Нежирная рыба для диеты 5. Рыба для похудения

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения. Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт. И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:

• жирные аминокислоты Омега-3, ;
• витамины , ;
• фосфор;
• цинк;
• кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников . Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.

Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером . Лишнее точно не отложится 😉

Если вы задаетесь вопросом как часто можно есть рыбу, то могу вас обрадовать — если нет противопоказаний, то хоть каждый день. Стандартной считается порция в 100 гр. И даже если вы не любительница этого вида продукта, то устраивайте себе хоть иногда «рыбные дни». Тарелочка ухи или ароматный запеченный кусочек разнообразит любое меню.

Какую лучше и как готовить

Даже на самой демократичной диете Дюкана, можно кушать этот продукт на любом этапе. В доктор Дюкан акцентирует внимание на протеинах и запрещает углеводы, жиры и сладости. Рыбка в системе питания занимает не последнее место. В течение всех этапов диеты разрешается практически любая – морская или речная. Можно даже немного кусочек копченого лосося. Более подробно я писала статье о . Продукты можно отваривать, готовить на пару, жарить или запекать в фольге. Но с минимальным количеством растительного масла.

Теперь перейдем к самому вкусному моменту. Рыбные рецепты при диетах – это отдельная наука. В них нужно учитывать полезность того или иного сорта. А также насколько безопасным будет употребление при гастрите или диабете.

Варим

Рекомендую включать в свой рацион следующие виды морепродуктов: тунец, камбала, пикша, минтай, треска, а также креветки и крабы. Остальные виды смотрите в таблице выше с низким и очень низким содержанием жира. Зато количество белка в таком мясе высокое.

Для снижения калорийности можно рыбку отваривать в воде или на пару. Последний способ самый полезный и вкусный. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки для аромата немного полейте соком лимона и положите веточку зелени (укроп, петрушка). Посыпьте ароматной приправой для рыбы и заверните в фольгу. Через 30 минут она будет готова.

Тарелочка ухи без картофеля — отличное диетическое блюдо. Вы можете съесть сколько угодно без последствий на талии. Очень вкусный бульон получается из щуки. Минимум калорий при удивительном аромате.

Старайтесь меньше использовать соусов. Они провоцируют аппетит. Если не нравиться рыбный запах – подержите морепродукт в молоке час. Неприятный аромат улетучится.

Некоторые мои жалуются, что рыба при варке разваливается. Попробуйте приготовить треску. Ее филе не такое нежное, как у других видов. Или можно воспользоваться небольшой хитростью. Добавьте немного уксуса в кипящую воду и спокойно отваривайте рыбку. Ароматное филе не будет распадаться по частям.

Запекаем

Рецепты для похудения содержат минимум масла. Сам процесс запекания подразумевает приготовление продукта одновременно со всех сторон в духовом шкафу. При этом рыба получается намного вкуснее, чем при банальном отваривании.

Для запекания подойдет фольга или рукав. Диетологи заметили: продукты из духовки намного полезнее, чем обжаренные на сковородке. Кусочки рыбы за несколько минут до готовности можно «освободить от защиты». Тогда получите вкусную корочку без масла. Или попробуйте запечь в натуральном йогурте. По вкусу совсем не отличишь от сметаны. Зато меньше калорий.

Можно ли есть жареную, соленую или копченую?

При гастрите и других желудочных проблемах жареную нельзя
. Но пересмотрите способы приготовления. В кляре или сухарях – однозначно нет. Особенно при диабете. Если уж очень хочется, то в небольшом количестве масла на можете побаловать себя порцией. Но не чаще одного раза в неделю. Только не забудьте выложить готовые кусочки на салфетку. Масло должно впитаться. Кстати, в моей статье « » можете найти много интересного.

А вот соленую врачи не запрещают
. Только не селедку или тарань, конечно. Лучше сделайте малосольную нежирную рыбку самостоятельно. Ешьте только в первой половине дня. Иначе ждите неприятные отеки на личике и лишние килограммы на весах. После солененького хочется только пить и пить.

Копченая под строгим запретом!
Даже не задумывайтесь — однозначно нет. О вреде копченой пищи твердят так давно, что все уже перестали обращать на это внимание. А зря — опасные канцерогены могут стать причиной рака.

Копчености негативно влияют на желудок и печень. Во-первых, количество соли в таких продуктах увеличено. Во-вторых, повышается калорийность из-за выведения воды во время процесса приготовления. Дабы не быть голословной, прилагаю таблицу для сравнения.

А еще нерадивые производители могут закоптить некачественное сырье. Помимо основных проблем, можете и отравиться.

Рыба – это вкусный и полезный продукт, который поможет справиться с лишним весом. Выбирайте нежирные сорта и готовьте. Жареная, запеченная или отварная – можно рассчитать разнообразное меню на всю неделю. Ежедневное употребление сделает вас не только стройными, но и красивыми.

Еще небольшое видео о пользе рыбы:

Вот и все, мои дорогие! Если статья понравилась, то не стесняйтесь, оставляйте комментарии. – вас ждет еще много чего интересного. До встречи!

Статистика утверждает, что каждый девятый житель нашей планеты страдает лишним весом. Избыточные килограммы не только портят внешний вид, но также негативно сказываются на состоянии здоровья человека. Для решения проблемы приходится активно заниматься спортом, избавиться от вредных привычек и придерживаться определенного режима питания. А основой здорового рациона питания является употребление сбалансированной и полезной пищи.

Одним из наиболее полезных продуктов питания для диеты врачи считают рыбу, которая имеет низкую калорийность, но при этом содержит огромное количество полезных веществ: протеин, аминокислоты, цинк, фосфор, йод, селен, кальций. Все нежирные сорта рыбы идеально подходят для питания во время диеты, так как в это период организм остро нуждается в полезных микроэлементах и витаминах.

Чем полезна рыба

В отличие от мяса, на переваривание которого организму потребуется не менее трех часов, рыба усваивается намного быстрее, всего за два часа. Диетологи рекомендуют блюда из рыбы даже для ужина. Несомненным преимуществом рыбных блюд также считается быстрота их приготовления.

В состав рыбы входят полезные жирные аминокислоты Омега 3 и Омега 6.

В результате исследований ученые установили, что употребление большого количества морской рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы, сохраняет здоровье и молодость. Пример тому – жители Японии, которые питаются преимущественно рыбными продуктами, именно в этой стране больше всего долгожителей.

Как влияет на организм регулярное употребление рыбы

Кислоты Омега 3 и Омега 6 необходимы для синтеза других веществ в организме. Они нормализуют чувствительность нервных волокон и отвечают за процесс сокращения мышц. Жирные кислоты также положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей.

Регулярное употребление блюд из рыбы предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет, нормализует давление, стимулирует работу головного мозга и препятствует развитию старческого слабоумия. Высокое содержание йода обеспечивает здоровье щитовидной железы, а также способствует сжиганию калорий.

Одним из главных показателей рыбы является ее жирность, которая зависит не только от сорта, но также и от сезона – так, например, максимально жирной рыба становится в период нереста. Рыбу, в зависимости от степени жирности, разделяют на следующие категории:

1. Жирные сорта – за счет большого содержания жира питательность продукта составляет от 230 до 260 ккал (от 8% жира и выше). К этой категории относятся такие виды рыбы, как скумбрия, сельдь, клыкач, палтус, осетрина, сом, сайра, угорь.
2. Умеренно-жирные сорта содержат в своем составе от 4 до 8% жира. Питательность продукта от 120 до 140 калорий. К рыбе средней жирности относятся горбуша, зубатка, форель, тунец, кета, салака, морской окунь и нежирная сельдь.
3. Тощие (нежирные) сорта рыбы – минтай, серебристый хек, навага, путассу, лещ, судак, камбала, треска, щук, налим. В составе этих сортов рыбы содержание жира не превышает 4%, а питательность в среднем составляет от 80 до 90 калорий.

В рекомендациях по снижению веса часто встречаются советы о замене мяса рыбными продуктами. Но следует знать о том, что не все сорта рыбы можно употреблять при похудении. Для этого необходимо выделить разновидности рыбы по содержанию жиров.

Продукты с низким содержанием жиров (2-5 грамм):

Продукты с очень низким содержанием жиров (ниже чем 2 г):

Для того чтобы иметь представление о жирности рыбы, достаточно лишь посмотреть на ее цвет – чем темнее мясо, тем оно питательнее. Мясо постных сортов более светлое. Наиболее полезной считается рыба жирных сортов, однако тем, кто планирует избавиться от лишних килограммов, следует уменьшить количество такого продукта в своем рационе до одного кусочка в неделю.

Следует включать в меню камбалу, тунец, треску, минтай, крабы и креветки. Эти продукты имеют низкую питательность, но при этом содержат большое количество белка.

Способы приготовления рыбных блюд

Прежде чем приступать к приготовлению диетических блюд из рыбы, следует ознакомиться с особенностями употребления определенных сортов, так как существуют некоторые ограничения для тех, кто страдает от диабета или гастрита. Рыбу можно жарить, отваривать, готовить на пару или в фольге в духовке. Однако для всех рецептов используется минимум растительного масла.

Как нужно готовить рыбу при панкреатите

Спустя несколько дней после приступа панкреатита доктора разрешают включать в рацион блюда из филе рыбы. Идеальным вариантом будут запеканки, суфле и котлетки. Рыбу также можно готовить одним большим куском на пару, отваривать, тушить или запекать в духовке.

Как правильно готовить рыбу для диеты

Отварная рыба. Отличное блюдо для диеты – рыбная уха без картофеля, наименее калорийный и очень ароматный бульон получится из мяса щуки. Отварное филе трески не будет развариваться, в отличие от других сортов рыбы. Для того чтобы кусочки оставались целыми, можно добавить в кипящую воду немного уксуса.

Рыба на пару. Ломтики рыбы полить лимонным соком, добавить к ним укроп или петрушку по вкусу, приправить специями для рыбных блюд, положить в пароварку. Время приготовления блюда – полчаса.

Филе любой рыбы слегка подсушить в салфетке или полотенце, затем поместить его на решетку вместе с кусочками овощей. Время приготовления блюда – от 20 до 30 минут. Продукты не нужно солить, иначе рыба получится сухой. Готовое блюдо можно приправить соевым соусом по вкусу.

Для приготовления рыбы на пару можно использовать не только пароварку, но и обычный дуршлаг, который устанавливают на кастрюлю с кипящей водой.

Запеченная рыбка. Рыба, приготовленная в духовке, имеет более приятный вкус, чем отварная. Используйте для запекания в духовом шкафу обычную фольгу или специальный рукав, который можно раскрыть за несколько минут до истечения времени приготовления блюда. В таком случае кусочки рыбы будут иметь вкусную корочку. Для любителей сметаны рекомендуем запекать рыбку в йогурте – это так же вкусно, но менее калорийно.

Можно ли жарить рыбу для диеты? Нельзя! Но если очень хочется можно отойти от правил и побаловать себя рыбой жареной на сковороде гриль или обычной с небольшим колличеством растительного масла.

Рыба является одним из наиболее ценных продуктов питания, она обязательно должна присутствовать в любом рационе. Блюда из рыбы отлично сочетаются с гарнирами из отварных или сырых овощей, а также с салатами, заправленными небольшим количеством натурального масла.

