Что приготовить из фарша на скорую руку :: SYL.ru

Маникюр в стиле русалки: идеи

Теннисные браслеты снова в моде, но по-новому: как лучше носить их сегодня

Блестки — не только для вечеринок: как включить их в свой летний гардероб

Блонд Барби или короткая челка. Стильные прически с распущенными волосами (фото)

С кроссовками и оверсайз рубашкой: подборка актуальных образов с бермудами

С оригинальными принтами: 7 стильных и комфортных моделей пляжных платьев

Техника «запекания макияжа»: как сохранить свежий внешний вид в течение дня

С круглым вырезом: платья, эффектно подчеркивающие последний этап беременности

Кобальт, палладий, золото? Какие металлы будут востребованы в будущем

Наряды в стиле металлик — хит лета: лучшие приемы по их стилизации

Автор Анна Кмета
July 1, 2013

Быстро и вкусно

Фарш – это идеальный продукт, который позволяет быстро и почти без усилий приготовить вкуснейшие блюда. Это очень актуально в наши дни, когда каждый человек, независимо от статуса и возраста, испытывает катастрофическую нехватку свободного времени. Когда мы говорим слово «фарш», то чаще всего имеем в виду мясной полуфабрикат. Для его приготовления может использоваться абсолютно любое мясо: говядина, свинина, баранина, а также различные виды птицы. Обычно в фарш добавляют лук, яйцо и хлебную мякоть. Это позволяет легко придать готовому продукту нужную форму, вкус и аромат. А относительная простота приготовления значительно упрощает труд хозяйки. Это тоже немаловажно, если учесть тот факт, что большинство женщин вынуждено совмещать основную трудовую деятельность с работой по дому.

Разнообразие блюд

Опытные хозяйки знают, что приготовить из фарша можно десятки тысяч вкусных и аппетитных блюд. Это не только котлеты и тефтели. Измельченная мясная масса может служить прекрасной начинкой для блинчиков, голубцов, пирогов и пельменей. Кроме этого, она является основным ингредиентом для различного рода запеканок, рулетов и домашних колбасок. И это еще не все. Не стоит забывать, что приготовить из фарша можно не только вторые блюда. Очень вкусным получается овощной супчик с нежнейшими фрикадельками. Летом это блюдо будет как нельзя кстати. В это время грядки приусадебных участков и прилавки магазинов просто завалены свежими помидорами, перцами, кабачками и баклажанами. Их можно не только сварить или отправить в салат. Есть и другие варианты. Каждый из этих овощей можно фаршировать мясом с использованием зелени и ароматных специй.

Необычное сочетание

Понятно, что приготовить из фарша уже знакомое всем блюдо не составляет труда. А если проявить фантазию и попытаться соединить, казалось бы, несочетаемые продукты. Взять, к примеру, котлетки с творогом. Для их приготовления потребуется:

на 700 грамм куриного фарша 1 яйцо, 250 грамм обычного творога, перец, 1 луковица, соль, зелень и специи.

Готовятся они очень просто:

1. Обжарить измельченный лук.
2. Из подготовленных компонентов замесить фарш и дать ему немного постоять.
3. Влажными руками сформировать котлетки и обжарить их на небольшом огне.

Все просто. Но внешний вид и вкус этих нежных шариков заставят вас убедиться в том, что приготовить из фарша настоящий шедевр легко и просто.

Мясная запеканка

Как известно, запекание продуктов не только снижает трудоемкость процесса готовки, но и делает блюдо более нежным и приятным на вкус. Разберемся, как приготовить запеканку с фаршем и макаронами. Сначала необходимо запастись продуктами:

на 400 грамм фарша надо 250 грамм макарон, по 2 штуки сладкого перца и баклажана, 1 яйцо, зубчик чеснока, стакан молока, 150 миллилитров йогурта, соль, по 2 столовые ложки лимонного сока и масла растительного, 3 столовые ложки муки, перец, сыр пармезан, жир, специи (тимьян и базилик).

Готовить будем так:

1. Отварить макароны.
2. Измельчить овощи (перец соломкой, чеснок в мясорубке, а баклажан кружочками).
3. В глубокой сковороде обжарить на масле фарш, добавить овощи и слегка протушить. Добавить чеснок, перец, соль и специи.
4. В горячее молоко засыпать муку и дать немного покипеть. Через 2 минуты туда же добавить йогурт и яйцо.
5. В горячем соусе расплавить сыр. Добавить соль, лимонный сок и перец.
6. В промазанную жиром форму слоями попеременно уложить фарш и макароны.
7. Продукты залить соусом и поставить в духовой шкаф на 0,5 часа. Температура должна быть не ниже 225 градусов. Неповторимый вкус обязательно вызовет восторг у тех, кто удостоится чести попробовать это необычное, но очень вкусное блюдо.

