5 рецептов вкусных мясных блюд для малышей от года

Когда дома подрастает маленький гурман — список домашних рецептов неминуемо пополняется. Ведь крохе интересны новые сочетания, текстуры и ароматы разнообразных блюд. А родителям важно, чтобы малыш получал все необходимые витамины и микроэлементы. Мясо является одним из важнейших продуктов, обеспечивающих растущий организм силой и жизненной энергией. Маленькие дети, как правило, очень требовательны к мясным блюдам, так как слишком жесткое мясо жевать тяжело и скучно. В этот период выручает мясорубка, блендер и мамина смекалка. Мы решили немного помочь и собрали 5 несложных рецептов блюд из мяса, которые подходят малышам от года. 

Детские наггетсы
Тефтели с подливкой
Рис с мясным пюре Hamé
Ленивые голубцы
Паста с курицей

Детские наггетсы

Ароматные кусочки нежного филе в хрустящей панировке. Удобно, просто и очень нравится малышам! Безопасная альтернатива фастфуду с правильными ингредиентами!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции): 

• Куриное филе — 200 гр 

• Сухари для панировки — 150 гр

• Твёрдый сыр — 2  ст. ложки 

• Чеснок в гранулах — ¼  ч. ложки 

• Паприка — ½  ч. ложки

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Соль, перец — по вкусу 

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, паприкой и чесноком. Накройте и оставьте на пару часов в холодильнике.
2. В отдельной миске смешайте панировочные сухари и тёртый твёрдый сыр. Обваляйте в полученной смеси кусочки курицы.

3. Выложите наггетсы на смазанный оливковым маслом противень и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов. 

Дети обожают соусы! Попробуйте подать к наггетсам красный соус из томатов или белый, из обезжиренного йогурта с зеленью. 

Тефтели с подливкой

Эти сочные, нежные тефтели для самых маленьких оценят даже взрослые! Такие тефтели можно готовить с запасом и замораживать. Попробуйте приготовить их на сковороде, в духовке, на пару и выберете лучший способ для вас. 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• Фарш мясной — 400 гр

• Яйцо — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Морковь — 2 шт

• Помидор — 1 шт

• Раст. масло — 30 мл (2 ст. ложки)

• Мясной бульон или вода — 1 стакан

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо и натёртую на мелкой тёрке половину луковицы. Тщательно перемешайте.

2. Промойте и очистите морковь, затем натрите на крупной тёрке. Снимите шкурку с помидора и мелко нарежьте кубиком, таким же образом нарежьте оставшуюся половину лука. Обжарьте лук с морковью в глубокой сковороде, затем добавьте томат и тушите на среднем огне 5-8 минут. Затем добавьте стакан воды или бульона и доведите подливу до кипения.

3. Из фарша слепите некрупные тефтели, аккуратно выложите в подливу. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего, тушите 10 минут. Затем убавьте огонь до минимума и томите ещё 15 минут, чтобы соус хорошо пропитался. 

Подавайте тефтели с картофельным пюре, гречневой кашей и любым другим гарниром, который полюбился вашему малышу. 

Рис с мясным пюре Hamé

Очень быстрый рецепт простого ужина для малыша. Вся прелесть детского мясного пюре Hamé в том, что оно универсально, разнообразно и нравится детям. При наличии вкусного гарнира, полноценное блюдо получается без труда!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

• Мясное пюре Hamé — 100 гр

• Рис — 80 гр

• Сливочное масло — 2 ст. ложки

• Лук репчатый — ½ небольшой луковицы

• Бульон мясной — 1 стакан

• Томатная паста — 1 ч. ложка

• Укроп — 1 веточка

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сухой рис обжарьте до золотистого цвета в сливочном масле вместе с луком. Добавьте 2 столовые ложки бульона, убавьте огонь и, когда бульон впитается, добавляйте ещё, пока бульон не закончится. 

2. В готовый рис вмешайте томатную пасту, добавьте баночку мясного пюре и потушите ещё 5 минут на медленном огне. При подаче посыпьте мелко нарезанным укропом.

Попробуйте приготовить это блюдо с разными видами мясного пюре, например, с мясным пюре Hamé Телятина или с мясным пюре Hamé Говядина с языком. Рекомендуем запастись спасительными баночками на тот случай, когда времени на приготовление сложного детского ужина не хватает или малыша надо накормить быстро. Тогда к любому гарниру можно подать идеально сбалансированное детское мясное пюре Hamé!

Ленивые голубцы

Детский вариант любимых голубцов — всегда отличный выбор! Мясной фарш, приправленный сметаной и зеленью, в сочетании с сочной тушеной капустой, гарантированно вернут ностальгические воспоминания родителям и обязательно запомнятся вашему маленькому едоку.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• Мясной фарш — 400 гр

• Яйцо — 1 шт

• Капуста белокочанная — 200 гр

• Морковь — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт.

• Рис — 100 г

• Раст. масло — 1 ст.ложка

• Томатная паста — 2 ст.ложка

• Сметана — 3 ст.ложки

• Укроп — 1 пучок

• Вода — 200 мл

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите и остудите рис. Нарежьте капусту, выложите в кастрюлю и залейте кипятком на 10 минут.

2. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте их вместе до размягчения. 