Тем, кто соблюдает диету для похудения или же по состоянию здоровья, диетологи рекомендуют употребление рыбы нежирных сортов как минимум трижды в неделю. Польза таких продуктов заключается в низкой питательности и легком переваривании, в отличие от обычного мяса.

Рыбу с минимальным содержанием жира (тощих сортов) можно кушать каждый день, не опасаясь при этом набрать лишний вес. Продукты данной категории не содержат углеводов, поэтому они пользуются особым спросом у тех, кто соблюдает или . В нежирной рыбе содержится меньше жиров, чем в самом постном мясе. При этом организм получает необходимое количество белка и минимум калорий. Таким образом можно поддерживать необходимый уровень углеводов и не испытывать чувства голода.

Очень важно правильно приготовить рыбу, лучше всего ее отварить, запечь или приготовить на пару. В процессе приготовления диетических блюд из рыбы, соль не используется. Небольшое количество лимонного сока сделает мясо более сочным, а вкус более насыщенным и приятным.

Диетологи не рекомендуют приправлять рыбные продукты соусами, поскольку они способствуют увеличению аппетита. Для устранения запаха можно поместить рыбу в молоко приблизительно на час. Для того чтобы убрать специфический вкус рыбы, можно добавить яблоко.

Рыба необыкновенно полезна для диетического питания тем, что обеспечивает организм веществами, необходимыми для выработки энергии. Поэтому у человека, употребляющего даже низкокалорийные рыбные продукты, всегда будет запас энергии и сил для активного образа жизни, в том числе для занятий спортом.

При отсутствии противопоказаний, рыбные продукты можно вводить в ежедневный рацион питания. Сорта средней жирности разрешены несколько раз в неделю, изредка можно кушать рыбу жирных сортов.

При регулярном употреблении рыбных блюд соблюдать диету будет намного проще, так как широкое разнообразие сортов рыбы и блюд из нее сделает рацион максимально полезным и насыщенным. Кусочек запеченной рыбы или порция ароматной ухи украсит любое меню, а соблюдение рекомендаций по выбору рыбы и способам ее приготовления позволит вам всегда оставаться в прекрасной форме.

Следует помнить о том, что рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому ее нужно покупать в свежем виде (плотная тушка, после нажатия пальцем сразу восстанавливается) или свежемороженую, предварительно удостоверившись в том, что она была заготовлена в промышленных условиях.

Ценность рыбы обусловлена содержанием в её составе полиненасыщенных жирных кислот.

Кроме того, рыба богата такими макро- и микроэлементами, необходимыми для здоровья, как йод и фосфор, жирорастворимыми витаминами D, E и A. Чем рыба жирнее, тем, соответственно, в ней больше полиненасыщенных кислот Омега – 3.

Но даже нежирные сорта полезны при употреблении в пищу. Поэтому рыбные блюда необходимо включать в диетическое меню.

Сорта рыбы по содержанию в них жира

1. Жирные сорта
   – содержание жира в составе 8% и выше. К ним относятся: палтус, скумбрия, угорь, жирные сорта сельди, осетровые.
   За счёт высокого содержания жира калорийность некоторых сортов значительно превышает даже постную свинину и составляет 230-260 ккал.
2. Сорта средней жирности
   – жира в составе 4-8%. К ним относят морского окуня, форель, тунца, горбушу, нежирную селёдку, зубатку. Калорийность рыбы в среднем 120-140 ккал.
3. Нежирные сорта
   – рыба, в составе которой жира не больше 4%. Их ещё называют тощими сортами.
   Сюда можно отнести треску, путассу, минтая, навагу, пикшу, речного окуня, щуку, налима, судака, плотву, жереха, ледяную рыбу, сазана, краснопёрку.
   Калорийность этой рыбы не превышает 80-90 ккал.

При соблюдении диеты с целью похудеть, либо по состоянию здоровья, нежирные рыбные сорта диетологи советуют включать в рацион не менее трех раз в неделю. Поскольку показатели калорийности и содержания жира в них невысоки, а белок усваивается легче, чем из мяса.

Более того, при похудении полиненасыщенные жирные кислоты рыбы предпочтительнее в питании, чем насыщенные жиры, содержащиеся в мясе. Жирные кислоты помогают контролировать в организме работу гормонов, влияющих на аппетит и вес – лептинов.

Диетические блюда из рыбы для похудения

Людям, соблюдающим диету с целью обрести стройность, необходимо внимательно отнестись не только к выбору жирности рыбы, но и к способу её приготовления. Жареные рыбные блюда для диетического меню не подойдут.

Даже такую рыбу, как камбалу, лучше запечь, хотя большинство поваренных книг рекомендуют её для жарки.

Отказ от жарки вовсе не означает, что во время диеты можно есть только отварную рыбу. Вкусные и разнообразные рыбные блюда получаются при запекании в фольге, приготовлении в мультиварке либо пароварке.

Диетические рецепты для худеющих не включают в себя обилие специй, майонез, сыр и сметану. Но травяные приправы и лимонный сок вполне способны выгодно подчеркнуть рыбный вкус и сделать блюдо не таким пресным, как в случае простого отваривания.

Для гарнира к нежирным рыбным блюдам людям, сидящим на диете, лучше выбирать тушёные овощи или зелёный салат.

Филе трески по-гречески

Отличный диетический вариант блюда из трески, занимающий совсем немного времени на приготовление.
Для двух порций понадобится:

1. Филе трески – два больших.
2. Семена кориандра – 2 ст. ложки.
3. Смесь травяных приправ для рыбы.
4. Оливковое масло – 1 ст. ложка.
5. Винный уксус – 0.5 ст. ложки.

Винный уксус при необходимости заменяется лимонным соком в таком же количестве. Особую пикантность этому блюду придаёт кориандр. Его семена сначала надо обжарить на хорошо нагретой сковороде, постоянно перемешивая, затем истолочь в ступке.

Подготовленная таким способом приправа значительно ароматнее. Для приготовления блюда нужно разогреть духовой шкаф до 180 0 C. Пока греется духовка, смазать форму или противень оливковым маслом.

Филе трески замариновать в смеси винного уксуса, травяных приправ и молотого кориандра на 3 минуты. Выложить на противень, запекать 25 минут.

Нежное суфле из судака

Суфле из рыбы – отличный вариант для тех, кто во время диеты хочет разнообразить меню изысканным и нежным блюдом. Для этого рецепта понадобится пара зубчиков печёного чеснока, его лучше подготовить заранее.

Необходимые ингредиенты:

1. Судак свежий – 350 гр.
2. Белок двух яиц.
3. Нежирные сливки – 100 мл.
4. Печёный чеснок.
5. Перец молотый.
6. Соль.

Разделать и всполоснуть тушку судака, отделить косточки и кожицу. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер.

Туда же, в чашу блендера, вылить сливки, положить чеснок и специи, всё тщательно измельчить. Отдельно взбить белки со щепоткой соли.

Рыбную смесь и взбитые белки соединять по частям для получения однородной массы. Масса по консистенции должна напоминать крем.

Пока духовка разогревается до 150 0 C, сформировать суфле. Для этого переложить массу на пищевую плёнку, скрутить, чтобы получилось подобие колбасы, плёнку с концов хорошо завязать. Обернуть сформированное суфле фольгой, поместить в духовку минут на 20-30 минут.

Одновременно можно запечь овощи для гарнира. Достав из духовки свёрток, дать ему остыть, нарезать порционными кусками, подавать с овощами. Это суфле необычайно воздушное, вкусное и в горячем, и в охлаждённом виде.

Котлеты из минтая в пароварке

Блюда, приготовленные в пароварке, просто созданы для диетического питания. Они получаются лёгкими и сохраняют больше полезных витаминов, чем при варке.

Для котлет из минтая на пару понадобятся:

1. Минтай -1.
2. Подсушенный белый хлеб – 1 ломтик.
3. Яйцо – 1.
4. Молоко – 3 ст. ложки.
5. Растительное масло – 1 ст. ложка.
6. Зелень, петрушка и укроп.
7. Соль.

Минтая очистить от кожи, отделить косточки, просушить полотенцем, полученное филе измельчить в блендере или через мясорубку. Ломтик белого хлеба покрошить и замочить в молоке.

Когда хлеб впитает молоко, добавить яйцо, перемешать, соединить с рыбным филе. Вымесить фарш, посолив и сдобрив рубленой зеленью. Минтай – рыба нежирная, чтобы котлеты не получились слишком сухими, стоит добавить к фаршу ложку растительного масла.

Сформировать биточки, уложить в пароварку, готовить 20 минут. Одновременно в верхнем отсеке пароварки хорошо будет приготовить овощи для гарнира. Отлично сочетаются с рыбой цукини, цветная капуста, брокколи, сладкий перец, томаты, морковь, шпинат.

Как приготовить нежирную рыбу в мультиварке можно узнать из видео.

Список сортов рыбы, которые допустимо включать в меню при заболевании панкреатитом

Не всегда неоходимость отслеживать жирность питания связана с желанием стать стройнее. Бывает, на то есть медицинские показания.

Например, при воспалении поджелудочной железы – панкреатите. Независимо от того, обострение это панкреатита или период ремиссии, жирная рыба в меню противопоказана.

Поджелудочная железа человека, страдающего панкреатитом, просто не способна вырабатывать достаточное количество расщепляющих жиры ферментов. И употребление жирных рыбных сортов в пищу приводит к таким симптомам, как тошнота, боль в желудке, диарея, рвота.

При обострении болезни рыба противопоказана вовсе. По прошествии недели и во время ремиссии в рационе допустимы тощие виды рыбы.

Самые щадящие рыбные сорта, содержащие 1-2% жира:

• камбала;
• щука;
• белорыбица;
• судак;
• белоглазка;
• налим;
• хариус;
• кефаль.

Блюда из них можно есть без опасений спровоцировать приступ острого панкреатита.

Рыба с жирностью 2-4% в питании тоже не причинит вреда.

Это следующие виды:

• окунь морской;
• форель;
• макрель краснопёрка;
• минтай;
• ледяная рыба.

Если после обострения заболевания прошёл месяц и наблюдается ремиссия, возможно употребление видов умеренно-жирных сортов, с 4 — 8 % содержащегося жира:

• сазан;
• лещ речной;
• карп;
• зубатка
• салака;
• тунец;
• ставрида;
• кета;
• весенняя мойва.

В любой стадии заболевания категорически запрещена солёная рыба, а также рыбные консервы и копчения. Не рекомендуется и красная рыбы, каким бы способом она ни была приготовлена, так как относится к жирным сортам.

Эти продукты активизируют работу поджелудочной, раздражая слизистую оболочку органа. Если рекомендованной диетой пренебрегать, последствия могут быть серьёзные – отёки и некрозы железы и её отделов.

Особенности выбора рыбы при панкреатите

К выбору рыбы при покупке всегда нужно относиться ответственно, но когда речь идёт о диетическом лечебном питании, особенно. Предпочтительнее свежая рыба, но, например, морская свежей продаётся только в регионах, где добывается.

Тогда нужно покупать рыбу свежемороженую. Отличить её от замороженной повторно можно по отсутствию желтоватого налёта, излишнего количества льда и снега или ледяного слоя неравномерной толщины.

Свежая рыба должны быть действительно таковой, а не залежалой. О свежести свидетельствует плотно прилегающая блестящая чешуя, отсутствие излишней слизи, выпуклые не замутнённые глаза и жабры яркого красного цвета.

