10 блюд экономкласса / С приготовлением справится каждый – статья из рубрики «Как экономить» на Food.ru

Экономия вовсе не помеха вкусной и здоровой еде. Даже среди недорогих товаров на полках магазинов можно найти то, что будет не только вкусным, но и полезным. Из таких продуктов, как яйца, курица и потроха, консервы, крупы, макароны, сезонные овощи, молочные продукты, недорогая рыба можно изобрести дешевые и простые в приготовлении блюда на каждый день. К тому же всегда можно подгадать и купить нужные товары по акции в магазине. Специи, сушеные травы, свежая зелень помогут сделать блюда более интересными.

1. Оладьи из печени

Один из самых простых, сытных и универсальных рецептов оладий. Готовится элементарно, а подать его можно в качестве закуски, на обед и на ужин. Это не только быстро и вкусно, но и полезно, ведь печень богата железом.

Печеночные оладьи можно приготовить как из говяжьей, так и из любой другой печени. Это блюдо подают с гарниром, например, с тушеными овощами или картофельным пюре. К нежному вкусу печеночных оладий прекрасно подойдут сливочные соусы, например, сметанно-чесночный. У нас есть много рецептов.

2. Суп из консервов

Рыбные консервы — экономная альтернатива свежей рыбе в супе. Вы можете выбрать любые по вкусу, но больше всего для этих целей подходит консервированная сайра в собственном соку.

В сайре много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а также полезны для красоты кожи, ногтей и волос.

Такой суп получится ярким и ароматным, а щепотка укропа сделает еще более вкусным. Что особенно приятно, суп из консервов очень скор в приготовлении.

3. Суп с горохом

Густой, сытный, ароматный гороховый суп любят и взрослые, и дети. Из множества рецептов предлагаем выбрать суп не на мясе, а на бюджетной тушенке. Обязательно замочите горох перед приготовлением — это сократит время варки.

Кстати, у супа по этому рецепту есть еще один большой плюс: зимой он будет напоминать вам о веселых летних походах.

4. Запеканка с колбасой

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить картофельную запеканку. Это очень удобно: нужно всего лишь порезать картофель и колбасу, приправить, добавить сыр, поставить в духовку и ждать.

Сыр можете выбрать на свой вкус, например, мягкий или плавленый.

Запеканка — сытное, недорогое и легкое в приготовлении блюдо для всей семьи. Чтобы сделать его не таким калорийным, майонез можно заменить на сметану или йогурт. А украсить можно помидорами черри и рубленым зеленым луком.

5. Птица в духовке

Просто, быстро и вкусно. Наверное, каждый хоть раз пробовал готовить запеченное куриное филе под сыром в духовке. Ингредиенты есть в холодильнике практически у каждого второго, стоят недорого — отличное решение для быстрого в приготовлении бюджетного ужина. Главное — следить за таймером: грудка — нежное мясо, если передержать ее в духовке, может стать сухой.

Сделать блюдо более легким можно, если заменить майонез соевым соусом. Кстати, этот дешевый рецепт — палочка-выручалочка для тех случаев, когда неожиданно нагрянули гости.

6. Макароны с сосисками

Макароны — не скучный гарнир, а основа для десятков самых разных блюд от очень простых до сложных. В качестве бюджетного варианта предлагаем приготовить макароны с яйцом и сосисками. Один из самых простых в приготовлении рецептов — вкусный и сытный. Вряд ли вы найдете того, кто откажется от него после долгого рабочего дня. Это блюдо такое простое, что справится даже начинающий кулинар.

7. Куриные потрошка в соусе

Мы часто проходим мимо субпродуктов в магазине, а зря. Например, куриные сердечки — вкусное, полезное, простое в приготовлении и недорогое мясо.

Интересный факт

В куриных сердечках много железа, которое участвует в выработке гемоглобина. Поэтому они особенно полезны для людей с заболеваниями сосудов и сердца.

Если потушить их в сметане и подать, посыпав ароматной зеленью, получится настоящий деликатес за небольшие деньги. Чеснок и горчица придают блюду особую пикантность. Скорее всего, этот простой в приготовлении и вкусный рецепт вы захотите повторить не один раз.

8. Рыба на сковороде

Рыба кажется дорогим продуктом, но это касается не всех ее видов. Треска — нежирная, вкусная, полезная и довольно бюджетная. К тому же это диетическая рыба.

Важно выбрать свежую треску. Если она заморожена, то должна правильно храниться. Треска, которую замораживали больше одного раза, будет сухой и горьковатой на вкус.

Обжарить треску на сковороде с луком не составит труда. Подавайте ее со сметаной и свежей рубленой зеленью.