3. Слейте воду из кастрюли, к капусте добавьте мясной фарш, морковь с луком, рис и яйцо. Очень хорошо перемешайте. 

4. Выложите одним слоем в форму для выпечки сформированные голубцы (небольшие тефтели продолговатой формы)

5. Смешайте сметану, томатную пасту и воду, добавьте по желанию любимые специи. Залейте получившимся соусом ленивые голубцы и поставьте в духовку запекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте ленивые голубцы с соусом из сметаны и мелко порубленного укропа. 

Паста с курицей

В детском меню практически всех ресторанов можно встретить пасту или макароны с мясом или томатным соусом. Это неспроста. Малыши обожают макароны, ведь их удобно брать ложкой, вилкой и даже руками, они приятны на вкус, и они бывают разной, совершенно невообразимой формы. Поэтому смело берите рецепт этой пасты на заметку, выбирайте самые красивые и полезные макароны, а дальше дело за малым. 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• Куриное филе — 500 гр

• Паста — 250 гр

• Морковь — 1 шт

• Помидор — 1 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Чеснок — 3 зубчика

• Сметана — 3 ст. ложки

• Раст. масло — 2 ст. ложки

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мелким кубиком помидор и лук, натрите на крупной тёрке очищенную морковь, раздавите чеснок через чеснокодавилку или мелко нарежьте. Выложите на сковороду и готовьте на среднем огне 10 минут.

2. Нарежьте мелкими кусочками куриное филе. Добавьте филе на сковороду, к овощам. Готовьте ещё 10 минут на среднем огне, затем добавьте сметану и специи. На медленном огне томите еще 5-10 минут до готовности

3. Отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду. Перемешайте с содержимым сковородки, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Паста готова!

Оставайтесь с нами, ведь в нашем блоге ещё много интересных и полезных статей про детское питание. 