Фарш и крупа

Мясной фарш прекрасно сочетается не только с овощами. Это становится понятно, когда увидишь своими глазами. Попробуем разобраться, как приготовить рис с фаршем. Возьмем самый простой вариант. Понадобится минимум времени и совсем немного продуктов:

на 400 грамм фарша столько же риса, соль, 1 морковка, перец молотый, пару головок репчатого лука, специи, зелень и лавровый лист. Для обжаривания используем растительное масло.

Начинаем готовить:

1. Отварить рис до готовности.
2. В это время на сковороде в масле минут 10 обжариваем фарш.
3. Измельчаем на терке морковку. Лук режем произвольно (лучше кубиками).
4. На сковороду с фаршем засыпаем овощи, соль, подготовленные специи и жарим еще 5 минут.
5. К ароматному фаршу добавляем рис. Все тщательно перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и посыпаем измельченной зеленью. Такое блюдо не просто вкусное. Оно прекрасно смотрится на столе и радует глаз.

Похожие статьи

• Что можно сделать из фарша, кроме котлет (рецепты)
• Вкусный куриный фарш: как приготовить, рецепты, фото
• Что можно приготовить из фарша? Несколько простых рецептов
• Вкусные блюда из лосятины: рецепты приготовления с фото
• Блюда из мясного фарша. Рецепты не только на каждый день
• Котлета для гамбургера: рецепт приготовления. Говяжья котлета
• Что приготовить из фарша индейки в мультиварке, в духовке?

Также читайте

блюда из мяса :: Рецепты

Кадр youtube.com

Приготовление кулинарного шедевра займет всего полчаса

Иногда обычные котлеты приедаются. Хочется попробовать что-то более оригинальное. Поэтому запеченные в духовке гнезда из фарша с яйцом – отличное решение, приготовить их сможет даже неопытный кулинар.

Для этого нужно взять 600 г мясного фарша (подойдет любой), 100 г хлеба, 1 луковицу, 3 – 4 зубчика чеснока, 6 некрупных яиц: одно пойдет в фарш, остальные пять – для начинки. Соль и специи по вкусу.

Хлеб залить молоком или водой, дать пропитаться. Положить в миску фарш, добавить яйцо. В блендере измельчить лук, чеснок и отжатый от молока хлеб. Смешать все вместе, посолить и поперчить. Фарш вымесить, хорошо отбить. Разделить смесь на пять частей, в каждой заготовке сделать при помощи стакана углубление. 

Получившиеся мясные «гнезда» поставить в разогретую духовку. Готовить 20 – 25 минут при температуре в 200 градусов. Затем надо внуть заготовки из духовки, в каждое углубление разбить по одному яйцу. Яйца посолить, добавить по вкусу специи. Снова поставить в духовку на 10 минут. Чтобы желток остался жидким, можно вытащить готовое блюдо через 6 – 7 минут.

К таким гнездам подойдет любой гарнир: рис, картофель, овощной салат. Это блюдо подойдет и для праздника, и для обычных дней, считает автор блога «Готовим с Калниной Натальей» на «Яндекс. Дзен».

00:22, 23.01.2020

Валентина МАЙОРОВА

По теме

• Идеально для обеда: рецепт сливочного супа с фрикадельками
• Мясные корзинки: эффектное горячее блюдо на Новый год

Президент ЮАР заявил об ультиматуме Путина из-за ордера МУС на арест

Страна готовится к визиту главы России

• ru/news/politics/2023/07/19/1530771.shtml»>
  После маневра Путина Эрдоган потерпел сокрушительное поражение








• 
  Итальянские страсти Орбакайте с оголенным мужчиной попали на камеру








• 
  Богатство близко: какие знаки зодиака ждет солидная прибыль в конце июля

Кремль резко отреагировал на ультиматум МУС об аресте президента России

В Москве рассказали, что последует за угрозами в адрес главы государства

• ru/news/politics/2023/07/19/1530748.shtml»>
  Зеленский предложил отомстить России за ультиматум по зерновой сделке








• 
  Подключили к ИВЛ: состояние звезды «Бриллиантовой руки» резко ухудшилось








• 
  Пострадавшую на Крымском мосту девочку решили удочерить

Как безопасно и легко хранить говяжий фарш

Кроме того, это лучший способ заморозить говяжий фарш.

Автор: Кори Уильямс Обновлено 15 июля 2020 г.

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакцией. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.

