пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #просто
• #ваши рецепты
• #домашние рецепты
• #не содержит распространенных аллергенов
• #низкокалорийный
• #есть распространенные аллергены
• #островато
• #европейская кухня
• #сезон помидоров
• #русская кухня

рецепт

30 минут

Салат с мандарином, тунцом и физалисом

рецепт

10 часов 50 минут

Варенье из айвы с физалисом

рецепт

2 часа 5 минут

Варенье из физалиса

рецепт

15 минут

Салат с рыбным соусом, креветками и физалисом

рецепт

Рассольник с маринованным физалисом

рецепт

2 ч 15 м

Легендарный десерт «Павлова» с мандариновым кремом

рецепт

83 д 11 ч

Аппетитный томатный физалис

рецепт

45 минут

Ароматная курочка

рецепт

30 минут

Постное рагу из тыквы с физалисом в мультиварке

рецепт

Тыквенная запеканка с желе из физалиса

рецепт

10 минут

Сальса с физалисом

рецепт

30 минут

Маринованный физалис на зиму

рецепт

Необычный физалис маринованный

рецепт

1 ч 10 м

Остро-сладкое овощное рагу с физалисом и свининой

рецепт

2 ч 40 м

Нежное варенье из физалиса

рецепт

15 минут

Ароматная сальса с физалисом

рецепт

15 минут

Летний салат из креветок, черри и шпината с имбирем и физалисом

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Сезон физалиса — особенное время для любителей сезонных фруктов и овощей. Не секрет, что опытные повара советуют готовить как можно больше блюд из таких овощей и фруктов. Этот факт всегда подчеркивается и в меню лучших ресторанов мира — приготовлено из местных сезонных продуктов. Дело в том, что именно в сезон физалис особенно богат витаминами и полезными микроэлементами, необходимыми организму. Поэтому советуем воспользоваться преимуществами сезона физалиса и приготовить что-нибудь вкусное и полезное. Если вы как раз собрали урожай или купили самые свежие овощи и фрукты и думаете, что бы из них приготовить, воспользуйтесь нашими идеями. Мы собрали множество самых разнообразных рецептов блюд, и для вашего удобства снабдили их тегами — так будет проще найти рецепт с конкретными ингредиентами. В сезон физалиса лучше всего готовить угощения со свежим физалисом с минимальной термической обработкой. Приготовление по нашим рецептам с фото очень легкое — вам помогут пошаговые инструкции, благодаря которым ошибиться просто невозможно. Если же вы хотите сохранить полезные свойства продуктов надолго, выбирайте из рецептов классических заготовок для длительного хранения: варенья, солений и маринадов. Для консервирования также лучше брать свежие фрукты и овощи, поэтому постарайтесь не пропустить сезон физалиса. Кстати, баночка с консервированным физалисом — отличная идея для подарка близким. Порадуйте семью и друзей вкусными и полезными заготовками, приготовленными в домашних условиях вашими заботливыми руками.

Физалис овощной: рецепт вкусного варенья

Я все чаще знакомлю вас с декоративными растениями моего подворья, однако есть у меня и овощные культуры. Не буду останавливаться на таких распространенных, как помидоры, огурцы, баклажаны, болгарский перец, капуста и другие. Посев, уход, сроки уборки и даже консервирование спелых плодов в многочисленных материалах на сайте описаны так подробно, что даже новичку все ясно и понятно.

Цветение овощного физалиса


Сегодня я хочу затронуть тему непривычных, или даже экзотических культур. Речь пойдет об овощном физалисе (Physális philadélphica), который уж точно не назовешь обычным жителем сельского огорода. Его плоды можно употреблять как в свежем виде (салаты), так и готовить из них рагу, икру, пастилу, цукаты. Очень оригинальный вкус у маринованного и квашеного физалиса. А какое красивое и вкусное варенье получается! Мне не нравится вкус физалиса в свежем виде (даже спелые плоды напоминают зеленый помидор), поэтому всегда варю из него варенье.

Ads by

Варенье из овощного физалиса

Для приготовления потребуется

• Cпелые плоды — 1 кг
• Cахар — 1-1,2 кг

Рецепт приготовления

     1. Плоды освобождаю от чехликов, мою горячей водой.

     2.Так как кожура (да и сама мякоть плодов) достаточно плотная, я глубоко прокалываю каждый зубочисткой в 2-3 местах.

     3. Затем варю сироп: на 300 мл воды беру 0,5 кг сахара.