Рациона питания ребенка в год? — 15 ответов

Мы сейчас едим:
Завтрак/ каша на молоке со слив. маслом и фруктом.
Обед/ мясо или рыба с овощами. Туда перепелиное яйцо и оливковое масло.
Полдник/ творог с фруктами. По 100 гр того и другого.
Ужин/ кефир и 4-6 печенек. Расти раю их в блендере и заливаю еле теплым кефиром. Получается ЛЮБИМАЯ кашка, готовы съесть вместе с тарелкой.
Перед сном/ смесь 3.
//////////——////////
А какой рацион у вашего ребенка? Меня интересует количество и разнообразие кормлений, что и когда едите? А может еще кто-нибудь даст ссылку проверенную на сайт, где можно почитать перечень продуктов для годовалого ребенка? Очень интересно. Может я еще чего то не даю….. а пора бы.
Сегодня нашла: перепост с БП.
Более-менее здравая статейка.
Меню годовалого ребенка на неделю
До года все было намного проще – несколько кормлений заменялись грудным молоком или смесью, а пару раз в день давался прикорм. В год же ребенок начинает переходить на обычное, более взрослое, меню. Конечно, если у вас еще есть молоко или ребенок пьет смесь – продолжайте давать. Это пойдет малышу только на пользу.
В целом же начинайте переходить на твердую пищу. В начале продолжайте протирать ребенку пищу через сито, затем переходите на нормальную, твердую еду. К двум годам малыш уже должен жевать не измельченную пищу.
Даже в том случае, если малыш не пьет смесь и вы не кормите грудью, молоко должно составлять значительную долю рациона. На молоке готовьте каши, давайте молоко в качестве питья с булочкой на полдник и так далее. Каждый день обязательно давайте малышу творог и кисломолочные продукты. Годовалый малыш должен есть 4 раза в день, общий объем пищи должен составлять 1000-1200мл (без учета воды, чая, соков).
После года можно варить ребенку супы на мясном бульоне, но лучше на вторичном – первый бульон рекомендуется сливать.
Ежедневное меню должно выглядеть следующим образом:
Завтрак. Молочная каша (манная, овсяная, гречневая, рисовая, 5 злаков и т.д.), запеканка (например, творожная) или омлет.
Обед. Готовьте первое и второе блюда. В качестве жидкого первого блюда выступают борщи, щи, супы овощные, мясные и рыбные. На второе нужно давать мясные блюда с гарниром (к примеру, паровые котлетки). Пару раз в неделю следует давать рыбу – при этом убедитесь в том, что в ней нет костей. Иногда полезно давать малышу печень. На гарнир можно приготовить овощное пюре (картофель, брокколи, цветная капуста, морковь и т.д.). В пюре добавляйте яичный желток. Картофель не должен превышать половины от всего дневного объема овощей.
Полдник. Предложите малышу творог, фрукты, печенье с кефиром, йогурт.
Ужин. Перед ночным сном нежелательно давать годовалому ребенку тяжелую пищу, поэтому лучшим вариантом будет овощное пюре или молочная каша.
Из напитков годовалым детям можно давать компот, некрепкий чай, воду, соки.
Ни в коем случае не пересаливайте детскую пищу.
Основные правила приготовления пищи детям.
1. Не ставьте на стол сразу все блюда. Каждое блюдо малыш должен получать только тогда, когда съест предыдущее.
2. Запомните, что пища должна быть разнообразной, аппетитной на вид. Нельзя давать малышу два раза подряд одно и то же блюдо.
3. Постепенно приучайте малыша есть самостоятельно. Если вам очень тяжело уговорить ребенка поесть, попытайтесь разнообразить меню. Не забывайте, что малыш – это тоже человек, и он индивидуален. Может быть, он просто что-то не любит, что-то ему не нравится. Вполне возможно, что малышу не нравится, к примеру, домашнее коровье молоко, на котором вы готовите ему кашу, поэтому он автоматически протестует против такой еды. Попытайтесь заменить домашнее молоко на магазинное пастеризованное. Или та пища, которая для вас нормальная, малышу кажется соленой. Попробуйте и красиво украсить блюдо. Тот же омлет можно красиво выложить в виде солнышка. Салат из помидоров и огурцов представьте в виде цветочка.… Проявите фантазию – в интернете можно найти множество рецептов красивых, вкусных и оригинальных блюд для малышей.
4. Пища должна быть свежей – не давайте малышу тот суп, который вы приготовили вчера.
5. Не кормите малыша из общей кастрюли – суп на жирной свинине для взрослых не подойдет.
6. Не повторяйте в течение недели одни и те же блюда. Например:
сегодня вы приготовили на завтрак рисовую кашу, на обед – овощной суп и паровые котлетки с картофелем, на полдник – чай и булочку, на ужин – салат из огурцов и гречневую кашу.
На следующий день приготовьте на завтрак омлет и творожную запеканку, на обед – борщ с телятиной и рыбу на пару с рисом, на полдник – йогурт и яблоко, на ужин – салат из капусты и кашу из пяти злаков.
На третий день – на завтрак картофельную запеканку, на обед – суп на рыбном бульоне и фрикадельки в томатном соке в духовке, с морковным пюре, на полдник – некрепкий чай и печенье, на ужин – пюре из брокколи.
И так далее – то есть следите за тем, чтобы блюда не повторялись. Кстати, ту же рисовую кашу можно давать каждый день, только в один день пусть это будет обычная каша, на следующий добавьте изюм, на третий день – ложку меда.
7. К мясным и рыбным блюдам предлагайте малышу хлеб.
8. Напитки ребенок должен получать тогда, когда хочет, независимо от времени. Если хочет запивать еду – пускай запивает. А вот промежутки между приемами пищи должны составлять три-четыре часа – старайтесь, чтобы малыш не перебивал себе аппетит, таская еду из вашей тарелки.
Нельзя рекомендовать всем детям одно и то же меню – каждый малыш индивидуален, поэтому подбирайте меню исходя из правил здорового питания и предпочтений вашего ребенка.
В дополнение…
При приготовлении блюд для детей необходимо учитывать его физиологические особенности. Так, например в возрасте от 1 года до 2 лет у ребенка пищеварительная способность значительно возрастает. Объем желудка увеличивается, а микрофлора в кишечнике стабилизируется. У ребенка появляются собственные вкусовые пристрастия и у него становится более развитым жевательный аппарат.
Учитывая данные факты меню ребенка можно делать более разнообразным, что поможет постепенно приучить его к взрослому рациону. Однако этот переход должен быть плавным. Если ребенку до года советуют пищу тщательно перемалывать, то теперь некоторые продукты достаточно просто размять вилкой или однократно пропустить через мясорубку. А на втором году жизни малыша кроме каш и пюре следует подключить запеканки. Овощи уже можно давать не только в виде пюре, но и кусочками.
Вместо мясных и рыбных котлет детям в данном возрасте дают рагу, гуляш и бефстроганов. Добавляются в рацион мучные блюда: блинчики, клецки, оладьи.
Для того, чтобы пища усваивалась хорошо, необходимо соблюдать режим питания и правильно готовить пищу. В частности не следует давать ребенку еду приготовленную накануне. Лучше потратить время и дать свежеприготовленное блюдо. Так же необходимо пока сохранить 5-е кормление (это может быть кефир или молоко). Особенно важно это кормление для ослабленных детей с плохим аппетитом.
Данный период еще у многих родителей связан с отлучением от груди и к этому этапу должны быть готовы оба. А это значит, что ребенок к этому времени должен быть приучен к другой пище и может пить из кружки. Сокращать прием грудных кормлений тоже необходимо постепенно. Так и у матери молочко будет приходить все реже и реже и в меньших количествах и ребенок будет все чаще насыщаться не грудной пищей. В таком варианте матери не придется перевязывать грудь, что поможет миновать проблему мастита.
У детей 1-2 лет обед должен быть наиболее калорийным и практически равными завтрак и ужин. Полдник же составляет 10-15 процентов от суточной нормы калорийности. Мясные и рыбные блюда рекомендуется давать ребенку в первой половине дня, так как они требуют больше усилий для переработки. Овощные, молочные и крупяные блюда можно давать во второй половине дня. При этом объем разово получаемой пищи для ребенка 1,5 лет составляет примерно 300 гр.

12 здоровых и практичных продуктов питания для годовалых детей

Ваш годовалый ребенок меняется, растет и открывает для себя с бешеной скоростью. Убедиться, что они получают продукты, в которых они нуждаются, может быть проблемой.

Непостоянный выбор продуктов питания и переменчивый аппетит — обычное дело в этом возрасте. Как бы неприятно это ни было, это совершенно нормально, поскольку ваш малыш обретает независимость и учится различать сигналы сытости и голода своего тела.

