой и снегом у меня ассоциируется торт «Рафаэлло» с белым шоколадом, потому что он такой белый, а кокосовая стружка — как сугробы.

Если вы хотите по-настоящему удивить ваших гостей, приготовьте вкуснейший черемуховый тортик, ведь домашний он гораздо нежнее магазинного. Ну и изысканные «Красный бархат» и «Черный лес» тоже хороший вариант. 

Итак, прочитайте свое меню, разбейте рецепты на действия и составьте пошаговый план подготовительных действий, который начнется за три дня до Нового года, так постепенно вы подготовите свой банкет, а в последний день вам останется сделать совсем немного.

С наступающим!

Меню на Новый год 2021, что готовить новое и интересное

Сегодня мы снова поговорим про Новый Год, а именно про новогодний праздничный стол. В этой статье мы решили описать, что же еще можно приготовить нового и интересного. Здесь Вы найдете и вторые блюда, красиво украшены; и различные вкусные салаты: мясные, с морепродуктами и фруктовые; даже несколько рецептов вкуснейших коктейлей. И напоследок несколько советов, чтобы Ваш праздничный стол был просто потрясающим.

Новый год – настоящий фейерверк радости и надежд на счастье! Хорошие блюда и закуски – вот главная составляющая этого праздника чудес! Но как удивить гостей и своих родных чем-то новеньким и вкусным? Все привыкли к традиционным блюдам на Новый год: оливье, сельдь под шубой, заливная рыба. Но мы поделимся с вами интересными рецептами, с помощью которых ваше кулинарное мастерство вызовет восхищения гостей. Итак, рассмотрим варианты меню на Новый год 2021: что готовить новое и интересное. Я уже много чего описала про Новый Год, единственное, что я бы еще вам посоветовала — это поздравить своих родных креативно, необычно и прикольно. 

С пылу-жару: Хачапури

Многие любят печеное. Именно поэтому стоит удивить гостей домашними сырными хачапурами. Для приготовления этих съедобных улиток вам понадобятся мука, пиво, сыр и ваши старания. Замесите тесто из пива и муки. Соли добавлять не стоит, ведь в пиве есть дрожжи и солод. Затем раскатайте тесто и нарежьте длинные, средней ширины пласты. Засыпьте их заранее потертым твердым сыром, соедините края и сверните спиралью, в форме улитки. Осталось только зажарить на сковороде. Важный момент: хачапури должны быть закрыты подсолнечным маслом (лучше без запаха) на половину. Румяная корочка и аромат подскажут, когда они поспеют.

Снежные равнины

Если же вы хотите порадовать гостей салатом, то приготовьте «Снежные равнины».

Ингредиенты:

• курица (лучше грудка или филе),
• шампиньоны,
• лук,
• огурцы (можно соленые),
• майонез.

Приготовление:

Отварите курицу, разделайте мякоть и смешайте с обжаренными грибами и луком. Мелко покрошенные огурцы (2-3 небольших) добавьте в салат. Размешайте. А сверху залейте майонезом, чтобы получилась белоснежная шапочка. Блюдо готово! Это очень аппетитный и сытный салат. Отведав это блюдо, вы почувствуете прилив сытой энергии.

Итальянская ночь

Мякоть говядины запечь в духовке, предварительно смазав чесноком и поперчив перцем (желательно красным). Вытащив горячее блюдо, залейте его лимонным соком, украсив укропом. Важно отделить пышную шевелюру растения от стеблей. Блюдо «Итальянская ночь» хорошо подойдет под бокал доброго красного вина. Лучше сладкого или полусладкого.

Райский остров

На десерт можно приготовить фруктовый салат. Казалось бы, что тут оригинального? Но просто смешать разные фрукты, залив их сливками – это банально. Приготовьте фруктовый салат «Райский остров».

Для этого вам понадобятся йогурты и фрукты:

• 1-2 груши,
• 2-3 яблока,
• 3 мандаринки,
• 2 банана,
• 1 киви.

Приготовление:

Груши, яблоки и бананы нарезать мелко и смешать с одним йогуртом. Сверху украсить кругами мандарин и киви. Для красоты делайте два круга мандарин, один – киви. Важно, чтобы состав йогурта содержал тот вид фруктов, который есть в салате.

Вкус детства

Также на десерт стоит попробовать кулинарный шедевр «Вкус детства». Для приготовления необходимы сгущенка, трафаретки (корзинки для пирожных) и варенье. Сварите банку сгущенки в воде (или купите готовую вареную), остудите. Заполните нетолстым слоем дно трафаретки вареньем (по вкусу), середину – сгущенкой. А верх – снова вареньем. По желанию для придания объема (шапочки) выдавите сверху взбитые сливки. Для более нежных оттенков вкуса используйте сливки без добавлений вкусов фруктов или шоколада. Сливки с клубникой подарят чуть сладковатый вкус, с шоколадом – глубокий, теплый вкус домашнего уюта.

Овощной деликатес

Порадовать близки, а в особенности вегетарианцев, можно салатом «Овощной деликатес». Это авторское угощение подойдет для истинных гурманов!

Ингредиенты:

• 200 — 300 граммов консервированной кукурузы,
• 2 — 3 баклажана,
• небольшая банка зеленого горошка,
• натертый чеснок (3 — 4 зубчика),
• острый майонез.  

Приготовление:

Обжаренные баклажаны смешать с чесночной массой. Если хотите особенно острый вкус, то обжаривайте овощи с чесноком, если более мягкий – с чесночной массой без обжарки. Интересен момент – чтобы добиться необычного вкуса, нижний слой выложите горошком, основной – баклажанами с чесноком, а сверху украсьте авангардом консервированной кукурузы с майонезом. Данный рецепт «Овощного деликатеса» придется по вкусу ценителям свежих и легких салатов. Он прекрасно сочетается и с водкой, и с черным чаем.

Остров Капитана Креветки

Для приготовления этого изысканного блюда,

вам понадобятся следующие продукты:

• 400 граммов королевских креветок,
• 2 – 3 помидора,
• 2 огурца (можно соленых),
• пол – лимона,
• майонез и перец по вкусу (красный или черный).

Приготовление:

Довести до кипения соленую воду, в которой находятся лимон, перец. Затем добавить креветки. Варить минут пять — семь (больше не стоит, чтобы не разварить) Очистить креветки от панциря и смешать с порезанными овощами. Салат «Королевская креветка» хорошо пойдет под белое вино. А для тех, кто не употребляет спиртные напитки, советуем попробовать блюдо с ананасовым соком. С ним вы почувствуете всю гамму сладковато — кисловатых ощущений, их необычную игру. Некоторым по вкусу запивать салат соленым чаем.

Тропический коктейль

Для приготовления этого удивительно вкусного напитка

необходимы:

• молоко,
• клубничный сок (можно джем),
• немного тертого шоколада.

Приготовление:

Взбейте блендеромтриста граммов молока и сто граммов клубничного сока/джема. Добавьте двадцать — тридцать граммов тертого шоколада, еще раз смешав. Шоколад должен быть горьким, молочный не даст полноты вкусовых ощущений. Можно пить из фужера, а можно вставить соломинку, что подчеркнет вашу изысканность и тонкий вкус эстета. И вот, коктейль готов!

Коктейль «Поцелуй бабочки»

Любителей горячительных напитков порадует коктейль «Поцелуй бабочки». Смешайте двести — триста граммов хорошей водки с двумя столовыми ложками гранатового сока, тридцатью – пятьюдесятью граммами сахара, добавьте несколько кубиков льда. Коктейль готов к употреблению! Важный момент – чтобы добиться ощущения приятного послевкусия во рту, после выпитых глотков напитки съешьте дольку апельсина или мандарина. Коктейль «Поцелуй бабочки» хорошо оставить на десерт. Можно пить под фруктовый салат.

Успех Новогоднего стола

Секрет: если вы боитесь экспериментировать с блюдами на Новый год, то приготовьте 1-2 традиционных, а одно – оригинальное. Так вы покажите верность праздничным традициям и свою готовность к экспериментам, что не оставит равнодушными никого. Также эксперты рекомендуют в новом году накрывать новую посуду. Это принесет удачу. Год окажется таким же щедрым к вам, как и вы к родным и близким. Обязательным атрибутом должны стать красиво и аккуратно разложенные салфетки. Не стоит искать оригинальные в виде елочек и т.п., так как они могут оказаться неудобными для использования. Приобретите обычные, но разложите их в форме цветка или листочков. Можно поставить маленькую декоративную елочку. Но лучше держать на столе небольшую ветвь ели или сосны. Аромат хвои пробудит аппетит, создаст атмосферу праздника на природе. Кстати, можно опрыскать веточку живой сосны чистой водой из пульверизатора – она станет благоухать, раскрыв свой природный аромат. А вот пользоваться освежителями воздуха там, где стоит праздничный стол, — не стоит. Горячие блюда стоит разложить каждому по тарелочке, салаты выставить в общих блюдах. А вот десерт ставить сразу не стоит, т.к. смешаются запахи. Вот такие советы вам, наши дорогие хозяюшки! Меню на Новый год 2021 безусловно станет незабываемым.

Меню на Новый год 2021, что готовить новое и интересное Вы теперь знаете. Так что для Вас не будет большого труда как удивить своих близких новыми интересными, изысканными блюдами. 

Хорошего дня и приятного аппетита)) С наступающим Новым годом!