     4. А потом наступает самый творческий момент! Чтобы облагородить запах и придать изысканность вкусу готового варенья, я (чаще всего) добавляю половинку лимона, порезанного ломтиками (вместе с кожурой). Он придает варенью приятный цитрусовый запах и легкую кислинку.

Зеленая коробочка физалиса

А вообще можно добавлять все, что душе угодно: лайм, апельсин, корицу, ваниль, имбирь, грейпфрут, ананас! Естественно, вкус и запах варенья будут меняться, но это и хорошо: выбирайте, что вам больше нравится!

     5. Даю сиропу остыть, затем заливаю им плоды, ставлю на медленный огонь. Обязательно использую рассекатель, чтобы варенье не пригорело и прогревалось равномерно.

     6. Как только сироп закипит, провариваю 2 минуты и отставляю. Остыло — снова на огонь, даю прокипеть еще 2 минуты. Постепенно добавляю оставшийся сахар. И так до тех пор, пока капля сиропа перестанет растекаться по тарелке. Конечно, такой способ варки займет не один день, зато плоды останутся целыми, полупрозрачными. В них много пектина, поэтому сироп в готовом варенье по консистенции напоминает желе.

Как легко и быстро приготовить варенье из физалиса, показано в этом видео:

На станичном рынке ни разу не видела его в продаже, поэтому приходится растить самостоятельно.

Выращивание физалиса овощного

Сейчас вкратце расскажу, как я это делаю. Он нетребователен к составу почвы, предпочитает солнечные места, засухоустойчив. Семена высеваю в открытый грунт в апреле. Всходы поливаю по мере необходимости, удобряю исключительно органикой. Пропалываю сорняки, выросшие кусты подвязываю к опорам. Вот и все.

Спелые плоды физалиса овощного

Теплолюбив, даже на Кубани зимой погибает, поэтому весной вновь сею его в открытый грунт, только место выбираю другое.

А вы выращиваете физалис? Буду рада, если поделитесь своим мнением об этом растении.

Рецепт: панакота с соусом из молотой вишни и бурбона (Physalis pruinosa)

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Узнать больше

81
акции

Панна-котта с соусом из молотой вишни и бурбона (приготовленным из плодов физалиса пурпурного) — одно из лучших блюд, которые вы когда-либо ели. Лучше всего то, что это простой десерт, приготовление которого не займет много времени.

Краткая заметка о «молотой вишне»

Если вы никогда раньше не пробовали молотую вишню, вы многое упускаете. Маленькие плоды с кожурой выглядят как миниатюрные томатильо, но по вкусу напоминают нечто среднее между сладкими помидорами и ананасами.

Наземные растения вишни представляют собой небольшие растения высотой 2 фута и шириной 3 фута из семейства пасленовых, тесно связанных с томатами и помидорами. Кожица на плодах становится коричневой и при созревании опадает. Совет: после сбора оставьте фрукты в помещении с шелухой на срок до недели для лучшего вкуса. Цвет кожуры плода станет золотистым, когда он полностью созреет. Снимайте шелуху перед едой.

Молотая вишня — это уникальная семейная реликвия, произрастающая в Америке, и мы выращиваем ее (и воспеваем ее) уже более десяти лет. Если вы достаточно дисциплинированы, чтобы не съесть сразу каждую из них в своем саду, из молотой вишни также можно приготовить удивительные, уникальные блюда, такие как этот рецепт панна-котты с соусом бурбон из молотой вишни.

Панакота с соусом бурбон из молотой вишни. Здесь вы также можете увидеть два разных стиля подачи панна-котты (в форме круглой чаши и в форме рамекина с плоской вершиной), которые мы подробно рассмотрим ниже.

Наконец, поскольку вы вряд ли найдете этот редкий фрукт на рынке, мы рекомендуем вам научиться органически выращивать вишни в своем саду.

Краткая заметка о панна-котте

Панна-котта — это простой охлажденный итальянский десерт, приготовленный из сладких сливок, загущенных желатином. Его невероятно просто приготовить, как только вы освоите его, что очень удобно, если вы хотите заранее приготовить, казалось бы, причудливый десерт, прежде чем гости придут на ужин.

Наш базовый рецепт панна котты был любезно предоставлен моей мамой, которая любит подавать ее со свежей малиной и шамбором (малиновым ликером). Спасибо, мама!

Изобилие вишни из нашего сада, и пришло время объединить ее с панна-коттой в один вкусный рецепт.