Треска станет еще полезнее, если жарить ее на масле с высокой точкой дымления, например, оливковом extra virgin или топленом. Кстати, у нас еще много рецептов приготовления трески с фото.

9. Пирог с капустой

Ничто не сравнится со свежей домашней выпечкой. Но не всегда есть возможность тратить на нее много времени. Для этого случая есть простое решение — рецепты заливных пирогов. Не нужно месить и раскатывать тесто, устраивая беспорядок на кухне. Приготовьте начинку из капусты и лука, залейте жидким тестом, поставьте в духовку и все. Это вкусный и бюджетный пирог. В начинку можно также добавить свежую зелень, шпинат или брокколи.

Кстати, пироги хороши еще и тем, что их удобно брать с собой, например, в качестве обеда на работу или положить ребенку в школу.

10. Сладкий пирог на сметане

Сочная, воздушная и ароматная выпечка, приготовление которой не отнимет лишних усилий. Ингредиенты наверняка найдутся в вашем холодильнике. Особую пикантность пирогу придает лимонная цедра. Спорим, вы не сможете дождаться, когда уже можно будет достать пирог из духовки? А на кухне наверняка соберутся домашние, привлеченные ароматами.

Что можно сделать?

Провести ревизию холодильника и кухонных шкафов: если там есть набор сезонных овощей, крупы и консервы, то вы наверняка сможете приготовить что-то из нашей подборки рецептов.

Узнать больше о разумной экономии на Food.ru:

• Как отметить Новый год без лишних трат. Важные рекомендации

• Специалист научила экономить на продуктах без вреда для здоровья

• Ученые выяснили, что растительные диеты помогают сэкономить на продуктах

Дешевые и полезные рецепты | BBC Good Food

Дешевые и полезные рецепты | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 47

• Spring tabbouleh

  Рейтинг 4,4 из 5,19 оценок

  Простой, бюджетный, весенний салат, который может добавить здоровую дозу овощей к вашему обеду в середине недели. Это простое веганское блюдо также отлично подходит для обеда

• Фалафель со шпинатом и хумус

  Рейтинг 4,3 из 5,12

  Приготовьте эту легкую веганскую салатницу с домашними фалафелями из шпината и хумусом, которые подаются вместе с питтой и салатом. Он наполнен питательными веществами для здорового ужина

• Миска для быстрого куриного хумуса

  Рейтинг 4,6 из 5,26 оценок

  Приготовьте нашу здоровую салатницу с курицей и хумусом для вкусного бюджетного обеда. Его можно приготовить всего за 10 минут, и вы получите три порции 5 раз в день

• Морковный плов с чатни из кориандра

  5 звезд из 5,17.

  Попробуйте этот полезный плов с начинкой для легкой трапезы в середине недели. С орехами кешью, овощами и специями это не только вкусно, но и недорого. Топ с чатни с кориандром

• Весенний салат

  Рейтинг 4,4 из 5,8 оценок

  Отпразднуйте весну с этим салатом, используя самые вкусные сезонные продукты, включая молодой картофель, спаржу и горох. Будет еще лучше, если вы сделаете майонез 9 сами.0003

• Томатная паста с сардинами и гремолатой

  5 звезд из 5,4 оценок

  Насладитесь нашей популярной пастой с сардинами и гремолатой. С добавленными питательными веществами благодаря сардинам, это здоровое блюдо с низким содержанием калорий и жира

• Запеченные фалафель и цветная капуста табулех, зеленый соус тахини и обугленная пружинная лук

  бутерброды на обед и попробуйте эти простые фалафели, которые подаются с вкусной табуле из цветной капусты, соусом тахини и обугленным зеленым луком

• Бюджетный кеджери

  Рейтинг 4 звезды из 5.1 рейтинга

  Попробуйте консервированные сардины в качестве недорогого, но питательного источника омега-3. Здесь мы используем их для приготовления бюджетного кеджери, полезного и ароматного

• Чечевица с весенней зеленью и кресс-салатом песто из грецких орехов

  Рейтинг 0 из 5,0 оценок

  Приготовьте ароматное вегетарианское блюдо из чечевицы с весенняя зелень и кресс-салат песто из грецкого ореха. Это здоровый ужин, доставляющий четыре из ваших 5 в день

• Салат из тунца, спаржи и белой фасоли

  Рейтинг 4,2 из 5,47

  Сытный весенний салат, приготовленный за считанные минуты

• Жареный рис, приготовленный в холодильнике 900 07 Звездный рейтинг 4,8 из рейтинги 5.17