Добавить комментарий

Популярные рецепты

Популярные статьи

Стол на Новый год 2020: рецепты блюд, как накрыть и самые интересные рецепты

Читати українською

Составляем новогоднее меню на Новый год 2020: бюджетные блюда и десерты на стол.

Дмитрий Тарновский

27 декабря 2019, 15:21

27 декабря 2019, 15:21

Новый год – самый вкусный праздник календаря. Любое застолье или вечеринка в Украине не мыслимы без угощений на любой вкус. Праздничное меню хозяйки составляют задолго до праздника, однако изменения в планы подготовки принимаются в последний момент. К тому же, опробовать новые блюда – никогда не поздно.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

меню на нг:источник: kleo.ru

В этой статье, мы посоветуем вам, какие новые блюда, закуски, салаты подойдут к вашему новогоднему столу, вне зависимости от бюджета.

Ориентироваться мы будем не наш собственный вкус, а на рекомендации астрологов и эзотериков, которые точно знают, как привлечь удачу от хозяина 2020 года – белой металлической крысы.

Вкусная закуска: что выбрать

меню на нг: источник:web-recept.com/

Бюджетный, как и любой другой новогодний стол, невозможен без закусок. Вкуснейшие блюда можно получить и без значительных затрат. Советуем закупить к столу такие блюда, как сырные шарики, тарталетки и канапе из разных видов мяса, рыбы, овощей и паштетов, закупите сыр, орешки. Подать покупки красиво можно, соорудив сырную тарелку, порезав овощи брусочками и подать к ним различные соусы.

Вкусные салаты на Новый год

меню на нг: источник: povarenok. ru

Салаты – эта главная фишка украинского новогоднего стола. Большинство хозяек делают упор именно на данные блюда. Салатов – больше всего на праздничном столе. С ними охотнее и чаще экспериментируют, чего мы желаем и вам.

Составив меню на свой вкус, сделайте упор на использование овощей и орехов, столь любимых хозяином следующего года.

Как приготовить самое лучшее горячее: простые ответы

меню на нг: источник: delo-vcusa.ru

Горячие блюда – основа праздничного стола. Однако, любой стол без горячего будет не полноценным. В качестве горячего помимо мяса и рыбы по вкусу можно приготовить печеные овощи, фаршированную птицу или поэксперементировать с морепродуктами. В качестве гарнира советуют подавать крупы: кус-кус, гречку, чечевицу, киноа и другие.

Идеи для легких десертов вашего фуршета

меню на нг: источник: telegraf.com.ua

Любое меню будет украшено, если вы используете оригинальные рецепты десертов. Вторые блюда, как правило, занимают основное внимание хозяек, однако уделять внимание и время нужно и десертам. Вы можете приобрести уже готовые блюда или изготовить простые десерты сами. Так, советуем обратить вам внимание на желе, пирожные, домашние конфеты и особенно на китайские символы богатства – апельсины и мандарины.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Популярные новости

Путин может нанести ракетные удары по Польше

Экстрасенс Гордеев раскрыл дьявольский план путина — пробудить антихриста: «Получить звездочку от Люцифера»

Россияне не успели отгоревать по Лиману, как ВСУ активизировались под Херсоном: «Поигрались в СВО и хватит»

5 любимчиков судьбы, которым сказочно повезет в октябре 2022/: Тамара Глоба назвала везунчиков среди знаков Зодиака

Илон Маск разрушил репутацию одним твитом с советами мира: ему сразу дали отпор, а акции обрушились

Главное за 3 октября: Влад Яма страдает в США, победу Украины отложили, защитные маски возвращаются, а Каменских разбита

Защищая Украину, погиб талантливый аниматор известной игры Metro Exodus Андрей Корзинкин

Украинцам с 1 ноября светят дополнительные 2200 гривен и гуманитарная помощь: в Мининтеграции рассказали, кому это достанется

Защитные маски возвращаются: украинцев попросили носить респираторы в транспорте и людных местах

Мощный экстрасенс Анна Ефремова рассказала о тяжелом бое Украины за будущее с 7 октября: победа не так близка

Цены на рынках Украины взлетели на новый максимум: рекордсмены яйца, сало и некоторые овощи

Молодой бойфренд Ани Лорак Егор Глеб бросил ее из-за денег, менеджер Киркорова слил все: «Не нужна ему, как женщина»

После освобождения Лимана ВСУ нашли наворованный «клад» оккупантов: в такое даже трудно поверить

Гороскоп на неделю с 3 по 9 октября: все знаки Зодиака ждет трудная неделя, но вот Овны и Водолеи будут на грани

Цены на гречку достигли сезонного минимума: какие ценники на полках магазинов

Украинцы получили неправильные платежки за газ, в ведомстве назвали причину

Даша Кацурина откровенно рассказала о негативных сторонах Дантеса: «В постели.

..»

На Новый год без «Оливье»: цены на куриные яйца взлетели до небес, теперь только свекла с чесноком

И Приват, и Ощад, и любой другой банк: украинцы рискуют остаться без денег, как спастись

Самый мощный экстрасенс Хаял Алекперов назвал дату конца войны в Украине: «Я не Бог, но…»

Читать дальше

Назад в СССР. Топ-5 традиционных блюд советского новогоднего стола | Новый год

Впервые Новый год в Стране Советов стали праздновать 80 лет назад – в 1936-м. За основу были взяты ещё не забытые традиции отменённого Рождества, в том числе – и меню. 

Напомним, что кухня тогда была несложной. На новогоднем столе вполне могли оказаться солёные огурцы, грибы и салат из редьки – как говорится, чем богаты, тем и рады.

Позже в СССР появились собственные атрибуты Нового года: мандарины, бой курантов, во время которого принято загадывать желание, а также торжественное обращение первого лица государства к гражданам своей страны, а также традиционные блюда новогоднего стола.

Селёдка под шубой. Революционное блюдо

Салат из солёной рыбы и варёных овощей – сельдь под шубой или просто «шуба» – появился на столах советских граждан в середине 70-х годов прошлого века. 

Согласно невесть откуда взявшейся байке, родился он немного раньше – в 1918 году. Гардеробное название «шуба» – это совершенно не про «меха», которыми можно образно назвать слои блюда, а аббревиатура.

«Ш.У.Б.А.» расшифровывалась «Шовинизму и Упадничеству – Бойкот и Анафема». Сельдь в этом салате якобы символизировала рабочий класс, овощи – крестьянство, красная свекла – революционный флаг, а соус типа «Провансаля» служил напоминанием о Великой французской революции.

Считается, что придумал такое угощение московский купец Анастас Богомилов – специально для того, чтобы недорого и сытно кормить подвыпивших посетителей своих закусочных: пролетариев, солдат и деревенских мужиков, которые постоянно спорили на предмет классовой борьбы, дрались и били посуду. В жизнь идею «блюда мира» воплотил повар Аристарх Прокопцев.

На самом же деле, сельдь под шубой пришла к нам из еврейской кухни, где вообще много рецептов вкусных блюд, приготовленных из простых и дешевых продуктов. 

Согласно современной рецептуре, слой нарезанного небольшими кусочками (или пропущенного через мясорубку) филе сельди пряного посола выкладывают на плоское блюдо и последовательно покрывают слоями тёртого варёного картофеля, отварной моркови, яиц, репчатого лука и зелёных яблок. Верхний слой – свекольный. Между ингредиентами и сверху наносится майонез. Украшают салат зеленью. В некоторых рецептах поверх свеклы посыпают тёртое яйцо.

До сих пор редкий новогодний стол обходится без «шубы». Хозяйки любят её за доступность и простоту в приготовлении, а гости – за домашний характер: много всего и сразу – настоящее комплексное блюдо. Про салат в «мехах» даже есть стихи: «Селёдка под шампанское – душевней нет закуски. Быть может, смесь и адская, но истинно по-русски».

Салат оливье. «Зимняя окрошка» 

Ещё один салат, считающийся традиционно новогодним рецепт которого окончательно оформился именно в советское время – оливье. Очень напоминает русскую летнюю еду окрошку, только без кваса.

Название оливье получил в честь своего создателя шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». Впрочем, за рубежом этот салат известен как «Русский» или «Гусарский». У нас же в России оливье называют ещё «мясным» и «зимним».

Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи» писал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».

Считается, что самая ранняя публикация рецепта салата оливье, известная на данный момент, приведена в журнале «Наша пища» № 6 за 31 марта 1894 года.

По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Такого советские граждане точно не едали – ведь пару названий продуктов незнакомы даже на слух.

Советский оливье был более демократичным блюдом. Стандартный рецепт состоял из шести или восьми продуктов: отварные картофель, морковь, яйца и мясо/варёная колбаса, солёные (маринованные) огурцы, зелёный консервированный горошек, майонез или сметана, зелень.

Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом. Его и по сей день готовят в российских семьях не только на Новый год, но и на другие праздники.

Заливное. Крошенина в бульоне

А это блюдо стало хитом советского новогоднего стола, благодаря кино. Двухсерийный фильм режиссёра Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» показали по телевидению более 40 лет назад – 1 января 1976 года, а закуску подают к столу в России и по сей день.

Напомним, как был дело. Один из главных героев киноленты Ипполит (роль которого исполняет Юрий Яковлев) сильно напившись, садится за стол и пытается поесть. Через некоторое время он вздыхает и говорит: «Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба!» После этого он вытаскивает изо рта рыбную кость и с пренебрежением бросает её в тарелку.