Советы по приготовлению и фотографии процесса 

Ниже приведены советы по приготовлению и фотографии процесса, которые помогут вам правильно приготовить этот рецепт десерта панна котта из молотой вишни: 

1. Количество и количество порций

Этот рецепт рассчитан на 8 порций и требует 1 полную чашку молотых вишен . Если у вас недостаточно молотой вишни или вы хотите сделать меньше порций, соответственно уменьшите количество ингредиентов.

Также обратите внимание, что не существует жесткого правила по соотношению густых сливок и половины на половину. Соотношение 1:4 — это наше личное предпочтение, так как это делает летний десерт более легким, а вкус молотой вишни действительно выделяется. Тем не менее, вы можете использовать все крема или все пополам, если хотите.

2. Набухание желатина

Существуют различные типы (листовой или порошковый) и сорта (бронзовый, серебряный, золотой, платиновый) желатина. Для простоты мы использовали стандартные пакетики порошкообразного желатина, которые можно найти в любом продуктовом магазине.

Один стандартный пакетик желатина (7 грамм или 2,5 чайных ложки) — это все, что вам нужно для этого рецепта.

Сначала налейте 2 столовые ложки ХОЛОДНОЙ воды в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, а затем высыпьте в воду пакетик желатина. Теперь дайте ему постоять и «распуститься» в течение 5 минут.

Вот так будет выглядеть пакетик желатина после того, как он набухнет.

Затем вы поместите миску с набухшим желатином в микроволновую печь на 10 секунд, которая растворит его и подготовит к следующему этапу… 

3. Нагрев сливок и сахара + добавление набухшего желатина

Далее вы собираетесь нагреть свои сливки, половинки и сахар в кастрюле на среднем огне, постоянно взбивая. Вы НЕ пытаетесь довести смесь до кипения; вы только нагреваете его до такой степени, что он начинает парить.

В этот момент снимите кастрюлю с огня, добавьте ваниль, затем медленно влейте желатин, медленно взбивая (не взбивайте слишком быстро, иначе на поверхности образуются пузырьки).

Медленно влейте желатин в горячие подслащенные сливки, взбивая.

4. Разлейте горячую жидкость по сервировочным тарелкам или формочкам.

Затем вы нальете горячую жидкую панна-котту либо в их окончательные сервировочные блюда, либо в формы. Вариантов бесконечное количество, но вот пара рекомендаций и соображений:

• Если вы наливаете в готовую сервировочную посуду, используйте прозрачную стеклянную сервировочную посуду для лучшего представления.
• При заливке в формы/формы убедитесь, что их глубина не превышает 1,5 дюйма, иначе панакота не выйдет такой чистой и не будет аккуратно стоять при сервировке.

Дайте панна-котте остыть почти до комнатной температуры перед тем, как поставить ее в холодильник. Вы должны дать ему остыть в течение как минимум 4 часов, прежде чем подавать , но вы можете оставить его в холодильнике на несколько дней.

5. Приготовьте соус из молотого вишневого бурбона.

Пока остывает горячая панна-котта, приготовьте вишневый бурбоновый соус. Вы хотите, чтобы он был охлажден, прежде чем положить его на панна-котту; она растопит вашу панна-котту, если ее налить горячей.

Очищенные от кожуры молотые вишни, готовые для приготовления соуса.

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Затем добавьте целые молотые вишни и воду и варите 7–10 минут, часто помешивая ложкой, пока молотые вишни не станут мягкими и не начнут лопаться.

Добавьте сахар и соль, затем варите еще 5 минут, продолжая регулярно помешивать. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на горелке, чтобы использовать остаточное тепло. Добавьте ваниль и бурбон и перемешивайте еще 2-3 минуты.

Так будет выглядеть готовый соус из молотого вишневого бурбона после приготовления.

Снимите с огня и дайте остыть, чтобы накрыть крышкой, и поставьте в холодильник. Когда вы достанете охлажденный вишневый соус из холодильника, часть масла слегка застынет сверху и по бокам, но легко смешается обратно ложкой.

Консистенция готового соуса из молотой вишни будет как у жидких консервов.

6. Охлажденную панна-котту вынуть из форм и выложить на тертый вишневый соус.

Если вы , а не , и используете посуду, в которую вы налили горячую панна-котту, в качестве сервировочной посуды… Когда вы будете готовы подавать панна-котту (по крайней мере, после 4 часов охлаждения), приготовьте довольно большую миску. горячей водопроводной воды (не горячее, чем вы можете коснуться).