  Упакуйте овощи с этим полезным жареным рисом с курицей, приготовленным из повседневных продуктов, которые вы найдете в холодильнике, для быстрого и легкого семейного ужина

• Жареная курица, лук-порей и коричневый рис

  Рейтинг 4,7 из 5,32

  Сочетайте классические вкусы курицы и чоризо с капустой и рисом для сытного, но быстрого ужина, на приготовление которого уходит менее 20 минут

• Томатный суп с макаронами

  A рейтинг 4,7 из 5,73 рейтинга

  Приготовьте наш простой и недорогой суп из помидоров, макарон и нута всего за 30 минут. Это простое вегетарианское семейное блюдо полезно для здоровья и даже обезжирено

• Паста со сливочным соусом песто и капустой

  Звездный рейтинг 4,2 из 5,61 оценок

  Наслаждайтесь сливочным соусом песто и пастой из капусты в качестве вкусного и питательного ужина. Приготовьте его, используя всего несколько ингредиентов и основные продукты

• Острый кеджери

  Рейтинг 3,9 из 5,13 оценок

  Попробуйте наш вегетарианский вариант кеджери для здорового ужина. Как и в традиционном варианте, он подается с вареными яйцами и имеет прекрасный мягкий вкус карри

• Веганский салатник

  Рейтинг 4,7 из 5,3

  Приготовьте легкий веганский салат с фасолью, редисом, квашеной капустой и кускусом. Насыщенный вкус, он станет отличным ужином или обедом на ходу

• Шакшука из гороха и бобов

  Рейтинг 4,6 из 5,29 оценок

  Мы превратили классический поздний завтрак шакшука в нечто более полезное основное блюдо с добавлением сезонных весенних овощей, таких как горох, фасоль и спаржа

• Простое куриное рагу

  Рейтинг 3,7 из 5,14 оценок

  Приготовьте это полезное куриное рагу — это просто и идеально подходит для сытного семейного ужина. Наш простой рецепт с низким содержанием жира восхитительно подается с теплой сырной лепешкой

• Вегетарианский рамен

  Рейтинг 4 из 5,33 оценок

  Приготовьте этот согревающий вегетарианский рамен всего за 15 минут. Думайте об этом как о здоровом фаст-фуде — он нежирный, низкокалорийный и недорогой 9.0003

• Холе с рисом с тмином и райтой

  Рейтинг 4,5 из 5,17 оценок

  Приготовьте карри из нута с райтой для великолепного бюджетного семейного обеда. Помимо того, что это быстро и просто, это еще и полезно для здоровья

• Шикарные яйца, чипсы и бобы

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Взбейте классические яйца и чипсы с копчеными бобами для легкого ужина или выходных бранч. Эта версия полезна для здоровья, богата клетчаткой и низкокалорийна

• Запеканка из курицы с карри и молодым картофелем

  Рейтинг 4,3 из 5,93 оценок

  Полезная запеканка на одной сковороде с гарам масала, куркумой, имбирем и чесноком – слегка приправленная и идеальна для семейного ужина

  900 12

• Жареный удон с кунжутом и зеленым луком и хрустящим тофу

  Рейтинг 4,4 из 5,26 оценок

  Приготовьте на ужин что-нибудь необычное с нашей веганской лапшой, тофу, зеленой фасолью и жареным зеленым луком. Это быстро и полезно, а также экономично

• Дымчатый нут на тосте

  5 звезд из 5,19 оценок

  Потратьте всего 12 минут на этот полезный и недорогой ужин на двоих. Наши тосты с копченым нутом, приготовленные без лишних хлопот, доставят вам 2 из 5 порций в день и содержат мало калорий. в Robert’s Western World, хонки-тонке, расположенном на Бродвей-стрит в центре Нэшвилла. Robert’s всегда считался Меккой для поклонников жанров рокабилли, кантри и вестерн. Тем не менее, местные жители Нэшвилла также скажут вам, что Robert’s, возможно, всегда был лучшим местом, где можно перекусить гамбургером после ночи, проведенной за ритмами и пивом.

  Так что я был в восторге, когда Robert’s представил свой «специальный продукт на случай рецессии» в связи с экономическим спадом в 2008 году.  Всего за пять (5 долларов) долларов посетители могли побаловать себя жареным бутербродом с колбасой, пакетом картофельных чипсов, холодным пиво и выбор между Moonpie или Goo Goo Cluster. В городе, полном бедных, борющихся за жизнь музыкантов, «спецвыпуск» Роберта стал хитом. Простая, дешевая еда и алкоголь по оптовой цене.

  Тем не менее, после нескольких лет неурядиц экономика, казалось, на подъеме. Конечно, это была отличная новость для американской экономики. Но для тех из нас, кто живет в Нэшвилле, «спецрецессия» осталась на втором плане. . . это было обратно к оплате полных цен. облом.