Сюжет констатирует: рыбное заливное – то, что обычно готовили в среднестатистической советской семье, когда ждали особых гостей в новогоднюю ночь. Ну а фраза тут же становится «крылатой».

Уточним, заливное – исконно русская закуска холодного стола. До начала XIX века его называли студнем. Это были и мясные, и рыбные блюда, в которых использовалась «крошенина» – отходы от основных блюд.

Так как студни имели неприглядный – мутный и серый цвет, долго время они были едой простолюдинов. Но французские повара «поколдовали» над идеей и создали прозрачный и крепкий бульон на основе желирующих рыбных костей, который без холодильников и мороза закреплял блюдо. Он также исполнял роль прозрачного стекла, но уже не для «остатков роскоши», а для самых красивых, вкусных кусков рыбы, и усиливал привлекательность и ценность такой зимней пищи.

Позже этот принцип застывания был распространён на мясо, птицу и дичь.

Сейчас и рестораторы, и хозяйки кладут в бульон яркие кусочки овощей и фруктов – морковь, лимон, лавровый лист, зелень и пряности, что придаёт заливному неповторимый вкус и необычный оттенок – от золотистого до слегка зеленоватого.

Чтобы придать блюду парадный вид, на Новый год его подают на тарелках специальной формы – овальных, вытянутых или в виде рыбы.

«Советское шампанское». 250 миллионов пузырьков

Сегодня новогодний стол трудно представить без шампанского. Мода на него появилась в России благодаря дворянскому сословию, которое почитало шампанское единственным благородным напитком.

Очень быстро «шипучее» вино стало незаменимым на светских раутах и банкетах, получив праздничный статус. Кстати, моду чокаться хрустальными бокалами придумал и ввёл император Александр II.

В СССР традиция пить на Новый год шампанское появилась лишь в начале 1960-х годов, когда правительство приняло решение «обеспечивать каждую семью минимум одной бутылкой «Советского шампанского» в новогоднюю ночь».

Согласно статистике, сегодня в нашей стране на Новый год выпивают 45% всего годового оборота шампанского, непременно открывая первую или очередную бутылку под бой курантов.

Чем громче выстрел, тем хуже шампанское. Качественный напиток должен вести себя тихо и деликатно. Размер пузырьков тоже имеет значение. Если пузыри слишком крупные – значит, шампанское газировали искусственным путём. В бокале хорошего шампанского пузырьки образуются в течение 10-20 часов, а в одной бутылке шампанского около 250 миллионов пузырьков.

Фестиваль виноделия «Цимлянская лоза» в посёлке Саркел | Фотогалерея

Цимлянские вина обладают неповторимым букетом и вкусом.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Площадкой для фестиваля стал этнографический комплекс «Станица Цымлянская».
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Площадь, отведённая под выращивание винограда, занимает в Ростовской области почти 5 тысяч гектаров.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Виноделие Дона имеет давнюю историю и славные традиции.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

В нашей области существуют как крупные производства, так и «гаражные» винодельни.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Под специальным прессом гроздья винограда превращают в сок
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

За первые четыре месяца 2015-го производство донских предприятий выросло в 2,5 раза.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

На Дону работает семь крупных винодельческих предприятий, а также 25 крестьянско-фермерских хозяйств.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Особой популярностью на фестивале пользовалась народная дегустация.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Здесь же можно было приобрести понравившиеся образцы.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Приехавших на фестиваль развлекали самодеятельные коллективы.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

В рамках фестиваля прошла конкурсная дегустация вин.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Праздник виноделия в посёлке Саркел организуют в третий раз.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Гости праздника смогли прогуляться по угодьям комплекса, отведать традиционной казачьей кухни, искупаться и отдохнуть.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

На Дону есть свои аборигенные сорта винограда.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Фестиваль виноделия «Цимлянская лоза» в посёлке Саркел | Фотогалерея

Цимлянские вина обладают неповторимым букетом и вкусом.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Площадкой для фестиваля стал этнографический комплекс «Станица Цымлянская».
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Площадь, отведённая под выращивание винограда, занимает в Ростовской области почти 5 тысяч гектаров.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Виноделие Дона имеет давнюю историю и славные традиции.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

В нашей области существуют как крупные производства, так и «гаражные» винодельни.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Под специальным прессом гроздья винограда превращают в сок
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

За первые четыре месяца 2015-го производство донских предприятий выросло в 2,5 раза.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

На Дону работает семь крупных винодельческих предприятий, а также 25 крестьянско-фермерских хозяйств.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Особой популярностью на фестивале пользовалась народная дегустация.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Здесь же можно было приобрести понравившиеся образцы.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Приехавших на фестиваль развлекали самодеятельные коллективы.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

В рамках фестиваля прошла конкурсная дегустация вин.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Праздник виноделия в посёлке Саркел организуют в третий раз.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Гости праздника смогли прогуляться по угодьям комплекса, отведать традиционной казачьей кухни, искупаться и отдохнуть.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

На Дону есть свои аборигенные сорта винограда.
© АиФ-Ростов / Кристина Ткачёва

Знаменитое «Советское шампанское» слаще большинства импортных марок, по легенде – благодаря товарищу Сталину. Якобы Иосифу Виссарионовичу предложили наградить орденом завод шампанских вин, но вождь решил сначала попробовать продукцию. Напиток показался отцу народов слишком кислым, и тогда в него добавили немного сахара и ликёра. Улучшенный вариант понравился Сталину больше.

Считается, что небольшая доза шампанского не только поднимет настроение, но полезна для организма. Танины снижают уровень вредного холестерина и улучшают иммунитет, а магний снимает усталость и даёт ощущение бодрости. Изобретатели шампанского, французы, уверены: игристый напиток – прекрасное средство от простуды и расстройства желудка.

Мандарины. Запах Нового года

Встреча Нового года в России также немыслима и без мандаринов.

В СССР мандарины не всегда были доступны каждой семье. Традицию подавать этот цитрус на новогодний стол внёс дефицит. В послевоенные 50-е годы в обычных семьях не видели ни бананов, ни ананасов, ни других «буржуйских» фруктов – их не было и на прилавках магазинов. Зато в Закавказье как раз к декабрю поспевали мандарины, которые создавали настроение праздника и были вполне доступны по цене.

Название мандарин происходит от китайского слова «богач». Это не только фрукт радости, но также источник витаминов и минеральных солей. 85% мякоти мандарина – вода, остальное составляют сахара, пектины, вита-мины, минералы, эфирные масла и флавоноиды. Как и другие цитрусовые, мандарины богаты витамином С. Он благотворно влияет на нервную систему, укрепляет стенки сосудов, способствует усвоению железа, помогает в профилактике простудных заболеваний.

Сегодня у нас огромный выбор фруктов из разных стран, но без мандаринов Новый год – уже не тот. Мандаринами украшают ёлку и гирлянды, их кладут в нарядные пакеты с конфетами и другими подарками, из них готовят салаты и делают композиции для новогоднего стола.

32 Сервировочные блюда для уникальных тематических новогодних вечеринок

Хотя стаканы гостей могут быть пустыми, их желудки не будут в этот Новый год, так как они набиваются закусками из этих сервировочных блюд. Вы найдете миски для чипсов и соусов, доски для сыра и даже подставку для кексов (самодельных, конечно) либо для вашей вечеринки, либо для подарка хозяину.

Сервировочная тарелка с держателем для салфеток

Эта сервировочная тарелка для весельной лодки обеспечит приятное времяпрепровождение. Независимо от того, приближаются ли они с левого или правого борта, гости могут перекусить разнообразными закусками с алюминиевой тарелки с помощью ложек, похожих на весла, прежде чем взять салфетку «парус» с мачты в центре.

85,00 $

Блюдо для тако с приправами

Это обычное сервировочное блюдо «начо». Набор из двух предметов от Mud Pie включает в себя керамическое блюдо для приправ с центральной секцией для тако, а также 5 дополнительных секций для начинки, от овощей до сыра. Также есть серебряная ложка в винтажном стиле, чтобы гости могли сложить свои лепешки в стопку.

56,98 $

Поднос для сервировки вместе

Еду лучше всего отведать в кругу семьи и друзей; эта деревянная сервировочная доска ручной работы означает «вместе» на языке жестов по краю, поэтому каждый раз, когда гости тянутся за закуской, они будут благодарны не только за еду, но и за то, что проводят канун Нового года со своими близкими.

80,00 $

Подносы для сервировки Coastal и Lake Art

Разве не забавно, как еда может вызывать воспоминания? Напечатайте свой любимый водный путь (или вашего хозяина) на этой сервировочной тарелке из вишневого дерева; Будь то часто посещаемое озеро или живописное побережье, воспоминания будут такими же свежими, как и домашние закуски.

150,00 $

Kook Блюдо с фаршированными яйцами

Кто устоит перед фаршированными яйцами? Ваши гости, конечно же, не смогут этого сделать, когда увидят их на этом элегантном сервировочном блюде — белый фарфор контрастирует с яркими цветами яиц, выделяя их на столе, так что они выглядят слишком заманчиво, чтобы отказаться от них.

Цены различаются

Сервер для бейсбольных закусок

Устраиваете ли вы вечеринку или просто приглашаете друзей, чтобы посмотреть на большую игру, вы выиграете хоумран с этим сервером для закусок. Как и большинство летучих мышей Высшей лиги, бейсбольная тарелка сделана из ясеня, так что вы можете поболеть за свою команду, не вставая, чтобы пополнить запасы закусок.