По данным Американской академии педиатрии (1), к тому времени, как им исполняется 12 месяцев, малышам требуется около 1000 калорий, 700 мг кальция, 600 МЕ витамина D и 7 мг железа каждый день для поддержания нормального роста.

Столько всего происходит, и вы, возможно, задаетесь вопросом, как лучше всего кормить годовалого ребенка, не проводя весь день на кухне и не гоняясь за ним.

Мы сотрудничаем с Undeniably Dairy, чтобы предложить вам 12 здоровых и практичных продуктов для годовалых детей.

Примерно в это же время ваш годовалый ребенок начинает развивать клещевой захват, который включает в себя захват пищи кончиками пальцев и маневрирование, когда он пытается есть самостоятельно. Это прекрасное время, чтобы представить продукты, которые можно есть руками.

Мягкие, свежие фрукты — прекрасный выбор для этого переходного периода и после него. Они не только доставляют необходимые питательные вещества и множество полезных растительных химических веществ, но и помогают укрепить здоровые привычки питания (2).

Нарежьте бананы, клементины, клубнику, персики или манго и медленно предлагайте их ребенку. Избегайте больших кусочков фруктов, так как они могут вызвать удушье. Разрежьте виноград на половинки или четвертинки и никогда не давайте его ребенку целиком.

Если ваш ребенок не сразу пристрастился к новым фруктам, не расстраивайтесь. На самом деле, исследования показывают, что ребенку, как правило, необходимо 6–15 раз попробовать новый продукт, прежде чем он включит его в свой рацион (3).

Мягкие свежие фрукты также можно легко превратить в коктейль или отличный перекус, когда вы в пути.

Тем не менее, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, убедитесь, что ваш ребенок съедает любые нарезанные фрукты в течение 2 часов после того, как его вынули из холодильника. Если вы находитесь на улице и температура выше 90 ° F (32 ° C), это время сокращается до 1 часа (4).

Резюме

Мягкие кусочки фруктов – отличный выбор, особенно если ваш ребенок экспериментирует с самостоятельным кормлением. Убедитесь, что они съели любые нарезанные фрукты, которые были вне холодильника, в течение 2 часов или в течение 1 часа, если у вас жарко.

Поскольку ваш ребенок может постепенно отлучаться от грудного молока или смеси, самое время ввести коровье молоко.

Молоко и йогурт являются отличными источниками белка и кальция для укрепления костей, что также полезно для их развивающихся зубов. Один стакан (244 мл) цельного молока обеспечивает 39% дневной нормы (DV) кальция, который необходим вашему годовалому ребенку каждый день, а также 8 граммов белка. Это, несомненно, молочные продукты (5).

Хотя вы можете продолжать давать грудное молоко до 2-летнего возраста или дольше, во время еды или в качестве перекуса также можно давать цельное молочное молоко или йогурт. Йогурт можно посыпать нарезанными кубиками свежими фруктами или капелькой меда.

В этом возрасте можно давать мед, но ни в коем случае не давайте его ребенку младше 12 месяцев. Это может подвергнуть их риску заражения ботулизмом, серьезной инфекцией (6).

Хотя в этом возрасте молочные продукты в целом безопасны, обязательно следите за признаками аллергии на казеин.

Казеин — белок молока. Он отличается от лактозы, которая представляет собой сахар, содержащийся в молоке, который многие взрослые плохо переваривают (7).

Аллергия на казеин проявляется примерно у 2–3% детей в возрасте до 3 лет, хотя более 80% перерастают ее. По-видимому, это наиболее распространено среди детей, которых кормили коровьим молоком в младенчестве, когда грудное вскармливание было невозможно (7, 8).

Старайтесь вводить ребенку новые продукты, включая молоко и молочные продукты, постепенно. На самом деле, рекомендуется делать это по одному продукту за раз и ждать 3–5 дней между введением другого нового продукта, чтобы увидеть, как реагирует их организм (7).

Симптомы аллергии на казеин включают свистящее дыхание, крапивницу, рвоту и диарею. Если ваш ребенок испытывает те или иные реакции, когда вы знакомите его с новой пищей, прекратите кормить его этой пищей и поговорите с его лечащим врачом (7, 9).).

Кроме того, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать ему растительные альтернативы молоку, так как они, как правило, не рекомендуются для малышей из-за отсутствия в них необходимых питательных веществ для роста.

Краткая информация

Цельное молоко и йогурт — отличные варианты, когда ваш ребенок отлучается от смеси или грудного молока. Они обеспечивают белок и поддерживают рост костей. Вы можете предложить их во время еды или в качестве закуски.

Маленькие дети не освоят скрежетание челюстями, помогающее правильно жевать, пока им не исполнится 4 года. В то же время их пища должна быть растерта или нарезана на мелкие кусочки, которые легко жевать (10).

Овсянка — прекрасный вариант, так как ваш ребенок переходит к жеванию. Его легко глотать, и он может похвастаться впечатляющим питательным профилем с большим количеством белков, углеводов, витаминов, минералов и полезных жиров (11).

Более того, овес содержит достаточное количество клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье и нормальную работу желудочно-кишечного тракта (12).