Если есть возможность потрогать товар, можно надавить на тушку пальцем, у свежего продукта не останется вмятины после этого. Что касается условий хранения при продаже, то лучше всего сохраняет свежесть охлаждённая рыба, выложенная на прилавке на лёд.

Особенности приготовления рыбы при панкреатите

Если после приступа панкреатита прошло несколько дней и разрешено включать в меню рыбу, то это должны быть блюда, в состав которых входит только филе без кожи.

Отлично подойдут приготовленные на пару кнели, котлеты, а также суфле и запеканки.

В период ремиссии рыбу можно готовить целым куском. Её следует отваривать, тушить, запекать в духовом шкафу или готовить на пару.

Рыба – ценный для здоровья продукт, который обязательно стоит включать в рацион.

А многообразие видов и сортов позволяет не отказывать себе в рыбных блюдах даже тем, кто придерживается диеты для похудения или по медицинским показаниям.

Как запечь судака по-русски в духовке рассказывается в видео.

Вконтакте

Блюда из нежирных сортов рыбы относятся к разряду диетического питания. Такое мясо богато микроэлементами и витаминами, легко усваивается и сочетает в себе высокую энергетическую ценность за счет содержания полезных жиров и малое количество калорий одновременно.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
Гадалка баба Нина:
«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Регулярное употребление морепродуктов и рыбы, по мнению специалистов, оказывает благотворное влияние на состояние всех систем и органов человека.

Полезные качества нежирных сортов рыбы

Нежирная рыба — это здоровая диетическая пища.

Мясо такой рыбы содержит кальций, селен, цинк, йод, фосфор, фтор, легкоусвояемый белок, группу витаминов и аминокислот.

Набор таких ценных компонентов препятствует развитию болезней костей и сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального обмена веществ. Помимо этого, рыба не перегружает желудочно-кишечный тракт и легко усваивается организмом, что особенно важно в питании людей преклонного возраста и детей.

Полезные свойства нежирных сортов рыбы используются и в диетах для похудения, так как блюда, приготовленные из такой рыбы, низкокалорийные и питательные.

Пищевая ценность

Список распространенных сортов
, которые используют
в диетическом питании,
с указанием пищевой ценности на 100 г продукта:

Фактическая энергетическая ценность и жирность рыбы одного и того же вида может меняться и зависеть от времени улова, происхождения рыбы и прочих факторов.

После периода икрометания рыба умеренно жирных сортов по калорийности приближается к маложирным.

Выбор продукта

Для приготовления диетических блюд используют свежепойманную или замороженную рыбу. Живой улов желательно использовать в тот же день. Срок хранения охлажденной рыбы — не более 9 дней. Замороженная рыба хранится до 1 года.

Рыба, подвергшаяся многократной разморозке, будет сухой и невкусной. Содержание в ней полезных веществ снизится в разы и пользы от такой пищи будет мало.

Замороженную рыбу перед приготовлением полностью не размораживают. Правильно, если охлажденную тушку на 15 минут поместить в подсоленную воду. По прошествии указанного времени рыба считается готовой к дальнейшей кулинарной обработке.

Белая мякоть семги или форели с помощью пищевых красителей может быть доведена до красной, как в природе — для диетического питания такую рыбу лучше не использовать.

Виды тепловой обработки и время приготовления

Вид тепловой обработки мяса рыбы выбирается исходя из требований конкретной диеты и структуры самого мяса:

1. 1.
   Отварная рыба.
   Это классический вариант приготовления диетического блюда. Во время варки, при отсутствии противопоказаний, в бульон вводят белые коренья, морковь, лавровый лист, репчатый лук и зелень. Количество соли минимально либо она не используется вовсе. Отменная диетическая рыба получается и в мультиварке. Здесь ее можно протушить под томатным, сметанным, молочным или белым соусом.
2. 2.
   Запеченная.
   В диетах №5, 7 и 10 рыба проходит более сложную кулинарную обработку — ее слегка отваривают, затем обжаривают с обеих сторон до появления светло-золотистой корочки и доводят до полной готовности в духовке. Вкусное постное блюдо получается также из рыбы, запеченной в фольге или рукаве вместе с овощами.

Таблица оптимальной кулинарной обработки для определенного сорта рыбы:

Блюда из сушеной, соленой, копченой и вяленой рыбы в диетическом питании используются крайне редко, так как в указанных продуктах обычно содержится повышенное количество соли. Вред такой рыбы состоит и в том, что при нарушении технологии ее изготовления и несоблюдении условий хранения велика вероятность заражения кишечной палочкой или гельминтами.

Рецепты

Все рецепты могут быть применены не только к рыбам указанных сортов: по этой же технологии можно приготовить любую иную рыбу мало- и умеренно жирных сортов.

Отварная треска

Калорийность — 100 ккал.

Продукты в расчете на 1 порцию в 75 г:

• обезглавленная и потрошеная тушка трески — 120 г;
• средняя морковь;
• небольшая луковица;
• полграмма соли;
• воды пол-литра;
• сливочное масло — 5 г.

Технология приготовления:

1. 1.
   Вымыть рыбную тушку и разрезать на порционные куски.
2. 2.
   Вскипятить воду, добавив в нее репчатый лук, морковь и соль.
3. 3.
   В овощной отвар положить филе трески и отварить в течение 10-12 минут.
4. 4.
   Вынуть вареную рыбу из бульона и полить ее топленым маслом.

Навага, запеченная в сливочном соусе

Калорийность — 125 ккал.

На 1 порцию в 115 гпонадобится крупная тушка потрошеной и обезглавленной наваги 130 г.

Для соуса:

• пастеризованное молоко — 50 г;
• пшеничная мука — 5 г;
• сливочное масло — 5 г;
• 0,5 г соли.

Технология приготовления:

1. 1.
   Навагу отделить от костей и кожи и разделать на кусочки весом 130 г.
2. 2.
   Кусочки рыбы проварить 10 минут в кипящей воде, после чего выложить на противень.
3. 3.
   Приготовить соус: подсушить в сковороде с маслом муку, добавить молоко, соль и проварить в течение 3 минут.
4. 4.
   Залить навагу соусом и отправить в духовку, нагретую до 220 градусов, на 25 минут.

Котлеты паровые из хека

Калорийность — 130 ккал.

Необходимые продукты в расчете на 1 порцию в 100 г:

• крупная тушка потрошеного и обезглавленного хека — 110 г;
• пшеничный хлеб — 18 г;
• яйцо перепелиное — половина;
• 0,5 г соли;
• воды — 20 г;
• масло сливочное — 5 г.

Технология приготовления:

1. 1.
   Очищенную от кости и кожи рыбу перемолоть вместе с замоченным хлебом в фарш.
2. 2.
   Добавить яйцо и соль.
3. 3.
   Фарш отбить и сформировать из него котлеты.
4. 4.
   Поместить в пароварку на 20 мин.
5. 5.
   Пропаренные котлеты выложить в тарелку и сдобрить маслом.

Суфле из морского окуня

Калорийность — 140 ккал.

Необходимые продукты в расчете на 1 порцию в 110 г:

• филе окуня без кожи и костей — 125 г;
• пастеризованное молоко 30 — г;
• пшеничная мука 5 — г;
• 0,5 г соли;
• половина яйца перепелиного;
• масло постное — 5 г + 2 г для смазки.

Технология приготовления:

Калорийность — 100 ккал.

Необходимые продукты в расчете на 1 порцию в 120 г:

• филе камбалы без кожи и костей — 100 г;
• средняя головка лука;
• небольшая морковь;
• 0,5 г соли;
• оливковое масло — 5 г;
• пряные сушеные травы — орегано, тимьян, мята;
• перец (при желании).

Технология приготовления:

1. 1.
   Припустить в течение 3 минут на сковороде с маслом нашинкованные лук и морковь.
2. 2.
   Камбалу промыть и подсолить.
3. 3.
   В рукав для запекания поместить филе камбалы, поверх него уложить слегка остывшие овощи, пересыпанные пряными травами.
4. 4.
   Пакет зафиксировать клипсами и уложить на противень. На дно налить 1 см воды, а верхнюю часть рукава с камбалой проколоть иглой в 2-3 местах, чтобы избежать разрыва рукава при парообразовании.
5. 5.
   Запекать в духовке. Первые 30 минут при температуре 220 градусов, последующие 10-15 минут снизить температуру до 150 градусов.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением?
А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее — курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Рыба — источник высококачественного, легкоусвояемого животного белка с незаменимыми аминокислотами. Кроме того, в рыбе (особенно в морской) содержатся необходимые для здоровья микро- и макроэлементы (фосфор, йод, железо и др.), жирорастворимые витамины (A, D, E), которые в других продуктах питания бывают представлены недостаточно. В меню больных панкреатитом рыба должна присутствовать обязательно, хотя бы один раз в неделю — для обогащения рациона белком и для придания разнообразия строгой диете.

Выбор рыбы

Не всякая рыба подойдет для питания при панкреатите. При выборе сорта рыбы наибольше внимание уделяют жирности. Утверждение о пользе даже очень жирной рыбы (основная часть рыбьего жира представлена полиненасыщенными жирными кислотами, способствующими нормализации жирового обмена и снижению в итоге уровня вредных жиров и холестерина) будет правильным только в отношении здоровых людей. К сожалению, при панкреатите полезные жиры перегружают поджелудочную железу точно так же, как и вредные. Обусловлено это тем, что для расщепления любых жиров требуется панкреатический фермент — липаза, выработка которого намеренно подавляется в острые фазы болезни (с целью обеспечения покоя поджелудочной железе), а во время ремиссии часто отмечается ферментативная недостаточность.

Использование жирной рыбы в питании больных на фоне обострения недопустимо вообще, а в период ремиссии крайне нежелательно, поскольку переизбыток жиров почти всегда сопровождается развитием диареи (появляется жидкий стул с жирным блеском, который придают ему неусвоенные жиры), вполне возможны боли в животе, тошнота, рвота и новое обострение.

Нежирные сорта рыбы, в свою очередь, можно подразделить на тощие (диетические) и умеренно-жирные. Тощие сорта подходят для включения в меню уже к концу первой недели от обострения хронического панкреатита или атаки острого. Во время ремиссии хронического панкреатита, при нормализации состояния и достижения стабильных лабораторных показателей, разрешается осторожно и постепенно вводить рыбу же умеренно-жирных сортов — она обладает более ярким и мягким вкусом, ароматнее и нежнее тощей. Но основную долю среди рыбных блюд должны все-таки занимать маложирные сорта, употребление которых при соблюдении правил приготовления не несет никаких рисков для поджелудочной железы, а будет только полезным.

Тощие сорта рыбы (жирность в пределах 4%)

1. Наименьшая жирность (до 1%) отмечается у морской рыбы (треска, лемонема, навага, пикша, путассу, сайда, минтай) и речного окуня.
2. Судак, щука , амур, аргентина, белоглазка, белорыбица, камбала, карась, кефаль, макрурус, минога, налим, омуль, плотва, пристипома, сиг, сорога, хариус, щокури имеют жирность от 1 до 2%.
3. От 2 до 4% жира содержится в жерехе, красноперке, ледяной рыбе, макрели, мерроу, морском окуне, пагрусе, палтусе белокором, в рыбе-сабле, сазане, нежирной сельди, в форели, терпуге и хеке.