65,00 $

Сервировочная тарелка с мисками

Неважно, «деревенские» ли они, ваши домашние закуски будут выглядеть как произведение искусства на этой сервировочной палитре. Белая керамическая тарелка, идеально подходящая для хлеба или сырых блюд, также поставляется с 6 цветными чашами, которые выглядят как краски для различных соусов.

35,00 $

Сервировочные миски Twister

Эта сервировочная миска ручной работы, вдохновленная «Безумным гончаром из Билокси» Джорджем Ором, так же оригинальна, как и ваши домашние закуски. И хотя они могут быть некрасивыми на вид, как эта керамическая чаша ручной работы, созданная Дэвидом Чангаром, они были сделаны с любовью.

Цены разные

Сервировочные доски США и штатов

Если вы гордитесь своей страной (и, конечно же, ее едой), подавайте свои закуски в американском стиле на этих бамбуковых сервировочных досках. Выберите из доски 50 штатов или только тот, который вы называете домом, и загрузите его для патриотической вечеринки в канун Нового года.

48,00 $

Керамическая сервировочная тарелка KOVOT

Держите чипсы подальше от соуса с этой керамической сервировочной сервировочной тарелкой от KOVOT; Разделенная на 3 секции, тарелка в виде диаграммы позволяет точно отмерять порции закусок для гостей. Кроме того, его можно мыть в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине, так что вам не понадобится таблица для очистки.

Цены различаются

Элегантное 7-секционное блюдо для чипсов и соусов

Если вы собираетесь не на вечеринку, а на вечер в канун Нового года, подарите хозяину эту элегантную сервировочную тарелку. Изготовленная из белой керамики с контрастным черным штампованным металлическим узором, круглая тарелка имеет центральную секцию для соуса и 6 секций для чипсов или крудит.

Цены различаются

Сервировочная тарелка с деревянной сервировочной посудой

Наполните эту сервировочную тарелку всем, что плавает на их лодке, чтобы накормить голодных гостей; от салата до фруктов, чаша из полированного алюминия в форме гребной лодки вмещает порции для всей семьи, что делает ее идеальной для праздничных посиделок. Есть даже пара деревянных «весл» для сервировки инструментов.

65,00 $

Подставка для букетов кексов

Вы провели день на кухне (или в продуктовом магазине), так что продемонстрируйте свои усилия с этой подставкой для кексов. С помощью этой подставки для букетов вы можете оформить свои красиво покрытые глазурью кексы, чтобы они выглядели как цветы, прежде чем положить их в горшок, чтобы сделать съедобную центральную часть вашего стола.

$24,95

Пикник в Ascot Cheese Board

Вино льется рекой, а это значит, что пришло время для сыра. Произведите впечатление на своих гостей этой бамбуковой доской для сыра; с изогнутой лункой для сухариков, нагромождайте доску сыром и гарнирами. Также есть скрытый ящик с 4 инструментами из нержавеющей стали, чтобы любители сыра могли приступить к работе.

49,95 $

Сервировочная тарелка Hamsa Mezze

Изготовленная вручную в Тунисе, эта яркая сервировочная тарелка вызовет столько же комплиментов, сколько и еда. Вдохновленное древним символом Хамса, который, как говорят, приносит счастье, здоровье и удачу, глиняное блюдо с 5 съемными секциями станет продуманным подарком для вашего хозяина.

60,00 $

Блюдо из Периодической таблицы состояний

Кулинария — это химическая реакция, так что что может быть лучше подарка любителям еды, чем эта сервировочная тарелка для периодической таблицы? Но элементы научной таблицы — это не газы или жидкости, а объекты (съедобные или иные), представляющие родное государство вашего хозяина, от пиццы до статуи Свободы.

85,00 $

Baum Керамическая посуда для мытья в посудомоечной машине/формы для выпечки

Неважно, кормите ли вы гостей на вечеринке или своих детей во время ужина, не привлекайте внимание бьющейся посудой. С этим набором из 6 красивых черно-белых керамических тарелок вы можете подать разнообразные блюда, только что из печи, на свой (скоординированный) стол.

Цены различаются

Набор для смешивания мороженого

Никто не любит десерт, сделанный своими руками, больше, чем хозяин; С этим набором для смешивания гости могут проявить творческий подход к приготовлению начинки для замороженного йогурта или мороженого. Есть мраморная плита для смешивания, а также 3 керамические тарелки для шоколадной стружки, сухофруктов и многого другого для сладкого завершения вечера.

69,95 $

Держатель для картофеля фри Gibson и набор чашек для кетчупа

Эти керамические конусообразные держатели с подставками из проволочной корзины делают скромный картофель фри на высоте и станут идеальным подарком для хозяина, которому удается приготовить домашнюю еду. выглядеть так, как будто он вышел из профессиональной кухни. В набор из 2 штук также входят 2 керамические баночки для кетчупа.

Цены различаются

Керамическая тарелка для приправ

Эта сервировочная тарелка в форме раковины, идеально подходящая для вечеринки в морском стиле или просто как украшение ванной комнаты, обязательно станет началом разговора. Сделанный вручную из глины с атласной отделкой, наполните его орехами или конфетами, чтобы создать оригинальный центральный предмет для стола.

Цены различаются

Волнистые миски для цветов

На улице может быть холодно, но эта стеклянная сервировочная тарелка привнесет на стол нотку весны. Сгенерированное компьютером изображение методом шелкографии печатается на стеклянной пластине перед тем, как она «упадет» (как ваши гости на вечеринку в конце ночи) в печь, чтобы придать ей характерный неровный край.

55,00 $

Блюдо из переработанных винных бутылок с разбрасывателем

Пока вы можете выбрасывать пустые винные бутылки, не задумываясь о них, Val Huegerich придумала, как превратить ваш мусор в эти потрясающие сервировочные блюда. В комплекте с пробковой крышкой блюдо ручной работы станет идеальным подарком для любителей вина.

24,00 $

Сервировочная тарелка в форме раковины гребешка

Поднесите ее к уху, и вы услышите шум океана… или просто получите тарелку орехов себе в лицо. Прекрасным подарком для хозяина, сервировочное блюдо с зубчатым краем можно использовать для хранения закусок на вечеринке и даже в качестве украшения после того, как гости разошлись по домам.

Цены различаются

Блюдо для сервировки

С этим набором из 4 керамических чаш для окунания гости могут развлечься. Сделано в Японии, каждое из блюд имеет свой рисунок в бело-голубых тонах и упаковано в подарочную коробку, готовую преподнести хозяину в качестве «спасибо».

21,95 $

Сервировочная чаша на ножках

После того, как вы опрокинули шампанское, гости могут изо всех сил пытаться встать на ноги, но эта сервировочная чаша на ножках все еще будет стоять прямо. Начав с цельного куска глины, миска ручной работы была с любовью вылеплена, чтобы создать блюдо с устойчивым дном для закусок или фруктов.

148,00 $

Подставка для тако из нержавеющей стали

Тако гарантированно разожгут вечеринку. Но с их хрустящей оболочкой, наполненной гуакамоле и сыром, их может быть трудно подавать. Приходите на помощь своим друзьям с этой подставкой для тако из нержавеющей стали — с этой упаковкой из 4 им не придется беспокоиться о том, что их гости потеряют начинку на полу.

Цены различаются

Миска для закусок с арахисом

Если вы знаете кого-то, кто без ума от орехов, он не сможет насытиться этой миской для закусок с арахисом. Идеально подходит для вечеринки, они могут обнаружить, что этот состоящий из двух частей алюминиевый сервер каким-то образом добирается до стола, пока они одни смотрят телевизор…

$18,00

Reclaimed Cheeseboard & Cloche

Продемонстрируйте свой выбор сыра (и почувствуйте себя праведником, помогая спасти планету) с этой переработанной деревянной доской для сыра с колпаком из переработанного стекла. Каждый предмет, изготовленный вручную в Венгрии, уникален, что делает его единственным в своем роде подарком для любителя сыра (включая вас).

Цены разные

Блюдо из духовки к столу из морского камня

Хлеб, булочки, печенье… Вы не сможете приготовить их, когда они горячие, прямо из духовки. Это переработанное гранитное блюдо из духовки на стол гарантирует, что еда, которую вы подаете, дольше останется теплой, а также наполняет ваш дом сладким, приятным запахом, чтобы приветствовать ваших гостей (кому нужна свеча за 100 долларов?).

75,00 $

Керамическая тарелка для суши с блюдцем для макания

Есть ли что-нибудь более соблазнительное, чем тарелка свежих, ярких суши? От сашими до маки — разложите их на этой белой керамической тарелке, сбоку которой также есть блюдце для окунания. А если ваши гости боятся чего-нибудь рыбного, вы также можете использовать его для подачи чипсов.

Цены различаются

Изготовленная на заказ бочка из-под бурбона Ленивая Сьюзен

Хотя вы не хотите, чтобы ваш хозяин был ленивым, эта Сьюзен — подарок, который избавит вас от стресса во время развлечения. Имея вместимость 1000 фунтов, они могут наполнить его закусками, чтобы получить 5-звездочный отзыв от своих гостей. Кроме того, вы также можете персонализировать дизайн с именем вашего хоста.

150,00 $

Трехъярусное прямоугольное сервировочное блюдо

Проведя день на кухне, ваш хозяин может быть уверен, что его тяжелая работа будет признана благодаря этому штабелируемому сервировочному блюду. Более того, они могут подавать соленые и сладкие закуски вместе с умным трехуровневым дизайном (также избавляя их от необходимости проводить вечер на кухне).

