10 супервкусных и диетических рецептов для пароварки

23 июня 2023, Кулинарные идеи

Пароварка — один из самых полезных гаджетов для здорового питания. Чтобы вдохновить вас на новые кулинарные и диетические подвиги, мы отобрали 10 вкусных и полезных рецептов.

1. Форель на пару

Источник: Freepik.com

Ингредиенты:

• 300 г форели;
• 1 лимон;
• 1 столовая ложка меда;
• 150 г клюквы;
• соль, перец.

Два куска форели выкладываем в пароварку, солим, перчим, готовим 15-20 минут. В это время делаем соус: кипятим стакан воды с ложкой меда, добавляем клюкву и цедру одного лимона. Туда же выжимаем лимонный сок. Клюкву разминаем, варим соус 15 минут, затем протираем через сито для однородности (или взбиваем в блендере). Подаем рыбу с соусом и кусочком лимона.

2. Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

• 4 кабачка;
• 500 г мясного фарша;
• 3 столовые ложки томатного пюре;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 яйцо;
• перец, соль, специи по вкусу.

У кабачков срезаем верхушку, вычищаем ложкой семена. Срезанные шляпки оставляем. Фарш смешиваем с яйцом и томатным пюре, солим, перчим, добавляем специи. Фаршируем кабачки, накрываем каждый срезанной шляпкой и устанавливаем в поднос пароварки. Сбрызгиваем кабачки оливковым маслом и готовим 20 минут.

Этот же рецепт подходит для приготовления фаршированных перцев.

3. Рыбные котлеты

Источник: Freepik.com

Ингредиенты:

• 300 г филе белой рыбы;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• соль, перец.

Рыбное филе, сырой картофель, лук и морковь нарезаем на кусочки и смешиваем в блендере до однородной массы (либо пропускаем через мясорубку). Добавляем яйцо, солим, перчим и формируем котлетки. Готовим в пароварке 20 минут.

4. Куриные тефтели

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яичный белок;
• 3 столовые ложки молока;
• свежие укроп и петрушка;
• соль, перец.

Куриное филе измельчить в комбайне. Добавить белок, молоко, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень. Все смешать до однородной массы, посолить и поперчить. Слепить тефтели, поместить их в пароварку, готовить 15 минут.

5. Суп-пюре из кабачков

Источник: Freepik.com

Ингредиенты:

• 6 кабачков;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 г овечьего сыра;
• свежая мята;
• лимонный сок;
• соль, перец;
• оливковое масло.

Кабачки нарезаем ломтиками и выкладываем на поднос пароварки. Солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком и мятой. Готовим на пару 20 минут. После этого готовые кабачки измельчаем в блендере до пюреобразного состояния вместе с лимонным соком, овечьим сыром, оставшейся мятой и 2 столовыми ложками оливкового масла. При подаче украшаем свежей мятой.

6. Куриное филе с лимоном

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• лимон;
• зубчик чеснока;
• соль и перец;
• оливковое масло;
• майоран (можно сухой).

На филе делаем три поперечных надреза сверху. Лимон режем на дольки, а чеснок на кружочки. Вставляем в надрезы на филе сначала чеснок, а сверху — по дольке лимона. Солим, перчим, посыпаем майораном, сбрызгиваем маслом и готовим в пароварке 15 минут. Подавать такое филе лучше всего на салатной «подушке» — рукколе или шпинате.

7. Шоколадный пудинг

Источник: Freepik.com

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 80 г сахарной пудры;
• 25 г муки.

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем в пароварке. Смешиваем его с мягким сливочным маслом и перемешиваем. Белки отделяем от желтков и взбиваем. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, вводим в смесь сначала белки, затем шоколадную смесь и муку. Тщательно перемешиваем. Раскладываем смесь по формочкам, накрываем фольгой или пищевой пленкой, ставим в пароварку, готовим 30 минут. При подаче пудинг выложить на тарелки, украсить взбитыми сливками, ягодами, листиками мяты.

8. Запеканка из тыквы

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 300 г творога;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 4 желтка.