Показатели эти приблизительные, поскольку жирность рыбы зависит не только от сорта, но и от возраста пойманной рыбы, времени улова (перед нерестом в осенне-зимнее время рыба имеет наибольшую жирность). Но ориентироваться при выборе рыбы для диетического питания следует именно на эти сорта.

Рыба умеренно-жирных сортов (жирность в пределах 8%)

• анчоусы;
• горбуша;
• зубатка;
• карп;
• кета;
• корюшка;
• красноглазка;
• лещ речной и морской;
• масляная рыба;
• мойва весенняя;
• сазан;
• салака;
• серебрянка;
• снэк;
• ставрида;
• сырок;
• тунец;
• морской язык;

Особенности покупки и приготовления рыбы при панкреатите

Самая полезная рыба — свежая, но приобрести свежую морскую рыбу во многих регионах России невозможно. Поэтому часто приходится покупать свежемороженую рыбу, из которой следует выбрать наиболее качественную, не перемороженную и не подвергавшуюся повторной заморозке (об этом могут свидетельствовать желтый налет, большое количество снега и льда на рыбной тушке, неравномерный слой льда).

Перед приготовлением рыбных блюд рыбу следует тщательно почистить, промыть. В острые периоды заболевания для питания используют только рыбное филе, то есть кожу и кости следует удалять. В меню можно включить блюда из измельченного филе — кнели , котлеты на пару, суфле и запеканки.

В период ремиссии разрешается уже рыба, приготовленная цельным куском (или тушкой) — отварная, на пару, тушеная, запеченная. Жареная, копченая, соленая и вяленая рыба, рыбные консервы из питания исключаются.

Рыба на ужин при похудении: диетические рецепты

Польза рыбы была известна уже много веков назад. Она хорошо насыщает, содержит много ценных веществ, и при этом при правильном употреблении не добавляет лишних килограммов. А поскольку на ужин следует употреблять белковые, но не жирные продукты, рыба прекрасно подойдет для этой цели. Похудение с таким ужином будет полезным и несложным.

Почему рыба на ужин полезна для похудения?

Рыба содержит много йода, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, легкоусвояемого белка. Кроме того, в этом продукте содержится молибден, марганец, натрий, сера, медь, цинк, фосфор, калий, кобальт, фтор, железо, витамины группы В и РР, А и D.

Рыба содержит разное количество калорий. Конечно, для похудения надо выбирать низкокалорийную рыбу. Употребление этого продукта не только поможет стать стройнее. Если периодически есть рыбные блюда на ужин, улучшится работоспособность, нормализуется работа сердца, уйдет вялость и апатия. Рыба нормализует работу щитовидки, улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Ужин должен быть легким, но не голодным. То есть следует отказаться от углеводных и медленно усваиваемых продуктов. Нельзя есть мучные изделия, макароны, фасоль и картофель. Лучше всего выбрать яйца, рыбу, творог и овощи. Поскольку рыба улучшает метаболизм и хорошо насыщает, она является прекрасным вариантом для ужина.

Порция основного блюда должна быть не более 300 г, можно дополнять рыбу овощами и зеленью. А вот от жирных соусов следует отказаться. Не следует дополнять последний прием пищи сладкими напитками или конфетами, все это быстро отложится на бедрах и животе в виде жира. Ужинать надо не позже, чем за два часа до сна. После еды лучше подвигаться, можно погулять, поиграть с детьми в подвижные игры или заняться уборкой.

Готовить рыбу надо правильно. Ее надо тушить, запекать или варить. Жарить продукт нельзя, ведь тогда придется использовать масло. Конечно, вкуснее будет запечь рыбу в духовке или потушить с овощами и зеленью. Рецептов блюд для похудения очень много. Причем, блюда получаются совсем не пресные, напротив, вкусы могут быть очень яркими, а ароматы ― насыщенными.

Как употреблять рыбу во время диеты?

Как правильно есть рыбу в период соблюдения диеты? Конечно, можно есть этот продукт и во время обеда, но полезнее будет оставить рыбу для ужина. Можно соблюдать специальную диету, которая предполагает не только употребление рыбы вечером, но и другие ограничения.

Так, недельная диета разрешает есть яйца, творог, овощи, йогурт, зеленые яблоки. Пить можно зеленый чай и минералку. Рыбу надо есть не только вечером, но и в обед.

Вот меню диеты:

• утром: яйцо, йогурт, зелень, яблоко и чай;
• обед: рыба, творог, салат, чай;
• ужин: рыба, тушеные или свежие овощи, зеленый чай.

Для перекуса можно использовать яблоки или творог. Меню не очень разнообразное, но сытное.

Можно использовать и другие диеты, которые разрешают употреблять рыбу. А можно просто придерживаться правильного питания. То есть, уменьшить количество сдобы, сладостей, включить в меню много овощей и фруктов. При этом почти каждый день на ужин есть рыбу, но она должна быть правильно приготовлена. Жареная рыба для диеты или правильного питания не подойдет.

Вот примерное меню:

• завтрак: каша или омлет, чай, булочка;
• перекус: фрукты или йогурт;
• обед: овощной суп, котлета, тушеные овощи, салат, компот;
• полдник: творог с ягодами;
• ужин: рыба с овощами, кефир.

Блюда для ужина из рыбы можно выбирать любые, рецепты довольно разнообразные. Можно просто отварить ее и подать с салатом, а можно приготовить рыбную запеканку или рыбные котлеты. Прекрасно подойдет на ужин рыба, тушенная с морковью и луком. То есть выбор большой. Если ужинать рыбой, можно не только похудеть, но и улучшить состояние здоровья .

Рецепты полезных для здоровья и фигуры блюд из рыбы

Какие рецепты подойдут для похудения? Конечно, различные супы, закуски, тушеная и запеченная рыба, салаты и другие полезные блюда.

Рыба с овощами

Отварить любую морскую рыбу в подсоленной воде. Затем натереть специями, травами. Подавать с тушеными или свежими овощами. Хорошо подойдет брокколи и цветная капуста, тушеная морковь или огурцы и томаты. Желательно, чтобы было много зелени.

Рыба, запеченная в капусте

400 г филе любой рыбы нарезать порционными кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком. 500 г белокочанной капусты нашинковать, луковицу измельчить, две морковки и кусочек корня сельдерея натереть на терке. Потушить овощи до готовности, выложить в форму часть овощей, затем рыбу и закрыть оставшимися овощами. Запекать в духовке полчаса.

Уха

500 г семги (хребет или обрезки) порубить, залить водой и закипятить. Добавить две мелко нарубленные луковицы, корень петрушки, три натертых морковки и варить почти до готовности. В конце добавить лавровый лист, соль, черный и белый перец горошком и варить еще три минуты. Подавать, посыпав укропом.

Запеканка

300 г филе хека нарезать кусочками. Четыре картофелины отварить в соленой воде, луковицу нарезать кубиками и чуть-чуть обжарить, добавить пучок нарезанной крапивы и потушить пару минут. Взбить 150 мл молока и три яйца, добавить соль и специи. В форму выложить картофель, нарезанный кружочками, рыбу, лук с крапивой, каждый слой надо посолить. Сверху залить яично-молочной смесью и запекать полчаса на среднем огне.

Рыба с лимоном

Восемь штук филе рыбы свернуть в рулет, посолить и поперчить, выложить в сковороду. На каждый рулет выложить по ломтику лимона. Влить полстакана сухого белого вина и варить под крышкой пять минут. Затем рыбные рулеты выложить на блюдо. Жидкость, которая осталась на сковороде, варить еще две минуты, затем добавить лимонный сок и убрать с огня. Полить полученным соусом рыбу, украсить зеленью.

Рыба на ужин хорошо насыщает, дает большое разнообразие рецептов, помогает стать стройнее. Похудение с таким полезным ужином будет проходить незаметно и быстро. Поэтому, если любите рыбу, попробуйте включить в меню рыбные блюда на ужин хотя бы пять раз в неделю и вы увидите результат.

как приготовить, калорийность, рецепты для похудения, можно ли использовать как удобрение

Содержание

• Какой сорт выбрать
• Разморозка
• Калорийность разных видов рыбы
• Общие рекомендации по варке
• Простые и вкусные рецепты отваривания рыбы
• Хранение готовой рыбы
• Выводы
• Видео по теме

Отварная рыба известна питательной ценностью и малой калорийностью. Рыба сохраняет основную часть витаминов и минералов после термической обработки. Отсутствие масла сводит к нулю риски роста холестерина в крови, а диетическая мякоть не приводит к повышению массы тела. Продукт показан беременным женщинам, детям и людям, страдающим диабетом.

Какой сорт выбрать

Рыба впитывает компоненты из среды обитания, поэтому для варки безопаснее использовать морские сорта. Она проживает в соленой воде, богата йодом и омега 3 кислотами. Речная рыба должна быть выловлена только в той воде, какая пригодна для ее проживания.

Для варки предпочтительно использовать крупные тушки, такие как толстолобик, лещ, камбала, тунец и другие. Мелкая рыбешка по типу мойвы, корюшки или кильки разваривается за несколько минут, мякоть разваливается, а мелкие косточки невозможно достать из мяса. Рыба с сочной мякотью из-за избытка влаги сразу распадается, а сухие волокна долго сохраняют форму.

Непривлекательны вкусовые качества отварного леща, угря, уклейки, карася, сазана, наваги, чехони, миноги и плотвы. С древних пор исключительно варочными считались такие сорта: ерш, стерлядь, форель, осетр. Также вкусно мясо сардинеллы, скумбрии, палтуса, ставриды, трески.

Разморозка

Считается, что лучше выкладывать рыбу в холодную воду, а не в кипяток, чтобы кусочки лучше держали форму. Если тушки были заморожены собственноручно, предварительной разморозки лучше избегать. В этом процессе мякоть теряет влагу, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Размороженная рыба быстрее разваривается и ломается по волокнам. При использовании магазинной заморозки продукт нужно обязательно разморозить, чтобы убедиться в качестве рыбы.

Калорийность разных видов рыбы

Калорийность и вкус готовых блюд из отварной рыбы зависит от исходного продукта. Предложенная таблица наглядно демонстрирует отличия пищевой ценности разных рыбных сортов.

Рыба	Белков, г/100 г	Жиров, г/100 г	Углеводов, г/100 г	Калорийность на 100 грамм
Тунец	24.5	4.5	—	140
Морской окунь	18.3	3.5	—	105
Камбала	15.6	3.2	—	89
Вобла	19	3	—	92
Белокрылый палтус	19	3. 3	—	105
Океаническая ставрида	18.6	4.4	—	115
Хек	16.5	2.4	—	87
Путассу	18.3	0.9	—	83
Минтай	16	0.9	—	73
Треска	16.3	0.6	—	68
Пикша	17.5	0.5	—	74
Речной окунь	18.6	0.9		83
Щука	18.5	1	—	85

Исходя из данных, можно насытиться таким же количеством белков, что и в мясе, но с меньшим содержанием калорий.

В постной рыбе содержится меньше жиров, чем в наиболее диетическом мясе

Общие рекомендации по варке

Единой технологии отваривания рыбы не существует. Существует несколько секретов, которые позволяют балансировать между необходимой термообработкой и развариванием мякоти. Рыбу, нарезанную крупными кусками, лучше класть в прохладную воду и постепенно нагревать до кипения. Мелкую рыбешку следует выкладывать в горячую жидкость, чтобы она не развалилась.