26,49 $

3 уникальных сервировочных блюда, сделанных своими руками

Приподнятая миска для соуса и чипсов, сделанная своими руками

Поделитесь этой идеей сервировочной тарелки для чипсов и соуса, сделанной своими руками, с вашим хозяином, чтобы гарантировать, что вас снова пригласят; Используя только большую стеклянную чашу и бокал для мартини, они могут создать шикарную сервировочную подставку… которую впоследствии можно использовать как сосуд для питья.

Сервировочное блюдо с динозавром своими руками

Не только для детского праздника, это сервировочное блюдо с динозавром, сделанное своими руками, обязательно вызовет разговор. Изготовленный из переработанной меламиновой пластины, вы можете адаптировать дизайн в соответствии с любой темой, преподнося хозяину сюрприз, когда вы появитесь на пороге с этим подарком.

Сервировочная посуда своими руками

Вам не нужно тратить целое состояние на посуду, чтобы произвести впечатление на гостей вечеринки в этот Новый год. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как сделать высококачественную стеклянную посуду для десертов, используя пластиковые миски и стаканы от Dollar Tree и даже пустые баночки из-под детского питания.

(Вам также может понравиться: 28 подарков для хороших друзей на Новый год)

Пикантные тропические блюда для новогоднего ужина

Пикантные тропические блюда для новогоднего ужина — TropicsgourmetTropicsgourmet

Ваш путеводитель по еде и культуре тропиков

• 29 декабря 2016 г.
• Лаура Паттара
• Рецепты

Сделайте новогодний ужин незабываемым с восхитительным выбором пикантных тропических блюд 903:00 .

Мы знаем, что проведение вечеринки в канун Нового года может быть пугающей перспективой. Когда у вас мало времени в этот лихорадочный сезон, составление захватывающего меню с минимальными усилиями может показаться невыполнимой миссией. Но не бойтесь, здесь тропики!
Попробуйте пикантные тропические блюда, чтобы оживить новогодний ужин. И чтобы сделать вашу работу еще проще, мы выбрали блюда, которые подходят для коктейльной вечеринки, если вы стремитесь к более непринужденной обстановке.

Тропические блюда для новогоднего ужина

Куриные крылышки с соевым соусом и кунжутом

Начните новогоднюю вечеринку с этих сенсационных липких куриных крылышек, политых тягучим пряно-сладким соевым соусом. Всего одним укусом они перенесут ваши вкусовые рецепторы на шумные ночные продовольственные рынки Юго-Восточной Азии.

(Фото: Flickr The Delicious Life)

Куриные крылышки с соевым соусом и кунжутом

• 1 стакан соевого соуса
• ¼ стакана красного винного уксуса
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ чайной ложки. семена кунжута, курица, кукурузный крахмал и вода) в кастрюле, смешайте и доведите до кипения.
• Смешайте воду и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте.
• Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус и доведите до кипения. Часто помешивайте, пока соус продолжает кипеть в течение 10 минут, часто помешивая. Соус будет густеть по мере приготовления.
• После достижения желаемой консистенции – она должна быть достаточно густой – снять с плиты и остудить.
• Непосредственно перед подачей на стол нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и прогрейте куриные крылышки в течение 5 минут.
• Добавьте соус в сковороду, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
• Равномерно посыпьте куриные крылышки семенами кунжута, хорошо перемешайте и переложите на сервировочное блюдо.

Сопес с чоризо, картофелем и авокадо

Сопе — одно из самых популярных блюд, которые едят руками в Мексике. Он состоит из оболочки на основе кукурузной муки, покрытой множеством пикантных ингредиентов. Готовить ракушки в домашних условиях довольно сложно и требует много времени, но вы можете купить их в готовом виде прямо здесь, что делает этот рецепт быстрым и простым. Если вы устраиваете более официальный ужин, замените кукурузные тарталетки на корж для пирога и следуйте рецепту, чтобы приготовить пирог с заварным кремом гораздо большего размера, а затем подавайте с кубинским салатом, представленным ниже.

(Фото: Flickr john_Onate)

Чоризо, картофель и авокадо

 

• 4 картофелины, вымытые, очищенные и нарезанные кубиками 1 мелко нарезанная красная луковица
• 1 авокадо
• 1 сок лайма
• ½ стакана нарезанной кинзы
• 1 ст.л. до мягкости. Слейте воду и отложите.
• Приготовьте чоризо в небольшом количестве масла на сковороде с толстым дном в течение примерно 5 минут, разбивая мясо по мере приготовления.
• Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить еще 10 минут.
• Добавьте отварной картофель в смесь чоризо и готовьте, разминая большую часть картофеля вилкой. Продолжайте, пока большая часть смеси хорошо не подрумянится. Хрустящие кусочки самые вкусные!
• Разомните авокадо в миске, добавьте сок лайма и смешайте с кинзой. Соль и перец по вкусу.
• Когда смесь чоризо остынет (но все еще теплая), приготовьте форму для сопэ или корочку для пирога согласно инструкции на упаковке, наполните смесью чоризо и посыпьте ложками авокадо.

Салат из курицы по-кубински

Этот салат из свежей курицы подойдет как для официального обеда, так и для подачи в одноразовых чашках с великолепными мини-ложками для стоячего блюда. Традиционно ensalada de pollo включает в себя отварной картофель и майонезную заправку, но мы считаем, что подавать его на подушке из зелени с винегретом будет гораздо более легкой альтернативой. Кроме того, праздничная радуга цветов обязательно оживит и ваш стол. Совет для экономии времени: используйте готовые к употреблению кубики куриной грудки барбекю вместо куриных грудок, нарезанных кубиками.

Ким Минсон (собственная работа) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4. 0)], через Wikimedia Commons s) смесь свежей зелени

• 5 унций вареных куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
• ½ чашки ананаса, нарезанного кубиками
• ½ чашки манго, нарезанного кубиками
• ½ чашки красного перца, нарезанного кубиками
• ½ чашки нарезанных2 черных оливок
• ½ стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• ½ стакана огурцов, нарезанного кубиками
• ½ cup red Spanish red onion, finely sliced ​​
• ¼ cup cilantro, fresh, coarsely chopped
• Ingredients for the dressing
• 2 tbsp unsweetened orange juice
• 1 tbsp rice wine vinegar
• 2 tsp olive oil
• ¼ ч. л. тмина
• Соль и перец по вкусу
1. Поместите ингредиенты для заправки в стеклянную банку, закройте крышкой и энергично встряхивайте в течение одной минуты. Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.
2. Поместите все ингредиенты для салата в большую миску и отставьте в сторону до подачи на стол.
3. Добавьте заправку в салатницу и хорошо перемешайте непосредственно перед подачей на стол.

Карибский пунш с нью-йоркским ромом

Не волнуйтесь, мы не забыли об алкоголе. Отпразднуйте Новый год, попробовав вкус Карибского моря в этом игристом ромовом пунше.

Карибский нью-йоркский пунш с ромом

 

• 3 унции. шампанское
• 1,5 унции. ром
• 2 ч.л. коричневого сахара
• 2 кружочка лайма
• 6 листьев мяты
• Дробленый лед
1. Смешайте желаемый ром и шампанское в большом кувшине.
2. Поместите коричневый сахар, дольки лайма и листья мяты в шейкер для коктейлей и энергично встряхните, чтобы все смешалось. Делайте это партиями. Добавьте в кувшин.
3. Подавать в охлажденных стаканах или с колотым льдом.
• Теги: Новый год, Новогодний ужин, Канун Нового года, Новогодний ужин, NYE, Рецепты, Пикантные, Пикантные блюда, Пикантные рецепты

Написано Лаурой Паттара

Лаура Паттара — современный кочевник, безостановочно скитающийся по миру вот уже 11 лет. Она совершала наземные поездки с гидом по Южной Америке и Африке, самостоятельно путешествовала по Ближнему Востоку и теперь вместе со своим партнером по любви и путешествиям едет на мотоцикле из Германии в Австралию. Лаура подрабатывает внештатным писателем-путешественником и в перерывах между приключениями любит делиться своими путешествиями на своем личном веб-сайте: Laura’s Travel Tales 9. 0003

счастливых блюд, которые нужно приготовить к китайскому Новому году

Главная » Культура » Блюда на счастье для китайского Нового года

Вторник — китайский Новый год, и еда играет важную роль не только из-за ее яркого и уникального вкуса, но и из-за того, что она чрезвычайно символична, поскольку многие блюда считаются «счастливыми». Bottomlessbrunch.com предоставил нам несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать дома.

Тофу с солью и перцем

Если вы ищете веганский вариант с классическим китайским вкусом, вам обязательно нужно попробовать этот рецепт тофу с солью и перцем. Его легко и быстро приготовить, и он имеет хорошее сочетание пряных, сладких и землистых ароматов, которые должны понравиться всем.