Тыкву нарезать кубиками, готовить в пароварке 15 минут. Измельчить готовую тыкву в блендере. Взбить желтки с пудрой в течение 6 минут, пока масса не увеличится в объеме. Добавить творог и тыквенное пюре, хорошо перемешать (можно снова в блендере). Выложить в форму, накрыть фольгой. Готовить в пароварке 20 минут, затем снять фольгу и готовить еще 10 минут.

9. Яблоки с корицей

Источник: Freepik.com

Ингредиенты:

• 4 яблока;
• 60 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка корицы.

Из яблок удаляем сердцевину. Масло комнатной температуры смешиваем с корицей и сахаром, заполняем этой массой яблоки и заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы начинка не вытекла. Помещаем в пароварку и готовим 15 минут.

10.

Суфле с клубникой

Ингредиенты:

• 8 яичных белков;
• 80 г сахара;
• 100 мл сливок 25% жирности;
• 200 г клубники (или других ягод).

Белок взбиваем с сахаром. В другой емкости взбиваем сливки и смешиваем их с белками. Наполняем керамические формочки ягодами клубники на треть и заливаем смесью белков и сливок. Каждую формочку накрываем фольгой и готовим 15 минут в пароварке.

Чтобы суфле было диетическим, готовьте его без сахара.

И напоследок несколько советов.

• Не надо думать, что в пароварке еда не может развариться. Еще как может! Поэтому не забывайте включать на приборе таймер и готовьте блюда именно столько времени, сколько указано в рецепте.
• Разнообразить вкус и аромат блюд поможет вода, на которой вы их готовите. Тут как с кальяном — можно экспериментировать сколько угодно! Например, добавить в воду специи, виноградный уксус или свежий укроп и петрушку.
• Не используйте пароварку для разморозки продуктов. В ней вполне можно разогревать остывшие блюда, но вот размораживать мясо и рыбу надо постепенно, а не при высокой температуре. Лучше всего разморозку проводить, оставляя продукты на ночь на нижней полке холодильника.
• Один из главных бонусов пароварки (помимо общей полезности приготовленного блюда) — это сохранение настоящего вкуса продукта. Вы не портите форель ни поджаристой корочкой, ни жирным маслом. Раскрыть вкус и почувствовать себя настоящим гурманом можно, подбирая к блюдам правильные соусы — их, кстати, тоже чаще всего можно готовить именно в пароварке!

Смотрите видео о самых простых, но стильных вещах — проверьте, есть ли они в вашем гардеробе:

<iframe src=»https://vk.com/video_ext.php?oid=-23260724&id=456239564&hash=75d82de964e0a16b&hd=2&autoplay=1&partner_ext=104&partner_ext=104″ allow=»autoplay; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture;» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>

Марина Иванова

Фото: Freepik

Читайте также

• Как приготовить вкусные домашние сухарики: 3 простых рецепта

• Как есть макароны без вреда для фигуры: 6 рецептов диетической пасты

• Пора освежиться: 4 простых рецепта домашнего холодного чая

Голубцы в капустных листьях на пару

Конечно, голубцы можно сделать в кастрюльке, старым и проверенным способом. Но для меня в этом есть одна проблема: те, которые снизу, всегда как-то сильно развариваются, поэтому я подумала — а почему бы не сделать их на пару?

Сказано-сделано, и голубцы в капустных листьях на пару понравились мне намного больше, чем традиционный вариант. Ни один голубец не переварился и получилось именно так, как я люблю:).

Фарш я сделала без риса и поняла, что так мне тоже нравится намного больше — вкус гораздо насыщеннее и в то же время нежнее.

Голубцы на пару понравились не только мне — Димка, который раньше всегда разворачивал голубец и съедал только мясо, в этот раз с удовольствием хрумкал их целиком, сказал что очень вкусно и попросил меня приготовить их еще как-нибудь:).

Вкусные и нежные голубцы на пару в чуть хрустящих капустных листьях. Этот рецепт соответствует палео-диете, диете №5, безглютеновой и беззерновой диете, а также принципам идеальной совместимости продуктов. И прекрасно подходит худеющим!

Распечатать Сохранить в Pinterest

Подготовка 30 мин.

Основная часть 20 мин.