Вода должна только слегка прикрывать рыбу, чтобы при кипении жидкость не бурлила, и не нарушалась целостность кусочков. Можно отваривать тушки с головами, вынув глаза и жабры. Рыбина, сваренная целиком, получится намного вкуснее и сочнее, чем при нарезке кусочками.

Чтобы тушка не потеряла форму, на шкурке спинки следует выполнить 3-4 поперечных надреза. Улучшить вкус стейков поможет выдерживание кусочков 3-4 часа в маринаде из вина, свежемолотого черного перца и нарубленного кусками лука.

Время, сколько длится варка рыбы, зависит от величины кусков и тушки. Минимальное время для убийства паразитов составляет 10 минут после закипания для крупных стейков и 8 минут для мелких. Речные тушки варятся дольше, а также экземпляры с головой, так как в этом месте у рыб наибольшее утолщение.

Важно! Морскую треску следует также варить около 10-12 минут, так как ее мякоть может содержать массу паразитов.

Простые и вкусные рецепты отваривания рыбы

Отварная рыба обладает нейтральным вкусом и легко сочетается с овощами, молочными продуктами, соусами, специями и пряными травами. Для самостоятельной подачи можно покрыть кусочки вареной рыбы луково-морковной зажаркой или польским соусом.

Судак под польским соусом

Мякоть, проваренная в бульоне с белым вином, получится ароматной и мягкой. Польский сливочно-яичный соус отменно обогатит вкус судака, при этом калорийность блюда вырастет до 197 кКал/100 г. Необходимый список продуктов: пара филе судака (приблизительно 400 г), крупная головка лука, средних размеров, пара лавровых листов, 100 мл белого столового вина, по 3-4 шт.

душистого и черного перца, 1 ст. л. горчичных зерен, по усмотрению соли. Для польского соуса нужно: 3 круто отваренных яйца, 80 г сливочного 82%-ого масла, по 1 ч. л. свежепромолотого черного перца и соли, 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки или микса с укропом.

Приготовление блюда по шагам: филе тщательно промыть, лук с морковкой очистить и нарезать тонкими перьями. К овощам выложить лаврушку с перцем и зернами горчицы, залить компоненты полулитром воды. Массу вскипятить, посыпать солью и варить 20 минут на небольшом огне под крышкой. Влить в бульон вино и продолжать варку 5 минут.

Судака выложить в сотейник, залить сваренным и процеженным соусом, снова вернуть на огонь. Блюдо вскипятить, прикрыть крышкой и варить 10 минут. Для соуса вымыть и мелко нарубить зелень, нарезать или натереть на терке яйца, масло растопить на малом огне. Все ингредиенты перемешать, приправить соус по своему вкусу. Вкусного и нежного судака выложить на тарелки, залить сливочным соусом и посыпать вкусу зеленью.

После отваривания лучше оставить судака в бульоне, чтобы он оказался сочнее

С овощами и томатным соусом

Диетическая отварная рыба под маринадом из лука и сладковатой моркови – холодная закуска, которая получится яркой, аппетитной и пикантной. Соус хорошо пропитывается соками, мякоть оказывается сочной и пряной. Составляющие компоненты: 1 кг размороженного минтая, 1 лист лавра, по 4 луковицы и морковки, 4-5 ст. л. жарочного масла без запаха, 3 ст. л. концентрата томатной пасты, 2 ст. л. уксуса, соли по вкусу.

Этапа готовки насыщенного блюда: тушки минтая промыть, поделить на 3 части, выложить в емкость и залить водой. Кастрюлю поставить на плиту, включив невысокий огонь, положить в воду лавровый лист. Вскипятить воду и варить 15 минут на малом огне. Выловить рыбу, остудить мякоть и разобрать минтая от косточек и шкурки. Мясо порвать на волокна.

Очищенную морковь протереть на крупной терке. Лук очистить, мелко изрубить и поджарить 5 минут на масле. Высыпать к луку тертую морковь и обжарить овощи до мягкости 10 минут. Ввести к овощам томатную пасту, посолить соус. Смешать овощи и протомить на малом огне 7-8 минут, добавить уксус, и слегка остудить зажарку.

В миску поместить слой тушеных овощей, далее рыбу. Все продукты выложить слоями так, чтобы последним оказался слой овощей. Прикрыть миску крышкой и убрать в холод на ночь. Готовое блюдо получится вкусным, мягким и сочным. Подавать его лучше в холодном виде с овощной нарезкой или рубленой зеленью.

Читайте также:

Рыба под маринадом из моркови и лука

Тунец в собственном соку

Мясистый тунец, проваренный в собственном соку, по вкусу напоминает консервы. Блюдо выгодно для бюджета, его можно подавать самостоятельно или дополнив рисовым гарниром. Для готовки требуется: 1 тушка тунца, 1 ст. л. мелкоперебитой соли, 100 мл очищенного масла, по 10 шт. горошкового душистого перца и лаврового листа.

Рецепт готовки по этапам: тушку тунца вымыть, отрезать плавники, вычистить внутренности. Мясо повторно промыть и высушить. Нарезать тушку кусочками по толщине 6-7 см, посыпать мелкой солью так, чтобы ломтики были полностью покрыты.

Разместить в миске крест-накрест бумагу для выпечки, влить в центр масло и выложить специи. Опустить в миску тунца и собрать бумагу в узел. Уложить узел в рукав для выпекания, плотно зафиксировать края и закрепить в кастрюле с водой так, чтобы пакет не касался дна.

Варить тунца на среднем огне 4 часа, слегка по необходимости подливая воду. При варке тунец томится в собственном соку. Готовый тунец получается сочным и волокнистым. При длительной варке косточки размягчаются, а мякоть остается душистой.

Рыбу можно использовать для готовки салатов, паштетов, запеканок и пирогов

Скумбрия с лимоном

Скумбрия – рыба с минимальным количеством отходов, которая содержит массу витаминов и минералов. Готовую мякоть можно использовать для готовки бутербродов или салатов. Перечень продуктов для готовки тушки свежемороженой скумбрии весом 350-380 г: полтора литра питьевой воды, 1 ч. л. мелкой соли, 7 черных и 3 душистых горошковых перцев, 2 листа лавра, 3 небольших луковых головок, морковка, 4 кольца лимона, 10 веток петрушки и 5 елочек укропа.

Способ приготовления аппетитной скумбрии: тушку скумбрии промыть, отрезать голову и хвост, вычистить внутренности. Внутри брюшка удалить черную пленку, чтобы в готовом блюде не ощущалась горечь. Скумбрию нарезать небольшими кусочками, лимон поделить тонкими кружками. Морковь нарубить брусочками, лук целиком промыть под струей воды.

Влить в кастрюлю воду, выложить перец горошком, лавровый лист, укроп и морковь с петрушкой. Маринад вскипятить, посолить по вкусу. Выжать сок из колец лимона в кастрюлю, туда же отправить оставшуюся мякоть.

Кусочки скумбрии отправить в бульон, добавить петрушку, вскипятить и умерить огонь. Проварить скумбрию 7-8 минут после момента кипения. Выловить рыбу из бульона и подавать ароматную мякоть как в горячем, так и в холодном виде.

Важно! Если передержать скумбрию в бульоне, мясо из сочного превратится в резиновое.

Диетическая зубатка

Отваренная зубатка – диетический деликатес, который принято готовить на пару с овощами. Мякоть стейков получится сочной, пряной и в меру питательной. Составляющие компоненты состава: 1 стейк зубатки, крупная луковая головка, морковь, ½ молодого кабачка, 3 ст. л. очищенного масла для промазки противня, по щепотке свежедробленого черного перца, зерен кориандра и соли.

Очищенный лук нарезать половинами колец, кабачок нарубить четвертями, морковь нашинковать кружочками. В пароварку постелить фольгу, промаслить ее, выложить овощи. Следующим слоем сделать стейк зубатки. Слои посолить, приправить перебитым кориандром и перцем. Поставить пароварку на плиту, прикрыть крышкой. Томить зубатку полчаса после вскипания. Подать сочную мякоть с овощами, посыпав рубленой зеленью.

Семга под сливочным соусом

Вареная рыба для похудения может быть очень питательной и вкусной. Стоит лишь к отварной мякоти добавить несколько ложек пикантного соуса. Необходимый перечень продуктов: 500 г филе семги, 2 л питьевой воды, 5 ст. л. жирной сметаны, 5 ст. л. мелкоизрубленной зеленой петрушки, кинзы или любой другой зелени, 5 ст. л. сока лимона, по 1 ч. л. горчицы и жгучего промолотого перца, по щепотке сахара и мелкой соли.

Рецепт с пошаговым описанием процесса: семгу отварить в воде с добавлением соли и перца. Проварить рыбу 5 минут после момента вскипания и отключить огонь. Через 15 минут вынуть рыбу из воды и остудить. Для соуса в миске смешать лук с зеленью, добавить сметану с лимонным соком, горчицей и жгучим перцем.

Посолить и поперчить по вкусу соус. Ломтики семги уложить на противень и полить сметанным соусом. Подавать лакомство лучше в охлажденном виде, украсив каперсами, долькой лимона и веткой зелени.

Вместо семги, таким же образом можно готовить лосося, кету или горбушу

Нежная форель

Мясо форели необыкновенно нежное, в меру жирное и очень понравится всем членам семьи. Готовка проходит в малом количество воды, поэтому мякоть получается целой. Необходимо: 1 тушка форели, по 1 луковица и морковке, кусочек лука-порея, пучок из 8-10 веток петрушки, по 1 ч. л. свежепромолотого перца и мелкой соли.

Рецепт состоит из нескольких шагов. Форель очистить от чешуи, отсечь голову и хвост. Сделать надрез на спине до хребта. Нарезать тушку стейками и отварить 10 минут в подсоленной воде.

Овощи нарезать небольшими кусочками и выложить в форму с отварной рыбой. Компоненты посолить и долить водой так, чтобы она не покрыла кусочки рыбы.

Запечь блюдо 30 минут при 200℃. Нежная и вкусная форель с пропаренными овощами готова, ее модно подавать в охлажденном виде с зеленью и кусочками лимона. Нельзя удалять шкурку до приготовления, так как она скрепляет мясо и препятствует высыханию волокон.

Рыба с сельдереем

Пикантная морская рыба с легким привкусом сельдерея станет источником белка при диете. Компоненты для готовки блюда: 500 г любой морской рыбы, 1 корень петрушки и сельдерея, луковица. Способ приготовления пошагово: нарезать все продукты и отправить с рыбой в кастрюлю.

Залить компоненты водой. После кипения посыпать содержимое солью, подождать 10 минут и достать нарезанную кусочками рыбу. Для сытного гарнира можно использовать гречневую кашу и отварной рассыпчатый рис.

Салат из вареного минтая

Аппетитный салат прекрасно подходит для людей, сидящих на диете, так как содержит большое число витаминов, минералов и белка. Потребуется: 300 г вареного филе, пара отварных круто яиц, 250 г консервов из морской капусты, ½ лимона, луковая головка.

Рецепт рыбного салата. Рыбу нарезать крупными частями и отварить в воде 10 минут. Подождать остывания и разобрать мякоть от косточек. Лук и яйца мелко нарубить. Отбросить консервированную капусту на дуршлаг, чтобы стекли остатки сока. Все указанные компоненты перемешать в салатнике, заправить соком из лимона и маслом.