Несмотря на то, что готовые смеси выглядят заманчиво, по возможности выбирайте свою домашнюю смесь, чтобы ограничить потребление добавленного сахара. Если у вас мало времени, подумайте о том, чтобы приготовить овсяные хлопья на ночь, просто замочив их в холодильнике на ночь.

Смешивание овса с молоком вместо воды также добавит немного больше питательных веществ в миску вашего ребенка. Подавайте их с нарезанной кубиками клубникой, бананами или любимыми сырыми фруктами вашего ребенка.

Краткий обзор

Овсянка — это источник питательных веществ, ее легко глотать, что полезно для развития у ребенка навыков правильного жевания. Отдайте предпочтение домашней овсянке, а не пакетикам, чтобы ограничить добавление сахара, или попробуйте ночную овсянку.

Блины популярны среди детей, а цельнозерновые продукты являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки. Таким образом, цельнозерновые блины — это естественное решение того, что накормить годовалого ребенка (13).

Блины из цельного зерна содержат полезные для кишечника пребиотики, которые помогают питать полезные кишечные бактерии. Они также удобны для пальцев, если их нарезать на небольшие кусочки (14).

Взбейте их или купите смесь со 100% цельным зерном. Поджарив их на сковороде или сковороде, посыпьте свеженарезанными мягкими фруктами, яблочным пюре или капелькой меда.

Вы даже можете смазать очень тонкий слой сливочного орехового масла, чтобы добавить дополнительный белок. Хотя, учитывая, что лесные орехи являются распространенным аллергеном, обязательно вводите эту пищу в свой рацион постепенно.

Краткое описание

Блинчики из цельного зерна — это практичный и полезный выбор для годовалого ребенка. Приготовьте собственную смесь или купите готовую 100% цельнозерновую смесь. Покройте их любимыми мягкими фруктами вашего ребенка, тонким слоем орехового масла или капелькой меда.

Яйца — это питательный продукт как для детей, так и для взрослых.

Они поддерживают здоровье глаз и правильное развитие мозга, богаты белком, полезными жирами и множеством других питательных веществ (15, 16, 17, 18).

Взбейте их или подавайте сваренными вкрутую и очищенными. Обязательно нарежьте любой из них на кусочки размером с укус, особенно когда ваш малыш пытается есть самостоятельно.

Обратите внимание, что яйца входят в восьмерку самых распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей. Большинство детей перерастают аллергию, но важно следить за симптомами, которые могут включать крапивницу, заложенность носа, проблемы с пищеварением, кашель, свистящее дыхание и одышку.

Яйца в редких случаях могут вызывать анафилаксию, серьезную опасную для жизни реакцию, которая может сужать дыхательные пути или вызывать головокружение или потерю сознания. Поговорите с педиатром, если вас беспокоит аллергия на яйца (19).

Краткое описание

Яйца одинаково полезны как малышам, так и взрослым. Они особенно поддерживают здоровье глаз и правильное развитие мозга. Кроме того, они могут похвастаться впечатляющим питательным профилем и могут быть частью здорового питания или перекуса.

Тофу — отличный источник железа, кальция и белка, причем твердый тофу может похвастаться наибольшей концентрацией (20).

Порция твердого тофу весом 2 унции (56 грамм) содержит почти 1 мг железа, или почти 14% суточной нормы для вашего ребенка. Та же порция также обеспечивает 12% их суточной потребности в кальции (20).

В сладком или соленом виде тофу удивительно универсален. Шелковый тофу можно смешивать со смузи или пюрировать с бананами, авокадо или творогом. Его вкус нейтральный, так что все, что он сделает, это обеспечит сытное питание.

Добавляйте нарезанный кубиками твердый тофу в супы или обжаривайте его с любимыми нежными приправами. Вы также можете сломать твердый тофу руками и смешать его с вашими любимыми мягкими овощами, такими как нарезанный кубиками болгарский перец, помидоры и лук.

Если у вашего ребенка диагностирована аллергия на сою, вам следует избегать употребления тофу. Если эта аллергия встречается в вашей семье, вам следует поговорить с педиатром.

Резюме

Тофу, шелковистый или твердый, богат железом, кальцием и белком. Он удивительно универсален и может сопровождать сладкие или соленые блюда. Добавляйте шелковистый тофу в смузи или скремблируйте твердый тофу с мягкими овощами.

Мягкие кусочки цыпленка или фарша из индейки могут стать отличным способом включить больше белка в рацион вашего ребенка. Это питательное вещество необходимо для правильного роста (21).

Начните с кормления пюре из курицы, индейки или мягких кусков мяса. Сначала сварите белок, затем добавьте молоко, бульон или йогурт, чтобы смягчить эту смесь в блендере или кухонном комбайне. Когда они привыкнут к самостоятельному кормлению, поджарьте мясной фарш или нарежьте его на небольшие кусочки.

Избегайте жестких или волокнистых кусков мяса, так как вашему ребенку будет трудно жевать или глотать их. Кроме того, держитесь подальше от острых или сильных приправ, которые могут расстроить их нежный желудок.

Резюме

Более мягкие куски мяса, такие как курица или индейка, могут быть источником белка для вашего растущего малыша. Кормите их протертым мясом-пашот. Когда они станут лучше жевать, обжаривайте молотые или небольшие кусочки. Избегайте сильных ароматизаторов.