Тип блюда Основное блюдо

Кухня Русская

Порции 6

• Пароварка

• 0,5 — 0,7 кг мясного фарша у меня нежирная говядина
• 1 кочан капусты
• 2 небольшие луковицы
• 1 стебель сельдерея если не любите сельдерей, возьмите морковку
• 1 зубчик чеснока
• зелень петрушка, тимьян, зеленый лук, мята — берите то, что вам нравится
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец исключите если вам его нельзя
• Оливковое масло

• В большинстве рецептов голубцов нам советуют разобрать капусту на листья и затем отварить их в соленой воде. Но разобрать на листья зимний тугой кочан капусты не так-то просто! И тут помог лайфхак от моей мамы: она сначала вырезает у капусты кочерыжку, как показано на фото, а затем уже отваривает ее вырезанным отверстием вниз, в воде или на пару.

• На пару я ее держала в целом минут 10. Причем периодически вынимала и снимала листья, которые уже стали мягкими (это не обязательно, и осторожно, не обожгитесь!)

• Пока варится капуста, мелко порежьте лук и сельдерей (или морковь).

• Разогрейте немного оливкового масла, обжарьте нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавьте раздавленный зубчик чеснока, и немного позже сельдерей.

• Готовьте еще 1-2 минуты, затем добавьте мелко нарезанную зелень, снимите с огня и смешайте с мясным фаршем.

• Разбираем капусту на листья и при необходимости слегка отбиваем специальным молоточком для отбивных (чем угодно, на самом деле) жесткие прожилки.

• Теперь выкладываем немного фарша на каждый листик:

• И заворачиваем:

• Так выглядит готовый завернутый голубец

• Выкладываем в пароварку.

• Я варю их 15-20 минут, так как не люблю сильно разваренные. Время зависит от размера голубцов, мощности пароварки и ваших предпочтений. Но всегда лучше поставить на меньшее время, попробовать, а затем при необходимости доварить.

Подача

• В моей семье к голубцам всегда шла сметана или мацони, смешанные с кинзой/укропом и чесночком. Но если вы не едите молочные продукты, подача может быть такой: петрушка, мята, немного оливкового масла и лимонного сока перемешиваются блендером, получается такой аскетичный вариант соуса песто:). Но и без ничего тоже вкусно:).

WW Еженедельный план питания (3 июля — 9 июля)

Идеи плана питания Weight Watchers

Каждую пятницу я рассылаю электронное письмо с изложением моих планов ужинов на предстоящую неделю, которые совместимы с Weight Watchers, и я также публикую их на мой блог. Эта практика помогает мне оставаться на правильном пути в выборе еды и мотивирует меня принимать более здоровые решения о еде.

Кроме того, делясь своими еженедельными планами ужина, я надеюсь предоставить полезную информацию для тех, кто ищет идеи по планированию питания или хочет разнообразить свой рацион. Если вам нужно больше вдохновения, вам может пригодиться ресурс «101 идея приготовления еды от успешных людей, следящих за фигурой».

Преимущества еженедельного планирования питания

Заблаговременное планирование и приготовление пищи может существенно помочь вам избежать нездоровых пищевых привычек. Имея четкое представление о том, что вы будете готовить на неделю, и все необходимые ингредиенты под рукой, вы с меньшей вероятностью поддадитесь искушению фаст-фуда или еды на вынос. Планирование питания не только дает вам больше контроля над тем, что вы едите, но и позволяет вам делать более здоровый выбор.

Кроме того, планирование питания и покупка продуктов помогут вам сэкономить время и деньги в долгосрочной перспективе. Вместо того, чтобы бесцельно бродить по продуктовому магазину, вы можете составить список необходимых вам товаров и придерживаться его, избегая импульсивных покупок и ненужных трат. Такой подход позволяет вам делать покупки более эффективно и сокращает количество пищевых отходов, что в конечном итоге приносит пользу как вашему кошельку, так и окружающей среде.

Каждый раз, когда я избавляюсь от привычки планировать еду и прибегаю к еде на вынос, ресторанам и перекусам всякой всячиной, я поражаюсь, как паршиво я себя чувствую и как быстро набираются килограммы.

Ключ к правильному питанию — приготовление пищи

Готовка дома — отличный способ питаться здоровее и худеть! Когда вы сами готовите еду, вы сами решаете, что в нее входит и как ее готовить. Это означает, что вы можете выбирать здоровые ингредиенты и методы приготовления и избегать обработанных и высококалорийных продуктов, которые часто встречаются в ресторанах.