Мойва с чайной заваркой

Мякоть мелкой рыбешки прекрасно сочетается с отварным картофелем и тушеными овощами. По вкусу готовое блюдо напоминает домашние консервированные шпроты. Перечень составляющих компонентов: 500 г размороженной мойвы, луковица, 1 пакетик черного чая без добавок, 2 лавровых листа, по щепотке соли и свежеперебитого черного перца.

Правильно сварить мойву нужно по шагам: в кастрюлю выложить пакетик чая и вскипятить воду. Выложить в воду очищенную луковицу, лаврушку, перец, соль и нарубленную луковую головку. Варить рыбу 15 минут на невысоком огне и сразу подать к столу с картофельным пюре или белым ломтиком хлеба.

Придать вкусу пикантности поможет острая или сладкая паприка, веточка розмарина и брызги фруктового уксуса

Хранение готовой рыбы

Сваренная рыба хранится в холодильнике не более суток. Лучше всего ставить блюдо вглубь полки ближе к морозилке, где больше продуцируется холод. Вкусная рыба при хранении более 24 часов приобретает специфический неприятный запах и вкус с горчинкой. При содержании в морозилке срок хранения продлевается, но полностью нарушаются вкусовые качества блюда.

Выводы

Подобранные диетические рецепты позволяют насытить организм незаменимыми аминокислотами, фосфором, витаминами группы В, А, Е и другими полезными веществами. Отваривать морскую и речную рыбу можно кусочками или целиком, добавляя в бульон специи, овощи и уксус с маслом. Лучше всего рыба сочетается с картофелем, рисом, всеми видами круп и зажаркой из овощей.

Более 30 рецептов ужина из морепродуктов для похудения

Пропустить слайды галереи

Копченая капуста и креветки с сырной крупой

Кредит: Джейкоб Фокс ароматные блюда — это лишь некоторые из наших любимых блюд. Каждый из этих рецептов низкокалорийный и с высоким содержанием клетчатки, поэтому вы можете достичь своих целей по снижению веса и при этом остаться довольным. Хотите ли вы быстрого блюда из макарон или острой пасты из тако, эта смесь приготовит для вас вкусный ужин. Такие рецепты, как наша копченая капуста и креветки с сырной крупой и рыбные тако в пивном кляре с сальсой из помидоров и авокадо, — это полезные и вкусные способы завершить вечер.

Начать слайд-шоу

1 из 31

Креветки, глазированные перцем, с овощами и орзо

Креветки, глазированные перцем, с овощами и орзо

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

4 , креветки приправлены смесью острых специй и подаются с цуккини, перцем и цельнозерновыми орзо для вкусного и легкого ужина, который готовится всего за 30 минут.

Креветки и овощи готовятся в одной и той же сковороде, поэтому их легко очистить.

Реклама

Реклама

2 из 31

Быстрые креветки Путтанеска

5691842.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Итальянская паста готовится гораздо быстрее, чем свежая паста в холодильнике. быть на столе лайки-сплит! Путтанеска, традиционно приготовленная из помидоров, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока, преображается креветками для дополнительного белка и сердцевинами артишоков, чтобы увеличить количество овощей (и клетчатки!). Если вы не можете найти замороженные сердцевины артишоков, замените их консервированными сердцевинами артишоков.

3 из 31

Рыбные тако в пиве с помидорами и сальсой из авокадо

Рыбные тако в пиве с томатами и сальсой из авокадо

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

все калории, а сальса добавляет свежую, чистую ноту. Чтобы завершить тему бахи, подавайте с черной фасолью, нарезанным кубиками манго и небольшим количеством легкой сметаны.

Реклама

4 из 31

Лосось с лимонной травой и капонатой и фарро

4526601.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Покопайтесь в уловах вашего фермерского рынка, чтобы приготовить этот красочный и здоровый ужин по рецепту средиземноморской диеты с овощами. Не стесняйтесь заменять любые овощи или готовить другое цельное зерно, например, коричневый рис. Подавать с бокалом любимого красного вина.

5 из 31

Копченая листовая капуста и креветки с сырной крупой

Копченая листовая капуста и креветки с сырной крупой

Авторы и права: Джейкоб Фокс

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Не забудьте нарезать листовую капусту очень тонко; это поможет ускорить процесс приготовления и получить максимально нежную зелень.

6 из 31

Паста с чесноком и анчоусами и брокколи

Паста с чесноком и анчоусами и брокколи

Авторы и права: Джейкоб Фокс козий сыр для приятных острых укусов повсюду. Но если вы предпочитаете сливочный соус, добавьте сыр в макароны на шаге 3 вместе с зарезервированной водой для варки.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 31

Пряные креветки, овощные и кусусные чаши

Spicy Srimp, овощные и кусочные чаши

Кредит: Jacob

.

Нам нравится жевательный вкус и большой жемчужный кускус (иногда называемый израильским кускусом) для основы этих мисок.

8 из 31

Чаши с креветками Гочугару и черным рисом

Миска с креветками и черным рисом гочугару

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Эта миска с рисом с креветками получает пикантный вкус благодаря огненному гочугару — хлопьям красного перца в корейском стиле. Не позволяйте этой жидкости для маринования моркови пропадать зря! Мы подмешиваем его в приготовленный рис в этих мисках, чтобы усилить вкус.

9 из 31

Лаваш с запеченной рыбой и капустой

7980213.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Контроль влажности является ключом к тому, чтобы лаваш в этом рецепте не стал сырым, поэтому не забудьте выжать из зелени как можно больше жидкости. Ищите в продуктовом магазине лаваш с большими обертками для сэндвичей. Мы предпочитаем более слоеную текстуру прямоугольного лаваша — круглые больше похожи на большие мучные лепешки и выпекаются немного липкими.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 31

Рыбные тостады с сальсой из красного апельсина

7544633.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Сальса, которая подается с этими тостадами, очень сладкая и острая, но она не заглушит нежного вкуса белой рыбы. Попробуйте сочетать соус с курицей или свининой.

11 из 31

Запеченный палтус с брюссельской капустой и лебедой

7222786.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Рыба плюс две стороны? Это кажется замысловатым, но этот полезный ужин готовится всего за 30 минут.

12 из 31

Креветки карри с цветной капустой и нутом

5591962.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке креветки и нут добавляются ближе к концу времени приготовления. Поданное с коричневым рисом басмати и посыпанное кинзой и арахисом, это блюдо вызовет восторг у любого, кто его съест!

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 31

Хрустящие рыбные тако, обжаренные в духовке

5544330.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка откроется в новой вкладке Рыба понравится всей семье

9000 Многие ресторанные варианты жарят во фритюре, но наша техника включает в себя покрытие рыбы панировкой из цельного зерна с приправами и легкое сбрызгивание кулинарным спреем перед запеканием на решетке до золотистого цвета. В результате получается хрустящая корочка снаружи с влажной и слоеной рыбой внутри.

14 из 31

Фарфалле с тунцом, лимоном и фенхелем

Фарфалле с тунцом, лимоном и фенхелем

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт теплой пасты из тунца и лимона готов через 30 минут.

15 из 31

Чаша для суши с лососем в зернах

4565461.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Получите все восхитительные вкусы суши без трудоемкой крутки с этим быстрым рецептом в чаше для зерен. Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить этот полезный ужин на столе или упаковать его для обеда на работе.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 31

Пряные чаши с креветками и edamame

Spicy Slacy Mowls с Shrimp & Edamame

Recip Острая капустная капуста служит основой с низким содержанием углеводов в этом рецепте обеда с овощами. Этот сытный обед с эдамаме и креветками с высоким содержанием белка поможет вам зарядиться энергией в течение дня.

17 из 31

Авокадо с лососем

Авокадо с лососем

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке богатая рыба в вашем рационе. Здесь мы сочетаем его с авокадо в легком блюде, не требующем приготовления.

18 из 31

Жареные креветки с сальсой из манго и рисом из цветной капусты с кокосом

4585900.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Креветки и рис приобретают тропический вид в этом здоровом ужине из 400 калорий. Вместо риса мы смешали цветную капусту с рисом и кокосовое молоко для легкого кокосового риса с острыми креветками и сочной сальсой из манго и авокадо, чтобы охладить все это. Выжмите немного свежевыжатого сока лайма, прежде чем приступать к еде, чтобы вывести это легкое блюдо на новый уровень.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 31

Поке с креветками

5486593. jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Не любите сырую рыбу? Нет проблем — этот рецепт поке (произносится как поке-ай) заменяет приготовленные очищенные креветки. Это быстрое вегетарианское блюдо включает в себя приправленный коричневый рис, который содержит большое количество клетчатки.

. 20 из 31. новая вкладка

Приготовьте соус и макароны одновременно с помощью этого рецепта быстрого ужина из макарон в будние дни. При использовании точного количества воды, необходимого для приготовления макарон (здесь нет дуршлага), крахмал, который испаряется в воду для макарон, которую вы обычно сливаете, остается в кастрюле, давая вам восхитительно кремообразные результаты.

21 из 31

Лингвини со сливочным соусом из белых моллюсков

3759324.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Спелые помидоры и свежий базилик придают этому быстрому рецепту массу вкуса. Подавайте этот полезный ужин из макарон с хрустящим чесночным хлебом и приготовленной на пару зеленой фасолью.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 31

ТУНА POKE

5486591.JPG

Просмотр Рецепт. Эта ссылка открывает в новой вкладке

(прочитано Poke-ay, The Linkian vense in new tab

(прочитано Poke-ay, «Новая вкладка

» (прочитано нарезать» или «нарезать» относится к традиционному гавайскому салату из нарезанной кубиками сырой рыбы в простом соусе на основе сои с острыми приправами, такими как поджаренный кунжут и нарезанный зеленый лук. Эти тарелки с тунцом содержат приправленный коричневый рис и свежие овощи для здоровой и сытной еды, богатой белком и клетчаткой.

23 из 31

Паста с летней кукурузой и гребешком

3758047.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Естественный сладкий вкус морских гребешков прекрасно сочетается с летней кукурузой на пике в этой кукурузной пасте с гребешком. рецепт. Чтобы придать сливочному соусу для пасты по этому летнему рецепту макарон максимальный вкус кукурузы, мы используем тупую сторону ножа, чтобы удалить лишнюю часть кукурузных зерен и сладкое кукурузное «молоко» из початка после отрезания свежих зерен. . Попробуйте эту технику каждый раз, когда вы добавляете свежую кукурузу в соусы или супы.

24 из 31

Шницель из спинорога с летним суккоташем

6613181.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт полезной рыбы готовится из спинорога, вкусного, универсального и многочисленного вида. Мы призываем к легкодоступной замороженной фасоли лимы для суккоташа (на юге ее называют масляной фасолью), но если вы можете найти свежий летний полевой горох, попробуйте его в этом блюде. Ищите на фермерском рынке божий горошек, молочный крем, белый акр, краудер или сорта с розовыми глазами. Отварите 2 стакана лущеного гороха в кипящей воде со щепоткой соли до мягкости, от 20 до 45 минут.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 31

Сом с чечевицей из чечевицы из херри

7024828.jpg

Рецепт просмотр. а щедрая щепотка молотого перца смягчает тонкий землистый вкус, которым иногда славится эта рыба. Не стесняйтесь использовать выращенных на ферме сомов в этом рецепте: сомы всеядны, поэтому они оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем выращенные на ферме виды, которых нужно кормить гранулами, сделанными из другой рыбы.