Количество порций: 4 

Ингредиенты

• 396 г твердого тофу
• 2 ст. л. василька
• 1 чайная ложка сычуаньского порошка
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 нарезанных кусочками красного перца
• ¼ целой головки брокколи, нарезанной на маленькие соцветия
• 100 г ростков фасоли
• 2 ч. л. соевого соуса с низким содержанием соли
• Масло сладкого чили, для сбрызгивания

Метод

1. Сначала убедитесь, что ваш тофу сухой, так как это придаст ему более твердую текстуру после приготовления. Вы можете сделать это, завернув его в кухонный рулон, чтобы впитать лишнюю влагу, или вы даже можете положить сверху разделочную доску на 20 минут, чтобы выжать жидкость.
2. Разрежьте тофу пополам посередине и разрежьте каждую часть на четыре треугольника, а затем еще раз пополам, пока не получится 16 частей. Тем временем в миске смешайте василек, сычуань и 1 чайную ложку соли и обваляйте в этой смеси каждый кусочек тофу.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или воке, добавьте нарезанный перец и брокколи и жарьте, помешивая, до мягкости.
4. Затем добавьте ростки фасоли и соевый соус и готовьте еще 2 минуты, чтобы овощи оставались хрустящими.
5. Нагрейте еще одну столовую ложку масла в большой сковороде и обжаривайте тофу с покрытием в течение 10 минут, переворачивая кусочки в середине приготовления.
6. После хруста подавайте поверх овощей и сбрызните сладким соусом чили.

Чау-мейн с курицей

Китайский Новый год был бы неполным без блюда с лапшой, а китайский чау-мейн является любимым блюдом многих. Ароматный рецепт представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого, а считается, что лапша приносит счастье и долголетие в грядущем году.

Количество порций: 4 

Ингредиенты

• 225 г свежей яичной лапши
• 1 столовая ложка кунжутного масла плюс 1 чайная ложка
• 100 г куриных грудок, нарезанных небольшими кусочками
• 2½ ст. л. арахисового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 50 г мангету, мелко натертых
• 1 морковь, мелко натертая
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 2 ч. л. легкого соевого соуса
• 2 ч.л. темного соевого соуса
• 2 ст. л. рисового вина Shaohsing
• ½ ч. л. свежемолотого белого перца
• ½ ч.л. сахарной пудры (высокомелкого помола)

Метод


1. В кастрюле с кипящей водой отварите яичную лапшу в течение 3-5 минут, затем слейте воду и переложите ее в холодную воду. Удалите их и тщательно высушите, смешайте с 1 столовой ложкой кунжутного масла и отложите в сторону.
2. В миске смешайте нарезанную куриную грудку с 1 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. рисового вина Shaohsing, ½ ч.л. белого перца и ½ ч.л. соли для маринада, перемешайте и оставьте мариноваться.
3. Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и положите курицу, обжаривая, помешивая, до готовности.
4. В другой вок добавьте 1½ столовых ложки арахисового масла и подождите, пока оно не станет горячим, добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и обжарьте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте 50 г мелко натертого мангету и мелко натертой моркови, обжаривайте в течение минуты, помешивая.
5. Добавьте лапшу, 2 чайные ложки светлого соевого соуса, 2 чайные ложки темного соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина Shaohsing, ½ чайной ложки сахарной пудры, 2 мелко нарезанные зеленые луковицы и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут.
6. Добавьте курицу к лапше и овощам и жарьте, помешивая, пока все не прогреется.
7. Добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла и хорошенько перемешайте, прежде чем подавать на тарелку.

Пельмени со свининой

Этот рецепт клецок из свинины — отличное блюдо, которое не только имеет прекрасный вкус, но и связано с традициями китайского Нового года. Пельмени являются основным блюдом, которое представляет собой будущее богатство, благодаря своей форме, напоминающей внешний вид древних китайских денег.

Количество порций: 5

Ингредиенты


• ½ стакана соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса с приправами
• 3 ст. л. мелко нарезанного китайского зеленого лука
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 ч.л. шрирача
• 1 фунт свиного фарша
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 взбитое яйцо
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ½ ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. измельченного свежего имбиря
• 50 оберток для пельменей
• 1 стакан растительного масла для жарки
• 1,13 л воды или больше по мере необходимости


Способ приготовления


1. Смешайте 1/2 чашки соевого соуса, рисовый уксус, 1 столовую ложку зеленого лука, семена кунжута и соус шрирача в небольшой миске и отставьте в сторону.
2. Смешайте свинину, чеснок, яйцо, 2 столовые ложки зеленого лука, соевый соус, кунжутное масло и имбирь в большой миске и перемешайте.
3. Положите первую обертку для пельменей на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и выложите 1 столовую ложку начинки на середину. Смочите край обертки небольшим количеством воды и сожмите тесто вместе, формируя небольшие складки и запечатывая клецки. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
4. Нагрейте 1–2 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Поместите от 8 до 10 клецок на сковороду и готовьте около 2 минут, пока они не подрумянятся.
5. Затем налейте в кастрюлю 1 стакан воды, накройте крышкой или фольгой и готовьте около 5 минут, пока пельмени не станут мягкими, а свинина не прожарится. Повторите для оставшихся пельменей.
6. Подавайте пельмени со смесью соевого соуса для обмакивания.

Овощные блинчики с начинкой

Овощные блинчики с начинкой непременно станут угощением на бранче в честь китайского Нового года не только потому, что они очень хрустящие и наполнены вкусными овощами, но и потому, что они означают богатство, а их употребление должно принести вам процветание в грядущий год. Кто мог сказать нет?

Количество порций: 10

Ингредиенты

• Пакет спринг-роллов
• 1/2 тонко нарезанной пекинской капусты
• 1 горсть ростков фасоли
• 1/2 большой моркови, тонко нарезанной вдоль
• 50 г рисовой лапши
• 2 зубчика измельченного чеснока
• Кусочек имбиря длиной 2 см, измельченный
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового вина Shaoxing
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 3 ч. л. васильков, смешанных с 3 ст. л. воды
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль
• Масло растительное

Метод


1. Начните с замачивания лапши в теплой воде примерно на 10 минут
2. Поставьте вок на сильный огонь, добавьте кунжутное масло, капусту, морковь и ростки фасоли и жарьте, помешивая, около минуты.
3. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще несколько минут, затем добавьте соевый соус, вино Шаосин, зеленый лук и кориандр.
4. Переложите все из кастрюли в миску и дайте немного остыть, стекая лишнюю влагу.
5. Затем хорошо слейте замоченную лапшу и добавьте ее к овощам.
6. Чтобы приступить к приготовлению спринг-роллов, положите слой теста для спринг-роллов на чистую рабочую поверхность одним из углов к себе.
7. Положите около 1 столовой ложки овощной смеси на угол теста и медленно по диагонали плотно сверните тесто вокруг начинки. Когда вы приблизитесь к центру теста, подверните углы с обеих сторон, затем смажьте оставшийся угол небольшим количеством васильковой смеси, сверните его и прижмите, чтобы запечатать.
8. Повторите этот процесс с остальной смесью и тестом, чтобы сформировать блинчики с начинкой.
9. В завершение наполните кастрюлю маслом и нагрейте примерно до 350 F. Когда они станут достаточно горячими, обжарьте блинчики с начинкой партиями по 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовленный на пару морской окунь по-китайски

Если вы ищете удачи и хорошего вкуса, в меню бранча в честь китайского Нового года обязательно должно быть рыбное блюдо. Этот рецепт цельного морского окуня, приготовленного на пару, очень прост в приготовлении, и им можно поделиться с друзьями и семьей.

Количество порций: 4

Ингредиенты


• 30 г свежего имбиря, очищенного и нарезанного на спички
• 1 крупный морской окунь (около 800 г), выпотрошенный и очищенный
• 1 ст.л. темного соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 ст. л. легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка пальмового сахара
• 1 зеленый лук, нарезанный по диагонали
• ½ небольшой пачки кориандра
• ½ красного чили, тонко нарезанного по диагонали


Метод 

1. Нагрейте духовку до 350 F или 320 F, если у вас духовка с вентилятором. Поместите половину имбиря внутрь рыбы, прежде чем выложить ее на фольгу. Сложите стороны фольги вокруг рыбы, чтобы получилась миска, и добавьте 1 столовую ложку воды перед тем, как запечатать и поставить в духовку на 15-20 минут.
2. В отдельной кастрюле нагрейте светлый и темный соевый соус, масло, пальмовый сахар и 1 столовую ложку воды до появления пузырьков.
3. Когда таймер духовки истечет, убедитесь, что рыба рассыпчатая и полностью приготовленная, и поместите ее на большую неглубокую миску.
4. Посыпьте рыбу зеленым луком, чили, кориандром и имбирем, прежде чем полить соусом из сковороды и подавать.

Опубликовано LasCruces. com

26 января 2022 г.

Пожалуйста, поделитесь!


13 уникальных идей еды для новогодней вечеринки!

13 уникальных идей еды для новогодней вечеринки!

Встречайте 2013 год с потрясающей новогодней вечеринкой! Отпразднуйте Новый год с друзьями и семьей, с хорошей едой и отличными напитками. Мы собрали 13 удивительных и уникальных идей еды для вечеринок, которые прислали пользователи Half Hour Meals. Все эти идеи еды для вечеринок роскошны, и все ваши гости будут поражены вашими творениями.

Будете ли вы устраивать новогоднюю вечеринку?

*Нажмите на изображение, чтобы просмотреть полный рецепт.

13. Закуска из яиц

Эти маленькие закуски очень красивы и очень просты в приготовлении. Это игра на классическом фаршированном яйце, но на самом деле проще! Добавьте ингредиенты на ваш выбор, но нам нравится идея с икрой.