Домашнее приготовление пищи также дает вам свободу выбирать блюда в соответствии с вашими конкретными диетическими потребностями или предпочтениями, например, уменьшать количество соли, сахара или избегать аллергенов. Для некоторых это может даже стать веселой творческой отдушиной!

Ключ к постоянному приготовлению пищи — планирование

Поначалу планирование еды может быть очень сложной задачей. Суть в том, чтобы найти подход, который будет работать на вас в долгосрочной перспективе. Если вы боретесь с планированием питания , вот 3 отличных ресурса по планированию питания, которые вам помогут:

• Электронная книга My Month of Meal Month of Meal Plans
• Электронная кулинарная книга и планировщик еды Алиши на 12 недель (партнерская ссылка) и Планировщик еды и электронная кулинарная книга «Таблица на двоих» (партнерская ссылка)

План питания WW на эту неделю с баллами

Что я ем на завтрак в программе Weight Watchers?

Обычно мой завтрак состоит из чего-то быстрого, например, английского кекса с миндальным маслом, тостов с авокадо, творога с фруктами, яиц, йогурта с фруктами, овсянки или смузи, в зависимости от настроения и времени года.

Что мне есть на обед в группе людей, следящих за фигурой?

Обед обычно состоит из остатков или какой-то комбинации супа/бутерброда/салата

На этой неделе я планирую приготовить. ..

Бургеры
4 июля будут включены какие-то гамбургеры. Я планирую подавать их с кукурузой в початках и картофельным салатом

Тощие тако с креветками, натертыми в специях

Мягкие тако с креветками, натертыми в специях
Креветки — легкое, но сытное блюдо. При использовании упакованного салата или смеси салатов и сальсы в банках это легкое блюдо готовится менее чем за 20 минут. В зависимости от нашего голода я подам их отдельно или с жареными бобами.

Лазанья с курицей и пармезаном из 5 ингредиентов
Вам понадобится всего 5 ингредиентов: лапша без варки, консервированный соус маринара, рикотта, сыр, тертая моцарелла и курица-гриль, чтобы приготовить эту простую, полезную и вкусную лазанью с курицей и пармезаном. Я подам его с простым салатом из рукколы

Остатки

Завтрак на ужин: Яичница-болтунья, запеченная фасоль, тосты с нарезанными помидорами

Я планирую приготовить этот шоколад Конусы с фруктовым вкусом для нашего праздника праздник.

Нужны другие вегетарианские блюда? Кликните сюда!

Надеюсь, это поможет вам спланировать питание на этой неделе 🙂

*Баллы® рассчитываются WW. *PointsPlus® и SmartPoints® рассчитываются Simple Nourished Living; Не одобрено Weight Watchers International, Inc. Все ингредиенты рецепта, за исключением необязательных элементов, учитываются при определении питательной ценности. Значения SmartPoints® рассчитываются БЕЗ продуктов ZeroPoint для каждого плана (Зеленый план, Синий план, Фиолетовый план) с использованием WW Recipe Builder.

Устали пытаться решить, что приготовить?

Если вы боретесь с планированием питания , вот 3 полезных ресурса по планированию питания:

• Электронная книга My Month of Meal Month of Meal Plans
• Электронная кулинарная книга и планировщик еды Алиши на 12 недель, а также Планировщик еды и электронная кулинарная книга «Таблица на двоих»

Отзывы клиентов

Не могу передать, как мы были в восторге от вашего меню, опубликованного на этой неделе! Мы в отпуске и в квартире в течение пяти недель. Сохраняйте приемы пищи простыми. Я впервые на этой неделе приготовила и куриный пирог с брокколи, и сырный суп с брокколи. Оба имели большой успех. Затем вчера вечером у нас был ваш карибский цыпленок, который является определенным фаворитом. На прошлой неделе приготовила суп для лазаньи!!! Ням!

Я так благодарен, что нашел ваш сайт и продолжаю пробовать новые вещи. Я начал WW March 2020 (только онлайн) и похудел почти на 30 фунтов. и я у цели! Медленный и устойчивый выигрывает гонки!!! (Прямо как черепаха и заяц).