Авокадо — отличная еда для годовалого ребенка. Их кремовая текстура особенно полезна в этот переходный период, а впечатляющий профиль питательных веществ поддерживает рост вашего ребенка (22).

Более того, по данным Американской кардиологической ассоциации (23), 30–40% калорий вашего малыша должно поступать из жира.

Авокадо содержит полезные жиры, которые полезны для мозга и сердца вашего ребенка. Полстакана (75 граммов) нарезанного кубиками сырого авокадо содержит почти 9 граммов полезных ненасыщенных жиров (24).

Нарежьте кубиками или разомните в пюре и намажьте на цельнозерновой тост или крекеры. Поэкспериментируйте с смешиванием авокадо с другими фруктами и овощами с мягкой текстурой, например, с вареной тыквой или сладким картофелем.

Краткий обзор

Авокадо содержит полезные жиры и клетчатку и обеспечивает идеальную переходную текстуру для вашего малыша. Нарежьте их кубиками, разомните или смешайте с другими любимыми фруктами и овощами.

Когда ваш малыш отлучается от грудного молока или смеси, ему необходимо пить. Вода – оптимальный выбор. Наполняйте их чашки-непроливайки и пополняйте их так часто, как им нужно.

Ваш годовалый ребенок должен получать не менее одного стакана воды объемом 8 унций (237 мл) в день. Им может понадобиться больше, если они активны, больны или находятся в жарком климате. Кроме того, им понадобится больше, когда они станут старше (25).

Если сомневаетесь, проверьте их подгузники — они должны мочиться не реже, чем каждые 6 часов.

Краткий обзор

Воду следует давать ребенку, когда он отлучается от грудного молока или смеси. В этом возрасте они должны получать не менее 1 чашки (237 мл) каждый день.

Приготовление на пару овощей, таких как брокколи, горох и морковь, — отличный способ познакомить ребенка с этой важной группой продуктов.

Брокколи, морковь и горох богаты клетчаткой и витамином С. Более того, морковь содержит лютеин, который поддерживает здоровье глаз, а горох содержит белки для наращивания мышц (26, 27, 28).

Попробуйте другие овощи, включая пастернак на пару, сладкий картофель и кабачки. Подавайте их с лимонным соусом из йогурта или хумусом.

Вам следует воздержаться от подачи любого из этих продуктов в сыром виде, так как они все еще слишком тверды для жевания.

Краткий обзор

Приготовление на пару овощей делает их мягкими до идеальной текстуры для вашего растущего малыша. Брокколи, морковь и горох — отличный выбор, но не стесняйтесь рисковать.

Полстакана (130 г) пюре из бобов обеспечивает почти 39% суточной нормы железа для вашего ребенка (29).

Фасоль в пюре — будь то черная, почечная или белая фасоль — является богатым источником железа, которое необходимо вашему ребенку для поддержания здоровья клеток крови (30).

Подача их вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как брокколи, нарезанные кубиками помидоры или пюре из сладкого картофеля, поможет им гораздо эффективнее усваивать железо (31).

Эта комбинация железа и витамина С особенно важна, если ваш малыш не ест мяса, поскольку организм усваивает гемовое железо из животных источников более эффективно, чем негемовое железо из растительных источников (31, 32).

Краткий обзор

Фасоль, протертая в пюре, содержит впечатляющие питательные вещества, в том числе железо. Это особенно важно для здоровья вашего ребенка и помогает сохранить его клетки крови здоровыми. Ешьте бобы с продуктами, богатыми витамином С, чтобы улучшить усвоение железа.

Хумус представляет собой смесь нута и кунжутного масла, которые в сочетании обеспечивают большое количество белка, полезных жиров, витаминов и минералов (33).

Намажьте хумус на цельнозерновые крекеры или подавайте вместе с любимым источником белка вашего ребенка, кусочком сыра или овощами, приготовленными на пару.

Есть отличные варианты, купленные в магазине, но если вы чувствуете вдохновение, это легко приготовить на скорую руку. Просто смешайте в кухонном комбайне немного чеснока, кунжутного масла (тахини), нута и оливкового масла до получения однородной массы.

Тем не менее, имейте в виду, что семена кунжута, которые используются для приготовления кунжутного масла, входят в десятку наиболее распространенных пищевых аллергенов, что составляет 17% пищевых аллергий у детей. Только 20–30% больных детей перерастают его (34).

По этой причине обязательно давайте ребенку этот и другие продукты, содержащие кунжут, в очень малых количествах и следите за распространенными реакциями, такими как крапивница и рвота (34).

Краткий обзор

Хумус — отличная пища для детей в этом возрасте, так как она богата белком, полезными жирами и другими питательными веществами.

Много чего происходит с вашим годовалым ребенком. Они экспериментируют с питанием, учатся чувствовать голод и сытость, отстаивают свою независимость, среди нескольких других вех развития.

В этот период роста и перемен у вас будет много полезных и полезных продуктов, включая свежие мягкие фрукты, овощи на пару, тофу и яйца.

Ключевым моментом является выбор продуктов, которые легко жевать, мягки и очень питательны.

Рекомендуется вводить новые продукты небольшими порциями и по одному. С каждым новым кормом следите за побочными реакциями и прекращайте кормить их этим кормом, если наблюдаете признаки непереносимости или аллергии.