2

12. Запеченные куриные фрикадельки

Вот простой и вкусный рецепт куриных фрикаделек. Небесный аромат приведет соседей к вашей двери! Фантастика сама по себе или в бутерброде с вашими любимыми соусами и овощами. При подаче наколите на шпажку зубочисткой и дайте гостям откусить.

3

11. Salmon Vol Au Vents

Из них получаются прекрасные закуски. Используйте купленные в магазине волованы для очень быстрого рецепта. Вы также можете сделать свои собственные из слоеного теста, но есть вероятность, что они не поднимутся. Готовые идеальны и красивы — просто представьте, что вы сделали их сами.

4

10. Слайдеры для выпечки BLT

Эти новогодние закуски восхитительны и просты в приготовлении. Используйте купленное в магазине слоеное тесто, чтобы вырезать верхние и нижние булочки. Наполните стейками из говядины или воспользуйтесь этой уникальной комбинацией. Помидор сочетается с соусом песто, шпинатом, беконом и свежей моцареллой.

5

9. Куриные крылышки с коричневым сахаром

Эти восхитительные сладкие и пряные куриные крылышки подаются со сливочным соусом из красного перца. Результат — острый удар! Ваши гости будут возвращаться снова и снова.

6

8. Чашки для салата Orzo Caprese

Это уникальное и освежающее блюдо для вечеринки подается в половинке помидора. Чтобы сделать чашку, купите твердые крупные помидоры. Разрежьте их пополам и вырежьте середину. Ключевым моментом является покупка твердых помидоров — ищите едва созревшие, чтобы они держали форму.

7

7. Салат «Цезарь»

Салат станет легкой закуской в ​​этом забавном блюде! Салат ручной работы можно подавать вместе с вашими любимыми закусками! Есть так много разных способов, которыми вы могли бы сделать этот рецепт. Попробуйте салат BLT для другого варианта!

8

6. Крабовый салат

Это до смешного простой салат, но у него есть несколько замечательных отличий по текстуре. Замените крабов креветками, если хотите. Это что-то вроде калифорнийского суши-салатного ролла! Добавьте васаби, если ваши гости любят острую пищу.

9

5. Укусы арбузной феты

Арбуз все еще можно найти зимой, так что мы могли бы его использовать! Прохладный сладкий арбуз идеально сочетается с соленым сыром фета и уксусом. Базиликовое масло тоже готовится очень быстро! Легкий, свежий и легкий. Идеальный!

10

4. Чашки с огурцами

На приготовление этой еды быстрого приготовления уходит всего несколько минут. Хорошая еда для вечеринки должна держать ваши руки в чистоте, и эти чашки с огурцами — отличный вариант. Выньте внутренности и наполните любым холодным салатом. Краб или лосось были бы фантастическими.

11

3. Оливки, завернутые в прошутто

Эти соленые угощения для вечеринок станут отличным перекусом, когда вы пьете освежающий напиток. Выбирайте очень большие или колоссальные черные оливки, чтобы облегчить начинку. Если у вас есть гости, которые не любят оливки, попробуйте заменить их кусочками дыни и просто намазать сверху козьим сыром.

12

2. Мини-тарталетки с ветчиной и сыром

Эти вкусные тарталетки легко приготовить с нуля, но их также можно приготовить из слоеного теста, купленного в магазине. Нарезая магазинное слоеное тесто, старайтесь делать это, пока оно еще наполовину заморожено. Это даст хорошие острые надрезы, которые позволят тесту действительно вздуться при приготовлении.

13

1. Морские гребешки, завернутые в бекон

Эти замечательные закуски идеально подходят для любителей морепродуктов. Морские гребешки завернуты в бекон и приготовлены с вкусным апельсиновым соусом. Оставьте бекон, если вы хотите вегетарианское блюдо.

Продукты, вызывающие газообразование, которых лучше избегать

Шутки и разговоры о газообразовании могут быть забавными, но когда это случается с вами, особенно если это происходит часто, это…

5 рецептов десертов с ингредиентами или без них

Нет необходимости часами стоять у плиты или тратить целое состояние на ингредиенты, чтобы приготовить вкусные десерты.

Распространенные ошибки, которые вы совершаете на кето-диете

Короче говоря, цель кето-диеты состоит в том, чтобы подпитывать ваше тело правильными продуктами, чтобы ваше тело могло войти в метаболическое состояние, называемое…

Простые рецепты, когда вы плохо себя чувствуете

Никто не хочет тратить целую вечность на приготовление пищи, когда чувствует себя плохо, но очень важно получать витамины и питательные вещества. ..

Реклама

Еда

Закуски Super Bowl, которые можно приготовить за пять минут

Чудесная игра слов о еде в честь лунного Нового года

ЭТА СТАТЬЯ АДАПТИРОВАНА ИЗ ВЫПУСКА БЮЛЛЕТЕНЯ GASTRO OBSCURA FAVORITE THINGS от 29 ЯНВАРЯ 2022 ГОДА. ВЫ МОЖЕТЕ ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ.

Примечание редактора: 1 февраля 2022 года Солнце, Луна и Земля выровняются, что означает новолуние и новый год по традиционному китайскому календарю. Поскольку в течение следующих нескольких недель Луна медленно возвращается к видимости, семьи соберутся вместе, чтобы отпраздновать Лунный Новый год.

В это время года вы или ваши соседи можете повесить красные украшения, покрытые китайскими иероглифами, или получить коробку сладостей, покрытую обнадеживающими золотыми словами. В это время года китайский язык обладает особой силой. Часто названия каждого блюда на новогоднем столе содержат наслоения древней символики, призванной обеспечить счастливое, благополучное будущее.

---

У моей кантонской матери было три железных правила для Лунного Нового года. Во-первых, не плакать и не ломать вещи. (Это может навлечь несчастье.) Во-вторых, никакого подметания или уборки. (Не дай Бог, чтобы удача была сметена с пылью.) В-третьих, ешьте свою счастливую пищу.

Счастливая еда принимала различные формы в нашем доме. Некоторые представляли желаемые результаты своей формой и цветом. Длинная неразломанная лапша означала долголетие. Арахисовые конфеты, завернутые в праздничное красное и золотое, напоминали о счастливых событиях, таких как свадьбы.

Были и другие обязательные продукты – рыба целиком на пару, мандарины, сушеные устрицы, соевый творог, капуста. Но, в отличие от лапши и конфет, я не видел очевидной причины, по которой эти блюда считались счастливыми. В частности, я изо всех сил пытался понять, как потребление приготовленных на пару пирожных может помочь моему отцу получить повышение.

Моя мать, однако, рассердилась на мой вопрос. — Почему бы просто не попробовать? — возразила она. «Это не может повредить».

Торт Ньянгао может быть данью уважения отважной семье Гаос, победившей древнего монстра по имени Ниан. Но niángāo также означает «летний пирог». Джесси Ючен для Gastro Obscura

Только после многих лет изучения китайского языка я начала понимать логику меню Лунного Нового года. Благоприятное качество многих продуктов сводилось к одному: звучанию их названий.

Взять, к примеру, бисквит, приготовленный на пару. Произносится как fā gāo (發糕), оно имеет общий характер со словом fā cái (發財), что означает «разбогатеть». Второй иероглиф, гао (糕), звучит как другой гао (高), что означает «подниматься». Таким образом, паровые лепешки напоминают людям о богатстве и продвижении по свету.

Аналогичный принцип применяется к рыбе, основному продукту Лунного Нового года в Китае. Иероглиф, обозначающий рыбу, yú (魚), произносится точно так же, как «избыток» yú (餘). Кушая рыбу, вы гарантируете, что наступающий год будет годом изобилия.

Многие праздники неизменно сопровождаются обилием цитрусовых. Не случайно иероглиф, обозначающий апельсины (chéng zi, 橙子), гомофонен слову chéng (成), что означает достижение и успех.

Однако не все подходит для идеального каламбура. Капуста (bái cài, 白菜) лишь приблизительно соответствует произношению bǎi cái (百財, «много богатства»). Точно так же соевый творог (доу фу, 豆腐) — это игра на доу фу (都福), или «удача для всех».

Некоторые удачные варианты еды отражают диалект. В прибрежной провинции Гуандун, где много морепродуктов и моллюсков, на Новый год люди едят сушеных устриц. Почему? На кантонском языке название этого деликатеса звучит близко к фразе, означающей «хорошая вещь», 好事.

Слово золотая рыбка, или jīnyú, , звучит точно так же, как и слова «золото и нефрит». Джесси Ючен для Gastro Obscura

Итак, как мы можем объяснить акцент на игре слов во время китайского лунного Нового года? Есть несколько причин.

Во-первых, в китайском языке много омофонов. Это делает язык раем для любителей каламбуров. Неудивительно, что китайские интернет-пользователи используют каламбуры, чтобы избежать внимания правительства. Например, многие в конечном итоге используют слово «речной краб» (hé xiè, 河蟹) вместо «гармонизированный» (hé xié, 和協), эвфемизм для обозначения цензуры.

Но популярность продуктов, звучащих как счастливые, во время Лунного Нового года также во многом обязана традиционным представлениям о языке. Лао-цзы, предполагаемый автор Тао Дэ Цзин , сказал: «Имена — это судьба».

Традиционные китайские мыслители интерпретировали эту идею в том смысле, что имена не являются случайными или условными. Слова реальны. Они выражают основные качества вещи. Таким образом, считается, что вещи с похожими по звучанию именами или омофонами не только обладают одинаковыми внутренними качествами, но и обладают магическим резонансом, соединяющим их вместе.