Говяжий фарш — один из самых универсальных ингредиентов, а также один из самых скоропортящихся. Употребление неправильно хранящегося говяжьего фарша может привести к опасным заболеваниям. Вот что вам нужно знать, чтобы обезопасить себя и свою семью:

Как долго хранится говяжий фарш?

Говяжий фарш без фона Getty 15.07.20

Credit: Vasko/Getty Images

Vasko/Getty Images

Вероятно, не так долго, как вы думаете. По данным Министерства сельского хозяйства США, сырой говяжий фарш должен храниться в вашем холодильнике только один-два дня.

Если вы хотите сохранить его дольше, вы всегда можете хранить его в морозильной камере. Он может оставаться там около четырех месяцев.

Как узнать, вреден ли говяжий фарш?

Сырые котлеты для гамбургеров Getty 15.07.20

Предоставлено: Arijuhani/Getty Images

Arijuhani/Getty Images

Используйте свои органы чувств, чтобы определить, не испортился ли ваш сырой говяжий фарш:

9003 3 Ищите обесцвечивание или плесень . Хороший говяжий фарш должен быть ярко-красным, а не коричневым. Очевидно, что если на нем есть плесень, его следует отправить прямо в мусорное ведро. Также обратите внимание на срок годности — если это говядина, одобренная Министерством сельского хозяйства США (так и должно быть), срок годности и срок годности должны быть четко обозначены.
• Понюхайте свой говяжий фарш. Если у него прогорклый, резкий запах, это признак того, что срок его годности истек.
• При прикосновении к нему он должен быть прохладным, гладким и слегка влажным. Испорченный говяжий фарш может казаться липким или слизистым. (Но, ради бога, тщательно мойте руки после прикосновения к сырому мясу).

Все еще сомневаетесь? Если вы сомневаетесь, выбросьте его.

Испорченный говяжий фарш, даже если он полностью приготовлен, небезопасен для употребления в пищу. Он может содержать вредные бактерии, вызывающие заболевания пищевого происхождения. Если вы съели испорченное мясо, у вас может возникнуть лихорадка, рвота, спазмы желудка и диарея. Эти симптомы особенно опасны для очень молодых, очень старых и людей с ослабленной иммунной системой.

Как хранить говяжий фарш

Говяжий фарш в упаковке Getty 15.07.20

Кредит: AHPhotoswpg/Getty Images магазин. Сырое мясо не следует оставлять при комнатной температуре дольше, чем это абсолютно необходимо. На самом деле, лучше всего покупать говяжий фарш ближе к концу вашего похода по магазинам и сразу же отправляться домой после того, как вы сделали покупки. Если вы не живете рядом с продуктовым магазином, вы можете взять с собой холодильник или термосумку для хранения скоропортящихся продуктов по дороге домой.

81dNt3sbFPL._AC_SL1500_.jpg

Купи! Amazon, 23,99 долл. США (было 27,99 долл. США)

Храните говяжий фарш в самой холодной части вашего холодильника при температуре 40° или ниже (обычно это ближе к задней части основного отделения) в течение одного-двух дней. Если возможно, храните его на самой нижней полке, чтобы его сок не попал на другие продукты.

Не храните его в дверце, так как температура в этом месте больше колеблется.

Как насчет вареного говяжьего фарша?

Охладите говяжий фарш, включая гамбургеры, в течение двух часов после приготовления.

Храните приготовленный говяжий фарш в неглубоком герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Как заморозить говяжий фарш

Замороженный говяжий фарш Getty 15.07.20

Фото: skhoward/Getty Images , или безопасные для заморозки пакеты с застежкой-молнией (эти многоразовые пакеты для заморозки имеют более 500 5-звездочных отзывов на Amazon).

Вы можете сэкономить место, раскатав мясо скалкой после того, как оно было запечатано в пакете, просто убедитесь, что сок не вытекает на стол или скалку.

Напишите дату на упаковке и употребите в течение четырех месяцев. Замороженное мясо останется безопасным по истечении этого времени, но потеряет качество.

Совет : Заморозьте говядину порциями, которые вы планируете приготовить позже. Таким образом, вам не придется размораживать и замораживать одно и то же мясо несколько раз.

Как разморозить говяжий фарш

На сегодняшний день лучший и самый безопасный способ разморозить замороженный говяжий фарш — в холодильнике. Даже не думайте оставить его при комнатной температуре.

Просто переместите его из морозильной камеры в холодильник за ночь до того, как вы планируете его приготовить.

Если вам нужно, чтобы мясо разморозилось быстрее, по данным Министерства сельского хозяйства США, вы можете использовать режим разморозки в микроволновой печи или положить мясо в водонепроницаемый пластиковый пакет и погрузить в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут.