Однако, если вы подозреваете, что это просто вопрос вкуса, или если ваш ребенок не сразу пристрастился к этим или другим новым продуктам, продолжайте пробовать. Вашему ребенку может потребоваться от 6 до 15 раз попробовать новый продукт, чтобы включить его в свой рацион.

Не волнуйтесь, если их аппетит непостоянен или выбор еды меняется, как ветер, — все это часть их процесса.

От бутылочки к чашке: помощь ребенку в переходе к здоровому образу жизни

Автор: Jennifer Shu, MD, FAAP начните отказываться от кормления из бутылочки. Но, как и многие родители, вы можете немного опасаться следующего шага в росте и развитии вашего ребенка.

Если ваш малыш дуется, кричит или плачет, когда вы предлагаете ему «большую детскую чашку», сделайте глубокий вдох. Такие протесты — это нормально! В конце концов, маленькие человечки не любят отказываться от привычных привычек не больше, чем мы. И от утешения, которое они получают, посасывая теплую бутылочку, трудно отказаться.

Как и все этапы роста, через которые проходит ваш ребенок, этот требует терпения и времени. Но есть много веских причин не поддаваться, когда ваш ребенок требует бутылочку.

Почему длительное кормление из бутылочки может вызвать проблемы со здоровьем

Педиатры и стоматологи подчеркивают преимущества обучения ребенка пить из чашки во время еды, поскольку вы постепенно сокращаете количество кормлений из бутылочки. В идеале этот переход начнется примерно в 6 месяцев, когда вы впервые предложите ребенку чашку. Затем вы постепенно сократите количество кормлений из бутылочки, завершив переход где-то между 12 и 18 месяцами.

Кормление из бутылочки дольше, чем это, может привести к:

• Пропускать приемы пищи. Маленькие дети, которые пьют из бутылочки в течение дня, часто не чувствуют голода во время еды. Это может означать, что они получают меньше клетчатки и питательных веществ, содержащихся в твердой пище. Если вы умоляете ребенка есть, причиной могут быть бутылочки.
• Достигните нездорового веса. Для многих детей бутылочки становятся высококалорийными добавками к пище и закусками, что приводит к ожирению у малышей. И хотя многие люди находят пухлых малышей очаровательными, педиатры отмечают, что раннее ожирение создает основу для проблем с весом (и здоровьем) в более позднем возрасте.
• Разработка полостей. Кариес в раннем детстве, который иногда называют «кариесом из детской бутылочки» или кариесом молочных зубов, возникает, когда зубы вашего ребенка постоянно купаются в молоке, детской смеси, соке или других напитках. Маленькие дети, которые пьют из бутылочек уже на втором году жизни, также могут иметь проблемы со смыканием зубов и даже задержку речи, так как маленькие рты нуждаются в укреплении мышц для четкой речи.
• Сопротивляйтесь еще больше . С течением времени малыши еще сильнее цепляются за свои бутылочки. Это может спровоцировать серьезную борьбу за власть между вами и вашим ребенком, поэтому начинать рано — это самый здоровый путь для вас обоих.

Советы по более плавному переходу к питью из чашки

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует предлагать ребенку чашку, когда он начинает есть твердую пищу, обычно в возрасте около 6 месяцев. Вы можете использовать чашку-непроливайку (тренировочную) с крышкой с носиком или предложить чашку и соломинку. Некоторые дети могут пить из открытой чашки без соломинки – и это тоже нормально.

• Чашки-непроливайки следует использовать только во время обучения малышей. Детям лучше всего пить из открытой чашки примерно к 2 годам. (Если у вашего ребенка есть хроническое заболевание, физические особенности или признаки задержки мелкой моторики, попросите своего педиатра помочь вам составить расписание, соответствующее способностям вашего ребенка.) Когда ваш ребенок использует чашку-непроливайку, наполняйте ее только простая фторированная вода без сока и сахара.

• Постепенно отходите от бутылки. Когда вы начнете приучение к груди, скажите ребенку, что он может пить из бутылочки во время еды. Постепенно исключайте кормление из бутылочки в другое время, особенно во время дневного сна или перед сном. Будьте готовы предложить дополнительные объятия, песни или сказки на ночь, чтобы ваш ребенок чувствовал себя уверенно, но научился успокаивать себя без бутылочки. Давать ребенку простую воду в бутылочках между приемами пищи, а затем переходить на простую воду в кружках-непроливайках или чашках-непроливайках, это может помочь в переходе.

• Начните предлагать ребенку чашку уже в 6 месяцев. Принесите один к столу вместе с тарелкой вашего ребенка и предложите ему попробовать. Начните с того, что налейте ему в чашку смесь или грудное молоко — все, что они уже пьют. (Это может показаться более естественным, чем начинать с воды.) Когда они освоятся, вы также можете наполнять их чашку простой водой во время еды.

• Отпразднуйте их успех. Замечайте успехи вашего малыша и хвалите его. Если это кажется правильным, наденьте праздничные шляпы и спойте веселую мелодию. Ваш ребенок ест и пьет, как большой ребенок, что помогает подготовить почву для здоровья на всю жизнь. Ура!