Спасибо за все ваши ободряющие письма и замечательные рецепты. Мы женаты почти 47 лет. Когда я впервые нашла «мою подругу Марту», ​​под которой вас знают все мои друзья, мой муж сказал: «Ты всегда хорошо готовила, но мы никогда не пробовали так много разных блюд!» Ему тоже нравятся ваши рецепты!!!

Спасибо. Спасибо. Спасибо!!!!! ~ Джойс

Я купил электронную книгу «Стол на двоих», и она мне очень нравится! Это спасло меня от отказа от моего пути к похудению. Блюда очень вкусные и очень простые в приготовлении. Наличие еженедельного списка продуктов, рецептов и инструкций с фотографиями, которые легко доступны, сняло с меня столько стресса при планировании еды. Я устала готовить по рецептам, состоящим из нескольких порций, и есть остатки несколько раз в неделю. Мой муж обожает рецепты «Стол на двоих», и ему даже не нужно худеть! Я рекомендовал ваш сайт нескольким друзьям в том же путешествии, и им тоже нравятся ваши рецепты. Спасибо за всю вашу кропотливую работу, благодаря которой планирование еды стало таким простым! ~ Барбара

Привет, Марта. Я не могу отблагодарить вас за месяц еды. У нас (мой муж и я) была только первая неделя, но ВАУ, какая вкусная еда! Не могу дождаться второй недели. У вас есть клиент на всю жизнь! ~ Шэрон С.

Я купила 12-недельную электронную кулинарную книгу и планировщик еды Алиши Хьюз у мамочек по планированию еды. Это замечательные 12 недель со списком покупок, который прекрасен. Я просто делаю копию списка и хожу по магазинам на неделю. ~ Роберта Р.

Подробнее Еженедельные планы питания Weight Watchers

• Еженедельный план питания Weight Watchers (26 июня — 2 июля)
• Еженедельный план питания Weight Watchers (19 июня — 25 июня)
• Еженедельный план питания Weight Watchers (12 июня — 18 июня)
• Еженедельный план питания Weight Watchers (5 июня — 11 июня)
• Еженедельный план питания Weight Watchers (29 мая — 4 июня)

Марта — основательница и главный автор контента Simple-Nourished-Living.

Давний WW на цель, она стремится сбалансировать свою любовь к еде и желание оставаться стройной, наслаждаясь жизнью и помогая другим делать то же самое.

Она является автором программы «Умное начало 28-дневной программы по снижению веса» .

Большой поклонник медленного приготовления пищи и признанный любитель кулинарных книг, когда она не экспериментирует на кухне, вы, скорее всего, найдете Марту на коврике для йоги.

Подробнее о Марте Маккиннон

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Когда вы покупаете что-то по одной из моих ссылок на Amazon или по другим (партнерским ссылкам), я получаю небольшую комиссию, которая помогает поддерживать этот сайт. Спасибо за покупку!

Подпишитесь, чтобы получить: Топ-10 любимых рецептов читателей

Топ-10 самых популярных рецептов (PDF) на сайте Simple Nourished Living + Еженедельные письма поддержки с советами и простыми полезными рецептами Not Found В любом другом месте!

Имя

Адрес электронной почты

Мы используем это поле для обнаружения спам-ботов. Если вы заполните это, вы будете отмечены как спамер.

Работает на ConvertKit

Стальной овес | Как приготовить идеальную тарелку

Может быть, у меня старомодный вкус к завтраку, но если бы я мог есть только один раз на всю оставшуюся жизнь, это была бы миска овсяных хлопьев, нарезанных сталью. Сегодня я собираюсь рассказать, как приготовить овсяные хлопья Steel Cut Oats , которые каждый раз получаются сливочными и идеальными.

Их можно бесконечно настраивать, они никогда не будут мягкими, и их можно приготовить заранее для здорового завтрака на всю неделю.

Если вы считаете овсянку безвкусной, непривлекательной или (как выразился один читатель) «просто не можете в нее вникнуть», этот надежный рецепт овсяных хлопьев стоит еще одного шанса.

Мое путешествие с овсянкой тому доказательство.