26 из 31

Тостадас из лосося с салатом из капусты и цитрусовых

6450370.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке маринованная капуста и кусочки сливочного авокадо.

27 из 31

Салат с клубникой и тунцом и шпинатом

5594804.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Наслаждайтесь сладкой, сочной клубникой в ​​сочетании с питательными грибами и острым салатом из тунца. Это идеальный салат, который поможет вам чувствовать себя сытым. Он может похвастаться 20 граммами белка и 10,5 граммами клетчатки — оба питательных вещества, как известно, утоляют голод.

Реклама

Реклама

Реклама

28 из 31

Лососевые бургеры с салатом и жареной морковью

5456709.jpg

Рецип. капустный салат и жареная морковь для бюджетного обеда с большим количеством овощей.

29 из 31

Энчиладас с морепродуктами

5456710.jpg

Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

Энчиладас из морепродуктов подается со сливочным, но легким соусом для насыщенного вкуса без лишних калорий.

30 из 31

Итальянские мидии и паста

3757718.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это сочетание мидий с большим количеством чеснока, петрушки, шафрана и белого вина было вдохновлено венецианским супом zuppa de peoci, который обычно кладут на нарезанный хрустящий хлеб. Здесь мы подаем его к макаронам. Для более элегантной подачи вы можете вынуть мидии из раковин перед подачей на стол… но опять же, кто хочет быть элегантным? Наслаждаться!

Реклама

Реклама

Реклама

31 из 31

Fennel & Shrimp Fra Diavolo

3759020.jpg

Рецепт View This Lopens Opens в новой вкладке

Sweed Shrimp и Fennel Pabry Pabry Parimly с Speicy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Sicycy Parcy Cycycy Parcy Cycycy Sicycy Sicycy и Fennel Pabrycy Parcy Cycycy Speicy. томатный соус в этом здоровом рецепте итальянской пасты. Если вы не любитель остроты, отрегулируйте количество молотого красного перца по вкусу. Подавайте с зеленым салатом и заправкой из красного вина или тушеными зелеными овощами.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

Поделиться галереей

Рыбные рецепты для похудения — Pinch Of Nom Рецепты для похудения

Вкусная слоеная рыба с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий идеальна, если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей. Как только вы научитесь готовить рыбу, вы откроете дверь целому ряду простых и вкусных рецептов, которые помогут вам похудеть.

Если вы никогда не знаете, что делать с рыбой или с чем ее подавать, мы вам поможем. Мы собрали все наши любимые рыбные рецепты, чтобы вдохновить вас добавить пару рыбных блюд в свой рацион на этой неделе!

Классические рыбные блюда

Некоторые блюда являются классическими по какой-то причине — сочетание простых ингредиентов позволяет приготовить вкусные знакомые рецепты, которые всегда приходятся по вкусу. Когда дело доходит до рыбы, на ум всегда приходят несколько любимых блюд. Мы говорим о вкусных, простых в приготовлении ужинах, которые сытны, ароматны и отлично подходят для всей семьи.

Успокаивающая комбинация рыбы и картофельного пюре, рыбный пирог всегда кажется таким лакомством на ужин. Со сливочным соусом и масляным пюре большинство рыбных пирогов довольно калорийны — не идеально, если вы пытаетесь следить за тем, что едите.

Мы изменили наш рыбный пирог от адмирала, сделав его более удобным для похудения, избавив его от большого количества калорий, которые обычно содержатся в насыщенном сливочном соусе бешамель. Это не значит, что наша версия не имеет декадентского вкуса — она наполнена сочными морепродуктами, приготовленными в лимонном соусе из творога, настоянном на петрушке. И не думайте экономить на пушистой картофельной начинке; это не был бы рыбный пирог без большого количества пюре сверху.

Нельзя говорить о рецептах рыбы, не упомянув Рыбные палочки. Основной продукт детства, нет причин не наслаждаться панированными пальцами слоеной белой рыбы во взрослом возрасте. Давай, ты знаешь, что хочешь!

Если вы добавите их между кусочками хлеба, чтобы приготовить рыбные палочки, или положите немного чипсов и горошка на гарнир, они станут быстрым и легким вариантом для обеда или ужина. Прелесть их самостоятельного приготовления заключается в том, что вы всегда будете точно знать, что в них входит, а наши рыбные палочки вкусные и крупные, так что вы получите существенную порцию всего за 165 калорий.

Нет ничего более классического, чем рыба с жареным картофелем. Конечно, нам пришлось внести в него свой собственный щепотку нома, поэтому мы превратили его в этот полезный для похудения пирог с рыбой и чипсами! В нем собраны все лучшие кусочки чая с чипсами, вплоть до горохового пюре, соли и уксуса.

Рыбу варят в пикантном молоке до тех пор, пока она не станет красивой слоеной, но при этом сохранит форму. Сверху положите чипсы и запекайте в духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими по краям. Это не лучше, чем это!

Обеды и легкие ужины

Самое замечательное в рыбе то, что она достаточно легкая для обеда и при этом достаточно сытная, чтобы приготовить сытный ужин. Сочетаете ли вы его с овощами или добавляете тяжелые углеводы, есть множество вариантов, чтобы переключить ваши блюда в соответствии со временем дня.

Эта запеченная треска по-провансальски будет на столе чуть более чем через полчаса, так что вы можете приготовить ее в середине дня, если вам нужно что-нибудь горячее на обед. Яркие и красочные жареные овощи идеально сочетаются с слоеным филе трески, а острые прованские травы, вдохновленные французами, объединяют все блюдо воедино.

Он легкий и вкусный сам по себе, но вы также можете добавить немного молодого картофеля или кускуса, если хотите сделать из него более сытное блюдо.

Это правда, что блюда со сливками часто могут быть довольно тяжелыми (и калорийными), но мы применили волшебство «Щепотка нома» к этому рецепту сливочной трески и шпината. Заменив двойной крем на более легкую альтернативу, такую ​​как Elmlea, конечный результат намного более благоприятен для похудения.

Нам нравится этот нежный вкус: сладкие помидоры черри, чесночный, лимонный соус и богатая белком треска. Каждая порция содержит всего 232 калории, несмотря на роскошный шелковистый соус. Вы можете либо подать его с чесночной зеленой фасолью, чтобы вся еда была очень низкокалорийной, либо положить ложку сливочного картофельного пюре на ужин, который будет сытным и полезным для похудения.

Нужен быстрый обед, но хочется чего-нибудь вкуснее бутерброда? Вы не поверите, сколько аромата можно создать всего за 20 минут. Этот марокканский шашлык из лосося с кускусом обязательно нужно попробовать для быстрого обеда в полдень.

Вкус такой свежий и ароматный – лосось маринуется в тмине и паприке, а затем все блюдо дополняется пикантным соусом из зеленого йогурта с травами. Вы можете добавить в этот рецепт столько овощей, сколько захотите, поэтому бросьте все, что нужно израсходовать, и смешайте с кускусом. Все идет!

Fakeaways с рыбой

Если вас соблазняет еда на вынос, выбор рыбы может показаться неочевидным выбором. В следующий раз, когда вы планируете фальшивую ночь, купите пару филе в супермаркете. Если вы предпочитаете лосося или белую рыбу, вы можете превратить ее в действительно полезную низкокалорийную версию вашего любимого блюда на вынос.

Спагетти карбонара с копченым лососем — прекрасный пример. Это может быть нетрадиционно, но имеет невероятный вкус и более чем удовлетворит вашу тягу к большой тарелке макарон. Трудно поверить, что в одной порции всего 314 калорий, и, что еще лучше, вы моментально будете накручивать спагетти на вилку — они будут на вашей тарелке через 15 минут.

Давай, побалуй себя сырным чесночным хлебом на гарнир; как ты мог сказать нет?

Возможно, вам и в голову не придет придать бургерной ночи рыбный оттенок, но как только вы попробуете эти бургеры с лососем, они обязательно станут новым фаворитом вашей семьи. Они черпают вдохновение из классического вкусового сочетания лосося, укропа и лимона и подают его по-новому, что приятно удивит всех за столом.

Котлеты для бургеров идеально подходят для заморозки, поэтому вы можете приготовить их заранее и всегда иметь под рукой, когда захотите вкусный рыбный ужин (только убедитесь, что вы замораживаете только лосося, который ранее не был заморожен и разморожен).

Если дело доходит до вечера пятницы, и вы чувствуете, что магазин чипсов зовет вас по имени, у нас есть идеальный рецепт рыбы для похудения, к которому можно обратиться. Вы когда-нибудь пробовали Фиш по-киевски? Если ответ отрицательный, вы многое потеряли!

Вы, наверное, уже пробовали куриные котлеты по-киевски, но наша рыбная версия готовится из кусочка трески. Вместо того, чтобы жарить его во фритюре, как традиционный киев, этот рецепт запекают в духовке, пока он не станет золотистым и хрустящим. Разрежьте его, чтобы найти вкусную начинку из расплавленного чеснока и трав в середине!

Подавайте с домашними жареными чипсами и ложкой свежего горошка, и вы даже не вспомните, что хотели перекусить!

Какие ваши любимые блюда из рыбы?

Заходите в нашу группу на Facebook, чтобы рассказать нам, какие рыбные рецепты любит ваша семья! Это место для вдохновения и мотивации, где почти 1 миллион прекрасных участников поддерживают друг друга в их стремлении к похудению.

Знаете ли вы, что теперь вы также можете делиться своими советами, советами, цитатами и фотографиями в нашей галерее PON? Прокрутите все представленные материалы, если вы ищете вдохновение для ужина сегодня вечером!

33 рецепта рыбы для похудения, которые вам понравятся!

Польза для здоровья рыбы хорошо известна в фитнес-сообществе (и во всем мире) уже много лет. Рыба богата нежирным белком, одним из лучших источников жирных кислот Омега-3 и многими питательными веществами, такими как витамин D.

Различные виды рыбы, такие как лосось, треска, пикша и т.д. все они имеют разные текстуры и вкусы, и все они уникальным образом сочетают в себе разные вкусы и ингредиенты. Есть также много интересных техник приготовления рыбы, которые помогут разнообразить диету!

Вот 33 рецепта полезных рыбных блюд , богатых белком и насыщенных вкусом, которые помогут вам похудеть и чувствовать себя здоровее. Наслаждайтесь этим на обед или ужин, чтобы оживить свой план диеты!

Бразильское рыбное рагу (Moqueca Baiana)

«Это рагу действительно уникально. Основой бульона является кокосовое молоко, и я склонен ассоциировать кокос с очень сильными пряными вкусами, такими как карибская, тайская, малазийская и индийская кухня». Рецепт : РецептTinEats.

Лосось, обжаренный на сковороде, со сливочным соусом из вяленых томатов

«Насыщенный и сытный, но восхитительно полезный рецепт лосося, обжаренного на сковороде, идеально подходит для ужина, который готовится менее чем за 20 минут. Обжаренный на сковороде до идеальной хрустящей корочки, лосось хрустящий снаружи и пропитан сливочным и очень ароматным соусом из вяленых на солнце томатов». Рецепт : EatWell101.