Опустите каждую форму для панакоты в горячую воду примерно на 5-10 секунд. Снимите и вытрите лишнюю воду полотенцем. Затем используйте нож для масла или небольшую гибкую лопаточку, чтобы очистить внутреннюю часть каждого блюда.

Переверните панна-котту вверх дном на сервировочном блюде/тарелке и слегка постучите по ней рукой, пока не услышите, как она отсоединяется. *Дополнительно: мы также охладили наши сервировочные тарелки, чтобы панакота не таяла и не соскальзывала.

После сервировки полейте каждую панакотту ложкой молотого вишневого соуса. Подавать немедленно!

Рецепт: Панна котта с соусом бурбон из молотой вишни

Распечатать

Панна-котта с соусом бурбон из молотой вишни

Курс:

Десерт

Кухня:

Американский, итальянский

Ключевое слово:

десерт из молотой вишни, рецепты из молотой вишни, десерт, приготовленный заранее, панна котта, физалис красный

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Автор: Аарон фон Франк

Со вкусом Плоды семейной реликвии Physalis pruinosa в сочетании с классической итальянской панна коттой с соусом из молотой вишни и бурбона — один из лучших и самых простых десертов, которые вы когда-либо ели!

Для панна котты

• 1
  чашка
  органические жирные сливки
• 3
  чашки
  органическая половина и половина
• 1/2
  чашка
  органический тростниковый сахар
• 1
  пакет порошкового желатина (7 грамм или 2,5 чайные ложки)
• 2
  столовая ложка
  холодная вода, для набухания желатина
• 1,5
  чайная ложка
  экстракт ванили

Для вишневого соуса бурбон

• 1
  чашка
  молотая вишня (измеряется без шелухи)
• 1/4
  чашка
  органический тростниковый сахар
• 2-3
  столовая ложка
  несоленое сливочное масло травяного откорма
• 2
  столовая ложка
  вода, чтобы предотвратить ожог фруктов
• 2
  столовая ложка
  бурбон (3/4 унции) — мы использовали Bulleit
• щепотка соли
• 1/2
  ложка ванильного экстракта (добавлено и перемешано в конце)

Для панна котты

1. Налейте 2 столовые ложки ХОЛОДНОЙ воды в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем высыпьте в воду один пакетик желатина. Дайте постоять и набухнуть в течение 5 минут, затем поместите в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы растворить. Отложите.

2. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливки, половинки и сахар, постоянно взбивая. НЕ доводите смесь до кипения; только нагрейте его до такой степени, что он начнет париться. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ваниль, затем медленно влейте желатин, медленно помешивая (не взбивайте слишком быстро, иначе на поверхности образуются пузырьки).

3. Разлейте горячую жидкую панна-котту либо в готовую посуду, либо в формочки. (Подробности см. в статье.) Дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на четыре часа или до трех дней перед подачей на стол. Если вы не подаете в тот же день, накройте каждую панна-котту полиэтиленовой пленкой или ее эквивалентом.

   При извлечении панна-котты из форм (при условии, что вы не подаете ее в ту же посуду, в которую ее налили), налейте горячую воду из-под крана в большую миску. Опустите каждую панна-котту в горячую воду на 5-10 секунд, чтобы нагреть форму (не допускайте попадания воды на панна-котту). Выньте, высушите блюдо полотенцем, затем пройдитесь по краю панна-котты ножом для масла или небольшой гибкой лопаткой. Переверните форму вверх дном на сервировочной тарелке и похлопайте рукой, пока не услышите, как панна-котта отделяется.

Для вишневого соуса

1. Удалите измельченную шелуху вишни. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте целые молотые вишни и воду и варите 7–10 минут, часто помешивая ложкой, пока молотые вишни не станут мягкими и не начнут лопаться.

2. Добавьте сахар и соль, затем варите еще 5 минут, продолжая регулярно помешивать. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на горелке, чтобы использовать остаточное тепло. Добавьте ваниль и бурбон и перемешивайте еще 2-3 минуты.

3. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы накрыть крышкой, и поставьте в холодильник. При извлечении из холодильника перемешайте его ложкой, чтобы снова включить кусочки застывшего сливочного масла. Вы можете положить ложкой или налить охлажденный вишневый соус на панна-котту.

Если у вас хватило дисциплины не съесть всю свежемолотую вишню, пусть этот простой и вкусный десерт станет вашей наградой!