• В детстве у нас всегда была коробка с пакетиками овсяных хлопьев с фруктовым вкусом, запиханная под нижнюю полку нашей кладовой. Они были сладкими (эта часть меня не возражала) и разогретыми в микроволновке до состояния помоев, которые меняли оттенки в зависимости от вкуса фруктов, которые они должны были имитировать.
• Потом я стал старше и мудрее. Я купила овсяные хлопья без сахара. На вкус они были ужасны. Неудивительно, что люди считали овсянку ужасной!
• Затем, наконец, я оказался в симпатичном кафе, где заметил что-то под названием «овсяные хлопья» в верхней части меню. Чувствуя себя несколько великодушно (но в основном любопытно), я решил дать шанс этому бизнесу по производству овсяных хлопьев.

РОДСТВЕННАЯ ДУША.

Вместо пресной, бесцветной жижи, которая раньше была овсянкой, овсяные хлопья стали густыми и кремообразными, приятными жевательными и ореховыми, и оставили у меня чувство глубокого, полезного удовлетворения , которое я считал зарезервированным только для тех, кто практикует йогу.

Разница между овсяными хлопьями быстрого приготовления и овсяными хлопьями быстрого приготовления, которые я ел, такая же, как сравнение разных продуктов.

Являются ли цельные овсяные хлопья такими же, как овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления?

В том смысле, что все происходят из одного зерна, да. Однако способы их обработки различаются, поэтому приготовление миски овсянки с каждым из разных видов овса дает разные результаты.

• Овсяные хлопья: Лучшая овсяная каша. Овес оставляют целым и разрезают на куски с помощью стальной мельницы. Овсяные хлопья подвергаются наименьшей обработке и поэтому сохраняют наилучшую текстуру при приготовлении . Они также требуют больше всего времени для приготовления (как вы увидите, оно того стоит).
• Овсяные хлопья: Респектабельная, но не потусторонняя миска овсяных хлопьев. Овес пропаривают и прессуют. Если вы очень спешите и вам нужно позавтракать через несколько минут, овсяные хлопья — надежный вариант. Они также являются моим фаворитом для выпечки (овсяные хлопья остаются слишком хрустящими, чтобы их можно было использовать в большинстве рецептов выпечки, таких как здоровое овсяное печенье).
• Овсяные хлопья быстрого приготовления: Просто скажите «нет» тарелке овсяных хлопьев быстрого приготовления. Это овсяные хлопья, нарезанные на мелкие кусочки. К тому времени, когда вы их нагреваете, они теряют всю текстуру (следовательно, становятся мягкими). Овсяные хлопья быстрого приготовления хорошо работают в некоторых рецептах, где вы не хотите, чтобы овсянка сохраняла свою полноценную текстуру, например, в этом здоровом печенье без выпечки, но это не лучший выбор для вкусного завтрака.

Как приготовить овсяные хлопья из стальной крошки (метод на плите)

Для уютного повседневного завтрака я всегда люблю дымящуюся сливочную тарелку классической овсянки из стальной крошки.

Это просто, полезно и идеально подходит для всех ваших любимых начинок!

ШАГ ПЕРВЫЙ: Выберите жидкость.

• На каждую 1 чашку овсяных хлопьев вам понадобится от 3 1/2 до 4 чашек жидкости , в зависимости от того, насколько густыми они должны быть (меньше жидкости = гуще овсяные хлопья).
• Мне нравится смешивать воду и молоко, чтобы сделать овсяные хлопья более сливочными. Соотношение гибкое. Обычно я использую 2 1/2 стакана воды и 1 стакан молока.
• Вы можете использовать молоко по своему выбору — подойдет как молочное, так и немолочное молоко, такое как кокосовое или миндальное молоко (идеально, если вам нужны веганские овсяные хлопья). Если вы чувствуете себя снисходительно (или Ина Гартен или женщина-первопроходец), цельное молоко, бесспорно, вкусно.

ШАГ ВТОРОЙ: Поместите жидкость, овес и соль в кастрюлю.