Лосось в хрустящей медово-апельсиновой глазури

«Филе лосося в хрустящей медово-апельсиновой глазури обжаривается в красивейшем медово-апельсиново-чесночном соусе с добавлением сои для аромата». Рецепт : cafedelites.com

Лосось, сладкий картофель и спаржа на одной сковороде

«Иногда вам нужен суперфуд, и этот ужин из лосося на одной сковороде со спаржей и сладким картофелем обеспечивает полноценную еду, легкую, здоровую, и быстро!» Рецепт : Кошка на кухне.

Лосось в панировке с чесноком и пармезаном и спаржа

«Лосось в панировке с чесноком и пармезаном и спаржа – лучший способ приготовить лосося из нескольких простых ингредиентов! Вкусный, полезный ужин без глютена!» Рецепт : juliasalbum. com

Ужин на сковороде: лосось в кленовой глазури со сладким картофелем и брокколи

«Ужин на сковороде — простой способ БЫСТРО приготовить полезный ужин! Запекая лосося в кленовой глазури со сладким картофелем и брокколи на одном противне, в конце этой семейной трапезы нужно мыть очень мало посуды!» Рецепт : Мама со стажем.

Треска на одной сковороде с чоризо и нутом

«Это одно из самых вкусных, полезных и простых блюд в этом блоге, которое готовится примерно за 30 минут. Помидоры, лук, перец, нут и треска, приправленные небольшим количеством чоризо — в общем, лето на тарелке». Рецепт : supergoldenbakes.com

Лосось по-сицилийски с грибами и чесноком

«Принесите ароматы Сицилии на свою тарелку с этим простым рыбным ужином». Рецепт : bbc.co.uk

Чистое поедание почерневшего тайского лосося

«В нашей семье мы наслаждаемся этим тайским лососем со сладким соусом чили уже 14 лет. Зимой я запекаю его в духовке, а летом Алекс жарит на пропитанной водой кедровой дощечке. Второй вариант невероятно вкусный, но приготовление в духовке так же хорошо, если не считать кедрового дымка». Рецепт : IFoodReal.

Салат из лосося с кунжутом и огурцом

«Ужин с низким содержанием углеводов — это один из приемов, которому она научилась, чтобы не ложиться спать, не зная уровня сахара в крови. К тому же, простой салат и рыба быстрого приготовления не займут много времени на приготовление». Рецепт от TheGantzery.

Лосось в панировке с лимоном и чесноком и травами

«У нас есть простой рецепт запеченной рыбы – палеолосось в панировке с лимоном и чесноком и травами. Эта рыба легкая, нежная и ароматная. Приготовление этого блюда занимает всего 10 минут. Было бы очень вкусно с диким рисом или рисом из цветной капусты, французским хлебом и/или овощами на ваш выбор (конечно, все зависит от того, на какой вы диете)».
Лосось в панировке с лимоном и чесноком и травами от MyNaturalFamily.
 

Рыбные палочки из запеченного лосося

«Эти рыбные палочки очень вкусные и хрустящие. Если вы думаете, что получить хрустящую панировку в духовке невозможно, позвольте мне доказать вам, что вы ошибаетесь с помощью этих рыбных палочек».
Запеченные рыбные палочки из лосося от BackToHerRoots.
 

Easy Ginger Chili and Lemon Salmon

«Если только вы не готовите этот фантастический имбирь, перец чили и лимонный лосось. Он пахнет так восхитительно, что никто не будет жаловаться на него. Вкус удивительно интенсивный, так как лосось полностью пропитывается маринадом, придавая ему фантастические оттенки острого лимона, жирного чеснока, острого перца чили и успокаивающего имбиря».
Easy Ginger Chili and Lemon Salmon от TheIronYou.
 

Копченый лосось по-каджунски с салатом «Цезарь» без майонеза и авокадо

«Я проверил этот рецепт, чтобы убедиться, что он превосходен. Пфф, и есть его более одного раза в неделю. Отлично удовлетворяет чесночный зуб. Сочетание каджунских специй так хорошо сочетается с этим сливочным ложным цезарем. На самом деле я ничего не имею против майонеза или пармезана, если уж на то пошло».
Почерневший лосось по-каджунски с салатом «Цезарь» без майонеза и авокадо от NakedCuisine.
 

Лосось с фисташками, клюквенным соусом и пюре из сельдерея

«Лосось — любимая еда здесь. Это быстро, просто, вкусно и очень питательно. Как правило, лосось — это еда в середине недели, потому что он очень вкусный, посыпанный солью, перцем и укропом, завернутый в кусок фольги и запеченный в течение 25 минут. Подавайте с простым салатом, печеным картофелем или жареными овощами и готово. Ужин подан. Очень просто.»
Фисташковый лосось с клюквенным соусом и пюре из сельдерея от Vitamin-Sunshine.
 

Лосось, глазированный в кислой вишне

«Этот лосось, глазированный кислой вишней, идеально обжарен на гриле с терпкой и слегка сладкой карамелизированной вишней снаружи. Это отличный способ получить все полезные свойства лосося вместе с кислой вишней для восстановления и сна».
Лосось в терпкой глазури с вишней от RunningToTheKitchen.
 

Лосось в кленовой корочке с грецкими орехами

«С таким названием, как «Лосось в кленовой корочке с грецкими орехами», можно было бы ожидать, что это блюдо будет слишком сладким, но, что удивительно, оно совсем не сладкое на вкус. Вместо этого кленовый сироп дает очень тонкие нотки сладости вашим вкусовым рецепторам, в то время как дымность паприки и слабая нотка перца чипотле блестяще дополняют и помогают контролировать этот уровень сладости».
Лосось в кленово-ореховой корочке от TheHealthyFoodie.
 

Имбирь Лайм Тамари Сейблфиш

«Сэблфиш (также известный как аляскинская черная треска) существует уже много лет! Рыбаки добывают эту рыбу с конца 1800-х годов. Он известен как «шоколад» из рыбы из-за восхитительной маслянистой текстуры и вкуса! Теперь вы думаете о шоколаде и масле, не так ли? Ха-ха».
Имбирь Лайм Тамари Сейблфиш от CotterCrunch.
 

Тако с вяленой рыбой

«Пришло время творить, друзья! Я знал, что не хочу делать что-то типичное, и я также знал, что хочу смешать множество вкусов. Операция джерк + тайский = тако из джерк-рыбы с азиатской капустой и соусом из авокадо и лайма. Он без глютена, свежий и полезный!»
Тако из вяленой рыбы от FitFoodieFinds.
 

Шашлыки из лосося, завернутые в бекон

бамбуковый вертел, чтобы объединить эти две противоположные силы пищевых жиров. Вы можете назвать это жирное сочетание «непослушным и милым», а можете назвать его «инь и янь», но почему бы просто не приготовить этот рецепт шашлыка из лосося, завернутого в бекон, с глазурью из шрирача и апельсина и не назвать его чертовски хорошим?!»
Шашлыки из лосося в беконе от TheFitFork.
 

Пицца-барбекю с лососем без зерна

«Меньше чем за 30 минут вы получите быструю и полезную пиццу, вдохновленную барбекю. Конечно, вам не нужно класть на него лосося, если вы этого не хотите. Вы можете оставить его простым, добавив только овощи и/или сыр. Или вы можете добавить любое мясо по вашему выбору».
Пицца-барбекю с лососем без зерна от PurelyTwins.
 

Лосось, вареный в пергаменте, с тимьяном и апельсинами

Смотрите также

«Я собираюсь поделиться с вами тем, как я приготовил свой мешочек с лососем, но вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, любые травы, которые вам нравятся, и любые специи, которые потрясут ваш мир. Вы видите, как это работает?»
Лосось, вареный в пергаменте, с тимьяном и апельсинами от Simply-Gourmet.
 

Рыбное филе по-тайски, приготовленное на пару в пакете

«Этот метод приготовления рыбы на пару «в папильоте» или в пакете — надежный способ каждый раз успешно готовить рыбу на пару. Просто сначала запечатайте рыбу, затем поместите в «пакет» (сделанный из сложенной и мятой бумаги для выпечки), а затем поместите в духовку, чтобы соки творили свое волшебство. Божественное»
Рыбное филе по-тайски, приготовленное на пару в пакете от GoMakeMe.
 

Запеченный палтус со сладким картофелем

«Лето просто кричит мне о салатах. Ветреная теплая погода требует легких салатов, которые не слишком тяжелые, но достаточно питательные, чтобы их можно было назвать едой. Здесь нет еды для кроликов! Введите лосось, семена подсолнечника и миндаль. Этот салат может похвастаться большим количеством полезных жиров, омега-3 и множеством других питательных веществ. Обещаю, после обеда вы почувствуете себя готовым к работе во второй половине дня!»
Запеченный палтус со сладким картофелем от WickedSpatula.
 

Полезная средиземноморская запеченная рыба

«Сочная белая рыба, приготовленная в ванне со свежим томатно-базиликовым соусом, оливками каламата, каперсами и украшенная дольками лимона».
Здоровая средиземноморская запеченная рыба от BamsKitchen.

 

Запеченный лосось в фольге с чесночным маслом

«Запеченный лосось в фольге, смазанный моим лимонно-чесночным соусом. Этот рецепт очень прост в приготовлении и готовится менее чем за 30 минут! Лосось такой слоеный и нежный, когда запекается в фольге. Вам понравится этот рецепт!»
Запеченный лосось в чесночном масле в фольге от LittleSpiceJar.
 

5 Ингредиент Запеченная треска с кокосом карри

«Для этой запеченной трески с кокосом карри я использовал зеленую пасту карри, которая, по-моему, самая острая из трех. Но вы действительно можете использовать любую пасту карри — зеленую, желтую, красную. Вы даже можете отрегулировать количество пасты карри по своему вкусу. Мне нравятся 2 чайные ложки в этом рецепте, потому что они обеспечивают достаточно вкуса и тепла, не подавляя аромат кокосового молока».
Запеченная треска с кокосовым карри из 5 ингредиентов от SimplyWhisked.

 

5 Ингредиент Запеченная рыба по-тоскански

«Это блюдо, хотя и готовится в одном горшке, на самом деле представляет собой два разных метода. Ты сначала приготовишь соус и размягчишь лук, а потом отправишь все это в духовку вместе с рыбой».
Тосканская запеченная рыба из 5 ингредиентов от SweetCsDesigns.
 

Лосось в панировке с кинзой и солью

«Лосось в панировке с кинзой и солью — самая простая и ароматная рыба, которую вы когда-либо готовили. В зависимости от толщины рыбы и вашей духовки, этот лосось в панировке с пикантным вкусом может приготовиться менее чем за 15 минут для очень элегантного обеда или ужина! Если у вас нет лосося, вы можете адаптировать этот рецепт к другой рыбе, такой как морской лещ, окунь или минтай».
Лосось в панировке с кинзой и солью от EatWell101.
 

Лосось, запеченный с имбирем в духовке, мисо

«Метод приготовления очень похож на этот рецепт лосося. Я обычно ем это с овощами, приготовленными на пару, такими как бок-чой или горох, но он также хорош с рисом или лапшой соба. Ой! И он идеально подходит для ужина в будние дни — его приготовление занимает всего пять минут, и ваша духовка делает большую часть работы».
Лосось, запеченный в духовке с имбирем и мисо, от EverydayFeasts.