На практике это означает, что вы можете управлять своей судьбой с помощью каламбуров с едой, призванных привлечь их здоровых двойников. Хотите больше денег в кармане? Положите эту капусту в живот. Нужно больше удачи? Насыпьте соевый творог. Нужна акция? Перекусите приготовленным на пару пирогом.

В конце концов, трудно понять, насколько серьезно сегодня китайцы относятся к этим теориям. Вероятно, есть некоторые истинно верующие, но гораздо больше людей рассматривают игру слов по лунному Новому году как традицию, которую нужно соблюдать, или просто повод для веселья. Но, возможно, реальная ничья носит психологический характер. Счастливо звучащие продукты просто создают у людей правильное настроение на предстоящий год. Как сказала бы моя мама, это точно не повредит.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.

Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

5 новогодних блюд со всего мира

1. Путеводитель MICHELIN
2. Журнал
3. Особенности
4. 5 новогодних блюд со всего мира

Особенности

2 минуты

29 декабря 2018 г.

Начни год с этих кулинарных традиций.

праздничный день

Новый год, новые начинания — рассвет Нового года — это прекрасная возможность начать все сначала с чистого листа. Неудивительно, что блюда, которые едят в честь праздника, часто напичканы благонамеренными символами, от хорошего здоровья до процветания.

Узнайте, как увеличить свою удачу с помощью этих новогодних кулинарных традиций со всего мира.

Озуни — суп на основе даси или мисо с моти, овощами и мясом.

Суп Озуни


Для традиционалистов в Японии первая новогодняя трапеза не обходится без озуни , супа на основе даси или мисо, наполненного моти, овощами и мясом, который родом из самурайских семей древней Японии.

Чаша этого согревающего душу бульона – символ долголетия и удачи. Ингредиенты и стили озуни различаются в зависимости от дома и префектуры. В регионе Восточный Канто суп обычно готовят из даси, приправленного саке или мирином, зеленых овощей, курицы и липких моти, приготовленных на гриле. Жители западного региона Кансай предпочитают, чтобы суп был более сладким и молочным, поскольку моти варят в более густом бульоне даси и мисо белого цвета и готовят с ямсом, морковью и дайконом.

Форма моти также различается в разных версиях. Озуни, представляющий собой комбинацию японских слов, означающих «смесь» или «вареная пища», является лишь одним из множества блюд, составляющих 9 блюд.0402 osechi-ryori , удачное сочетание замысловатых закусок, аккуратно разложенных в коробках для бэнто.

Те, кому посчастливится откусить фев или маленькую фигурку, спрятанную в Королевском торте, будут благословлены удачей.

Королевский торт

Соскучились по королевской власти на один день? Эту мечту можно осуществить, покопавшись в Королевском торте или galette des rois по-французски. Сладкий хлебоподобный пирог, который обычно имеет круглую или кольцеобразную форму, широко едят в Соединенных Штатах (особенно в Новом Орлеане) и Европе. Его едят в память о Богоявлении 6 января, когда три волхва пришли к Иисусу.

Во Франции galette des rois представляет собой торт из маслянистого слоеного теста с начинкой из миндального крема, а его слоеная золотистая корочка украшена рисунками. В Новом Орлеане плетеный кольцевой торт украшен цветной глазурью и посыпкой, что также используется для празднования фестиваля Марди Гра.

Традиционно в каждом торте спрятана fève или статуэтка — счастливчик, которому он достанется, может надеть бумажную корону, которая прилагается к торту в течение дня, что считается признаком удачи.

Hoppin’ John — сытное блюдо из черноглазого гороха, свинины и зелени.

Хоппин Джон

Если вы встречаете Новый год в южных штатах Америки, вам не обойтись без Hoppin’ John, блюда из риса, приготовленного из свинины, черноглазого гороха, листовой капусты и лука, которое часто подают с кукурузным хлебом.

Традиция призывает есть его в первый день Нового года. В поисках удачи в 2019 году? Каждый компонент красочного блюда наполнен символикой богатства: черноглазый горох представляет «монеты», кукурузный хлеб — «золото», а зелень — цвет денег. Считается, что это блюдо было привезено африканскими рабами, которые трудились на рисовых плантациях в Южной Каролине и Джорджии.

Для итальянцев тушеная чечевица является символом богатства и удачи.

Рагу из чечевицы

В Италии гуляки встречают Новый год с cotechino con lenticchie , сытным тушеным мясом из свежей свинины и чечевицы.

Родом из Модены в Эмилии-Романье, тушеное мясо олицетворяет изобилие процветания, поскольку чечевица напоминает форму монет. Горка чечевицы покрыта котехино , жирной свиной колбасой, приправленной мускатным орехом, гвоздикой и перцем, что считается благоприятным.

Kransekage — это круглое пирожное из марципана, украшенное глазурью.

Kransekage

Немногие новогодние угощения столь же величественны, как Kransekage , кольцевой пирог с марципаном, который традиционно едят на заре Нового года в Дании и Норвегии.

Башня, также известная как торт-венок, строится путем укладки концентрических колец тортов друг на друга до тех пор, пока не образуется конусообразная форма. Слои торта просто сделаны из марципана, сахара и яичных белков и выпекаются до тех пор, пока корочка не станет хрустящей, а внутренности не станут влажными. Башня украшена белой глазурью, кремом, хлопушками и флажками.

Чтобы съесть его, лепешки вынимают отдельно и ломают на мелкие кусочки. Kransekage, который, как полагают, начался в 1700-х годах, первоначально был известен как overflødighedshorn , что на датском означает рог изобилия, древняя эмблема изобилия в форме изогнутого полого козьего рога.

Автор
Кеннет Гох

Кеннет — бывший газетный журналист, который любит раскрывать истории в закусочных и на кухнях так же, как и охотиться за новыми угодьями. Обладая более чем пятилетним опытом производства контента для печатных, онлайн- и видеоплатформ, он наслаждается своим мин чианг куэ так же, как и мусакой. От шеф-поваров, рестораторов до разносчиков, он заинтригован сочетанием изобретательности и тяжелой работы, стоящей за их едой.

Характеристики

Функции

6 минут

Познакомьтесь с 5 малайзийцами, которые руководят ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, по всему миру

Сегодня мы отмечаем истории успеха малайзийцев, работающих за границей и высоко поднимающих флаг Jalur Gemilang из Лондона в Сингапур.

Функции

2 минуты

Путеводитель Мишлен по Будапешту: вечер в Textúra

Ресторан Textúra, открытый в 2019 году знаменитым шеф-поваром Акосом Саркози, владельцем отмеченного звездой Мишлен ресторана Borkonyha, предлагает расширенные возможности изысканной кухни. Причудливый дизайн интерьера, визуально креативные тарелки и безупречная гастрономия (в которой венгерское мясо дичи находит современное воплощение) ждут гурманов Будапешта в непринужденной, остроумной атмосфере, полной сюрпризов.

Функции

5 минут

Путеводитель Мишлен по Будапешту: откройте для себя три необычных ресторана высокой кухни

Традиционная венгерская кухня переживает период возрождения, но некоторые повара предпочитают радикальный поворот, используя экспериментальные методы, смешанные влияния и разрушительные вкусы. В ресторанах Arany Kaviár, Nobu и MÁK в Будапеште изысканная кухня настолько нетрадиционна, насколько это возможно. Для восхитительно смелого результата.

Функции

2 минуты

Слово инспектора: Исповедь знатока

Каждый день в поисках лучших ресторанов мира они являются скрытым лицом гида MICHELIN. Один из инспекторов рассказывает нам подробности этой уникальной работы…

Все статьи Особенности

Столовая в

8 минут

Рецепты на День Благодарения от шеф-поваров MICHELIN

Как приготовить божественного жареного цыпленка, восхитительную черную треску умами и тыквенный чизкейк.

Функции

2 минуты

Полное руководство по подаркам на День святого Валентина

Девятнадцать изысканных подарков, которые помогут вам отметить праздник Купидона.

Ужинать вне дома

1 минута

Где отпраздновать Новый год в Вашингтоне, округ Колумбия

Какой это был год!

Ужинать вне дома

1 минута

Где отпраздновать Новый год в Лос-Анджелесе

Что это был за год!

Ужинать вне дома

1 минута

5 ресторанов, где можно отпраздновать Новый год в Чикаго

Это был настоящий год. Вы заслуживаете того, чтобы отпраздновать начало нового стиля.

Ужинать вне дома

3 минуты

Где отпраздновать Новый год в Нью-Йорке

Отправляйтесь в одно из этих заведений и начните 2020 год стильно.

Ужинать вне дома

2 минуты

Где отпраздновать Новый год (и день!) в Сан-Франциско

Забронируйте места для хорошей еды и, конечно же, шампанского.

Ужинать вне дома

1 минута

Где поужинать в канун Рождества в Лос-Анджелесе

Подарите себе возможность не готовить для своей семьи.

Ужинать вне дома

1 минута

Где поужинать в канун Рождества в Сан-Франциско

Подарите себе возможность не готовить для своей семьи.

Ужинать вне дома

2 минуты

Где поесть в канун Рождества в Вашингтоне, округ Колумбия

Попробуйте одно из этих эпических блюд.

Ужинать вне дома

1 минута

Где поесть в канун Рождества и день в Чикаго

Вот пять ресторанов, рекомендованных Мишлен, чтобы отпраздновать сезон.