• Если ваш ребенок сопротивляется, проведите небольшое расследование. Может быть, они не испытывают жажды, когда вы предлагаете им напиток во время еды, и это нормально. Образуйте хорошие привычки, выпивая воду, когда вы едите вместе. Если вам кажется, что им нужно немного больше внимания, не сдерживайтесь. «Вау, ты сделал глоток! Хорошая работа! Мне нравится смотреть, как ты пьешь из своей большой чашки».

• Вовлеките всех в действие. Сообщите воспитателям, няням, бабушкам и дедушкам, братьям, сестрам и друзьям, что ваш ребенок осваивает новый навык. Другие опекуны должны следовать тому же распорядку, чтобы ваш ребенок мог двигаться вперед.

Проблемы, на которые следует обращать внимание в процессе

Отлучение от груди может быть сложным, поэтому полезно знать некоторые проблемы, с которыми иногда сталкиваются родители и опекуны. Вот несколько дополнительных советов для вас.

• Предлагайте чашки в основном во время еды. Маленькие дети, которые весь день носят свои чашки, как защитные одеяла, могут пить слишком много (и нуждаются в более частой смене подгузников). Если ваш малыш хочет пить, предложите ему немного простой воды, но затем отставьте чашку в сторону и напомните ему, что она будет там, когда придет время есть.

• Доверьте ребенку самоуспокоение без бутылочки. Временные проблемы со сном могут превратиться в серьезные проблемы, если вы поддадитесь протестам ребенка и предложите бутылочку перед сном. Создайте новый здоровый распорядок, когда ваш малыш может прижаться к вам, послушать сказку или легкую музыку и заснуть. Также может помочь пустышка.

• Предлагайте полезные напитки. Простая вода — самый полезный напиток для вашего ребенка, а фторид в водопроводной воде помогает предотвратить кариес. (Если вам интересно, как работает фтор и безопасен ли он для детей, вот полезная статья.)

• Молоко и сок содержат натуральные сахара , которые содержат дополнительные калории и увеличивают риск развития кариеса, поэтому предлагайте их небольшими порциями. Избегайте напитков с добавлением сахара, особенно газированных напитков, которые повреждают зубную эмаль.

• Когда ваш ребенок перейдет на открытую чашку , поставьте ее рядом с раковиной в ванной или диспенсером для воды, чтобы он мог обслуживать себя. Помогите им попрактиковаться с краном или клапаном дозатора и похвалите их за успехи. (Еще одна важная веха, которую стоит отпраздновать!)

Выбор подходящей чашки для вашего ребенка

Существуют буквально сотни вариантов, поэтому это может сбить с толку. У многих чашек-непроливаек есть клапан под носиком, чтобы предотвратить проливание. Но дети должны сосать, чтобы получить жидкость из них, что похоже на питье из детской бутылочки. Совсем не полезно для обучения и развития!

Если вы предпочитаете чашку-непроливайку, а не открытую чашку (с соломинкой или без нее), выберите чашку без клапана. Он должен иметь защелкивающуюся или завинчивающуюся крышку с простым носиком. Выберите один с двумя ручками, чтобы помочь маленьким ручкам получить сцепление. У некоторых чашек есть утяжеленное дно, которое поднимает их, когда они опрокидываются, что отлично подходит для минимизации разливов. Но помните, чашка-непроливайка — это необязательный шаг к использованию «обычной» чашки. Многие дети переходят от груди или бутылочки к обычной чашке без промежуточной чашки-непроливайки!

Как насчет детей, находящихся на грудном вскармливании?

Поскольку многие родители сцеживают молоко для удобства, дети могут пить грудное молоко из бутылочек в рамках своего обычного распорядка дня. В этом случае родители, кормящие грудью, могут выполнить те же действия по отлучению от груди, что и те, кто использует смесь.

Если вы вообще не использовали бутылочки, вы все равно можете следовать процедуре отлучения от груди, в которой используются многие из тех же шагов. Ввести чашку, наполненную грудным молоком, примерно в 6-месячном возрасте и постепенно сокращать количество кормлений с нескольких в день до одного, а затем, в конце концов, вообще не давать ребенку.

Имейте в виду, что ваш ребенок может пить грудное молоко из чашки столько времени, сколько вы хотите. Сеансы грудного вскармливания постепенно превратятся в сеансы ласки, предлагающие вашему ребенку физический комфорт и любовь, как вы это делали, когда кормили грудью.

Помните

Предлагайте ребенку чашку примерно в 6 месяцев и постепенно отказывайтесь от бутылочки или грудного вскармливания в возрасте от 12 до 18 месяцев. Чем раньше вы начнете, тем легче будет переход.

Сопротивление вашего ребенка не означает, что вы делаете что-то не так. Будьте терпеливы и верьте, что ваш малыш постепенно начнет пить, как большой ребенок.

Если сопротивление превращается в полномасштабную борьбу за власть, поговорите со своим педиатром. Также проконсультируйтесь с педиатром, если у вашего ребенка есть хронические заболевания, физические отклонения или задержка в развитии, которые повлияют на его способность отказаться от кормления из бутылочки.

Дополнительная информация

• Напитки, рекомендуемые для детей в возрасте 5 лет и младше​
• Почему важно заботиться о молочных зубах​

О докторе Шу

Дженнифер Шу, доктор медицинских наук, FAAP , медицинский редактор HealthyChildren.