Другие товары, которые вам захочется пожевать:

• Как и зачем выращивать земляную вишню в летнем саду
• Рецепт: варенье из молотой вишни Tyrant Farms

81
акции

Десерт из молотой вишниРецепт десерта из молотой вишниРецепты из молотой вишни Панна КоттаРецепт из молотой вишни

Капский крыжовник: рецепты и полезные свойства

Последний

Артикул

Жизнь, прожитая через шоколад: 24 часа с Альберто Фаринелли

Маэстро Школы шоколада Perugina® рассказывает об одном дне своей жизни, прожитом через призму шоколада. Взглянем.

Артикул

Объявлен победитель регионального финала SPYCA 2022-23 в США

Региональный финал S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23 в США выиграл шеф-повар Дэниел Гарвуд. Читай дальше, чтобы узнать больше.

Артикул

Объявлен победитель финала конкурса SPYCA 2022-23 в Северной Европе

Объявлен победитель финала конкурса SPYCA 2022-23 в Северной Европе – Джет Лоос, представляющий Норвегию. Узнать больше.

Артикул

Советы Вона Тана о том, как быть более творческим в еде

Слушайте и учитесь у Вона Тана, основного докладчика на Lengua by Gluttonomy в Майами, поскольку он дает четыре полезных совета о том, как быть более творческим в еде.

Артикул

Камилла Зайдлер: «Кулинария — это отдельный язык»

Датский шеф-повар, путешествующий по миру, о способности гастрономии выходить за рамки культур и ее способности приносить пользу — основных принципах, лежащих в основе ее дебютного ресторана Lola в Копенгагене.

Артикул

Пьер Оливье Пеллетье побеждает в канадском финале SPYCA 2022-23

Молодой шеф-повар и владелец Kebec Club Privé в Квебеке был признан лучшим молодым шеф-поваром Канады по результатам сложного кулинарного конкурса. Узнайте всех остальных победителей дня.

Вам также может понравиться

Артикул

Ягоды киви: все, что вам нужно знать

Ягоды киви представляют собой небольшую разновидность киви размером с виноградину. Их ярко-зеленая мякоть ароматная и сладкая. Узнайте больше об этом ароматном фрукте.

Артикул

Все полезные свойства шафрана и способы его применения

Шафран — это специя с многочисленными полезными свойствами для кожи, волос и многого другого. Откройте для себя все преимущества регулярного употребления шафрана здесь, на Fine Dining Lovers.

Артикул

Все, что вам нужно знать о тыквенных семечках

Тыквенные семечки — идеальный перекус: они очень питательны, полны полезных свойств и вкусны. Узнайте больше о том, как приготовить и есть тыквенные семечки.

Артикул

Все, что вам нужно знать о смородине

Что такое смородина? А чем отличается смородина от изюма? Узнайте больше о смородине Занте и о том, как использовать ее на кухне.

Артикул

Что такое Гуахильо Чили?

Узнайте все, что вам нужно знать о чили гуахильо, от его использования до того, как с ним готовить.

Артикул

ФДЛ+
В чем разница между Ло Мейн и Чоу Мейн?

Чоу мейн и ло мейн — два китайских блюда из лапши. Несмотря на то, что они похожи, они имеют различия в ингредиентах и ​​приготовлении. Узнайте, что они из себя представляют.

Статья

Запеченный лосось: как приготовить в духовке

Хотите идеально приготовить филе лосося в духовке? Узнайте, какая лучшая температура, как долго выпекать и как их подавать.

Артикул

Все преимущества употребления в пищу семян чиа

Семена чиа полезны для волос, кожи и сердца. Откройте для себя все преимущества употребления в пищу семян чиа на сайте Fine Dining Lovers.

Статья

13 рецептов лепешек, которые можно печь круглый год

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами лепешек, которые заставят вашу семью и друзей просить еще. Читать дальше.

Артикул

Как есть черимойю

Черимойя, или заварное яблоко, — это фрукт с зеленой кожицей и сладкой мякотью, родом из Южной Америки. Узнайте о его характеристиках и о том, как его есть.

Артикул

ФДЛ+
Все виды баклажанов

Сколько существует видов баклажанов? Откройте для себя различные виды баклажанов, от китайских до сицилийских, их характеристики и способы приготовления из них.

Рецепт

ФДЛ+
Роллатини из баклажанов

Узнайте, как приготовить роллатини из баклажанов — вкусное основное блюдо.

Рецепт

ФДЛ+
Салат Капрезе со свежей бурратой

Салат Капрезе — летняя классика, всегда вкусная и освежающая.