Рецепты говяжьего фарша

Пастуший пирог Гетти 19.11.19

Кредит: LauriPatterson/Getty Images

LauriPatterson/Getty Images

Ищете способы использовать весь правильно хранящийся говяжий фарш? Мы обеспечим вас:

Как безопасно разморозить мясо — быстрые способы разморозки мяса

Всегда разумно держать в морозильной камере замороженные куриные грудки и сосиски (привет, легких куриных ужинов по будням ), мраморные стейки и весь фарш из говядины и индейки, который вы можете использовать для домашних фрикаделек или рецептов гамбургеров . А если вы знаете, как разморозить мясо быстро (и безопасно!), вы сможете приготовить домашнюю еду в будний вечер за очень короткое время.

Но что, если вам нужно срочно разморозить стейк? Что, если эта куриная грудка не полностью оттаяла за ночь? Что делать, если вы просто очень голодны? Не беспокойтесь, есть несколько способов ускорить процесс и быстро разморозить любой кусок мяса. Вот ответы на все ваши вопросы о том, как разморозить мясо.

Какой самый безопасный способ разморозить мясо?

Абсолютно лучший метод безопасного размораживания мяса в течение ночи в холодильнике до полного оттаивания . После оттаивания мясной фарш, птица и морепродукты могут хорошо храниться в холодильнике в течение еще одного или двух дней, а красное мясо (говядина, свинина, баранина и стейки) остается пригодным еще на три-пять дней. Хотя выбор размораживания мяса в холодильнике требует предварительного планирования, он дает вам дополнительный бонус в виде возможности безопасного повторного замораживания (хотя вы можете столкнуться с некоторой потерей качества).

Можно ли разморозить мясо в холодной воде?

Всего за час этот метод быстро и правильно разморозит мясо без микроволновой печи, хотя и потребует от вас большей практической подготовки. Поместите замороженный кусок мяса в закрывающийся пластиковый пакет, выдавив из него как можно больше воздуха. Наполните большую миску холодной водой и погрузите пакет в воду. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной и продолжала оттаивать мясо. Небольшие куски мяса, птицы или морепродуктов (около фунта) могут разморозиться за час или меньше, большие количества (от трех до четырех фунтов) могут разморозиться за два-три часа. Приблизительно 30 минут на размораживание целых замороженных индеек. Мы не рекомендуем повторно замораживать это мясо после оттаивания, если только вы не приготовите его заранее. Совет: используйте размороженное мясо для приготовления больших порций супов и тушеных блюд!

Как быстрее всего разморозить мясо?

Узнайте, как разморозить мясо в микроволновой печи , и вы сможете приготовить белок менее чем за 10 минут — правда. Этот метод лучше всего подходит для небольших кусков мяса, которые будут полностью приготовлены после размораживания, например куриная грудка для обжаривания цыпленка или говяжий фарш для тако. Прочтите руководство по эксплуатации вашей микроволновой печи, чтобы узнать, как лучше всего разморозить определенный кусок мяса в соответствии с настройками микроволновой печи. Если в вашей микроволновой печи нет функции «разморозка», установите для нее более низкий уровень мощности и включайте ее короткими импульсами, пока мясо не разморозится. Однако будьте осторожны: приготовление на слишком высокой температуре или слишком долгое время может привести к приготовлению мяса вместо его размораживания. В любом случае, как только вы закончите размораживание, сразу же приготовьте мясо.

Можно ли готовить замороженное мясо?

Если вам действительно трудно, вам не нужно размораживать замороженное мясо перед приготовлением. Хотите верьте, хотите нет, но безопасно готовить только что вынутые из морозилки куски фарша из индейки, твердые куски курицы и кубики ледяного стейка. Мясо будет готовиться дольше (примерно на 50 процентов больше времени), и оно не идеально подходит для достижения золотисто-хрустящей корочки или идеального обжаривания. Тем не менее, это вариант, который всегда к вашим услугам, даже если идеально размороженного белка нет.

Только не готовьте замороженное мясо в мультиварке — оно может слишком долго размораживаться и станет небезопасным для еды.

Можно ли размораживать мясо на прилавке?

Хотя есть источники, которые утверждают, что вы можете разморозить замороженное мясо в горячей воде или просто оставить его на прилавке, Министерство сельского хозяйства США говорит, что это небезопасно. Любой кусок размороженного мяса нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа. Если мясо начинает оттаивать и становится теплее, чем 40 ° F, бактерии, которые могли присутствовать до замораживания, могут начать размножаться.

История по теме

• Как безопасно разморозить курицу

Саманта Макэвой

Помощник редактора

Саманта (она/она) работает помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, которые обязательно нужно попробовать продукты питания и проверенные секреты успеха домашней кухни.