• Обратите внимание на соль выше. Добавьте хорошую щепотку на каждую чашку овсяных хлопьев.
• Я всегда рекомендую кошерную соль, которая имеет чистый вкус. Кроме того, поскольку зерна крупнее, вам будет легче избежать пересоливания пищи.
• Соль не сделает овес соленым. Скорее, это пробуждает их вкус и помогает гарантировать, что овес совсем не пресный.
• Используйте кастрюлю среднего или среднего размера. Овсу потребуется некоторое пространство для расширения.

ШАГ ТРЕТИЙ: Довести до кипения, довести до кипения.

• Для начала дайте овсяным хлопьям вариться на среднем огне около 20 минут. Вам не нужно нянчиться с ними. Просто помешивайте овсяные хлопья время от времени, чтобы убедиться, что они не прилипли ко дну, и чтобы напомнить себе, насколько вкусной будет эта миска овсяных хлопьев.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Выберите текстуру.

• После варки овса в течение 20 минут ему потребуется еще 5–10 минут варки, чтобы достичь идеальной текстуры.
• «Идеал» определяете ВЫ, шеф-повар овсяных хлопьев! Нравится овес с более жевательной текстурой? Прекратите готовить их раньше. Мягче, гуще и сливочнее — ваш стиль? Пусть идут полные полчаса. Тридцать минут общего времени — это моя личная любимая овсяная каша.
• Овсяные хлопья будут продолжать густеть по мере охлаждения, поэтому не паникуйте, если они кажутся слишком жидкими.

ШАГ ПЯТЫЙ: Сверху!

• Это самое интересное. Овес — это здоровый чистый холст для любых ваших любимых начинок и добавок.

Идеи и варианты начинки

Начинки и добавки — одна из лучших составляющих овсяных хлопьев! Используйте их, чтобы добавить вкусовые и питательные преимущества.

• Свежие фрукты . Нарезанные бананы, черника или клубника — классика; или попробуйте сезонные вариации, такие как груши, яблоки, вишни или персики.
• Сухофрукты . Попробуйте сушеную клюкву, изюм или нарезанную курагу.
• Шоколад . Шоколадные чипсы всегда вкусные. Для двойного шоколада добавьте от 2 до 3 чайных ложек какао-порошка, а также немного подсластителя, как в этой шоколадной овсянке.
• Гайки . Попробуйте поджарить нарезанные орехи пекан или грецкие орехи или используйте ореховое масло, такое как арахисовое или миндальное.
• Семена . В вашей кладовой есть семена чиа, льняное семя или семена подсолнечника? Бросьте их!
• Специи . Попробуйте щепотку корицы и мускатного ореха. Специи для тыквенного пирога тоже вкусные (посмотрите эту тыквенную овсянку, чтобы по-настоящему приправить их).
• Подсластители . Столовая ложка или две меда или чистого кленового сиропа могут творить чудеса, чтобы переубедить скептиков овсянки.
• Кремовый . Небольшой всплеск густых сливок делает их особенными.
• Протеиновый порошок . От 1/2 до 1 мерной ложки могут добавить вкуса и сделать овес еще более сытным.
• Греческий йогурт . Я люблю добавлять прохладную каплю ванильного греческого йогурта поверх моей горячей овсянки. Это доказывает хороший контрапункт, плюс дополнительный кальций и белок.

Как хранить овсяные хлопья

Поскольку на приготовление овсяных хлопьев уходит больше времени, чем у меня обычно есть время в обычное утро в будний день, я предпочитаю готовить большую партию по выходным и хранить ее для здорового завтрака в течение всей недели.

• Для охлаждения . Если вы очень организованы или хотите легко съесть одну порцию, разложите овсянку по отдельным контейнерам. Вы также можете просто положить все это в один гигантский контейнер, а затем высыпать желаемое количество в миску утром, когда вы ее нагреете. Овсяные хлопья со стальной нарезкой можно хранить в холодильнике до 1 недели .
• Заморозить . Разложите желаемое количество вареных овсяных хлопьев в выбранный вами контейнер. Заморозка на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять на ночь в холодильнике.

Как разогреть овсяные хлопья

• Поместите овсяные хлопья в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, или в кастрюлю. Добавьте хороший всплеск молока или воды. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или на плите, несколько раз помешивая и добавляя больше жидкости по мере необходимости, чтобы она не высыхала.
• Примечание о порциях: овсянка увеличивается в четыре раза при повторном разогреве. Хорошо, не цитируйте меня по этой точной математике, но я обнаружил, что к тому времени, когда овес поглощает лишнюю жидкость, я получаю гораздо большую порцию, чем она казалась, когда я впервые зачерпнул ее в свою миску.