  В наши дни экономисты, политики и бизнесмены продолжают спорить о том, движется ли наша страна к «двойной рецессии», но стоит только оглянуться, чтобы понять, что мы не живем в золотой век. Корпоративные увольнения, катание на американских горках на фондовом рынке и рост цен на топливо и продукты питания не делают ситуацию легче. Большинство из нас заглядывают за угол в поисках своего собственного «специального предложения для рецессии».

  Позвольте мне помочь вам. Архивы AoM содержат множество статей с творческими советами и советами о том, как сэкономить деньги. И поэтому, естественно, как поставщик еды, я почувствовал, что пришло время внести свой вклад.

  В трудные времена долларовое меню в ресторанах быстрого питания может быть весьма привлекательным. Конечно, это не очень здоровый вариант, но когда вы действительно в затруднительном положении, калории есть калории. Но можно побороться с Mickie D’s за деньги и приготовить дешево дома. Итак, для тех, кто ищет альтернативу проезду на машине, я предлагаю вам несколько дешевых, вкусных и относительно здоровых блюд, которые не прибывают из коробки и не обходятся в кругленькую сумму. На самом деле все эти блюда обходятся чуть меньше нескольких долларов за порцию — или в терминах фаст-фуда — меньше, чем стоимость жаркого, гамбургера и напитка. Итак, наслаждайтесь некоторыми из моих «специальных предложений для рецессии». Я направляюсь к Робертсу.

  Живи просто,

  MM

  Примечание для покупок:  Оптовые клубы (Sam’s, Costco, BJ’s и т. д.) — отличные места, где можно запастись едой и сэкономить на ней. За минимальный ежегодный членский взнос вы можете воспользоваться выгодными предложениями. Тем не менее, количество большинства предметов, как правило, довольно велико. Для небольших семей или одиноких людей рассмотрите возможность разделения членских взносов, походов по магазинам и продуктов питания с другими, чтобы воспользоваться этой большой экономией, не позволяя еде пропадать зря. В дополнение к обычным купонам и членским картам крупные розничные продуктовые магазины предлагают дополнительные скидки и сберегательные листовки в Интернете. Экономьте бензин и время, просматривая скидки в Интернете, прежде чем отправиться в магазин. И последнее, но не менее важное: не забывайте о местных фермерских рынках. Часто вы можете найти отличные предложения на свежие продукты, выращенные на месте, потому что затраты на транспортировку и хранение не включены, не говоря уже о том, что продукты, выращенные на месте, часто превосходят по вкусу.

  Рис по-кубински с фасолью

  Рис с фасолью всегда был неотъемлемой частью малобюджетной кухни. Я приправил их небольшим количеством специй в приправе и закруглил их прохладной сметаной в завершение. Чтобы сэкономить еще больше денег, используйте сушеные бобы. Замочите их на ночь в воде, а затем варите на медленном огне в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими. (Подготовка: 5 минут, Приготовление: 30 минут, Количество порций: 4)

  Рис
  

  2 столовые ложки сливочного масла
  2 стакана переработанного риса
  4 стакана воды
  1 столовая ложка соли

  Доведите все ингредиенты до кипения на сильном огне в маленькой кастрюле. Дайте смеси продолжать кипеть, пока вода не достигнет верха рисовой смеси. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока вся вода не испарится и рис не станет твердым.

  Фасоль
  

  2 банки по 16 унций Черная фасоль
  1 столовая ложка приправы Cajun

  Доведите фасоль до медленного кипения на среднем огне, 20 минут.

  Топпинги

  ½ маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
  ½ стакана сметаны

  Для подачи положите щедрую порцию риса в неглубокую миску. Посыпьте рис фасолью, затем добавьте столовую ложку сметаны и посыпьте красным луком.

  Паста Болоньезе для медленного приготовления

  Для занятых семей медленноварки и мультиварки станут настоящим спасением. С минимальной подготовкой утром вы можете позволить этому соусу кипеть весь день и вернуться к еде со вкусом, как будто вы работали на кухне в течение нескольких часов. В крайнем случае, вы также можете приготовить этот рецепт на лету — просто дайте соусу покипеть не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы придать ему как можно больше аромата. (Подготовка: 10 минут, приготовление: 6–8 часов без присмотра, количество порций: 4)

  2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
  1 средняя луковица, мелко нарезанная
  4 зубчика измельченного чеснока
  1 фунт говяжьего фарша 80/20
  1 чайная ложка кошерной соли
  1 чайная ложка свежего молотого перца
  1 лавровый лист
  4 столовые ложки томатной пасты
  1 банка томатного пюре на 28 унций
  1 фунт сушеных спагетти-пасты
  сыр пармезан, тертый

  Утром добавьте масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, около 2 минут. Затем добавьте чеснок и говяжий фарш, готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. Снять с огня, слить лишний жир и добавить в мультиварку на слабый огонь. Добавьте следующие 5 ингредиентов, тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте 6–8 часов, не мешая. Когда будете готовы к подаче, отварите макароны в течение 10-12 минут или al dente. Выложите макароны на тарелку, полейте соусом Болоньезе и украсьте сыром пармезан по вкусу.

  Копченая колбаса «Джамбалайя»

  Это классическое блюдо, приготовленное на сковородке, наверняка понравится всей семье. Возьмите пакет замороженных и нарезанных кубиками перца и лука, чтобы сэкономить время и деньги. (Подготовка: 5 минут, приготовление: 30 минут, 4 порции)

  2 столовые ложки сливочного масла
  1 чашка замороженного нарезанного кубиками болгарского перца и лука
  2 измельченных зубчика чеснока
  1 фунт копченой колбасы, нарезанной диагональными ломтиками ½ дюйма
  2 чашки Переработанный рис
  3 стакана воды
  1 банка 16 унций тушеных помидоров
  1 ½ чайной ложки приправы Cajun
  Нарезанная ботва зеленого лука, украшение

  Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно добавьте замороженный лук и перец и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и готовьте, пока колбаса не подрумянится и не прогреется, около 5 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна покрылись каплями со сковороды. Увеличьте огонь до сильного, добавьте воду, помидоры и приправы; довести до кипения. Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут. Подавать, украсив нарезанным зеленым луком.

  Бефстроганов

  Это сытное и простое блюдо всегда любимо всей семьей. Я немного облегчил этот рецепт, используя нежирный говяжий фарш, обезжиренную сметану и цельнозерновые макароны. Поверьте мне, ваши вкусовые рецепторы не заметят разницы, но ваша талия заметит. (Подготовка: 5 минут, приготовление: 20 минут, 4 порции)

  2 столовые ложки сливочного масла
  1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  8 унций нарезанных грибов
  1 фунт постного говяжьего фарша
  1 чайная ложка кошерной соли
  1 чайная ложка свежего молотого перца
  1 чашка говяжьего бульона
  1 чашка сметаны
  1 фунт цельнозерновой пасты с лапшой
  Нарезанная петрушка, украшение

  Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне высокая температура. Обжарьте лук и грибы в течение 5 минут. Затем добавьте говядину, приправьте солью и перцем и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Добавьте бульон и доведите до медленного кипения. Убавьте огонь до минимума, вмешайте сметану. Тем временем варить пасту 10-12 минут или чуть меньше al dente. Слить макароны и добавить в бефстрогановскую смесь. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут. Разложите смесь по неглубоким тарелкам и украсьте нарезанной петрушкой. Служить.

  СПАМ и ризотто с зеленым горошком

  Конечно, итальянцы во всем мире, наверное, ругаются из-за того, что я использую СПАМ в их любимом ризотто. По правде говоря, я знаю довольно много людей, которые действительно признают, что есть СПАМ – это удовольствие с чувством вины. В любом случае, мы максимально используем это дешевое консервированное мясо, придавая ему немного текстуры на начальных этапах рецепта. После этого мы приготовим классическое ризотто, используя рис Mahatma Brand Valencia, так как он примерно вдвое дешевле большинства сортов арборио, которые вы обычно используете в ризотто. (Подготовка: 5 минут, приготовление: 35 минут, 4 порции)

  4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin, разделенные
  1 банка 12 унций SPAM, нарезанная кубиками на квадраты размером ½ дюйма
  3 зубчика чеснока, измельченные
  2 чашки короткозернистого риса «Валенсия» Mahatma
  8 чашек куриного бульона, подогретого
  ½ чайной ложки соли т
  ½ Чайная ложка свежего молотого перца
  1 ½ чашки замороженного зеленого горошка
  сыр пармезан, натертый

  Добавьте две столовые ложки оливкового масла в сковороду на среднем огне. Добавьте СПАМ, готовьте минуту или две, пока не подрумянится, хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут; удалить из кастрюли. Затем добавьте оставшееся масло, а затем чеснок; обжарить 1 минуту. Вмешайте рис и с помощью деревянной ложки перемешайте рис и покройте зерна маслом, 2 минуты. Начните добавлять по 1 стакану бульона за раз, позволяя смеси кипеть, пока не понадобится больше бульона; продолжайте помешивать.