Вопросы? Мысли? Признания в любви (или ненависти!) к овсянке? ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ!

Мне бы очень хотелось узнать, что вы думаете о овсяных хлопьях и ваших любимых начинках.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить овсяные хлопья в скороварке?

Безусловно! Рецепт смотрите в статье «Овсяные хлопья быстрого приготовления». Обязательно плотно закройте кастрюлю быстрого приготовления и используйте немолочное молоко.

Можно ли приготовить овсяные хлопья в мультиварке?

Абсолютно. См. мой Slow Cooker Steel Cut Oats для рецепта; это отлично подходит для больших партий и толпы.

Можно ли за ночь приготовить овсяные хлопья?

Если вы хотите приготовить овсяные хлопья на ночь, замочив их в жидкости, я рекомендую этот рецепт овсяных хлопьев на ночь, который обычно подают холодным (хотя при желании его можно подогреть). Это один из моих любимых готовых завтраков.

В чем разница между обычными овсяными хлопьями и овсяными хлопьями быстрого приготовления?

Овсяные хлопья быстрого приготовления — это обычные овсяные хлопья, нарезанные немного мельче для более быстрого приготовления. Их текстура не такая приятная и жевательная, как у обычных овсяных хлопьев, но они лучше подходят для тарелки овсяных хлопьев, чем овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления.

В чем польза овса для здоровья?

Цельное зерно и высокое содержание растворимой клетчатки, овес помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), что может снизить риск сердечных заболеваний. Они также богаты железом и витамином B. Для людей с глютеновой болезнью овес является безглютеновым зерном. (информация о преимуществах находится здесь).

Что такое крупы?

Крупа представляет собой цельное ядро ​​зерна после удаления шелухи. Стальной овёс — это цельная овсяная крупа, поджаренная, а затем нарезанная на мелкие кусочки.

• 2 1/2 стакана воды плюс дополнительные по мере необходимости
• 1 стакан молока любого типа (я использую несладкое миндальное молоко)
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1/4 чайной ложки кошерной соли не пропустите!
• Начинки и смеси по выбору, см. пост в блоге выше для предложений

• Налейте 2 1/2 стакана воды и молока в среднюю/большую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне.

• Как только жидкость закипит, добавьте овсяные хлопья и соль. Верните смесь в устойчивое кипение, затем немедленно уменьшите огонь до минимума, чтобы овёс медленно кипел. В этот момент не отходите от кастрюли, так как овес иногда любит выкипать. Если ваша овсянка начинает пениться и вас это беспокоит, снимите кастрюлю сразу с огня и дайте ей немного отстояться, прежде чем возвращать кастрюлю на огонь, чтобы закончить приготовление.

• Пусть овсяные хлопья медленно кипятятся в течение 20 минут, время от времени помешивая и соскабливая со дна кастрюли, чтобы предотвратить прилипание. На этом этапе оцените, насколько жевательной или сливочной вы хотите получить овсянку. Чтобы сделать овсяные хлопья более мягкими и сливочными, продолжайте готовить еще от 5 до 10 минут, помешивая каждые несколько минут, пока овсянка не станет настолько нежной, насколько вам нравится. Если овсянка становится гуще, чем вам хотелось бы, добавьте еще немного воды или молока, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции.

• Снимите овсянку с огня и дайте постоять несколько минут, чтобы она окончательно загустела. Наслаждайтесь горячим с любой из ваших любимых начинок.

• Остатки овсяных хлопьев — это мечта любого кулинара! Храните остатки в холодильнике до 5 дней либо одной большой партией, либо отдельными порциями. Овсянка загустеет, когда остынет. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавив немного жидкости, чтобы она снова стала жидкой.
• Стальной овес также очень удобен для замораживания. Заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять на ночь в холодильнике.

Порция: 1 (из 4), около 1 чашки Калории: 158 ккал Углеводы: 27 г Белки: 5 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Клетчатка: 4 г Сахар: 1 г

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты и доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.